குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான கெர்கின்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த எளிய படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை. பதிவு செய்யப்பட்ட கெர்கின்ஸ்: ஐந்து சிறந்த சமையல் வகைகள்

கெர்கின்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை நடைமுறையில் அதே ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் அல்லது சீமை சுரைக்காய்க்கான சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. இந்த வழியில் பாதுகாக்கப்படும் மினியேச்சர் வெள்ளரிகள் நறுமணம் மற்றும் காரமானவை, இது எந்த விருந்துக்கும் ஒரு சிறந்த பசியைத் தருகிறது.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• சிறிய வெள்ளரிகள்;
• புதிய வெந்தயம் விதைகள் - அரை தேக்கரண்டி;
• மசாலா - மூன்று பட்டாணி;
• கிராம்பு - மூன்று முதல் நான்கு மொட்டுகள்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• மெல்லிய குதிரைவாலி வேர்;
• சூடான மிளகு - ஒரு காய் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• தண்ணீர் - ஐநூறு மில்லிகிராம்கள்;
• வினிகர் கரைசல் - அரை தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முதலில், வெள்ளரிப் பழங்கள் மீது குளிர்ந்த நீரை மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் வரை ஊற்றவும். இந்த நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, பழத்தின் பிரகாசமான நிறம் பாதுகாக்கப்படும் மற்றும் கெர்கின்ஸ் மிருதுவாக இருக்கும்.
2. குதிரைவாலி வேர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, மற்றும் பூண்டு நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
3. பாதுகாப்பிற்கான கண்ணாடி லிட்டர் கொள்கலன்கள் மற்றும் மூடிகள் ஒரு சோடா கரைசலில் கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு மலட்டுத்தன்மையை ஏற்படுத்துகின்றன.
4. ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் வைக்கவும், அவற்றை கெர்கின்களால் நிரப்பவும்.
5. உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை தண்ணீருடன் இணைக்கப்பட்டு வெள்ளரிகளில் ஊற்றப்படுகின்றன.
6. கெர்கின்ஸ் ஜாடிகளை சுமார் இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உடனடியாக அவற்றை உருட்டவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட கெர்கின்களை பாதாள அறையில் அல்லது சரக்கறையில் சேமிப்பது நல்லது.

ஊறுகாய் கெர்கின்ஸ் (வீடியோ)

உப்பு கெர்கின்ஸ்: படிப்படியான செய்முறை

பழ இலைகள் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கெர்கின்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் நேர்த்தியான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். மிதமான உப்பு மற்றும் காரமான வெள்ளரிகள் விடுமுறை அட்டவணையில் இருந்து முதலில் மறைந்துவிடும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• சிறிய வெள்ளரிகள்;
• திராட்சை வத்தல், திராட்சை மற்றும் செர்ரி இலைகள் - தலா இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகள்;
• புதிய வெந்தயம் குடைகள்;
• கடுகு - அரை தேக்கரண்டி;
• நீர் (முன்னுரிமை வசந்த அல்லது வடிகட்டி) - ஐநூறு மில்லிகிராம்கள்;
• உப்பு - தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - அரை தேக்கரண்டி;

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வெள்ளரி பழங்கள் பல மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. லிட்டர் கண்ணாடி கொள்கலன்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன வெந்நீர்மற்றும் seaming மூடிகள் கொதிக்க.
3. திரவ ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, கெர்கின்களுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. தண்ணீர் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து, அதை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றவும்.
4. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கேன்களில் இருந்து வடிகட்டிய திரவத்தில் கரைக்கப்பட்டு மீண்டும் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது.
5. பழ இலைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் கெர்கின்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் சூடான நிரப்புதல் கவனமாக கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஒரு வினிகர் கரைசல் சேர்க்கப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

கெர்கின்ஸில் சிறிது மிளகு அல்லது மெல்லிய பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்தால், பாதுகாப்பு ஒரு கூர்மையான சுவையுடன் இருக்கும்.

