Platos con guisantes: sabrosos y saludables. Que cocinar con guisantes verdes.

20.10.2019

Los guisantes verdes son una planta que el hombre conoce desde hace mucho tiempo, hace varios siglos se cultivaba activamente en Roma, China y Grecia, mientras que la gente aprendía a cocinar platos realmente sabrosos y simples, porque en esos días no había equipos de cocina complicados. ...

Con el tiempo, se notó que los guisantes más deliciosos son verdes y no están completamente maduros, lo que llevó a la humanidad a crear alimentos enlatados a partir de guisantes verdes.

Por cierto, fueron los holandeses quienes primero pensaron en conservarlo; en nuestra región, los guisantes en frascos aparecieron solo en la época soviética, ¡pero en qué volúmenes! Fue entonces cuando todos aprendieron qué es una vinagreta, porque incluso a veces se prepara con este delicioso ingrediente.

Hoy en día, los guisantes son exactamente el producto que se puede utilizar en casi todo tipo de platos: ensaladas, guarniciones e incluso productos horneados. Sin embargo, rara vez experimentamos de alguna manera con esta verdura dulce y tierna, tal vez porque simplemente no sabemos qué hacer con ella, aparte de una sopa estándar o Olivier.

De hecho, hay muchas opciones, ya que combina bien con muchos alimentos básicos como carne, patatas, pescado, huevos, queso y zanahorias.

Cabe señalar que los guisantes no solo son sabrosos, sino también útiles: contienen una cantidad récord de minerales, vitaminas y otras sustancias que contribuyen al funcionamiento normal del cuerpo humano. ¿Cómo no puedes complacerte con tanta utilidad?

Contrariamente a la creencia popular de que la comida enlatada está lejos de ser la forma más saludable de comer, las cosas son diferentes con los guisantes verdes, gracias a tecnologías especiales que le permiten conservar casi todos los componentes de los nutrientes.

Desafortunadamente, los guisantes frescos no tardan mucho en darse un festín, pero los guisantes enlatados o congelados pueden deleitarlo con su delicado sabor incluso durante todo el año. Entonces, varias opciones para platos sencillos y deliciosos.

Receta de sopa de verano

guisantes verdes frescos - 1 taza;
pepinos frescos - 3 piezas.;
huevos de gallina - 2 piezas.;
crema agria casera - 100 g;
eneldo, perejil, especias al gusto.

Pre-hervir los huevos duros, dejarlos enfriar y luego pelarlos. Hervir los guisantes en 1,5 litros de agua, agregar huevos picados y especias al gusto, tapar y poner en el horno durante 20 minutos (fuego medio, unos 160 °). Antes de servir en sopa, corte los pepinos en aros, decore con hierbas y agregue crema agria.

Receta de sopa de crema de guisantes

Para preparar este plato, está de moda utilizar guisantes congelados o frescos, primero hay que descongelarlos. Que necesitas:

guisantes - 1 kg;
ensalada - 500 g;
queso crema (suave) - 2 cucharadas. cucharas
mantequilla - 3 cucharadas cucharas
pimienta blanca molida, ralladura de limón, sal.

Derretir la mantequilla a fuego lento en una cacerola, luego poner la ensalada cortada en tiras, calentar durante 5 minutos. A continuación, agregue los guisantes al aceite y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente.

Luego agregue cuatro vasos de agua, baje el fuego a medio, déjelo hervir y luego cocine a fuego lento durante otros 25 minutos. Deje que la masa resultante se enfríe un poco y luego haga un puré con una licuadora. Calentar un poco nuevamente, sin olvidar remover, agregar sal y pimienta, servir con queso crema a la mesa.

Ensalada de guisantes y champiñones enlatados

Para cocinar necesitarás:

guisantes - 100 g;
crema agria - 80 g;
champiñones en escabeche - 300 g;
cebollas verdes - 100 g;
huevos - 2 piezas.;
eneldo.

Pre-hervir los huevos duros, enfriar y pelar. Luego los cortamos en cubos pequeños, los combinamos con cebollas verdes picadas y champiñones, que deben cortarse en rodajas bastante grandes.

Escurra el líquido de los guisantes y luego transfiéralo al resto de los ingredientes, mezcle, agregue crema agria y especias al gusto. Sirve a la mesa, adornado con eneldo.

Receta para una deliciosa guarnición de arroz y guisantes

Para cocinar necesitarás:

guisantes - 500 g;
arroz - 2 tazas;
mantequilla - 1 cucharada. la cuchara;
nuez moscada, sal.

Hervir los guisantes hasta que estén cocidos y luego ponerlos en un colador. Derretir la mantequilla en un caldero, sofreír sobre ella el arroz lavado y luego, revolviendo, verter 4 vasos de agua encima, agregar sal y luego cocinar hasta que esté cocido. Luego agregue los guisantes al arroz terminado y sazone con nuez moscada.

A principios de junio, las cocinas de las casas se convierten en conservas, no solo para los veraneantes, que envasan sus propias cosechas en frascos. Todas las mujeres cambiarán su atención de sus actividades favoritas a recetas para preparaciones de invierno. A partir de mediados de junio comienza la época de la cosecha de hortalizas. En este momento, continúa la recolección de verduras y guisantes descascarados, aparecen calabacines, pepinos, zanahorias jugosas y tomates.

Además de los guisantes vegetales en escabeche, cuyo enlatado debe comenzar dentro de una semana después de la floración, es necesario procesar tanto los guisantes vegetales demasiado maduros como los frijoles en grano. Como siempre, quiero encontrar una nueva receta para ampliar la gama de suministros de invierno para el hogar y también para asegurarme de que todo se haga correctamente en términos de tecnología de enlatado.

Características de conservas de guisantes en blanco

El sabor y aroma de las verduras de verano cultivadas en el suelo, bajo los rayos del sol, es notablemente diferente de las verduras de invernadero, incluso en un frasco. El segundo punto atractivo es el costo de las verduras enlatadas caseras preparadas durante su temporada natural de maduración. Por ejemplo, incluso comprar un pimiento para ensalada en el verano en el mercado costará mucho menos que en invierno, y su sabor y olor de verano al aire libre pueden superar fácilmente la falta de rostro de una verdura de invierno de un invernadero.

No es necesario repetir las reglas generales de conservación del hogar que conocen todas las amas de casa. Por tanto, nos centraremos en algunos puntos difíciles.

Sobre la esterilización de guisantes enlatados en casa.

En la cocina de casa siempre es difícil asegurar la temperatura de esterilización requerida cuando se trata de productos y preparaciones que contienen proteínas, almidón y grasas, especialmente los de origen animal. Los guisantes se encuentran entre esos productos. Si la anfitriona no tiene un autoclave en el arsenal, lo que garantiza perfectamente la esterilidad y el almacenamiento normal a temperatura ambiente para cualquier preparación, incluida la papilla de guisantes o la sopa con carne, entonces tendrá que recurrir a trucos culinarios.

La temperatura normal de esterilización para alimentos enlatados con guisantes es de 126 ° C.El punto de ebullición del agua, al que generalmente se pasteurizan los productos caseros, es de 100 ° C.Para compensar la falta de calentamiento, en ausencia de un autoclave, puede agregar sal de mesa al recipiente para esterilizar latas: 600 g de sal eleva la temperatura agua hirviendo a 10ºC. Es decir, 1,5 kg de sal añadida al agua para esterilizar frascos de guisantes proporcionarán la temperatura requerida.

Puede proporcionar la temperatura deseada utilizando un horno convencional ajustando el temporizador y la temperatura al valor requerido. Pero, dado que, después de esterilizar las latas en el horno, debe sacarlas y apretar las tapas, también debe pensar en las precauciones: las latas secas calientes pueden reventar debido a un cambio brusco de temperatura, son incómodas para recogerlas. Coloque los frascos en una bandeja para hornear profunda llena de agua y cubra la superficie sobre la que los torcerá de antemano con una servilleta tibia y gruesa.

Acerca del uso de aditivos alimentarios en conservas caseras

Existen muchas ideas preconcebidas y controversias con respecto a los conservantes sobre sus peligros y beneficios. Pero la realidad es que no existe la perfección absoluta. De hecho, el azúcar, la sal, el vinagre y el ácido cítrico que se utilizan en las conservas caseras también son aditivos o conservantes que no provocan protestas de las amas de casa. Pero agregarlos, por ejemplo, a las gachas de guisantes con carne en grandes cantidades, es completamente inapropiado: un producto salado no brindará placer y no agregará salud.

Si opta por utilizar antimicrobianos, las tiendas especializadas no solo los venderán, sino que también le proporcionarán información detallada sobre cómo utilizarlos. Como último recurso, las farmacias tienen una gran alternativa: la dioxidina, un agente antibacteriano de amplio espectro. Con él, el proceso de adquisición será fácil y rápido, inofensivo, y al almacenar las piezas de trabajo, no tendrá que organizar una limpieza general después de los "fuegos artificiales" de las tapas. También existen otros aditivos con acción antimicrobiana que se utilizan con éxito en medicina y farmacología, en la industria alimentaria:

Ácido ascórbico (vitamina C o aspirina): este conservante se ha utilizado con éxito durante mucho tiempo en preparaciones caseras;
Cloruro de calcio;
Bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio);
Manzana, cítrico, ácido succínico.

Estos y otros micro y macro elementos no plantean dudas sobre su necesidad a la hora de comprar un complejo de vitaminas en una farmacia. Pero el hecho de que estas mismas sustancias supriman el desarrollo de microorganismos patógenos, que tienen un efecto positivo en la vida útil de los alimentos, rara vez piensan las amas de casa. Desde la época de Paracelso, los médicos nunca se han cansado de repetir que un medicamento se diferencia de un veneno solo en su dosis, ¡creamos!

Pasemos a las recetas de conservas de guisantes. Pruébalo, ¡será interesante!

