பாலுடன் வறுத்த துண்டுகளுக்கு மாவை. வறுத்த துண்டுகளுக்கு சுவையான ஈஸ்ட் மாவு

புதிய வேகவைத்த பொருட்களின் வாசனை எப்போதும் வசதியான, வளமான வீட்டிற்கு தொடர்புடையது. மற்றும் உணவகங்களில் உணவு எவ்வளவு நன்றாக பரிமாறப்பட்டாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள், வறுத்த அல்லது சுடப்பட்ட, தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு, பலரின் சுவை விருப்பங்களில் எப்போதும் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடிக்கும். பலவிதமான சமையல் நுட்பங்கள், சமையல் வகைகள் மற்றும் நிரப்புதல் விருப்பங்களுக்கு நன்றி, இதயமான உணவை விரும்புவோர் மற்றும் ஒளியை விரும்புவோர், முடிந்தவரை பாதிப்பில்லாத உணவை விரும்புவோரை ஈர்க்கும் பைகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

சிக்கலான பொருட்கள் இல்லாத மாவுக்கான சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன மற்றும் தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் தேவைப்படுகிறது. மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் கூட அத்தகைய மாவிலிருந்து ருசியான துண்டுகளை செய்யலாம். இந்த ரெசிபிகளுக்கு மாவை விரும்பிய நிலையை அடைவதற்கு மணிநேரம் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. வறுத்த துண்டுகளுக்கு சமையல் வகைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மாவை அடுப்பில் பைகள் தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, பூண்டு ரொட்டிகள் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி.

வறுத்த துண்டுகள் மாவை சமையல்

மிகவும் சுவையாக வறுத்த துண்டுகள்ஈஸ்ட் அல்லது இல்லாமல் செய்யலாம் ஈஸ்ட் மாவை.

1. வறுத்த துண்டுகளுக்கு காற்றோட்டமான ஈஸ்ட் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 மி.லி. தண்ணீர் (அல்லது பால்);
• 1 அட்டவணை. எல். ஒரு பையில் இருந்து ஈஸ்ட்;
• 2.5 அட்டவணை. எல். சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 350 - 400 கிராம் மாவு;
• 1.5 அட்டவணை. எல். சஹாரா;
• தனிப்பட்ட விருப்பப்படி உப்பு.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் சில தேக்கரண்டி மாவு கலக்கவும். அவர்களுக்கு 300 மி.லி. சூடான நீர் (அல்லது பால்). எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 15 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான, வரைவு இல்லாத இடத்தில் விடவும்.

இந்த காலகட்டத்தில், நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சிறிது நேரம் கழித்து, மாவில் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து, சிறிய பகுதிகளாக மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவின் அளவு தோராயமாக இரட்டிப்பாகும். ரெசிபி இரண்டு சிறிய தட்டுகளில் துண்டுகள் ஆகும்.

2. வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த துண்டுகளுக்கு கேஃபிர் கொண்ட ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 மி.லி. கேஃபிர் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒரு பொருட்டல்ல);
• 0.5 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் சோடா (பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்த வேண்டாம்);
• 3 - 3.5 கப் மாவு;
• 1/4 அட்டவணை. எல். உப்பு.

ஒரு கிண்ணத்தில் கேஃபிர் மற்றும் சோடாவை கலந்து 10 நிமிடங்கள் விடவும். எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒருவேளை சமைக்கும் போது, ​​இன்னும் கொஞ்சம் மாவு பயன்படுத்தப்படும், இது மாவின் தரம் காரணமாகும். தயார் மாவு 15 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, துண்டுகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

3. வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த துண்டுகளுக்கு Choux ஈஸ்ட் மாவை

முதல் கட்டத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு ஒரு சில தேக்கரண்டி;
• 3 அட்டவணை. எல். சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1.5 அட்டவணை. எல். சஹாரா;
• 1/4 அட்டவணை. எல். உப்பு;
• 100 மி.லி. கொதிக்கும் நீர்

இரண்டாவது கட்டத்திற்கான பொருட்கள்:

• 150 மி.லி. தண்ணீர் (சூடான);
• 2 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 0.6 கிலோ மாவு.

முதல் கட்டத்தின் அனைத்து பொருட்களும் பின்வரும் வரிசையில் கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சப்படுகின்றன: மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து, வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு எல்லாம் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு கரண்டியால் மென்மையான வரை கலந்து சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

ஈஸ்ட், வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் சூடான கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உலர் அல்லாத ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்பட்டால், அதைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும் (பொருத்தமான அளவுகளில்).

இதன் விளைவாக கலவை மாவு ஊற்றப்படுகிறது. மெதுவாக, நடுத்தர இருந்து தொடங்கி, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது மென்மையாக இருக்க வேண்டும். சமைக்கும் போது இன்னும் கொஞ்சம் மாவு தேவை என்பது தெளிவாகத் தெரிந்தால், அதைச் சேர்க்கவும். ஆனால் மாவு இறுக்கமாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். இது மீள் நிலையாக இருக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து துண்டுகள் (தோராயமாக 50 கிராம்) பறிக்கப்பட்டு, அவற்றிலிருந்து பந்துகள் தயாரிக்கப்பட்டு அவை சுமார் 5 நிமிடங்கள் நிற்க விடப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு பந்தும் தட்டையானது, ஒரு சிறிய தட்டையான கேக்கை உருவாக்கி, நிரப்புதல் அதன் மீது வைக்கப்படுகிறது. அதன் விளிம்புகள் இணைக்கப்பட்டு, நிரப்புதலின் மீது கட்டப்படுகின்றன. ஒரு பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை வைத்த பிறகு, அவற்றை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள், அதன் பிறகு அவை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.

4. வறுத்த துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவுக்கான மிக விரைவான மற்றும் எளிமையான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.4 கி.கி. மாவு;
• 2.5 தேக்கரண்டி. ஒரு பையில் இருந்து ஈஸ்ட்;
• 2 முட்டைகள்;
• 100 மி.லி. பால்;
• 3.5 அட்டவணை. எல். சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 2 அட்டவணை. எல். சஹாரா;
• 1/4 அட்டவணை. எல். உப்பு.

