முதலில் கோழி பங்குகளிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும். சிக்கன் குழம்பில் சூப் சமைப்பது எப்படி? சமையல்

இது ஒரு ஆரோக்கியமான முதல் பாடமாகும், இது ஒரு மணி நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய உணவு உடலை நன்றாக நிறைவு செய்கிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஆனால் அது வயிற்றில் அதிக எடை மற்றும் வழிதல் போன்ற உணர்வை உருவாக்காது.

சமையல் சிக்கன் குழம்பு சூப்

அத்தியாவசிய பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - ஒரு தலை;
• உருளைக்கிழங்கு - இரண்டு நடுத்தர கிழங்குகளும்;
• வளைகுடா இலை - ஒரு சிறிய விஷயம்;
• மிளகு - முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சேர்க்க;
• உப்பு - குழம்பு சேர்க்க;
• கேரட் - ஒன்று;
• வெந்தயம், வோக்கோசு - அரை கொத்து;
• லீக் - டிஷ் அலங்கரிக்க;
• சூப் கோழி - ஒரு பாதி;
• அரிசி - மூன்று தேக்கரண்டி.

சிக்கன் குழம்பு சூப்: முதல் நிச்சயமாக சமையல்

சூப்பை சுவையாகவும், பணக்காரராகவும் மாற்ற, கோழியை எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக இந்த உணவுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இதை நன்கு கழுவி, தேவையற்ற நரம்புகளையும் தோலையும் நீக்கி, பின்னர் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, அதில் ஒரு வளைகுடா இலையைச் சேர்க்க வேண்டும். சூப் சிக்கன் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அதனால்தான் கோழி இறைச்சி மென்மையாக இருப்பதற்கு முப்பது நிமிடங்களுக்கு முன்பு மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் கடாயில் சேர்க்க வேண்டும்.

சிக்கன் குழம்பு சூப்: காய்கறி மற்றும் அரிசி பதப்படுத்துதல்

கோழி இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகையில், நீங்கள் காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதை பாதுகாப்பாக செய்யலாம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும், மேலும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டுவது நல்லது. கோழி தயாராகும் அரை மணி நேரத்திற்கு முன், அனைத்து காய்கறிகளும் குழம்புக்குள் ஊற்றப்பட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் அரிசி பதப்படுத்துவதற்கு தொடரலாம். தேவைப்பட்டால், அதை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்றாக துவைக்க வேண்டும். சிக்கன் சூப் தயாரிக்க இருபது நிமிடங்களுக்கு முன், அதை குழம்புடன் சேர்க்க வேண்டும்.

சிக்கன் குழம்பு காய்கறி சூப்: சரியான சேவை

கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி சூப் சூடாக பரிமாறவும். குழம்பு ஒரு கிண்ணத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம், லீக் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

சிக்கன் குழம்பு: துணை விருப்பங்கள்

கோழி சூப்பை அரிசியுடன் மட்டுமல்லாமல், பிற பொருட்களிலும் சமைக்க முடியும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. உதாரணமாக, சிறிய பாஸ்தா அல்லது உடைந்த ஆரவாரமான, பார்லி, பாலாடை, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் போன்றவை சிறந்தவை. கூடுதலாக, ஒரு சுவையான சிக்கன் குழம்பு சூப் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸில் இருந்து நன்றாக பெறப்படுகிறது. அதை நீங்களே மாற்றுவதற்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கோழி முட்டைகள் - இரண்டு துண்டுகள்;
• உப்பு - அரை சிறிய ஸ்பூன்;
• மாவு - மாவை கெட்டியாகும் வரை.

வீட்டில் சிக்கன் நூடுல் நூடுல்ஸை பிசைந்த செயல்முறை

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி மூலம் நன்கு அடிக்கவும். பின்னர் அவர்கள் அரை சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல் உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்க வேண்டும். மாவை பிசைவது மிகவும் குளிராக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் குழம்பில் உள்ள உங்கள் நூடுல்ஸ் வெறுமனே மென்மையாகிவிடும். அடித்தளத்தை தயாரித்த பிறகு, அதை கவனமாக உருட்ட வேண்டும், நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டி இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். சூப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன், அத்தகைய நூடுல்ஸை நன்றாக அசைக்க வேண்டும், மேலும் முடிந்தவரை மாவை அகற்ற வேண்டும். ஒரு விதியாக, குழம்பில் மாவை முழுமையாக தயாரிக்க, ஐந்து நிமிடங்கள் மட்டுமே கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம், அதே நேரத்தில் கோழி குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றியும் (முதலில், சில நேரங்களில் உங்களுக்கு ஒரு குழம்பு தேவை, இரண்டாவதாக, சிக்கன் சூப் எல்லாம் குழம்பு தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது).

சிக்கன் சூப்பின் இரண்டு "கிளாசிக்" பதிப்புகள் உள்ளன: வெர்மிசெல்லி (நூடுல்ஸ்) அல்லது அரிசியுடன். முதல் பற்றி முதலில் பேசலாம் - நூடுல்ஸ் அல்லது வெர்மிகெல்லியுடன் சிக்கன் சூப். இதற்காக ஒரு முழு கோழியையும் வாங்குவது முற்றிலும் தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க, எடுத்துக்காட்டாக, முதல் மற்றும் வேகவைத்த கோழிக்கு இரண்டாவது கோழிப் பங்கை நீங்கள் விரும்பினால் இந்த வழியும் சாத்தியமாகும். திட்டங்களில் சிக்கன் சூப் மட்டுமே இருந்தால், அது நமக்குத் தோன்றுகிறது, கோழியின் தனித்தனி பகுதிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது: கோழி மார்பகம் (பின்னர் குழம்பு குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் அதிக உணவாக இருக்கும்), அல்லது கோழி கால்கள் (அதிக கொழுப்பு குழம்பு விரும்புவோருக்கு), அல்லது கோழி தொடைகள் (இது நிபந்தனைக்குட்பட்ட நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் பெரும்பாலும் அதை விரும்புகிறோம்). நிச்சயமாக, இறக்கைகளும் உள்ளன, ஆனால் இது, சாராம்சத்தில், குழம்புக்கு "தோல் மற்றும் எலும்புகள்" ஆகும், அது கீழே வரக்கூடும், ஆனால் உங்கள் சூப்பில் நடைமுறையில் இறைச்சி இருக்காது.

