பட்டாணி சூப். ஒரு புகைப்படத்துடன் வீட்டில் சூப் தயாரிப்பதற்கான சமையல். பட்டாணி உலர்ந்த பட்டாணி சூப்

இதைச் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் சில பொருட்களைச் சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு மணம் மற்றும் திருப்திகரமான உணவைப் பெறுவீர்கள். அதை சுவையாகவும் சுவையாகவும் செய்ய? இங்கே, வேறு எந்த டிஷையும் போல, தந்திரங்களும் உள்ளன. இந்த சூப் தயாரிப்பதற்கான சில சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

இறைச்சி பொருட்களைப் பயன்படுத்தாத செய்முறையுடன் தொடங்குவோம். இது எளிதான வழி, இது உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு ஏற்றது. பட்டாணி (அரை கப்) குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே சுமார் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த தயாரிப்பு சமைக்க கடினமாக உள்ளது, எனவே மேலும் சமையலை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் அதை தண்ணீரில் வைத்திருக்க வேண்டும். இதற்கிடையில், நாங்கள் ஒரு வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம், அதை ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம். அதனுடன் நறுக்கிய கேரட் (1 துண்டு), பூண்டு ஒரு கிராம்பு, நறுக்கியது. வறுக்கவும். நாங்கள் மூன்று உருளைக்கிழங்கை எடுத்து அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் நெருப்பில் ஒரு பானை தண்ணீரை வைத்து அதில் பட்டாணி வைக்கிறோம். 20-23 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் சமைத்த வறுக்கப்படுகிறது. மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் எந்த மசாலா, உப்பு மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் எடுத்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் இருந்து வளைகுடா இலையை அகற்றி சூப்பை அணைக்கவும். சூப் தட்டுகளில் ஊற்றப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் அதில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை சேர்க்க வேண்டும்.

இந்த செய்முறையில் நீங்கள் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியை வைக்கலாம். இந்த வழக்கில், எந்த பன்றி இறைச்சியின் 100 கிராம் காய்கறி எண்ணெய்க்கு பதிலாக கடாயில் சேர்க்கப்படுகிறது.

இயற்கையாகவே எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி இப்போது சில வார்த்தைகள், பணக்கார குழம்பில் அதிக பசி சூப் பெறப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு கோழியை எடுத்து, முன்னுரிமை வீட்டில் தயாரித்து, அதை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றில் சிலவற்றை குழம்பு சமைக்க பயன்படுத்துகிறோம். அதிக அளவு சூப் சமைக்கும்போது, \u200b\u200bநீங்கள் ஒரு முழு கோழியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். நாங்கள் இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, பான் தீயில் வைக்கிறோம். பட்டாணி முன்பு ஊறவைக்கப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் கோழியின் அதே நேரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் அதை சுமார் 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்தால், 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கடாயில் சேர்க்கவும். இரண்டு உருளைக்கிழங்கு, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் அதே அளவு கேரட் ஆகியவற்றை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சமைத்த ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு வாணலியில் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை மிக நேர்த்தியாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும் செய்கிறோம். இதை வாணலியில் சேர்த்து நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை அனுப்பவும். சமைக்கும் வரை சமைத்து பரிமாறவும்.

ஆனால் இந்த டிஷ் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட செய்முறை பட்டாணி புகைபிடித்த இறைச்சிகள் சூப்பிற்கு ஒரு அசாதாரண நறுமணத்தையும் சுவையையும் தரும். எங்களுக்கு 700 கிராம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் 300 கிராம் புகைபிடித்த பன்றி விலா எலும்புகள் தேவைப்படும். ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைத்து, அதை தண்ணீரில் நிரப்பி 1.5 மணி நேரம் சமைக்க அனுப்பவும். இறைச்சி பொருட்களை தயாரிக்கும் போது, \u200b\u200bநீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்யலாம். ஒரு வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மூன்று உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்குகிறோம். காய்கறிகளிலிருந்து நாம் ஒரு வறுக்கவும் செய்கிறோம், அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சேர்க்கிறோம். வாணலியில் பட்டாணி போட்டு, 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் வறுக்கவும். இறுதியில், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை ஊற்றவும்.

பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், சமையல் நேரத்தைக் குறைக்க பட்டாணி தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது நல்லது. நீங்கள் பல்வேறு தொழில்நுட்ப சாதனங்களைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, பட்டாணி சமைக்கவும். முதலில் நீங்கள் அதில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வைக்க வேண்டும். மேலும் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்புக்கு பட்டாணி மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளைச் சேர்த்து இரண்டு மணி நேரம் சுண்டவைக்கவும்.

இப்போது, \u200b\u200bபட்டாணி சூப்பை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கத் தெரிந்தால், உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு சுவையான இரவு உணவில் மகிழ்வீர்கள்.

இந்த முதல் டிஷ் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரிந்திருக்கும், ஆனால் அது எங்கு, எப்போது முதலில் தயாரிக்கப்பட்டது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். பட்டாணி சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறையை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், எங்கள் படிப்படியான செய்முறை விரைவாகவும் சுவையாகவும் இறைச்சியுடன் ஒரு உன்னதமான பட்டாணி சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குக் கூறுகிறது. முதன்முறையாக இந்த பணக்கார மற்றும் திருப்திகரமான சூப் கிமு முதல் நூற்றாண்டில் தயாரிக்கப்பட்டது. இப்போது, \u200b\u200bநிச்சயமாக, இது முற்றிலும் வேறுபட்ட நாடுகளில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ஏராளமான பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இன்று கிளாசிக் செய்முறையை ஒரு புகைப்படத்துடன் பரிசீலிப்போம், அதன்படி நம் நாட்டில் பட்டாணி சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பட்டாணி சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதைக் கையாள முடியும். பட்டாணி கொண்டு இறைச்சி குழம்பு கொண்ட கிளாசிக் சூப் பல இல்லத்தரசிகளுக்கு பிரபலமான முதல் உணவாகும். சூப்பில் போடுவதற்கு முன்பு ஒரு நல்ல இறைச்சி குழம்பு சமைத்து, பட்டாணி ஒழுங்காக தயாரிப்பது அவருக்கு முக்கியம்.

முக்கிய புள்ளிகளை நினைவில் கொள்வது முக்கியம், இது இல்லாமல் கிளாசிக் பட்டாணி சூப் மிகவும் சுவையாகவும் பணக்காரமாகவும் செயல்படாது.

- சூப் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்பு குறைந்தது 2 மணி நேரத்திற்கு முன்பே தொடங்க வேண்டும். முன்கூட்டியே பட்டாணி கவனித்துக்கொள்ளுங்கள், இது சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். இதை வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் கொதிக்க வைக்க, பட்டாணி குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 2 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை இரவில்.

