Queso Philadelphia en casa. ¿Qué quesos son adecuados para hacer rollos y sushi?

Platos orientales exóticos: los rollos y el sushi han sido capaces de cocinar deliciosamente no solo en restaurantes japoneses, sino también en casa. Sin embargo, los componentes de muchas recetas a menudo tienen un precio alto, por lo que debe buscar un sustituto de los productos caros necesarios para preparar un plato, y siempre se encuentra. Esta vez, en lugar del costoso queso Philadelphia, puede cocinar fácilmente queso casero reemplazándolo, pero no tiene un sabor inferior.

Antes de hacer queso Philadelphia en casa, debe tomar los productos simples que se encuentran en cada refrigerador, esto es leche (es mejor si es natural - 1 l), kéfir ordinario (0.5 l), un huevo (1 pc). , sal y azúcar (1 cucharadita cada uno) y un par de gramos de ácido cítrico. El proceso de hacer queso Philadelphia no es para nada complicado. Para hacer esto, debe tomar una sartén esmaltada, verter leche en ella y llevarla a ebullición. Luego agregue sal, azúcar y kéfir a la leche; mezcle todo bien y déjelo durante 5 minutos a fuego lento.

Aquellos que saben cómo hacer requesón; recuerden que la masa cuajada debe arrojarse sobre una gasa doblada o un tamiz fino, en este caso, se debe hacer lo mismo. La mezcla se deja durante 20-30 minutos, hasta que salga todo el líquido. Durante este tiempo, es necesario batir el huevo con una batidora hasta obtener una espuma espesa y agregar un poco de ácido cítrico. Cuando la leche coagulada se hincha, se mezcla con la mezcla de huevo.

Al final, deberá colocar el producto cocido en un plato pequeño previamente preparado y refrigerarlo. Después de 1.5-2 horas, se puede usar para hacer sushi u otros platos exóticos. La cocina oriental exótica tiene muchas combinaciones inusuales: aquí puede encontrar las recetas y recomendaciones más inusuales y descubrir cómo comer queso azul, que para muchos es un experimento de sabor inusual.

El queso Philadelphia para sushi también se puede preparar con otra receta más simple. Para hacer esto, debe tomar 500 gramos de crema agria al 20% y tirarlo en un tamiz fino, tapar y dejar que se hinche. Cuando no hay tiempo para esperar, puede salir durante una hora, y cuando no hay razón para apresurarse, es aconsejable dejar que la crema agria se hinche en el refrigerador durante la noche. Después de eso, agregue un poco de sal a la masa endurecida y batir, ¡después de lo cual el queso Philadelphia casero está listo para comer!

El queso Filadelfia resulta ser inusualmente suave y agradable al gusto. Si alguien está interesado en cómo hacer queso mascarpone en casa, se le puede recomendar que tome la receta del queso Philadelphia como base. Para que un producto hecho en casa conserve su sabor durante mucho tiempo, debe saber cómo almacenar el queso adecuadamente. Se recomienda usar queso blando después de cocinar durante 2 días, y solo se puede almacenar en el refrigerador, en un recipiente separado y bien cerrado.

1. Queso Philadelphia

2. Quesos disponibles

3. Buko

4. Ricotta

5. La elección es tuya.

La cocina japonesa se está volviendo cada vez más popular en nuestro país. Sus platos se distinguen por su sabor y nutrición inusuales. Desafortunadamente, las personas a menudo enfrentan el problema de encontrar los ingredientes necesarios, entre los cuales el queso crema para panecillos ocupa un lugar especial. Recogerlo no es tan fácil. En este artículo, aprenderá qué queso usar para hacer deliciosos panecillos. Cómo cocinar leer en un artículo especial.

El queso blando para panecillos es un ingrediente integral en este plato. Por el momento, casi cualquier receta de sushi incluye queso crema. Es muy suave, agradable al gusto, tiene una consistencia plástica. La opción más popular es el queso crema para el sushi Philadelphia. Lleva el nombre de la ciudad donde se produce. Pero también hay análogos de calidad, que en su composición y sabor no son de ninguna manera inferiores a los anunciados de Filadelfia.

