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Ensalada de rábano con zanahoria. Ensalada de rábano verde con zanahoria. Ensaladas saludables: recetas. Ensalada de rábano y zanahoria con picatostes

El rábano, independientemente de la variedad, es un inmunomodulador natural. Una verdura económica durante la estación fría puede reemplazar muchos medicamentos. Las zanahorias combinan bien con los rábanos. Este tándem dulce y picante es un depósito de vitaminas. En la mesa, el plato deleita la vista por sus colores y su sabor ligero y fresco. Una buena combinación de verduras va bien con carne, patatas al horno, arroz o como plato independiente. Complementando la ensalada con algunos ingredientes, aderezos y salsas, puede obtener una obra maestra culinaria: simple, saludable y sabrosa.

Cómo hacer ensalada de rábano y zanahoria.

Puede utilizar todas las variedades de rábano: negro, blanco, verde, daikon, rojo, margelan. La verdura negra tiene un olor acre y un sabor picante. Por eso, antes de cocinarlo hay que lavarlo, pelarlo y meterlo en el frigorífico durante la noche para debilitar el aroma. El más popular es el tubérculo blanco, el daikon japonés. Tienen un sabor dulzón. La combinación de todas las variedades de verduras con otros ingredientes resalta favorablemente el sabor del tubérculo.

Hacer una ensalada con rábanos y zanahorias es muy sencillo. Existen reglas generales para esto:

  1. Las verduras deben lavarse bien con un cepillo y secarse.
  2. A continuación hay que pelar las verduras.
  3. El rábano negro se debe rallar y dejar en frío durante un par de horas, otras variedades se pueden utilizar inmediatamente.
  4. Las opciones de servicio varían. La ensalada de rábano y zanahoria se puede rallar en un rallador grueso o fino y cortar en tiras.
  5. Si una verdura produce mucho jugo durante la cocción, es necesario exprimirla para que el plato no quede líquido.
  6. Finalmente, es necesario condimentar el plato con cualquier salsa y espolvorear con condimento.

La ensalada de rábano y zanahoria combina bien con muchos aderezos. Éstas incluyen:

  • Mayonesa: casera, comprada en la tienda. La ensalada de rábano y zanahoria con mayonesa será un excelente acompañamiento para la carne.
  • Aceite vegetal. La ensalada de rábano negro con zanahorias está en armonía con el aceite aromático.
  • Yogur natural: con este aderezo el plato es apto para la merienda de niños mayores de 5 años.
  • Aderezo de aceite y vinagre: 1 cucharadita de hierbas secas, sal, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre de manzana, 70 ml de aceite (oliva, linaza).
  • Salsa de crema agria – mezcle 150 ml con un diente de ajo picado y 1 cucharadita de jugo de limón.

Receta de ensalada de rábano y zanahoria

La versión básica de esta receta consta de dos verduras: zanahorias y rábanos. Es necesario lavarlos, pelarlos y rallarlos con un rallador fino o grueso. Luego usa el aderezo. La salsa de crema agria y limón con ajo es la más adecuada para la receta clásica. En la cocina, es costumbre complementar la combinación de verduras con ingredientes diversos, a veces inesperados.

con manzana

Características:

  • tiempo: 10 minutos;
  • número de porciones: 4 personas;
  • contenido calórico: 41 kcal por 100 g;
  • propósito: para el almuerzo;
  • cocina: asiática;
  • dificultad: fácil.

Un plato magro y con pocas calorías. La ensalada de rábano verde con zanahoria no solo es sabrosa, sino también saludable, especialmente en el período otoño-invierno. El mayor contenido de vitaminas y microelementos ayuda a mantener la inmunidad. La ensalada se absorbe rápidamente y normaliza la motilidad intestinal. La receta es apta para quienes quieren adelgazar. La receta se utiliza en combinación con platos principales. Puedes agregar otras frutas: aguacate, pera sin azúcar.

Ingredientes

  • tubérculo verde – 2 piezas;
  • manzana – 2 piezas;
  • zanahorias – 2 piezas;
  • cebolla – 1 pieza;
  • eneldo – 20 g;
  • ajo – 15 g;
  • vinagre - 1 cucharada. cuchara;
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar

  1. Pica las zanahorias en tiras largas y finas. Agrega un poco de sal y recuerda con las manos.
  2. Se deben hacer las mismas manipulaciones con los rábanos. Sólo es necesario drenar el exceso de líquido.
  3. Picar finamente una cebolla pequeña y un ajo. El amargor de la cebolla se puede eliminar vertiendo agua hirviendo sobre la verdura picada.
  4. Picar finamente el eneldo. Ralla la manzana al final para evitar que se oscurezca. Se utiliza un rallador grande.
  5. Recoger la ensalada en un bol, espolvorear un poco de vinagre, vinagre de mesa o de manzana.

Con carne

Características:

  • tiempo: 30 minutos;
  • número de porciones: 5 personas;
  • contenido calórico: 202 kcal por 100 g;
  • propósito: para cenar;
  • cocina: mundo;
  • dificultad: media.

El plato resulta muy satisfactorio, sabroso y original. Se puede preparar rápidamente y, como resultado, la receta es adecuada incluso para un menú festivo. La variedad de cultivo de raíces no es importante: toma lo que tengas a mano. Puede utilizar cualquier carne: cerdo, ternera hervida, pollo. La combinación de carne frita y verduras con el sabor del rábano crudo le da un toque especial al plato terminado. Para que la ensalada quede más tierna, intente agregar repollo o remolacha.

Ingredientes

  • rábano negro – 1 pieza;
  • carne – 250-300 g;
  • zanahorias – 1 pieza;
  • cebolla – 1 pieza;
  • aceite de girasol – 80 g;
  • mayonesa – 75 g;
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar

  1. Lavar la pulpa de la carne y cortarla en cubos. Luego añade sal y sofríe un par de minutos hasta que se doren. A continuación, cocina a fuego medio.
  2. Picar la cebolla en mitades y las zanahorias en tiras finas. Agrega verduras a la carne. Deberían obtener un hermoso tono dorado. Es importante no cocinar demasiado la cebolla.
  3. El rábano se debe pelar, rallar y exprimir el exceso de jugo.
  4. La ensalada se verá espectacular si se monta en capas. En este caso, cada uno se engrasa con mayonesa. Primero irá la carne, luego las verduras fritas y los rábanos. Pero cuando no tengas tiempo, simplemente puedes mezclar todos los ingredientes con mayonesa y ponerlos maravillosamente en una ensaladera.

