Cómo hacer hermosas formas de bollos. Bollos de azúcar en forma de corazón
Para los bollos caseros de varias formas, la masa de levadura es la más adecuada, mantiene su forma y sabe muy bien, pero la masa de hojaldre también hace que el sabor de los bollos sea único.
Es bastante sencillo esculpir bollos con relleno, lo principal es amasar la masa correctamente.
Ingredientes
Masa:
- Harina de trigo -800 gr .;
- Aceite vegetal-1 cucharada. l.;
- Leche-300gr.;
- Azúcar - 120 gr .;
- Azúcar de vainilla-4 gr;
- Levadura-35 gr o 13 gr seca;
- Huevos-2 piezas.;
- Mantequilla-120 gr.
Receta de masa de pan con levadura
Para la masa, primero debe preparar la masa, solo luego amasar.
- Pastel dulce paso a paso. La forma más simple de hamburguesas, el pastel puede ser fruta fresca, requesón, mermelada o mermelada. Una tortilla de masa se puede cortar con un chupito de vidrio y extender con un rodillo de hasta 8 cm de diámetro, poner el relleno en el medio, sujetar los bordes, dejando un pequeño orificio para el polvo o almíbar.
- La siguiente forma simple de hornear ladrones es la flor. Estirar una torta de masa con un diámetro de 5-7 cm, cortar los bordes con un cuchillo, poner el relleno en el medio con una cucharadita, hornear el producto en el horno a 190 grados, 50 minutos.
- Una tarta de queso con requesón o mermelada se hace con un trozo de masa enrollado. La tarta de queso se forma a partir de un trozo de masa oblongo, que debe cortarse desde dos bordes, más cerca del centro. Se coloca un relleno en el medio de la pieza de trabajo y los bordes de la masa se enroscan en los cortes.
Bollos retorcidos: como hacerte tú mismo
Para formar bollos retorcidos de la masa, la masa debe distribuirse de antemano en paquetes. Esta es una forma muy sencilla de hacer bollos.
- Bollo de coleta. Se distribuye un trozo de masa bastante ancho en 3 hebras, dejando 1 cm por encima. Además, los paquetes deben retorcerse juntos, como una trenza. Formamos los paquetes para que los tejidos sean simétricos y doblamos los bordes hacia abajo. Después de hornear, el pan se puede frotar con azúcar.
- Red. Es necesario formar una trenza a partir de dos bordes de la masa cortada. Para hacer esto, debe extender un trozo de masa en forma ovalada, extender el relleno a lo largo de toda la pieza de trabajo, cortar los bordes con un cuchillo y aplicar en el medio de la pieza de trabajo, cubriendo el relleno, como en las imágenes.
- Bollo de caracol. Un torniquete de masa, de 10 cm de largo, debe retorcerse sobre los bordes, girando gradualmente hacia adentro. Hacer un caracol es bastante simple, puedes hacer un hermoso diseño para él, decorándolo con pasas, albaricoques secos o semillas de sésamo.
Para que los pasteles no solo sean sabrosos, sino también hermosos, hay varias formas disponibles de dar forma a la masa. Las empanadas pueden tener diferentes formas.
- Pastel cerrado con ondas. Se aplica un relleno a una pieza de masa ordinaria, los bordes de la masa se unen. A lo largo del pastel, debes hacer ondas con unas tijeras de cocina o pellizcar la masa con las manos.
- Empanada triangular. La formación de pasteles triangulares también es simple, el relleno se superpone en el medio de la pieza de trabajo, solo el pastel se sujeta de manera un poco diferente. Los bordes de la pieza de trabajo se dividen visualmente en 3 partes, los bordes se ensamblan y se unen.
- La masa de hojaldre se puede hornear con una forma inusual, incluso en forma de animales. Es necesario cuadrar la pieza de trabajo, colocar el relleno en el medio, doblar las esquinas. Haz un torniquete de su masa, gíralo y ponlo en el medio. Después de hornear, obtendrás una divertida tarta con forma de cerdo.
Además de los pasteles de varias formas hermosas, desde masa de hojaldre o de levadura, es posible hornear galletas, panes de hamburguesa, varios pasteles con y sin relleno, nueces con crema o leche condensada, croissants.
Formas de bollos paso a paso con una foto.
Los bollos hechos con masa de levadura son aireados, suaves y sabrosos. El diseño original puede hacerlos ideales. El secreto del éxito radica en el trabajo preciso y magistral de la masa.