தேவை:

• கோழி (கோழி மார்பகங்கள், ஃபில்லெட்டுகள், கோழி கால்கள் அல்லது தொடைகள்) - உங்கள் சூப்பில் எவ்வளவு கோழி வேண்டும் மற்றும் குழம்பின் விரும்பிய “செழுமை” ஆகியவற்றைப் பொறுத்து உங்கள் விருப்பத்தின் அளவு; 3-4 லிட்டர் கடாயில் 200-300 கிராம் முதல் ஒரு கிலோகிராம் வரை வைக்கலாம். நாங்கள் வழக்கமாக 600-800 கிராம் போடுவோம்
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• உப்பு - சுமார் 0.5 தேக்கரண்டி (அதை ருசி!)
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8-10 பட்டாணி
• வளைகுடா இலை - 1-2 இலைகள்
• கேரட் - 1 நடுத்தர அளவிலான துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு - 6-8 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு (அளவு உருளைக்கிழங்கின் அளவு மற்றும் உங்கள் சூப்பின் விரும்பிய அடர்த்தியைப் பொறுத்தது)
• வெர்மிசெல்லி அல்லது நூடுல்ஸ் - நீங்கள் விரும்பும் அளவு (சுமார் 200 கிராம் - சமைப்பதற்கு முன்பு உலர்ந்த வாங்கிய வெர்மிசெல்லியின் எடைக்கு வந்தால்)
• வெந்தயம் - உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப (எந்த சூப்பிலும் வெந்தயம் சேர்க்கப்படலாம் என்று அடைப்புக்குறிக்குள் குறிப்பு, பயன்படுத்துவதற்கு முன்பே நேரடியாக தட்டுக்குச் செல்வது நல்லது)

தயாரிப்பு:

  முதலில் நாம் கோழி குழம்பு சமைக்கிறோம் (அது அதே வழியில் கொதிக்கிறது, ஆனால் கொஞ்சம் வேகமாக). நான் கோழி துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, வலுவான சூடாக்க பான் அடுப்பில் வைக்கிறேன், மூடியை மூடாதீர்கள், நுரை தோன்றும் வரை காத்திருக்கிறேன். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் கேரட்டை கழுவலாம் மற்றும் உரிக்கலாம், அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸ், துண்டுகள் அல்லது வைக்கோலாக வெட்டலாம் அல்லது கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater இல் தேய்க்கலாம்.

  குழம்பின் மேற்பரப்பில் கொதிக்க சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு ஒரு நுரை உருவாகும்போது, \u200b\u200bகுழம்பு வெளிப்படையானதாக இருக்க, கவனமாக மற்றும் விரைவாக ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும். குழம்பு கொதிக்கும் போது, \u200b\u200bகேரட், உப்பு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உரிக்கப்படும் வெங்காயம் முழுவதையும் வெட்டாமல் சேர்க்கவும். குழம்பு மீண்டும் கொதிக்கும்போது, \u200b\u200bவெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கிறோம். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் மூடியைத் தூக்கி, எங்கள் குழம்பு மெதுவாக கொதித்து, குமிழ்வதை உறுதிசெய்து, மீண்டும் மூடி, மூடிய மூடியின் கீழ் அமைதியாக கொதிக்கும் இந்த நிலையில், 45 நிமிடங்கள் சமைக்க குழம்பை விட்டு விடுங்கள்.

  இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சுமார் 1 செ.மீ விளிம்பில் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

  நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு சூப் சமைக்காவிட்டால் (நாங்கள் அடிக்கடி செய்கிறோம், 3-4 நாட்களில் கணக்கிடுகிறோம்), வெர்மிகெல்லியை தனித்தனியாக சமைக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை குழம்பில் சமைத்து அங்கேயே விட்டால், அது வீங்கும் அபாயம் உள்ளது சாத்தியமற்றது மற்றும் உங்கள் சூப்பை கஞ்சியாக மாற்றவும். எனவே, கோழி சமைக்கப்படும் போது, \u200b\u200bநாங்கள் வெர்மிசெல்லியை சமைக்கிறோம் (“டம்மீஸ்” க்காக: ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு சேர்த்து, வெர்மிசெல்லியில் ஊற்றவும், உடனடியாக ஒட்டிக்கொள்ளாதபடி நன்கு கலக்கவும், கொதித்த பின் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும் ). நீங்கள் வெர்மிசெல்லியை நூடுல்ஸ் அல்லது சில பாஸ்தா-ஷெல்களுடன் மாற்றலாம் (இது நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்: 10-12 நிமிடங்கள்), நூடுல்ஸ் அல்லது பாஸ்தாவின் வடிவம் உங்கள் சுவைக்கு.

சமைத்த மற்றும் கழுவப்பட்ட வெர்மிசெல்லியை ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஒரு மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

எங்கள் கோழி குழம்பு கொதிக்க 45-50 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டால் - கோழி தயார், குழம்பு கூட. குழம்பு சூப்பாக மாற்ற வேண்டிய நேரம் இது.

  குழம்பிலிருந்து வெங்காயத்தை வெளியே எறியுங்கள் (சூப்பில் வேகவைத்த வெங்காயத் துண்டுகளை சிலர் விரும்புகிறார்கள்). வியர்வை உறிஞ்சும் செயல்முறை அழகாக அழகாக இருக்க வேண்டுமென்றால், கோழி எலும்புகளை கைகளால் கசக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்றால், கோழியின் துண்டுகளை நாங்கள் வெளியே எடுக்கிறோம். எலும்புகளைத் தவிர்த்து கோழி குளிர்ச்சியடையும் போது, \u200b\u200bசமைத்த நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை குழம்பில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

  நாங்கள் சூடான கோழியை கையால் பிரித்து, எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கிறோம், கோழி தோலை நிராகரிப்பது நல்லது, கோழியை துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம். கோழியின் துண்டுகள் மீண்டும் சூப்பில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

எல்லாம், சூப் தயார்.

ஒரு தட்டில் 1-2 தேக்கரண்டி குளிர் நூடுல்ஸை வைத்து, மிகவும் சூடான சூப்பை நிரப்பி, வெந்தயம் சேர்த்து சாப்பிடுங்கள், நாம் விரும்பினால். அடுத்த நாள் நீங்கள் மைக்ரோவேவில் சூப்பை மீண்டும் தட்டில் சூடாக்கினால், சூப்பில் உள்ள நூடுல்ஸை மீண்டும் சூடாக்கலாம். இப்போது நீங்கள் வெர்மிசெல்லியுடன் அறிவீர்கள்.

நீங்கள் சிக்கன் சூப்பை வெர்மிசெல்லியுடன் அல்ல, அரிசியுடன் தயாரிக்க விரும்பினால், இதுவும் எளிதானது. நீங்கள் அதையே செய்கிறீர்கள், நிச்சயமாக, வெர்மிசெல்லியை சமைக்க வேண்டாம், அதே நேரத்தில், பாத்திரத்தில் அரை கிளாஸ் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் அரிசியை வைக்கவும், நீங்கள் முன்பு 2-3 முறை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். குழம்பு கொதித்த 30 நிமிடங்கள் கழித்து, சூப் தயாராக இருக்கும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: எளிமையான சமையல்!

அதற்குச் செல்லுங்கள்! செய்! தயார்!

நீங்களே சாப்பிடுங்கள், உங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்கவும், உங்கள் நண்பர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும்!

பான் பசி!

மதிப்பாய்வை விட விரும்புகிறேன்

அல்லது எங்கள் உதவிக்குறிப்பில் உங்கள் உதவிக்குறிப்பைச் சேர்க்கவும்

- ஒரு கருத்து எழுதுங்கள்!

கட்டுரையில் சிக்கன் சூப் தயாரிப்பதற்கான பரிந்துரைகளும், வெவ்வேறு பொருட்களுடன் அதன் தயாரிப்பிற்கான பல சிறப்பியல்பு சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன. வெர்மிசெல்லி, நூடுல்ஸ், பாஸ்தா, அரிசி மற்றும் முத்து பார்லி, அத்துடன் பலவகையான காய்கறிகள் - இது சுவையான சிக்கன் சூப்பை சமைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல.