சூடான பாலில் சர்க்கரையை கரைத்து ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், அதன் விளைவாக வரும் கரைசலை நடுவில் உள்ள கிணற்றில் ஊற்றவும். ஒரு சிறிய நுரை தோன்றும் வரை 5-10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், இது ஈஸ்ட் புளித்துவிட்டது என்று அர்த்தம். இது நிகழும்போது, ​​முட்டை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை மாவில் சேர்த்து, மாவு பிசையத் தொடங்குகிறது. இது வழக்கமாக ஒரு கிண்ணத்தில் பிசைந்து, பின்னர் மாவை ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை கொடுக்க மேஜையில். இதன் விளைவாக வரும் மாவை உடனடியாக துண்டுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது; இந்த செய்முறையின் படி வறுத்த ஈஸ்ட் துண்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும்.

சிறிய தந்திரங்கள்

1. மாவு சுத்தமாகவும், கட்டிகள் இல்லாமல் இருப்பதாகவும் நீங்கள் உறுதியாக நம்பினாலும், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மாவை எப்போதும் சலிக்கவும். இது ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு அதை வளப்படுத்துகிறது மற்றும் மாவை அதிக காற்றோட்டமாக மாற்றும்.
2. மென்மையான, கடினமான அல்லாத மாவுடன் வேலை செய்யும் போது, ​​காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளையும் மேஜையையும் ஸ்மியர் செய்யலாம். இதைச் செய்தால், மாவு ஒட்டாது மற்றும் கூடுதல் மாவு தேவைப்படாது.

வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த ஈஸ்ட் துண்டுகளை நிரப்ப, நீங்கள் இறைச்சி, முட்டை, பழங்கள், காய்கறிகள், பெர்ரி, மூலிகைகள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். மிகவும் சுவையான சேர்க்கைகள் உணவு சேர்க்கைகளிலிருந்து வருகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, தயிர் கிரீம் கொண்ட சால்மன் அல்லது வேகவைத்த முட்டைகளுடன் கூடிய காளான்கள். பரிசோதனைக்கு பயப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் தயாரிப்புகளின் பொருந்தக்கூடிய தன்மையை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த துண்டுகளுக்கு உங்கள் சொந்த மாவை ரெசிபிகளை உருவாக்கவும், இது, ஒருவேளை, காலப்போக்கில், குடும்ப சமையல் குறிப்புகளாக மாறும் மற்றும் மற்றவர்களின் சமையல் குறிப்புகளாக மாறும்.

மேலும் பைகளுக்கு பயப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அவை அதிக அளவு எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகின்றன. சூடான எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்த முடியாது என்பதையும், வறுத்த உணவை அடிக்கடி சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும் நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். உங்களுக்கு மிருதுவான, மணம் நிறைந்த பைகள்!

நல்ல மதியம் நண்பர்களே! ஏறக்குறைய எல்லா மக்களும் பைகளை விரும்புகிறார்கள் என்பதை நீங்கள் ஒப்புக்கொள்வீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். அவை பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் வருகின்றன: இனிப்பு மற்றும் இல்லை. மற்றும் தயாரிப்பு முறை படி அவர்கள் சுடப்பட்ட மற்றும் வறுத்த பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பைகளுக்கான மாவு (வறுத்த மற்றும் சுடப்பட்ட இரண்டும்) பெரும்பாலும் ஈஸ்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட் தேர்வு மிகவும் பெரியது: புதிய, உலர்ந்த, வேகமாக செயல்படும். நிச்சயமாக, உலர் ஈஸ்ட் மிகவும் பிரபலமானது. மற்றும் குறிப்பாக வேகமாக செயல்படுபவர்கள். மற்றும் அனைத்து துண்டுகள், நிச்சயமாக, தங்கள் சொந்த சிறப்பு, தனிப்பட்ட சுவை வேண்டும்.

இன்று நாம் மிகவும் கருத்தில் கொள்ள முயற்சிப்போம் சுவையான விருப்பங்கள்ஏற்பாடுகள் அதிக மரியாதையுடன் நடைபெறும் ஈஸ்ட் மாவைபைகளுக்கு, ஆனால் அது இல்லாதவர்களுக்கு, ஈஸ்ட் இல்லாமல் சமையல் விருப்பங்களையும் நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம், எனவே உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!

கேஃபிர் துண்டுகளுக்கு பஞ்சுபோன்ற மாவு

இந்த மாவை எந்த நிரப்புதலுக்கும் ஏற்றது: காரமான மற்றும் இனிப்பு. மற்றும் துண்டுகள் மெல்லிய மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். ஒரு விதியாக, இந்த முரட்டுத்தனமான அழகிகள் கணத்தின் வெப்பத்தில் பறந்து செல்கின்றன, ஆனால் அவை அடுத்த நாள் இருந்தாலும், மாவு மென்மையாக இருக்கும். அதனால்தான் நான் கேஃபிர் செய்முறையை விரும்புகிறேன்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 முட்டை;
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 300 மி.லி. கேஃபிர்;
• 1 டீஸ்பூன். ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்;
• ஈஸ்ட் - 10 கிராம்.
• 1 தேக்கரண்டி சோடா;
• 450 கிராம் மாவு + 2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். முதலில் நீங்கள் முட்டைகளை லேசாக அடிக்க வேண்டும்.

2. கிளறுவதை நிறுத்தாமல், சேர்க்கவும்: உப்பு, சர்க்கரை, கேஃபிர், தாவர எண்ணெய் மற்றும் சோடா. சூடு வரை மைக்ரோவேவில் கலவையை சூடாக்கி, ஈஸ்ட் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. படிப்படியாக முன் sifted மாவு 450 கிராம் சேர்க்க, அதன் மூலம் ஆக்ஸிஜன் அதை வளப்படுத்த. மற்றும் மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள்.

மாவு sifted வேண்டும், முன்னுரிமை இரண்டு முறை, அது காற்றில் நிறைவுற்றது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும்.

4. இப்போது நீங்கள் உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைய வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, அது உயரும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

5. பின்னர் அதை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டி, கத்தியால் சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

மேசையை மாவுடன் சிறிது தெளிக்கவும். ஒரு துண்டு மாவை மாவில் இருபுறமும் உருட்டவும். அதே நேரத்தில், நாங்கள் பைக்கு ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்குகிறோம். சுமார் 5 மிமீ தடிமன்.

