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Filete de pollo rebozado en una sartén. Filete de pollo rebozado - recetas con fotos. Cómo cocinar una masa para pechuga de pollo y freír en una sartén

Hacer pollo rebozado es muy simple. Cualquier plato de carne con masa resulta apetitoso, crujiente e increíblemente sabroso. Hay muchas opciones para preparar una cáscara de pollo satisfactoria. Elija su receta favorita, solo siga las instrucciones paso a paso y todo saldrá bien.

Cómo hacer masa para pollo

La masa horneada, que se utiliza para empanar carne, pescado, verduras y otros productos, es una masa. Algunas personas lo confunden con un lezon, pero estos conceptos son diferentes: la masa envuelve y el lezon une partes. No todos saben cómo cocinar una cáscara crujiente para la comida. La receta clásica para el empanado líquido: una combinación de agua, harina, huevos, sal y especias. Hacer la masa para pollo implica otras opciones interesantes: la masa está en agua, kéfir, cerveza, crema agria, leche, agua mineral, etc.

Receta de rebozado de pollo

Cualquier receta para hacer masa de pollo le da una opción, es decir, puede cocinar diferentes partes de la carcasa: filete (pechuga), alas, muslos, muslos de pollo. Dichos platos serán almuerzos o cenas abundantes, adecuados para una comida familiar o una fiesta festiva. El filete de pollo rebozado u otras partes del ave siempre se vuelve jugoso, delicioso y fragante. A continuación hay recetas sobre cómo hacer una deliciosa masa para hornear y freír.

Para pollo

  • Tiempo de cocción: 35 minutos.
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 235 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.

Casi todas las personas son importantes no solo por el sabor del plato, sino también por su apariencia, así como su sabor. El filete de pollo rebozado se puede servir de manera inusual. Sorprenda a sus invitados con deliciosos “dedos” crujientes, de los cuales de un vistazo se despierta su apetito. Para esta receta, debe tener no solo un conjunto estándar de productos para empanizado líquido: el kéfir, la sémola y un poco de sésamo también son útiles.

Ingredientes

  • pecho - 250 g;
  • kéfir (2.5%) - 2 cucharadas. l.
  • huevo - 1 pc .;
  • sémola - 1 cucharada l.
  • harina - 1 cucharada l.
  • aceite de girasol - 60 g;
  • semilla de sésamo - 1 cucharada una cuchara
  • pimienta negra, sal.

Método de cocción:

  1. Kéfir, huevo, sal y pimienta se mezclan en un recipiente.
  2. La carne se lava, se corta en tiras (ancho de aproximadamente 1 cm).
  3. En un plato separado, se combinan harina, sémola y sésamo.
  4. Los "dedos" de pollo se sumergen en la masa, luego se desmenuzan en una mezcla seca.
  5. Freír hasta que se dore por ambos lados.

Simple

  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 168 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad de preparación: fácil.

Para preparar un empanado delicioso y aireado de acuerdo con un esquema simple y estándar, necesitará un mínimo de productos y tiempo libre. Una receta simple de masa será dominada incluso por un cocinero novato. Un filete de lomo hecho de masa es ideal para el almuerzo o la cena, decora una mesa para una celebración o complementa una comida diaria. Pechuga de pollo más empanado ligero: el secreto es cómo cocinar un plato nutritivo y sabroso.

Ingredientes

  • filete - 550 g;
  • huevo - 1 pieza;
  • harina de trigo - 2 cucharadas cucharas
  • agua - 2 cucharadas l.
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • sal, especias.

Método de cocción:

  1. La carne de ave se lava bien, se seca con toallas de papel.
  2. Luego, el filete se corta en capas, se bate, se sala y se condimenta con especias.
  3. En un recipiente hondo, se combinan harina, agua, huevos. Los productos se baten con un tenedor o una batidora hasta obtener una masa homogénea.
  4. Cada chuleta se sumerge en una masa de harina, huevos y agua.
  5. La carne se fríe en aceite por ambos lados durante 5-10 minutos, hasta que esté dorada.
  6. El pollo rebozado está listo.

Con mayonesa

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 162 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad de preparación: fácil.

Si quieres algo sabroso, apetitoso e inusual, puedes hacer una masa de pollo con mayonesa. Tal almuerzo o cena es nutritivo, se cocina rápidamente. Chuletas de pollo con masa tierna para masa - es solo "lamer tus dedos". Una excelente guarnición para la carne será papas fritas o puré de papas, arroz hervido, gachas de trigo sarraceno o una ensalada de verduras frescas.

Ingredientes

  • filete - 4 piezas;
  • huevo - 2 piezas;
  • mayonesa - 100 g;
  • harina - 3 cucharadas l.
  • especias, condimentos

Método de cocción:

  1. La carne se lava, se seca, se corta a lo largo de las fibras.
  2. Cada pieza de esternón se golpea con un martillo especial.
  3. El pollo se frota con especias y condimentos. Se cubre con film transparente y se deja durante 20 minutos.
  4. La masa para las chuletas se hace de esta manera: harina, huevos y mayonesa se mezclan en un plato. La masa debe tener una consistencia de crema agria espesa.
  5. En una sartén caliente con aceite, se coloca la carne, que se sumerge en una mezcla semi-líquida.
  6. El filete batido se fríe por ambos lados.

Crujiente

  • Tiempo de cocción: 40-60 minutos.
  • Porciones por envase: 6-8 personas.
  • Contenido calórico: 153 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad de preparación: fácil.

