ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் செய்முறையில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு துண்டுகள்

ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்குடன் சுவையான துண்டுகள் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் உன்னதமானவை. அதனால்தான் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது வீட்டிற்கும் விருந்தினர்களுக்கும் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் திருப்திகரமான உணவை உண்ண விரும்புகிறாள், அத்தகைய பேக்கிங்கிற்கான செய்முறையை கண்டிப்பாக வைத்திருக்க வேண்டும். கீழே உள்ள அனைத்து விருப்பங்களும் ஒன்றுக்கொன்று வேறுபட்டவை. ஆனால் இது அவர்களின் வசீகரம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் முற்றிலும் புதிய துண்டுகளைப் பெறலாம்: உருளைக்கிழங்கு குழம்புடன், பாலுடன், ஈஸ்ட் அல்லது இல்லாமல். மேலும் இவை மிகவும் பிரபலமான தீர்வுகள். உண்மையில், சமையல் நடைமுறையில் அவற்றில் பல மடங்கு அதிகம். எனவே உங்களுக்காக சிறந்த விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம் அல்ல.

உருளைக்கிழங்கு குழம்புடன் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்

இந்த காய்கறியை சமைத்த பிறகு மீதமுள்ள குழம்பைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் சுவையான துண்டுகளை நீங்கள் செய்யலாம். இத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் மெல்லிய மாவை மற்றும் ஒரு பெரிய அளவு நிரப்புதல் ஆகியவற்றின் கலவையை விரும்பும் அந்த gourmets ஒரு கடவுள்.

சமையல் நேரம் - 1.5 மணி நேரம்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 12.

தேவையான பொருட்கள்

சுவையான உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை தயார் செய்ய வேண்டும்:

• மாவு - 350 கிராம்;
• ஈஸ்ட் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு குழம்பு - 250 மில்லி;
• மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை- 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.

மாவை பிசைவதற்கு மேலே உள்ள தயாரிப்புகள் தேவை, ஆனால் ஒரு எளிய நிரப்புதலைத் தயாரிக்க நீங்கள் பின்வருவனவற்றை எடுக்க வேண்டும்:

• உருளைக்கிழங்கு - 7-8 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• வெண்ணெய்- 80 கிராம்.

ஒரு குறிப்பில்! மேலும், ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வறுக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் தயார் செய்ய மறக்க வேண்டாம்.

சமையல் முறை

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையின் அடிப்படையில், உருவாக்கவும் வறுத்த துண்டுகள்உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் நிரப்பப்பட்ட மிகவும் எளிது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒவ்வொரு கட்டத்தின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது.

1. மேலும் தாமதமின்றி, நீங்கள் நிரப்புதலுடன் வேலை செய்ய வேண்டும். தயாரிப்பது எளிது. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் நிரப்ப வேண்டும். உப்பு சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

1. இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

1. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். அதற்கு ஒரு வெங்காயம் அனுப்பவும். மென்மையான மற்றும் ஒரு இனிமையான கிரீம் நிறம் பெறும் வரை அதை வறுக்கவும்.

1. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கு இருந்து குழம்பு வாய்க்கால். திரவத்தை ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை - பைகளுக்கு மாவை பிசைவதற்கு அதைப் பயன்படுத்துவோம். உருளைக்கிழங்கில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை ப்யூரியாக மாற்ற ஒரு மாஷரைப் பயன்படுத்தவும்.

1. மசித்த உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். அசை மற்றும் வறுத்த துண்டுகளுக்கான நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

1. இப்போது பைகளுக்கு மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கு குழம்பில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

1. மாவு சலி மற்றும் மாவை 250 கிராம் சேர்க்கவும். கலக்கவும். ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் பணிப்பகுதியுடன் கொள்கலனை மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

1. உயர்ந்த மாவில் மீதமுள்ள அளவு மாவு சேர்த்து, மென்மையான, மென்மையான மற்றும் மிகவும் மீள் மாவாக பிசையவும். அதை 12 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

1. ஒவ்வொரு துண்டிலிருந்தும் பந்துகளை உருவாக்குங்கள்.

1. ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் பிசைந்து நிரப்பவும். பையை மூடு. அதை வேலை மேற்பரப்பில் வைத்து, உங்கள் கைகளால் மேல் பக்கத்தில் நன்கு பிசையவும், இதனால் பணிப்பகுதி தட்டையானது.

1. கடாயில் போதுமான அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை அதில் போடுவதற்கு முன், அவற்றை மீண்டும் நசுக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் துண்டுகளை வறுக்கவும்.

தயார்! தேநீர், காபி அல்லது பிற பானங்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். இந்த பைகளில் ஒன்று திருப்திகரமான சிற்றுண்டியாக இருக்கும்.

ஈஸ்ட் மற்றும் பாலுடன் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள்

இன்னொன்று உள்ளது நல்ல செய்முறைஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்டு துண்டுகள். இந்த வழியில் செய்யப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் வெறுமனே அற்புதமானவை. ஆனால் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு:
அத்தகைய சுவையான உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. இல்லையெனில், அவை உங்கள் உருவத்தில் சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருக்காது.

சமையல் நேரம் - 2 மணி நேரம்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 20.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த அசல் ரஷ்ய உணவில் என்ன தயாரிப்புகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன? முழு பட்டியல் இதோ:

• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• மாவு - 600 கிராம்;
• பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் - 250 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி + வறுக்க;
• பெரிய கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை

இந்த செய்முறையின் படி சமைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், ஒரு வாணலியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகள் நிச்சயமாக எல்லா புகழுக்கும் அப்பாற்பட்டதாக மாறும்.

1. முதலில், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் தூள் கலக்கவும். அவற்றில் 3-4 தேக்கரண்டி சற்று சூடான பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலை ஊற்றவும். ஒரு பேஸ்ட்டை உருவாக்க கிளறவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் கொள்கலனை மூடி, 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

1. இதற்கிடையில், மற்றொரு கலவையை தயார் செய்யவும். அறை வெப்பநிலையில் புளிப்பு கிரீம் ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும் (அதனால்தான் புளித்த பால் தயாரிப்புவேலையைத் தொடங்குவதற்கு சுமார் 30-40 நிமிடங்களுக்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும்). இங்கே முட்டையை உடைக்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். கலக்கவும்.

1. மீதமுள்ள சூடான பால் புளிப்பு கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும். அசை.

1. ஈஸ்ட் வெகுஜன மற்றும் பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில் ஒரு கலவை இணைக்கவும். மாவு சலி மற்றும் அதை (250 கிராம்) திரவ கலவையில் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.

1. வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தூசி. அதன் மீது மாவை வைத்து, அது உங்கள் விரல்களில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும்.

1. ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் மாவை கிரீஸ் செய்யவும். துண்டுகளை வறுக்க கலவையை ஒரு தனி கொள்கலனில் மாற்றவும். உணவுப் படத்துடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

1. தொடர்ந்து எளிய செய்முறைஇதற்கிடையில், பூர்த்தி செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும். அதை நன்றாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். காய்கறி மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

1. உருளைக்கிழங்கு இருந்து குழம்பு வாய்க்கால். காய்கறிகளை மசிக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்தை ப்யூரியில் வைக்கவும், சிறிது தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

1. வறுத்த துண்டுகளுக்கான நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. சிறிது ஆறவிடவும்.

