Menú para un cumpleaños de invierno. En la mesa festiva

21.10.2019

Menú de cumpleaños: recetas con fotos para todos los gustos

Menú de cumpleaños de tochka.net - muchas ideas sobre qué cocinar para unas vacaciones.

Estamos felices de unirnos al flujo interminable de esas maravillosas palabras y deseos que escuchará en su cumpleaños. Y corrimos hacia usted en este día, no con las manos vacías, sino que preparamos un regalo verdaderamente valioso: un menú festivo de cumpleaños.

Esperamos que un menú de cumpleaños apetitoso, variado, interesante y hermoso con una foto facilite en gran medida su arduo trabajo en casa en la cocina la víspera de las vacaciones y lo ayude a decidir los platos que aparecerán en su mesa frente a los invitados agradables tan esperados.

Menú de cumpleaños - Platos principales

Qué cocinar para tu cumpleaños © Depositphotos

La decoración principal de la mesa festiva sigue siendo invariablemente un plato de carne, por lo que le sugerimos que cocine pollo al horno con manzanas bajo una maravillosa salsa picante natural. El ave se marina con anticipación, lo que significa que tendrá tiempo suficiente para preparar el resto del menú para su cumpleaños: guarniciones, ensaladas, lonchas.

La combinación de carne con frutos secos en este plato festivo es siempre original, interesante, original e increíblemente sabrosa. Y el cerdo en el fondo de ciruelas pasas es especialmente delicioso. La carne cocida en el horno resulta fragante y jugosa.

La carne al estilo francés, cuya receta incluye pollo en lugar del cerdo tradicional, se cocina un poco más rápido y más fácil que un plato similar con cerdo. Pero tal plato resulta ser menos graso, bajo en calorías, tierno y sabroso.

Una receta sencilla y rápida para un manjar de pollo. La carne de pechuga de pollo dietética sabe mejor, cuanto menos se cocina, se cuece debajo de la tapa, se seca en una sartén; en general, se tarda demasiado en calentar.

El delicado filete de pollo en salsa de crema agria es un plato exquisito. Atraerá tanto a adultos como a niños, porque es una opción dietética sin aditivos nocivos. Este plato es muy sencillo y rápido de preparar y puede ir bien con cualquier guarnición de su elección.

Como otras bayas o frutas, las uvas encajan perfectamente no solo en postres, sino también en platos serios. Sorprenda a los invitados con una combinación inusual, sofisticada y original de sabores de pescado rojo y uva.

Menú de cumpleaños - snacks fríos

Los rollos de carne son siempre rentables y elegantes en la mesa festiva. Además, se pueden preparar con anticipación, y luego, como un mago de la manga, se pueden sacar del refrigerador a tiempo y presentarlos a los invitados sorprendidos. Definitivamente debe tener varias recetas en su arsenal, por ejemplo, rollos de carne con zanahorias, orejones y especias.

Pruebe la carne con un original sabor a nuez. Preparar un aperitivo de este tipo es muy simple, tomará muy poco tiempo y la apariencia es adecuada tanto para una cena regular como para una mesa festiva.

Un excelente refrigerio ucraniano: la manteca de cerdo fragante más delicada con venas de carne se convertirá en una alternativa digna a las salchichas compradas en su mesa festiva. Este aperitivo queda muy bien en una fuente de embutidos junto con tocino, jamón y otras delicias.

Además de lonchas de queso y salchicha, verduras y un tarro de aceitunas, puedes sorprender a tus invitados preparando un plato con productos aparentemente incompatibles como pescado y tocino en unos minutos, y decorarlos de manera efectiva pinchándolos en brochetas.

Menú de cumpleaños - ensaladas

Menú de cumpleaños con foto © Depositphotos

La ensalada César es un plato tradicional para una mesa festiva. Siempre se mantiene sabroso y original gracias a su salsa original y sus ingredientes inalterados: pollo, parmesano y crutones blancos.

No solo delicioso, sino también de apariencia original, el aperitivo puede complacer a su familia con un sabor inusual, así como decorar la mesa festiva con una apariencia hermosa. Gracias al curry y las nueces, la ensalada de pollo y uvas adquiere un sabor picante especial.

Prepare una magnífica, brillante y elegante ensalada exótica "Pulsera de granada" para una fiesta festiva. Además del sabor original y agradable, este plato tiene un tremendo éxito en la mesa, ya que luce verdaderamente fabuloso y apetitoso.

Una fiesta rara está completa sin arenque tradicional debajo de un abrigo de piel. A pesar de que muchas amas de casa la cocinan de diferentes formas, esta ensalada sigue siendo invariablemente una decoración favorita, deliciosa y digna de la mesa.