- கிளாசிக் பட்டாணி சூப்பை மிகவும் கசப்பானதாக மாற்ற, அதில் பூண்டு சேர்க்கவும், இது பட்டாணியுடன் நன்றாக செல்லும்.

- பெரும்பாலும், பல்வேறு புகைபிடித்த இறைச்சி சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் புதியதைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எலும்பில் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி சிறந்தது.

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு 5-6 பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

பொருட்கள்:

• எலும்பில் பன்றி இறைச்சி - சுமார் 1 கிலோ.
• உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு - 0.3 கிலோ.
• உலர் பட்டாணி - 0.4 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• எண்ணெய் - 40 மில்லி.
• நீர் - 2 எல்.
• மிளகு
• பசுமை

இறைச்சியுடன் கிளாசிக் பட்டாணி சூப்பின் கலோரிக் மதிப்பு

இறைச்சியுடன் ஒரு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உன்னதமான பட்டாணி சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராமுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவு. நீங்கள் கவனம் செலுத்தக்கூடிய சராசரி தரவை அட்டவணை காட்டுகிறது.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி பட்டாணி சூப் செய்வது எப்படி

படி 1

பட்டாணி குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இதற்கு முன், நீங்கள் அதை வரிசைப்படுத்தி இருண்ட பட்டாணி, தாவர குப்பைகளை அகற்ற வேண்டும்.

இறைச்சி குழம்பு தயாரிக்க சுமார் 90 நிமிடங்கள் ஆகும் என்பதால், முன்கூட்டியே சமைக்க இறைச்சியை வைப்போம்.

படி 2

குழம்பு தயாராக இருக்கும்போது, \u200b\u200bநீங்கள் இறைச்சியை வெளியே இழுக்க வேண்டும், எலும்பிலிருந்து அதை அகற்ற வேண்டும். சமைத்த பன்றி இறைச்சியை சுமார் 20 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் சூப்பில் வைக்கவும்.

படி 3

பட்டாணி வீங்கி, எடையை பாதியாக அதிகரிக்கும் போது, \u200b\u200bஅதைக் கழுவ வேண்டும். அதன் பிறகு, பட்டாணி ஒரு கொதிக்கும் இறைச்சி குழம்புக்கு அனுப்பி சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

படி 4

இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பட்டாணி சேர்க்கவும்.

படி 5

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, சூப்பை அலங்கரிப்பதற்காக சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, காய்கறிகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

படி 6

குழம்பில் உருளைக்கிழங்கை சுமார் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, டிரஸ்ஸை சூப்பில் வைக்கவும். அதன் முட்டையிடும் நேரத்தில், பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டும் மென்மையாகவும் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக தயாராகவும் இருக்க வேண்டும்.

• மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ
• உலர்ந்த நறுக்கிய பட்டாணி - 1.5 கப்,
• உருளைக்கிழங்கு 5-6 துண்டுகள்,
• கேரட் (பெரியது) - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• பூண்டு - ஒரு ஜோடி கிராம்பு,
• நெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெய் - இரண்டு கரண்டி,
• வளைகுடா இலை
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.

சமையல் செயல்முறை:

நாங்கள் சூப்பிற்காக பட்டாணி வரிசைப்படுத்துகிறோம், பல தண்ணீரில் கழுவுகிறோம், மாலை ஒரு சிட்டிகை சோடாவுடன் ஊறவைக்கிறோம். சமைப்பதற்கு முன், மீண்டும் துவைக்கவும். எலும்பில் மாட்டிறைச்சி, கூழ் அல்லது மாட்டிறைச்சி விளிம்பில் ஒரு நல்ல துண்டு தேர்வு செய்யவும். நாங்கள் அதை கழுவுகிறோம், தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாணி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.

எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும் (நான் உடனடியாக கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறேன், அதனால் குறைந்த நுரை), சமைக்க ஒரு அடுப்பில் சூப்பை அமைக்கவும். சமைக்கும் போது, \u200b\u200bநீங்கள் அவ்வப்போது மூடியைத் திறந்து நுரை அகற்ற வேண்டும்.

மென்மையான வரை பட்டாணி இறைச்சியுடன் சமைக்கவும். சமையல் செயல்முறை நடந்து கொண்டிருக்கும்போது, \u200b\u200bகாய்கறி வறுக்கப்படுகிறது அல்லது மூல காய்கறிகளை நறுக்குகிறோம்.

குழந்தை மற்றும் உணவு உணவைப் பொறுத்தவரை, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுத்தெடுக்காமல் சூப்பில் ஏற்றப்படும். எனவே, நாங்கள் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை சுத்தம் செய்கிறோம். நீங்கள் விரும்பினால் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டலாம் என்றாலும், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, மற்றும் மூன்று கேரட் ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய அல்லது நடுத்தர தட்டில் நன்றாக நறுக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், எண்ணெயை சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை கடந்து செல்லுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

பட்டாணி சமைக்கப்படும் கடாயில் உடனடியாக ஏற்றவும், அங்கு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும் அனுப்புகிறோம்.

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி சூப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது. நாங்கள் முதல் உணவை உப்பு, மிளகு சேர்த்து நிரப்பி, வளைகுடா இலைகளை வைத்து உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சூப் சமைக்கிறோம்.

நாங்கள் சூடான மணம் பட்டாணி சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றி, அனைவரையும் உணவருந்த அழைக்கிறோம்! ருசிக்க மூலிகைகள், மசாலா, புளிப்பு கிரீம்.

மெதுவான குக்கரில் பட்டாணி சூப் புகைத்தார்

மெதுவான குக்கரில் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை சமைக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• உலர்ந்த நறுக்கிய பட்டாணி - 2 மல்டி கிளாஸ்,
• நீர் 2.5-3 லிட்டர்,
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள் (பன்றி இறைச்சி, விலா எலும்புகள், ப்ரிஸ்கெட்) 400 கிராம்,
• கேரட் - 2 துண்டுகள்,
• உருளைக்கிழங்கு 4-5 கிழங்குகளும்,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• காய்கறி எண்ணெய் - ஒரு ஜோடி கரண்டி,
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு,
• வளைகுடா இலை - 2 இலைகள்,
• சுவைக்க உப்பு
• தரையில் மிளகு.

மெதுவான குக்கரில் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில், நீங்கள் பட்டாணி துவைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சமையல் சோடாவை சேர்த்து வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்ற வேண்டும், இது பட்டாணி வேகமாக ஜீரணிக்க உதவும் மற்றும் உங்கள் வயிற்றில் மேலும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. சூப்பிற்கான பீன் மாலையில் ஊறவைப்பது நல்லது.

காய்கறிகளை சமைத்தல். உரிக்கப்படுகிற கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெட்ட வேண்டும், நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater இல் கேரட்டை அரைக்கலாம்.