1. மீண்டும் சோதனைக்கு வருவோம். மேசையின் வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். பகுதிகளாக வெட்டவும். அவை ஒவ்வொன்றையும் உங்கள் கைகளால் ஒரு தட்டையான கேக்கில் பிசையவும். உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலை மாவின் மையத்தில் வைக்கவும்.

1. துண்டுகளை கிள்ளுங்கள். ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, 5-10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை உயர்த்தவும்.

1. வாணலியில் நிறைய தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். அதை சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை அதில் போட்டு, முழுமையாக சமைக்கும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்! நெருப்பு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும். குறைந்த வெப்பம் மாவை அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும், மேலும் அதிக வெப்பத்தில் துண்டுகள் மேல் எரியலாம், ஆனால் உள்ளே பச்சையாக இருக்கும்.

எல்லாம் தயார்! நீங்கள் சாப்பிடலாம்! ஆனால் அதற்கு முன், நீங்கள் சுடப்பட்ட பொருட்களை நாப்கின்களில் வைக்க வேண்டும், இதனால் அதிகப்படியான எண்ணெய் உறிஞ்சப்படுகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள்

நீங்கள் ஈஸ்டுடன் நல்ல சமையல்காரராக இருந்தால், விரக்தியடைய வேண்டாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஈஸ்ட் இல்லாத மாவைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்குடன் நீங்கள் எப்போதும் மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சுவையான துண்டுகளை வறுக்கலாம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு நிரப்பப்பட்ட அற்புதமான பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான எக்ஸ்பிரஸ் முறை என்பதால், எதற்கும் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

சமையல் நேரம் - 45 நிமிடங்கள்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 10.

தேவையான பொருட்கள்

நமக்கு என்ன தேவைப்படும்? பின்வரும் தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

• பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் - ½ லிட்டர்;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• மாவு - 900 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சமையல் சோடா - ½ தேக்கரண்டி.

குறிப்பு! பைகளுக்கான உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள எந்த சமையல் குறிப்புகளின்படியும் தயாரிக்கப்படலாம்.

சமையல் முறை

"நொறுக்கப்பட்ட" உருளைக்கிழங்கின் பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு வகைகளை நிரப்புவதன் மூலம் சுவையான வறுத்த துண்டுகளை தயாரிப்பதன் சாராம்சம் ஒரு புதிய சமையல்காரருக்கு கூட மிகவும் சிக்கலானதாக மாறாது. உங்கள் திறன்கள் குறிப்பாக வலுவாக இல்லை என்று நீங்கள் நினைத்தால், புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையைப் பின்பற்றவும், நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்.

1. உடனடியாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இதற்கு நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்? பாலை சிறிது சூடாக்கவும், ஆனால் அதை கொதிக்க வைப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அதை ஒரு கலவை கொள்கலனில் ஊற்றவும். திரவத்தில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சோடா சேர்க்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். மாவு சலி மற்றும் விளைவாக வெகுஜன பகுதிகள் சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

1. கலவையை பிசையவும். மாவை மிகவும் செங்குத்தானதாகவோ அல்லது மாறாக, மிகவும் திரவமாகவோ இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

1. மேசையின் வேலை மேற்பரப்பு தாராளமாக மாவுடன் தூவப்பட வேண்டும். அதன் மீது மாவை வைக்கவும். எதற்கும் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - நீங்கள் இப்போதே தொடங்கலாம். முழு விளைந்த வெகுஜனத்தையும் பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

1. ஒவ்வொரு துண்டிலிருந்தும் ஒரு "ரொட்டியை" உருவாக்கவும், பின்னர் அனைத்து பந்துகளையும் ஒவ்வொன்றாக மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும். தேவைப்பட்டால், அதை மாவுடன் தூசி எடுக்க வேண்டும்.

1. ஒவ்வொரு பிளாஸ்டிக்கின் நடுவிலும் நிரப்புதலை வைக்கவும். அளவைப் பொறுத்தவரை, உங்கள் சொந்த விருப்பங்களால் வழிநடத்தப்படுங்கள். விளிம்புகளை நன்றாக கிள்ளுங்கள். ஒரு வாணலியில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். எங்கள் வெற்றிடங்களை அதில் அனுப்பவும், தையல் பக்கமாக கீழே. உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்! ஈஸ்ட் அடிப்படை இல்லாமல் பாலில் செய்யப்பட்ட மாவின் இந்த பதிப்பு அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கும் சிறந்தது.

நல்ல பசி!

வீடியோ சமையல்

ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் துண்டுகளை சுவையாக வறுக்க எளிய வீடியோ சமையல் உங்களுக்கு உதவும்:

ஒரு வாணலியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்: ஈஸ்ட் மாவுடன் பாரம்பரியமானது, கேஃபிருடன் விரைவானது, தண்ணீர் மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் மாவுடன், வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்துடன், புளிப்பு பாலுடன் மாவுடன்

2018-01-29 இரினா நௌமோவா

தரம்
செய்முறை

6444

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

5 கிராம்

17 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

26 கிராம்

284 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: ஒரு வாணலியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

வறுத்த துண்டுகளை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம் வெவ்வேறு சோதனை: ஈஸ்ட், ஈஸ்ட் இல்லாமல், கேஃபிர், தண்ணீர். ஒல்லியான மாவுடன் கூட நீங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான வறுத்த துண்டுகள் கிடைக்கும். முதலில் நாம் ஒரு மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான மாவில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையைப் பார்ப்போம். பெரும்பாலானவைமாவை தயாரிப்பதற்கும் சரிபார்ப்பதற்கும் நாங்கள் நேரத்தை செலவிடுவோம், இதன் செய்முறை பழைய தலைமுறையினருக்குத் தெரியும் மற்றும் காலத்தால் சோதிக்கப்பட்டது. எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இருநூறு மில்லி பால்;
• கோழி முட்டை;
• தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்;
• தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• முந்நூறு கிராம் மாவு;
• நூறு மில்லி மற்றும் நான்கு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

நிரப்புவதற்கு:

• இருநூறு கிராம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது நான்கு புதிய கிழங்குகளும்;
• வெங்காயம் தலை;
• அட்டவணை l வளரும் எண்ணெய்கள்;
• இரண்டு சிட்டிகை உப்பு;
• கருப்பு மிளகு இரண்டு சிட்டிகை அரைக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்டு துண்டுகள் படி படி படி செய்முறையை

முதலில், நீங்கள் சோதனை செய்ய வேண்டும். அது உயரும் போது, ​​​​நாங்கள் நிரப்புவோம்.

