Recetas de coliflor. Cómo cocinar coliflor, deliciosas recetas de cocina paso a paso

21.10.2019

El repollo blanco tiene una demanda increíble entre las amas de casa, pero su hermana, la coliflor, prácticamente no tiene autoridad, a pesar de que no es menos útil y nutritiva en su composición. Pero puedes cocinar muchos platos sabrosos y saludables de la coliflor: ensaladas, sopas, guisos, platos principales. También se puede encurtir, salar y enlatar, como el repollo blanco. Puede sorprender con su sabor incluso si lo cocina de la manera más simple, esta es exactamente la forma en que quiero ofrecerle.

La receta de coliflor más fácil del sitio

Todo lo que necesitamos para cocinar la coliflor es una cabeza de repollo, sal y aceite vegetal.

La receta de coliflor más fácil del sitio

Prepararlo, como dicen, no es más fácil usando los pasos fotográficos de la receta:

Desmontamos el repollo en pequeñas inflorescencias y enjuagamos bien.

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Luego hierva el repollo (lo tiramos en agua hirviendo, y no en frío) durante aproximadamente 7-10 minutos. No vale la pena digerirlo, de lo contrario el repollo simplemente se vendrá abajo. Si a alguien no le gusta el olor emitido por la col durante la cocción, se puede arrojar una hoja de laurel al agua para neutralizarla.

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Desechamos la col hervida en un colador y dejamos que el agua drene un poco.

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En principio, podemos suponer que la coliflor está lista para usar. Se puede sazonar con un poco de mantequilla (no necesariamente) y no dude en comenzar una comida. Especialmente esta opción de comer coliflor es útil para aquellos que necesitan alimentos dietéticos. Bueno, para aquellos que no tienen contraindicaciones, puede diversificar un poco el plato. Entonces, continuemos. Vierte aceite vegetal en la sartén calentada y extiende las inflorescencias de repollo hervido. Freír durante 5 minutos a fuego medio, voltear cada inflorescencia y freír nuevamente durante 5 minutos.

La receta de coliflor más fácil del sitio

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La coliflor, frita y saturada con aceite vegetal, es aún más apetitosa y sabrosa. Sí, y se ve algo más atractivo que simplemente hervido.

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Se puede usar como una adición a un plato de carne o champiñones, o comer como una comida independiente en un bocado con pan.
Buen provecho!

Todo el mundo sabe que las vitaminas son esenciales para el cuerpo humano. Para reponer su suministro, no es necesario recurrir al uso de drogas sintéticas. La coliflor cuenta con un alto contenido de vitaminas de diferentes grupos: un vegetal delicioso que crece en verano en cualquier zona climática. Coliflor: las recetas para su preparación se distinguen por su variedad; las amas de casa calificadas preparan no solo platos para la cena o el almuerzo a partir de pequeñas inflorescencias, sino también preparaciones para el período de invierno.

Una pequeña cabeza de coliflor es un verdadero almacén de los oligoelementos más útiles y fáciles de digerir. Un vegetal nutritivo puede formar la base de la nutrición dietética; también es indispensable como uno de los primeros alimentos para niños pequeños.

Composición y beneficios de la coliflor.

Numerosos estudios de la composición química del vegetal revelaron que contiene sales minerales, así como proteínas y carbohidratos que son útiles para el cuerpo humano. La composición de la coliflor está representada por aminoácidos y compuestos nitrogenados, que se absorben y procesan rápidamente en el intestino, afectando positivamente todos los procesos metabólicos.

La celulosa de la col contribuye a una limpieza suave de los intestinos, y es por eso que el vegetal debe incluirse en la dieta para las personas que sufren de estreñimiento constante.
Está comprobado que la introducción regular de coliflor en los platos activa la formación de glóbulos rojos, y el magnesio y la vitamina C aumentan la digestibilidad del hierro. Esta es una propiedad de un vegetal.
El vegetal no contiene grasas; además, hay sustancias que afectan el proceso de quema de grasa corporal. Gracias a estos oligoelementos, el repollo puede convertirse en la base de una dieta destinada a la pérdida de peso.
La verdura tiene un efecto antiinflamatorio en la piel. Con el uso regular de platos de coliflor, se reducen las manifestaciones de seborrea.
La clorofila y tienen un efecto anticancerígeno único en el cuerpo.
Coliflor: las personas con diabetes también evalúan positivamente sus propiedades beneficiosas. Las inflorescencias de verduras contienen sustancias que reducen el azúcar en la sangre.
Un efecto colerético leve ayuda a tratar enfermedades de la vesícula biliar y el hígado.

La coliflor tiene un efecto muy leve sobre las membranas mucosas del sistema digestivo, es mucho más fácil y rápido de digerir en comparación con el blanco común. Además, la composición de las inflorescencias vegetales incluye una vitamina U única, que normaliza la acidez del estómago y participa en la regeneración de los tejidos.

Se recomienda que las verduras se usen cuidadosamente para aquellos que son propensos a reacciones alérgicas. No es recomendable comer platos de coliflor para aquellos que tienen enfermedad de la tiroides. Con el uso constante de la verdura, se producen los siguientes cambios:

Las paredes de los vasos sanguíneos se fortalecen.
La sangre y los intestinos se limpian.
El tejido óseo se fortalece.
Los procesos metabólicos están normalizados.

La coliflor, cuyos beneficios y daños deben evaluarse antes de incluirla en la dieta, también puede ser parte de los bocadillos de múltiples componentes.