கெர்கின்ஸ், கடுகு தூள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு பாதுகாக்கப்படுகிறது

இலவங்கப்பட்டை ஒரு அற்புதமான சுவையூட்டலாகும், இது இனிப்பு உணவுகளுக்கு சுவையை மட்டுமல்ல, பாதுகாப்பிற்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி, கெர்கின்கள் மிருதுவாகவும், இனிப்பு-இனிப்பாகவும் இருக்கும், மேலும் மிகவும் பிடிக்கும் gourmets தயவு செய்து.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• புதிய சிறிய வெள்ளரிகள்;
• இலவங்கப்பட்டை தூள் - அரை தேக்கரண்டி;
• பூண்டு கிராம்பு - இரண்டு துண்டுகள்;
• சூடான மிளகு - இரண்டு மெல்லிய மோதிரங்கள்;
• கடுகு பொடி - ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• கருப்பு மிளகு - இரண்டு அல்லது மூன்று பட்டாணி;
• தண்ணீர் - ஐநூறு மில்லிகிராம்கள்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி;
• வினிகர் கரைசல் - ஒரு தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கெர்கின்களை பல மணி நேரம் ஐஸ் தண்ணீரில் நனைத்து, பின்னர் அவற்றைக் கழுவி, காய்கறிகளுடன் லிட்டர் கண்ணாடி கொள்கலன்களை நிரப்பவும்.
2. தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட உப்புநீரை கொதிக்க வைக்கவும். வெள்ளரி பழங்கள் மீது வேகவைத்த உப்புநீரை ஊற்றவும், திரவத்தை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
3. இறைச்சி ஜாடிகளில் இருந்து வடிகட்டி மீண்டும் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி இரண்டாவது முறையாக கொதிக்கும் போது, ​​அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கெர்கின்களுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
4. சூடான நிரப்புதலை மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றிற்கும் வினிகரை சேர்த்து, வேகவைத்த இமைகளுடன் இறுக்கமாக திருகவும்.

இந்த செய்முறைக்கு கருத்தடை தேவையில்லை, இது இந்த சிறிய வெள்ளரிகளை தயாரிக்கும் போது கணிசமாக நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

ஒரு ஜாடியில் சிறிய வெள்ளரிகள்: கடையில் உள்ளதைப் போலவே செய்முறை

பல இல்லத்தரசிகள் கடையில் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட கெர்கின்களை வாங்குகிறார்கள், அத்தகைய வெள்ளரிகளை வீட்டில் தயாரிப்பது சாத்தியமில்லை என்று நம்புகிறார்கள். ஆனால் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கெர்கின்கள் கடையில் வாங்கியதை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• சிறிய வெள்ளரி பழங்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• புதிய பச்சை வெந்தயம் inflorescences;
• மசாலா - ஒரு சில பட்டாணி;
• தண்ணீர் - ஐநூறு மில்லிகிராம்கள்;
• வினிகர் கரைசல் - ஒரு தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளரி பழங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மலட்டு லிட்டர் உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. மீதமுள்ள பொருட்கள் வெள்ளரி பழங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. தண்ணீரை உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய வேகவைத்த மாரினேட்டில் வினிகரை சேர்த்து மீண்டும் இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. கெர்கின்ஸ் மீது சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும், அவற்றை உருட்டவும், தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

இந்த பாதுகாப்பின் ஒரே குறை என்னவென்றால், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒப்பீட்டளவில் குறுகியதாக உள்ளது: இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்கள். கெர்கின்ஸ் ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உடன் பதிவு செய்யப்பட்ட கெர்கின்ஸ்

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• புதிய சிறிய வெள்ளரிகள்;
• இளம் கேரட்;
• இளம் வெங்காயத்தின் சிறிய தலைகள்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• லாரல் - இரண்டு இலைகள்;
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சில பட்டாணி;
• புதிய வெந்தயம் inflorescences;
• தண்ணீர் - ஐநூறு மில்லிகிராம்கள்;
• உப்பு- தேக்கரண்டி;
• வினிகர் கரைசல் - தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பழங்கள் மீது கொதிக்கும் திரவத்தை ஊற்றவும், பின்னர் உடனடியாக பனி நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பழமும் பல இடங்களில் டூத்பிக் அல்லது ஊசியால் துளைக்கப்பட்டு, பல தேக்கரண்டி உப்புடன் மூடப்பட்டு பத்து முதல் பன்னிரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படும்.
2. உரிக்கப்படுகிற கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத் தலைகளால் பல நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.
3. பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வெந்தயம் சுத்தமான கண்ணாடி லிட்டர் கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகின்றன, கெர்கின்ஸ் மற்றும் காய்கறிகள் மேல் வைக்கப்படுகின்றன.
4. மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட உப்பு வினிகருடன் கலந்து கவனமாக காய்கறி ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. குறைந்தது இருபது நிமிடங்களுக்கு வெள்ளரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், அதன் பிறகு அவை உடனடியாக இமைகளை உருட்டவும்.

