Los tomates cherry te lamen los dedos. Como conservar los tomates cherry

21.10.2019

Hola a todos! Continuamos el tema de la conservación. Me gustaría cerrar más golosinas para el invierno, para que luego mis ojos se alegraran de la despensa completa. Y hoy, un tema popular es el tomate en escabeche. Están cerrados casi tan a menudo como los que escribí antes. Y esto no es sorprendente, porque el sabor agridulce, a veces picante de los tomates no puede sino gustar. ¡Inmediatamente ofrezco 12 recetas para la preparación de esta pieza de trabajo!

Y algunas palabras sobre lo importante. La sal para la conservación debe tomarse solo piedra grande. Nunca tome sal yodada o extra.

Los bancos primero deben esterilizarse de cualquier manera conveniente. Esto se aplica a absolutamente todas las recetas consideradas hoy. Primero, lave el vaso con refresco y luego manténgalo sobre el vapor hasta que esté transparente (se caerán gotas de agua). Si tiene un horno eléctrico, puede esterilizarlo. Ponga las latas en un horno frío, encienda la calefacción a 150 grados. Después de calentar, mantenga el recipiente en el horno durante 15-20 minutos. Entonces no lo obtenga de inmediato, pero deje que se enfríe gradualmente.

Este espacio en blanco difiere inmediatamente de todas las otras recetas en su apariencia. Parece que la nieve cayó y cubrió los tomates. Resulta que los tomates "en la nieve". Es hermoso, pero muy sabroso. Además, no es necesario usar un montón de especias y especias, aquí el papel principal se le da al ajo. Intente conservar sus verduras rojas de esta manera y sorprenda a sus seres queridos (¡la sorpresa será agradable!).

tomates - 2 kg
agua - 1.5 l
ajo rallado - 1 cucharada con un tobogán
sal - 1 cucharada
azúcar - 100 gr.
vinagre 9% - 2 cucharadas

Como cocinar

1. Lave y seque los tomates. Es mejor elegir frutas no muy grandes, para que quepan más en un frasco. Coloque los tomates en un recipiente esterilizado preparado. Al mismo tiempo, no presione con fuerza, dejando las verduras enteras y sin grietas.

Puedes usar latas de cualquier volumen. Por ejemplo, un litro necesitará 0,5 litros de agua, 1/3 cucharada. sal, 33 gr. azúcar, 2/3 cucharada vinagre, 1/3 cucharada de ajo. Y si usa tres recipientes por 1 litro, tome la norma, como en la lista de ingredientes. O se puede tomar la misma cantidad por dos latas y media.

2. Vierta los tomates con agua hirviendo para calentarlos. Cubra y deje reposar por 15 minutos.

3. Pele el ajo y ralle en un rallador fino. Alternativamente, salte a través de la prensa. Para limpiar rápidamente la cabeza del ajo, córtala, tritúrala con un cuchillo, ponla en un tazón y cúbrela con una tapa. Agite el tazón vigorosamente con su contenido (incluso puede bailar). Abra la tapa: el ajo está pelado. Eso es tan divertido y rápido que puedes hacer la tarea.

4. Mientras tanto, prepare la salmuera. Vierte agua en una cacerola y hierve. Agregue sal y azúcar, disuelva todos los cristales. Hervir la marinada por un par de minutos. Apaga el fuego y agrega vinagre.

5. Drene el agua caliente, que estaba inundada de tomates. Tenga cuidado de no quemarse. Coloque el ajo rallado encima y vierta la salmuera preparada en la parte superior. Puedes hacer que la marinada salga un poco de la lata.

6. Selle las piezas de trabajo con tapas que hayan estado previamente en agua hirviendo. Gire un poco el rollo terminado para que el ajo se hunda. En este caso, la salmuera puede volverse ligeramente turbia. No se preocupe, esto es normal, se libera aceite de ajo.

7. Dé la vuelta al sabroso sabroso resultante, envuélvalo con una manta, para que se enfríe lentamente y continúe la esterilización. Deje la comida enlatada por un día y luego colóquela en un lugar oscuro donde los rayos del sol no penetren.

8. Ya en la víspera de Año Nuevo, puedes abrir un frasco y probar lo que pasó. ¡Prometo que será delicioso!

Tomates cherry en escabeche - lame tus dedos

¿Quieres preparar una deliciosa preservación para poder ponerla en la mesa festiva y servirla en la cena? Esta receta es exactamente lo que necesitas. Los tomates pequeños son muy convenientes para comer, tienen un sabor dulce y ciertas especias los harán un poco más crujientes y más densos.

Ingredientes (por medio litro):

tomates cherry
raíz de rábano picante - una pieza pequeña
guisantes de pimienta negra - 3 piezas
ajo - 1 diente
hoja de laurel - 0.5 piezas
sombrilla de eneldo - 1 pc pequeño (puedes tomar semillas de eneldo)
estragón - 0.5 ramas

Para adobo:

agua - 1 l
sal - 1 cucharada
azúcar - 2 cucharadas
vinagre 9% - 2 cucharadas

Método de cocción:

1.Lavar la cereza, hacer un palillo de dientes 4 pinchazos alrededor del tallo. Esto es necesario para que el aire pueda salir fácilmente de los tomates y los encurtidos con la misma facilidad. En este caso, la piel no se agrietará.

Para tales espacios en blanco, puede tomar latas pequeñas, medio litro. Los tomates son pequeños, quedarán bien.

2. En el fondo de cada frasco, ponga todas las especias aromáticas preparadas: eneldo, estragón, laurel, ajo, granos de pimienta, raíz de rábano picante. El número de especias se puede tomar al gusto y disponibilidad, no hay proporciones requeridas. Si quiere ser más afilado, ponga más rábano picante y ajo, si tiene más sabor, concéntrese en las hierbas.

