¿Cómo cocinar deliciosos panqueques de requesón? Una receta clásica paso a paso para deliciosos pasteles de queso en una sartén. Panqueques clásicos de requesón: recetas paso a paso con fotos
Encontrará pocas personas que rechazarían los pasteles de queso para el desayuno. Casi todos los aman, ya sean adultos o niños. A las amas de casa también les encanta cocinarlas, ya que sus recetas son simples y sencillas. Habiendo dominado dos o tres recetas, puede hacer casi cualquier opción. De hecho, en su preparación hay muchas variaciones, y los conceptos básicos de la cocina son solo unos pocos.
Durante seis días seguidos preparé para mi familia estos productos de cuajada para el desayuno, cada día es diferente. Luego los probamos, compartimos nuestras impresiones, lo que parecía más delicioso para quién. Las opiniones estaban divididas, a algunos les gustaba más, a otros les gustaban otros ... En principio, así era como debería ser, "cuántas personas, tantas opiniones". Y todo porque hacerlos insípidos es casi imposible si sigues algunas reglas básicas.
La primera receta es la principal, según ella puedes cocinar la versión clásica. Por lo tanto, comenzaremos con eso.
De esta cantidad de ingredientes, se obtienen 10 piezas.
Necesitaremos (para 8 piezas):
- requesón - 300 gr
- harina - 4 cucharadas cucharas (llenas)
- huevo - 1 pc
- azúcar -1 cucharada una cuchara
- sal - una pizca
Cocina
1. Moler el requesón con azúcar. Añadir sal, mezclar. Puede moler usando un empujador ordinario para preparar puré de papas.
2. Batir el huevo y mezclar bien.
3. Luego agregue la harina. Para que los productos resulten exuberantes, la harina debe tamizarse para que esté mejor saturada de oxígeno.
4. Si lo desea, en la masa de cuajada resultante, puede agregar mantequilla o manteca. Entonces resultan suaves y aún más deliciosos. Pero no agrego, porque quiero que tengan menos calorías.
Mezcle la masa y deje reposar durante 10-15 minutos, y si el tiempo lo permite, deje reposar hasta media hora.
5. Luego espolvorea ligeramente la mesa con harina, y puedes prescindir de ella si la masa es lo suficientemente espesa. Pon la cuajada sobre la mesa y haz una bola. Si necesita más harina, tomará la cantidad que necesita.
Luego, enrolle una salchicha de la masa, de unos 5 cm de diámetro. Cortar en 8 partes iguales.
6. Enrolle la harina, o la harina no se puede usar, simplemente humedezca sus manos con agua o aceite vegetal, y forme espacios en blanco.
7. Mientras formamos el primer lote, calentamos aceite vegetal en una sartén. La primera regla: ¡no vierta mucho aceite! A partir de una gran cantidad de aceite, los productos terminados se vuelven muy grasosos y se pierde su sabor.
Vierta un poco de aceite en la sartén, cuchara 4. Coloque las piezas de trabajo preparadas y mire. Si hay suficiente aceite para todo, entonces déjelo frito. Si ve que inmediatamente absorbieron todo el aceite y la sartén está seca, agregue un poco. No deben "flotar" en aceite. La foto muestra cuánto debería estar en la sartén.
8. Fríe en cada lado durante 4 a 5 minutos. El fuego no debe hacerse muy grande: los espacios en blanco se quemarán. Y el pequeño tampoco funcionará, no se freirán. ¡Fuego medio es lo que necesitas!
9. Mientras tanto, se fríen al lado de la sartén. Ver que no se cocinen demasiado. Si esto sucede, la corteza será dura y se perderá la ternura.
10. Pero durante este tiempo es necesario formar el siguiente lote. En él solo habrá 3 piezas.
Cuando cocinas un plato, a menudo sucede, tienes que hacer varias cosas a la vez. En este caso, no se distraiga y no pierda de vista nada.
11. Hicieron el siguiente lote, y durante este tiempo el primero fue frito. Lo retiramos con una espátula y lo colocamos en dos o tres capas de toallas de papel para eliminar el exceso de aceite innecesario.
12. Fríe el segundo lote. Durante este tiempo ponemos la tetera y preparamos crema agria o mermelada, o tal vez alguien ama el producto terminado con miel, o simplemente con té dulce. Normalmente pongo todo sobre la mesa de inmediato. Y todos tienen la oportunidad de probarlos de diferentes maneras.
La receta clásica es la base. Todas las demás recetas sobre esta base son solo copias, donde la cantidad de ingredientes varía ligeramente en una dirección.
Los productos terminados de acuerdo con esta receta son muy tiernos y sabrosos. Esta es mi receta favorita. Todo está equilibrado y no hay nada superfluo. Intento tomar esta receta como base, a veces agrego algunos matices para variar, hablaré de ellos más adelante.
La siguiente receta muy popular es con la adición de sémola.
Cómo cocinar panqueques de requesón con sémola y pasas
De este número de productos, se obtienen de 10 a 12 piezas.