Reglas para usar la coliflor en los alimentos

Los chefs profesionales tienen sus propios secretos para cocinar la coliflor, que ayudan a que la comida sea lo más útil y deliciosa posible. El proceso de cocción comienza con la elección de un vegetal. Idealmente, si crece en su propio jardín, de lo contrario, debe ir a la tienda. Debe comprar coliflor, que tiene hojas verdes, y las inflorescencias en sí no están cubiertas de manchas oscuras, lo que indica que la verdura comienza a deteriorarse. La col fresca conserva sus ingredientes beneficiosos cuando se almacena en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

Al elegir un vegetal, debe cocinarlo correctamente. Si desea servir repollo en platos de carne, lo mejor es poner la verdura cruda en la mesa, esto contribuirá a una mejor digestibilidad de todos los nutrientes. Al cocinar el repollo, debe cumplir con varias reglas:

Antes de cocinar, el repollo se clasifica en inflorescencias, se eliminan las venas gruesas y las áreas oscuras.
Las inflorescencias de la col se hierven por un par o en una pequeña cantidad de agua, esto ahorrará todas las vitaminas.
No es necesario digerir la verdura, y después de cocinarla se debe sacar y poner en un recipiente seco para enfriar.
El repollo se considera terminado si sus inflorescencias se perforan fácilmente con un tenedor.
Para cocinar no use sartenes metálicos, solo esmaltados.
El sabor de un vegetal aumenta si se hierve en agua mineral o se sumerge en leche después de hervirlo.
El caldo restante de la col de cocción se puede utilizar para preparar sopas fortificadas de verduras.

La coliflor, cuyo contenido calórico no molesta ni siquiera a quienes se ven obligados a hacer dieta, contiene alrededor de 30 kcal en 100 gramos, mientras que el repollo rápidamente causa sensación de saciedad y se digiere durante mucho tiempo, lo que empuja la próxima comida.

Los platos independientes se preparan a partir de coliflor, horneados, guisados, hervidos e incluso fritos. Las inflorescencias de un vegetal saludable son parte de muchas vitaminas y pulmones en la asimilación de ensaladas. La combinación de diferentes ingredientes con este vegetal le permite disfrutar del sabor y la apariencia de los platos, muchos de los cuales están en el menú de los restaurantes más modernos.

Platos de col todos los días

Para preparar platos de coliflor fragantes y deliciosos, no lleva mucho tiempo, y los componentes adicionales casi siempre están en el refrigerador.

Con salsa de queso.

La cabeza de repollo debe clasificarse por inflorescencias y lavarse bien. Pica finamente tres dientes y comienza a freírlos en dos cucharadas de aceite vegetal caliente inodoro. Después de unos dos minutos, unimos el repollo al ajo, la sal, vertimos medio vaso de agua caliente y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos debajo de la tapa. Luego agregamos tres tomates grandes en rodajas a la mezcla de vegetales. La mezcla es adicionalmente sal, pimienta y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Después de cocinar, espolvorear las verduras con picado y. Luego, debes rallar unos 100 gramos de queso y mezclarlo con crema agria. Antes de servir, se presentan la salsa de queso y crema agria.

Puré de sopa.

Doscientos gramos de inflorescencias de repollo deben ser sal, pimienta y estofado en cien gramos de mantequilla. La verdura cocida se debe amasar con una licuadora, después de lo cual se vierte medio litro de leche, mezclado con 2 cucharaditas de harina, en la mezcla. Todo esto se bate nuevamente con una licuadora y se lleva a ebullición. Después de cocinar, el perejil se coloca en el puré de sopa.

Repollo rebozado.

Las inflorescencias de repollo deben hervirse hasta que estén tiernas. Mientras se cocina la verdura, debe preparar una masa, ya que estas dos se baten y se mezclan con harina para que la mezcla sea lo suficientemente espesa. Se agregan sal y verduras picadas a la masa cocida. Las inflorescencias de repollo enfriadas deben humedecerse en masa y esparcirse en una sartén calentada con aceite. Después de que la verdura se dore a una corteza dorada, se puede quitar con una cuchara ranurada. Antes de servir, el plato se espolvorea con hierbas, algunas lo decoran con queso rallado.

Los vegetales de col se preparan muy rápidamente y sus beneficios son incomparables con los alimentos preparados y los alimentos grasos. El repollo congelado también es adecuado para cocinar alimentos.

Coliflor para el invierno

La cosecha de coliflor para el invierno lo ayudará a disfrutar de un producto saludable y sabroso durante los meses fríos del año. La forma más fácil de preservar los oligoelementos y las vitaminas de un vegetal es simplemente congelarlos en el congelador. Antes de congelar, es aconsejable clasificar la verdura en inflorescencias, eliminar todas las hojas innecesarias y las partes oscuras, remojar en agua salobre y enjuagar, secar y colocar en bolsas de plástico.

La coliflor es fermentada, en escabeche, salada, y se preparan deliciosas ensaladas y aperitivos con su uso, que son buenos para comer en invierno con varios acompañamientos.

Coliflor Sauer.

Para preparar la merienda original, necesitará 2 kg de vegetales, uno mediano y 2 dientes de ajo, unos 6 guisantes de pimienta de Jamaica y un pepinillo hecho de un litro y medio de agua, cien gramos de sal y cien gramos de azúcar. Se lavan todas las verduras, el repollo se clasifica en inflorescencias, las zanahorias y las remolachas se frotan en un rallador grueso. Todo esto se junta en un frasco, se pica el ajo picado y se agregan todas las especias, luego se vierten las verduras con salmuera hirviendo. La col se debe preparar en un lugar cálido durante hasta 4 días, después de lo cual se cubre con una tapa y se coloca en un lugar fresco para su almacenamiento.

Repollo en salsa de tomate.

Tomará un kilogramo de repollo, 750 gramos de tomates maduros, 20 gramos de azúcar y sal, unos guisantes de pimienta y media cucharada de semillas. La col debe clasificarse en inflorescencias y blanquearse en agua con la adición de un gramo de ácido cítrico por litro. Después de 2-3 minutos, las inflorescencias deben colocarse en agua fría. Luego se prepara el relleno: los tomates se cortan, se hierven al fuego y se frotan a través de un tamiz. En el jugo preparado, debe poner todos los demás ingredientes, después de lo cual el vertido se lleva a ebullición y se mantiene en llamas durante hasta 2 minutos. Las inflorescencias de repollo, colocadas en frascos, se vierten con jugo hirviendo. Los frascos se pueden esterilizar o agregar a la salmuera una cucharada de vinagre de mesa. Después de unir, las tapas de las latas se vuelven y envejecen hasta que se enfrían por completo.