சிக்கன் சூப்பைக் கெடுப்பது மிகவும் கடினம் என்றாலும், சிறந்த முடிவைப் பெற உங்களுக்கு உதவும் சில உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள் இங்கே. வழக்கில்.

1. எப்போதும் கோழியை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், ஒருபோதும் சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பயன்படுத்த வேண்டாம். முதல் குழம்பை எப்போதும் வடிகட்டவும் (இந்த வழியில் நீங்கள் கோழிக்கு கூட்டு தீவனங்களுடன் உணவளிக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூடுதல் பொருட்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வீர்கள்). இதைச் செய்ய, கோழியை தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும், பறவையை புதிய வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். சரியான கோழிப் பங்கை எவ்வாறு சமைப்பது என்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க.

1. சிக்கன் பங்குகளை ருசிக்கும்போது, \u200b\u200bஎஃகு கரண்டியால் இதைச் செய்யுங்கள். மரம், குப்ரோனிகல், வெள்ளி மாஸ்க் சுவையின் நுணுக்கங்களை மறைத்து, அவற்றை சிதைக்கின்றன.

1. சிக்கன் சூப்பை “புதிதாக” சமைக்கத் தொடங்குதல் (அதாவது, குழம்பு மற்றும் உறைந்த சமைத்த இறைச்சி வடிவில் உங்களிடம் தயாரிப்பு இல்லையென்றால்), 2-3 மணிநேரம் இருப்பு வைக்கவும் - இது உங்களுக்கு குறைந்த நேரம் எடுக்கும் சாத்தியம் இல்லை.

1. ஒரு நல்ல சூப் உண்மையில் உப்பு தேவை, முன்னுரிமை பெரியது. நீங்கள் உப்பு இல்லாத (ஒளி உப்பு) உணவில் இருந்தால், சிக்கன் சூப்பின் சுவை மோசமாக இருக்கும், எளிதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆனால் இது எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மிகவும் பயமாக இல்லை, ஆரோக்கியம் மிகவும் முக்கியமானது.

1. நிச்சயமாக, உறைந்ததல்ல, புதிய கோழியையும் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு பறவையை கரைப்பது கோழியை அதன் இயற்கையான ஈரப்பதம், வறண்ட மற்றும் சுவையாக இல்லாமல் விட்டுவிடுவதே இதற்குக் காரணம். இருப்பினும், பெரும்பாலான நகர்ப்புறவாசிகளுக்கு இது அடைய முடியாதது.

1. உறைந்த காய்கறிகளை சிக்கன் சூப்பில் சேர்த்தால், சமைக்கும் 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு செய்யுங்கள்.

1. சமையல் சூப்பிற்கு கனமான அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் உணவுகளைப் பயன்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள், இது வெப்பத்தை சிறப்பாகவும் சமமாகவும் விநியோகிக்கிறது. உணவுகள் அகலமாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது, இது கோழியை குறைந்தபட்ச அளவு தண்ணீரில் ஊற்ற அனுமதிக்கும்.

1. சூப் வேகவைக்க வேண்டாம். நெருப்பு சராசரிக்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும், சிறியதாக கூட இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இல்லையெனில் இறைச்சி கடினமாகி, குழம்பு மேகமூட்டமாக இருக்கும்.

1. இருண்ட இறைச்சியிலிருந்து குழம்பு சமைப்பது, இது அதிக சுவையைத் தருகிறது, வெள்ளை இறைச்சி இந்த நோக்கத்திற்காக மோசமானது. முழு கோழியையும் விட கோழி பாகங்களை பயன்படுத்தினால், இதை மனதில் கொள்ளுங்கள். சிக்கன் சூப் செட், இது பெரும்பாலும் விற்பனையில் காணப்படுகிறது, ஏனெனில் இது "பவுல்லன் உருவாக்கும்" துண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது.

1. கோழி கால்களின் பயன்பாட்டுடன் தொடர்புடைய தப்பெண்ணம் உள்ளது. அவர்களை புறக்கணிக்காதீர்கள்! மாறாக, நீங்கள் சிக்கன் லெக் சூப்பை சமைத்தால், அது வாய்-நீர்ப்பாசன ஜெலட்டினஸ் தோற்றத்தை கொடுக்கும் (கோழி கால்கள் இயற்கையாகவே புவியீர்ப்புக்கு ஆளாகின்றன). மூலம், ஆசிய சமையல் சூப்பில் கோழி கால்களைப் பயன்படுத்துவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மூலம், அவர்களுக்கு முன்னுரிமை வழங்கப்படுகிறது, மாறாக ஃபில்லட் அல்ல. அவற்றை சூப்பிற்கு அனுப்புவதற்கு முன் கொதிக்கும் நீரில் அளவிடவும். ஆனால் தோலின் கால்கள் வெல்டிங் செய்யப்பட்ட பின் அவற்றை உரிக்க வேண்டும்.

1. குறைந்த கொழுப்புள்ள சமையல் மற்றும் முடிவுகளில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, 2 நிலைகளில் சிக்கன் சூப் தயாரிப்பதற்கான ஆலோசனை பயனுள்ளதாக இருக்கும். முதலில், அனைத்து விதிகளின்படி (காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு) குழம்பு சமைக்கவும். மேற்பரப்பில் ஒரு க்ரீஸ் மேலோடு தெரியும் இடத்திற்கு அதை குளிர்விக்கவும். இந்த கடினமான கொழுப்பை அகற்றவும். சமையலின் இரண்டாம் கட்டத்தில், நீங்கள் தொடர்ந்து சிக்கன் சூப்பை சமைக்கிறீர்கள், சூப்பிற்கு தேவையான பொருட்களை சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
   நீங்கள் முன்கூட்டியே கோழியை சமைத்து உறைக்கலாம். எனவே நீங்கள் அதை உலர்த்தாமல் இருக்க வைக்கிறீர்கள். பின்னர், நீங்கள் அதை கரைத்து, காய்கறிகள், பாஸ்தா அல்லது அரிசியுடன் சூப்பில் சேர்க்கலாம்.

1. சிக்கன் சூப்பின் சுவை குறிப்பாக பணக்காரர்களாக இருக்க, எலும்புகளுடன் சேர்த்து சமைக்க மறக்காதீர்கள். மேலும் இறைச்சி சமைக்கும்போது கூட, எலும்புகளிலிருந்து அதை அகற்றி, எலும்புகளை சூப்பில் விட்டு விடுங்கள் - சூப்பின் சுவை விரும்பிய செறிவு அடையும் வரை அவை கொதிக்க விடவும். இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அத்தகைய சமையல் முறையை எதிர்ப்பார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - சமைக்கும் எலும்புகள் நம் இரத்தத்தில் கொழுப்பை அதிகரிக்கும் ஒரு உணவின் திறனை அதிகரிக்கின்றன.

1. கோழியை அதிக உணவு வான்கோழியுடன் மாற்றலாம். வான்கோழி சூப் சமைப்பதற்கான அனைத்து பரிந்துரைகளும் “கோழி” உதவிக்குறிப்புகளைப் போன்றவை.

