Filete de pollo rebozado. Receta paso a paso con foto. Cómo cocinar una deliciosa masa de pollo para hacer una corteza frita y fragante

21.10.2019

¡El filete de pollo apetitoso, tierno y jugoso rebozado atraerá a toda la familia! Esta es una de las recetas de pollo simples pero muy deliciosas.

La masa es una masa en la que se sumerge el pollo antes de freírlo. Puede contar una gran cantidad de recetas para hacer la masa. Hoy prepararemos una masa de dos huevos, mayonesa y harina. También agregué un poco de ajo y hierbas finamente picadas. La masa con verduras resulta hermosa y sabrosa.

Froté el filete de pollo con sal y ajo, ¡así que el plato resultó ser muy fragante! Empecemos a cocinar.

Los ingredientes

Filete de pollo - 2-3 piezas
Huevo - 2 piezas
Mayonesa - 2 cucharadas l
Harina - 3 cucharadas. l
Ajo - 3-5 dientes
Montón de vegetación
Sal, pimienta

Manual de instrucciones

En lugar del pollo terminado, puede tomar la pechuga y separar el filete.
Enjuague el filete y golpee sobre una tabla de cortar, cubriendo previamente la parte superior con una bolsa de plástico.
El filete de pollo batido que obtenemos es de gran tamaño. Por lo tanto, lo dividí en 2 partes. Total con 3 piezas de filete obtenemos 6 chuletas.
En cada lado, muela cada filete con sal, ajo, pase por una prensa, pimienta.
Batir 2 huevos, batir.
Agregue un poco de sal y pimienta. Ahora agregue mayonesa, harina. Mezcla todo bien.
Cortar finamente las verduras, agregar a la masa. En general, no es necesario agregar greens. Es solo que la masa es más hermosa.
Agregue más ajo a través de una prensa. Barajar
Calienta el aceite en una sartén. Sumerja el filete de pollo en la masa y freír.
Freír los filetes a cada lado durante 6-7 minutos. Tenga cuidado de no quemarse. Asé primero a fuego alto, y luego a fuego moderado.
Buen provecho!

Hoy prepararemos un plato de carne simple, rápido y al mismo tiempo. Resulta crujiente, jugoso, rico y aromático. Aquí no se aceptan fallas, ¡todos deben probarlo sin excepción!

Puede servir esa carne no solo para el almuerzo o la cena, puede cubrirla con seguridad con los invitados y créanme, les gustará. Un plato tan delicioso simplemente no se puede apreciar.

Se puede complementar con su guarnición favorita en forma de cereales, tubérculos, verduras. También puede ser una salsa interesante o un corte regular de verduras frescas, ensalada. Todo lo que te gusta, lo que disfrutas. Incluso si es pasta, ¡será excelente!

Dado que nuestro personaje principal hoy será el filete de pollo o la pechuga, le diremos cómo elegir el producto correcto y luego cómo cocinarlo mejor.

Siempre preste atención al tamaño del filete. No debe ser demasiado grande, pero tampoco debe ser pequeño. El tamaño óptimo es mediano. Los senos demasiado grandes indicarán que el ave fue alimentada con hormonas de crecimiento. Pequeño, por el contrario, no podía comer.

La carne debe ser firme y elástica, las fibras deben estar intactas, no desgarradas. Cuando se presiona, la abolladura debería desaparecer a la velocidad del rayo, si esto no sucede, entonces el filete ya se ha congelado, y tal vez varias veces. Los senos deben ser hermosos, voluminosos y convexos.

Exteriormente, la carne debe ser perfecta, sin manchas, restos de sangre, cortes, arañazos u otros defectos. El producto debe verse de manera que desee comerlo de inmediato. De inmediato, crudo!

El color de los bienes debe corresponder a la realidad. Es decir, la carne debe ser de color rosa pálido, y si está con la piel, entonces debe ser aún más brillante, casi blanca. Si la carne es más oscura de lo necesario y la piel tiene un tinte amarillento, entonces el pollo estaba viejo y su carne tardará más en cocinarse, y como resultado puede resultar difícil. La piel amarilla también puede ser un signo de un animal enfermo.