3. Coloque los tomates en frascos sin aplastarlos con las manos.

4. Hacer un pepinillo. Vierte agua en la olla, vierte sal y azúcar en ella. Enciéndelo y déjalo hervir. Cocine por dos minutos, luego agregue el vinagre. Hervir el vinagre no es necesario para que no se evapore.

5. Vierta la salmuera preparada en los tomates y cubra con tapas estériles.

Para evitar que el frasco explote con agua hirviendo, coloque la punta de un cuchillo delgado debajo de él o colóquelo sobre un soporte de metal.

6. Lo único que queda es esterilizar la conservación. Toma una sartén grande y ancha. Asegúrese de cubrir la parte inferior con un paño de algodón. Coloque sus latas (¡con cuidado, están calientes!) En esta tela. Vierte agua caliente en la sartén, cuyo nivel debe alcanzar los hombros de las latas. El agua se vierte caliente porque los tomates ya están cubiertos de salmuera caliente. Si vierte agua fría, el vidrio explotará debido a una diferencia de temperatura.

7.Después de hervir agua, esterilice los frascos de litro durante 10 minutos, los frascos de tres litros, 15 minutos con un hervor silencioso. Retire los alimentos enlatados desinfectados del agua hirviendo y enróllelos. Es conveniente obtener el vaso con pinzas especiales, con menos probabilidades de quemarse.

8. Coloque espacios en blanco en las cubiertas y deje que se enfríen por completo. Asegúrese de que las latas estén bien cerradas, la salmuera no gotea. Eso es todo Es bastante fácil cocinar deliciosos tomates cherry en escabeche para el invierno.

Tomates rojos en escabeche con mostaza para el invierno

Las semillas de mostaza son visitantes frecuentes de la conservación. Con ellos puedes, pero puedes y tomates. Sus preajustes de acuerdo con esta receta resultarán muy fragantes, ya que también se agregarán a ellos. Además, el sabor de la fruta en escabeche será ligeramente dulce.

Ingredientes (por frasco de 2 L):

tomates
albahaca - 3 ramas con hojas
semillas de mostaza - 1 cucharada
ajo - 2-3 dientes
azúcar - 6 cucharas de postre
sal - 1.5 cucharadas de postre
ácido acético 70% - 1 des.l.

Cocina

1. Como puede ver, los ingredientes son para una jarra de dos litros. Si conserva en vinagre en un litro de tres litros, tome azúcar 6 cucharadas y sal - 1.5 cucharadas. La esencia acética necesitará 1 cucharada. Esterilice el recipiente de antemano y coloque ramitas de albahaca en el fondo (deben escaldarse con agua hirviendo de antemano), semillas de mostaza, ajo picado y guisantes.

2. Lave bien los tomates lavados en un frasco, pero no los manipule con fuerza para que las frutas permanezcan intactas.

3. Vierta los tomates con agua hirviendo, llenando todo el recipiente hasta el borde. Cubra con una tapa estéril y déjelo en esta forma hasta que se enfríe (el frasco debe calentarse para que pueda tomarlo con las manos desnudas).

4. Vierta agua tibia en la sartén, agregue sal y azúcar, hierva durante uno o dos minutos. Vierte ácido acético directamente en el frasco.

5. Vierta la salmuera preparada en los tomates y enróllelos. Dé la vuelta, envuélvalo debajo de un abrigo de piel y déjelo enfriar por un día. Debajo de la manta, el proceso de esterilización continuará. Queda por limpiar los espacios en blanco en la tienda y esperar un sabroso invierno.

Tomates dulces con vinagre sin esterilización en frascos de 1 litro

Esta es una receta para tomates dulces, el conjunto de especias es mínimo, no se requieren hierbas frescas. Tales espacios en blanco se almacenan bien, y en invierno se deleitan con su sabor. Si le gustan los tomates agrios, en escabeche, entonces la opción dulce puede no gustarle, le advierto de inmediato. Pero todos los golosos pueden tomar el alma en esta receta.

Ingredientes para latas de 3 litros:

tomates - 1.6-1.8 kg
agua - 1.5 l
sal - 1 cucharada con un tobogán
azúcar - 200 gr.
hoja de laurel - 3 piezas
granos de pimienta negra - 5 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
clavos - 5 yemas
semillas de eneldo - 1/2 cucharadita
vinagre 9% - 100 ml

Cocina

1. Lave las latas con refresco, esterilícelas. Cubra con agua hirviendo y deje por 5 minutos. Lave y seque los tomates para que no tengan agua cruda.

2. Ponga los tomates en frascos preparados. Pero para que no exploten por el tratamiento térmico, haga pinchazos cerca del tallo. Puede perforar cada fruta dos veces con un tenedor o hacer 4 pinchazos con un palillo de dientes.

3. Vierta los tomates con agua hirviendo hasta la parte superior. Para evitar romper el vidrio, vierta no inmediatamente en el borde, sino en partes para que las latas tengan tiempo de calentarse.

4. Cubra los espacios en blanco con tapas (retírelos del agua hirviendo con un tenedor o pinzas) y déjelos por 15 minutos.

5. Usando una tapa de capron especial con agujeros, drene el agua de las latas y cúbralas nuevamente con tapas de metal. Mida la cantidad de agua, debe ser de 1,5 litros. Si resulta menos, agregue. Vierta sal y azúcar en el agua, así como todas las especias secas: negro y pimienta de Jamaica, laurel, clavo y semillas de eneldo. Cocine por dos minutos después de hervir.

Las semillas de eneldo se pueden comprar en cualquier farmacia y se utilizan para la conservación.

6. Cuando el azúcar y la sal se disuelvan, apague el fuego y vierta el vinagre, mezcle.

7. Inmediatamente vierta los tomates hirviendo sobre la marinada hirviendo para que se derrame ligeramente sobre el borde del frasco. Y apriete bien las tapas. Ponga la conservación al revés y envuélvala. Dejar enfriar por completo. Después de un mes y medio, puede abrir la pieza de trabajo y probar lo que sucedió.

