Finos pasteles fritos con kéfir de patata. Tartas rápidas de kéfir (en una sartén)

Para mimar a su familia con deliciosas tartas caseras, no tiene que estar parado en la estufa durante horas. Con el enfoque correcto, el proceso de su preparación requiere muy poco tiempo y esfuerzo. Especialmente si se usa una masa simple para pasteles de kéfir fritos como base.

Los chefs modernos conocen varias formas de preparar masa de kéfir. Se combina con éxito con casi cualquier relleno, por lo tanto, es muy popular entre las azafatas domésticas. Se amasa en kéfir con la adición de harina y otros componentes que se proporcionan en la receta. A menudo en su composición hay huevos, crema agria, mayonesa, vegetales o mantequilla. Para esplendor, generalmente se inyecta con soda, se apaga con vinagre o jugo de limón.

Si la receta de la masa de kéfir para pasteles (fritos) implica el uso de levadura, entonces no se diluyen previamente en líquidos, sino que simplemente se mezclan con el resto de los ingredientes.

Versión clásica

Esta tecnología implica el uso de un conjunto extremadamente simple de ingredientes, la mayoría de los cuales siempre están disponibles en todas las cocinas. Ella es buena porque no lleva mucho tiempo. Por lo tanto, puede comenzar a freír los pasteles inmediatamente después de mezclar la masa. Esta vez necesitarás:

• 200 ml de kéfir;
• 450 g de harina;
• 30 ml de aceite vegetal.

Para amasar la masa aireada e increíblemente sabrosa en el kéfir para pasteles fritos, también prepare media cucharadita de sal de mesa y refrescos.

Descripción del proceso

En un plato, el kéfir, previamente calentado a temperatura ambiente, y el bicarbonato de sodio se combinan. Todo esto se deja por diez minutos. Luego, la sal, el aceite vegetal y la harina tamizados a través de un tamiz fino se envían al mismo recipiente. Amasar la masa para pasteles fritos en yogurt hasta que se vuelva elástica.

Después de eso, se transfiere a la superficie de trabajo, se divide en pedazos, se rellena y se envía a la sartén. Como relleno para tales productos, a menudo se usan puré de papas o chucrut.

Opción de crema agria

De acuerdo con esta receta, se obtiene una cocción muy ligera y delicada, conservando por mucho tiempo su frescura y suavidad originales. Para preparar pasteles de kéfir fritos exuberantes de masa de aire, debe abastecerse de todos los ingredientes necesarios con anticipación. En este caso, su cocina debería tener:

• Una cucharadita de sal.
• 250 gramos de kéfir al 3.2%.
• Un par de cucharadas de crema agria.
• 400 gramos de harina.
• Una cucharada de azúcar y aceite vegetal.
• Yema de huevo.
• Media cucharadita de refresco.

Para preparar la masa adecuada para los pasteles de kéfir fritos, debe conocer algunos secretos. Primero, no puedes agregarle un huevo entero. Para estos fines, solo necesita usar la yema. La proteína puede pesar la masa, por lo que durante el proceso de fritura simplemente se endurece. Los refrescos deben estar frescos. Pero el kéfir es mejor tomarlo envejecido (puede demorarse de 5 a 10 días).

Secuencia de acciones

Como el kéfir envejecido tiene una estructura heterogénea, primero se mezcla con un batidor hasta que esté suave y solo luego se calienta a un calor mínimo de 36 grados. Luego se combina con crema agria y yema de huevo. Todos son salados y endulzados.

El aceite magro se vierte en la masa resultante y, poco a poco, se añaden harina y refresco tamizados de antemano. Todo se revuelve vigorosamente, se cubre con una envoltura de plástico y se deja a temperatura ambiente durante un cuarto de hora. Esto es necesario para que el refresco tenga tiempo de reaccionar con el kéfir. Debido a esto, su sabor no se sentirá en los productos terminados. Luego, la masa se coloca sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina, se tritura y se forman pasteles. Como relleno, generalmente se usan papas con champiñones.

Variante de levadura

De acuerdo con esta receta, se obtiene una masa de kéfir muy magnífica y suave para pasteles fritos. Cómo cocinarlo, aprenderá un poco más tarde, pero por ahora descubriremos qué productos se necesitan para estos fines. En este caso, a su alcance debe estar:

• 200 mililitros de kéfir.
• 650 gramos de harina de trigo.
• 50 mililitros de leche.
• 60 gramos de azúcar
• Media cucharadita de sal.
• 75 gramos de margarina cremosa.
• Un par de huevos de gallina.
• 30 gramos de levadura seca de acción rápida.

Algoritmo de cocina

Para amasar la masa de levadura en el kéfir para pasteles fritos, debe hacer masa. Para su preparación, la leche se vierte en una cacerola profunda, se coloca la margarina y todo esto se coloca en la estufa. El líquido ligeramente calentado, pero no caliente, se combina con la levadura y se deja en un lugar cálido.

