ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் எப்படி? வறுத்த உருளைக்கிழங்கு: செய்முறை. உருளைக்கிழங்கை ஒரு மேலோடு வறுக்கவும் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்! புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

உருளைக்கிழங்கை ஒரு தங்க பழுப்பு நிறத்துடன் வறுக்கவும் உங்களுக்குத் தெரிந்தால், ஒவ்வொரு நாளும் இந்த உணவை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம். இது மிருதுவாக மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத சுவையான உருளைக்கிழங்காகவும் இருக்கும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் ஒத்த மூன்று சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வோம். ஆனால் இறுதியில் நாம் வெவ்வேறு சுவைகளையும், வெவ்வேறு சுவைகளையும், வித்தியாசமான தோற்றத்தையும் பெறுகிறோம்.

இன்று எங்கள் மேஜையின் ராணி உருளைக்கிழங்கு, எனவே அதைப் பற்றி பேசுவோம். வகையுடன் தவறாக கணக்கிடக்கூடாது என்பதற்காக அதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, \u200b\u200bஎங்கள் குறிக்கோள் எப்போதும் நடுத்தர கிழங்குகளாக இருக்கும். சிறியவற்றில் மிகக் குறைவான பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன, பெரியவற்றில் அவை இப்போது இல்லை, ஆனால் நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கில் அது சரியானது.

அரை பழங்களை குப்பையில் வெட்டக்கூடாது என்பதற்காக மெல்லிய தலாம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முழு குளிர்காலத்திற்கும் ஒரு பொருளை வாங்க திட்டமிட்டால் அடர்த்தியான வேர் பயிர்கள் பொருத்தமானவை. அடர்த்தியான தலாம் உள்ளே உருளைக்கிழங்கின் புத்துணர்வைப் பாதுகாக்கும், உலர விடாது. இதே தோலின் தடிமன் குறைந்தது ஒரு பழத்தையாவது அகற்றுவதன் மூலம் சரிபார்க்க முடியும். தலாம் எவ்வளவு தடிமனாக இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் உடனடியாக பார்ப்பீர்கள்.

ஏற்கனவே பச்சை நிறமாக மாறிய அல்லது முற்றிலும் முளைக்கத் தொடங்கிய ஒரு பொருளை அவர்கள் விற்கிறார்கள். அத்தகைய உருளைக்கிழங்கை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது ஆல்கலாய்டுகளுடன் மிகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. அவற்றின் பயன்பாடு கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

உருளைக்கிழங்கில் சிறிய துளைகள் இருந்தால், வெறுமனே கடந்து செல்ல முடியாத ஒரு பிழை இருந்தது. உருளைக்கிழங்கில் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் கரு பூஞ்சை நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளதைக் குறிக்கிறது. ஆழமான துளைகள் உருளைக்கிழங்கில் மே வண்டுகளின் லார்வாக்களைக் கொண்டிருந்தன.

உங்கள் விரல் நகத்தால் உருளைக்கிழங்கை வெட்ட முயற்சிக்கவும். ஒரு பெரிய அளவு திரவம் வெளியே வந்து தலாம் எளிதில் வெட்டப்பட்டால், அது நைட்ரேட்டுகளுடன் நிறைவுற்றது. உருளைக்கிழங்கு கடினமாக இருந்தால், அதை சேதப்படுத்த முடியாது; பெரும்பாலும், இது இயற்கையாகவும் சரியான சூழ்நிலையிலும் வளர்க்கப்படுகிறது.

சிவப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு தலாம் கொண்ட ஒரு உருளைக்கிழங்கு சமையலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, அதை வறுக்கவும் எடுத்துக்கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு பொருத்தமானது, இது மிக விரைவாக கொதிக்கிறது. வெளியில் மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிற ஓவல் கிழங்குகளும், உள்ளே மஞ்சள் நிறமும் வறுக்கப்படுகிறது. இத்தகைய வகைகள் அவற்றின் வடிவத்தை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, எனவே வறுக்கும்போது அவை கஞ்சியாக மாறாது.

உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்ற அடிப்படை விதியை அறிந்து, நீங்கள் சந்தையிலோ அல்லது கடையிலோ ஷாப்பிங் செய்யலாம், பின்னர் வீட்டிற்கு வந்தவுடன் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

வெங்காயத்துடன் ஒரு கடாயில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

சமையல் நேரம்

100 கிராமுக்கு கலோரிகள்

  நம்பமுடியாத வேகமான, தாகமாக, இன்னும் நம்பமுடியாத எளிமையானது. இது மாணவர்களின் உணவாக இல்லை, இது விரைவான இரவு உணவின் உன்னதமானது!

சமைக்க எப்படி:

உதவிக்குறிப்பு: வெங்காயத்தை சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை இரண்டிலும் பயன்படுத்தலாம். இந்த வகைகள் ஜூசியர் மற்றும் இனிப்பு.

லேசான கிரீமி பூச்சுடன் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு. சாதாரண வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விட மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, ஆனால் பொருட்கள் எளிமையானவை!

எவ்வளவு நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன: 152.

சமைக்க எப்படி:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவவும், அவர்களிடமிருந்து தலாம் தோலுரிக்கவும்;
2. கிழங்குகளை மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் அவை குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் நனைக்க வேண்டும், இதனால் அவை மாவுச்சத்தை விட்டுவிடும்;
3. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை தண்ணீரிலிருந்து வெளியே இழுத்து, ஈரப்பதம் இல்லாமல் போகும் வகையில் ஒரு துண்டு துண்டாக வைக்கவும்;
4. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை வலுவாக சூடாக்கி, வேர் பயிரை இங்கே வைக்கவும். ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை வறுக்கவும், நீங்கள் அடிக்கடி கலக்க வேண்டும்;
5. வறுக்கப்படுவதற்கு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் கோதுமை பட்டாசுகளைச் சேர்த்து விரைவாக கிளற வேண்டும், இதனால் அவர்கள் ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் ஒட்டிக்கொண்டு எரியாமல் இருக்க நேரம் கிடைக்கும்;
6. பட்டாசுகள் இருண்ட நிழலாக மாறியதும், அடுப்பை அணைக்க வேண்டிய நேரம் இது. புதிய சாலட் மூலம் சப்பரை பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்பு: வெண்ணெய் மிகவும் எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும், அதில் 72% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தால் சிறந்தது. நிச்சயமாக இயற்கை!

பொன்னிற மேலோடு தான் பலருக்கு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பிடிக்கும். இந்த செய்முறையில், இது குறிப்பாக மிருதுவாகவும் அதே நேரத்தில் மென்மையாகவும் மாறும். என்ன ஒரு காரமான!

எவ்வளவு நேரம்: 35 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன: 118.

சமைக்க எப்படி:

1. உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தலாம் நீக்கி, அதைக் கழுவி, தண்ணீரில் சிறிது பிடித்து, அதனால் ஸ்டார்ச் கழுவப்படும்;
2. கிழங்குகளை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, சுவைக்க உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், அத்துடன் ஜாதிக்காய் மற்றும் மசாலாவும்;
3. ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் சோள எண்ணெய் கலந்து மற்றும் அவற்றை சூடாக்க வேண்டும்;
4. ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை ஒரு அடுக்கில் போட்டு, வறுக்கவும், தலையிடாமல், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல்;
5. கீழே இருந்து ஒரு சிறிய ப்ளஷ் தோன்றும் போது, \u200b\u200bநீங்கள் ஒரு மூடியுடன் பான் மூட வேண்டும், மற்றும் சிறிய தீ வைக்கவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்;
6. பின்னர் மூடியைத் திறந்து, ஒரு பெரிய ஸ்பேட்டூலால் விளைந்த உருளைக்கிழங்கு கேக்கை வெற்றுத் தட்டில் ரோஸி பக்கத்துடன் மேலே இழுத்து, பின்னர் விரைவாக கேக்கை மறுபுறம் கீழே கொண்டு வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள்;
7. இந்த பக்கத்தில் ஒரு ப்ளஷ் தோன்றும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் ஒரு சல்லடையில் கேக்கை வெளியே இழுக்கவும். இது அதிகப்படியான கொழுப்பை வெளியேற்ற உதவும். மீன் அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்பு: கேக், விரும்பினால், உடைக்கலாம். எனவே இது கண்கவர் தோற்றமாக இருக்கும். அதை தக்காளி சாஸ் கொண்டு மேலே.