Tomates enlatados con pepinos - Surtidos en frascos de 3 l

Los tomates se pueden cerrar con pepinos y obtienes una deliciosa variedad de verduras. Según esta receta, los pepinos resultan crujientes, todas las verduras son moderadamente dulces y agrias. El vinagre no se usa aquí, en lugar de eso se pone ácido cítrico. La esterilización de la conservación no es necesaria, se realiza vertiendo agua hirviendo dos veces.

Ingredientes para una jarra de 3 litros:

pepinos
tomates
ajo - 2 dientes grandes
sombrillas de eneldo - 3 piezas
hojas de cerezo - 4 piezas
hojas de grosella - 2-3 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
guisantes de pimienta negra - 6 piezas
sal - 2 cucharadas sin tobogán
azúcar - 5 cucharadas

Cómo cocinar variados:

1. Si ya ha cocinado, sabe que necesita preparar estas verduras de una manera especial antes de encurtir. Primero, lávelos, corte los extremos y remoje en agua fría durante 2-4 horas. De esta forma lograrás un buen crujido.

2. Los tomates y las verduras deben lavarse muy bien, como las latas. En el fondo de cada recipiente de tres litros, coloque verduras (grosellas y hojas de cerezo, sombrillas de eneldo), granos de pimienta y ajo picado.

3. Poner pepinos y tomates en las especias. No hay proporciones estrictas en las verduras. Puedes tomarlos de 50 a 50, puedes tener más pepinos, o viceversa, como quieras.

Muy a menudo, los pepinos se colocan en la parte inferior, los tomates están en la parte superior. Pero puede extenderlo en capas, para que luego sea conveniente obtener la verdura que desea.

4. Vierta agua hervida sobre el surtido resultante, cubra los frascos con tapas (sumerja las tapas en agua hirviendo por adelantado) y deje que las verduras se calienten durante 15 minutos. Mientras tanto, hierve otra porción de agua.

5. Drene el agua ligeramente enfriada de las latas y vierta las piezas de trabajo por segunda vez con agua hirviendo (fresca) y déjela durante 10-15 minutos. Mientras tanto, hierva una nueva porción de agua nuevamente. Después del tiempo asignado, drene el líquido de las latas.

6. Vierta sal, azúcar y ácido cítrico en cada recipiente. Vierta agua hirviendo hasta el borde y enrolle bien con las tapas. Agite cada frasco un poco para disolver la sal y el azúcar. Luego voltee las latas y déjelas enfriar. No es necesario concluir.

Salado de tomates con cebolla: una receta deliciosa

Creo que estás haciendo una ensalada de tomate fresca con cebolla. Esta es una combinación clásica, a los tomates les gustan las cebollas. Y también puedes encurtirlos con esta verdura. Resulta delicioso, si pruebas a los invitados, definitivamente pedirán una receta para ellos en la alcancía.

Ingredientes

tomates
cebollas
granos de pimienta negra
guisantes de pimienta de Jamaica

Para la marinada por 1 litro de agua:

sal - 1 cucharada
azúcar - 4 cucharadas

Ácido acético 70%:

para jarra de 1 litro - 1 cucharadita
2 l tarro - 1 des.l.
3 l tarro - 1 cucharada

Cocina

1. Lave y seque los tomates. Con un palillo de dientes, haga una punción profunda en el lugar donde se unió el pedúnculo. Puedes perforar con un cuchillo pequeño. Se hace un pinchazo para que los tomates estén mejor salados y la piel no explote mucho.

2. Pele la cebolla y córtela en aros de unos 5 mm de espesor.

3. Lave y esterilice los bancos de manera conveniente. En la parte inferior de cada recipiente, coloque un círculo de cebollas y llene la mitad del recipiente con tomates. Luego ponga otros 3-4 círculos de cebolla y una pizca de pimienta negra con guisantes y un par de guisantes dulces. Continúa llenando los huecos con tomates. Pon un par de círculos de cebolla y una pizca de pimienta encima.

No es necesario agregar eneldo, rábano picante, ajo. En esta receta, estos aditivos no son apropiados.

4. Vierta agua hirviendo sobre los espacios en blanco y cierre con tapas esterilizadas, que deben hervirse con anticipación y mantenerse en agua hirviendo hasta este punto.

5. Deje enfriar los tomates durante 30 minutos. El vaso del frasco no debe quemarle las manos. Vierte el agua en la sartén; para mayor comodidad, usa una tapa con agujeros.

6. Mida la cantidad de agua para saber cuánta azúcar y sal se necesitan. El cálculo se da para 1 litro. Aproximadamente una jarra de dos litros toma 1 litro de agua. Vierta la cantidad correcta de azúcar y sal en el agua, ponga la marinada en la estufa. Llevar a ebullición, revolviendo, para que todo se disuelva bien. Hervir durante un par de minutos y puede verter los tomates en salmuera hirviendo.

7.Vierta el vinagre en cada lata. Si lo hace en dos litros, entonces el ácido acético debe tomar 1 cuchara de postre, 1 cucharadita para un recipiente de litro, 1 cucharada para un recipiente de 3 litros. Cubrir y enrollar.

8. Dé la vuelta a los giros y cúbralos con algo caliente durante un día. Tal conservación se puede almacenar a temperatura ambiente, lo más importante, en un lugar oscuro.

Crujientes Tomates Verdes con Ajo y Zanahorias

Los tomates verdes son más resistentes que los maduros. Por lo tanto, al cerrar durante el invierno, no se derramarán del agua hirviendo, sino que serán crujientes. Además, sugiero que no solo estén en escabeche, sino que estén rellenos de zanahorias y ajo. Resultará un excelente aperitivo, más masculino, picante, ya que también es con pimiento picante.