Ensalada de verduras con guisantes y setas para el invierno

No pierdas la oportunidad de probar la ensalada de vitaminas en verano y, después de evaluar su sabor, haz una reserva para el invierno, según una receta probada. En esta receta, puede prescindir del uso de aditivos antimicrobianos, ya que la pimienta, las especias y el tratamiento térmico harán frente perfectamente a la microflora dañina.

Ingredientes:

Guisantes 450 gr.
Setas (rebozuelos, setas, agáricos de miel, champiñones) 350 gr.
Ensalada de pimiento 300 gr.
Cebollas 100 gr.
Eneldo, guindilla - al gusto
Vinagre 75 ml
Sal de roca 15 gr.
Azúcar 60 gr.
Ácido ascórbico 200 mg
Cilantro molido, clavo - al gusto

Preparación:

Clasificar los guisantes, enjuagar y escaldar en agua hirviendo durante un par de minutos. Tira a través de un colador.
Agregue una solución de ácido cítrico al agua helada y enfríe los guisantes. Vierta el agua acidificada en una cacerola, hierva, agregue sal, azúcar, especias molidas.
Cocine los champiñones pelados preparados por separado durante 20 minutos, luego enjuague y continúe cocinando en el adobo.Los champiñones de invernadero se pueden cocinar en el adobo preparado sin tratamiento previo al calor, sumergiendo los champiñones en agua hirviendo durante 10 minutos.
Pelar la cebolla y el pimiento, lavar, cortar en tiritas. Remojar en una solución de vinagre durante diez minutos.
Sumerja los guisantes, cebollas y pimientos preparados en una cacerola con champiñones, deje hervir.
Llene los frascos esterilizados con ensalada, agregando eneldo picado. Vierta la marinada en la que se cocinaron. Cubra los frascos con tapas, sumerja en una cacerola con agua hirviendo durante 15 minutos. Después de la pasteurización, selle inmediatamente, dé la vuelta y cubra con un paño grueso y tibio.

Guarde la ensalada en un lugar oscuro. En invierno, antes de servir, vierte el contenido del frasco con aceite de oliva, decora con hierbas frescas y semillas de sésamo.

Guisantes con zanahoria en salsa de tomate

Un tentempié rápido, brillante y rico en vitaminas para el invierno: zanahorias y guisantes en salsa de tomate. La salsa puede ser picante, agridulce, para todos los gustos. El tomate contiene suficiente ácido, es un conservante natural y natural y proporcionará un almacenamiento confiable de la pieza de trabajo.

Ingredientes:

Zanahorias 1 kg
Guisantes 1,5 kg
Salsa de tomate (preparada) 0,7 l
Aceite refinado 75 ml
Azúcar 90 gr.
Sal 30 gr.
Especias al gusto
Cloruro de calcio (solución) 50 ml
Espinaca, perejil - 1 manojo

Preparación:

Corta las zanahorias lavadas y peladas en cubos o palitos medianos. Espolvorear con azúcar, esperar a que se separe el jugo.
Vierta el aceite en una cacerola, caliente. Agrega las zanahorias con el azúcar y sofríe, revolviendo continuamente hasta que estén blandas. El azúcar disuelto le dará a las piezas un color vivo y brillante y un sabor agradable. Al mismo tiempo, puedes condimentar las zanahorias con tus especias favoritas.
Agregue salsa de tomate espesa a las zanahorias. Se puede reemplazar con pasta de tomate diluida con agua (1: 2). Cocine a fuego lento.
Hierve el agua mientras prepara las zanahorias. Agregue un manojo de verduras frescas, una solución de cloruro de calcio: estos componentes ayudarán a mantener el color brillante y la integridad de los granos de guisantes vegetales, para evitar enturbiar la salsa (el cloruro de calcio se une al almidón contenido en los guisantes).
Sumerja los guisantes en la solución preparada. Cocine durante 5-7 minutos, luego retire la sartén del fuego y remoje los guisantes durante otros 15 minutos en esta solución. Luego escurre el agua caliente y enjuaga los guisantes con agua fría. Transfiera a una cacerola.
Cocine a fuego lento las verduras durante otros cinco minutos, luego colóquelas en frascos estériles secos y calientes. Pasterizar frascos con una capacidad de 0,5 litros - 20 minutos, desde el momento en que el agua hierve en el recipiente de pasteurización.

Esta combinación de verduras en invierno se puede servir fría, como botana, tibia, como un guiso de verduras o guarnición. El espacio en blanco se puede utilizar para sopa instantánea con caldo de carne.

Cuchillas de guisantes con zanahorias en salsa picante

Las zanahorias coreanas son un aperitivo picante favorito, un ingrediente picante para muchas ensaladas. El condimento asiático picante es un excelente conservante para los omóplatos de guisantes delicados y delicados. Todos juntos los ingredientes de la preparación de invierno forman una exquisita y armoniosa combinación de botana. La receta es simple, e incluso un ama de casa joven e inexperta puede manejar la preparación de un refrigerio.

Ingredientes:

Condimento para zanahorias coreanas - 1 bolsa
Hojas verdes de guisantes 700 gr.
Zanahorias rojas 500 gr.
Ajo 50 gr.
Vinagre 100 ml
Aceite vegetal purificado 150 ml
Sal y azucar al gusto

Preparación:

Picar las zanahorias peladas en tiras finas en un rallador especial
Lave las hojas de los guisantes, escaldelas con agua hirviendo, luego enfríe en agua helada, agregando cualquier ácido.
Combine zanahorias y hojas de guisantes tiernos.
Picar el ajo. Combínalo con vinagre, condimentos y aceite, calcinado en una sartén. Remover.
Agregue condimentos a las verduras. Pruebe, agregue sal y azúcar si lo desea. Pon la ensalada preparada herméticamente en una cacerola, cúbrela con papel de aluminio y mantén en el frigorífico durante 24 horas.
Coloque bien el aperitivo en los frascos preparados, cubra con tapas. Pasteurizar a 120 ° C durante 10 minutos. Selle y voltee las latas.

En invierno, ponga la ensalada en una fuente, espolvoree con semillas de sésamo o cualquier nuez.

Guisantes con coliflor

Simultáneamente con los guisantes, madura la primera cosecha de coliflor temprana. Aprovecha los regalos del verano para abastecerte de un original snack para el invierno.

Ingredientes:

Aceite refinado 150 ml
Comino 20 gr.
Semillas de mostaza 15 gr.
Guisantes 300 gr.
Coliflor (inflorescencias) 200 gr.
Sal 10 gr.
Vinagre de vino 75 ml
Ácido acetilsalicílico 200 mg

Preparación:

Blanquear las inflorescencias desmontadas de repollo y los granos clasificados de guisantes vegetales por separado: repollo en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos y guisantes en agua acidificada, con la adición de ácido acetilsalicílico - 10 minutos. Al gusto, puede agregar azúcar al agua para blanquear los guisantes.
Freír el comino y las semillas de mostaza en una sartén seca. Cuando aparezca un rico aroma, vierta el aceite, caliéntelo a una temperatura de 120 ° C.
Combine los guisantes y el repollo en una cacerola, agregue aceite y vinagre, agregue agua hervida caliente para cubrir las verduras. Llevar a ebullición y llenar en frascos estériles calientes.
Coloque los frascos en un recipiente de pasteurización lleno de agua hirviendo durante 15 minutos. Luego selle inmediatamente con las tapas, dé la vuelta y remoje hasta que esté completamente frío.

Si lo desea, incluya eneldo fresco, hojas de laurel y jengibre en la preparación. El vinagre de vino se puede sustituir por jugo de limón fresco.

Pimienta tibia con guisantes

Una combinación inusual: guisantes y pimientos dulces al horno con un sabor picante. Un plato de verano se convierte fácilmente en una guarnición de invierno si lo pones en frascos y lo esterilizas, como tu caviar de berenjena favorito y otros alimentos enlatados caseros.

Ingredientes:

Ensalada de pimiento 600 gr.
Guisantes vegetales 0,5 kg
Aceite refinado 200 gr.
Ajo al gusto
Tomates 400 gr.
Cilantro, eneldo - 150 gr.
Chile y pimienta negra (especias molidas) - al gusto
Azúcar 50 gr.
Sal 25 gr.
Vino tinto seco 500 ml

Nota: para el plato, elija variedades densas y carnosas de pimientos y tomates; Para que la ensalada luzca brillante, use pimientos de diferentes colores.

Preparación:

Cortar en rodajas los pimientos y tomates pelados y lavados. Hornee en el horno sobre una rejilla. Quita la piel. Combine en una cacerola grande de fondo grueso.
Escaldar los guisantes cerebros tiernos en agua hirviendo durante 10 minutos. Al final de la cocción, agregue sal, azúcar y ácido al gusto. Agregue guisantes a las verduras.
Caliente el aceite en una sartén, agregue ajo, especias. Vierta el aderezo preparado en una cacerola con verduras. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue vino (se puede sustituir con vinagre de sidra de manzana, 200 ml).
Transfiera la pieza de trabajo a frascos estériles. Esterilizar durante 15 minutos. Gire las latas y déles la vuelta.

Preparación para el invierno: sopa de guisantes con verduras y carne.

¿Para qué sirve la sopa en lata en la cocina de una casa? Hay varios argumentos a favor de tal espacio en blanco. Esta es una preparación de comida rápida, que es importante para una mujer moderna. Puede llevar el frasco con usted en una caminata, donde no hay condiciones adecuadas para hacer sopa. Pero la ventaja más importante de tales preparaciones en la temporada de verano es la valiosa composición de vitaminas y el aroma único de las verduras de lata, que es muy superior a las costosas verduras de invernadero compradas en el supermercado en invierno.