¿Muchas azafatas están interesadas en cómo cocinar una masa crujiente para pollo? Incluso un cocinero novato puede hacer tal empanizado. La principal ventaja de este tratamiento es el filete jugoso y tierno, que se derrite en la boca. Y la corteza de la masa en la carne es fragante y deliciosa. De acuerdo con la receta a continuación, puede cocinar filete de pollo crudo rebozado o usar pollo precocido.

Ingredientes

  • carne - 700 g;
  • harina - 100 g;
  • leche - 125 ml;
  • aceite de girasol - 30 g;
  • huevo - 2 piezas;
  • sal, pimienta

Método de cocción:

  1. La pechuga de pollo fresca se lava con agua corriente, se seca con toallas de papel.
  2. La carne de aves de corral se corta en trozos, cada uno salado, salpimentado.
  3. Para obtener una cáscara crujiente de la masa, los huevos, la harina y la leche se combinan en un plato hondo. Amasar hasta que quede suave.
  4. Se pone una sartén al fuego, se vierte un poco de aceite.
  5. Pollo rebanado en huevo empanado con leche, frito en ambos lados hasta que esté dorado.

Cerveza

  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Porciones por envase: 4-5 personas.
  • Contenido calórico: 172 kcal.
  • Propósito: almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad de preparación: fácil.

Si prepara correctamente una mezcla de cerveza para pollo, resulta aireado, aromático y tiene un sabor increíble. No se preocupe por la presencia de una bebida alcohólica en el plato, porque el alcohol se evaporará por completo durante la cocción. Cualquier cerveza "viva" es adecuada para rebozar, y todos los demás componentes permanecen sin cambios: harina de trigo, huevos, carne fresca de pollo.

Ingredientes

  • pecho - 600 g;
  • huevo - 1 pc .;
  • harina - 4 cucharadas cucharas
  • cerveza - 200 ml;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas l.
  • especias, sal.

Método de cocción:

  1. La falda lavada y seca se corta en porciones.
  2. Cada pieza está envuelta con film transparente, ligeramente batido, salado y salpimentado.
  3. La cerveza se vierte en un tazón. Se le agrega harina tamizada, se agregan huevos.
  4. Batir con un tenedor o batidora hasta que los productos a granel estén completamente disueltos.
  5. Sumerja las chuletas en una mezcla de cerveza, freír hasta obtener una costra marrón en ambos lados.

Cursi

  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 160 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad de preparación: fácil.

Otra opción para cocinar un delicioso empanado para carne es una receta de masa para queso. El producto de leche fermentada fundida se combina idealmente con pollo, complementando con éxito el sabor del plato. El arroz o las papas pueden servir como guarnición. A menudo se sirve como un aperitivo separado con varias salsas. En el horno, la mezcla de pollo, además de los ingredientes clásicos, incluye crema agria y queso duro.

Ingredientes

  • muslos de pollo - 1 kg;
  • crema agria - 5 cucharadas. cucharas
  • queso - 150 g;
  • harina - 4 cucharadas l.
  • pan rallado
  • aceite de girasol - 100 g;
  • tomates cherry - 3 piezas .;
  • verdes
  • la sal

Método de cocción:

  1. Los muslos se lavan, se secan con toallas de papel.
  2. En un recipiente separado, se mezclan la crema agria, la harina, el queso triturado en un rallador grueso.
  3. Cada muslo se sumerge varias veces en un líquido empanado con queso, desmenuzado en pan rallado.
  4. La carne se coloca en una bandeja para hornear engrasada.
  5. Horneado en el horno durante aproximadamente una hora a 200 grados.
  6. Servido con tomates y hierbas.

Como en KFC

  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 230 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Cocina: americana.
  • Dificultad de preparación: fácil.

Muchos han probado deliciosas y picantes alas en el restaurante KFC. La carne tierna en un empanado crujiente y afilado simplemente no puede dejarte indiferente. Un plato tan apetitoso se puede hacer en casa, usando la receta con la foto paso a paso. Cada masa para pollo, como en KFC, que es el "truco" de una obra maestra de la carne, puede ser preparada por cualquiera, lo principal es seguir estrictamente la receta.

Ingredientes

  • alitas de pollo - 1 kg;
  • harina - 200 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • copos de maíz (no dulce) - 300 g;
  • huevo - 3 piezas;
  • aceite de girasol - 0.3 l;
  • salsa Tabasco - ½ cucharadita;
  • pimiento rojo molido, sal al gusto.

Método de cocción:

  1. La carne se lava a fondo. Luego se corta cada ala: se corta a lo largo de la junta en 3 partes (es mejor no usar la punta).
  2. Luego, el pollo se pone en una sartén con agua, se hierve y se apaga.
  3. Los huevos se rompen en un tazón, combinados con un poco de agua, salsa Tabasco y ajo picado. La mezcla resultante se bate con una batidora o licuadora.
  4. La sal y la pimienta roja se agregan al empanado (de acuerdo con las preferencias personales de sabor).
  5. Los trozos de alas se trituran en harina, se sumergen en masa, se trituran en hojuelas de maíz.
  6. Los utensilios de cocina con aceite de girasol se incendian. Después de que hierve el aceite, se colocan alas dentro.
  7. Fríe la carne como en CFS por no más de 3-4 minutos.

De almidón

  • Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
  • Contenido calórico: 192 kcal.
  • Propósito: almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad de preparación: fácil.

También puedes hacer masa de almidón para pollo. Esta opción es diferente en sabor, pero le permite crear al menos un plato apetitoso para toda la familia. El almidón de papa a menudo se usa para empanizado líquido, pero el almidón de maíz también es adecuado. Un pollo en una cáscara crujiente sin harina es perfecto para las comidas diarias o las reuniones festivas con los invitados.