Necesitaremos:
- requesón - 500 gr
- huevo - 2 piezas
- azúcar - 2 cucharadas cucharas
- sémola - 5 cucharadas. cucharas
- sal - una pizca
- pasas - un puñado o dos (como quieras)
- aceite vegetal para freír - 4-5 cucharadas
Cocina
1. Moler el requesón con huevos, luego agregar azúcar y sal. Revuelva bien.
2. Agregue sémola.
Revuelva y deje reposar durante 20-30 minutos, para que la sémola se hinche.
3. Durante este tiempo, lave las pasas, es mejor encenderlas, con esto los productos terminados se ven más estéticamente agradables. Añado pasas para que estén más tiernas. Dado que con la sémola, en mi opinión, resultan ser algo más difíciles que en la versión clásica. Y las pasas les dan ligereza y evitan que se caigan al freír.
Después del lavado, es mejor verter las pasas con agua hirviendo por un corto tiempo. Ahora se está procesando con algo, aparentemente para un mejor almacenamiento. Y cuando se encuentra en agua hirviendo, se forma una película grasa en la superficie del agua. Esto es lo que no necesitamos. Y tampoco olvides limpiar las pasas de los palitos y secarlas con una toalla de papel.
Agréguelo a la masa de cuajada.
Barajar
4. Prepare agua fría en un tazón.
5. Humedezca sus manos con agua y forme parte de la masa de cuajada, primero bolas del mismo tamaño y luego palanquillas redondas. Puede enrollarlos en sémola o freírlos para que no se forme una corteza áspera.
No los haga demasiado gruesos, de lo contrario no se freirán por dentro.
6. Calentar el aceite vegetal y freír los productos preparados por ambos lados hasta que estén dorados con la cantidad mínima de aceite.
No es necesario freír con fuerza: la corteza se endurecerá y el plato terminado perderá su delicada textura. Esta es la segunda regla básica! Recuerde que freímos a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado. Y no se distraiga, para no perder el momento en que será el momento de darse la vuelta.
7. Coloque los productos terminados en 2 - 3 capas de toallas de papel.
8. Servir a quien ama lo que. Los amamos con mermelada de grosellas, o tradicionalmente, con crema agria.
Los productos terminados preparados de acuerdo con esta receta resultan sabrosos, pero su corteza resulta un poco más dura que la de los clásicos.
Un suplemento de pasas muy agradable. Ella es muy bienvenida aquí. A menudo agrego pasas a la receta clásica. Este plato es especialmente del agrado de mi nieta.
La siguiente receta para quienes siguen la figura. Si para cocinar de acuerdo con esta receta, tome queso cottage sin grasa y fríalos con una cantidad mínima de aceite, entonces producirán una cantidad mínima de calorías.
Una dieta sin huevos y harina.
Necesitaremos:
- requesón - 300 gr
- azúcar - 2 cucharadas cucharadas (azúcar puede tomar solo 1 cucharada sopera y agregar pasas)
- azúcar de vainilla - una pizca
- sémola - 3 cucharadas cucharas
- pasas - un puñado (opcional)
- sal - una pizca
- aceite para freír - 2 - 3 cucharadas. cucharas
Cocina
1. Moler el requesón con azúcar y azúcar de vainilla, agregar sal, mezclar.
2. Agregue la sémola, mezcle. Dejar actuar durante 20-30 minutos para que la sémola se hinche.
Opcionalmente, introduzca las pasas.
3. Forme los "koloboks" del mismo tamaño. Luego deles la forma deseada con las manos. Para que no se desmoronen, moja tus manos con agua fría.
Si no funciona, rodarlos ligeramente en harina.
4. Extender inmediatamente en aceite vegetal precalentado. Saltee a fuego medio hasta que estén doradas, luego voltee hacia el otro lado. Fríe en cada lado de 3 a 4 minutos.
5. Sirve a quien ama lo que.
Cociné panqueques de requesón de acuerdo con esta receta de requesón bajo en grasa, con una cantidad mínima de aceite. Además, no los enrollaron en harina, y en realidad resultaron dietéticos. Por lo tanto, para aquellos que desean perder peso, ¡para el desayuno serán justo lo que necesita!
A veces, un pequeño kéfir, un pequeño requesón permanece en el refrigerador. Y luego puedes cocinarlos con kéfir. También me gusta cocinar un plato con pasas. Aunque sin pasas no resultan peores.
Tartas de queso con requesón sobre kéfir
De este número de productos obtienes 12-13 piezas:
Necesitaremos:
- requesón -300 gr
- kéfir - 0.5 tazas
- harina - 4 cucharadas cucharas
- azúcar -2 cucharadas cucharas
- azúcar de vainilla - una pizca
- huevo - 1 pc
- pasas (opcional)
- sal - 1/2 cucharadita
- refresco - 1/2 cucharadita
- aceite vegetal - para freír
Cocina
1. Frote bien el requesón con una cuchara o un empujador para hacer puré de papas.
2. Agregue el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla. Barajar
3. Vierta el kéfir, sin revolver, agregue soda apagada. Si usa un polvo de hornear, entonces debe mezclarse con harina y agregar ya con él.
