எந்தவொரு வணிகத்திற்கும் ஒரு தீவிர அணுகுமுறை வெற்றியின் சிங்கத்தின் பங்கை உறுதி செய்கிறது, மேலும் அது அவ்வாறு இருக்க, உங்களிடம் தகவல் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் உங்கள் சொந்த பட்டியைத் திறக்க விரும்பினால், உங்கள் சொந்த விருப்பங்களை மட்டுமல்ல, இந்த பகுதியில் தற்போதைய சட்டத்தின் ஒழுங்குமுறை தேவைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

 

எந்த வியாபாரமும் ஆபத்து. ஆனால் அனைத்தும் திறமையாக ஒழுங்கமைக்கப்பட்டால், ஆபத்து கணிசமாகக் குறைக்கப்படும். கேட்ச்ஃப்ரேஸின் தொடர்ச்சி தன்னைத் தானே அறிவுறுத்துகிறது: "ரிஸ்க் எடுக்காதவன் ஷாம்பெயின் குடிக்க மாட்டான்" ... தனது சொந்த பட்டியில். ஒரு பட்டியை எவ்வாறு திறப்பது என்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களும் உங்களுக்குத் தெரிந்தால், ஆசையிலிருந்து அதை அடைவதற்கான பாதை மிகவும் மென்மையாகவும் குறுகியதாகவும் இருக்கும்.

சட்ட மொழியில் ஒரு பட்டி என்றால் என்ன?

ஆணை எண் 191-st ஜூன் 27, 2013 கூட்டாட்சி நிறுவனம்தொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறை மற்றும் அளவியல் (ரோஸ்ஸ்டாண்டார்ட்) நடைமுறைக்கு வந்தது GOST 31985-2013 “கேட்டரிங் சேவைகள். விதிமுறைகள் மற்றும் வரையறைகள் ", இது ஜனவரி 1, 2015 முதல் ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் ஒரு தேசிய தரமாக உள்ளது, இது பின்வரும் வரையறையைக் கொண்டுள்ளது:

மதுக்கூடம்- பார், கவுண்டர் பொருத்தப்பட்ட மற்றும் விற்பனை செய்யும் உணவு நிறுவனம் (பொருள்), சிறப்பு, மது மற்றும் (அல்லது) மது அல்லாத பானங்கள், சூடான மற்றும் குளிர் பானங்கள், குளிர் மற்றும் சூடான சிற்றுண்டி, ஒரு குறிப்பிட்ட வரம்பில் உணவு, வாங்கிய பொருட்கள் .

உங்கள் பட்டியைத் திறக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டிய படிகளின் பட்டியல் கீழே உள்ளது. எங்கு தொடங்குவது:

1. ஸ்தாபனத்தின் கருத்தைத் தேர்வுசெய்க;
2. வணிகத் திட்டத்தை கணக்கிட உங்களை நீங்களே உருவாக்குங்கள் அல்லது ஒரு நிபுணரை ஆர்டர் செய்யுங்கள்;
3. நிறுவன மற்றும் சட்ட வடிவத்தை முடிவு செய்யுங்கள்: மதுபானங்களை உள்ளடக்கிய மதுபானங்களை விற்க பட்டியில் திட்டமிடவில்லை என்றால் எத்தில் ஆல்கஹால் 6%க்கும் அதிகமாக, நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் மற்றும் எல்எல்சி இரண்டையும் தேர்வு செய்யலாம், எதிர் வழக்கில், ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் அந்தஸ்தைக் கொண்டு, நீங்கள் இந்த நடவடிக்கையில் ஈடுபட முடியாது;
4. வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: குறைந்தபட்சம் ஒரு வருட காலத்திற்கு ஒப்பந்தத்தின் கீழ் வாங்கவும் அல்லது குத்தகைக்கு விடவும்;
5. ஸ்தாபனத்திற்கு ஒரு பெயரைக் கொண்டு வாருங்கள், ஒரு அடையாளத்தை ஆர்டர் செய்யுங்கள்;
6. அறையில் தளபாடங்கள், பார் கவுண்டர், சரக்கு, உபகரணங்கள் பொருத்தவும்;
7. நடவடிக்கைகளின் தொடக்கத்தைப் பற்றி Rospotrebnadzor க்கு அறிவிக்கவும்;
8. பொருத்தமான கருத்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், மதுபானங்களை விற்பனை செய்வதற்கான உரிமத்தைப் பெறுங்கள்;
9. பொருட்கள், ஆர்டர் சப்ளையர்களுடன் ஒப்பந்தங்களை முடிக்கவும்;
10. பணியாளர்களை நியமிக்கவும்;
11. ஒரு விளம்பர பிரச்சாரம் மற்றும் பிற சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கைகள் ஏற்பாடு;
12. மாபெரும் திறப்பு விழா.

நிறுவனத்தின் கருத்தின் தேர்வு குறித்து விரிவாக வாழ்வோம், ஏனென்றால் வெற்றியின் பாதி அதன் சரியான தன்மையைப் பொறுத்தது; மற்றும் இந்த வகை நிறுவனங்களுக்கான பொது ஒழுங்குமுறை தேவைகள் மீது, நீண்ட மற்றும் வெற்றிகரமான செயல்பாட்டின் சாத்தியம் நேரடியாக அவர்கள் கடைப்பிடிப்பதைப் பொறுத்தது.

ஒரு கருத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது:

புதிதாக ஒரு பட்டியை எவ்வாறு திறப்பது என்பதை அறிய படிப்படியான அறிவுறுத்தல்எதிர்கால ஸ்தாபனத்தின் கருத்தின் தேர்வில் தொடங்குகிறது. அனைத்து பார்களும் பின்வருமாறு பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

• சிறப்பு;
• சிறப்பு அல்லாத.

சிறப்புநிறுவனங்கள் ஒரு சுயவிவர தயாரிப்பு, பானம், சேவையை நோக்கிய நோக்குநிலையை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. வகைப்படுத்தலைப் பொறுத்து, பின்வரும் வகைகள் உள்ளன:

சுஷி பார்- இங்கே சுஷி சமையல்காரர் சுஷி, ரோல்ஸ் மற்றும் பிற ஜப்பானிய உணவுகளை பட்டியில் தயார் செய்து பரிமாறுகிறார், உள்துறை மற்றும் பொது பாணி ஓரியண்டல் டோன்களில் உள்ளன, உணவுகள் சிறப்பு சாதனங்களுடன் வழங்கப்படுகின்றன. இது பார்டெண்டர்களால் மட்டுமே சேவையுடன் ஒரு எடுத்துச் செல்லும் ஆர்டராக வழங்கப்படலாம், மேலும் கவுண்டரில் நுகர்வோர் அல்லது வெயிட்டர்களின் சேவையுடன் மேஜைகள் அல்லது இரண்டும். ஒரு கருத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இந்த புள்ளிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். புகைப்படம் சுஷி பார்களுக்கான வடிவமைப்பு விருப்பங்களைக் காட்டுகிறது.

அனைத்து தேவைகளுக்கும் இணங்குவது மற்றும் ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளால் திட்டமிடப்பட்ட ஆய்வுகளை வெற்றிகரமாக நிறைவேற்றுவது மிகவும் கடினம் என்று பெரும்பாலும் இணையத்தில் தகவல் உள்ளது. எவ்வாறாயினும், தொழில்முனைவோரின் உரிமைகள் கூட்டாட்சி சட்டம் எண் 294-எஃப்இசட் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகின்றன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள் "சட்ட நிறுவனங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் உரிமைகள் மாநில கட்டுப்பாடு (மேற்பார்வை) மற்றும் நகராட்சி கட்டுப்பாடு ஆகியவற்றில் பாதுகாக்கப்படுகிறது."

பொதுவான தேவைகள்

கீழே உள்ள அட்டவணை உங்கள் பட்டியைத் திறக்க என்ன தேவை என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவும் அடிப்படை பொது ஒழுங்குமுறை தேவைகளை சுருக்கமாகக் கூறுகிறது.

இயல்பான செயல்	பொதுவான தேவைகள்
"GOST 30389-2013. மாநிலங்களுக்கு இடையேயான தரநிலை. கேட்டரிங் சேவைகள். கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் வகைப்பாடு மற்றும் பொதுவான தேவைகள் "	பார்களுக்கான குறைந்தபட்ச தேவைகள்: அடையாள பலகை; விருந்தினர்கள் மற்றும் ஊழியர்களுக்கான தனி நுழைவாயில்கள்; நுழைவு பகுதி (லாபி); ஹாலில் அல்லது ஹாலில் துணிகளுக்கான ஹேங்கர்கள்; சேவை அறை; பொருத்தப்பட்ட கழிப்பறைகள் (சாவடிகள், வாஷ்பேசின்கள், கண்ணாடிகள், மின் கடைகள், சோப்பு, காகித துண்டுகள் அல்லது மின்சார கை உலர்த்திகள், கழிவு கூடை, துணி கொக்கிகள்); மின் தடை ஏற்பட்டால் அவசர மின்விளக்கு (ஜெனரேட்டர் அல்லது விளக்குகள்); சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர்; வெப்பமாக்கல் (பார்வையாளர் அறையில் காற்று வெப்பநிலை 19-23 ° C ஆக இருக்க வேண்டும்); விளையாட்டு பார்கள், சிறப்பு பார்கள், ஒரு காற்றோட்டம் அமைப்பு தேவை; விளையாட்டு பார்களில், தொலைக்காட்சி ஒளிபரப்பு கட்டாயமாகும்; பாதுகாப்பு அலாரம்; குடியிருப்பு கட்டிடங்களில் அமைந்துள்ள பார்களுக்கு, இரைச்சல் அளவு 35 dB ஐ தாண்டக்கூடாது; ஏடி கண்டிஷனிங் வீடியோ பார்கள், பல்வேறு பார்கள், டிஸ்கோ பார்கள், சினிமா பார்கள், டான்ஸ் பார்கள், கிளப் பார்கள், லாபி பார்கள் ஆகியவற்றில் நிறுவப்பட வேண்டும்.
தலைமை அரசின் தீர்மானம் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சுகாதார மருத்துவர் 08.11.2001 N 31 (10.06.2016 இல் திருத்தப்பட்டபடி) "சுகாதார விதிகளை அறிமுகப்படுத்துவது குறித்து" ("SP 2.3.6.1079-01 உடன். 2.3.6. நிறுவனங்கள்." கேட்டரிங் க்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் தேவைகள் கேட்டரிங் நிறுவனங்கள், அவற்றில் உற்பத்தி மற்றும் விற்றுமுதல் உணவு பொருட்கள் மற்றும் உணவு மூலப்பொருட்கள். சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் விதிகள் ".	தங்குமிட தேவைகள்: ஒரு தனி கட்டிடத்தில், குடியிருப்பு கட்டிடங்களுக்கான இணைப்புகளில், அவற்றின் குடியிருப்பு அல்லாத மாடிகளில் தங்குமிடம் சாத்தியம், பொது கட்டிடங்கள், அவற்றுடன் இணைப்புகள். இந்த வழக்கில், சத்தம், அதிர்வு, மின்காந்த புலங்கள் போன்றவற்றிற்கான நிறுவப்பட்ட தரநிலைகள் கவனிக்கப்பட வேண்டும். குடியிருப்புகளின் குடியிருப்புகளுக்கு ஜன்னல்கள் மற்றும் நுழைவாயில்கள் அமைந்துள்ள கட்டிடத்தின் பக்கத்திலிருந்து உணவுப் பொருட்களை ஏற்றுக்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது; பிரதேசம் நன்கு பராமரிக்கப்பட்டு சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். இதில் நெறிமுறை ஆவணம்நீர் வழங்கல், பணி நிலைமைகள், ஏற்பாடு மற்றும் வளாகத்தின் பராமரிப்பு, சரக்கு மற்றும் பாத்திரங்கள் மற்றும் பிறவற்றிற்கான தேவைகளும் உள்ளன.
22.11.1995 N 171-FZ இன் கூட்டாட்சி சட்டம் (03.07.2016 அன்று திருத்தப்பட்டது) "எத்தில் ஆல்கஹால், ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் கொண்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் சுழற்சியின் மாநில கட்டுப்பாடு மற்றும் மதுபானங்களின் நுகர்வு (குடி) கட்டுப்படுத்துதல்"	வளாகத்திற்கான தேவைகள்: மொத்த பரப்பளவுமதுபானங்களை விற்பனை செய்வதற்கான வளாகம் (கிடங்குகள் உட்பட) குறைந்தது 50 சதுர மீட்டர் இருக்க வேண்டும். நகரங்களுக்கு மீ மற்றும் குறைந்தது 25 சதுர மீட்டர். கிராமப்புற குடியிருப்புகளுக்கு மீ; பொது கேட்டரிங் சேவைகளை வழங்குவதில் பீர் மற்றும் பீர் பானங்களை வர்த்தகம் செய்யும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோருக்கு, வளாகத்தின் குறைந்தபட்ச பகுதிக்கான தேவைகள் நிறுவப்படவில்லை.

ஒரு பட்டியைத் திறக்க எவ்வளவு செலவாகும்

உங்கள் சொந்த பட்டியைத் திறப்பதற்கான ஆரம்ப முதலீட்டின் அளவு பல நூறு ஆயிரம் ரூபிள் முதல் மில்லியன் டாலர்கள் வரை மாறுபடும். இது அனைத்தும் நிறுவனத்தின் கருத்து, அதன் வடிவம், வகை (ஆடம்பர, முதல், உயர்ந்த), அறையின் அளவு, இடம் மற்றும் பிற காரணிகளைப் பொறுத்தது.

இன்று பல தொழில் முனைவோர் விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் கேட்டரிங் தொழில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் இலாபகரமான யோசனைகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் அதில் வேலை செய்வது அவ்வளவு எளிதல்ல. உங்களுக்கு சிறப்பு அனுமதிகள், சப்ளையர்களுடனான தொடர்புகள், திறமையான பணியாளர்கள் மற்றும், போதுமான ஆரம்ப முதலீடு தேவைப்படும்.

உணவகங்கள் மற்றும் இரவு விடுதிகள் இப்போது அவற்றின் பொருத்தத்தை இழந்து வருகின்றன. மறுபுறம், வெவ்வேறு பார் கருத்துக்கள் மேலும் மேலும் பார்வையாளர்களை ஈர்க்கின்றன. வணிகம் உண்மையிலேயே வெற்றிபெற, தொழில்முனைவோர் எதிர்கால ஸ்தாபனத்திற்கான ஒரு விரிவான வணிகத் திட்டத்தை வரைய வேண்டும், அதன் பின்னரே தனது சொந்த யோசனையை செயல்படுத்தத் தொடங்க வேண்டும்.