இதை உங்கள் கைகளால் அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு செய்யலாம்.

7. இப்போது நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும். எங்களிடம் உள்ளது braised முட்டைக்கோஸ். உண்மையில், நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் எடுக்கலாம்: உருளைக்கிழங்கு, கல்லீரலுடன் உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் வெங்காயம், தொத்திறைச்சி, கல்லீரல், இறைச்சி.

8. பையின் விளிம்புகளை கவனமாக கிள்ளுங்கள், அதனால் அதில் துளைகள் இருக்காது, இல்லையெனில் வறுக்கும்போது விளிம்புகள் உரிக்கப்படலாம். அதிகப்படியான மாவை உங்கள் கையால் அசைக்கவும்.

9. சூடான எண்ணெயில் துண்டுகளை வைக்கவும், மடிப்பு பக்க கீழே. இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

10. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பை மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கிறது, மற்றும் மாவை இறகுகள் போல மென்மையாக இருக்கும்! இந்த செய்முறையின் படி பைகள் யுஎஸ்எஸ்ஆர் கேண்டீனில் இருப்பதைப் போல மாறும், மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று என் அப்பா கூறுகிறார்!

இப்போது மணம், ரோஸி துண்டுகள் தயார்! கெட்டியை வைத்து உங்கள் குடும்பத்தை மேசைக்கு அழைக்கவும்; அவர்கள் இனிப்பு தேநீருடன் மிகவும் சுவையாக இருப்பார்கள்!

2 நிமிடங்களில் பஞ்சு போன்ற வேகமான மாவை தயார் செய்யவும்

இந்த செய்முறையானது விரைவான, சிறந்த சுவை மற்றும் பல்துறை ஈஸ்ட் மாவு செய்முறையாகும். இதன் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இந்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுட்ட பொருட்கள் பழையதாக இருக்காது. செய்முறையை வறுத்த துண்டுகள் மட்டும் ஏற்றது, ஆனால் அடுப்பில் சுடப்படும். மேலும் பன்கள், டோனட்ஸ், பீட்சா மற்றும் பன்களுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 டீஸ்பூன். வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• 4 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 6 டீஸ்பூன். மாவு + 8 டீஸ்பூன்;
• 1 டீஸ்பூன். உலர் ஈஸ்ட்;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. முதல் படி மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, 6 டீஸ்பூன் தண்ணீரை கலக்கவும். மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட்.

2. கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கலக்கவும், குமிழ்கள் தோன்றும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

3. இதற்குப் பிறகு, தேவையான அளவு ஊற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

4. மீதமுள்ள 8 கப் மாவு சேர்க்கவும்.

5. நன்கு கலக்கவும். முதலில் ஒரு கரண்டியால், பின்னர் உங்கள் கைகளால். மாவை மிகவும் மென்மையான மற்றும் மீள் மாறிவிடும்.

6. அதன் பிறகு, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட மேஜையில் வைக்கவும். பிசையவும். இதன் விளைவாக உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மிகவும் மென்மையான மாவு.

ஓரிரு நிமிடங்கள் ஓய்வெடுத்த பிறகு, நீங்கள் துண்டுகள் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் விரும்பும் நிரப்புதலை தயார் செய்யுங்கள்!

ரொட்டி இயந்திரத்தில் வறுக்க உலர் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தும் செய்முறை

ரொட்டி இயந்திரத்தில் நாங்கள் மாவை மட்டுமே தயாரிப்போம், துண்டுகள் அல்ல என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இது பைகளுக்கு மட்டுமல்ல, பன் மற்றும் பீட்சாவிற்கும் சிறந்தது. அதிசய உதவியாளர் மாவை நன்கு பிசைய உதவும்; நீங்கள் தேவையான பொருட்களை ஏற்றி விரும்பிய நிரலை இயக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 மில்லி பால்;
• 1 முட்டை;
• 3 டீஸ்பூன். ராஸ்ட். எண்ணெய் + 1 தேக்கரண்டி;
• உடனடி ஈஸ்ட் அரை பாக்கெட் (5-6 கிராம்);
• 1.5 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 380 கிராம் மாவு.

தயாரிப்பு:

1. பால் சூடாகும் வரை சூடாக்கவும். மாவை சலிக்கவும்.

மற்ற அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

2. ரொட்டி இயந்திரத்தின் கிண்ணத்தில் பால் ஊற்றவும். சர்க்கரை, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

3. உப்பு, முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

4. மாவு சேர்த்து கிண்ணத்தை மீண்டும் ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் வைக்கவும்.

5. மூடியை மூடு. 6 வது நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். முறை - மாவை.

கலவை நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.

தூக்கும் நேரம் 70 நிமிடங்கள்.

மொத்தத்தில், ஒன்றரை மணி நேரத்தில் மாவு தயாராகிவிடும்.

6. முதல் பிசைதல்:

மாவை சுவர்களில் ஒட்டிக்கொண்டால், 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு.

7. வெகுஜன முற்றிலும் பிசைந்த பிறகு, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய்.

8. மூடியை மூடி, மாவை முழுமையாக உயரும் வரை காத்திருக்கவும்.

இதற்கிடையில், எங்களுடையது அதிகரித்து வருகிறது, உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கான நேரம் இது. பின்னர் நாம் துண்டுகளை உருவாக்கி, ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும்.

பைகளுக்கு சுவையான ஈஸ்ட் மாவு

இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது இருந்தபோதிலும், இது மிகவும் சுவையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள் பழுதடையாமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். இதை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் செய்முறையை மிகவும் விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

வழக்கமான சமையல் போல சமையலுக்கு பல பொருட்கள் தேவையில்லை.

• 2 டீஸ்பூன். சூடான நீர் அல்லது பால்;
• 2 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 1.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 50 கிராம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் (அரை பேக்);
• மாவு.

தயாரிப்பு:

1. எனவே, சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் உடன் தண்ணீர் அல்லது பால் கலக்கவும். அவர்கள் பிசைந்து பின்னர் கலவையில் சேர்க்க வேண்டும்.

2. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் ஒரு கிளாஸ் சலித்த மாவு சேர்க்கவும். மாவை கலக்கவும். அதை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

3. இதற்குப் பிறகு, மாவு உயரும் மற்றும் குமிழி.

4. தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

9. உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். சலிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து, மென்மையான, ஒட்டாத மாவை பிசையவும். மீண்டும் ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு மேஜையில் உயர்ந்த மாவை வைக்கவும் மற்றும் நிரப்புதல் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது என்று வழங்கப்படும், துண்டுகள் அமைக்க தொடங்கும்.

தண்ணீரில் ஈஸ்ட் சேர்க்காமல் செய்முறை

எல்லோரும் ஈஸ்ட் மாவை விரும்புவதில்லை, மேலும் சிலர் உடல்நலப் பிரச்சினைகள், குறிப்பாக இரைப்பைக் குழாயின் காரணமாக அதை சாப்பிட முடியாது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், தண்ணீரில் ஈஸ்ட் செய்முறை இல்லாமல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒரு விரைவான திருத்தம். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 260-300 கிராம் மாவு;
• 100 மி.லி. வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் கலக்கவும். இந்த மென்மையான மாவைப் பெறுவோம்.

2. பின்னர் மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

3. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்யலாம். எங்களுக்கு இது கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.

4. இப்போது பைகளை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

5. காய்கறி எண்ணெயுடன் அட்டவணையை கிரீஸ் செய்யவும். தொத்திறைச்சியை உருட்டி சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

6. அவை ஒவ்வொன்றையும் ஒரு பந்தாக உருட்டவும். ரோலிங் முள் காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டு. மாவு உருண்டையை மெல்லிய தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். அது மெல்லியதாக இருந்தால், பை வேகமாக சமைக்கும்.

7. நிரப்புதலை இடுங்கள். நாங்கள் பையின் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம் மற்றும் வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

மோர் கொண்டு சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோ, மோர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட, வறுக்கப்படும் பைகளுக்கு மாவை தயாரிப்பது குறித்த விரிவான மாஸ்டர் வகுப்பை வழங்குகிறது. இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது, அதிக முயற்சி இல்லாமல் மாவை விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பைகள் நம்பமுடியாத சுவையாகவும், காற்றோட்டமாகவும் மாறும், மேலும் குடும்பம் உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும், முரட்டுத்தனமான அழகானவர்கள் உடனடியாக மேசையிலிருந்து மறைந்துவிடும் போது நீங்களே பாருங்கள்! இந்த மாவை சிறந்த துண்டுகளை உருவாக்குவது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையான ரொட்டி, பீஸ்ஸா, துண்டுகள் ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது, இந்த செய்முறையை முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

இது உண்மைதான், இது சிக்கலான ஒன்றும் இல்லை, ஆனால் எவ்வளவு நுண்துளை மற்றும் காற்று நிறைஅது மாறிவிடும்!

குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை

இது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஒரு அதிசய மாவை அழைக்கலாம். துண்டுகள் மிகவும் சுவையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும். வறுக்கவும், சுடவும் இரண்டுக்கும் ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 மில்லி சூடான பால்;
• 50 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் அல்லது 1 பேக் (11 கிராம்) வேகமாக செயல்படும் உலர் ஈஸ்ட்;
• 2 முட்டைகள்;
• 2.5-3 டீஸ்பூன். (500-600 கிராம்) மாவு;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா

தயாரிப்பு:

அத்தகைய சோதனைக்கான இரண்டாவது பெயர் குருசேவ் அல்லது பிரஞ்சு.

அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

பாலுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட் ஊற்றவும். கலந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை கலக்கவும்.

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

கூட்டு வெண்ணெய்(அறை வெப்பநிலை) மற்றும் தாவர எண்ணெய். நன்கு கலக்கவும்.

பின்னர் பால்-ஈஸ்ட் கலவையில் ஊற்றவும். கலக்கவும்.

படிப்படியாக sifted மாவு சேர்க்க, தொடர்ந்து கிளறி. முதலில் இதை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு, பின்னர் நம் கைகளால் செய்கிறோம்.

மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்ட பிறகு, அதை ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பையில் மாற்றவும். அதை மேலே கட்டுகிறோம், அதனால் அது எழுவதற்கு இடம் இருக்கிறது.

1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மாலையில் மாவை பிசைந்து இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடலாம்.

பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும். மாவு அளவு அதிகரிக்கும். பின்னர் நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

இவர்களைப் போல சுவாரஸ்யமான சமையல்இன்று உங்களுக்காக நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம். நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்யவும் அல்லது வறுத்த துண்டுகளுக்கான மாவுக்கான உங்கள் சொந்த நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை நீங்கள் வைத்திருக்கிறீர்களா? ஆம் எனில், கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும். புதிய வெளியீடுகள் வரை!

பைகளுடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க நீங்கள் ஒரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசியாக இருக்க வேண்டியதில்லை. நவீன விரிவான சமையல்ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு கூட, எந்தவொரு சிக்கலான பேக்கிங்கையும் எவ்வாறு மாஸ்டர் செய்வது என்பதை அவர்கள் தெளிவாகக் கூறுவார்கள். வறுத்த துண்டுகளுக்கு மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இது எந்த நிரப்புதலுடனும் நன்றாக செல்கிறது.

இந்த செய்முறையை உலகளாவிய என்று அழைக்கலாம். கண்டிப்பாக அவர் இடம் பெயர்வார் சமையல் புத்தகங்கள்பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள். தேவையான பொருட்கள்: அரை லிட்டர் வடிகட்டிய ஸ்டில் வாட்டர், 55 கிராம் மூல ஈஸ்ட், 2 பெரிய ஸ்பூன் மணல் (சர்க்கரை) மற்றும் அதே அளவு தாவர எண்ணெய், சிறிது உப்பு, 5 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு.

1. தண்ணீர் சற்று சூடாகும். நொறுக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மற்றும் மணல் அதில் கரைந்துவிடும். நீங்கள் ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
2. கலவையில் மாவு சேர்க்கப்பட்டு அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்படுகின்றன.
3. ஈஸ்ட் மாவை உயரும் போது, ​​நீங்கள் அதை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும்.
4. நீங்கள் உடனடியாக வேகவைத்த பொருட்களை வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

துண்டுகள் தட்டையாக இருக்கட்டும். வறுக்கப்படுகிறது பான் அவர்கள் குறிப்பிடத்தக்க அளவு அதிகரிக்கும்.

உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் பாலுடன்

இது மிக விரைவான மாவு. சில இல்லத்தரசிகள் அதை "வாசலில் விருந்தாளிகள்" என்று அழைக்கிறார்கள். தயாரிப்பு உட்செலுத்துதல் தேவையில்லை. இது தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு கோழி முட்டை, அரை கிலோகிராம் மாவு, 2 மால். விரைவான ஈஸ்ட் கரண்டி, ஒரு பெரிய சிட்டிகை சர்க்கரை, ஒரு கரண்டியின் நுனியில் உப்பு, கொழுப்பு பால் 230 மில்லி, தாவர எண்ணெய் 3 பெரிய கரண்டி.

1. பால் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. அதன் வெப்பநிலை 37-38 டிகிரி என்று விரும்பத்தக்கது.
2. திரவ ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மணல் மற்றும் விரைவான ஈஸ்ட் கலந்து. கலவை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை விட்டு. இப்போதைக்கு நீங்கள் நிரப்புவதை கவனித்துக் கொள்ளலாம்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டை மற்றும் உப்பு அடிக்கவும்.
4. இரண்டு கொள்கலன்களின் உள்ளடக்கங்களும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
5. மாவில் எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டு ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டப்பட்ட மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
6. 5 நிமிடங்களுக்கு உங்கள் கைகளால் ஈஸ்ட் வெகுஜனத்தை பிசைந்த பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி 40-50 விநாடிகளுக்கு அதிக தூரத்தில் இருந்து மேசையில் வீச வேண்டும்.

இந்த அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் 14-15 நடுத்தர துண்டுகளை தயார் செய்யலாம்.

உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீருடன்

கையிருப்பில் பால் இல்லை என்றால், குடும்பத்தை பைகளுக்கு நடத்துவது வலிக்காது. தண்ணீரை (700 மிலி) பயன்படுத்தி மாவின் அடித்தளத்தை எளிதாக தயாரிக்கலாம். இது தவிர, நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்: விரைவான உலர்ந்த ஈஸ்ட் 3 சிறிய கரண்டி, சர்க்கரை 2 பெரிய ஸ்பூன், உப்பு 1.5 சிறிய ஸ்பூன், தாவர எண்ணெய் 5 பெரிய கரண்டி, மாவு 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகளை.

1. முதலில், மாவை பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, அனைத்து ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிறிய மணல் வெதுவெதுப்பான நீரில் (1 டீஸ்பூன்.) நீர்த்த. திரவத்தில் ஒரு நுரை தொப்பி தோன்றும் போது, ​​அதை மேலும் பயன்படுத்தலாம்.
2. மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரைகள் இணைக்கப்படுகின்றன. எண்ணெய் மற்றும் மாவை அவர்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது. கலவை உப்பு.
3. மீதமுள்ள பொருட்களில் ஆக்ஸிஜன் செறிவூட்டப்பட்ட மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
4. மாவை உங்கள் விரல்களில் இருந்து நன்றாக ஒட்ட ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அது ஒரு இறுக்கமான முழு பையில் வைக்கப்பட்டு, நன்றாகக் கட்டப்பட்டு 10-12 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் மூழ்கிவிடும். குளிர்ந்த நீர். இது வெகுஜனத்தை விரைவாக உயர அனுமதிக்கும்.
5. அடுத்து, நீங்கள் துண்டுகளை உருவாக்கலாம்.

விவாதத்தின் கீழ் உள்ள மாவை "மூழ்கியது" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது. இது இல்லத்தரசிகள் சரிபார்ப்பதற்கு தேவையான 2 மணிநேரத்தை சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

கேஃபிர் மாவை

இந்த பை மாவை 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் பிசைந்த பிறகு "ஓய்வெடுக்கும்". எனவே, இதை வேகமாகவும் வகைப்படுத்தலாம். தேவையான பொருட்கள்: ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அரை லிட்டர் கேஃபிர், விரைவான ஈஸ்ட் ஒரு நிலையான பாக்கெட், சிறியது. உப்பு, 5.5 டீஸ்பூன் ஒரு குவியல் கொண்டு ஸ்பூன். மாவு, 2 கோழி முட்டைகள்.

1. கேஃபிர் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நெருப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இது இனிமையாக சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எந்த வகையிலும் சூடாக இருக்கக்கூடாது.
2. ஈஸ்ட் கொண்ட கேஃபிர் 1/5 சூடான கேஃபிரில் கரைக்கப்படுகிறது. படத்தின் கீழ், கலப்பு பொருட்கள் ஒரு வெப்ப மூலத்திற்கு அருகில் 20-25 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகின்றன.
3. இதன் விளைவாக வரும் மாவில் லேசாக அடிக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் உப்பு ஊற்றப்படுகிறது.
4. மீதமுள்ள மாவு இங்கே சல்லடை செய்யப்படுகிறது.
5. வெகுஜனத்தை நிரூபிக்க மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் தேவைப்படும்.

புளிப்பு கிரீம் மாவை

இது ஒரு "பாட்டி" செய்முறையாகும், இது தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அதன் அடிப்படை தடித்த, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (200 கிராம்). நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருளைப் பயன்படுத்தினால் அது மிகவும் நல்லது. இது வேகவைத்த பொருட்களை இன்னும் சுவையாக மாற்றும். விவாதத்தின் கீழ் மாவைத் தயாரிக்க, புளிப்பு கிரீம் தவிர, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: ஒரு முட்டை, ஒரு சிறிய ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, ஒரு சிறிய ஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவின் 1/3, தாவர எண்ணெய் 35 மில்லி, 320+ கிராம் மாவு.

1. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கோழி முட்டை ஒரு கலவை கொண்டு முற்றிலும் அடிக்கப்படுகிறது.
2. மற்ற பொருட்களில் தாவர எண்ணெய் மற்றும் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களும் அடங்கும், மாவு தவிர.
3. மாவு கூறு எதிர்கால மாவில் மெதுவாகவும் படிப்படியாகவும் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. தேவையான குறைந்தபட்ச அளவு மாவு செய்முறையை குறிப்பிடுகிறது. பிசைதல் செயல்பாட்டின் போது, ​​அதன் அளவு அதிகரிக்கலாம்.
4. மாவு சேர்த்த பிறகு, தயாரிப்புகள் ஒரு கரண்டியால் பிரத்தியேகமாக இணைக்கப்படுகின்றன. அவர்களை அடிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
5. இதன் விளைவாக மென்மையான, காற்றோட்டமான மாவை ஒரு பையில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்தது அரை மணி நேரம் விட்டு.

கலவை ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் நிரப்புவதற்கான பொருட்களை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

தண்ணீரில் புளிப்பில்லாத மாவை

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு மிருதுவான அடித்தளத்துடன் சுவையான மினியேச்சர் துண்டுகளை வறுக்கலாம். நீங்கள் எந்த இனிப்பு அல்லது காரமான நிரப்புதல்களுடன் அவற்றை அடைக்கலாம். அவை மிகவும் ஈரமாக இல்லாமல் இருப்பது நல்லது. நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய தயாரிப்புகள்: 1.5 கிலோ பிரீமியம் லேசான மாவு, 2 பெரிய ஸ்பூன் மணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை நன்றாக டேபிள் உப்பு, தண்ணீர்.

1. இந்த சோதனைக்கு எவ்வளவு தண்ணீர் தேவைப்படும் என்பதை முன்கூட்டியே தீர்மானிப்பது கடினம். நீங்கள் அதை மற்ற பொருட்களில் ஊற்றி, மாவு எவ்வளவு உறிஞ்சுகிறது என்பதைப் பார்க்க வேண்டும்.
2. இந்த கூறு அதிக தூரத்தில் இருந்து ஒரு கிண்ணத்தில் sifted. விளைந்த உயரத்தின் மையத்தில் உள்ள தாழ்வாரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. டேபிள் உப்பும் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. பிசைவது மிகவும் தீவிரமாக இருக்க வேண்டும்.
4. தொடங்குவதற்கு, ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் படிப்படியாக அதிக திரவத்தை ஊற்றவும்.
5. மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது.

துண்டுகளை உருவாக்கி நன்கு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

ஒத்த பொருட்கள் இல்லை

வறுத்த துண்டுகள் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு பிடித்த சிற்றுண்டி விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். அவர்கள் பல்வேறு சுவையான நிரப்புதல்களுடன் இருக்கலாம் - இறைச்சி முதல் இனிப்பு வரை. வறுத்த துண்டுகளுக்கு காற்றோட்டமான மாவை தயாரிப்பது, அதே போல் ரோஸி ட்ரீட், மிகவும் எளிது. எஞ்சியிருப்பது உகந்த செய்முறையைத் தீர்மானிப்பது, உங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமான கூறுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது.

வறுத்த துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும். குறிப்பாக அத்தகைய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள் இன்னும் புதியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். அவற்றைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்: 530-560 கிராம் சலிக்கப்பட்ட வெள்ளை கோதுமை மாவு, 270 மில்லி முழு கொழுப்புள்ள பால், 1 முட்டை, 25 கிராம் புதிய ஈஸ்ட், 60 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும் அதே அளவு தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 டீஸ்பூன். சஹாரா

1. ஈஸ்ட் உங்கள் விரல்களால் ஆழமான கிண்ணத்தில் நொறுங்கியது. சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை மாவு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீர் அவர்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. கலவையை சிறிது சிறிதாக கிளறி விட்டு, உயர வேண்டும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். இந்த கலவையில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் சூடான பால் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. ஈஸ்டுடன் கிண்ணத்திற்கு மேலே ஒரு பசுமையான நுரை தோன்றும்போது, ​​அவை முட்டை-பால் வெகுஜனத்திற்கு மாற்றப்படலாம். பொருட்கள் மெதுவாகவும் மிகவும் கவனமாகவும் கலக்கப்படுகின்றன.
4. மாவை சலிக்கவும், மாவை பிசையவும் தொடங்குவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. இந்த செயல்முறை மிகவும் நீளமானது. இதன் விளைவாக, மாவு மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாற வேண்டும்.
5. வெகுஜன ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது. மாவை இரண்டு முறை உயர வேண்டும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அது உலர்ந்த கைகளால் பிசைந்து மீண்டும் வெப்பத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் தோராயமாக 23 நிலையான துண்டுகளைப் பெறுவீர்கள்.

கேஃபிர் மாவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

எண்ணெயில் வறுத்த துண்டுகளுக்கான ஈஸ்ட் மாவை முழு கொழுப்புள்ள கேஃபிர் மூலம் தயாரிக்கலாம். இது இனிப்பு மற்றும் காரமான நிரப்புதல்களுடன் நன்றாக இருக்கும். இது தேவைப்படும்: 370 மில்லி கொழுப்பு கேஃபிர், 580 கிராம் மாவு, 16 கிராம் உலர் விரைவான ஈஸ்ட், 2 பெரியது கோழி முட்டைகள், 2 தேக்கரண்டி. தானிய சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. உப்பு.

1. கேஃபிர் நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடேற்றப்படுகிறது.
2. TO பால் பொருள்சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி முட்டையில் அடிக்கவும்.
3. அடுத்து, கேஃபிரில் சுமார் 150 கிராம் மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
4. இந்த பொருட்களிலிருந்து ஒரு தடிமனான மாவை கலக்கப்படுகிறது. அதனுடன் கூடிய கொள்கலன் படம் அல்லது சுத்தமான துண்டுடன் மூடப்பட்டு சுமார் 25 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.
5. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவின் மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்கள் தோன்றினால், ஈஸ்ட் நிறை வேலை செய்யத் தொடங்கியுள்ளது மற்றும் நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
6. மீதமுள்ள அனைத்து sifted மாவு மற்றும் உப்பு மாவை சிறிய பகுதிகளில் சேர்த்து, பின்னர் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத ஒரு மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
7. ஒரு சூடான இடத்தில் மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் கழித்து, வெகுஜன பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் பாலுடன் மாவை

இந்த மாவு செய்முறை வறுத்த துண்டுகளுக்கு உகந்ததாகும். வேகவைத்தவர்களுக்கு, பிற விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்: 230 மில்லி பால் மற்றும் தண்ணீர், ஒரு ஜோடி முட்டை, 20 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், 900 கிராம் மாவு (இன்னும் கொஞ்சம் தேவைப்படலாம்), ஒரு சிட்டிகை உப்பு, வெண்ணெய்.

