¿Cómo puedo cocinar la coliflor por un segundo? Cómo cocinar coliflor, deliciosas recetas de cocina paso a paso

21.10.2019

La coliflor se puede hervir de varias maneras. Tradicionalmente cocinarlo en una sartén.

Secuencia de cocción:

Cortar la verdura lavada con un cuchillo en inflorescencias.
Hervir agua en una sartén de esmalte. Sal y enviar inflorescencias al agua.
Hervir durante 15 minutos a fuego medio y desechar en un colador.

Además de la sartén, puede cocinar inflorescencias en una olla a presión, microondas, olla de cocción lenta, caldera doble. En este caso, debe cumplir con las principales reglas de preparación:

no descongele un vegetal congelado, pero colóquelo inmediatamente en agua fría, sal y hierva;
antes de cocinar, divídalo en inflorescencias y manténgalo un poco en agua con sal;
si planea freírlo, precocine hasta que esté medio cocido;
para hervir usar un recipiente esmaltado;
para que el vegetal no adquiera un tinte amarillento, no cierre la tapa cuando cocine;
para que no se oscurezca durante la cocción, agregue 1 cucharada al agua al final de la cocción vinagre
cocine el repollo a fuego medio.

Habiendo coliflor hervida, puedes comerla como un plato independiente o servir como guarnición.

Cómo cocinar coliflor

La coliflor se hierve en una cacerola durante unos 15 minutos. Si planeas guisar o freír inflorescencias en el futuro, entonces el tiempo de cocción se reduce a 7 minutos, las inflorescencias a medio terminar se pueden verter con salsa de huevo y guiso o freír en la masa.

Y el proceso de cocción tarda tanto si se utilizan otras unidades:

En el microondas, la verdura se cocina en 2 etapas. Primero póngalo en el recipiente del microondas, no ponga sal y ajuste el temporizador durante 5 minutos. Luego, sal y hierva nuevamente ajustando el temporizador durante 4 minutos.
En una olla de cocción lenta, la verdura se cocina durante 15 minutos.
En una caldera doble, el repollo se cocina durante 30 minutos.
En una olla a presión, el repollo estará listo en 15-20 minutos.

El tiempo para preparar vegetales frescos y congelados no es muy diferente. La coliflor congelada se hierve durante 2-5 minutos más.

La coliflor es un producto bajo en calorías y satisfactorio que se absorbe bien. Un vegetal cocido adecuadamente conserva cualidades útiles, y las inflorescencias conservan su forma prístina, por lo que es importante cumplir con las reglas básicas de cocción.

Anteriormente, solo los cocineros de personas ricas sabían cómo cocinar la coliflor sabrosa. Las densas inflorescencias de crema eran un verdadero manjar, el sabor con el que la gente común solo podía soñar. Ahora la coliflor se vende en todas partes junto con la col blanca, tiene un bajo costo y es muy popular. Todo esto se debe a la útil composición de la verdura y al sabor que hará las delicias de adultos y pequeños gourmets. Desde la coliflor puede cocinar una gran cantidad de platos, desde ensaladas hasta guarniciones que sorprenderán y deleitarán a todos los hogares.

Coliflor en masa - receta paso a paso

Rápida y fácil de preparar coliflor en masa a partir de un conjunto mínimo de productos. Al mismo tiempo, este proceso es bastante laborioso, como parece a primera vista para algunas amas de casa. No lleva más de 30 minutos y, a cambio, obtienes un plato nutritivo bajo en calorías. Para cocinar, debe tomar coliflor, grasa vegetal para freír, 2 huevos y harina (para rebozar), un poco de sal y agua.

Cómo cocinar el plato paso a paso:

La coliflor está pelada de hojas verdes y áreas dañadas. Después de eso, debe enjuagarse con agua corriente y cuidadosamente, usando un cuchillo, para separar las inflorescencias entre sí.
En un recipiente adecuado, debe hervir agua limpia y salada y bajar la col allí. Cocine durante 5-12 minutos (la verdura debe perforarse fácilmente con un tenedor, pero no desmoronarse). Después de la preparación, debe colocar las inflorescencias en un colador y esperar hasta que el líquido se drene por completo. El agua en la que se hirvió el repollo no se puede tirar, es útil para preparar varias sopas o salsas vegetales.
Por separado, en un tazón, bata las claras con las yemas, agregue un poco de harina y sal, mezcle bien. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria delgada.
Se debe calentar una pequeña cantidad de grasa en una sartén. Cada inflorescencia se sumerge en masa y se fríe en una sartén por ambos lados. Extienda la verdura terminada sobre una toalla de papel o pergamino para eliminar el exceso de aceite.