Si usted o sus invitados tienen una alimentación saludable y están tratando de reducir la cantidad de mayonesa en su dieta, prepare ensaladas deliciosas y saludables sin usar esta popular salsa blanca alta en calorías.

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Menú de cumpleaños - Bocadillos de verduras

Menú de cumpleaños con foto © shutterstock

Puede hornear verduras en el horno como refrigerio independiente o como guarnición para platos de carne o pescado. Brillante, variado, sabroso, sencillo y saludable: ¡a los invitados les encantará!

Te proponemos que hagas magia en la cocina y cocines berenjenas rellenas de carne, champiñones y todo un juego de verduras. Esperamos que este platillo sea apreciado por sus invitados que han pasado a verlo.

Le presentamos una receta simple y rápida para un refrigerio elegante: rollos de berenjena con relleno de carne y tomates. © Depositphotos

Un pastel elegante, hermoso, aireado y blanco como la nieve decorará cualquier día festivo, desde una ruidosa fiesta con amigos hasta una romántica reunión individual con un ser querido. ¡El nombre solo lo vale!

¿Estás esperando a los golosos y los amantes del chocolate? Luego, prepare para el postre un pastel de chocolate empapado en ron delicado e inusualmente delicioso.

Si te encantan las bayas, seguramente te gustará un postre tan delicioso. No es difícil de preparar, y el incomparable sabor de las frambuesas en combinación con el chocolate amargo te llenará de agradables recuerdos románticos de verano.

Fruit charlotte: trata de cocinarla de acuerdo con diferentes recetas. A muchas amas de casa les encanta este postre por su sencillez de preparación, por la disponibilidad de productos y por su delicado sabor ligero.

Si quieres complacer a tus invitados con un delicioso postre, prepara bagels con tu relleno de frutas favorito. ¡Es elegante, sencillo y muy sabroso!

El cumpleaños en cualquier lugar será una fiesta dulce, agradable y muy esperada. Además del hecho de que las vacaciones de cumpleaños están asociadas con una gran cantidad de regalos y felicitaciones, están asociadas con la llegada de invitados. Esto significa que será necesario poner la mesa festiva, en particular, si el evento se realiza en casa.

Me gustaría celebrar todos los cumpleaños, pero no siempre hay fondos para una gran fiesta. Para no negarse la próxima reunión programada con amigos y familiares, el sitio ofrece su propia versión de un menú económico para un cumpleaños en casa.

Este artículo brinda opciones de recetas que puede incluir en su menú de cumpleaños en casa. Se deben tomar más o menos ingredientes dependiendo del número de invitados. La distribución estándar del menú es la siguiente:

Varias ensaladas;
Varios bocadillos;
Plato caliente con guarnición;
Postre;
Vale la pena mencionar por separado sobre bebidas alcohólicas y no alcohólicas;

Ensalada con palitos de cangrejo y cebollas en escabeche

No es una receta de ensalada bastante tradicional, habrá un mínimo de ingredientes en la composición, pero es en esta combinación que puede obtener un sabor picante inusual.

Ingredientes requeridos:

Cuatro huevos;
Un paquete de palitos de cangrejo;
Una cebolla;
Cinco tomates;
Dos pimientos dulces (estará bien si tomas pimientos de diferentes colores);
Mayonesa y vinagre;

Las cebollas deben cortarse en mitades delgadas y cubrirse con vinagre. Deja marinar mientras preparas la ensalada. Pelar el pimiento y cortarlo en tiras finas de unos 4 cm de largo. Hervir los huevos y picar finamente. Corta los tomates y los palitos de cangrejo en cubos medianos. Solo queda mezclar todos los ingredientes, agregar cebollas en escabeche exprimidas. Condimente con mayonesa, 2-3 cucharadas serán suficientes.

Ensalada simple de hongos

Ingredientes requeridos:

300 gramos de champiñones (puedes tomar encurtidos, puedes hervirlos);
Una cebolla;
Cinco huevos;
Una lata de maíz;
Mayonesa o crema agria;

Pelar la cebolla, cortarla en 2 trozos y verter agua hirviendo durante 15 minutos. Esto ayudará a deshacerse del fuerte amargor. Luego córtelo en rodajas finas. Hervir los huevos y rallar en un rallador grueso, agregarles maíz (escurrir el líquido), champiñones y cebollas. Mezclar todo, usar mayonesa o crema agria para aderezar.

Aperitivo de calabacín y tomate

Un bocadillo de verduras con queso que sabe igual de bien caliente que frío. Además, esta receta para un plato festivo decora la mesa de cumpleaños con sus colores brillantes.