Con huevo

Características:

  • tiempo: 20 minutos;
  • número de porciones: 2 personas;
  • contenido calórico: 88 kcal por 100 g;
  • propósito: almuerzo, merienda;
  • cocina: mundo;
  • dificultad: fácil.

Los huevos combinan bien con una ensalada de rábanos y zanahorias. La receta es fácil de preparar, el plato es bajo en calorías y sabroso. Puedes prepararlo todo el año, para cualquier ocasión. En este caso, se utiliza el cultivo de raíces de todas las variedades y los huevos se pueden tomar de gallina o codorniz. Agregar unos gramos de miel o azúcar agrega su propio toque picante al sabor del plato. Los huevos añaden riqueza a la ensalada y las verduras añaden un color brillante. El plato atrae por su accesibilidad: todos los componentes se pueden encontrar en casi todas las cocinas.

Ingredientes

  • rábano blanco – 1 pieza;
  • huevos – 3 piezas;
  • zanahorias – 1 pieza;
  • crema agria – 70 g;
  • verduras – 5 g;
  • azúcar o miel – 2 g;
  • sal – 2 gramos

Metodo de cocinar

  1. Pelar los huevos duros y cortarlos en rodajas anchas.
  2. Rallar finamente las zanahorias. Picar el perejil o el eneldo.
  3. Cortar el rábano en trozos finos, espolvorear con azúcar o miel, que es más saludable.
  4. A continuación, mezcle todos los ingredientes con medio vaso de crema agria media en grasa y agregue sal.
  5. Coloque la ensalada preparada en un montón sobre un plato plano.

Con queso

Características:

  • tiempo: 25 minutos;
  • número de porciones: 4 personas;
  • contenido calórico: 105 kcal por 100 g;
  • propósito: para cenar;
  • cocina: rusa;
  • dificultad: fácil.

Las ensaladas picantes y dulces con queso son adecuadas como aperitivo para las comidas diarias o para un festín festivo. El sabor a queso complementa todos los ingredientes del plato. Es mejor utilizar variedades duras, pero si no están disponibles, el queso fundido de alta calidad servirá. La ensalada combina bien con aderezo de aceite, mayonesa y crema agria. De esto dependerá el contenido calórico del plato.

Ingredientes

  • rábano – 2 piezas;
  • queso duro – 200 g;
  • zanahorias – 1 pieza;
  • aceite vegetal – 50 g;
  • cebolla verde – 10 g;
  • comino – 2 g;
  • sal – 2 gramos

Metodo de cocinar

  1. Si se trata de un tubérculo negro, hay que lavarlo bien, pelarlo y mantenerlo en agua fría durante media hora.
  2. Rallar las zanahorias peladas con un rallador de agujeros grandes. Haz lo mismo con el queso.
  3. A continuación, ralla el rábano seco.
  4. Mezcle todos los ingredientes preparados, espolvoree con sal y semillas de alcaravea.
  5. Rocíe la ensalada terminada con aceite. Es mejor elegir oliva. Mezclar todo bien y colocar en un plato bonito.

En coreano

Características:

  • tiempo: 60 minutos;
  • número de porciones: 4 personas;
  • contenido calórico: 47 kcal por 100 g;
  • propósito: para cenar;
  • cocina: asiática;
  • dificultad: media.

Este tubérculo saludable es perfecto para las ensaladas coreanas. Gracias a su sabor picante natural, no es necesario añadir muchas especias al plato terminado. Pero su variedad le da sabor a la ensalada. Los amantes de la comida picante disfrutarán especialmente de este plato. Para aderezar es mejor utilizar aceite de oliva y especias naturales. Si no se encuentran dichos componentes, puede utilizar aderezos coreanos para zanahorias ya preparados.

Ingredientes

  • daikon – 1 pieza;
  • zanahorias medianas – 1 pieza;
  • ajo – 2 dientes;
  • aceite de girasol – 50 ml;
  • vinagre – 5 ml;
  • sésamo – 10 g;
  • azúcar – 10 g;
  • pimiento rojo molido – 10 g;
  • pimienta negra molida – 5 g;
  • sal – 5 g;
  • salsa de soja – 5 ml.

Metodo de cocinar

  1. Picar el daikon y las zanahorias pelados y prelavados en tiras largas en un rallador especial. Se debe eliminar el exceso de jugo, pero no todo.
  2. En un recipiente hondo mezcla el resto de los ingredientes, excepto el aceite. Primero hay que picar el ajo.
  3. Agrega la mezcla resultante a las verduras ralladas.
  4. Luego calienta el aceite vegetal en una sartén y viértelo en un bol común.
  5. Mezclar todo bien y dejar en infusión durante al menos 1 hora.

Con apio

Características:

  • tiempo: 10 minutos;
  • número de porciones: 2 personas;
  • contenido calórico: 45 kcal por 100 g;
  • propósito: para cenar;
  • cocina: rusa;
  • dificultad: fácil.

La ensalada de kéfir con apio es ideal para quienes quieren mantener la figura, adelgazar y normalizar la función intestinal. Los componentes del plato tienen un suave efecto laxante y diurético. El plato se prepara en unos minutos. Se puede utilizar como snack o como última comida de la noche. La receta no es apta para niños y adultos propensos a la indigestión.

Ingredientes

  • rábano – 1 pieza;
  • tallos de apio – 20 g;
  • zanahorias – 1 pieza;
  • verduras – 10 g;
  • kéfir – 100 g.

Metodo de cocinar

  1. Rallar las verduras lavadas y peladas en un rallador fino. Exprime el exceso de líquido.
  2. Enjuague bien el apio y pique los tallos ligeramente.
  3. Lavar y picar finamente las verduras. Puedes utilizar cualquiera de ellos para esta ensalada.
  4. Todos los ingredientes deben mezclarse y condimentarse con kéfir. Es mejor tomar un producto lácteo fermentado con un contenido de grasa del 1%.