சிக்கன் சூப்பிற்கு கோழியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

  நீங்கள் அனைத்து விதிகளின்படி சூப்பை சமைத்தால், கோழியின் தேர்வு மிகவும் முக்கியமானது. "சிக்கன் ஒரு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது!" சிக்கன் பங்குக்கு (மற்றும் சூப்) சிறந்த கோழி ஒரு இளம் கோழி, ஒரு இளைஞன் அல்ல, ஆனால் ஒரு கோழி அல்ல. விலங்குகளின் தீவனமின்றி, சுமார் 2 கிலோ எடையுடன், அதன் எடையை ஒரு இலவச வரம்பில் பெற்றது.

ஐயோ, இது குறிப்பாக தங்கள் சொந்த கோழி முற்றத்தை வைத்திருப்பவர்கள் அல்லது பழக்கமான விவசாயிகளிடமிருந்து வாங்குவோருக்கு மட்டுமே அடையக்கூடிய ஒரு சிறந்த அம்சமாகும். மீதமுள்ளவர்களுக்கு, சலுகை பல்பொருள் அங்காடிகளில் கிடைப்பதற்கு மட்டுமே. சிறந்த விஷயத்தில், இது சந்தையில் உள்ளது, இருப்பினும் நீங்கள் அங்கு ஒரு இளம் பறவையைக் காணவில்லை. நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளால் நறுக்கப்பட்ட மற்றும் படுகொலைக்கு கொழுத்த உறைந்த பிராய்லரை விட "வயதான பெண்மணி" கூட வெற்றிகரமாக (குறைந்தபட்சம் குழம்பு நன்றாக இருக்கும்).

இப்போது பிராய்லர்களைப் பற்றி. ஒரு பெரிய பறவையைத் தேர்வுசெய்க, முதிர்ந்த, குறைந்தது 2 கிலோ. இது விரும்பத்தக்கது, சுவையானது மற்றும் அதிக நறுமணமானது. ஒரு கோழியை “சூப்” அடையாளத்துடன் சந்தித்தால் உங்களை அதிர்ஷ்டசாலி என்று கருதுங்கள்.

முழு சடலத்தையும் துண்டுகளாக வெட்டாமல் சமைக்கவும். பின்னர் அதை நறுக்குவது நல்லது. இது நிச்சயமாக அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் சுவை சிறப்பாகவும் அதிக செறிவாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, குழம்பு சுத்தமாகவும், வெளிப்படைத்தன்மையுடனும் இருக்கும், நீங்கள் சமைக்காத கோழி எலும்புகளை இரத்தம் மற்றும் எலும்பு மஜ்ஜை நிரப்புகிறீர்கள்.

இப்போது - சிக்கன் சூப் தயாரிப்பதற்கான சமையல்: எளிய முதல் கவர்ச்சியான வரை.

வெர்மிசெல்லி சிக்கன் சூப்

சிக்கன் சூப்பிற்கான மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்று. காய்கறிகள் பொதுவாக வெர்மிசெல்லியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மிகவும் எளிமையான, சுவையான சூப், அதில் சிக்கன் சூப் சமைக்கும் எழுத்துக்களைக் கற்றுக்கொள்வது எளிது.

• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 நடுத்தர கேரட், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• இறுதியாக நறுக்கிய செலரி 1 பெரிய தண்டு
• 1 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கியது
• 1.5 எல் கோழி பங்கு
• 300 கிராம் வெட்டப்பட்ட கோழி மார்பக ஃபில்லட்
• 50-70 கிராம் மெல்லிய வெர்மிசெல்லி
• 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய வோக்கோசு

குழம்பு தயார். இந்த செய்முறையானது ஆயத்த (மற்றும் உறைந்த) சிக்கன் பங்கு மற்றும் ஏற்கனவே வேகவைத்த கோழியைப் பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் "ஆரம்பத்தில் இருந்தே" சமைத்தால், அதைப் பயன்படுத்துங்கள். நாங்கள் தொடருவோம்.

காய்கறிகளை தயார் செய்யுங்கள். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெயை சூடாக்கவும். அது சூடாகும்போது, \u200b\u200bவெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி, அடிக்கடி கிளறி, 3 நிமிடங்கள். கேரட், செலரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குண்டு சேர்த்து, கிளறி, 5 நிமிடங்கள்.

அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில் இணைக்கவும். முதலில் சிக்கன் ஸ்டாக் சேர்த்து, மூடி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கடைசியில், கோழி இறைச்சி மற்றும் வெர்மிசெல்லி சேர்த்து, ஓரளவு மூடி, வெர்மிசெல்லி தயாராகும் வரை 5-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  உண்கின்றன. நறுக்கிய வோக்கோசு நேரடியாக முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் சேர்க்கவும். சூடான நூடுல்ஸ் சிக்கன் சூப்பை புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி சிற்றுண்டியுடன் பரிமாறவும்.

முட்டை நூடுல் சிக்கன் சூப்

கிளாசிக் சிக்கன் நூடுல் சூப் ஆண்டின் எந்த நேரத்திற்கும் ஏற்றது, ஆனால் குளிர்ந்த குளிர்கால மாதங்களில், மற்றும் நாம் உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருக்கும்போது இது மிகவும் நல்லது. இந்த அடிப்படை செய்முறையை வழிகாட்டியாகத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் முன் சமைத்த கோழி மற்றும் உறைந்த குழம்பு பயன்படுத்தலாம். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை நிரப்ப வேண்டும், மற்றும் சூப் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் முழு கோழியிலிருந்து சமைக்கவில்லை, ஆனால் துண்டுகளிலிருந்து, இறைச்சியின் எடையின் அடிப்படையில் பொருட்களின் எண்ணிக்கையை எண்ணுங்கள்.

மகசூல் 12-14 பரிமாறல்கள். விளக்கத்தில் ஒரு முடிக்கப்பட்ட சிக்கன் கையிருப்பில் கோழி சமைப்பது அடங்கும்.

• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
• 2 நடுத்தர வெங்காயம், நறுக்கியது
• 3 நடுத்தர கேரட், நறுக்கியது (ஒரு கரடுமுரடான grater இல் சாத்தியம்)
• 3 செலரி துண்டுகள், அடர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 1 கோழி (2-2.5 கிலோ)
• 2 லிட்டர் சிக்கன் பங்கு
• 1 லிட்டர் குளிர்ந்த நீர் (அல்லது தேவைக்கேற்ப)
• புதிய வோக்கோசு 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
• புதிய தைம் 3 ஸ்ப்ரிக்ஸ் அல்லது 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த தைம்
• 1 வளைகுடா இலை
• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• 300-400 கிராம் முட்டை நூடுல்ஸ்
• பரிமாறுவதற்காக இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு
• 1 முட்டை
• அரை எலுமிச்சை சாறு

ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்க்கவும், அது உருகும்போது, \u200b\u200bவெங்காயம், கேரட், செலரி ஆகியவற்றை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாக இருக்கும் வரை கடக்கவும்.

