¿Qué se puede hacer con la berenjena? Cómo cocinar una berenjena rápida y sabrosa en una sartén con tomates

Se cree que la berenjena, debido al potasio contenido en ellas, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y normaliza el metabolismo del agua y la sal del cuerpo. No es casualidad que en Oriente se les llame verduras de longevidad y que las personas mayores las coman regularmente. Además, la berenjena es baja en calorías: solo 24 kcal por 100 gramos de producto. Al mismo tiempo, ayudan a limpiar los intestinos. Lo que necesitas si sigues la figura.

Pero a veces incluso el beneficio no es un argumento. Hoy en día, muchas amas de casa consideran que las berenjenas son demasiado caprichosas: se vuelven negras o amargas. Aunque estos problemas son fáciles de evitar.

1. Antes de cocinar, remoje la berenjena en agua con sal durante media hora. Luego enjuague. Entonces la amargura dejará las verduras.
2. Si cocina caviar, no pase la berenjena a través de una picadora de carne y no corte con un cuchillo de metal. De este plato puede obtener un regusto desagradable. Muele los azules con un cortador de cerámica o madera.
3. Para que al freír las berenjenas no absorban mucha grasa, primero escaldarlas con agua hirviendo.
4. Para que la carne no se ennegrezca, cocine las berenjenas a fuego alto.
5. Si desea que las rodajas o las tazas de berenjena no pierdan forma durante la cocción, no las quite.

Musaka

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Este es un plato tradicional en los Balcanes y el Medio Oriente de berenjenas y carne picada. Sabroso y muy satisfactorio.

Ingredientes

• 800 g de berenjenas;
• 800 g de carne picada de cordero o ternera;
• 300 g de tomates;
• 1 cebolla
• 50 g de queso duro;
• 180 g de vino blanco seco;
• aceite de oliva para freír;
• sal y pimienta al gusto.

Para la salsa

• 500 ml de leche ;
• 40 g de mantequilla;
• 30 g de harina;
• 200 g de queso duro;
• 2 huevos
• sal y nuez moscada al gusto.

Cocinando

Comencemos con la salsa. En una sartén, derrita la mantequilla y fríe la harina. Paralelamente, caliente ligeramente la leche (¡no hierva!). Para obtener la salsa sin grumos, la leche y una mezcla de mantequilla y harina deben tener aproximadamente la misma temperatura. Leche, revolviendo constantemente, vierta en una sartén con mantequilla y harina. Sal, agregue la nuez moscada. Llevar a ebullición y luego vierta el queso rallado. Seguimos cocinando, sin olvidar mezclar hasta que el queso se derrita. Luego retirar del fuego. Mientras la mezcla se enfría, bata los huevos en un recipiente aparte. Después de eso, vierta lentamente en la salsa, mezclando bien. La salsa esta lista.

La cebolla para Moussaka se debe cortar en medio aros, pelar los tomates y picarlos en cubos. Cortamos las berenjenas en rodajas finas y oblongas (¡no olvides remojarlas en agua con sal!) Y freírlas en aceite de oliva por ambos lados. Después de freír, se deben colocar sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa. También debe freír las cebollas (hasta que estén blandas) y la carne picada. En medio de la fritura, vierta el vino en la cebolla y la carne picada y cocine hasta que el líquido se evapore. Después de eso, agregue los tomates, la sal, la pimienta y el estofado durante unos minutos más.

Recolectamos mushaka: en la fuente de horno ponemos la berenjena y la carne picada en capas para que la berenjena quede encima. Vierta toda la salsa y espolvoree con queso rallado. Enviamos al horno, precalentado a 180 ° C, durante 30-40 minutos.

Caponata

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Este es un guiso siciliano de berenjenas y otras verduras. Se come tanto frío como caliente, se sirve como un plato independiente, como guarnición y aperitivo.

Ingredientes

• 800 g de berenjenas;
• 150 g de aceitunas;
• 90 g de alcaparras;
• 140 g de cebolla;
• 50 g de azúcar;
• 400 ml de pasta de tomate;
• 80 ml de vinagre de vino blanco;
• aceite de oliva para freír;
• albahaca, sal y pimienta al gusto.

Cocinando

Pelar las berenjenas, cortarlas en cubitos y freírlas en aceite de oliva. Para que las verduras no estén demasiado grasosas, puede verter un poco de agua hirviendo sobre ellas antes de freírlas.

En un recipiente aparte, caramelice la cebolla con azúcar (no usamos mantequilla) hasta que esté dorada. Luego agregamos alcaparras (recordamos que pueden ser encurtidos), aceitunas, vinagre de vino y un poco de aceite de oliva. Cocinamos todo a fuego lento durante unos cinco minutos, después de lo cual agregamos la berenjena frita y la pasta de tomate. Cocine otros 7-10 minutos. Un par de minutos antes de cocinar, agregue albahaca fresca finamente picada, sal y pimienta al gusto. Ten cuidado con la sal. En general, puede prescindir de él, ya que las alcaparras generalmente le dan la salinidad deseada al plato.

Lasaña

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Esta es una variación de un plato tradicional italiano donde la berenjena reemplaza la masa.

Ingredientes

• 800 g de berenjenas;
• 500 g de carne picada;
• 500 g de pasta de tomate espesa;
• 100 g de mozzarella;
• 100 g de parmesano;
• 100 g de pan rallado;
• 2 huevos
• 2 cucharadas de agua;

Cocinando

Limpiamos las berenjenas y las cortamos en círculos de aproximadamente un centímetro y medio de grosor. En un tazón, bata los huevos con dos cucharadas de agua. En un recipiente aparte, mezcle el parmesano rallado, las migas de pan, la sal y la pimienta. Sumerja cada círculo de berenjenas primero en huevos batidos y luego en una mezcla de galletas y queso. Extendemos la berenjena en una bandeja para hornear, engrasada con aceite de oliva. Precaliente el horno a 180 ° C y envíe la berenjena allí durante 20-25 minutos, hasta que las verduras obtengan una corteza dorada uniforme.

En este momento, fríe la carne picada en aceite de oliva (si lo desea, puede ser sal y pimienta). Después de unos 10 minutos, agregue pasta de tomate a la carne picada. Llevar la mezcla a ebullición y retirar del fuego.

En una fuente para horno, esparcimos parte de la berenjena, luego cubrimos con salsa de tomate y carne, espolvoreamos con 50 gramos de mozzarella y volvemos a colocar la berenjena encima. Si la forma es pequeña y hay muchos rellenos, puede hacer varias capas. Espolvorea la mozzarella restante en la parte superior y envía al horno (200 ° C) durante 10-15 minutos (el queso debe derretirse).

Aderezo de espagueti

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La berenjena no solo puede reemplazar la pasta, sino que también la complementa perfectamente. Por ejemplo, se puede hacer salsa de espagueti con vegetales.

Ingredientes

• 800 g de berenjenas;
• 500 g de espagueti;
• 400 g de tomates;
• 4 dientes de ajo;
• aceite de oliva
• albahaca
• sal y pimienta al gusto.

Cocinando

Para esta receta, la berenjena primero debe hornearse en el horno. Tardará aproximadamente una hora: debe suavizar las verduras. Mientras se hornea la berenjena, hierva los espaguetis. Retira las berenjenas del horno, deja que se enfríen un poco y luego pélalas con cuidado.

Picar finamente el ajo y freír en aceite de oliva caliente durante dos minutos. Luego agrega los tomates picados. Guisar hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Al final de la cocción, agregue la berenjena picada, la sal y la pimienta al gusto. Servir sobre la mesa con espagueti. El plato se puede rociar con albahaca picada.

Chuletas

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Ingredientes

• 3 berenjenas pequeñas;
• 400 g de filete de salmón chum u otro pescado marino a su gusto;
• 100 g de queso duro;
• 100 g de mantequilla;
• 2 tomates;
• 1 cebolla
• sal y hierbas al gusto.