Ingredientes

  • filete - 400 g;
  • aceite de girasol - 40 g;
  • agua - 100 ml;
  • almidón de patata - 120 g;
  • huevos - 4 piezas;
  • mayonesa - 1 cucharada l.
  • condimentos, especias.

Método de cocción:

  1. La carne de pollo se corta en trozos pequeños, un poco batidos.
  2. Luego el ave se encurtió en especias con mayonesa.
  3. Los huevos se batieron por completo, se les añadió un poco de aceite vegetal, sal, agua y se introdujo gradualmente almidón.
  4. La masa semilíquida de sal con almidón se mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  5. La carne se sumerge en empanado, se fríe en aceite caliente hasta que se cocina.

Rebozado de pollo: una receta simple con leche

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones por envase: 3-4 personas.
  • Contenido calórico: 170 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad de preparación: fácil.

La siguiente opción es la masa con leche para pollo. La carne en una cáscara tan inusual tiene un sabor rico y agradable y un aroma increíble. La receta del filete de pollo con leche y semillas de sésamo es simple, y el resultado es gratamente sorprendente desde la primera degustación. Además de una combinación interesante de productos para empanar, hay otro matiz: el pájaro se corta en tiras, por lo que sale mucho.

Ingredientes

  • pechuga - 350 g;
  • leche - 100 ml;
  • harina - 150 g;
  • semillas de sésamo - 1 cucharada l.
  • huevos - 2 piezas;
  • especias, condimentos;
  • aceite vegetal

Método de cocción:

  1. La pechuga se corta en platos, luego, con pajitas.
  2. La carne se sazona, se sala, se sazona.
  3. Estamos preparando un "abrigo de piel" para el filete de pollo: la leche se bate con huevos, harina y está ligeramente salada.
  4. Se vierte sésamo, la masa para empanar se mezcla bien.
  5. Cada trozo de filete se machaca en un tenedor, se sumerge en una mezcla de leche semilíquida y se sumerge en aceite caliente (debe cubrir la carne).
  6. Brown la "paja" en ambos lados.
  7. Tan pronto como la masa se dore por un lado, voltee los trozos y fríalos por el otro lado.

Sin huevos

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 160 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad de preparación: fácil.

El rebozado de pollo sin huevo es la opción perfecta para un menú vegetariano. Con él, prepare deliciosos platos magros y dietéticos. El empanado fresco para aves sin el uso de huevos se hace con cerveza, leche o agua. Las especias y condimentos favoritos brindan la oportunidad de obtener el sabor y aroma correctos de las golosinas. La carne tierna y deliciosa en un crujiente "abrigo de piel" atraerá incluso al gourmet más exigente.

Ingredientes

  • pechuga - 700 g;
  • harina - 150 g;
  • cerveza ligera - 200 ml;
  • sal pequeña, condimento;
  • aceite vegetal (inodoro).

Método de cocción:

  1. El filete de pollo se corta en porciones, un poco batido con un martillo de cocina a través de una película adhesiva.
  2. Cada chuleta es salada, sazonada.
  3. La harina se tamiza en un plato hondo, la cerveza se vierte con un chorro fino. Los ingredientes se amasan bien para obtener una masa líquida y uniforme (como panqueques).
  4. La mezcla de cerveza para carne de pollo se sala, se sazona con pimienta y se espolvorea con condimentos.
  5. El aceite se calienta en una sartén. Las chuletas están completamente sumergidas en él, fritas por ambos lados.

Para impresionar a su familia o invitados, para sorprenderlos con sus habilidades culinarias, debe aprender cómo hacer la masa para el empanado líquido. Aquí están los secretos para hacer la masa de chefs profesionales:

  1. Para hacer que la masa para empanar sea muy espesa, se usa almidón.
  2. Una cáscara exuberante y aireada para pollo se prepara con agua mineral.
  3. Se recomienda batir los huevos por separado de otros productos.
  4. Para que la masa no se despegue de la carne y la viscosidad esté presente, debe agregarle harina.
  5. Para freír pollo en una cáscara hecha de masa, es mejor usar aceite caliente, para que no moleste a los platos.
  6. Para una cáscara comestible densa y gruesa, no necesita mezclar los productos. Solo necesita remojar un pájaro varias veces en un huevo y enrollarlo en harina.
  7. Los fanáticos de los experimentos culinarios pueden reemplazar el salvado con harina, agregar semillas de lino y semillas de sésamo.
  8. Otra masa para pollo frito está hecha de sémola, de galletas saladas, con levadura.

Video

Batter es un gran invento de chefs y expertos culinarios para ayudar a las amas de casa en la cocina. La masa, en la que se sumergen rebanadas de pescado, carne, pollo, queso, verduras e incluso frutas, y luego se fríen en aceite, conserva perfectamente el sabor y la jugosidad del producto, y se vuelve crujiente. La masa se hace de manera muy simple, y los productos a partir de los cuales se prepara están siempre a mano, y si algo no está allí, entonces es muy posible reemplazarlo con otro ingrediente. Por ejemplo, la harina se puede reemplazar con sémola o pan rallado, si no hay huevos disponibles, puede prescindir de ellos. Puede agregar cerveza a la masa en lugar de agua, le dará una astringencia agradable al sabor de la masa. Lo más importante es que los productos cocinados en masa siempre son muy sabrosos y jugosos, y por supuesto, es mejor servirlos calientes, pero los enfriados son un gran aperitivo.