El aroma es muy importante cuando se trata de tal compra. Siéntase libre de oler el filete si es posible. Debe oler naturalmente, sin podredumbre, ácido, humedad y podredumbre. Al tacto, la carne debe estar ligeramente húmeda, pero no mojada y, por supuesto, no seca. Ver que no hay superficie de barlovento.

Al elegir el filete adecuado y fresco, puede irse a casa para comenzar a cocinar un delicioso plato para la cena o el almuerzo para los más queridos y cercanos.

Filete de pollo rebozado en crema agria

Tiempo de cocción

calorías por 100 gramos

Una masa clásica que es adecuada para cualquier carne o verdura. Pero trataremos de freír en él un pollo tierno, pero al mismo tiempo rico y jugoso.

Como cocinar

Consejo: puede usar refresco como polvo de hornear.

Para los amantes del queso con vino, sugerimos probar la próxima receta. Es muy posible complementarlo con un vaso de blanco semiseco para completar la imagen.

¿Cuál es el contenido calórico? 194 calorías.

Como cocinar

Enjuague la carne, séquela y pélela;
Corte cada filete en varias piezas y colóquelo en una película;
Coloque otra capa de película encima y quite la carne;
Condimente al gusto y luego mezcle;
Romper los huevos en un tazón, agregar mayonesa, especias y mezclar;
Comience a verter harina, revolviendo constantemente, hasta que la masa se vuelva un poco más gruesa que el panqueque;
Rejilla de queso, reservar;
Calienta la sartén con aceite en la estufa;
Sumerja los trozos de carne en la masa por un lado, extiéndalos en aceite;
Desde arriba, donde no hay masa en el pollo, ponga el queso y calcúlelo para que sea suficiente para toda la carne;
Desde arriba, vierta la carne con la masa para que el queso no sea visible;
Voltee los filetes y fríalos hasta que estén cocidos.

Consejo: agregue mozzarella, queso cheddar o parmesano: estos tres tipos de queso se derriten mejor que otros, porque si come un plato caliente, ¡resultará muy apetitoso!

Filete de pollo crujiente en rebozado "Pajitas", con semillas de sésamo

Las semillas de sésamo harán que este plato sea más que inusual, incluso más crujiente y seductor. Pero, ¿y si agrega semillas de sésamo negro?

Cuánto tiempo - 35 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 144 calorías.

Como cocinar

Lave la carne, límpiela y seque un poco con servilletas secas;
Córtalo longitudinalmente en chuletas;
Luego, corte la paja de ellos para que una barra no sea más ancha que 5 mm;
Espolvorea las barras con especias, enjuaga con las manos y deja actuar durante diez minutos;
Batir los huevos en una masa homogénea con leche, agregar sal;
Revuelva y comience a revolver la harina hasta alcanzar la consistencia de la masa para los buñuelos;
Vierta las semillas de sésamo y mezcle bien;
Calienta la grasa profunda y coloca el filete de a uno por vez, remojándolo antes en una masa;
Freír hasta que estén doradas, luego extender sobre servilletas.

Consejo: para que el sésamo sea más visible, puede enrollar la carne primero en la masa y luego en el sésamo. Pero al mismo tiempo, no agregue sésamo a la masa.

Filete de pollo picante en una masa sobre una cerveza

No se preocupe, el alcohol no se sentirá en el plato terminado. Su ventaja es que se evapora durante el tratamiento térmico. No es de extrañar que a menudo cocinara carne o pasteles.

¿Cuánto duran 30 minutos?

¿Cuál es el contenido calórico? 114 calorías.

Como cocinar

Enjuague el filete, quite las venas y seque la carne;
Córtalo en trozos pequeños del mismo tamaño;
Rallar la carne con especias, reservar;
Rompa el huevo en un tazón, agregue harina, vierta cerveza, algunas especias y mezcle;
Lave el limón, ralle su ralladura directamente en la masa;
Revuelva nuevamente para obtener una textura homogénea;
Calienta la sartén con aceite a fuego medio;
Sumerja cada filete en la masa y freír en aceite hasta que estén crujientes.

Consejo: es mejor enfriar la cerveza primero, de lo contrario en el estado cálido hará que la masa sea increíblemente líquida.

Para los amantes especiales de piquancy, queremos dejar tal receta. Incluye chile y puedes agregar más ajo o jalapeños al gusto. Servir con salsa Tabasco.