Ingredientes:

Cebollas de bulbo 120 gr.
Zanahorias 100 gr.
Pimienta 200 gr.
Guisantes 1 vaso
Espárragos 250 gr.
Azúcar de maíz 100 gr.
Apio 50 gr.
Raíz de perejil 70 gr.
Aceite vegetal refinado 80 gr.
Sal y azúcar: 15 g cada uno.
Especias (pimienta molida, laurel, cilantro) - al gusto
Ácido cítrico 10 gr.
Agua 500 ml
Filete de pollo 800 gr.
Dioxidina 50 mg

Nota: al esterilizar en autoclave, no se requiere el uso de aditivos y el producto se puede cargar crudo.

Preparación:

Cortar las verduras preparadas, lavadas y peladas en cubos o barras medianas. Trate de mantener los cortes de la misma forma para que el plato luzca atractivo.
Elija espárragos, guisantes y maíz para cosechar en la etapa de madurez técnica. Clasifica tus granos. Escaldar en agua hirviendo durante 2-3 minutos, agregando ácido cítrico. Tira a través de un colador.
Sofreír las cebollas, las zanahorias, el perejil y las raíces de apio en una sartén con la adición de aceite vegetal.
Cortar la carne del pollo (sin piel) en cubos, remojar en agua acidificada durante aproximadamente media hora. Agregue a las verduras salteadas. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Combine ambas partes, cubra con agua caliente, agregue especias al gusto, hierva la sopa. Para el método habitual de esterilización en el hogar, agregue una solución de dioxidina al plato.
Disponga en frascos esterilizados, "hasta los hombros". Esterilice los frascos con una capacidad de 1.0 l durante 45 minutos a 120 ° C.Para ello, agregue cloruro de sodio al agua de esterilización: 60 g / 1 l de agua.
Luego, voltee las latas hasta que se enfríen.

Guisantes: un producto que la humanidad ha dominado en tiempos prehistóricos, mantiene firmemente la posición culinaria en todas las cocinas del mundo, y las recetas de platos con guisantes se cuentan por cientos y miles. El envasado casero de verduras es una sección de la cocina, dominada en gran medida por los pueblos eslavos, por razones objetivas. Por tanto, continúa la búsqueda y desarrollo de nuevas recetas de preparaciones invernales con guisantes.

Guisantes frescos con verduras

Chícharos ha entrado en nuestras vidas durante mucho tiempo. Durante muchos años de guisantes se ha inventado mucho muchos platos diferentes... Sus beneficios para nuestro cuerpo simplemente no se aprecian, merece nuestra atención con la mayor frecuencia posible.

Los platos más habituales de guisantes son sopa de guisantes y puré de guisantes, pero estos están lejos de ser los únicos platosque puedes cocinar con un paquete de guisantes en tu mueble de cocina. Pruebe algunas de estas recetas para una comida familiar variada.

Chuletas de guisantes
Bolas de guisantes fritas
Cazuela de guisantes
Cazuela de verduras con guisantes
Aspic de verduras con guisantes
Guisantes con arroz y jamón

Chuletas de guisantes

Chuletas de guisantes

Deliciosas y abundantes chuletas de sus guisantes será una gran variedad para su familia. Se pueden preparar fácilmente durante la Cuaresma, y \u200b\u200btambién se pueden servir en lugar del acompañamiento tradicional para platos de carne o ensaladas variadas.

A tus hijos les encantarán estas chuletas. Los sirvo como panqueques con crema agria o cualquier otra salsa de tu elección.

Para hacer chuletas de guisantes, necesitará:

Guisantes secos - 300 g;
Huevo de gallina - 1 pieza;
Cebollas - 50 g;
Zanahorias - 50 g;
Sal al gusto;
Pimienta molida - al gusto;
Harina de trigo - 4 cucharadas;
Ajo - 2-3 dientes;
Aceite de girasol refinado - para freír.

Empecemos a cocinar:

Para cocinar, es mejor remojar los guisantes en agua durante 5 horas o durante la noche, pero si los remojas durante la noche, mantenlos en un lugar fresco para que no fermenten.
Pon a hervir los guisantes. Debe cocinarse hasta que esté tierno. No vierta mucha agua, es mejor rellenar durante la cocción si es necesario, porque si hay mucha, no podrá escurrir. Deje que los guisantes terminados se enfríen a temperatura ambiente.
Pelar y picar la cebolla.
Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos al azar.
Pela los ajos.
Cuando los guisantes se hayan enfriado, pasarlos por una picadora de carne junto con la cebolla, la zanahoria y el ajo.
Sal y pimienta la masa resultante a tu gusto.
Agregue un huevo a la masa de chuleta y mezcle todo bien con solo sus manos.
Luego agregue harina a la masa, agregue 1 cucharada de ella, amase bien después de cada cuchara. La cantidad de harina puede variar según la sequedad de los guisantes y la calidad de la harina. Deberías terminar con una masa densa, pero no muy apretada.
Forma chuletas de esta masa. Freír las chuletas en aceite vegetal hasta que estén doradas por ambos lados.
Sirva las chuletas terminadas con crema agria, otra salsa o ensalada de verduras.

¡Disfrute de su comida!

Bolas de guisantes fritas

Bolas de guisantes fritas

Bolas de guisantes un plato excelente para cualquier ocasión, se pueden preparar solo para el almuerzo o servirse en una mesa festiva. El plato es muy nutritivo y sabroso.

El queso ahumado le da a las bolas un agradable aroma y sabor ahumado, haciéndolas más deliciosas. A mis hijos les encantan y comen con mucho gusto. Estas bolas son más deliciosas cuando están calientes, hasta que la corteza pierde su crujido.

Para hacer bolas de guisantes necesitarás:

Guisantes hervidos - 350 g;
Queso de salchicha ahumado - 150 g;
Cebollas verdes o cebollas - al gusto;
Huevo - 1 pieza;
Pan rallado - 3 cucharadas;
Pimienta molida - al gusto;
Sal al gusto;
Harina - 4 cucharadas;
Eneldo fresco - al gusto.

Empecemos a cocinar:

Los guisantes primero deben llenarse con agua. Luego drene el agua, vierta agua fresca, agregue un poco de bicarbonato de sodio para una cocción rápida y cocine. Debe cocinarse hasta que esté completamente cocido. Los guisantes deben quedar espesos, así que no vierta demasiada agua para cocinar, es mejor agregarlos si es necesario. No salar los guisantes al cocinar.
Deje que los guisantes cocidos se enfríen a temperatura ambiente. Luego, si es necesario, tritúrelo con una licuadora o picadora de carne.
Pela la cebolla y córtala lo más pequeña posible, puedes rallarla. Agregue a los guisantes.
Pica el eneldo verde lo más fino posible. También agréguelo a los guisantes.
Vierte el pan rallado sobre los guisantes, rompe el huevo, sal y pimienta a tu gusto.
Rallar el queso en un rallador fino inmediatamente a los guisantes.
Mezcle bien toda la masa, deje reposar la masa durante 15 minutos.
Forme bolas con la masa de guisantes, enróllelas en harina.
Utilice la cacerola más pequeña, preferiblemente de acero inoxidable. No debes tomar una grande, las bolas deben estar cocidas y para una cacerola grande necesitarás usar demasiado aceite.
Una vez que el aceite se haya calentado bien, sumerja las bolas suavemente en él. Revuelva suavemente mientras hierven en aceite. Fríelos hasta que estén dorados.
Luego tome un plato grande, cúbralo con una toalla de papel o servilletas gruesas. Coloque las bolas en un plato forrado, esto eliminará el aceite innecesario de las bolas.

¡Tus bolas de guisantes están listas para servir!

Cazuela de guisantes

Cazuela de guisantes

Esta guisante cazuela será el siguiente en su libro de cocina. Resulta muy tierno y sabroso. Los guisantes lo hacen muy nutritivo y se pueden utilizar como plato independiente para el almuerzo o la cena. Puedes servirlo con ensaladas o platos de carne o pescado.

Para hacer una cazuela de guisantes necesitarás:

Guisantes secos - 250 g;
Crema agria grasa - 2 cucharadas;
Queso holandés - 100 g;
Huevo - 3 piezas;
Cilantro molido - un cuarto de cucharadita;
Sal al gusto;
Pimienta molida - al gusto;
Aceite de girasol refinado - 2 cucharadas.

Empecemos a cocinar:

Los guisantes deben cocinarse previamente hasta que estén cocidos. Si desea hacer una cazuela para el desayuno, puede cocinar los guisantes por la noche, por lo que la cazuela tomará un mínimo de tiempo por la mañana.
Deje que los guisantes terminados se enfríen a temperatura ambiente. Si es necesario, tritúrelo con una licuadora o picadora de carne.
En los guisantes ya enfriados, frote el queso duro en el rallador más fino. Puede reemplazarlo con salchicha ahumada, luego la cazuela también olerá a carne ahumada.
Rompe los huevos en un recipiente aparte, agrega toda la crema agria a los huevos (a menudo pongo 2 veces más que en la receta, me sabe mejor). Mezcle los huevos y la crema agria con un tenedor. Vierta la mezcla en los guisantes.
Agrega sal y pimienta a tu gusto.
Agregue cilantro molido y 1 cucharada de aceite vegetal.
Mezclar todo bien. Puede hacer esto con una licuadora o batidora.
A continuación, tome una fuente para hornear, engrase con el aceite restante. Coloque los guisantes en una cazuela.
Coloca el plato en un horno precalentado a 180 °, hornea la cazuela de guisantes por 30 minutos, debe dorarse.
Retirar la cazuela del horno y dejar enfriar. Es mejor no servirlo caliente, se puede desmoronar, y cuando se enfríe se volverá más denso y mantendrá su forma.

¡Disfrute de su comida!

