Cebada de primavera: ¿cuál es el secreto de una buena cosecha? cebada en crecimiento
requisitos de calor
La alta adaptabilidad de la cebada de primavera a diversas condiciones determina su amplia distribución en toda Rusia. La cebada ofrece los mayores rendimientos entre los cereales de los cultivos de principios de primavera. El rendimiento medio es de 1,5 toneladas por hectárea, dependiendo de la tecnología de cultivo, la cebada rinde hasta 7 toneladas por hectárea.
Requisitos de humedad
La cebada es un cultivo resistente a la sequía. El coeficiente de consumo de agua alcanza las 400 unidades. La germinación de las semillas se produce al doble de la capacidad higroscópica de agua de un suelo determinado. Las semillas, durante el hinchamiento, absorben hasta la mitad de la humedad de la masa de semillas secas.
La planta consume la máxima cantidad de humedad durante la emergencia en el tubo y el comienzo del espigado. La falta de humedad durante la formación de los órganos reproductivos tiene un efecto perjudicial sobre el polen de cebada y, como resultado, un aumento en el número de flores estériles y una disminución de la productividad.
requisitos de luz
La cebada es una planta de día largo. La falta de luz contribuye al fuerte endurecimiento de su rumbo. La duración de la temporada de crecimiento es de 60 a 110 días.
Requisitos del suelo
Al adaptarse bien a muchas condiciones de cultivo, la cebada es muy exigente con la fertilidad del suelo. La planta no crece bien. suelos ácidos Especialmente las plantas jóvenes se ven afectadas.
Las condiciones más óptimas para el cultivo son pH 6,8-7,5. No se recomienda cultivar cebada en suelos con humedad excesiva. También se observaron bajos rendimientos en suelos solonetzicos y arenosos ligeros.
Colocar en rotación de cultivos.
Los mejores predecesores de la cebada de primavera son los cultivos labrados y bien fertilizados que dejan los campos limpios de malas hierbas después de la cosecha. Para fines forrajeros y alimentarios, la cebada se siembra después de cultivos de leguminosas. Un buen predecesor de la cebada es la fibra de lino, una capa de pastos perennes.
Fertilizante
Para que el cultivo de cebada dé buenos resultados, es muy importante proporcionar a la planta todos los oligoelementos necesarios en las primeras etapas de crecimiento. Compensar la falta de comida más adelante es casi imposible.
En otoño, se aplican fertilizantes de fósforo y potasa para el arado, y fertilizantes nitrogenados en primavera antes del cultivo previo a la siembra. Parte de los fertilizantes fosfatados se utiliza durante la siembra. Esto asegura un mejor desarrollo de las raíces y la formación de una espiga más grande.
La cebada responde mejor a los fertilizantes minerales que a los orgánicos. Por tanto, no es deseable aplicar materia orgánica directamente debajo de la cebada. Los microfertilizantes activan enzimas que aceleran los procesos bioquímicos en el cuerpo de la planta y aumentan la resistencia del cultivo a las enfermedades y la sequía. Los suelos de césped, podzólicos y turbosos muestran la mayor necesidad de boro. Los fertilizantes de manganeso se utilizan en suelos neutros y ligeramente alcalinos de composición granulométrica ligera.
Preparación del suelo para la siembra.
El procesamiento principal del campo para la cebada después de los rastrojos predecesores se lleva a cabo en el otoño. Incluye dos métodos: pelado de rastrojos y arado.
En zonas propensas a la erosión eólica, el cultivo de cebada implica un aflojamiento sin vertedera. EN horario de invierno Se requiere retención de nieve. labranza en periodo de primavera incluye el cultivo previo a la siembra y el barbecho, que retiene la humedad en el suelo.
Siembra
Para la siembra se recomienda utilizar semillas grandes, con un peso de 40 gy una fuerza de crecimiento superior al 80%. Para la desinfección de semillas se realiza un aderezo seco con Fundazol 50% o Vitavax 200 75%. Mejor tiempo para aderezar semillas: 2-3 meses antes de la siembra.
El cultivo de cebada dará altos rendimientos si se planta temprano. Un suelo suficientemente humedecido y un clima fresco contribuyen a que las plántulas sean amigables y al desarrollo del sistema radicular. En Siberia, la cebada se siembra en la segunda y tercera década de mayo. Las semillas de cebada se siembran en métodos continuos convencionales o en hileras estrechas. En la parte europea de la Federación de Rusia, la siembra de cebada comienza al final de la primera semana de trabajo de campo, después o simultáneamente con el trigo de primavera.
Cuadro 1. Tasas de siembra de cebada de primavera.
Cuidado de cultivos
El cultivo de cebada implica un conjunto de medidas para cuidar los cultivos de cebada. El trabajo incluye:
1. Rodamiento post-siembra en suelos secos y ligeros con rodillos de corona. Las zonas obstruidas por malas hierbas después de la siembra están sujetas a tratamiento con el herbicida Simazin-80%. Si aparece una costra en el suelo antes de la germinación de las semillas, es necesario rastrillar ligeramente los cultivos.
2. El aderezo tardío en la etapa de descabezado aumentará el contenido de proteínas en el grano cultivado con fines forrajeros. Para el aderezo, se utiliza urea a razón de 20 a 25 kilogramos por hectárea.
3. El uso del retardante TseTseTse 460 en la fase de macollamiento evitará el acame de los cultivos.
4. Control de malezas. Durante la temporada de crecimiento, cuando los cultivos están obstruidos por malezas en la fase de macollamiento y arranque, los herbicidas se tratan con sal Ammine 2.4D y Dialen.
5. Control de enfermedades. Para combatir el mildiú polvoriento y la roya parda y amarilla, se utilizan fungicidas: Tilt - 25% (concentrado en emulsión), Bayleton 25% (polvo humectable), Fundazol durante el macollamiento-salida al tubo.
6. Control de plagas. Los cultivos se procesan si se encuentran larvas del escarabajo del grano, del escarabajo del pan y del escarabajo del pan.
Limpieza
La cebada madura junta. La recolección de cebada se realiza mediante métodos de una y dos fases. El método de dos fases consiste en cortar la cebada en rollos con un 50% de madurez cerosa (la humedad del grano es del 35 al 38%) y, después de 3 a 5 días, a medida que el grano se seca, los rollos se cosechan y se trillan.
La cebada es una planta agrícola que satisface no sólo las necesidades alimentarias y forrajeras, sino también fines técnicos.
La cebada se cultiva para cereales, abono verde y como base alimentaria para el ganado.