4. Luego agregue la harina y la sal. Dejar reposar durante 15-20 minutos. La masa de la cuajada no debe ser líquida ni muy espesa. Agregue pasas si lo desea.
5. Espolvorea la mesa con abundante harina y pon la cuajada sobre ella. Enróllalo en harina para que no se pegue a tus manos.
Y si desea que el producto se obtenga sin una gran cantidad de harina, puede hacerlo sin él.
6. Calienta el aceite. Y solo esparce la mezcla en una sartén con una cucharada. Reúna más con un portaobjetos y unte en aceite caliente. Recuerde que freímos a fuego medio y nos aseguramos de que no se cocinen demasiado.
7. Deshágase del exceso de aceite con toallas de papel.
8. Y sirva té caliente con crema agria o mermelada.
Con requesón y relleno de frutas
Tales pasteles de queso se pueden preparar con frutas y bayas. Hoy elegí un plátano para la receta. Hicimos esta opción hoy para el desayuno, y todos estaban muy contentos. Nuestros productos de cuajada resultaron ser muy tiernos y deliciosos. Realmente no encontramos un plátano en ellos. Solo había un ligero sabor y aroma, y \u200b\u200bel plátano en sí estaba casi completamente disuelto en la cuajada.
Necesitaremos:
- requesón - 250 gr
- harina - 4 tazas
- huevo - 1 pc
- plátano - 1 pc
- azúcar - 1 cucharada una cuchara
- azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- sal - una pizca
- aceite vegetal - para freír
Cocina
1. Limpie el requesón a través de un tamiz o amase con la ayuda de un empujador para preparar puré de papas.
2. Agregue la harina y el huevo. Revuelva hasta que quede suave. La masa debe quedar espesa y no caerse de la cuchara.
3. Luego agregue azúcar y azúcar de vainilla, y mezcle nuevamente. Dejar reposar un poco para que la harina se hinche un poco.
4. Mientras tanto, pela y pica el plátano. Añadir a la masa total.
5. Mezcle suavemente para mantener intactas las rodajas de plátano.
6. Vierta la harina sobre la mesa y ponga la masa de cuajada. Forma una salchicha.
7. Córtalo en 8 partes iguales. Formar espacios en blanco. Si esto es difícil de hacer con las manos, ya que la masa se pega, ayúdate con este cuchillo.
8. Caliente el aceite en una sartén y ponga los tochos en él.
9. Freír durante 3-4 minutos a fuego medio por cada lado.
10. Servir con té caliente y crema agria.
¡Come con placer!
Por el mismo principio, los productos rellenos de manzana son muy sabrosos. También me gustan con calabacín rallado. También recomiendo probar, ¡te gustará!
Como cocinar pasteles de queso en el horno
Y, por supuesto, otra receta es cocinar en el horno. Esta opción a menudo es elegida por aquellos a quienes no les gusta los productos fritos en aceite. Aquí se hornean y, por lo tanto, son menos calóricos que sus homólogos fritos. Además, están libres de carcinógenos, que inevitablemente se forman al freír.
Necesitaremos:
- requesón - 300 gr
- huevo - 1 pc
- harina - 3-4 cucharadas. cucharas
- azúcar - 2 cucharadas cucharas
- bicarbonato de sodio o polvo de hornear - 0.5 cucharaditas
- sal -0.5 cucharadita
- aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
Cocina
1. Batir el huevo con azúcar y sal con un batidor.
2. Agregue el requesón, mezcle bien. Si usa refrescos, luego apáguelo con vinagre y agréguelo al requesón.
3. Si usa un polvo de hornear, agréguelo a la harina, mezcle y luego agregue la harina a la masa resultante. Mezcle todo bien y déjelo durante 15-20 minutos para que la mezcla se infunda.
4. Precaliente el horno a 180 grados.
5. De la masa para formar espacios en blanco, enróllelos en harina.
6. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear. Engrasarlo bien. Poner preparado preparado.
7. Hornee por 15 minutos. La preparación se puede determinar con un palillo de dientes. Si perforas el producto terminado con él, y luego lo sacas, y no queda masa, entonces están completamente horneados.
Puedes hornearlos en el horno, con sémola y harina. Si los haces con kéfir, debes agregar más harina para que la masa sea más espesa. Los pasteles de queso con pasas, plátano, manzana o calabacín también se pueden hornear de forma segura en el horno.
Receta para cocinar con requesón al horno
Aquí están casi todas las opciones de cocina más básicas y conocidas. Por supuesto, hay muchas más recetas, pero si las lees con más cuidado, verás que todas las demás son solo variaciones.
Puedes cocinarlos con varios aditivos, rellenos. Puedes hacer diferentes alimentaciones. Es decir, en lugar de crema agria, sírvalos con mousse de bayas frescas o prepare deliciosas salsas y salsas a base de crema agria. Aquí, como te dice la fantasía.