Ingredientes requeridos:

Dos calabacines pequeños;
Cinco tomates;
Verduras;
150 gramos de queso duro;
Mayonesa;
Tres dientes de ajo;

Será necesario cortar el calabacín y los tomates en círculos. Ralle el queso en un rallador grueso, agregue ajo, pase a través de una prensa y hierbas finamente picadas. Espolvoree un poco de sal y pimienta en cada círculo de calabacín, ponga un círculo de tomate y ponga una cucharada de mezcla de queso encima. Envíe durante 15 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Torta con pescado

Ingredientes necesarios (para pasteles):

100 gramos de margarina;
Un vaso de crema agria;
Media cucharadita de bicarbonato de sodio;
Un huevo;
Dos vasos y medio de harina;

Para la capa:

Conservas de pescado en aceite;
Un queso procesado;
Dos huevos (hervir);
200 gramos de queso;
Dos dientes de ajo;
Bulbo;
300 gramos de mayonesa;
Verduras;

Para preparar pasteles para un bocadillo, debe derretir la margarina y agregarle soda (apagar con vinagre), terminar la crema agria, el huevo y la harina. Revuelve todo bien. La masa se divide inmediatamente en cuatro partes y se envía al refrigerador durante una hora. Enrolle cada pieza de masa en una capa, pinche con un tenedor y hornee hasta que esté tierna. La preparación se puede determinar mediante una masa rosada.

Cada pastel debe engrasarse por un lado con mayonesa. En la primera costra, poner el período de derretido rallado sobre mayonesa (mantener durante 20 minutos en el congelador para frotar bien), mezclar con ajo, pasar por una prensa. Poner el segundo bizcocho sobre el primero y espolvorear con un huevo, rallado en un rallador grueso, que se mezcla con cebollas finamente picadas. Poner la tercera capa de bizcocho y disponer el pescado, que primero hay que retirar del aceite y triturar con un tenedor. Ahora, en el cuarto pastel, que ha ocupado su lugar en el pastel, debe espolvorear queso duro, rallado en un rallador grueso y verduras finamente picadas.

Esta es la opción más sencilla y económica para una comida caliente. La receta se puede incluir de forma segura en el menú de presupuesto para cumpleaños.

Ingredientes requeridos:

Un pollo;
Un kilogramo de patatas;
Cebollas, especias;

Deberá rallar el pollo por todos lados con sal y pimienta, colocarlo en una bandeja para hornear. Lavar y pelar las patatas, cortar cada una en 4 trozos y colocar alrededor del pollo. Mete al horno durante una hora a 200 grados. Espolvorea con hierbas y tus especias favoritas antes de servir.

Pastel de gelatina

En la primera etapa para hacer este hermoso pastel, necesitará tres bolsas de gelatina. Solo necesitas, como dice en el paquete, verter tres bandejas de gelatina multicolor. Para hacer la gelatina más dura, debe tomar un poco menos de agua de la que está escrita en las instrucciones.

A continuación, deberá hornear los pasteles. Para hacer esto, agregue medio vaso de azúcar, una cucharadita de levadura en polvo y dos cucharadas de margarina derretida a tres huevos. Mezclar todo y agregar poco a poco tres cucharadas de harina a la masa. Mezclar todo de nuevo y hornear una galleta. Prepara la segunda corteza según la misma receta, pero agrega dos cucharadas de cacao a la masa. Cuando los pasteles estén fríos y la gelatina congelada en el refrigerador, puedes comenzar a recolectar el pastel de cumpleaños.

Cortar los pasteles y la gelatina en cubos, mezclar todo. Solo queda verter este pastel con crema agria. Se elabora a base de 750 ml de crema agria, un vaso de azúcar y 30 gramos de gelatina (remojar por adelantado). Ahora ponga el pastel en el refrigerador por varias horas, y al final de la celebración del cumpleaños, podrá servir un delicioso y hermoso postre a sus invitados. Si no hay tiempo para hacer un pastel, siempre puede servirlo a sus invitados o con leche.

Aquí tienes un menú excelente para un cumpleaños en casa que ofrecemos. Esta es una opción económica, además, todas las recetas son fáciles de preparar. ¡Deje que su cumpleaños sea recordado durante mucho tiempo no solo con un ambiente agradable y regalos interesantes, sino también con platos brillantes!

El cumpleaños es una fiesta muy esperada y especial para todas las personas. En este día, quiero reunir a todos los amigos cercanos y familiares en una mesa y pasar la noche en un ambiente cálido. Tan pronto como tales planes aparecen en mi cabeza, de inmediato se vuelve necesario elaborar el menú correcto. ¿Cuál debería ser la mesa de cumpleaños? Esta pregunta desconcierta a muchos, lo que los obliga a buscar opciones alternativas de celebración que excluyan una fiesta. De hecho, todo es bastante fácil si piensas en los platos con anticipación.