Ingredientes por tarro de 1,5 L:

tomates verdes: cuánto entrará en el frasco
zanahorias
ajo
ají - 0.5 piezas (al gusto)
perejil fresco - 3 ramas
hoja de laurel - 1 pc
guisantes de pimienta negra - 4 piezas
clavos - 3 yemas

Para una marinada de 6 litros:

agua - 2.5 l
azúcar - 1 cucharada
vinagre 9% - 350 ml
sal - 2 cucharadas

Como cocinar

1. Comience lavando las latas y esterilizándolas. Las verduras verdes también deben lavarse y secarse. Las zanahorias y el ajo se usarán como relleno para los tomates. Estas verduras deben cortarse en rodajas lo suficientemente delgadas. Un tomate necesitará alrededor de 0.5 dientes de ajo.

2. Haga cortes en las frutas verdes en las que se insertará el relleno. Corte una fruta grande en forma transversal, pero no completamente, una pequeña se puede hacer en una pequeña. Inserte rodajas de zanahoria y ajo en estos agujeros. No es necesario imponer mucho, para que el tomate no se desmorone y mantenga su forma.

3. En el fondo de cada frasco, ponga especias: perejil, laurel, pimienta negra, clavo y pimiento picante (cortados en anillos). Poner tomates bien rellenos.

Coloque tomates de aproximadamente el mismo tamaño en un frasco, grandes en un recipiente, pequeños en otro.

4. Tome una sartén ancha en la que esterilizará los alimentos enlatados. Coloque un paño en el fondo para que las latas no exploten en el proceso. Coloque los recipientes llenos en esta sartén, cúbralos con tapas escaldadas y vierta sobre los hombros con agua tibia.

5. Hervir la marinada. Vierta 2.5 litros de agua en un plato adecuado y hierva. Agregue sal y azúcar, disuelva y hierva por un minuto. Vierta el vinagre, hierva. Ahora la marinada debe verterse en frascos de tomates. La lista de ingredientes indica la cantidad de adobo por 6 litros de blancos. Puede ser de 6 litros, 4 - uno y medio litro o 2 latas de tres litros.

6. Vierta la marinada hasta el tope, si se derrama un poco, no da miedo. Cubre los frascos llenos. Primero, espere a que el agua hierva en la sartén, donde hay preservación. Luego reduzca el calor y esterilice por 20 minutos frascos de un litro y medio, 15 minutos - litro y 30 minutos 3 litros.

7. Saca la preservación de la sartén y enrolla para el invierno. Voltee los tarros, envuélvalos y déjelos por un día. Puedes probar esos tomates inusuales en aproximadamente dos meses, cuando están suficientemente marinados, picantes, ácidos y dulces.

Cómo marinar tomates con aspirina y vinagre: una receta simple

Esta es la receta más rápida. No es necesario esterilizar los alimentos enlatados y calentar. Los tomates se vierten con agua hirviendo y se rizan inmediatamente. La aspirina aumenta la acidez, por lo que las piezas de trabajo se almacenan bien con ella. En caso de duda, puede intentar rodar una lata de acuerdo con esta receta. Y si todo va bien, el año que viene ya puedes hacer todo en volúmenes mucho más grandes. Solo recuerda marcar esta página para que no pierdas la receta.

Ingredientes para una jarra de 3 litros:

tomates
ajo - 2 dientes
guisantes de pimienta negra (puede mezclar pimientos) - 10-12 piezas.
hoja de rábano picante - 1 pc
sal - 1 cucharada
azúcar - 2 cucharadas
vinagre 9% - 50 ml
aspirina (ácido acetilsalicílico) - 3 tabletas

Método de cocción:

1. Lave la hoja de rábano picante y escalde con agua hirviendo. Póngalo en el fondo de un frasco esterilizado de tres litros. Los tomates deben lavarse y secarse. En cada tomate, haga un pinchazo con un palillo de dientes en el área del pedúnculo, para que la salmuera sea más fácil de ingresar. Dobla las frutas maduras en un recipiente de vidrio a la mitad.

2. Coloque el ajo (puede hacerlo entero, puede cortarlo) y los granos de pimienta y continúe llenando el frasco.

3. Encima de las verduras, ponga tabletas de aspirina, sal, azúcar y vierta vinagre. Vierta agua hirviendo en la parte superior e inmediatamente enrolle. Agite un poco el frasco para disolver todos los componentes sueltos. Coloque los espacios en blanco en las cubiertas, verifique la calidad del giro. Envuelva las latas muy bien por todos lados en varias capas (con una toalla, manta, manta, abrigo viejo, para elegir).

4. Deje que los tomates se enfríen por completo. Según esta receta, los tomates en escabeche tienen un sabor similar al barril. Intenta cocinar, es muy simple.

Tomates con ácido cítrico (sin vinagre) con ajo adentro

Cuando obtengas este tomate del frasco, esperarás un relleno sorpresa en forma de ajo. Y todos sabemos lo delicioso que es el ajo en escabeche. No hay vinagre en esta receta; en cambio, pondremos un limón.

tomates
ajo
guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
guisantes de pimienta negra - 5-6 piezas
clavos de olor - 2 piezas
hoja de laurel - 1 pc

Para la marinada por 1 litro de agua:

azúcar - 150 gr. (6 cucharadas)
sal - 35 gr. (1.5 cucharadas)
ácido cítrico - 1 cucharadita con un tobogán

Cocina

1. Lave los tomates, séquelos con un paño. Pelar y picar el ajo a lo largo. Para cada tomate, haz dos cortes con un cuchillo en el tallo en cruz. Inserte un pedazo de ajo en el orificio resultante, empujándolo hacia la fruta.