Con ajo

Características:

  • tiempo: 15 minutos;
  • número de porciones: 2 personas;
  • contenido calórico: 70 kcal por 100 g;
  • propósito: para cenar;
  • cocina: rusa;
  • dificultad: fácil.

Una ensalada ligera y asequible que encantará a los gourmets. El sabor a ajo será la nota picante de este plato. Es mejor utilizar crema agria al 15% para aderezar. Puedes sustituirlo por yogur natural sin azúcar. Hay un pequeño matiz en la preparación: después de picar el ajo, es necesario agregar un poco de sal. Esto permitirá que la especia aromática se desarrolle por completo.

Ingredientes

  • rábano – 1 pieza;
  • zanahorias – 1 pieza;
  • ajo – 2 dientes;
  • cebolla verde – 10 g;
  • crema agria – 50 g;
  • sal – 2 gramos

Metodo de cocinar

  1. Lavar las verduras y pelarlas.
  2. Con un rallador de agujeros largos y finos, ralla las zanahorias y los rábanos. Con las manos, exprime un poco la masa resultante.
  3. Picar el ajo y añadir a las verduras.
  4. Picar finamente las cebollas verdes, mezclar bien la mezcla y agregar un poco de sal.
  5. Sazone el plato con crema agria y déjelo reposar durante 20 minutos.

Con pepino

Características:

  • tiempo: 20 minutos;
  • número de porciones: 2 personas;
  • contenido calórico: 95 kcal por 100 g;
  • propósito: para el almuerzo;
  • cocina: rusa;
  • dificultad: fácil.

Los pepinos frescos, encurtidos o salados son adecuados para la mezcla de zanahoria y rábano. Todo depende de tus hábitos alimenticios y la disponibilidad de ingredientes. El plato es fácil de preparar y se come rápido y con mucho gusto. Las opciones de aderezo también son diferentes, desde aceite vegetal hasta mayonesa. Las verduras y las hierbas aportan ligereza a la ensalada. La receta es perfecta para cenar o merendar a cualquier hora del día.

Ingredientes

  • zanahorias – 1 pieza;
  • rábano – 2 piezas;
  • aceite vegetal – 25 g;
  • pepino – 2 piezas;
  • cebolla morada – 1 pieza;
  • vinagre – 5 g;
  • sal – 2 gramos;
  • Pimienta al gusto.

Metodo de cocinar

  1. Pelar el rábano y picarlo en tiras pequeñas. Agrega sal y deja reposar durante 5 minutos. Luego escurre el exceso de líquido.
  2. Picar la cebolla en mitades y marinar con vinagre de mesa o vinagre de manzana.
  3. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador mediano.
  4. Rallar el pepino con piel tierna en tiras grandes. Si la piel es áspera, córtala.
  5. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y pimienta. Por último se añade la cebolla en escabeche exprimida.
  6. Mezclar bien la mezcla.

Video

Para preparar una ensalada vitamínica de rábano y zanahoria en 5 minutos, puede utilizar cualquier rábano: negro, verde (también llamado margelan o uzbeko), daikon o sustituir el rábano por uno largo.

Creo que los gourmets pueden agregar manzana rallada a la ensalada. Habrá otra opción para una ensalada de rábano saludable.

Opciones de recarga para ensalada de rábano y zanahoria:

Receta de aderezo número 1

Mayonesa (comprada en la tienda o casera)

Receta en vídeo del canal de YouTube, donde la chef Alexandra Mironenko en el programa de televisión "Trabajo independiente" cuenta cómo hacer mayonesa casera.

Receta de aderezo número 2

Vinagre 3,5% - 2 cucharadas (se puede sustituir por vinagre de manzana),

Aceite vegetal (oliva, girasol, linaza, algodón, según su gusto) - 70 ml,

azúcar – 1 cucharada,

sal al gusto,

Hierbas aromáticas secas: una pizca.

Receta de aderezo número 3

150 nata agria o yogur clásico desnatado,

1 diente de ajo machacado,

1 cucharadita de jugo de limón.

Para la ensalada de rábanos y zanahoria necesitaremos:

Ingredientes:

  • Rábano – 2 piezas,
  • zanahorias – 1 ud.
La cantidad de tubérculos se puede cambiar manteniendo la proporción 2:1.

Proceso de cocción:

Para preparar una ensalada de rábano y zanahoria de cinco minutos, comencemos lavando y pelando los tubérculos.

Ralla zanahorias y rábanos para preparar zanahorias coreanas. Viste la ensalada con cualquiera de los aderezos anteriores. Esta ensalada también se llama ensalada uzbeka con rábano.

¡Rápido y sabroso y, lo más importante, muy saludable!

Agradecemos a Yulia Omelchenko por la maravillosa receta vitamínica de ensalada de rábano y zanahoria.

¡El Cuaderno de Recetas os desea buen provecho!

La ensalada de rábanos y zanahorias es un plato vitamínico que se puede preparar fácilmente en invierno. Se le puede llamar de invierno, ya que contiene verduras que se venden principalmente en invierno en cualquier supermercado. La ensalada se puede utilizar tanto para comidas habituales como dietéticas. Es bajo en calorías y no perjudicará a las personas que cuidan su figura. Esta ensalada es perfecta para una mesa de Cuaresma, ya que no contiene productos animales. Sirva este refrigerio en el desayuno, el almuerzo o la cena, inmediatamente después de prepararlo, para que no pierda sus cualidades beneficiosas y sabrosas. La condición principal para preparar una ensalada crujiente y sabrosa es utilizar únicamente verduras frescas.

Información de sabor Ensaladas de verduras

Ingredientes

  • repollo blanco - 400 g;
  • zanahorias - 150 g;
  • rábano verde - 150 g;
  • maíz enlatado - 0,5 latas;
  • jugo de limón – 1-2 cucharaditas;
  • pimienta negra molida - al gusto;
  • sal al gusto;
  • aceite de girasol - 2-3 cucharadas. l.