Cómo calcular correctamente la cantidad de platos.

Primero debes decidir cuántos invitados tendrás que alimentar y qué tan generosa será tu mesa. Los primeros platos para banquetes no suelen utilizarse, a excepción de algunas sopas orientales exóticas. Sin embargo, aun así, son más problemáticos que útiles. Parada para aperitivos, platos calientes y postres.

Si no está planeando una celebración a gran escala, puede hacerlo completamente con una mesa excepcionalmente dulce. Hoy en día, hay muchas pastelerías excelentes que ofrecen tortas y pasteles para todos los gustos. Puede ir al revés, excluyendo completamente el postre del menú. En este caso, tendrás que prestar más atención al plato principal.

Calcula la cantidad de golosinas futuras en función del número de invitados. La forma más fácil es no equivocarse al servir las comidas en porciones, como en un restaurante. El único inconveniente es que tienes que correr alrededor de los invitados hasta que todo esté en su lugar. Si esto no le conviene, proceda de la manera antigua: prepare las comidas con una reserva. Recuerde: es mejor dejar que algo permanezca antes de que todos se sienten en una mesa vacía.

Planificación de un menú festivo

En algunas familias y empresas, es costumbre cocinar, si no lo mismo, platos muy similares de año en año. Bueno o malo, puedes discutir sin cesar. Sin embargo, definitivamente sabrá que todos se irán bien alimentados y satisfechos, y los invitados no se desmayarán al ver delicias exóticas. Entonces, el menú estándar para todas las ocasiones de fiestas festivas:

1. Aperitivos y ensaladas para cumpleaños

Los bocadillos se preparan rápidamente, no requieren una inversión especial y siempre están en demanda en la mesa. Ofrezca a sus invitados una amplia variedad de delicias y prepare comidas ligeras para todos los gustos.

Conjunto obligatorio

Prepare un plato aparte para un aperitivo de carne, pique finamente salchicha, jamón, cerdo o cualquier otro ingrediente similar. Haz lo mismo con el queso y las verduras. Además, cuantos más tipos de este o aquel producto use, más rica y festiva se verá su mesa.

comida coreana

En cada mercado de verduras, puede encontrar fácilmente un puesto de bocadillos coreano. Decorarán favorablemente la fiesta y diluirán su contenido habitual. Asegúrese de llevar zanahorias coreanas, repollo, orejas de cerdo, soja y cualquier otro manjar que desee. Coloque todo en tazones pequeños.

Pepinillos

Busque en sus despensas encurtidos, tomates, calabazas, etc. Dichos bocadillos no permanecerán intactos.

Ensaladas en la mesa: sencillas y de buen gusto

Las ensaladas no solo ayudarán a alimentar a los invitados, sino que, con la debida diligencia, alegrarán la mesa. ¡No olvide que la comida no solo debe ser sabrosa, sino también hermosa!

Puede utilizar la vieja ensalada "Olivier" con palitos de cangrejo y "César". Sin embargo, tampoco se ha cancelado “Arenque bajo un abrigo de piel”. Para aquellos que encuentran desagradable el sabor a pescado del abrigo de piel, prepare la novia. La receta es casi idéntica, pero se adaptará incluso a los gourmets más caprichosos.

Ensalada de jamón y piña muy fácil de preparar. Compre piñas enlatadas que ya estén cortadas en cubitos. Córtelos usted mismo jamón, huevos duros y queso duro (también en cubos). Agregue los picatostes (puede hacerlo de un paquete) y sazone con mayonesa.

Puede sorprender a los invitados con ensaladas "del mar": camarones, mejillones y calamares, así como pescados ligeramente salados son perfectos. Los mariscos combinan bien con verduras, huevos y quesos duros. Use mayonesa baja en grasa, crema agria o aceite de oliva como aderezo.

Las ensaladas de verduras como la vinagreta sirven como un refrigerio ligero y ciertamente harán las delicias de los vegetarianos. Y para la vinagreta en la empresa, preparar "Primavera" y "Griego". Para el primero, use todas las hierbas que tenga a mano: eneldo, perejil, acedera, cebollas verdes. Agregue huevo cocido y rábano, sazone con crema agria. "Greek" es un modelo mejorado de la conocida ensalada de pepino y tomate. Se le añade queso, aceitunas y aceite de girasol.

2. Plato principal

Primero, debes pensar en lo que más les gusta a tus invitados: carne o pescado. Presta atención a que el plato tenga un aspecto decente. Intenta darle una forma bonita, hornéala hasta obtener una deliciosa corteza dorada y decórala más.

