கோழி மற்றும் பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும். சிக்கன் மற்றும் வதக்கிய காய்கறிகளுடன் பட்டாணி சூப். மூன்று லிட்டர் தண்ணீருக்கு தேவையான பொருட்கள்

பட்டாணி சூப்- ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று. இதன் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இறைச்சி மற்றும் கோழி குழம்பு இரண்டையும் சேர்த்து சமைக்கலாம். செய்முறையை மாற்றுவதன் மூலம், புகைபிடித்த இறைச்சிகளைச் சேர்ப்பது அல்லது அகற்றுவது, ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் முற்றிலும் புதிய சுவையைப் பெறலாம்.

கிளாசிக் செய்முறை

எனவே, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

1. கோழி கால் - 1 துண்டு;
2. தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;
3. துண்டு பட்டாணி - ஒரு கண்ணாடி;
4. வெங்காயம் - 1 துண்டு;
5. கேரட் - 1 நடுத்தர;
6. பொரிப்பதற்கு எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா விரும்பியபடி.

நேரம் - 1 மணி 30 நிமிடங்கள். கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராமுக்கு 239 கிலோகலோரி.

நாங்கள் காலை கழுவி, பின்னர் அதை ஐஸ் தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம். நாங்கள் அதை தீயில் வைத்தோம். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நுரையை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைத்து, குழம்புக்கு உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஓடும் குளிர்ந்த நீரில் பட்டாணியை ஊற வைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை அரைக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

இதற்கிடையில், எங்கள் குழம்பு தயாராக உள்ளது. அதில் பட்டாணியை வைத்து பாதி வேகும் வரை சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், எங்கள் எதிர்கால சூப்பில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும். மற்றும் இறுதி நிலை வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் உப்பு அளவு சரிசெய்தல். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கடாயில் சில மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.

புகைபிடித்த கோழியுடன் பட்டாணி சூப் செய்வது எப்படி

புகைபிடித்த சிக்கன் சூப் வகையின் உன்னதமானது. கிளாசிக் சூப் போல தயாரிப்பது எளிது.

1. புகைபிடித்த ஹாம் - 1 துண்டு;
2. தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;
3. உருளைக்கிழங்கு - 3 சிறிய கிழங்குகள்;
4. துண்டு பட்டாணி - 1 கப்;
5. வெங்காயம் - 1 பெரிய வெங்காயம்;
6. கேரட் - 1 நடுத்தர துண்டு;
7. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

நேரம் - 1 மணி 20 நிமிடங்கள். கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராமுக்கு 260 கிலோகலோரி.

நாங்கள் காலில் இருந்து அனைத்து இறைச்சியையும் துண்டிக்கிறோம். எலும்பை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை கழுவி உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். குழம்பு தயாரானவுடன், அதில் பட்டாணி சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

இதற்கிடையில், வறுக்கவும் ஆரம்பிக்கலாம். கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், மென்மையான வரை காய்கறிகள் வறுக்கவும். எதுவும் எரியவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது அழிக்கப்படும் தோற்றம்சூப். புகைபிடித்த கோழி துண்டுகளை காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

வறுக்கப்படுகிறது சூப் மிகவும் இறுதியில் சேர்க்க வேண்டும், வெப்ப அணைக்க முன் 10 நிமிடங்கள். உப்புக்கான உணவைச் சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் சுவையை சரிசெய்யவும்.

நீங்கள் கோழி குழம்பு செய்யலாம். இந்த வழக்கில், புகைபிடித்த கோழி வெறுமனே இறுதியில் சூப் சேர்க்க முடியும். செய்முறை ஒன்றுதான், ஆனால் முதலில் நாம் அதை ஒரு கோழி கால் அல்லது பிற பகுதியிலிருந்து சமைக்கிறோம்.

மெதுவான குக்கரில் பூண்டு க்ரூட்டன்களுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறை

பட்டாணி சூப் தயாரிப்போம், ஆனால் இந்த முறை மெதுவான குக்கரில். அதுமட்டுமின்றி அடுப்பில் பூண்டு க்ரூட்டன்களை உருவாக்குவோம். ஆரம்பம்:

1. கோழி கால் - 1 துண்டு;
2. கொஞ்சம் புகைபிடித்த sausages(ஏதேனும் இருந்தால்) - 100 கிராம்;
3. உருளைக்கிழங்கு - 3 கிழங்குகள்;
4. தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
5. வெங்காயம் - 1 துண்டு;
6. கேரட் - 1 துண்டு;
7. உப்பு, மசாலா;
8. துண்டு பட்டாணி - 1 கப்.