இந்த பாதுகாப்பை எந்த சைட் டிஷுடனும் சாலட்டாக பரிமாறலாம்.

• தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட அந்த கீரைகளை மட்டுமே உப்பு அல்லது ஊறுகாய் செய்ய வேண்டும். பின்னர் அவை மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
• சாதாரண உப்பைக் காட்டிலும் பதப்படுத்தலுக்கு கடல் உப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எனவே தயாரிப்புகள் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
• கெர்கின்களின் ஜாடிகளை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தக்கூடாது, ஏனெனில் அவை மென்மையாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.
• வெள்ளரிகள் மிகவும் சுவையாக இருக்க, நீங்கள் வெந்தய விதைகளுடன் வெந்தயத்தை மாற்ற வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிருதுவான வெள்ளரிகள் (வீடியோ)

இந்த மினியேச்சர் பச்சை காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் முடிவுகள் எப்போதும் திருப்திகரமாக இருக்கும். மிருதுவான, காரமான கெர்கின்ஸ் ஜாடிகள் எப்போதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பண்டிகை அட்டவணை, மற்றும் ஒரு வார நாளில், எனவே பதப்படுத்தல் பருவத்தைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு இந்த சிறந்த சிற்றுண்டியைத் தயாரிப்பது மதிப்பு.

குளிர்காலத்திற்காக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சிறிய கெர்கின்ஸ், கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டாமல் ஒரு தட்டில் ஊற்றப்படுகிறது. கெர்கின்ஸ் ஒரு தனித்துவமான வெந்தய வாசனையுடன் மிருதுவாகவும், கசப்பாகவும் இருக்கும். தானிய கடுகு இறைச்சியை சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு சிறந்த கூடுதல் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கிறது.

அழகான பஃபே சாண்ட்விச்களை உருவாக்கும் போது கெர்கின்ஸ் இன்றியமையாதது. நீங்கள் இரண்டு அடுக்கு கேனப் பசியை உருவாக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், வெள்ளரிகள் க்யூப்ஸாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: வறுத்த மீன் ஃபில்லட் மற்றும் கெர்கின் ஒரு துண்டு ஆகியவற்றைத் துளைக்க ஒரு ஸ்கேவர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பல ஜாடிகளை எளிதாக marinate செய்யலாம்.

தயாரிப்புகள் (மூன்று 1 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு):

• கெர்கின்ஸ் - 1.7 கிலோ,
• உப்பு - 70 கிராம்,
• சர்க்கரை - 100 கிராம்,
• வினிகர் 9% - 60 மில்லி,
• தண்ணீர் - 1.5 எல்,
• பூண்டு - 3 பல்,
• கடுகு - 3 தேக்கரண்டி,
• வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.,
• வெந்தயம் குடைகள் - 3 பிசிக்கள்.,
• சூடான மிளகு - 1 பிசி.,
• கருப்பு பட்டாணி - 1 தேக்கரண்டி,
• குதிரைவாலி வேர் - 3 செ.மீ.

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் கெர்கின்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முட்கள் நிறைந்த பருக்கள் கொண்ட சிறிய கெர்கின்கள் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் குழந்தை வெள்ளரிகள் முன்கூட்டியே மஞ்சள் நிறமாக மாறத் தொடங்குகின்றன. அத்தகைய மாதிரிகள் ஒரு ஜாடியில் முடிவடையாது, அதே போல் லிம்ப், மென்மையான காய்கறிகள். கெர்கின்கள் கழுவப்பட்டு, முனைகள் துண்டிக்கப்பட்டு, ஊறவைக்கப்படுகின்றன குளிர்ந்த நீர் 2-3 மணி நேரம். பின்னர் ஓடும் நீரில் கழுவவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு வெந்தயம் குடை, ஒரு வளைகுடா இலை, 3-4 சூடான மிளகு மோதிரங்கள், ஒரு சென்டிமீட்டர் உரிக்கப்படும் குதிரைவாலி வேர், ஒரு டீஸ்பூன் கடுகு விதைகள், 5 கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வைக்கவும். செங்குத்து மற்றும் கிடைமட்ட வரிசைகளை மாறி மாறி, கெர்கின்களுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும்.