Cocinando

Cortamos los tallos de la berenjena y cortamos la berenjena a lo largo para hacer "botes" (3 berenjenas \u003d 6 botes). No quite la cáscara: conservará la forma de las verduras y la apariencia del plato. Cortamos el pescado y los tomates en cubos pequeños, si lo desea, pele los tomates primero. Pica finamente la cebolla.

Colocamos los botes de berenjenas en una bandeja para hornear engrasada. Dentro de cada uno de ellos ponemos pescado, tomate, cebolla y un poco de mantequilla. Sal, pimienta y espolvorear con hierbas a su gusto. Luego espolvorea cada porción con queso rallado. Enviamos las berenjenas a un horno bien calentado durante 30-50 minutos. Puedes comer este plato con una cuchara, raspando la carne de las paredes de la berenjena.

Ensalada de berenjenas a la parrilla

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Esta sencilla ensalada se puede hacer en la naturaleza. Será una gran adición a otros platos de carne a la parrilla.

Ingredientes

• 1 berenjena grande;
• 1 cebolla morada;
• 1 aguacate;
• 1 limón
• colza y aceite de oliva;
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto;
• 1 cucharadita de mostaza Dijon;
• orégano y perejil;
• sal y pimienta negra al gusto.

Cocinando

Corta la berenjena en círculos de aproximadamente 2,5 centímetros de grosor. Limpiamos la cebolla y la cortamos en aros grandes. Rociamos estos vegetales con aceite de colza y hasta que estén suaves. Cuando la berenjena y la cebolla estén ligeramente enfriadas, córtelas, así como el aguacate pelado en cubos grandes.

En un recipiente aparte, prepare un aderezo. Mezcla vinagre de vino tinto, mostaza y orégano picado. Agregue miel líquida y aceite de oliva. Le damos un poco de infusión a la mezcla y luego la sazonamos con ensalada. Sal, pimienta, decorar con rodajas de limón y ramitas de perejil.

Palos en masa

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Esta es una merienda ligera de verano. Las berenjenas cocinadas de acuerdo con esta receta no son grasas, tiernas por dentro y con una corteza crujiente de queso en el exterior.

Ingredientes

• 500 g de berenjenas;
• 150 g de queso duro;
• 1 huevo
• 100 g de pan rallado;
• 3-4 dientes de ajo;
• aceite de oliva
• sal, pimienta negra, pimentón y cúrcuma al gusto.

Cocinando

Cortamos la berenjena en tiras de unos 3 centímetros de grosor y la llenamos con agua con sal para que la amargura desaparezca. Después de secar las rodajas de berenjena en una toalla de papel, póngalas en un tazón, espolvoree con aceite de oliva y espolvoree con especias (sal, pimienta, pimentón, cúrcuma, ajo pasados \u200b\u200bpor una prensa). Dejar durante 5-10 minutos.

En este momento, frotamos el queso y lo mezclamos con pan rallado. Batir el huevo en un recipiente aparte.

Ponemos papel de hornear en una bandeja para hornear y precalentamos el horno a 200 ° C. Sumerja cada rodaja de berenjena primero en un huevo, y luego en una mezcla de queso y galletas y se extendió sobre una bandeja para hornear. Cocinar palos en el horno durante unos 20 minutos. Puedes comerlos tanto calientes como fríos, igualmente sabrosos.

Rollos

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Hay muchas variaciones de rollos de berenjena. Algunas personas simplemente fríen la verdura, otras la hornean. Algunos usan solo queso para rellenar, otros agregan zanahorias, champiñones o tomates. Le ofrecemos la opción de cocción más simple.

Ingredientes

• 500 g de berenjenas;
• 100 g de queso crema;
• 2-3 dientes de ajo;
• aceite de oliva para freír;
• sal, pimienta y hierbas al gusto.

Cocinando

Cortamos la parte superior de la berenjena y la cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Después de deshacerse de la amargura (ver trucos para la vida más arriba), freír la berenjena en aceite de oliva. El exceso de grasa se elimina con una toalla de papel. Si prefiere verduras al horno, use el horno.

Pase el ajo por una prensa, pique finamente las verduras. Mezclamos todo esto con queso crema (si lo desea, agregue sal, pimienta y otras especias). Extendemos la masa de queso en una capa delgada sobre la berenjena. Envolvemos cada plato con un rollo y lo sujetamos con un palillo de dientes. Extendemos los rollos sobre hojas de lechuga y los espolvoreamos con nueces picadas (opcional).

Torretas

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Este aperitivo es fácil de preparar y llamativo. Las torretas de berenjena, dispuestas en un plato grande y decoradas con verduras, son perfectas para la mesa festiva.

Ingredientes

• 400 g de berenjenas;
• 400 g de tomates;
• 300 g de mozzarella;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• vinagre balsámico;
• sal, pimienta negra y albahaca al gusto.

Cocinando

Corta las berenjenas peladas en círculos de aproximadamente un centímetro de grosor. Sal, pimienta y freír por ambos lados en aceite de oliva. También cortamos los tomates en trozos redondos. Cortar la mozzarella en rodajas. El grosor del queso y los tomates debe ser de aproximadamente un centímetro.

En la fuente de horno, engrasada, "construimos" las torretas: una taza de berenjena, una taza de tomate y una rodaja de queso. Decora cada porción con ramitas de albahaca y espolvorea con vinagre balsámico. Enviamos todo esto al horno (200 ° C) durante 15-20 minutos.

Snack Peacock Tail

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Otro aperitivo brillante de berenjena. Debido al inusual "diseño", el plato atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños que rara vez comen verduras voluntariamente.

Ingredientes

• 500 g de berenjenas;
• 300 g de tomates;
• 200 g de pepinos;
• 200 g de queso feta;
• media lata de aceitunas;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 2-3 dientes de ajo;
• aceite de oliva
• eneldo
• sal al gusto.

Cocinando

Cortar la berenjena oblicuamente para hacer rodajas ovales. Remojar en agua con sal, enjuagar y secar. Después de eso, colóquelo en una bandeja para hornear, espolvoree con aceite de oliva y hornee durante 10-15 minutos a una temperatura de 200 ° C.

Pase el ajo por una prensa y mezcle con crema agria y queso feta hasta que quede suave. Cortamos tomates y pepinos en círculos. Es deseable que los últimos de diámetro sean más pequeños que los primeros. Las aceitunas deshuesadas se cortan por la mitad.

Ponemos berenjenas en forma de cola de pavo real en un gran plato oblongo. Lubricamos cada pieza con masa de queso. Luego les pusimos una taza de tomate y pepino. Una vez más, un poco de queso con ajo y, al final, la mitad de las aceitunas. Debería verse como ojos en la cola de un pavo real.

Je

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Hye es un plato coreano que generalmente está hecho de carne, pescado o verduras, como la berenjena. La berenjena Xe se puede servir como guarnición para carne o como plato independiente.

Ingredientes

• 1,5 kg de berenjena;
• 100 g de pimentón;
• 1 pimiento picante;
• 7-8 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• vinagre

Cocinando

Corta la berenjena en cubos y elimina la amargura de la forma habitual. Después de eso, fríelos en aceite vegetal. Cortar los pimientos picantes en aros finos y picar el ajo (no muy fino). Ponemos las berenjenas, el ajo y la pimienta en capas en un recipiente de plástico. Espolvorea con vinagre, espolvorea un poco de pimentón y repite las capas hasta que el recipiente esté lleno. La cantidad de pimienta, ajo, pimentón y vinagre varía según su gusto. Si no le gusta el picante, agregue estos ingredientes al mínimo. Cubra el recipiente lleno con una tapa y retírelo por un día en el refrigerador.