Cómo cocinar deliciosos pasteles de queso
- el primer secreto, gracias al cual los productos terminados siempre serán tiernos y sabrosos, es el requesón comprado correctamente. El requesón debe ser fresco, no agrio, graso. El requesón con un contenido de grasa del 7-18% tiene una consistencia plástica suave, y por eso resultan ser los más deliciosos. O, en general, debe tomar requesón bajo en grasa.
- si la cuajada se compra un poco seca, entonces debe agregar un poco de leche, kéfir o crema agria.
- si el requesón es demasiado líquido, debe colocarse en una gasa y colocarse en un colador, o colgarse en un exceso de líquido de vidrio. Esto es en caso de que los hagas sin harina. Cuando se agrega mucha harina o sémola a la masa, resultan duras.
- es mejor pasar el requesón por un tamiz, entonces los productos no solo serán sabrosos, sino también jugosos.
- no agregue muchos huevos, esto hará que nuestro plato sea duro nuevamente
- no deben hacerse demasiado grandes y gruesos en volumen. Por lo tanto, será más difícil para ellos freír y en el interior pueden permanecer crudos, lo que dañará su sabor.
- no los cocine demasiado para que la corteza no esté demasiado frita. Dichas muestras crepitan en los dientes y no es muy agradable comerlas. Para que no se cocinen demasiado, debes freírlos a fuego medio y usar una sartén con un fondo grueso, y preferiblemente con un revestimiento antiadherente.
Bueno, cuando conoces todos los secretos y recetas básicas para hacer deliciosos pasteles de queso, siempre resultarán fragantes, sabrosos, jugosos y tiernos. ¡Deja que resulte así!
Buen provecho!
Para tal plato, cualquier requesón fresco es adecuado para el desayuno o el almuerzo. Si resultó estar demasiado húmedo, puede colgarlo en una bolsa de gasa sobre el fregadero para pasar la noche. Cuando quedó claro después de la compra que el producto está un poco seco, la crema agria ordinaria corregirá la situación. Debe verter unas cucharas en la cuajada y romper bien la masa con una licuadora.
Ingredientes
400 gr. requesón;
2 huevos de gallina crudos;
220 gr harina de trigo
4 gr. polvo para hornear alimentos;
30 ml de aceite refinado;
sal de mesa, vainillina y azúcar, al gusto;
freír aceite, bicarbonato de sodio.
Cocina
1. Rompa el requesón con una licuadora o batir hasta que quede suave. Si lo desea, puede pasarlo por un tamiz de metal grueso.
2. Agregue huevos, sal y azúcar al gusto, vainillina, si lo desea. Mezclar con mucho cuidado.
3. Tamice la harina en un recipiente hondo, mezclándola con un polvo de hornear y ¼ cucharadita. bicarbonato de sodio (si el requesón está demasiado agrio), agregue la masa de cuajada y el aceite refinado aquí.
4. Amasar la masa elástica, humedeciendo los dedos de vez en cuando con agua.
5. Caliente el aceite para freír. Coloque pequeños trozos de cuajada en una tabla espolvoreada con harina con una cuchara.
6. Forme pasteles pequeños con un grosor de aproximadamente 1 cm, enróllelos en harina y fríalos por ambos lados a fuego lento hasta que se ruboricen.
7. Coloque los panqueques de requesón terminados en una sartén, tape y ponga a fuego lento durante 5 minutos.
Sirva la golosina caliente con crema agria fresca o jarabe de fresa.
Consejo: no cocine pasteles de queso a fuego alto; pueden permanecer crudos por dentro.
Hermosos pasteles de queso con salsa de fresas
Una opción interesante para cocinar golosinas con ingredientes inusuales y una hermosa moldura. Una receta paso a paso con una foto mostrará cómo hacer deliciosos panqueques de requesón perfectamente suaves.
Ingredientes
Un paquete de requesón o 260 gr. producto para el hogar;
1 huevo crudo de pollo;
90 gr. migas de pan para empanar;
1.5 cucharadas l señuelos;
1.5 cucharadas l harina de trigo
6 cucharadas l azúcar granulada;
80 gr. fresas congeladas;
20 gr. azúcar de vainilla
3 cucharadas l cualquier aceite refinado, es mejor tomar maíz.
Cocina
1. Frote el requesón a través de un tamiz, mezcle con un huevo y 1.5 cucharadas. l azúcar, agregue la mitad de vainillina.
2. Vierta la sémola y la harina, mezcle bien.
3. Deje la masa sola durante 10 minutos para que la sémola se hinche.
4. Vierta en la preparación de cuajada 1 cucharada. una cucharada de galletas, amasar de nuevo.
5. Coloque el resto del empanado en un plato plano, coloque la masa con una cuchara y desmorone los pasteles de queso por todos lados.
6. Cubra la pieza de trabajo con una taza, gírela en círculo: el pastel de queso tendrá bordes perfectamente lisos.
7. Freír en aceite vegetal tibio por ambos lados.
8. Rompa las bayas descongeladas con una licuadora sumergible en una cacerola con jugo.
9. Agregue el azúcar restante - simple y vainilla, revuelva, hierva.
Sirva pasteles calientes con salsa de fresas.
