Disposición 

Crema de leche condensada. Crema de mantequilla con leche condensada. Crema de nata y leche condensada para decorar pasteles

La crema de la nata es dulce, delicada y aireada. Tiene muchas opciones para cocinar, y en cada caso obtiene un sabor diferente y único. Sugerimos encontrar su opción ideal en las recetas a continuación.

Crema con nata y azúcar glass

Se puede usar una simple crema de crema y azúcar en polvo para más que capas de pasteles y decorar el pastel. También se puede servir como postre independiente, se utiliza para crear pasteles y rellenarlos.

  • crema - 500 gr;
  • azúcar glas - 50 gr;
  • azúcar de vainilla - 5 gr.

Es aconsejable convertir el azúcar de vainilla en polvo; de esta manera, es más adecuado para crear una consistencia de crema espesa. Mezcle el azúcar de vainilla y el polvo.

A continuación, vierte la crema fría en un recipiente hondo y bate con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad de batido. Cuando la crema comience a espesarse, vierta el azúcar de vainilla en pequeñas porciones. Seguimos batiendo a gran velocidad.

Cuando la crema se espese y mantenga bien su forma, al girar el recipiente de lado, no se caiga, puede dejar de batir, la crema está lista.

En una nota. Nata montada con al menos un 30% de grasa, refrigerada compartimento frigorífico y siempre fresco.

Receta de mascarpone

La crema de mascarpone y nata resulta bastante densa e increíblemente delicada:

  • 350 gr de mascarpone;
  • 200 gr de nata espesa;
  • 70 gramos de azúcar glass.

Ponemos todos los productos en un bol y batimos durante mucho tiempo con una batidora. Dependiendo de la potencia del dispositivo, puede tardar de 3 a 10 minutos. La preparación de la crema está determinada por su consistencia: debe ser lo suficientemente espesa, la batidora deja rayas en la superficie de la crema.

En una nota. La crema con crema se puede batir con una batidora o un batidor. Si intenta batir con una licuadora o procesador de alimentos, el producto se convertirá rápidamente en mantequilla.

Crema batida

La crema batida se puede preparar con solo dos ingredientes:

  • 500 gr de nata;
  • 50-70 gramos de azúcar.

Solo es necesario batir dos productos hasta que estén espesos con una batidora. Sin duda, con los polvos, la estructura de la crema será más suave, más delicada. Pero incluso con azúcar simple, el postre quedará genial.

En una nota. Es posible que la crema batida no mantenga su forma si se prepara un pastel u otro postre para un banquete festivo 24 horas después. En este caso, se puede agregar gelatina.

Con la adición de leche condensada

La leche condensada y la crema resultan muy dulces, un verdadero placer para los golosos:

  • 500 gr de nata;
  • 1 tarro de leche condensada con azúcar.

La preparación de la nata comienza con batir la nata. Un par de minutos después del inicio, puede comenzar a introducir la leche condensada en pequeñas porciones. Dado que la leche condensada en sí es muy dulce, no es necesario agregar azúcar.

La preparación de la crema se determina de la misma manera que en otros casos: la consistencia debe estar bien espesa.

Queso crema con nata

Es muy sencillo preparar queso crema con nata:

  • crema - 90-100 gr;
  • queso blando / requesón - 400 gr;
  • azúcar polvo - 60 gr.

Todos los productos se colocan en un bol para mezclar. Batir la crema con una batidora: primero, la velocidad debe ser la más baja, luego aumentar gradualmente.

Para crear una crema aireada y delicada, es suficiente con 7-10 minutos de procesamiento de la masa con una batidora.

En una nota. Muchas amas de casa preparan comidas utilizando productos en cantidad "a ojo". Para crear la crema perfecta, recomendamos ceñirse a las proporciones de crema y requesón 1:10, es decir, la cantidad de crema es la décima parte del requesón.

Natillas con crema

  • 500 gr de nata;
  • 320 gramos de leche;
  • 80-90 gramos de azúcar;
  • 30 gr de ciruelas. aceites
  • 30 gramos de almidón / harina;
  • 2 huevos;
  • 1 ½ té l. gelatina;
  • 60 gramos de agua;
  • una pizca de sal;
  • 10 gramos de azúcar de vainilla.

En primer lugar, mezcle el almidón con la mitad del azúcar. A continuación, vierta medio vaso de leche y huevos, mezcle todo bien con un batidor para que no queden grumos. Lo dejamos a un lado por un tiempo para que los productos secos queden bien saturados de componentes líquidos.

Mientras tanto, vierta el resto de la leche en una cacerola, agregue el azúcar restante y la sal, caliente a fuego lento hasta que el contenido comience a hervir. En este momento retirar del fuego y verter en pequeñas porciones en la masa previamente preparada, revolviendo constantemente con un batidor.