கோழியை 8 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள் (உங்களிடம் கோழி பாகங்கள் இருந்தால், அதை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்). கோழி எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருந்தால், கொழுப்பை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை (நீங்கள் உணவில் இருந்தால் விதிவிலக்கு). சிக்கன் பங்குக்கு வாணலியில் இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பைச் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (திரவ அளவு பான் உள்ளடக்கங்களுக்கு மேலே 5-7 செ.மீ இருக்க வேண்டும்). அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மேற்பரப்புக்கு உயரும் நுரை நீக்குகிறது. வளைகுடா இலை, வோக்கோசு மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் வடிவத்தில் செய்யலாம்.
  வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். கோழி மிகவும் மென்மையாக மாறும் வரை, சுமார் 2 மணி நேரம், மூடிமறைக்காமல், குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

வாணலியில் இருந்து கோழியை நீக்கி, குளிர்ந்து விடவும். மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும். அதிகப்படியான நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கலோரிகளில் நீங்கள் திருப்தி அடையவில்லை என்றால், கொழுப்பு இல்லாத சூப், குளிர்ந்த குழம்பின் மேற்பரப்பில் இருந்து எந்த கொழுப்பு மேலோட்டத்தையும் நீக்குகிறது).

இப்போது நீங்கள் கோழி மற்றும் தோல் இல்லாத எலும்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். குழம்புக்கு நூடுல்ஸைச் சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் டெண்டர் வரும் வரை சமைக்கவும். முடிவில், நீங்கள் 1 கோழி முட்டையை ஒரு சூப்பில் உடைத்து, எலுமிச்சை சாற்றில் அடித்து, உடனடியாக சிக்கன் நூடுல் சூப்பை கலக்கலாம்.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க இறைச்சியை மீண்டும் கடாயில் வைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

சிக்கன் ரைஸ் சூப்

  தக்காளி மற்றும் சோளத்துடன் கூடுதலாக மிகவும் தர்க்கரீதியான, எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான சூப். அவரது தாயகம் மெக்சிகோ. இந்த செய்முறையில் கொத்தமல்லி பொருத்தமானதை விட அதிகம். இருப்பினும், அவளை நேசிக்காதவர்களுக்கு, மற்றொரு தேர்வு இருக்கிறது - வோக்கோசு.

• 500 கிராம் கோழி
• 1 லிட்டர் சிக்கன் பங்கு
• 50 கிராம் அரிசி (முன்னுரிமை நீண்ட தானிய வேகவைத்த)
• 1 பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் (400 கிராம்)
• 1 சிவப்பு மற்றும் 1 பச்சை இனிப்பு மணி மிளகு (நடுத்தர அளவைத் தேர்வுசெய்க)
• 4 தக்காளி
• பச்சை வெங்காயம் 3 பிசிக்கள்.
• உப்பு, கசப்பான மிளகு (புதிய சிவப்பு மிளகாய்), கொத்தமல்லி சுவைக்க

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், தக்காளியை நறுக்கவும். மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை உரிக்கவும், குறுகிய நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
  கோழியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயில் காய்கறி எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

குழம்பு பானை தீயில் வைத்து, அதில் கழுவி அரிசி சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை நிராகரித்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கோழியைச் சேர்த்து மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

தக்காளி கூழ் தயார். இதைச் செய்ய, மிளகுத்தூள், தக்காளி, மிளகாய், வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய சூடான கடாயில் வெண்ணெயுடன் சேர்த்து ஒரு அடர்த்தியான பேஸ்டி நிலை வரை கலக்கவும்.

சோளம், தக்காளி கூழ் மிளகுத்தூள், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, சூப்பில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு தட்டில் நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி (வோக்கோசு) உடன் பரிமாறவும்.

பாதாம் சிக்கன் சூப்

ஜப்பானிய உணவு எங்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சியான சூப் மற்றும் ரைசிங் சூரியனின் நிலத்தின் மிகவும் சிறப்பியல்பு. இந்த செய்முறையை முயற்சி செய்ய மறக்காதீர்கள், இதில் பாதாம் முக்கிய சுவையூட்டல் ஆகும்.

• கோழி இறைச்சி 300 கிராம்
• 4 பிசி பச்சை வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• கோழி குழம்பு 700 மில்லி
• அரை எலுமிச்சை அனுபவம்
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி தரையில் பாதாம்
• 1 டீஸ்பூன். எல். மெல்லிய வறுத்த பாதாம்
• 1 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்
• 1 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு
• உப்பு, சுவைக்க மிளகு

கோழியை உரித்து மெல்லிய, நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி 2 நிமிடங்கள் பச்சை வெங்காயத்தை வதக்கவும். பின்னர் இறைச்சி துண்டுகளை சேர்த்து 2 பக்கங்களிலும் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இதையெல்லாம் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிக்கன் குழம்பு ஊற்றி, நறுக்கிய பாதாம், சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். டெண்டர் வரும் வரை கோழியை சமைக்கவும். மிக இறுதியில், வறுத்த பாதாம் பருப்புடன் உப்பு, மிளகு, பருவம். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

சிக்கன் பீன் சூப்

போர்த்துகீசிய உணவு. பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பர்மேஸனுடன் சுவையான பீன் சூப். கவனத்தில் கொள்ளுங்கள் - சூப் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது! 8-10 சேவைகளின் வெளியீடு.

வெள்ளை பீன்ஸ் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைப் பயன்படுத்தினால், சமைக்கும் முடிவில் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

• 0.5 கிலோ வெள்ளை பீன்ஸ்
• 200-250 கிராம் பன்றி இறைச்சி, பரந்த துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 200-300 கிராம் நறுக்கிய வெள்ளை வெங்காயம்
• 100-150 கிராம் கப் நறுக்கிய செலரி
• 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய வெங்காயம்
• 1 தேக்கரண்டி பிசைந்த பூண்டு
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன் கயிறு மிளகு
• 2 லிட்டர் சிக்கன் பங்கு
• 300 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்
• 1 கப் அரைத்த பர்மேசன்

ஒரு பெரிய தொட்டியில் பீன்ஸ் வைக்கவும். பீன்ஸ் 5 செ.மீ மறைக்க நீர் சேர்க்கவும், குறைந்தது 8 மணி நேரம் நிற்கட்டும். வடிகட்டவும், புதியவற்றை நிரப்பவும், சமைக்கவும் அமைக்கவும். விளைவை விரைவாக அடைய, இந்த தந்திரத்தை முயற்சிக்கவும்: ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அகற்றி பீன்ஸ் ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும். பின்னர் தண்ணீரை மாற்றவும்.

மிருதுவான வரை நடுத்தர-உயர் வெப்பத்தின் மீது அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வறுக்கவும் (இது சுமார் 7 நிமிடங்கள் எடுக்கும்). அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற காகித துண்டுகளில் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வைக்கவும்.

மீதமுள்ள உருகிய பன்றிக்கொழுப்பு, வெங்காயம் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை ஒரே கடாயில் போட்டு மூழ்க வைக்கவும், கிளறி, மென்மையாக இருக்கும் வரை, சுமார் 4 நிமிடங்கள். வெங்காயம், பூண்டு, வளைகுடா இலைகள், உப்பு மற்றும் கயிறு மிளகு சேர்க்கவும். சமைக்கவும், கிளறி, வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை, சுமார் 1 நிமிடம்.