Queso Filadelfia

En el territorio de la Federación de Rusia, el queso crema para sushi Philadelphia se importa de Europa. La necesidad de acreditación de proveedores, una logística sofisticada y la calidad del producto en sí son factores que afectan directamente el costo del producto. Tal queso no se puede atribuir a barato.

Debido a su estructura plástica, es muy conveniente usar dicho queso para hacer rollos. El característico sabor dulce combina perfectamente con pescado, arroz, algas y otros ingredientes integrales del sushi japonés.

Desde 2013, la situación ha cambiado dramáticamente. El queso Philadelphia se incluyó en las listas de sanciones y, por lo tanto, actualmente no se suministra a Rusia. Esto llevó a las personas a buscar otras opciones. En las tiendas, ahora puedes encontrar salsa de queso para sushi, pero no tiene nada que ver con el queso crema.

  Quesos disponibles

Para la preparación de rollos, puede usar no solo cremoso, sino también requesón para sushi. Lo principal aquí es la falta de un sabor característico de requesón. Su presencia no está permitida, ya que esto afecta negativamente el sabor del plato preparado. Lea nuestro artículo para cocinar cualquier tipo de rollos y sushi en casa.

Hay una cantidad suficiente de tales quesos, que difieren en una serie de ventajas obvias, por ejemplo, precio asequible, excelente, rico sabor, falta de conservantes en la composición, facilidad de uso, etc. Puede comprar queso de sushi de alta calidad utilizando nuestro sitio web. El sitio tiene los mejores quesos cremosos, que le ofrecemos para leer en este momento.

Le sugerimos que pruebe:

Se distingue por un precio asequible en todos los aspectos, composición equilibrada, sabor y aroma pronunciados. El sabor ligeramente agrio le permite usar este queso para hacer rollos con pescado de mar, por ejemplo, anguila;

Un producto de calidad que tiene un contenido de grasa estándar del 60 por ciento para tales quesos. Tiene un sabor insuperable, estructura suave y plástica. Esto es muy importante en el proceso de hacer rollos, ya que el queso no se cae y "pega" otros ingredientes;

Tiene una textura delicada y un rico sabor cremoso. Prácticamente sin suero. Tiene una apariencia atractiva y alto sabor. Es el que utilizan la mayoría de los bares de sushi en Rusia para 2018.

Buko

El queso Buko es especialmente popular. Tiene una consistencia cremosa, rico sabor cremoso, se prepara de acuerdo con una receta especial, pero sin el uso de ningún proceso tecnológico específico. En este sentido, Buko es muy similar al clásico queso Philadelphia.

Pero hay una cosa: también es queso sancionado y, por lo tanto, hoy es problemático comprarlo en el territorio de la Federación Rusa, por decir lo menos. Pero hay una solución: puedes intentar cocinar Buko en casa. Esto es lo que debes hacer:

Tome un paquete de kéfir de litro y póngalo durante la noche en el congelador. El kéfir debe estar fresco;

Por la mañana lo sacamos del congelador y lo tratamos con vapor caliente o agua hirviendo. Esto es necesario para que se descongele un poco. No se debe permitir que el kéfir se derrita por completo;

Tomamos un colador, debajo colocamos una gasa limpia doblada en varias capas;

Extendemos la masa de cuajada sobre una gasa en un colador, cubrimos con otra pieza de tela;

Colgamos el colador en una posición tal que el suero se drene libremente. En la parte inferior, es deseable sustituir algún tipo de capacidad, ya que puede haber mucho suero;

En esta posición, vete hasta la noche. Queso crema casero para panecillos Buco está listo.

Si lo desea, puede agregar un poco de sal o incluso azúcar a la masa resultante, así como varias especias, verduras, frutas y otros rellenos, diseñados para mejorar el sabor del producto.

Ricotta

Varios entusiastas culinarios caseros que están interesados \u200b\u200ben la cocina japonesa utilizan el popular queso ricotta italiano para hacer rollos y sushi. También es muy suave, tierno, aireado, tiene un sabor agradable, similar al requesón.