Los espacios en blanco cocidos se almacenan bien en un lugar fresco durante todo el invierno. Disfruta ...

Anteriormente, solo los cocineros de personas ricas sabían cómo cocinar la coliflor sabrosa. Las densas inflorescencias de crema eran un verdadero manjar, el sabor con el que la gente común solo podía soñar. Ahora la coliflor se vende en todas partes junto con la col blanca, tiene un bajo costo y es muy popular. Todo esto se debe a la útil composición de la verdura y al sabor que hará las delicias de adultos y pequeños gourmets. Desde la coliflor puede cocinar una gran cantidad de platos, desde ensaladas hasta guarniciones que sorprenderán y deleitarán a todos los hogares.

Coliflor en masa - receta paso a paso

Rápida y fácil de preparar coliflor en masa a partir de un conjunto mínimo de productos. Al mismo tiempo, este proceso es bastante laborioso, como parece a primera vista para algunas amas de casa. No lleva más de 30 minutos y, a cambio, obtienes un plato nutritivo bajo en calorías. Para cocinar, debe tomar coliflor, grasa vegetal para freír, 2 huevos y harina (para rebozar), un poco de sal y agua.

Cómo cocinar el plato paso a paso:

La coliflor está pelada de hojas verdes y áreas dañadas. Después de eso, debe enjuagarse con agua corriente y cuidadosamente, usando un cuchillo, para separar las inflorescencias entre sí.
En un recipiente adecuado, debe hervir agua limpia y salada y bajar la col allí. Cocine durante 5-12 minutos (la verdura debe perforarse fácilmente con un tenedor, pero no desmoronarse). Después de la preparación, debe colocar las inflorescencias en un colador y esperar hasta que el líquido se drene por completo. El agua en la que se hirvió el repollo no se puede tirar, es útil para preparar varias sopas o salsas vegetales.
Por separado, en un tazón, bata las claras con las yemas, agregue un poco de harina y sal, mezcle bien. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria delgada.
Se debe calentar una pequeña cantidad de grasa en una sartén. Cada inflorescencia se sumerge en masa y se fríe en una sartén por ambos lados. Extienda la verdura terminada sobre una toalla de papel o pergamino para eliminar el exceso de aceite.

Coliflor servida, frita en masa de huevo, en forma tibia con gachas o ensalada. Puede comerlo como un plato independiente con su salsa favorita; esto es bueno para la salud y la forma (el contenido calórico del plato con la salsa será de aproximadamente 90 kcal).

Opción de cocción en olla de cocción lenta.

La coliflor en una olla de cocción lenta es una opción dietética del plato. En un dispositivo milagroso, la verdura rebozada se cocina de manera rápida, eficiente y sin mucho esfuerzo.

Según esta receta, la comida se prepara a partir de:

coliflor - 0.5 kg;
huevos: un par de piezas;
harina - 30 g;
leche - 0, 5 tazas para una olla de cocción lenta;
sal, pimienta;
verdes

De esta cantidad de productos obtienes 3 porciones del plato. Primero, la verdura se lava y limpia de partes innecesarias, luego se divide en inflorescencias.

Para que el plato sea jugoso y sabroso, debe elegir un vegetal que sea apretado, resistente y sin capa oscura.

Las partes separadas del repollo deben triturarse ligeramente con sal.

Para la masa, la harina con huevos y leche se bate en un tazón. Se agregan sal, pimienta, verduras picadas al gusto. La mezcla debe ser moderadamente espesa.

En el tazón multicocina engrasado con aceite vegetal, ponga las inflorescencias en la masa y configure el modo "hornear". El tiempo de cocción es de 25-35 minutos. En el paladar, la verdura resultará jugosa y tierna por dentro, con un delicioso crujiente por fuera.

Frito en una sartén con huevos

La coliflor frita con huevo y otros productos es un excelente aperitivo para verduras frescas o cerveza. Es saludable, sabroso, aromático y ligero. Comer tal plato es un placer, ya que satisface perfectamente el apetito, sin sobrecargar el tracto gastrointestinal.

Hay varias opciones para platos en una sartén con la adición de huevos. La más interesante de ellas es la receta, en la que se agrega queso duro a los principales productos. Cuando se derrite, cubre todos los componentes con una hermosa corteza dorada, le da un sabor interesante a la comida.

Para cocinar una comida de acuerdo con esta receta, debe abastecerse:

repollo - 400 g;
pimiento
huevos: un par de piezas;
queso - 100 g;
especias

Primero, la verdura después de la preparación se hierve en agua o se cuece al vapor hasta que esté suave. Después de eso, vierta girasol o aceite de oliva en la sartén y fríe la pimienta picada. Es necesario freírlo un poco, luego agregar las inflorescencias de repollo y cocinar junto con la pimienta a fuego alto.

Por separado, en el recipiente, batir las claras con las yemas, agregarles especias y sal. Después de eso, incluso se envía queso rallado, todo se mezcla y luego se agrega a las verduras cuando se fríen. Después de agregar los huevos al repollo, puede reducir el fuego, cubrir el recipiente con una tapa y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido o encender el fuego con más fuerza, revolviendo todo intensamente con una espátula. En el primer caso, obtienes un plato similar a una tortilla de vegetales, en el segundo, inflorescencias crujientes de repollo con queso. Y así, y así será muy sabroso.

La coliflor en una sartén se puede cocinar con crema agria, crema, con la adición de cebollas, tomates y otras verduras. Un desayuno ligero o un almuerzo abundante es bastante posible con una verdura tierna, que es de bajo costo y mega útil en composición.