காய்கறிகளை பீன்ஸ் ஒரு வாணலியில் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைக்கவும், மூடி வைக்காமல் மெதுவாக மூழ்கவும், பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறி, சுமார் 1-1 / 2 மணி நேரம்.

சமைக்கும் முடிவில், பீன்ஸ் உடன் பானையில் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும்.

வெப்பத்திலிருந்து சூப்பை அகற்றவும். சிக்கன் சூப்பின் கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி நறுக்கவும். மிகவும் சுவையாக!

சிக்கன் குழம்பு சூப் செய்முறையில் முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவுகள் இருக்கலாம். யாரோ ஒருவர் இந்த உணவை நூடுல்ஸ், அரிசி கொண்ட ஒருவர், யாரோ வெர்மிசெல்லி, பாலாடை அல்லது தாக்கப்பட்ட முட்டையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

சிக்கன் சூப் தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களை இன்று விவரிப்போம். டைனிங் டேபிளுக்கு எது பயன்படுத்துவது என்பது உங்களுடையது.

சிக்கன் குழம்பு சூப்: செய்முறை

பெரும்பாலும், நூடுல்ஸ் சிக்கன் ஸ்டாக்கில் வைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய ஒரு உணவு உடலை நன்றாக நிறைவு செய்கிறது, ஆனால் இது வயிற்றில் கனமான உணர்வின் தோற்றத்திற்கு பங்களிக்காது.

எனவே சிக்கன் நூடுல் சூப் செய்முறையை உருவாக்க உங்களுக்கு என்ன வகையான உணவுகள் தேவை? அத்தகைய ஒரு டிஷ் நமக்கு தேவைப்படும்:

• பெரிய மூல முட்டை - 1 பிசி .;
• கோதுமை மாவு - 3 கண்ணாடிகளிலிருந்து;

சமையல் சிக்கன் இறைச்சி குழம்பு

இந்த கோழி குழம்பு செய்முறையை நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை நூடுல்ஸை மெல்லியதாக நறுக்க முடிந்தால் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம். இல்லையெனில், அதை கடையில் வாங்க வேண்டும்.

குழம்புடன் மாவு தயாரிப்பைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அதை முறையாக தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, முற்றிலும் கரைந்த சூப் கோழி நன்றாக கழுவப்பட்டு தேவையற்ற அனைத்து கூறுகளையும் துண்டிக்கிறது. பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இந்த செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் நுரை கவனமாக அகற்றப்படுகிறது.

குழம்புடன் டேபிள் உப்பு மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து, ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மென்மையான கோழி வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்து, பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.

வீட்டில் முட்டை நூடுல்ஸ் சமையல்

கோழி குழம்புக்கு வழங்கப்பட்ட சூப் செய்முறை வீட்டில் சமைத்த உண்மையான முட்டை நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது. இதைச் செய்ய, ஒரு கோழி முட்டையை வென்று, அதில் இரண்டு பெரிய கரண்டி சாதாரண தண்ணீர், உப்பு மற்றும் கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்த பிறகு, நீங்கள் மிகவும் குளிர்ந்த மாவைப் பெறுவீர்கள். இது ஒரு பலகையில் உருட்டப்பட்டு, சிறிது உலர்த்தப்பட்டு மெல்லிய நூடுல்ஸில் வெட்டப்படுகிறது. இறுதியில், உலர்ந்த தயாரிப்பு ஒரு சல்லடையில் போடப்பட்டு தீவிரமாக அசைக்கப்படுகிறது.

முதல் பாடத்திட்டத்தை தயாரிப்பதில் இறுதி கட்டம்

பல இல்லத்தரசிகள் கோழி குழம்பு சூப் செய்முறையை அறிவார்கள். இருப்பினும், உண்மையான வீட்டில் நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தி அத்தகைய உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

இறைச்சி குழம்பு தயாரான பிறகு, அதில் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சில கீரைகளை போடுவது அவசியம். பின்னர் வாணலியில் சிறிது முட்டை நூடுல்ஸை ஊற்றவும். பொருட்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அவற்றை சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அகற்றி சிறிது நேரம் மூடியின் கீழ் விடவும்.

சிக்கன் சூப்பை மேசையில் பரிமாறவும்.

கோழி குழம்பு சூப்பிற்கான எளிய செய்முறையை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். இந்த கட்டுரையில் இந்த உணவின் புகைப்படத்தை நீங்கள் காணலாம்.

கோழி மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸில் இருந்து இரவு உணவை தயாரித்த பின்னர், அது ஆழமான தட்டுகளில் ஊற்றப்பட்டு விருந்தினர்களுக்கு சூடான நிலையில் வழங்கப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு டிஷ் கூடுதலாக, ஒரு கிண்ணத்தில் புதிய பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் பரிமாறப்படுகிறது.

மற்றொரு சமையல் விருப்பம்

இல்லத்தரசிகள் சொந்தமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை நூடுல்ஸை சமைக்கவும் வெட்டவும் தெரியாவிட்டால் என்ன செய்வது? இந்த வழக்கில், நூடுல்ஸுடன் கோழி குழம்புக்கு சூப் செய்முறையை கவனத்தில் கொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த டிஷ் முந்தையதைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், மிக இறுதியில், வழக்கமான நூடுல்ஸ் குழம்புடன் சேர்க்கப்படக்கூடாது, ஆனால் சாதாரண கடை வெர்மிசெல்லி. கொதித்த ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

கோழி குழம்பு பாலாடை சூப்பிற்கான படிப்படியான செய்முறை

டம்லிங் சூப் பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் பிடித்த உணவாகும். அதைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

• உறைந்த சிக்கன் சூப் - ½ சிறிய சடலம்;
• சிறிய வெங்காயம் - 1 தலை;
• குளிர்ந்த குடிநீர் - 2.5 எல்;
• பெரிய மூல முட்டை - 1 பிசி .;
• கோதுமை மாவு - 3 இனிப்பு கரண்டி;
• பெரிய கேரட் - 1 பிசி .;
• தாவர எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• பொதுவான உப்பு, நறுக்கிய மிளகு - விருப்பப்படி சேர்க்கவும்;
• புதிய கீரைகள் (வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம்) - பரிமாறவும்.

இறைச்சி குழம்பு தயாரித்தல்

சிக்கன் குழம்பு சூப், நாம் பரிசீலிக்கும் செய்முறை மிகவும் திருப்திகரமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். அதன் தயாரிப்பிற்காக, கோழி சடலம் முற்றிலுமாக கரைந்து, சாப்பிட முடியாத கூறுகளால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போடப்பட்டு, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அதன் பிறகு, குழம்பிலிருந்து நுரை அகற்றி, மூடியின் கீழ் அறுபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காலப்போக்கில், மென்மையான கோழி அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்து, துண்டுகளாக வெட்டி வாணலியில் திரும்பும்.

பாலாடை தயாரித்தல் மற்றும் குழம்பில் சேர்ப்பது

குழம்பு தயாரான பிறகு, பாலாடை தயாரிப்பதற்கு தொடரவும். இதைச் செய்ய, கோழி முட்டை, உப்பு ஆகியவற்றை வென்று மாவுடன் கலக்கவும். வெளியீடு மிகவும் பிசுபிசுப்பான மாவை. இது சிறிய பகுதிகளில் வலுவாக கொதிக்கும் குழம்பில் பரவுகிறது. அனைத்து பாலாடைகளையும் சேர்த்த ஆறு முதல் ஏழு நிமிடங்கள் கழித்து, டிஷ் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு மூடியின் கீழ் விடப்படுகிறது.