Tartas de queso al horno con requesón
Un excelente plato para un desayuno rápido, que se puede cocinar con un horno común. Además, no es necesario pararse junto a la estufa y dar la vuelta a las golosinas aromáticas, empapándose del olor del aceite frito.
Ingredientes
0,5 kg de requesón fresco;
1 huevo de gallina;
3 cucharadas l azúcar granulada;
1.5 cucharadas l harina de trigo
vainillina o azúcar de vainilla - a voluntad y al gusto;
aceite refinado para engrasar una bandeja para hornear.
Cocina
1. Frote el requesón a través de un tamiz, mezcle con huevo y azúcar, vainilla y harina tamizada.
2. Cubra la sartén con pergamino, engrase con aceite.
3. Encienda el horno 180 grados, mientras la unidad está ganando temperatura, forme pasteles de queso.
4. Enrolle la masa en bolitas, colóquelas en una bandeja para hornear a una pequeña distancia entre sí. Presione la parte superior con la mano para hacer pasteles planos con un grosor de aproximadamente 1 cm.
5. Envíe la pieza de trabajo al horno precalentado durante 20 minutos.
6. Puede engrasar la superficie de los pasteles de requesón con un huevo batido antes de hornear.
Sirva caliente con crema agria, leche condensada o mermelada.
Consejo:un producto casero con un contenido de grasa de al menos el 7% es adecuado para tal regalo. Si no fue posible comprar requesón con el contenido de grasa deseado, puede agregar otro huevo o un poco de mantequilla a la masa.
Receta de tarta de queso con sémola
Esta opción de un delicioso desayuno es adecuada para todos los que no están preocupados por el tamaño de su cintura o cadera: el regalo es muy satisfactorio y sabroso.
Ingredientes
1 paquete de requesón (250 gr.);
1 huevo
3 cucharadas l señuelos;
1 cucharada l crema agria
1 cucharada l azúcar granulada;
2 cucharadas l harina de trigo
sal de mesa - al gusto.
Cocina
1. Mezcle todos los ingredientes excepto la harina en una masa homogénea y reserve durante 10 minutos para hinchar el cereal.
2. Agregue la mezcla de harina de harina tamizada.
3. Mezcle bien, caliente el aceite en una sartén de hierro fundido.
4. Con una cuchara, vierta la masa de cuajada con sémola en aceite caliente y fría por ambos lados.
Puede pre-enrollar cada tocho en harina o sémola.
5. Extienda con una cuchara ranurada en un plato forrado en varias capas con toallas de papel para absorber el aceite.
Sirva panqueques de requesón con sémola caliente para té o cacao.
Consejo: No sobrecargue la delicadeza con sabores para que el sabor del queso cottage se conserve en el producto terminado.
Tortitas de requesón con pasas
Una opción de desayuno muy útil para los escolares: las uvas secas tienen una rica composición vitamínica y le dan a los jóvenes gourmet energía durante todo el día.
Ingredientes
2 huevos
500 gr. De requesón fresco de leche agria;
2 cucharadas L. arena de azúcar (puede tomar café);
30 gr azúcar de vainilla o 10 gramos de vainillina;
1/3 art. harina de trigo
100 gr. pasas de uva
sal de mesa - al gusto;
Aceite refinado - para freír.
Cocina
1. Mezcle en un recipiente hondo puré de requesón con azúcar y huevos, agregue sal y vainillina.
2. Tamice la harina allí, amase hasta que quede suave.
3. Drene el agua de las pasas previamente empapadas, séquelas ligeramente sobre una toalla de papel.
4. Agregue pasas al vapor a la compañía en general, mezcle bien con sus manos y forme pasteles de queso.
5. Enróllelos en harina, fría en aceite caliente a fuego lento por ambos lados.
Sirva con crema agria, jarabe de chocolate o miel, espolvoreado con azúcar en polvo tamizada en la parte superior.
Consejo: Si el requesón está muy “húmedo”, puede ponerlo en una bolsa de gasa debajo de la prensa durante media hora, escurrir el exceso de suero.
Tartas de queso de requesón "Como en un jardín de infantes"
Esta opción de cocción combina bien con extractos de cítricos o café: el plato familiar adquiere un sabor y olor inusuales.
Ingredientes
400 gr. queso casero de leche agria;
1 huevo crudo de gallina;
1 cucharada l azúcar granulada;
60 gr harina de trigo premium.
Cocina
1. Frote el requesón a través de un tamiz o licuadora en una masa homogénea.
2. Agregue huevos, azúcar y harina tamizada al queso, amase la masa elástica. Si es necesario, se puede aumentar la cantidad de harina.