கெர்கின்ஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முதல் நிரப்புதல் வடிகட்டியது. வெந்நீர்கெர்கின் கூழ் மென்மையாகவும் சூடாகவும், இறைச்சியில் ஊறவைக்க தயார் செய்கிறது.

இரண்டாவது முறை கெர்கின்ஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. ஜாடிகளை மீண்டும் மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும். இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கடுகு விதைகள் தண்ணீருடன் கடாயில் வந்தால், உடனடியாக அவற்றை ஜாடிகளுக்குத் திருப்பித் தர வேண்டிய அவசியமில்லை. மாரினேட்டில் கடுகு வேகும் போது, ​​அது அதிக வாசனையாக மாறும்.

வெதுவெதுப்பான நீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். இறைச்சி அதிக வெப்பத்தில் 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

வினிகரின் அளவிடப்பட்ட பகுதி கெர்கின்களின் ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஊற்றப்படுகிறது. கெர்கின்ஸ் மீது இறைச்சியை ஊற்றி ஜாடிகளை மூடவும். தலைகீழ் ஜாடிகள் 12 மணி நேரம் ஒரு தடிமனான போர்வையின் கீழ் வைக்கப்படுகின்றன.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட கெர்கின்ஸ் 12-13 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். வெள்ளரிகள் ஒரு அற்புதமான நெருக்கடியைக் கொண்டுள்ளன.அடர்த்தியான, நேர்த்தியான கெர்கின்கள் அந்த கபாப்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை வேகவைத்த அல்லது வறுத்த இறைச்சியை சறுக்குவதன் மூலம் இணைக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, வேகவைத்தவை மர சறுக்குகளில் மாறி மாறி வருகின்றன. கோழி இதயங்கள், கெர்கின்ஸ், க்யூப்ஸ் வறுத்த கல்லீரல், ஆலிவ், ஊறுகாய் சிறிய வெங்காயம்.

கெர்கின்கள் 4-8 செ.மீ நீளமுள்ள சிறிய வெள்ளரிகளாகும், அவை முழுமையாக பழுதடைவதற்கு முன்பே அகற்றப்பட்டு பதப்படுத்தலுக்கு (முக்கியமாக ஊறுகாய்களாக) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எப்படி மூடுவது பதிவு செய்யப்பட்ட கெர்கின்ஸ்குளிர்காலத்திற்கு, சோவியத் நிலம் சொல்லும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட கெர்கின்ஸ்: 1 விருப்பம்

கெர்கின்களை பதப்படுத்துவதற்கான பல விருப்பங்களில் ஒன்று இங்கே. இந்த செய்முறையின் படி வெள்ளரிகளை மூடுவதன் மூலம், நீங்கள் வலுவான, மிருதுவான, கசப்பான மற்றும் சுவையான ஊறுகாய் கெர்கின்களைப் பெறுவீர்கள். அன்று லிட்டர் ஜாடிஎங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் கெர்கின்ஸ்
• 15 கிராம் வெந்தயம்
• ஒரு சில குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்
• மசாலா 3-6 பட்டாணி
• பூண்டு 2-4 கிராம்பு
• 0.5-1 கிராம் சூடான மிளகு

இறைச்சிக்காக

• 400 மில்லி தண்ணீர்
• 50 மில்லி 5% வினிகர்
• 20 கிராம் உப்பு

கீரையைக் கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் 8 மணி நேரம் ஊறவைத்து, ஒவ்வொரு 2 மணி நேரத்திற்கும் ஒருமுறை தண்ணீரை மாற்றவும். ஊறவைத்த வெள்ளரிகளை ஓடும் நீரில் கழுவுகிறோம். குதிரைவாலி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் இலைகளைக் கழுவி, தோராயமாக 5 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும். கேப்சிகத்தை பாதியாக (நீளமாக) வெட்டுங்கள். பூண்டை தோலுரித்து, ஒவ்வொரு கிராம்பையும் பாதியாக வெட்டவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும். உப்புநீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, நெய்யின் பல அடுக்குகள் மூலம் அதை வடிகட்டவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி வினிகர் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா வைக்கவும், வெள்ளரிகள் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்ப மற்றும் சூடான (ஆனால் கொதிக்கும் இல்லை) marinade ஊற்ற. இறைச்சியின் அளவு ஜாடியின் கழுத்துக்கு கீழே ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, 8 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் உருட்டி, தலைகீழாக குளிர்விக்க வைக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட கெர்கின்ஸ்: விருப்பம் 2