நேரம் - 1 மணி 20 நிமிடங்கள். கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராமுக்கு 220 கிலோகலோரி.

இந்த சூப்பை பொரித்தோ அல்லது பொரிக்காமலோ செய்யலாம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தனித்தனியாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் பின்னர் சூப் சேர்க்க முடியும். நாங்கள் சமைப்போம் விரைவான விருப்பம், அங்கு காய்கறிகள் வறுக்கப்படாது.

கேரட்டை அரைக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை கழுவி உரிக்கவும். பட்டாணி முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் காலை வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும். 50 நிமிடங்களுக்கு "சூப்" பயன்முறையை இயக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி, அத்துடன் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் (ஏதேனும் இருந்தால்) தண்ணீரில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மூடி மூடவும். நீங்கள் இன்னும் அரை மணி நேரம் சூடாக விட்டுவிட்டால் சூப் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். சுவை ஒரு ரஷ்ய அடுப்பில் இருந்து போல் இருக்கும்.

சில க்ரூட்டன்களை உருவாக்குவோம். வெள்ளை துண்டுகள் அல்லது கம்பு ரொட்டிபூண்டுடன் தேய்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். அவற்றை அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரியில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கலாம். ரொட்டி அதிக எண்ணெய் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் முதலில் அதை உலர்ந்த வாணலியில் காயவைத்து, பின்னர் எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டும்.

மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட croutons மற்றொரு விருப்பம் பூண்டுடன் சீஸ் croutons ஆகும். ரொட்டி துண்டுகளை பூண்டுடன் தேய்க்கவும். மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டு, பின்னர் மேல் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. சீஸ் முழுவதுமாக உருகும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பட்டாசுகளுடன் பகுதிகளாக பரிமாறவும். நீங்கள் க்ரூட்டன்களை உருவாக்கினால், அவற்றை ஒரு அழகான தட்டில் பரிமாறவும்.

உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து சுவையான, ஆரோக்கியமான மிட்டாய்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் படியுங்கள்.

சீன கத்திரிக்காய் செய்முறை மிகவும் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கிறது, அதை முயற்சிக்கவும்!

கெண்டை தலை சூப்பிற்கான செய்முறை - எங்கள் செய்முறையின் படி இந்த உணவை சமைக்க முயற்சிக்கவும்.

நீங்கள் சில தந்திரங்களைப் பின்பற்றினால் பட்டாணி சூப் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்:

1. குழம்பில் பட்டாணி வேகும் போது, ​​அரை முழு உரிக்கப்படும் கேரட் சேர்க்கவும். இது அழகான நிறத்தையும் சுவையையும் தரும். பின்னர் வேர் காய்கறியை வெட்டி வறுத்தவுடன் சேர்க்கலாம்.
2. குழம்புக்கான கோழி குளிர்ந்த நீரில் மட்டுமே வைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு அழகான நிறத்திற்காக குழம்பில் தோலுடன் முழு வெங்காயத்தையும் சேர்க்கலாம், அதே போல் கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட்.
3. பிளவு பட்டாணி மிக வேகமாக சமைக்கிறது. நீங்கள் வழக்கமான ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை ஊறவைக்க வேண்டும் வெந்நீர்இரண்டு மணி நேரம். கூடுதலாக, உப்பு சேர்க்காத தண்ணீர் அல்லது குழம்பு உள்ள பட்டாணி சமைக்க வேண்டும். உப்பு சமையலை மெதுவாக்குகிறது.
4. இன்னும் ஒரு விஷயம் - பட்டாணியை ஒரே இரவில் விட்டுவிடுவது மிகவும் ஆபத்தானது. இந்த வழக்கில், அது வீக்கம் மற்றும் புளிப்பு இருக்கலாம். இந்த பட்டாணி சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும்! எனவே, நாங்கள் பட்டாணியை தண்ணீரில் இரண்டு மணி நேரம் விட்டுவிட்டு மேற்பார்வையில் மட்டுமே விடுகிறோம்.
5. சில நேரங்களில் சூப் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், புளிப்பு கிரீம் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க.

இப்போது கோழியுடன் சுவையான பட்டாணி சூப் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியும்.

இந்த நறுமண சூப் குளிர்ந்த காலநிலையில் உங்களை சூடுபடுத்தும். பழங்காலத்திலிருந்தே கோழியுடன் கூடிய பட்டாணி சூப் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. எங்கள் தாத்தா பாட்டி சோவியத் காலத்திலிருந்து அவரை நினைவில் கொள்கிறார்கள். இது ஒரு சிறிய அளவு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சுவை மற்ற சூப்களுக்கு குறைவாக இல்லை.

