Tipos de platos. Vajilla: ¿cuáles son los artículos? ¿Qué pasa con la vajilla?

Tipos de cocina y vajilla.

Bueno, jóvenes amas de casa, hola. Estás en el sitio Ustedes y yo las niñas estamos creciendo, estamos creciendo con nuestras madres listas, y un día llega el día en que nos quedamos solos con la cocina y los utensilios de cocina. Debemos continuar viviendo solos. ¿Y cómo nos sería útil una hoja de trucos (brevemente sobre todo en la cocina)? Por lo tanto, hoy comienzo una serie de artículos sobre la cocina y lo que hay en ella.
  Comencemos con los utensilios de cocina: sobre qué tipo de utensilios de cocina sucede y para qué están destinados.
  Las amas de casa se dividen en dos tipos: cocina y comedor. La cocina es la que cocinamos, y la vajilla es la que comemos.

Utensilios de cocina: tipos y propósitos

Desde el principio, hacemos trampa brevemente, luego revisaremos cada elemento adicionalmente. Los utensilios de cocina son de los siguientes tipos:

1. Ollas (vaya al artículo "").

3. Cuencos y coladores, tablas de cortar, rodillos, martillos para golpear.

7. Dispositivos auxiliares: morteros, ralladores, peladoras de verduras, un tamiz, cuchillas (de madera y metal), espumaderas, básculas y recipientes de medición.

8. Pequeñas cosas útiles: batidores para azotar, pinceles, brochetas, brochetas.

Material de utensilios de cocina

Los fabricantes de utensilios de cocina están tratando de adoptar desarrollos científicos para aumentar el volumen de ventas de sus productos. Por lo tanto, estamos constantemente "mimados" con platos hechos de diferentes materiales con algún tipo de recubrimiento. Para la fabricación de aluminio, hierro fundido, acero (acero inoxidable), cerámica, vidrio, y para el revestimiento, utilice chips de titanio, teflón, compuesto cerámico, esmalte.

Vajilla: tipos y finalidad

Los utensilios C son algo delicado: aquí tienes fragilidad, salud y etiqueta, todo en una botella. Nos ocupamos de los platos varias veces al día, por lo que es tan importante que sea seguro para nosotros y conveniente.

Los platos están hechos de diferentes materiales. Veamos las propiedades de estos materiales.

Ofrezco los siguientes tipos de platos:

• Porcelana (porcelana verdadera delgada a transparente)
• Loza (los platos tienen paredes más gruesas y en la fractura, porosas)
• Cerámica (esta vajilla está hecha de arcilla. Se presenta en dos tipos: mayólica y cerámica)
• Vidrio (material universal, se puede poner en un horno microondas)
• Cristal
• Vidrio y cristalería para bebidas
• De metales preciosos (esto es plata)
• Cubiertos (tenedor, cuchillo, cuchara)

Aquí hay una lista aproximada de los diferentes tipos de cocina y vajilla. Intentaré revelar con más detalle los elementos de esta lista. A medida que se crean los artículos, agregaré enlaces a los artículos. A quién le importa, estad atentos.

Si esta página le interesa, comparta un enlace con sus colegas y amigos haciendo clic en uno de los botones a continuación. Seguramente alguien te lo agradecerá.

Los utensilios de comedor son imprescindibles para cualquier comida. Pero, ¿cómo no cometer un error con la elección? ¿Qué material es mejor? ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de una marca en particular? ¡Lea el artículo y tome la decisión correcta!

Este artículo es para personas mayores de 18 años.

¿Ya cumpliste 18 años?

  Vajilla: cómo elegir

Anteriormente, las niñas que se casaban no tenían que preocuparse por la presencia de almohadas, mantas, manteles y platos: sus madres y abuelas ya se habían ocupado de esto, ya que habían recolectado una dote digna durante muchos años. Ahora estas tradiciones se están convirtiendo en algo del pasado, y las mujeres cada vez eligen más artículos para el hogar por su cuenta. Lo mismo ocurre con la vajilla. ¡Qué platos, vasos y tazas no encontrarás en los escaparates! La variedad de materiales, diseños y colores es simplemente increíble. ¿Pero cómo armar exactamente ese servicio de mesa ideal, que no solo cumplirá con la etiqueta, sino que también satisfará los gustos y necesidades de la anfitriona? Tratemos de resolverlo.

¿Para qué sirven los platos?

Para empezar, todos los platos se pueden dividir condicionalmente en tres grupos según su finalidad:

• utensilios para cocinar (ollas, sartenes, ollas, cucharones, etc.);
• vajilla para servir (platos, ensaladeras, platos, salseras, etc.). Este grupo también incluye vidrio de mesa (vasos, vasos, vasos, etc.);
• platos para almacenar alimentos (platos con tapa y todo tipo de recipientes).

Armar el juego de mesa perfecto

¿Qué es un servicio de mesa? El Registro nupcial ("registro de bodas" en inglés) ofrece la siguiente lista de artículos para servir: juegos de mesa individuales en la cantidad de 12 piezas, platos para servir platos (platos planos, profundos, salseras, una sopera, un plato para verduras), así como utensilios para beber té - té servicio, tetera, azucarero, cafetera, crema, soporte para pasteles o estante para pasteles. Este conjunto de vajilla cumple con las reglas de etiqueta, además, la anfitriona puede cambiar su composición: eliminar el exceso o agregar los artículos de servicio necesarios, según las necesidades del menú.

De qué está hecha la vajilla: una revisión de materiales

Todo está claro con la etiqueta. Pero, ¿cómo complacer el gusto de las mujeres al elegir platos? Aquí los fabricantes son demasiado largos, sus ojos simplemente se abren de par en par: materiales inusuales, texturas, dibujos. Pero esto es solo el exterior, comprendamos la funcionalidad y practicidad.

La practicidad de los platos depende completamente de qué material está hecho.

Entonces, los utensilios para servir ocurren:

• cerámica (porcelana, loza, arcilla);
• vidrio y cristal;
• metal
• de madera
• plástico y papel.