3. Enrolle la pieza de trabajo en un rollo grueso, cortado en porciones, de aproximadamente 1 cm de espesor.
4. Enrolle cada uno en una pequeña cantidad de harina, dando la forma deseada: ovalada o redonda.
5. Ponga el requesón en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla o refinada.
6. Precaliente el horno a 210 grados, hornee tartas de queso durante unos 7 minutos, girándolos del otro lado después de que aparezca un apetitoso rubor en la superficie.
Sirva caliente, con crema agria o cualquier jarabe dulce.
Consejo: Si la delicadeza resultó ser muy seca, puede poner los panqueques de requesón en crema agria durante aproximadamente 5-10 minutos.
Los pasteles de queso son aire
No es difícil preparar un tratamiento de este tipo; el requisito principal sigue siendo batir bien la masa con una licuadora para que se vuelva suave, porosa.
Ingredientes
0,5 kg de requesón casero;
1 huevo de gallina o 2 yemas;
5 cucharadas l azúcar granulada - blanca o marrón;
2 cucharadas l cualquier crema agria;
5 cucharadas l harina de trigo premium;
sal de mesa - al gusto;
cualquier sabor: vainilla, cacao, ralladura de limón o naranja.
Cocina
1. Batir los huevos, el requesón y el azúcar con saborizantes en una masa homogénea sin grumos con una batidora de mano.
2. Agregue harina, forme bolitas: la base para futuros pasteles de queso.
3. Enrolle la harina, presione ligeramente con las manos para darle forma.
4. Fríe las golosinas en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal refinado, para que tengan un sabor y aroma agradables.
5. Extienda con una cuchara ranurada sobre una toalla de papel para que absorban el exceso de grasa.
Servir tales pasteles está de moda tanto caliente como frío con cualquier mermelada para el té.
¿Y cocinar pasteles de queso rosados \u200b\u200bcon requesón? Esta receta con una foto describe todo el proceso de la "brujería" culinaria paso a paso, por lo que será igualmente útil para los chefs avanzados que simplemente "intervinieron" por un minuto para ver cuánto azúcar se debe poner en el requesón para los pasteles de queso ideales, y para los principiantes que aprenden los conceptos básicos de freír panqueques de cuajada de oro. . ¡Qué pastelitos de queso no cociné ni comí! Y exuberante, tierno, suave como una nube, como un pastel de vainilla. Y denso, seco, rosado. Y deliciosas tartas de queso con relleno. Pero experimentalmente, todavía encontré mi fórmula para los panqueques de requesón ideales. Lo comparto contigo. Pero no olvide que el 90% del éxito depende de la calidad del ingrediente principal. El requesón para syrniki debe ser moderadamente graso (6-9%), moderadamente húmedo (para no agregar mucha harina al syrniki) y no agrio. ¡El resto es cuestión de tecnología!
De los productos, tome:
Cómo cocinar panqueques de requesón (aprender paso a paso):
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Los pasteles de queso más tiernos y deliciosos se obtienen del requesón blando homogéneo. Pero a partir de un producto granular puedes cocinar algo inimaginablemente delicioso. Si lo pasas por un tamiz metálico o lo batiste en una licuadora hasta obtener una masa cremosa. No hay tiempo para hacer esto? Puré de requesón con un tenedor. De forma rápida, fácil y silenciosa. Es muy importante que la cuajada sea fresca y sabrosa. Absolutamente no recomiendo usar la masa comprada. Porque generalmente hay poco que siga siendo útil. Los fabricantes a menudo agregan aceite de palma dañino y una gran cantidad de azúcar. El requesón casero es una opción ideal. |
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Agrega el huevo de gallina. Solo uno pequeño es suficiente. Es importante que la cuajada no esté demasiado húmeda. Porque tienes que agregar más harina. Y el sabor y la delicada textura del horneado terminado se ven afectados por esto. |
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Ahora agregue azúcar simple y de vainilla. Este último puede ser reemplazado con vainilla. Necesitará un pellizco en la punta del cuchillo. El sabor hará que los pasteles de queso sean aún más deliciosos. Y un exceso de edulcorante es inútil. Deje que el syrniki resulte agridulce con un sabor brillante de requesón. Si hay mucho azúcar, los pasteles de cuajada limpios se arrastrarán en la sartén. Y el plato irá mal. Y los golosos siempre pueden compensar la falta de dulzura en la sangre regando el syrniki con su jarabe favorito, leche condensada, mermelada o miel. |
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Mezcla todo suavemente. La "masa" no debe resultar demasiado líquida. |
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Vierta la harina. Asegúrese de tamizarlo antes de agregar. Agregue bicarbonato de sodio o levadura en polvo. No afectará el sabor de ninguna manera. Pero los refrescos se unen a la caseína, que se encuentra en grandes cantidades en los productos lácteos fermentados. Por lo tanto, hornear se volverá más tierno. También agregue una pizca de sal poco profunda. Acentuará y mejorará el sabor del requesón. |
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Revuelva de nuevo. La masa debe ser homogénea, ligeramente húmeda y ligeramente pegajosa para las manos. |
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Formar panqueques de requesón a partir de requesón es un proceso muy simple, en la receta con una foto no lo ilustré en detalle, pero sin embargo lo escribiré paso a paso para principiantes. Tamizar un poco de harina en una tabla de cortar o mesa. Extiende la base de cuajada para los pasteles de queso. Forma una salchicha. Si la masa resultó ser la consistencia correcta, entonces será simple de hacer. ¿Es pegajoso? Agrega un poco de harina. Con un cuchillo sumergido en agua, divida la pieza de trabajo en partes iguales. A partir del número especificado de ingredientes, resultará 6-7 syrniki medio. Ruede una bola de cada parte y aplánela. Haz un pastel moderadamente magnífico. |
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Caliente el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Debe desodorizarse para que el aroma característico no se transmita al postre terminado. Extiende los espacios en blanco. A fuego lento, cocine durante 3-4 minutos, hasta que el fondo esté cubierto con una hermosa corteza dorada. |
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Dé la vuelta con cuidado con una espátula o dos tenedores. Hornee otros 3-4 minutos desde la parte posterior del barril. Coloque los pasteles de queso terminados en un plato cubierto con toallas de papel. Entonces se absorbe el exceso de grasa. |
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Pero ahora puedes servir tartas de queso. Son buenos tanto calientes como fríos. Y no te olvides de los agradables "bonos": leche condensada, azúcar glas, mermelada y otros deliciosos. |
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¿Qué más se puede agregar al requesón para pasteles de queso?