Cómo hacer una ensalada con zanahoria, rábano verde y maíz

Para prepararlo, compre repollo blanco crujiente, mejor que la variedad temprana. Sus hojas son tiernas y jugosas, lo que resulta muy bueno para preparar ensalada. Retire las hojas superiores inutilizables. Y cortar las tiernas y frescas en tiras muy finas. Para ello, utilice un cuchillo bien afilado o una trituradora especial.

Enjuague las deliciosas y dulces zanahorias. Quitar la piel. Cortar en tiras finas o rallar con un rallador grueso. En principio, puedes utilizar un rallador para las zanahorias coreanas. Agregue el tubérculo picado al repollo.

El rábano verde se puede comprar en cualquier mercado o gran supermercado. Es de color frambuesa por dentro. Tiene un sabor jugoso, crujiente y, al morderlo, se parece un poco a una cabeza de repollo. También se le llama rábano de Margelan. Enjuágalo y sécalo con una toalla de papel. Quita la piel verde. Rallar la pulpa del mismo modo que las zanahorias o cortarla en rodajas finas con un cuchillo afilado. Agrega el rábano al resto de las verduras.

Agregue los granos de maíz a la ensaladera, escurriendo primero el líquido. Un ingrediente como el maíz es opcional en esta ensalada, así que si no te gusta puedes omitirlo.

Ahora solo queda condimentar la ensalada con especias. Espolvorea con jugo de limón, agrega pimienta molida y sal. Agrega un poco de aceite vegetal, preferiblemente sin refinar, pero esto no es para todos. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén saturados de especias.

La ensalada de zanahorias, repollo y rábanos verdes está lista.

Transfiera a una ensaladera honda y sirva inmediatamente. ¡Disfrute de su comida!

Ensalada de zanahorias, manzanas, rábanos verdes.

Se puede preparar una ensalada sencilla y fácil a partir de productos asequibles que toda ama de casa tiene a mano. Si no sabes qué acompañar con el plato principal, te sugerimos preparar una ensalada de zanahorias, manzanas y rábanos verdes. Combina picante, dulce y especiado. Esta mezcla de frutas y verduras se puede condimentar con crema agria; la ligera acidez que contiene equilibra el sabor de todos los componentes.

Esta ensalada contiene muchas vitaminas y se puede preparar en cualquier época del año. Además, dedicarás un mínimo de tiempo a la preparación. Complementa tu menú diario con un nuevo plato original que gustará a todos sin excepción. La ensalada resultará dietética si utilizas yogur como aderezo. Prueba este snack ligero y saludable, te deleitará con su sabor brillante y especial.

Ingredientes:

  • zanahorias medianas – 1 pieza;
  • manzana agridulce – 1 pieza;
  • crema agria (20% de grasa) – 35 g (1 cucharadita);
  • rábano verde – 1 pieza;
  • Azúcar y sal, a su propia discreción.

Preparación

Enjuague bien los ingredientes principales con agua corriente. Pela el rábano y la manzana con un pelador de verduras.

Picar las zanahorias, para ello necesitarás utilizar un rallador grueso.

Ahora puedes comenzar el proceso de picar el rábano verde, transferirlo a un bol.

Red de avances

Prepare el último componente de la ensalada: una manzana y ralle también con un rallador grueso.

Agregue la cantidad requerida de crema agria.

En una nota: En lugar de crema agria, se puede utilizar mayonesa con un contenido medio en grasa.

El siguiente paso es agregar sal y azúcar granulada. Pruebe una ensalada de rábanos, zanahorias y manzanas para lograr un equilibrio de sabores.

Mezclar bien todos los ingredientes.

El plato está listo, se puede servir en la mesa después de trasladarlo a la ensaladera. ¡Buen provecho a todos!

Consejos de cocina

  • Como ingrediente adicional se puede utilizar repollo blanco o repollo chino.
  • La ensalada se debe aliñar inmediatamente antes de servir.
  • Si te gustan los frutos secos, agrega algunas pasas a la ensalada, esto diversificará el sabor. Este refrigerio definitivamente complacerá a los niños.
  • Si lo deseas, puedes añadir un poco de cebolla encurtida a los ingredientes principales.
  • Si no tienes rábano verde a mano, puedes reemplazarlo con seguridad con daikon; el sabor del plato no cambiará significativamente.
  • Para moler los ingredientes, puedes utilizar un rallador especial para preparar zanahorias coreanas.

Ensalada coreana de rábano, zanahoria y pepino

Un aperitivo frío elaborado con verduras frescas es adecuado para cualquier plato caliente de carne o aves. Se trata de un refuerzo necesario de vitaminas y de buen humor para una larga jornada de trabajo. El plato también es adecuado como merienda sencilla en el trabajo para adultos o en la escuela para adolescentes. Y tome verduras picantes para ensalada según su gusto: eneldo o perejil, cebollas verdes o ajetes tiernos. También puede utilizar hierbas secas: mezclas compradas en tiendas de hierbas provenzales o caucásicas.

Ingredientes:

  • rábano – 150 g;
  • Zanahorias coreanas – 150 g;
  • pepino – 150 g;
  • eneldo – 2 ramitas;
  • cebollas verdes - 2-3 plumas;
  • sal al gusto;
  • pimienta molida - una pizca.

Receta:

  1. Lavar y pelar los rábanos, las zanahorias y el pepino. Si utiliza pepinos tiernos, no conviene pelarlos, ya que su piel es tierna y agradable al gusto.
  2. Sumerja las cebolletas y el eneldo en un recipiente con agua durante un par de minutos. Y luego enjuagar bajo el grifo. Colóquelo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
  3. Ármate con un rallador coreano y pica uno por uno los rábanos, las zanahorias y los pepinos. Coloca todo en una taza.
  4. Utilice un cuchillo para picar las cebolletas y el eneldo. Añadir a las verduras.
  5. Vierte aceite de girasol o cualquier otro vegetal por encima. Sazone con sal y pimienta molida. Revuelva y sirva.
Ensalada de rábanos con zanahorias y col china

La ensalada de rábano con zanahoria y mantequilla en nuestra receta se prepara con una manzana. Es mejor elegir una variedad de fruta ácida, para que el refrigerio quede más sabroso. Y si ya ha probado un plato así, diversifíquelo cambiando la composición de los productos. Reemplace la manzana al gusto con piña, arándanos o arándanos rojos frescos o enlatados, rodajas de uva o use jugo de naranja para aderezar en lugar de vinagre.