Puede encontrar platos de otros materiales inusuales, pero su número es tan pequeño que no merece nuestra atención. Nos ocuparemos de los principales.

Platos de cerámica

La cerámica es el material más popular para hacer sets. Dichos platos están hechos de arcilla con ciertos aditivos (minerales y orgánicos), quemados en un horno al estado de piedra y cubiertos con esmalte. Porcelana, loza, mayólica y cerámica, todo esto se puede llamar en una palabra: cerámica.

China   - Esta es la cerámica de más alta calidad, y el precio será el adecuado. Los productos de porcelana no permiten que pase la humedad, y el esmalte es tan duro que no se raya con un cuchillo de acero. Al elegir platos de porcelana, preste atención al color (debe ser cálido y suave, como la crema) y su translucidez, porque la principal característica distintiva de dicho material es su capacidad de transmitir luz. Esto es especialmente cierto para la porcelana blanda: incluye chino, japonés, francés e inglés, en transparencia se asemeja al vidrio de leche. Y no olvide tocar el borde de los platos: la porcelana de alta calidad es muy melódica y larga "canta".

Los beneficios: alta calidad, resistencia, durabilidad, sutileza y translucidez, diseño exquisito.

Desventajas: alto precio.

Marcas populares:   MEISSEN y HEREND son porcelana utilizada por la reina inglesa y los Rothschild. HEVILAND - Porcelana de Limoges (Francia). VILLEROY & BOCH - calcomanía de porcelana (Alemania). WEDGWOOD - porcelana para la corte real (Inglaterra), etc.

Loza de barro   mucho más común que china, y todo gracias a su precio razonable. Según sus propiedades, la loza es significativamente inferior a la porcelana: es más porosa y menos duradera, absorbe la humedad y el esmalte es sensible a temperaturas extremas (por lo tanto, estos platos deben lavarse solo con agua tibia). La loza no deja pasar la luz incluso en el lugar más delgado. Y si toca el borde de dichos platos, escuchará un sonido sordo y bajo.

Los beneficios: menos peso, respeto al medio ambiente, practicidad de uso diario, precio razonable.

Desventajas: baja resistencia (15-25% más bajo que la porcelana), formas y diseño simples.

Cerámica   En la vida cotidiana, a menudo llamamos arcilla (el nombre no es del todo exacto, porque la porcelana también está hecha de arcilla, pero está muy fija en el idioma). Tiene un color rojo-marrón y con mayor frecuencia está cubierto con esmalte solo desde el interior, para el contacto con los alimentos. Dichos platos se utilizan principalmente para cocinar (ollas) y almacenar alimentos (jarras y tapas). ¡Quién no probó platos de ollas de barro! Por cierto, pueden cocinar alimentos sin agua y aceite.

También se encuentran utensilios de cerámica. Comer de tales platos es especialmente agradable: retienen perfectamente el calor, tienen un sabor rústico y crean un ambiente acogedor en la mesa.

Vitrocerámica

Esta es una nueva generación de material para la fabricación de platos, con muchas ventajas. Que es esto Primero, el vidrio se procesa a altas temperaturas y luego se cristaliza: así es como resulta la cerámica de vidrio. Este material no teme a las temperaturas extremas: tales platos se pueden usar para cocinar en el horno o en el microondas, así como para congelar alimentos, no le sucederá nada.

Los beneficios: durabilidad, respeto al medio ambiente, facilidad de cuidado, multifuncionalidad. Precio razonable

Desventajas: no apto para una comida gourmet.

Marca más popular:   Luminarc (Francia): una gran variedad de cristalería de vidrio a prueba de golpes (desde vasos y tazas hasta platos y ensaladeras), ideal para el uso diario en la cocina y también muy económico.

Vidrio y cristal

Hablando de vajilla, uno no puede ignorar los vasos, vasos y vasos. Este conjunto de artículos para servir se suele llamar vidrio de mesa, pero no siempre está hecho de vidrio. Otro material transparente para hacer cristalería para beber es el cristal. Cual es la diferencia Se trata de transparencia. "¡Pero el vidrio también es transparente!", Dirás y tendrás razón. Pero al comparar vidrio con cristal, este último gana. Depende de la cantidad de plomo agregada a la composición. Si el contenido de plomo es superior al 10%, entonces los platos ya pueden llamarse cristal. La cristalería de cristal de la más alta calidad contiene 30% de plomo. Por cierto, el plomo agrega a los platos no solo transparencia, sino también dureza y resistencia. Y el cristal también canta mucho más melódicamente.

Beneficios de cristal: durabilidad, transparencia perfecta, la capacidad de aplicar patrones complejos.

Desventajas: dificultad para mantener: para que el cristal no pierda su brillo y no se empañe, periódicamente debe lavarse en una solución de ácido débil (vinagre o jugo de limón) y secarse con una toalla. El alto precio.

Beneficios de vidrio: Una variedad de formas y colores, precio asequible.

Desventajas: fragilidad.

Una de las marcas de cristal de élite más populares del mundo son los cristales de Waterford (Irlanda). Sus productos contienen un contenido récord de plomo del 33%, el proceso de producción es manual.

En Rusia, la cristalería se fabrica desde 1756 en la planta de cristal de Gusevsky. Crystal, producido en la planta de Gus-Khrustalny, sigue siendo popular en el hogar y también ha ganado reconocimiento mundial.

Platos de metal

Para la fabricación de juegos de platos individuales, no se usa metal, sino para servir vajilla de uso general, completamente. Muy a menudo es plata, cuproníquel (una aleación de níquel y cobre) y níquel plata (una aleación de cobre y zinc). Es importante que los utensilios de metal tengan una capa protectora (plateado, estañado, niquelado) al menos desde el interior, de lo contrario, solo se puede usar con fines decorativos.

Los beneficios: decoración de la mesa con platos inusuales, azucareros y cafeteras.

Desventajas: dificultad en el cuidado, alto precio (platería).