Vierta la pieza de trabajo nuevamente en la sartén y envíela al fuego. Revuelva para que la masa no se queme, hierva. La masa debe volverse espesa.

Una vez que la nata se haya espesado bien, ponle la mantequilla y, mientras se derrite, revuelve la nata con un batidor.

Vierta agua en una cacerola separada y vierta la gelatina, revuelva un poco. Dejamos de lado para que el componente se hinche. Después de eso, póngalo en la estufa y caliente, revolviendo, hasta que la gelatina se disuelva por completo. Luego lo dejamos a un lado para que el líquido se enfríe un poco.

Empecemos a preparar la crema. Deben combinarse en un tazón y batirse con azúcar de vainilla. La masa debe volverse densa, después de lo cual se debe detener la paliza, de lo contrario saldrá aceite.

Transfiera la mitad de la crema de mantequilla a las natillas, revuelva suavemente para no alterar la estructura densa de la crema. Luego combine con la crema de mantequilla restante. Vierta la gelatina y mezcle todo suavemente con una cuchara.

La crema está lista para usar: capas y decoración de pasteles, relleno de pasteles.

Crema cremosa de chocolate

  • 250 gr de chocolate amargo;
  • apilar. crema con alto contenido de grasa;
  • 1 mesa. l. ron oscuro o coñac (opcional).

Calienta la nata a fuego lento, pero no dejes que hierva.

Mientras tanto, pica el chocolate lo más pequeño posible. Vierta la crema casi caliente en un tazón de chispas de chocolate y revuelva bien para que se disuelva en la crema. Si decide agregar ron, es hora de hacerlo. Pasados ​​unos minutos, batir todo con un batidor y dejar enfriar. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, bátela hasta que quede esponjosa.

Crema de mantequilla con gelatina para bizcocho

  • cuarto de pila agua fría;
  • 1 té l. gelatina;
  • 2 pilas crema espesa;
  • 3 mesa. l. Sáhara;
  • ½ té l. extracto de vainilla o un paquete de vainillina.

Calentamos el agua a un estado casi caliente y disolvemos la gelatina en ella. Dejamos enfriar la masa.

Mientras tanto, cuidemos la nata: verterla en un bol y batir con azúcar y vainilla. Cuando la masa se vuelve espesa y estable, la crema está lista. Vierta un chorro fino de gelatina, sin dejar de batir. La crema debe aplicarse inmediatamente a la torta, de lo contrario se endurecerá.

Capa cremosa de crema agria

  • 800 gr de crema agria al menos 22%;
  • 300 gr de nata;
  • 250 gramos de azúcar glass.

La primera etapa es preparatoria. Es necesario pesar la crema agria para que desaparezca el exceso de suero. Para hacer esto, coloque varias capas de gasa en un colador ancho en una cacerola, ponga crema agria en él. Enviamos toda la estructura al refrigerador durante al menos 4 horas. Cuando se acaba el suero, el peso de la crema agria disminuirá entre 150 y 200 gramos; esto no es gran cosa, debería ser así.

Ahora queda muy poco, solo bata la crema agria, la crema y el polvo juntos. Como de costumbre, comenzamos a batir a baja velocidad, cambiando gradualmente a un tempo alto. Aproximadamente 5 minutos de batir la crema son suficientes: la delicadeza adquiere una estructura homogénea y bastante espesa.

La crema es ideal para capas intermedias de varios pasteles.

Las cremas a base de leche condensada se utilizan muy a menudo para capas intermedias de pasteles de cualquier masa: galletas de mantequilla, galletas, crema agria y hojaldre. Debido al azúcar en la leche condensada, no es necesario agregarlo, resulta dulce y tierno.

La leche condensada para cremas se puede utilizar fresca o hervida. Después de la cocción, cambia su consistencia: se vuelve densa, mantiene mejor su forma. En combinación con mantequilla blanda, la leche condensada se usa para preparar una capa clásica para pasteles caseros.

Ingredientes:

  • Mantequilla blanda - un paquete (180-200 gramos).
  • Vainilla - un paquete.
  • Leche condensada - 1 lata.

Proceso de cocción:

  1. Obtenga el aceite con anticipación. Si hace mucho frío y necesitas preparar la crema rápidamente, puedes picarla lo más pequeña posible o rallarla en un rallador grueso.
  2. Batir la mantequilla ya blanda hasta que comience a ponerse blanca y se vuelva esponjosa.
  3. Vierta la leche condensada en un chorro en la mantequilla durante el proceso de batido.
  4. Agrega la vainilla al final y bate un poco más.
  5. El tiempo máximo de batido no es más de 5-7 minutos, de lo contrario, la mantequilla comenzará a estratificarse.
  6. Engrase la base o la base inmediatamente.