Será malo sin carne durante un festín, así que asegúrese de cocinar al menos un plato principal con este ingrediente. La forma más fácil de manipular es el pollo. Puede hornear piernas y alas deliciosas, o usar el solomillo en las chuletas.

La carne de res y el cerdo tardarán más, pero los filetes o chuletas son ideales para un menú navideño. Para un manjar, puede cocinar pato con manzanas o medallones de ternera.

Para muchos cocineros "caseros", cocinar pescado no parece ser el pasatiempo más agradable, por lo que el menú de pescado para las fiestas no suele ser elegido. Por supuesto, tendrá que gastar energía y nervios adicionales en quitar huesos, limpiar y cortar. Sin embargo, lucio relleno, carpa al horno o lucioperca rebozada será una verdadera hazaña de su parte y definitivamente será recordado por todos los presentes.

Trucos para los perezosos:

Para minimizar el tiempo que pasa en la cocina, puede usar opciones preparadas para las comidas. Primero, eche un vistazo al pollo a la parrilla, que se puede encontrar en cualquier supermercado. Se verá genial en la mesa, y solo tendrás que dividir el pájaro en porciones.
El envío a domicilio tampoco es una mala opción. Elija entre varias variedades de pizza y ordene justo a tiempo para sus invitados. La cocina japonesa costará un poco más. El sushi y los panecillos son una gran opción para unas vacaciones. Calcula que ambos serán suficientes para todos.

Considere la guarnición por separado. Por supuesto, es mejor dejar varios cereales para la dieta diaria. Las papas son adecuadas para las vacaciones: puré de papas, papas fritas, jóvenes con eneldo, arroz con verduras se verán hermosas.

3. Postre

El postre más común es el pastel. Además, en honor a su cumpleaños, se puede decorar con velas encendidas. Pero un pastel no será suficiente para ti. Asegúrese de poner jarrones con dulces o pasteles, un plato grande de frutas sobre la mesa.

Aunque no tienes que ir a la tienda a comprar golosinas festivas. Después de todo, un cumpleaños es una gran ocasión para complacer a los amigos con pasteles caseros. Incluso el pastel casero más simple dejará una impresión imborrable, ¡y qué podemos decir de los pasteles, las cestas o el pastel de Napoleón!

Si ha calculado el menú para que todos estén bien alimentados durante el plato principal, prepare un postre ligero y fresco. Para ello, conviene una ensalada de frutas aderezada con miel o crema agria, panna cotta (postre a base de crema y vainilla) o cualquier tipo de cóctel (se puede usar leche, se puede usar alcohol).

4. Bebidas

Al elegir las bebidas, tenga en cuenta las preferencias de todos los invitados. Si solo hay alcohol fuerte en la mesa, esto puede poner a algunos invitados en una posición incómoda. Cuida la disponibilidad de vino y champagne. No te olvides de los refrescos también. Coloque varios tipos de jugo y limonada en la mesa y sirva café y té de postre.

Delicias buffet o autoservicio

Si no planeas obsesionarte con la constante sentada a la mesa, pero prefieres una celebración más activa y quieres entretener a los invitados con diversión, ofréceles una mesa buffet.

La regla principal a seguir es que todas las comidas deben dividirse en pequeñas porciones que puede tomar y comer de inmediato. Una excelente opción sería una variedad de bocadillos: sándwiches en brochetas, verduras y frutas picadas, platos de queso y carne. Inmediatamente puede poner los dulces sobre la mesa. Estos pueden ser canutillos y dulces o cualquier otro manjar. Al mismo tiempo, poner la mesa para tu cumpleaños te llevará mucho menos tiempo y, además, no tendrás que llevar y traer platos constantemente.

En cuanto al plato principal, aquí tienes que ser creativo. Tus invitados tendrán que tomar más comida con las manos, de lo contrario habrá cubiertos en todos los rincones del apartamento. Las cestas con varios rellenos (carne, pescado, champiñones) pueden ayudarte, también puedes hacer deliciosos panqueques (es mejor cortarlos en pequeños trozos limpios). Si lo desea, las piernas de pollo también son adecuadas. Para hacer esto, envuelva el hueso por adelantado con una servilleta.

Ponga todas las bebidas en la mesa inmediatamente. Descorche las botellas de vino con anticipación para que los invitados no tengan que perder el tiempo buscando un sacacorchos. No olvide colocar vasos y platillos en un lugar destacado.