Cazuela de patatas con guisantes

Cazuela de patatas con guisantes

Esta cazuela es una excelente manera de evitar tirar la comida. Si tiene puré de papas o guisantes en su refrigerador, entonces puede hacer un plato tan maravilloso con ellos.

Esta cazuela va bien en verano con ensaladas de verduras, y en invierno va bien con una ensalada de col china. Resulta muy simple, barato e increíblemente nutritivo.

Para hacer una cazuela con guisantes y patatas, necesitará:

Patatas - 300 g;
Guisantes secos - 100 g;
Cebollas - 50 g;
Huevo - 1 pieza (grande);
Sal al gusto.

Empecemos a cocinar guisos:

Primero debes llenar los guisantes con agua, para que se cocinen mucho más rápido. (Yo, si quiero cocinarlo para el almuerzo, sirvo guisantes por la mañana mientras se calienta el desayuno).
Luego escurre el agua en la que se han hinchado los guisantes y llénala de limpia. (No vierta mucha agua, no necesita puré de papa líquido, es mejor agregar agua durante el proceso de cocción, porque no eliminará el exceso de líquido después. puré de papas caliente, esto agregará espesor).
Enfríe el puré terminado.
Pelar las patatas, cocinarlas de la misma forma hasta que estén tiernas.
Mientras hierven las papas y los guisantes, prepare las cebollas. Para ello límpialo y córtalo lo más pequeño posible. Freír la cebolla como si fuera una sopa en 2 cucharadas de aceite vegetal.
Cuando las patatas estén hervidas, escurrir toda el agua y calentarlas, vertiendo cebollas demasiado cocidas en lugar de mantequilla.
Combina ambos purés.
Agrega el huevo a la mezcla de guisantes y patatas, sal y pimienta a tu gusto. (A veces agrego crema agria o mayonesa, resulta más suave).
Coge una fuente para horno, úntala con el aceite vegetal que quede.
Coloque el plato en un horno precalentado a 180 °, hornee hasta que esté dorado. (No indico la hora, porque cada ama de casa tiene su propio tamaño de plato y la cocción se hará de manera diferente).
Retirar la cazuela del horno y dejar enfriar. Es mejor servirlo frío a temperatura ambiente.

¡Disfrute de su comida!

Cazuela de verduras con guisantes

Cazuela de verduras con guisantes

Yo llamo a esta cazuela "hola desde el verano" en invierno, tal cazuela va con una explosión. Va con cualquier plato de carne o incluso pescado. Los niños comen esta cazuela con mucho gusto.

Su mayor ventaja es que todos los ingredientes pueden comprarse en cualquier época del año o prepararse solos desde el verano, cuando las verduras son muy asequibles. Asegúrese de preparar esta comida rica y saludable para su familia.

Para hacer una cazuela de verduras con guisantes:

Guisantes verdes - 300 g;
Coliflor - 500 g;
Zanahorias - 100 g;
Pimiento dulce búlgaro - 100 g;
Huevo - 4 piezas (grande);
Harina de trigo - 50 g;
Sal al gusto;
Una mezcla de pimientos molidos - al gusto;
Pan rallado - 3 cucharadas;
Mantequilla - 20 g;
Queso holandés - 200 g.

Empecemos a cocinar:

Para cocinar, debe preparar inmediatamente todos los ingredientes.
Si los guisantes están congelados, viértelos en un colador y déjelos descongelar gradualmente mientras prepara el resto de las verduras. Si no tiene guisantes congelados y no puede comprarlos, puede reemplazarlos con guisantes enlatados.
Toma polen y separa las flores.
Pelar las zanahorias, cortarlas en círculos gruesos.
Pon un cazo al fuego con un poco de agua. Déjalo hervir.
Tan pronto como el agua hierva, vierta las zanahorias en ella, deje que las zanahorias se blanqueen durante 10 minutos.
Luego agregue toda la col y déjelas blanquear juntas por otros 5 minutos.
Deseche las verduras en un colador. Déjalos enfriar.
Cortar el pimiento por la mitad, quitarle el corazón a las semillas y picar finamente el pimiento.
Las verduras enfriadas, el repollo y las zanahorias, también se cortan en cubos pequeños. Es aconsejable que todas las verduras no sean mucho más grandes que los guisantes.
Pelar la cebolla y cortarla lo más pequeña posible.
Combine todas las verduras y mézclelas bien.
Ahora coge los huevos y separa las claras de las yemas en distintos platos.
Agrega sal a las claras al gusto, para toda la cazuela, y pimienta a tu gusto. Revuelva bien las claras con un tenedor.
Agregue proteínas a las verduras, mezcle bien las verduras con las proteínas.
Tome el queso, ralle en un rallador grueso en un recipiente aparte. Envíe la mitad del queso a la mezcla de verduras. Revuelve la mezcla con el queso hasta que se esparza uniformemente.
Ahora coge las yemas, bátelas con un tenedor, añadiendo un poco de sal. Agrega poco a poco toda la harina para la cazuela a las yemas, poco a poco. La masa debe resultar homogénea sin grumos.
Ahora mezcle ambas masas (vegetales y harina) en una: esta será nuestra masa para cazuela.
Ahora toma una fuente para hornear. Engrasa el fondo y las paredes del molde muy generosamente con mantequilla, es mejor si está suave, así les será más fácil lubricar.
Ahora espolvorea el fondo y los costados del molde con el pan rallado, luego de espolvorearlo presiona con tu mano, deben cubrir bien la mantequilla, creando una pequeña capa de pan rallado. Si no hace esa capa, sacar la cazuela del molde será bastante problemático.
Coloque la masa de la cazuela en la fuente para hornear. Espolvorear con el queso restante.
Coloca tu cazuela en un horno precalentado a 180 °. Hornea la cazuela durante 40-50 minutos, dependiendo del tamaño del plato. El queso le indicará que está listo, cuando esté listo, se dorará.
Deje que la cazuela se enfríe un poco, preferiblemente hasta que esté tibia, para que su sabor sea más agradable.
Puedes sacudir la cazuela enfriada fuera del molde, yo siempre dejo la cazuela en el molde, la corto en ella y la pongo en los platos.

¡Disfrute de su comida!

Pasta con guisantes y coliflor

Pasta con guisantes y coliflor

La comida de pasta es bastante cotidiana y corriente. Pero incluso se pueden preparar de una manera muy inusual y sabrosa. Esta receta es perfecta para personas en ayunas.

Un plato de verduras, a excepción de la pasta, claro, pero, a pesar de que no contiene carne, es muy nutritivo y te saturará fácilmente.

Para hacer macarrones con guisantes y coliflor necesitarás:

Pasta - 200 g;
Guisantes verdes - 250 g;
Coliflor - 250 g;
Sal al gusto4
Cebollas - 100 g;
Aceite de girasol refinado - 2 cucharadas;
Verdes al gusto.

Empecemos a cocinar:

La primera es preparar la coliflor. Requiere la preparación más larga. Necesitas separar las inflorescencias del repollo. Hervir estas inflorescencias en muy poca agua con sal hasta que estén tiernas, es decir, hasta que estén blandas. Luego deseche el repollo en un colador, deje escurrir todo el líquido. Déjelo enfriar.
Mientras se enfría, pele la cebolla, pique no gruesa, como para sopa.
Corte el repollo enfriado en cubos, de aproximadamente 0,5 cm de tamaño, pero las inflorescencias naturalmente no son uniformes y, por lo tanto, las piezas, por supuesto, resultarán todas diferentes, pero trate de mantener el tamaño aproximadamente.
Vierta aceite vegetal en una sartén y vierta todas las cebollas, fría las cebollas hasta que estén blandas y transparentes.
Luego agrégale coliflor.
Fríelos juntos, agrega un poco más de sal y pimienta a la col a tu gusto. (Frío por no más de 7 minutos a fuego alto).
Es mejor tomar pasta pequeña, compro pasta en forma de conchas para este plato. Hervirlos como lo hace habitualmente. Una vez que estén listas, deséchelas en un colador y enjuague.
Vierta la pasta en la sartén a la col, revuelva rápidamente para que no se peguen, si es necesario, agregue mantequilla, mantequilla o, la misma verdura. Freír todo junto durante otros 4 minutos, no más.
Escurrir el líquido de los guisantes y añadirlo a la pasta frita con repollo. Mezclar todo.
Pica las verduras muy finas, agrégalas al plato y mezcla bien.

Estas pastas se pueden servir con crema agria o salsa de queso.

¡Disfrute de su comida!

Aspic de verduras con guisantes

Aspic de verduras con guisantes

Este plato es perfecto para días laborables y festivos.... Decorará perfectamente cualquier mesa. Este aspic con guisantes y otras verduras agregará muchos colores nuevos y brillantes a cualquier mesa en cualquier ocasión. Sus invitados apreciarán mucho este regalo.

Para preparar aspic de verduras con verduras y guisantes, necesitará:

Guisantes en conserva - 100 g;
Maíz enlatado - 100 g;
Pimiento dulce búlgaro - 50 g;
Champiñones frescos - 100 g;
Zanahorias - 50 g;
Cebollas verdes - al gusto;
Aceitunas - 40 g;
Hoja de laurel - 1 pieza;
Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas;
Perejil - 3 ramas;
Eneldo - 3 ramas;
Gelatina - 20 g.