Grano de cebada, un producto nutritivo, un cereal del que durante su procesamiento se obtienen cereales, harina e incluso una bebida de café. El grano de cebada se utiliza activamente en la elaboración de cerveza, pero la harina de cebada rara vez se utiliza para la producción de productos de panadería debido al bajo nivel de gluten, que afecta negativamente a la calidad del pan.
descripción de la planta
La cebada es un cultivo que se cultiva masivamente para obtener cereales. El grano de cebada es la base de la nutrición de las industrias ganadera y avícola.
La cebada combina más de 35 especies, formas silvestres y cultivadas.
La cultura se conoce desde la antigüedad, su edad es de unos siete mil años. El primero que se cultivó fue el de dos hileras. forma cultural cebada, la planta estaba muy extendida en Mesopotamia y el antiguo Egipto, y desde estos países emigró a Europa.
La cebada de dos hileras tiene dos formas: primavera e invierno. Las características botánicas están representadas por un tallo delgado y erecto, de aproximadamente medio metro de altura, orejas doradas o marrones de forma lineal y plana, con aristas divergentes en lados diferentes. Las aristas están representadas por apéndices lobulados de tres cuernos: una oreja furcat.
Pero hay oídos sin aristas. Se diferencian tres espigas ubicadas en el borde de la varilla: la del medio es de una sola flor, bisexual y fértil. El grano es transparente, de color dorado, participa activamente en agricultura Europa y Asia.
La cebada de seis hileras, cuya tierra natal se considera Asia, está representada por una cosecha anual de primavera. Las espiguillas son de color amarillo claro, marrón, rara vez negras, difieren en densidad, forma y tamaño, espinosas y sin ellas.
Las repisas de la varilla están coronadas por fértiles espigas de una sola flor, hexagonales o tetraédricas. La veta es transparente, de color amarillo clásico. El cultivo muestra excelentes cualidades de resistencia a las anomalías climáticas: sequía y bajas temperaturas.
Con estas cualidades, la cebada ha ganado reconocimiento en todo el mundo.
La productividad de la cebada es alta, el cultivo no exige calor, es resistente a la sequía y no teme al frío, crece en cualquier suelo, incluidos los ácidos.
La planta es precoz, madura entre 70 y 90 días después de la siembra. Después de la formación de la panícula y durante la maduración del grano, se exige la presencia luz de sol y calidez.
Durante la maduración de los granos, la cebada es capaz de soportar temperaturas de hasta 45 ° C. Por su característica tan resistente, la planta se diferencia de otros cereales; sin embargo, durante el vertido de las mazorcas, la planta necesita una fuente adicional de humedad y nutrición.
Mayoría suelo adecuado Para el cultivo de cebada se utilizan margas neutras y chernozems de labranza profunda. En general, la cebada es un cultivo que soporta con calma todas las dificultades asociadas con suelos llenos de malezas, poco enriquecidos o ácidos.
Continúa el trabajo selectivo para mejorar el cultivo de la cebada; nuevas variedades de cebada, obtenidas por criadores nacionales y extranjeros, han introducido características completamente nuevas en el cultivo.
Umbral de alojamiento bajo, resistencia a infecciones por hongos y putrefacción, mayor productividad, cría de nuevos, variedades enanas, posible gracias a la selección y el cruce las mejores variedades cebada, que ha demostrado su eficacia más de una vez.
Las variedades resultantes de cebada de secano son varias veces más productivas que el trigo, y la cantidad de grano cosechado no se limita a 3,5 toneladas por hectárea, sino que aumenta constantemente.
Variedades de cebada altamente productivas.
Una variedad de variedades y formas de cebada permite elegir el tipo que dará frutos adecuadamente en su región.
variedad priazovsky
Una de las variedades más comunes en Rusia, muestra una vitalidad asombrosa, no es caprichosa y rinde incluso en suelos no enriquecidos. Madura en 3 meses, resistente al acame, infección por hongos, resistente al frío. Cultivado en las regiones del sur de Rusia y en carril central. Se utiliza como materia prima alimentaria y también se destina a la alimentación del ganado. De 1 ha se pueden obtener unos 65 céntimos de grano. tierra cultivable. La masa de 1000 granos alcanza los 60 gramos.
Vizconde de variedades
Variedad híbrida, planta erguida. Madura tres meses después de la siembra. La masa de 1000 granos oscila entre 50 y 80 gramos. El rendimiento de cereales forrajeros es alto. Viscount se utiliza en la elaboración de cerveza. Los granos de cebada de esta variedad se distinguen por un alto contenido de proteínas, alrededor del 12%. Muestra resistencia a enfermedades fúngicas y pudrición, cambios de temperatura. El rendimiento medio es de unos 65 céntimos por hectárea. Las fechas de siembra comienzan a principios de la primavera, tan pronto como se derrite la nieve. El consumo de cereales por hectárea es de aproximadamente 4 a 6 millones de semillas, en las regiones áridas aumenta la densidad de cultivos.
Variedad de cebada Helios
Alta germinación, sin pretensiones para el suelo. En condiciones de alta humedad da excelentes rendimientos de grano. Según las características botánicas, es similar a la variedad Vakula. Madura en 3 meses, da grano de alta calidad. Con una tasa de siembra de 3,5 millones de granos por hectárea, se pueden cosechar alrededor de 88 céntimos.
Variedad de cebada mameluca
La variedad es de maduración temprana, productiva y con alta germinación. Es resistente a muchas formas de hongos, sequía corta.
Aparece en la lista de variedades altamente productivas y valiosas del país.
Cultivado para forraje, transformado en cereales. El cumplimiento de las medidas agrotécnicas al sembrar la variedad mameluca elimina el desarrollo de roya y Fusarium, pero su tendencia al acame afecta negativamente la cosecha y el rendimiento del grano, por lo que no se debe retrasar la cosecha de cebada. Alcanzó popularidad gracias a los altos rendimientos obtenidos en los territorios de Stavropol y Krasnodar. El rendimiento por hectárea alcanzó los 72 céntimos, cuando se sembraron 4,3 millones de semillas.
Variedad Duncan
La variedad de cebada canadiense se ha generalizado gracias a sus altos rendimientos y al bajo coste de las semillas. Las plántulas descienden juntas, las espigas maduran completamente en 2,5 meses y producen hasta 84 céntimos de grano de calidad por hectárea.
La tasa de siembra de la variedad Duncan es de 2 millones de granos por hectárea. En ningún caso se deben espesar demasiado los cultivos, esto afectará negativamente al desarrollo de la mazorca. Duncan no tiene pretensiones, es resistente al frío y tiene buena resistencia a las infecciones de putrefacción.
Variedad de cebada Vakula
Buenos rendimientos y alta adaptabilidad al cambio climático. La variedad es muy productiva, el rendimiento de grano alcanza los 85 céntimos por hectárea. La germinación del grano alcanza el 95%, el contenido de proteínas es del 8% y la tasa de siembra es de 2 a 4 millones por hectárea. Una cosa a tener en cuenta es que cultivos demasiado densos no producirán granos de alta calidad y calibre.