Coliflor servida, frita en masa de huevo, en forma tibia con gachas o ensalada. Puede comerlo como un plato independiente con su salsa favorita; esto es bueno para la salud y la forma (el contenido calórico del plato con la salsa será de aproximadamente 90 kcal).

Opción de cocción en olla de cocción lenta.

La coliflor en una olla de cocción lenta es una opción dietética del plato. En un dispositivo milagroso, la verdura rebozada se cocina rápidamente, eficientemente y sin mucho esfuerzo.

Según esta receta, la comida se prepara a partir de:

coliflor - 0.5 kg;
huevos: un par de piezas;
harina - 30 g;
leche - 0, 5 tazas para una olla de cocción lenta;
sal, pimienta;
verdes

De esta cantidad de productos obtienes 3 porciones del plato. Primero, la verdura se lava y limpia de partes innecesarias, luego se divide en inflorescencias.

Para que el plato sea jugoso y sabroso, debe elegir un vegetal que sea apretado, resistente y sin capa oscura.

Las partes separadas del repollo deben triturarse ligeramente con sal.

Para la masa, la harina con huevos y leche se bate en un tazón. Se agregan sal, pimienta, verduras picadas al gusto. La mezcla debe ser moderadamente espesa.

En el tazón multicocina engrasado con aceite vegetal, ponga las inflorescencias en la masa y configure el modo "hornear". El tiempo de cocción es de 25-35 minutos. En el paladar, la verdura resultará jugosa y tierna por dentro, con un delicioso crujiente por fuera.

Frito en una sartén con huevos

La coliflor frita con huevo y otros productos es un excelente aperitivo para verduras frescas o cerveza. Es saludable, sabroso, aromático y ligero. Comer tal plato es un placer, ya que satisface perfectamente el apetito, sin sobrecargar el tracto gastrointestinal.

Hay varias opciones para platos en una sartén con la adición de huevos. La más interesante de ellas es la receta, en la que se agrega queso duro a los principales productos. Cuando se derrite, cubre todos los componentes con una hermosa corteza dorada, le da un sabor interesante a la comida.

Para cocinar una comida de acuerdo con esta receta, debe abastecerse:

repollo - 400 g;
pimiento
huevos: un par de piezas;
queso - 100 g;
especias

Primero, la verdura después de la preparación se hierve en agua o se cuece al vapor hasta que esté suave. Después de eso, vierta girasol o aceite de oliva en la sartén y fríe la pimienta picada. Es necesario freírlo un poco, luego agregar las inflorescencias de repollo y cocinar junto con la pimienta a fuego alto.

Por separado, en el recipiente, batir las claras con las yemas, agregarles especias y sal. Después de eso, incluso se envía queso rallado, todo se mezcla y luego se agrega a las verduras cuando se fríen. Después de agregar los huevos al repollo, puede reducir el fuego, cubrir el recipiente con una tapa y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido o encender el fuego con más fuerza, revolviendo todo intensamente con una espátula. En el primer caso, obtienes un plato similar a una tortilla de vegetales, en el segundo, inflorescencias crujientes de repollo con queso. Y así, y así será muy sabroso.

La coliflor en una sartén se puede cocinar con crema agria, crema, con la adición de cebollas, tomates y otras verduras. Un desayuno ligero o un almuerzo abundante es bastante posible con una verdura tierna, que es de bajo costo y mega útil en composición.

Receta de sopa de dieta

La sopa de coliflor se puede llamar dieta porque prácticamente no contiene grasa. Es baja en calorías, útil para todos los que se adhieren a un estilo de vida saludable, controla el peso. Se permite incluir el producto en la dieta para aquellos que tienen problemas en el funcionamiento de los órganos digestivos: la coliflor no tiene fibra gruesa, como en el repollo blanco, lo que significa que no podrá dañar la salud.

Para preparar el plato, debes tomar:

repollo - 150-200 g;
tubérculos de papa - 3 piezas;
aceite de oliva
verduras, especias.