¿Cuánto duran 25 minutos?

¿Cuál es el contenido calórico? 141 calorías.

Como cocinar

Enjuague la carne, quite la grasa y la piel, córtela en trozos grandes;
Vierta la leche en un tazón, agregue los huevos, las especias, la harina y bata sin grumos;
Calentar el recipiente con suficiente aceite;
Sumerge el pollo en la masa terminada, fríe en aceite hasta que esté dorado.

Consejo: al servir, puede mezclar la salsa Tabasco con una pequeña cantidad de yogurt. Tal salsa no será tan ardiente, ya que el yogur agregará ternura y frescura.

Receta de filete de pollo al horno

Para aquellos cocineros que no tienen tiempo para cocinar y freír carne. Aquí es necesario colocar el pollo en una bandeja para hornear y hornearlo. Durante este tiempo, puedes hacer tu tarea.

Cuánto tiempo - 40 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 199 calorías.

Como cocinar

Enjuague el pollo, séquelo y córtelo en rodajas de 10 mm de espesor;
Sazone con especias, luego espolvoree con albahaca;
Mezcle el huevo con la mayonesa en un tazón, agregue la harina y lleve a la uniformidad;
Agregue harina y sal si es necesario;
Calienta el horno a 200 grados Celsius;
Cubra la bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino, engrase con aceite;
Enrolle trozos de carne en la masa, colóquelos en una bandeja para hornear;
Poner en un armario caliente durante al menos treinta minutos.

Consejo: puede servir con crema agria con la adición de hierbas frescas.

Los restos de masa del pollo son un producto muy necesario, que en ningún caso puede eliminarse. La masa se puede freír como panqueques o enrollar otros productos y freírla. Por ejemplo, pescado o verduras, hígado, palitos de cangrejo, etc. Tire a la basura sin necesidad!

Para que la carne de la masa esté bien cocida, debe colocarse exclusivamente en aceite caliente. Al mismo tiempo, pon solo unas pocas rodajas, porque si colocas mucho a la vez, la carne fría enfriará el aceite y comenzará a no freír, sino que absorberá el aceite.

Si quieres una masa magnífica, entonces puedes agregarle un poco de bicarbonato o levadura. Pero solo un poco, de lo contrario el sabor se echará a perder. En la masa con agua mineral o cerveza, no debe agregar tales componentes, ya que resultarán voluminosos.

Para que el filete tenga una masa espesa, no necesita agregarle mucha harina, de lo contrario, la carne no se horneará como resultado y la masa será tan dura que no obtendrá ningún placer de dicho plato. En este caso, le recomendamos que sumerja el pollo en harina, luego en huevos y luego en galletas saladas. Repita el proceso la cantidad requerida de veces y la masa crujiente estará lista.

Y para obtener una masa magnífica, recomendamos batir las claras y las yemas por separado. En la masa de masa terminada, mezcle las proteínas batidas hasta los picos. Te sorprenderás cuando veas una masa frente a ti que parece una galleta futura. ¡Es realmente muy magnífico y espacioso!

Su pollo tendrá mejor sabor si agrega un trozo de mantequilla a la grasa profunda. Se derretirá y le dará al pollo todo lo mejor que tiene. En este caso, es importante llevar la masa a la homogeneidad, porque casi nadie apreciará un pedazo de harina frita.

Puede agregar mucho a la masa a su gusto. Puede ser verduras, cebollas, chile, ajo, hierbas y especias, champiñones, tomates o pimientos, calabaza, nueces, queso e incluso papas.

Para obtener una corteza dorada, agregue una pizca de azúcar a la masa, pero no más. Gracias a él, el caparazón se volverá rojizo junto con la preparación del medio. Si se excede con el azúcar, la masa se quemará más rápido de lo que el pollo está listo.

El filete de pollo rebozado es una comida bastante popular entre nuestra gente. Pero tratamos de aportar un poco de originalidad a los clásicos. Pruebe al menos una receta para apreciar nuestros esfuerzos. Después de esta prueba, créeme, no puedes arrancarte.