Los invitados y los niños estarán muy contentos, porque si haces una masa de pan rallado, obtienes las verdaderas "pepitas", como en McDonald's, amadas por los niños. El filete de pollo es un producto dietético y muy saludable. No causa alergias, se puede administrar a personas enfermas y niños muy pequeños. La receta "Filete de pollo rebozado" es fácil de preparar, y comen este plato con gran apetito. En la mesa, sin duda ocupará un lugar especial, ¡porque todos, sin excepción, apreciarán la corteza dorada y el excelente sabor!

Receta "Filete de pollo rebozado"

Para preparar un plato de acuerdo con una receta tradicional, necesitará los siguientes ingredientes:

  • filete de pollo (pechuga o carne roja para elegir) - 500 gramos;
  • leche - 50 ml;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • un poco de aceite vegetal (girasol, oliva o cualquier otro);
  • trigo, maíz u otra harina;
  • especias (sal, pimienta) al gusto.

Primero debes preparar el filete de pollo, debe estar completamente descongelado. Primero, el filete debe estar marinado. Por cierto, si lo marinas durante la noche, solo mejorará el sabor del producto terminado. La carne se debe lavar, secar con toallas de papel y cortar en rodajas finas. De la misma manera, puedes marinar y freírlos en masa. Coloque los filetes en rodajas en un recipiente hondo, vierta bastante, literalmente una cucharada, con aceite vegetal, sal y espolvoree pimienta negra. Ponga el pollo en escabeche en el refrigerador durante la noche o al menos un par de horas.

Ahora puedes cocinar la masa. Vale la pena señalar que la masa terminada también necesita reposar por un tiempo, la harina debe hincharse (al menos aproximadamente media hora). En un recipiente hondo, bata el huevo de gallina, agregue especias al gusto. La masa debe estar bien salada lo suficiente para que el filete de pollo en la masa no esté fresco. Se agregan leche y una cuchara al huevo (puede tomar cualquiera, aceituna, maíz o girasol). Cuando aparece un poco de espuma, puede agregar harina. No se puede indicar la cantidad exacta de harina, debe observar la consistencia. Añadiendo un poco de harina, logramos un estado de crema agria espesa. Puede agregar pan rallado, luego la corteza quedará aún más crujiente.

Vierte una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén profunda y prende fuego. El aceite debe cubrir el fondo de la sartén por 3-4 cm y calentar bien antes de colocarlo para freír el filete de pollo en la masa.

Obtenemos el filete en escabeche y, alternativamente, con un tenedor, sumergimos en la masa. Fríe el filete por ambos lados hasta que esté dorado. A tiempo llevará unos 5-7 minutos. Extender sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Sirva el filete sobre lechuga con varias salsas.

Si agrega 75 ml de cerveza (solo ligera) a la masa de leche en lugar de leche, la masa tendrá un sabor agrio y aromático increíble.

El magnífico sabor del filete de pollo rebozado, la facilidad de preparación y la apariencia deliciosa hacen que este plato sea deseado en cualquier mesa festiva.

Con el pollo, puedes cocinar muchos platos, desde sopas hasta diferentes ensaladas y bocadillos. El filete de pechuga de pollo generalmente se usa, pero no hay barreras para cocinar de ninguna manera, por ejemplo, el filete de muslo. La carne de pechuga es más dietética, y el filete de los muslos es más jugoso. Elige la opción que más te guste. En masa, puede cocinar pollo con cualquier parte de la carcasa del pollo.

  • Después de cocinar, recibirás 2 porciones.
  • Tiempo de cocción: 40 minutos 40 minutos.

Ingredientes

  • filete de pollo, 300 g
  • aceite vegetal, 50 ml
  • huevo, 1 pc
  • pan rallado, 3 cucharadas
  • harina de trigo, 2 cucharadas
  • leche, 1 cucharada
  • especias (mezcla de hierbas italianas / francesas)
  • pimienta negra

Cómo cocinar pollo rebozado:

Espolvorea el filete con sal, pimienta y hierbas, mezcla y deja actuar durante 15 minutos para un fácil encurtido.

Empane el filete con harina por todos lados, luego sumérjalo en un huevo batido con una cuchara de leche y sal, luego enrolle el pan rallado.

Coloque el filete en una sartén con aceite caliente, de modo que esté en una capa y se fríe uniformemente por todos lados, fríalo hasta que se dore por no más de 10 minutos; durante este tiempo, la carne de pollo tierna tendrá tiempo para cocinarse, pero no se secará.

Sirva el filete de pollo al horno en la mesa con o sin guarnición con salsas como aperitivo.

Amigos, ¿qué pollo te gusta más? ¿De qué partes de la carcasa sacas el filete? ¿Qué platos prefieres hacer con él? ¡Comparte tus opiniones y recetas en los comentarios!

Lo lograron. Mira lo que paso

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Filete de pollo rebozado - receta con foto

Masa clásica de pollo rebozado

Para cocinar carne blanca de pollo rebozada, debe usar un filete preparado (mejor refrigerado) o cortar la pechuga de pollo. Otras acciones son simples: cortar el filete en rodajas en porciones, sumergirlo en la masa y freírlo en aceite vegetal por ambos lados. Sin embargo, puede suceder que la masa se dore y esté completamente preparada, y el pollo cubierto con ella permanecerá húmedo. Para evitar esto, debe cortar el filete no demasiado grueso, calentar la sartén a fuego medio y también hacer una de dos cosas:

  • Batir ligeramente el filete picado antes de sumergirlo en la masa. Es más conveniente golpear a través de una bolsa de plástico.
  • Sumerja los trozos dorados en la mezcla de huevo y harina y fríalos nuevamente por ambos lados.