சூப் மிகவும் மலிவான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்ற போதிலும் - பட்டாணி மற்றும் கோழி, இது கற்பனை செய்ய முடியாத சுவை கொண்டது. இருப்பினும், பட்டாணி சூப், கோழியுடன் கூடிய செய்முறை எளிமையானது மற்றும் தொந்தரவு இல்லாதது என்று நீங்கள் நினைக்க வேண்டியதில்லை. அனைவருக்கும் அவர்களின் நினைவில் இருக்கும் சூப்பின் உண்மையான சுவை கிடைக்காது.

கோழியுடன் பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதற்கான குறிப்புகள்:

1. சமையல் முடிவில் பட்டாணி சூப்பில் உப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது உப்பு நீர்பட்டாணிக்கு கடினத்தன்மை கொடுக்கிறது.
2. சமைப்பதற்கு முன், பட்டாணியை பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், இதனால் அவை பின்னர் வேகமாக சமைக்கப்படும்.

ஒரு படிப்படியான செய்முறையின் படி கோழியுடன் பட்டாணி சூப் சமையல்

சமையல் நேரம் ஒன்றரை மணி நேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 8.

சிக்கனுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான தேவையான பொருட்கள்:

1. 400 கிராம் பட்டாணி.
2. 500 கிராம் கோழி.
3. 1 கேரட்.
4. 1 வெங்காயம்.
5. 5 உருளைக்கிழங்கு.
6. மசாலா.

கோழியுடன் பட்டாணி சூப் படிப்படியான தயாரிப்பு

1. முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும். அதை கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.
2. பாதி சமைக்கும் வரை இறைச்சியை சமைக்கவும், பட்டாணியை வாணலியில் சேர்க்கவும். பொருட்கள் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகின்றன.
3. நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம்.
4. வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் கேரட் ஒரு grater பயன்படுத்தி grated வேண்டும்.
5. காய்கறிகள் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
6. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சி மற்றும் பட்டாணிக்கு வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
7. உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை சூப் சமைக்கப்படுகிறது.
8. முடிவில் நீங்கள் அதை உப்பு செய்ய வேண்டும், உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு சில வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும்.

புகைபிடித்த கோழியுடன் பட்டாணி சூப்பின் மாறுபாடு

சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 8.

புகைபிடித்த கோழியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான தேவையான பொருட்கள்:

1. 300 கிராம் பட்டாணி.
2. 3 புகைபிடித்த கோழி கால்கள்.
3. 150 கிராம் பட்டாசுகள்.
4. ஆலிவ் எண்ணெய்.
5. 3 பற்கள் பூண்டு
6. 1 வெங்காயம்.
7. 1 கேரட்.
8. உப்பு.
9. கீரைகள்.

புகைபிடித்த கோழியுடன் பட்டாணி சூப் தயாரித்தல்

சமைப்பதற்கு முன், பட்டாணியை நன்கு கழுவி குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் விட வேண்டும். பட்டாணி ஒரு மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.
புகைபிடித்த கோழி கால்களை எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. பட்டாணி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது சூப்பில் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். சூப் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கப்படுகிறது. மற்றும் இறுதியில், இறைச்சி துண்டுகள் சேர்க்க. இதற்குப் பிறகு, சூப் இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது.
பட்டாசு தயாரிக்க நாங்கள் ரொட்டியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு வாணலியில் நன்கு காய வைக்கவும். அதில் பூண்டு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சாப்பிடுவதற்கு முன், மூலிகைகள் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் சூப் தெளிக்கவும்.

கோழியுடன் சுவையான பட்டாணி சூப்

சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 8.

சிக்கனுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான தேவையான பொருட்கள்:

1. 300 கிராம் பட்டாணி.
2. 1 லீக் தண்டு.
3. 500 கிராம் கோழி தொடைகள்.
4. 1 கேரட்.
5. 150 கிராம் பன்றி இறைச்சி.
6. 1 வெங்காயம்.
7. கீரைகள்.

கோழியுடன் பட்டாணி சூப் தயாரித்தல்

சமைப்பதற்கு முன், பட்டாணியை சிறிது நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதை நெருப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.
தொடைகள் பிரிக்கப்பட வேண்டும். தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றி, ஃபில்லட்டை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தோல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்க வேண்டும். நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய லீக்ஸ் மற்றும் அரைத்த கேரட் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. தோல் வறுத்தலில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, காய்கறிகள் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, அது சுமார் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. முடிவில் நீங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
சூப் 20 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட்டு ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி கூழ் மாற்றப்படுகிறது. பரிமாறும் தட்டில் ஒரு துண்டு வறுத்த பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். பசுமையால் அலங்கரிக்கவும்.