Receta de sopa de dieta

La sopa de coliflor se puede llamar dieta porque prácticamente no contiene grasa. Es baja en calorías, útil para todos los que se adhieren a un estilo de vida saludable, controla el peso. Se permite incluir el producto en la dieta para aquellos que tienen problemas en el funcionamiento de los órganos digestivos: la coliflor no tiene fibra gruesa, como en el repollo blanco, lo que significa que no podrá dañar la salud.

Para preparar el plato, debes tomar:

repollo - 150-200 g;
tubérculos de papa - 3 piezas;
aceite de oliva
verduras, especias.

Un buen repollo está pelado de hojas verdes (son amargas), se lava y se divide en inflorescencias de cualquier tamaño. La papa está pelada, cortada en cubitos.

Las verduras se deben verter con agua para que sea 10-20 mm más alto, sal. Hierva el repollo con papas durante 15-25 minutos (hasta que los productos estén listos), luego muela todo con una licuadora sumergible. Agregue verduras, arregle en platos. Servir, adornado con hojas de menta.

Si la sopa es demasiado espesa, puede diluirla con caldo o leche hervida.

Ensalada de Coliflor y Tomate

Una ensalada tan rápida será una excelente alternativa a las rebanadas de vegetales tradicionales.

Se prepara en cuestión de minutos, a partir de:

crema agria - 300 g;
ajo - un par de dientes;
tomate - 350 g;
coliflor - 1200 g;
sal, especias.

El contenido calórico de dicho plato es inferior a 55 kcal (si la crema agria es grasa, entonces el valor nutricional será ligeramente mayor). El tiempo de cocción es de 25 minutos.

La verdura blanca se lava, se divide en inflorescencias y se hierve en agua ligeramente salada. Si se perfora fácilmente con un tenedor, puede apagar el fuego.

Mientras el repollo se enfría, debes cortar los tomates en cubos, mezclarlos con inflorescencias hervidas y ajo picado. Sazone todo con crema agria o kéfir, sal, agregue hierbas y especias al gusto. Puede poner vegetales en hojas frescas de ensalada, espolvorear con semillas de sésamo encima. Servir con gachas o papas hervidas.

En coreano

La coliflor casera de estilo coreano sabe mucho mejor que la comprada, además de que todos los ingredientes son naturales, sin la presencia de sustancias nocivas. El tiempo de cocción es de aproximadamente 7 horas. La producción será de aproximadamente 8 porciones al mejor de un sabroso bocadillo de vegetales.

Para preparar el plato, debe abastecerse:

coliflor - 800 g;
zanahorias: un par de tubérculos pequeños;
ajo - 6 dientes;
agua - 1 l;
vinagre - 220 ml;
sal - 2.5 cucharadas sin colina
azúcar - 200 g;
aceite vegetal - ¼ st.
pimentón dulce, cilantro, pimientos molidos, lavrushka - al gusto.

Para preparar la salmuera, debe hervir el líquido, agregarle la cantidad correcta de sal, azúcar granulada, vinagre y grasa vegetal. Hervir agua con los componentes restantes durante al menos 6 minutos, después de lo cual se debe verter el repollo con la marinada aún caliente y reservar para enfriar.

Por separado, las zanahorias se limpian y se frotan en un rallador especial. El ajo se pela y se corta en platos grandes. Todo esto, junto con las especias, se agrega al repollo y se reserva durante 7 horas en un lugar fresco para encurtir. Después de eso, puede comer un maravilloso refrigerio de verduras con toda la familia, disfrutando del sabor delicado y picante del plato.

Variación de invierno - coliflor en escabeche

Una propiedad distintiva de la coliflor es que combina bien con una amplia variedad de especias. Ellos, incluso en grandes cantidades, no solo no estropearán su sabor, sino que también agregarán una picante y aroma especiales.

Para cosechar verduras para el invierno, debe tomar:

coliflor - 1 tenedores;
pimiento dulce - 1 verdura grande;
guisantes negros y de pimienta de Jamaica - 5 piezas;
hoja de laurel - un par de piezas;
pimiento picante - 1 pc .;
azúcar granulada - una cucharada sopera;
sal de roca - un par de cucharaditas;
vinagre - 3 cucharadas l.
ajo - 4 dientes;
hojas de eneldo seco - 1 cucharada con un tobogán

Primero debes lavar y esterilizar los frascos para cosechar vegetales. Después de lavar y pelar el repollo, pimienta, ajo. En cada recipiente, ponga ajo, corte en cubos pequeños, lavrushka, eneldo seco, pimiento picante. A continuación, se apila el repollo con pimiento (las verduras se pueden picar a voluntad, moviéndolas después de las capas).

Cuando los recipientes están llenos, debe verter vegetales en ellos con agua hirviendo, dejarlos durante 12 minutos y cubrirlos con tapas. A continuación, el agua de las latas debe drenarse en la sartén, hervir y volver a verter en los bancos. Después de 12 minutos, el líquido se vierte en la sartén, se hierve, después de lo cual se le agrega azúcar y sal. Cuando los componentes sueltos se disuelven en la marinada, deben verter vegetales en frascos, agregar vinagre a cada recipiente y enrollarlos. Las latas con verduras deben estar debajo de la manta durante varios días; esto apretará bien las tapas y evitará que exploten.

El repollo en vinagre estará listo para usar 8 semanas después de la preparación. Puede almacenarlo durante mucho tiempo en un lugar fresco y oscuro.

En salsa de tomate para el invierno.

Es casi imposible mantener la coliflor fresca por más de 2 semanas. Es por eso que los amantes de esta verdura la cosechan para el futuro en conserva. Una de las recetas populares para preparar un producto es cocinarlo en salsa de tomate.

Para 1 kg de verdura se debe tomar:

tomate - 500 g;
pimiento dulce - 150 g;
ajo - 4 dientes;
azúcar granulada - ¼ de taza;
sal - una cucharada;
grasa vegetal - 75 ml;
vinagre - 55 ml.