Utensilios de madera

Los utensilios de madera no son adecuados para cocinar, pero son excelentes para llevarlos. Platos de madera, tazones y ensaladeras son principalmente comunes en Rusia y países asiáticos. Aunque en nuestro país la tradición de usar utensilios de madera es cosa del pasado, todos recordamos los platos y cucharas de madera de la abuela con pintura de Khokhloma o Gorodets. Sin embargo, con el advenimiento de la cocina asiática, los platos de madera regresaron a Rusia, conservando el estilo oriental.

Los platos de madera conservan perfectamente los alimentos y, a veces, incluso los enriquecen con un nuevo sabor, por ejemplo, los barriles de enebro o alerce son ideales para adobos, y los platos de madera también son "amigos" de la mantequilla y la miel. La madera de la que se hacen los platos juega un papel importante: debe ser alerce o especies de coníferas. Elija placas con un grosor de pared de 5-8 mm; las grietas se forman en objetos más delgados o más gruesos más rápido. Tenga cuidado: el envase debe indicar que los platos están destinados a comer. Si no hay dicha información, solicite al vendedor un certificado de higiene. Antes de usar utensilios de madera, deben engrasarse: lavarse, secarse y engrasarse con aceite vegetal (la mejor es la linaza). Deja que el aceite penetre, luego lava los platos como de costumbre. Para mantener sus platos de madera largos, repita periódicamente el procedimiento de engrase.

Los beneficios: durabilidad (sin golpes), respeto al medio ambiente, naturalidad y confort.

Desventajas: se oscurece con el tiempo, puede acumular olor a comida, no es deseable lavar en el lavavajillas.

De bambú

Como continuación del tema asiático, llegamos a la moda no solo en platos de madera, sino también de bambú. Tiendas enteras abren con productos de este material: ropa, ropa de cama, almohadas y mantas, toallas, decoración del hogar y, por supuesto, platos. El bambú crece muy rápidamente: unos pocos centímetros por hora, además, se descompone fácilmente en el suelo o el agua, por lo tanto, se considera ecológico y no tóxico, y lo más importante, no altera el equilibrio del medio ambiente. La vajilla hecha de bambú es una gran opción para un picnic, ya que es muy ligera y no supera.

Los beneficios: respetuoso con el medio ambiente, tiene propiedades antibacterianas, antimicrobianas e hipoalergénicas, no cambia de color durante el uso, se puede lavar en el lavavajillas. Precio razonable

Desventajas: No calentar en el microondas, no remojar - el bambú se descompone en agua.

Utensilios de plastico y papel

Por supuesto, a nadie se le ocurriría servir una mesa con utensilios de plástico o papel, excepto en un picnic. Es por eso que tales platos se llamaron desechables: después de su uso, debe desecharse. Los platos de plástico son muy populares precisamente por su practicidad, pero muy perjudiciales para el medio ambiente, ya que prácticamente no se descomponen. Por cierto, por esta razón, Francia aprobó una ley que abolió el uso de utensilios de plástico desechables a partir de 2020. Un buen análogo del plástico es la vajilla de papel: es más respetuosa con el medio ambiente y no tiene una calidad inferior. Sin embargo, el lugar de uso de la vajilla desechable es exclusivamente en condiciones de viaje.

Los beneficios: ideal para casos donde no hay forma de lavar los platos.

Desventajas: no ambiental, no estético.

Como puede ver, la variedad de materiales de los que está hecha la vajilla es muy grande, y cada ama de casa elige según sus necesidades y preferencias. Las amas de casa sabias tienen dos juegos de cena disponibles: para uso diario y para ocasiones especiales. Para cada día, es mejor elegir una opción más práctica y económica, por ejemplo, loza de alta calidad, platos de madera o bambú. Para vacaciones o reuniones, la porcelana fina es perfecta.

Nota:   sería genial tener en reserva un par de placas adicionales en caso de que la placa del servicio se rompa accidentalmente. Y recuerde: la vajilla debe ser cómoda, higiénica y tener una apariencia estética, independientemente del material del que esté hecha.

No hay reglas universales para organizar una cocina, cada una forma un conjunto de elementos necesarios según sus hábitos y necesidades. Alguien en el uso diario definitivamente necesita un servicio de mesa, y alguien puede comer directamente de la sartén, sin experimentar ninguna molestia. Uno ciertamente necesita los dispositivos más modernos para la cocina, y otro necesita un conjunto ascético de utensilios de cocina. Y, sin embargo, ¿cuáles deberían ser los platos necesarios en la cocina, qué hay exactamente en la lista? Después de todo, hay cosas sin las cuales no será posible cocinar y servir incluso la comida más simple. Esto puede considerarse un conjunto básico de platos y varios electrodomésticos útiles para la cocina, con los que ya puede realizar tareas de limpieza y recibir invitados.

• Sartenes
• Sartenes
• Cuchillos de cocina
• Tablas de cortar
• Vajilla
• ¿Qué más necesitas en la cocina?
• Pequeñas cositas y utilidad

Sartenes

Sartén grande de 5 litros. En él puedes cocinar pollo, un pedazo de carne con hueso, hervir agua (nunca se sabe por qué), cocinar pasta, albóndigas, albóndigas, estofado de frutas, etc.
  Cacerola para 3 litros. Es útil para sopas y platos principales.
  Cacerola para 1-1.5 litros. En esta cacerola, es conveniente calentar los alimentos, hervir los huevos, cocinar la salsa y las salsas.
  Al elegir macetas, prestamos atención no solo a la apariencia, sino también a esto:
  - Practicidad. Sartenes esmaltadas y son las más duraderas y fáciles de usar.
  - peso. Una sartén de acero inoxidable debe ser pesada, con un fondo grueso. En una sartén esmaltada, no se permiten astillas ni grietas tanto por fuera como por dentro.
  - Bolígrafos. Deben estar soldados y hechos del mismo material que el cuerpo de la sartén. Las manijas de plástico con fijación en los tornillos se agrietan con el tiempo y pueden quemarse a altas temperaturas.
  - Cubiertas. Metal, sin inserciones de vidrio. Las tapas de vidrio son más frágiles y difíciles de lavar.