Mientras viene la masa, puedes hacer el resto de los productos. El kéfir se vierte en un recipiente hondo y se le agrega azúcar, sal y huevos batidos. Todo esto se bate ligeramente con un batidor hasta la aparición de espuma y la disolución completa de los granos más pequeños.

La levadura resultante se envía al líquido resultante y se comienza a agregar un poco de harina tamizada. La masa terminada para pasteles fritos en kéfir se coloca en un plato volumétrico ligeramente engrasado con aceite vegetal, se cubre con un paño de lino limpio y se coloca en un lugar cálido donde no haya corrientes de aire. Después de aproximadamente dos horas, se puede usar para el propósito previsto.

Opcion con huevos

Según esta tecnología, se obtiene una masa muy tierna y magnífica. Las empanadas hechas de él serán inusualmente fragantes y sabrosas. Para tratar a su familia con un regalo de este tipo, aprovisione todos los componentes necesarios con anticipación. En este caso, necesitará:

• 200 mililitros de kéfir.
• Una cucharadita de azúcar, vinagre de mesa y sal.
• Un par de huevos de gallina.
• Media cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 550 gramos de harina de trigo de alta calidad.
• 5 cucharadas de aceite vegetal.

Tecnología de cocina

La harina tamizada doble se vierte en un plato profundo y seco y se retira a un lado. En otro tazón, bata los huevos. Cuando la espuma aparece sobre ellos, agregan kéfir, aceite vegetal, sal de mesa y azúcar granulada. La harina preparada se agrega al líquido resultante y amasa bien.

La masa densa y no pegajosa resultante se coloca en un plato limpio y seco, se cubre con una toalla y se deja durante un breve tiempo a temperatura ambiente. Después de aproximadamente quince minutos, se puede usar para el propósito previsto.

Masa de levadura suave

Las empanadas hechas de tal base son de estructura ligera y aireada. Se pueden hacer con casi cualquier relleno. Para amasar la masa, pre-almacena todos los productos requeridos. En esta situación, a su alcance se debe encontrar:

• 300 mililitros de kéfir.
• Un par de huevos de gallina.
• 150 mililitros de aceite vegetal.
• 10 gramos de levadura de alta velocidad.
• 100 mililitros de leche.
• 550 gramos de harina de trigo blanca.
• Una cucharadita y media de azúcar y sal.

El azúcar y la levadura seca se agregan a la leche precalentada. Todos se mezclan bien y se colocan en un lugar cálido en el que no haya corrientes de aire. Cuando sube la masa, puede continuar con el siguiente paso.

El kéfir se combina con aceite vegetal y se calienta ligeramente en una estufa o en el microondas. Luego se introducen los huevos crudos y se vierte la masa. Se añaden sal y harina tamizada previamente a la masa resultante. Amasar vigorosamente, cubrir con una toalla de lino limpia y dejar calentar. No antes de treinta minutos después, la masa levantada se tritura y se usa según lo previsto. Se puede rellenar con mermelada, fruta, puré de papas, carne picada o repollo guisado.

Masa fresca de kéfir rápido

Los pasteles fritos, cuya receta probablemente estará en las páginas del libro de cocina de su hogar, resultan muy sabrosos y suaves. Se preparan de acuerdo con una tecnología muy simple a partir de ingredientes de presupuesto fácilmente disponibles. Se pueden hacer no solo con dulces, sino también con rellenos salados. Para amasar una masa fresca, necesitará:

• Un litro de kéfir de contenido medio en grasa.
• Alrededor de un kilogramo de harina de trigo.
• Un par de cucharaditas de refresco.

Aproximadamente una hora antes del inicio del proceso, el kéfir se retira del refrigerador y se mantiene a temperatura ambiente. Cuando se calienta lo suficiente, puede comenzar a preparar la masa.

El kéfir caliente se combina en un tazón con bicarbonato de sodio, se agita y se deja durante tres minutos. Luego se agrega sal allí, y si los pasteles se llenan de dulce, entonces media cucharada de azúcar. Después de eso, comienzan a verter un poco de harina de trigo blanca tamizada de antemano en el líquido resultante. Todo está bien amasado hasta que se forme una masa ligeramente pegajosa. Inmediatamente después de esto, puede comenzar a formar pasteles.

Los pasteles rápidos en una sartén con kéfir y refrescos son una receta para aquellos que valoran el tiempo. No lleva más de una hora cocinarlos, ¡y el resultado lo deleitará con su increíble sabor! El delicado relleno de huevo con cebolla verde es perfecto para la masa fina de kéfir. ¡Los pasteles fritos de kéfir suaves, ligeros y fragantes simplemente se derriten en la boca! ¡Asegúrate de cocinarlos y, habiendo festejado tu creación, te enamorarás de ellos!