1. ஈஸ்ட் 50 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றப்பட்டு சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. 12-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிண்ணத்தின் மேற்பரப்பில் ஒரு பஞ்சுபோன்ற தொப்பி தோன்ற வேண்டும்.
2. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், முட்டைகள் வெதுவெதுப்பான பாலுடன் சிறிது அடித்து, பின்னர் வெகுஜன உயர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு கலக்கப்படுகிறது.
3. அடுத்து, நீங்கள் சிறிய பகுதிகளாக எதிர்கால மாவில் sifted மாவு சேர்க்க முடியும்.
4. வெகுஜன கையால் பிசையப்படுகிறது.
5. மாவை மிகவும் கடினமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மீள்.
6. தாவர எண்ணெயுடன் அதன் மேற்பரப்பை உயவூட்டுவது மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்புவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. குறிப்பிட்ட நேரம் முடிந்த பிறகு, மாவை ஒரு கையால் பிசைந்து, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்டு மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்திற்குத் திரும்பவும்.

எதிர்கால பைகளுக்கு வெகுஜன ஏற்கனவே பந்துகளில் உருட்டப்பட்டால், அவை மற்றொரு 12-15 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" விடப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம்.

உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீருடன் விரைவான செய்முறை

உங்களிடம் பால் இல்லை என்றால், உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் குடிநீரைக் கொண்டு ஒரு சிறந்த மாவை தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்: 750-800 கிராம் மாவு, 11 கிராம் உலர்ந்த ஈஸ்ட், 50 மில்லி எந்த தாவர எண்ணெய், 50 கிராம் சர்க்கரை, 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு. உங்களுக்கு சுமார் 450 மில்லி தண்ணீர் தேவை.

1. ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சூடான நீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவை பிறகு, வெகுஜன 10-12 நிமிடங்கள் விட்டு. ஈஸ்ட் செயல்படுத்துவதற்கு இந்த காலம் அவசியம்.
2. மாவு sifted மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து.
3. எதிர்கால சோதனையின் இரு பகுதிகளையும் நீங்கள் இணைக்கலாம்.
4. வெகுஜனமானது ஒரே மாதிரியாக மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வரை குறைந்தது 5-7 நிமிடங்கள் பிசைய வேண்டும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதிக மாவு பயன்படுத்தலாம்.
5. இதன் விளைவாக மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் மூடப்பட்டு சுமார் 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.
6. அடுத்து, நீங்கள் எந்த நிரப்புதலுடனும் பைகளை உருவாக்கலாம்.

மாவின் இந்த பதிப்பு அடுப்பில் சுவையான விருந்துகளை சுடுவதற்கும் ஏற்றது.

புளிப்பு கிரீம் மாவை

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த துண்டுகள் சிறந்த மற்றும் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை நீடிக்கும். நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய செய்முறையின் படி: குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் 150 கிராம், உலர் ஈஸ்ட் 5 கிராம், மாவு 450 கிராம், மாவு 250 கிராம், தண்ணீர் 270 மில்லி, சர்க்கரை 10 கிராம், நன்றாக உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

1. கவனமாக sifted மாவு பாதி சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் விரைவான ஈஸ்ட் கலந்து, சூடான நீரில் ஊற்ற மற்றும் கலந்து.
2. குமிழ்கள் அதன் மேற்பரப்பில் தோன்றும் வரை வெகுஜன 15-17 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்க வேண்டும்.
3. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள மாவு மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, அது மென்மையாக மாற வேண்டும், ஆனால் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
4. படத்துடன் மூடப்பட்ட பை மாவை, முதல் எழுச்சி வரை ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது (வெகுஜன தோராயமாக இரட்டிப்பாகும்).

இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை நீங்கள் சூடான எண்ணெயில் நனைக்க வேண்டும், முதலில் அவற்றிலிருந்து அதிகப்படியான மாவை அசைக்கவும்.

வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளுக்கு ஐந்து நிமிட மாவை

இதுவே அதிகம் விரைவான செய்முறைபை மாவை. இது எளிமையானது மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளை மட்டுமே உள்ளடக்கியது. இது: 220 மிலி குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர், 2 முட்டை, 220 கிராம் மாவு, 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் சோடா (வினிகருடன் அணைக்க தேவையில்லை), 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு.

ஆனால் நீங்கள் இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ், பாலாடைக்கட்டி, ஹாம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, அத்துடன் பல பொருட்களுடன் துண்டுகள் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

பை சமையல்

வறுத்த துண்டுகளுக்கு சிறந்த, மென்மையான மற்றும் நறுமண மாவை தயார் செய்யவும் - விரிவான புகைப்படம் மற்றும் வீடியோ வழிமுறைகளுடன் எங்கள் கையொப்பம் படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

15 நிமிடங்கள்

355 கிலோகலோரி

5/5 (1)

சிறுவயதிலிருந்தே, எண்ணெயில் கசியும் வறுத்த பைகளுக்கு என் பாட்டி பிசைந்த கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி பை மாவை நான் விரும்பவில்லை, ஏனென்றால் ஈஸ்டில் செய்யப்பட்ட மாவை மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும் என்று எனக்கு எப்போதும் தோன்றியது. இருப்பினும், இது அவ்வாறு இல்லை என்பதை நேரம் காட்டுகிறது - சமீபத்தில், என் மாமியாருடன் ஒரு குடும்ப விடுமுறையில், நான் முற்றிலும் அற்புதமான, ஒளி மற்றும் மிகவும் மணம் கொண்ட தயாரிப்புகளை முயற்சித்தேன், உடனடியாகவும் என்றென்றும் அவர்களை காதலித்தேன்.