Ingredientes:

  • rábano – 200 g;
  • zanahorias crudas – 200 g;
  • ajo – 1 diente;
  • col china – 150 g;
  • eneldo – 2-3 ramitas;
  • manzana verde – 100 g;
  • aceite de girasol – 2 cucharadas. l.;
  • vinagre de sidra de manzana (o vino) – 1 cucharadita;
  • sal - un par de pizcas.

Receta:

  1. Prepara las verduras y la manzana para la receta. Enjuague con agua corriente y corte la piel. Retire las hojas superiores dañadas o marchitas del repollo. Si no tiene repollo chino a mano, tome repollo blanco normal, colinabo o una lechuga (por ejemplo, lechuga).
  2. Pasar el ajo por una prensa.
  3. Cortar la col, las zanahorias y los rábanos en tiras finas. Si lo desea, use daikon en lugar de rábano; también es excelente para ensaladas frías.
  4. Picar el eneldo.
  5. Para el aderezo, mezcle aceite de girasol, vinagre y sal. Trate de no utilizar vinagre de mesa normal, la ensalada quedará más sabrosa y aromática con vinagre de manzana o de vino.
  6. Mezclar todos los ingredientes. Presiona un poco con las manos para que las verduras suelten jugo. Cubra con aderezo. Una ensalada de rábanos verdes, zanahorias y manzanas se prepara rápidamente y contiene muchas vitaminas y nutrientes. Y esto es muy importante para el período invernal.
Ensalada de rábano verde, zanahoria y tocino con mayonesa

El tocino es una excelente adición a una ensalada de tubérculos frescos. El plato se vuelve más satisfactorio y, por supuesto, su sabor cambia. Prepare esta ligera y sabrosa ensalada de verduras con mayonesa para una cena normal o un banquete familiar. Si lo desea, cambie el tocino por pollo ahumado, salchicha hervida o carne de res hervida.

Ingredientes:

  • rábano verde – 150 g;
  • zanahorias – 150 g;
  • patatas – 1-2 piezas.;
  • tocino o jamón cocido ahumado – 100 g;
  • mayonesa - para aderezo;
  • sal al gusto.

Receta:

  1. Enjuague los rábanos, las zanahorias y las patatas en agua. Haga que este último se cocine directamente en la piel. Luego enfriar los tubérculos a temperatura ambiente y pelarlos. Cortar en tiras finas.
  2. Pelar los rábanos y las zanahorias y rallarlos. Puedes utilizar un rallador de zanahorias coreano especial. De esta forma la pajita quedará fina y tierna. Y externamente, la ensalada lucirá espectacular y apetitosa en la mesa, entre otros platos.
  3. Corta el tocino finamente en tiras o cubos.
  4. Combine todos los esquejes en un tazón.
  5. Sazona con un poco de mayonesa o sal. La ensalada de zanahoria y rábano con mayonesa ya está lista para comer. Pero puedes dejar reposar los ingredientes un par de minutos y marinarlos en la salsa. Recuerde, la ensalada aderezada con mayonesa no dura mucho ni siquiera en el frigorífico. Por tanto, es mejor consumirlo inmediatamente o unos minutos después de cocinarlo.

Consejos a la anfitriona.

Según el deseo y el gusto, las recetas de ensaladas se pueden cambiar ligeramente y complementar de las siguientes maneras:

  • en lugar de verde, tome rábano blanco;
  • sazone la ensalada con crema agria o una salsa a base de crema agria y queso tierno sin azúcar en lugar de mayonesa;
  • agregue un pollo hervido o un huevo de codorniz rallado a la lista de ingredientes;
  • Como ingrediente adicional a cualquiera de nuestras ensaladas, tome queso en escabeche: queso feta o queso Adyghe.

La ensalada de rábano y zanahoria con mayonesa te deleitará con su sabor inusual. Puede cocinarlo tanto para la mesa festiva como entre semana, ya que las zanahorias y los rábanos contienen una cantidad colosal de sustancias útiles.

El rábano contiene sustancias útiles como ácidos ascórbico y nicotínico, vitaminas B, E, enzimas, sales minerales de hierro, sodio, potasio, magnesio, fósforo, aceites esenciales, fitoncidas, fibra y aminoácidos. Comer rábano ayuda a combatir los resfriados y su jugo también ayuda con la tos y el dolor de muelas. Comer rábano también aumenta el apetito y favorece la rápida digestión de los alimentos.

Los beneficios de las zanahorias son innegables, contienen: vitaminas: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, C, E, PP; macroelementos: cloro, magnesio, sodio, potasio, fósforo, calcio, azufre; oligoelementos: cobalto, molibdeno, selenio, cromo, flúor, manganeso, yodo, cobre, fósforo, calcio, litio, níquel, aluminio, boro. Después de cocinarlas, las zanahorias no pierden sus propiedades beneficiosas y su consumo favorece un mejor funcionamiento del tracto digestivo y fortalece el sistema inmunológico.

Lo mejor es utilizar mayonesa casera.

Puedes sustituir la mayonesa por crema agria o salsa, como prefieras. Hacer mayonesa en casa no es difícil. Será más útil y de mayor calidad que lo comprado en la tienda. Si eliges mayonesa comprada en la tienda, presta atención a la fecha de caducidad y al embalaje para que esté intacta. Estudia también la composición, debe contener los ingredientes más naturales posibles. Agregue mayonesa a la ensalada inmediatamente antes de servir y no la guarde en el refrigerador por mucho tiempo, ya que abierta se echará a perder dos o tres veces más rápido. Lo mejor es añadir sólo un poquito a la ensalada para que no abrume el sabor de todos los ingredientes. Antes de aderezar, asegúrese de agregar sal, pimienta y especias.

Cómo preparar ensalada de rábano y zanahoria con mayonesa - 15 variedades

Este tipo de ensalada se puede preparar en 15 minutos.