Empecemos a cocinar:

Lo primero que debes hacer es preparar las setas. Son los únicos que requieren precocción y necesitarás caldo de champiñones.
Enjuaga bien los champiñones. Retire el exceso de los champiñones. Córtelos en rodajas no finas. Colocar en una cacerola de 2 litros.
Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas finas y enviarlas a la sartén con los champiñones.
Vierta 500 ml de agua sobre las setas y las zanahorias. Coloque la olla en la estufa. Agrega sal al agua a tu gusto. Agregue la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica a los champiñones. Cocina todo hasta que los champiñones estén cocidos.
Mientras se cocinan los champiñones, vierta la gelatina.
Cuando los champiñones estén listos, revuélvalos con las zanahorias en un colador. No vierta el caldo, lo necesita.
Agregue gelatina al caldo y revuelva bien, debe disolverse por completo. Probar el caldo con sal y agregar si es necesario. Deja enfriar el caldo.
Para una mayor preparación, tome un hermoso plato transparente, si luego transfiere el aspic a un plato, tome uno.
Escurre el maíz y los guisantes. Viértelos en platos preparados.
Pele las semillas del pimiento, córtelo en tiras finas o en cubos pequeños, esto es a su discreción. Envíelo también al plato de gelatina.
Picar finamente las cebolletas, agregar al resto de los ingredientes.
Recoge el eneldo y el perejil para que las hojas queden enteras, para que el aspic luzca mucho mejor.
Agregue los champiñones y las zanahorias enfriados. Mezclar todo.
Vierta todos los ingredientes en el caldo de gelatina enfriado.
Coloque el plato en gelatina en el refrigerador hasta que se enfríe por completo.
Si transfiere el aspic a un plato, entonces necesita la forma en que se solidificó, póngalo en agua caliente durante 10 segundos. Préstamo para presionar el plato contra la parte superior del molde y rápidamente dale la vuelta.

También puede preparar aspic en capas.... Para hacer esto, debe cubrir alternativamente los ingredientes en capas, verter cada ingrediente con caldo y ponerlo en el refrigerador para que solidifique, luego colocar el siguiente, verterlo nuevamente y dejar que solidifique, y así sucesivamente hasta colocar todos los ingredientes en capas. Esta actividad es bastante problemática y lleva mucho tiempo, pero resulta muy hermosa.

¡Disfrute de su comida!

Cerdo con guisantes en salsa picante

Cerdo con guisantes en salsa picante

Si quieres cocinar cerdo de una manera inusualentonces esta receta será una bendición para ti. El plato no es realmente sabroso.

Va bien con guisantes con carne. La salsa picante hace que todo junto sea muy sabroso y bastante inusual. Tal cerdo se puede servir fácilmente en la mesa festiva para tratar a los invitados.

Para cocinar cerdo con guisantes necesitarás:

Cerdo - 500 g;
Guisantes verdes - 2 tazas;
Almidón de maíz - 2 cucharadas;
Caldo de pollo - 250 ml;
Azúcar - 25 g;
Carros - 30-40 ml;
Vinagre de sidra de manzana - 25 ml;
Salsa de soja "Clásica" - 3 cucharadas;
Ketchup no picante - 3 cucharadas;
Aceite de girasol refinado - 1 cucharada;
Cacahuetes - 50 g;
Ajo - 2 dientes;
Piña en conserva - 200 g;
Cebollas verdes - al gusto;
Jengibre fresco - 2 cucharaditas.

Empecemos a cocinar:

La carne se puede tomar de cualquier parte que desee. (Siempre obtengo carne de la pata trasera). Enjuague la carne con agua corriente. Cortar la carne en trozos, de unos 2-3 cm de tamaño, no más, pero no menos de 2 cm.
Tome un tazón grande que se ajuste a la carne y podrá removerla.
Vierta el caldo en este recipiente, puede reemplazarlo con vino seco diluido con agua 1: 1, es decir, vierta medio vaso de vino y diluya con medio vaso de agua. Por cierto, con el vino resulta muy sabroso y aún más inusual.
Agrega 1 cucharada de almidón de maíz allí, puedes reemplazarlo con papa, pero el sabor cambiará levemente y necesita menos que el almidón de maíz, mezcla bien para que el almidón no quede grumos.
Vierta la carne picada en un bol y mezcle bien, toda la carne debe estar untada con caldo y almidón.
Coloque una sartén gruesa en la estufa, yo uso una sartén vieja de hierro fundido. Vierta aceite vegetal en él.
Cuando el aceite de la sartén esté precalentado, vierte toda la carne encima. Freír la carne hasta que esté dorada, pero no freír demasiado, la carne solo debe comenzar a dorarse muy ligeramente.
Mientras se fríe la carne, vierta el resto del almidón y el azúcar en un recipiente aparte, mezcle, agregue agua y vinagre, mezcle bien.
Agrega salsa de soja y kétchup.
Mezclar bien, los ingredientes deben convertirse en una masa homogénea.
Batir los cacahuetes para que se conviertan en migas grandes.
Pica las cebolletas a tu gusto.
La raíz de jengibre debe rallarse en un rallador fino, debe obtener 2 cucharaditas.
Pelar el ajo, picar lo más finamente posible, no es necesario pasar por una prensa.
Los guisantes se pueden tomar congelados, si están congelados, sáquelos con anticipación y descongélelos. Puede reemplazar los guisantes congelados con guisantes enlatados, pero luego elija los de mayor calidad y más suaves.
Escurre el almíbar de la piña enlatada, es mejor desecharlo en un colador para que se apile todo el almíbar. Es mejor comprar piña cortada en trozos, si la tienes en aros córtala en trozos de aproximadamente 1 centímetro.
Cuando la carne comience a dorarse, agregue cebollas verdes, maní, jengibre y ajo. Mezclar todo y freír durante 1-2 minutos.
Agregue los guisantes y la piña a la carne, fría todo junto por otros 3 minutos.
Luego agregue la mezcla con almidón a la carne, mezcle todo bien y cocine a fuego lento por otros 2 minutos.
Retire la carne del fuego.

Puede servir esa carne con cualquier guarnición a su gusto personal.

¡Disfrute de su comida!

Guisantes con arroz y jamón

Guisantes con arroz y jamón

Esta receta de arroz es mi favorita.... Combina arroz y guisantes con jamón y tortilla tierna. El sabor es rico y delicado. Este arroz es muy nutritivo gracias a los guisantes y el jamón.

Desde el verano vengo cosechando guisantes frescos congelándolos, para que en invierno pueda preparar fácilmente un plato tan delicioso.

Para preparar guisantes con arroz y jamón necesitarás:

Guisantes verdes - 300 g;
Arroz seco - 200 g;
Jamón - 200 g;
Huevo - 3 piezas;
Aceite de girasol refinado - 3 cucharadas;
Sal al gusto;
Salsa de soja al gusto.

Empecemos a cocinar:

El primer paso es preparar arroz. Yo siempre tomo uno redondo, pero tú también puedes tomar uno largo, esto es opcional. Cocine el arroz hasta que esté casi cocido, debe quedar completamente, un poco, no cocido. Una vez que esté listo, enjuágalo bien.
Hervir los guisantes durante 5 minutos, desechar los guisantes terminados en un colador.
Coger los huevos, romperlos en un recipiente hondo, batirlos con un tenedor, salarlos un poco.
Freír la tortilla en una sartén en un poco de aceite vegetal. Fríelo por ambos lados hasta que esté tierno. Enfríe la tortilla terminada, córtela en tiras finas.
Corta el jamón en cubos pequeños.
Luego tome una sartén profunda, vierta aceite sobre ella. Cuando el aceite esté caliente, espolvorear con jamón y guisantes y sofreírlos juntos durante un par de minutos.
Luego agregue el arroz y la tortilla picada a la sartén.
Vierta su elección de salsa de soja sobre todo. No pongo sal en el plato en absoluto, lo reemplazo por completo con salsa de soja.
Deja que todo se fríe junto por otros 2 minutos.
Retire la sartén de la estufa.

¡Tus guisantes con arroz y jamón están listos!

Cazuela de patatas con guisantes y trucha

Cazuela de patatas con guisantes y trucha

Si te encantan las cazuelas de papa y las tartas de pescado, esta receta de cazuela seguramente te complacerá. Esta cazuela es solo dos en uno.

La trucha hace que la cazuela sea jugosa, mientras que los guisantes le dan ternura y la hacen más nutritiva. Alimentar a los niños con pescado sano usando una cazuela de este tipo es tan fácil como pelar peras, lo comen con gusto, gracias a los guisantes que tanto aman.

Para hacer una cazuela de patatas con guisantes y trucha, necesitarás:

Guisantes verdes - 200 g;
Filete de trucha - 200 g;
Queso "holandés" o "ruso" - 200 g;
Patatas - 0,5 kg;
Sal al gusto;
Mantequilla - 25 g;
Huevo - 1 pieza;
Harina - 3 cucharadas;
Pimienta negra molida - al gusto;
Nuez moscada molida - al gusto.

Empecemos a cocinar:

Deberías empezar a cocinar con patatas. Se debe hervir hasta que esté tierno, cuando esté listo, escurrir toda el agua. Sal las patatas a tu gusto, añade pimienta y nuez moscada a tu gusto. Agrega la mantequilla y calienta como de costumbre.
Deje que las patatas se enfríen a temperatura ambiente.
Después de que se haya enfriado, agregue el huevo y la harina, mezcle todo bien. Te harán una especie de prueba.
Tome una fuente para hornear, engrase con aceite vegetal. (Para cualquier cazuela, engraso la sartén generosamente con mantequilla o margarina y espolvoreo con pan rallado).
Coloca los filetes de pescado encima de las patatas. (Si no hay filetes, puede cortar los filetes de pescado del hueso usted mismo). Sazona el pescado con un poco de sal y pimienta a tu gusto.
Vierta guisantes sobre el pescado, puede usar helado, pero luego descongélelo primero. No es recomendable usar enlatados, pero si no hay otro, puede usar guisantes de lata.
Tome la mitad del queso y frótelo sobre los guisantes en un rallador grueso.
Luego coloque la segunda rodaja de papa encima.
Encima de las patatas, frote la segunda parte del queso en un rallador grueso.
Coloque el plato en un horno precalentado a 180 °, hornee hasta que el queso esté dorado.
Retirar la cazuela del horno y dejar enfriar un poco.