Las berenjenas abren espacio para la imaginación culinaria: la lista de platos de ellos se puede continuar durante mucho tiempo. Le sugerimos que haga esto en los comentarios. Escriba si le gustan las berenjenas y comparta sus recetas exclusivas.

Hola queridos lectores!

Muchas amas de casa consideran que las berenjenas son quisquillosas y tratan de evitarlas en su cocina. A menudo son amargos, se ennegrecen o se vuelven demasiado grasientos después de freír. Y asi es. Pero todos estos problemas se pueden evitar si los prepara correctamente.

Hoy te diré lo que hago con la berenjena con más frecuencia. Los secretos de la cocina adecuada y los trucos de la vida se discutirán en este artículo. Todas las recetas son simples, y los platos son muy sabrosos. ¡Compruébalo por ti mismo!

En otoño, cuando hay muchas berenjenas, puedes hacer los preparativos para el invierno. Es muy sabroso y saludable. Pero mucho más útil, en vísperas de la primavera, abastecerse de un verdadero almacén de vitaminas frescas. Por lo tanto, después de la cosecha, comenzamos el paraíso de las berenjenas.

Lo más importante, recuerde que la berenjena puede ser amarga en un plato si su cosecha se cosechó tarde. Para evitar esto, desmenuzado según sea necesario, deben rociarse con sal y dejarse durante 20 minutos hasta que se libere la humedad. Luego se debe drenar el líquido y lavar las berenjenas.

Entonces, ¿qué cocino con más frecuencia de berenjena?

Verduras al vapor

Tales refrescos divergen como pasteles calientes. Mi gente simplemente lo adora, y me encanta este plato también porque es muy rápido de cocinar.

Para hacer esto, tomo la misma cantidad de vegetales (berenjenas, tomates, pimientos dulces de diferentes colores), un poco de cebolla y ajo, jilguero fresco y condimentos.

Utilizo la cantidad de ingredientes a simple vista, según la escala de la comida. Además, como productos principales puedo tomar diferentes verduras, que vienen a la mano. Puede, por ejemplo, usar calabacín, pero no puede usarlo.

Enjuago cuidadosamente todas las verduras, las pelo (si no puedes quitar las berenjenas jóvenes) y las desmenuzo en cubos.

En una asadera grande, vierta un poco de aceite (solo un poco) y esparza los ingredientes. Puse un par de cucharadas de pasta de tomate (opcional).

Agregue sal, pimienta y condimentos y la carcasa, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

El aroma de la cocina se dispersa instantáneamente y para cuando se sirve el plato, los familiares ya están babeando. Resulta muy sabroso y lo más importante útil. ¡Pruébalo!

Berenjenas fritas con ajo y queso

La combinación de esta verdura, ajo y queso es un delicioso sabor y aroma. Los que saben lo entenderán. Para freír las berenjenas, solo necesita unas pocas frutas maduras, 3-4 dientes de ajo, mayonesa y queso.

Freír las berenjenas en aceite.

Muchas personas no comienzan a trabajar con berenjenas, porque después de freír se vuelven muy grasosas. No solo es desagradable, sino también insalubre. Por lo tanto, recomiendo usar huevo batido. Esta capa ayudará a "obstruir" los poros de la pulpa y dejará de absorber el aceite como una esponja.

Otra forma de evitar esto es lubricar los círculos con mantequilla antes de ponerlos en la sartén, mientras se fríe en una freidora seca.

Si sus círculos todavía están saturados con una cantidad excesiva de aceite, colóquelos después de freírlos en una toalla de papel.

Ponga 2-3 cucharadas de mayonesa en un tazón pequeño, agregue 100-150 gramos de queso rallado y triture el ajo. Puedes salar, pero yo no.

Si tienes un par de tomates, entonces esto es genial. Los círculos de tomate también se pueden poner en berenjenas.

Engrase cada círculo con queso para untar, encima puede poner, si lo desea, una rodaja de tomate.

Puedes decorar como quieras, de tu manera favorita. El aperitivo es muy sabroso y nunca permanece en la mesa durante mucho tiempo.

Ensalada tibia de berenjenas

Ingredientes

1. 3 berenjenas;
2. 2 tomates;
3. 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo;
4. 1 cebolla
5. 4-5 dientes de ajo;
6. sal, azúcar granulada y pimienta al gusto;
7. un poco de aceite para freír;
8. medio manojo de eneldo y perejil.

Enjuague las verduras, trate la berenjena con sal para aislar el amargor.

Picar todos los ingredientes con cuadrados. Freír la cebolla con un poco de azúcar hasta que esté dorada.

Luego envíele berenjenas y pimienta. Sal y espolvoree pimienta. Cocine a fuego lento hasta que esté suave.

Coloque la masa sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido.

Coloque las verduras guisadas en una ensaladera, agregue los cubos de tomate y mezcle bien.

Se puede servir tanto tibio como frío. ¡estará delicioso de todos modos!

Berenjenas con Tomate y Queso

La berenjena con queso y tomates es un clásico en cualquier cocina durante la temporada de cosecha. Puedes cocinar este aperitivo en cuestión de minutos, y se despega de la mesa muy rápido, sin importar cuánto lo cocines. Hoy consideraremos una idea muy interesante y original para preparar este plato.

Ingredientes

1. 4 tomates;
2. 2 berenjenas maduras;
3. 150 gramos de queso duro;
4. sal
5. aceite de oliva o girasol.

Corta las berenjenas en capas delgadas sin cortar hasta el final.

Resulta una especie de acordeón, en los intervalos de los cuales pondremos tomates y queso. Cortar los tomates en círculos.

Cortar el queso en rodajas finas.

Si el queso no tiene sal, entonces es mejor agregar un acordeón. Si elige un queso salado, entonces es mejor no hacerlo.

Precaliente el horno a 180 grados. Mientras se calienta, coloque el abanico de berenjenas engrasado. A intervalos, inserte 1 taza de tomate y 1 plato de queso.

También puede agregar cualquier verde. Poner en el horno durante 30-40 minutos.

Esa es tanta belleza y bondad. Buen provecho!

Rollos de berenjenas con diferentes rellenos

Rollos: una opción muy ganadora como aperitivo para cualquier ocasión. Cocinarlos es muy simple, y puedes elegir cualquier relleno. Ahora consideraremos cómo preparar la base para los panecillos y varias opciones para obtener deliciosos rellenos.

Entonces, preparamos rollos.

Para hacer esto, necesita 2-3 berenjenas, sal y aceite para freír. Lave la verdura, retire la cola y córtela en placas a lo largo del crecimiento del feto.

Mantenlos en agua salada durante media hora y luego sécalos sobre un paño.

En un brasero con aceite, fríalos por ambos lados y déjelos enfriar sobre una toalla de papel y sin exceso de grasa.

La preparación de la base de berenjena para rollos ha terminado. Ahora pasemos a la elección de los rellenos.

Considere varias opciones:

Champiñones y queso.

Necesitarás:

1. 350 gramos de champiñones frescos;
2. 1 cebolla
3. 150 gramos de queso semiduro;
4. aceite de girasol;
5. sal y pimienta negra.

Cortar los champiñones en dados y freírlos en una pequeña cantidad de aceite. Después de 10 minutos agregue los cubos de cebolla, sal y pimienta. Poner a punto, retirar del fuego.

Agregue queso rallado inmediatamente y mezcle nuevamente. El rollo de aperitivo está listo.

Nueces y requesón

1. 100 gramos de nueces picadas;
2. 150 gramos de queso cottage mediano en grasa (debe ser pastoso);
3. un poco de jilguero verde;
4. 2 dientes de ajo;
5. 2 cucharadas de mayonesa;
6. sal y pimienta

Nueces en una licuadora. En el mismo tazón de la licuadora, agregue queso cottage, mayonesa, ajo picado y hierbas picadas. Encienda la licuadora y mezcle durante un minuto hasta obtener una pasta.