Un buen repollo está pelado de hojas verdes (son amargas), se lava y se divide en inflorescencias de cualquier tamaño. La papa está pelada, cortada en cubitos.

Las verduras se deben verter con agua para que sea 10-20 mm más alto, sal. Hierva el repollo con papas durante 15-25 minutos (hasta que los productos estén listos), luego muela todo con una licuadora sumergible. Agregue verduras, arregle en platos. Servir, adornado con hojas de menta.

Si la sopa es demasiado espesa, puede diluirla con caldo o leche hervida.

Ensalada de Coliflor y Tomate

Una ensalada tan rápida será una excelente alternativa a las rebanadas de vegetales tradicionales.

Se prepara en cuestión de minutos, a partir de:

crema agria - 300 g;
ajo - un par de dientes;
tomate - 350 g;
coliflor - 1200 g;
sal, especias.

El contenido calórico de dicho plato es inferior a 55 kcal (si la crema agria es grasa, entonces el valor nutricional será ligeramente mayor). El tiempo de cocción es de 25 minutos.

La verdura blanca se lava, se divide en inflorescencias y se hierve en agua ligeramente salada. Si se perfora fácilmente con un tenedor, puede apagar el fuego.

Mientras el repollo se enfría, debes cortar los tomates en cubos, mezclarlos con inflorescencias hervidas y ajo picado. Sazone todo con crema agria o kéfir, sal, agregue hierbas y especias al gusto. Puede poner vegetales en hojas frescas de ensalada, espolvorear con semillas de sésamo encima. Servir con gachas o papas hervidas.

En coreano

La coliflor casera de estilo coreano sabe mucho mejor que la comprada, además de que todos los ingredientes son naturales, sin la presencia de sustancias nocivas. El tiempo de cocción es de aproximadamente 7 horas. La producción será de aproximadamente 8 porciones al mejor de un sabroso bocadillo de vegetales.

Para preparar el plato, debe abastecerse:

coliflor - 800 g;
zanahorias: un par de tubérculos pequeños;
ajo - 6 dientes;
agua - 1 l;
vinagre - 220 ml;
sal - 2.5 cucharadas sin colina
azúcar - 200 g;
aceite vegetal - ¼ st.
pimentón dulce, cilantro, pimientos molidos, lavrushka - al gusto.

Para preparar la salmuera, debe hervir el líquido, agregarle la cantidad correcta de sal, azúcar granulada, vinagre y grasa vegetal. Hervir agua con los componentes restantes durante al menos 6 minutos, después de lo cual se debe verter el repollo con la marinada aún caliente y reservar para enfriar.

Por separado, las zanahorias se limpian y se frotan en un rallador especial. El ajo se pela y se corta en platos grandes. Todo esto, junto con las especias, se agrega al repollo y se reserva durante 7 horas en un lugar fresco para encurtir. Después de eso, puede comer un maravilloso refrigerio de verduras con toda la familia, disfrutando del sabor delicado y picante del plato.

Variación de invierno - coliflor en escabeche

Una propiedad distintiva de la coliflor es que combina bien con una amplia variedad de especias. Ellos, incluso en grandes cantidades, no solo no estropearán su sabor, sino que también agregarán una picante y aroma especiales.

Para cosechar verduras para el invierno, debe tomar:

coliflor - 1 tenedores;
pimiento dulce - 1 verdura grande;
guisantes negros y de pimienta de Jamaica - 5 piezas;
hoja de laurel - un par de piezas;
pimiento picante - 1 pc .;
azúcar granulada - una cucharada sopera;
sal de roca - un par de cucharaditas;
vinagre - 3 cucharadas l.
ajo - 4 dientes;
hojas de eneldo seco - 1 cucharada con un tobogán

Primero debes lavar y esterilizar los frascos para cosechar vegetales. Después de lavar y pelar el repollo, pimienta, ajo. En cada recipiente, ponga ajo, corte en cubos pequeños, lavrushka, eneldo seco, pimiento picante. A continuación, se apila el repollo con pimiento (las verduras se pueden picar a voluntad, moviéndolas después de las capas).