2. Tome frascos esterilizados limpios, de 2 litros de volumen (también puede usar otros, solo aumente o disminuya la cantidad de especias proporcionalmente). En el fondo de cada recipiente, ponga una hoja de laurel, un par de guisantes de pimienta de Jamaica, 5-6 piezas. pimienta negra, dos yemas de clavo. Luego, llena el recipiente de vidrio con tomates.

3. Con agua hirviendo, vierta lentamente los tarros en la parte superior. Cubra con tapas que deban escaldarse de antemano. Deje que los tomates se calienten por 10 minutos.

Para que los frascos no exploten, puede poner un cuchillo de metal debajo de ellos o verter agua hirviendo en una cuchara.

4. Drene las latas en la sartén. Para mayor comodidad, compre una cubierta especial con agujeros. Según el líquido drenado, deberá hervir la marinada. Y hacer esto es simple: vierta azúcar, sal y ácido cítrico en el agua. Pero primero, mida cuánta humedad se ha fusionado. En promedio, se coloca 1 litro de agua en recipientes de dos litros.

5. Lleve a ebullición la salmuera y viértala hirviendo sobre los tomates. Enrolle las tapas, verifique que no haya fugas (intente si la tapa se desplaza). Voltee la preservación, cubra con una toalla y deje que se enfríe. Y en el invierno, abra un espacio en blanco y no notará qué tan rápido se vacía la lata, porque resulta muy sabrosa.

Receta para tomates en escabeche con cáscara de zanahoria

Debo decir de inmediato que esta receta ha sido probada durante años y que los tomates son sabrosos y dulces. No es necesario usar especias y hierbas, excepto las zanahorias. Son las hojas de zanahorias las que le dan a los tomates un sabor especial. Preparar tal conservación es muy simple, el conjunto de productos es mínimo y el resultado es magnífico.

Ingredientes para una jarra de 2 litros:

tomates
tapas de zanahoria - 2 ramas
sal - 40 gr. (1 cucharada con una gran diapositiva)
azúcar - 100 gr. (4 cucharadas con tobogán)
vinagre 9% - 70 ml

Como cocinar

1. Lave los tomates y dóblelos bien en frascos esterilizados. Cuando llegues al centro, coloca dos ramas de zanahorias. Paralelamente, en la estufa debe hervir agua para verter y hervir las tapas durante 3-5 minutos.

2. Cuando se ponen los tomates, se deben verter con agua hirviendo hasta la parte superior y cubrir con tapas hervidas. Deje la pieza de trabajo en esta forma durante 20 minutos.

3. Ahora drene el agua de las latas en la sartén, agregue sal, azúcar y vinagre. Revuelva, hierva la marinada. Verter los tomates hirviendo y enrollarlos. Voltee, vea si las cubiertas tienen fugas. Cubrir con una manta y dejar enfriar.

4. Todo, de forma rápida y sencilla, enrollaste estas sabrosas y brillantes verduras. Un relleno es suficiente para conservar bien los alimentos enlatados en un lugar fresco y oscuro.

Tomates marrones para el invierno con canela y clavo de olor - video receta

Los tomates canela son una gran combinación. La última vez que escribí una receta para cocinar, asegúrese de mirar la receta aquí. Esta vez los tomates se encurten con canela. Utiliza otras especias picantes que agregan un sabor mágico. Puedo decir con seguridad que ningún huésped rechazará tal regalo. ¡Mira el video y repite!

Tomates con manzanas y vinagre de manzana: una receta deliciosa

Finalmente, dejé la receta original para cosechar tomates con manzanas. Se puede tomar una variedad de manzanas en relleno blanco, Antonovka - agrio o agridulce. Debido al aroma especial de estas frutas, los tomates son inusuales. Además de las manzanas, necesitarás mucho ajo, así como vinagre de manzana, lo que hará que las verduras sean más densas.

Ingredientes para una jarra de 3 litros:

tomates
manzanas - 3 piezas
ajo - 9 dientes
granos de pimienta negra - 10 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
sal - 1 cucharada con un tobogán
azúcar - 4 cucharadas
vinagre de manzana 6% - 50 ml

Cocina

1. Corte las manzanas en 4 partes, retire las semillas y la cola. Pelar los ajos y lavar los tomates. En un frasco estéril, ponga, alternando, tomates, manzanas y ajo. Vierta agua hirviendo sobre toda esta riqueza y cubra con una tapa (esterilícela primero). Deje reposar la pieza de trabajo durante 20 minutos para que se caliente y esterilice.

2. Vierta agua de la lata en la sartén. Vierta en azúcar salada, guisantes y hierva. Revuelva bien para disolver todos los cristales.

3. Vierta el vinagre de manzana en los tomates. Cuando la salmuera hierva, llénala hasta el borde de la lata y enróllala.

Si has leído hasta el final, te has enriquecido con 12 recetas. Y estas no son solo recetas, sino las mejores y más deliciosas. Cada uno tiene su propio entusiasmo, lo que hará que los preparativos para el invierno sean una obra de arte. Cocine tomates en escabeche, cómelos en ambas mejillas en invierno y luego venga a mi blog para obtener un nuevo lote de golosinas. ¡Nos vemos en el nuevo artículo!

La preservación de cerezas para el invierno no es diferente de enrollar nuestros tomates habituales. Por ejemplo, se puede usar para casi todas las variedades. Sin embargo, los tomates cherry son buenos porque son más dulces y, en mi opinión, incluso decoran una mesa festiva.

Pruebe una receta comprobada para los tomates cherry en escabeche "Lame sus dedos" con especias. Están hechos de azúcar casi en el sentido literal de la palabra gracias a un delicioso adobo agridulce, y puede ajustar la cantidad de especias picantes usted mismo o no agregarlas.

Los tomates cherry con azúcar fría son especialmente buenos como aperitivo para bebidas alcohólicas fuertes para adultos y puré de papas suave para niños.