திறப்பு விருப்பங்கள்

ஒரு தொழிலதிபர் முதல் முறையாக திறந்தால் சொந்த புள்ளிஒரு பார் வடிவத்தில் கேட்டரிங், பின்னர் அவர் முதலில் ஒரு குறிப்பிட்ட நகரத்தில் தனது திறன்களையும் வேலை வாய்ப்புகளையும் மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். ஒரு சிறிய கிராமத்தில் ஒரு நிறுவனம் திறக்கப்பட்டால், ஒரு வெற்றிகரமான தொடக்கத்திற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள் இப்படி இருக்கும்:

1. வளாகத்தைத் தேடுங்கள்;
2. உங்கள் வாடிக்கையாளரைத் தேடுங்கள் (இலக்கு பார்வையாளர்களைத் தீர்மானிப்பது முக்கியம், இது பெரும்பாலும் தொழில்முனைவோரின் திறன்களைப் பொறுத்தது, அவரது முதலீடுகளின் அளவு);
3. பொருத்தமான வகை பட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது (இது ஒரு கரோக்கி, விளையாட்டுப் பட்டி அல்லது வழக்கமான பப் ஆக இருக்கலாம்);
4. யோசனையை செயல்படுத்துதல்.

ஆனால் ஒரு பெரிய நகரத்தில் வேலை செய்வதற்கு, செயல்முறை சற்றே வித்தியாசமாக இருக்கும். முதலில், நீங்கள் கருத்தை முடிவு செய்ய வேண்டும், பின்னர் பார்வையாளர்களின் கூட்டத்துடன் யோசனையை தெளிவாக ஒப்பிடுங்கள். அதன் பிறகுதான் பொருத்தமான பகுதி மற்றும் திறப்பதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

எந்த கருத்தை தேர்வு செய்வது?

தனது சொந்த பட்டியைத் திறக்க முடிவு செய்யும் போது, ​​ஒரு தொழில்முனைவோர் அத்தகைய ஸ்தாபனத்தின் பல்வேறு வடிவங்களின் வடிவத்தில் நிறைய வாய்ப்புகளைப் பெறுகிறார். அவை ஒவ்வொன்றின் அம்சங்களையும் இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்:

	எங்கே திறக்க வேண்டும்?	யாருக்கு சேவை செய்வது?
விளையாட்டுப் பட்டி	அதிக மக்கள் தொகை கொண்ட குடியிருப்பு பகுதியில் (பல மாடி கட்டிடங்களுக்கு மத்தியில்). பல வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும் வீட்டிற்கு அருகில் உள்ள பட்டியின் நெருக்கமான இடம் இது.	விளையாட்டு ரசிகர்கள். அவர்களில் பெரும்பாலோர் 30 முதல் 45 வயதுக்குட்பட்ட ஆண்கள்.
கஃபே பார்	அலுவலகங்களுக்கு அருகில், நகரத்தின் வணிக மையத்தில்.	அருகிலுள்ள நிறுவனங்களின் ஊழியர்கள். அவர்கள் மதிய உணவு மற்றும் வணிக மதிய உணவுக்கு நல்ல மெனு மற்றும் குறைந்த விலையில் வருவார்கள்.
கரோக்கி பார்	சிறந்த விருப்பம் ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் உள்ளது. ஒரு தனி நிறுவனத்தைத் திறக்க முடியும், ஆனால் இதற்கு அதிக தீவிர முதலீடுகள் தேவைப்படும்.	பெரும்பாலும் இளைஞர்கள். கூடுதலாக, கார்ப்பரேட் நிகழ்வுகளுக்கான நிறுவனங்களை நீங்கள் ஈடுபடுத்தலாம்.

உங்கள் சொந்த பட்டியைத் திறக்கும்போது, ​​பின்வரும் பல அம்சங்களைத் திருப்புவதும் அவசியம்:

• வடிவமைப்பு... பட்டியின் இருப்பிடம், சுற்றியுள்ள சூழலின் அடிப்படையில் தரமற்ற தீர்வைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்பது மதிப்பு. நிறுவனம் ஆற்றின் அருகே திறந்தால், அதிலிருந்து நீங்கள் ஒரு கப்பலின் சாயலை உருவாக்கலாம். உட்புறத்தின் அசாதாரணமானது அதிக எண்ணிக்கையிலான பார்வையாளர்களை ஈர்க்கும்.
• தொழில்நுட்பங்கள்... உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழங்குவது மதிப்பு அசாதாரண உணவுகள்சிறப்பு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்டது. உதாரணமாக, சப்ளையர்களிடமிருந்து வாங்குவதற்குப் பதிலாக உங்கள் சொந்த பீர் தயாரிக்கலாம்.
• சரகம்... இது பானங்கள் அல்லது உணவுடன் தொடர்புடையது. மேலும், மிகவும் அசாதாரணமான மற்றும் சுவாரசியமான வகைப்படுத்தல் மாறிவிடும், பார்வையாளர்கள் மத்தியில் பட்டை அதிக ஆர்வத்தைத் தூண்டும்.

ஒரு தொழில்முனைவோர் தனது ஸ்தாபனத்திற்கான ஒரு கருத்தை ஏற்கனவே உருவாக்கியிருக்கும்போது, ​​ஒரு பட்டியைத் திறக்க என்ன செய்ய வேண்டும் என்று யோசிக்கத் தொடங்குகிறார்? அன்று ஆரம்ப கட்டத்தில்பொருத்தமான அறையைக் கண்டுபிடிப்பது அவசியம். இது ஒரு தனி கட்டிடமாகவோ அல்லது ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் ஒரு விசாலமான மண்டபமாகவோ இருக்கலாம். ஒரு தொழிலதிபரின் கையில் அவ்வளவு பணம் இல்லை என்றால், நீங்கள் முதல் தளத்தில் குடியிருப்பு அல்லாத இடங்களை வாடகைக்கு எடுக்கலாம். அபார்ட்மெண்ட் கட்டிடம்... உதாரணமாக ஒரு விளையாட்டுப் பட்டியைத் திறப்பதற்கு இது ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். ஆனால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அறை பின்வரும் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

• போதுமான பகுதி (நீங்கள் இருக்கைகளின் எண்ணிக்கையிலிருந்து தொடர வேண்டும், கூடுதலாக, நீங்கள் சமையலுக்கு ஒரு அறையை வழங்க வேண்டும்);
• ஒரு தனி நுழைவாயில் இருப்பது (மேலும், அதன் பயன்பாட்டின் வசதி மற்றும் பார்க்கிங் கிடைப்பது உண்மையான வாடிக்கையாளர்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும்);
• வளாகம் குடியிருப்பு அல்லாததாக இருக்க வேண்டும் (அதாவது வணிகச் சொத்துக்கு மாற்றப்பட்டது);
• சிறப்பு அமைப்பு (மற்றும் அது தேவையான அளவுருக்களை பூர்த்தி செய்யவில்லை என்றால், மறுவடிவமைப்புக்கு அனுமதி இருக்க வேண்டும்);
• மீட்டர் மற்றும் தேவையான அனைத்து சேவை நெட்வொர்க்குகளின் இருப்பு (கழிவுநீர், நீர் வழங்கல், மின்சாரம்).

ஒரு பட்டியைத் திறக்கும்போது, ​​வீட்டிலுள்ள அனைத்து குடியிருப்பாளர்களிடமிருந்தும் நீங்கள் அனுமதி பெற வேண்டும். இது தொழில்முனைவோரால் அல்ல, வீட்டின் உரிமையாளரால் வழங்கப்பட வேண்டும். அவர் வளாகத்திற்கான முறையான குத்தகை ஒப்பந்தத்தை வழங்க வேண்டும். அதன் காலம் பல வருடங்களுக்கு சமமாக இருந்தால் நல்லது. ஆவணம் இரு தரப்பினராலும் கையொப்பமிடப்பட்டு USRR இல் பதிவு செய்யப்பட வேண்டும்.

பதிவு அம்சங்கள்

உங்கள் சொந்த வணிகத்தின் அதிகாரப்பூர்வ பதிவுக்குப் பிறகுதான் பட்டியின் வேலை சாத்தியமாகும். நீங்கள் ஒரு நிறுவனத்தில் ஆல்கஹால் விற்க திட்டமிட்டால், ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரைத் திறக்க நீங்கள் மறுக்க வேண்டும், ஏனெனில் தனியார் தொழில்முனைவோருக்கு ஆல்கஹால் குழாயில் விற்க உரிமம் வழங்கப்படவில்லை. ஒரு எல்எல்சியைத் திறப்பதே சிறந்த வழி. பின்னர் தொழிலதிபர் தனது சொந்த நிதியை பணயம் வைக்க மாட்டார். கூடுதலாக, அவர் இணை நிறுவனர்களாக மாறும் முதலீட்டாளர்களை ஈர்க்க முடியும்.

திறப்பதற்கு முன், நீங்கள் நகராட்சியிடம் அனுமதி பெற வேண்டும். அங்கு மறுக்கப்படாமல் இருக்க, உங்கள் பட்டியை மழலையர் பள்ளிகள் மற்றும் பள்ளிகளிலிருந்து ஒதுக்கி வைப்பது நல்லது.

Rospotrebnadzor, SES, தீயணைப்பு சேவையில் நடவடிக்கைகளை நடத்த நாங்கள் அனுமதி பெற வேண்டும். Rospotrebnadzor பட்டியில் பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பற்றிய கருத்தையும் வெளியிட வேண்டும்.

பட்டியில் உள்ள ஊழியர்கள் மக்களுக்கு சேவை செய்வதால், நிறுவனத்தின் அனைத்து ஊழியர்களும் சுகாதார புத்தகங்களை வைத்திருக்க வேண்டும், சரியான நேரத்தில் மருத்துவ பரிசோதனைக்கு உட்படுத்த வேண்டும்.

வழங்குநர்களுடன் வேலை செய்யுங்கள்

வணிகத்தின் வெற்றி பெரும்பாலும் பொருட்களின் தரத்தைப் பொறுத்தது. அதனால்தான் சப்ளையர்களைத் தேடுவது முன்கூட்டியே செய்யப்பட வேண்டும். சப்ளை செய்யும் ஒரு நிறுவனத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்:

• பொருட்கள்;
• பானங்கள்;
• மது.

சில சப்ளையர்கள், பார் உரிமையாளர்களை கூட்டு ஒத்துழைப்புக்கு ஈர்ப்பதற்காக, அவர்களுக்கு சொந்த பிராண்டட் உபகரணங்களை வழங்குகிறார்கள். இவை அலமாரிகள், குளிர்சாதன பெட்டிகள் மற்றும் பார் பாகங்கள், உணவுகள் கூட இருக்கலாம். எனவே, யாருடன் ஒத்துழைப்பு அதிக லாபம் தரும் என்பதை மதிப்பீடு செய்வது மதிப்பு.

ஒரு உரிமையாளரிடம் வேலை செய்வது பெரும்பாலும் சப்ளையர்களைத் தேட வேண்டிய அவசியத்தை நீக்குகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உயர் தரத்தை உறுதி செய்வதற்காக உரிமையாளர் அதன் விநியோக சேனல்களை உரிமையாளருக்கு மாற்றுகிறார்.

தேவையான உபகரணங்களை வாங்குதல்

பட்டையின் வேலை உயர்தர உபகரணங்கள் இல்லாமல் சாத்தியமற்றது. இந்த வழக்கில், நாங்கள் பின்வரும் விலைப் பொருட்களைப் பற்றி பேசுகிறோம்:

• தளபாடங்கள்;
• பார் கவுண்டர்;
• ஸ்கோன்ஸ் அல்லது பிற லைட்டிங் சாதனங்கள்;
• பீர் பத்திகள் (இந்த குறிப்பிட்ட வகை ஆல்கஹால் மிகவும் தீவிரமாக விற்கப்பட்டால்);
• பணப்பெட்டி;
• தேவையான மென்பொருள் கொண்ட கணினிகள்;
• குளிர்சாதன பெட்டிகள்;
• தட்டுகள்;
• ஹூட்கள்;
• சமையலறை கருவிகள்;
• உணவுகள்.

கூடுதலாக, தொழில்முனைவோர் தனது ஊழியர்களுக்கு பிராண்டட் உணவுகள், மேஜை துணி மற்றும் சீருடைகளை உருவாக்க விரும்பினால், முதல் செலவுகளின் அளவு இன்னும் அதிகமாக இருக்கும். இந்த கட்டத்தில், ஒரு தொழிலதிபர் தனக்குத்தானே கேள்வி கேட்கலாம், புதிதாக ஒரு பட்டியைத் திறக்க எவ்வளவு செலவாகும்? குறைந்தபட்ச முதலீட்டு தொகை 600,000 ரூபிள் ஆகும். நீங்கள் புதிய உபகரணங்கள் அல்ல, பயன்படுத்திய உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தினால் சற்று சிறிய தொகையைப் பெறலாம். ஆரம்ப முதலீட்டின் அளவு பெரும்பாலும் பட்டியில் உள்ள இருக்கைகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது.

மதுக்கடைக்கு என்ன வகையான ஊழியர்கள் தேவை?

நல்ல, பயிற்சி பெற்ற ஊழியர்கள் இல்லாமல் பார் செயல்படாது மற்றும் லாபகரமாக இருக்காது. வேலைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நிர்வாகம்
• மதுக்கடைகள்;
• சமையல்காரர்கள்;
• பணியாளர்கள்;
• சுத்தம் செய்யும் பெண்;
• பாதுகாவலன்.

ஒரு சிறிய நிறுவனத்திற்கு, நீங்கள் குறைவான ஊழியர்களைப் பெறலாம். உதாரணமாக, பணியாளர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் வளாகத்தை சுத்தம் செய்யலாம், மேலும் நிர்வாகி ஆர்டரை பட்டியில் வைக்கலாம்.

பார் விளம்பரம்

பார்வையாளர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் லாபத்தின் அளவு உங்கள் சொந்த பட்டையின் சரியான விளம்பரத்தைப் பொறுத்தது. மூலம், அவரது விளம்பரம் பெரும்பாலும் வருமானத்தின் சிங்கத்தின் பங்கைப் பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் பின்வரும் விளம்பர சேனல்களைப் பயன்படுத்தலாம்:

• வானொலி;
• செய்தித்தாள் விளம்பரங்கள்;
• மதுக்கடைக்கு அருகில் துண்டு பிரசுரங்களை விநியோகித்தல் மற்றும் அருகிலுள்ள வீடுகள், அலுவலகங்கள் மற்றும் பிற கட்டிடங்களில் இடுகையிடுதல்;
• உள்ளூர் பளபளப்பான பத்திரிகைகளில் கட்டுரைகளை இடுகையிடுதல்;
• உங்கள் சொந்த வலைத்தளத்தை உருவாக்குதல் மற்றும் அதன் எஸ்சிஓ-பதவி உயர்வு;
• சூழ்நிலை விளம்பரம்.