உருளைக்கிழங்கை வெண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்களில் மட்டுமல்ல. வறுக்கவும் டஜன் கணக்கான பிற எண்ணெய்கள் உள்ளன. இதிலிருந்து, உருளைக்கிழங்கு மேலோடு எங்கும் செல்லாது, ஆனால் சுவை வியத்தகு முறையில் மாறும். உதாரணமாக, நீங்கள் கடுகு, சோளம், வேர்க்கடலை, சணல் எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்.

மசாலாப் பொருள்களைப் பொறுத்தவரை, இங்கே வேர் பயிர் கிட்டத்தட்ட அனைவருடனும் நட்பு. துளசி அல்லது ரோஸ்மேரி போன்ற மூலிகைகளுடன் இதை இணைப்பது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சுனெலி ஹாப்ஸ் அல்லது புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் போன்ற கட்டணங்களைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் வெந்தயம், குங்குமப்பூ, கொத்தமல்லி, மிளகு, மிளகாய், பூண்டு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

புதிய மூலிகைகள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும் ஒரு நல்ல வழி. குறிப்பாக சிவ்ஸுடன். உக்ரேனியர்கள் பெரும்பாலும் அவருடன் பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிடுவார்கள். மேலும் தக்காளி, கிரீம், சீஸ் அல்லது காளான் சாஸ்கள் சமைக்க கற்றுக்கொண்டால், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு உடனடியாக ஒரு நல்ல உணவாக மாறும்!

இன்று நாம் விவரித்த ஒரு சில நுணுக்கங்கள் எந்தவொரு கடாயிலும் சரியான மிருதுவானதை அடைய உதவும்!

ஒவ்வொரு அனுபவமிக்க தொகுப்பாளினிக்கும் உருளைக்கிழங்கை சரியாகவும் சுவையாகவும் வறுக்கவும் தெரியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு சிறந்த டிஷ் ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு மற்றும் மென்மையான மென்மையான மையம் இருக்க வேண்டும். பின்வருபவை மிகவும் வெற்றிகரமான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சமையல்.

உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் எளிதான வழி

தேவையான பொருட்கள்: 5-6 உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், சுவைக்க புதிய பூண்டு, ஒரு சிட்டிகை மிளகு, தாவர எண்ணெய், உப்பு.

1. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, உலர்ந்த துடைக்கப்பட்டு பெரிய வைக்கோல்களால் வெட்டப்படுகிறது.
2. வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் சூடான எண்ணெயில் போடப்படுகின்றன. அவற்றை உப்பு போடாதீர்கள் மற்றும் கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
3. அவ்வப்போது கிளறி 12-14 நிமிடங்கள் உணவுகளை வறுக்கவும்.
4. அடுத்து, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வாணலியில் ஊற்றப்படுகிறது.
5. பொருட்கள் மற்றொரு 6-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகின்றன.
6. டிஷ் உப்பு, மிளகுத்தூள்.

அதை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர உள்ளது. இது இன்னும் 3-4 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

ஒரு கடாயில் வெங்காயத்துடன்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு பவுண்டு உருளைக்கிழங்கு, 2 வெள்ளை வெங்காயம், சுவையூட்டிகள், உப்பு, எண்ணெய்.

1. நீர் நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை நன்கு உலர்த்துவது மிகவும் முக்கியம். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அதை ரோஸி மற்றும் மிருதுவாக சமைக்க முடியும்.
2. உருளைக்கிழங்கு நீண்ட குச்சிகளில் வெட்டப்படுகிறது, வெங்காயம் - அரை வளையங்களில். இந்த தயாரிப்புகளை நீங்கள் எந்த வசதியான வகையிலும் அரைக்கலாம்.
3. வெறுமனே, அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கப்படுகிறது.  இது எண்ணெயை முழுமையாக வெப்பமாக்குகிறது.
4. அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு குச்சிகள் வாணலியில் அனுப்பப்படுகின்றன. முதல் 8-9 நிமிடங்கள் அவர்கள் தலையிடத் தேவையில்லை, எந்த வகையிலும் தொந்தரவு செய்ய மாட்டார்கள்.
5. பின்னர் உருளைக்கிழங்கின் முழு அடுக்கையும் திருப்பி, மேலும் 10 நிமிடங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
6. வெங்காயத்தைச் சேர்த்த பிறகு, டிஷ் 10-12 நிமிடங்கள் தீயில் இருக்கும்.

உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள் அதன் முழு தயார்நிலைக்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு டிஷ் அனுப்பப்படுகின்றன.

மெதுவான குக்கரில்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு, ஒரு முழு கண்ணாடி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் 60 கிராம் வெண்ணெய், 2 வெங்காயம், பாறை உப்பு, நறுமண மூலிகைகள். மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பது கீழே விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு அடர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. அவை உடனடியாக “ஸ்மார்ட் பான்” இன் கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு வடிகட்டப்பட்ட எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. இந்த கட்டத்தில், பொருட்கள் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, எந்த நறுமண மூலிகைகள் கொண்டு சுவைக்க தெளிக்கப்படுகின்றன.
3. விவாதத்தின் கீழ் டிஷ் தயாரிப்பதற்கு, பல சாதன முறைகள் ஒரே நேரத்தில் பொருத்தமானவை. இவை “காய்கறிகள்”, “பேக்கிங்” அல்லது “வறுக்கப்படுகிறது”. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், டைமர் 20-25 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது.
4. நிரல் முடிவடையும் போது, \u200b\u200bஅதனுடன் தொடர்புடைய சமிக்ஞை ஒலிக்கும் போது, \u200b\u200bநீங்கள் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை கலந்து, வெங்காயத்தின் அரை மோதிரங்களை சேர்த்து, அதே நேரத்தில் டைமரை மீண்டும் அமைக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. இது முடிந்த உடனேயே, டிஷ் மேசைக்கு சூடாக வழங்கப்படுகிறது.

பழம்பெரும் ஒடெஸா செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு (8-10 கிழங்குகளும்), 2 பெரிய வெங்காயம், டேபிள் உப்பு, 70 கிராம் கொழுப்பு வெண்ணெய் மற்றும் அரை கிளாஸ் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை.

1. தொடக்கத்தில், கழுவி உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு சம துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இது எதிர்காலத்தில் சமமாக சமைக்க அனுமதிக்கும்.  துண்டுகளின் தடிமன் ½ செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.
2. வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அதிகப்படியான ஸ்டார்ச்சிலிருந்து மீண்டும் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது.
3. வெங்காயம் மோதிரங்களில் நறுக்கப்படுகிறது.
4. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் நன்கு வறுக்கப்படுகிறது. அதில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் போடப்பட்டு அடிக்கடி கிளறி வறுக்கவும். துண்டுகள் லேசான ப்ளஷால் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, \u200b\u200bநீங்கள் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
5. அடுத்து, டிஷ் மற்றொரு 8-9 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பான் மறைக்க தேவையில்லை.

எனவே, விருந்து மிகவும் கொழுப்பாக மாறாது, நீங்கள் முடித்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டலாம்.