Cultivo de cebada: para cereales o abono verde.
La cebada es buena porque se lleva bien con la mayoría de los cultivos; en muchas explotaciones filiales se cultiva con garbanzos, lentejas, guisantes, colza y trigo. A la hora de cultivar, los industriales recurren a métodos de cultivo intensivo de cebada.
No se recomienda cultivar cebada en el mismo lugar durante más de tres años seguidos. La tecnología agrícola implica la observancia obligatoria de la rotación de cultivos, los cereales, el abono verde y las patatas se convertirán en antecesores bastante tolerables de la cebada.
Las legumbres pueden considerarse precursoras sólo cuando la cebada se cultiva como forraje, pero la cosecha obtenida después de las legumbres no es adecuada para la elaboración de cerveza, ya que las características de los granos disminuirán debido al abundante macollamiento.
A una temperatura de +1 grado, los cultivos comienzan a germinar activamente.
La cebada alcanza su punto máximo de crecimiento a una temperatura de +21ºC. Una planta joven puede soportar heladas breves de -7 grados. La cebada se vuelve susceptible a los cambios climáticos durante la floración y la formación de las mazorcas. Las variedades más resistentes son las plantas de las regiones del norte.
El suelo para la siembra se prepara con antelación, primero se realiza un arado profundo, luego se cultiva para eliminar las malas hierbas, después de lo cual se aplican fertilizantes orgánicos y se rastra el suelo. 
Antes de la rastra, para enriquecer el escaso suelo, se aplican fertilizantes de fósforo y potasio, unos 45 kg. por hectárea de tierra cultivable.
La época de siembra de la cebada es la primera mitad de la primavera, tan pronto como los tractores pueden entrar al campo. La siembra en parcela personal se realiza de forma manual. EN escala industrial mecanizados, con sembradoras de granos, con espaciamiento entre hileras de 15 cm.
El método tiene desventajas: al 100% de germinación, los cultivos se espesan. La solución es aumentar la distancia entre granos hasta 1,2 cm, con una tasa de siembra de 4,5 millones de granos.
Para la siembra, solo se utiliza semilla grande con alta germinación. Antes de incrustar, las semillas se tratan con fungicidas y se tratan con estimulantes del crecimiento eficaces.
El momento de la siembra de la cebada de invierno varía según la región de cultivo y se lleva a cabo de septiembre a octubre.
Se considera que la dosis de siembra estándar es de unos 165-215 kg. por ha. Esto es aproximadamente entre 3,5 y 4 millones de granos. Las variedades propensas al macollamiento y al acame se siembran en volúmenes más pequeños.
Cuidado de las plantaciones de cebada.
La cebada es un cultivo resistente y sin pretensiones, pero, como todos los cultivos agrícolas, requiere el cumplimiento de la tecnología agrícola.
Si la tierra cultivable después de la siembra está cubierta con una alfombra de malezas o ha adquirido una costra a través de la cual las plantas jóvenes tienen dificultades para atravesar, se recomienda realizar una rastra.
Si la situación es diferente y las malezas ya están avanzando sobre las plántulas, se realiza una rastra según las plántulas, no se recomienda realizar el procedimiento con baja densidad de siembra. trama personal con cebada se procesa manualmente. Rara vez se utilizan herbicidas destinados a destruir las malas hierbas, ya que afectan negativamente la germinación y el crecimiento de los cultivos.
Pero los aderezos son bienvenidos y en suelos pobres no pueden prescindir de ellos. El aderezo se realiza rociando fertilizantes. Al comienzo de la temporada de crecimiento, se aplican fertilizantes nitrogenados, durante la formación de la mazorca, se aplican fertilizantes de fósforo y potasio.
La cebada no necesita riego regular si se cultiva en una región templada; en zonas áridas, el riego se establece para aumentar los rendimientos. Por ejemplo, las técnicas de riego aumentan la germinación y, en el proceso de formación de las mazorcas, aumentan los rendimientos en casi un 47%. Los agrónomos todavía recomiendan regar los cultivos de cereales 2 veces durante la temporada de crecimiento.
La situación es diferente con la cebada cultivada para la elaboración de cerveza: estos cultivos se riegan solo una vez, durante el período de crecimiento activo, ya que el riego tardío de las variedades de cerveza puede provocar el crecimiento de tallos falsos y retrasar la formación de grano de calidad.
Cebada para grano y masa verde, recolección y almacenamiento.
Los pequeños huertos familiares de cebada se cosechan a mano; la cosecha comienza en un clima seco y cálido, a partir de agosto, cuando el grano alcanza su plena madurez. Las cosechadoras cosechadas se someten a una trilla posterior.
Los industriales cosechan la cebada mediante combinación directa y en dos fases. En el momento de la cosecha, el grano de cebada no debe exceder el nivel de humedad del 20%. La cosecha combinada directa consiste en una cosecha única con trilla.
La combinación de dos fases se utiliza en campos con maduración desigual del grano; primero se cortan las mazorcas y se colocan en cabezales, luego se cosechan y se trillan.
La cebada cultivada para obtener masa verde se cosecha mediante corte en dos etapas. La primera etapa de corte se lleva a cabo antes de la floración de la cebada, aproximadamente 55 días después de la siembra, se recolecta alrededor del 50% de los cultivos, la segunda etapa de corte ocurre durante la floración. Después del corte, la masa verde se envía como alimento para el ganado.
Después de la trilla, la cebada se entrega a elevadores para su posterior procesamiento y almacenamiento a largo plazo. El grano húmedo se coloca en secadores de granos y luego se almacena en disturbios, graneros o se envía para exportación.
Las condiciones para los graneros son altas, porque con una organización inadecuada del almacenamiento de granos, las pérdidas pueden alcanzar hasta el 35%. Las masas de cereales se limpian y enfrían a fondo antes de enviarlas al almacenamiento. La cebada se puede almacenar durante mucho tiempo tanto a granel en zonas cubiertas como en contenedores.
sujeto negocio agrícola (ganadería) Me gustaría empezar no con pequeños jardines, sino con varias hectáreas a la vez.
Por eso hoy me gustaría hablarles de
Cebada– Probablemente sepa que la cebada de primavera es uno de los cultivos alimentarios, forrajeros e industriales más importantes del mundo. agricultura. quisiera recordar agricultores que a partir de su grano se produzcan harina, cebada y sémolas de cebada. Por supuesto, la harina de cebada no es muy adecuada para hornear pan, pero se mezcla con éxito con harina de centeno y trigo (agregue alrededor del 18-27%).