Lave y esterilice las latas con tapas. Corte los tomates y muela a través de una picadora de carne. Si no son amantes de los granos de tomate en salmuera, es mejor omitir los tomates a través de un exprimidor.

La pimienta búlgara se debe limpiar, lavar y cortar en tiras. Después de que necesite ponerlo en un recipiente con jugo, agregue la cantidad correcta de sal, azúcar y aceite. Revuelva, prenda fuego y hierva.

Por separado, es necesario lavar la coliflor, dividirla en pequeñas inflorescencias y verterla en jugo de tomate hirviendo. Cocine las verduras durante al menos 25 minutos debajo de la tapa (cubra ligeramente) a fuego lento.

Al final, agregue el ajo picado, el vinagre a la infusión, hierva durante 7 minutos y ponga la mezcla en frascos. Los recipientes enrollados deben voltearse, envolverse durante un par de días y luego colocarse en una despensa para su almacenamiento.

En el horno debajo de una corteza de queso

Para preparar un plato increíblemente sabroso, debe abastecerse:

coliflor - 900 g;
mantequilla - 50 g;
cebollas - 250 g;
harina - 50 g;
leche - 150 ml;
queso - 140 g;
pimienta negra, laurel;
con sal

La col se clasifica en inflorescencias, se hierve y se enfría. Las cebollas se cortan y se fríen en aceite hasta que estén doradas. Al final de la fritura, se le introduce harina, después de la leche y las especias.

La col, previamente blanqueada en agua con sal, se coloca en una fuente para horno profunda, se engrasa con grasa y se vierte con salsa. El queso se vierte encima y todo se hornea en un horno, se calienta a 190 grados, durante 25 minutos.

Cocinar congelados

Se puede preparar una variedad de platos a partir de coliflor congelada, desde sopas hasta guisos nutritivos. Para el desayuno, es bueno cocinar coliflor congelada en forma de guisos utilizando una olla de cocción lenta para estos fines.

Los siguientes ingredientes se utilizan en esta receta simple:

vegetales congelados - 350 g;
leche descremada - 250 g;
queso duro - 130 g;
rebanada de jamón - 140 g;
hojas de eneldo;
grasa vegetal
huevos - 4 piezas;
sal y especias.

El jamón se corta en trozos pequeños, las verduras se trituran. La col congelada se lava, los huevos se baten con la adición de leche, queso y especias.

En el tazón de la multicocina, engrasar, poner carne, repollo, verduras. Vierta todo esto con salsa y cocine en el modo "horneado" durante 30 minutos. Sirve el plato caliente.

La temporada de verduras es una verdadera alegría para los gourmets de todo el mundo. Repollo, pimientos, tomates, pepinos: una gran cantidad de productos le permite diversificar en gran medida el menú diario, sin gastar mucho dinero.

Disfrutando de regalos naturales, no olvides que no está mal hacer espacios en blanco. - Un refrigerio muy bueno para cada día, será de ayuda en la estación fría y le dará todos los colores del verano cuando desee algo especialmente sabroso.

Pero mientras la temporada está en pleno apogeo, puede probar recetas para una amplia variedad de platos: cazuela de coliflor, sopa de puré de coliflor, sopa de verduras con repollo, inflorescencias fritas con huevo, queso o incluso estofado ... La coliflor sabrosa y muy jugosa, cuyas recetas incluyen más de una docena de deliciosos platos, es buena tanto en una mesa cotidiana como en vacaciones.

Cazuela De Coliflor

Cazuela de coliflor: recetas para todos los que recién comienzan a experimentar el mágico mundo de la cocina. Preparar un producto es simple, fácil y muy agradable. Entonces, cazuela de coliflor, ingredientes:

1 cebolla pequeña;
1 pimiento morrón;
1 papa grande;
2 huevos de gallina;
1 vaso de leche o crema;
Sal, especias - al gusto.

Las recetas de cazuela de coliflor se pueden complementar con cualquier producto: carne, queso, verduras o salchichas. Después de probar la versión clásica, puede diversificar su menú preparando un nuevo plato sabroso todos los días. Cazuela de coliflor, preparación:

1) enjuague y pele todas las verduras;

2) encender el horno a 150 C;

3) corte la cebolla en aros, las papas en rodajas finas, las tiras de pimienta y desarme el repollo en pequeñas inflorescencias;

4) coloque en forma engrasada (cualquiera) en capas: papas, cebollas, pimientos y repollo;

5) batir 2 huevos con leche, sal, pimienta. Vierta las verduras y póngalas en el horno.

Preparar una cacerola de coliflor durante unos 30-40 minutos. Puede espolvorear el plato terminado con un poco de queso y poner en el horno hasta que se dore.

Sopa de coliflor

Para hacer puré de coliflor, es suficiente hervir y hacer puré con una licuadora. Pero es mejor preparar sopa de puré de coliflor, una comida simple y muy ligera que sus hijos definitivamente disfrutarán. Ingredientes

1/2 coliflor;
1 zanahoria pequeña;
1 papa;
1/2 taza de crema;
0,5 l de caldo de verduras o cualquier otro;
Sal, especias - al gusto.

Como todos los platos de coliflor, la sopa tiene un sabor y aroma increíblemente delicados. Cómo cocinar sopa de coliflor en puré:

1) Enjuague y pele todas las verduras, corte todos los productos al azar;

2) En una olla, caliente el caldo, ponga todas las verduras, sazone con sal y pimienta. Puedes agregar un poco de mantequilla;

3) Tan pronto como todos los vegetales estén hervidos, vierta parte del caldo en un recipiente aparte y haga puré los vegetales con una licuadora.