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட கெர்கின்களைத் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் இங்கே உள்ளது; இது பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பில் மட்டுமல்ல, பதப்படுத்தல் நுட்பத்திலும் முதலில் வேறுபடுகிறது. பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்வோம்:

• கெர்கின்ஸ்
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• பூண்டு 2-4 கிராம்பு
• வினிகர்
• சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
• திராட்சை வத்தல் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள்
• பிரியாணி இலை
• கார்னேஷன்
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு)

சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடியை எடுத்து (கருத்தடை தேவையில்லை), மூலிகைகள், உரிக்கப்படும் பூண்டு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலாவை கீழே வைக்கவும். வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். பல நாட்களுக்கு முன்பு படுக்கைகளில் இருந்து வெள்ளரிகள் சேகரிக்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றை 6-8 மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும்; புதிதாக எடுக்கப்பட்ட கெர்கின்களை ஊறவைக்க தேவையில்லை.

ஒரு குறுகிய வாணலியில் வினிகரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெள்ளரிகள் நிறம் மாறும் வரை சில நிமிடங்கள் வினிகரில் நனைக்கவும். பின்னர் வெள்ளரிகளை ஒரு ஜாடியில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், அதை மூடவும். ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அதை மடிக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட கெர்கின்ஸ்: விருப்பம் 3

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட கெர்கின்களுக்கான இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்பலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட கெர்கின்களை மூட, நாங்கள் எடுப்போம்:

• 1 லிட்டர் ஜாடிக்கு கெர்கின்ஸ்
• 700 மில்லி தண்ணீர்
• 3 தேக்கரண்டி வினிகர்
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 5 மசாலா பட்டாணி
• செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் 3-5 இலைகள்
• குடைகளுடன் வெந்தயம் 2 sprigs
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 1 வளைகுடா இலை
• மிளகாய்த்தூள் சிறிய துண்டு

கெர்கின்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் ஆறு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை நன்கு கழுவி, முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும். நாங்கள் ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்து, செர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள், வளைகுடா இலைகள், மசாலா பட்டாணி (நீங்கள் விரும்பினால் கருப்பு மிளகு சேர்க்கலாம்), மிளகாய் மிளகு, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயத்தை கீழே வைக்கிறோம்.

ஜாடியை கெர்கின்ஸ் கொண்டு நிரப்பவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, வெள்ளரிகளை ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். வெள்ளரிகள் மீது கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும், வினிகர் சேர்த்து ஜாடியை மூடவும். உலோக மூடி. அத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட கெர்கின்களை குளிர்ந்த இடத்தில் (தாழறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி) சேமிப்பது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம்.

பொன் பசி!

சிறிய மிருதுவான கெர்கின்ஸ் சாலட்டில் வைப்பது மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும். யாரும் நீண்ட நேரம் மற்றும் தொந்தரவாக டிங்கர் செய்ய விரும்பவில்லை என்பது தெளிவாகிறது. ஆனால் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் கெர்கின்ஸ் எளிய முறையில் கருத்தடை இல்லாமல் தயார் செய்தால் விரைவான செய்முறை, அப்படியானால் உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு சில ஜாடிகளை தயார் செய்யாமல் இருப்பது பாவம். எனவே, உடனடியாக நாங்கள் மற்றொரு ரோலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் கெர்கின்ஸ் (5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு) தேவையான பொருட்கள்:

• கெர்கின் வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ;
• குதிரைவாலி (இலைகள்) - 2 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 1 பேக்;
• சூடான சிவப்பு மிளகு (காய்களில்) - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 5 தலைகள் (நடுத்தர அளவு);
• மசாலா - 1 பேக்;
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 5 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 பேக்;
• உப்பு - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெந்தயம் நிறம் - 5 கிளைகள்;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 5 காய்கள் (நடுத்தர அளவு);
• சர்க்கரை - 10 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் - 15 டீஸ்பூன். எல்.;
• உலர் கடுகு விதைகள் - 1 பேக்;
• கொத்தமல்லி பட்டாணி - 1 பேக்;
• செர்ரி இலைகள் - 5 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - பல தலைகள்.