Información de Sabor Tartas / Masa

Los ingredientes

• Para la prueba:
• Harina de trigo - 280 g;
• Kéfir 2.5% de grasa - 200 ml;
• Huevo de gallina - 1 pc .;
• Aceite de girasol - 60 ml;
• Sal - 1/2 cucharadita;
• Bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita
• Para el relleno:
• Huevo de gallina - 3 piezas .;
• Cebolla verde - 20-30 g;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida al gusto.
• Opcional:
• Aceite de cocina - 60 ml

Cómo hacer masa de kéfir para pasteles y freír deliciosos pasteles en una sartén

Vierta el kéfir a temperatura ambiente en un tazón. Agregue bicarbonato de sodio y mezcle con un batidor hasta que burbujee. En lugar de refresco, puede tomar una bolsa de levadura en polvo para la masa de galletas.

Ahora agregue el huevo de gallina al kéfir, vierta el aceite de girasol. Solim Una pizca de sal será suficiente. Aquí puede agregar una cucharadita de azúcar incompleta. La masa para pasteles será muy sabrosa y fragante.

Mezcle la masa manualmente o con un batidor. Dejamos en blanco la masa tibia durante 7-10 minutos para la fermentación y maduración.

Tamizar la harina de trigo en varias masas de espuma de kéfir.

Poco a poco convierta la masa de kéfir en la masa.

Cuando ya se haya usado la mitad de la harina, tamice el resto directamente sobre la mesa. Vertimos el blanco para la masa en la depresión de la harina tamizada sobre la mesa. Y seguimos amasando con nuestras manos. Amasar durante mucho tiempo no vale la pena. El resultado es un bulto suave pero resistente de masa de kéfir rápido. ¡Tiene un olor increíble! Por consistencia, debe ser grueso y elástico, pero suave y suave. Antes de formar la masa en kéfir para pasteles en una sartén, es mejor enfriar, para lo cual la retiramos en el refrigerador en el estante superior durante 10-15 minutos. Por lo tanto, será más fácil formar espacios en blanco para pasteles a partir de él.

Ingredientes de cocina:

Toma todos los ingredientes necesarios para el relleno. Hervir los huevos duros y limpiar con anticipación para que no se pierda el tiempo. Se pueden picar finamente con un cuchillo afilado en una tabla de cortar o rallar.

Limpiamos las cebollas y las enjuagamos con agua. Luego picar finamente con un cuchillo. Las cebollas picadas se envían en un tazón a los huevos.

Revuelva el relleno con una espátula y sazone al gusto con sal y pimienta negra. Puedes usar otras especias y condimentos favoritos.

Esta versión del relleno es muy adecuada para pasteles fritos en kéfir, pero también puede usar otros tipos de relleno:

• huevo cocido, cebolla verde y arroz hervido;
• requesón con hierbas finamente picadas;
• queso cottage dulce con frutas secas finamente picadas;
• carne o pollo picado con cebolla;
• carne de pescado hervida picada con hierbas;
• baya o mermelada de frutas;
• piezas frescas de frutas o bayas.

Red teaser

Pasteles de modelado:

La masa de kéfir refrigerada se corta en varias partes. Desempolvamos la mesa con la harina de trigo que queda de la masa. Luego tomamos alternativamente trozos de masa y les formamos salchichas regordetas. Que cortamos en trozos pequeños: espacios en blanco para pasteles. Es mejor hacer pasteles fritos pequeños para que se fríen rápidamente en una sartén. De las bolas enrollamos bolas, que convertimos en pasteles.

Pon el relleno en el centro de cada pastel. Para un pastel, 30-35 g son suficientes, esta es una cucharada.

Formamos pasteles pellizcando la masa en la parte superior.

Freír pasteles en una sartén:

En una sartén de diámetro ancho, caliente el aceite vegetal. Extendimos los espacios en blanco con una costura en la superficie caliente de la sartén. Cuando estén dorados debajo, déles la vuelta y fríalos en el segundo lado. Una serie de pasteles para freír toma alrededor de 7-8 minutos en un fuego moderado. De peso ligero, se vuelven rápidamente y se doran.

Después de freír, ponga los pasteles en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

¡Una receta rápida para empanadas rápidas y abundantes con ingredientes saludables! La masa se puede usar no solo para pasteles en una sartén, también se pueden cocinar pasteles horneados, aunque aquí les dimos otro. Me gusta esta receta porque los pasteles son muy sabrosos, creo que la masa tiene éxito.

Para hacer kéfir mucho más fácil y más rápido que una base de levadura. Es por eso que decidimos dedicar todo el artículo a este tema.

Hacer masa de kéfir rápido para pasteles fritos

Hay muchas opciones de cocción, pero la más rápida y fácil es la que implica el uso de kéfir. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que esta base es más adecuada para productos fritos. Si necesita hornear, le sugerimos que haga una base con levadura.