5 deliciosas recetas para preparaciones caseras de tomate o con la adición de:

Prueba una merienda rápida.

La receta de tomates cherry en escabeche

Ingredientes

tomates cherry - 3 kg
cebollas - 3-4 piezas
pimiento dulce - 3-4 piezas
gran manojo de perejil fresco
ajo - 1-2 cabezas
semillas de mostaza - 1 cucharadita cada una en una lata de 0.5 l

Para la marinada por 1 litro de agua:

azúcar - 6 cucharadas
sal - 1 cucharada con un tobogán
vinagre 9% - 4 cucharadas.
granos de pimienta - una pizca
hoja de laurel - 3-4 piezas (opcional)

El número de latas y marinados se calcula aproximadamente de esta manera: Una jarra de 0,5 litros necesita aproximadamente 300 g de tomates y 250 ml de agua. Pero estas son estimaciones aproximadas, ya que no pesé específicamente. Concéntrese en estos números condicionalmente.

Cómo encurtir tomates cherry

Entonces, una receta paso a paso sobre cómo preparar tomates cherry para el invierno.

Lave las frutas y haga pinchazos con un palillo de dientes cerca del pedúnculo; esto mantendrá los tomates intactos.

Pelar la caja de semillas, pelar el ajo. Picar la cebolla y el pimiento en trozos lo suficientemente grandes.

Lave bien las verduras, seque, resuelva.

En un frasco limpio y esterilizado, ponga la cereza, agregue cada trozo de pimiento dulce, corte los dientes de ajo, las rodajas de cebolla y las ramitas de hierbas.

Cubra con unos guisantes de pimienta y 1 cucharadita de semillas de mostaza.

Si no te gustan los tomates demasiado picantes, pon 2-3 guisantes de pimienta. Si realmente quieres cerezas picantes, pon más pimienta y también puedes agregar clavos.

Hervir la cantidad correcta de agua y verter los tomates en la parte superior. Cubra y deje por 15 minutos.

Después de 15 minutos, drene el agua, prende fuego y hierva. Los granos de mostaza y los pimientos caerán en la sartén, no da miedo.

Vierta los tomates nuevamente y déjelos por 15 minutos.

La segunda vez, drene el agua de los tomates, agregue sal, azúcar, vinagre, laurel a la sartén y hierva.

El azúcar se puede agregar incluso un poco más para hacer el edulcorante. Puede experimentar con 2-3 latas para determinar la proporción de los ingredientes para la marinada a su propio gusto.

Vertiendo la marinada hirviendo sobre el fuego más lento a su vez, enrolle cada frasco de tomates cherry con azúcar.

Encienda los frascos con una toalla limpia y déjelos enfriar. No es necesario envolver con una manta. Después de enfriar, retirar al sótano.

¡Los tomates cherry de azúcar están listos para guardar! Pero no te apresures a abrir bancos. Los tomates cherry estarán finalmente listos en aproximadamente un mes, cuando estén suficientemente marinados en una marinada dulce y picante.

No olvides decirles a tus amigos cómo preparar tomates cherry azucarados para el invierno. Buen provecho!

Olga Viktorovna le dijo cómo encurtir los tomates cherry.

Hay muchas maneras de hacer deliciosos tomates cherry en conserva (cosecha para el invierno): dulce, picante, para todos los gustos. La característica principal que hace que los tomates cherry funcionen es que el tamaño de la fruta se adapta perfectamente a la boca y se puede comer a la vez sin morder las partes. De acuerdo en que este momento es importante en la mesa de vacaciones. Y el aspecto de los espacios en blanco también causa emociones agradables cuando ves en los bancos pequeños frutos enteros de color brillante con ramitas de vegetación. Todos los componentes de esta receta están diseñados para una jarra de 3 litros, pero se pueden usar recipientes si es necesario. Cherry utiliza los siguientes ingredientes:

3 hojas de nuez y grosella.
Media 1 pimiento dulce.
1 diente de ajo.
1 círculo de pimiento picante.
Los tomates

Ponga todo lo anterior en frascos y luego vierta agua hirviendo fría. Después de 8 minutos, el líquido con sal y sobre la base hierve la marinada, que se prepara a partir de dichos componentes en función de una capacidad de tres litros:

1 laurel hoja
Dos cucharadas de azúcar.
3 granos de pimienta
Una cucharada de sal de cocina.

Hervimos todo y lo vertimos en recipientes cocidos de tres litros llenos de verduras. Después de eso, agregue 2 cucharadas de vinagre de mesa al 9% a los frascos y cierre bien los tomates. Los deliciosos tomates cherry ya están listos y pueden convertirse en un refrigerio favorito en su mesa.

Es posible que las recetas dulces de tomates cherry con un cumplimiento inexacto de la proporción de ingredientes no resulten como lo desea, por lo que antes de comenzar la conservación, debe estudiar cuidadosamente la receta:

Tomamos perejil fresco, tomates, varias cebollas, sombrillas de eneldo, ajo.
El siguiente paso es preparar una marinada fragante por litro de agua, que requerirá dos cucharadas. cucharadas de azúcar, 3 perejil, tres cucharadas de uva u otro vinagre y 1.5 cucharadas. cucharadas de sal
Perforamos los tomates con un palillo de dientes, cortamos las cebollas en medio aros, colocamos todo esto en un recipiente de la siguiente manera: eneldo, granos de pimienta, ajo, perejil, cebolla, tomates y verduras de nuevo.
Vierta agua hirviendo con especias, cúbralas y deje reposar durante varios minutos.
Drene el líquido, hiérvalo y luego llénelo nuevamente.
Los bancos deben sellarse herméticamente, voltearse y envolverse.
Después de enfriar, póngalos en frío.

Una cosecha tan dulce de tomates cherry será un verdadero placer en pleno invierno.