Qué tipo de platos no se preparan con carne de pollo, a veces parece que es simplemente imposible sorprender a alguien con algo nuevo e inusual. Todo el mundo conoce platos tan molestos como el pollo hervido, frito, ahumado y horneado. Expandamos los bordes y revelemos los secretos de cocinar el delicioso plato "Filete de pollo rebozado". La carne cocinada en masa es jugosa, tierna y muy suave.

¿Qué es la masa?

El rebozado es un rebozado, se sumerge en los alimentos antes de freírlo, y es gracias a él que la carne resulta tan increíblemente sabrosa. Además, al agregar este o aquel ingrediente a la masa, puede lograr una variedad de gustos: picante, picante, agrio.

Productos de cocina

Diferentes amas de casa tienen su propia receta para hacer la masa. Algunos usan agua, otros usan leche, kéfir, y algunos usan cerveza, vino y agua mineral. Se agregan varias especias, especias, aceites y hierbas a la masa, lo que le da al producto principal un sabor interesante.

Por cierto, la masa se usa en muchos países no solo para freír carne, sino también para cocinar verduras, pescado e incluso frutas.

El filete de pollo rebozado es especialmente sabroso, pero también se usan otras partes del pollo: alas, muslos, muslos y otras piezas.

Primera receta

Todos los que estuvieron al menos una vez en establecimientos como McDonald's pudieron disfrutar de la corteza crujiente de un poco de carne cocinada en masa. El filete de pollo rebozado, cuya receta en realidad no es para nada complicada, se puede cocinar en casa, y no será peor que en los establecimientos de comida rápida.

Ingredientes para la masa:

Dos vasos de harina.
Un vaso de almidón.
Agua
Una pizca de tomillo y estragón.
Una cucharadita de pimentón y eneldo.
Tres dientes de ajo.

Ingredientes para deshuesar:

Un vaso de harina y pimiento picante.

Los ingredientes principales:

Filete de pollo - 0.7 kg;
Aceite vegetal

Cocina

1. Antes de comenzar a cocinar el filete de pollo rebozado, primero debe preparar la carne. Para hacer esto, enjuague los filetes, séquelos y córtelos en trozos pequeños.

2. Para preparar la masa, tome todos los ingredientes y mézclelos con harina, luego vierta agua. La consistencia de la masa debe ser ligeramente más delgada que la masa para panqueques.

3. Coloque los filetes preparados durante una hora en la masa.

4. En un recipiente hondo, caliente la mantequilla, retire un trozo de pollo de la masa y sumérjalo en una mezcla de harina y pimiento picante, póngalo en mantequilla y fríalo por ambos lados.

Segunda receta

Esta receta no usa la porción de lomo del pollo, sino el muslo. Pero a pesar de esto, gracias al lúpulo, los trozos de pollo son tan deliciosos que es simplemente imposible separarse de ellos. Sin embargo, puede usar otras partes de la carcasa, es opcional: las alas, las caderas, el filete de pollo en una mezcla de cerveza son muy sabrosas en cualquier caso.

Ingredientes

Media espinilla
Aceite vegetal
Aceite de oliva
Especias

Ingredientes para la masa:

Un vaso de harina.
Pimientos picantes y sal.
Vaso de cerveza

Cocina

1. Enjuague las espinillas, puede quitar la piel si lo desea. Sal y pimienta, agregue hierbas picadas, sus especias favoritas y dos cucharadas de aceite de oliva. Revuelva bien y deje marinar la carne durante 40 minutos.

2. Mezcle cerveza, harina y especias en el recipiente, debe obtener una masa espesa, como crema agria.

3. Caliente el aceite vegetal en una sartén, deje que cada pieza entre en la masa (masa), sumérjala bien allí y póngala en la sartén. Freír hasta que esté apetitoso.

Receta tres

Como puede ver, todas las recetas implican cocinar el filete de pollo rebozado en una sartén, esta receta no es la excepción. Aquí, los ingredientes principales de la masa son la leche y las verduras.

Ingredientes

Filete de pollo - 800 gramos.
Limón
Aceite vegetal
Sal
Especias

Ingredientes para la masa:

Dos huevos de gallina.
Un vaso de leche
Un vaso de harina.
Cebollino
Cebollas
Verdes

Cocina

1. Enjuague el pollo, corte el filete en platos finos y bátelos ligeramente. Salar la carne y exprimirle jugo de limón. Dejar marinar durante aproximadamente media hora.