Entonces, necesitamos:

• harina tamizada ligera - de 3 vasos.

Amasar

La masa frita se hace fácil y simple. Primero debe verter la bebida de leche agria en un tazón y calentarla un poco a fuego muy bajo. Después de esto, los platos deben retirarse de la estufa y poner bicarbonato de sodio. Mezclando intensamente los ingredientes con una cuchara grande, debes esperar hasta que el kéfir deje de hacer espuma. Luego, es necesario agregarle sal y azúcar, así como verter sin aroma. Al final del proceso, se requiere colocar harina ligera previamente tamizada en un tamiz.

Como resultado, debe obtener una masa muy suave y ligeramente pegajosa para pasteles fritos de yogur en sus palmas, que debe cubrirse con una servilleta densa y dejarse tibia durante в horas.

¿Cómo esculpir pasteles?

La masa es muy buena para modelar. Para formar productos, debe cortarse de una base común y luego enrollarse en una torta no muy gruesa, pero no delgada. En el futuro, cualquier relleno debe colocarse en su centro. Después de esto, los bordes de la base deben estar fuertemente atascados con los dedos.

Freír en una sartén

Una deliciosa masa para pasteles fritos en kéfir se prepara muy rápidamente en la estufa. Además, después del tratamiento térmico se vuelve exuberante, suave, rojizo y muy sabroso.

Antes de comenzar a freír los pasteles, se debe verter una cantidad suficiente de grasa (vegetal) en la sartén. Una opción ideal sería si el aceite cubre el fondo de los platos en 1 o 1,5 centímetros. Después de calentar la sartén lo suficiente, todos los pasteles hechos con base de kéfir se deben colocar alternativamente.

Al freír un lado de los productos, deben darse vuelta y cocinarse exactamente de la misma manera. Cabe señalar que dicha masa no absorbe mucho aceite y, por lo tanto, los pasteles no son muy grasos.

Cocinar la masa para pasteles fritos con kéfir y levadura

Ahora sabes cómo hacer masa de kéfir para pasteles fritos. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que puede cocinarlo de otra manera. En este caso, necesita una bolsa. Con este ingrediente, obtendrá una masa más magnífica y tierna, que hará que los pasteles sean más hermosos, sabrosos y abundantes.

Entonces, los ingredientes:

• el kéfir almacena el contenido de grasa de 2.5% - 2 vasos completos;
• aceite de girasol sin aroma - ½ taza;
• azúcar blanca mediana: una cuchara grande;
• levadura seca: una bolsa pequeña;
• sal yodada - una cuchara de postre;
• harina ligeramente tamizada - de tres vasos.

Base de levadura kéfir Mesim

Antes de amasar la masa para pasteles fritos, es necesario preparar la masa. Para hacer esto, una bebida de leche agria debe verterse en una cacerola de hierro y calentarse ligeramente a fuego mínimo. Luego, en kéfir, disuelva completamente el azúcar blanco, agregue la bolsa entera de levadura seca y ponga un par de cucharadas grandes de harina. Después de mezclar todos los ingredientes con una cuchara, deben cubrirse con una toalla y dejarse cerca de baterías calientes durante media hora. Después de este tiempo, debe obtener una masa magnífica y aireada, en la que debe verter aceite de girasol sin aroma y verter gradualmente sal y el resto de la harina.

Como resultado de mezclar los componentes, debe obtener una masa suave que se pegue un poco a sus manos. Para que alcance el estado deseado, debe cubrirse con una tapa o un trapo, y luego dejarse en una habitación cálida durante 40 minutos. Después del tiempo especificado, la masa se eleva bien y se vuelve completamente adecuada para hacer pasteles.

¿Cómo formar productos y freírlos en aceite?

Para moldear pasteles con base de levadura de kéfir debe ser exactamente el mismo que en la receta anterior.

Los productos semiacabados preparados se deben colocar en aceite vegetal hirviendo y freír por ambos lados hasta que se doren. Como resultado, obtendrá pasteles muy magníficos y deliciosos, que deben servirse inmediatamente a los miembros de la familia junto con una taza de té dulce.

Hacer masa para empanadas

¿Alguna vez has preparado masa para pasteles de kéfir fritos en una máquina de pan? Una receta para tal base será presentada a su atención en este momento.

Por lo tanto, necesitamos los siguientes productos:

• kéfir almacenar contenido de grasa de 2.5% - un vaso lleno;
• huevos frescos de tamaño mediano - 2 piezas;
• sal yodada - ½ cuchara de postre;
• azúcar blanca de tamaño mediano: una cuchara pequeña;
• refresco de mesa: una cuchara pequeña está incompleta;
• harina ligeramente tamizada - 2 tazas.