ஒரு மேலோடு ஒரு கடாயில் உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்: 6-7 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும், சுவைக்கு கரடுமுரடான உப்பு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

1. முதலில், உருளைக்கிழங்கு கழுவப்பட்டு, தன்னிச்சையான வடிவத்தின் ஒரே அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. மேலும், அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்றவும், காகித துண்டுடன் உலரவும் ஓரிரு முறை ஓடும் நீரில் அவற்றை நன்றாக துவைக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த படி இல்லாமல், முடிக்கப்பட்ட உணவை நிச்சயமாக ஒரு மேலோடு சமைக்க முடியாது.
2. அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் கூடிய பரந்த கடாயில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் நன்றாக வெப்பமடைகிறது. அதில் ஒரு அடுக்கில் உருளைக்கிழங்கு போடப்படுகிறது. நீங்கள் காய்கறி துண்டுகள் கொண்ட ஒரு மலையை ஊற்றினால், விருந்தளிப்புகளின் "மிருதுவான தன்மை" பற்றியும் நீங்கள் மறந்துவிட வேண்டும்.
3. உருளைக்கிழங்கின் சிறிய பகுதி, மேலும் முரட்டுத்தனமாக அது இறுதியில் மாறும்.
4. திறந்த மூடியுடன் ஒரு டிஷ் அடிக்கடி கிளறி வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

ஒரு சூடான மேஜையில் பரிமாறப்பட்ட மேலோடு ஒரு கடாயில் தயாராக உருளைக்கிழங்கு. பல்வேறு கசப்பான சாஸ்கள் மூலம் அதை பூர்த்தி செய்வது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உதாரணமாக, பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்ட புளிப்பு கிரீம்.

இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தேவையான பொருட்கள்: 260 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ், வண்ண தரையில் மிளகுத்தூள், ஒரு பெரிய வெள்ளை வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன் டேபிள் உப்பு, ஒரு பவுண்டு உருளைக்கிழங்கு.

1. இறைச்சி சதை மெல்லிய நீளமான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சுத்தியலால் உற்பத்தியை சற்று வெல்லலாம். ஒவ்வொரு துண்டின் தடிமன் 0.5 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.
2. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி உப்பு, மிளகு மற்றும் சூடான எண்ணெயில் சூடாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும்.
3. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, நாப்கின்களால் உலர்த்தப்பட்டு, அதே, சமமான வைக்கோலுடன் நறுக்கப்படுகிறது. அடுத்து, நீங்கள் அதை பன்றி இறைச்சியுடன் கடாயில் அனுப்ப வேண்டும். ஒன்றாக, பொருட்கள் மற்றொரு 5-6 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகின்றன.
4. அதன் பிறகு, வெங்காயம் அவர்களுக்கு ஊற்றப்படுகிறது, அரை மோதிரங்களுடன் நறுக்கப்படுகிறது.
5. பான் அதன் அனைத்து கூறுகளும் முற்றிலும் தயாராகும் வரை தீயில் இருக்கும். விரும்பினால், வெங்காயத்துடன் கூடுதலாக, புதிய நறுக்கிய பூண்டு வாணலியில் சேர்க்கலாம்.
6. எல்லா நேரத்திலும் 3 முறைக்கு மேல் டிஷ் அசைக்கவும். இல்லையெனில், கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் விரைவாக விரும்பத்தகாத வெகுஜனமாக மாறும்.

இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தாராளமாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்டு உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

காளான்களுடன்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு பவுண்டு உருளைக்கிழங்கு, 1-2 வெள்ளை வெங்காயம், எந்த காளான்களின் 380-420 கிராம், 4-5 பூண்டு கிராம்பு, கரடுமுரடான உப்பு, நறுமண மூலிகைகள்.

1. இளம் உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தப்பட்டால், அவற்றை மெல்லிய, மென்மையான தோலுடன் நேரடியாக வெட்டலாம். ஒரு பழைய காய்கறியை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு தன்னிச்சையான துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டு, அவற்றை நன்கு கழுவி காகித துண்டுகளால் உலர்த்த வேண்டும்.
2. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு சிறிய கனசதுரமாக நறுக்கப்படுகிறது. பூண்டு கத்தியால் வெட்டப்படுகிறது அல்லது வெறுமனே ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.







1. உருளைக்கிழங்கு கழுவப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஒவ்வொன்றும் 4-6 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. தலாம் உரிக்கப்படுவதில்லை.
2. இறைச்சி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஊற்றுகிறார்கள்.
3. 10-12 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சூடான எண்ணெயில் போட்டு சமைக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், பலருக்கு பிடித்த உணவாக கருதப்படுகிறது. இது ஒரு முக்கிய பாடமாக வழங்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பலருக்கு உருளைக்கிழங்கு சமைக்கத் தெரிந்தாலும், ஒரு மேலோடு மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு கடாயில் உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்வேன்.

ஒழுங்காக வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் சிறப்பம்சம் ஒரு சுவையான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசன மேலோடு ஆகும். உருளைக்கிழங்கை மிருதுவாகவும் ரோஜியாகவும் செய்வது அவ்வளவு எளிதல்ல என்பதால் ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் அதை சக்தியின் கீழ் பெற முடியாது. முடிவைப் பெற, நீங்கள் தயாரித்தல் மற்றும் வறுக்கும்போது விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். இது குறித்து எனக்கு நல்ல ஆலோசனை உள்ளது. அவர்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

• உருளைக்கிழங்கை துண்டுகள், குச்சிகள், துண்டுகள், வைக்கோல் அல்லது க்யூப்ஸ் என வெட்டுங்கள். சமைப்பதற்கு முன், அதை சுத்தமான நீரில் ஊற வைக்க அறிவுறுத்துகிறேன். இது அழகான மற்றும் மிருதுவானதைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கும். இந்த விஷயத்தில், பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் மட்டும் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் சீரான அடுக்கின் தடிமன் ஐந்து சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு நிறைய கொழுப்பை உறிஞ்சுவதால், சமைக்கும் போது உப்பு வேண்டாம். பரிமாறும் முன் டிஷ் சுவை சரியானது.
• மிருதுவான உருளைக்கிழங்கைப் பெற, முதலில் அதிகமாகவும், பின்னர் மிதமான வெப்பத்திலும் வறுக்கவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் ஒரு மூடியுடன் கடாயை மறைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் இதன் விளைவாக சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் டிஷ் பழுப்பு நிறமாக மாற, மாவுடன் சிறிது தெளிக்கவும்.
• வறுக்கும்போது பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கை அசைக்க வேண்டாம். இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துங்கள். உருளைக்கிழங்கில் மூழ்கி, கீழ் அடுக்கை சற்று உயர்த்தவும். எந்த குழப்பமான இயக்கங்களையும் செய்ய வேண்டாம்.

பொதுவாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் சில்லுகள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் டிஷ் வெண்ணெய் சமைக்க முடியும். இந்த விஷயத்தில் ஒரு மென்மையான மற்றும் மணம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கைப் பெற மட்டுமே நீங்கள் அதை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும், அதனால் எரியக்கூடாது. உருவத்தை கெடுக்க நீங்கள் பயப்படாவிட்டால், விலங்குகளின் கொழுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்த தயங்காதீர்கள். இதன் விளைவாக ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இது மூர்க்கத்தனமான குறிகாட்டிகளை எட்டும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 320 கிலோகலோரி ஆகும்.

ஒரு கடாயில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான கிளாசிக் செய்முறை

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• காய்கறி எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை 3 மிமீ தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் போட்டு சமமாக விநியோகிக்கவும்.
2. டெண்டர் வரும் வரை சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு முறை மட்டும் புரட்டவும். உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்கத்தில் பழுப்பு நிறமான பிறகு இதைச் செய்யுங்கள்.
3. வறுக்கும்போது, \u200b\u200bஅதிகப்படியான கொழுப்பை அடுக்கி வைக்க உருளைக்கிழங்கை ஒரு காகித துடைக்கும் மீது வைக்கவும். உப்பு, நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து மேசைக்கு அனுப்பவும்.

வீடியோ செய்முறை

வெளிப்படையான எளிமை இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு புதிய சமையல்காரரும் மிருதுவான மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை முதல் முறையாக சமைக்க முடியாது. நடைமுறையில் மட்டுமே முடிவை அடைய முடியும். எனவே முதல் முயற்சி தோல்வியுற்றால், விட்டுவிட்டு பயிற்சி செய்ய வேண்டாம். இது வெற்றியின் ரகசியம்.