Cuando los recipientes están llenos, debe verter vegetales en ellos con agua hirviendo, dejarlos durante 12 minutos y cubrirlos con tapas. A continuación, el agua de las latas debe drenarse en la sartén, hervir y volver a verter en los bancos. Después de 12 minutos, el líquido se vierte en la sartén, se hierve, después de lo cual se le agrega azúcar y sal. Cuando los componentes sueltos se disuelven en la marinada, deben verter vegetales en frascos, agregar vinagre a cada recipiente y enrollarlos. Las latas con verduras deben estar debajo de la manta durante varios días; esto apretará bien las tapas y evitará que exploten.

El repollo en vinagre estará listo para usar 8 semanas después de la preparación. Puede almacenarlo durante mucho tiempo en un lugar fresco y oscuro.

En salsa de tomate para el invierno.

Es casi imposible mantener la coliflor fresca por más de 2 semanas. Es por eso que los amantes de esta verdura la cosechan para el futuro en conserva. Una de las recetas populares para preparar un producto es cocinarlo en salsa de tomate.

Para 1 kg de verdura se debe tomar:

tomate - 500 g;
pimiento dulce - 150 g;
ajo - 4 dientes;
azúcar granulada - ¼ de taza;
sal - una cucharada;
grasa vegetal - 75 ml;
vinagre - 55 ml.

Lave y esterilice las latas con tapas. Corte los tomates y muela a través de una picadora de carne. Si no son amantes de los granos de tomate en salmuera, es mejor omitir los tomates a través de un exprimidor.

La pimienta búlgara se debe limpiar, lavar y cortar en tiras. Después de que necesite ponerlo en un recipiente con jugo, agregue la cantidad correcta de sal, azúcar y aceite. Revuelva, prenda fuego y hierva.

Por separado, es necesario lavar la coliflor, dividirla en pequeñas inflorescencias y verterla en jugo de tomate hirviendo. Cocine las verduras durante al menos 25 minutos debajo de la tapa (cubra ligeramente) a fuego lento.

Al final, agregue el ajo picado, el vinagre a la infusión, hierva durante 7 minutos y ponga la mezcla en frascos. Los recipientes enrollados deben voltearse, envolverse durante un par de días y luego colocarse en una despensa para su almacenamiento.

En el horno debajo de una corteza de queso

Para preparar un plato increíblemente sabroso, debe abastecerse:

coliflor - 900 g;
mantequilla - 50 g;
cebollas - 250 g;
harina - 50 g;
leche - 150 ml;
queso - 140 g;
pimienta negra, laurel;
con sal

La col se clasifica en inflorescencias, se hierve y se enfría. Las cebollas se cortan y se fríen en aceite hasta que estén doradas. Al final de la fritura, se le introduce harina, después de la leche y las especias.

La col, previamente blanqueada en agua con sal, se coloca en una fuente para horno profunda, se engrasa con grasa y se vierte con salsa. El queso se vierte encima y todo se hornea en un horno, se calienta a 190 grados, durante 25 minutos.

Cocinar congelados

Se puede preparar una variedad de platos a partir de coliflor congelada, desde sopas hasta guisos nutritivos. Para el desayuno, es bueno cocinar coliflor congelada en forma de guisos utilizando una olla de cocción lenta para estos fines.

Los siguientes ingredientes se utilizan en esta receta simple:

vegetales congelados - 350 g;
leche descremada - 250 g;
queso duro - 130 g;
rebanada de jamón - 140 g;
hojas de eneldo;
grasa vegetal
huevos - 4 piezas;
sal y especias.

El jamón se corta en trozos pequeños, las verduras se trituran. La col congelada se lava, los huevos se baten con la adición de leche, queso y especias.

En el tazón de la multicocina, engrasar, poner carne, repollo, verduras. Vierta todo esto con salsa y cocine en el modo "horneado" durante 30 minutos. Sirve el plato caliente.

El repollo blanco tiene una demanda increíble entre las amas de casa, pero su hermana, la coliflor, prácticamente no tiene autoridad, a pesar de que no es menos útil y nutritiva en su composición. Pero puedes cocinar muchos platos sabrosos y saludables de la coliflor: ensaladas, sopas, guisos, platos principales. También se puede encurtir, salar y enlatar, como el repollo blanco. Puede sorprender con su sabor incluso si lo cocina de la manera más simple, esta es exactamente la forma en que quiero ofrecerle.