Sartenes

  Las sartenes deben ser de diferentes tamaños, pero por primera vez serán suficientes tres: una grande, una más pequeña y otra para panqueques.
  - Una sartén grande con un diámetro de 26-28 cm (preferiblemente con tapa). Esta es una sartén para uso universal: puedes freírla y guisarla.
  - Una sartén más pequeña con un diámetro de 18-20 cm. Se utiliza principalmente para calentar platos preparados, para cocinar huevos, tortillas, freír verduras, etc.
  - Una sartén para panqueques debe usarse solo para su propósito previsto: para freír panqueques y tortitas. Cualquier diámetro depende de los panqueques que te gusten.
  Las sartenes modernas se producen a partir de diferentes materiales, pero las más sencillas y universales son las sartenes con revestimiento de teflón. Pueden estar hechos de aluminio, hierro fundido, acero, recubiertos por fuera con esmalte, sin embargo, la capa interna (o recubrimiento): el teflón es responsable del rendimiento. Las sartenes recubiertas de teflón son fáciles de usar, nada se adhiere a la superficie y puede freírlas con una cantidad mínima de aceite. Al elegir, prestamos atención a:
  - La calidad del revestimiento de teflón. Puede ser liso o rugoso, pero no debe haber rasguños. Es preferible el revestimiento rugoso, tiene mejores propiedades antiadherentes.
  - El fondo. Debe ser grueso para que no se deforme debido a la temperatura.
- El peso de la sartén. Una sartén ligera no durará mucho y no proporcionará un calentamiento uniforme. Prefiere sartenes con fondo grueso y paredes gruesas. Dichos platos se calientan uniformemente, los productos que contiene están bien fritos y no se queman.
  - La altura de los lados. Las sartenes profundas son más versátiles y fáciles de usar. Por el contrario, elija una sartén para panqueques con lados bajos para que sea más conveniente voltear y quitar los panqueques.
  - El mango debe estar cubierto con material resistente al calor y mejor si está fundido, es decir. No hay signos de fijación en el interior de la sartén. Pero hay sartenes en los que el mango está sujeto con uno o dos pernos, por lo tanto, al elegir, asegúrese de inspeccionar la superficie interior de las paredes. La desventaja de este método es que en el lugar de unión, el recubrimiento puede desmoronarse y en el futuro el proceso irá al resto de la superficie de la sartén. Si planea usar la sartén para cocinar en el horno, elija con un mango extraíble.

Cuchillos de cocina

  Aunque existe la opinión de que en la cocina debería haber un juego de cuchillos, en la práctica se reduce al hecho de que se usan activamente 1-2 cuchillos. Y, sin embargo, se pueden necesitar diferentes cuchillos:
  - Cuchillo para carne: debe ser ancho, de longitud media.
  - Cuchillos para uso universal: picar (16-20 cm) y para pelar verduras y frutas (10-12 cm).
  - Un cuchillo pequeño para eliminar heridas y ojos pequeños (6-8 cm).
  - Un cuchillo para rebanar pan.
  Los mejores cuchillos fueron y son considerados cuchillos hechos de acero. Sí, no son baratos, sí, deben afilarse periódicamente. Pero en calidad no tienen igual. Al elegir un cuchillo, preste atención a:
  - La calidad del acero. Un requisito previo es una composición uniforme del material del que está hecha la cuchilla. Si hay manchas o crestas visibles en la hoja, tal cuchillo no durará mucho.
  - Afilado (calidad de una superficie de corte). Gire el cuchillo hacia usted con la superficie de corte; debería ver una línea delgada y continua desde el mango hasta la punta del cuchillo.
- El mango puede ser de madera, plástico, metal. Cada material tiene sus pros y sus contras, tú eliges. Un cuchillo con mango de madera no puede dejarse en el agua durante mucho tiempo ni lavarse en el lavavajillas. De los profesionales: al comprar, puede ver cuán profundamente entra la cuchilla de acero en el mango. Con un buen cuchillo, debe llegar casi al final del mango. Los mangos de plástico no le temen al agua, pero a diferencia de la madera, un mango de plástico oculta la parte del lienzo que está desgastada. Por lo tanto, la resistencia y la calidad de la fijación es imposible de verificar. Los mangos de metal (sólidos o en combinación con plástico, madera) se consideran la mejor opción. Son duraderos, no se rompen, no se agrietan y no se rompen.

Tablas de cortar

  La cocina debe tener al menos dos tablas de cortar: una para alimentos que se comen crudos (vegetales, hierbas, queso, pan, salchichas), la segunda para productos cárnicos, pollo y pescado. Pero pronto queda claro que dos tablas no pueden hacer. Por ejemplo, es más conveniente cortar el pan en una tabla pequeña, mientras que para las verduras necesita una tabla más grande y es deseable que haya surcos a lo largo de los bordes en los que drene el jugo. Incluso si rara vez cocina pescado, necesita una tabla separada para ello, y no se debe cortar ningún otro producto en esta tabla. Es muy conveniente cuando los tableros para diferentes productos difieren en material, forma y color. Luego, a toda prisa, no confundirá nada, y recuerde que será más fácil cortar qué.
  Las tablas de cortar están disponibles en varios materiales: madera, plástico, vidrio, mármol, granito e incluso silicona.

Tablas de madera. La madera se considera un material tradicional, aunque tales tablas son inferiores a las demás en términos de higiene: la madera absorbe olores, las tablas de madera son difíciles de lavar y eventualmente se deforman. Pero tienen muchas ventajas: los cuchillos no se rompen sobre una tabla de madera, los productos no se deslizan sobre ellos, es muy conveniente trabajar con masa en un árbol y, finalmente, las tablas de madera son hermosas y se adaptan a cualquier interior.

Tablas de vidrio. Los tableros hechos de vidrio especial - cerámica de vidrio (no confundir con vidrio ordinario) son perfectos para cortar carne, pescado y rebanar cualquier producto. No absorben olores, no se deforman, este material es duradero y hay una gran variedad de colores y tamaños diferentes, con un patrón, almohadillas de goma. Todas estas ventajas tachan un gran inconveniente: en contacto con el vidrio, el cuchillo emite un sonido característico, que no todos pueden soportar. Bueno, y además, los cuchillos se rompen rápidamente en un tablero de cerámica de vidrio.