Crema agria y crema de leche condensada

Esta crema es muy suave y delicada. Resulta bastante líquido, por lo que se puede utilizar para una capa de sólidos, por ejemplo, tortas de miel. Perfecto para crema agria o pastel de galletas.

Ingredientes:

  1. Crema agria - 0,5 litros.
  2. Leche condensada - 1 lata.
  3. Vainilla al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Tome solo crema agria espesa grasosa. Si no puede comprar esa oportunidad, puede hacer un producto graso y espeso en una tienda normal: ponga crema agria en una gasa y colóquela en un colador. El suero drenará y dejará un bulto espeso que se puede usar como capa.
  2. Batir la crema agria hasta que quede esponjosa.
  3. Es recomendable utilizar leche condensada hervida. Agréguelo con una cucharada a la crema agria batida.
  4. Agrega la vainilla y revuelve.
  5. Recubrir inmediatamente las tortas con la masa terminada y poner en frío para su endurecimiento final.

Crema de bizcocho de leche condensada

La delicada masa de galleta requiere una actitud extremadamente cuidadosa consigo misma. No se puede voltear, apretar una vez más. La crema también se selecciona teniendo en cuenta la textura particularmente ligera y aireada de las tortas: demasiado líquida, se absorberá por completo, demasiado espesa, no pegará la base. La capa con leche condensada se utiliza tradicionalmente para la elaboración de bizcochos.

Ingredientes:

  1. Leche condensada entera: una lata estándar.
  2. Un paquete de mantequilla.
  3. Nueces peladas - 150 gramos.
  4. Vainilla 1 sobre.
  5. Coñac (licor, ron) - 75 mililitros.

Proceso de cocción:

  1. Suavizamos la mantequilla y la picamos en cubos.
  2. Luego lo pasamos al bol de la batidora y lo batimos durante 5 minutos hasta que esté completamente espléndido.
  3. Cuando aumente de volumen, puede esparcir la leche condensada en una cuchara, sin dejar de batir, pero solo disminuyendo la velocidad de la batidora.
  4. Vierta la vainilla en alcohol y revuelva.
  5. Vierta esta mezcla en la base al final del batido.
  6. Vierta nueces trituradas y ligeramente fritas en una sartén seca en la masa.

Crema de nata y leche condensada

La crema más ligera y esponjosa se obtiene cuando contiene crema. Este producto bastante alto en calorías, en estado batido, mantiene perfectamente su forma y satura la masa terminada con burbujas de aire. La crema de leche condensada se puede utilizar en casi cualquier Pastel hecho en casa, como mantiene su forma, no se esparce, resulta voluminoso y poroso.

Ingredientes:

  1. Elija crema con un contenido de grasa del 33% o más: medio litro.
  2. Leche condensada: una lata estándar.
  3. Vainilla - 1 paquete.

Proceso de cocción:

  1. Enfría la nata. Vierta en un recipiente profundo (aumentarán significativamente de volumen durante el proceso de batido).
  2. Batir primero a velocidad baja, luego al máximo durante 5 minutos. Deberías obtener una espuma exuberante.
  3. Hervir la leche condensada durante 1,5-2 horas a fuego lento. Déjelo enfriar completamente.
  4. Vierta la leche condensada en la crema en porciones, revolviendo de abajo hacia arriba y, por así decirlo, levantando la masa. Utilice un batidor o una cuchara normal.
  5. Agrega la vainilla y revuelve.

Crema de requesón y leche condensada

Un excelente producto lácteo, el requesón, es perfecto como componente de cremas. Es importante aflojarlo y hacerlo más suave y pastoso antes de usarlo. Por lo tanto, se frota a través de un colador o se bate con una licuadora. El requesón y la leche condensada se combinan perfectamente, se convierten en una delicada mezcla dulce y cremosa.

Ingredientes:

  1. 200 gramos de requesón granulado casero.
  2. Un vaso de leche condensada.
  3. Vainilla - 1 sobre.
  4. Esencia de ron: media cucharadita.

Proceso de cocción:

  1. Limpia el requesón, preferiblemente dos veces. Si lo desea, puede usar masa de cuajada, pero en este caso la crema será más líquida.
  2. Vierta la leche condensada cruda en partes y mezcle con un batidor.
  3. Vierta la esencia y agregue vainilla al final de la mezcla.
  4. Guarde la capa terminada en el refrigerador o úsela inmediatamente para la capa de pasteles.