Proceso de amasado

Una máquina de pan es un dispositivo muy útil para las amas de casa en el que no solo puedes hornear un delicioso pan casero, sino también cocinar cualquier masa. Para hacer una base para pasteles con él, debe poner todos los ingredientes anteriores en un tazón y luego establecer el programa de amasado para el tiempo que necesite.

Después del período especificado, la masa se volverá homogénea y tendrá la consistencia que necesita. Después de eso, se puede usar de manera segura para hacer pasteles.

¿Cómo freír?

Freír pasteles de la masa es bastante fácil. Primero, en una sartén caliente con aceite, ponga una cuchara grande de la base y distribúyala en forma de pastel. A continuación, debe colocar el relleno y cubrirlo nuevamente con masa. Al freír la parte inferior de los productos, deben voltearse y prepararse de la misma manera.

Es muy simple y rápido preparar masa de kéfir al aire para pasteles fritos. De acuerdo con esta receta, prepararemos una masa de pastel sin levadura. El relleno puede ser cualquier cosa: repollo frito, champiñones, papas, arroz con cebolla verde, manzanas. Los pasteles de kéfir se preparan mejor en una sartén y no en el horno. Resultan sorprendentemente aireados, simplemente se derriten en la boca.

Ingredientes

Para la prueba:

harina de trigo 320 g

contenido de grasa de kéfir de 2.5 %% 250 ml

aceite de girasol refinado 4 cucharadas. l

azúcar 1 cucharadita

sal fina 0.5 cucharadita

bicarbonato de sodio 0,5 cucharaditas

huevo de gallina 1 pc

Para el relleno:

hígado de pollo o pavo 300 g

papa 300 g

cebolla blanca 1 cabeza

aceite de girasol refinado 2 cucharadas l

pimienta de Jamaica negra 2-3 piezas

hoja de laurel 1 pc.

sal fina al gusto

pimienta negra recién molida 0.5 cucharaditas

Para freír pasteles:

aceite de girasol refinado 250 ml

Porciones por envase: 4   Tiempo de cocción: 140 minutos.

Receta de calorías
  "Tartas fritas de kéfir" por 100 g

Calorías

• Carbohidratos

Como prueba alternativa, puedes probar esto:. Y lo que es muy conveniente: papas hervidas, hechas la masa.

Receta de cocina

Paso 1: cocina el hígado de pollo hasta que esté cocido

Enjuague bien el hígado con agua corriente. Le quitamos las películas y las glándulas. Para la receta, el hígado de pollo o pavo es adecuado. Si va a utilizar un hígado congelado, primero debe descongelarse completamente a temperatura ambiente. Pon el hígado limpio en la sartén. Viértalo con agua fría, cubra la sartén con la tapa del hígado y ponga a fuego medio. Periódicamente eliminaremos la espuma resultante con una cuchara ranurada.

Tan pronto como el agua hierva, reduzca el calor al mínimo. Agregue al agua la pimienta de Jamaica y una hoja de perejil para darle al hígado un aroma y sabor agradables.

Según la receta, hierve el hígado durante 40 minutos, para que esté completamente listo. Luego lo sacamos del agua caliente, lo ponemos en un plato y lo dejamos enfriar.

Paso 2: cocina las papas

Lavar y pelar las papas. Cortamos verduras grandes por la mitad para que se cocinen más rápido. Transfiera las papas peladas a la sartén, vierta agua fría. Cubrimos los platos con una tapa y prendemos fuego. Cuando el agua en la sartén de papas comience a hervir, retire cuidadosamente la espuma con una cuchara ranurada. Después de hervir, salar las verduras y reducir el calor. De acuerdo con la receta, hierva las verduras de raíz durante 15 minutos y verifique su preparación. Si las verduras son suaves, vierta toda el agua de ellas y deje enfriar.



Paso 3: moler y pasar la cebolla para el relleno

Ahora limpiaremos y lavaremos las cebollas para el relleno de pasteles de kéfir fritos. Córtalo en un cubo pequeño.



Vierte unas cucharadas de aceite refinado en una sartén seca. Puedes usar aceituna, maíz o girasol. Pon la cebolla picada en el aceite caliente. Agitando, pasaremos en aceite hasta obtener un tono dorado. Luego apaga el fuego y enfría la cebolla.



Paso 4: cocina la masa de kéfir para pasteles fritos

Mientras los ingredientes para el relleno se enfrían, amase la masa. Para hacer esto, calienta ligeramente el kéfir para que se caliente. Agregue bicarbonato de sodio y mezcle bien. La soda reacciona inmediatamente con el kéfir y se forma una masa de burbujas en la superficie. Use platos profundos, ya que la mezcla aumentará considerablemente su volumen.



Luego agregue un huevo de gallina a la mezcla de kéfir y refresco. Vierta aquí 4 cucharadas de aceite de girasol refinado, según lo requiera la receta. Mezcle todo bien para que los ingredientes líquidos se combinen.