Composición del grano de cebada:
- Proteína 7-15%
- Compuestos extractivos libres de nitrógeno 65%
- Grasa 2%
- Fibra 5-5,6%
- Ceniza 2,3 - 3%
- La proteína de cebada contiene todos los aminoácidos esenciales, incluidos la lisina y el triptófano.
Me gustaría señalar que hay variedades en las que el contenido de lisina en la proteína es del 4,5 al 4,9%.
Historia
Como verdadero experto en mi campo, también me encanta la historia :), por eso me gustaría contártelo brevemente.
La historia de la cebada nos remonta a la Edad de Piedra. Las excavaciones arqueológicas han revelado que ya se cultivaba en Antiguo Egipto 5 mil años antes de Cristo También se cultiva desde la antigüedad en Europa y China.
La cebada es uno de los cultivos forrajeros de grano más importantes.
La cebada se utiliza ampliamente como alimento concentrado. Se introduce como componente principal en la mayoría de los piensos compuestos. La masa verde mezclada con legumbres (arveja, guisantes, pelushka, ranúnculos) se utiliza para forrajes verdes como: ensilaje, ensilaje, heno.
La paja de cebada cocida al vapor se utiliza para alimentar a los animales. Tenga en cuenta que el valor nutricional de la paja supera con creces al del trigo y al centeno.
Para la mayoría de las especies animales, y me gustaría destacar para aquellos que se dedican o ya se dedican a la cría de cerdos, la cebada es especialmente buena para el engorde de cerdos (los profesionales recomiendan añadir hasta un 50% al pienso).
Aqui hay otro más característica útil- El grano de cebada contiene mucha hordeína (proteínas de almacenamiento simples que se encuentran sólo en las semillas de cereales). Lo que ayuda a frenar el desarrollo de bacterias grampositivas (potógenas), lo que tiene un efecto muy positivo en la salud del animal.
Zona de producción de cebada de primavera
La frontera norte del cultivo pasa por la península de Kola, Verkhoyansk, Magadan, en el sur, los cultivos de cebada se distribuyen hasta la frontera estatal de Rusia.
La superficie ocupa el cuarto lugar en el mundo (después del trigo, el arroz y el maíz) y asciende a 52,1 millones de hectáreas. El primer lugar lo ocupa Rusia: 8 millones de hectáreas.
En suelos de césped y podzólicos no cultivados con suficiente humedad, la avena da un alto rendimiento y, en suelos cultivados, la cebada. En las condiciones de cultivo de suelos podzólicos, el proceso de desplazamiento de la avena de los cultivos continuará en el futuro y la cebada se generalizará aún más como cultivo más productivo.
Rendimiento de cebada de primavera
El rendimiento medio en el mundo es de 2,6 t/ha, en Rusia de 2,3 t/ha. Se lograron altos rendimientos en Francia (6,7 t/ha) y en Alemania (5,5 t/ha) (superficie de 2 millones de ha).
cebada malteada
Además, los sucedáneos del café y el extracto de malta se elaboran a partir del grano de cebada, que se utiliza ampliamente en la industria.
Bueno, amigos amantes de la cerveza, probablemente ya sabréis que la cebada es un excelente producto para la industria cervecera. La cebada de primavera es especialmente valorada para la elaboración de malta de cerveza, es decir, la cebada de dos hileras, que tiene granos grandes y simétricos.
con almidón de plástidos de grano grueso compuesto de amilosa y amilopectina, con una película reducida (8 ... 10%), contenido de extractos superior al 78 ... 82% y alta energía de germinación (más del 95%).
Debería ser algo como esto:
- El almidón debe ser plastidio de grano grueso.
- Amilopectina, amilosa con baja transparencia 7,5 - 9,5%
- El contenido de sustancias extractivas es superior al 77 - 81,5%.
- brotando 94%
En absoluto la cebada es muy buena para. Es muy económico en humedad, germina rápidamente y madura en poco tiempo, lo que permite utilizar de manera óptima la maquinaria agrícola. Y una última cosa, también se suele utilizar para asegurar los cultivos de invierno.
Por supuesto, este fue sólo un artículo introductorio sobre la cebada de primavera. En los siguientes artículos intentaré detallar todas las sutilezas agrícolas del cultivo.
Importancia económica nacional. La cebada es uno de los cultivos agrícolas más antiguos. Se cultiva desde los albores de la agricultura, introducida en la cultura en el XV milenio antes de Cristo. La patria de la cebada es Asia occidental (Asia Menor y Oriente Medio).
La superficie sembrada de cebada en los últimos años es de unas 700 mil hectáreas. Las mejores granjas de Bielorrusia obtienen altos rendimientos de cebada: 80-100 q/ha.
La cebada se utiliza como alimento, forraje y cultivo cervecero. A partir de su grano se produce café de cebada, cebada perlada y sémola de cebada, que en sus méritos no es inferior al arroz y al trigo sarraceno. La harina de cebada en una cantidad del 20 al 25% se puede mezclar con harina de centeno al hornear pan. El extracto de malta de cebada es rico en carbohidratos, proteínas, enzimas, vitaminas y por lo tanto tiene un gran valor dietético y propiedades medicinales. La cebada también se utiliza mucho como cultivo forrajero. El grano contiene entre un 10% y un 12% de proteínas, entre un 2,3% y un 2,5% de grasas, entre un 72% y un 80% de extractos libres de nitrógeno y entre un 2,5% y un 2,8% de cenizas.
El grano de cebada se introduce como ingrediente principal en la mayoría de los piensos compuestos (1 kg de grano contiene 1,2 unidades) que se utilizan para alimentar a cerdos, caballos, aves de corral y otros. La paja y la paja de cebada tienen un buen valor forrajero (1 kg de paja contiene 0,35 k unidades), especialmente cuando se alimentan después del tratamiento térmico. La masa verde de cebada mezclada con legumbres (arveja, guisantes, pelushka) se utiliza para forraje verde, ensilaje, heno y heno. La cebada de primavera también sirve como principal cultivo de seguro en caso de muerte de los cereales de invierno. Se puede sembrar en cultivos de invierno en zonas con tallos escasos.
El grano de cebada es una materia prima indispensable para la industria cervecera. Para obtener cerveza de alta calidad, la malta se prepara a partir de variedades de cebada, cuyo grano contiene hasta un 60-64% de almidón, hasta un 72-80% de extractos libres de nitrógeno y no más de un 9-12% de proteína. De particular valor en la producción de cerveza son las proteínas de alto peso molecular (globulinas y prolaminas), casi insolubles en agua.
EN la medicina popular una decocción de granos de cebada se utiliza para enfermedades inflamatorias del estómago y los intestinos, como tónico después de operaciones en los órganos abdominales y para aliviar la tos.