நாம் விலா எலும்புகள் அல்ல, பன்றி இறைச்சி (அல்லது புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி) பயன்படுத்தினால், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்திற்கு மாற்றுவோம். “பேக்கிங்” நிரலைத் தேர்ந்தெடுத்து பன்றி இறைச்சியை மூடியுடன் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஏற்றவும்.

இந்த விஷயத்தில் காய்கறி எண்ணெய் நமக்கு தேவையில்லை. புகைபிடித்த பன்றி விலா எலும்புகளுடன் மெதுவான குக்கரில் பட்டாணி சூப்பை சமைத்தால், அவற்றை நாம் பகுதிகளாக வெட்டி, காய்கறிகளை எண்ணெயுடன் சேர்த்து அனுப்புகிறோம்.

எனவே, மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்திற்கு காய்கறிகளை அனுப்பவும், கலக்கவும். அங்கு நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, கழுவி நனைத்த பட்டாணியுடன் சேர்த்து மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் அனுப்புகிறோம்.

ருசிக்க, உப்பு மற்றும் எந்த மசாலா சேர்க்கவும். தண்ணீரை நிரப்பி உடனடியாக மூடியை மூடு. நாங்கள் "குண்டு" அல்லது "சூப்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, நேரத்தை 1.5-2 மணிநேரமாக அமைக்கிறோம். இந்த நேரத்தில், அனைத்து பொருட்களும் வேகவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் ஒரு மணம் கொண்ட சூப்பைப் பெறுவீர்கள், அதை நாங்கள் டூரின்களில் ஊற்றி பூண்டு பட்டாசுகளுடன் பரிமாறுகிறோம்.

பட்டாணி சிக்கன் சூப்

பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது விருப்பம் கிளாசிக், இது அடுப்பில் ஒரு சாதாரண கடாயில் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நாங்கள் அதை கோழியுடன் சமைப்போம். எனவே ஒரு பட்ஜெட் விருப்பத்தை சொல்லலாம்.

பட்டாணி சிக்கன் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உலர் பட்டாணி - 2 முக கண்ணாடிகள்,
• சூப்பிற்கான கோழி (நீண்ட சமையல்) - அரை சடலம்,
• கேரட் 1 - 2 துண்டுகள்,
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்,
• உருளைக்கிழங்கு - 5 கிழங்குகளும்,
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா,
• நீர் - சுமார் 2.5-3 லிட்டர்,
• காய்கறி எண்ணெய் (வறுக்கவும்),
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்,
• தரையில் கருப்பு மிளகு.

பட்டாணி சிக்கன் சூப்பிற்கான செய்முறை

தொடங்க, பட்டாணியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். பின்னர் நாங்கள் கடாயில் தண்ணீரை ஊற்றி, பாதி கோழி பிணத்தை அல்லது அதன் பாகங்களை அங்கேயே மாற்றுவோம், மேலும் கழுவிய பட்டாணியையும் தண்ணீருக்கு அனுப்புகிறோம். நாங்கள் தீ வைத்து இறைச்சி தயாராகும் வரை சமைக்கிறோம், தண்ணீரை உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள். குழம்பு இருந்து நுரை அவ்வப்போது வெளிப்படையானதாக நீக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் வறுக்கவும், உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை சமைக்க வேண்டும், ஒரு கடாயில் காய்கறி எண்ணெயில் நறுக்கி வறுக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெட்டவும்.

கோழி மற்றும் பட்டாணி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, \u200b\u200bஉருளைக்கிழங்கை அனுப்பவும், குழம்புக்கு வறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, இப்போது உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சூப்பை சமைக்கவும்.

கோழியுடன் தயார், தட்டுகளில் சூடாக ஊற்றவும், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். இந்த சுவையான சூப்பிற்கு பட்டாசுகளை பரிமாறுவது நல்லது.

Anyuta மற்றும் அவரது ரெசிபி நோட்புக் நீங்கள் பான் பசியை விரும்புகிறேன்!

பட்டாணி சூப் என்பது ரஷ்ய உணவு வகைகளின் முக்கிய சூப்களில் ஒன்றாகும், அதே போல் அல்லது. முந்தைய காலங்களில் இது முக்கியமாக மெலிந்ததாக சமைக்கப்பட்டது. இப்போது, \u200b\u200bஒவ்வொரு வகையான இறைச்சி தயாரிப்புகளும் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. இந்த சூப்பை அரிதாக யாரும் விரும்புவதில்லை. முதலாவதாக, இது மிகவும் சுவையாக கூட மெலிந்ததாக இருக்கிறது, இரண்டாவதாக, இது மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது, மூன்றாவதாக, இது குறைந்த கலோரி ஆகும், நிச்சயமாக, நீங்கள் அதில் கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி போடவில்லை என்றால். பல்வேறு சமையல் படி அதை சமைக்கலாம்.

பட்டாணி சூப் சமைப்பது எப்படி - படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் சமையல்

மிகவும் சுவையான பட்டாணி சூப் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பெறப்படுகிறது, இது விலா எலும்புகள் அல்லது தொத்திறைச்சி. இங்கே நாம் அவர்களுடன் சமைப்போம். நிச்சயமாக, ஒல்லியான சூப். இப்போது, \u200b\u200bஅது இல்லாமல், எங்கும், சுவையாகவும், நீங்களே பாருங்கள்.

மெனு:

பொருட்கள்:

• உலர் பட்டாணி - 1 கப்
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர தலை
• சராசரி கேரட் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1 கிராம்பு
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள் - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. வரிசைப்படுத்த பட்டாணி, நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் ஒரே இரவில் துவைக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றலாம்.

2. காலையில், பட்டாணி கழுவி ஒன்றரை லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். நாங்கள் பட்டாணி தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். இன்னும் உப்பு வேண்டாம்.

3. கொதிகலின் ஆரம்பத்தில் நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள். நாங்கள் நுரை அகற்றி, மூடியை மூடி, மெதுவாக வேகவைத்து, பட்டாணி மென்மையாகும் வரை சமைக்கிறோம். சமையல் நேரம் பட்டாணி வகையைப் பொறுத்தது, ஆனால் சராசரியாக இது 1 மணி நேரம்.

4. வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன அல்லது ஒரு தட்டில் தேய்க்கப்படுகின்றன. பூண்டை நன்றாக நறுக்கவும், முன்பு அதை கத்தியின் தட்டையான பக்கத்துடன் நசுக்கலாம். புகைபிடித்த இறைச்சிகள் உங்களுக்கு வசதியான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

5. புகைபிடித்த இறைச்சிகளில் இருந்து, சில கொழுப்பு துண்டுகளை வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். மெல்லிய துண்டுகளாக கொழுப்பை துண்டிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் பின்னர் அது தனித்தனியாக உணராது, ஆனால் கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் சூடாகின்றன. கொழுப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் கொஞ்சம் தாவர எண்ணெயை ஊற்றலாம்.