இவை அனைத்தும் சேர்ந்து வாடிக்கையாளர்களின் தீவிர ஓட்டத்தை உறுதி செய்யும்.

நிதி முடிவுகள்

எந்தவொரு தொழில்முனைவோரின் முக்கிய குறிக்கோள் லாபம் ஈட்டுவதாகும். அதனால்தான் ஒரு தொழிலதிபர் கேள்வி கேட்கலாம், புதிதாக ஒரு பட்டியைத் திறப்பது லாபகரமானதா? ஒரு பெரிய அளவிற்கு, இது வளாகத்தின் சரியான தேர்வு, பட்டி தயாரித்தல், மண்டபத்தின் வடிவமைப்பு மற்றும் பதவி உயர்வு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, குறைந்தபட்ச ஆரம்ப முதலீடு - 600,000 ரூபிள்... தற்போதைய செலவுகள் முக்கியமாக பின்வரும் விலைப் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும்:

• மூலப்பொருட்கள், பானங்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் வாங்குவது;
• ஊழியர்களின் சம்பளம்;
• வாடகை;
• சமூக செலவுகள்;
• வரிகள்;
• விளம்பரம்.

மேலும் பெரிய நிறுவனம், அதிக இயக்க செலவுகள் இருக்கும். ஆனால் இலாப வரம்பும் அதிகமாக இருக்கும். அதனால், சராசரி சோதனைபார் பொதுவாக 800 - 1,000 ரூபிள் ஆகும். முதல் மாதங்களில், வாங்குபவர்களின் பெரிய வருகையை நீங்கள் நம்பக்கூடாது. 150,000 - 200,000 ரூபிள் அதிகமாகப் பெறுவது சாத்தியமில்லை. ஆனால் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உயர் தரம், மிகவும் சுவாரஸ்யமான கருத்து மற்றும் பொழுதுபோக்கு திட்டம், வேகமான மற்றும் உறுதியான லாபம் அதிகரிக்கும். ஏற்கனவே 1 - 1.5 ஆண்டுகளில், நீங்கள் உங்கள் முதலீட்டை திரும்பப் பெறலாம் மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய லாபம் ஈட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.

புதிதாக ஒரு உணவகத்தை எப்படி திறப்பது மற்றும் அதற்கு எவ்வளவு பணம் தேவை? படிப்படியான வழிமுறைகள்

பெரிய நிலப்பரப்பு இருந்தபோதிலும், கேட்டரிங் கடைகளின் எண்ணிக்கையில் நமது நாடு கிழக்கு மற்றும் மேற்கு ஐரோப்பா நாடுகளை விட மிகவும் பின்தங்கியுள்ளது. உதாரணமாக, போலந்தில் இத்தகைய நிறுவனங்களின் எண்ணிக்கை கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு பெரியது, மற்றும் ஸ்பெயினில் - கிட்டத்தட்ட ஆறு மடங்கு. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, நிலையற்றதாக இருந்தாலும் கூட பொருளாதார நிலைமைரஷ்ய பொது கேட்டரிங் சந்தை அதிக வளர்ச்சி விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வணிகத்திற்கு மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய ஒன்றாகும். எனவே, இந்த பிரிவில் சராசரி திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 1-3 ஆண்டுகள் எனக் கருதப்படுகிறது, இது ஒரு சிறந்த குறிகாட்டியாகும்.

இது சம்பந்தமாக, எங்கள் சக குடிமக்கள் பலர் தங்கள் சொந்த கேட்டரிங் நிறுவனங்களைத் திறப்பது பற்றி சிந்திக்கிறார்கள். இந்த கட்டுரையில், உங்களுடைய சொந்த உணவகம், கஃபே அல்லது பாரை எவ்வாறு திறப்பது, எங்கு தொடங்குவது மற்றும் இந்த இலக்கை அடைய நீங்கள் என்ன படிகள் செல்ல வேண்டும் என்ற கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்க முயற்சிப்போம்.

நான் ஒரு உணவகத்தைத் திறக்க விரும்புகிறேன்: எங்கு தொடங்குவது?

நீங்கள் எந்த வகையான நிறுவனத்தை (குறைந்தபட்சம் தோராயமாக) திறக்கப் போகிறீர்கள் என்பதை முடிவு செய்வது மதிப்பு:

• வடிவம் மூலம்.ஒரு பார், ஒரு உணவகம், ஒரு துரித உணவு, ஒரு குடும்ப கஃபே, ஒரு நாகரீகமான உணவகம், "அவர்களுக்கான" ஒரு ஸ்தாபனம் - தேர்வு பரந்த அளவில் உள்ளது. நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, புதிய வணிகர்கள் பெரும்பாலும் அனைத்து இலக்கு நிறுவனங்களிலும் உள்ள சிரமங்கள் மற்றும் தனித்தன்மைகள் இல்லாமல், கிளாசிக் நகர கஃபேக்களில் "வெற்றி பெறுகிறார்கள்".
• விலை நிலைக்கு ஏற்ப.இந்த அளவுகோல் பெரும்பாலும் முந்தையது, ஆனால் எப்போதும் இல்லை. வழக்கமாக, ஒரு குறிப்பிடத்தக்க உணவகத்தின் பட்ஜெட் இங்கே குறிப்பிடத்தக்க வரம்புகளில் ஒன்றாகும்: ஸ்தாபனத்தின் உயர் நிலை, அதைத் திறப்பதற்கான அதிக செலவுகள் இருக்கும். விலையுயர்ந்த உணவகங்களுடன் தொழில் தொடங்குவதை நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை - பொதுமக்கள் மிகவும் கோருகின்றனர், முதலீடுகள் மற்றும் அபாயங்கள் மிக அதிகம். உகந்த தீர்வு ஒரு ஜனநாயக சாதாரண ஸ்தாபனத்தைத் திறப்பதாகும்.
• சமையல் வகை மூலம்.வழக்கமாக, ஸ்தாபனத்தின் உள்துறை மற்றும் விரும்பிய இடம் இரண்டும் உணவு வகையைப் பொறுத்தது. ஜப்பானிய, ரஷ்ய, இத்தாலியன், ஜார்ஜியன், அல்லது ஒருவேளை கவர்ச்சியான பெருவியன்? நீங்களே பணியை சிக்கலாக்க வேண்டாம் மற்றும் நீங்கள் புரிந்துகொள்ளும் ஒன்றைத் தேர்வு செய்ய வேண்டாம் என்று இங்கே நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்: ரஷ்ய அல்லது எளிய ஐரோப்பிய உணவு பற்றிய கருத்துக்கள் ஆரம்பநிலைக்கு நல்லது.
• அதிகபட்ச எண்ணிக்கையிலான விருந்தினர்களால்.ஒரு நிறுவனத்தை அமைப்பதற்கான செலவு இடங்களின் எண்ணிக்கைக்கு நேரடியாக விகிதாசாரமாகும். ஒரு பெரிய உணவகத்தை ஒரே நேரத்தில் திறக்க எவ்வளவு பெரிய சலனம் இருந்தாலும், 30-80 விருந்தினர்களுக்கான ஒரு அறைக்கு உங்களை மட்டுப்படுத்திக் கொள்வது நல்லது.

ரஷ்யாவில் பொது கேட்டரிங் சந்தை, நெருக்கடிகள் இருந்தபோதிலும், தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது. எனவே, 2014 இல், அதன் அளவு 8.3%அதிகரித்தது, மற்றும் விற்றுமுதல் 1.2 டிரில்லியன் ரூபிள் எட்டியது. 2015 இல் ஒரு சிறிய சரிவு இருந்தபோதிலும், வல்லுநர்கள் குறிகாட்டிகளின் தவிர்க்க முடியாத வளர்ச்சி மற்றும் 2017 க்குள் 2 டிரில்லியன் ரூபிள் வருவாயை அடைவது பற்றி பேசுகின்றனர்.

எனவே, தற்போது, ​​அனுபவம் வாய்ந்த அனைத்து உணவகங்களும் ஆரம்ப, உள்ளூர், ஐரோப்பிய அல்லது கலப்பு உணவு மற்றும் ஆல்கஹால் வழங்கும் "ஜனநாயக" கஃபே அல்லது உணவகத்தின் வடிவத்தில் நிறுவனங்களைத் திறக்க பரிந்துரைக்கின்றன. சராசரியாக பார்வையாளர்களுக்காக மண்டபம் வடிவமைக்கப்பட வேண்டும்.

திட்டங்களில் சூழ்நிலைகள் மிகவும் எதிர்பாராத மாற்றங்களைச் செய்ய முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: கணக்கீடுகளுக்குப் பிறகு, மதிப்பிடப்பட்ட செலவுகள் சாத்தியங்களை விட அதிகமாக இருக்கும், வாடகை இடம் அசல் கருத்துக்கு பொருந்தாது, ஆனால் அது மற்ற எல்லாவற்றிலும் சரியாக இருக்கும். எனவே, நிறுவனத்தின் பாணி மற்றும் சமையல் வகைக்கு பொருத்தமான பல கருத்துக்களை சிந்தித்து, திட்டமிட்ட பட்டி மற்றும் விலைக் கொள்கையில் சில மாற்றங்களைச் செய்யத் தயாராக இருப்பது உகந்ததாகும்.

ஒரு உணவகத்தைத் திறக்க எவ்வளவு செலவாகும்?

புதிதாக ஒரு உணவகத்தைத் திறப்பதற்கான செலவு குறித்த கேள்விக்கான பதில், முந்தைய பிரிவில் வரையறுக்கப்பட்ட அதன் அம்சங்களைப் பொறுத்தது.

மொத்த தொகை பல புள்ளிகளைக் கொண்டுள்ளது:

• வாடகை / கொள்முதல் / வளாகத்தின் கட்டுமானம்... 50 இடங்களுக்கு ஒரு நிறுவனத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொண்டால், ஒரு அறையை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கு (150-200 மீ 2 எனக் கூறப்படும்) ஒரு மாதத்திற்கு 200,000 ரூபிள் செலவாகும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் உடனடியாக குறைந்தது இரண்டு மாதங்கள் மற்றும் ஒரு வைப்புத்தொகையை செலுத்த வேண்டும், அதாவது 600,000 ஆயிரம் ரூபிள். மெகாசிட்டிகளின் மையப் பகுதிகளில் மற்றும் பெரிய அளவில் வணிக மையங்கள்அளவு 3-10 மடங்கு அதிகரிக்கலாம். வளாகத்தை கட்டுவது அல்லது வாங்குவது, நிச்சயமாக, அதிக செலவாகும், ஆனால் இவை நிலையான செலவுகள் அல்ல என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்;
• காகித வேலை- 300,000 ரூபிள் இருந்து, நிறுவனத்தின் பிரத்தியேகங்களைப் பொறுத்து, ஒரு உணவகத்திற்கான கட்டிடம் கட்டும் போது - பல மடங்கு அதிகம்;
• வடிவமைப்பு மற்றும் பொறியியல்சராசரியாக, அவை m2 க்கு சுமார் 2,000 ரூபிள் செலவாகும், அதாவது, எங்கள் வளாகத்திற்கு 300,000 ரூபிள் இருந்து;
• பழுது- செலவுகள் வடிவமைப்பின் சிக்கலான தன்மை மற்றும் வளாகத்தின் ஆரம்ப நிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, m2 க்கு சுமார் 3,000 ரூபிள், அதாவது - கணக்கிடப்பட்ட பகுதிக்கு 450,000 ரூபிள் இருந்து;
• தளபாடங்கள்- தேவையான குறைந்தபட்ச நாற்காலிகள், மேசைகள், சோஃபாக்கள், அத்துடன் ஒரு பணியாளர் நிலையம் மற்றும் ஒரு பட்டியின் விலை 300,000 ரூபிள்;
• சமையலறைக்கான உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்நிறுவனத்திற்கு தேவையான அளவு உயர்தர தொழில்முறை கருவிகள், உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை சேமிப்பதற்கும், தயாரிப்பதற்கும் மற்றும் பரிமாறுவதற்கும், மேலே உள்ளவற்றை கழுவுவதற்கும், 1,500,000 ரூபிள் தேவைப்படும்;
• உணவுகள் மற்றும் பரிமாறும் பொருட்கள், 50 விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, 350,000 ரூபிள் இருந்து செலவாகும்;
• உணவு மற்றும் ஆல்கஹால் முதன்மை கொள்முதல்வழக்கமாக 200,000 ரூபிள் இருந்து செலவாகும்;
• ஊழியர்களுக்கான சீருடை- தேவையில்லை, ஆனால் விரும்பத்தக்க உறுப்பு, பெருநிறுவன அடையாளத்தின் ஒரு பகுதி. பணியாளர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கான குறைந்தபட்ச ஆடைகளை வாங்கும்போது, ​​நீங்கள் 50,000 ரூபிள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தொகையை நம்ப வேண்டும்.

மொத்தத்தில், அனைத்து கொடுப்பனவுகளின் மொத்த தொகை சுமார் 4,000,000 ரூபிள் ஆகும். சிறப்பு மென்பொருளின் விலை, பணியாளர்களுக்கான முனையங்களை நிறுவுதல் (ஆர்-கீப்பர்), ஒரு மெனுவை அச்சிடுதல், ஒரு நிறுவனத்தின் வலைத்தளத்தை உருவாக்குதல், விளம்பர பிரச்சாரங்களை நடத்துதல் ஆகியவற்றை நீங்கள் சேர்த்தால், நீங்கள் 4,500,000 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தொகையை நம்பலாம்.

ஒரு முறை கூடுதலாக, உணவகத்திற்கு நிலையான செலவுகள் இருக்கும்:

• வாடகை (வளாகம் வாடகைக்கு இருந்தால்);
• ஊதியம்;
• வகுப்புவாத கொடுப்பனவுகள்;
• தொலைபேசி, இணையம்;
• உணவு, மது வாங்குவது;
• விளம்பர செலவுகள்.

உணவகத்தைத் திறக்க என்ன ஆவணங்கள் தேவை?