செய்முறையை மீண்டும் எழுதிய பிறகு, நேற்று முதன்முறையாக ஈஸ்ட் இல்லாமல் வறுத்த துண்டுகளுக்கு விரைவான மற்றும் சுவையான மாவை நான் தயார் செய்தேன், இன்று காலை உணவுக்குப் பிறகு நான் சமீபத்தில் வாய்-நீர்ப்பாசனம் கொண்ட ஒரு வெற்று உணவைப் பற்றி சிந்திக்கிறேன். என் அன்புக்குரியவர்கள் பைகளை மிகவும் விரும்பினர் என்று சொல்ல தேவையில்லை.

தயாரிப்பு நேரம்: 30 - 40 நிமிடங்கள்.

சமையலறை உபகரணங்கள்

வறுத்த துண்டுகளுக்கு மாவை வெற்றிகரமாக தயாரிப்பதற்கு கருவிகள், பாத்திரங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்:

• 26 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சு கொண்ட ஒரு விசாலமான வறுக்கப்படுகிறது;
• 500 முதல் 850 மில்லி அளவு கொண்ட ஆழமான கிண்ணங்கள்;
• தேக்கரண்டி மற்றும் தேக்கரண்டி;
• சமையலறை செதில்கள் (அல்லது மற்ற அளவிடும் பாத்திரங்கள்);

• எஃகு துடைப்பம்;
• மர ஸ்பேட்டூலா;
• காகித துண்டுகள்;
• சல்லடை;
• grater

15 நிமிடங்களில் மாவை பிசைவதற்கு வேகத்தை மாற்றும் திறன் கொண்ட கலவை அல்லது உணவு செயலியை தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும்

அடிப்படை:

கூடுதலாக:

• வறுக்க 100 - 200 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

உனக்கு தெரியுமா?நம் நாட்டில், எளிய பேக்கிங் ரெசிபிகளைத் தவிர வேறு எங்கும் அவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாததால், “வாசனை” கொண்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து கேஃபிர் உடன் வறுக்கும் பழக்கம் உள்ளது. இருப்பினும், புளிப்பு கேஃபிரை விட புதியதைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனென்றால் உங்கள் தயாரிப்புகளின் மேலோடு அமைப்பு மற்றும் மென்மை அதை சார்ந்துள்ளது.

சமையல் வரிசை

தயாரிப்பு

முக்கியமான!இந்த கட்டத்தில், உங்களுக்கு பிடித்த சேர்க்கைகள் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களை மாவில் சேர்க்கலாம், அதாவது இஞ்சி, சிட்ரஸ் அனுபவம், தரையில் கொட்டைகள், மர்மலாட் அல்லது இனிப்பு சிரப் போன்றவை.

முதல் கட்டம்

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், அங்கு முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
   
   
2. கலவையை நன்கு கலக்கவும், இதனால் பொருட்கள் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்படுகின்றன.
   
   
3. இதற்குப் பிறகு, கலவையை ஒரு கலப்பான் மூலம் குறைந்த வேகத்தில் அல்லது வலுவான ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
4. சாதனத்தை அணைக்காமல், பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும்.
   
   
5. சுமார் பத்து விநாடிகளுக்குப் பிறகு, கலவையில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும்.
   
   
6. பின்னர் குறைந்த வேகத்தில் பிளெண்டரை மீண்டும் இயக்கவும் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
7. மாவு கலவையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை வெண்ணெயுடன் சேர்த்து, பிளெண்டரின் வேகத்தை அதிகரிக்கவும்.
   
   
8. மாவு நன்கு இணைந்தவுடன், சாதனத்தை அணைத்து, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   
   
9. மாவு மற்றொரு பகுதியை சேர்த்து, கையால் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம்.
   
   
10. மாவை சுறுசுறுப்பாகப் பிசைவதை நிறுத்தாமல், மீதமுள்ள மாவை சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும்.
    
    
11. மாவு மேற்பரப்புகளிலும் கைகளிலும் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தியவுடன், பிசைவதை நிறுத்துங்கள்.
    
    
12. கலவையை துண்டுகளால் மூடப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

    உனக்கு தெரியுமா?பை மாவின் நிலைத்தன்மையை நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது மிகவும் அடர்த்தியாகவும் கனமாகவும் மாறினால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் வாணலியில் இருந்து அகற்றப்பட்டவுடன் அவற்றின் காற்றோட்டத்தை இழக்கும். இதுபோன்ற சிக்கலைத் தவிர்க்க, பிசையும் கடைசி கட்டத்தில், மாவை ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, மாவை ஓவர்லோட் செய்யாமல் கவனமாக இருங்கள்.

இரண்டாம் கட்டம்

முக்கியமான!நீங்கள் சுடப்பட்ட, மிருதுவான மேலோட்டத்தை விரும்பினால், துண்டுகளை நீண்ட நேரம் கடாயில் வைத்திருங்கள், ஆனால் இனிமேல், தயாரிப்புகளின் தயார்நிலை குறித்து இன்னும் கவனமாக இருங்கள் மற்றும் அவற்றை அடிக்கடி சரிபார்க்கவும். கூடுதலாக, “பேக்கிங்” அல்லது “ஸ்டூயிங்” திட்டத்தை அமைப்பதன் மூலம் ஒரு தொகுதி பைகளை மல்டிகூக்கரில் வறுக்க முயற்சிக்கவும் - இந்த சாதனம் தயாரிப்புகளை உள்ளே இருந்து வேகமாக வறுக்கிறது, இது சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேமிக்கிறது.

உங்கள் சுவையான வறுத்த துண்டுகள் சாப்பிட தயாராக உள்ளன!உங்கள் தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்பை ஒரு துளி மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டி, அவற்றை நறுக்கிய வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் அல்லது பிற சேர்க்கைகளால் மூடி, உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் கவர்ச்சியான தோற்றத்தை அளிக்கவும்.

கூடுதலாக, நீங்கள் இனிப்புப் பொருட்களைத் தயாரித்திருந்தால், தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடான உருகிய மெருகூட்டல் மூலம் அவற்றை மூடலாம் வெள்ளை மிட்டாய்எந்த இனிப்பு சிரப்பின் சில துளிகள் கூடுதலாக - ஸ்ட்ராபெரி பொதுவாக பயன்படுத்தப்பட்டது. மேலும், தூள் சர்க்கரையுடன் துண்டுகளை வெறுமனே தெளிப்பதை யாரும் தடை செய்ய மாட்டார்கள் - கிளாசிக் எப்போதும் நாகரீகமாக இருக்கும்!