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Siempre quieres darte un capricho con algo dulce, especialmente en vísperas de las vacaciones, cuando solo necesitas alegrar tu dieta habitual con un plato especial. Para tal caso, no hay nada mejor que hornear, sin embargo, para que realmente pueda sorprenderlo, debe preparar idealmente los pasteles y, lo más importante, la crema para el pastel de leche condensada.

Las capas cremosas de su pastel favorito deben enfatizar sutilmente su suavidad y sabor, haciendo que el postre sea realmente inusual.

La crema más fácil de preparar es la clásica, porque está hecha de solo 2 ingredientes. Como resultado, el sabor de dicho producto es muy delicado y la consistencia es lo suficientemente espesa que no permite que el relleno de crema se escurra de los pasteles.

La crema hecha de mantequilla con leche condensada es adecuada para impregnar absolutamente cualquier pastel, pero el relleno se combina mejor con pasteles de mantequilla, galletas y obleas.

La receta clásica de crema de leche condensada cruda.

Ingredientes

  • Leche condensada - 1 lata + -
  • - 250 g + -

Cómo hacer una crema para un pastel con leche condensada.

  1. Corta la mantequilla en trozos pequeños, colócalos en una cacerola profunda y bate con una batidora.

    Enciende la batidora a velocidad baja y bate lentamente con ella. manteca hasta que esté suave.

  2. Como regla general, se necesitan 5 minutos para batir, no más. Después de obtener una masa cremosa homogénea, comenzamos a diluirla con leche condensada.

    Importante
    No es necesario verter toda la lata de leche condensada en la mantequilla batida de una vez. Agregue la leche poco a poco, no más de 1-2 cucharadas. l. a la vez.

  3. Mientras agreguemos leche condensada a la mantequilla, seguimos batiendo la masa con una batidora. En esta etapa, se puede aumentar la velocidad del mezclador. A este ritmo, mezclamos los productos hasta que toda la lata de leche condensada esté en la sartén y la masa cremosa deje de quedar demasiado pegajosa.
  4. Por lo general, no se recomienda almacenar la crema preparada. Una vez hecho esto, inmediatamente procedemos a untar las tortas. Por cierto, puede usar la crema no solo para lubricar, sino también para decorar pasteles.

Engrasando bien los pasteles con una crema ligera, le damos al pastel un poco de tiempo para que se remoje. Cuanto más tiempo permanezca el pastel, mejor se remojará, lo que significa que se volverá mucho más suave y sabroso.

¿Cuánto debe remojar el pastel?

No es fácil responder a esta pregunta con precisión. Un clásico del género es dejar el pastel durante la noche a temperatura ambiente, para que quede totalmente saturado y por la mañana quede suave como una pluma. Sin embargo, si desea la textura crujiente de un pastel de gofres, entonces el tiempo de remojo debe reducirse a unas pocas horas.

Otro matiz importante es el indicador de temperatura de la crema. Si lubrica la torta con pasteles, usará crema de leche condensada tibia (y es deseable hacer esto), luego la impregnación irá mejor y más rápido, pero, lubricando los pasteles con crema de mantequilla fría, tendrá que esperar. , ya que el tiempo de impregnación se extenderá de 8 a 10 horas.

En nuestra receta, la crema resulta estar fría, para calentarla; debe usar la estufa (calentamos el relleno durante varios minutos a fuego moderado) o lo calentamos en un baño de agua.

Después de que la crema se caliente, bátela con una batidora. Esto ayudará al relleno a mantener la uniformidad de su consistencia y la suavidad de la superficie de la masa cremosa, lo cual es importante para la preparación exitosa de una crema-lubricante.

Crema para bizcocho de gofres de leche condensada con cacao

Es posible preparar una crema casera ligera de buena consistencia espesa no solo usando tecnología clásica.

Maravilloso, de sabor un poco picante, obtienes una crema, cuya composición de ingredientes incluye cacao en polvo insoluble que no contiene azúcar. No tomará más de 10 minutos preparar un producto de este tipo, pero cuán sabrosa e inusual resultará la impregnación de los pasteles de su pastel favorito.

Ingredientes

  • Leche condensada - 200 g
  • Cacao en polvo - 1/3 cucharada.
  • Mantequilla - 200 g

Batir bien la mantequilla con una licuadora durante 5-6 minutos. Es importante que la masa se vuelva aireada.

Después de eso, agregue una cucharada de leche condensada al plato, sin dejar de amasar la crema con una batidora.

Cuando la masa cremosa de leche esté batida, agregue cacao en polvo y vuelva a batir los productos con una batidora para que la futura grasa para los pasteles adquiera un hermoso tono chocolate y una consistencia espesa y homogénea.

Crema de pastel de leche condensada: opciones para aditivos.