ஆவணங்களைச் சேகரிக்கும் வகையில் ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தின் அமைப்பு மிகவும் கடினமான வணிக வகைகளில் ஒன்றாகும். ஒரு உணவகத்தின் சட்டபூர்வமான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஆவணங்களின் பட்டியலில் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் பல்வேறு பிராந்தியங்களில் தேவையான அனுமதிகளின் பட்டியல் வேறுபடலாம். எனவே, நேரத்தையும் பணத்தையும் மிச்சப்படுத்தும் பொருட்டு, பெரும்பாலான தொழில் முனைவோர் தேவையான ஆயத்த தயாரிப்பு ஆவணங்களை வரைந்த நிறுவனங்களைத் தொடர்பு கொள்ள விரும்புகின்றனர்.

எந்தவொரு நிறுவனத்தையும் திறப்பதற்கான முதல் படி ஒரு சட்ட நிறுவனத்தை பதிவு செய்வது. உணவகங்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான மற்றும் வசதியான வடிவம் "எல்எல்சி" வடிவம். முழு தொகுதி ஆவணங்களின் தொகுப்புமற்றும் குத்தகை ஒப்பந்தம்(அல்லது வளாகத்தின் உரிமையின் சான்றிதழ்) மேலும் ஒப்புதலின் அனைத்து நிலைகளிலும் கட்டாயமாகும்.

மேலும், ஒரு நிறுவனத்தைத் திறக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சுகாதாரத் தரங்களுடன் நிறுவனத்தின் இணக்கம் குறித்த SES இன் முடிவு;
• தீ பாதுகாப்பு தரநிலைகளுக்கு இணங்க அவசர சூழ்நிலைகளின் அமைச்சின் முடிவு;
• பதிவு செய்யப்பட்டவரின் இருப்பு பணப் பதிவு;
• பூச்சி கட்டுப்பாடு, தேய்மானம் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றுவதற்கான ஒப்பந்தங்கள்;
• பாதுகாப்பு பற்றிய ஒப்பந்தம், ஒரு கொள்ளை அலாரத்தின் இணைப்பு(மது விற்பனை உரிமம் பெற).

மேலும் இது தேவையான ஆவணங்களின் அடிப்படை தொகுப்பாகும். ஸ்தாபனத்தின் உரிமையாளர் பல நுணுக்கங்களை அறிந்திருக்க வேண்டும், அது இல்லாமல் ஸ்தாபனத்தின் நடவடிக்கைகள் சட்டவிரோதமாக இருக்கலாம்.

வணிகத் திட்டம் வளர்ச்சி: நிலை 1

உங்களுக்குத் தெரியும், ஒரு உணவகம் உட்பட ஒரு புதிய வணிகத்தைத் திறக்கும்போது, ​​நீங்கள் புதிதாக ஒரு வணிகத் திட்டத்தை வரைய வேண்டும். திட்டமிட்ட செலவுகள் மற்றும் வருவாய்கள், லாபத்தின் பகுப்பாய்வு மற்றும் பிற குறிகாட்டிகளுடன் எதிர்கால நிறுவனத்தை உருவாக்குவதற்கான ஒரு வகையான "திட்டம்" இது.

வழக்கமாக, இரண்டு வகையான வணிகத் திட்டமிடல்கள் வேறுபடுகின்றன: வெளிப்புற மற்றும் உள் பயன்பாட்டிற்கு.

கடன் அல்லது முதலீடு - கடன் வாங்கிய நிதியை தங்கள் நிறுவனத்திற்கு ஈர்க்கப் போகிறவர்களுக்கு முதலில் தேவைப்படுகிறது. இந்த வழக்கில் உகந்த தேர்வுசிறப்பு அமைப்புகளுக்கு ஒரு முறையீடு இருக்கும்: முதலீட்டாளர்களின் லாபத்தை முதலீட்டாளர்கள் அல்லது வங்கி அமைப்புகளை நம்ப வைப்பது ஒரு தொழில்முறை அல்லாதவருக்கு மிகவும் கடினம். இன்னும் ஒரு ஆவணத்தை சொந்தமாக உருவாக்கப் போகிறவர்கள் இதைச் செய்வது நல்லது என்று கருத வேண்டும், ஏற்கனவே வளாகத்தில் தரவு, ஊழியர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் சம்பள நிதியின் அளவு, போக்குவரத்து மற்றும் இறுதியாக ஒப்புதல் பெற்ற பிறகு நிறுவனத்தின் கருத்து.

மற்றொரு விஷயம் ஒரு உள் வணிகத் திட்டம் ஆகும், இது ஒரு வணிகத்தை உருவாக்குவதற்கான வாய்ப்புகளை எந்த தொழில்முனைவோரும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். பொதுவாக, ஆவணத்தில் பின்வரும் அத்தியாயங்கள் உள்ளன:

• தலைப்பு மற்றும் பொது விளக்கம்திட்டம்: திட்டமிட்ட கருத்து, வளாகத்தின் பரப்பளவு, ஊழியர்களின் எண்ணிக்கை, சமையலறை வகை மற்றும் விலைக் கொள்கை;
• தயாரிப்புகளின் தோராயமான வரம்பு;
• திறப்பதற்கான செலவின் ஆரம்ப மதிப்பீடு;
• தோராயமான மாதாந்திர செலவுகள் (வாடகை, பயன்பாடுகள் மற்றும் தகவல் தொடர்பு, சம்பள நிதி, கொள்முதல் செலவுகள்);
• ஸ்தாபனத்தைத் திறப்பதற்கு முன் ஒவ்வொரு கட்டத்திற்கும் நேரச் செலவுகளைக் கணக்கிடுதல்;
• திட்டமிட்ட நிதி குறிகாட்டிகள்;
• முதலீட்டின் மீதான வருவாய் கணக்கீடு.

ஒரு உணவகத்தைத் திறக்கும் ஆரம்ப கட்டத்தில் ஒரு ஆரம்ப வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது - சந்தையை ஒட்டுமொத்தமாகப் பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம், ஒரே மாதிரியான வடிவத்தில் போட்டியாளர்கள் மற்றும் புள்ளிவிவரத் தரவு. யதார்த்தங்களுக்கு ஏற்ப குறிகாட்டிகள் சரிசெய்யப்பட வேண்டும்.

வளாகத்தின் தேர்வு மற்றும் சீரமைப்பு: நிலை 2

எதிர்கால உணவகத்திற்கான இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது பெரும்பாலும் தலைவலியாக மாறும். நிபுணர்கள் இந்த பிரச்சினையை மிகுந்த கவனத்துடன் அணுக பரிந்துரைக்கின்றனர், பெரும்பாலும் இத்தாலிய உணவகம் மற்றும் சமையல்காரர் மார்சியானோ பல்லியின் மேற்கோளை மேற்கோள் காட்டி: "முதல் இடம் இடம், இரண்டாவது இடம், மூன்றாவது இடம், நான்காவது இடம், ஐந்தாவது இடம் - சமையலறை".

லாபத்தின் பொதுவான விதி பின்வருமாறு: ஓட்டலின் சராசரி காசோலை குறைவாக, அதன் வருகை அதிகமாக இருக்க வேண்டும். உலகின் மிக விலையுயர்ந்த நிறுவனங்கள் நாகரிகம், நல்ல காஸ்ட்ரோனமிக் உணவகங்கள் - நகரத்தின் மத்திய மாவட்டங்களின் முற்றங்களில் இருந்து விலகி இருக்க முடிந்தால், நடுத்தர வர்க்க கஃபேக்கள் பிஸியான தெருக்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், துரித உணவு பெரிய இடங்களைத் தேட வேண்டும் ஷாப்பிங் சென்டர்கள் மற்றும் ரயில் நிலையங்கள்.

இருப்பினும், போக்குவரத்து மட்டுமல்ல, நிறுவனத்தின் நிலைக்கு சாத்தியமான பார்வையாளர்களின் கடிதப் பரிமாற்றமும் முக்கியம். இது விலைக் கொள்கை மற்றும் சமையலறையின் பண்புகளுக்கும் பொருந்தும். உதாரணமாக, ஒரு சைவ கஃபே பெரிய யோகா மையம் மற்றும் பட்ஜெட் பான் -ஆசிய உணவகம் - சந்தைக்கு அருகில் அமைந்திருப்பது பொருத்தமானது. இந்த அனைத்து நுணுக்கங்களின் காரணமாக, அனுபவம் வாய்ந்த தொழில்முனைவோர் வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுத்த பிறகு ஒரு உணவகக் கருத்தை உருவாக்கத் தொடங்குகின்றனர்: எந்த நகரத்திலும் பல பொருத்தமான தளங்கள் இல்லை, ஆனால் எந்த வடிவத்திலும் ஒரு நிறுவனம் வெற்றிகரமாக இருக்கும், தேவை இருக்கும்.

குத்தகைக்குப் பிறகு, பழுது மற்றும் அடிக்கடி மறுவடிவமைப்பு பற்றிய கேள்வி தவிர்க்க முடியாமல் எழுகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த வடிவமைப்பாளர்கள் மற்றும் திட்டமிடுபவர்களை நம்புவது இங்கே சிறந்தது - இது ஆரம்பநிலைக்கு பொதுவான பல தவறுகளைத் தவிர்க்க உதவும். உணவகத்தின் பாணி அதன் கருத்துக்கு ஒத்திருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் ஒரு நிபுணரின் உதவியின்றி ஒரு சிறந்த உட்புறத்தை உருவாக்குவது மிகவும் அரிது.

உபகரணங்கள், தளபாடங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் வாங்குதல்: நிலை 3

ஒரு விதியாக, சமையலறை பகுதிக்கான அனைத்து உபகரணங்களும் சமையல்காரருடனான ஒப்பந்தத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன: அவர்தான் முன்மொழியப்பட்ட மெனுவை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு வேலைக்கு தேவையான கருவிகள் மற்றும் உபகரணங்களை ஆர்டர் செய்கிறார். பரிமாறுவதற்கான தளபாடங்கள் மற்றும் உணவுகள் பாணியின் பொதுவான கருத்தின்படி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. உணவுகளின் எண்ணிக்கை வழக்கமாக அதிகபட்ச எண்ணிக்கையிலான இடங்களை 2 அல்லது 3 ஆல் பெருக்குகிறது, அதாவது, 50 விருந்தினர்களுக்கு 100-150 தட்டுகள், கட்லரி மற்றும் ஒவ்வொரு வகை கண்ணாடிகளும் இருக்க வேண்டும்.

உணவகங்களுக்கு உபகரணங்கள் வழங்கும் சிறப்பு கடைகளில் சரக்குகளை வாங்குவது நல்லது: முதலில், இங்கே அனைத்து கருவிகளும் பாத்திரங்களும் மொத்த விலையில் வாங்கப்படலாம், இரண்டாவதாக, அத்தகைய நிறுவனங்கள் உபகரணங்களை நிறுவுதல் மற்றும் உத்தரவாத பழுதுபார்ப்புக்கான சேவைகளை வழங்குகின்றன, மூன்றாவதாக, பரிமாறும் பொருட்களின் இழப்பு அல்லது சேதம், நீங்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் இதே போன்றவற்றை வாங்கலாம்.

தளபாடங்கள் ஏற்பாடு செய்யும் போது, ​​நிபுணர்கள் - வடிவமைப்பாளர்கள் அல்லது சப்ளையர்களைத் தொடர்புகொள்வது நல்லது - அவர்கள் ஒரு திறமையான மற்றும் அழகான தீர்வை வழங்குவார்கள்.

கணினிமயமாக்கல்: நிலை 4

உற்பத்தி மற்றும் கணக்கியல் திட்டங்கள், பணியாளர்கள் கட்டுப்பாடு இல்லாமல் ஒரு நவீன உணவகத்தை கற்பனை செய்வது கடினம். நீங்கள் உங்கள் சொந்த மென்பொருளை உருவாக்கலாம், ஆனால் சந்தையில் நிறைய ஆயத்த தொகுப்புகள் உள்ளன.

அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை: ஆர்-கீப்பர், 1 சி: பொது கேட்டரிங், பிஓஎஸ் துறை. அவர்கள் நிறுவனத்தில் வேலையை முழுமையாக ஒருங்கிணைக்கிறார்கள்: பணியாளர் முனையம் வழியாக சமையலறைக்கு ஆர்டரை அனுப்புகிறார், சமையல்காரர் ஒரு சிறப்பு மானிட்டரில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளின் பட்டியலைப் பார்க்கிறார், கணக்கீட்டிற்குப் பிறகு, அனைத்து பொருட்களும் கிடங்கில் இருந்து எழுதப்படுகின்றன கணக்கியல் அட்டை, வருமானம் மற்றும் கணக்கியல் துறைக்கான செலவுகள் பதிவு செய்யப்படுகின்றன. அத்தகைய மென்பொருளின் சாத்தியமான செயல்பாடுகளில் இது ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே: கூடுதலாக, பல நிரல்கள் வாடிக்கையாளர்களின் ஸ்மார்ட்போன்களிலிருந்து நேரடியாக ஆர்டர்களை ஏற்க முடியும், தள்ளுபடி அட்டை வைத்திருப்பவர்களின் கொள்முதல் வரலாற்றை சேகரித்து சேமிக்க முடியும், சிறப்பு கட்டுப்பாட்டாளர்களின் எண்ணிக்கையை பதிவு செய்ய ஒரு பட்டியில் ஊற்றப்பட்ட பானங்கள் ... ஒரு வார்த்தையில், ஒரு உணவகத்திற்கான திட்டங்களின் விலை முற்றிலும் தங்களை நியாயப்படுத்துகிறது, மேலும் ஒரு புதிய தொழிலதிபர் சிறப்பு மென்பொருள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

பணியாளர் நியமனம்: நிலை 5

நிச்சயமாக பணியமர்த்தல் சரியான மக்கள்சிறப்பு நிறுவனங்களைத் தொடர்புகொள்வது நல்லது, ஆனால் வரையறுக்கப்பட்ட பட்ஜெட்டில், அதை நீங்களே செய்யலாம். பாத்திரங்கழுவி மற்றும் கிளீனர்களை நியமிக்கும்போது, ​​நேர்காணல்கள் பொதுவாக போதுமானவை, ஆனால் வாங்குபவர்கள், பணியாளர்கள் மற்றும் நிர்வாகிகளை பணியமர்த்தும்போது, ​​அவர்களின் பணி அனுபவம் மற்றும் பரிந்துரைகளைப் படிப்பது மதிப்புக்குரியது, ஆனால் ஒரு சமையல்காரர், சமையல்காரர்கள் மற்றும் மதுக்கடைக்காரர்களின் திறன்களை தனிப்பட்ட முறையில் நம்புவது நல்லது. சமையல்காரர் , ஒரு விதியாக, நிறுவனத்தின் இறுதி கருத்தை அங்கீகரிக்கும் கட்டத்தில் தேர்வு செய்யப்படுகிறது. உங்கள் வெற்றியின் இன்றியமையாத பகுதி இந்தப் பணியாளரைப் பொறுத்தது. சமையல் திறமைகள் மட்டுமல்ல, இலக்கு பார்வையாளர்களைப் புரிந்துகொள்வதும் முக்கியம், உணவகத்தின் முக்கிய யோசனை. பதவிக்கான வேட்பாளர்கள் சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் சமையல்காரரால் தனிப்பட்ட முறையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

நிறுவனத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு எத்தனை தொழிலாளர்கள் தேவை? பதில் நிறுவனத்தின் அளவு மற்றும் வடிவத்தைப் பொறுத்தது. நாங்கள் ஒரு ஜனநாயக மட்டத்தில் ஒரு சிறிய உணவகத்தில் கவனம் செலுத்துவதால், தோராயமான பணியாளர்களின் பட்டியல் பின்வருமாறு இருக்கும்:

• சமையல்காரர்;
• சமையல்காரர் (ஒரு ஷிப்டுக்கு 50 விருந்தினர்களின் அடிப்படையில், 2-5 சமையல்காரர்கள் போதுமானதாக இருக்கும்);
• பார்டெண்டர் / பாரிஸ்டா (சிறிய உணவகங்களுக்கு, ஒரு ஷிப்டுக்கு ஒன்று போதுமானது;
• பாத்திரங்கழுவி;
• வாங்குபவர்;
• நிர்வாகி / தொகுப்பாளினி;
• பணியாளர்கள்-ஒரு விதியாக, ஒரு பணியாளர் 10-15 விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்ய முடியும் (அதன்படி, எங்கள் ஸ்தாபனத்தின் மாற்றத்தில் இதுபோன்ற 3-5 ஊழியர்கள் இருக்க வேண்டும்);
• சுத்தம் செய்யும் பெண்;
• கணக்காளர் (நீங்கள் "வருவதற்கு" உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம்).