Decidí ampliar un poco la lista de ingredientes y, tal vez, darle la idea de experimentos culinarios. Entonces, ¿cómo puede transformar sus pasteles favoritos más allá del reconocimiento?
- ralladura de cítricos. Una pequeña cáscara finamente rallada de naranja o limón le dará a los pasteles de queso un aroma y sabor delicados. Esta cantidad de productos necesitará 1 / 2-1 / 3 cucharaditas. Antes de quitar la ralladura, lave bien la fruta. Y vierta agua hirviendo sobre ella. Al retirar, trate de no tocar la parte blanca de la corteza. Porque syrniki estará amargado con ella.
- pasas, albaricoques secos u otras frutas secas. Un puñado de deliciosos y saludables nunca está de más. Lave las frutas secas antes de agregarlas a la cuajada. Vierta agua hirviendo sobre agua hirviendo. Después de 10-15 minutos, drene el agua. Seca la fruta seca con una toalla. Grande - corte. Pequeño - dejar entero. Espolvorea frutos secos con harina. Y agregue al requesón para pasteles de queso. Freír como siempre.
- canela Una pizca de esta especia sombrea perfectamente el sabor delicado. Pero no recomiendo usar vainilla juntos. Será muy aromático.
- frutas y bayas frescas o enlatadas. Plátano, manzana, pera, ciruela, frambuesas, fresas, grosellas ... Continúe, creo que no tiene sentido. Conecte su imaginación, preferencias de sabor y existencias en el refrigerador. Las bayas o frutas grandes deben cortarse en cubos pequeños. O rallar groseramente. Las peras o manzanas se pelan mejor. Y desde el núcleo, naturalmente. Las bayas pequeñas se pueden agregar enteras.
- verduras dulces Se obtienen pasteles de queso útiles y apetitosos con calabaza y zanahoria. ¡Y su alegre tono naranja seguramente te animará!
- chocolate Las chispas de chocolate se pueden "sellar" dentro de los pasteles de cuajada o simplemente distribuirlas uniformemente sobre la "masa".
- leche condensada hervida Tartas de queso rellenas de leche condensada: un manjar favorito para los niños y algunos golosos adultos. Creo que te gustará.
Buen provecho!
Incluso aquellos a quienes no les gusta mucho el requesón no renunciarán a los pasteles de queso, deliciosos pasteles hechos de masa de cuajada dulce frita en aceite. El hecho es que los pasteles de queso siempre resultan muy sabrosos, y son apreciados tanto por adultos como por niños. Pero los pasteles de queso también son diferentes: puede agregar ciertos ingredientes adicionales a su gusto en la masa de cuajada. Puede ser trozos de chocolate, plátano y azúcar de vainilla común ...
Pero la receta más común son los pasteles de queso con pasas. El requesón generalmente combina bien con frutas secas, y esta opción es una clara confirmación. Si todavía no sabes cómo hacer panqueques de requesón en una sartén para que estén tiernos y sabrosos, entonces bienvenido a mi cocina. Te prometo que te revelaré todos los secretos culinarios sobre cómo cocinar panqueques de requesón correctamente, para que todos se alineen para el suplemento.
Ingredientes
- 300 g de requesón;
- 1 huevo
- 100 g de harina de trigo (70-80 g - en tartas de queso, el resto - para empanar);
- una pizca de sal;
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de pasas;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
Cómo hacer panqueques de requesón rápidamente:
Frota el requesón con una licuadora en una masa homogénea. Puede usar la masa de cuajada terminada: se vende en tiendas. Pero en este caso, uno debe tener en cuenta que el azúcar no se le agrega más tarde, como regla, tal masa se ofrece al comprador ya en forma dulce. Esta es una gran opción si los pasteles de queso deben cocinarse rápidamente.