நறுமண சூப் ஒரு தட்டு - என்ன இன்னும் அழகாக மற்றும் appetizing இருக்க முடியும்! உலகின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவு வகைகளிலும் சூப்கள் ஒரு மரியாதைக்குரிய இடத்தை உறுதியாக ஆக்கிரமித்துள்ளன. ஆரம்ப ஆண்டுகளில், பட்டாணி சூப் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. இந்த "சோவியத்" டிஷ் இன்னும் எங்கள் தாத்தா பாட்டியின் நினைவுகளில் தோன்றுகிறது. அதன் தயாரிப்புக்கு பல பொருட்கள் தேவையில்லை, ஆனால் சுவை அனைத்து பாராட்டுக்களுக்கும் அப்பாற்பட்டது.

டேபிள் பட்டாணி சூப் நம்பமுடியாத சுவையாக இருந்தது, மேலும் இது சிக்கன் மற்றும் பட்டாணியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்ற போதிலும், பேசுவதற்கு, மலிவான பொருட்கள். இருப்பினும், பட்டாணி சூப்பை சமைப்பதாக நீங்கள் கருதக்கூடாது கோழி இறைச்சிவிஷயம் எளிமையானது மற்றும் தொந்தரவு இல்லாதது. பலர் தங்கள் நினைவுகளில் வைத்திருக்கும் ஒரு உணவின் உண்மையான சுவையை எல்லோரும் அடைய முடியாது.

கோழியுடன் பட்டாணி சூப் - உணவு தயாரிப்பு

எனவே, கோழியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கு புதிய இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. பட்டாணி புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் நல்ல தொடர்புக்கு வருகிறது, மேலும் இது புகைபிடித்த கோழியுடன் சூப் தயாரிப்பதற்கு உத்வேகம் அளித்தது. பட்டாணி சூப் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பால் வேறுபடுகிறது; உங்களுக்குத் தெரியும், இது புரதத்தின் மூலமாகும், மேலும் கோழி வைட்டமின் வளாகங்களின் விநியோகத்தை நிரப்புகிறது.

கோழியுடன் பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

செய்முறை 1: புகைபிடித்த கோழியுடன் பட்டாணி சூப்

இன்று அற்புதமான சுவையான பட்டாணி சூப் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தினரை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், மற்றும் பூண்டு க்ரூட்டன்கள் சூப்பின் நறுமணத்தை மட்டுமே வலியுறுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பட்டாணி - 300 கிராம்;

புகைபிடித்த கோழி கால் - 2 - 3 பிசிக்கள்;

பட்டாசு - 150 கிராம்;

ஆலிவ் எண்ணெய்;

பூண்டு - 3 பல்;

வெங்காயம் - 1 பிசி;

கேரட் - 1 பிசி;

உப்பு மற்றும் மூலிகைகள்.

சமையல் முறை:

பட்டாணியை நன்கு கழுவி தண்ணீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் திரவம் வடிகட்டப்பட்டு தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. பட்டாணியை தீயில் வைக்கவும். பட்டாணி இறுக்கமாக மூடிய மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

நாங்கள் புகைபிடித்த இறைச்சிகளை எடுத்து, எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை கவனமாக பிரிக்கிறோம். வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேரை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். IN ஆலிவ் எண்ணெய்காய்கறிகள் வறுத்த மற்றும் கீரைகள் இறுதியில் சேர்க்கப்படும். அடுத்து, இந்த முழு வெகுஜனமும் கொதிக்கும் சூப்பில் அனுப்பப்படுகிறது; பட்டாணி ஏற்கனவே கொதிக்கும் இறுதி கட்டத்தில் இருக்க வேண்டும். உப்பு, நீங்கள் சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்க்க முடியும். கடைசி கட்டத்தில், புகைபிடித்த மற்றும் நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, 2 - 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

பட்டாசுகளை தயார் செய்தல். இதை செய்ய, க்யூப்ஸ் மீது ரொட்டி வெட்டி மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பூண்டு அதை முற்றிலும் உலர். பரிமாறும் போது, ​​க்ரூட்டன்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சூப்பை அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 2: கோழியுடன் பட்டாணி சூப்

நீங்கள் பொதுவான சாப்பாட்டு அறையில் டிஷ் போன்ற அதே சுவையுடன் சூப் தயாரிக்க விரும்பினால் (பலர் அதை விரும்பினர்), நாங்கள் தயாரிப்பதற்கான எளிய முறையை வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