ஸ்டார்ட் அப் தொழில்முனைவோரின் பொதுவான தவறு, நிறுவனத்தின் சொந்த இலட்சிய படத்தை வணிகத்தில் மொழிபெயர்க்க முயற்சிப்பது: ஒரு உணவகத்தின் விஷயத்தில் - சேவை, உள்துறை மற்றும் சமையலறை. உங்கள் சொந்த ரசனையால் நீங்கள் வழிநடத்தப்படக்கூடாது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்களும் உங்கள் நண்பர்களும் மட்டுமல்ல, கஃபே மற்றும் உணவகத்திற்கு வருவீர்கள்.

மெனு வடிவமைப்பு மற்றும் சப்ளையர் தேர்வு: படி 6

மெனு வளர்ச்சி கட்டம் இறுதி கருத்து ஒப்புதல் கட்டத்துடன் சரியான நேரத்தில் இணைகிறது. வழக்கமாக, இந்த செயல்பாட்டில் சமையல்காரர் முக்கிய பங்கேற்பாளர்களில் ஒருவர்: அவர் திட்டமிட்ட உணவுகளின் பட்டியலை உருவாக்குகிறார், மேலும் உரிமையாளர் அல்லது மேலாளர் அவற்றை கவர்ச்சி, சுவை மற்றும் பொருட்களின் விலை அடிப்படையில் மதிப்பீடு செய்கிறார்.

சப்ளையர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது உணவகத்தின் தலைவர் அல்லது வாங்குதல் மேலாளரால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது: அவர்கள் பொருட்களின் சந்தையை பகுப்பாய்வு செய்கிறார்கள், நிறுவனத்தின் ஒவ்வொரு பிரிவிலும் விலை-தரம்-நம்பகத்தன்மை விகிதத்தின் அடிப்படையில் சிறந்தவற்றைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். நடைமுறையில் எந்த நிறுவனமும் ஒரு சப்ளையருக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை, பொதுவாக அவற்றில் 7-10 உள்ளன: முதலாவதாக, ஒவ்வொரு குழு தயாரிப்புகளுக்கும் தனித்தனியாக நிபந்தனைகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், இரண்டாவதாக, சில வகையான "இருப்பு" ஆதாரங்களை வழங்குவது நல்லது, குறிப்பாக அரிய பொருட்கள்.

விளம்பரம்: நிலை 7

வாடிக்கையாளர்களுக்கு அவர்களின் ஸ்தாபனத்தைப் பற்றிய தகவலை தெரிவிக்க, தொழில்முனைவோர் வழக்கமாக ஒரு சில நடவடிக்கைகளை பயன்படுத்துகின்றனர்:

• ஸ்தாபனத்தின் வகை மற்றும் கருத்தை பிரதிபலிக்கும் ஒரு அடையாளத்தை ஆர்டர் செய்தல்;
• விளம்பர பலகைகள் மற்றும் அடையாளங்களை வைப்பது;
• வலைத்தள உருவாக்கம் மற்றும் பதவி உயர்வு;
• பல்வேறு சிறப்பு இணையதளங்களில் பதிவு ("அஃபிஷா", முதலியன) மற்றும் சமூக வலைப்பின்னல்களில் கணக்குகளைத் திறத்தல்;
• பத்திரிகைகளில் விளம்பரம்;
• துண்டு பிரசுரங்கள், சிறு புத்தகங்கள், முதலியன விநியோகம்

விளம்பர பிரச்சாரத்தின் தொடக்கமானது உணவகம் திறப்பதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்போ அல்லது அதற்குப் பின்னரோ நடைபெறுகிறது. இலக்கு பார்வையாளர்களைப் பொறுத்து நிகழ்வுகளின் தொகுப்பு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது: சாதாரண நிறுவனங்களுக்கு, இணையத்தில் துண்டு பிரசுரங்கள் மற்றும் பிஆர் விநியோகம் மிகவும் பொருத்தமானது, விலையுயர்ந்த வடிவத்தில் உணவகங்களுக்கு - சிறப்பு வெளியீடுகளில் தகவல்களை வைப்பது.

கேட்டரிங் நிறுவனத்தைத் திறப்பது மிகவும் கடினமான பணி. ஆரம்பநிலைக்கு இது மிகவும் கடினம்: அவர்கள் சமையலறையின் "சமையலறையை" புரிந்து கொள்ளத் தொடங்குவதற்கு முன்பு அவர்கள் நிறைய நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் பல தவறுகள் நடக்கின்றன. எனவே, பல புதிய உணவகங்கள் நிபுணர்களின் உதவியை நாடுகின்றன - வெற்றிகரமான நிறுவனத்தை உருவாக்க உதவ தயாராக இருக்கும் நிறுவனங்கள்.

* கணக்கீடுகள் ரஷ்யாவின் சராசரி தரவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை

940 000 From முதல்

ஆரம்ப இணைப்புகள்

1 170 000 ₽

350 000 ₽

நிகர லாபம்

6-30 மாதங்கள்

திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்

உங்கள் சொந்த பட்டியைத் திறக்க நீங்கள் கனவு காண்கிறீர்களா? ஒரு வருடத்தில் 4 மில்லியன் லாபம் ஈட்டக்கூடிய ஒரு கனவை அடைவதற்கான படிப்படியான வழிகாட்டியை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

படி 1. சந்தை மற்றும் யோசனையை மதிப்பீடு செய்தல்

எந்தவொரு வணிக யோசனையின் ஆரம்ப நிலை அதன் மதிப்பீடாக இருக்க வேண்டும். நீங்களே கேள்விகளைக் கேளுங்கள்: சந்தையில் இதற்கு தேவை உள்ளதா? போட்டியின் நிலை என்ன? இந்த திசையில் ஒரு வணிகத்தை உருவாக்குவது ஏன் அவசியம்?

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பொது கேட்டரிங் கலாச்சாரம் ரஷ்யாவில் தீவிரமாக வளர்ந்து வருகிறது. இதன் விளைவாக, நிறுவனங்களின் எண்ணிக்கையில் விரைவான வளர்ச்சி மற்றும் பலவிதமான பிரசாதங்கள் ரஷ்யர்கள் சாப்பிடுவதில் சிறப்பு ஆர்வத்தை உருவாக்குகின்றன. பொருளாதார நெருக்கடியின் போது கூட, மக்கள் இந்த வகை செலவுகளைச் சேமிக்க முயற்சித்தாலும், கேட்டரிங் நிறுவனங்களைப் பார்வையிட மறுக்கவில்லை. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, உள்நாட்டு கேட்டரிங் சந்தை வளர்ச்சி வாய்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது மிகவும் திறன் கொண்டது. இதன் விளைவாக, கேட்டரிங் துறை இன்னும் பொருத்தமானது மற்றும் நம்பிக்கைக்குரியது.

ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில், பொழுதுபோக்கு மற்றும் கேட்டரிங் தொழில் தொழில்முனைவோருக்கு மிகவும் கட்டாயமாக உள்ளது. எனவே, கேட்டரிங் சந்தையில் அதிக போட்டி உள்ளது. நிறைய பர்கர்கள், சுஷி உணவகங்கள், காபி கடைகள், பிஸ்ஸேரியாக்கள் ... நீங்கள் எந்த திசையையும் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் ஒரு பார் அல்லது பப்பைத் திறப்பது ஏன் மதிப்பு? முதலில், பட்டியின் கருத்து மிகவும் முறைசாரா சூழ்நிலையைக் கருதுகிறது: இது நண்பர்களுடன் ஒன்றிணைந்து, வேலைக்குப் பிறகு மாலையில் ஓய்வெடுக்கவும், சுவையான உணவு சாப்பிடவும், மது பானங்கள் குடிக்கவும் ஏற்ற இடம். இரண்டாவதாக, மதுபானங்களுக்கு மதுக்கடைகளில் மிக அதிக மதிப்பெண்கள் உள்ளன, இது குறிப்பிடத்தக்க லாபத்தை அனுமதிக்கிறது. மூன்றாவதாக, பார்களை பல்வேறு நிகழ்வுகளுக்கான இடங்களாகப் பயன்படுத்தலாம். நான்காவதாக, ஆசிரியரின் உணவு வகைகளைக் கொண்ட ஒரு முழுமையான உணவகத்தை விட ஒரு பட்டியைத் திறப்பது மிகவும் எளிதானது.

ஒரு பட்டியை திறப்பதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

பலன்கள்	வரம்புகள்
அதிக வணிக லாபம் (50%வரை); முதலீட்டின் விரைவான வருமானம்; பெரிய ஊழியர்கள் தேவையில்லை; குறுகிய கவனம், குறிப்பிட்ட இடம்; மதுபானங்கள் மீது மார்க்-அப் காரணமாக அதிக வருமானம்; மக்களிடையே இத்தகைய நிறுவனங்களுக்கான அதிக தேவை; தொழிலுக்கான ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவு முதலீடுகள்; வணிக அளவிடுதல்	உயர் நிலைசந்தை போட்டி; சில்லறை இடத்தின் விலையுயர்ந்த வாடகை; ஒரு வணிகத்தை ஒழுங்கமைப்பதில் சிக்கலானது; மதுபானங்களை விற்க உரிமம் பெற வேண்டிய அவசியம்; வணிகத்திற்கு தொழில்முனைவோரின் தொடர்ச்சியான ஈடுபாடு தேவைப்படுகிறது

படி 2. ஸ்தாபனத்தின் கருத்தை வரையறுத்தல்

முதலில், எதிர்கால ஸ்தாபனத்தின் கருத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். இது இதைப் பொறுத்தது:

இலக்கு பார்வையாளர்களின் தீர்மானம்;

வளாகத்தின் தேர்வு;

பார்வையாளர்களுக்கான சேவை வடிவம்;

பிராந்திய இடம்.

கூடுதலாக, நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கருத்து நல்லது ஒப்பீட்டு அனுகூலம்... சந்தை பல்வேறு நிறுவனங்களை வழங்கும்போது, ​​ஒரு சுவாரஸ்யமான கருத்தை வழங்குவோர் மட்டுமே தனித்து நின்று தங்கள் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க முடியும். எனவே, பார் திறக்கும் இந்த நிலை மிகவும் முக்கியமானது.

ஒரு நிறுவனத்தின் கருத்தை வரையறுக்கும்போது, ​​அது எந்த இலக்கு பார்வையாளர்களை மையமாகக் கொண்டது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். பட்டியின் கருத்து ஒரு மெனு, ஸ்டைலிஸ்டிக் உள்துறை வடிவமைப்பு, வாடிக்கையாளர்களுக்கு சேவை செய்யும் வழிகள், இசைக்கருவிகள், நிறுவனத்தின் "சில்லுகள்", விலைக் கொள்கை மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கியது. பார் பார்மட் என்னவாக இருக்கும் என்பது பற்றிய தெளிவான புரிதலுக்கு, சில உதாரணங்களைக் கவனியுங்கள்.

அடிப்படை பட்டை கருத்துக்கள்:

கிளாசிக் பார்... மண்டபம் இரண்டு மண்டலங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: பார்வையாளர்கள் கையொப்ப பானங்களை ஆர்டர் செய்யக்கூடிய ஒரு பார் கவுண்டர் மற்றும் 4-8 பேருக்கு மேஜைகள் மற்றும் சோஃபாக்கள் பொருத்தப்பட்ட பகுதி. மதுபானம் மற்றும் பிரபலமான சிற்றுண்டிகளை இந்த பார் வழங்குகிறது. இந்த வடிவம் பொழுதுபோக்கு நிகழ்வுகளின் அமைப்பை உள்ளடக்கியது: டிஸ்கோக்கள், கரோக்கி. எனவே, ஒரு நடன தளத்தை வழங்குவது பயனுள்ளது.

பார்-பப்... இந்த வடிவம் பார்வையாளர்களுக்கு பல வகையான பீர் மற்றும் பல்வேறு சிற்றுண்டிகளை வழங்கும் பப்களை குறிக்கிறது. இத்தகைய நிறுவனங்களின் விலையுயர்ந்த வகை கைவினை பீர் அல்லது மினி மதுபானங்களை வழங்கும் பப்கள். இத்தகைய நிறுவனங்களில், பிரபலமான விளையாட்டு நிகழ்வுகளைப் பார்ப்பதற்காக திரைகளை நிறுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கருப்பொருள் பட்டை... இது ஒரு உன்னதமான பார் அல்லது பப் வடிவமாக இருக்கலாம், இதன் முக்கிய அம்சம் உச்சரிக்கப்படும் தீம். அது என்னவாக இருக்க முடியும்? ஒரு குறிப்பிட்ட இசை இயக்கம், திரைப்படம், இயக்குனர், கார்கள் மற்றும் பலவற்றிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு பட்டி. மற்ற நகரங்களிலும், நாடுகளிலும் கூட செயல்படுத்தப்படும் யோசனைகளை உளவு பார்க்க முடியும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கருத்தைப் பொறுத்து, இலக்கு பார்வையாளர்கள் தீர்மானிக்கப்படுகிறார்கள். இது பார்களுக்கு போதுமான அகலம் கொண்டது. நுகர்வோரின் முக்கிய வகை 18 முதல் 35 வயதுடைய இளைஞர்கள், வருமான அளவைப் பொருட்படுத்தாமல்.