Los ingredientes principales de la receta de filete de pollo son los huevos y la harina de trigo. Agua, salsa de soja, leche, crema y crema agria, mayonesa y cerveza, varias especias y almidón se agregan a esta base. Para la tabla de la dieta, solo el agua, los productos lácteos, la salsa de soya sin colorantes, los potenciadores del sabor y los conservantes, así como las especias naturales, son adecuados como ingredientes adicionales de la masa.

Los condimentos más adecuados para el pollo son:

  • hierbas picantes: albahaca, mejorana, tomillo, estragón, eneldo, perejil, salvia, orégano;
  • ajo, fresco y seco;
  • jengibre molido, picado y seco;
  • mostaza, seca y diluida;
  • curry
  • laurel y lúpulo sunli;
  • cúrcuma
  • pimientos molidos y enteros, picantes y dulces: negro, rojo, rosado, blanco, pimienta de Jamaica, chile y pimentón;
  • cilantro

  • 500 g de pollo
  • tres huevos
  • tres cucharadas de harina
  • tres cucharadas de aceite vegetal
  • pequeña cantidad de sal
  • Cortar el filete en porciones y batir un poco.
  • Batir bien los huevos con un tenedor, agregar harina tamizada y un poco de sal. Así, la masa preparada tiene la consistencia de la crema agria.
  • Sumerja el filete en la masa, pieza por pieza y freír en aceite vegetal en una sartén abierta hasta que estén doradas.

Uso en menús dietéticos

Selección de guarnición

Para mantener un curso sobre la reducción de la ingesta de calorías, debe elegir un acompañamiento adecuado bajo en calorías para el filete cocido. Las verduras hervidas, al vapor y al horno son ideales en este sentido, pero no todas. Entonces, las papas al horno, a pesar de un método de preparación completamente dietético, tienen un contenido calórico de 83 kilocalorías por cien gramos.

  Aquellos que quieran perder peso, es mejor elegir otra compañía de verduras. Por ejemplo, el estofado al horno con calabacín, berenjena, tomate, zanahoria, cebolla y eneldo contiene solo 25 kilocalorías en cien gramos.

No agregarán un exceso de calorías y guarniciones de repollo de todos los tipos y variedades: blanco, de color, brócoli, colinabo, pimiento dulce, judías verdes. Setas: los champiñones, ceps, setas de álamo temblón, boletus y otras delicias del bosque encajarán con éxito en dicho caleidoscopio.

Las frutas con vitaminas y bajas en calorías, como las manzanas, las frutas cítricas y las piñas, también combinan bien con las guarniciones de pollo. Las frutas secas pueden hacer una contribución útil: las ciruelas pasas son lo primero.

Además de las verduras cocidas, las frutas y los champiñones, las ensaladas de verduras picantes y de hojas verdes, tomates, pepinos, repollo, zanahorias y pimientos dulces, así como las mezclas de frutas frescas, aportarán su porción de vitaminas y fibra con un mínimo de calorías.

No solo una estufa y una sartén: opciones de cocción

El pollo rebozado también se cocina en una olla de cocción lenta  en el "Fry" por 10 minutos.

Cómo cocinar pollo rebozado - video

En el video dado, los "dedos de oro" se preparan a partir de rebanadas alargadas de pollo rebozado. La clásica mezcla de huevo y harina se diluye con agua. Como condimentos se utiliza pimiento rojo, ajo seco y sal. Antes de bajar la masa, el filete se enrolla en harina.

El filete de pollo rebozado es una fuente de proteína fácilmente digerible, adecuada para dietas destinadas a aumentar la masa muscular. Si este plato no está frito, sino horneado y servido, rodeado de guarniciones de vegetales saludables con un mínimo de calorías, puede colocarse en la mesa de la dieta para aquellos que desean deshacerse de los kilos de más.

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Filete de pollo rebozado. Receta paso a paso con foto

Filete de pollo rebozado  - Una de las opciones para hacer pechugas de pollo jugosas y deliciosamente deliciosas. La carne de pollo magra es jugosa, muy sabrosa y tierna. Y todo esto gracias a la masa. La masa cubre la carne y, por lo tanto, evita que los jugos fluyan hacia la sartén. Es por eso que, a diferencia de los simples trozos de pechuga de pollo frita, el filete de pollo rebozado es jugoso y tierno.

Hay muchas recetas de filetes de pollo rebozados. Todas las recetas se pueden dividir en recetas para cocinar pollo rebozado en una sartén, en el horno o en el microondas. Además, difieren en la receta de la propia masa. Creo que todos estarán de acuerdo en que en esta receta es la masa la que juega el papel del primer violín y el éxito que tendrá afectará el sabor del plato terminado. Para freír el filete de pollo, la masa se prepara en leche, mayonesa, cerveza, agua mineral. Las recetas de filete de pollo rebozado con queso, pan rallado y almidón también son populares.

Hoy quiero ofrecerle que cocine el filete de pollo rebozado en una sartén. Propongo hacer una masa con crema agria. Gracias a la crema agria, la masa se obtiene exuberante y aireada y no es peor que la masa hecha con cerveza o agua mineral.

Filete de pollo rebozado - receta

Lave y seque la pechuga de pollo. Córtalo a lo largo en dos partes. Corta cada una de las mitades en rodajas finas. La forma más fácil de cortar pechugas de pollo ligeramente congeladas.

Para preparar el pollo rebozado, no le pego a las pechugas, sino que las corté finamente. Si lo desea, la carne se puede batir ligeramente con un martillo, luego obtendrá chuletas de filete de pollo rebozadas. La receta del filete de pollo es muy simple. Batir los huevos con un tenedor o batir.

Agregue sal y pimienta negra molida.