Puedes agregar ajo si lo deseas. Combina bien con zanahorias y rábanos.

Ingredientes:

  • Rábano - 200 gr.
  • Zanahorias - 200 gr.
  • Mayonesa
  • Pimienta
  • Ajo - 1 diente

Preparación:

Ralla las zanahorias en un rallador mediano. Colocar en una ensaladera.

Pasar el ajo por una prensa, verter en una ensaladera y mezclar bien.

Condimentar con sal y pimienta.

Sazone con mayonesa.

Sirva adornado con hierbas o aceitunas.

Ensalada de rábano y zanahoria con mayonesa - verdura

Este tipo de ensalada agradará a quienes siguen una dieta saludable.

Ingredientes:

  • Tomates - 2 piezas
  • Pepinos - 3 piezas
  • Cebolla - 1 ud.
  • Pimiento dulce - 2 piezas
  • Zanahorias - 100 gr.
  • Rábano - 100 gr.
  • Aceitunas - 150 gr.
  • Jugo de limón - 2 cucharaditas.
  • Mayonesa
  • Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

Prepara las verduras. Lavar y limpiar.

Rallar las zanahorias y los rábanos y verterlos en una ensaladera.

Pica los tomates, los pimientos y los pepinos en cubos y agrégalos a las verduras.

Cortar la cebolla en mitades y agregar a la ensalada.

Exprima el jugo de limón y mezcle bien.

Las aceitunas se pueden cortar en aros si se desea. Agréguelo a la ensalada.

Sazone con mayonesa.

Sirva en porciones, adornado con rodajas de limón y hierbas.

Ingredientes:

  • Rábanos pequeños - 3 piezas
  • Zanahorias medianas - 2 piezas
  • Queso duro - 100 gr.
  • Dientes de ajo - 2 dientes
  • Mayonesa
  • Pimienta

Preparación:

Lavar y pelar las zanahorias y los rábanos. Frote con un rallador mediano.

Conectar.

Luego ralla el queso sobre las verduras.

Mezclar bien.

Condimentar con sal y pimienta. Exprime el ajo.

Sazone con mayonesa.

Decorar con vegetación.

La ensalada de patatas te deleitará con su sabor ligero y agradable.

Ingredientes:

  • Patatas tiernas pequeñas - 150 g.
  • Cebolla morada - 1 ud.
  • Tomates cherry - 150 gr.
  • Zanahorias - 100 gr.
  • Rábano - 100 gr.
  • Aceitunas - 150 gr.
  • Mayonesa

Preparación:

Pelar las zanahorias y los rábanos, lavarlos y rallarlos con un rallador mediano.

Hervir las patatas hasta que estén tiernas en agua añadida.

Cortar las patatas y los tomates en dados pequeños o rallarlos utilizando el mismo rallador que las verduras.

Cortar las aceitunas en aros. Cebolla en mitades.

Combine todos los ingredientes, sal y pimienta.

Sazone con mayonesa. Si lo desea, agregue especias.

Puedes servirlo en la mesa.

Este tipo de ensalada no requiere mucho tiempo de preparación. Ligero y abundante.

Ingredientes:

  • Repollo Pekín - 200 gr.
  • Rábano - 100 gr.
  • Zanahorias - 100 gr.
  • Mayonesa

Preparación:

Pelar y rallar las zanahorias y los rábanos.

Corta la col china en tiras.

Combina todos los ingredientes.

Sazone con sal y mayonesa.

Indicado para quienes practican deporte y quieren reponer su organismo de vitaminas.

El brócoli se puede cocinar o utilizar crudo, según te guste.

Ingredientes:

  • Rábano - 250 gr.
  • Zanahorias - 100 gr.
  • Repollo - 100 gr.
  • Brócoli - 100 gr.
  • Cebolla verde
  • Perejil
  • Crema agria - 2 cucharadas.
  • Mayonesa casera - 1 cucharada.
  • Habitación superior - 0,5 cucharaditas.
  • Pimienta

Preparación:

Ralla las zanahorias y los rábanos en un rallador mediano y combina.

Pica finamente las verduras y agrégalas a las verduras.

Para esta ensalada, son adecuadas tanto la mayonesa casera como la mayonesa comprada en la tienda.

Ingredientes:

  • Rábano - 150 gr.
  • Zanahorias - 150 gr.
  • Nueces - 100 gr.
  • Verdor
  • Mayonesa

Preparación:

Pelar los rábanos y las zanahorias, rallarlos o, si se desea, cortarlos en tiras finas.

Pelar las nueces y añadir a la ensalada.

Condimentar con sal y pimienta.

Sazone con mayonesa.

Al servir, decore con hierbas.

Prepare la mayonesa inmediatamente antes de usarla.

Ensalada de vitaminas para toda la familia. Si lo deseas, puedes sustituir la mayonesa por crema agria.

Ingredientes:

  • Rábano - 300 gr.
  • Zanahorias - 1 ud.
  • Manzanas - 1 ud.
  • Azúcar - 0,5 cucharaditas.
  • Mayonesa
  • Pimienta
  • Verdor

Preparación:

Pelar y rallar los rábanos y las zanahorias.

Luego lava las manzanas y rallalas.

Mezclar todos los ingredientes.

Sal, agrega azúcar, agrega hierbas.

Sazone con mayonesa.

Para esta ensalada es mejor utilizar camarones pelados.

Ingredientes:

  • Camarones - 200 gr.
  • Rábano - 100 gr.
  • Zanahorias - 100 gr.
  • Verdor
  • Aceitunas - 100 gr.
  • Mayonesa

Preparación:

Pelar y rallar las zanahorias y las remolachas.

Hervir los camarones en agua con sal. Fresco. Extiende la primera capa.

Picar las verduras, sal y pimienta. Agrega las aceitunas. Extiende la segunda capa. Coloque los rábanos encima.

Coloque las zanahorias encima de los rábanos.

Sazone con mayonesa.

Sirva en porciones, adornado con hierbas.

Una ensalada sabrosa y nutritiva hará las delicias de quienes cuidan su figura.

Para las ensaladas, lo mejor es cortar los calamares después de hervirlos. Si fríes calamares, es mejor picarlos antes de freírlos.