படி 3. நாங்கள் பொருத்தமான இடத்தை தேடுகிறோம், நாங்கள் வளாகத்தை புதுப்பிக்க திட்டமிட்டுள்ளோம்

எந்தவொரு கேட்டரிங் நிறுவனத்திற்கும், சரியான இடம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஒரு பட்டிக்கான அறையைத் தேடுவது பல முக்கியமான நுணுக்கங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பல மாடி கட்டிடத்தின் முதல் தளத்தில் பொருத்தப்பட்ட குடியிருப்பு அல்லாத வளாகம் மிகவும் பொதுவான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். ஆனால் நிறுவனத்தின் தன்மை வீட்டின் குத்தகைதாரர்களுடன் தலையிடக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே மிகவும் பொருத்தமான விருப்பம் ஒரு பிரிக்கப்பட்ட குடியிருப்பு அல்லாத கட்டிடமாகும், இதன் தரை தளத்தில் நீங்கள் ஒரு பட்டியை சித்தப்படுத்தலாம். அதன் இருப்பிடம் அவ்வளவு முக்கியமல்ல, இருப்பினும் அது சில தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். ஒருபுறம், நல்ல போக்குவரத்து புதிய பார்வையாளர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கும். மறுபுறம், நிறுவனத்தின் திறமையான அமைப்பால், அந்த இடம் ஓரளவு புறக்கணிக்கப்பட்டு வாடகை செலவில் சேமிக்கப்படும். பட்டியின் இருப்பிடத்திற்கான முக்கிய நிபந்தனை வசதி மற்றும் நுழைவாயிலின் வசதி மற்றும் அணுகுமுறை.

உங்கள் வணிகத்திற்கான ஆயத்த யோசனைகள்

ஆனால் எதிர்கால பட்டியின் அறைக்கு அதிக தேவைகள் உள்ளன, அது குறிப்பாக கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். ஒரு கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு அறையும் மாநில அமைப்புகளால் - சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையம், ரோஸ்போட்ரெப்னாட்ஸர் மற்றும் தீ ஆய்வு மூலம் ஒரு முழுமையான ஆய்வுக்கு உட்படுகிறது. சமையலறை மற்றும் காற்றோட்டம், வேலை செய்யும் பகுதி தரநிலைகளுக்கு இணங்குதல், முடித்த பொருட்கள், உணவு சேமிப்பு அமைப்பு போன்றவற்றிற்கு கடுமையான தேவைகள் விதிக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, வளாகத்தின் செயல்பாட்டு திறன்களை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும் - மறுவடிவமைப்பு சாத்தியம், அனைத்து தகவல்தொடர்புகளின் கிடைக்கும் தன்மை (நீர் வழங்கல் மற்றும் கழிவுநீர், மின்சாரம், எரிவாயு) இது நிறுவனத்தின் மென்மையான செயல்பாட்டை உறுதி செய்யும். உணவு பதப்படுத்தும் கருவிகள் அதிக மின்சாரத்தை பயன்படுத்துவதால், மின்சாரத்தின் சக்திக்கு குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். ஆல்கஹால் சுழற்சியை ஒழுங்குபடுத்தும் சட்டம் எண் 171-எஃப்இசட்-ல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அடிப்படைத் தேவைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் மற்றொரு கேள்வி, ஒரு சொத்தை வாங்கலாமா அல்லது வாடகைக்கு எடுக்கலாமா என்பதுதான். நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, ஆரம்ப கட்டத்தில் ஒரு கட்டிடத்தை வாங்குவது நடைமுறைக்கு மாறானது. ஆரம்ப முதலீட்டை நல்ல உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கும், கவர்ச்சிகரமான உட்புறத்தை உருவாக்குவதற்கும், நிறுவனத்தை ஊக்குவிப்பதற்கும் இயக்குவது நல்லது. இருப்பினும், குத்தகை ஒப்பந்தத்தை வரையும்போது, ​​எதிர்காலத்தில் ரியல் எஸ்டேட் வாங்குவதற்கான சாத்தியமான பேச்சுவார்த்தைகளை உடனடியாக நடத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வாடகை காலத்தின் நீளத்திலும் கவனம் செலுத்துங்கள். ஓரிரு வருடங்களில் நீங்கள் வேறு இடத்திற்குச் செல்வது லாபமற்றதாக இருக்கும்: முதலில், நீங்கள் நகர்வில் கணிசமான தொகையை செலவிட வேண்டும்; இரண்டாவதாக, ஒரு "ஊக்குவிக்கப்பட்ட" இடத்தின் இழப்பு வாடிக்கையாளர்களின் ஒரு பங்கை நிறுவனத்தை இழக்கக்கூடும். எனவே, ஒப்பந்தத்தின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் குத்தகைதாரருடன் விரிவாக விவாதிப்பது மதிப்பு.

வளாகத்தின் பரப்பளவு வாடிக்கையாளர்கள் எவ்வளவு கச்சிதமாக வைக்கப்படுவார்கள் மற்றும் மொத்த திறனைப் பொறுத்தது. குடிநீர் நிறுவனங்கள், 150-200 சதுர மீட்டர் இருப்பதற்கான அனுபவத்தைக் கொடுக்கிறது. மீ போதும். தளவமைப்பு மற்றும் தளபாடங்கள் ஏற்பாடு முறையைப் பொறுத்து, இந்த அறையில் 30 முதல் 60 பேர் வரை எளிதாக தங்க முடியும். முழுப் பகுதியும் தனி அறைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: பிரதான மண்டபம், சமையலறை, பயன்பாட்டு அறைகள் மற்றும் ஒரு குளியலறை. சமையலறைக்கு குறைந்தது 60 சதுர மீட்டர் ஒதுக்க வேண்டும், மற்றும் பார்வையாளர்களுக்கான மண்டபம் - 100 சதுர மீட்டர்.

ஒரு சாதாரண பார் இடத்திற்கான சராசரி வாடகை அறையின் இருப்பிடம் மற்றும் பண்புகளைப் பொறுத்து சுமார் 100-150 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். முன்பு கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் இருந்த வளாகத்தில் கவனம் செலுத்துமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். இது தேவையற்ற செலவுகளைத் தவிர்க்கும் மற்றும் பார் திறக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். இப்போது நீங்கள் பொருத்தமான வளாகத்திற்கான பல விருப்பங்களைக் காணலாம், அதில் இடம் மண்டலங்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, சமையலறையில் காற்றோட்டம் மற்றும் ஹூட்கள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, மேலும் மண்டபத்தில் ஏர் கண்டிஷனிங் அமைப்பு பொருத்தப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய வளாகங்களை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கு இன்னும் கொஞ்சம் செலவாகும், ஆனால் நன்மைகள் அதிகமாக இருக்கும். புதிதாகத் தொடங்குவதை விட இது எளிதானது.

உங்கள் வணிகத்திற்கான ஆயத்த யோசனைகள்

மேலும், ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பட்டியின் உட்புறம் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். வெவ்வேறு கருத்துகளுக்கு வெவ்வேறு திட்டமிடல் தீர்வுகள் தேவைப்படும். புதுப்பித்தல் செயல்பாட்டில், நீங்கள் முதலில், பார்வையாளர்களின் வசதி மற்றும் ஆறுதலில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். 6-8 பேர் தங்குவதற்கு அட்டவணைகள் பெரியதாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் சோஃபாக்கள் அல்லது நாற்காலிகள் வசதியாக இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு அட்டவணையும் ஒருவருக்கொருவர் உறவினர் தனிமையில் இருப்பது விரும்பத்தக்கது, ஏனென்றால் நிறுவனத்தின் தனியுரிமையும் ஒரு வகையான ஆறுதல். சீரமைப்பு செலவு முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம்: இவை அனைத்தும் யோசனை, பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மற்றும் நீங்கள் ஒரு வடிவமைப்பாளரின் சேவைகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்களா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்தது. அதனால்தான் பழுதுபார்க்கும் செலவுகளின் சரியான அளவு பெயரிடுவது கடினம். வளாகத்தின் சீரமைப்பு மற்றும் அலங்காரத்தின் சராசரி செலவு சுமார் 200 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும்.

உட்புறத்தில் குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், இது சரியான சூழ்நிலையை உருவாக்குகிறது மற்றும் நிறுவனத்தின் கருப்பொருளை ஆதரிக்கிறது. உள்துறை ஒரு அழகியல் பாத்திரத்தை மட்டுமல்ல, நிறுவனத்தின் "சில்லுகளை" உருவாக்க உதவுகிறது, இது ஒரு மறக்கமுடியாத நிறுவன அடையாளமாகும். இது பார் விளம்பரத்தில் உட்புறத்தை ஒரு பயனுள்ள கருவியாக மாற்றுகிறது. உட்புறத்தை உருவாக்குவதை ஒரு தொழில்முறை வடிவமைப்பாளரிடம் ஒப்படைப்பது நல்லது. பின்னர் மக்கள் நேரத்தை செலவிட விரும்பும் மற்றும் அவர்கள் திரும்ப விரும்பும் இடத்தில் ஒரு தனித்துவமான இடத்தை உருவாக்க முடியும்.

படி 4. ஆவணங்களைத் தயாரிக்கவும்

எதிர்கால பட்டிக்கான வளாகத்தில் முடிவு செய்த பிறகு, தேவையான அனைத்து ஆவணங்களையும் சேகரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை மிகவும் கடினமானது மற்றும் பல திசைகளை உள்ளடக்கியது. வசதிக்காக, ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாகக் கருதுவோம்.

அமைப்பின் பதிவு. ஒரு நிறுவனத்தின் சட்ட வடிவம் நிறுவனத்தின் வடிவத்தைப் பொறுத்தது. பாரில் ஆல்கஹால் விற்கப்பட்டால், எல்எல்சிக்கு மட்டுமே வழங்கப்படும் உரிமம் தேவைப்படும். பார் பீர் மட்டுமே வர்த்தகம் செய்தால், இதற்கு உரிமம் தேவையில்லை மற்றும் நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோருக்கு உங்களை மட்டுப்படுத்தலாம். செயல்பாட்டின் வகையாக, OKVED இன் புதிய வகைப்பாட்டின் படி, 56.30 தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்

வளாகத்திற்கான ஆவணங்களை பதிவு செய்தல்

பணப் பதிவேட்டின் பதிவு மற்றும் வரி அதிகாரிகளிடம் அதன் பதிவு.

SES மற்றும் தீயணைப்பு சேவையிலிருந்து அனுமதி பெறுதல்.

தேவையான அனைத்து ஆவணங்களையும் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையத்தில் பதிவு செய்தல், இது ஒரு கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்தின் வேலையைத் தொடங்க வேண்டும்.

ஆல்கஹால் வர்த்தகம் செய்வதற்கான உரிமத்தைப் பெறுவதே இறுதி கட்டமாகும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஆவணங்களின் பட்டியலை வழங்க வேண்டும்.

ஒரு பட்டியைத் திறக்க தேவையான ஆவணங்கள்

மாநில கடமை, தொகுதி ஆவணங்கள், மாநில பதிவை உறுதிப்படுத்தும் ஆவணங்களின் பணம் செலுத்திய ரசீது நகல்.

SES முடிவு.

வரி மற்றும் அபராதம் செலுத்துவதில் நிலுவைத் தொகை இல்லாததற்கான சான்றிதழ்.

உரிமம் பெறுவதற்குத் தேவையான ஆவணங்களின் விரிவான பட்டியலை உள்ளூர் உரிம ஆணையத்திடமிருந்து பெறலாம்.

உரிமம் நிறுவனத்தால் பின்வரும் தேவைகளுக்கு உட்பட்டு 1 வருட காலத்திற்கு வழங்கப்படுகிறது:

50 சதுர மீட்டருக்கு மேல் உள்ள அறை;

தேவையான தகவல்தொடர்புகளின் கிடைக்கும் தன்மை - நீர் வழங்கல், மின் வயரிங், வெப்பமாக்கல்;

கல்வி, மருத்துவம் மற்றும் விளையாட்டு வசதிகளிலிருந்து குறைந்தது 100 மீட்டர் தூரம்.

உரிமத்தின் விலை 70 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். 2016 முதல், மது பானங்கள் விற்பனையில் ஈடுபட்டுள்ள அனைவரின் ஒருங்கிணைந்த மாநில தானியங்கு தகவல் அமைப்பில் பதிவு செய்வது ஒரு கட்டாய கட்டமாகும் என்பதையும் நாங்கள் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கிறோம். இந்த அமைப்பு போலி ஆல்கஹாலை எதிர்த்து வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பதிவைப் புறக்கணித்ததற்கான அபராதம் 200,000 ரூபிள் வரை அபராதம்.

இப்போது, ​​மீண்டும், ஒரு பட்டியைத் திறக்க தேவையான ஆவணங்களின் பட்டியலை சுருக்கமாக பட்டியலிடுகிறோம்:

பற்றிய ஆவணங்கள் மாநில பதிவுநிறுவனங்கள்

வளாகத்தில் வேலை செய்யும் உரிமையை உறுதிப்படுத்தும் ஆவணங்கள்: குத்தகை ஒப்பந்தம் அல்லது உரிமையாளர் சான்றிதழ்.

SES மற்றும் தீயணைப்பு சேவையிலிருந்து அனுமதி.

குப்பை சேகரிப்பு ஒப்பந்தங்கள், கிருமி நீக்கம், பணியாளர்கள் சுகாதார பதிவுகள்.

உற்பத்தி கட்டுப்பாட்டு திட்டம்.

மதுபானங்களை விற்பனை செய்வதற்கான உரிமம்.

படி 5. நாங்கள் உபகரணங்கள் வாங்குகிறோம்

ஒரு பட்டியைத் திறக்க, உங்களுக்கு பல்வேறு வகை உபகரணங்கள் தேவைப்படும், அதாவது:

உங்கள் வணிகத்திற்கான ஆயத்த யோசனைகள்

• மரச்சாமான்கள்(மேசைகள், சோஃபாக்கள், நாற்காலிகள், பார் கவுண்டர்).
• குளிர்பதன உபகரணங்கள்(குளிர்சாதன பெட்டிகள், மது காட்சி வழக்குகள், பார் உபகரணங்கள்).
• வெப்பமூட்டும் உபகரணங்கள் (அடுப்புகள், அடுப்புகள், சூடான காட்சி பெட்டிகள், ஷாஷ்லிக் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் பல).
• பார் உபகரணங்கள்(பிளெண்டர்கள், காபி கிரைண்டர்கள், மிக்சர்கள், டோஸ்டர்கள், ஜூஸர்கள் மற்றும் பல).
• மின் இயந்திர உபகரணங்கள்(காய்கறி வெட்டிகள், ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் பல).