Tamizar la harina en un plato seco y profundo. Por lo tanto, la masa del kéfir para pasteles fritos sin levadura resultará aireada y tierna.



Agregue los ingredientes secos para la masa a la harina: sal de mesa pequeña y azúcar. Mezcla todo bien.



Vierta los ingredientes líquidos en una mezcla de harina de trigo, azúcar y sal: kéfir con huevo y mantequilla.



Con una cuchara o una espátula de silicona, amase la masa. Largo y duro amasar la masa no es necesario. Tan pronto como se mezclen todos los ingredientes, cubriremos los platos con la masa con una película adhesiva o una toalla seca y lo dejaremos reposar durante 25 minutos, como se indica en la receta.



Paso 5: muele el relleno para los pasteles fritos de kéfir

Mientras la masa descansa, muele todos los ingredientes para el relleno con una picadora de carne. Pase rodajas de hígado de pollo hervido, papas hervidas y cebollas fritas salteadas a través de él.



Sal y pimienta al gusto del relleno. Puede agregar algunas especias favoritas, como pimentón o nuez moscada. Revuelva el relleno.



Paso 6: hacer las empanadas

Lubrique la superficie de trabajo con aceite para que los productos no se adhieran a ella. Después de 25 minutos, amase un poco la masa, engrasando sus manos con aceite.



Divide la masa en bolitas.



Triture cada pieza en un panqueque plano. Coloque el relleno en el centro, como se indica en la receta.



Luego pellizca cuidadosamente los bordes de los productos.



Formaremos un pastel ovalado, presionaremos un poco el producto, para que los pasteles se vuelvan más delgados y bien fritos. Así formaremos todos los pasteles.



Paso 7: freír los pasteles en una sartén con aceite

Vierte el aceite vegetal en una sartén profunda. Cuando se calienta bien, pon los pasteles en él. Freírlos hasta que estén dorados por un lado.



Luego, con una espátula, voltea al otro lado.



Listo empanadas fritas en kéfir poner en un plato, cubierto con servilletas.

Paso 8: Presentación

Nuestros aireados pasteles fritos se servirán calientes con crema agria. Cociné una doble porción, lo que resultó en 16 pasteles grandes.



Buen provecho!

Las recetas de masa de kéfir se consideran una de las más rápidas y asequibles. Además, son sencillos y accesibles para especialistas culinarios principiantes. A menudo, tales recetas van acompañadas de encabezados al estilo de "Village Pies" o "Grandmother's Secrets". Y es difícil discutir con eso.

Seguramente casi cualquiera puede recordar una foto de la infancia, solo unos minutos, y en la mesa de la abuela ya hay un cuenco con una montaña de pasteles humeantes, crujientes, increíblemente deliciosos. ¿Y cuándo tuvo tiempo la abuela?

De hecho, todo es bastante simple como ... masa de kéfir. Es, en muchos sentidos, el secreto para hacer pasteles rápidos y sabrosos.

Masa rápida de kéfir: principios generales de preparación

Una masa rápida en kéfir es una opción económica para cualquier horneado y no solo para ello. Para prepararlo, necesita un conjunto mínimo de productos económicos que siempre están disponibles en casa. Las principales ventajas de una prueba de este tipo es que no requiere mucho amasado y tiempo para la "prueba".

Hay muchas formas de cocinar, y cada una depende de para qué se utilizará. La masa de kéfir rápido se amasa para hacer albóndigas, albóndigas, manti. Las empanadas y los pasteles grandes se fríen u hornean. Hay muchas recetas adecuadas para pizza.

Por su consistencia, puede ser líquido, bastante denso y no muy.

Se amasa solo en kéfir y harina o se añaden ciertos componentes, debido a la receta.

Puede agregar huevos, crema agria, mayonesa, vegetales o mantequilla de alta calidad a una masa de kéfir rápido. Para esplendor, se pone bicarbonato de sodio, que a menudo se apaga con vinagre. La levadura se puede agregar a pasteles y pizzas. No necesitan ser criados adicionalmente, solo mezclar con kéfir.

Para hacer que el kéfir cocinado con masa rápida siempre exuberante, suave y aireado, debe tomar kéfir bajo en grasa y calentarlo ligeramente antes de amasar.

Masa rápida de levadura en kéfir para pasteles, en el horno

Ingredientes

Medio vaso de aceite vegetal;

Azúcar - 1 cuchara grande y llena;

Completo, 250 gr., Un vaso de kéfir de grasa mediana;

Levadura en polvo - 11 gr .;

Tres vasos de trigo, harina de alta calidad.

Método de cocción:

1. Disuelva bien el aceite vegetal en kéfir y caliéntelo ligeramente. Sal, agregue todo el azúcar y revuelva completamente para disolver.

2. En un tazón ancho, mezcle la harina sin semillas con levadura de alta velocidad. Vierta la mezcla preparada y amase la masa. Luego cubra el tazón con un paño y retírelo mientras lo llena.