பட்டாணி - 400 கிராம்;

கோழி - 500 - 600 கிராம்;

கேரட் - 1 பிசி;

வெங்காயம் - 1 பிசி .;

உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;

சமையல் முறை:

முதலில், இறைச்சி தயார் - அது பட்டாணி சேர்த்து சமைக்கப்படும். மூலம், நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் எலும்புகள் கொண்ட பட்டாணி சூப் சமைக்க முடியும். இருப்பினும், இந்த விருப்பம் உங்களுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படாவிட்டால், நீங்கள் உடனடியாக சிக்கன் ஃபில்லட்டை வாங்கலாம் அல்லது பறவையை கவனமாக வெட்டி எலும்பிலிருந்து கூழ் பிரிக்கலாம். இறைச்சி தயாராக உள்ளது. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைக்கவும். இறைச்சி கொதிக்க ஆரம்பித்த ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கழுவப்பட்ட பட்டாணி சேர்க்கவும். அனைத்து கூறுகளும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒருவருக்கொருவர் சமைக்கப்பட வேண்டும். சமையல்காரரிடமிருந்து ஒரு ரகசியம் - பட்டாணியை இன்னும் நன்றாக கொதிக்க வைக்க, நீங்கள் அவ்வப்போது குளிர்ந்த நீரை சூப்பில் சேர்க்க வேண்டும்!

இறைச்சி மற்றும் பட்டாணி வேகவைக்கப்படுகிறது, இதற்கிடையில் நாம் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையான வரை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. மேலும், சிறிய துண்டுகள், காய்கறி வேகமாக கொதிக்கும்.

எனவே, பட்டாணி கிட்டத்தட்ட வேகவைத்த, நீங்கள் வறுக்க மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க முடியும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சூப் கொதிக்கவும். உப்பு, உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். இதுவாக இருந்தால் குளிர்கால நேரம், பிறகு உலர்ந்த மூலிகைகளும் கைக்கு வரும்.

செய்முறை 3: கோழியுடன் பட்டாணி சூப்

சிறந்த கூழ் சூப் ஒரு குடும்ப விருந்துக்கு ஒரு தகுதியான அலங்காரமாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பட்டாணி - 300 கிராம்;

லீக் - 1 தண்டு;

கோழி தொடைகள் - 500 கிராம்;

கேரட் - 1 பிசி;

பேக்கன் - 150 கிராம்;

வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;

கீரைகள், வளைகுடா இலை.

சமையல் முறை:

முதலில், பட்டாணியை தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். திரவத்தை வடிகட்டவும், மீண்டும் ஒரு புதிய பகுதியை தண்ணீர் சேர்க்கவும், அதில் நாம் பட்டாணியை முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கிறோம்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: புகைபிடித்த தொடைகளிலிருந்து தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றி, இறைச்சியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். தோல் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், grated கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட லீக்ஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. வறுத்த பிறகு, தோல் கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, மற்ற அனைத்து பொருட்களும் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சுமார் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு. தீயை அணைக்கவும். சூப்பை 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் கவனமாக ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும்.

ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான், பன்றி இறைச்சி இரண்டு பக்கங்களிலும் வறுத்த.

தொகை தட்டுகளில் ஊற்றப்படுகிறது; ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். பசுமையால் அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 4: இறைச்சி குழம்பில் கோழியுடன் பட்டாணி சூப்

இந்த செய்முறையானது இரண்டு வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது - புகைபிடித்த கோழி மார்பகம் மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி.

தேவையான பொருட்கள்:

புகைபிடித்த கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;

பட்டாணி - 400 கிராம்;

கோழி - 200 கிராம்;

உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;

வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;

கேரட் - 1 - 2 பிசிக்கள்;

பிரியாணி இலை.

சமையல் முறை:

பட்டாணி கழுவி இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த நீர். இது வேகமாக கொதிக்க அனுமதிக்கும்.

1 வெங்காயம் மற்றும் 1 கேரட்டை நறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில், புதிய இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு தொடை பயன்படுத்தலாம். வாணலியில் புதிய இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். முடியும் வரை கொதிக்கவும். எங்களுக்கு குழம்பு தேவை, இதற்காக நாம் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம். விளைந்த குழம்பில் பட்டாணி சேர்த்து வேக வைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், உருளைக்கிழங்கு, முன்பு உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது, இங்கே சேர்க்கப்படுகிறது.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மீண்டும் எடுத்து அவற்றை உரிக்கவும். ஆனால் இந்த முறை அவற்றை வறுப்போம் தாவர எண்ணெய். வளைகுடா இலை சேர்க்கப்படுகிறது. சூப்பில் வறுத்து, உப்பு சேர்க்கவும். இறுதியாக, வேகவைத்த மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சியை நறுக்கவும், அதை நாங்கள் கடாயில் வைக்கிறோம். சூப் தயார்!