Ingredientes:

  • Calamares - 200 gr.
  • Rábano - 150 gr.
  • Zanahorias - 100 gr.
  • Pepinos - 100 gr.
  • Mayonesa

Preparación:

Lavar, pelar y rallar los rábanos y las zanahorias.

Haz lo mismo con los pepinos. Combina las verduras.

Hervir los calamares en agua con sal, cortados en tiras.

Combina todos los ingredientes.

Condimentar con sal y pimienta.

Sazone con mayonesa.

Servir en porciones.

Ensalada de rábano y zanahoria con mayonesa - vitamina

Una ensalada sencilla y fácil de preparar.

Ingredientes:

  • Rábano negro - 1 ud.
  • Zanahorias - 1 ud.
  • Mayonesa - 100 gr.
  • Ajo - 2 dientes
  • Verdor

Preparación:

Pelar y lavar las verduras, luego rallarlas.

Exprime el ajo.

Agregue las hierbas finamente picadas.

Mezclar bien.

Servir a la mesa.

A los amantes de la carne les encantará esta ensalada.

Ingredientes:

  • Pollo ahumado - 150 gr.
  • Rábano - 100 gr.
  • Maíz - 100 gr.
  • Zanahorias - 100 gr.
  • Verdor
  • Pepinos - 100 gr.
  • Mayonesa

Preparación:

Cortar los rábanos y las zanahorias en tiras.

Pica el pollo en cubos pequeños.

Combina todos los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta. Agrega el maíz.

Sazone con mayonesa.

Sirva, adornado con verduras.

Para esta ensalada lo mejor es utilizar champiñones.

Ingredientes:

  • Champiñones en escabeche - 1 frasco
  • Zanahorias hervidas - 1 pieza
  • Rábano - 100 gr.
  • Huevos - 3 piezas
  • Cebolla - 1 ud.
  • Pepinos enlatados - 3 piezas
  • Queso duro - 100 g.
  • Verdor

Preparación:

Rallar el rábano con las zanahorias hervidas.

Hervir los huevos y cortarlos en tiras. Añadir a las verduras.

Corta la cebolla en rodajas finas.

Picar los pepinos en tiras.

Corta los champiñones en cubos.

Ralla el queso.

Combina todos los ingredientes.

Condimentar con sal y pimienta.

Sazone con mayonesa.

Decorar con vegetación.

La ensalada está saturada de la máxima cantidad de sustancias beneficiosas para el cuerpo humano.

Si vas a utilizar manzanas para una ensalada, lo mejor es añadirlas justo antes de servir para evitar que se doren.

Ingredientes:

  • Rábano - 150 gr.
  • Zanahorias - 100 gr.
  • Manzanas - 150 gr.
  • Piñones - 80 gr.
  • Mayonesa
  • Verdor

Preparación:

Ralla los rábanos y las zanahorias en un rallador mediano.

Haz lo mismo con las manzanas.

Agrega los piñones.

Condimentar con sal y pimienta.

Agrega verduras.

Sazone con mayonesa.

Puedes servirlo en la mesa.

Una variedad de verduras te llenará de vitaminas durante todo el día.

Ingredientes:

  • Remolachas - 100 gr.
  • Rábano - 100 gr.
  • Pasas - 50 gr.
  • Zanahorias - 100 gr.
  • Verdor
  • Aceitunas - 80 gr.

Preparación:

Picar las aceitunas en aros.

Rallar zanahorias, rábanos y remolachas.

Pica finamente las verduras.

Combina todos los ingredientes.

Condimentar con sal y pimienta.

Sazone con mayonesa.

Sirva adornado con verduras.

El rábano ha sido popular en Rusia desde tiempos inmemoriales. Se comía hervido y en escabeche, y también crudo. Ahora bien, esta verdura saludable no se puede encontrar con tanta frecuencia en las mesas, pero aún así no son tan pocos los que comen felizmente varios platos a base de ella. En esta sección veremos 7 recetas de ensaladas de rábanos con zanahorias y otros ingredientes.

Empecemos por la forma más sencilla de preparar ensalada de rábano verde y zanahoria. Para ello necesitarás los siguientes productos:

  • 2-3 rábanos medianos;
  • un par de zanahorias;
  • bulbo;
  • salsa de mayonesa o aceite para ensalada;
  • sal.

Cómo preparar la ensalada:

  1. Lavar los rábanos y las zanahorias, pelarlos y picarlos en un rallador grueso.
  2. Cortar la cebolla en mitades finas y agregar a las verduras ralladas.
  3. Sal el plato, sazona con salsa o mantequilla, mezcla y sirve.

Consejo. Si la ensalada se aliña con aceite, puedes añadirle un par de cucharadas de vinagre para darle un sabor más pronunciado.

Cocinar con vegetales negros.

Esta receta también es bastante sencilla de hacer, pero la composición del plato será ligeramente diferente. Para preparar una ensalada de rábano negro con zanahoria necesitarás los siguientes ingredientes:

  • unos rábanos;
  • 2-3 zanahorias;
  • bulbo;
  • dientes de ajo;
  • verdor;
  • sal;
  • vinagre;
  • aceite para ensalada.

Cómo preparar el plato:

  1. Moler el rábano, cortar la cebolla y ponerla en un bol.
  2. Combine el aceite vegetal con el vinagre y viértalo sobre las verduras, luego revuelva y deje marinar durante media hora.
  3. Cortamos las zanahorias en tiras o las picamos en un rallador grueso, trituramos los dientes de ajo en una prensa y picamos las verduras.
  4. Agregue los ingredientes preparados a los ingredientes marinados, salar el plato y amasar bien.

Esta ensalada resulta muy sabrosa y se considera el mejor aperitivo para bebidas alcohólicas, especialmente el vodka.

¡Atención! No debes abusar de este plato y comer demasiado, aunque te guste mucho. El hecho es que las enzimas contenidas en el rábano negro tienen un efecto estimulante sobre el corazón, lo que puede provocar un fuerte aumento de su ritmo y diversos problemas asociados con este trastorno.