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் கெர்கின்ஸ் ஆகியவற்றை எவ்வாறு பாதுகாப்பது:

1. முதலில், நீங்கள் வெள்ளரிகளை ஊறவைக்க வேண்டும். இது முன்கூட்டியே செய்யப்பட வேண்டும் என்பது முக்கியம். கெர்கின்ஸ் மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், 3 மணி நேரம் போதும், ஆனால் குறைவாக இல்லை. அடிப்படையில் நீங்கள் 5 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் ஊற வேண்டும்.

2. எங்கள் வெள்ளரி செய்முறைக்கு கருத்தடை தேவையில்லை என்பதால், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான செய்முறையில் இதை எப்படி செய்வது என்று ஏற்கனவே விவரித்துள்ளோம். பாத்திரங்களை பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவி தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். பின்னர் கொள்கலனை, கழுத்தை கீழே வைத்து, ஸ்டீமரில் வைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு நீராவியில் வைக்கவும். நாங்கள் அதே வழியில் மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

3. காகித நாப்கின்கள், துண்டுகள் அல்லது மென்மையான பருத்தி துணி போன்ற உறிஞ்சக்கூடிய மேற்பரப்பில் மலட்டு கொள்கலனை மாற்றவும். இது தேவையில்லை என்றாலும், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன், மீதமுள்ள தண்ணீரை ஸ்டெரிலைசேஷன் மூலம் வடிகட்டவும்.

4. நாங்கள் ஜாடிகளில் வெள்ளரிகள் மற்றும் கெர்கின்களை வைக்க ஆரம்பிக்கிறோம், குளிர்காலத்தில் அவற்றை ஊறுகாய் செய்வதற்கு மசாலா அவசியம். லிட்டர் அளவு கொண்ட 1 ஜாடியை நாங்கள் எண்ணுகிறோம்:

5. மேலும் வெங்காயத்தை வைத்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, கீழே பூண்டு 2 உரிக்கப்படுவதில்லை. பெல் மிளகு காய்களிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, கெர்கின்களை விட பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஜாடிக்கு சில கீற்றுகளைச் சேர்க்கவும்.

6. அடுத்து, வெள்ளரிகளை மலட்டு கொள்கலன்களில் வைக்க தயங்காதீர்கள். நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க மறந்துவிட்டால், கவலைப்பட வேண்டாம்! மசாலாப் பொருட்களையும் மேலே தெளிக்கலாம். அவர்கள் இன்னும் கீழே இருப்பார்கள்.

7. மிகவும் மேலே கொதிக்கும் நீரில் கெர்கின்ஸ் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும் மற்றும் இமைகளால் மூடிய பிறகு, 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெள்ளரிகளிலிருந்து குளிர்ந்த நீரை முழுவதுமாக வடிகட்டவும், அதே நேரத்தில் அதே நேரத்தில் கொதிக்கும் நீரை மீண்டும் ஊற்றவும். அதாவது, நாங்கள் படியை மீண்டும் செய்கிறோம். ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றி மீண்டும் கொதிக்க வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உப்புநீரை தெளிவாக வைத்திருக்க, கொதிக்கும் நீரை மடுவில் ஊற்றி மீண்டும் புதிய தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

8. மூன்றாவது முறையாக தண்ணீரை உப்பு செய்யும் போது, ​​ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜாடிக்கும் ஒரு முழு டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு, இரண்டு முழு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி வினிகர் (ஏறும்) சேர்க்கவும்.

பின்னர் வெள்ளரிகள் மற்றும் கெர்கின்ஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை மிக மேலே ஊற்றவும். ரப்பர் செய்யப்பட்ட அல்லது திருகு தொப்பிகளுடன் ஜாடிகளை மூடுகிறோம்.

இன்றைய முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் கெர்கின்கள் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை மாற்றப்பட வேண்டும். மற்றும் அனைத்து சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்க. பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை மடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் இது சீமிங்கிற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

கெர்கின்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் இனிப்பு சுவை கொண்ட சிறிய, மிருதுவான வெள்ளரிகளை யார் விரும்ப மாட்டார்கள். அவர்கள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு எங்கள் தோட்டங்களில் தோன்றினர், ஆனால் இல்லத்தரசிகள் அவர்களை பாராட்ட முடிந்தது. ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட கெர்கின்கள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவை, மிருதுவான அமைப்பு மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சிறிய அளவு காரணமாக எந்த மேசைக்கும் அலங்காரமாக மாறிவிட்டன.