6. கொழுப்பு சிறிது உருகி, நறுக்கிய புகைபிடித்த இறைச்சிகளை அதில் பரப்புகிறோம். வறுக்கப்படுகிறது அளவு உங்களுடையது. நீங்கள் வலுவாக வறுக்கவும், ஒரு நெருக்கடிக்கு, நீங்கள் சிறிது வறுக்கவும், கொழுப்பு சிறிது உருகும் வகையில் வறுக்கவும் முடியும், பொதுவாக, நீங்களே பாருங்கள். ஒவ்வொரு பதிப்பிலும், இது ஒரு புதிய சுவையாக இருக்கும்.

7. வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெளிப்படையான வரை இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

8. புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் வெங்காயங்களுக்கு கேரட்டை அனுப்புகிறோம். வெங்காயத்துடன் கேரட் சிறிது வறுத்த வரை வறுக்கவும்.

9. இறுதியில், நறுக்கிய பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்க்கவும். மூலம், காய்கறிகளை புகைபிடித்த இறைச்சிகளிலிருந்து தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கலாம். இது ஒரு வித்தியாசமான சுவை கொண்டிருக்கும்.

10. இலகுவானது தயாராக உள்ளது, பட்டாணி வேகவைக்கப்படுகிறது. மூலம், உங்கள் பட்டாணி பிடிவாதமாக கொதிக்க விரும்பவில்லை என்றால், அது நடக்கும், சமைக்கும்போது கால் டீஸ்பூன் சோடாவைச் சேர்க்கவும், எல்லாம் சரியாகிவிடும். சூப்பில் வறுக்கவும்.

11. சூப்பை உப்பு செய்து சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சமைப்போம்.

12. சமையல் முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், இரண்டு வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, இன்னும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

எங்கள் சூப் தயார். க்ரூட்டன்ஸ் அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

பான் பசி!

பொருட்கள்:

• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• பட்டாணி - 300 கிராம்.
• விலா எலும்புகள் - 500 கிராம்.
• மிளகு
• வளைகுடா இலை
• பசுமை

தயாரிப்பு:

1. பட்டாணி துவைக்க மற்றும் ஊறவைக்கவும். பட்டாணி விட நீர் 5 சென்டிமீட்டர் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் ஒரே இரவில் அமைத்தோம். நேரம் இல்லை என்றால், ஓரிரு மணி நேரம் போடுங்கள். இன்னும் குறைந்த நேரம் இருந்தால், 15 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும், சமைக்கும் போது, \u200b\u200bகால் அல்லது அரை டீஸ்பூன் சோடா சேர்க்கவும். நீர் மற்றும் பட்டாணி அளவைப் பொறுத்து.

2. பட்டாணி இருந்து குடியேறிய தண்ணீரை ஊற்றி, ஸ்டார்ச் பட்டாணியை விட்டு வெளியேறாதபடி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

3. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை ஊறவைப்பதற்கு முன்பே அதைக் கழுவிவிட்டீர்கள், ஆனால் இரண்டாவது முறையாக அதைக் கழுவுவது வலிக்காது. இது மீதமுள்ள அனைத்து வெளிநாட்டு துகள்களையும் அகற்றும். பட்டாணி வடிகட்டட்டும். எவ்வளவு அழகான, சுத்தமான, பெரிய மற்றும் மென்மையான பட்டாணி மாறிவிட்டது என்று பாருங்கள்.

4. நாங்கள் ஒரு 5 லிட்டர் பான் எடுத்து, சுமார் 3.5-4 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் பட்டாணி ஊற்றுவோம். நாங்கள் மூடியை மூடி தீ வைக்கிறோம், அதனால் அது சமைக்கத் தொடங்குகிறது. பட்டாணி மெதுவாக கொதித்துக்கொண்டிருந்தால், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை சராசரிக்குக் கீழே குறைக்கவும்.

5. உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அதனால் அவை கருப்பு நிறமாக மாறாமல் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

6. வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் 2 பகுதிகளாக வெட்டவும். மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டவும்.

7. நாங்கள் கேரட்டை பாதியாகவும், பின்னர் இரண்டு பகுதிகளாகவும் வெட்டி வெங்காயம் போன்ற மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம். நீங்கள் கேரட்டை ஒரு தட்டில் துடைக்கலாம் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டலாம். நீங்கள் விரும்பியபடி.

8. வாணலியில் சிறிது காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அது வெப்பமடையும் வரை காத்திருந்து வெங்காயத்தை மட்டும் அங்கே அனுப்புங்கள், கையில் பிசைவது போல, அது பிளவுபடும். வெங்காயம் மிகவும் கில்டட் செய்யக்கூடாது. இது மென்மையாகவும் அனைத்தும் ஆகவும் வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் வறுத்த வெங்காயத்தை விரும்பினால், ஆரோக்கியம்.

9. வெங்காயத்தை புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது மிளகுத்தூள் கலவையுடன் தெளிக்கவும். வறுக்கும்போது, \u200b\u200bஇது வெங்காயத்திற்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட நறுமணத்தையும் சுவையையும் தரும். வெங்காயம் வறுக்கத் தொடங்கும் போது மிளகுடன் தெளிக்கவும்.

10. வெங்காயம் மென்மையாக மாறும்போது, \u200b\u200bகேரட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். நீங்கள் நெருப்பைக் குறைக்கலாம் மற்றும் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உங்கள் கேரட் கொஞ்சம் உறுதியாக இருக்கும், அது சரி.

11. சூப்பிற்காக நாங்கள் புகைபிடித்த விலா எலும்புகளை சமைத்தோம்.

12. விலா எலும்பு கடந்து செல்லும் இடத்தில், அதன் தடிமன் மூலம் அதை வெட்டுகிறோம், மற்றும் இறைச்சி இருக்கும் விலா எலும்புகளுக்கு இடையில், ஒரு மெல்லிய தட்டை வெட்டி அதை நீளமாக வெட்டுகிறோம். மீண்டும், நீங்கள் விரும்பும் வழியில் அதை வெட்டலாம், ஆனால் அதை மிகவும் அடர்த்தியாக வெட்ட வேண்டாம்.

13. கேரட்டின் மேல், ஒரு வாணலியில் விலா எலும்புகளை வைக்கவும். அவை கேரட்டுடன் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை இருபுறமும் பிடுங்கப்படுகின்றன, இதனால் விலா எலும்புகளில் ஆவியாகத் தொடங்கும் பன்றிக்கொழுப்பு நலிந்துவிடும்.

14. விலா எலும்புகள் ஒரு பக்கத்தில் சிறிது வறுத்தெடுக்கும்போது, \u200b\u200bஅவற்றை நீங்கள் திருப்ப வேண்டும். நீங்கள் ஒரு விலா எலும்புகளை மட்டுமே புரட்டலாம் அல்லது எல்லா உள்ளடக்கங்களையும் ஒரே நேரத்தில் கலக்கலாம். விலா எலும்புகள் இருபுறமும் தயாராக உள்ளன, நீங்கள் நெருப்பை அணைத்து விலா எலும்புகளை இப்போது ஒதுக்கி வைக்கலாம்.