Vuelva a poner la sopa en puré de coliflor, agregue el caldo a la densidad deseada, caliéntelo, vierta la crema y pruebe las especias. Cuando se vierte la crema, no es necesario hervir la sopa. Todo está listo y puedes servirlo en la mesa. Platos de coliflor: ¡el mejor almuerzo para cualquiera que se preocupe por la salud! Si sabe cómo cocinar la coliflor, puede preparar no solo puré de sopa, sino también sopa de verduras común.

Sopa de coliflor y vegetales

Si decides hacer una sopa de coliflor, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 cabeza pequeña de coliflor;
1/2 tenedor de col blanca;
1 zanahoria
1 cebolla pequeña;
1 papa;
2 l de agua;
Sal, especias - al gusto;
Un poco de aceite para freír.

Si aún no sabe cocinar coliflor, ¡no se preocupe! Es muy simple Entonces, sopa de vegetales de coliflor, la receta para cocinar:

1) Pelar y enjuagar las verduras;

2) Cortar la cebolla en dados, rallar las zanahorias;

3) En una cacerola, fríe las cebollas y las zanahorias en una cantidad muy pequeña de aceite;

4) Agregue a la fritura los "fideos" picados, la col blanca, las rodajas de papa y la coliflor desarmadas en inflorescencias;

5) La receta de la sopa de coliflor será más sabrosa si se sazona con hierbas aromáticas secas. Tan pronto como la sopa hierva, espolvoree con sal y especias, hierva durante 7-10 minutos hasta que el repollo y las papas estén listas y apáguelo.

Si desea preparar no solo una sopa, sino una crema de coliflor, cuando esté lista, triture los platos con una licuadora y luego caliéntelos un poco. Es necesario que la crema de coliflor sea más tierna; siéntase libre de agregar un poco de crema, camarones o rodajas de pollo.

Coliflor al horno: ¡una cena nutritiva en 25 minutos!

¡La coliflor en el horno es el mejor plato si los invitados se acercan inesperadamente! Lo que necesitas en la receta de coliflor al horno con carne picada:

1 cebolla pequeña;
1/2 cabeza de coliflor;
200-300 gr. cualquier relleno;
1/2 taza de crema agria;
1/2 taza de mayonesa;
1/2 taza de queso rallado;
1 taza de caldo;
Verdes, especias - al gusto.

La sabrosa coliflor, cuyas recetas son inusualmente variadas, resultará aún más aromática si se humedece previamente con agua hirviendo y luego se desmonta en pequeñas inflorescencias, y se agrega un poco de verduras frescas finamente picadas a la carne picada.

Coliflor en el horno, preparación:

1) Coloque la coliflor lavada y desarmada en una capa en el fondo de una forma engrasada;

2) Encienda el horno a 200 C;

3) Cubra con una cebolla picada muy fina (no le gusta, no puede agregar);

4) Rellene la carne picada con crema agria, revuelva hasta que quede suave y coloque una capa sobre la cebolla;

5) Cerrar la carne picada con otra capa de coliflor;

7) Retire la forma en el horno durante 20 minutos. Después espolvoree con queso y hornee por otros 5 minutos.

Se puede cambiar una receta maravillosa para la coliflor en el horno: agregue papas o quite por completo la carne picada, condimente la comida con pimiento dulce o carne hervida.

Coliflor con Huevo

Por lo general, una receta de coliflor con huevos solo provoca una sonrisa: ¿qué es tan difícil? ¡Pero la coliflor cocida adecuadamente con un huevo es un plato sabroso y fragante que literalmente barre los platos! Entonces, qué se necesita para la receta:

1 cabeza de coliflor;
3 huevos de gallina;
90 ml de leche;
Sal, especias - al gusto;
Aceite de cocina

No se sorprenda de una cantidad tan exacta de leche: cuando se toman exactamente 30 ml de líquido por cada huevo, el batido produce la mejor consistencia del producto, perfectamente adecuado para la masa y la tortilla.

Receta de coliflor con huevos, preparación:

1) Enjuague la coliflor con agua corriente;

2) Seque las horquillas y desmóntelas en inflorescencias (puede cortar las más grandes);

3) Es muy bueno batir los huevos con leche, sazonar con especias;

4) Baje cada rebanada de repollo en huevos, luego ponga una sartén con aceite y cocine durante 7-10 minutos.

Hay una segunda opción: poner el repollo lavado y picado en una sartén, verter una mezcla de huevos, leche y especias, tapar y cocinar durante 10 minutos a fuego lento. Tal coliflor con huevos es muy popular entre los niños. Pruébelo, tal vez esta opción simple sea la mejor para usted.

Coliflor con queso

¿Cómo freír la coliflor con queso? ¡Todo es simple! Necesitarás:

1/2 tenedor de coliflor;
250 gr queso rallado
Especias - al gusto;
Aceite de cocina

¡La coliflor con queso será mucho más sabrosa si combina varios tipos de queso! Pruebe esta receta de coliflor con queso, a su familia definitivamente le gustará. Entonces, la preparación:

1) Limpiar, lavar y cortar en inflorescencias de tenedores de coliflor se deben secar bien, blanquear durante 5-7 minutos, secar nuevamente un poco;

2) En una sartén, caliente la mantequilla, ponga todo el repollo, caliente durante 8-10 minutos con agitación constante, sazone con especias y agregue todo el queso rallado;

3) Apague el fuego, revuelva rápidamente la comida y sirva de inmediato.

La coliflor con queso es buena tanto en forma caliente como caliente. Si lo desea, la receta de coliflor con queso se puede complementar con hierbas frescas, ajo machacado o hierbas secas a través de una prensa. Agregue condimentos justo antes del final de la cocción.

Coliflor frita

¿No estás seguro de cómo freír la coliflor sabrosa? ¡Por supuesto con pan rallado! Para hacer esto, necesitará:

1 tenedores pequeños de coliflor;
2-3 huevos de gallina;
2-3 cucharadas l pan rallado
Aceite para freír;
Especias al gusto.