Hermoso horneado paso a paso: formas originales para bollos
Las amas de casa que a menudo hornean panecillos con masa de levadura saben que las formas de horneado pueden ser muy diferentes: desde las más simples hasta las más complejas.
Hay tantas recetas y clases magistrales sobre pasteles hermosos que habrá suficientes al menos para todos los días del año.
Tipos de bollos en forma:
Los bollos cocidos se pueden llamar con orgullo una obra maestra culinaria.
Ingredientes
La masa de mantequilla es muy fácil de preparar si sigues estrictamente las instrucciones para su preparación y no experimentas con la cantidad de ingredientes.
Ingredientes para la masa:
La masa de levadura se prepara utilizando el método sin vapor. Lo que significa mezclar todos los ingredientes a la vez.
Para que los bollos queden dorados y rojizos, antes de cocerlos en el horno, untarlos con una mezcla de huevos batidos con azúcar y una cucharada de leche.
Antes de hornear, los bollos deben reposar en 15 minutos. Luego debe enviarlos al horno, hornear a 200 grados hasta que estén tiernos.
Que bonito cortar bollos: un vuelo sin fin de imaginación
Para que los bollos resulten hermosos e intrincados, necesita habilidad, que todas las amas de casa pueden adquirir con el tiempo.
El principal material de trabajo es la masa, las herramientas a mano son un cuchillo y manos hábiles.
Gracias a su estructura, la masa ofrece muchas oportunidades para la imaginación. Los bollos se pueden hacer en forma de capullos rosados \u200b\u200babiertos y cerrados, en forma de una amplia variedad de flores, espiguillas, rizos, caracoles, lazos, vieiras.
Cómo hacer pasteles hermosos: formas rápidas de formar
Toda ama de casa sabe que un delicioso pastel también puede ser muy hermoso, lo que será muy apreciado por familiares y amigos. Lo principal en toda la empresa es controlar el modelado de masa de alta calidad para que no pierda su forma durante la cocción.
Hay muchas formas de esculpir hermosos pasteles. Cada anfitriona puede contribuir a este arte mostrando imaginación.Posibles tipos de pasteles hermosos:
Armónico. Estirar la masa hasta formar una torta, poner el relleno en el borde, cortar el resto en tiras finas. Luego, debe enrollar el pastel y pellizcar todas las tiras reactivas por turno. Triángulo. Estirar la masa en un cuadrado. Haz cortes para formar un triángulo y envuelve la masa. Pez dorado. Aquí puede mostrar su imaginación, tomando la forma de un pastel común como base, uniéndole aletas y una cola, magistralmente tallada en masa. Hacer hermosos bollos no será difícil. El éxito dependerá de una masa debidamente preparada. No debe pegarse a sus manos y deshacerse. Hay tantas formas y tipos de masa para cortar bollos que cada ama de casa encontrará exactamente la receta que gustará a toda la familia.
Cómo hacer hermosos bollos: una receta paso a paso con una foto.
Tamizar la harina en un recipiente grande, agregar allí el azúcar de vainilla, la levadura, la sal y el azúcar regular. Mezclar todo muy bien
Vierta leche y un poco de aceite vegetal en la masa. Revuelva la mezcla resultante durante 5 minutos.
Ahora es necesario amasar bien la masa completa con las manos. Después de eso, dejamos que la masa encaje.
Hacemos una salchicha con la masa terminada y la dividimos en partes iguales.
Formamos bollos de la forma que más te guste y los ponemos en una hoja untada con aceite vegetal
Enviamos la bandeja para hornear durante 15-20 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Los bollos deliciosos están listos. ¡Buen provecho!15 formas originales para bollos (video)
Si ya ha dominado los principios básicos para hacer varias masas para bollos (levadura, hojaldre, sin levadura), es hora de aprender los secretos para convertir una masa de este tipo en productos hermosos. Después de todo, a menudo sucede que la masa ha subido y todo está en orden con el relleno, y no sabe qué productos se pueden formar.
Cualquier producto horneado, incluidos los caseros, no solo debe ser sabroso y fresco, sino también agradable a la vista. Por eso, hoy compartiremos contigo las principales formas que te ayudarán a hacer hermosos bollos con azúcar, canela, otro relleno, dulce o salado. Haremos todo por etapas.
A partir de hojaldre o cualquier otra masa, puedes hacer una hermosa trenza que reemplazará tus habituales donas y bollos. Lo haremos con un relleno, necesariamente debe incluir chocolate puro o cacao. Qué receta de relleno elegir, crack solo para ti.