3. Coloque los pasteles moldeados con dicha masa de kéfir en una sartén cubierta con papel pergamino y asegúrese de engrasar el huevo batido.

4. Cocine a 200 grados hasta un rubor profundo.

Masa fresca de kéfir rápido para sartenes fritas en una sartén

Ingredientes

Aproximadamente 1 kg de harina (cuánta masa tomará);

Litro de kéfir de grasa media;

Dos cucharaditas refresco (lleno sin tobogán).

Método de cocción:

1. Al menos una hora antes de cocinar, ponga el recipiente con kéfir en el refrigerador y deje que se caliente. Puede precalentar el producto en el microondas, en este caso, asegúrese de que no se sobrecaliente, de lo contrario se colapsará.

2. Vierta el kéfir tibio en un tazón, mezcle bien el bicarbonato de sodio y deje reposar la mezcla durante tres minutos.

3. Sal, si el relleno para los pasteles es dulce, agregue un poco de azúcar, aproximadamente media cucharada. Agregue un tercio de la harina y mezcle bien. Continúe hasta que la harina se extienda uniformemente sobre el kéfir y sus grumos permanezcan en la masa.

4. Luego, sin dejar de mezclar y agregar pequeñas porciones de la harina restante, amase un poco de masa pegajosa.

5. Córtalo en una mesa ligeramente empolvada. El relleno puede ser dulce - mermelada, bayas o frutas, o más abundante - puré de papas, carne, repollo, etc.

Masa de pizza fina y rápida en kéfir

Ingredientes

Dos vasos de trigo, alto contenido de gluten, harina;

Huevos frescos - 2 piezas;

Extinción de vinagre y refrescos;

200 ml de kéfir alto en calorías.

Método de cocción:

1. En un fuego pequeño, derrita la margarina en una cacerola pequeña. Enfríe un poco y mezcle con kéfir tibio.

2. Vierta el refresco en una cuchara grande, agregue vinagre de mesa. Revuelva bien la mezcla con la punta de un cuchillo y espere hasta que deje de burbujear. Luego vierta el refresco apagado en un recipiente con el resto de los productos y mezcle bien con una cuchara.

3. Agregue harina, sal y amase bien con las manos.

4. Coloque el pastel de pizza finamente enrollado en una bandeja para hornear bien engrasada.

Masa rápida de pizza de kéfir

Ingredientes

Una y media tazas de harina;

Un vaso de kéfir bajo en calorías;

Extinción de refrescos y vinagre

Dos huevos

Método de cocción:

1. Transfiera la harina a través de un colador raro a un tazón ancho y profundo, vierta todo el kéfir de una vez, ponga una cucharada de azúcar, tres pizcas de sal y revuelva con una batidora. Puede usar un batidor para quien sea conveniente. Lo principal es lograr la uniformidad de la masa, de modo que no tenga harina perdida en grumos.

2. Canjear 1/4 de té. cucharadas de bicarbonato de sodio con vinagre y agregue un "sombrero" espumoso a la masa y revuelva bien.

3. La masa de kéfir para pizza está lista. Ahora humedezca el molde con aceite o cúbralo con pergamino, vierta el futuro pastel del grosor deseado en él y envíelo al horno caliente durante cinco minutos.

4. Luego ponga el relleno y vuelva al horno por 15 minutos.

5. La temperatura de cocción no es inferior a 200 grados.

6. Según esta receta, la pizza también se puede hornear en una sartén en la estufa.

Masa de pizza rápida sobre kéfir (con mayonesa)

Ingredientes

Kéfir de contenido calórico promedio - 300 ml;

Un huevo fresco

En media cucharadita sal evaporada y bicarbonato de sodio;

Dos cucharadas de mayonesa baja en grasa;

Dos vasos de harina de alta calidad.

Método de cocción:

1. Revuelva bien el huevo con soda y sal. No batir, solo agitar ligeramente con un tenedor.

2. Ingrese kéfir, agregue mayonesa. Mezclando bien la mezcla resultante con una cuchara grande, introduce un poco de harina tamizada.

3. La peculiaridad de esta receta es que solo debes amasar con una cuchara o boquillas especiales para la masa en la batidora. La masa no es fría, un poco más gruesa que para los buñuelos.

4. Después de amasar la masa, se coloca en un plato de pizza ligeramente espolvoreado con harina. Distribuido uniformemente a lo largo de su fondo para que no haya golpes en la superficie, y solo entonces extienda el relleno.

Masa rápida universal en kéfir para pasteles (con crema agria)

Ingredientes

Dos cucharadas de crema agria al 20%;

30 ml de aceite refinado;

2 huevos frescos;

Bicarbonato de sodio rápido;

750-800 gramos de harina de trigo blanca;

Medio litro de kéfir mediano.