Tableros de plastico. Son ligeros, duraderos, lavables, duraderos. Los tableros de plástico no absorben la humedad, pero pueden absorber y transmitir olores, por lo que si compra dicho tablero, entonces no es el más barato. De los inconvenientes: los tableros de plástico se deslizan sobre la mesa y los productos pueden deslizarse sobre ellos (para un buen tablero, la superficie debe ser ligeramente rugosa o en relieve). El plástico tiene miedo a las altas temperaturas; no se pueden colocar ollas y sartenes calientes en tales tablas. Otro inconveniente: con el tiempo, los rasguños del cuchillo permanecerán en la superficie.

Las tablas de mármol y granito son muy caras, pesadas y no aptas para el uso diario. Pero es conveniente trabajar con masa y cortar productos cárnicos.

Los tableros de silicona son una novedad en el mundo de los accesorios de cocina. Hasta ahora, las revisiones son buenas: las tablas se lavan bien, no se resbalan, se pueden enrollar como una alfombra y guardarlas en un armario.

Elija tablas de cortar según sus necesidades, pero asegúrese de considerar las características de cada material. Y no olvide que una buena tabla de cortar no puede ser barata.

Vajilla

  Los platos son sopa (profunda), comida, postre y ensalada. Compre cada especie a la vez en seis piezas, para que pueda recibir invitados. Pero en la cocina, mantenga siempre un juego para cada miembro de la familia. De lo contrario, los platos sucios se acumularán constantemente en el fregadero y sobre la mesa. Qué platos elegir es cuestión de gustos, todo depende de cómo los vaya a usar. Si es para todos los días y como una vajilla "ceremonial", elija platos hechos de porcelana fina, lisos o con un patrón discreto, para que pueda servir una mesa para cualquier día festivo. Si solo se usa en la cocina, puede comprar platos más baratos, también de porcelana, pero más gruesos, más fuertes y no tan importante de qué color será.
  Para las tazas de té y café, también es mejor comprar seis a la vez y varias piezas con un volumen mayor (para leche, jugo, cacao, etc.).

¿Qué más necesitas en la cocina?

  - Hervidor de metal para agua hirviendo
  - tetera
  - Platos para hornear (uno con lados extraíbles y otro para cupcakes)
  - Utensilios para hornear (ovales para pollo, rectangulares o cuadrados para guisos, carnes, pescados, etc.)
  - Tazones de plástico de diferentes tamaños (para mezclar, batir y almacenar alimentos en el refrigerador)
  - Vidrio facetado (generalmente utilizado como medido)
  - Tenedores, cucharaditas y cucharadas, cuchillos de mesa (todos basados \u200b\u200ben seis personas)
  - Ollas de barro (2-6 piezas)
  - Frascos de especias (al menos 6 piezas)

Pequeñas cositas y utilidad

No puede prescindir de algunas pequeñas cosas en la cocina: no solo ahorran tiempo, sino que también facilitan enormemente el proceso de cocción. De cosas discretas, pero muy útiles que necesitará:

Tamiz pequeño para tamizar harina
  - Rodillo de madera para amasar (si te gusta el horno)
  - Un colador de metal o plástico (al menos dos: uno para drenar el líquido de la pasta, verduras hervidas, el segundo para bayas frescas, frutas y verduras)
  - Contenedores para almacenar harina y cereales (el plástico o vidrio más simple con tapa servirá)
  - Abridor universal (para todo - latas y botellas)
  - Sacacorchos (mejor elegir con asas y un tornillo grande)
  - Mortero para moler especias
  - Ajo (prensa de ajo)
  - Un rallador tetraédrico y un rallador fino para la ralladura, el jengibre y el ajo.
  - Embudos de varios diámetros.
  - Papel de aluminio para hornear
  - Papel para hornear
  - Cucharas y espátulas de madera para mezclar
  - Empujador para puré de papas
  - Cucharón de sopa
  - Skimmer
  - Azucarero
  - Un juego de mesa para especias (o un salero y un pimentero al menos)
  - Butterdish con una tapa
  - Plato o plato de gran diámetro (para pasteles, tartas, carne, pollo)
  - Posavasos calientes
  - Paños de cocina (4-6 piezas)
  - o guante

  Bueno, en conclusión, otro consejo: ¡no te apresures a correr a la tienda y comprar todo en una fila! Sin una idea clara de qué y por qué lo necesita, comprará cosas completamente inútiles que desordenarán la cocina y no encontrarán una aplicación práctica. Al principio, puede sobrevivir con un conjunto mínimo de utensilios de cocina y varias bagatelas útiles, y cuando se acostumbre un poco, comprenderá lo que aún necesita para facilitar el trabajo en la cocina. ¡Que tengas buenas y útiles compras!

En esta tienda en línea tescoma-ukraine.com.ua una amplia selección de utensilios de cocina de marca TESCOMA. Aquí solo puede encontrar utensilios y accesorios de cocina originales checos de calidad a precios asequibles. Ven y elige, todos encontrarán el producto adecuado para ellos.

Vajilla: platos que sirven una mesa y que sirven platos calientes. La historia del surgimiento y la transformación de la vajilla se ha desarrollado a lo largo de los siglos, ya que está inextricablemente vinculada con la cultura de la alimentación.

Las raíces del arte de la mesa probablemente deberían buscarse durante el Renacimiento italiano, cuando los comerciantes organizaron lujosas fiestas. Estas tradiciones italianas de cenas, Catalina de Médicis, al casarse con el rey francés Enrique II, la llevaron a Francia. Pero solo bajo Luis XIV, es decir, en la segunda mitad del siglo XVII, las primeras reglas para la puesta de la mesa y las cenas de gala se establecieron en Francia. Pero este fue precisamente el impulso para el desarrollo de la producción de vajillas, y para mediados del siglo XVIII, nadie se sorprendió por la abundancia de fábricas que producían porcelana y cristalería.