Estos rollos son muy sabrosos y picantes.

Jamon y queso

Es necesario:

1. 100 gramos de jamón;
2. 100 gramos de queso semiduro;
3. 2 dientes de ajo;
4. 2 cucharadas de mayonesa casera;
5. un poco de albahaca fresca o perejil.

Rallar el queso. El jamón se debe picar muy finamente o picado.

Picar el ajo en un exprimidor de ajo. Combine todos los productos presentados, sazone con mayonesa y agregue verduras finamente picadas. Revuelva todo a fondo y el relleno estará listo.

Después de aplicar la masa al plato de berenjenas, ponga una rodaja de tomate y envuelva el rollo.

Ensalada diaria de berenjenas (¡Delicioso!)

Ya te diste cuenta de que las berenjenas y el queso son grandes aliados. Por lo tanto, ahora compartiré con ustedes una receta para una deliciosa ensalada con estos productos. Delicioso simplemente sobrenatural! ¡Pruébalo!

Todos los ingredientes son simples y asequibles, pero el plato resulta extremadamente sabroso.

Productos esenciales para ensaladas:

1. 2 berenjenas medianas;
2. 4 tomates pequeños;
3. 2 quesos procesados;
4. 4 dientes de ajo;

Lave las berenjenas, pélelas y córtelas en cubos de aproximadamente 1 * 1 centímetro.

Ahora es necesario agregar los cubos, pimienta y freír en una asadera hasta que estén cocidos. El grado de preparación está determinado por la suavidad y la transparencia de la luz de la verdura.

Ponga la berenjena en una ensaladera. Tomates cortados en cubos, proporcionales a la berenjena. Agréguelos al mismo tazón.

Cortar el queso en exactamente los mismos cubos. Si la textura del queso es suave, póngala en el congelador durante media hora.

Ahora debe frotar el ajo en la ensalada y sazonar con mayonesa.

Revuelva y la deliciosa ensalada está lista.

Las berenjenas nos ofrecen un espacio real para la imaginación. Se pueden preparar una gran cantidad de platos a partir de ellos. Lo principal es cumplir con las reglas para su preparación, que examinamos hoy con usted.

Hoy en día, hay cientos de recetas de berenjenas. Examinamos los más simples y deliciosos. ¿Tienes un plato de corona con berenjenas? Comparta con nosotros, porque su experiencia y opinión son muy importantes para nosotros. Hasta pronto!

Las berenjenas son vegetales muy sabrosos que aparecen en las mesas de los habitantes de nuestro país a mediados del verano. Las berenjenas tienen un alto valor nutricional, contienen mucha fibra, minerales saludables y vitaminas. Especialmente estos vegetales son ricos en potasio y ácido fólico, esas sustancias que afectan positivamente el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. Pero, sobre todo, nos encanta comer berenjenas por su sabor característico y aroma agradable.

Hoy en día, los platos de berenjenas son muy populares en la gastronomía de muchos países del mundo. Hay muchas recetas diferentes para preparar platos a partir de estas verduras, las berenjenas se pueden cocinar, freír, hornear en el horno, guisados, caviar, salados y encurtidos se preparan a partir de ellos. La preparación de varios platos de berenjenas, así como la preparación de platos de todas las demás verduras, depende de la habilidad y la imaginación del cocinero. De berenjena, puede preparar una ensalada deliciosa y ligera, así como un plato más complicado, que incluso se puede servir en la mesa real.

En la temporada de aparición de las berenjenas después del estofado de verduras y el caviar de berenjena habituales, desea al menos algún tipo de variedad en los platos preparados. Pero cómo cocinar berenjenas para que no se canse de estas verduras y sea agradable sorprender a sus seres queridos. Hoy compartiremos contigo todos los secretos de cómo cocinar deliciosas berenjenas. Cómo cocinar recetas de berenjenas que encontrará en nuestro sitio web.

Como cocinar berenjenas con queso y ajo

Hay muchas recetas para hacer deliciosas berenjenas. Y la receta más simple y al mismo tiempo deliciosa es la berenjena frita con ajo. Tal plato vegetariano de berenjenas será un aperitivo muy sabroso, además, es muy útil para nuestro cuerpo.

La composición del plato:

• - 2 berenjenas,
• - un montón de perejil
• - aceite de girasol,
• - 3 dientes de ajo,
• - empanado de harina,
• - 150 gramos de mayonesa.

Cocina

Enjuague las berenjenas y límpielas con una toalla, corte el tallo de cada berenjena, córtelas en rodajas lo suficientemente delgadas, no más de un centímetro de ancho. Espolvorea cada rodaja de berenjena con sal y déjala en esta forma durante quince minutos para que salga el amargor de las verduras y absorban menos aceite durante la fritura.

Mientras tanto, se insistirá en la berenjena con sal; puedes pelar los dientes de ajo. Después de eso, el ajo pelado se debe picar finamente con un cuchillo sobre una tabla para cortar. Enjuague el perejil en agua, seque un poco del agua y pique finamente.

Durante este tiempo, la berenjena debe dejar el jugo, que debe drenarse. Pon la sartén al fuego y agrégale aceite de girasol. Cada rebanada de berenjena debe empanarse en harina. Las rodajas de berenjena empanadas se deben freír por ambos lados hasta que estén cocidas.

Ponga todo lo frito en un plato, de la misma manera que necesita freír todas las otras berenjenas. Ponga ajo finamente picado en cada rodaja de berenjena frita y vierta la berenjena encima con mayonesa. Espolvorea con verduras picadas para darle más sabor y decoración.

Como cocinar caviar de berenjenas

El caviar de berenjena es uno de los bocadillos más saludables y deliciosos. Les gusta comerlo por su aroma y sabor divinos, y los nutricionistas recomiendan comer caviar de berenjena con un alto contenido de fibra y potasio, así como por su bajo contenido calórico. El caviar de berenjena resulta muy sabroso y se puede servir como un aperitivo caliente o incluso frío, o el caviar de berenjena se puede preparar para el invierno.

La composición del plato:

• - 300 gramos de pimiento,
• - 3 kilogramos de berenjenas,
• - 300 gramos de tomates,
• - 300 gramos de cebolla,
• - 12 dientes de ajo,
• - 100 gramos de aceite vegetal,
• - verduras de albahaca, cilantro o perejil,
• - Azúcar al gusto.

Cocina

Enjuague todas las berenjenas y corte cada verdura en dos partes, póngalas en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite de girasol. Hornee la berenjena en un horno precalentado durante veinticinco minutos.

Enfríe ligeramente todas las berenjenas horneadas y pélelas con cuidado. Pica finamente la carne de la berenjena pelada con un cuchillo. Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo.

Lave el pimiento dulce, pélelo de todas las semillas y córtelo en un cubo pequeño. Pela cada tomate, muélelos en una licuadora o ralla. Calentar el aceite de girasol en un tazón de paredes gruesas, después de calentar, poner todas las cebollas y continuar freír durante dos minutos. Después de eso, debe agregar todo el pimiento picado a la cebolla, freír durante cinco minutos revolviendo todo el tiempo.

Agregue la carne de la berenjena picada a las verduras, continúe cocinando a fuego lento todo el contenido mientras revuelve durante siete minutos. Pelar todos los dientes de ajo y pasarlos por una prensa. Enjuague las verduras, séquelas un poco y pique finamente. Agregue ajo, un poco de azúcar, pimienta y sal a la berenjena. Guisar las verduras por otros siete minutos. Sirva la berenjena caliente o ponga los huevos en frascos esterilizados y apriete la tapa.

Como cocinar berenjenas al horno con verduras

La berenjena en sí misma es una verdura muy sabrosa, pero si la combinas con tomates, terminarás no solo con un plato sabroso, sino también muy saludable. Berenjenas al horno en el horno junto con verduras: este es un plato de verano muy hermoso, para preparar el cual necesitarás berenjenas, tomates, pimientos y queso. Aprendamos a cocinar berenjenas con tomates.