Método de cocción:

1. Vierta el refresco en un tazón de kéfir y espere 2 minutos para que se forme espuma.

2. Agite un poco y vierta crema agria, sal, ponga una cucharada grande de azúcar y huevos, revuelva en una masa homogénea.

3. Vierta el aceite y mezcle bien nuevamente. Vierta la harina en dos partes y amase la masa suave que no es demasiado empinada, póngala sobre la mesa y amase un poco.

4. Luego, puede esculpir pasteles con varios rellenos. Se pueden freír en una sartén con aceite vegetal o al horno en una bandeja para hornear. Los pasteles pueden ser tan dulces, con frutas, bayas, requesón o mermelada. Y no dulce, con cebollas y huevos, repollo, puré de papas o carne.

Masa rápida de kéfir para tarta rallada

Ingredientes

Margarina cremosa o 72% de mantequilla - 200 gramos;

Un tercio de un vaso de kéfir al 2.5%;

Un vaso de azucar

Una pequeña pizca de refresco, aproximadamente un tercio de cucharadita;

Tres vasos estándar completos de harina fina;

Dos huevos

Método de cocción:

1. Ponga margarina o mantequilla en un recipiente de esmalte y derrita un poco. No es necesario un calentamiento fuerte, es suficiente para que se ablande y solo florece ligeramente.

2. Divida los huevos en la mantequilla, ponga la crema agria con azúcar y mezcle todo bien. Luego, vertiendo harina gradualmente, amase la masa espesa cruda. Póngalo sobre la mesa y amase bien con las manos.

3. Dos tercios de la masa de masa quebrada se alisa sobre una bandeja para hornear ligeramente machacada con harina, y la parte restante se frota con un rallador grueso sobre el relleno.

Masa rápida de requesón en kéfir para pasteles

Ingredientes

Un huevo crudo;

200 gr. 9% de requesón no granulado;

Un vaso de kéfir caliente;

Destripador - 1 cucharadita;

Tres vasos llenos de harina de alta calidad.

Método de cocción:

1. Limpie el requesón a través de un tamiz raro, no debe quedar ningún grano.

2. Agregue kéfir tibio mezclado con un cultivador, un huevo ligeramente batido, una cucharada de azúcar incompleta al requesón y agregue sal. Revuelva, agregue la harina en partes y, lentamente, amase la masa. Resultará un poco pegajoso, pero si lo deja sobre la mesa durante al menos cinco minutos, su estructura cambiará notablemente.

3. Las empanadas de acuerdo con esta receta serán igualmente buenas tanto fritas como horneadas.

Masa rápida de queso para pastel a granel sin azúcar

Ingredientes

250 gr harina tamizada de calidad;

100 gr. queso

Tres cucharadas de mayonesa baja en grasa;

50 gr 15% de crema agria;

Cuatro huevos

Jugo de 1/8 de limón.

Método de cocción:

1. Rompa los huevos en un tazón ancho y sacúdalos ligeramente con un batidor, pero no los bata. Frota el queso sobre los huevos en un rallador grueso, mezcla y cubre la harina tamizada.

2. Agregue la mayonesa mezclada con crema agria y mezcle bien.

3. En una cucharada, recoja la cantidad requerida (aproximadamente 0.5 cucharaditas) de refresco y extinga con jugo de limón. Cuando la mezcla deje de chisporrotear y tome espuma, viértala en la masa y revuélvala.

4. Los pasteles sin azúcar se hornean con yogur sobre kéfir. La mitad se vierte en el molde, luego extiendo el relleno sin azúcar, que también se vierte con masa, pero con su parte más pequeña.

Versión económica de la prueba rápida de kéfir para albóndigas, albóndigas y manti

Ingredientes

200 gramos de vaso de kéfir;

350 gr harina blanca

Método de cocción:

1. En un tazón con kéfir tibio, transfiera toda la harina y amase la masa sin demora.

2. Al principio es conveniente hacer esto con un tenedor y solo después de que haya recibido suficiente densidad, amase bien con las manos.

Si tiene miedo de que, cuando se calienta, el kéfir puede enroscarse, calentarlo en agua. Para hacer esto, baje el recipiente con el producto de leche fermentada por un tiempo en un recipiente con agua tibia y reemplace periódicamente el agua enfriada con agua tibia.

El horneado es más exuberante y más suave con el kéfir ligeramente reclinado o ligeramente caducado.

Cuanto menor sea el contenido de grasa del producto lácteo fermentado, más aireada será la masa.

Todos los productos deben mantenerse a la misma temperatura antes de mezclarlos.

Ponga refresco seco en kéfir en primer lugar, debe extinguirse bien.

El kéfir para todas estas recetas lo puede hacer usted mismo. La masa madre es económica y asequible, y la calidad depende solo de un poco de paciencia, adherencia a la tecnología y, por supuesto, la calidad de la leche.