Estos maravillosos platos de guisantes a menudo se preparan en nuestra cocina. Intenta cocinarlos también.

¡Disfrute de su comida!

Multa( 2 ) Mal( 0 )

Sopa delicada con guisantes y hierbas.
Composición de alimentos para 6 porciones
30 g de mantequilla
1 cebolla finamente picada
5 tazas (1,25 l) de caldo de pollo
1 papa grande, pelada y finamente picada
500 g de guisantes verdes pelados
6 hojas exteriores de lechuga iceberg, picadas
6 hojas de menta + algunas para servir
125 ml de nata
Crutones para servir
Metodo de cocinar
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Saltea la cebolla por 5 minutos (hasta que se vuelva transparente y suave). Agregue el caldo y las papas y cocine por unos 15 minutos. Agregue los guisantes, el iceberg, la menta, después de hervir, cocine por no más de 3 minutos. Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.
Los mejores picatostes, o picatostes, se hacen con chapata. Solo rompe el pan
manos, espolvorear con aceite de oliva, agregar una gota de balsámico, y meter al horno a 180 ° C durante 5-8 minutos

Con una licuadora, bata la sopa hasta obtener un puré suave. Pon un fuego pequeño, agrega la mitad de la nata y retira del fuego a los 5 minutos. Sazonar con sal al gusto.

Agregue crema, un par de hojas de menta y crutones a cada plato para servir.

Bruschetta con queso feta y guisantes

Composición de alimentos para 4 porciones
100 g de queso feta marinado en aceite de oliva
3 tazas de guisantes tiernos
1 cucharadita de ralladura de limón fresco finamente rallado
1 cucharada de menta fresca finamente picada
1 baguette, cortada diagonalmente en bruschetta y tostada
Un puñado de rúcula tierna
Metodo de cocinar
Escurre el aceite de queso feta en un recipiente aparte.

Sumerja los guisantes en agua hirviendo durante un minuto. Escurrir rápidamente y colocar en agua helada para conservar el color.
También puede utilizar queso feta casero, requesón. Agregue sal para recoger
sabor perfectamente equilibrado de queso con hierbas. Esta mezcla se puede almacenar durante un par de días.
en un refrigerador. También se puede servir como salsa para galletas saladas, grissini, picados
tiras grandes de verduras.

Batir los guisantes, la ralladura de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva (de feta) con una batidora hasta que esté casi homogéneo.

Coloque el puré de guisantes en un bol, mezcle con un tenedor, el queso feta y la menta picada. Servir con rúcula tierna.

Pakora de pescado con guisantes y salsa de yogur

Composición de alimentos para 6 porciones
400 g de filete de pescado blanco sin piel
1 taza (120 g) de guisantes frescos
1 diente de ajo picado
1 cebolla morada picada
1 chile grande, finamente picado
1/2 taza de perejil
1 tomate picado
1 taza (150 g) de harina de garbanzo besan (ver consejo)
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de curry en polvo
2 ardillas
1/3 taza (80 ml) de aceite vegetal
Chutney de mango, para servir
Salsa de yogur con cilantro:
1 1/2 tazas de hojas de cilantro trituradas
1 taza de hojas de menta
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo
1/2 taza (150 g) de yogur griego
1 cucharadita de jugo de limón
Rodajas de limón para servir
Metodo de cocinar
Salsa: Combine el cilantro, la menta, el jengibre, el chile y el ajo en una licuadora. Transfiera la mezcla a un bol. Agregue yogur con jugo de limón, revuelva. Cubra y refrigere.

Cocine el pescado al vapor colocándolo en una olla perforada o recipiente especial y colóquelo sobre otra olla con agua hirviendo. Cocine durante 5-6 minutos, hasta que el pescado se pueda dividir fácilmente con un tenedor. Dividir en pedazos.
La harina de garbanzo, o besan, se vende en establecimientos especializados de la salud
comida, le da al plato un sabor a comida india, pero también puedes usar otras harinas

Coloque el pescado, los guisantes, la cebolla, el chile, el perejil y el tomate en una cacerola y revuelva bien. En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear y el curry. Temporada. Agregue 3/4 de taza de agua para hacer una pasta suave. Combine la masa y la mezcla de pescado. Batir las claras. Entrar en la mezcla.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio (hasta que chisporrotee alrededor de la miga). Vierta la mezcla y fría durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren. Coloque sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Sirva caliente con yogur de cilantro, chutney de mango y rodajas de limón.

Sopa de guisantes e hinojo

Composición de alimentos para 4 porciones
2 cucharadas de aceite de oliva
20 g de mantequilla
1 cebolla grande picada
4 tubérculos de hinojo pequeños o 1 grande, finamente picado
2 papas peladas y picadas
1 litro de caldo de verduras
500 g de guisantes
½ taza de crema agria
150 g de prosciutto picado
2 tazas de pan blanco rebanado
Metodo de cocinar
En una sartén grande, caliente la aceituna y la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas, el eneldo y las papas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernos. Sazone al gusto.
Agregue el caldo y cocine a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas. Agregue los guisantes y cocine por otros 2 minutos.
Puede agregar algunas nueces picadas al pan rallado de prosciutto

Con una licuadora, licúe hasta obtener un puré. Agrega crema agria.

Precaliente el horno a 200˚C, en un robot de cocina, combine el prosciutto y el pan, triturándolo en migajas. Transfiera a una bandeja para hornear. Hornee durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren.

Calienta la sopa a fuego lento. Agregue migas de prosciutto mientras sirve.

Risotto con guisantes y parmesano

Composición de productos
60 g de mantequilla
2 tazas de arroz arborio
4½ tazas de caldo de pollo caliente
2/3 taza de guisantes verdes
¼ taza de parmesano rallado
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
Metodo de cocinar
Calentar el aceite en una sartén grande, agregar el arroz y freír hasta que esté completamente cubierto de aceite.

Vierta una cuarta parte del caldo caliente. Sube el fuego y sigue friendo, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se absorba por completo. Repita el procedimiento 3 veces más.

Combine el parmesano, el tomillo, el aceite sobrante y los guisantes. Sazone con sal y pimienta, déjelo reposar durante 2-3 minutos.
¡Disfrute de su comida!

Los guisantes de ninguna manera deben excluirse de la dieta; esto sería un gran error. Se ha demostrado que los guisantes contienen seis veces más proteínas que los tomates. Sorprendentemente, incluso las patatas jóvenes son inferiores a este representante de las legumbres tanto en contenido calórico como en presencia de aminoácidos útiles. Todo el complejo de vitaminas y sustancias biológicamente activas está presente en los guisantes jóvenes. Por lo tanto, los platos de guisantes no solo te harán hermoso y saludable, sino que también te llenarán de vitalidad y energía.

Las recetas de guisantes son sorprendentes por su variedad. Muchas amas de casa prefieren cocinar para la primera sopa de puré de guisantes con carne, un plato abundante y nutritivo. Para prepararlo se requieren los siguientes ingredientes:

guisantes amarillos (triturados) - 1 vaso,
pulpa de cerdo - 800 g,
patatas - 2 piezas,
zanahorias - 1 pieza,
cebollas - 1-2 cabezas,
aceite vegetal,
verduras (eneldo, perejil).

La sopa se prepara de la siguiente manera. Primero, es necesario enjuagar la pulpa de cerdo, luego cortarla en tiras y freírla bien en una sartén precalentada. Al terminar de freír la carne, picar finamente la cebolla y agregar a la sartén, sal y pimienta todo al gusto. Los guisantes amarillos partidos deben enjuagarse bien y colocarse en una olla. Llenar con agua fría, cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, hasta que los guisantes estén completamente hervidos. Mientras tanto, puede cocinar las verduras: pelar las zanahorias y las papas, lavar con agua corriente, cortar en trozos pequeños y luego transferir a una base hirviendo y cocinar durante 15 minutos. Las patatas terminadas se pican con una batidora convencional. Al final, esparcir la sopa de puré en un plato y poner la carne frita a un lado, decorando con hierbas. ¡La sopa de puré de guisantes está lista!

El puré de guisantes verdes es un plato muy sabroso, cuya receta es bastante simple y la preparación no lleva mucho tiempo. Primero, debe seleccionar una cacerola pequeña, verter agua en ella, llevar a ebullición y luego agregar un poco de sal y echarle guisantes junto con dientes de ajo. Lleve esta mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Pasado este tiempo, se debe escurrir el agua y triturar con guisantes hervidos con ajo. Para este propósito, puede usar una batidora, una licuadora o una trituradora común. Agregue mantequilla o crema al puré terminado al gusto, mezcle bien. Tal guarnición debe servirse en la mesa junto con platos de carne y pescado.

Las chuletas de guisantes son un plato muy sabroso y satisfactorio. Para su preparación, es necesario hervir los guisantes hasta que estén completamente cocidos, y sobre el caldo de guisantes restante, preparar por separado la sémola, observando la proporción correcta: 100 gramos de cereal por 250 ml de caldo. Tritura los chícharos, mézclalos bien con la sémola caliente y luego agrega sal, pimienta molida, harina y cebollas fritas en aceite vegetal a la mezcla en las proporciones indicadas. La masa terminada debe ser espesa. Después de eso, se deben formar chuletas, enrollarlas en pan rallado y freír en aceite vegetal. Al final, las chuletas deben hornearse en el horno. Se recomienda servirlos calientes a la mesa, vertiendo encima el aceite vegetal restante después de freír.

La ensalada de guisantes francesa es un delicioso plato gourmet. Para preparar una ensalada de este tipo, debe tomar los siguientes ingredientes:

guisantes - 100 g
patatas hervidas - 500 g,
crema agria - 100 g,
aceitunas - 50 g
huevo duro - 1 pieza,
2 cucharaditas de estragón seco
sal, pimienta negra - al gusto,
una remolacha horneada.