Características morfológicas
La cebada (Hordeum Vulgare L.) es un género de plantas anuales y plantas perennes familia de bluegrass. Toda la cebada cultivada, según la clasificación de N. I. Vavilov y A. A. Orlov, se combinan en una especie: la cebada para siembra (Hordeum sativum L.). Según el número de espiguillas fructíferas normalmente desarrolladas en el borde de la varilla de la espiguilla, se divide en tres subespecies: de varias hileras o de seis hileras, en las que las tres espiguillas se desarrollan y forman grano en cada repisa, que es desigual. Cebada de dos hileras, en la que sólo se desarrolla la espiguilla media y forma grano, y las laterales son estériles, por lo que el grano es grande, nivelado; cebada intermedia, que ha desarrollado un número indefinido (1-3) de espiguillas.
En su mayoría, están muy extendidas las cebadas de varias o dos hileras. El grano de cebada de dos hileras se utiliza más a menudo con fines técnicos.
Raíz. La cebada, como otros cereales, tiene un sistema radicular fibroso. Hay raíces primarias (embrionarias) y secundarias (nodales). Las raíces embrionarias se originan directamente del embrión y conservan sus funciones hasta el final de la temporada de crecimiento. Los secundarios surgen de los nudos subterráneos inferiores del tallo cerca de la superficie del suelo. En general, la cebada, en comparación con otros cereales, tiene un sistema radicular menos desarrollado.
Provenir la cebada es hueca, en promedio más corta que el centeno y el trigo y mide entre 47 y 140 cm, el grosor del tallo puede ser de 2,0 a 6,5 mm y tiene una correlación positiva con su fuerza y resistencia al acame. La longitud de los entrenudos individuales aumenta desde la base hasta la parte superior del tallo, mientras que su diámetro disminuye hacia la mazorca, lo que provoca su fragilidad y, por tanto, grandes pérdidas durante la recolección.
Hoja. La cebada forma una hoja a partir de los nudos del tallo. Las hojas están dispuestas alternativamente en dos filas opuestas. Son lineales, tienen vaina foliar, lengua y orejas, a menudo cubiertas con una capa cerosa de intensidad variable.
Inflorescencia en cebada: una mazorca, que consta de una varilla espiga plana acodada y espiguillas sésiles (flores), ubicadas alternativamente en sus huecos. Cada espiguilla de cebada tiene una sola flor y forma un grano. Flores bisexuales. La cebada es un autopolinizador típico.
Feto cebada - grano. Dimensiones de la cariopsis: longitud de 7 a 10 mm y espesor de 2 a 3 mm. La forma del grano de cebada es rómbica, alargada o elíptica, el color es amarillo, verde, marrón, violeta. Hay formas de cebada membranosas y desnudas. Al trillar cebada desnuda, las lemas quedan completamente separadas del grano.
características biológicas. Entre los cultivos de cereales, la cebada es un cultivo de maduración más temprana. Las variedades de cebada que se cultivan en la República de Bielorrusia son en su mayoría de mitad de temporada, con un período de vegetación de 80 a 92 días.
requisitos de temperatura. La cebada no exige mucho calor. Su grano germina a una temperatura de 2 a 4 ºС, pero la temperatura óptima de germinación es de 6 a 12 ºС. Los brotes de cebada pueden soportar heladas de -8-9 ºС; durante la floración y maduración, las heladas de -2-3 ºС son peligrosas para la cebada. Entre los cereales del primer grupo, la cebada de primavera se considera uno de los cultivos más resistentes a la sequía. La cebada tolera mejor las altas temperaturas en la fase de llenado del grano que la avena y el trigo. La mayor resistencia al calor de la cebada está asociada a su precocidad, así como a la capacidad de utilizar nutrientes en las primeras fases de crecimiento.
Requisitos de humedad . Para producir 1 quintal de grano de cebada se consumen entre 6 y 12 mm de las reservas de agua del suelo; para la germinación de las semillas se necesita entre el 48 y el 50% del agua de la masa de semillas. El período crítico de demanda de humedad cae al final de la entrada del tubo, fase de oreja. Si en este momento no hay suficiente humedad en el suelo, entonces aumenta la cantidad de espiguillas estériles en la mazorca, lo que afecta el rendimiento.
La densidad arbustiva de la cebada es de 2 a 3 en suelos podzólicos y de 15 a 20 en suelos de turberas. El macollamiento menos intenso ocurre en alta temperatura y colocación profunda de semillas.
Requisitos del suelo. En términos de capacidad de respuesta a la fertilidad del suelo, la cebada se acerca al trigo. Se diferencia en el mayor consumo de nutrientes del suelo en el período inicial de vida. La cebada se puede cultivar en suelos de césped-podzólicos, arcillosos y arenosos, sustentados por margas morrenas, y también son adecuados los suelos de césped-podzólicos sustentados desde una profundidad de 0,5 m por arenas y turberas bajas drenadas. Indicadores agroquímicos óptimos del suelo: pH de 5,6 a 6,0 y superior, contenido de humus no inferior al 1,8%, fósforo móvil y potasio no inferior a 150 mg/kg de suelo.
Tecnología de cultivo
Variedades. De maduración temprana: Gascinets; mitad de temporada: Gonar, Burshtyn; medio-tardío: Syabra, Staly, Dzivosny, Zazersky 85, Ataman, Taler, Yakub, Brovar.
Para la elaboración de cerveza se utilizan las siguientes variedades de cebada: Thuringia, Gastinets, Inari (Finlandia), Sylphide (Francia), Fontaine (Francia), Brovar, Zazersky 85, Syabra, Staly, Thaler, Ataman, Antiago (Austria), Straus ( Polonia), Pasadena (Polonia), Filadelfia (Polonia), S TH 3901.
Sílfide(Francia) - maduración temprana (86 días), buen macollamiento, resistente a las enfermedades fúngicas, rendimiento más 4,4 c/ha (7,4%) para Hastinets. El contenido de proteínas es del 11,8% (Gastinets tiene un 13,7%). Fuerte coloración antociánica de las orejas. Está zonificado en la república.
fuente(Francia) maduración temprana (86 días), buen macollamiento, resistente a enfermedades fúngicas, rendimiento plus a Gastinets 3,7 c/ha (6,0%). proteína 12,4% (Gastinets - 13,7%). La variedad es propensa a la germinación del grano en la vid. Está zonificado en la república.
Zazersky 85. Variedad del Instituto de Agricultura y Ganadería. La oreja es cilíndrica, amarilla, de longitud y densidad media. Maíz talla mediana, rómbico, amarillo, peso de 1000 granos, 38 a 44 g, contiene entre 11,4 y 13,9% de proteína cruda. Variedad medio-tardía de tipo intensivo, requiere suelos fértiles. Las cualidades cerveceras son excelentes. La variedad es reconocida como una de las mejores variedades cerveceras de Rusia.