Puedes hacer un relleno de crema para tartas caseras con cualquier aditivo, todo depende de preferencias gustativas la anfitriona misma. Si no le gusta la opción de cocción clásica, no dude en experimentar con la composición del plato.

Productos que se pueden agregar a la crema:

  • granos de nueces;
  • azúcar de vainilla o vainillina;
  • coñac;
  • espíritu;
  • vino;
  • café;
  • limón;
  • crema;
  • jugo de cereza y mucho más.

En una palabra, el sabor del pastel depende completamente de tu imaginación culinaria. Combine hábilmente ingredientes simples y disfrute de deliciosos bocados de delicioso postre.

Receta de crema + secretos

Con consejos simples, facilitará el proceso de cocción para usted y podrá hacer tal relleno (y, en consecuencia, todo el pastel hecho de pasteles con crema de leche condensada), que será ideal para todos los parámetros culinarios necesarios.

Uno de reglas importantes La preparación exitosa de un relleno de crema es el uso de mantequilla no fría. Antes de que empieces a azotar producto lácteo, primero deberá sacarlo del refrigerador (al menos 30 minutos antes de cocinarlo).

Es mejor mezclar mantequilla con leche condensada cuando su temperatura esté cerca de la temperatura ambiente.

No es necesario utilizar batidora para batir la mantequilla. Puedes hacer todo a mano: primero, amasa los trozos aceitosos con una cuchara y luego muélelos blancos.

Puedes hacer una deliciosa crema casera, tanto a partir de leche condensada cruda como hervida. Depende de usted cuál es mejor tomar específicamente para su pastel. Si no tiene tiempo para cocinarlo, puede preparar un relleno de crema a partir de un producto crudo.

Pero será mejor si todavía usa leche condensada hervida. Puede cocinarlo en casa desde cero o directamente en un recipiente de tienda comprado. Lea más sobre cómo cocinar leche condensada en una lata y sin ella, lea en el sitio web.

Esos son todos los secretos de cómo hacer rápidamente crema de pastel de leche condensada. Como ves, es muy fácil preparar un producto sabroso, y lo más importante, merece la pena. Después de todo, para mesa festiva Todos los invitados devorarán los dulces empapados y te elogiarán por la hábil anfitriona milagrosa que eres.

Cocina feliz y una acogedora fiesta familiar.

¡Buen provecho!

Receta crema de mantequilla con leche condensada para pastel bastante simple y popular. Pero, sin embargo, no todo el mundo tiene éxito con esta crema. ¿Por qué? Para preparar la crema, definitivamente necesita productos de alta calidad sin aditivos a base de hierbas, así que lea atentamente la composición de la mantequilla y la leche condensada en la etiqueta. La mantequilla debe tomarse con un contenido de grasa de al menos 82%, leche condensada - al menos 8.5% de grasa y debe contener solo leche y azúcar.

Ingredientes

Para preparar crema de mantequilla con leche condensada para un pastel, necesitará:

mantequilla 82% de grasa - 200 g;

leche condensada - 1 lata (380 g);

azúcar de vainilla - 0.5 sobres (opcional).

Pasos de cocción

Deje la mantequilla a temperatura ambiente durante 1-1.5 horas (debe volverse blanda).

Luego agregue el azúcar de vainilla y, sin dejar de batir, agregue la leche condensada a temperatura ambiente en porciones.

Una deliciosa crema de mantequilla con leche condensada, preparada para un pastel, se puede untar con pasteles, alisar los lados. Esta crema también es ideal para decorar pasteles.

Érase una vez, allá por 1856, la estadounidense Gail Borden descubrió cómo conservar la frescura de la leche durante mucho tiempo. Al hervir el producto con azúcar, apareció la leche condensada favorita de todos. Hoy en día se usa activamente como plato independiente y se agrega a varias recetas. Especialmente populares son las cremas para pastel de leche condensada, que se diferencian no solo por su increíble sabor, sino también por su naturalidad. Si, por supuesto, elige el producto adecuado.

Tipos de leche condensada:

Clásico con azúcar;

Con aditivos (café, cacao, achicoria, vainilla);

Para las cremas, se usa con mayor frecuencia un producto clásico, que luego se mezcla con otros ingredientes. Es importante comprar leche condensada real, no una mezcla de grasas de palma, azúcar y leche en polvo. Para hacer esto, debe leer atentamente el paquete y encontrar el ícono GOST en él. O lee la composición. Además de leche y azúcar, no debe contener ningún otro ingrediente. Solo con un producto de este tipo obtendrá una crema realmente sabrosa y saludable para pastel de leche condensada.

Para adiciones en la receta, generalmente se usan productos lácteos, mantequilla, cacao, chocolate, nueces. El sabor del producto final también depende de la calidad de estos ingredientes.