Este formulario es fácil de hacer:
- Extienda una capa de no más de 1-1.5 cm de grosor desde la masa terminada.
- Ahora uniformemente, retrocediendo desde el borde 2 cm, extiéndalo con un relleno con azúcar, puede espolvorearlo encima de copos de coco o nueces, triturado y secado en el horno.
- Ahora enrolle la capa en un rollo apretado, pellizque suavemente los extremos para que el relleno no se escape.
- Corta el rollo por el centro en 2 piezas del mismo tamaño.
- Corta cada parte a lo largo.
- Ahora enrolle las tiras de masa resultantes con una cuerda apretada, envuelva los bordes hacia adentro, como si estuviera pellizcando. Al girar, intente que el relleno quede en la parte superior y no dentro del torniquete, mirando hacia afuera.
- De esta manera, puede hacer panecillos solo con un relleno no líquido que no fluya a una bandeja para hornear, por ejemplo, con canela y azúcar, nueces, semillas de amapola.
Coloque dos cuerdas en una bandeja para hornear a una distancia entre sí, cepille con un huevo y hornee de acuerdo con la tecnología.
Tarta de queso para niños
Esta tarta de queso grande para pequeños gourmets se puede hacer con cuajada como en la receta clásica, o puedes usar un relleno diferente. Por ejemplo, con canela y azúcar, manzanas y miel, este producto también será muy sabroso. Lo haremos a partir de hojaldre o con levadura:
- Estirar un pequeño círculo de masa, cepillar su superficie con yema batida, está de moda echarle un poco de leche. Se requiere la forma redonda de la pieza en blanco.
- Ahora esparcimos el relleno, espolvoreamos con azúcar, tal vez un poco de canela, lo envolvemos en un rollo apretado.
- Doblamos el rollo por la mitad, lo presionamos un poco con las manos.
- Ahora lo cortamos del doblez, sin llegar a la parte superior unos 2 cm.
- Desatornille las partes incisas hacia afuera para formar un "corazón".
Luego es necesario deshuesar el panecillo en azúcar, habiéndolo engrasado previamente con yema batida. Tales productos se hornean muy rápidamente, se obtienen como a partir de hojaldre debido a dicho ensamblaje.
Espiguilla
Este es un método muy simple para decorar sus productos horneados. Se puede hacer una espiguilla con absolutamente cualquier tipo de masa: hojaldre, levadura e incluso soda. Empecemos:
- Estirar la masa en forma de óvalo o rectángulo. Córtelo con un cuchillo afilado en tiras longitudinales largas: 6 piezas en total.
- Ahora separe tres tiras. Pellizca la parte superior.
- Coloque dos franjas extremas en el centro, como una coleta, formando una hermosa espiguilla.
- Cuando esté listo, cepille la superficie con yema o almíbar, espolvoree con chispas o canela y hornee en el horno.
La espiguilla debe hacerse sin relleno, no se proporciona aquí. Pero puedes untar la superficie de la masa con leche, almíbar o espolvorear un poco con chocolate rallado.
Galleta salada
El pretzel es uno de los productos horneados que los pasteleros han utilizado durante siglos. Hay pequeñas galletas saladas y dulces en esta forma, pero la levadura / hojaldre se puede hacer de la misma manera:
- Estirar varios flagelos de masa de aproximadamente 3-4 cm de grosor, dependiendo del tamaño de los bollos.
- Ahora marque visualmente el centro del paquete, enrolle sus extremos hacia adentro con rizos.
- Presione hacia abajo para que los extremos se peguen a la base.
- Cubra con yema batida.
- Puedes espolvorear con semillas de amapola, canela o nueces.
Los pretzels se hornean rápidamente, no más de 15 minutos en un horno precalentado. El torniquete se puede hacer con relleno, solo utilícelo en pequeñas cantidades.
Rosas
La forma más rápida de cortar un rollo de masa son las rosas. Entonces, haz lo siguiente por ellos:
- Extienda la masa en una capa, cepille el interior con yema o leche, espolvoree con algo como canela, azúcar en polvo o semillas de amapola secas.
- Envuelva la capa con un rollo, corte los bordes.
- Corta el rollo restante en trozos de 4 cm de ancho.
- Pellizque el borde de cada parte, gire el moño hacia arriba, doble los pétalos de rosa hacia afuera.
Dichos productos también se pueden engrasar con yema, así como espolvorear o pequeñas migas en los pétalos; se mantendrá en el centro de la rosa debido a un diseño especial.