En principio, en lugar de pimienta negra, puede usar otras especias y mezclas de especias y hierbas. En un tazón con huevos batidos, agregue la crema agria.

Mezcle la base de la masa sobre la crema agria.

Por último, agregue la harina de trigo tamizada.

Revuelva la masa para freír el pollo hasta que desaparezcan los trozos de harina.

Preste atención al hecho de que la masa debe ser tan espesa como una masa para galletas o masa para hacer buñuelos. Con este principio, puede cocinar una masa para pollo con mayonesa.

El filete de pollo y la masa están listos, por lo que puede comenzar el proceso de freírlo. Coloque una sartén con aceite en la estufa. Sumerja el pollo en un tazón de crema agria.

Pon el filete de pollo cubierto de masa en una sartén. Dependiendo del tamaño de la sartén, pueden caber de 5 a 7 piezas de pechuga de pollo. Fríe el pollo por 2 minutos por cada lado.

A pollo rebozado en una sartén  no se quemó por fuera, y por dentro no se mantuvo húmedo, freírlo en un fuego pequeño. El filete de pollo frito en masa resulta ser bastante gordo, por lo tanto, para hacerlo menos gordo, se recomienda colocarlo en un plato cubierto con servilletas.

En la foto se puede ver que el filete de pollo rebozado resultó ser un hermoso color amarillo debido a los huevos caseros con yemas amarillas brillantes. Ya escribí que la masa se puede teñir con cúrcuma al igual que la masa, por lo que si ve que las yemas de los huevos están pálidas, agregue una pizca de cúrcuma y se proporcionará un color brillante de la masa. Sirva el pollo terminado en masa caliente además de la guarnición. Buen provecho. Me alegraría si esta receta de pollo rebozado te resulta útil.

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Filete de pollo rebozado: recetas deliciosas y crujientes

El filete de pollo rebozado pierde su característica sequedad indeseable, ganando jugosidad y suavidad. Tal comida complementará perfectamente cualquier guarnición, le permitirá obtener suficiente sin pesadez en el estómago y alimentará a toda la familia desde pequeños a grandes o invitados sin tiempo y esfuerzo.

Filete de pollo rebozado en una sartén

El filete de pollo rebozado en una sartén, cuya receta puede variar según la composición de las especias y los componentes de la mezcla de empanado, se prepara de manera extremadamente simple y rápida. La variedad de carne no requiere un encurtido prolongado y un tratamiento térmico prolongado, y todo el proceso no le llevará más de cuarenta minutos, por lo que las amas de casa ocupadas estarán increíblemente felices.

Filete de pollo rebozado

La variación más trivial del plato es el filete de pollo frito en masa de huevo. La pulpa del seno se corta a través de las fibras con placas no más gruesas que un centímetro. Muchas personas prefieren batir la carne además, pero puede prescindir de ella, simplemente sazonar las rodajas con la mezcla de sal y pimienta.

  • pechuga de pollo - 600 g;
  • huevos perfectos - 2 piezas .;
  • harina de trigo - 90-100 g;
  • sal, mezcla de pimienta, aceite vegetal.
  1. Pollo en vinagre preparado, bañado en un helado salado batido, extendido en aceite caliente y freír por ambos lados hasta obtener un rubor delicioso.
  2. El filete de pollo terminado en masa se extiende sobre servilletas, y después de cinco minutos se transfiere a un plato y se sirve.

Chuletas de filete de pollo rebozadas - receta

Para algunos, las chuletas son mi plato favorito. En el caso de utilizar pollo para su diseño, el contenido calórico de los alimentos disminuye, resulta más fácil y rápido cocinar. La masa para las chuletas de filete de pollo se hace espesa y exuberante para que envuelva bien las rodajas de carne y retenga todos los jugos en su interior.

  • pecho - 600 g;
  • huevo - 1 pc .;
  • mayonesa - 30 g;
  • harina de trigo - 60 g;
  • polvo de hornear - ¼ cucharadita;
  • condimentos, aceite vegetal.
  1. El pollo se corta en trozos medianos, se bate con cuidado, se cubre con una película adhesiva, se sazona al gusto con especias, se sala y se deja durante diez minutos a temperatura ambiente.
  2. En un tazón, mezcle la masa batida de huevo con mayonesa y componentes sueltos, logrando la densidad de la sustancia, como la crema agria espesa.
  3. Sumerja las piezas de trabajo en la mezcla resultante y fría en grasa precalentada.

Filete de pollo rebozado

El plato puede recibir notas de sabor completamente diferentes con especias y cocinar una deliciosa masa para filete de pollo. En este caso, las papas crudas previamente peladas finamente molidas se utilizarán como base para la cáscara de los productos fritos. Lo principal es deshacerse del exceso de humedad del puré de verduras y luego los productos irán bien.

  • pecho - 600 g;
  • papas medianas - 4 piezas .;
  • huevo perfecto - 1 pc .;
  • mayonesa - 20 g;
  • harina de trigo - 60 g;
  • especias, aceite vegetal refinado.
  1. La pulpa del pájaro se corta en pedazos, se bate con cuidado debajo de un trozo de film transparente, se sazona con hierbas, especias y se sala.
  2. Pele las papas, muela en el rallador más pequeño o muela en una licuadora y exprima el jugo.
  3. La base de papa dura restante se combina con la masa de huevo, la mayonesa y los componentes a granel, se sala y se agita.
  4. Enrolle el filete de pollo en la masa y fríalo en aceite de girasol templado y refinado.