La conservación de los tomates descritos anteriormente para el invierno (cereza) descritos anteriormente es, por supuesto, muy sabrosa, pero a veces en el invierno quieres algo picante, tan rico y aromático. Lo más probable es que te guste la receta: los tomates cherry picantes son deliciosos, que se pueden usar como vegetales rojos y verdes, sin madurar. Para la conservación, necesitará:

Agua - cinco litros.
200 g de vinagre al 6%.
400 g de azúcar.
Para una capacidad de tres litros: 2 tabletas de aspirina, si la capacidad es inferior a un litro y medio, deberá dividir las tabletas.
Ajo
Pimiento dulce
Raíz de rábano picante.
Ají
Eneldo

Los tomates cherry en conserva se preparan de la siguiente manera:

En el fondo del recipiente se colocan todas las especias, y luego los tomates, entre los cuales se colocan rodajas de pimentón.
Se agrega aspirina.
Todo se vierte con agua hirviendo y se enrolla, después de lo cual los bancos se pueden almacenar de forma segura en el calor.

El enlatado de deliciosos tomates cherry termina aquí.

Tales tomates se ven muy bien en varias ensaladas. La conservación de los tomates cherry en la ensalada Assorti implica el uso de vegetales ligeramente verdes. Además, lo necesitará: cebolla, apio, perejil fresco, pimienta de Jamaica, eneldo, hojas de grosella, pimienta amarga y ajo. La receta para rodar los tomates cherry implica el uso de una marinada, que se prepara en base a 1 litro de agua:

Tres cucharadas de vinagre al 6%.
1 zócalo de clavel.
2 cucharadas cucharadas de azúcar
1.5 cucharadas de sal.

Cerramos los tomates cherry para el invierno de acuerdo con esta receta en frascos esterilizados, cada capa de tomates debe cubrirse con una hoja de perejil en la parte superior, agregue todos los componentes. Vierta la marinada, después de 10 minutos, escurra, hierva y vierta, y luego enrolle.

Cada receta para preservar los tomates cherry descritos anteriormente es única a su manera, pero la anfitriona elige su gusto personal.

¿Y qué deliciosas preparaciones puedes hacer con tomates cherry

Tomates Cherry "De la anfitriona"

Los ingredientes

En una jarra de medio litro:

Tomates Cherry (suficiente para llenar el frasco "sobre los hombros")

4-5 sombrillas de eneldo joven

2 dientes de ajo

1 hoja de grosella negra

1 hoja de laurel

Un pequeño pedazo de raíz de rábano picante

3 guisantes de negro y pimienta de Jamaica

Una pequeña rodaja de zanahoria

. Para adobo: por 1 litro de agua

2 cucharaditas (con una colina) de azúcar

1 cucharadita (sin tobogán) de sal

1 cucharada cucharada de vinagre al 9%

Cocinando

Pon las especias en un frasco esterilizado, luego las cerezas. Vierta agua hirviendo, cubra, deje reposar durante 5-10 minutos. Vierta agua en una sartén, agregue sal y azúcar, hierva, vierta las verduras. Agregue vinagre, enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe.

Tomates cherry con apio

Los ingredientes

En una jarra de tres litros:

2 kg de tomates cherry

2-3 tallos de apio de 10 cm cada uno

1 cucharada hojas de apio picadas

3-4 granos de pimienta pimienta negra

1 hoja de laurel

. Para adobo: por 1 litro de agua

2 cucharadas cucharadas de sal

1 cucharada cucharada de azucar

1 cucharada cucharada de vinagre al 9%

Cocinando

Ponga pimienta, laurel y verduras picadas en el fondo de la lata. Arriba - tomates. Coloque tallos de apio verticalmente a lo largo de las paredes. Vierta agua hirviendo, deje actuar durante 5 minutos, vierta agua en la sartén, agregue sal y azúcar, hierva y llene el frasco con salmuera. Verter el vinagre. Cierre bien con la tapa hervida.

Tomates cherry con salsa de soja

Los ingredientes

Tarro por litro:

Tomates (para llenar el frasco "sobre los hombros")

Paraguas y verduras de eneldo

2 hojas de laurel

. Para adobo: por 1 litro de agua

1 cucharada cucharada de azucar

- ½ cucharada cucharadas de sal

1 cucharadita de salsa de soja

2 cucharadas cucharadas de vinagre al 9%

Cocinando

Pincha los tomates en el tallo. En un frasco esterilizado, ponga eneldo, laurel y pimienta. Coloque la cereza y el eneldo encima. Verter en agua caliente. Dejar reposar por 10 minutos. Escurra el agua, agregue sal y azúcar, hierva y vierta el contenido del frasco. Vierta la salsa de soya y el vinagre e inmediatamente obstruya.

Los ingredientes

En una jarra de medio litro:

450 g de tomates cherry

2 ramitas de romero

2-3 guisantes de pimienta de Jamaica

2 dientes de ajo

500 ml de aceite vegetal

Tomillo seco

Cocinando

Coloque las cucharas de los tomates en una bandeja para hornear, sazone con sal y tomillo. Espolvorea 10 ml de aceite vegetal. Hornee por 1.5 horas a 100 ° C. Enfríe los tomates, transfiéralos a un frasco esterilizado con romero, pimienta y ajo. Rellene con el resto del aceite hirviendo. Cierra la tapa. Genial Mantener en el refrigerador.

Tomates cherry secos con eneldo

Los ingredientes

A una lata de 700 g:

600 g de tomates maduros pequeños

50 g de eneldo seco

2 hojas de laurel

30 g de perejil seco

3 guisantes de pimienta de Jamaica

50 g de mezcla de hierbas provenzales

- ½ taza de aceite de oliva

Cocinando

Lave los tomates, córtelos por la mitad. Triturar las especias y mezclar. Coloque las mitades de los tomates en la bandeja para hornear del horno (cortada), gotee unas gotas de aceite en cada mitad del tomate y espolvoree con especias.