எனவே, பாலை நாற்பது டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். அதை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், உடனடியாக உலர்ந்த ஈஸ்ட், உப்பு சேர்த்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிறிது கிளறி, ஏழு நிமிடங்களுக்கு கொள்கலனை விட்டு விடுங்கள். ஈஸ்ட் வினைபுரியும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். எப்படி கண்டுபிடிப்பது? வெகுஜனத்தின் மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்கள் அல்லது நுரை கூட தோன்ற வேண்டும்.

அடுத்த படிக்கு செல்லலாம்.

குறிப்பு: எதிர்வினை தொடங்கவில்லை என்றால், நீங்கள் மற்றொரு பாலுடன் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் செய்ய வேண்டும். இன்னும் சிறப்பாக, மற்ற ஈஸ்ட் பயன்படுத்தவும்.

மாவுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் அடிக்கவும் முட்டைமற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் நான்கு தேக்கரண்டி. ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் அடிக்கவும்.

மாவை நேரடியாக கிண்ணத்தில் சிறிய பகுதிகளாக சலிக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும். முதலில் மாவு மிகவும் ஒட்டும், ஆனால் மென்மையானது.

பின்னர் அது கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலிருந்து உரிக்கத் தொடங்கும். இதை நீங்கள் கவனித்தவுடன், தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட மற்றொரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

ஒரு ஈரமான சமையலறை துண்டு கொண்டு மூடி ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு. வரைவுகள் எதுவும் இல்லை என்பது முக்கியம்.

நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே தயாரிக்கவில்லை என்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல. நான்கு பெரிய கிழங்குகளை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, அவற்றை ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும். சிறிது உப்பு.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும். ப்யூரியில் ஊற்றவும்.

நீங்கள் உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலக்கலாம்.

நிரப்புதல் குளிர்விக்க வேண்டும்.

சரிபார்ப்பின் போது, ​​மாவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை இருபது பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், அதை நாங்கள் ஒரு கோழி முட்டையின் அளவு பந்துகளாக உருவாக்குகிறோம்.

வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் தட்டவும். தோராயமான விட்டம் பன்னிரண்டு சென்டிமீட்டர். கேக்கின் விளிம்புகள் மையத்தை விட மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.

மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒரு தேக்கரண்டி பூரணத்தை வைக்கவும். விளிம்புகளை இறுக்கமாக கிள்ளுங்கள் மற்றும் ஒரு பை உருவாக்கவும்.

அனைத்து பகுதிகளையும் எண்ணெய் பூசப்பட்ட வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், எண்ணெய் சூடு, இது ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் கீழே மூட வேண்டும்.

கடாயில் துண்டுகளை வைக்கவும், தையல் பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மாவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வெளியே மிருதுவான, உள்ளே மென்மையான மற்றும் மென்மையான - நீங்கள் முன் சரியான உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்.

விருப்பம் 2: ஒரு வாணலியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கான விரைவான செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி, வறுத்த துண்டுகள் வேகமாக சமைக்கப்படும், ஆனால் அவை ஈஸ்ட் மாவுடன் செய்யப்பட்டதைப் போலவே மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். நாங்கள் முன்கூட்டியே பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்குகிறோம் அல்லது உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கை பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம் - இந்த வழியில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐநூறு மில்லி கேஃபிர்;
• ஐந்து கிராம் சோடா;
• கோழி முட்டை;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• முந்நூறு கிராம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.

ஒரு வாணலியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மாவை பிசைவதற்கு ஒரு கிண்ணத்தில் அறை வெப்பநிலையில் கேஃபிர் ஊற்றவும். சோடாவை தூவி கிளறவும்.

நாங்கள் சோடாவை வைத்து, முட்டையில் அடித்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை.

சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். நீங்கள் சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தினால் செயல்முறை வேகமாக செல்லும்.

முடிவில், அது ஒரு மீள் பந்தை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும். அதை சம பாகங்களாக வெட்டுங்கள்.

நாங்கள் கேக்குகளை உருவாக்குகிறோம், அதில் நிரப்புதல் வைக்கப்படுகிறது. விளிம்புகள் இறுக்கமாக இணைக்கப்பட்டு கிள்ளுகின்றன. ஒரு மணி நேரம் வார்ப்பட துண்டுகளை விட்டு விடுங்கள்.

காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, முதல் மடிப்பு பக்கத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் மறுபுறம் திரும்பவும்.

முதலில் முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை எண்ணெயை வெளியேற்ற காகித துண்டுகளில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு பெரிய தட்டில் அல்லது கூடையில் வைக்கவும்.

விருப்பம் 3: உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன

உங்களிடம் மாவு கலவை அல்லது உணவு செயலி இருந்தால், மாவை பிசைவது கடினமாக இருக்காது. அவர்கள் வரும்போது, ​​நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். முக்கிய ரகசியம்இந்த விருப்பம் மாவை தயாரிப்பதற்கான ஒரு முறையாகும். உங்களிடம் எப்போதும் பால் அல்லது கேஃபிர் இல்லை, எனவே அதை தண்ணீரில் ஏன் செய்யக்கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நூறு மில்லி சூடான நீர்;
• நூறு மில்லி கொதிக்கும் நீர்;
• ஒரு தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட் அல்லது 25 கிராம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட்;
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி;
• முந்நூற்று ஐம்பது கிராம் கோதுமை மாவு;
• ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• எண்ணெய் ஒன்றரை தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு:

• ஐநூறு கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.

படிப்படியான செய்முறை

முதலில், கொள்கலனில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், உடனடியாக ஈஸ்ட் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி ஒரு கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். மாவு உயர வேண்டும்.

நான்கு தேக்கரண்டி sifted மாவு மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், தாவர எண்ணெய் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். இப்போது விரைவாக, தாமதமின்றி, எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறுவது முக்கியம்.

இப்போது இந்த கொள்கலனில் மாவை ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும். எனவே, மாவை பிசையும் போது சிறிய பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கலாம்.

இது ஒரு அடர்த்தியான, மீள் ரொட்டியாக மாறும், இது ஒரு மணி நேரத்திற்கு வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு துண்டு மற்றும் இடத்தில் வைக்கிறோம்.

நிரப்புவதற்கு, உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வேகவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, ப்யூரியில் பிசைந்து, உப்பு சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், வெண்ணெய் சேர்த்து ப்யூரியில் சேர்க்கவும்.

உப்பு, மிளகு சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.

நிரப்புதல் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும்.

நாங்கள் உயர்ந்த மாவை பந்தை ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்புக்கு மாற்றி, அதை பாதியாக வெட்டுகிறோம், பின்னர் மீண்டும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், மேலும் பைகளுக்கான பகுதிகள் கிடைக்கும் வரை.

உங்கள் கைகளால் ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் ஒரு கேக்கை உருவாக்கவும், நிரப்புதலை வைத்து அதை மூடவும், அது ஒரு பை வடிவத்தை கொடுக்கவும்.

வார்ப்பட துண்டுகளை பதினைந்து நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் துண்டுகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஊட்டமளிக்கும், சுவையான, பசியைத் தூண்டும் துண்டுகள் தயாராக உள்ளன.