Inglaterra retomó esta moda, fue ella quien, en la era victoriana (1837-1901), estaba destinada a convertirse en legisladora y una entusiasta defensora de las tradiciones de la mesa. Los tipos de vajilla han alcanzado su punto máximo: desde un tenedor de chocolate hasta 8 tipos de tenedores para ensalada. Como era de esperar, fue en este momento que se observó el mayor nivel de producción de vajillas de la historia.

El tiempo presente dicta sus propias condiciones; el ritmo de vida moderno no nos permite dedicar tanto tiempo a comer, como durante el reinado de Victoria. La configuración de la mesa se ha vuelto más fácil y, como resultado, también se ha reducido la cantidad de vajilla. En la vida cotidiana, nos las arreglamos con un pequeño conjunto que consta de dos o tres platos, una ensaladera, una taza, un tenedor, un par de cucharas y un cuchillo.

Y, sin embargo, a veces, cuando celebramos un evento en casa, quiero poner la mesa de verdad, bella y lujosa, como en los viejos tiempos, cuando los deliciosos platos colocados en una mesa exquisitamente servida eran un indicador de la cultura e inspiraron a los huéspedes y anfitriones a conversaciones altas La configuración de la mesa es todo un arte, del que definitivamente hablaremos en otro artículo, pero por ahora volvamos a nuestro tema y veamos qué tipos de vajilla se usan ahora.

Ver	Titulo	Descripción
	Comedor profundo	Placas con un diámetro de 20-24 cm y una capacidad de 250-500 cm 3. Se utiliza para servir primeros platos, tanto fríos como calientes.
	Comedor poco profundo	Platos con un diámetro de 27-32 cm. Utilizados para servir segundos platos (guarniciones y platos con guarniciones).
	El restaurante es grande.	Platos con un diámetro de 26-31 cm. Se utiliza para servir aperitivos fríos y calientes, platos de carne fría, platos calientes dulces con salsa.
	Pequeño restaurante	Un plato con un diámetro de 20 cm. Se utiliza para servir aperitivos fríos.
	Postre profundo	Plato con un diámetro de 20 cm. Sirve para servir postres con salsas.
	Postre pequeño	Una placa con un diámetro de 20 cm, generalmente con un borde ondulado o un patrón en el borde. Sirve para servir frutas y postres dulces.
	Pirozhkovaya	Un plato con un diámetro de 16-18 cm. Se utiliza para servir pan, crutones, pasteles.
	Plato de pescado	Plato de 33-37 cm de largo y 23-26 cm de ancho, utilizado para servir platos de pescado.
	Placa de enfriamiento	Se utiliza para bocadillos como ostras, guisos, ensaladas.
	Plato-plato	Se utiliza para servir varios tipos de guarniciones y ensaladas, así como para servir fondue.
	El plato	Platos redondos y ovalados, cuadrados y rectangulares con un diámetro (largo) de 40-45 cm. Se utilizan para servir platos fríos de pescado, carne, aves y caza. También puedes ponerles canapés.
	Ensaladera	Placas profundas de varias formas con un volumen de 120 cm 3. Se utiliza para servir ensaladas, verduras frescas, encurtidos, encurtidos, etc.
	Arenque	Un plato alargado para servir arenques y conservas de pescado.
	Plato de caviar	Placa con un diámetro de 15 cm. Está destinada al suministro de caviar de desove.
	Plato de huevo	Diseñado para servir huevos revueltos.
	Platillo	Platos en los que poner tazas o vasos.
	Salida	Platillo con un diámetro de 9-10 cm. Utilizado para servir mermelada, mermelada o miel.
	Kremanka	Placa profunda con un diámetro de 9 cm (puede estar en la pierna). Se utiliza para servir gelatina, ensaladas de frutas, bayas frescas.

Ver	Titulo	Descripción
	Tazas de caldo	Tazas con una capacidad de 350-400 cm 3 con una o dos asas. Se utiliza para servir caldos y sopas trituradas.
	Tazas de té	Tazas con una capacidad de 200-250 cm 3. Sirve para servir té, cacao y chocolate caliente.
	Tazas de cafe	Tazas con una capacidad de 75-150 cm 3. El más pequeño se usa para servir café en el este, el más grande - para capuchino.
	Taza	Un vaso de gran volumen con asa. El propósito es el mismo que el de una taza, pero se usan para la vida cotidiana, no son adecuados para servir.
	Tazón	Tazas con una capacidad de 220-400 cm 3. Sirve para servir té verde y koumiss.
	Kese (Kise)	Tazas con una capacidad de hasta 900 cm 3. Se utiliza para servir lagman, pilaf y platos nacionales similares.

Platos especiales

Ver	Titulo	Descripción
	Carneros	Platos con tapa para servir: redondos: para platos calientes de carne, pollo y panqueques; ovalado: para platos calientes de pescado.
	Florero redondo	Un florero con un diámetro de 20-24 cm con un receso, puede ser de uno, dos y tres niveles. Solía \u200b\u200bservir fruta. Puede ser tanto en la pierna como sin ella.
	Florero plano	Florero con una superficie plana. Sirve para servir pasteles y pasteles.
	Caviar	El elegante caviar se sirve en tan elegantes artilugios.
	Zapatero	El fregadero en el soporte suele ser de metal. Se utiliza para cocinar y servir pescados y mariscos.
	Kokotnitsa	El volumen del dispositivo es de hasta 90 cm 3. Cocina y sirve bocadillos calientes especiales, como cangrejos o champiñones en crema agria.
	Cafetera	Un dispositivo con un volumen de 200-1000 cm 3 para preparar café negro.
	Jarra con tapa	Un dispositivo con un volumen de hasta 2 litros para el suministro de agua, kvas y bebidas similares.
	Lechero	Un dispositivo con un volumen de 100-400 cm 3 para suministrar leche al café o al té.
	Tierra cultivable	Soporte para servir huevos pelados, cocinados en una bolsa, al caldo. También se llama una cacerola, que recuerda la forma de un cucharón en el que se cocinan estos huevos.
	Herramientas de especias	Pequeños recipientes para sal, mostaza, pimienta, etc. El aceite y el vinagre se sirven en botellas especiales.
	Vaso	Puesto de huevos pasados \u200b\u200bpor agua con un diámetro de 5 cm.
	Servilletero	Servilletero.
	Azucarero	Un dispositivo con un volumen de 100-400 cm 3 para suministrar azúcar.
	Crema	Un dispositivo con un volumen de 50-200 cm 3 para servir crema.
	Salsera	Un dispositivo con un volumen de 10-400 cm 3 con un asa y una punta alargada. Se utiliza para servir crema agria y diversas salsas frías.
	Hrennitsa	Un dispositivo con un volumen de 100-200 cm 3 para servir salsa de rábano picante.
	Hervidor de agua	Un dispositivo con un volumen de 100-600 cm 3 para preparar té.