Crema de leche condensada: principios generales de preparación.

Cocinar la crema de pastel de leche condensada no es difícil. Por lo general, una receta no usa más de 3-5 ingredientes, que deben mezclarse o batirse. A la hora de cocinar es importante que los productos a mezclar tengan la misma temperatura, esto evitará la estratificación de la grasa, la formación de grumos y la masa resultará homogénea.

Si se utilizan además bayas y frutas, es importante que estén libres de signos de deterioro y podredumbre. De lo contrario, la crema tendrá un regusto desagradable. También debe saber que la crema de frutas para pastel de leche condensada no se puede almacenar durante mucho tiempo y debe usarse de inmediato. Se puede utilizar puré tratado térmicamente para prolongar la frescura.

Si no es necesario calentar la crema, no tome recipientes de aluminio para cocinar. Es mejor dar preferencia a los vasos de plástico o esmaltados. Para batir, es mejor usar una batidora normal, la batidora no le permite obtener una masa esponjosa.

Receta 1: Crema de leche condensada clásica

La crema clásica hecha de leche condensada y mantequilla es ideal para decorar pasteles, pasteles y capas de pasteles. Va bien con frutas, chocolate, caramelo y miel. Puede esparcirse sobre una rebanada de panecillos frescos o usarse como relleno de helado. Es difícil encontrar una persona indiferente al sabor de la crema de vainilla hecha con leche condensada y mantequilla.

Leche condensada 200 gr.;

Mantequilla 200 gr.;

Yema de huevo 2 piezas.;

Vainillina 0,5 gr.

La mantequilla debe sacarse del refrigerador con anticipación y mantenerse a temperatura ambiente durante 2 horas para que se ablande. Pero si se derrite, entonces la crema de leche condensada y mantequilla no funcionará. Por lo tanto, en ningún caso debe derretir la comida en la estufa o usar un horno de microondas.

A continuación, bata la mantequilla blanda con una batidora hasta que aparezca una masa blanca exuberante. Poco a poco, agregue una yema. Sin dejar de batir, vierta la leche condensada en un chorro fino. Agregue vainillina al final de batir. También puede agregar un poco de licor para darle sabor a la leche condensada y la crema de mantequilla.

Si hay preocupaciones sobre comer yemas crudas, entonces se pueden eliminar y se puede simplificar la receta de la crema clásica de leche condensada y mantequilla.

Receta 2: Crema de leche condensada con crema agria

La leche condensada y la crema agria tienen un sabor agradable y ligero con una ligera acidez. Es ideal para galletas, pasteles de miel. Además, la leche condensada y la crema agria se pueden usar para rellenar pasteles de natillas. No solo es muy sabroso, sino también saludable. Se puede utilizar de forma segura en comida para bebé... Y si necesita reducir el contenido de calorías, en lugar de crema agria, puede usar yogur natural.

Leche condensada 300 gr.;

Crema agria al menos 20% de grasa 300 gr .;

Vainillina 1 gr .;

Coñac 1 cucharada.

Batir la crema agria con una batidora, pero hacerlo suavemente, no más de 3 minutos. De lo contrario, puede tomar granos de mantequilla y el suero de mantequilla desaparecerá. Luego, sin dejar de batir, agregue la leche condensada en partes. Vierta vainillina al final, agregue coñac. Mezclar todo a fondo.

A veces, una crema de leche condensada y crema agria puede resultar líquida. En este caso, puede corregir la situación con mantequilla. Batir 200 gr. el producto en una espuma exuberante y gradualmente, en pequeñas porciones, agregue crema líquida. Obtendrá una crema agria a base de leche condensada y mantequilla, que también se puede utilizar en cualquier postre.

Si no hay mantequilla o no se desea aumentar el contenido calórico de la leche condensada y la crema agria, se puede usar gelatina. Por esto 10 gr. el polvo se vierte en 50 ml de agua o leche, se deja hinchar durante 30 minutos. Luego se calienta en un baño de agua y se combina con leche condensada y crema agria. La masa debe retirarse durante media hora en el refrigerador, se volverá más espesa.

Receta 3: crema de leche condensada hervida

Leche condensada hervida- este es un manjar de la infancia. Pero si antes no siempre era posible comprarlo y a menudo había que cocinarlo, hoy se puede comprar un producto listo para consumir en la tienda. Es fácil hacer una crema increíblemente sabrosa de leche condensada hervida, que decorará pasteles, pasteles, varios postres e incluso las galletas favoritas de todos, las nueces.

Leche condensada hervida 400 gr.;

Mantequilla 300 gr.;

Vainilla opcional.