Filete de pollo rebozado con cerveza

El plato se vuelve especialmente picante si fríe el filete de pollo en una mezcla de cerveza. Este último debe estar bien frío y, por el contrario, la sartén con mucha grasa caliente. Debido a la diferencia de temperatura, los productos tendrán una corteza crujiente de color marrón dorado. Sírvalos calientes con calor, complementando su salsa picante o guarnición favorita.

  • pecho - 600 g;
  • cerveza ligera - 250 ml;
  • huevos perfectos - 2 piezas .;
  • mayonesa - 20 g;
  • harina - 250 g;
  • curry y pimienta: 2 pizcas cada uno;
  • grasa para grasa profunda
  1. Pechuga cortada en pequeñas rodajas oblongas, pimienta, sal, curry con sabor.
  2. A continuación, prepare una masa para el filete de pollo con cerveza. La cerveza se combina con las yemas, dos cucharadas de aceite de girasol y componentes sueltos y bate bien.
  3. Las proteínas se baten hasta obtener una espuma densa y espesa y se agitan suavemente.
  4. Los panes se preparan en masa de harina, se sumergen en la masa resultante y se sumergen inmediatamente en una freidora caliente.
  5. Las piezas terminadas se retiran en servilletas y se sirven después de cinco minutos.

Filete de pollo al horno

Los trozos de pollo rebozados serán lo más útiles posible si los cocina en el horno. De esta manera, el alimento pierde la mayoría de sus carcinógenos, absorbe menos grasa, pero conserva todas las propiedades nutricionales y mejora las características de la dieta. Sirva rebanadas de carne rosadas con salsas, vegetales o cualquier otro plato de acompañamiento.

Filete de queso en masa de queso

Especialmente sabroso es el filete de pollo rebozado con queso. Inicialmente, los productos se mantienen durante varios segundos en una grasa profunda caliente, sellando todos los jugos en su interior, y luego se colocan en un horno cuidadosamente calentado y se mantienen hasta que estén listos y se obtiene el color rosado deseado.

  • pecho - 600 g;
  • parmesano - 250 g;
  • huevos perfectos - 2 piezas .;
  • almidón de patata o maíz - 100 g;
  • harina - 250 g;
  • mejorana, orégano, albahaca: una pizca;
  • sal, grasa para grasa profunda.
  1. El pollo se corta en trozos, se bate suavemente bajo una película, se sazona con albahaca seca, orégano, mejorana, se sala, se empana en almidón, se sumerge en la mezcla de huevo batido y se fríe durante treinta segundos.
  2. Coloque los productos semiacabados en una bandeja para hornear, espolvoree con chips de queso y hornee durante diez minutos en un horno calentado a 220 grados.
  3. Si lo desea, debajo de las papas fritas con queso, puede poner champiñones con cebolla, rodajas de tomate o piña y extender la cocción durante otros cinco a diez minutos.

Filete de pollo rebozado en una olla de cocción lenta

Una vez que lees estas líneas, no tienes idea de qué cocinar con pollo. Después de todo, su familia se desmaya cuando escuchan que está cocinando algo de un pájaro. To-do-e-lo! Y puedes entenderlos. Frito, al vapor, hervido, guisado: ya no lo quiero de ninguna forma. Cocinarlos en masa. Si, en que!

Habiendo probado al menos una vez, se olvidarán de la carne de res y otros tipos de carne. Especialmente si experimentas con los ingredientes cada vez. Por ejemplo, como esta vez. Después de todo, me alejé de la receta tradicional de la mezcla de pollo. Y esto cambió no solo el sabor de la carne, sino también su apariencia. ¡Las piezas eran tan deliciosas y fragantes!

Tiempo de cocción: tomó 10 minutos para la masa, 7-8 minutos para freír en la sartén y 15-20 minutos para la grasa experimental profunda

Dificultad: promedio, tengo que trabajar duro, ¡pero vale la pena!

Ingredientes

    aceite vegetal para freír

Para la masa:

    almidón - 2-3 cucharadas.

    especias - 1 cucharadita

Cocinando

  Por supuesto, la carne es sagrada. Debe procesarse como se espera. Es decir, retire los huesos, la piel y corte en el formato deseado. Había terminado las piezas. Por lo tanto, yo, ligeramente rociándolos con jugo de limón, tomé la masa. Y el primer ingrediente fue un huevo. Lo conduje de inmediato a donde prepararé aún más la masa. Batir el batidor.

Luego medí la cantidad aproximada de especias. Todos lo tienen. Por qué Porque todos saben cuánto y qué puede hacer. Tuve especias con sal. Muy conveniente, por cierto.

El siguiente es la salsa de soja. Escribí una cucharadita en los ingredientes, y puedes verter un par, si el cuerpo lo permite. Vertí la salsa en un huevo batido y luego la batí.

El último de los ingredientes secos que tuve fue pimienta, o más bien, una mezcla de pimientos. También medí e inmediatamente envié a un tazón.

Queda por batir todo nuevamente, mezclando los ingredientes. Tan pronto como vea que todo está mezclado, espolvoree almidón. No te preocupes! Estará muy sabroso. Pero no vierta todo de una vez. Mezclar un poco e inmediatamente con un batidor.

Es necesario que el resultado no sea un líquido ni una masa espesa. Aquí hay uno en el que pedazos de muslo de pollo ya están disfrutando.

A continuación, decidí experimentar y frito. Resultó durante mucho tiempo ...

Usar una masa para pollo ayudará a evitar los platos secos. Un pájaro en un "caparazón" siempre resulta jugoso, suave, tierno y sorprendentemente sabroso. Las siguientes son las recetas de masa más exitosas, perfectas para pollo. Entre ellos se encuentran la cervecería original y el almidón crujiente.