கோழியுடன் பட்டாணி சூப் - சிறந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து இரகசியங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

- பட்டாணி சூப்பை கடைசியில் உப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் பட்டாணி உப்பு நீரில் நீண்ட நேரம் கடினமாக இருக்கும்.

- சமைப்பதற்கு முன், பட்டாணி இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். மற்ற உலர்ந்த பருப்பு வகைகளைப் போலவே, பட்டாணியும் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

முதல் பாடத்தின் இந்த பதிப்பு அதன் திருப்தி, மென்மையான சுவை மற்றும் குறைந்த விலைக்கு பிரபலமானது. மற்றும் கோழி கொண்டு சமையல் பட்டாணி சூப் மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் மிகவும் மலிவு பட்ஜெட் கூறுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்: 2/3 கப் பிளவு பட்டாணி, 2 பிசிக்கள். கோழி இறக்கைகள்மற்றும் கால்கள், பெரிய வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு, கேரட், 4 உருளைக்கிழங்கு, அயோடைஸ் உப்பு, சூப்பிற்கான உலகளாவிய மசாலா.

1. சமையல் தொடங்குவதற்கு 6-7 மணி நேரத்திற்கு முன், பட்டாணி தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது.
2. குழம்பு ஒரு கோழி சடலத்தின் பகுதிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உடனடியாக அயோடைஸ் உப்பு மற்றும் உலகளாவிய மசாலா சேர்க்கலாம்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
4. இந்த நேரத்தில், வறுக்கவும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மிளகுத்தூள், மற்றும் கேரட் எந்த கொழுப்பு பயன்படுத்தி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார்.
5. கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்கள் குழம்புக்கு மாற்றப்படுகின்றன.

பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை சூப் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு பரிமாறப்பட்டது.

எளிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: 1.5 கப் பிரித்த உலர்ந்த பட்டாணி, 330 கிராம் கோழி சடலத்தின் எந்தப் பகுதியும், ஓரிரு உருளைக்கிழங்கு, ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள், கேரட், அயோடின் உப்பு, வெங்காயம்.

1. கழுவப்பட்ட பட்டாணி பனி நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. அடுத்து, அது கோழியுடன் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு 70-80 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அனுப்பப்படுகிறது. தயாரிப்பு கொதித்த பிறகு, நுரையை அகற்றவும், இதனால் குழம்பு தெளிவாக இருக்கும்.
3. காய்கறிகளை நன்றாக நறுக்கி, மஞ்சள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. ஏற்கனவே தயார் செய்த பட்டாணியுடன் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சேர்த்து வதக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை உபசரிப்பு சமைக்கவும். நீங்கள் சுவைக்காக வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தேவையான பொருட்கள்: 300-340 கிராம் கோழி சடலத்தின் எந்தப் பகுதியும், 2-3 உருளைக்கிழங்கு, ஒரு வெங்காயம், 1.5 கப் பிளவு பட்டாணி, ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ, சுவைக்க புதிய பூண்டு, டேபிள் உப்பு, 4 லிட்டர் சூடான சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர். மெதுவான குக்கரில் பட்டாணி சூப்பை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பது கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. முதலில், சாதனத்தின் கொள்கலன் எந்த கொழுப்புடன் உயவூட்டப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட கோழி பாகங்கள் அதன் மீது வறுக்கப்படுகின்றன.
2. அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் உடனடியாக உருளைக்கிழங்கு தொகுதிகள், முன் கழுவி பட்டாணி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, குங்குமப்பூ.
3. தயாரிப்புகள் சூடான நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன.
4. சுண்டவைக்க வடிவமைக்கப்பட்ட திட்டத்தில் 70 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூடான சூப் பகுதிகளாக ஊற்றப்பட்டு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்கப்படுகிறது.

புகைபிடித்த கோழியுடன் பட்டாணி சூப்

தேவையான பொருட்கள்: 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், 320 கிராம் புகைபிடித்த கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி, கேரட், உலர்ந்த பட்டாணி 180 கிராம், நன்றாக உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை, வெண்ணெயை.