Batir la mantequilla ablandada, agregar gradualmente la leche condensada. Cuando la crema de leche condensada hervida se vuelva homogénea, puede agregar vainillina. También va bien con frutos secos, que hay que freírlos y trocearlos. Si la crema de leche condensada hervida es muy espesa, la miga de nueces la obstruirá aún más. Será difícil esparcir la masa sobre el pastel. En este caso, es mejor espolvorear los pasteles ya engrasados ​​con crema de leche condensada hervida con nueces.

Si no hay leche condensada hervida en casa, pero hay una ordinaria, entonces puede cocinarla. Pero al mismo tiempo, es importante que sea real y se componga de leche entera, sin grasas vegetales. El tarro debe ser liberado de la etiqueta, colocado en una cacerola, llenado de agua y cocido durante 2 horas, reduciendo el fuego después de hervir.

Receta 4: Crema de leche condensada con plátanos

La ligera crema de plátano elaborada con leche condensada y mantequilla se puede utilizar en tartas y pasteles, así como como postre independiente. Y si le agregas gelatina o agar-agar, obtienes un postre que se asemeja a un soufflé. No tiene un sabor inferior a la leche de pájaro. Esta gran manera aplicando la crema si se obtiene sobrante.

Leche condensada 300 gr.;

Plátanos 2 piezas.;

Mantequilla 200 gr.

Para cocinar, retire el aceite del refrigerador con anticipación para que esté suave. Batir hasta que esté blanco y esponjoso, luego agregar gradualmente la leche. Mata todo a fondo y refrigera. Pelar los plátanos, colocarlos en una licuadora y triturar. Es importante que estén maduros, pero sin salpicaduras negras. Saca la nata del frigorífico y agrega poco a poco el puré de plátano.

Para hacer una crema de plátano con leche condensada y mantequilla sabrosa y aromática, debes elegir buenas frutas. Mejor navegar no por aspecto externo, sino por el olfato. Los plátanos buenos y dulces siempre son fragantes, pero si no huelen, es mejor pasar. Las frutas insípidas y jabonosas solo empeoran la calidad de la crema.

Receta 5: Crema de chocolate con leche condensada

La leche condensada y el chocolate son dos productos a los que ningún goloso puede resistir. Entonces, ¿por qué no combinarlos? Una deliciosa crema de chocolate a base de leche condensada y mantequilla, combina bien con bizcochos, hojaldres, galletas de mantequilla y pasteles de miel. También se puede utilizar para sándwiches dulces como crema de chocolate para untar.

Barra de chocolate no menos del 72% de cacao 100 gr.;

Leche condensada 200 gr.;

Mantequilla 200 gr.

Picar la barra de chocolate en trozos y poner baño de agua para derretir. En este momento, batir la mantequilla y ponerla en el frigorífico. Vierta la leche condensada en un bol y agregue el chocolate derretido en un chorro fino, batiendo con una batidora al mismo tiempo. Saca el aceite del frigorífico, sumerge la batidora y añade poco a poco la mezcla de chocolate y leche. Batir hasta que quede suave.

Del mismo modo, puedes hacer una crema con chocolate blanco. Si le agrega un poco de coco, sabe a la popular barra de recompensas. Ambas opciones van bien con los frutos secos. No es necesario hacer más pesada la receta con ellos, basta con añadir un puñado pequeño, molido en un molinillo de café. Y se proporciona un delicioso aroma.

Receta 6: Crema de leche condensada con requesón

¿Es posible hacer un postre sabroso y saludable al mismo tiempo? ¡Ciertamente! Si usa crema cuajada con leche condensada y mantequilla. Este delicado producto, rico en calcio y proteínas, gustará incluso a aquellas personas a las que no les guste el requesón. Esto es especialmente cierto en la comida para bebés.

Requesón 200 gr .;

Leche condensada 200 gr.;

Mantequilla 50 gr .;

Vainillina 0,5 gr.

Para hacer la crema tierna, aireada, sin un sabor agrio, es importante moler con cuidado el requesón. Puede hacer esto frotándolo a través de un colador, pero es mejor usar una licuadora. Si la masa es demasiado espesa, puede agregar algunas cucharadas de leche condensada. Mezclar la mantequilla y la leche condensada por separado, batir bien. Combine ambas masas, agregando gradualmente leche a la cuajada, agregue vainillina y mezcle.

Basado en la receta básica de crema cuajada con leche condensada y mantequilla, puede preparar varias capas para postres: nueces, chocolate, frutas y bayas. Pero se pueden obtener pasteles especialmente hermosos alternando capas de crema con capas de gelatina o tiras de mermelada. Además, esta receta se puede utilizar para rellenar canutillos.