15. பட்டாணி கொதிக்கும்போது, \u200b\u200bநுரை அகற்ற வேண்டியது அவசியம். உண்மையில், சூப் தயாரிப்பது முழுவதும், நுரை தொடர்ந்து அகற்றப்பட வேண்டும், அது உருவாகும்போது, \u200b\u200bசூப் லேசாக இருக்கும்.

16. பட்டாணி சமைக்கும்போது, \u200b\u200bநீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், வழக்கமாக 25-40 நிமிடங்கள் போதும், அதில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் உப்பு போட வேண்டும், நாங்கள் ஒரு சில பட்டாணி கருப்பு மிளகு, லாவ்ருஷ்காவின் இரண்டு இலைகளை வீசுவோம்.

17. இப்போது நாம் க்ரூட்டான்களை உருவாக்குவோம். நேற்றைய நீண்ட ரொட்டி, தடிமனாக இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், பின்னர் அவற்றை சதுரங்களாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைத்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கிறோம்.

18. கீரைகளை வெட்டுங்கள்.

19. உருளைக்கிழங்கு முழுவதுமாக சமைக்கப்படும் போது, \u200b\u200bஎங்கள் வறுக்கலை விலா எலும்புகளுடன் சூப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் இன்னும் 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கிறோம், இதனால் வறுக்கப்படுகிறது கேரட் முற்றிலும் சமைக்கப்படுகிறது.

20. எங்கள் சூப் தயார். பட்டாசுகளுடன் அத்தகைய சூப் வழங்கப்படுகிறது. அவை தட்டில் சரியாக வழங்கப்படுகின்றன, ஆனால் வீட்டில், எல்லோரும் தன்னை ஊற்றலாம்.

21. மூலிகைகள் தெளிக்கவும், இப்போது, \u200b\u200bஅது முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. அழகு.

பான் பசி!

பொருட்கள்:

3.5l இல் பானைக்கு. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உலர் பட்டாணி - 400 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள். சிறிய உருளைக்கிழங்கு
• வெங்காயம் - 2 சிறிய வெங்காய தலைகள்
• கேரட் - 1 நடுத்தர
• வோக்கோசு - 40-50 கிராம்.
• வெந்தயம் - 40-50 கிராம்.
• பூண்டு - 1/2 தலை
• உப்பு, காய்கறி எண்ணெய், வளைகுடா இலை, சிவப்பு சூடான மிளகு.
• மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து: உலர்ந்த ஊதா துளசியின் இலைகள், சுவையானது (நீங்கள் தைம், மார்ஜோரம் மூலம் மாற்றலாம்).

தயாரிப்பு:

1. பட்டாணியை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்கவும். நாங்கள் அதை பாத்திரத்தில் வைத்தோம். இரண்டு சென்டிமீட்டர் பக்கத்தை அடையாமல், கடாயில் தண்ணீரை ஊற்றவும். சூப் கொதிக்கும் போது, \u200b\u200bஅது வெளியேறாமல் இருக்க ஒரு இடத்தை விட்டு வெளியேற வேண்டியது அவசியம். பட்டாணி கிளற மறக்காதீர்கள், அது கீழே ஒட்டலாம். மறைக்காமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

2. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் உருட்டவும், பிசைந்து கொள்ளாதீர்கள். நீங்கள் கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கலாம்.

3. நாங்கள் கேரட்டை ஒரு தட்டில் தேய்க்கிறோம், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கத்தி, அல்லது க்யூப்ஸ் அல்லது வட்டங்களால் வெட்டலாம்.

4. பெரிய தண்டுகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான நறுக்கப்பட்டவை.

5. எங்கள் வாணலியில் நுரை ஏற்கனவே தோன்ற ஆரம்பித்துவிட்டது. ஒவ்வொரு முறையும் தோன்றும் போது அதை அகற்றி அகற்ற வேண்டும். ஒரு வலுவான கொதி தொடங்கும் முன் நுரை அகற்றவும். சூப் கொதிக்கும்போது, \u200b\u200bவெப்பத்தை சராசரிக்குக் கீழே குறைக்கவும். சூப் மட்டும் மெதுவாக கொதித்துக்கொண்டிருந்தால்.

6. பட்டாணி சமைக்கப்படுவதற்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். சரியான நேரம் சொல்வது கடினம், ஏனென்றால் இது பட்டாணி உட்பட பல காரணிகளைப் பொறுத்தது. தற்காலிகமாக, 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முயற்சி செய்யத் தொடங்குங்கள். பட்டாணி மென்மையாக மாற வேண்டும். எனவே, பட்டாணி கொதிக்க ஆரம்பித்துள்ளது, நுரை, உப்பு, ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு துளை இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் அல்லது இறுக்கமாக மறைக்காதீர்கள், இதனால் நீராவி கடையின் உள்ளது. வெப்பத்தை குறைத்து சமைக்க விடவும்.

7. 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாம் பட்டாணி முயற்சி செய்கிறோம், அது சமைத்தால், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். மூடியை மூடி உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

8. வாணலியில் சுமார் அரை சென்டிமீட்டர் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாகி வெங்காயத்தை பரப்பவும். வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

9. வெங்காயம் தயாரானதும், அதில் கேரட்டை பரப்பவும். கேரட்டை வைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து கேரட் சாறு கொடுக்கும். பான் ஒரு மெல்லிய அடிப்பகுதியும் நடுத்தரமும் தடிமனாக இருந்தால் சராசரியாகக் கீழே நெருப்பை அமைப்போம். நன்றாக வறுக்கவும், சராசரியாக 4-5 நிமிடங்கள். கேரட் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.

10. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சரிபார்க்கிறோம், அது கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. எங்கள் வறுக்கவும் சூப்பில் பரப்பவும். இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து மசாலா சேர்க்கலாம்.

11. அனைத்து பூண்டுகளையும் ஒரு தனி கோப்பையில் கசக்கி, துளசி இலைகளை உங்கள் கைகளால் காய வைத்து தூளாக அரைக்கவும், இதனால் ஒரு தனி சாஸரில் இருக்கும்போது முடிந்தவரை சிறியதாக இருக்கும். இலைகள் இல்லை என்றால், துளசி தூள் வைக்கவும். ஆனால் நிச்சயமாக இலைகள் ஒரு சிறப்பு மணம் தருகின்றன. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் சூப்பிற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. நாங்கள் துளசியை ஊற்றி, ஒரு இலை அல்லது இரண்டு லாவ்ருஷ்கியை வைக்கிறோம், நீங்கள் காரமானதை விரும்பினால், நேரடியாக மிளகு கொத்துக்களில் நசுக்கவும், காய்ந்தால் அல்லது பச்சையாக நறுக்கவும். உடனடியாக உங்கள் கைகளைக் கழுவுங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் தற்செயலாக கண்களைத் துடைக்கலாம், பின்னர் நீங்கள் நீண்ட நேரம் அழுவீர்கள். கத்தியின் நுனியில் சுவையான அல்லது மார்ஜோரம் அல்லது தைம் சேர்க்கவும். பூண்டு பரப்பவும்.