Picnic festivo

Una excelente opción de celebración es ir siempre a la naturaleza. Especialmente si tienes suerte de nacer en la estación cálida. Los platos calientes de cumpleaños cocinados al fuego serán apropiados y deliciosos.

Por supuesto, el menú se planifica antes del viaje. Es mejor llevar algunos platos listos, pero para el resto necesitará espacios en blanco:

Marina tu carne de barbacoa con anticipación. Pueden ser filetes, barbacoa o todas las mismas alitas. Recuerde que el pollo se encurtirá lo suficientemente rápido, pero la carne de cerdo y de res deberá comenzar a prepararse casi en un día.
El pilaf cocinado por usted personalmente hará las delicias de sus invitados. No olvides traer un caldero y más especias orientales.
Es mejor no llevarse ensaladas de mayonesa, o sazonar inmediatamente antes de las comidas, de lo contrario pueden soltar el jugo y perder la mitad del sabor. Varios bocadillos son perfectos como bocadillos.
Puedes cocinar la guarnición en casa o hornear las papas sobre las brasas. La carne frita al fuego es bastante grasa en sí misma, por lo que las verduras frescas u horneadas son las más adecuadas para ella.
Además del juego de bebidas estándar, no olvide llevar mucha agua. Durante la recreación activa en la naturaleza, definitivamente todos querrán beber. También es posible que deba enjuagarse las manos.

Decorar la mesa y los platos para crear el ambiente adecuado.

No olvide que en sí mismo crea un ambiente festivo. No sea tacaño para conseguir el mejor mantel y un servicio caro. Frote los vasos y cubiertos para que brillen con anticipación. Pon una bonita servilleta en un plato para cada invitado. Idealmente, use un paño para cubrirse las rodillas mientras come. Intenta hacer algunas figuras originales con ellos. Si no funciona, simplemente dóblelo en una ola o en un cuadrado ordenado.

No olvides agregar solemnidad a tus platos. Incluso un simple manojo de verduras agregará atractivo a las golosinas. Puede comprar un cuchillo rizado especial por adelantado. Entonces los pepinos y tomates banales se convertirán en verdaderas obras de arte. Además, las ensaladas se pueden colocar en cualquier forma original que se le ocurra, desde un erizo hasta la Torre Eiffel.

Intente crearse unas vacaciones para usted primero. Incluso al aire libre o en un restaurante. Varios globos y lazos de confeti seguramente te alegrarán a ti y a tus seres queridos.

10 sencillos consejos sobre cómo hacer que sus vacaciones sean sabrosas y agradables:

Poner la mesa para su cumpleaños puede que no sea una tarea fácil. Pero si aborda la solución del problema con alma y creatividad, incluso el proceso de preparación en sí mismo puede traer muchas emociones positivas. Además, esta es otra razón para mostrar sus habilidades culinarias y su hospitalidad frente a sus amigos.