விருப்பம் 4: உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகள், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம்

அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் மற்றும் வெண்ணெய் பயன்படுத்தி மாவை தயாரிப்பதில் இந்த விருப்பம் வேறுபடுகிறது. மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் கூடுதலாக, நாம் பூர்த்தி செய்ய புதிய நறுமண வெந்தயம் சேர்க்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முந்நூறு மில்லி தண்ணீர்;
• பத்து கிராம் ஈஸ்ட் அழுத்தங்கள்;
• நாற்பது கிராம் எண்ணெய் வடிகால்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• தேக்கரண்டி உப்பு;
• ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• ஐநூறு கிராம் மாவு.

நிரப்புவதற்கு:

• ஐநூறு கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• பெரிய வெங்காய தலைகள்;
• பத்து கிராம் எண்ணெய் வடிகால்;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி;
• அரை தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தண்ணீர் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இல்லை, இல்லையெனில் ஈஸ்ட் இறந்துவிடும். சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் அவற்றைச் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கிளறி, கால் மணி நேரம் மாவை மறந்து விடுங்கள்.

சிறிய பகுதிகளாக சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து மாவை பிசையவும். முதலில், நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலால் பழிவாங்கலாம். அது கடினமாக இருக்கும் போது, ​​உங்கள் கைகளால் மாவை தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள்.

மென்மையான மற்றும் மீள் வரை பிசையவும். வெகுஜன உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு இருந்து தண்ணீர் வாய்க்கால், ஆனால் அவர்கள் அனைத்து - ஒரு சிறிய விட்டு. அதில் நறுக்கிய வெந்தயம், வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் மிருதுவாகவும் ப்யூரி போலவும் கிளறவும்.

மாவை ஒரு வேலை மேற்பரப்புக்கு மாற்றவும். அதை பகுதிகளாகப் பிரிப்போம். நாங்கள் ஒவ்வொன்றையும் ஒரு தட்டையான கேக்காக உருவாக்குகிறோம், நிரப்புதலை வைத்து அதை ஒரு பையில் மூடுகிறோம்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, முதலில் வார்ப்பட விளிம்புடன் துண்டுகளை வைக்கவும். நன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பவும்.

இந்த செய்முறை தோராயமாக பதினாறு பரிமாணங்களைக் கொடுக்க வேண்டும்.

விருப்பம் 5: உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகள், ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், புளிப்பு பாலுடன் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன

மாவுக்கான செய்முறையானது புளிப்பு பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கேஃபிர் அல்லது தயிர் கூட பயன்படுத்தலாம். மற்றும் ஒரு காரமான குறிப்பைக் கொடுத்து, நிரப்புதலில் சிறிது சிவப்பு மிளகு போடுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இருநூற்று ஐம்பது கிராம் கோதுமை மாவு;
• நூற்று எண்பது மில்லி புளிப்பு பால்;
• மூன்றில் இரண்டு பங்கு தேக்கரண்டி உப்பு;
• மூன்றில் இரண்டு டீஸ்பூன் சர்க்கரை;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு அட்டவணை l;
• வளரும் எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் இரண்டு பங்கு சோடா.

நிரப்புவதற்கு:

• ஐநூறு கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• மசாலா கலவையின் தேக்கரண்டி;
• தேக்கரண்டி உப்பு;
• உலர்ந்த சூடான சிவப்பு மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு மூன்றில் ஒரு பங்கு.

படிப்படியான செய்முறை

மென்மையான வரை உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க, கிட்டத்தட்ட அனைத்து குழம்பு வாய்க்கால், மற்றும் ஒரு சிறிய விட்டு. ஒரு மாஷர் மூலம் ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கிற்கு மாற்றவும். உங்கள் முழு இதயத்துடன் கருப்பு மிளகு தூவி, உப்பு மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகு சேர்க்கவும் - எல்லாவற்றையும் அசை.

முதலில், ஒரு கொள்கலனில் பிரிக்கப்பட்ட மாவுடன் சோடாவை கலக்கவும், மற்றொன்று - சூடான புளிப்பு பால், புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

இப்போது எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சேர்த்து மாவை பிசையவும். வசதிக்காக, காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை கிரீஸ் செய்து பிசையவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒட்டவில்லை மற்றும் மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டது. அரை மணி நேரம் அப்படியே விடவும்.

மாவை சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், பந்துகளை உருவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை தட்டையான கேக்குகளாக அழுத்தவும். ஒவ்வொன்றையும் உருளைக்கிழங்கு நிரப்பி நிரப்பவும் மற்றும் ஒரு பை அமைக்கவும்.

நன்கு சூடான தாவர எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகளை வறுக்கவும். அதை மூடுவதற்கு முதலில் வடிவமைக்கப்பட்ட விளிம்பை வறுக்கவும், பின்னர் மறுபுறம்.

வறுக்கும்போது, ​​துண்டுகள் சிறிது உயரும் மற்றும் அழகான முரட்டு நிறத்தைப் பெறும்.

இன்று நான் சரியான, மிகவும் சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். மாவை காற்றோட்டமாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், நறுமணமாகவும், பல்துறையாகவும் மாறும்: நீங்கள் அதிலிருந்து பலவிதமான பன்கள் மற்றும் துண்டுகளை செய்யலாம். ஆனால் மாவு உயரும் மற்றும் விழாதபடி விகிதாச்சாரத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? மாவிலிருந்து வெளியேறாதபடி நிரப்புதலை எவ்வாறு போர்த்துவது? மற்றும் மிக முக்கியமாக, துண்டுகளை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் செய்வது எப்படி. பலருக்கு, இந்த கேள்விகள் ஒரு மர்மமாகவே இருக்கின்றன, ஆனால் இன்று நான் உங்களுக்கு எல்லா ரகசியங்களையும் கூறுவேன். உருளைக்கிழங்குடன் மிகவும் சுவையான வறுத்த துண்டுகளை விட எளிமையானது எதுவுமில்லை என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். என் பாட்டி எனக்கு இந்த செய்முறையைக் கொடுத்தார் - இது மிகவும் எளிது! துண்டுகள் வெறுமனே அற்புதமாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு குழம்பு - 1 கண்ணாடி;
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

நிரப்புவதற்கு:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்.