12. வெப்பத்தை குறைக்கவும், சூப்பில் உப்பு, மிளகு மீது முயற்சிக்கவும். கடைசியாக நாம் சேர்ப்பது கீரைகள். அலங்காரத்திற்காக நாங்கள் ஒரு சிறிய பசுமையை விட்டு விடுகிறோம். நாங்கள் தலையிடுகிறோம். ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். நெருப்பை அணைக்கவும். 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் சேவை செய்யலாம்.

சூப் தயார்.

தட்டுகளில் ஊற்றவும், கீரைகளால் சிறிது அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

லென்டென் ஆனால் சுவையானது!

பான் பசி!

சூப்கள் பற்றிய உங்கள் கருத்தை நான் கேட்க விரும்புகிறேன். பகிரவும், கருத்துகளை எழுதவும். நான் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன்.

பொருட்கள்:

தயாரிப்பு:

1. பச்சை பட்டாணியை நன்கு துவைத்து, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். பட்டாணியை ஒரே இரவில் ஊறவைப்பது மிகவும் வசதியானது. ஒரு பாத்திரத்தில் முடிக்கப்பட்ட பட்டாணி வைத்து குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். நாங்கள் நெருப்பிற்கு அனுப்புகிறோம்.

2. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், மீண்டும் கழுவவும் மற்றும் க்யூப்ஸாக அல்லது நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டவும்.

3. புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், அல்லது நீங்கள் விரும்பியபடி க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்.

4. இதற்கிடையில், பட்டாணி வேகவைத்தது. பட்டாணி கொதிக்க வைக்க நுரை நீக்கி 30-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5. பட்டாணி சமைக்கப்படும் போது, \u200b\u200bவறுத்தலை சமைக்கவும். வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட் போடவும். 5-7 நிமிடங்கள் மென்மையான காய்கறிகள் வரை கலந்து வறுக்கவும்.

6. நாங்கள் வேகவைத்த பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

7. உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட், நறுக்கிய புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, 2-3 வளைகுடா இலைகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை சூப்பில் போடவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

8. நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்த்து, மற்றொரு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

புகைபிடித்த பட்டாணி சூப் தயார்.

பான் பசி!

1.   வீடியோ - இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்

பட்டாணி சூப் பல பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது எந்த செய்முறையின் படி, இறைச்சியுடன் அல்லது இல்லாமல், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது வழக்கமான கோழியுடன் சமைக்கப்படுகிறது என்பது முக்கியமல்ல. பணக்கார மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசன சூப்பைப் பெற நீங்கள் அதன் தயாரிப்பின் சில ரகசியங்களை மட்டுமே அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

முதலாவது முக்கிய மூலப்பொருளைப் பற்றியது, அதாவது பட்டாணி. விற்பனைக்கு நீங்கள் முழு பட்டாணி, அவற்றின் பகுதிகள் அல்லது முற்றிலும் நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் தானியங்களைக் காணலாம். சமையல் நேரம் இந்த தேர்வைப் பொறுத்தது, ஆனால் பட்டாணி இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்க போதுமானது, அல்லது இரவில் சிறந்தது, இந்த சிக்கல் தீர்க்கப்படுகிறது. மூலம், சமையல் நேரமும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. பட்டாணி சூப்பில் மிதக்கும் போது சிலர் அதை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் முழுமையாக பிசைந்தவுடன் விரும்புகிறார்கள்.

இரண்டாவது ரகசியம் குழம்பின் செழுமையைப் பற்றியது. பல சமையல் கொதித்த பிறகு தோன்றும் நுரை அகற்ற முன்வருகிறது. இதைச் செய்யாதீர்கள், அதை மெதுவாக குழம்பில் மூழ்கடிப்பது நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, டிஷ் விரும்பிய அடர்த்தியைக் கொடுக்கும் நுரை இது.

கடைசி ரகசியம் நீங்கள் கடைசி நேரத்தில் உப்பு மற்றும் சீசன் பட்டாணி சூப் வேண்டும் என்று கூறுகிறது - சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு. உண்மை என்னவென்றால், பட்டாணி, இறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த பொருட்கள் வேகவைக்கப்படுகையில், திரவம் கொதித்து, உப்பு மற்றும் பிற சுவையூட்டல்கள் எஞ்சியுள்ளன மற்றும் அதிக செறிவைப் பெறுகின்றன. நீங்கள் ஆரம்பத்தில் சூப்பை உப்பு செய்தால், இறுதியில் நீங்கள் சாப்பிட முடியாத ஒரு உணவைப் பெறலாம்.

புகைபிடித்த பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - மிகவும் சுவையான செய்முறை

புகைபிடித்த பட்டாணி சூப்பின் நறுமணத்தால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பணக்காரர், ஒரு சுவையான இரவு உணவிற்கு தகுதியான வாய்ப்பாக இருக்கும். அதை சமைக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 300 கிராம் உரிக்கப்படுகிற பட்டாணி;
• சுமார் 1 கிலோ புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி அல்லது வேறு எந்த புகைபிடித்த இறைச்சிகள்;
• 3 எல் குளிர்ந்த நீர்;
• 2-3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• வெங்காயம்;
• ஒரு கேரட்;
• உப்பு;
• பூண்டு கிராம்பு;
• சில புதிய அல்லது உலர்ந்த கீரைகள்

தயாரிப்பு:

1. ஒன்று அல்லது இரண்டு விரல்களால் தோப்புகளை மறைக்க பட்டாணி துவைக்க மற்றும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. ஒரு பெரிய வாணலியில் ஷாங்கை வைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிறிது நேரம் கொதிக்க வைத்து சமைக்கவும்.
3. ஷாங்கை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி இழைகளை பிரித்து, அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சியை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள்.
4. சற்று வீங்கிய பட்டாணியிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, கொதிக்கும் குழம்புடன் ஒரு பானைக்கு மாற்றவும். தானியத்தின் ஆரம்ப நிலை மற்றும் விரும்பிய முடிவைப் பொறுத்து மற்றொரு 30-60 நிமிடங்களுக்கு சமைப்பதைத் தொடரவும்.
5. இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தன்னிச்சையான க்யூப்ஸாகவும், காய்கறிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு கொதிக்கும் சூப்பில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும், மற்றொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு லேசான கொதி கொண்டு சமைக்கவும்.
7. முடிவுக்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்க்கவும். பட்டாசுகள் அல்லது டோஸ்டுகளுடன் பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

ஒன்றரை மணிநேர இலவச நேரத்தைப் பெறவும், சுவையான பட்டாணி சூப்பை சமைக்கவும், மெதுவான குக்கரில் சமைக்க பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். எடுத்து:

• 3-4 உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்;
• சுமார் ½ டீஸ்பூன். உலர்ந்த, சிறந்த நொறுக்கப்பட்ட பட்டாணி;
• காய்கறிகளை வறுக்க சில எண்ணெய்;
• புகைபிடித்த இறைச்சிகளில் 300-400 கிராம் (இறைச்சி, தொத்திறைச்சி);
• 1.5 எல் குளிர்ந்த நீர்;
• ஒவ்வொன்றும் ஒரு வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• இது உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் போன்ற சுவை.