Receta 7: Crema de leche condensada hervida y nata

La crema de leche condensada hervida y la crema es ligera, aireada. Es ideal no solo para pasteles, sino también para rellenar canutillos. Y, lo que es más importante, el contenido calórico de dicho producto es más bajo que el de la leche condensada y la crema de mantequilla.

Leche condensada hervida 400 gr.;

Crema con al menos un 30% de grasa.

La leche condensada debe verterse de un frasco en una taza, golpear bien con una batidora para que la masa se vuelva homogénea. Vierta la crema en otro recipiente y bata hasta que quede esponjoso. Es mejor si están especialmente diseñados para batir, en cuyo caso tomará 2-3 minutos de trabajo con una batidora.

A continuación, se debe cambiar la batidora al modo más lento y gradualmente, sin dejar de batir, agregar la leche condensada. Si lo desea, puede agregar vainillina o cualquier esencia, pero el aroma del agua hervida en sí es rico y se asemeja al flan.

Si la consistencia de la crema de pastel de leche condensada es demasiado exuberante, puede perforarla durante medio minuto a una velocidad alta de la batidora. La espuma se asentará y la masa se volverá más flexible para trabajar. Y es mejor rellenar los pasteles de natillas con una masa exuberante, para que resulten menos empalagosos y ligeros.

Receta 9: Crema De Leche Condensada De Natillas

Esta receta de natillas a base de leche condensada y mantequilla será apreciada por los amantes de los postres dulces, ricos y ricos en calorías. Llena de sabor cualquier pastel, incluso el más suave y primitivo. La leche condensada hervida le da un agradable color cremoso y sabor a caramelo.

Leche de vaca 400 gr .;

Harina 3 cucharadas. cucharas

Mantequilla 200 gr .;

Leche condensada hervida 300 gr.;

Azúcar 200 gr .;

A partir de leche, azúcar, harina, necesitas hacer una natilla clásica. Para hacer esto, ponga la leche en la estufa, mezcle el azúcar con la harina y vierta en la leche. Revuelva gradualmente, lleve a ebullición, tan pronto como la masa comience a agitarse, apague y enfríe.

Mientras se enfría la crema pastelera, debes batir la mantequilla ablandada y la leche condensada. Luego agregue gradualmente la masa de crema pastelera enfriada. Interrumpe todo y agrega vainilla. Retirar la nata durante 2-3 horas en el frigorífico hasta que se endurezca por completo. Puede agregar más leche condensada hervida que según la receta. En este caso, el sabor será más dulce y rico.

Receta 10: crema de leche condensada Rafaello

Los dulces populares de Rafaello no dejan indiferente a nadie. Este sabor es familiar para muchos, pero pocas personas saben que es muy fácil recrearlo en casa. Esta crema se puede usar en postres, pero va especialmente bien con un croissant fresco o un bollo aireado.

Leche condensada 400 gr.;

Mantequilla 200 gr .;

Copos de coco 100 gr.;

Chocolate blanco 100 gr.

Las virutas de coco se deben remojar con una antelación de 100 gr. agua hervida pero enfriada. Déjelo reposar, revolviendo ocasionalmente. No debe quedar agua en el fondo del recipiente.

Batir la mantequilla, agregar la mitad de la leche condensada y mezclar bien. Derretir el chocolate al baño maría. Es importante no dejar hervir el agua. El glaseado blanco no le gusta altas temperaturas y puede acurrucarse. Por la misma razón, no debes usar un horno microondas. Mezclar el chocolate derretido con el resto de la leche condensada y agregar gradualmente a la mezcla de mantequilla. Batir todo y agregar los copos de coco hinchados. Se puede usar batido y crema.

Al agregar ingredientes a granel (azúcar, café, cacao), debe tamizarlos a través de un colador o simplemente amasar los grumos. Es difícil hacer esto en una masa preparada.

Se deben agregar vainillina, esencias y especias aromáticas al final del proceso de cocción. En este caso, encienda la batidora a la velocidad mínima.

Batir la mantequilla, la crema agria, la crema antes de mezclar con la leche condensada. Esto hará que la crema sea más ligera, esponjosa y menos empalagosa.

Una cucharada de coñac agregada a la crema terminada agregará un aroma a nuez y hará que el sabor sea más profundo.

La crema de leche condensada hervida se distingue por su densidad. Puede resultar difícil mezclarlo con otros ingredientes. Por lo tanto, puede perforar previamente la leche condensada con una batidora con una pequeña adición de leche fresca, crema o agua hervida... La masa se volverá más plástica.

Estos sencillos consejos te ayudarán a preparar la crema más deliciosa y saludable para bizcocho de leche condensada, que gustará tanto a niños como a adultos.