மேலும், மூழ்கி, குப்பைத் தொட்டிகள், அலமாரிகள், காற்றோட்டத்திற்கான குடைகள், செதில்கள், விநியோக கோடுகள், அலமாரிகள் மற்றும் பலவற்றைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். பொதுவாக வாங்குவதற்கு சமையலறை உபகரணங்கள்ஒரு சிறிய அளவிலான பட்டியில், நீங்கள் சுமார் 200 ஆயிரம் ரூபிள் செலவிட வேண்டும்.

பட்டியல் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது மற்றும் தொழில்முனைவோரின் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்படலாம். பிரதான மண்டபத்தை அலங்கரிப்பதற்கான தளபாடங்கள் செலவையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். 60 இருக்கைகள் கொண்ட ஒரு பட்டியில், உங்களுக்கு பின்வரும் தளபாடங்கள் தேவைப்படும்: 20 இரட்டை சோஃபாக்கள் மற்றும் 8 பெரிய அட்டவணைகள், 12 நாற்காலிகள் மற்றும் இருவருக்கு 6 சிறிய மேசைகள், ஒரு பார் கவுண்டர் மற்றும் 6 பார் ஸ்டூல்கள், அத்துடன் மதுபானத்திற்கான ரேக்குகள். பட்டிக்கான தளபாடங்கள் மற்றும் அலங்காரத்தின் விலை 150 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து இருக்கும்.

படி 6. நாங்கள் மெனுவை உருவாக்கி, விநியோகத்தை ஏற்பாடு செய்கிறோம்

இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் மெனுவின் கலவை, உணவுகளின் பட்டியல், அவற்றின் விலை மற்றும் விற்பனை விலை ஆகியவற்றை தீர்மானிக்க வேண்டும். ஒரு உணவின் விலையை கணக்கிட, உங்களுக்கு ஒரு தொழில்நுட்ப வரைபடம் தேவைப்படும், இது SES இலிருந்து அனுமதி பெறவும் அவசியம். ஓட்ட விளக்கப்படம் ஒரு பகுதிக்கு பொருட்களின் நுகர்வு மற்றும் இந்த பகுதியின் அளவைக் குறிக்கிறது. மெனுவை எதை உருவாக்குவது என்பதைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் போட்டியாளர்களின் திட்டங்களைப் படிக்கலாம். நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட சிக்கலான உணவுகளை பார் மெனுவில் சேர்ப்பதில் அர்த்தமில்லை. மெனு பல்வேறு பானங்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளின் அடிப்படையில் இருக்கும். ஆயினும்கூட, கையொப்ப காக்டெய்ல்கள் மற்றும் ஒரு கையொப்ப டிஷ் இருப்பதை வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது நிறுவனத்தின் "சிப்" ஆக மாறும்.

மெனு தயாரானதும், நீங்கள் சப்ளையர்களை முடிவு செய்து விநியோக சேனல்களை நிறுவ வேண்டும். பார் சப்ளையர்களின் முக்கிய வகைகள்:

இறைச்சி மற்றும் கோழி வளர்ப்பவர்;

புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சப்ளையர்;

மது பானங்கள் சப்ளையர்;

பல்வேறு தின்பண்டங்களின் சப்ளையர் (சில்லுகள், கொட்டைகள், முதலியன);

தேநீர் / காபி / பானம் வழங்குபவர்கள்.

பிரதான மெனுவை வழங்கும் தனிப்பட்ட பிரிவுகளுக்கு, ஒரு நம்பகமான மற்றும் நம்பகமான சப்ளையருடன் பிரத்யேக ஒப்பந்தங்களை முடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூட்டாண்மை ஒப்பந்தங்களில் கையெழுத்திடும் போது, ​​நிறுவனத்திற்கான கூடுதல் போனஸை நீங்கள் நம்பலாம் - உதாரணமாக, பானம் சப்ளையர்கள் வழக்கமாக பிராண்டட் உணவுகள் மற்றும் உபகரணங்களுடன் நிறுவனத்தை வழங்குகிறார்கள்.

சப்ளையர்களுடன் ஒத்துழைப்பு குறித்து பேச்சுவார்த்தை நடத்தும்போது, ​​ஒப்பந்தத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து நிபந்தனைகளையும் நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். பொதுவாக, பொருட்கள் வழங்குவதற்கான கப்பல் செலவுகள் உங்கள் வசதியால் ஏற்கப்படுகின்றன. இந்த விலை உருப்படியைக் குறைக்க, உங்கள் நிறுவனத்திற்கு நெருக்கமான சப்ளையர்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். மூலப்பொருட்களின் தேவையான அளவு மெனு, தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான ஓட்ட விளக்கப்படம் மற்றும் எதிர்பார்க்கப்படும் விற்பனை அளவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. உணவுகளின் சமையல் குறிப்புகள் GOST களுக்கு இணங்குவது அல்லது தனித்தனியாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட TU க்கு முக்கியம்.

உணவக நடைமுறையில் பெரும்பாலும் ஒத்திவைக்கப்பட்ட கட்டண விதிமுறைகளுடன் ஒரு விநியோக ஒப்பந்தம் இருப்பதால், செயல்பாட்டு மூலதனத்தில் ஆரம்ப முதலீடு முதல் பில்லிங் மாதத்தில் மொத்த உணவு செலவில் 30% க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

படி 7. ஒரு விளம்பரத்தைத் திட்டமிடுதல்

ஒன்று முக்கியமான புள்ளிகள்ஒரு பட்டியைத் திறப்பதில் ஒரு பயனுள்ள சந்தைப்படுத்தல் உத்தி தயாரித்தல் மற்றும் செயல்படுத்துதல். இது நிறுவனத்தின் பெயர், அதன் சின்னம் மற்றும் பெருநிறுவன அடையாளத்தின் வளர்ச்சியை உள்ளடக்கியது; ஒரு விளம்பர பிரச்சாரத்தின் அமைப்பு (விளம்பரங்கள், விளம்பர கருவிகள்).

ஒரு பிரகாசமான மற்றும் மறக்கமுடியாத பெயர் பொது கேட்டரிங் சந்தையில் உள்ள பல திட்டங்களிலிருந்து நிறுவனத்தை முன்னிலைப்படுத்தவும் அதன் கருத்தை வலியுறுத்தவும் அனுமதிக்கும். கவர்ச்சியான, கவனத்தை ஈர்க்கும் அடையாளத்தின் செலவுகளையும் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. இந்த வகை செலவு சுமார் 30 ஆயிரம் ரூபிள் செலவழிக்க வேண்டும். பட்ஜெட்டின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை விளம்பரச் செலவுகள் சாப்பிடுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் விளம்பர சேனல்களை பகுத்தறிவுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். பார்களின் இலக்கு பார்வையாளர்கள் 18 முதல் 35 வயதுக்குட்பட்ட இளைஞர்கள். சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்கள் இருக்கும் இடத்தில் விளம்பரங்கள் வைக்கப்பட வேண்டும்.

பட்டையை ஊக்குவிக்க பல்வேறு சந்தைப்படுத்தல் கருவிகள் பயன்படுத்தப்படலாம்: சினிமாவில் விளம்பர வீடியோக்கள்; ஆன்லைன் பதவி உயர்வு; கலாச்சார திட்டங்களில் ஸ்பான்சர்ஷிப் பங்கேற்பு; விளம்பர பலகைகள் மற்றும் பலகைகளை நிறுவுதல்; வணிக அட்டைகள், ஃப்ளையர்கள் அல்லது மெனுகளுடன் சிறு புத்தகங்களின் விநியோகம்; நிகழ்வு சந்தைப்படுத்தல்; ஊடகங்களில் விளம்பரம்; வானொலி விளம்பரம்; உணவு கண்காட்சிகள் மற்றும் கண்காட்சிகளில் பங்கேற்பு; விசுவாசத் திட்டங்கள், விளம்பரங்கள் மற்றும் பல. மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, அறிவுசார் விளையாட்டுகளுக்கு ஒரு ஃபேஷன் தோன்றியது, அவை நிறுவனத்தின் அடிப்படையில் நடத்தப்படுகின்றன. கூடுதல் பார்வையாளர்களை ஈர்க்க இது மிகவும் பயனுள்ள விளம்பர கருவியாகும்.

இளைஞர்களை இலக்காகக் கொண்ட சமூக ஊடக விளம்பரம் ஒரு பயனுள்ள முறையாகும். என்ற கட்டமைப்பிற்குள் சமுக வலைத்தளங்கள்நீங்கள் "மகிழ்ச்சியான மறுபதிவு", "பின்னூட்டப் போட்டி" போன்றவற்றைச் செய்யலாம். இந்த கருவி கூடுதல் பார்வையாளர்களை ஈர்ப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் "மகிழ்ச்சியான நேரங்கள்" விளம்பரத்திற்கும் வழங்கலாம் - நிறுவனம் தள்ளுபடிகள் வழங்கும் நேரம், ஒரு சிறப்பு மெனு (எடுத்துக்காட்டாக, வணிக மதிய உணவு), முதலியன. இந்த விளம்பரக் கருவியின் பயன்பாடு பின்வரும் பரிந்துரைகளுக்கு உட்பட்டு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்:

வார நாட்களில் ஒரு செயலைத் திட்டமிடுதல்;

செலவுகளில் உள்ள வேறுபாட்டை ஈடுசெய்ய மிகவும் பிரபலமான மெனு பொருட்களின் விலையை அதிகரித்தல்;

பதவி உயர்வுக்கான குறுகிய மற்றும் தெளிவான முழக்கம்;

ஒரு குழு பானங்கள் அல்லது விளம்பரத்தில் பங்கேற்கும் உணவு;

பங்குகளின் இலாபத்தை கண்காணித்தல்.

இந்த அல்லது அந்த கருவியின் பயன்பாடு நிறுவனத்தின் இலக்கு பார்வையாளர்கள் மற்றும் திட்ட வரவு செலவுத் திட்டத்தைப் பொறுத்தது. பார்வையாளர்களை விரைவாகப் பெறுவதற்காக சராசரியாக, சுமார் 100 ஆயிரம் ரூபிள் விளம்பரத்திற்காக செலவிடப்பட வேண்டும்.

படி 8. ஆட்சேர்ப்பு

50 இருக்கைகள் கொண்ட ஒரு சிறிய பட்டியில், நீங்கள் பணியமர்த்த வேண்டும்:

2 மதுக்கடைகள்... பார்டெண்டர்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு பாரில் சேவை செய்கிறார்கள், காக்டெய்ல்களை தயார் செய்கிறார்கள் மற்றும் பண மேசைக்கு பொறுப்பாவார்கள்.

2 சமையல்காரர்கள்.சமையல்காரர்கள் சமையலறையின் வேலையை ஒருங்கிணைக்கிறார்கள், உணவுகள் மற்றும் மெனுக்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள், உணவு செலவுகளைக் கட்டுப்படுத்துகிறார்கள், உணவுகளைத் தயாரிப்பது, உணவை சேமிப்பது, ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சமையலறை நிலையங்களில் வேலை செய்வது, பொறுப்புகளின் விநியோகத்தைப் பொறுத்து.

4 பணியாளர்கள்.பணியாளர்கள் மண்டபத்தில் ஆர்டர்களை எடுக்கிறார்கள், வாடிக்கையாளர் சேவையை வழங்குகிறார்கள், மண்டபத்தை சுத்தமாக வைத்திருக்கிறார்கள், மேஜைக்கு சேவை செய்கிறார்கள், ஆர்டருக்கான கட்டணத்தை ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள், மெனுவில் நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் பார்வையாளர்களுக்கு பரிந்துரைகளை வழங்கலாம்.

2 பாத்திரங்கழுவி கிளீனர்கள்.பாத்திரங்கழுவி துப்புரவாளர்கள் பாத்திரங்கழுவி உபகரணங்களின் பயன்பாடு மற்றும் பராமரிப்பு, உணவுகள், சமையலறைகள் மற்றும் அரங்குகளின் தூய்மையை கண்காணிக்க வேண்டும்.

2 காவலர்கள்.பாதுகாப்புக் காவலர்கள் பொது ஒழுங்கை கண்காணித்து, அவசரநிலைகளை விரைவாக தீர்க்கின்றனர்.

கணக்காளர்.கணக்காளர் அனைத்து பரிவர்த்தனைகளின் நிதி பதிவுகளை வைத்து தொலைதூரத்தில் வேலை செய்கிறார்.

நிர்வாகி.நிர்வாகி பணிப்பாய்வு ஏற்பாடு, பணியாளர்களை நியமித்தல் மற்றும் நிர்வகித்தல், சந்தைப்படுத்தல் கொள்கைக்கு பொறுப்பானவர், இலாப-இழப்பு விகிதத்தை கண்காணிக்கிறார், இட ஒதுக்கீடு மற்றும் இட ஒதுக்கீட்டை ஏற்று, திட்டமிடல் மற்றும் பணியாளர்களின் வேலையை கட்டுப்படுத்துகிறார்.

ஒரு பொது நிறுவன ஊழியர்களுக்கான தேவைகள்:

அனைத்து பணியாளர்களும் பொருத்தமான மதிப்பெண்களுடன் சுகாதார புத்தகங்களை வைத்திருக்க வேண்டும்;

அனைத்து பணியாளர்களும், பணியிடத்தில் அனுமதிக்கப்படுவதற்கு முன், அறிவுறுத்தப்பட வேண்டும், உபகரணங்களின் செயல்பாட்டிற்கான பாதுகாப்பு வழிமுறைகளைப் படிக்க வேண்டும்.

சேவையின் தரத்தை மேம்படுத்த, பணியாளர்களை தொடர்ந்து சான்றளித்து அவர்களின் தகுதிகளை மேம்படுத்த அனுப்ப வேண்டும். ஊழியர்களின் வருவாயைத் தவிர்க்க, ஒழுக்கமான ஊதியம் நிர்ணயிக்கப்பட வேண்டும். சராசரி நிதி ஊதியங்கள் 350 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும்.