உருளைக்கிழங்குடன் மிகவும் சுவையான வறுத்த துண்டுகள். படிப்படியான செய்முறை

1. நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, உப்பு சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை எளிதில் கத்தியால் துளைக்க முடியும், அவை தயாராக உள்ளன என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன். நாங்கள் குழம்பை வடிகட்டுகிறோம், ஆனால் மாவை பிசைவதற்கு ஒரு கிளாஸ் ஒதுக்குகிறோம்.
2. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் தாராளமாக ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து மஷ்ஷர் மூலம் மசிக்கவும்.
3. நான்கு நடுத்தர வெங்காயத்தை உரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்குடன் வெங்காயம் சேர்த்து கிளறவும். தேவைப்பட்டால், எங்கள் நிரப்புதலில் உப்பு சேர்த்து அதை குளிர்விக்க விடவும்.
5. இதற்கிடையில், மாவை தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். உடனடி ஈஸ்ட் பயன்படுத்துவது நல்லது.
6. ஆலோசனை. நீங்கள் இன்னும் புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் அதை கத்தியால் வெட்ட முடியாது! அவர்கள் கத்தியை ஒட்டிக்கொண்டு ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வார்கள். அவை சூடான திரவத்துடன் மட்டுமே நீர்த்தப்பட வேண்டும்.
7. உலர்ந்த கலவையை நன்கு கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு குழம்பு சேர்க்கவும்.
8. ஆலோசனை. பொதுவாக, மாவுடன் வேலை செய்யும் போது, ​​திரவத்துடன் மாவு கலக்கும்போது, ​​மாவுக்குள் திரவத்தை ஊற்றுவது முக்கியம், மாறாக அல்ல.
9. அடுத்த மூலப்பொருள் தாவர எண்ணெய்: அதில் மூன்று தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்: இது மாவை இன்னும் மீள்தன்மையாக்கும். இப்போது மாவை முதலில் ஒரு கரண்டியால் பிசையவும்.
10. மாவை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெற்றவுடன், முன்பு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட மேசைக்கு மாற்றவும்.
11. ஆலோசனை. மாவு அல்ல, காய்கறி எண்ணெயுடன் மேஜை மற்றும் கைகளை கிரீஸ் செய்வது மிகவும் நல்லது. மாவுடன் மாவை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க: பின்னர் மாவை மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.
12. நாங்கள் மேசையில் மாவை பிசைவதைத் தொடர்கிறோம்: மாவு மென்மையானது, கொஞ்சம் ஒட்டும் - பிரஞ்சு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பிசைவோம். நாங்கள் மாவை எடுக்கும்போது, ​​​​முடிந்தவரை நீட்டி, மடித்து, திருப்புகிறோம்: சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் இதை மீண்டும் மீண்டும் செய்கிறோம். ஆனால் நீங்கள் இந்த பணியை உணவு செயலிக்கு நம்பலாம்.
13. காய்கறி எண்ணெயுடன் முன் தடவப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தில் முடிக்கப்பட்ட மாவை வைக்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை விடவும். இதற்கு சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகும்.
14. மாவை போதுமான அளவு உயர்ந்தவுடன், காய்கறி எண்ணெயுடன் மேசையை கிரீஸ் செய்து கவனமாக மேசையில் வைக்கவும். தேவையான அளவு பிரிக்கவும்: பை அளவு பொறுத்து.
15. மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு மெல்லிய தட்டையான கேக்கில் நீட்டி, விளிம்புகளைத் தவிர, மாவை முழுவதும் நிரப்பவும். பையை மூடுவதற்கு விளிம்புகள் விடப்பட வேண்டும்.
16. நாங்கள் விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு, மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைத்து, பை பிளாட் செய்கிறோம். நிரப்புதல் வெளியேறுவதைத் தடுக்க இது செய்யப்படுகிறது.
17. மற்றொரு உதவிக்குறிப்பு: நிரப்புதல் வெளியேறுவதைத் தடுக்க, மாவு தளத்தை ஒரு சிட்டிகை ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கவும்.
18. மீதமுள்ள பைகளை உருவாக்குவோம். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார் செய்யலாம்: அதில் தாவர எண்ணெய் ஊற்றவும் (அது பை நடுவில் அடைய வேண்டும், சுமார் 2 செ.மீ.).
19. ஒரு சூடான வாணலியில் துண்டுகளை வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். மற்ற அனைத்து துண்டுகளையும் இந்த வழியில் வறுக்கவும், எண்ணெய் அளவைக் கண்காணிக்கவும், தேவைப்பட்டால் அதைச் சேர்க்கவும்.
20. அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது மிகவும் சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துண்டுகள் தயாராக உள்ளன: நீங்கள் அவற்றை மேஜையில் பரிமாறலாம் - புளிப்பு கிரீம் கொண்டு! எந்த நிரப்புதலுடனும் இந்த மாவிலிருந்து துண்டுகளை நீங்கள் செய்யலாம்: இனிப்பு அல்லது இல்லை. நீங்கள் உருளைக்கிழங்கில் கீரைகளையும் சேர்க்கலாம்: இது கசப்பான மற்றும் சுவையாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை நீண்ட நேரம் மென்மையாக வைத்திருக்க, அவற்றை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். "மிகவும் சுவையான" இணையதளத்தில் இன்னும் அதிகமான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். மற்றும் பான் அப்பெடிட்!

மதிய வணக்கம். நீங்கள் வறுத்த துண்டுகளை விரும்புகிறீர்களா? இந்த வார்த்தைகளைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு பையை கடித்து, மென்மையான மேலோடு மிருதுவாக உணர்கிறீர்கள் என்று கற்பனை செய்திருந்தால், பதில் "ஆம்"!

நான் வறுத்த துண்டுகளை மிகவும் விரும்புகிறேன். அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடைத்த குறிப்பாக. இந்த தனித்துவமான சுவை கலவையானது கவலையற்ற குழந்தைப் பருவத்தை நினைவூட்டுகிறது, தாத்தா பாட்டியுடன் கிராமத்தில் விடுமுறை நாட்கள். சீரியஸாக, நீங்கள் கண்களை மூடிக்கொண்டு, கடித்துக் கொண்டு, ஒரு கணம் இந்த வயது வந்தோருக்கான கவலைகள் இல்லாமல் சிறு பையனாக மாறுகிறீர்கள்.

இன்று நான் உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகளை வறுக்க சில சுவாரஸ்யமான வழிகளை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். முந்தைய கட்டுரைகளில், நாங்கள் ஏற்கனவே சமையல் மற்றும் வறுத்த முறைகளைப் பற்றி விவாதித்தோம், இப்போது காற்றோட்டமான மற்றும் மிருதுவான மகிழ்ச்சியான பகுதிகளைத் தயாரிக்க இந்த அறிவைப் பயன்படுத்த வேண்டிய நேரம் இது.

மாவை தயாரிப்பதற்கான வெவ்வேறு விருப்பங்களையும் உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலின் மாறுபாடுகளையும் பார்ப்போம், இதன் மூலம் நீங்கள் கையில் என்ன பொருட்கள் இருந்தாலும், உங்களுக்கு எவ்வளவு இலவச நேரம் இருந்தாலும் பைகளை வறுக்கவும்.

பாலுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட துண்டுகள்

வேகமான செய்முறை இல்லையென்றாலும், என் கருத்துப்படி, மிகவும் சுவையாக ஆரம்பிக்கலாம். ஈஸ்டுடன் மாவை தயாரிப்பது நேரத்தையும் பொறுமையையும் எடுக்கும், ஆனால் இவை அனைத்தும் சிறந்த முடிவுகளுடன் செலுத்துகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 580-600 கிராம்
• உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் (20%) - 100 கிராம்
• பால் - 250 மிலி
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

ஈஸ்ட் சூடான நிலையில் மட்டுமே தீவிரமாக வேலை செய்கிறது. எனவே, முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அனைத்து பொருட்களையும் அகற்றுவது அவசியம், இதனால் அவை அறை வெப்பநிலையில் வெப்பமடையும்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், ஈஸ்டை ஒரு லெவல் டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 4 டேபிள் ஸ்பூன் வெதுவெதுப்பான பாலுடன் கலந்து செயல்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் பொருட்களை கலக்க வேண்டும், ஒரு கண்ணாடி அல்ல, ஏனெனில் ஈஸ்ட் குமிழியாகத் தொடங்கும் மற்றும் கண்ணாடியிலிருந்து நிரம்பி வழியும் "ஈஸ்ட் தொப்பி" உருவாகும்.

கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை மென்மையான வரை கலந்து, உணவுப் படத்துடன் மூடி, 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரை மேற்பரப்பில் உருவாகவில்லை என்றால், ஈஸ்ட் மோசமான தரம் வாய்ந்தது மற்றும் மாற்றப்பட வேண்டும். இது முக்கியமான புள்ளிமுழு நிகழ்வின் வெற்றியும் இதில் தங்கியுள்ளது

2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள சர்க்கரை, உப்பு, புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலந்து, பால் மற்றும் ஈஸ்ட் ஊற்றி மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

3. இப்போது நாம் பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்க மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவு ஒரு கட்டியாகத் திரண்டு வந்ததும், அதை மாவு தூவப்பட்ட மேசைக்கு மாற்றி, மாவை பிசையவும். இது மென்மையாகவும் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். இதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

4. விளைவாக மாவை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உணவுப் படத்துடன் மூடி, 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், அது உயரும் மற்றும் 2-3 மடங்கு அளவு அதிகரிக்கும்.

5. மாவை உயரும் போது, ​​பூர்த்தி தயார். இதைச் செய்ய, உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை மசித்து, வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். விரும்பினால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

மென்மையான நிலைத்தன்மைக்கு, உருளைக்கிழங்கில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் அல்லது 50 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

6. எழுந்த மாவை லேசாக பிசைந்து, கவனமாக ஒரு குழாயில் உருட்டி, முட்டை அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

7. பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உங்கள் கைகளால் ஒரு தட்டையான கேக்கில் பிசைந்து, நடுவில் உருளைக்கிழங்கை நிரப்பி, விளிம்புகளை இணைக்கவும், அவற்றை ஒன்றாக ஒட்டவும். ஈஸ்ட் மாவை அதன் காற்றோட்டத்தை இழக்காதபடி உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்ட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நாங்கள் இந்த வழியில் துண்டுகளை உருவாக்கி, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட பலகையில் வைக்கிறோம்.

அவை ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி இறுக்கமாக வைக்கப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் அனைத்து துண்டுகளும் வடிவமைக்கப்படும்போது, ​​​​அவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் அவை இன்னும் கொஞ்சம் அதிகரிக்கும்

8. ஒரு ஆழமான வாணலியில் அதிக அளவு தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும் (பைகள் உண்மையில் அதில் மிதக்க வேண்டும்), வெப்பத்தை நடுத்தரமாக அமைத்து துண்டுகளை இடுங்கள். பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும் (ஒரு பக்கத்திற்கு 2 நிமிடங்கள்).

வெப்பம் நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது அதிகமாக இருந்தால், மாவை வறுக்க நேரம் இருக்காது, அது மிகக் குறைவாக இருந்தால், அது அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும்.

தயார். குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் 20 அற்புதமான நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளைப் பெறுவீர்கள்.

உருளைக்கிழங்கு குழம்பு பயன்படுத்தி ஈஸ்ட் இல்லாமல் செய்முறை

உருளைக்கிழங்கு குழம்புடன் செய்யப்பட்ட மாவுக்கான எளிய செய்முறை இங்கே. நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, இந்த மாவை உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகளுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் குழம்பு ஏற்கனவே உள்ளது. மாவு, ஸ்டார்ச் நன்றி, ஒரு சிறிய ஒட்டும் மாறிவிடும் மற்றும் அத்தகைய துண்டுகள் சாப்பிடுவது ஒரு மகிழ்ச்சி.

தேவையான பொருட்கள்:

• 700 மில்லி சூடான உருளைக்கிழங்கு குழம்பு
• 1 முட்டை
• 60 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 25 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்
• 950 கிராம் மாவு (+- 50 கிராம்) 200 மி.லி
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்

• 1.2 கிலோ உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
• 1 வெங்காயம் (200 கிராம்)
• உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த வெந்தயம் அல்லது புதியது

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கு குழம்பு பெற உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். மென்மையான வரை உப்பு நீரில் வழக்கம் போல் சமைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு குழம்பு ஊற்றி அதில் 1 உருளைக்கிழங்கை விடவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குழம்பில் உருளைக்கிழங்கை நன்கு பிசைந்து அல்லது ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெறும் வரை ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும்.

2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் குழம்பு ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, முட்டை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். பின்னர் படிப்படியாக சலித்த மாவு சேர்த்து கிளறவும். மாவின் முதல் பகுதியுடன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மென்மையான, ஒட்டாத மாவைப் பெறும் வரை 10-15 நிமிடங்களுக்கு விளைவாக மாவை பிசையவும்.

3. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும், நாங்கள் நிரப்புவதற்கு தயார் செய்யும் போது 10-15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். இது முந்தைய செய்முறையைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது: உருளைக்கிழங்கை பிசைந்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். உப்பு. மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க.

4. ஓய்ந்த மாவை மேசையில் ஒரு ரோலில் உருட்டவும், தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும், கோழி முட்டையின் அளவு சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும், அதில் இருந்து நாம் துண்டுகள் செய்வோம். ஒரு துண்டு எடுத்து, 4-5 மிமீ தடிமன் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அதை உருட்ட மற்றும் நடுத்தர நிரப்பு வைத்து.

5. நாங்கள் கேக்கின் விளிம்புகளை இணைத்து அதை கிள்ளுகிறோம். இதன் விளைவாக வரும் பையை லேசாகத் தட்டவும், இதனால் அது தட்டையாக மாறும்.

6. நாங்கள் அதே வழியில் அனைத்து துண்டுகளையும் செய்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும்.

மாவை மெல்லியதாகவும், நிரப்புதல் ஏற்கனவே தயாராக இருப்பதால், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடம் அவற்றை உண்மையில் வறுக்கவும்.

தயார். பொன் பசி!