கெர்கின்ஸ் - இது ஒரு சிறப்பு வகை வெள்ளரி, அதன் அளவு 8 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை.குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளில் இத்தகைய மினியேச்சர் கீரைகள் மிகவும் அழகாக இருக்கும். சாலடுகள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாகவும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

சாதாரண வெள்ளரிகளை விட கெர்கின்களை வளர்ப்பது கடினம் அல்ல. அவை தோட்டத்திலும் பசுமை இல்லங்களிலும் அற்புதமாக வளரும். சேகரிக்கவும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்முன்னுரிமை தினசரி, இது புதிய பழங்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. காய்கறி உடனடியாக பதப்படுத்தப்பட வேண்டும், இதனால் அது மீள் மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும்.

கெர்கின்கள் சமையலில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைத் தவிர, அவையும் கூட அழகுசாதனத்தில் புகழ் பெற்றுள்ளன. உங்களுக்கு நன்றி நன்மை பயக்கும் பண்புகள், இந்த தயாரிப்பு தோல் மீது ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதன் நெகிழ்ச்சி மற்றும் இளைஞர்களை பராமரிக்கிறது, அதே போல் அதை புதியதாக மாற்றுகிறது. கூடுதலாக, இது சோர்வை முழுமையாக நீக்குகிறது. இதைச் செய்ய, முகமூடிகள் வடிவில் வெள்ளரிக்காய் கஞ்சியைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது சாற்றை பிழியவும், இது முகத்தின் தோலைத் துடைக்கப் பயன்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான மினியேச்சர் வெள்ளரிகளை பதப்படுத்துதல்

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக கெர்கின்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பொருத்தமான விருப்பங்களைத் தேர்வுசெய்ய, நீங்கள் நிச்சயமாக அவற்றை முயற்சிக்க வேண்டும். சிறிய ஜாடிகளில் அத்தகைய சிற்றுண்டியை தயாரிப்பது சிறந்தது. இது நடைமுறைக்குரியது, மேலும் ஒரு பெரிய கொள்கலனை நிரப்ப போதுமான காய்கறிகள் இருக்கும் வரை காத்திருக்காமல், அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் எந்த நேரத்திலும் செயலாக்கப்படலாம்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை விரும்புவோர் மத்தியில் பெரும் புகழ் இருந்தபோதிலும், இந்த தயாரிப்பு அதன் முரண்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. முற்றிலும் பயன்படுத்தவும் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இறைச்சியில் உள்ள அசிட்டிக் அமிலம் நோயின் தீவிரத்தை ஏற்படுத்தும்.

கீரைகளை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான வழி

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட கெர்கின்களுக்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை இந்த தயாரிப்பை சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் ஆக்குகிறது. வெள்ளரிகள் கிட்டத்தட்ட சிறிது உப்பு மாறிவிடும், மேலும் அமிலம் உணரப்படவில்லை. பறித்த மற்றும் கழுவப்பட்ட பழங்களை ஐஸ் தண்ணீரில் 6-7 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். வெள்ளரிகள் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் சுத்தமான கொள்கலன்கள் மற்றும் இறைச்சி தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு லிட்டர் கொள்கலனை எடுக்க வேண்டும்:

உப்புநீருக்கான அனைத்து பொருட்களையும் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு தீயில் வைக்கவும். திரவம் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய்க்கு தயாராக வெள்ளரிகளை வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இந்த நடைமுறை குறைந்தது இரண்டு முறை செய்யப்பட வேண்டும். காய்கறிகள் நன்றாக வெப்பமடையும், வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் இறைச்சியை ஊற்றி இமைகளால் மூடவும்.

காரமான மசாலாப் பொருட்களுடன் மினி ஊறுகாய்

மினியேச்சர் வெள்ளரிகளுக்கான சமையல் வகைகள் சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ் அல்லது வழக்கமான வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதில் இருந்து மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல. இறைச்சியில் காரமான மசாலாக்கள் இருப்பது இந்த தயாரிப்பு கசப்பான மற்றும் காரமான செய்கிறது, இது அவரை எந்த மேஜையிலும் வரவேற்பு விருந்தினராக இருக்க அனுமதிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

காய்கறி புதிதாக எடுக்கப்பட்டால், அதை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. வெறுமனே நன்கு கழுவுங்கள். அறுவடையிலிருந்து ஒரு நாளுக்கு மேல் கடந்துவிட்டால், ஊறவைத்தல் செயல்முறை செய்யப்பட வேண்டும்.