Gonar. La variedad es de mitad de temporada, resistente al acame, así como a las enfermedades foliares, más que otras variedades aptas para suelos de composición granulométrica ligera. El grano es grande, el peso de 1000 granos es de 46 a 50 g y se utiliza como forraje. El rendimiento máximo es de 98,8 c/ha, el promedio es de 45 c/ha, es exigente con las condiciones de cultivo.
Brovar. Una variedad prometedora para fines cerveceros. Medio tarde. El color del grano es amarillo claro. Tiene un rendimiento muy alto. Así, en 2004 se obtuvo en la Universidad Estatal de Grodno un rendimiento de 110,7 q/ha. La variedad es moderadamente resistente a las enfermedades de las hojas. Arbustos bien. Alta resistencia al alojamiento. La tasa de siembra es de 4,5 a 4,8 millones de granos en germinación por hectárea.
Colocar en rotación de cultivos.
El cultivo de cebada en rotación de cultivos permite aumentar anualmente su rendimiento y, al mismo costo de fondos, obtener rendimientos de grano entre 1,5 y 2 veces mayores que con cultivos permanentes o aleatorios. Los mejores predecesores de la cebada en la rotación de cultivos son los cultivos labrados: patatas, tubérculos, maíz, así como trébol anual, mezclas de trébol y cereales y legumbres.
No se recomienda sembrar cebada después de los cereales de invierno, ni cebada tras cebada debido al daño a las plantas por la pudrición de las raíces. Los pastos de cereales perennes también son malos predecesores. En algunos casos, se permite colocar cebada después de la avena y el trigo sarraceno.
No se recomienda sembrar cebada cultivada con fines cerveceros después de predecesores que dejan mucho nitrógeno en el suelo, como el trébol y las legumbres. Y además, bajo este cultivo no se deben sembrar legumbres perennes. La cebada de primavera sembrada después de cultivos en hileras es especialmente adecuada para la elaboración de cerveza; en este caso, no solo da un alto rendimiento, sino también grano. buena calidad, rico en almidón. Para fines alimentarios o para la alimentación del ganado, la cebada se puede sembrar después de las leguminosas de cereales que acumulan mucho nitrógeno en el suelo.
Sistema de labranza del suelo. La labranza oportuna y de alta calidad es una de las condiciones más importantes para obtener rendimientos de cebada elevados y estables. La implementación de todos los métodos de cultivo del suelo ayuda a aumentar su fertilidad, asegura la regulación de los regímenes hídricos, aéreos y alimentarios y crea condiciones favorables para el desarrollo del sistema radicular. Una buena labranza contribuye a la descomposición de la materia orgánica, mejora las condiciones de vida de los microorganismos beneficiosos y permite liberar el campo de malezas, enfermedades y plagas de la cebada. La labranza favorece la incorporación, mezclando el fertilizante con el suelo y preparando el campo para la siembra de semillas a cierta profundidad.
El sistema de labranza depende del tipo y propiedades del suelo, las condiciones meteorológicas, la maleza del campo, el predecesor y otros factores. Entonces, en áreas destinadas a la siembra de cebada, es necesario retener el agua derretida.
La labranza principal es un eslabón importante en el sistema de preparación para la cosecha del próximo año. Cuando se coloca cebada después de los rastrojos predecesores, el esquema de procesamiento de otoño es pelar y arar los rastrojos. Su tarea es destruir las malas hierbas, retener la humedad, crear una capa cultivable suelta y mejorar su fertilidad.
El pelado de rastrojos se realiza simultáneamente o inmediatamente después de la recolección de cereales y leguminosas con cultivadores de disco, vertedera de arado o cincel. El peeling tardío no tiene ningún efecto y no justifica el coste de su implementación. La profundidad del pelado se ajusta según la maleza y la humedad del suelo. Con el tipo de infestación rizomatosa, se recomienda pelar a una profundidad de 8 a 10, 10 a 12 rizomas a lo largo y ancho del campo. En el caso del tipo de maleza de raíz, es mejor utilizar cultivadores de vertedera de varios cuerpos, que cortan más completamente y debilitan así las malezas perennes.
El arado de otoño se lleva a cabo con la aparición masiva de punzones de grama rastreros o rosetas de malezas de raíz (en 2 a 3 semanas) mediante arados con rasetas hasta la profundidad de la capa cultivable. El momento óptimo para arar en otoño es a más tardar del 10 al 15 de septiembre. En caso de fuerte contaminación del suelo después del arado, se realiza el cultivo, 1 o 2 veces según sea necesario.
Después de cultivos labrados en suelos francos medios y francos ligeros, es posible reemplazar el arado de otoño con un aflojamiento superficial con cultivadores de cincel a una profundidad de 14 a 16 cm, gradas de discos a 10 a 12 cm, y en suelos cultivados después de las patatas, es basta con realizar cultivos cruzados para seleccionar tubérculos de papa.
El procesamiento de la capa de trébol o trébol-timoteo se realiza después de la segunda siega de los pastos con un arado con rasqueta hasta la profundidad del horizonte cultivable. El disco preliminar o el fresado a lo largo y ancho del campo da un buen efecto.
La labranza previa a la siembra tiene como objetivo preservar la humedad en el suelo, potenciar la actividad de los microorganismos, mejorar la aireación, limpiar el suelo de las malas hierbas emergentes y crear mejores condiciones para una colocación uniforme de las semillas, obteniendo brotes más completos y amigables y su buen crecimiento.
Para solucionar estos problemas en primavera, el cultivo del suelo se inicia de forma selectiva cuando alcanza su plena madurez física. El primer método de labranza previa a la siembra es "cerrar la humedad" cultivando a una profundidad de 6 a 8 cm en suelos cohesivos y arando en suelos ligeros: rastrillado.
El número de cultivos de primavera está determinado por las condiciones climáticas, las fechas de siembra y la presencia de malezas en el campo. Bajo la cebada, es aconsejable realizar dos cultivos: el primero a una profundidad de 8 a 10 cm, el segundo (antes de la siembra) hasta la profundidad de colocación de las semillas.
En campos llenos de malezas rizomatosas y rizomatosas perennes, es imposible utilizar implementos de disco para el arado previo a la siembra, que favorecen la reproducción de estas malezas.
De los métodos de labranza de primavera, el laminado es de gran importancia. El laminado mejora el contacto de las semillas con el suelo, aumenta su temperatura, aumenta la condensación del vapor de agua en la capa compactada, nivela la superficie del suelo, asegura una colocación uniforme de las semillas y la aparición de plántulas amigables.
El laminado se realiza mediante rodillos anulares con gradas ligeras en la unidad. Para el cultivo previo a la siembra, se pueden utilizar agregados combinados AKSH-3.6, AKSH-7.2, etc.