வறுக்கவும்

கோழிப் பங்கில் நாங்கள் பரிசீலித்து வரும் சூப் செய்முறையில் (கீழே முடிக்கப்பட்ட உணவின் புகைப்படத்தை நீங்கள் காணலாம்) கோழி மற்றும் பாலாடை மட்டுமல்லாமல், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற காய்கறிகளையும் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. அவை முறையே சுத்தம் செய்யப்பட்டு ஒரு தட்டில் மற்றும் கூர்மையான கத்தியால் தரையிறக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் வைத்து நன்கு வறுத்தெடுக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டிய பின், அவை ஏற்கனவே சமைத்த சிக்கன் சூப்பில் சேர்க்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.

ஒரு இதயமான முதல் உணவை பரிமாறவும்

பாலாடை மற்றும் வறுத்தலுடன் கூடிய மணம் கொண்ட சூப் தட்டுகளில் விநியோகிக்கப்பட்டு உடனடியாக இரவு உணவிற்கு வழங்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த டிஷ் ஒரு பெரிய அளவு புதிய மூலிகைகள், அதே போல் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் சுவைக்கப்படுகிறது.

முட்டை மற்றும் அரிசி கட்டைகளுடன் ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்குதல்

நிச்சயமாக, பல இல்லத்தரசிகள் முட்டையுடன் சிக்கன் சூப் செய்முறையை அறிவார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய ஒரு உணவை எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி ஒரு முறை செய்தார்கள். அத்தகைய குழம்பை நீங்கள் ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை என்றால், அதன் தயாரிப்பு முறை இப்போது உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்கப்படும்.

எனவே, அரிசியுடன் கோழி குழம்பில் சூப்பிற்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• உறைந்த சிக்கன் சூப் - ½ சிறிய சடலம்;
• சிறிய பல்புகள் - 1 தலை;
• குளிர்ந்த குடிநீர் - 2.5 எல்;
• பெரிய மூல முட்டைகள் - 1 பிசி .;
• பெரிய நீண்ட அரிசி - 1/3 கப்;
• பெரிய கேரட் - 1 பிசி .;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 நடுத்தர கிழங்கு;
• உப்பு, நறுக்கிய மிளகு - விருப்பப்படி சேர்க்கவும்;
• புதிய கீரைகள் (வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம்) - பரிமாறவும்.

ஒரு சுவையான இறைச்சி குழம்பு சமைத்தல்

ஒரு பணக்கார சூப் தயாரிக்க, கோழி சடலம் முழுவதுமாக கரைந்து, பின்னர் அது நன்றாக கழுவப்பட்டு தேவையற்ற அனைத்து கூறுகளும் அகற்றப்படும். அதன் பிறகு, அது ஒரு ஆழமான தொட்டியில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. குழம்பின் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கிய பின், அதை ஒரு மூடியால் மூடி நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, இன்னும் கடுமையான இறைச்சி வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்து, பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அவை மீண்டும் குழம்பில் போடப்பட்டு, பின்னர் உப்பு, கவனமாக கழுவி நீண்ட அரிசி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகின்றன. பொருட்கள் கலந்த பிறகு, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் முற்றிலும் மென்மையாகவும், உண்ணக்கூடியதாகவும் மாறும்.

சுவையான மற்றும் பணக்கார சூப் தயாரிப்பதில் இறுதி கட்டம்

அனைத்து முக்கிய பொருட்களும் சமைத்த பிறகு, நீங்கள் குழம்பு முட்டையை வைக்க தொடர வேண்டும். இதைச் செய்ய, அதை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மிக்சியுடன் நன்கு அடித்து, பின்னர் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுடன் இணைக்கவும். முடிவில், விளைந்த வெகுஜன அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு கொதிக்கும் இறைச்சி குழம்பில் கவனமாக ஊற்றப்படுகிறது. அதனால் முட்டை பிடிக்காது மற்றும் ஒரு கட்டியை உருவாக்காது, அதை இடும் பணியில், கோழி குழம்பு ஒரு பெரிய கரண்டியால் நன்கு கிளற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நடவடிக்கை தயாரிப்பு விநியோகத்திற்கு கூட பங்களிக்கும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் காணக்கூடிய முட்டை சில்லுகளுடன் மிகவும் சுவையான மற்றும் பணக்கார இறைச்சி சூப் பெறுவீர்கள்.

கடைசி முயற்சியாக, குழம்புக்கு கருப்பு மசாலாவைச் சேர்த்து, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடியை இறுக்கமாக மூடி, சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மேசைக்கு முட்டையுடன் அரிசி சூப் பரிமாறுவது எப்படி?

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் சிக்கன் சூப் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் கூடிய இறைச்சி குழம்பு தயாரான பிறகு, அது பாதுகாப்பாக தட்டுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. மேஜையில் அத்தகைய டிஷ் ஒரு சூடான நிலையில் மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது, அதோடு ஒரு ரொட்டி துண்டு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் புதிய புளிப்பு கிரீம்.

நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது ஸ்டோர் நூடுல்ஸ், பாலாடை, அரிசி தானியங்கள் மற்றும் முட்டைகள் மட்டுமல்லாமல், பிற பொருட்களிலும் சிக்கன் சூப்பை சமைக்கலாம். கூடுதலாக, பெரும்பாலும் இறைச்சி குழம்பு எந்த கூறுகளையும் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதிலிருந்து கோழியை அகற்றி, அனைத்து திரவங்களையும் கிண்ணங்கள் அல்லது தட்டுகளாக விநியோகிக்கவும். புதிய மூலிகைகள் கொண்ட நறுமண குழம்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சுவை, இது துண்டுகள் மற்றும் பிற மாவு தயாரிப்புகளுடன் அட்டவணையில் வழங்கப்படுகிறது. பொதுவாக, கோழி சூப்பின் இந்த சேவை ஓரியண்டல் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குழம்பு காலியாக உள்ளது என்ற போதிலும், அது இன்னும் மனித உடலை நன்கு நிறைவு செய்கிறது மற்றும் அதற்கு அதிக பலத்தை அளிக்கிறது. பான் பசி!

கோழி இறைச்சி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாகும், இது எளிதில் செரிமானம், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக புரதம் மற்றும் இரும்பு உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அமினோ அமிலங்களின் மதிப்புமிக்க கலவை, குறைந்த கொழுப்பு அளவு மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் நன்மை பயக்கும் விளைவுகள் காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக உடலின் இணக்கமான வளர்ச்சிக்கு கட்டுமானப் பொருட்கள் தேவைப்படுபவர்கள். இந்த கட்டுரையில், ஒரு சுவையான சிக்கன் சூப்பை சமைக்க Vac க்கு கூறுவோம்.

குறைந்த மதிப்புமிக்க பண்புகள் இல்லை மற்றும் கோழி பங்கு உள்ளது. சரியான சமையலுடன், இது மணம், ஒளி மற்றும் மிகவும் வாய்-நீர்ப்பாசனம். மிகவும் சுறுசுறுப்பான உண்பவர்கள் கூட சுவையான புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பின் ஒரு தட்டை மறுக்க மாட்டார்கள்.