1. தண்ணீரில் ஊறவைத்த பீன்ஸ், ஒரே இரவில் விடப்படுகிறது. இந்த நடைமுறை பழைய பட்டாணிக்கு குறிப்பாக பொருத்தமானது. இல்லையெனில், தானியங்கள் சில மணிநேரங்களில் கூட போதுமான அளவு கொதிக்க முடியாது.
2. காலையில், தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாணி உப்பு நீரில் கொதிக்க அனுப்பப்படுகிறது.
3. இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தின் சிறிய துண்டுகள் சூடான வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. காய்கறியை வெளிப்படையான வரை சமைக்கவும். இதற்கு 6-7 நிமிடங்கள் ஆகும்.
4. அடுத்து, அரைத்த கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை வறுக்கப்படுகிறது. ஒன்றாக, பொருட்கள் மென்மையான வரை சமைக்கப்படுகின்றன.
5. சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக்கப்பட்ட பட்டாணிக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. இது போதுமான அளவு மென்மையாக மாறும் போது, ​​நீங்கள் புகைபிடித்த கோழி துண்டுகள் மற்றும் பாத்திரத்தில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை டிஷ் சேர்க்கலாம்.

புகைபிடித்த கோழியுடன் பட்டாணி சூப்பில் உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.

ஃபிரைடு சிக்கன் ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்: 2 கப் உலர் பட்டாணி, 420 கிராம் கோழி இறைச்சி, பெரிய வெங்காயம், சிறிய கேரட் ஒரு ஜோடி, 3-4 உருளைக்கிழங்கு, 1 டீஸ்பூன். கரண்டி டேபிள் உப்பு, கோழி, வளைகுடா இலைக்கு சுவையூட்டும் ஒரு சிறப்பு கலவையின் ஒரு சிட்டிகை.

1. குறிப்பிட்ட அளவு பட்டாணி நன்கு கழுவி, 4 லிட்டர் வடிகட்டிய நீர் சேர்க்கப்பட்டு சமைக்க அனுப்பப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, திரவத்தின் மேற்பரப்பில் ஏராளமான நுரை தோன்றத் தொடங்கும், அது அகற்றப்பட வேண்டும். வாணலியில் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து நறுமணத்தையும் வெளியிட, அது பல இடங்களில் கிழிந்திருக்க வேண்டும்.
2. சூப் அடிப்படை சமைக்கப்படும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் கோழி ஃபில்லட் துண்டுகள் கொண்ட நறுக்கப்பட்ட கேரட் கொழுப்பு ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. இந்த வெகுஜன உப்பு மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, பொருட்கள் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன. வறுக்கும்போது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப எந்த நறுமண மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். சில இல்லத்தரசிகள் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மெல்லிய துண்டுகளை அதில் போடுகிறார்கள்.
3. பருப்பு வகைகளை சமைத்த சுமார் 40-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு தொகுதிகள் மற்றும் கடாயில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை வாணலியில் வைக்கவும். உணவு சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை டிஷ் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முயற்சி செய்வது சுவையாக இருக்கும்.

பூண்டு croutons உடன்

தேவையான பொருட்கள்: 320-350 கிராம் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், 280 கிராம் உலர் பட்டாணி, கேரட், 230 கிராம் கம்பு ரொட்டி, வெங்காயம், 4-5 உருளைக்கிழங்கு, 2-3 பூண்டு கிராம்பு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், உப்பு.

1. மாலையில், பட்டாணி நன்கு கழுவி, தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் ஊற வைக்கலாம்.
2. காலையில், இறைச்சி மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாணி கடாயில் வைக்கப்படுகிறது.
3. இந்த பொருட்கள் சமைக்கப்படும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு வறுக்கவும் தயாராகி வருகிறது.
4. வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்கள், அதே போல் உருளைக்கிழங்கு தொகுதிகள், முடிக்கப்பட்ட குழம்பு சேர்க்கப்படும். பொருட்கள் சுவைக்க உப்பு.
5. முதலில், பூண்டு துண்டுகள் சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, கம்பு ரொட்டியின் மினியேச்சர் துண்டுகள் அதில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. க்ரூட்டன்களும் மேலே நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

1. பட்டாணி இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை கழுவப்பட்டு சுமார் 1.5 மணி நேரம் சமைக்க அனுப்பப்படுகின்றன.
2. அரை மணி நேரம் கழித்து, கோழி வாணலியில் செல்கிறது.
3. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி குழம்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, பட்டாணி ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி கூழ் மாற்றப்படுகிறது.
4. எலும்புகள், கிரீம், மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து அகற்றப்பட்ட கோழி துண்டுகள் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