Cocine a una temperatura ligeramente superior a 100 ° C durante 3-3.5 horas. Luego, colóquelo en un frasco previamente esterilizado, llénelo con aceite hirviendo, séllelo bien. Mantener en el refrigerador.

Tomates cherry con uvas

Los ingredientes

En una jarra de tres litros: 1 kg de tomates

400 g de uvas

1 pimiento

50 g de eneldo

Unas hojas de grosella y cereza

Hoja de rábano picante

. Para salmuera: por 1 litro de agua

2 cucharadas cucharadas de sal

2 cucharadas cucharadas de azúcar

1 cucharadita de ácido cítrico

Cocinando

Lave los tomates, lave las uvas y separe cada uva de una ramita. Coloque las hojas lavadas de grosellas y cerezas, hojas picadas de rábano picante y verduras en el fondo del frasco. Apila los tomates y las uvas. Coloque los pimientos pelados y picados encima.

Vierta agua hirviendo sobre el contenido de la jarra, después de 5-7 minutos drene el agua en la sartén. Agregue sal y azúcar a la sartén, hierva, agregue ácido cítrico. Vierta el contenido de la lata con salmuera; cierre bien.

Tomates cherry con tallos

Los ingredientes

Tarro por litro:

800 g de tomates en las ramas

50 g de cilantro y eneldo

- Para adobo: por 1 litro de agua

2 cucharadas cucharadas de sal

4.5 cucharadas cucharadas de azúcar

1 cucharada cucharada de vinagre al 9%

Cocinando

Ponga los tomates lavados y secos en ramitas en un frasco, espolvoree con hierbas picadas. Vierta los tomates con agua hirviendo y drene el agua después de 5 minutos. Luego vierta agua hirviendo nuevamente durante 5 minutos, drene el agua en la sartén, hiérvala agregando sal y azúcar. Vierta la salmuera resultante en los tomates, agregue el vinagre y cierre bien.

Tomates enlatados

Los ingredientes

Tarro por litro:

600 g de tomates cherry

2-3 dientes de ajo

50 g de perejil y eneldo

- ½ pimiento dulce sin semillas

2-3 hojas de laurel

3-4 guisantes de pimienta de Jamaica

. Para adobo: por 1 litro de agua

2 cucharadas cucharadas de sal

2 cucharadas cucharadas de azúcar

1 cucharada cucharada de vinagre al 9%

Cocinando

Ponga especias, hierbas picadas y pimientos en un frasco esterilizado. Luego pon los tomates. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de la jarra dos veces, remojándola cada vez durante aproximadamente 5 minutos y escurriendo el agua. Prepare la marinada hirviendo agua con sal y azúcar, vierta en un frasco, agregue vinagre debajo de la tapa y enróllelo bien.

Tomates Cherry "Unir"

Los ingredientes

A una lata de 700 g:

500 g de tomates cherry (coloridos)

1 raíz de rábano picante

4 dientes de ajo

4-6 guisantes de pimienta de Jamaica

Sombrillas y verduras de eneldo

Perejil

. Para adobo: por 1 litro de agua

1 cucharada cucharada de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada cucharada de vinagre al 9%

Cocinando

Clasifique los tomates, enjuague con agua fría. Seco Lave las especias, el rábano picado picado en trozos, los dientes de ajo pelados en mitades. Coloque la mitad de las especias en el fondo del frasco esterilizado, tomates preparados (amarillos, luego rojos) sobre ellos. Pon las especias restantes encima. Vierta la marinada hirviendo. Tapar con corcho con una tapa esterilizada, voltear el frasco, envolverlo con una manta y dejar enfriar.

Composición:

tomates cherry

ajo al gusto

perejil

cebollas - 2-3 piezas,

sombrillas de eneldo fresco o seco,

granos de pimienta negra - al gusto,

Para adobo por litro de agua:

sal - 1.5 cucharadas. cucharas

azúcar - 2 cucharadas cucharas

vinagre (6%) - 3 cucharadas. cucharas

hoja de laurel - 3 hojas.

Este método de preservar los tomates cherry no es complicado. Hermoso, fragante y delicioso. tomates cherry enlatados los invitados estarán encantados de servirlos en la mesa en invierno.

Cocinar tomate cherry en conserva.

Para cocinar tomate cherry en lata Necesitas cocinar todos los ingredientes. Primero, lave bien los tomates y seleccione solo frutas enteras. Suave y arrugado es mejor no tomar.

Perfore cada tomate cherry varias veces alrededor del lugar donde estaba el pedúnculo. Esto se hace para que al verter la marinada, las frutas de cereza no se agrieten. Luego pela la cebolla, enjuaga y pica los aros. Enjuague bien el perejil. Pelar y enjuagar el ajo. A continuación, debe esterilizar los bancos o verter sobre agua hirviendo. También necesitas hervir las tapas.

Luego, en los frascos preparados hasta el fondo, debe colocar unos dientes de ajo, 3-4 granos de pimienta, perejil y paraguas de eneldo. También puede agregar apio, si lo hay. Y si te gusta más, puedes agregar algunos anillos de pimiento picante sin semillas.

Luego agregue aros de cebolla picada.

Coloque firmemente los tomates casi hasta la parte superior del frasco.

Pon el perejil encima de los tomates cherry.

El siguiente paso es preparar la marinada. Para hacer esto, debe hervir agua en una cacerola y luego verter agua hirviendo en frascos. Cubra los frascos con tapas y deje reposar durante 10-15 minutos. Después de eso, vierta el agua de las latas nuevamente en la sartén, agregue sal y azúcar. Revuelva y hierva nuevamente.

Tan pronto como el agua comience a hervir, agregue vinagre e inmediatamente viértalo en los bancos.