La composición del plato:

• - 4 berenjenas medianas
• - 2 zanahorias,
• - 3 cebollas,
• - 3 dientes de ajo,
• - 2 tomates frescos,
• - eneldo y perejil fresco.

Cocina

Lave la berenjena bajo el agua y retire cada cola de cada una, corte cada berenjena en círculos de no más de 0,5 centímetros de ancho. Pon la berenjena picada en un recipiente hondo, cúbrela con sal y déjala por un tiempo. Después de unos veinte minutos, enjuague las verduras en agua limpia, transfiéralas a una toalla para que todo el líquido del vaso de berenjenas.

Pelar las zanahorias y cortarlas suavemente con una pajita no tan espesa. Sumerja cada tomate en el agua durante unos segundos, esto debe hacerse para que toda la piel se despegue. Luego corta los tomates en anillos bastante finos.

Pelar la cebolla, enjuagar y picar muy finamente. De la misma manera, debes hacer con ajo. En aceite vegetal caliente, fríe las zanahorias hasta que estén doradas, luego agregue el ajo picado con cebolla. Colar las verduras al fuego durante cinco minutos, sal un poco al gusto.

Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal, transfiera todas las berenjenas, cubra con papel de aluminio en la parte superior y coloque en el horno durante veinte minutos para que se horneen bien.

Luego necesitas obtenerlo, gira cada berenjena del otro lado.

Después de este tiempo, se debe quitar el papel de aluminio, por cada pedazo de berenjena al horno, poner un anillo de tomate picado y luego la mezcla frita con zanahorias, cebollas y ajo. Cubra nuevamente con papel aluminio y espolvoree con pimienta, molida al gusto, vuelva a poner en el horno durante diez minutos. Ponga la berenjena preparada en platos y decore con verduras.

Cómo cocinar berenjenas rellenas

Estas verduras son ideales para el papel de un contenedor espacioso para varios rellenos. Es por eso que un plato como la berenjena rellena se puede encontrar en diferentes cocinas del mundo. Veamos cómo cocinar berenjenas con carne picada.

La composición del plato:

• - 4 berenjenas
• - 1 tomate
• - 450 gramos de carne picada,
• - 1 diente de ajo,
• - 200 gramos de queso,
• - 1 cebolla,
• - crema agria o mayonesa,
• - perejil o eneldo fresco,
• - aceite vegetal

Cocina

Enjuague las berenjenas y córtelas a lo largo en mitades. De cada mitad, corte con cuidado casi toda la pulpa y deje las paredes de no más de un centímetro de grosor. Sal todos los barcos resultantes y déjelos en esta forma durante veinte minutos.

Corta la carne de la berenjena en un cubo pequeño, sal y déjalas por unos veinte minutos. Todo el jugo formado debe ser drenado de la berenjena, enjuague un poco con agua limpia. Coloque los botes en una bandeja para hornear engrasada con pequeños refinados, engrase cada berenjena con un cepillo para cocinar y hornee en el horno durante quince minutos.

Ahora debes preparar el relleno para la berenjena. Enjuague el tomate y córtelo en forma transversal, durante un par de segundos, sumérjalo en agua caliente, retire toda la piel y córtelo con un cubo muy pequeño. Pelar la cebolla y picarla muy finamente, también pelar el ajo y picar finamente con un cuchillo. Enjuague las verduras preparadas y seque un poco, pique finamente con un cuchillo.

Caliente la sartén con la adición de aceite, agregue toda la pulpa de berenjena finamente picada, continúe friendo hasta que esté suave. Luego, la berenjena frita debe transferirse a un tazón separado. Agregue la cebolla picada a la sartén y salar un poco al gusto, continúe freír hasta que esté suave.

Luego agregue el ajo picado y continúe freír durante un minuto. Agregue el ajo y la cebolla al tazón a la pulpa de berenjena frita. Pon la carne picada en una sartén y continúa friéndola a fuego lento todo el tiempo revolviendo con una espátula para que puedas amasar trozos grandes.

Agregue todas las verduras fritas, tomates picados y verduras a la sartén para carne picada. Pimienta y sal el relleno a su gusto. Llene los "botes" de berenjenas con el relleno y vierta crema agria o mayonesa encima, espolvoree con queso rallado. Hornee las berenjenas en el horno durante treinta y cinco minutos. El plato terminado se puede servir con hierbas y verduras frescas.

Cómo cocinar berenjenas en una olla de cocción lenta

En un aparato tan útil como una olla de cocción lenta, puede cocinar muchos platos sabrosos diferentes, incluido el salteado de vegetales de berenjena. Estas son verduras muy saludables que tienen la composición beneficiosa de minerales y vitaminas. Aprende a cocinar salteado de berenjenas en esta receta.

La composición del plato:

• - 3 pimientos dulces,
• - 3 berenjenas,
• - 2 piezas de zanahorias,
• - 2 dientes de ajo,
• - 4 tomates
• - 1 cebolla,
• - 5 gramos de azúcar,
• - Sal al gusto.

Cocina

Enjuague y corte en trozos grandes de berenjena: cuartos, mitades o círculos. Espolvorea con sal y deja que se prepare para eliminar todo el amargor de la berenjena. Cuando las verduras dejan el jugo, debe drenarse.

Enjuague la pimienta búlgara, quite las semillas y córtela en medio anillo. Corte los tomates en círculos, pele las zanahorias y córtelas en trozos grandes. Ajo pelado y cebolla picada finamente. Vierta el aceite vegetal en la olla de cocción lenta y agregue las verduras picadas allí, luego agregue una pizca de azúcar y sal, mezcle todo el contenido. Encendido, encienda el modo "Pilaf" y continúe cocinando hasta que escuche la señal del multicooker.

Cómo hacer estofado de berenjena

Con el comienzo del verano y el otoño, los platos de vegetales ligeros y saludables, especialmente el estofado de berenjenas, son especialmente populares. El guiso listo se puede servir como un plato independiente o como guarnición de verduras para platos de carne o pescado. Aprende a cocinar berenjenas rápidamente.

Composición:

• - 500 gramos de berenjena,
• - 400 gramos de calabacín,
• - 2 cebollas,
• - 1 zanahoria
• - 3 pimientos dulces de diferentes colores,
• - 2 tomates
• - 1 cucharada de harina.

Cocina

Pelar las berenjenas, cortarlas en tiras pequeñas y freírlas un poco en aceite. También limpie los calabacines y córtelos en tiras pequeñas, saltee por separado con la adición de aceite y una cucharada de harina.

Cortar la cebolla pelada en tiras finas y también freír en aceite en una sartén separada, agregarle zanahorias finamente picadas. Después de unos minutos, puede agregar calabacín, berenjena, pimiento dulce, cortar en tiras y tomates pelados picados.

Combine todo el contenido, agregue hoja de laurel, granos de pimienta a las verduras y continúe cocinando el plato a fuego lento a fuego lento. Unos minutos antes de la cocción final, agregue una pizca de azúcar y un poco de verduras al gusto. Guisar todo el contenido hasta que las verduras estén completamente cocidas. Ahora has aprendido a cocinar berenjenas con calabacín, buen provecho.

Como cocinar berenjenas con queso

Un aperitivo muy bonito y original, que será igualmente sabroso tanto en frío como en caliente. El aperitivo de berenjena es perfecto para una mesa festiva.

Composición:

• - 5 tomates
• - 4 berenjenas
• - 5 dientes de ajo,
• - 150 gramos de queso,
• - 2 cucharadas de aceite vegetal,
• - jugo de limon
• - 5 gramos de azúcar.