2. Picar finamente las verduras y cebolletas. Pelar y picar las cebollas con una licuadora. Mezcle verduras y verduras en un tazón, bata dos huevos en el mismo tazón. Agregue un vaso de harina incompleto (se necesitarán varias cucharadas para enrollar el filete) y leche. Batir bien y dejar reposar durante 10-15 minutos.

3. Ahora queda freír el filete de pollo rebozado en una sartén. Para hacer esto, calienta la mantequilla, enrolla cada trozo de pollo en la masa, luego en la harina izquierda, fríe por ambos lados.

Cuarta receta

E incluso un cocinero novato hará frente a esta receta. El plato es muy sabroso e increíblemente tierno.

Ingredientes

Cinco caderas
Un cuarto de paquete de mantequilla.
Cinco cucharadas de harina.
Dos huevos
Migas de pan.
Sal y especias.

Cocina

1. Divida los muslos de pollo en dos partes, sal, agregue el condimento y deje marinar durante 20 minutos.

2. Derrita la mantequilla en el microondas y viértala en la bandeja para hornear.

3. En un recipiente pequeño, bata los huevos, un poco de sal, ají picante.

4. Vierta la harina en un plato y el pan rallado en otro.

5. Sumerja cada trozo de carne de pollo primero en la mezcla de huevo, luego enróllelo en harina y luego en pan rallado. Coloque todo cuidadosamente en una bandeja para hornear y déjelo por unos 50 minutos en el horno.

Estas son recetas simples. Ahora ya sabe cómo cocinar el filete de pollo rebozado, y puede deleitar a sus seres queridos y amigos con un pollo fragante y jugoso.

Y finalmente, algunos consejos:

1. La carne de pollo no debe congelarse, así que elija pollo fresco o refrigerado. Si su pájaro está congelado, es mejor dejarlo descongelar en el refrigerador por la noche.

2. Puede experimentar con varios ingredientes de masa. Agregue allí todo tipo de especias, verduras, hierbas, como desee. Especialmente delicioso es el filete de pollo rebozado con queso.

3. Si desea que la masa esté lo más espesa posible, sumerja el pollo primero en la masa, luego en la harina y nuevamente en la masa, y luego nuevamente en la harina.

4. Primero coloque los trozos de carne preparados en una toalla de papel para drenar el exceso de gotas de grasa.

5. Servir el pollo en la masa es mejor cuando está caliente.

Contenido calórico: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado

Hubo un tiempo en que no sabía cocinar pollo. Salió duro y seco. Por supuesto, entendí que el filete de pollo en sí estaba bastante seco y no podía hacer nada al respecto. Pero una vez en el cumpleaños de mi novia, probé el filete más tierno y jugoso. El día después de las vacaciones, llamé a mi amiga y le pregunté cómo cocinaba el filete y por qué resultó tan jugoso y suave. Resultó que todo el secreto está en la masa correcta. Lo principal es que la masa debe sellar todos los jugos de pollo. Esto se puede hacer con la ayuda de una masa especial, que está hecha de huevo de gallina, mayonesa y harina. Tal masa sella perfectamente los trozos de filete, y quedan jugosos después de freír. Así que gracias a un amigo, aprendí a cocinar el filete de pollo correctamente, en masa. Y ya sabes, ahora siempre me dan tanta carne, jugosa, tierna y muy sabrosa.

- 350 gramos de pollo, filete refrigerado;
- 1 huevo de gallina;
- 1 cucharada completa de mayonesa;
- 1.5 mesas. l harina
- Sal y pimienta a su gusto.

Receta con foto paso a paso:

Lavo el filete, elimino el exceso de agua con servilletas. Corté la carne a través de las fibras para que se puedan picar fácilmente.

Batí el filete de pollo con un martillo especial, obtenemos chuletas con un grosor de no más de 1 centímetro.

Para una masa en un tazón, rompo un huevo de gallina. Sal, un poco de pimienta.

Ahora batí el huevo con un batidor o un tenedor común, que también funciona. Lo principal es mezclar bien la yema de huevo con la proteína.