நிச்சயமாக, இந்த நேரத்தில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மிகவும் சுவையாகவும் திருப்தியாகவும் என்ன நடத்துவது என்று யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறீர்கள். கோழியுடன் மிகவும் சுவையான பட்டாணி சூப் தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன், பின்னர் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையை நீங்கள் காணலாம். இந்த உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, இருப்பினும் சில பொருட்கள் சமைக்கப்படும் வரை நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

இந்த நேரத்தில் நான் வழக்கமான, புதிய கோழியுடன் ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், ஆனால் நீங்கள் புகைபிடித்த கோழியைப் பயன்படுத்தினால் சூப் இன்னும் சுவையாக மாறும். ஆனால் நேர்மையாக இருக்க, நான் இன்னும் சிக்கனமான விருப்பங்களை தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கிறேன். துரதிர்ஷ்டவசமாக, நான் இன்னும் அடிக்கடி புகைபிடித்த கோழியை வாங்க முடியாது. ஆனால் எப்படி, எதனுடன் புகைக்கப்படுகிறது என்று தெரியாததால், இது நன்மைக்காக இருக்கலாம், புகைபிடித்த கோழிக்கு பதிலாக, நீங்கள் புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை கூட எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

கோழியுடன் பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தயாரிப்புகள்:

• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்
• கோழி - 2 இறக்கைகள், அல்லது 1 தொடை
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்.
• பட்டாணி - 5-6 டீஸ்பூன்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா

கோழியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான படிப்படியான செய்முறை

வீடியோ செய்முறை:

எனவே, நீங்கள் முன்கூட்டியே பட்டாணி சூப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, மாலையில், சமைப்பதற்கு முந்தைய நாள், பட்டாணியை நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், வீக்கத்திற்கு விடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கோழியை வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைக்கவும். கோழியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். இறைச்சியை துவைக்கவும், வாணலியை குறைக்கவும். உண்மையைச் சொல்வதானால், அடுப்பில் நிற்கவும், ஒரு கரண்டியால் கோழியிலிருந்து கறையை வெளியேற்றவும் நான் மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்கிறேன், இந்த செயல்முறையை என்னால் தாங்க முடியாது, அதனால் நான் முதல் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறேன்.

இப்போது கோழியை மீண்டும் தண்ணீரில் போட்டு, பட்டாணி சேர்த்து தீயில் வைக்கவும். குறைந்தது 1 மணிநேரம் சமைக்கவும்.

பட்டாணி மற்றும் கோழி சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் மற்ற உணவுகளை தயார் செய்யலாம். உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவி உரிக்கவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்த்து அவற்றையும் வதக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தயாரானதும், உங்கள் சுவைக்கு எந்த மசாலாவையும் சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அவ்வளவுதான், பொரியல் தயார், நேரம் கிடைக்கும் வரை ஒதுக்கி வைக்கலாம்.

பட்டாணி வெந்ததும், உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் சேர்க்கவும். நான் முழு உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, பின்னர் அவற்றை வெளியே எடுத்து ப்யூரி செய்கிறேன். மேலும் சிலர் உடனடியாக உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் போடுவார்கள். என்ன செய்வது என்று நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். நான் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தியிருக்கிறேன், கிட்டத்தட்ட எல்லா சூப்களையும் இப்படித்தான் சமைக்கிறேன்.

உருளைக்கிழங்கு வேகும் போது, ​​நான் அவற்றை கடாயில் இருந்து எடுத்து, அவற்றை ஒரு ப்யூரிக்கு அரைத்து மீண்டும் கடாயில் போடுகிறேன்.

கடாயில் இருந்து இறைச்சியையும் அகற்றலாம்.

முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் வறுத்தலை வைக்கவும், சூப்பை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், நீங்கள் வாயுவை அணைக்கலாம். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, பட்டாணி சூப்பை சிறிது நேரம் காய்ச்சவும்.

சரி, அவ்வளவுதான், சிக்கனுடன் எங்கள் பட்டாணி சூப் தயாராக உள்ளது, இப்போது அதை பரிமாறலாம். நான் மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறிய தொகுதி பிரித்த பட்டாணி சூப் செய்கிறேன், ஏனெனில் அது சூடாக இருக்கும்போது சுவையாக இருக்கும். சூப் குளிர்ந்ததும், அது இனி சுவையாக இருக்காது, எப்படியிருந்தாலும், நான் எந்த சூப்பையும் புதிதாக விரும்புகிறேன். எனது செய்முறையை நீங்கள் விரும்பினீர்கள் என்று நம்புகிறேன், எனவே உங்கள் கருத்துகளை எதிர்பார்க்கிறேன். பொன் பசி!