Cocina

Enjuague las berenjenas, retire el tallo y córtelas a lo largo en cuatro platos, pero trate de no cortarlas hasta el final, frótelas con pimienta y sal, reserve las verduras durante 30 minutos.

Pelar dos tomates y cortarlos en cubos. Freír los tomates ligeramente en aceite vegetal, agregar jugo de limón, pimienta, sal. Exprima el ajo pelado en los tomates a través de una prensa. Guisar los tomates hasta la salsa durante cinco minutos.

Ponga la berenjena en un molde, ponga los tomates picados y una rodaja de queso en cada corte. Deja un poco de queso.

Coloca la salsa de tomate sobre las berenjenas y hornea en el horno durante veinte minutos. Espolvorea la berenjena con el queso rallado restante encima y colócalo en el horno por un tiempo para derretir completamente el queso.

Como cocinar moussaka de berenjenas

Musaka es una deliciosa cazuela de berenjenas, con capas de carne picada, espolvoreada con una deliciosa salsa de tomate. Asegúrese de prestar atención a este plato y aprenda a cocinar berenjenas con carne.

Composición:

• - 500 gramos de carne molida,
• - 2 berenjenas,
• - 3 papas,
• - 2 dientes de ajo,
• - 1 cebolla,
• - 370 gramos de crema,
• - 2 cucharadas de pasta de tomate,
• - 230 gramos de queso,
• - 2 cucharadas de harina.

Cocina

Pela la cebolla de la cáscara, pica finamente y fríe en aceite vegetal, agrega ajo finamente triturado a la cebolla. La carne picada se debe freír junto con ajo y cebolla, al final agregue un poco de pasta de tomate a la carne picada.

Cortar las berenjenas peladas en círculos, salarlas bien y dejarlas reposar durante media hora para que todo el amargor de ellas sea de vidrio. Pele las papas, hierva hasta que estén medio cocidas en agua con la adición de sal, después de lo cual las papas deben enfriarse y cortarse en pequeños círculos.

Fríe ligeramente la harina en una sartén, después de unos minutos agregue la crema, la sal al gusto y hierva un poco. Coloque las berenjenas, la carne picada y las papas en capas sobre una bandeja para hornear, vierta la salsa y espolvoree el queso encima. Hornee musaku en el horno hasta obtener una hermosa corteza. Buen provecho!

Cómo cocinar rollos de berenjena

Un bocadillo muy original y sabroso son los rollos de berenjena que se cocinan muy rápido y se pueden servir en una mesa informal o festiva.

Composición:

• - 2 berenjenas,
• - 150 gramos de jamón,
• - 150 gramos de zanahorias,
• - 300 gramos de tomates,
• - aceite de girasol.

Cocina

Para saber cómo cocinar las berenjenas adecuadamente, enjuague estas verduras y córtelas en platos bastante delgados de no más de cinco milímetros de espesor. Sal la berenjena, déjela en esta forma durante unos treinta minutos, luego enjuague bien con agua.

Pica finamente los tomates en cubos, pica las zanahorias con un rallador. Freír las zanahorias hasta la mitad en aceite vegetal, agregar tomates, sal y continuar freír hasta que estén cocidas, enfriar un poco.

Cortar el jamón en bloques pequeños. Fríe todos los cubos de berenjenas en aceite vegetal hasta que estén dorados. Póngalos en la superficie de una toalla de papel, dele palmaditas suaves para eliminar todo el exceso de grasa.

Coloque el relleno de vegetales y una rebanada de jamón picado en la superficie de la berenjena frita. Con cuidado, enrolle la berenjena rellena de rollos, asegúrela con un palillo de dientes o una brocheta, decore con verduras en la parte superior.

Cómo cocinar la "lengua de la suegra" con berenjenas

La composición del plato:

• - 4 kilogramos de berenjenas,
• - 10 tomates
• - 2 cabezas de ajo,
• - 3 pimientos picantes,
• - 10 piezas de pimienta búlgara,
• - medio vaso de azúcar,
• - 1 cucharada de vinagre,
• - 2 cucharadas de sal,
• - 1 taza de aceite vegetal.

Cocina

Enjuague la berenjena, cortada en platos no más gruesos de 0,5 centímetros. Transfiera todas las berenjenas cortadas a un recipiente profundo y espolvoree con sal y déjelas reposar durante treinta minutos para eliminar todo el amargor.

Escurra todo el jugo de la berenjena y elimine la sal restante. Fríe todas las berenjenas en porciones en aceite vegetal caliente hasta obtener una corteza dorada.

Para preparar la marinada de berenjenas, todos los dientes de ajo pelados, el pimiento dulce, los tomates y el pimiento amargo, se muelen con una picadora de carne, se calienta a fuego lento durante 30 minutos. Unos minutos antes de la preparación final, agregue vinagre, especias, sal y azúcar a la mezcla, ponga el aderezo a plena temperatura a fuego lento.

Tome frascos preesterilizados, coloque las capas de berenjena, alternando con verter cada capa. Todas las latas llenas deben cubrirse con tapas esterilizadas y colocarse en un lugar cálido para alcanzarlas.

Cómo cocinar papas berenjenas

La berenjena guisada con papas se puede preparar de la manera más simple, lo que proponemos hacer en esta receta. Y para que le resulte más fácil cocinar este plato, le sugerimos que aprenda a cocinar berenjenas con una foto.

Composición:

• - 3 berenjenas,
• - 4 papas
• - 3 cebollas,
• - 2 pimientos dulces,
• - 3 tomates
• - 5 dientes,
• - aceite de girasol.

Cocina

Pelar la cebolla y cortarla en medio aros. Pele las berenjenas, córtelas en cubos pequeños y cúbralas con sal, reserve durante quince minutos. Luego lave la berenjena y séquela con una toalla. Pelar y picar el ajo con una prensa de ajo. Corta las papas peladas en medios anillos y llénalas con agua para que las papas no se oscurezcan.

Tome el molde y engrase con aceite vegetal. Coloque las cebollas picadas en el fondo del molde, espolvoree con pimienta molida y sal. Coloca la berenjena encima y espolvorea con pimienta y sal. Encima de ellos, coloque nuevamente la cebolla picada entera y luego el ajo.

La última capa es la papa, se pone al gusto y se espolvorea con aceite de girasol. Hornee la berenjena en un horno caliente durante cuarenta minutos, después de lo cual se debe reducir el fuego y continuar cocinando durante otros quince minutos. Decora el plato terminado con tomates frescos y pimiento dulce.

Cómo cocinar lenguas de berenjena

Un aperitivo muy original de berenjenas y tomates. Corte la berenjena a lo largo y doblada por la mitad, parezca verdaderas "lenguas", por eso ese plato tiene ese nombre. Cómo cocinar berenjenas con verduras, le ofrecemos una receta para este plato.

Composición:

• - 3 tomates
• - 2 berenjenas,
• - 2 dientes de ajo,
• - 2 huevos
• - 120 gramos de mayonesa,
• - 200 gramos de aceite de girasol,
• - 150 gramos de harina.

Cocina

Corta cada berenjena a lo largo en lenguas que no tengan más de dos centímetros de ancho. Transfiéralos a un recipiente profundo, vierta en agua con sal durante treinta minutos para que toda la amargura pueda salir de la berenjena. Luego, deben extenderse sobre una toalla de papel para que todo el líquido pueda drenar de ellos.

Enrolle cada lengua de berenjena en harina, y luego en huevos batidos, fríalos hasta que estén cocidos en una sartén. Ponga en la toalla de papel todas las lenguas fritas para eliminar todo el exceso de aceite.

Moler el ajo con una prensa de ajo y mezclarlo con mayonesa. Cortar los tomates lavados en rodajas bastante finas. Lubrique cada lengua de berenjena con mayonesa y ajo, coloque un círculo de tomate en la parte superior y luego dóblelo por la mitad.