El producto contiene muchas sustancias útiles: oligoelementos y vitaminas. Se caracteriza por un bajo contenido calórico, por lo que este alimento se recomienda universalmente para las personas que se adhieren a una dieta determinada.

Con todas sus ventajas, el queso ricotta no es apto para rollos. Se sabe que los quesos cremosos y cuajados están hechos de leche o kéfir, con la adición de crema. La tarea principal de los fabricantes y aquellos que preparan dicho producto en el hogar es lograr la eliminación completa del suero, el líquido que se drena de la masa de cuajada. El suero hace que el queso sea friable, además, tiene un sabor característico. El rollo de calidad ciega de dicho queso es prácticamente irreal.

Ricotta es un producto compuesto casi exclusivamente de suero. Este es el ingrediente principal en su composición, el queso está hecho de él. En consecuencia, no se recomienda categóricamente usar este tipo de queso para hacer rollos.

La elección es tuya

Qué queso comprar para los rollos depende completamente de usted. Le dijimos exactamente qué parámetros debe cumplir un producto para que pueda usarse para preparar platos japoneses tradicionales.

Dado que la opción más popular es el queso Philadelphia, que actualmente no está disponible en el mercado interno, deberá buscar una alternativa decente. Ofrecemos prestar atención a los quesos de cuajada y crema de alta calidad de fabricantes conocidos, que puede comprar a un precio aceptable para la mayoría de las categorías de consumidores en nuestro sitio web.

¿Con qué frecuencia sucede que lees una receta y ves en ella un ingrediente que muerde a un precio, pero no hay nada que reemplazar? Uno de estos productos es el queso crema Filadelfia: no es difícil encontrar un reemplazo y no siempre es posible comprarlo. En muchas tiendas no encontrará queso cremoso suave de Filadelfia en stock. ¡Pues ahora no renuncies a la creatividad culinaria! Es muy posible hacer queso Philadelphia en casa, incluso si tiene un sabor ligeramente diferente, pero pocas personas saben cuál es el verdadero sabor de este producto. Por lo tanto, nadie encontrará la sustitución y no coloque la receta del plato que le gusta. Pero primero, hacemos queso Philadelphia con nuestras propias manos, y luego lo agregaremos a nuestros favoritos o.

¿Cómo hacer queso Philadelphia?

Sugerimos que aquellos que nunca han probado un verdadero queso blando de Filadelfia tienen un sabor dulce. Bueno, anfitriona, ¿qué te viene a la mente? Así es, los productos lácteos más comunes. Requesón, crema, crema agria, además de un poco de azúcar y proteínas. Muchos encuentran un sustituto del queso cuajada de Filadelfia en los quesos procesados \u200b\u200bblandos, pero queremos acercarnos lo más posible al sabor real del producto, por lo que pasaremos un poco de tiempo y prepararemos el queso Filadelfia en casa, especialmente porque es muy fácil de preparar.

Queso crema Philadelphia

La receta que le ofrecemos le llevará solo unos 30 minutos. Luego, puede poner el queso en un frasco y guardarlo en el refrigerador, aunque no estamos seguros de que su producto esté rancio durante mucho tiempo. Se puede untar espléndidamente en tostadas matutinas y servirse con té.

Ingredientes

• leche - 1 l;
• huevo - 1 pc .;
• kéfir - 500 ml;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita;
• ácido cítrico: en la punta de un cuchillo.

Cocinando

Verter la leche en una cacerola y poner a fuego medio. Agregue azúcar, sal y hierva, revolviendo constantemente. Tan pronto como la leche hierva, agregue kéfir y mezcle la masa, evitando que se enrosque. Luego lo reclinamos en una gasa y lo colgamos sobre el fregadero durante 15 minutos para hacer el suero de vidrio. Batir el huevo con ácido cítrico, agregarle el requesón, que obtuvimos de la leche y el kéfir, y batir la masa nuevamente hasta obtener una consistencia homogénea y exuberante. Ese es todo el proceso de hacer queso Philadelphia en casa. Ahora puedes usarlo para cocinar tus platos favoritos.