El cultivo primaveral de suelos de turberas y la siembra de cebada se llevan a cabo cuando el suelo se descongela a una profundidad de 5 a 10 cm.
sistema de fertilización. La cebada es uno de los cultivos que mejor responden a los fertilizantes. En las condiciones de la República de Bielorrusia, el aumento del rendimiento por la introducción de fertilizante completo es de 6 céntimos por 1 ha o más. Con su correcta aplicación, los rendimientos de la cebada aumentan significativamente, aumenta la resistencia a la sequía, enfermedades, plagas y aumenta la calidad del grano.
La cebada requiere una gran cantidad de nutrientes fácilmente disponibles en el suelo durante el primer período de su desarrollo y crecimiento. Los tipos y dosis de fertilizantes se determinan teniendo en cuenta la composición granulométrica del suelo, el contenido de las reservas de nutrientes disponibles en el suelo, el predecesor, el cultivo planificado, la variedad, etc. Para formar 1 tonelada de grano, la cebada extrae del suelo 26 kg de nitrógeno, 11 kg de fósforo y 24 kg de potasio. La cebada utilizada como alimento y pienso debe contener la mayor cantidad de proteínas posible, mientras que las variedades ricas en proteínas no son adecuadas para la elaboración de cerveza. Se sabe que los fertilizantes de fósforo y potasio mejoran las cualidades cerveceras de la cebada.
Los fertilizantes orgánicos se aplican principalmente en el cultivo anterior. La cebada aprovecha eficazmente el efecto secundario de los fertilizantes orgánicos aplicados en cultivos labrados, ya que los nutrientes que contienen están disponibles para las plantas.
La cebada necesita sobre todo nitrógeno en el período comprendido entre el inicio del macollamiento y la salida al tubo. En este momento está en marcha el desarrollo de los brotes de macollamiento, el aparato de asimilación y la formación de la mazorca. Los fertilizantes nitrogenados son especialmente eficaces en suelos podzólicos (especialmente arenosos y franco arenosos), donde proporcionan el mayor aumento en el rendimiento, ya que contribuyen a un mejor macollamiento, tamaño de los granos de las espigas y tamaño de los granos.
En las condiciones de Bielorrusia, la dosis de fertilizantes nitrogenados es de 45 a 90 kg/ha de i.a., la dosis completa se aplica antes del cultivo (la aplicación fraccionada es ineficaz).
El fósforo es necesario para la cebada durante toda la vida vegetal, ya que forma parte de muchos compuestos orgánicos y minerales. El suministro óptimo de fósforo a las plantas jóvenes contribuye al buen desarrollo del sistema radicular y al establecimiento de una mazorca grande, la falta de fósforo retrasa el crecimiento y desarrollo de las plantas y debilita su resistencia a las enfermedades. Fertilizantes fosforados en dosis de 60 a 80 kg/ha i.a. introducido bajo la labranza principal. Además, se aplican entre 10 y 15 kg/ha de i.a. fósforo en hileras al sembrar.
El potasio juega un papel importante en los procesos fisiológicos y químicos. Regula el metabolismo del agua y del nitrógeno, aumenta la resistencia a la sequía y al acame y acelera la maduración del grano. La cebada consume la mayor cantidad de potasio en el primer período de crecimiento. Los fertilizantes potásicos en la mayoría de los casos son efectivos solo con la aplicación simultánea de fertilizantes nitrogenados y fosforados. Su uso unilateral no es práctico. Fertilizantes potásicos en dosis completa de 70 a 120 kg/ha i.a. introducido bajo la labranza principal.
El encalado del suelo se realiza a un pH inferior a 5,5. La dosis de cal se calcula a partir de la acidez hidrolítica del suelo. Los materiales de cal se aplican bajo la labranza principal o bajo el cultivo anterior.
Para un crecimiento y desarrollo normales, las plantas de cebada necesitan microelementos como boro, manganeso, cobre, zinc, etc. Activan enzimas, aceleran los procesos bioquímicos en las plantas y aumentan la resistencia de la cebada a las enfermedades y la sequía. La necesidad de aplicar microfertilizantes está determinada por el análisis de la disponibilidad de suelo con uno u otro elemento. Se introducen tanto en el suelo como en el proceso de tratamiento de semillas previo a la siembra.
Preparando semillas para la siembra. El rendimiento de la cebada depende en gran medida de la calidad de las semillas. Para la siembra, es necesario utilizar únicamente las semillas de las mejores variedades zonificadas. Las semillas deben ser grandes, niveladas y acondicionadas en cuanto a cualidades de siembra (germinación, humedad, pureza, etc.). Se distinguen por un alto vigor de germinación, dan plántulas más amigables y crecen mejor. Se permiten semillas para la siembra con una reproducción no inferior a III (pureza - 98%, germinación - 90%, humedad - 15,5%).
Las semillas se secan 1-2 semanas antes de la siembra para reducir el daño a las plantas de cebada por enfermedades fúngicas. Se recomienda utilizar los siguientes pesticidas: bytan-universal 19,5% p.v. – 2 kg/t; Vitavax 200, 75% p.p. – 3 kg/t; fundazol, 50% p.p. – 2-3 kg/t de semillas, etc. A esta solución se le pueden añadir microelementos: boro – 10 g/t, cobre – 30 g/t, manganeso – 18 g/t, zinc – 12 g/t. El tratamiento de semillas con microelementos se lleva a cabo siempre que su contenido en el suelo sea inferior a: boro - 0,3 mg / kg, cobre - 1,5 mg / kg, manganeso - 30 mg / kg, zinc - 0,7 mg / kg de suelo.
Siembra. La cebada de primavera pertenece a los cultivos de las primeras fechas de siembra, lo que es una de las principales condiciones para obtener altos rendimientos. En fechas de siembra tempranas, la cebada de primavera da un grano más grande con un menor contenido de películas. Los cultivos tardíos resultan más dañados por plagas y enfermedades. Los estudios han demostrado que cada día de retraso en la siembra de cebada va acompañado de una escasez de rendimiento de grano de 0,5 a 1,0 c/ha.
El momento óptimo de siembra es a una temperatura del suelo de + 5 ºС. La duración de la siembra no es más de 5 días. Cuando se plantan temprano, las plantas utilizan mejor los fertilizantes, el clima fresco y suficiente humedad en el suelo contribuyen a la aparición amigable de las plántulas y a un buen macollamiento.
El mejor método de siembra es en hileras continuas y en hileras estrechas con espaciamientos entre hileras de 15 y 7,5 cm, la profundidad de siembra es de 3 a 4 cm, en margas pesadas de 2 a 3 cm y en margas ligeras de 5 a 6 cm.