மிகவும் பிரபலமான உருளைக்கிழங்கு சமையல்

உருளைக்கிழங்கு ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு. வறுக்கவும் சமைக்க ஒரே வழி என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். இது வேகவைக்கப்பட்டு, வேகவைத்து, அடுப்பில் சுடப்பட்டு, சாலட்டில் சேர்க்கப்பட்டு, பைக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிகவும் தைரியமான சமையல்காரர்கள் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஓட்காவை உருவாக்குகிறார்கள்.

உருளைக்கிழங்கு நிறைந்த புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் பெரும்பகுதி காம்பியம் அடுக்கில் உள்ளது. எனவே, தலாம் மெல்லியதாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் மனித உடலுக்கு மதிப்புமிக்க பொருட்களின் சிங்கத்தின் பங்கு இழக்கப்படும்.

காய்கறிகளும் கீரைகளும் உருளைக்கிழங்குடன் இணைக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் ஊறுகாய், சார்க்ராட் அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களுடன் மேசையில் பரிமாறப்படுகிறது. ஆனால் அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படாத தயாரிப்புகள் உள்ளன. இது பால், சர்க்கரை மற்றும் பழம் பற்றியது.

உருளைக்கிழங்கிலிருந்து பிரபலமான மற்றும் சுவையான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள், இதைப் பார்க்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும்.

அடைத்த உருளைக்கிழங்கு

அடைத்த உருளைக்கிழங்கு - அன்றாட விருந்துக்கு ஏற்ற ஒரு அழகான உணவு, மற்றும் பண்டிகை மேசையில் தெரிகிறது. நிரப்பியாக, நான் மீன், பல்வேறு இறைச்சிகள், காளான்கள் அல்லது காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகிறேன். நீங்கள் விரும்பியபடி நிரப்புதலை எடுக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 12 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.
• கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
• காய்கறி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்.
• இறைச்சி குழம்பு - 500 மில்லி.
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸில் நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து, மிளகு தூவி, கலக்கவும்.
2. உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கில், மேலே துண்டித்து, கத்தி அல்லது கரண்டியால் மையத்தை அகற்றவும். எனவே பேக்கிங்கின் போது அது வீழ்ச்சியடையாது, சுவரின் தடிமன் ஒரு சென்டிமீட்டருக்குள் இருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவை உருளைக்கிழங்கை நிரப்புகிறது.
3. அரைத்த கேரட்டை எண்ணெயில் மென்மையாக வறுக்கவும். எண்ணெய் சேர்க்காமல் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், ஒரு கிரீமி நிறம் கிடைக்கும் வரை மாவு வறுக்கவும். மாவில் குழம்பு சேர்த்து, கிளறி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுதுடன் கேரட் போட்டு கலக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரு எண்ணெய் பேக்கிங் தட்டில் வைத்து சாஸை ஊற்றவும். டிஷ் அடுப்புக்கு அனுப்ப இது உள்ளது. இருநூறு டிகிரி வெப்பநிலையில், சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இந்த தலைசிறந்த படைப்பை நான் முதன்முதலில் தயாரித்தபோது, \u200b\u200bகுடும்பத்தினர் மகிழ்ச்சியடைந்தனர். அப்போதிருந்து, வீடுகளின் சமையல் தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதற்காக நான் அவ்வப்போது சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்கிறேன். இந்த உபசரிப்பு உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களிடமும் அதே எண்ணத்தை ஏற்படுத்தும் என்று நம்புகிறேன்.

உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு உண்மையிலேயே சிறந்தது. நான் அவரைப் பற்றி கூறுவேன்.

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• காளான்கள் - 300 கிராம்.
• கிரீம் சீஸ் - 200 கிராம்.
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
• யுனிவர்சல் சுவையூட்டல், மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு நடுத்தர grater வழியாக அனுப்பவும். நறுக்கப்பட்ட காளான்களுடன் அரை தயார் வரை தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. வாணலியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, கிளறி, சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். கடைசியில், கடாயில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை உப்பு, மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தவும்.
3. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு கரடுமுரடான grater வழியாக கடந்து, உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை வெல்லுங்கள்.
4. அச்சுக்கு கீழே அரை உருளைக்கிழங்கை இடவும், மேல் பாலாடைக்கட்டி மேல் பரப்பவும், பின்னர் முழு நிரப்பவும். எல்லாவற்றையும் அரை முட்டை வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள பொருட்களை அடுக்கி முட்டைகளை நிரப்பவும்.
5. படலம் மூடிய உணவை அடுப்புக்கு அனுப்பவும். 180 டிகிரியில், கேசரோல் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் இணைந்து நான் அறிவுறுத்தும் அட்டவணையில் பரிமாறவும்.

டிஷ் ஒரு அடிப்படை வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதில் சந்தேகமில்லை. சுத்திகரிப்பு அழகாக செய்ய, சேவை செய்வதற்கு முன் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளின் புள்ளிவிவரங்களுடன் அலங்கரிக்கவும்.

புத்தாண்டு விடுமுறைகள் ஏற்கனவே கையில் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு புத்தாண்டு மெனுவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த செய்முறையைச் சேர்க்கவும். அனைத்து விருந்தினர்களும் தலைசிறந்த படைப்பில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்.

காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

நான் ஒரு சைவ செய்முறையை வழங்குகிறேன் - காய்கறிகளுடன் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு. இது இறைச்சி தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், டிஷ் இதயமானது மற்றும் சுவையானது, மேலும் இது தனித்தனியாக அல்லது மீன் அல்லது இறைச்சிக்கு கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்.
• பெல் மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 தலை.
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 3 கிராம்பு.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 0.33 கப்.
• அட்டவணை வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
• மிளகு, உப்பு, தரையில் ஆர்கனோ, துளசி.

தயாரிப்பு:

1. பரிந்துரைக்கப்பட்ட காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். தடிமனான வட்டங்களில் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நறுக்கவும். கத்தரிக்காயில், மிளகு விதைகளில், தண்டு அகற்றவும். அவற்றை கரடுமுரடாக வெட்டுங்கள்.
2. படிவத்தைத் தயாரிக்கவும். காய்கறிகள் பாதி நிரம்பும் வகையில் அகலமான மற்றும் ஆழமான கொள்கலனைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். ஒரு சிறிய வடிவத்தில், காய்கறிகளை அசைப்பது சிரமமாக உள்ளது. ஒரு தடவப்பட்ட டிஷ் கீழே உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும்.
3. மேலே வெங்காயம், மிளகு, கத்தரிக்காய் போடவும். விரும்பினால், வெங்காயத்தை முன் வறுக்கவும். மற்ற காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, அவை பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
4. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், உலர்ந்த மூலிகைகள் கலந்து, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர், மிளகு மற்றும் துடைப்பம் சேர்க்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்தில் காய்கறிகளை ஊற்றவும். ஆடை எல்லாவற்றையும் சமமாக உள்ளடக்குவது முக்கியம்.
5. காய்கறிகளுடன் படிவத்தை இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும். வெப்பநிலை 200 டிகிரி. நேரம் கடந்த பிறகு, படிவத்தின் உள்ளடக்கங்களை கலந்து சமைத்து தொடரவும், வெப்பநிலையை 170 டிகிரியாக குறைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் வெளியே எடுத்து.

குடும்பம் சைவ உணவை கடைபிடிக்கவில்லை என்றால், இந்த சுவையானது நிச்சயமாக ஈர்க்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் எப்போதும் அதை சுட்ட ஆட்டுக்குட்டி அல்லது உணவு முயலுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

அடுத்த செய்முறையானது காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு பிடித்த காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பொருத்தமான மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட, மற்றும் உறைந்த, மற்றும் புதிய. இது முடிவை பாதிக்காது.