தயாரிப்பு:

1. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட புகைபிடித்த இறைச்சிகளை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, மெல்லிய வைக்கோலுடன் நறுக்கவும்.

3. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, நிரலை “வறுக்கவும்” முறைக்கு அமைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

4. மெதுவான குக்கரில் சமைத்த சூப்பிற்கு, நொறுக்கப்பட்ட பட்டாணி தேர்வு செய்வது நல்லது. அதன் சிறிய துண்டுகள் பூர்வாங்க ஊறவைத்தல் தேவையில்லை. குழு நன்றாக கழுவ வேண்டும்.

5. தலாம் இருந்து உருளைக்கிழங்கு தலாம், கழுவ மற்றும் க்யூப்ஸ் நறுக்கவும்.

6. மல்டிகூக்கரை அணைத்து, கிண்ணத்தில் பட்டாணி கட்டை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தண்ணீர் (1.5 எல்) சேர்க்கவும்.

7. நிரலை “சூப்” அல்லது “குண்டு” பயன்முறையில் வைக்கவும்.

8. ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து டிஷ் தயாராக இருக்கும். அதற்கு நீங்கள் கொஞ்சம் கிரீன் பேக் சேர்க்க வேண்டும்.

விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப் செய்வது எப்படி

புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் பீர் உடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, ஆனால் அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் ஒரு சிறந்த முதல் பாடத்தை உருவாக்கலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் சுமார் 0.5 கிலோ;
• 300 கிராம் புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்;
• உரிக்கப்படுகிற பட்டாணி மலையுடன் ஒரு கண்ணாடி;
• 0.7 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு ஜோடி சிறிய வெங்காயம்;
• பெரிய கேரட்;
• இது உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா போன்ற சுவை;
• 3-4 லாவ்ருஷ்கி;
• வறுக்கவும் சில எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. பட்டாணியை தண்ணீரில் ஊற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு விசாலமான வாணலியில் விலா எலும்புகளை வைத்து, சுமார் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்க வைத்து, நுரை அகற்றி, குறைந்தபட்ச வாயுவில் சுமார் 40-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. விலா எலும்புகளை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து, அவற்றிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும். துண்டுகளாக வெட்டி வாணலியில் திரும்பவும். பட்டாணி இருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி இறைச்சிக்கு அனுப்பவும்.
4. 30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. இந்த நேரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எந்த குச்சிகளாலும், ப்ரிஸ்கெட்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதன் மீது ப்ரிஸ்கெட்டை விரைவாக வறுக்கவும் (கொழுப்பு இல்லாமல்) அதை கொதிக்கும் சூப்பிற்கு மாற்றவும்.
6. வாணலியில் மீதமுள்ள கொழுப்புக்கு சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, காய்கறிகள் பொன்னிறமாகும் வரை பொன்னிறமாக மாறட்டும். அவற்றை பானையிலும் அனுப்புங்கள்.
7. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் வரை சமைக்க தொடரவும். அது தயாரானதும், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, சூப் 15-20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். பே டிலை பின்னர் டிஷ் இருந்து நீக்க மறக்க வேண்டாம்.

இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் செய்வது எப்படி

சாதாரண இறைச்சியுடன் நோபல் பட்டாணி சூப் பெறப்படுகிறது. இது ஒரு நறுமணத்தை கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பில் அனைத்து பதிவுகளையும் உடைக்கிறது. தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைத் தயாரிக்கவும்:

• ஒரு சிறிய எலும்புடன் 500-700 கிராம் இறைச்சி;
• 200 கிராம் பட்டாணி;
• 3-4 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 4–5 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
• 1 பிசி கேரட்;
• சிறிய வெங்காயம்;
• 2-3 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
• இது உப்பு, மிளகு போன்ற சுவை.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. எலும்புடன் இறைச்சியைக் கழுவி, கொதிக்கும் திரவத்தில் வைக்கவும், அது மீண்டும் கொதித்தவுடன், மேற்பரப்பில் உருவாகியிருக்கும் நுரை சேகரிக்கவும். நெருப்பை இறுக்கி சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. பட்டாணி ஒரு சிறிய ஊறவைக்க ஒரே நேரத்தில் ஒதுக்க. 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், பட்டாணியை நன்கு துவைக்கவும், இறைச்சிக்கு அனுப்பவும்.
4. மற்றொரு 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை உரித்து, கிழங்குகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. சூப் கொதிக்கும் போது, \u200b\u200bவறுக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கி, தட்டவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் காய்கறிகளை 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. சுவைக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, டிஷ் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
7. வெப்பத்தை அணைத்து, 5-10 நிமிடங்கள் சூப் காய்ச்சட்டும், பின்னர் அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கவும்.

பட்டாணி மற்றும் சிக்கன் சூப் செய்வது எப்படி

உங்களிடம் கையில் இறைச்சி புகை இல்லை என்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல. நீங்கள் சாதாரண கோழியுடன் குறைவான சுவையான பட்டாணி சூப்பை சமைக்கலாம். ஒரு சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்வது மட்டுமே முக்கியம். எடுத்து:

• 1.5 டீஸ்பூன். நறுக்கிய பட்டாணி;
• சுமார் 300 கிராம் கோழி எலும்புகளுடன் இருக்கலாம்;
• 3-4 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு சிறிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;
• 0.5 தேக்கரண்டி மஞ்சள்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் பிற சுவையூட்டல்கள்.

தயாரிப்பு:

1. பட்டாணி ஓடும் நீரில் துவைத்து ஒன்றரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. கோழி இறைச்சி மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் இதை பட்டாணி கொண்டு சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கோழி மற்றும் சற்று வீங்கிய பட்டாணி ஒரு பகுதியை நனைக்கவும் (அதிலிருந்து தண்ணீரை வெளியேற்ற மறக்காதீர்கள்). குழம்பு கொதித்ததும், வாயுவை இறுக்கி, ஒரு மணி நேரம் சமைக்க விடவும்.
3. தோலில் இருந்து உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டவும்: துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
4. ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கிற்குப் பிறகு சீதை சூப்பிற்கு அனுப்பவும்.
5. மசாலா, உப்பு, மஞ்சள், லாவ்ருஷ்கா சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் சிறப்பாக பரிமாறவும்.