Se cree que la berenjena, debido al potasio contenido en ellas, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y normaliza el metabolismo del agua y la sal del cuerpo. No es casualidad que en Oriente se les llame verduras de longevidad y que las personas mayores las coman regularmente. Además, la berenjena es baja en calorías: solo 24 kcal por 100 gramos de producto. Al mismo tiempo, ayudan a limpiar los intestinos. Lo que necesitas si sigues la figura.

Pero a veces incluso el beneficio no es un argumento. Hoy en día, muchas amas de casa consideran que las berenjenas son demasiado caprichosas: se vuelven negras o amargas. Aunque estos problemas son fáciles de evitar.

1. Antes de cocinar, remoje la berenjena en agua con sal durante media hora. Luego enjuague. Entonces la amargura dejará las verduras.
2. Si cocina caviar, no pase la berenjena a través de una picadora de carne y no corte con un cuchillo de metal. De este plato puede obtener un regusto desagradable. Muele los azules con un cortador de cerámica o madera.
3. Para que al freír las berenjenas no absorban mucha grasa, primero escaldarlas con agua hirviendo.
4. Para que la carne no se ennegrezca, cocine las berenjenas a fuego alto.
5. Si desea que las rodajas o las tazas de berenjena no pierdan forma durante la cocción, no las quite.

Musaka

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Este es un plato tradicional en los Balcanes y el Medio Oriente de berenjenas y carne picada. Sabroso y muy satisfactorio.

Ingredientes

• 800 g de berenjenas;
• 800 g de carne picada de cordero o ternera;
• 300 g de tomates;
• 1 cebolla
• 50 g de queso duro;
• 180 g de vino blanco seco;
• aceite de oliva para freír;
• sal y pimienta al gusto.

Para la salsa

• 500 ml de leche ;
• 40 g de mantequilla;
• 30 g de harina;
• 200 g de queso duro;
• 2 huevos
• sal y nuez moscada al gusto.

Cocinando

Comencemos con la salsa. En una sartén, derrita la mantequilla y fríe la harina. Paralelamente, caliente ligeramente la leche (¡no hierva!). Para obtener la salsa sin grumos, la leche y una mezcla de mantequilla y harina deben tener aproximadamente la misma temperatura. Leche, revolviendo constantemente, vierta en una sartén con mantequilla y harina. Sal, agregue la nuez moscada. Llevar a ebullición y luego vierta el queso rallado. Seguimos cocinando, sin olvidar mezclar hasta que el queso se derrita. Luego retirar del fuego. Mientras la mezcla se enfría, bata los huevos en un recipiente aparte. Después de eso, vierta lentamente en la salsa, mezclando bien. La salsa esta lista.

La cebolla para Moussaka se debe cortar en medio aros, pelar los tomates y picarlos en cubos. Cortamos las berenjenas en rodajas finas y oblongas (¡no olvides remojarlas en agua con sal!) Y freírlas en aceite de oliva por ambos lados. Después de freír, se deben colocar sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa. También debe freír las cebollas (hasta que estén blandas) y la carne picada. En medio de la fritura, vierta el vino en la cebolla y la carne picada y cocine hasta que el líquido se evapore. Después de eso, agregue los tomates, la sal, la pimienta y el estofado durante unos minutos más.

Recolectamos mushaka: en la fuente de horno ponemos la berenjena y la carne picada en capas para que la berenjena quede encima. Vierta toda la salsa y espolvoree con queso rallado. Enviamos al horno, precalentado a 180 ° C, durante 30-40 minutos.

Caponata

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Este es un guiso siciliano de berenjenas y otras verduras. Se come tanto frío como caliente, se sirve como un plato independiente, como guarnición y aperitivo.

Ingredientes

• 800 g de berenjenas;
• 150 g de aceitunas;
• 90 g de alcaparras;
• 140 g de cebolla;
• 50 g de azúcar;
• 400 ml de pasta de tomate;
• 80 ml de vinagre de vino blanco;
• aceite de oliva para freír;
• albahaca, sal y pimienta al gusto.

Cocinando

Pelar las berenjenas, cortarlas en cubitos y freírlas en aceite de oliva. Para que las verduras no estén demasiado grasosas, puede verter un poco de agua hirviendo sobre ellas antes de freírlas.

En un recipiente aparte, caramelice la cebolla con azúcar (no usamos mantequilla) hasta que esté dorada. Luego agregamos alcaparras (recordamos que pueden ser encurtidos), aceitunas, vinagre de vino y un poco de aceite de oliva. Cocinamos todo a fuego lento durante unos cinco minutos, después de lo cual agregamos la berenjena frita y la pasta de tomate. Cocine otros 7-10 minutos. Un par de minutos antes de cocinar, agregue albahaca fresca finamente picada, sal y pimienta al gusto. Ten cuidado con la sal. En general, puede prescindir de él, ya que las alcaparras generalmente le dan la salinidad deseada al plato.

Lasaña

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Esta es una variación de un plato tradicional italiano donde la berenjena reemplaza la masa.

Ingredientes

• 800 g de berenjenas;
• 500 g de carne picada;
• 500 g de pasta de tomate espesa;
• 100 g de mozzarella;
• 100 g de parmesano;
• 100 g de pan rallado;
• 2 huevos
• 2 cucharadas de agua;

Cocinando

Limpiamos las berenjenas y las cortamos en círculos de aproximadamente un centímetro y medio de grosor. En un tazón, bata los huevos con dos cucharadas de agua. En un recipiente aparte, mezcle el parmesano rallado, las migas de pan, la sal y la pimienta. Sumerja cada círculo de berenjenas primero en huevos batidos y luego en una mezcla de galletas y queso. Extendemos la berenjena en una bandeja para hornear, engrasada con aceite de oliva. Precaliente el horno a 180 ° C y envíe la berenjena allí durante 20-25 minutos, hasta que las verduras obtengan una corteza dorada uniforme.

En este momento, fríe la carne picada en aceite de oliva (si lo desea, puede ser sal y pimienta). Después de unos 10 minutos, agregue pasta de tomate a la carne picada. Llevar la mezcla a ebullición y retirar del fuego.

En una fuente para horno, esparcimos parte de la berenjena, luego cubrimos con salsa de tomate y carne, espolvoreamos con 50 gramos de mozzarella y volvemos a colocar la berenjena encima. Si la forma es pequeña y hay muchos rellenos, puede hacer varias capas. Espolvorea la mozzarella restante en la parte superior y envía al horno (200 ° C) durante 10-15 minutos (el queso debe derretirse).

Aderezo de espagueti

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La berenjena no solo puede reemplazar la pasta, sino que también la complementa perfectamente. Por ejemplo, se puede hacer salsa de espagueti con vegetales.

Ingredientes

• 800 g de berenjenas;
• 500 g de espagueti;
• 400 g de tomates;
• 4 dientes de ajo;
• aceite de oliva
• albahaca
• sal y pimienta al gusto.

Cocinando

Para esta receta, la berenjena primero debe hornearse en el horno. Tardará aproximadamente una hora: debe suavizar las verduras. Mientras se hornea la berenjena, hierva los espaguetis. Retira las berenjenas del horno, deja que se enfríen un poco y luego pélalas con cuidado.

Picar finamente el ajo y freír en aceite de oliva caliente durante dos minutos. Luego agrega los tomates picados. Guisar hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Al final de la cocción, agregue la berenjena picada, la sal y la pimienta al gusto. Servir sobre la mesa con espagueti. El plato se puede rociar con albahaca picada.

Chuletas

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Ingredientes

• 3 berenjenas pequeñas;
• 400 g de filete de salmón chum u otro pescado marino a su gusto;
• 100 g de queso duro;
• 100 g de mantequilla;
• 2 tomates;
• 1 cebolla
• sal y hierbas al gusto.