Este tema es un "bosque oscuro" para cualquiera que nunca se haya encontrado con grandes servicios de catering. Y la pregunta "¿cómo hacer un menú?" - ¡realmente aterrador! De hecho, todo es muy sencillo. Después de leer mi material, puede ir con seguridad a una cafetería o restaurante y hacer un pedido con una comprensión del tema. Y esto, por supuesto, ayudará a evitar errores y costes innecesarios.¿Qué debería incluir el menú?
1.Aperitivos fríos: fiambres, fiambres, tabla de quesos, cortes de verduras (verduras frescas). Puede pedir carne aspic, gelatina y sándwiches en porciones. Aquí he enumerado lo que considero bocadillos fríos, y qué pedir y cuántos artículos, decida usted mismo.
2.Ensaladas: debe haber de 3 a 4 tipos. Pero no todos se ponen sobre la mesa a la vez. Sería mejor ponerse de acuerdo con el administrador para que se sirva 1 tipo de ensalada y un par de tipos de aperitivos fríos en 1,5-2 horas desde el comienzo de las vacaciones. Esto actualizará el aspecto de la mesa festiva, creará la impresión deseada y hará que la atmósfera sea más fotogénica.
3.Aperitivos calientes: juliana en porciones, verduras al horno, gambas, etc. También se sirven en 1,5 - 2 horas desde el comienzo del banquete. En lugar de aperitivos calientes, puede haber otro segundo plato. Conoces mejor a tus invitados, ¡decide!
4.plato caliente: si cuenta con un banquete de 5 horas, puede haber un plato caliente que se servirá después de 2 a 3 horas. Es popular invitar a cada invitado a elegir: carne o pescado. La guarnición también puede ser de su elección.
5.Postre: está presente en cualquier fiesta e incluye tartas, bollería, dulces y otros dulces. Aquí incluiré convencionalmente frutas, cuya presencia decorará la mesa y es simplemente necesaria para los invitados. Quiero enfatizar por separado -si hay CARAVAY en el guión de tus vacaciones
u otros atributos comestibles, no los deje rodar por el alféizar de la ventana. ¡Colócalos en un lugar de honor sobre la mesa! Por lo tanto, verifique que el sabor de dicho producto sea consistente.
6.Bebidas: algo que nunca es demasiado y la reserva de estos nunca hará daño! ¡Una bebida sin alcohol (limonada, jugo o simplemente agua) se almacena al menos 1.5 litros por invitado! Toma alcohol con reserva, los cálculos serán menores ...
Al elaborar el menú de vacaciones, debe mostrar creatividad e ingenio. Éstos son algunos de los matices:
- A menudo, un restaurante (cafetería, bar) tiene un "plato de autor". Si el precio y la calidad lo igualan, ¡debe tomar e incluso incluir su presentación en el escenario de vacaciones! Quizás con la aparición del autor (chef) frente a los invitados.
- ¿Sabes qué es la "colección de corcho"? Este fenómeno se puede denominar de diferentes formas, pero su esencia es que pagando una determinada cantidad mínima de alcohol en un restaurante, el resto de botellas se pueden traer de casa. ¡Y siempre es más rentable y económico!
- Continuando con el tema de la economía: puede acordar con la administración que usted mismo suministrará los productos para cocinar. Esto, nuevamente, es más barato y la calidad de los productos está bajo su control.
- Por lo general, a la administración no le importa cuando aparece un plato exclusivo de los culpables o invitados durante las vacaciones. La mayoría de las veces es pescado, recién capturado y cocido (sopa de pescado, ahumado, en una brocheta). La caza fresca va bien como plato de regalo. Cualquier cosa en general: vino, huevos revueltos o panqueques: es importante superar esto en el guión, ¡lo que le dará a la noche un toque y alegría! ¡Considere esta opción!
- No se pierda el hecho de que algunos invitados se sirven mejor individualmente en el contexto del menú. Se trata de niños, personas con alergias, no bebedores o que solo beben cerveza, vegetarianos y creyentes durante el ayuno. En este caso, no debes llamarles la atención, sino "en Chihara" obsequiarles un plato que les resultará agradable y útil.
REGLA PRINCIPAL:¡Debes ver y probar todos los platos que agregas al menú del banquete festivo!

Y ahora las normas que acepto de mis 20 años de experiencia en la realización de bodas, aniversarios y otras fiestas. Si la noche dura 5 horas, entonces para la felicidad del invitado, para que esté lleno y moderadamente borracho, suficiente:
1. Aperitivos fríos - 300 gr.
2. Ensaladas - 200 gr.
3. Aperitivos calientes - 100 gr.
4. Plato caliente - 250 gr. pescado o carne + 150 gr. guarnición
5.Fruta - 200 gr.
6. Postre - 200 gr.
7. Refrescos - 1,5 litros.
8.Alkagol para elegir sin interferir:
- champán - 0,7 l.
- whisky, vodka, coñac - 0,5 l.
- vino - 0,75 l.
Usando las normas anteriores, puede calcular fácilmente la cantidad de comida y alcohol para cualquier número de invitados.¡Buena suerte y riqueza en la elaboración de su menú festivo!

P \\ s Este artículo está tomado de mi libro "Una guía para el aniversario", donde hay respuestas a todas las preguntas:
1.¿Cómo organizar una fiesta?
2. ¿Cómo evitar molestias y costes innecesarios?
3.Qué hacer en preparación: ¡PLAN DE PASOS!
El libro se puede obtener de mí personalmente (escribir) o aquí:

Un pequeño video sobre el tema:

El aniversario es una fecha muy simbólica. Significa que una persona ha pasado una determinada etapa de la vida. Por eso es costumbre celebrar aniversarios a una escala especial. Hoy en día es costumbre celebrar un día así en restaurantes y cafés, donde chefs profesionales están listos para hacer realidad cualquier fantasía. Si los fondos son limitados, la celebración puede realizarse en casa en un círculo estrecho. Nuestro artículo le dirá cómo crear un menú para un aniversario y preparar golosinas navideñas en casa.

El menú aniversario debe estar compuesto de manera que los platos en él sean:
original,
brillante,
pareo,
variado,
delicioso.

Entonces, sus vacaciones seguramente serán recordadas por los invitados durante mucho tiempo y, probablemente, más adelante se solicitará su ayuda para elaborar el menú para el aniversario.

Ofrecemos un menú festivo con delicias originales y sencillas.