Agregue mayonesa, lo que hará que la masa sea más sabrosa y espesa.

Echo la harina, espesará la masa y la mezcla tendrá una consistencia parecida a la crema agria espesa.

Mezclo la masa con un batidor hasta que la harina esté completamente homogénea y no haya grumos secos.

Sumerjo rebanadas de pollo en la masa en ambos lados.

Caliento el aceite en una sartén, pongo las chuletas con cuidado, las frito en un fuego pequeño, pero para que la corteza se apodere de inmediato.

Doy la vuelta al filete, cada lado se debe freír durante 5-7 minutos.

Retire el filete de la sartén, las chuletas rosadas están listas.

Todavía picado, los sirvo a la mesa.

No se pueden encontrar los mejores platos para el almuerzo o la cena. Cuando corto la chuleta, siento que es suave, y también veo que es jugosa. Simplemente genial! ¡Buen provecho!
Si le gusta la carne de pollo, probablemente se preguntará qué tan deliciosa es.

Para cocinar el pollo rebozado, es mejor tomar carne para asar, preferiblemente pechuga, es más suave y se cocina más rápido.

Debe:
   300-400 g de pollo;
   medio vaso de harina;
   3 huevos crudos;
   aceite de cocina para freír;
   sal, pimienta al gusto.

Como cocinar:

Cortar el pollo en rodajas de aproximadamente medio centímetro de espesor. Batir ligeramente con un martillo de cocina.

Pueden salir piezas de diferentes tamaños, no importa. Sal el filete y espolvoree pimienta negra al gusto.

Vierta la harina en un plato, con sal. En un segundo plato, batir los huevos.

Coloque la sartén sobre la estufa, vierta aceite vegetal y caliéntelo.

Tome un trozo de pollo, primero sumérjalo en los huevos, luego en la harina y colóquelo en una sartén. Freír hasta que estén crujientes por ambos lados.

Otra receta de masa

Mezcle 1 huevo, 100 ml de leche y agregue la harina hasta obtener una masa, como un panqueque.

Sal al gusto, puedes agregar especias que te gusten.

Dentro de la carne seguramente se fríe, no te preocupes: el filete de pollo se cocina muy rápido.

Lo principal es que hay suficiente aceite en la sartén.

Ponga la carne rebozada en una servilleta para que se absorba la grasa. Servir con verduras y salsas favoritas.

La receta de filete rebozado con almidón

Debe:
   800 g de pollo;
   10 g de almidón;
   10 g de bicarbonato de sodio;
   jugo de un limón;
   aceite vegetal para freír;
   harina para empanar filete;
   sal y pimienta al gusto.

Como cocinar:

Corta el pollo en trozos, si no quieres un plato muy grasoso, corta la grasa de la carne y quita la piel.

Rellene un poco el filete con un martillo de cocina. Sal y pimienta al gusto.

Ahora tome un limón y exprima el jugo en trozos de filete de pollo preparado.

Inmediatamente habrá espuma de la reacción de soda con ácido. Espolvorea la carne con almidón y deja reposar durante 15 minutos.

Vierta la harina en un plato, caliente el aceite vegetal en una sartén.

Sumerge la carne en harina y fríe hasta que esté cocida por ambos lados.

corteza de burbuja, muy crujiente y deliciosa.

Sirva el filete en una masa con verduras y hierbas crudas o hervidas, siempre calientes.

Filete de receta en masa con masa madre de levadura

Debe:
   1 filete de pollo;
   2 cucharadas cucharas de masa madre;
   1 cucharadita azucar
   ½ cucharadita Pimentón
   pimienta negra molida al gusto;
   1 cucharada jugo de limon
   hierbas secas al gusto;
   2 huevos
   100 ml de agua;
   3 cucharadas harina
   sal al gusto.

Como cocinar:

Prepare la carne, para esto, córtela en rodajas, sal al gusto, espolvoree con jugo de limón, espolvoree con hierbas secas, deje marinar y mezcle.

Mezcle todos sus ingredientes, espere media hora para que fermente.

Luego sumerja las rodajas de pollo en la masa e inmediatamente se extendió en aceite caliente.

Freír por todos lados hasta que estén doradas.

Luego póngalo en una servilleta para que la grasa se absorba.

Filete en masa listo.