Las remolachas deben hornearse en el horno, pelarse y cortarse en rodajas finas. Luego corte las papas hervidas en trozos pequeños, mezcle estos ingredientes y agregue los guisantes hervidos, así como la crema agria, 2 cucharaditas de estragón y yema de huevo rallada a la mezcla. Agregue sal y pimienta a la masa de ensalada, mezcle bien y decore con aceitunas por encima. Se recomienda servir esta ensalada de guisantes fría.

Los siguientes productos se utilizan para hacer jalea de guisantes:

0.5 tazas de guisantes (sin cáscara)
1 vaso de agua potable
2 cebollas
1 cucharada. cucharada de aceite vegetal.

Los guisantes deben secarse en una sartén ligeramente caliente y luego molerse en un molinillo de café. Vierta la harina de guisantes cocida lentamente en agua hirviendo con sal y hierva durante 20 minutos, revolviendo constantemente. La masa caliente resultante debe verterse cuidadosamente en platos, previamente engrasados \u200b\u200bcon mantequilla. Después de que la masa espese, debe cortarse en porciones separadas. La gelatina de guisantes resulta espesa y dura, por lo que puede considerarse un refrigerio completo y no una bebida.

Absolutamente a todos les gustarán deliciosas tartas con guisantes. Para preparar este plato, es necesario enjuagar los guisantes y luego cocinarlos durante una hora y media hasta que se conviertan en un puré suave. Por separado, se debe agregar levadura, azúcar, aceite al agua tibia, todos los ingredientes deben mezclarse bien, luego agregar harina y amasar una masa suave. Después de cocinar, la masa debe retirarse a un lugar cálido durante aproximadamente media hora, tiempo durante el cual debe duplicarse. En el puré de guisantes terminado, debe agregar cebollas fritas con chicharrones y luego esculpir pasteles de la masa y el relleno. Al principio, se recomienda insistir en ellos durante 10-15 minutos, y luego freír en aceite de girasol caliente hasta que estén completamente cocidos.

Sopa de guisantes

Los guisantes se pueden utilizar para hacer una deliciosa sopa con costillas ahumadas. Para ello, necesitará los siguientes ingredientes:

guisantes - 1 vaso
costillas de cerdo ahumadas (ahumadas) - hasta 500 gramos,
zanahorias - 2-3 piezas,
cebolla - 1 pieza,
sal - 1 cucharadita
pimienta negra molida - 0.5 cucharadita.

La sopa de guisantes se prepara de la siguiente manera. Las costillas ahumadas deben cortarse

poner en una cacerola, agregar agua y dejar hervir. Luego agregue los guisantes lavados en una cacerola y cocine a fuego medio durante 25 minutos. Luego agregue las papas finamente picadas a la sopa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. En este momento, es necesario preparar la fritura. Para prepararlo, use cebolla finamente picada y zanahorias ralladas. Agregue la fritura terminada a la cacerola y cocine durante 7-10 minutos. ¡La clásica sopa de guisantes está lista! Se recomienda servirlo con picatostes con hierbas frescas. Cabe señalar que en una sopa de este tipo, los guisantes serán un poco duros, pero en lugar de un caldo blando, una sopa transparente con partículas enteras de guisantes se verá más agradable estéticamente. En lugar de costillas ahumadas, puede usar cualquier carne hervida. Sin embargo, las costillas ahumadas tienen ventajas: no requieren tratamiento térmico adicional y también le dan al plato un sabor y aroma únicos.

Sopa de guisantes verdes

Los guisantes se pueden utilizar en cualquier forma para preparar todo tipo de platos. Una de estas opciones son los guisantes tiernos, que conservan todas las propiedades beneficiosas. Contiene la mayor cantidad de vitaminas, aminoácidos y proteínas vegetales.

La sopa de guisantes es rápida y sin esfuerzo. Esta comida media en calorías requerirá los siguientes ingredientes:

guisantes verdes congelados - 50 gramos,
cebollas - 50 gramos,
patatas - 100 gramos,
pollo - 150 gramos,
zanahorias - 30 gramos,
pimienta y sal al gusto.

Para preparar una sopa abundante y sabrosa con guisantes, hierva el caldo de pollo y luego cuélelo, corte la carne en trozos pequeños. Durante la cocción del caldo, debe pelar y picar finamente las papas, las cebollas y las zanahorias. Ponga las papas en el caldo hirviendo y hiérvalas por 10 minutos, luego agregue las cebollas, las zanahorias y hierva la sopa por otros 10 minutos. Después de eso, agregue la carne y los guisantes a la sopa, cocine por 5 minutos. La preparación del plato está determinada por el estado de las patatas. Se recomienda servir sopa con guisantes verdes con picatostes o pan tostado. Básicamente, los guisantes se pueden agregar a cualquier sopa casera. El plato inmediatamente "brillará con colores" y adquirirá un delicioso sabor dulce.

Sopa de puré de guisantes

Los guisantes se utilizan con mayor frecuencia para preparar primeros platos, en particular sopas. La sopa de puré de guisantes es uno de los primeros platos más deliciosos. Para prepararlo, necesitará los siguientes productos:

200 gramos de guisantes,
2 litros de agua
zanahoria,
bulbo,
costillas ahumadas (o falda ahumada) - 300 gramos,
hojas de eneldo
mantequilla,
pan,
sal.

Los guisantes deben enjuagarse bien y remojarse en agua fría durante la noche antes de cocinarlos. Hierva agua en una cacerola, agregue los guisantes y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos por al menos 1 hora. Puede cocinar la sopa de puré no en agua, sino en caldo de pollo; obtiene un sabor más rico. Saque los guisantes terminados de la sartén, muélalos con una licuadora y devuélvalos. Picar finamente las cebollas peladas, rallar finamente las zanahorias y luego sofreír las verduras en aceite vegetal. Agregue las costillas ahumadas y las verduras en una cacerola, sal y deje hervir. La sopa debe cocinarse a fuego lento durante al menos media hora. En este momento, sofreír las tostadas de pan en mantequilla. Vierta la sopa terminada en platos y espolvoree con eneldo finamente picado encima.

Puede eliminar las carnes ahumadas de la receta y reemplazarlas con manteca, que primero debe hervirse durante una hora, y luego freírse en aceite vegetal y moler. Esta masa, junto con las verduras, debe colocarse en una cacerola y cocinarse según la receta descrita anteriormente. Una vez que la sopa esté lista, debe llenarla con mantequilla o ghee, crema agria y guisantes enlatados.

Guisantes con setas

Los guisantes en combinación con los champiñones dan un sabor único. Además del hecho de que dicha combinación es muy nutritiva, dado que los champiñones y los guisantes son ricos en proteínas vegetales, tiene un sabor especial y único. Puede cocinar guisantes con casi cualquier tipo de champiñones: champiñones frescos y champiñones ostra, champiñones variados congelados o con champiñones del bosque secos.

Los guisantes con champiñones se utilizan en la preparación de primeros y segundos platos. Por ejemplo, la papilla de guisantes con champiñones es simplemente insustituible durante el ayuno y será apreciada por los miembros de la familia. Para prepararlo, necesita los siguientes productos:

guisantes verdes o amarillos - 2 tazas
champiñones - 400 gramos,
cebollas - 3 piezas,
agua - 4 vasos,
aceite vegetal - 3 cucharadas cucharas
sal.

Primero, enjuaga los guisantes en agua fría, luego pela las cebollas, córtalas en trozos pequeños y fríelos junto con las setas en una sartén precalentada durante 10 minutos. Coloque los guisantes lavados en un recipiente aparte y vierta agua fría sobre ellos. Agregue los champiñones y las cebollas al mismo recipiente. Todos los ingredientes deben mezclarse bien, cubrirse con una tapa y colocarse en el horno. El tiempo de cocción de la papilla es de media hora, la temperatura es de 200 grados. Una vez transcurrido el tiempo especificado, se debe sacar la olla de la papilla del horno, salar la papilla, mezclar bien y enviarla de nuevo al horno durante 10-15 minutos, luego apagar el horno, pero dejar la olla con la papilla terminada adentro durante otra media hora. Se recomienda servir este tipo de papilla en la mesa, decorándola con cebollas fritas.

La sopa de guisantes con champiñones se puede cocinar tanto en verano como en invierno, porque los champiñones frescos se pueden comprar fácilmente en el mercado o en un supermercado casi en cualquier época del año. Para preparar este plato necesitarás:

guisantes secos - 1 taza
champiñones - 100 gramos,
zanahorias - 1 pieza,
cebolla - 1 pieza,
apio - 50 gramos,
patatas 2-3 piezas,
costillas ahumadas - 500 gramos,
especias (laurel, pimienta),
sal al gusto.

Cocine el caldo de costillas ahumadas: hierva agua en una cacerola, agregue la cebolla y las costillas ahumadas cortadas en trozos. Hervir durante media hora, y pasado este tiempo, retirar la cebolla del caldo, luego poner los guisantes lavados en una cacerola, llevarlos a ebullición, reducir el fuego y cocinar hasta que estén suaves durante aproximadamente 1 hora. En este momento, puede hacer verduras y champiñones: lavar y pelar las zanahorias, las cebollas, cortar los champiñones en tiras finas o en rodajas. Vierta aceite vegetal en una sartén para asar, caliéntelo y fría las verduras, y luego los champiñones (por separado). Agregue papas picadas a la sopa hirviendo y, después de 10 minutos, agregue verduras fritas y champiñones. Al final de la cocción, agregue sal a la sopa al gusto y agregue especias. Es aconsejable dejar reposar la sopa de guisantes preparada con champiñones durante media hora.

La sopa con setas del bosque es muy sabrosa. Estos hongos se venden congelados en muchos supermercados. Para preparar la sopa, necesita los siguientes componentes:

hongos silvestres congelados - un paquete,
guisantes secos (sin cáscara) - 1 vaso,
cebolla - 1 cabeza,
mantequilla (para freír cebollas),
sal y especias (al gusto).