Cocinando

Cortamos los tallos de la berenjena y cortamos la berenjena a lo largo para hacer "botes" (3 berenjenas \u003d 6 botes). No quite la cáscara: conservará la forma de las verduras y la apariencia del plato. Cortamos el pescado y los tomates en cubos pequeños, si lo desea, pele los tomates primero. Pica finamente la cebolla.

Colocamos los botes de berenjenas en una bandeja para hornear engrasada. Dentro de cada uno de ellos ponemos pescado, tomate, cebolla y un poco de mantequilla. Sal, pimienta y espolvorear con hierbas a su gusto. Luego espolvorea cada porción con queso rallado. Enviamos las berenjenas a un horno bien calentado durante 30-50 minutos. Puedes comer este plato con una cuchara, raspando la carne de las paredes de la berenjena.

Ensalada de berenjenas a la parrilla

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Esta sencilla ensalada se puede hacer en la naturaleza. Será una gran adición a otros platos de carne a la parrilla.

Ingredientes

• 1 berenjena grande;
• 1 cebolla morada;
• 1 aguacate;
• 1 limón
• colza y aceite de oliva;
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto;
• 1 cucharadita de mostaza Dijon;
• orégano y perejil;
• sal y pimienta negra al gusto.

Cocinando

Corta la berenjena en círculos de aproximadamente 2,5 centímetros de grosor. Limpiamos la cebolla y la cortamos en aros grandes. Rociamos estos vegetales con aceite de colza y hasta que estén suaves. Cuando la berenjena y la cebolla estén ligeramente enfriadas, córtelas, así como el aguacate pelado en cubos grandes.

En un recipiente aparte, prepare un aderezo. Mezcla vinagre de vino tinto, mostaza y orégano picado. Agregue miel líquida y aceite de oliva. Le damos un poco de infusión a la mezcla y luego la sazonamos con ensalada. Sal, pimienta, decorar con rodajas de limón y ramitas de perejil.

Palos en masa

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Esta es una merienda ligera de verano. Las berenjenas cocinadas de acuerdo con esta receta no son grasas, tiernas por dentro y con una corteza crujiente de queso en el exterior.

Ingredientes

• 500 g de berenjenas;
• 150 g de queso duro;
• 1 huevo
• 100 g de pan rallado;
• 3-4 dientes de ajo;
• aceite de oliva
• sal, pimienta negra, pimentón y cúrcuma al gusto.

Cocinando

Cortamos la berenjena en tiras de unos 3 centímetros de grosor y la llenamos con agua con sal para que la amargura desaparezca. Después de secar las rodajas de berenjena en una toalla de papel, póngalas en un tazón, espolvoree con aceite de oliva y espolvoree con especias (sal, pimienta, pimentón, cúrcuma, ajo pasados \u200b\u200bpor una prensa). Dejar durante 5-10 minutos.

En este momento, frotamos el queso y lo mezclamos con pan rallado. Batir el huevo en un recipiente aparte.

Ponemos papel de hornear en una bandeja para hornear y precalentamos el horno a 200 ° C. Sumerja cada rodaja de berenjena primero en un huevo, y luego en una mezcla de queso y galletas y se extendió sobre una bandeja para hornear. Cocinar palos en el horno durante unos 20 minutos. Puedes comerlos tanto calientes como fríos, igualmente sabrosos.

Rollos

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Hay muchas variaciones de rollos de berenjena. Algunas personas simplemente fríen la verdura, otras la hornean. Algunos usan solo queso para rellenar, otros agregan zanahorias, champiñones o tomates. Le ofrecemos la opción de cocción más simple.

Ingredientes

• 500 g de berenjenas;
• 100 g de queso crema;
• 2-3 dientes de ajo;
• aceite de oliva para freír;
• sal, pimienta y hierbas al gusto.

Cocinando

Cortamos la parte superior de la berenjena y la cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Después de deshacerse de la amargura (ver trucos para la vida más arriba), freír la berenjena en aceite de oliva. El exceso de grasa se elimina con una toalla de papel. Si prefiere verduras al horno, use el horno.

Pase el ajo por una prensa, pique finamente las verduras. Mezclamos todo esto con queso crema (si lo desea, agregue sal, pimienta y otras especias). Extendemos la masa de queso en una capa delgada sobre la berenjena. Envolvemos cada plato con un rollo y lo sujetamos con un palillo de dientes. Extendemos los rollos sobre hojas de lechuga y los espolvoreamos con nueces picadas (opcional).

Torretas

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Este aperitivo es fácil de preparar y llamativo. Las torretas de berenjena, dispuestas en un plato grande y decoradas con verduras, son perfectas para la mesa festiva.

Ingredientes

• 400 g de berenjenas;
• 400 g de tomates;
• 300 g de mozzarella;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• vinagre balsámico;
• sal, pimienta negra y albahaca al gusto.

Cocinando

Corta las berenjenas peladas en círculos de aproximadamente un centímetro de grosor. Sal, pimienta y freír por ambos lados en aceite de oliva. También cortamos los tomates en trozos redondos. Cortar la mozzarella en rodajas. El grosor del queso y los tomates debe ser de aproximadamente un centímetro.

En la fuente de horno, engrasada, "construimos" las torretas: una taza de berenjena, una taza de tomate y una rodaja de queso. Decora cada porción con ramitas de albahaca y espolvorea con vinagre balsámico. Enviamos todo esto al horno (200 ° C) durante 15-20 minutos.

Snack Peacock Tail

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Otro aperitivo brillante de berenjena. Debido al inusual "diseño", el plato atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños que rara vez comen verduras voluntariamente.

Ingredientes

• 500 g de berenjenas;
• 300 g de tomates;
• 200 g de pepinos;
• 200 g de queso feta;
• media lata de aceitunas;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 2-3 dientes de ajo;
• aceite de oliva
• eneldo
• sal al gusto.

Cocinando

Cortar la berenjena oblicuamente para hacer rodajas ovales. Remojar en agua con sal, enjuagar y secar. Después de eso, colóquelo en una bandeja para hornear, espolvoree con aceite de oliva y hornee durante 10-15 minutos a una temperatura de 200 ° C.

Pase el ajo por una prensa y mezcle con crema agria y queso feta hasta que quede suave. Cortamos tomates y pepinos en círculos. Es deseable que los últimos de diámetro sean más pequeños que los primeros. Las aceitunas deshuesadas se cortan por la mitad.

Ponemos berenjenas en forma de cola de pavo real en un gran plato oblongo. Lubricamos cada pieza con masa de queso. Luego les pusimos una taza de tomate y pepino. Una vez más, un poco de queso con ajo y, al final, la mitad de las aceitunas. Debería verse como ojos en la cola de un pavo real.

Je

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Hye es un plato coreano que generalmente está hecho de carne, pescado o verduras, como la berenjena. La berenjena Xe se puede servir como guarnición para carne o como plato independiente.

Ingredientes

• 1,5 kg de berenjena;
• 100 g de pimentón;
• 1 pimiento picante;
• 7-8 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• vinagre

Cocinando

Corta la berenjena en cubos y elimina la amargura de la forma habitual. Después de eso, fríelos en aceite vegetal. Cortar los pimientos picantes en aros finos y picar el ajo (no muy fino). Ponemos las berenjenas, el ajo y la pimienta en capas en un recipiente de plástico. Espolvorea con vinagre, espolvorea un poco de pimentón y repite las capas hasta que el recipiente esté lleno. La cantidad de pimienta, ajo, pimentón y vinagre varía según su gusto. Si no le gusta el picante, agregue estos ingredientes al mínimo. Cubra el recipiente lleno con una tapa y retírelo por un día en el refrigerador.

Las berenjenas abren espacio para la imaginación culinaria: la lista de platos de ellos se puede continuar durante mucho tiempo. Le sugerimos que haga esto en los comentarios. Escriba si le gustan las berenjenas y comparta sus recetas exclusivas.