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1.5 கிலோ.
• காளான்கள் - 350 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 3 கிராம்பு.
• எண்ணெய், லாரல், உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும். அடுப்பில் கொள்கலன் வைக்கவும்
2. முக்கிய மூலப்பொருள் சமைக்கப்படும் போது, \u200b\u200bகாளான்களை கழுவவும், உலர வைத்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater வழியாக கடந்து, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. சூடான எண்ணெயில், முதலில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்த்து, கலந்து ஒன்றாக வறுக்கவும். கடைசியில், வாணலியில் காளான்களை அனுப்பி ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில், உப்பு மற்றும் உள்ளடக்கங்களை மிளகுடன் தெளிக்கவும்.
4. கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டு ஒரு சில இலைகளை ஒரு பத்திரிகை வழியாக கடாயில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறும்போது, \u200b\u200bவெங்காயம், கேரட் சேர்த்து வறுத்த காளான்களைச் சேர்த்து கலக்கவும். சமைக்கும் வரை மூடியின் கீழ் டிஷ் குண்டு. கடாயின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.

அத்தகைய சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு உப்பு சால்மன், காய்கறி சாலடுகள், குளிர் வெட்டுக்கள் அல்லது வழக்கமான கேஃபிர் உள்ளிட்ட பல்வேறு சேர்த்தல்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது. சிறந்த காளான் நறுமணம் மற்றும் காரமான சுவை ஆகியவற்றை அவர் பாராட்டுவார்.

உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள்

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை கண்டுபிடித்தவர் யார் என்று தெரியவில்லை. சிலர் பெலாரஸ் உணவின் பிறப்பிடம் என்று கூறுகிறார்கள். உக்ரேனிய சமையல்காரர்கள் தங்கள் நாட்டில் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பு உருவாக்கப்பட்டுள்ளதாக ஏகமனதாக அறிவிக்கின்றனர். இது அவ்வளவு முக்கியமல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எளிமைக்கு மாறாக, டிஷ் உண்மையில் சுவையாக இருக்கும்.

இதற்கு முன்பு நீங்கள் அவற்றை சமைக்க வேண்டியதில்லை என்றால், எளிமையான செய்முறையை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். அதனுடன், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் உடன் இணைந்து, ரோஸி, முறுமுறுப்பான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசன அப்பத்தை தயாரிப்பீர்கள்.

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• மாவு - 4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. கழுவப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது நன்றாக அரைக்கும் வழியாக அனுப்பவும். முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெகுஜனத்தில் கட்டிகள் இல்லை.
2. பொருத்தமான கடாயில், காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு கரண்டியால் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை இடுங்கள். அப்பத்தை ஒரு பக்கத்தில் வறுத்ததும், திரும்பவும். எல்லாம் விரைவாக நடக்கும் என்பதால், அடுப்பிலிருந்து விலகிச் செல்ல நான் பரிந்துரைக்கவில்லை.

பொறாமைக்குரிய எளிமை இருந்தபோதிலும், டிஷ் சிக்கலான க்ரூட்டன்ஸ் அல்லது பழமையான பீஸ்ஸாவை விரட்டுகிறது, குறிப்பாக ஒரு சாஸுடன் இணைந்து பரிமாறப்பட்டால், அதில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் அடங்கும்.

உருளைக்கிழங்கு தோற்றம் வரலாறு

கட்டுரையின் முடிவில் நீங்கள் ஒரு கண்கவர் வரலாற்றுப் பாடத்தைக் காண்பீர்கள். ஒரு நபர் உருளைக்கிழங்கை முதன்முதலில் கண்டுபிடித்த கண்டங்களில் எது தெரியவில்லை. அதன் வளர்ச்சியின் பரப்பளவு தென் அமெரிக்காவாக கருதப்படுகிறது. பெருவில் இருந்து காய்கறி பரவ ஆரம்பித்தது. இத்தகைய அனுமானங்கள் வரலாற்றாசிரியர்களால் செய்யப்பட்டுள்ளன.

பண்டைய மக்கள், உணவைப் பெற மாற்று வழியைத் தேடி, நிலத்தில் காட்டு உருளைக்கிழங்கின் கிழங்குகளைக் கண்டனர்.

தென் அமெரிக்காவில் வாழும் பண்டைய இந்தியர்கள் உருளைக்கிழங்கை பல்வேறு வழிகளில் தயாரித்தனர். ஆனால் பிடித்தது சில்லுகளை நினைவூட்டும் ஒரு டிஷ். இது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டு பசியை திருப்திப்படுத்தியது.

ஐரோப்பாவில், காய்கறி 1565 இல் தோன்றியது. ஸ்பெயினின் மன்னர் பிலிப் 2 ஆலையை அரண்மனைக்கு வழங்க உத்தரவிட்டார். இது இருந்தபோதிலும், காய்கறி உடனடியாக அங்கீகரிக்கப்படவில்லை. முதலில், அனுபவம் மற்றும் அறிவு இல்லாததால் உருளைக்கிழங்கு சரியாக வளர்க்கப்படவில்லை. ஐரோப்பியர்கள் கூட பழுக்காத கிழங்குகளும், விஷ பழங்களும், டாப்ஸும் சாப்பிட முயன்றனர், இது விஷம் மற்றும் சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுத்தது.

உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவதை எதிர்த்து மக்கள் கலகம் செய்தாலும், ஐரோப்பிய மன்னர்கள் தாவரத்தை பரப்புவதற்கு முடிந்த அனைத்தையும் செய்தனர், பசியின் பிரச்சினையை தீர்க்க முயன்றனர். பதினேழாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், காய்கறி பிரபலமடைந்து, முக்கிய ஐரோப்பிய விவசாய பயிரின் நிலையைப் பெற்றது.

ரஷ்யாவில், பதினேழாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் உருளைக்கிழங்கு தோன்றியது. நெதர்லாந்திற்கு விஜயம் செய்தபோது, \u200b\u200bபீட்டர் I இந்த அயல்நாட்டு காய்கறியில் ஆர்வம் காட்டி அவருடன் எடுத்துச் சென்றார். ஆரம்பத்தில், ரஷ்யாவில், ஆலை ஒரு ஆர்வமாகவும் கவர்ச்சியாகவும் கருதப்பட்டது. பந்துகள் மற்றும் வரவேற்புகளில் ஒரு வெளிநாட்டு விருந்தாக, சர்க்கரையுடன் சுவையூட்டப்படுகிறது.

பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், நாட்டின் தலைமை உருளைக்கிழங்கை வளர்ப்பதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் வழிமுறைகளை விநியோகிக்கத் தொடங்கியது. இதன் விளைவாக, காய்கறி பெரிய அளவில் வளர்க்கப்பட்டு, உண்ணப்பட்டு, கால்நடைகளுக்கு தீவனமாக வழங்கப்பட்டு, ஆல்கஹால் மற்றும் ஸ்டார்ச்சாக பதப்படுத்தப்பட்டது.

அயர்லாந்தில், உலகில் இரண்டு விஷயங்கள் மட்டுமே தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது - திருமணம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமையல். அடுத்து, இரண்டாவது புள்ளியை நாம் ஓரளவு கருத்தில் கொள்வோம், அதாவது - ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும், அதனால் மணம் மிருதுவாகவும், மென்மையான மஞ்சள் நிற மேலோடு மிருதுவாகவும் மாறும். தொழில்நுட்பத்தின் வெளிப்புற எளிமை இருந்தபோதிலும், அதில் ஒரு நுணுக்கமான உணவு வேலை செய்யாது என்பதைப் புரிந்து கொள்ளாமல், அதில் நுணுக்கங்கள் உள்ளன.

1. வகை.  ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் நல்லதல்ல. அதிக மாவுச்சத்து கொண்ட வகைகள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சிறந்தவை, ஏனெனில் அவை தங்க மேலோடு கொடுக்காது, வறுக்கும்போது, \u200b\u200bதுண்டுகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன. தண்ணீரில் ஊறவைப்பது அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் பிரச்சினையை ஓரளவு மட்டுமே தீர்க்கிறது.

சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் தலாம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஏனெனில் வெள்ளை வகைகளின் சதை வெட்டிய பின் வேகமாக கருமையாகிவிடும் அல்லது ஒரு நீல நிறம் தோன்றும். கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகள் இல்லாமல் அடர்த்தியான தோலுடன் கூடிய பெரிய, கிழங்குகளையும் தேர்வு செய்யவும். வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் அல்லது கோடையின் ஆரம்பத்தில், கடந்த ஆண்டு உருளைக்கிழங்கு சுருக்கமாகி, வறுக்கவும் பொருந்தாது.

2. வறுக்கப்படுகிறது.  கடைகளில் பல்வேறு வடிவங்கள், அளவுகள், பொருட்கள் மற்றும் தரை உறைகள் ஆகியவற்றின் பரந்த தேர்வு உள்ளது. ஆனால் வறுத்த உருளைக்கிழங்கைப் பொறுத்தவரை, பெரும்பாலான தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு உன்னதமான வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், இது ஒரு நிலையான வெப்பநிலையை வைத்திருக்கிறது, மேலும் கிளறும்போது, \u200b\u200bஉருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் அடுப்பு மீது விழாது.

  வார்ப்பிரும்பு வாணலி வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் சிறந்த நண்பர்

நவீன மாதிரிகளில், அரைக்கோளத்தின் வடிவத்தில் ஒரு வோக் பான் பொருத்தமானது. இந்த பான் விரைவாக வெப்பமடைகிறது, பெரிய துண்டுகளை கூட நன்றாக வறுத்து எண்ணெயை சேமிக்கவும். நீங்கள் வீட்டில் கிடைக்கும் எந்த கடாயிலும் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கலாம் என்பது தெளிவாகிறது, ஆனால் இதன் விளைவாக மோசமாக இருக்கும்.

  வோக் - வார்ப்பிரும்பு எண்ணுக்கு நவீன மாற்று

3. எண்ணெய்.  எந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயும் பொருத்தமானது. இது உருளைக்கிழங்கின் சுவையை மாற்றாமல் வெப்பத்தைத் தாங்கும். ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, எக்ஸ்ட்ரா விர்ஜின் தவிர வேறு எந்த தரத்திலும் இதை வறுக்கலாம், இது வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளுக்காக உருவாக்கப்பட்டது.

கச்சா எண்ணெயில் எஞ்சிய நீர் உள்ளது, சூடாகும்போது நுரைகள், மற்ற சுவைகளை உறிஞ்சி உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும். சுவை அதிகரிக்க சமைக்கும் முடிவில் மட்டுமே வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. வெப்பத்தின் செல்வாக்கின் கீழ், அது விரைவாக எரிகிறது, இது ஒரு விரும்பத்தகாத கசப்பான பின் சுவை அளிக்கிறது.

கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்காயில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கிறது, ஆனால் அவற்றின் நறுமணமும் சுவையும் சிறிது மாறுகின்றன, மேலும் தங்க மேலோடு ஒரு மெல்லிய பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. இந்த டிஷ் எல்லோருக்கும் உள்ளது.

வறுக்க எண்ணெயின் அளவு கடாயைப் பொறுத்தது. உருளைக்கிழங்கு மிதக்கக்கூடாது, ஆனால் பான் உலர முடியாது. சாதாரண அடுக்கு 5-6 மி.மீ. இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்ப்பதன் மூலம் சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது. சரியான வறுக்கப்படுகிறது, உருளைக்கிழங்கு விரைவாக நசுங்கி நிறைய எண்ணெயை உறிஞ்சாது.

4. வெட்டுதல்.  வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கின் வடிவம் ஏதேனும் இருக்கலாம்: வட்டங்கள், துண்டுகள், துண்டுகள், பெரிய அல்லது சிறிய வைக்கோல். வெட்டுவது டிஷ் அழகியல் உணர்வை மட்டுமே பாதிக்கிறது. சிறிய பார்கள் வறுத்த இறைச்சி அல்லது மீன்களுடன் அழகாக இருக்கும், வட்டங்கள் பொதுவாக மீன் உணவுகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன, நீண்ட துண்டுகள் வேகவைத்த இறைச்சியுடன் ஒத்துப்போகின்றன, மற்றும் வைக்கோல் மீட்பால் மற்றும் ஸ்டீக்ஸுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.

  துண்டுகளின் வடிவம் முக்கியமானதல்ல

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து காய்களும் ஒரே அளவு மற்றும் வடிவத்தைக் கொண்டவை, இல்லையெனில் பெரிய துண்டுகள் வறுக்கவும் முன் சிறிய துண்டுகள் எரியும். துண்டுகளின் உகந்த தடிமன் சுமார் 1 செ.மீ.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உரிக்கப்படுவதற்கு முன்பு, உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்படுகிறது. உரிக்கப்படுகிற கிழங்குகளின் விளிம்புகள் மென்மையாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும், ஆனால் தோலுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. சுவை மாறாது. சில சமையல் குறிப்புகளில், தலாம் இருப்பது ஒரு முன்நிபந்தனை, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பழமையான உருளைக்கிழங்கில்.

ஜூலை தொடக்கத்தில் அறுவடை செய்யப்படும் இளம் உருளைக்கிழங்கு வழக்கமாக உரிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் ஒரு மென்மையான தோலுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

5. பூர்வாங்க கொதிகலின் சாத்தியக்கூறு.  செயல்முறை சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் அது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. வறுத்த மூல உருளைக்கிழங்கு கொழுப்பாக மாறும், முதல் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைப் போல மிருதுவாக இருக்காது, ஏனெனில் கூழ் கொதிக்கும் நீரில் நிறைய மாவுச்சத்தை இழக்கிறது. ஆனால் வேகவைத்த முன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை உலர்த்துவது பச்சையை விட கடினம். ஒரு ரகசியம் உள்ளது: தண்ணீரை வடிகட்டிய பின், ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி, பின்னர் 20-30 விநாடிகள் ஒரு வலுவான தீயில் வைக்கவும், இந்த அதிகப்படியான ஈரப்பதம் காரணமாக ஆவியாகிவிடும்.

6. பிற பொருட்களைச் சேர்த்தல். சுவையூட்டல்களாக, வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் வெங்காயம், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, பூண்டு, வோக்கோசு, வெந்தயம், ரோஸ்மேரி ரூட் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் எந்த கட்டத்தில் சேர்க்க வேண்டும் என்பதை அறிவது முக்கியம். உதாரணமாக, நீங்கள் உடனடியாக வெங்காயத்தைச் சேர்த்தால், அது விரைவில் எரியும். எனவே, வெங்காயத்தை ஒரு தனி வாணலியில் வறுத்து, சமைக்கும் முடிவில் உருளைக்கிழங்குடன் கலப்பது நல்லது (சமைப்பதற்கு 4-5 நிமிடங்கள் முன்பு), இது மற்ற காய்கறிகளுக்கும், காளான்களுக்கும் பொருந்தும், இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு குறைந்த நேரம் தேவைப்படுகிறது. சுவை அதிகரிக்க, டிஷ் தயாரிக்க 1-2 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் ஒரு துண்டு உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் பாத்திரத்தில் வைக்கலாம்.

நீங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை மிக இறுதியில் உப்பு செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் அது மென்மையாகி கஞ்சியாக மாறும்!

கிளாசிக் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறை

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு (நடுத்தர) - 6 துண்டுகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 50-100 மில்லி (பான் பொறுத்து);
• எலுமிச்சை சாறு - 5-6 சொட்டுகள் (விரும்பினால்);
• மிளகு, பூண்டு, பிற சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள் (விரும்பினால்) - சுவைக்க;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் (விரும்பினால்);
• சுவைக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை 1 செ.மீ தடிமன் வரை எந்த வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. துண்டுகளை ஒரு ஆழமான தட்டில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை கழுவ 10-30 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

இதனால் சதை கருமையாதபடி, நீங்கள் 5-6 சொட்டு எலுமிச்சை சாறு அல்லது 1-2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலத்தை தண்ணீரில் சேர்க்கலாம்.