Agregue el huevo, la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Mezclar (hago esto usando la misma licuadora, puedes usar una batidora o una cuchara simple).
Se debe obtener una masa homogénea.
Agregue la harina y mezcle nuevamente.
La masa es bastante viscosa. Pero no necesita agregar más harina: con su exceso, el syrniki resultará demasiado duro y, como resultado, no sabroso.
Agregue pasas al vapor previamente y amase bien para que se distribuya uniformemente en la masa.
Vierte un par de cucharadas de harina para empanar en un plato plano. Recolectamos la masa de cuajada con una cuchara grande (la cuchara debe ser con un portaobjetos grande) y formamos tortas planas redondas, futuras tortas de queso. Empane panqueques de requesón con harina por ambos lados.
Cómo freír panqueques de requesón en una sartén:
Enviamos pasteles de queso a una sartén bien calentada con aceite vegetal. Cocine durante 3 minutos a fuego medio, los pasteles de queso durante este tiempo están bien dorados. Luego lo volteamos al otro lado, reducimos el fuego y cocinamos hasta que el segundo lado se dore. Esto generalmente toma alrededor de cinco minutos.
Los pasteles de queso son especialmente buenos cuando están calientes, en compañía de crema agria, mermelada o leche condensada.
¡Ahora sabe cómo hacer que los panqueques de requesón sean tiernos y sabrosos, fragantes y se derritan en la boca! Buen provecho!
Consejos y trucos:
El requesón para los pasteles de queso debe ser fresco (el requesón agrio arruinará el sabor de los pasteles de queso). Es mejor que los pasteles de queso utilicen requesón casero (se puede comprar en el mercado).
No sé sobre ti, pero pertenezco a esas amantes que, cuando aparecen en la cocina, comienzan a verter todo de sus manos. "Cocinar no es mío", me hice una oración. Pero como dijo mi abuela: "¡Si no amas, entonces no sabes cómo!" Y ella me dijo cómo hacer pasteles de queso. Parece que todo es simple, pero dudaba de mis habilidades ... Y ahora, el proceso ha comenzado. Ahora te diré cómo freír panqueques de requesón en una sartén para que no se quemen, se peguen y resulten rosados \u200b\u200by sabrosos.
Información del sabor Tartas de queso
Los ingredientes
- requesón - 500 g;
- huevo - 1 pc .;
- harina - 5 cucharadas para pasteles de queso y 10 para espolvorear;
- azúcar - 1 cucharada con un tobogán;
- sal - una pizca;
- vainillina — una pizca;
- aceite de girasol (para freír);
- crema agria (o miel - opcional);
Cómo cocinar panqueques de requesón en una sartén
¡Lo principal en la preparación de deliciosos pasteles de queso es Su Majestad la Cuajada! Nos llevamos a casa, pero cualquiera puede. Debe estar suelto, así que si es necesario, triture los grumos con una cuchara.
Luego rompemos el huevo en un tazón en el que mezclaremos todo (por conveniencia tomamos un tamaño mediano) y lo batimos bien con un batidor. 
Agregue el requesón y frótelo bien con el huevo. 
Entonces necesitas tamizar la harina. Por ahora, necesitamos 4-5 cucharadas, y agregamos azúcar, sal y vainillina.
Vierte todos estos ingredientes en nuestro tazón y lleva todo a una masa homogénea. ¡Aquí tenemos la masa! 
Espolvorea la mesa con la harina restante, extiende la masa y enrolla la "salchicha". 
Cortamos trozos pequeños y esculpimos los pasteles de queso, desmenuzándolos en harina. Tenemos solo 15 piezas, no todas caben en el tablero. Puede obtener menos o más, y dependiendo del tamaño de las piezas que va a cortar.
Es importante que los pasteles de queso no se peguen a la sartén, los pasteles de queso deben estar firmes y bien pelados en la harina. 
Vierte un poco de aceite de girasol en la sartén, calienta la sartén a fuego medio y extiende nuestras bellezas. Freímos en el primer lado durante aproximadamente 1-1.5 minutos, el fuego debe ser medio, poner las tartas de queso en un aceite bien caliente, de lo contrario las tartas de queso pueden pegarse. Si los syrniki se fríen a fuego alto, entonces en el interior no tendrán tiempo para cocinarse y la corteza se quemará.
Después de girar los pasteles de queso por el otro lado, cubra la sartén con una tapa y continúe friendo los pasteles de queso durante aproximadamente 1.5-2 minutos, los pasteles de queso pueden dejar un poco de líquido, no da miedo, aún estarán sabrosos y jugosos.
Los syrniki se frieron hasta que estén dorados por ambos lados y primero los cambiamos a un plato con una toalla de papel para que la toalla absorba el exceso de grasa. 
Listo Los pasteles de queso resultaron, ¡solo un revoltijo! ¡Toma crema agria y engullértela en ambas mejillas!