Erizo
Un regalo muy simple y favorito para los niños. Está hecho en forma de un bollo redondo ordinario, pero decorado de una manera especial con la forma de un erizo real:
- Forme bolas de igual tamaño con la masa.
- La masa debe ser lo suficientemente densa, puedes aplastarla encima con un poco de harina.
- Luego, con unas tijeras afiladas ordinarias, haga varios cortes: obtendrá agujas.
- Puede dejarlo así, o también puede hacer un bozal en la parte inferior del rollo.
- Pincelar con yema, hornear en el horno.
Puede aprender a cocinar varias opciones para decorar bollos de absolutamente cualquier masa. Así no aburrirán a su familia y darán un placer especial a los golosos.
Seguro que no hay gente a la que no le gusten los bollos caseros. Las formas son diferentes (le contaremos un poco más cómo hacer productos horneados) no todos pueden regalar tales productos. Por lo tanto, decidimos dedicar el artículo presentado a este tema en particular. Aprenda a hacer bollos, rizos y bollos clásicos.
Las formas son diferentes: ¿cómo hacerlo?
Como regla general, se preparan solo a partir de una rica base de levadura. En otras palabras, se debe agregar levadura o margarina, así como azúcar granulada, a la masa de tales productos. Después de amasar la base blanda, cúbrala con una toalla y déjela a un lado durante 80-90 minutos. Durante este tiempo, la masa debe subir varias veces, volverse lo más suave y esponjosa posible.
Entonces, ¿cómo hacer diferentes? Debe tenerse en cuenta que la mayoría de las amas de casa preparan estos pasteles sin depender de ninguna receta. Por lo tanto, puede dar una u otra forma a los bollos según su propio criterio.
Sin embargo, también hay chefs que prefieren cocinar solo ciertos productos horneados de tamaños y formas específicos. Consideremos algunas de estas opciones con más detalle.
Productos clásicos
¿Cómo hacer bollos de diferentes formas? Antes de responder esta pregunta, debe decir cómo se forman los productos redondos clásicos. Para hacer esto, pellizque un trozo del tamaño de un puño de la rica base de levadura, luego engrase con aceite vegetal y enróllelo en una bola. De esta forma, el producto semiacabado se coloca en un molde profundo y luego todos los demás productos se colocan allí. Además, no es necesario dejar esta o aquella distancia entre ellos. De hecho, después del horneado, los productos semiacabados aromatizados con aceite se mueven muy bien entre sí.
Formamos bollos
Ahora sabes cómo se forman los bollos clásicos. Las formas son diferentes (le diremos cómo hacer bollos en este momento), usted mismo puede crear esos productos. Sin embargo, en esta sección del artículo, decidimos contarte cómo hacer bollos hermosos y prolijos.
Se arranca un pequeño trozo de la masa que ha venido y se enrolla en una torta redonda con un diámetro de unos 12 centímetros y un grosor de 7-8 milímetros. Después de eso, los productos se espolvorean con azúcar fina y se enrollan en un rollo apretado. En el futuro, se dobla por la mitad, se corta la parte media, dejando los extremos en su totalidad. Luego, el producto se coloca en una bandeja para hornear engrasada, habiendo abierto previamente la parte cortada del producto semiacabado. Desde arriba se unta con un huevo de gallina y se envía al horno.
Forma rizos
Antes de hacer bollos de diferentes formas, debe decidir qué tipo de productos desea obtener. Si la presencia del relleno no es importante para usted, puede utilizar los métodos presentados anteriormente para formar pasteles caseros. De lo contrario, recomienda prestar atención al siguiente método.
Entonces, ¿cómo rellenas tus bollos caseros? Se pueden dar varias formas (las fotos de los productos se presentan en este artículo) a tales productos horneados muy fácilmente. Sin embargo, solo consideraremos el método más rápido y popular. Para hacer esto, ponga toda la masa de mantequilla en una tabla, espolvoree con harina y enróllela en una capa rectangular de no más de 8 milímetros de grosor. Luego, el relleno se extiende sobre él (por ejemplo, semillas de amapola, mermelada espesa, frutos secos, frutas, nueces, etc.) y se envuelve firmemente en un rollo. Después de eso, el producto se corta en trozos. Su grosor no debe exceder los 4-5 centímetros.
Al final, los rizos formados se colocan en una hoja engrasada o bandeja para hornear y se envían al horno. A una temperatura de 200 grados, se hornean durante 52 minutos y luego se retiran con cuidado.