3. மேகமூட்டமான ஸ்டார்ச் தண்ணீரை வடிகட்டவும். புதிய குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும். 2-3 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் மீண்டும் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

4. நீர் எச்சங்களை அகற்ற நாப்கின்களில் உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் அல்லது ஒரு காகித துண்டு.

முற்றிலும் உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கை மட்டுமே வறுத்தெடுக்க முடியும், இல்லையெனில் சூடான எண்ணெய் தெளிக்கும். ஆவியாகும், நீரின் துகள்கள் மேல்நோக்கி வெடித்து, அவற்றுடன் எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்கின்றன. அலட்சியம் மூலம், உங்கள் முகத்தையும் கண்களையும் எரிக்கலாம்.

5. காய்கறி எண்ணெயை குளிர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், நீங்கள் ஒரு சம அடுக்கைப் பெற வேண்டும். ஒரு ஒளி மூட்டம் தோன்றும் வரை முடிந்தவரை பான்னை சூடேற்றவும். மிக முக்கியமான விஷயம்! இது செய்யப்படாவிட்டால், துண்டுகள் கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், பின்னர் அவை எரியும்.

6. உருளைக்கிழங்கை ஒரு வாணலியில் ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும். கடாயை முழுவதுமாக நிரப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை, ஓரிரு பாஸ்களில் துண்டுகளை வறுக்கவும் நல்லது. எனவே உருளைக்கிழங்கு வேகமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் இது கலக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

7. 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கீழே ஒட்டியிருக்கும் துண்டுகள் பின்னால் விழும் வகையில் பான்னை சிறிது அசைக்கவும், ஆனால் திரும்ப வேண்டாம்!

8. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும் (விரும்பினால்).

9. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளின் அடிப்பகுதியில் (வழக்கமாக 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு) ஒரு தங்க அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிற மேலோடு தோன்றினால், கவனமாக உருளைக்கிழங்கை மறுபுறம் திருப்புங்கள், இதனால் மேல் வறுத்த அடுக்கு எண்ணெயில் இருக்கும்.

10. உருளைக்கிழங்கை அவ்வப்போது (முழு சமையலுக்கும் 4-5 முறை) திருப்புங்கள். அதை அடிக்கடி திருப்புவது சுவையை மோசமாக்குகிறது.

  ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் துண்டுகளை வசதியாக திருப்புங்கள்

வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் மொத்த சமையல் நேரம் அடுப்பு, பான் மற்றும் பல்வேறு வகைகளின் சக்தியைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, வறுக்கவும் 20-25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

11. தயாராகும் 4-5 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, மசாலா, மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

மென்மையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் ரசிகர்கள் கடாயை மறைக்க முடியும்.

12. வெப்பத்திலிருந்து நீக்குவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன் டிஷ் உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்).

13. தயார் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சூடாகவும், சுவையாகவும் இல்லாவிட்டால் குளிர்ச்சியாகவும் பரிமாறப்பட்டது.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி, ஒருவேளை, யாரையும் குழப்பாது. இருப்பினும், அனைவருக்கும் இது சுவையாகவும், வாய்-நீர்ப்பாசனமாகவும், தங்க மயக்கும் மேலோட்டமாகவும் மாறும் என்று அர்த்தமல்ல. இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள், இதனால் அண்டை வீட்டாரும் கூட உங்களைப் பார்க்க விரும்புவார்கள். ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த செயல்முறையின் 7 விதிகளை நாங்கள் முதலில் விவாதிப்போம், இது இல்லாமல் நீங்கள் இந்த விஷயத்தில் ஒரு படி கூட முன்னேற மாட்டீர்கள்.

விதி 1: வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கை எதை எடுக்க வேண்டும்?

இது முடிந்தவரை சிறிய ஸ்டார்ச் கொண்ட ஒரு வகையாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது மிருதுவாக இருக்காது, ஆனால் ஒரு உண்மையான கூழ். அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற, உரிக்கப்பட்ட கிழங்குகளை குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 20-30 நிமிடங்கள் விடவும். உருளைக்கிழங்கு கருமையாகக்கூடும் என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், தண்ணீரில் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

விதி 2: கிழங்குகளை வெட்டுவது எப்படி?

அனைத்து விதிகளின்படி ஒரு கடாயில் உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை நாம் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், இந்த தருணத்தை புறக்கணிக்க முடியாது. எனவே, எங்கள் உருளைக்கிழங்கு அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை கொடுத்தவுடன், அதை சிறிய குச்சிகளாக வெட்ட வேண்டும். அவற்றின் அகலம் 1 செ.மீ க்கு மேல் இல்லை என்பது விரும்பத்தக்கது. இல்லையெனில், சிறிய துண்டுகள் மிகவும் வறண்டு போகும், பெரியவை வறுத்தெடுக்கப்படாது. வெட்டிய பிறகு, தயாரிப்பை மீண்டும் துவைக்கவும், பின்னர் உலர ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

விதி 3: ஒரு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட பான் வெற்றிக்கு முக்கியமாகும்!

ஒவ்வொரு நபரும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு தங்க மேலோடு இணைக்கிறார்கள். அவ்வளவுதான், அத்தகைய அழகைப் பெறுவதற்கு, கடாயை மிகவும் வலுவாக சூடாக்குவது அவசியம், பின்னர் மட்டுமே தயாரிப்பை இடுங்கள். இருப்பினும், சூரியகாந்தி எண்ணெய் புகைபிடிக்கத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம், உருளைக்கிழங்கு இதிலிருந்து நன்றாக சுவைக்காது, ஆனால் மட்டுமே எரியும்.

விதி 4: சூரியகாந்தி எண்ணெயை எவ்வளவு ஊற்றுவது?

பதில் எளிது: மேலும்! இயற்கையாகவே, காரணத்திற்குள். ஒருபுறம், உருளைக்கிழங்கு எண்ணெயில் மிதக்கக்கூடாது, மறுபுறம், பான் உலரக்கூடாது. பயப்பட வேண்டாம், எண்ணெய் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு தேவையான அளவு எடுக்கும்.

விதி 5: எத்தனை முறை கலப்பது?

இதை முடிந்தவரை குறைவாக செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் கஞ்சி கிடைக்கும். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் நிறைய உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவில்லை என்றால் (இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை), பின்னர் சமைப்பதற்கு 3-4 முறை கலக்கவும்.

விதி 6: உப்பு வேண்டாம்

நிச்சயமாக, உப்பு இல்லாமல் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை யாரும் விரும்ப மாட்டார்கள், ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக உப்பு சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் அவை தயாராகும் 5 நிமிடங்களுக்கு முன். ஏன் அப்படி நீங்கள் இப்போதே இதைச் செய்தால், உருளைக்கிழங்கு அதிகப்படியான சாற்றை அனுமதிக்கும், மேலும் இது மிகவும் விரும்பும் தங்க மேலோட்டத்தை இழக்கும்.

விதி 7: சமையல் நேரம்

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும் என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், ஒரு திட்டவட்டமான பதிலைக் கொடுக்க முடியாது. இது உருளைக்கிழங்கு வகை, நீங்கள் எந்த நெருப்பை சமைக்கிறீர்கள் மற்றும் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. எனவே முயற்சி செய்ய மட்டுமே உள்ளது!

உருளைக்கிழங்கு நன்மைகள்

மேலே, வாணலியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மணம் மற்றும் பசியுடன் இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக கடைபிடிக்க வேண்டிய அடிப்படை விதிகளை நாங்கள் ஆராய்ந்தோம். இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ளதா? நிச்சயமாக, அத்தகைய உணவில் ஏராளமான கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் அது யாரையும் தடுக்காது. அத்தகைய அற்புதத்தை நீங்கள் எவ்வாறு மறுக்க முடியும்? கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி சிந்திக்காமல் இருக்க, வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கால்சியம், ஃபோலிக் அமிலம், கரோட்டின் மற்றும் பிற பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன என்பதை அறிவது நல்லது. இப்போது சமையல் குறிப்புகளுக்கு செல்லலாம்.