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கல்லீரலுடன் துண்டுகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய வீடியோ

நாங்கள் மேற்கொண்டு செல்வதற்கு முன், எனது சுருக்கமான மற்றும் தகவல் தரும் வீடியோக்களின் தொகுப்பிலிருந்து தண்ணீரைக் கொண்டு மாவைத் தயாரிக்கும் வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். "குளிர்சாதன பெட்டி காலியாக உள்ளது, ஆனால் இது ஒரு பிரச்சனையல்ல" என்ற கொள்கையின்படி மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மிருதுவாக மாறும். பிசைந்த பிறகு, ஈஸ்ட் மாவை 1 மணி நேரம் வரை உயர வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

காளான் துண்டுகளுக்கான விரைவான சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரிக்கான செய்முறை

மீண்டும் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவுடன் சமைக்கும் விருப்பம். மிகவும் ஒன்று விரைவான சமையல்இந்தத் தொகுப்பின்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 மில்லி தண்ணீர்
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.
• 50-60 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 2.5 - 3 கப் மாவு (கப் - 250 மிலி)
• 2 முட்டைகள்

• 800 கிராம் - 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
• 200 கிராம் காளான்கள்
• 3 வெங்காயம்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 250 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். கடாயை மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், ஒரு கிளாஸ் சலித்த மாவு சேர்த்து, தீவிரமாக கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக ப்யூரிக்கு ஒத்த வெகுஜனமாகும், இது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.

2. சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் முட்டைகளை உடைத்து, கலந்து, பின்னர் மீதமுள்ள மாவில் சேர்த்து கிளறவும். மாவு கெட்டியானதும், மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேசையில் வைத்து, ஒட்டுவதை நிறுத்தி மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் மாறும் வரை தொடர்ந்து மேசையில் பிசையவும்.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படும் போது 10-15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.

3. நிரப்புவதற்கு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை மென்மையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் அதில் புதிய காளான்களைச் சேர்க்கவும் (எளிதான வழி சாம்பினான்கள்), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக வறுக்கவும். அவ்வப்போது கிளறி.

4. வறுத்த காளான்களை முன் சமைத்த மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். நாம் பூர்த்தி சுவை மற்றும், தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்க.

5. ஓய்வெடுக்கப்பட்ட மாவை பகுதிகளாகப் பிரித்து, எதிர்கால துண்டுகளின் அளவு பிளாட் கேக்குகளாக உருட்டவும். விரும்பிய அளவு தேர்வு செய்யவும்.

6. பிளாட்பிரெட்டின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும், துண்டுகளை உருவாக்கவும், இணைத்து, விளிம்புகளை கிள்ளவும், பின்னர் அவற்றை காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வைக்கவும், இருபுறமும் நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

தயார். பொன் பசி!

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு திணிப்பு தயார் எப்படி

கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து இன்று இன்னும் ஒரு செய்முறை. இந்த செய்முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், பஞ்சுபோன்ற மாவை நாங்கள் செய்ய மாட்டோம். இது ஒரு அழகான தங்க மேலோடு மெல்லியதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் (2.5%) - 200 மிலி
• மாவு - 300 கிராம்
• சோடா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1 தேக்கரண்டி.
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
• முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்
• கேரட் - 1 துண்டு (நடுத்தர)
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், அதில் சோடா சேர்த்து, கலந்து 5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். காற்று குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றத் தொடங்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.

இதற்குப் பிறகு, கேஃபிரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலந்து, மாவில் சேர்த்து கிளறவும்.

2. அனைத்து மாவும் சேர்க்கப்பட்டதும், மென்மையான, ஒட்டாத மாவை பிசையவும். இது 10-15 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பின்னர் கிண்ணத்தை உலர்ந்த துண்டுடன் மாவுடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

3. பூர்த்தி தயார். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும்.

4. ஒரு கரடுமுரடான grater மூலம் கேரட் கடந்து மென்மையான வரை நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டுடன் கடாயில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, மூடியை மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. முடிக்கப்பட்ட ப்யூரி மற்றும் முட்டைக்கோஸை ஒன்றாக கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.

6. ஓய்ந்த மாவை லேசாக பிசைந்து, தொத்திறைச்சியாக உருட்டி, கோழி முட்டை அளவு துண்டுகளாக பிரிக்கவும். 1 துண்டு எடுத்து, 4-5 மிமீ தடிமன் ஒரு ரோலிங் முள் அதை உருட்ட மற்றும் விளைவாக பிளாட்பிரெட் 1 பாதி மீது நிரப்புதல் பரவியது.

7. பின்னர் மற்ற பாதியுடன் நிரப்புதலை மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும். பொன்னிற பழுப்பு வரை இருபுறமும் சூடான தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் விளைவாக துண்டுகள் வறுக்கவும். நாங்கள் தீயை குறைந்தபட்சமாக வைத்தோம்.

தயார். நல்ல பசி.

இன்று உங்களுக்காக நான் தேர்ந்தெடுத்த சமையல் குறிப்புகள் இவை. நிரப்புவது போலவே அனைத்து மாவு விருப்பங்களும் வேறுபட்டவை என்பதை நீங்கள் கவனித்தீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். நீங்கள் ஒரு செய்முறையிலிருந்து மாவை பாதுகாப்பாகவும், மற்றொரு செய்முறையிலிருந்து நிரப்பவும் எடுக்கலாம். அவர்கள் சொல்வது போல், இடங்களை மாற்றுவதில் இருந்து விதிமுறைகள் - தொகைமாறாது. நீங்கள் இன்னும் பெறுவீர்கள் சுவையான துண்டுகள்நறுமண நிரப்புதலுடன்.

இன்றைக்கு அவ்வளவுதான், உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி.

எதுவுமில்லாமல் சுவையாக ஏதாவது செய்ய வேண்டும் என்ற தேடலில், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கான பழைய செய்முறையைக் கண்டேன். என் பாட்டி சிறுவயதில் எனக்காக அவற்றை அடிக்கடி தயார் செய்தாள். எனக்கு நினைவிருக்கிறது: இந்த மென்மையான, மணம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை விட சுவையானது எதுவும் இல்லை. அவள் சமைத்ததை என் நண்பர்கள் அனைவரும் கொண்டாடினர். சிறிது நேரத்தில் அவர்களை சிதறடித்தோம். இப்போது, ​​​​எனக்கு பிடித்த சுவையை நினைவில் வைத்துக் கொண்டு, செய்முறையைப் படித்தேன், நான் உணர்ந்தேன்: வீட்டில் எல்லா பொருட்களும் என்னிடம் உள்ளன. இது பொதுவாக பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற உணவு. கூடுதலாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் நிறைய சுவையான துண்டுகளைப் பெறுவீர்கள் - ஒரு பெரிய குடும்பம் அல்லது நட்புக் குழுவிற்கு (குறிப்பாக அவர்கள் குழந்தைகளாக இருந்தால்).

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி (5 கிராம்);
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 0.25 தேக்கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு குழம்பு - 350 மில்லிலிட்டர்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

நிரப்புவதற்கு:

• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
• உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு - 800-1000 கிராம்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி (சுவைக்க);
• வெண்ணெய் - 50-80 கிராம்.