Plato saludable con manzana

Combinando rábanos picantes con manzanas agridulces se obtiene un plato muy original. Y para preparar un verdadero cóctel de vitaminas, deberá enriquecerlo con otras verduras y también agregar hierbas. Para crear la merienda necesitarás:

  • rábano grande;
  • varias manzanas agridulces;
  • zanahoria;
  • 2-3 pepinos;
  • cebollas verdes;
  • un poco de eneldo;
  • Salsa de sal y mayonesa.


Cómo hacer ensalada de rábanos con zanahorias y manzanas:

  1. Tres rábanos y zanahorias en un rallador grueso.
  2. A las manzanas les quitamos el corazón y las pepitas, les quitamos la piel si se desea y las troceamos del mismo modo que las verduras.
  3. Cortamos los pepinos en rodajas semicirculares o en dados, según convenga.
  4. Con un cuchillo o unas tijeras, pique las plumas de la cebolla verde.
  5. Combine todos los ingredientes preparados en un recipiente hondo, agregue sal y salsa de mayonesa, mezcle.

En una nota. Hay otra opción para preparar este plato, cuando a los ingredientes enumerados se le agrega un poco de arroz hervido y palitos de cangrejo finamente picados. Esto ayuda a que la ensalada sea más abundante y nutritiva.

Ensalada de rábano Margelan, zanahorias y repollo

Al rábano Margelan se le llama popularmente rábano verde, es un producto muy común que se puede adquirir en casi todos los supermercados o tiendas de alimentación. A partir de esta verdura, incluso las mujeres soviéticas preparaban una magnífica ensalada para el almuerzo e incluso para la mesa festiva, que se puede encontrar en los libros de cocina de la época con el nombre de "Rosa". Las remolachas hervidas le dieron al aperitivo un color agradable.


Para preparar un plato de este tipo, necesitará los siguientes productos:

  • rábano;
  • 2 remolachas medianas;
  • zanahoria;
  • 250-300 g de repollo fresco;
  • un manojo de cebollas verdes;
  • salsa de mayonesa;
  • sal.

Cómo preparar ensalada “rosa”:

  1. Hervir las remolachas, enfriar, pelar y picar en un rallador mediano.
  2. De la misma forma se añaden a las remolachas tres zanahorias y rábanos.
  3. Picar finamente el repollo y picar las cebolletas.
  4. Coloque los ingredientes preparados en una ensaladera, espolvoree con sal, agregue mayonesa y mezcle.


En una nota. Algunas amas de casa agregan nueces a este plato y muelen el rábano hervido no en un rallador, sino en una picadora de carne.

Cómo cocinar con rábanos

Una ensalada preparada según esta receta resultará muy satisfactoria y puede sustituir fácilmente una comida completa. A este plato se le añade salchicha hervida o carne hervida. Además, no importa si se trata de pollo, cerdo o ternera. Para trabajar necesitarás:

  • un rábano;
  • zanahoria;
  • 10-15 rábanos;
  • 2-3 huevos;
  • 300 g de salchicha o carne;
  • una papa grande;
  • cebollas verdes;
  • sal;
  • crema agria casera.

Cómo preparar un plato abundante:

  1. Hervir los huevos y las patatas cortados en cubos.
  2. Trituramos la salchicha, y si se utiliza carne la cocemos y la separamos en fibras.
  3. Triture los rábanos y las zanahorias y agréguelos a los ingredientes principales.
  4. Cortamos los rábanos y las cebolletas y los ponemos en una fuente.
  5. Sazone la ensalada con sal y crema agria casera.

Si lo desea, puede complementar el plato con eneldo o perejil finamente picado.

Receta con rábano daikon

El rábano daikon es muy popular en Japón, al igual que las patatas en Rusia. Sobre esta base se preparan muchos platos diferentes, añadiendo esta verdura fresca, hervida o en escabeche. Considere una receta para preparar una ensalada con rábano según las tradiciones de la cocina japonesa. Se requerirán los siguientes componentes:

  • 2-3 rábanos daikon;
  • 3-4 zanahorias;
  • varios tallos de apio;
  • 450-550 ml de agua;
  • 80 ml de vinagre de arroz;
  • 2 cucharadas de azúcar;
  • un susurro de semillas de mostaza;
  • chile en polvo al gusto;
  • sal.

Cómo hacer ensalada con rábano Daikon en japonés:

  1. Cortamos las zanahorias y los rábanos en tiras finas o utilizamos un rallador con un accesorio especial "coreano".
  2. Hervir agua y agregarle sal, azúcar y vinagre de arroz.
  3. Mantenga la mezcla en la estufa hasta que los ingredientes a granel se disuelvan y luego apague el fuego.
  4. Apisonamos las verduras picadas mezcladas con semillas de mostaza en un frasco de vidrio, vertemos la marinada caliente y cerramos con una tapa.
  5. Cuando el contenido del recipiente se haya enfriado por completo, colócalo en el frigorífico durante dos días.

Antes de servir, deberá mezclar bien la ensalada y agregar los tallos de apio finamente picados.

Ensalada de rábano blanco y zanahoria

Esta es otra opción para preparar un delicioso platillo que sustituirá con éxito una de tus comidas. Necesitará los siguientes productos:

  • un rábano grande;
  • un par de zanahorias;
  • bulbo;
  • 160-180 g de champiñones en escabeche;
  • carne de res o aves hervidas;
  • varios huevos;
  • un manojo de eneldo;
  • salsa mayonesa y sal.

Cómo preparar la ensalada:

  1. Hervir la carne, las zanahorias y los huevos, dejar enfriar.
  2. Separamos la carne de res o de ave en fibras, picamos las zanahorias en un rallador y cortamos los huevos en cubos.
  3. Escurre la marinada de los champiñones y agrégala a la ensalada.
  4. Moler el rábano, picar el eneldo y añadir al resto de ingredientes.
  5. Espolvorea el plato con sal y sazona con mayonesa.

Con estas recetas podrás preparar platos deliciosos con los ingredientes más simples. Pueden ser ligeros o abundantes, todo depende de las preferencias del ama de casa y de su hogar. También está permitido experimentar y hacer sus propios ajustes a los métodos presentados para crear ensaladas a base de rábanos y zanahorias.