Cabe señalar que los famosos bollos de canela se hornean exactamente de acuerdo con este principio.
Resumamos
Ahora ya sabes cómo puedes hacer deliciosos bollos caseros. Las formas son diferentes (cómo hacer moños y rizos, lo discutimos anteriormente), es bastante fácil darlos. Lo principal en este caso es usar solo una base de levadura rica y mostrar la máxima imaginación creativa.
Por cierto, además de las opciones presentadas, hay muchas más formas diferentes de formar hermosos bollos caseros. Por ejemplo, alguien los hace en forma de trenzas, alguien, en forma de pan rebanado, y alguien les da a los bollos el aspecto de croissants franceses.
Cuando se habla de pasteles dulces, se puede hablar durante horas. Mucha gente sabe cocinar masa de levadura y la practica con mucha frecuencia. Pero cuando se trata de las formas de los bollos, no todas las amas de casa pueden presumir de la capacidad de esculpir bonitos bollos de masa de levadura con azúcar. Hoy te contaré y te mostraré cómo puedes moldear hermosos bollos a partir de masa de levadura y será fácil y sencillo. Estudia mis fotos detenidamente y tendrás éxito. Sorprenda a su familia con bollos de hermosas formas, ponga la mesa y prepare un delicioso té. La fiesta del té familiar se celebrará de buen humor y cada uno podrá elegir el que más le guste. Gracias a la foto, aprenderás a hacer bonitos bollos. 
Productos requeridos:
- 1 kg de masa de levadura,
- 150 gramos de azúcar granulada,
- 1,5 tés. l. canela,
- 60 gramos de mantequilla derretida.
Receta con foto paso a paso:
Divide la masa en trozos para hacer un bollo de cada uno. Primero, haré una forma de moño, que llamo "tulipán". Extiendo un círculo de masa, engraso la superficie con mantequilla, espolvoreo con azúcar y canela. Solo se puede usar azúcar, pero la canela le da a los bollos un sabor increíble. 
Doblo el círculo por la mitad, presiono ligeramente con los dedos. 
Ahora lo doblo por la mitad nuevamente, resulta un cuarto de taza, presiono ligeramente la masa. 
No voy a hacer una incisión completa en la masa. 
Apago los extremos de la masa, le doy la forma de una flor. 
Haré otra forma de moño, que también se parece a una flor con pétalos. Un rollo de masa, untado con mantequilla, espolvoreado con azúcar y canela, lo enrollo en un rollo. 
Conecto los dos extremos de la cinta métrica y presiono ligeramente los extremos para que no se desprenda la masa. 
Hago tres cortes con un cuchillo, no corte hasta el borde. 
Giro cada pétalo ligeramente hacia afuera. 
Nuevamente, de un círculo de masa giro un rollo (engraso el círculo con mantequilla, espolvoreo con azúcar y canela). 
Hago una incisión en el centro con un cuchillo, pero no corto hasta los bordes. 
Giro los bordes de la masa hacia adentro, y giro ligeramente el medio hacia afuera, resulta un bollo. 
Estoy rodando el rollo de nuevo. 
Lo doblo por la mitad, termina juntos. 
Corté con un cuchillo desde un borde, no corte hasta el final en 1-1.5 cm. 
Apago las piezas cortadas y obtengo un corazón. 
Extiendo un círculo de la masa, lo engraso con aceite, lo espolvoreo de todos modos con azúcar y canela. 
Enrollo el rollo. 
Hago cortes en ambos lados. 
Giro cada incisión en diferentes direcciones. 
Conecto los extremos y formo un hermoso moño. 
Estiro la masa de nuevo. 
Hago muchas rayas con un cuchillo (puedes tomar un cuchillo para pizza), pero corto en una dirección y no corto los bordes. 
Giro la masa en espiral. 
Lo envuelvo en un círculo y conecto los extremos. Resulta hermoso. 
Extiendo la masa en un círculo alargado. 
Lo enrollo. 
Corté el tubo en dos tiras. Dejo los bordes sin cortar. 
Giro cada tira en diferentes direcciones. 
Ahora lo giro plano en un círculo. 
Resulta un bagel. 
Pongo todos los bollos en una bandeja para hornear y los meto en un horno precalentado. 
Horneo durante 30 minutos a 180 °. Los bollos hermosos están listos. 
Sirvo productos deliciosos en la mesa. ¡Buen provecho!