La tasa de siembra depende de la fertilidad, la composición granulométrica, la humedad del suelo, la variedad, el método de siembra, etc. La tasa de siembra óptima es de 4,0 a 4,5 millones/ha de semillas en germinación. Se acostumbra calcular la tasa de siembra según la fórmula establecida, teniendo en cuenta la germinación, la pureza de la semilla y el peso de 1000 granos. En entornos agrícolas elevados, la tasa de siembra debe reducirse hasta 3,5 millones de semillas por hectárea.
Cuidado de cultivos. Rodar el campo después de la siembra es uno de los métodos más comunes para cuidar los cultivos de cebada, lo que permite obtener plántulas amigables. Para ello se utilizan rodillos rectos o anulares. Es recomendable realizar el rodaje en primavera seca. Compacta un poco el suelo, por lo que la humedad de las capas inferiores se eleva a la zona de colocación de las semillas, mejora su germinación y las plántulas aparecen de dos a cuatro días antes.
Las prácticas agrícolas efectivas son desgarradoras antes y después de la emergencia. Su finalidad es la destrucción de la costra formada, así como la destrucción de las malas hierbas en la fase de “hilos blancos”. La rastra de preemergencia se realiza entre 3 y 5 días después de la siembra y finaliza cuando la longitud de las plántulas alcanza los 1,4-1,5 cm, la rastra de postemergencia se realiza en la fase de 3-4 hojas, es decir. cuando las plantas están bien establecidas. Se rastrilla transversal o diagonalmente a la dirección de las hileras, la maleza se reduce en un 50-60%.
Con un alto grado de maleza en los cultivos de cebada, se realiza el deshierbe químico. Preliminarmente se debe realizar un conteo de especies de malezas en cada campo específico. Para combatir las malezas dicotiledóneas anuales en los cultivos de cebada, se recomienda tratar en la fase de 2-3 hojas, el comienzo del macollamiento, con preparaciones: lintur, w.d.g. (0,12-0,18 kg/ha), establo, s.p. (10 g/ha), lanceta, e.e. (1,0-1,25 l/ha), etc. Cuando los cultivos de cebada están infestados de cardos, así como de malas hierbas resistentes a preparados del grupo 2,4-D, en la fase de macollamiento, se realiza un deshierbe químico con Lontrel 300, 30 % w.r. – 0,3–0,4 l/ha.
Cuando aparecen plagas y enfermedades en los cultivos de cebada, se tratan con insecticidas y fungicidas. Contra la mosca sueca, pulgones, moscas sierra de las hojas y otras plagas, se utiliza decis adicional: 0,05 l / ha, karate k.e. - 2 l/ha y otros insecticidas.
Si las plantas de cebada son dañadas por mildiú polvoriento, roya, helminthosporium y otros en la fase de espigado, floración, son posibles tratamientos fungicidas: bayleton, 25% w.p. 0,5 kg/ha, INCLINACIÓN, 25% e.e. – 0,5 l/ha, folicure, 25% e.e. – 1,0 l/ha, etc.
En la fase de final de arranque se controla el acame de la cebada, retardantes terpal C, 460 g/l p.c. – 1,5-2,0 l/ha, serón, w.r. – 0,5-1,0 l/ha.
Limpieza. La cebada de primavera madura junta y, con el inicio de la plena madurez, su mazorca se vuelve quebradiza y el grano se desmorona fácilmente. La recolección de la cebada se inicia en la fase de plena madurez del grano. El método de recolección se elige teniendo en cuenta las condiciones climáticas, el grado de acame del tallo y la siembra de cultivos. En campos con un tallo uniforme y un contenido de humedad del grano de no más del 22%, la cebada se cosecha mediante combinación directa con un corte bajo en poco tiempo.
La recolección en dos fases es aplicable desde la mitad de la madurez cerosa, en caso de infestación severa de los cultivos o cuando las plantas se acame, mientras que la duración de la masa en los rollos no debe ser superior a 5 días.
Uno de los fundamentos de la cosecha de cebada es obtener altos rendimientos sin desperdiciar grano. La maduración de las semillas del cultivo descrito comienza en la etapa de madurez cerosa y finaliza con la maduración completa. Durante este período, se detiene el flujo de humedad hacia los granos, lo que provoca una disminución de la humedad y un cambio en la composición de la cebada. Al comienzo de la fase de madurez cerosa, el grano cambia de color de verde a amarillo, el endospermo de la semilla conserva su forma al presionarlo, pero se puede cortar con la uña. A mitad de esta fase, el endospermo se vuelve harinoso y el contenido de humedad de las semillas en este momento disminuye del 38 al 25%. Al final de la madurez cerosa, el grano tiene un contenido de humedad del 21-24%, y en plena madurez esta cifra disminuye al 18-20%; luego se comienza a cosechar la cebada.
Según los expertos, la cebada es uno de los cultivos más exigentes en cuanto a tiempo de recolección. El retraso en la realización de estas operaciones provoca la caída de la espiga y la pérdida de grano (en algunas variedades). Durante la maduración del cultivo, incluso una pequeña lluvia provoca el acame de las plantas.
Si la cosecha de cebada se realiza en la fase final de madurez cerosa, entonces el grano tiene buenas cualidades cerveceras. Si el clima es seco durante este período, entonces el grano en los cultivos se forma insignificante, la cantidad sustancias útiles tiene un minimo. En el caso de que llueva, la maduración de las semillas se retrasa, por lo que es importante poder determinar la madurez del grano. Esto es especialmente importante cuando se cosecha por separado.
Hay varias formas de determinar la madurez de recolección de la cebada y la tecnología de recolección:
- basado en el contenido de humedad promedio del grano, tomado en varios niveles. Se trilla una muestra de 30 a 35 mazorcas y el número exacto de semillas se determina según las fases de madurez. Para la cosecha en dos fases, es suficiente un contenido medio de humedad del grano del 20-35%. El contenido de humedad de las muestras se puede determinar secando las materias primas en un gabinete especial a una temperatura de aproximadamente 100 grados o utilizando un medidor de humedad;
- La combinación directa se inicia con un contenido de humedad de la cebada en el rango del 15-17%. Este método es más apropiado para cultivos erguidos con mínima maleza. Con este tipo de recolección se realiza un corte bajo, y además se consigue la mínima pérdida de grano.
Los principales métodos para combatir la pérdida de semillas son:
- recolección del cultivo descrito en condiciones favorables;
- unidades de sellado de equipos de cosecha (cosechadoras);
- ajuste cuidadoso de la trilladora de la cosechadora para evitar aplastar el grano, que se filtre por la grieta o a través de la paja.
Pueden presentarse pérdidas de cebada durante el transporte, por lo que en todos los equipos involucrados en el transporte de cebada, las carrocerías deben estar selladas.