கிளாசிக் சமையல் விருப்பம்

ஒரு கடாயில் உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பது குறித்த அனைத்து விதிகளும் உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். எனவே, தைரியமாக செயல்முறை தொடரவும். தேவையான அளவு உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, அதை கழுவி, சிறிது நேரம் தண்ணீரில் விட்டு, பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீண்டும் துவைக்க, உலர வைக்கவும்.

இப்போது கடாயை சூடாக்கி, போதுமான தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். மூலம், இந்த தயாரிப்பு சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உருளைக்கிழங்கால் அல்ல, ஆனால் என்ன எண்ணெய் தயாரிக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு இடுங்கள். இந்த செயல்முறையிலிருந்து நீண்ட நேரம் திசைதிருப்ப முயற்சிக்காதீர்கள், உருளைக்கிழங்கை கலக்க நேரம் எப்போது இருக்கும் என்பதைக் கவனியுங்கள். தயாரிப்பு ஒரே மேலோடு இருக்கும்போது, \u200b\u200bஅது மென்மையாகி, டிஷ் உப்பு, மற்றும் 4-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை அணைக்கவும். இது ஒரு எளிய மற்றும் வேகமான செய்முறையாகும், இது ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்பவர்களுக்கு ஏற்றது.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட மணம் உருளைக்கிழங்கு

இப்போது நாங்கள் அத்தகைய செய்முறைக்கு செல்கிறோம், அதன்படி நீங்கள் தினமும் சமைக்கலாம், அது சலிப்படையாது! எனவே, தயாரிப்புகளில் சேமிக்கவும். நீங்கள் வாங்க வேண்டும்: 800-900 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 300 கிராம் சாம்பிக்னான்கள், 2 வெங்காயம், 3 முட்டை, 80-90 கிராம் பன்றி இறைச்சி, பச்சை வெங்காயம், உப்பு, தரையில் மிளகு.

மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம், ஆனால் அவற்றை துண்டுகளாக, காளான்களாக - துண்டுகளாக, பன்றி இறைச்சியாக - மெல்லிய துண்டுகளாக, வெங்காயமாக - நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டுங்கள். முட்டைகளை சிறிது அடித்து, சுவைக்க நாம் உப்பு, மசாலா சேர்க்கிறோம்.

பன்றி இறைச்சியிலிருந்து மீதமுள்ள கொழுப்பில், காளான்களை வறுக்கவும், ஒரு தனி தட்டில் பரப்பவும்.

இப்போது நாங்கள் உயர்தர காய்கறி எண்ணெயை வாணலியில் ஊற்றி, முக்கிய தயாரிப்புகளை கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். இப்போது உருளைக்கிழங்கில் வெங்காயத்தை ஊற்றி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களை வெகுஜனத்தில் சேர்த்து, கலக்கவும்.

மேலே இருந்து, முட்டை கலவையை முடிந்தவரை சமமாக விநியோகிக்கவும், 5 நிமிடம் ஒரு சிறிய தீயில் பான் வைக்கவும், கலக்க வேண்டாம்! முடிக்கப்பட்ட உணவை பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

வெந்தயம் கொண்ட இளம் உருளைக்கிழங்கு

இந்த மணம் கொண்ட கோடைகால டிஷ் அனைவருக்கும் ஈர்க்கும், எனவே சமைத்து மகிழுங்கள்! இளம் உருளைக்கிழங்கை சரியாக வறுக்கவும் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், எழுதுங்கள் அல்லது மனப்பாடம் செய்யுங்கள். எனவே, முன்கூட்டியே இதுபோன்ற பொருட்களைத் தயாரிப்பது அவசியம்: 1 கிலோ இளம் உருளைக்கிழங்கு, தாவர எண்ணெய், உப்பு, வெந்தயம்.

உருளைக்கிழங்கு இன்னும் இளமையாக இருக்கும்போது, \u200b\u200bஅவற்றை வறுக்கவும் முடியாது, இல்லையெனில் எல்லாம் கஞ்சியாக மாறும். முதலில், தயாரிப்பு சிறிது வேகவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு தேனீரை வேகவைத்து, என் உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தலாம், 1 செ.மீ அல்ல, ஆனால் 2-3 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முக்கிய தயாரிப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, கடாயை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கை 5-7 நிமிடங்கள் மட்டுமே வறுக்கவும். முடிந்தவரை சிறிது கலக்க முயற்சி செய்யுங்கள், உருளைக்கிழங்கு இளமையாக இருப்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

இப்போது வெந்தயத்தை கழுவி இறுதியாக நறுக்குகிறோம். உப்பு, மிளகு சேர்த்து, கீரைகள் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும். பான் பசி!

பூசணிக்காயுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

இது மிகவும் அசாதாரணமான உணவாகும், இது வெங்காயத்துடன் வறுத்த சாதாரண உருளைக்கிழங்கைப் போல பிரபலமாக இல்லை. ஆனால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதை ஒரு இடுகையில் சமைக்கலாம் அல்லது இறைச்சி உணவுகளுக்கு காய்கறி பக்க உணவாக பரிமாறலாம்.

முக்கிய பொருட்கள், பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சம விகிதத்தில் எடுத்து, துவைக்க, தலாம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் (உங்களுக்கு ஏற்கனவே விதிகள் தெரியும்), பூசணிக்காயை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும். டிஷ் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, \u200b\u200bஅதை உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். பான் பசி!

பூண்டு, வெங்காயம், மற்றும் தைம் உருளைக்கிழங்கு செய்முறை

ஏற்கனவே டிஷ் பெயர் நீங்கள் சமையலறைக்குள் விரைந்து சென்று சமைக்க விரும்புகிறது, இல்லையா? எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, தேவையான தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்து செல்லுங்கள்! எனவே, நாம் வாங்க வேண்டும்: தோராயமாக 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 9-10 டீஸ்பூன். எல். உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், 1 வெங்காயம் (முன்னுரிமை சிவப்பு), 2 கிராம்பு பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள், வறட்சியான தைம், உப்பு, மிளகு சுவைக்க.

இந்த செய்முறைக்காகவும், மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ள ஒன்றிற்காகவும், முதலில் உருளைக்கிழங்கை அரை தயார் வரை கொதிக்கவைத்து, அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டினோம்.

அடுத்து, வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது, அதை சூடாக்கவும், நறுக்கிய பூண்டை இங்கே அனுப்பவும், சிவப்பு வெங்காயத்தை 8 பகுதிகளாக வெட்டி, எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும், கலக்கவும், ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டியில் வீசுகிறோம், எல்லா நீரும் வெளியேற வேண்டும். அதன்பிறகு, பிரதான பொருளை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றுவோம், நன்றாக கலக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முக்கிய தயாரிப்பு தயாரானதும், அதை உப்பு, மிளகு, தைம் கொண்டு தெளிக்கவும். பான் பசி!

முட்டையுடன் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு

இந்த டிஷ் விரைவாக போதுமான அளவு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது விருந்தினர்களின் எதிர்பாராத வருகையுடன் அல்லது நேரமின்மையால் செய்யப்படலாம். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: சுமார் 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 4 கோழி முட்டை, காய்கறி எண்ணெய், மிளகு மற்றும் உப்பு.

என் உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு, கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. நாங்கள் கடாயை சூடாக்குகிறோம், அங்கு எண்ணெய் சேர்க்கிறோம், முக்கிய தயாரிப்பை வைத்து நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, \u200b\u200bஅதை உப்பு, மிளகு, முட்டைகளை இங்கே ஓட்டுங்கள், சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். அத்தகைய உணவை பரிமாறுவது காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சாத்தியமாகும். எப்படியும் சுவையாக இருக்கும்.

உருளைக்கிழங்கை வறுக்க சிறந்த வழி எது, எந்த பொருட்களுடன் - நீங்கள் முடிவு செய்கிறீர்கள். பயப்பட வேண்டாம், பரிசோதனை. பான் பசி!