Toda esta vajilla está hecha principalmente de porcelana y loza. Los platos, que no solo sirven, sino que también hornean platos, a menudo están hechos de acero inoxidable y cuproníquel. Los artículos de metal también se usan a menudo para especias y pequeños utensilios especiales (por ejemplo, níquel plata o caviar de plata con una inserción de cristal). Los platos de cerámica son más apropiados si sirve los platos apropiados de la cocina nacional.

Un tema separado para la discusión son los tipos de vajillas como

Los utensilios se llaman artículos para el hogar para la preparación, almacenamiento y servicio de alimentos y comidas preparadas. Los tipos de platos se clasifican según el propósito, los materiales, los métodos de operación y una serie de otros signos.

Se requieren algunos utensilios de cocina, otro es asesor, rara vez se necesita o es un lujo. Para compilar correctamente una lista de necesidades y no comprar demasiado, familiarícese con la clasificación y aprenda a navegar en la variedad de platos.

Clasificación por cita y uso

Según el propósito, los platos se dividen en los siguientes tipos:

• Cocina - destinado a la cocina. Estas son ollas, sartenes, vapores, teteras, platos para hornear y otros utensilios utilizados para cocinar. Esto también incluye electrodomésticos de cocina: cucharones, espumaderas, empujadores.

• Comedor   - Se utiliza para poner la mesa y servir platos cocinados. El grupo incluye platos de sopa, platos, platos, tazas y servicios de té y café, vasos, vasos, todo lo que aparece en la mesa durante el almuerzo. El grupo incluye cubiertos: cucharas, tenedores, cuchillos.
• Almacenamiento   productos: todo tipo de frascos, recipientes, tetinas, botellas y recipientes. Todo lo que se usa para almacenar alimentos crudos y alimentos cocinados. Aquí, se distinguen contenedores con diferentes temperaturas de uso.
• Subsidiaria   - Estos son elementos adicionales como juegos para especias, servilleteros, cubos de hielo.

Tipos de utensilios de cocina

Sin los utensilios de cocina, es imposible cocinar la cena, por lo que debe equipar la cocina con estos elementos importantes. Los utensilios de cocina incluyen:

• Sartenes: utensilios de metal resistentes al calor para freír en la estufa y hornear en el horno. Las bandejas se clasifican según el material de fabricación, el diámetro, la profundidad, la forma, el tipo de mangos, la presencia de revestimientos y tapas antiadherentes. Lea más sobre los tipos de sartenes.
• Los braseros son variedades de sartenes para un propósito más estrecho. Los braseros son adecuados para cocinar en la estufa y en el horno.
• Bandejas para hornear: planchas de metal con lados bajos. Diseñado para hornear en el horno.
• Ollas: platos para cocinar primeros platos, cocinar verduras, carne, estofado de frutas, pasta. Hay muchos tipos de macetas a la venta con el propósito y los materiales de los que hablamos.
• Los cucharones, las teteras y las jarras de leche son ollas pequeñas con un mango para cocinar rápidamente o hervir agua (leche).
• Formas para hornear productos de panadería y confitería. Estos son todo tipo de pastelitos, pasteles.
• Formas y moldes en porciones, ollas para hornear. En la misma categoría se incluyen moldes para juliana.

Además, artículos que son utilizar fuera de la estufa:

• Colador: un balde ancho con agujeros para drenar el agua.
• Cuencos: recipientes para lavar, rebanar, mezclar productos. Es difícil prescindir de los tazones en la cocina.
• Tamiz para tamizar harina y filtrado grueso.
• Morteros: dispositivos para la molienda manual de nueces, especias, semillas.
• Ralladores y molinillos de mano para verduras, ajo, hierbas.
•   para productos crudos y terminados.

En el proceso de cocinar los platos no pueden prescindir utensilios de cocina. Esto es:

• Skimmers, cucharas, espátulas, tenedores para freír y otras pequeñas cosas importantes que ayudan a voltear los alimentos y mezclar los ingredientes.
• Empujador para hacer puré de papas. El progreso ha hecho sus propios ajustes, vea lo que ha aparecido ahora.
• Cucharones de sopa y compotas.
• Rodillos para amasar.
• Martillos para batir carne.
• Cuchillos, tijeras y otros dispositivos para cortar.

Además, los platos se pueden clasificar según su propósito: para cocinar, freír, guisar, hornear, hornear.

Tipos de vajillas

Para la vajilla se incluyen platos de todo tipo, tazas, artículos para la mesa y propósitos especiales.

Dependiendo del tamaño y el propósito, las placas vienen en diferentes tipos:

• Cantina: profunda para el primero y poco profunda para el segundo plato con guarniciones y guarniciones independientes.
• Restaurantes: pequeños y grandes, para servir bocadillos fríos y calientes. Diámetro de 20 a 30 cm.
• Postre con un diámetro de 20 mm, para postres y frutas.
• Pastel - para pasteles, pan, tostadas.
• Peces: se distinguen por una forma alargada.
• Caviar - plano en miniatura para caviar.
• Huevo - con lados para huevos fritos.
• Molde de enfriamiento: en forma de concha, utilizado para ostras, guisos, ensaladas.
• Tijeras divididas en varios compartimentos. Adecuado para servir con salsas y servir varios platos al mismo tiempo.