Por supuesto, muchas azafatas prefieren hacer alimentos fritos, pero si sigues la figura, debes saber cómo freír la coliflor en una pequeña cantidad de grasa. Entonces, cómo freír deliciosamente la coliflor:

1) Hervir la coliflor lavada y dividida en inflorescencias, hervirla durante 5-7 minutos en agua hirviendo, secarla;

2) Bata los huevos con 1/2 taza de agua fría y especias, vierta las galletas en un tazón;

3) Sumerja cada rodaja de repollo en los huevos, luego en las galletas saladas y fría hasta que estén doradas en una sartén con mantequilla.

¡Pruébalo! Ahora ya sabes cómo freír la coliflor y obtener un plato rápido sin costos adicionales. Además, puede agregar un poco de queso, freír camarones adicionales y obtener una excelente comida.

Estofado de coliflor

El guiso de verduras con coliflor puede ser un plato independiente o un excelente acompañamiento. Puedes hacer estofado de coliflor con cualquier ingrediente, por ejemplo:

1 cabeza de coliflor;
1 manojo de col china;
1 calabacín;
1 cebolla
1 berenjena;
1 pimiento morrón;
Sal, especias, hierbas, al gusto.

Cuantos más ingredientes, más sabroso es el guiso de verduras con coliflor. Antes de cocinar, vale la pena enjuagar y pelar todas las verduras. Puede cortar productos en cualquier forma arbitraria. Lo principal: trate de cortar de la misma manera.

Luego debe verter aceite en la cacerola, colocar gradualmente todas las verduras, freír y cocinar hasta que estén completamente suaves. Los ingredientes más delicados se agregan al final: col china y coliflor. No hay reglas especiales para cocinar, pero si ve que el guiso de coliflor está bastante seco, agregue un poco de caldo o agua hervida.

Antes de cocinar (el plato se cocina durante unos 25-35 minutos), sazone los platos con sal y pimienta. Siguiendo reglas simples, siempre puedes preparar rápidamente un guiso de verduras con coliflor y alimentar rápidamente a tu familia con un delicioso plato de dieta. Buen provecho!

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Deseando que llegue el verano, muchos sueñan con ver la coliflor de la nueva temporada en su mesa. Este vegetal es extremadamente útil, y con una cocina hábil también agrada con un excelente sabor. Los médicos recomiendan que a menudo lo incluya en la dieta, pero estamos listos para enseñarle cómo cocinar la coliflor y servirla como guarnición o como plato principal.

¿Sabes cuánto beneficio tiene la humilde coliflor de coliflor? Es un depósito de vitaminas y minerales. Contiene cobre y fósforo, hierro y flúor, calcio y magnesio. Por el contenido de vitaminas C y A, la verdura está por delante del notorio limón.

La coliflor es un producto dietético. Pero, a pesar de esto, puede ser muy sabroso cocinado

El valor de la coliflor, de la que aprenderá a cocinar una guarnición, usando recetas simples, también radica en su bajo contenido de calorías. En 100 gramos del producto, solo hay alrededor de 30 kcal. Esto significa que debe prepararse e incluirse en los platos de dieta de coliflor, si desea perder peso sin dañar la salud.

La calidad única de la coliflor se puede llamar bajo contenido de fibra. Por lo general, otras verduras son ricas en esta sustancia, pero debido a esto, puede haber limitaciones en su uso si hay antecedentes de problemas gastrointestinales. El uso de coliflor está indicado incluso para enfermedades del tracto digestivo. Por supuesto, sigue siendo importante elegir la receta correcta para cocinar para cocinar las verduras y preservar su valor natural.

El secreto de la deliciosa y tierna coliflor

Ahora pasemos a consejos prácticos con los que aprenderá a cocinar este vegetal saludable y nutritivo. Comencemos con las recomendaciones para elegir un producto que debería ser fresco para transferir todos sus nutrientes a su cuerpo tanto como sea posible.

Su frescura está indicada por sus hojas. Deben ser de color verde brillante y fuertes. Las inflorescencias deben ser blancas como la nieve y apretadas. Las manchas oscuras en la superficie de la cabeza indican que el repollo comenzó a deteriorarse.

Tenga en cuenta que desde la coliflor puede cocinar muchos platos maravillosos, es sabroso incluso en su forma cruda. Pero primero, la verdura debe estar adecuadamente preparada para el consumo. Para hacer esto, la cabeza de repollo se desmonta en inflorescencias y se lava a fondo. Como los insectos pueden esconderse entre las flores, se recomienda remojar la verdura en agua fría con sal.

Después de eso, puede comenzar el proceso de cocción. Como regla general, para casi todas las recetas, un vegetal generalmente debe hervirse de antemano. Si desea mantener la apariencia blanca como la nieve del repollo cuando hierve, agregue un poco de azúcar en agua hirviendo. El sabor absolutamente sorprendente del plato está garantizado cuando se usa para hervir agua mineral. La coliflor hervida se puede freír o guisar e incluso hornear en el horno. Por cierto, la coliflor es muy buena en forma de encurtido o salado, por lo que recomendamos hacer una cosecha para el invierno.

Si solo quieres cocinar un plato a partir de un producto crudo, elige una receta y ponte manos a la obra.

Cocina simple, rápida y sabrosa "col siria"

Sí, durante mucho tiempo, la coliflor se llamaba así y era una especie de exótica para los especialistas culinarios nacionales. Ahora, casi todas las anfitrionas saben cocinar este vegetal. Solo podemos ofrecer algunas recetas más interesantes y probadas.

Comencemos con lo más simple, pero a pesar de esto, sin perder relevancia. Quizás el secreto de la popularidad de estas recetas radica en el increíble sabor que la col sin duda complacerá si se acostumbra a cocinarla.