Queso cuajado de Filadelfia

Por supuesto, el queso cremoso suave de Filadelfia se puede usar no solo para platos dulces. Si agrega hierbas o especias finamente picadas a los ingredientes, puede usarlo con éxito para sándwiches, aperitivos, sushi, canastas de salmón. En esta receta, le diremos cómo cocinar queso Philadelphia en casa a partir de requesón. Es más cercano al sabor original del producto. Mejor si la cuajada que compraste tendrá una consistencia cremosa.

Ingredientes

Cocinando

Batir la crema hasta que espese, luego agregar gradualmente la crema agria, el requesón y un poco de sal. Opcionalmente, puede poner verduras finamente picadas. Mezcle todos los ingredientes a fondo y deje reposar durante 24 horas a temperatura ambiente. El queso casero Philadelphia se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.

Para un típico gourmet en nuestro país hay muchos platos deliciosos. En particular, a muchas personas les gustan los rollitos de queso. Dado el hecho de que en Rusia existe una cierta prohibición de los quesos extranjeros, surge la pregunta involuntariamente, ¿qué tipo de queso se utiliza para panecillos en las condiciones actuales?

De hecho, existe una variedad ilimitada de tecnologías de prescripción para hacer rollos de arroz utilizando productos de queso alternativos. Por ejemplo, los quesos cremosos son una gran alternativa a los quesos extranjeros. Este producto es realmente suave, tierno y aún más saludable que el queso normal. La base básica del ingrediente es la leche, que en la proporción correcta está enriquecida con crema.

Por lo tanto, respondiendo a la pregunta de qué queso se pone en los rollos, se puede observar la presencia en los componentes de las mezclas de crema y leche, que se combinan con éxito con cultivos iniciadores en cultivos concentrados de leche fermentada. Esta combinación enfatiza especialmente las diversas composiciones de queso y le da un sabor original. Por supuesto, puede utilizar los servicios de las compañías de entrega de rollos murakami.ua/delivery/rolls, pero un verdadero conocedor prepara los rollos él mismo.

Hablando de los quesos originales utilizados en la preparación de rollos, se puede observar en ellos la presencia de queso Philadelphia. Este producto se hizo especialmente famoso en 1872 en los EE. UU. Y recibió el mismo nombre de uno de los estados del país. Desde entonces, la producción de este queso ha aumentado muchas veces en los Estados Unidos, ya que existe una demanda obvia.

¡Los clientes, que habían probado una vez "Philadelphia" en rollos, querían experimentar nuevamente las sensaciones de sabor! Además, en términos de contenido calórico, supera el no menos popular queso de la marca Mascarpone. Por supuesto, cuando el maestro original detrás del escenario se compromete a realizar el siguiente en forma de rollos, no pregunta qué tipo de queso se necesita para los rollos, ya que siempre se esforzará por usar exactamente Filadelfia.

Sí, este producto solo puede ingresar a nuestro país desde el extranjero, pero las barreras obvias no pueden proporcionar a los secadores locales la cantidad necesaria del producto original.

No menos popular para los rollos es el queso Ricotta, que generalmente está hecho de leche de oveja, búfalo o cabra. Es el queso menos bajo en calorías. Tiene solo 13 gramos de masa grasa y solo 3 gramos de carbohidratos.

Este producto se combina idealmente con una variedad de vegetales (especialmente tomates). Este queso es un ingrediente esencial cuando se encuentran platos italianos y mediterráneos. Su sabor no puede olvidarse, ya que puede darle al plato notas originales.

Qué tipo de queso se agrega a los rollos, por supuesto, la pregunta no es tan ambiciosa como práctica. Si hay un ingrediente original, entonces, por supuesto, los maestros-secadores lo usarán, si no, entonces usarán productos alternativos. En cualquier caso, ¡los rollos originales preparados por manos de maestros profesionales siempre merecerán la mejor calificación de sabor!