படி 9. ஒரு நிதித் திட்டத்தை வரைதல்

இந்த கட்டத்தில், மிக முக்கியமான கேள்விக்கு நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம் - புதிதாக ஒரு பட்டியைத் திறக்க எவ்வளவு செலவாகும்? ஒரு துல்லியமான கணக்கீட்டைப் பெற, ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்திற்கான தற்போதைய விலைகள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட யோசனையின் அடிப்படையில் அனைத்து செலவுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளும் ஒரு வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சுருக்கமாக பேசுகையில், "மணிகள் மற்றும் விசில் இல்லாமல்" ஒரு பட்டியைத் திறக்க சுமார் 1 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும்.

ஒரு பட்டியைத் திறப்பதற்கான ஆரம்ப முதலீடு

	அளவு, தேய்க்க.
வளாகத்தின் குத்தகைக்கு ஆரம்ப கட்டணம்
வளாகத்தின் சீரமைப்பு
தளபாடங்கள் மற்றும் அலங்காரம்
உபகரணங்கள்
வணிக பதிவு, அனுமதி தயாரித்தல்
மூலப்பொருட்களை வாங்குதல்

முன்கூட்டிய செலவுகளைத் தவிர, திட்டத்திற்கு மாதாந்திர செலவுகள் உள்ளன, அவை திட்டமிடப்பட வேண்டும். மாதாந்திர செலவுகள் மாறக்கூடிய மற்றும் நிலையான செலவுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. மாறுபடும் செலவுகள் உணவு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் விலைகள் மற்றும் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் (நீர், எரிவாயு, மின்சாரம், கழிவுநீர்) நுகரப்படும் திறன்களுக்கான கொடுப்பனவுகளை உள்ளடக்கியது. நிதி கணக்கீடுகளை எளிமைப்படுத்த மாறக்கூடிய செலவுகள்சராசரி காசோலை (1000 ரூபிள்) மற்றும் ஒரு நிலையான வர்த்தக விளிம்பு 250%ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கணக்கிட முடியும்.

நிலையான செலவுகள் வாடகை, பயன்பாட்டு பில்கள், ஊதிய பட்டியல், விளம்பர செலவுகள், வரிகள் மற்றும் தேய்மானக் கட்டணங்களை உள்ளடக்கியது. தேய்மானக் கழிவுகளின் அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது நேரியல் முறை, 5 ஆண்டுகளில் நிலையான சொத்துகளின் பயனுள்ள வாழ்க்கை அடிப்படையில்.

நிலையான செலவுகள்

	பெயர்	மாதத்திற்கான தொகை, RUB
	வாடகை
	வகுப்புவாத கொடுப்பனவுகள்
	தேய்மானம்
	விலக்குகளுடன் ஊதியம்

இப்போது நீங்கள் பட்டியில் எவ்வளவு சம்பாதிக்க முடியும் என்பதைக் கணக்கிடுவோம். 60 பேர் மற்றும் 65% மண்டபத்தின் வசதியுடன், மாதத்திற்கு 1,170 பார்வையாளர்களை எதிர்பார்க்கலாம். ஒரு நபருக்கு சராசரியாக 1,000 ரூபிள் காசோலை மூலம், மாத வருமானம் 1,170,000 ரூபிள் ஆகும், மற்றும் நிகர லாபம் சுமார் 350,000 ரூபிள் ஆகும். இந்த லாபத்தில், ஆரம்ப முதலீட்டை ஆறு மாதங்களில் திரும்பப் பெறலாம். இந்த வழக்கில், லாபம் 43%ஆக இருக்கும். பீர் உணவகங்கள், மதுக்கடைகள், மதுக்கடைகளுக்கு, அதிகபட்ச திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 2-2.5 ஆண்டுகள் ஆகும்.

படி 10. நாங்கள் அபாயங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம்

எந்தவொரு வணிகத்திலும் இயல்பான அபாயங்கள் உள்ளன. உங்கள் சொந்த பட்டியைத் திறக்கும்போது நீங்கள் என்ன சிரமங்களை எதிர்கொள்ள முடியும்?

• பட்டியின் இருப்பிடம் மற்றும் இருப்பிடத்தின் மோசமான தேர்வு.நீங்கள் எளிதாக போக்குவரத்தை மிகைப்படுத்தலாம் அல்லது போட்டி நிலப்பரப்பை குறைத்து மதிப்பிடலாம். ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வேலையின் போது தோன்றும் சில நுணுக்கங்கள் தவறவிடப்படலாம். எனவே, கடையின் பகுப்பாய்வை கவனமாக அணுகுவது மற்றும் பல்வேறு காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்;

மூலப்பொருட்கள், நேர்மையற்ற சப்ளையர்கள், குறைந்த தர மூலப்பொருட்களுக்கான விலை உயர்வு.முதல் வழக்கில், செலவுகள் அதிகரிக்கும் அபாயம் உள்ளது, இதன் விளைவாக, விற்பனை விலைஇது தேவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். இரண்டாவது வழக்கில், ஆபத்து உற்பத்தியில் குறுக்கீடுகளுடன் தொடர்புடையது. சப்ளையர்களின் திறமையான தேர்வு மற்றும் சப்ளையரின் மீறல் வழக்கில் சப்ளையரின் பொருள் பொறுப்பை வழங்கும் தேவையான அனைத்து நிபந்தனைகளையும் ஒப்பந்தத்தில் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த அச்சுறுத்தல்களின் சாத்தியத்தை குறைக்க முடியும்;

பாலியல் முதிர்ச்சியுள்ள ஒவ்வொரு மனிதனும் இதைப் பற்றி கனவு காணவில்லையா? ஒரு குடிநீர் நிறுவனத்தைத் திறக்கும்போது முக்கியமான எதையும் தவறவிடாமல் இருப்பதற்காகவும், பணம், ஒரு பார் மற்றும் பார்வையாளர்கள் இல்லாமல் இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக, இசையமைக்க முன்மொழியப்பட்டது மாதிரி வணிகத் திட்டம்திறப்பதற்கு முன் பார். இது பல தவறுகளைத் தவிர்க்கவும் ஆரம்பத்தில் நீங்கள் முதலீடு செய்ய வேண்டிய தொகையைக் கணக்கிடவும் உதவும்.

மாஸ்கோ நகரில் அமைந்துள்ள ஒரு பட்டிக்கான தோராயமான வணிகத் திட்டத்தை பின்வருபவை விவரிக்கின்றன, இது 30-40 க்கும் மேற்பட்ட பார்வையாளர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது ஒரு மினி பார்.

பொருத்தமான அறையைக் கண்டறிதல்

எந்த பார், உணவகம் அல்லது ஓட்டலைத் திறப்பது, முதலில், ஒரு அறையைக் கண்டுபிடிப்பது ஒரு கடினமான மற்றும் முழுமையான வேலை. பார்வையாளர்களுக்கு வசதியாக இல்லாத இடத்தில் ஒரு மினி பார் திறப்பது வணிகத்திற்கு பேரழிவை ஏற்படுத்தும்.

ஒரு மினி-ஃபார்மேட் குடிநீர் நிறுவனத்தை வைப்பதற்கு ஏற்ற அறையின் தேவைகள் தோராயமாக பின்வருமாறு:

• அளவு - 70 சதுரத்திற்கு குறையாது. மீ;
• அறையில் ஒரு சுகாதார வசதியை சித்தப்படுத்த முடியும்;
• தனி நுழைவு;
• பார் அமைந்துள்ள இடத்தின் நல்ல கடந்து செல்லும் தன்மை.

இவை குறைந்தபட்ச தேவைகள். கூடுதலாக, கறை படிந்த கண்ணாடி ஜன்னல்கள் கொண்ட ஒரு அறையைக் கண்டுபிடிப்பது நல்லது, அதன் அருகில் பார்க்கிங் சாத்தியம்.

மாஸ்கோவில், அத்தகைய ரியல் எஸ்டேட்டின் சராசரி வாடகை விலை மாதத்திற்கு சுமார் 150,000 ரூபிள் ஆகும். மிகவும் நல்ல இடமாக இருந்தால் வாடகை பல மடங்கு அதிகமாகும். உதாரணமாக, மாஸ்கோவின் மையத்தில், வாடகை விலை 500,000 மற்றும் அதற்கு மேல் போகலாம்.

வாடகைக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் வளாகத்தின் உரிமையாளருக்கு ஒரு வைப்புத்தொகையையும், முகவருக்கான பரிவர்த்தனையின் சதவீதத்தையும் செலுத்த வேண்டும் (வழக்கமாக 50 முதல் 100% வரை - முகவரின் பசியைப் பொறுத்து). மொத்தத்தில், வாடகை செலவுகளின் அடிப்படையில் ஒரு நிறுவனத்தைத் திறப்பதற்கு குறைந்தது 400,000 ரூபிள் செலவாகும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

பழுதுபார்க்கும் முதலீடுகள்

மினிபார் திறப்பதில் மற்றொரு முக்கியமான ஆரம்ப முதலீடு வளாகத்தை புதுப்பிக்கும் செலவு ஆகும். ஒரு வசதியான சூழ்நிலையை உருவாக்க, அதனால் மதுக்கடைக்கு வருபவர்கள் அதை திரும்ப விரும்புவார்கள், அதை செய்ய வேண்டியது அவசியம் நல்ல பழுது... கூடுதலாக, பழுதுபார்க்கும் செலவில் மினிபாரில் சுகாதார பிரிவு மற்றும் காற்றோட்டம் அமைப்புகளின் உபகரணங்களைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். இன்றைய சந்தையில் புகைபிடிக்காத பட்டி நிலைக்காது, மேலும் நன்கு சிந்தித்து காற்றோட்டம் அமைப்பு இல்லாமல், ஒரு பட்டியில் புகைப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. ஒரு மினி பட்டியை பழுதுபார்ப்பது நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும், இவை அனைத்தும் மினி-பார் உரிமையாளரின் நிதி திறன்களைப் பொறுத்தது.

சராசரி பழுதுபார்க்கும் செலவு சுமார் 400,000 ரூபிள் (பொருள், வேலை செலவு), காற்றோட்டம் உபகரணங்கள் ஒரு சதுர மீட்டருக்கு சுமார் 5,000 செலவாகும். மீ, அதாவது 70 சதுர மீட்டர் கொண்ட அறைக்கு. மீ - 350,000; குளியலறை உபகரணங்கள் - சுமார் 100,000; தளபாடங்கள் வாங்குவது (கவுண்டர், மேசைகள், நாற்காலிகள்) - குறைந்தது 200,000

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

பிற முதலீடுகள்

ஆல்கஹால் உரிமம் பெறுவது மற்றொரு முதலீடு. மாநிலத்தால் நிர்ணயிக்கப்பட்ட உரிமத்தின் விலை குறைவாக உள்ளது - வருடத்திற்கு 40,000 ரூபிள், ஆனால் இந்த உரிமம் பெறுவதற்கு முன்பு, எந்த நிறுவனமும் திட்டமிட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் சில்லறை வர்த்தகம்ஆல்கஹால், SES மற்றும் அவசர அமைச்சகத்தின் முடிவைப் பெறுவது அவசியம். இந்த கருத்துக்களைப் பெற பணம் செலவாகும். பெரும்பாலும், தொழில்முனைவோர் வழக்கறிஞர்களிடம் திரும்புகிறார்கள், இதனால் பிந்தையவர்கள் அனைத்து அனுமதிகளையும் உரிமங்களையும் பெற தேவையான அனைத்து ஆவணங்களையும் தயார் செய்கிறார்கள். வழக்கறிஞர்களின் சேவைகளின் விலை குறைந்தது 50,000 ரூபிள் ஆகும். மொத்த திறப்பு செலவுகள் குறைந்தது 90,000 ரூபிள் அதிகரிக்கிறது.

ஒரு மினி பட்டியைத் திறக்கும்போது மீதமுள்ள செலவுகளையும் கருத்தில் கொள்வது முக்கியம்:

• உணவுகள் வாங்குவது;
• சமையல் மற்றும் சமையலறை அமைப்பதற்கான குறைந்தபட்ச உபகரணங்கள் வாங்குவது;
• முதல் தொகுதி பொருட்களின் கொள்முதல்;
• பணப் பதிவேடுகளை வாங்குவதற்கான செலவுகள்;
• ஆரம்ப விளம்பர பிரச்சாரத்திற்கான செலவுகள்.

மொத்தத்தில், ஒரு பட்டியைத் திறக்க, நீங்கள் கூடுதலாக குறைந்தது 400,000 ரூபிள் செலவழிக்க வேண்டும்.

மாஸ்கோவில் ஒரு மினி பார் திறப்பதற்கான மொத்த குறைந்தபட்ச செலவு சுமார் 1,900,000 ரூபிள் ஆகும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

திருப்பிச் செலுத்தும் கணக்கீடு

ஒரு பட்டியின் திருப்பிச் செலுத்துதலைக் கணக்கிடுவது கடினம், ஏனென்றால் எல்லாம் பார் அமைந்துள்ள இடம், அதன் கடந்து செல்லும் தன்மை, பார்வையாளர்களை இலக்கு, மற்றும் பட்டியின் விலைக் கொள்கை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் 300% மார்க்அப் மூலம் பத்து பீர் விற்கலாம் அல்லது 70% மார்க்அப் மூலம் 100 பீர் விற்கலாம்.

வெற்றிகரமாக திறக்கப்பட்ட பட்டியின் சராசரி லாபம், முக்கியமாக பீர் மற்றும் தின்பண்டங்களை விற்பனை செய்யும் ஆரம்ப கட்டத்தில் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 10,000 ரூபிள் (பின்வருமாறு கணக்கிடப்படுகிறது: 100 ரூபிள் கூடுதல் கட்டணத்துடன் பீர் விற்பனை - குறைந்தது 50 குவளைகள், 200% மார்க்-அப் உடன் வரும் சிற்றுண்டிகள்-ஒரு நாளைக்கு சுமார் 10-15 சிற்றுண்டிகள்).

இவ்வாறு, சீராக செயல்படும் பார் மாதத்திற்கு 300,000-400,000 ரூபிள் கொண்டு வரும். இந்த பணத்தில், 150,000 ரூபிள் வாடகைக்கு செலுத்த வேண்டும், வெயிட்டர்கள் மற்றும் பார்டெண்டர்களுக்கு 120,000 ரூபிள் செலுத்த வேண்டும் (ஒரு ஷிப்டுக்கு 3 பேர், இரண்டு ஷிப்டுகள், சம்பளம் 20,000 ரூபிள் ஒரு மாதம்). புதிய பார்வையாளர்களை ஈர்க்கும் வகையில் விளம்பரங்களைச் செய்ய மறக்காததும் முக்கியம். விளம்பரத்திற்கு ஒரு மாதத்திற்கு குறைந்தது 30,000 ரூபிள் செலவாகும், குறிப்பாக ஆரம்ப கட்டத்தில்.