Meriendas

Preparación:

Las copas de 8 a 10 tomates se cortan maravillosamente con un cuchillo de hoja fina. Saca la pulpa. Frote las paredes internas de los tomates con sal y coloque los agujeros en una servilleta de papel durante media hora. Triture 200 g de queso Adyghe, amado por muchos, con un tenedor. Enjuague un manojo de cebollas verdes aromáticas, un manojo de eneldo y un manojo de perejil, pique lo suficientemente fino. Luego combine con queso. Exprima 1 diente de ajo en la mezcla y agregue un par de cucharadas de crema agria / mayonesa. Especias al gusto. Rellena los tomates con el relleno resultante. Coloque en una fuente ancha.

Preparación:

Cortar el filete de pollo (3 piezas) en platos finos cada uno, batir. Agrega sal y especias. Dejar reposar media hora. Ponga requesón (100 gramos), 1 tomate en el filete y envuelva cada uno de los mini rollitos con tocino. Hornee en un recipiente de hierro fundido durante 30 minutos a 200 grados.

Preparación:

Cortar 1 baguette francés en rodajas y dorar sin aceite en una sartén. Luego ralla 3 huevos duros. A continuación, amase 1 hígado de bacalao enlatado, combine con su queso favorito (cantidad a voluntad) y hierbas finamente picadas (eneldo / perejil). Agrega 5 cucharadas de salsa de mayonesa. Extienda la mezcla sobre las rebanadas de baguette. Sirve a la mesa, espolvorea con hierbas.

1) "Regalo"

Preparación:

La ensalada consta de las siguientes capas, cada una cubierta con mayonesa:

Cubos de filete de pollo;
zanahorias hervidas ralladas gruesas;
champiñones fritos con cebolla, sazonados con pimienta, sal;
manzana rallada
nueces picadas;
yemas machacadas;
claras de huevo finamente desmenuzadas.

Ensalada de "regalo"

Para decorar el "Regalo", haga un lazo con cintas de zanahorias crudas bellamente cortadas. Adorne con eneldo picado y tomates.

2) "Pastel de pescado"

Preparación:

Base: 5 cucharadas de arroz hervido, un paquete de palitos de cangrejo, una libra de salmón salado, 4 huevos duros.

Crema: 100 gramos de queso similar al "Philadelphia", 4 cucharadas de crema agria, la misma cantidad de mayonesa, 8 gramos de gelatina.

Rallar los palitos, las claras y las yemas por separado. Coloca las tiras de salmón en el fondo del molde, cubiertas con celofán. Colocar capas de arroz, yemas, claras y palitos sobre el pescado, untando con nata. Deje enfriar durante varias horas en el frigorífico. Sacar y poner en un plato. Decora con hierbas y caviar rojo.

Ensalada de pastel de pescado

Caliente

Preparación:

Enjuague medio vaso de arroz. A continuación, poner en agua hirviendo durante unos 20 minutos y mantener unos pequeños tenedores de repollo en agua caliente durante 3 minutos. Sacar y desmontar en hojas. Unte la cebolla, las zanahorias, 5 champiñones y un diente de ajo en 2 cucharadas de aceite. Luego muele 300 g de filete de pollo en una picadora de carne. Luego mezcle con sal, verduras fritas, arroz y especias.

Para salsa de tomate: Rallar 3 tomates, pasar por un colador. Luego agregue 300 gramos de crema agria.

Ponga la hoja de col en los moldes de tartaleta, untada con mantequilla, y la carne picada encima. Vierta 2 cucharadas de la salsa y envuelva los bordes sueltos de la hoja. Luego vierta la salsa restante sobre todos los rollitos de col.

Postre

Pastel de pila de leña

Preparación:

Hervir 1 taza de agua corriente con una pizca de sal. Luego agregue 100 g de mantequilla. A continuación, 1 cucharada de azúcar, 150 gr. harina de trigo y revuelva vigorosamente. Deje enfriar y agregue 3 huevos cada uno. Revuelva la masa con una batidora. En una bandeja para hornear con buen papel para hornear, exprima una manga pastelera del tamaño que desee.

Hervir un poco más de medio litro de leche. Luego agregue un par de huevos, 2 cucharadas de harina y 1 cucharada de azúcar blanca. Batir todo con un batidor. Llevar al punto de ebullición. Enfriarse. Ralla la ralladura de 1 limón. Batir con mantequilla. Luego ponlo en tu refrigerador por media hora.

Poner una capa de natillas en el fondo de forma rectangular, cubrir con abundante crema. Todas las demás capas se apilan de la misma forma. Deje la "pila de leña" recibida en el refrigerador hasta que lleguen los invitados.

Pastel de pila de leña

El postre aireado es el final perfecto para una comida festiva.