La coliflor marinada con un sabor picante picante te impresionará a ti y a los invitados

Ensalada de vitamina con nueces

Comencemos con un plato interesante en el que los beneficios de la verdura se conservan al máximo. Esta es una ensalada en la que la coliflor no se hierve, sino que se sirve apenas guisada. Lo que debemos tomar para preparar un plato:

1 cabeza de coliflor;
1 manojo grande de vegetación;
100 g de nueces;
mayonesa (crema agria) para aderezo;
la sal

Puedes usar repollo crudo para cocinar. Alternativamente, puede blanquearse en agua hirviendo durante un minuto, para que las inflorescencias se vuelvan más suaves. En cualquier caso, la cabeza de la col debe desmontarse en inflorescencias y cortarse finamente.

Elegimos verduras a su gusto y picamos. Dependiendo de las hierbas que use: eneldo, perejil, cilantro u otros, el sabor de la ensalada cambiará.

Freír las nueces y luego molerlas en un mortero para hacer pequeños trozos. Elija nueces de acuerdo a su preferencia.

Ahora combinamos los ingredientes, la sal y sazonamos la ensalada con mayonesa o crema agria. Si desea minimizar las calorías o servir ensalada en una publicación, puede usar cualquier aceite vegetal como aderezo, no será menos sabroso.

Batido abundante

Coliflor frita rebozada al gusto de los niños

Si tienes coliflor en casa y quieres cocinar un plato nutritivo y sabroso, te recomendamos que domines esta receta. No necesita habilidades culinarias especiales. Necesitará un mínimo de ingredientes:

1 cabeza de repollo;

y para rebozar:

1 huevo
60 ml de líquido;
harina
especias

Primero debe hervir la verdura en agua con sal, clasificada en inflorescencias. Después de eso, hacemos una masa: mezclamos bien el huevo y el líquido y comenzamos a introducir gradualmente la harina hasta que la mezcla adquiera la consistencia de una crema agria espesa. Se añaden sal y especias al gusto.
Ahora queda sumergir las inflorescencias hervidas en la masa y freírlas rápidamente en una sartén caliente con aceite caliente. Como resultado, el repollo se volverá rosado y hará agua la boca. Se puede servir como guarnición y espolvoreado con crema agria, la coliflor en masa puede convertirse en un plato independiente.

Cazuela de inflorescencia delicada

Ahora pasemos a recetas más complicadas. Si se respeta una variedad de guisos en su hogar, entonces seguramente le gustará esta receta. Una vez preparado el plato correctamente, puede ofrecerlo como guarnición o utilizarlo como plato principal. Para prepararte debes tomar:

1 cabeza pequeña de coliflor;
200 g de jamón;
2 cucharadas l pan rallado
1.5 cucharadas leche
3 huevos
100 g de queso.

Todos apreciarán ese plato.

Mientras se cocina la coliflor, ralle el queso y pique el jamón en tiras o cubos. En una fuente para hornear esparcimos la mitad del repollo hervido, le ponemos jamón, queso y una capa de repollo. Arriba puedes llenar el plato con pan rallado.

Hornee el plato en el horno a una temperatura de 200 grados durante 20 minutos. Luego lo sacamos del horno y lo llenamos con una mezcla de huevos mezclados con leche. Vuelva a colocar el plato en el horno y prepárelo dentro de los diez minutos. Servimos a la mesa, decorando con tus greens favoritos. Esta receta se puede modificar agregando champiñones u otros productos en lugar de jamón.

Sopa Nutricional

Al estudiar recetas para cocinar coliflor, no te pierdas esta. Con él, puede cocinar rápidamente para una sopa casera ligera, sabrosa y saludable. Para él necesitamos estos productos:

100 g de coliflor;
100 g de pollo;
jengibre rallado;
proteína de un huevo;
salsa de soya;
1 cucharada l pan rallado
caldo de pollo
sal, especias.

Si tiene listo el caldo de pollo, puede hacer carne picada de inmediato, porque tendremos sopa con albóndigas. Para hacer esto, tuerza la carne de pollo cruda y luego pase por una picadora de carne y una coliflor. Las inflorescencias primero deben blanquearse y secarse.

Sopa rápida y deliciosa

En el filete de pollo picado y la coliflor agregue jengibre, proteínas, salsa de soja, sal, especias y amase a fondo. Formamos albóndigas y las empanamos en pan rallado. Las bolas listas se bajan cuidadosamente en un caldo hirviendo y se cocinan hasta que estén tiernas. Tan pronto como las albóndigas salen a la superficie, la sopa está lista. Puede complementar la receta agregando papas, zanahorias, cebollas y verduras a la sopa.

Delicioso y delicado gratinado

Al final, le diremos sobre otra receta y le enseñaremos cómo cocinar el lujoso gratinado de coliflor francesa. Puede servirlo en la mesa festiva tanto como guarnición como como plato independiente.

Un plato sencillo pero muy sabroso y hermoso.

Para cocinar, necesitará los ingredientes más simples:

1 cabeza grande de repollo;
0,5 l de leche;
0,2 l de crema;
150-200 g de queso;
5 dientes de ajo;
mantequilla
pan rallado
sal, pimienta y nuez moscada.

Comenzamos a preparar el plato hirviendo las inflorescencias de coliflor en leche mezclada con agua en una proporción de 1: 1. Sumerja la coliflor en el líquido salado hirviendo durante unos minutos y luego tírela en un colador. Mientras se enfría, prepara el resto de los ingredientes.

Frotamos el queso, la mitad del cual mezclamos con crema, nuez moscada y ajo, pasamos por la prensa. Luego ponga la col en un molde previamente engrasado con mantequilla. Ahora vierta nuestro repollo encima con una mezcla de queso y crema.

Enviamos el formulario con delicioso al horno. El gratinado se prepara durante diez minutos a una temperatura de 180-200 grados. Después de eso obtenemos la forma, espolvorear con pan rallado y el queso restante. Luego lo enviamos nuevamente al horno y lo mantenemos durante otros 5-10 minutos para formar una deliciosa costra marrón. Voila, el plato está listo.