Las tazas también son diferentes:

• salones de té
• cafe
• caldo
• círculos: se distinguen por un gran volumen;
• cuencos

Incluso más tipos de anteojos, anteojos y anteojos. Casi todas las bebidas fuertes tienen sus propios platos. La forma del vidrio no es para la belleza. Se debe al aroma, el sabor y el método de degustación. La forma ayuda a abrir el aroma y dirigir la bebida a los receptores deseados en la boca.

Cubiertos para la mesa diaria y festiva.

Los cubiertos vienen en dos tipos: principal y auxiliar. Los principales están destinados para uso individual. Estas son cucharas, tenedores, cuchillos servidos a cada invitado en un plato. El grupo principal incluye comedores, bares, pescados, postres y platos de frutas.

La mayoría de las veces, para servir en la vida cotidiana, cuestan un juego estándar de cubiertos. Los fanáticos de la etiqueta pueden comprar juegos adicionales para peces, así como tenedores especiales para espaguetis y cangrejos.

Los accesorios se usan juntos en la mesa. Estas son varias cucharas y tenedores para poner ensaladas y aperitivos de platos comunes en su plato, palas para pasteles, pinzas para pasteles y hielo.

Los cubiertos están hechos de metales duros. Para el consumidor masivo, esto es acero inoxidable, y para los amantes de las piezas: cuproníquel y plata. Los dispositivos auxiliares pueden estar hechos de plástico, cerámica, vidrio, madera.

Descripción general de utensilios de cocina

Para la fabricación de platos con diferentes materiales: metales, cerámica, arcilla, vidrio, porcelana, plástico, silicona. La elección del material está determinada por el propósito y las condiciones de operación de los utensilios de cocina o cubiertos.

De qué están hechos los utensilios de cocina

Se hicieron los primeros platos. de arcillaDespués de disparar, se volvió fuerte y soportó altas temperaturas en el horno y la exposición al agua. Ahora, algunos tipos de utensilios de cocina también están hechos de arcilla y su "descendiente" de la cerámica. Estas son ollas para hornear, platos para hornear, sartenes.

Los utensilios de cocina de cerámica y arcilla se pueden poner en el horno, pero no se debe permitir una fuerte diferencia de temperatura. Para cocinar en una estufa de gas, use un divisor de llama. Pero hay ollas y sartenes de cerámica con fondo de metal reforzado. Estos modelos son adecuados para todo tipo de estufas, incluida la inducción y el gas.

Los utensilios de cocina más populares en la cocina moderna son metal. Para la producción del uso de tipos de metales que son seguros para los humanos:

• El hierro fundido es uno de los mejores materiales para utensilios, duradero y práctico. El hierro fundido tiene propiedades antiadherentes naturales, mantiene la temperatura durante mucho tiempo y no teme los efectos del fuego y el calor.
• El aluminio de grado alimenticio es un metal duradero y duradero que no se puede cubrir con esmalte protector. Los utensilios de aluminio se producen por fundición y estampado. Para proteger contra la quema, las sartenes y sartenes están recubiertas con composiciones antiadherentes.
• El acero ferroso es un metal fuerte, resistente a la deformación y a las altas temperaturas. Requiere revestimiento de esmalte.
• El acero inoxidable es un material absolutamente inerte, no teme a los ácidos y los álcalis, resiste temperaturas extremas y no pierde sus propiedades cuando se raya.
• El cobre es una materia prima costosa utilizada para utensilios de cocina exclusivos o algunos de sus tipos, por ejemplo, sartenes para fuego abierto y café turco.

Vaso   Llegamos a la cocina con la llegada de los hornos microondas y las estufas eléctricas. Las ollas y los tostadores están hechos de vidrio resistente al calor, pero todavía se necesita un divisor de llama en el quemador de gas.

Silicona   - Una novedad en la cocina. Todas las amas de casa ya tienen moldes de silicona para el horno y el microondas, pero las ollas y las ollas con fondo de metal para gas y fuego abierto aún causan interés y desconfianza.

Materiales de vajilla

La vajilla no está expuesta a altas temperaturas ni a incendios, por lo que no es necesario utilizar materiales resistentes al calor. Pero hay muchos otros matices. Los materiales de producción y los revestimientos protectores para la vajilla deben:

• ser inerte a ácidos y álcalis;
• mantener contacto con líquidos y alimentos calientes;
• no agrietarse por el contraste de temperatura;
• no tengas miedo de los detergentes.

A la venta hay vajillas hechas de cerámica, loza, porcelana, vidrio, metales, alimentos, variedades de plástico. Los favoritos en la mesa son cerámica, porcelana, loza y vidrio. De ellos producen juegos de comedor, té y café, otros artículos para la mesa.

Los vasos, copas de vino, vasos y otros utensilios para bebidas alcohólicas y no alcohólicas están hechos de diferentes tipos de vidrio: ordinario, cristal, resistente al calor, cristal. Nuevo: vidrio doble que preserva la temperatura del contenido y protege las manos del frío o el calor.

Recubrimientos antiadherentes y protectores

Para evitar que las sartenes se peguen y las ollas no se oxiden con los ácidos, los platos están recubiertos con varios tipos de recubrimientos antiadherentes y protectores. La cobertura ocurre:

• teflón
• cerámica
• piedra (mármol, granito);
• titanio

Lea más sobre los tipos de recubrimientos antiadherentes para platos. Allí descubrirá cuál es más confiable y práctico.

Cubierta de utensilios de hierro fundido y acero esmalte. El esmaltado es un proceso complejo, pero el revestimiento es duradero y resistente a los arañazos. Las sartenes de esmalte son adecuadas para cocinar borscht, sopas, guisos, platos de verduras y frutas guisadas. Sin embargo, no puedes hervir leche en ellas y no cocinar pasta y productos de masa, se pegan.

Los platos de cerámica están cubiertos con esmalte. Los productos esmaltados son más prácticos, no absorben los alimentos y los olores, pero las ollas y las formas pierden sus poros, un regulador natural de la humedad de los platos preparados.

En nuestro sitio encontrará instrucciones para elegir las mejores ollas y sartenes, aprender a elegir vasos y tazas, aprender a comprar cubiertos baratos sin perder calidad. ¡Agregue el sitio a sus favoritos para volver a visitarnos!