பூண்டு மற்றும் சிறிது குதிரைவாலியை சுத்தமான ஜாடிகளாக நறுக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக வைக்கவும், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கரைசலை ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களில் ஊற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் உருட்டவும், போர்த்தி, குளிர்விக்க வைக்கவும். இந்த தயாரிப்பு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சிறந்த தயாரிப்பை வெள்ளரிகளுடன் இணைக்கப்பட்ட பிற பருவகால காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம்.

கெர்கின்ஸ் பழுக்க வைக்கும் போது, ​​இளம் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஏற்கனவே கட்டப்பட்டுள்ளன. இந்த காய்கறிகள் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண சிற்றுண்டி செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம்.

பல்வேறு காய்கறிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய கெர்கின்ஸ் - 3 கிலோ.
• இளம் கேரட் - 0.5 கிலோ.
• சிறிய வெங்காயம் தலைகள் - 0.5 கிலோ.
• பூண்டு - 3 தலைகள்.
• வெந்தயம் விதைகளின் தொப்பிகள் - சுவைக்க.
• மிளகுத்தூள் - 20-25 பிசிக்கள்.
• நோபல் லாரல் இலை - 5 பிசிக்கள்.
• கல் உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் எசன்ஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

இளம் வெள்ளரிகளை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, திரவத்தை குளிர்விக்க விடவும். நடைமுறையை இரண்டு முறை செய்யவும். ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் தேவையான அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் அரை லிட்டர் தண்ணீரில் சேர்க்கவும். கரைசலை கொதிக்க வைக்கவும். இறுதியில் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும். குளிர்ந்த வரை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். பின்னர் அதை அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.

ஊறுகாய் மிருதுவான மகிழ்ச்சி

தங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் விருந்தினர்களையும் ருசியான உணவைக் கொண்டு ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புவோர் குளிர்கால நேரம்ஆண்டு, தக்காளி சாற்றில் கெர்கின்ஸ் போன்ற மிருதுவான மற்றும் நறுமண உணவை நீங்கள் நிச்சயமாக தயாரிக்க வேண்டும். இந்த செய்முறை சமீபத்தில் தோன்றியது, ஆனால் ஏற்கனவே பல இல்லத்தரசிகளுக்கு பிடித்தது.

தக்காளி சாஸில் கெர்கின்ஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மினி வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ.
• சின்ன வெங்காயம் - 1 கிலோ.
• பூண்டு - சுவைக்க.
• செர்ரி மர இலைகள் - 15 பிசிக்கள்.
• இலைகள் கருப்பு திராட்சை வத்தல்-15 பிசிக்கள்.
• ராஸ்பெர்ரி இலைகள் - 15 பிசிக்கள்.
• தயார் தக்காளி சாறு - 2 எல்.
• கல் உப்பு - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.
• வினிகர் எசன்ஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்: கெர்கின்களை வரிசைப்படுத்தி நன்கு கழுவி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். அனைத்து இலைகளையும் கீரைகளையும் கழுவி உலர வைக்கவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: தக்காளி சாற்றை உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். திரவம் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். இறுதியில் வினிகர் சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஒரு இலை, நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் வைக்கவும். பின்னர் வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக மடியுங்கள். கொள்கலன்களில் சூடான தக்காளி உப்புநீரை ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் பணியிடங்களை இமைகளால் மூடி, அவற்றைத் திருப்பி, குளிர்விக்க விடவும்.

இந்த தின்பண்டங்கள் பல மாதங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கெர்கின் தயாரிப்புகள் மற்றவற்றிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல. குளிர்காலத்திற்கான சுவையான மற்றும் மிருதுவான வெள்ளரிகளின் பல ஜாடிகளைத் தயாரித்து, உங்கள் விருந்தினர்கள் உங்களை ஆச்சரியத்தில் ஆழ்த்த மாட்டார்கள் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

இந்த சிற்றுண்டியை அனைவரும் விரும்புவார்கள். சரி, அதை என்ன பயன்படுத்த வேண்டும், உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஒரு கண்ணாடி கொண்டு, எல்லோரும் தாங்களாகவே முடிவு செய்வார்கள்.