பன்றி இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் செய்வது எப்படி

வெளியில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது பணக்கார பட்டாணி சூப் மற்றும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுடன் உங்களை சூடேற்றுவது மிகவும் அருமையாக இருக்கும். எடுத்து:

• சுமார் 0.5 கிலோ பன்றி விலா;
• 1 டீஸ்பூன். உலர்ந்த பட்டாணி;
• 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்;
• சிறிய கேரட் ஜோடி;
• பெரிய பிளவு;
• அது உப்பு போன்றது;
• 1 தேக்கரண்டி காய்கறிகளை வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. ஓடும் நீரில் பட்டாணி துவைக்க மற்றும் தோப்புகளை மறைக்க நிரப்பவும். வீக்க ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் விடவும்.
2. பன்றி விலா எலும்புகளை துவைக்கவும், தனி எலும்புகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மடித்து, ஓரிரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். ஒரு வலுவான தீ வைத்து, கொதித்த பிறகு, அதை குறைந்தபட்சமாக திருகுங்கள். சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் லேசான துளையிடுதலுடன் சமைக்கவும்.
3. ஊறவைத்த பட்டாணியிலிருந்து ஊறாத தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்கும் விலா எலும்புகளுக்கு மாற்றவும். மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. உரிக்கப்பட்ட கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, வெங்காயத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பொன்னிறமாகும் வரை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கு, முன்பு உரிக்கப்பட்டு கழுவி, க்யூப்ஸாக வெட்டி சூப்போடு வறுக்கவும்.
6. அதிலிருந்து விலா எலும்புகளைப் பிடித்து, இறைச்சி இழைகளைப் பிரித்து அவற்றை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். ருசிக்க சூப்பை உப்பு மற்றும் விரும்பினால் சுவையூட்டிகள் சேர்க்கவும்.
7. மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

ஒல்லியான பட்டாணி சூப் - இறைச்சி இல்லாத செய்முறை

உண்ணாவிரதத்தின் போது, \u200b\u200bஒரு உணவு மற்றும் பிற சூழ்நிலைகளில், நீங்கள் எந்த இறைச்சியும் இல்லாமல் பட்டாணி சூப்பை சமைக்கலாம். அதே சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் செய்ய, பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். எடுத்து:

• வட்ட பட்டாணி 0.3 கிலோ;
• ஒரு சிறிய கேரட்;
• 4–5 உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு ஜோடி நடுத்தர வெங்காயம்;
• இரண்டு பூண்டு கிராம்பு;
• டீஸ்பூன். மாவு;
• உப்பு;
• மசாலா ஒரு சில பட்டாணி;
• வளைகுடா இலைகள்.

தயாரிப்பு:

1. பட்டாணியை தண்ணீரில் ஊற்றி 10-12 மணி நேரம் விடவும். அதன் பிறகு, அதை நன்றாக கழுவி, வாணலியில் மாற்றி தண்ணீரில் நிரப்பவும் (3 எல்). மிளகு, பட்டாணி, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வாயுவைக் குறைத்து 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை பொருத்தமான துண்டுகளாக வெட்டி வாணலியில் விடவும்.
4. இந்த நேரத்தில், வாணலியை சுட்டு, அதன் மீது மாவு ஊற்றி, லேசாக வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். இது ஒரு பொன்னிற சாயலைக் கொண்டவுடன், படிப்படியாக குழம்பு சேர்த்து கட்டிகளை உடைக்க தொடர்ந்து கிளறவும். விளைந்த வெகுஜனத்தை, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நினைவூட்டுகிறது, ஒரு கரண்டியால் சூப்பிற்கு மாற்றவும், அதை நகர்த்தவும்.
5. நீங்கள் விரும்பியபடி கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் வதக்கி, பின்னர் சூப், உப்பு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டுக்கு மாற்றவும்.
6. இதை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கீரைகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிற்றுண்டியுடன் பரிமாறவும்.

ப்ரிக்வெட் பட்டாணி சூப் - நாங்கள் சரியாக சமைக்கிறோம்

முற்றிலும் நேரம் இல்லை என்றால், பட்டாணி சூப்பை ஒரு ப்ரிக்வெட்டிலிருந்து சமைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் அதை சரியாக செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சூப் 1 ப்ரிக்வெட்;
• 4-5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட் மற்றும் பிளவு;
• வோக்கோசு ஒரு ஜோடி;
• உப்பு ஒரு பிட்;
• எந்த புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியின் 100 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நீரின் அளவை வாணலியில் ஊற்றவும். வாயுவை இயக்கி கொதிக்க வைக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை உரித்து, தோராயமாக நறுக்கி பானைக்கு அனுப்பவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அரைத்து, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி காய்கறிகளை ஒரு கடாயில் டாஸ் செய்து, பின்னர் குறைந்த வாயுவில் பல நிமிடங்கள் இருட்டடிக்கவும்.
4. ப்ரிக்வெட்டை நடைமுறையில் நொறுக்குத் தீனிகளாக பிசைந்து, வாணலியில் ஊற்றி, நன்கு கிளறி விடுங்கள். அதே தொத்திறைச்சி சிற்றுண்டி சேர்க்கவும்.
5. 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இப்போது சுவை முயற்சிக்கவும், தேவைப்பட்டால், சிறிது உப்பு. அனைத்து ஸ்டோர் ப்ரிக்வெட்டுகளும் அவற்றின் கலவையில் உப்பு இருக்க வேண்டும், எனவே டிஷ் உப்பு செய்யாதது மிகவும் முக்கியம்.
6. மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களில் சூப் தயார்.

பூரி பட்டாணி சூப் ரெசிபி

இறுதியாக, பட்டாணி சூப்-ப்யூரிக்கான அசல் செய்முறை, அதன் கிரீமி சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்புடன் மகிழ்ச்சியளிக்கிறது. எடுத்து:

• 1 டீஸ்பூன். உலர்ந்த பட்டாணி;
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
• 200 மில்லி கிரீம் (15%);
• ஒரு சிறிய துண்டு (25-50 கிராம்) வெண்ணெய்;
• உப்பு;
• சிவப்பு மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

1. பட்டாணியை ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும்.
2. இதை வாணலியில் மாற்றி, 2 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, கொதித்த பின், வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு உள்ளிட்ட எந்த காய்கறிகளையும் உரிக்கவும், கழுவவும், நறுக்கவும். சூப்பில் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சூடான கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பிளெண்டர் அல்லது மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
5. மிதமான வெப்பத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக அகற்றவும். உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள் பரிமாறவும், பரிமாறவும்.