உருளைக்கிழங்குடன் மிகவும் சுவையான வறுத்த துண்டுகள். படிப்படியான செய்முறை

1. நிரப்புதலைத் தயாரிக்க: உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கை மூடும் வகையில் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும் (தோராயமாக 0.5 டீஸ்பூன், ஆனால் உங்கள் சுவையை இங்கே பயன்படுத்தவும்), ஒரு மூடியால் மூடி, மென்மையான வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஒரு சறுக்கு அல்லது போட்டியின் பின்புறம் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்: அது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்குள் எளிதாகச் செல்லும்.
3. நாங்கள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றுகிறோம்: மாவை பிசைவதற்கு அதைப் பயன்படுத்துவோம். எங்களுக்கு 350 மில்லிலிட்டர் குழம்பு தேவைப்படும். இந்த அளவை விட குறைவாக இருந்தால், வழக்கமான வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கில் வெண்ணெய் (50 கிராம்) சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு மாஷர் மூலம் மசிக்கவும். எந்த கட்டிகளையும் விடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, உருளைக்கிழங்கை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது நசுக்க மறக்காதீர்கள்.
5. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். விரும்பினால், மிகவும் மென்மையான கிரீமி சுவையைப் பெற நீங்கள் தோராயமாக 30 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
6. உருளைக்கிழங்கில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்கவும். உங்கள் குழந்தைகளோ அல்லது உங்களுக்கோ உணவுகளில் வறுத்த வெங்காயத்தின் தோற்றம் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை உருளைக்கிழங்குடன் இணைப்பதற்கு முன், மென்மையான வரை அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கலாம். அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் அதை மாற்றவும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, உருளைக்கிழங்கில் 2-3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து வெகுஜனத்தை மென்மையாக்குங்கள்
7. மாவை படிப்படியாக தயாரித்தல்: நீங்கள் உலர்ந்த உடனடி (வேகமாக செயல்படும்) ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினால், ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் sifted மாவு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட், உப்பு (உங்கள் குழம்பு சிறிது உப்பு இருந்தால்) கலந்து மற்றும் கலந்து. பின்னர் சூடான உருளைக்கிழங்கு குழம்பு, தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. உடனடி உலர் ஈஸ்ட் (சிறிய சிலிண்டர்கள் போல தோற்றமளிக்கிறது) கூடுதல் செயல்படுத்தல் தேவையில்லை என்பதால், அதை நேரடியாக உலர்ந்த பொருட்களில் சேர்க்கலாம்.
8. நீங்கள் உலர்ந்த செயலில் ஈஸ்ட் (கிரானுலேட்டட்) பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் முதலில் அதை செயல்படுத்த வேண்டும்: இதைச் செய்ய, சூடான உருளைக்கிழங்கு குழம்பு, ஈஸ்ட், சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி 5-10 நிமிடங்கள் விடவும் (அது எவ்வளவு விரைவாக நுரை வரத் தொடங்குகிறது என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்) . பின்னர் செய்முறையின் படி, sifted மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் கலந்து.
9. உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் மாவை பிசையலாம்: பணியிடத்தில், பிரஞ்சு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி (நாங்கள் மாவை (தோராயமாக பாதி) எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதை நீட்டவும், பாதியாக மடித்து, அதைத் திருப்பி மீண்டும் எடுத்து, நீட்டவும். , மற்றும் பல). ஒரு கிண்ணத்தில்: கீழே இருந்து மேல் வரை உங்கள் கையால் அடிக்கவும், படிப்படியாக அனைத்து மாவையும் பிடிக்க கிண்ணத்தைத் திருப்பவும். அல்லது, மிகவும் விரைவான வழி- ஒரு கொக்கி இணைப்பு பயன்படுத்தி ஒரு மாவை கலவை இயந்திரத்தில். இதன் விளைவாக மிகவும் மென்மையான, ஒட்டும் மாவு: நான் அதை உயிருடன் அழைப்பேன்.
10. ஒரு ப்ரூஃபிங் கிண்ணத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவி, அதில் மாவை வைத்து, அதைச் சுற்றி, ஒட்டிக்கொண்ட படத்தால் மூடி, சுமார் 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும் (ஒருவேளை முன்னதாக, உங்கள் ஈஸ்டின் செயல்பாடு மற்றும் மாவின் தரத்தைப் பொறுத்து. , மற்றும் வெப்பநிலை ). பைகளுக்கான மாவை 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.
11. வேலை மேற்பரப்பை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மாவை கவனமாக அதன் மீது திருப்பி, முடிந்தவரை காற்றோட்டமாக வைக்க முயற்சிக்கவும்.
12. காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை கிரீஸ் செய்து, அதே அளவிலான மாவின் சிறிய துண்டுகளை பிரிக்கவும் (நான் அவற்றை ஒரு கோழி முட்டையின் அளவை எடுத்துக்கொள்கிறேன்).
13. ஒவ்வொரு மாவையும் எங்கள் கைகளால் ஒரு தட்டையான கேக்கில் நீட்டுகிறோம், நீங்கள் எந்த வகையான பைகளை விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து தடிமன் மற்றும் அளவை நீங்களே சரிசெய்து கொள்கிறோம்: இதனால் அவை மெல்லிய மாவையும் நிறைய நிரப்புதலையும் கொண்டிருக்கும், அல்லது நேர்மாறாகவும் இருக்கும். நான் சுமார் 0.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் இழுக்கிறேன்
14. ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட்டிலும் நாங்கள் நிரப்புகிறோம்: இதற்காக நாங்கள் காய்கறி எண்ணெயுடன் எங்கள் கைகளை லேசாக கிரீஸ் செய்து, உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஒரு சிறிய பாட்டியை உருவாக்கி பிளாட்பிரெட் மீது வைக்கவும். மாவின் விளிம்புகள் சுதந்திரமாக இருக்கும்படி நாங்கள் கேக்கின் மேல் நிரப்புகிறோம்: விளிம்பிற்கு சுமார் 1 சென்டிமீட்டர்.
15. சுத்தமான கைகளால், நாங்கள் மீண்டும் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மாவின் விளிம்புகளை (ஒரு பாலாடை போல) கிள்ளுகிறோம், அதன் பிறகு பையை மடிப்புடன் திருப்பி, முடிந்தவரை தட்டையாக மாற்றுகிறோம்: இதனால் அது நன்றாக வறுக்கப்படுகிறது.
16. 1.5-2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வாணலியில் நிறைய காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும் (எண்ணெய் பையின் நடுவில் வருவது அவசியம்), நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். வறுக்க தேவையான வெப்பநிலையை சரிபார்க்க, சிறிது மாவை எறியுங்கள்: அது உடனடியாக கொதிக்க ஆரம்பித்தால், வெப்பநிலை சரியாக இருக்கும்.
17. துண்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
18. அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற முதலில் முடிக்கப்பட்ட வறுத்த துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கிறோம், பின்னர் அவற்றை ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றுவோம்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த துண்டுகள் வெடிகுண்டு போல மாறியது: ஆழமான வறுத்தலுக்குப் பிறகு சுவையான மிருதுவான மேலோடு, மற்றும் மிகவும் சுவையான உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல், காளான்களைப் போல - உங்களுக்கு இப்போதே புரியாது. இந்த துண்டுகள் சமைப்பதை விட வேகமாக விற்கப்படுகின்றன! பொதுவாக, நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் காளான்கள், வேகவைத்த கல்லீரல், ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட, எந்த கீரைகள் பூர்த்தி சேர்க்க முடியும் - மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் என்ன.