Los guisantes deben separarse, lavarse y remojarse en agua durante 3 horas. Luego cuele el agua y vierta 2 litros de agua fresca a la que agregue los champiñones congelados. A continuación, se hierven los guisantes con champiñones en una cacerola hasta que estén cocidos. Durante este tiempo, es necesario picar la cebolla y freírla en mantequilla. Después de cocinar los guisantes con champiñones, la sopa terminada debe limpiarse con un colador o convertirse en puré con una licuadora. Luego, la sopa debe hervirse nuevamente y condimentarse con cebollas fritas y especias.

Guisantes fritos

Los guisantes se pueden utilizar no solo como uno de los ingredientes para preparar el primer y segundo plato, sino también como plato independiente, habiéndolo frito previamente con cebollas. Cabe señalar que los guisantes fritos son uno de los platos favoritos de los tártaros de Crimea. Para preparar un plato de este tipo, se requiere una cantidad mínima de ingredientes: guisantes, cebollas, sal, chicharrones y especias (al gusto).

Antes de comenzar a freír los guisantes, debe clasificarlos y lavarlos con agua corriente fría, luego llenarlos con agua tibia y dejarlos hinchar durante 4 horas. Al mismo tiempo, debes asegurarte de que los guisantes no se hinchen demasiado, porque al freírlos, los guisantes pueden partirse por la mitad. Los guisantes hinchados deben filtrarse a través de un colador y luego comenzar a cocinar.

Cabe señalar que hay al menos cuatro formas de tostar los guisantes: la primera es tostar en seco. Poner los guisantes en una sartén limpia y seca y freír, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos. La segunda forma es freír los guisantes con aceite vegetal. El tercer método consiste en freír los guisantes con los chicharrones que sobraron de la fusión de la grasa de res. En el proceso de freír, se debe agregar sal y pimienta negra molida a la sartén con guisantes. La receta para el cuarto método de freír los guisantes consiste en los siguientes pasos: saltear las cebollas por separado, freír los guisantes de forma seca, y cuando todo esté listo, mezclar las cebollas y los guisantes y freír.

Guisantes con carne

Los guisantes se utilizan en la cocina para preparar una variedad de platos. Recientemente, muchas amas de casa prefieren cocinar gachas de guisantes con carne. Los siguientes ingredientes se utilizan para preparar este plato:

guisantes secos empapados previamente en agua - 200 gramos,
carne de res - 200 gramos,
zanahorias - 1 pieza,
1 cebolla
aceite vegetal - 2 cucharadas,
agua - 2 vasos,
pimienta y sal al gusto.

Los guisantes con carne son un plato abundante independiente que es rico en vitaminas y nutrientes. Por lo tanto, diversificar su dieta diaria con un plato de este tipo significa cargar el cuerpo con vigor y energía adicional. La receta para cocinar guisantes con carne es bastante simple y no lleva mucho tiempo.

Cortar la carne en trozos pequeños y luego freír en una cacerola con aceite vegetal caliente hasta que se forme una costra caramelizada. Luego agregue las zanahorias ralladas, las cebollas picadas a la sartén y fría las verduras. Después de eso, ponga los guisantes, vierta agua y hierva a fuego lento. Para obtener el resultado deseado, la papilla debe “oscurecerse” debajo de la tapa durante 20-30 minutos, revolviendo constantemente. Añadir sal y pimienta al gusto. Se recomienda servir papilla de guisantes con cilantro y perejil.

Ensalada de guisantes

Muchas amas de casa utilizan los guisantes no solo para cocinar primeros platos (sopas, guisos, caldos, etc.), sino también para preparar todo tipo de ensaladas. Una ensalada increíblemente sabrosa y ligera con guisantes es el bocadillo perfecto que se puede preparar en solo cinco minutos. La receta original y al mismo tiempo simple para tal ensalada utiliza los siguientes ingredientes: guisantes verdes o tiernos, tocino, cebollas, salsa especialmente preparada, aceite de oliva, nueces, queso duro.

Sofreír un poco el tocino en aceite vegetal. Para hacer la salsa, debe usar aceite de oliva, jugo de limón, mostaza y vinagre de vino; todos estos ingredientes deben mezclarse bien y batirse con una licuadora o un machacado regular hasta que quede suave. Combine los guisantes con las cebollas verdes picadas en diagonal y luego sazone con la salsa preparada. Agregue nueces y pechuga a los guisantes antes de servir. Por cierto, también puede usar varias verduras, y las nueces o piñones se pueden reemplazar con anacardos (al gusto). También se permite agregar unas tiras de queso duro a la ensalada. Naturalmente, esta receta se puede mejorar en casa, convirtiéndola en un plato extraordinario que se volverá cada vez más delicioso y sabroso.

Guisantes con pollo

Los guisantes de pollo son un plato muy satisfactorio y sabroso que requiere el uso de los siguientes ingredientes:

guisantes - 500 gramos,
pollo - una pieza. (o 4 jamones),
sal - 0.5 cucharadita,
salsa de tomate - 1 cucharada
ajo - 2 dientes,
jengibre - 1 cucharadita
aceite vegetal - 2 cucharadas,
arco - una cabeza,
tomate (tamaño mediano) - 1 pieza,
azúcar morena - 1 cucharada
agua - 3/4 taza,
cebollas verdes,
pimienta negra,
tomillo fresco - dos ramitas,
limón (o lima) - 1 pieza,
vinagre - 3 cucharadas.

Para preparar el plato, los guisantes deben remojarse en agua fría con anticipación. Corta el pollo en porciones, ponlo en un bol y vierte con vinagre o jugo de limón. Revuelva los trozos, luego enjuague el pollo con agua corriente. Pica bien los tomates, el jengibre, el ajo y la cebolla y agrega al pollo, agrega el tomillo, la sal, la salsa de tomate y la pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar macerar en el frigorífico, preferiblemente un par de horas.

Es mejor usar una sartén de hierro fundido para cocinar, ya que distribuye mejor el calor y es mucho más fácil guisar la carne en una sartén de este tipo. Calentar el aceite de girasol a fuego alto, agregar allí el azúcar y remover hasta que adquiera un tono marrón oscuro. Es necesario agregarle todo el contenido de la sartén, es decir, pollo marinado con especias, para que cada pieza quede caramelizada. El pollo debe llevarse a ebullición, y tan pronto como hierva, baje el fuego, cubra la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente durante 15 minutos. Cuando se haya evaporado todo el líquido del pollo, es necesario agregarle guisantes remojados y 3/4 taza de agua. Cubra la olla con una tapa, reduzca el gas y hierva. Hervir el pollo durante 12 minutos, revolviendo cada 4 minutos. En este caso, debe verificar que todo el líquido de la olla hierva. Finalmente, decore el plato terminado con cebollas verdes finamente picadas.

Chuletas de guisantes

Los guisantes se pueden utilizar para hacer chuletas vegetarianas. Estas chuletas son una buena opción para un plato magro. Para esta receta, necesitará los siguientes ingredientes: 500 gramos de guisantes, 3-4 papas medianas, 3 cebollas, 2-3 dientes de ajo, aceite de abeto, pan rallado o harina y media cucharadita de cilantro seco.

Las chuletas de guisantes son un plato nutritivo y sabroso que atraerá especialmente a aquellos que prefieren consumir exclusivamente alimentos vegetales naturales en su dieta. Antes de cocinar las chuletas, se recomienda remojar los guisantes durante la noche (unas 8 horas). Luego hay que picarlo junto con la cebolla y las patatas crudas, el ajo y el cilantro. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla. Si la carne picada resulta seca, puede agregarle zanahorias frescas ralladas en un rallador fino y un par de papas. A partir de la carne picada terminada, es necesario formar pequeñas chuletas, enrollarlas en harina o pan rallado y freír en aceite de oliva hasta obtener una costra dorada apetitosa. ¡Las deliciosas y abundantes chuletas de guisantes están listas!

Moonshine de guisantes

Los guisantes se utilizan para hacer alcohol ilegal. La receta no requiere un control cuidadoso de la temperatura. La siguiente receta se utiliza en los casos en que no es posible crear las mejores condiciones para el proceso de fermentación.

Entonces, para la receta de Pea Moonshine, debes preparar los siguientes ingredientes:

guisantes en forma de cáscara - 2 kg,
crema agria - 200 g,
levadura prensada - 350 g (o seca - 60 g),
azúcar - 7 kg
agua purificada - 35 litros.

El método para hacer alcohol ilegal a partir de guisantes es bastante simple: primero, debe calentar el agua a una temperatura de 30 grados y verterla en una lata especial con una capacidad de 40 litros. Por separado, en agua tibia, debes diluir la levadura, mezclarla y agregarla a la lata junto con los guisantes. Después de 20 minutos, se agregan los siguientes componentes a la lata: azúcar y crema agria, después de lo cual todo debe mezclarse completamente nuevamente. Se recomienda usar crema agria para que el puré no se salga del recipiente debido a la formación de espuma activa, que generalmente ocurre un par de horas después del inicio de la fermentación.

La lata debe estar bien cerrada con una tapa y luego bien envuelta en una manta vieja. Al mismo tiempo, es deseable mantener la temperatura óptima para la fermentación, de 22 a 28 ° C.En total, el tiempo de preparación para la luz de la luna es de 3 días. Durante el proceso de destilación, se recomienda recolectar alrededor de siete litros de alcohol ilegal, de lo contrario, la bebida puede volverse turbia. Para mejorar la calidad de la luz de luna de guisantes terminada, debe limpiarse. El resultado óptimo se logra limpiando la luz de la luna con carbón. Para hacer esto, basta con pasar el producto terminado a través de un filtro hecho de carbón.