Rebozado para pollo al horno

Composición de productos: 1 cucharada. crema agria grasa, 2 cucharadas. cucharadas de harina tamizada, pimienta negra, hierbas italianas, sal.

  1. La harina se vierte gradualmente en crema agria. Los ingredientes deben mezclarse de tal manera que la masa no contenga ni siquiera los grumos más pequeños.
  2. La masa se sala al gusto, se condimenta y se condimenta con una mezcla italiana de hierbas.
  3. Los trozos de pollo preparado se sumergen en la masa resultante, después de lo cual se colocan en una bandeja para hornear y se cocinan hasta que estén dorados.

Las especias para tal masa se pueden elegir a su gusto.

Masa de queso

Ingredientes: 70 g de queso semiduro o duro, 2 huevos crudos, una mezcla de sus especias favoritas, sal de mesa.

  1. En primer lugar, los huevos crudos se vierten en un tazón y se baten hasta que estén suaves. Debe aparecer una espuma ligera en la superficie de la mezcla.
  2. El queso se frota en un rallador grueso y se combina con huevos batidos.
  3. La masa resultante se sala y se condimenta con especias al gusto. Puede agregarle ajo fresco machacado o granulado.

La masa preparada de acuerdo con esta receta se usa mejor para filete de pollo, que se planea freír en una sartén. Resulta crujiente y con un brillante sabor a queso.

Sabrosa masa con mayonesa

Ingredientes: 130 g de mayonesa grasa (preferiblemente clásica, sin aditivos), 1 cucharada. harina de alto grado, 2 huevos crudos grandes, medio vaso de agua, sal, hierbas italianas.

  1. Los huevos crudos se rompen en un recipiente profundo.
  2. Toda la mayonesa se les presenta a la vez, se agregan sal y especias seleccionadas. La masa está bien mezclada. Es más conveniente usar una mezcladora o una boquilla de licuadora especial para este propósito.
  3. Poco a poco, el agua se vierte en la masa. El líquido debe estar frío. La paliza no se detiene.
  4. A continuación, debe tamizar la harina un par de veces; no deben quedar grumos en ella. Solo después de eso, la harina se vierte en porciones mínimas en la futura masa. Necesita agregarlo lentamente, observando la densidad de la masa. La consistencia de la mezcla se parecerá a la crema agria espesa. La harina puede requerir un poco más o un poco menos que la cantidad indicada en la receta.
  5. La masa se sala y se mezcla nuevamente.

Tal masa con mayonesa va bien no solo con pollo, sino también con pescado de diversas variedades.

Masa fría

Composición de productos: 2-3 cucharadas. l crema agria muy aceitosa (¡no casera!), 2 huevos crudos, 4-5 cucharadas. cucharadas de harina, sal, pimienta negra recién molida.

  1. Ambos huevos crudos se vierten en un recipiente hondo y se bate ligeramente con un batidor hasta que quede suave.
  2. Se pone crema agria en la mezcla de huevo y se agrega sal.
  3. Los componentes vuelven a batir bien con un batidor.
  4. La harina se tamiza a través del tamiz más pequeño y solo después de eso se agrega a otros productos junto con pimienta negra recién molida.
  5. Los ingredientes están bien mezclados.

Receta paso a paso para la masa de cebolla

Ingredientes: 4 cucharadas grandes de mayonesa y crema agria grasa, sal, pimienta negra recién molida, 2 cebollas grandes, 4-5 cucharadas. l con una colina de harina, 4 huevos crudos. A continuación se describe cómo cocinar una deliciosa masa con cebolla.

  1. Cebolla se frota en un rallador fino. Puede facilitar su tarea y utilizar una boquilla de licuadora adecuada para picar la verdura. Las cebollas deben convertirse en lechada.
  2. Luego, se agregan crema agria, sal y mayonesa a la verdura.
  3. Los huevos crudos se golpean primero hasta que aparece una espuma ligera, después de lo cual se vierten sobre otros componentes.
  4. Queda por verter la harina tamizada, la pimienta negra recién molida y mezclar los ingredientes.

Una masa tan apetitosa es adecuada tanto para pollo como para cerdo. Las cebollas frescas no se sienten en el plato terminado, solo hacen que la golosina sea más jugosa y sabrosa.

Batido de cerveza para pollo

Ingredientes: un vaso entero de cerveza ligera, 60 ml de aceite de girasol refinado, un vaso con un portaobjetos de harina de alta calidad, sal de roca, 2 huevos crudos, una mezcla de pimientos.

  1. Para hacer la masa de acuerdo con esta receta, se usa cerveza ligera ligeramente calentada. Puede enviar un vaso de bebida al microondas durante medio minuto.
  2. Caliente las sales de cerveza y los pimientos al gusto. La harina se derrama hacia él de inmediato. Debe agregarse gradualmente, mezclando completamente los componentes después de cada nueva porción para que no se formen grumos en la mezcla.
  3. Las claras de huevo y las yemas se usarán por separado. Ambos componentes están batidos. Primero, las yemas se vierten en la masa futura, luego las ardillas.
  4. Se agrega aceite refinado. Todos los ingredientes se mezclan bien.
    1. Los huevos crudos se dividen en componentes. Las yemas se mezclan con agua tibia, sal y aceite. Los ingredientes se mezclan bien. Las proteínas se usarán un poco más tarde.
    2. El almidón se vierte en pequeñas porciones. La masa futura está bien mezclada con un batidor.
    3. Por separado, batir las claras a picos suaves. Deben mezclarse cuidadosamente en la masa del segundo paso.
    4. La masa con la masa se coloca en un recipiente con agua helada para enfriar.