சிக்கன் சூப் - இறைச்சி தயாரித்தல்

கோழி நல்லது, நீங்கள் சடலத்தை சமைக்க சடலத்தின் எந்த பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம்: மார்பக, தொடைகள், இறக்கைகள், கோழி கால்கள் மற்றும் சூப் செட் என்று அழைக்கப்படுபவை கூட, கோழி ஜிபில்கள், டிரிம்மிங்ஸ், சாக்ரோ-லும்பர் அல்லது முதுகில், வாங்குபவர்களிடையே அவ்வளவு பிரபலமாக இல்லை.

சமைப்பதற்கு முன், கோழி அல்லது அதன் பாகங்களை ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். இது ஒரு உறைந்த தயாரிப்புக்கும் பொருந்தும், இது சமைப்பதற்கு முன்பு முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும்.

சிக்கன் சூப் - உணவு வகைகளின் தேர்வு

கோழி குழம்பு சுவையாகவும் நிறைவுற்றதாகவும் இருக்க, போதுமான அளவு கொள்கலனில் தயாரிப்பு சமைக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு கடாயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, \u200b\u200bஇறைச்சி முழுவதுமாக தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருந்தது மற்றும் சுதந்திரமாக ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். திரவ நிலை கடாயின் விளிம்பை அடையக்கூடாது, இல்லையெனில், குழம்பு கொதிக்கும்போது, \u200b\u200bநீங்கள் அடுப்பைக் கறைபடுத்தும் அபாயம் உள்ளது.

3-4 தட்டுகளுக்கு ஒரு லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு போதுமானதாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கி தேவையான அளவின் பாத்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, \u200b\u200bசேவையின் எண்ணிக்கையைக் கணக்கிட இதைக் கவனியுங்கள்.

சிக்கன் நூடுல் சூப்

பாரம்பரிய கோழி சூப்பிற்கான விரைவான மற்றும் எளிதான செய்முறை.

பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி (மார்பகம், கோழி, தொடைகள் அல்லது சூப் தொகுப்பு) - 0.5-0.6 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.3-0.4 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 0.5 - 1 பிசி;
• உப்பு;
• வளைகுடா இலை;
• தரையில் கருப்பு மிளகு;
• அலங்காரத்திற்காக வேகவைத்த கோழி முட்டை அல்லது பல காடை முட்டைகள்

நூடுல்ஸுக்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு - 0.2-0.4 கிலோ;

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் 3 லிட்டர் தண்ணீரில் கடாயை நிரப்பி அதில் நன்கு கழுவி கோழி இறைச்சியை வைக்கிறோம். ஒரு வலுவான நெருப்பை இயக்கி குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கவனமாக “நுரை” சேகரித்து, வாயுவைக் குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. குழம்பு தயார்நிலையை அடையும் வரை, நாங்கள் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பிற்கு செல்கிறோம். 1 முட்டையை ஆழமான கிண்ணத்தில் ஓட்டவும், மாவு சேர்த்து குளிர்ந்த மாவை பிசையவும். ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி 3-5 செ.மீ கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.நூடுல்ஸின் தேவையான நீளத்தைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம்.
3. தலாம் மற்றும் பகடை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம், கீற்றுகள் - இனிப்பு மிளகு. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட் அல்லது மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். நாங்கள் வாணலியை வைத்து அதில் சிறிது காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றுகிறோம். எண்ணெய் சூடாகும்போது, \u200b\u200bவாணலியில் மிளகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. நாங்கள் சமைத்த குழம்பிலிருந்து கோழியை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க அமைக்கிறோம். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு இடுகிறோம்.
5. நாங்கள் குளிர்ந்த கோழி சடலத்தை பிரித்து, குருத்தெலும்பு மற்றும் விதைகளை அகற்றி, இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
6. குழம்புடன் கோழியுடன் சமைத்த காய்கறி வறுக்கவும் சேர்த்து 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அதன் பிறகு நூடுல்ஸை சூப்பில் வைக்கிறோம். 5-7 நிமிடங்களில் சூப் தயாராக இருக்கும். சுவைக்கு உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க இது உள்ளது.

பரிமாறுதல்: நூடுல் சூப்பை ஆழமான தட்டுகளில் ஊற்றி கீரைகள், அரைத்த அல்லது பாதியளவு முட்டைகளால் அலங்கரிக்கவும். விரும்பினால், சிறிது நறுக்கிய பூண்டு அல்லது சூடான மிளகு சேர்க்கவும்.

வெர்மிசெல்லி சிக்கன் சூப்

பணக்கார சிக்கன் சூப்பிற்கான எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறை.

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 0.3-0.4 கிலோ;
• வெர்மிசெல்லி - 0.1-0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை;
• உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு;
• அரைத்த கடின சீஸ், வேகவைத்த கோழி முட்டை அல்லது அலங்காரத்திற்காக சில காடை முட்டைகள்

சமையல் முறை:

1. வாணலியில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் கோழியை வைத்து அதிக வெப்பத்தில் விடவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, \u200b\u200bகவனமாக நுரை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். குழம்பு 30-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. குழம்பு கொதிக்கும் போது, \u200b\u200bகாய்கறிகளை உரித்து நறுக்கவும். நீங்கள் அல்லது உங்கள் வீட்டுக்காரர்கள் சூப்பில் (வெங்காயம், கேரட்) ஏதேனும் ஒரு குறிப்பிட்ட பொருட்கள் இருப்பதை விரும்பவில்லை என்றால், குழம்பு அழகாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சமைக்கும் போது முழு காய்கறிகளையும் சேர்த்து குழம்பு தயாரானதும் அவற்றை அகற்றலாம்.
3. நாங்கள் சமைத்த இறைச்சியை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.
4. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, குழம்புக்குள் வைக்கிறோம். அரை தயார் வரை சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்த நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்.
5. உருளைக்கிழங்கு கொண்ட குழம்பு 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும்போது, \u200b\u200bஎலும்புகள் மற்றும் நரம்புகளை சுத்தம் செய்த இறைச்சியை அதில் வைக்கவும், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை காய்கறி வறுக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. சூப் சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், அதில் வெர்மிகெல்லியை வைக்கவும். உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் 1-2 சிறிய வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். வாயுவை அணைத்து, அரை மணி நேரம் மூடியின் கீழ் டிஷ் நிற்கட்டும்.

பரிமாறல்: வெர்மிசெல்லியுடன் சிக்கன் சூப்பை ஆழமான தட்டுகளில் அல்லது சிறப்புப் பகுதியான டூரீன்களில் ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள், ஒரு சிறிய அளவு அரைத்த சீஸ் அல்லது ஒரு கோழி அல்லது காடை முட்டையின் நறுக்கப்பட்ட பகுதிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

காளான்களுடன் போலந்து சிக்கன் சூப்

மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட கோழி சூப், பசியை பூர்த்திசெய்கிறது. இது குளிர் மற்றும் சூடான வடிவத்தில் வழங்கப்படலாம்.

பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 0.5-0.6 கிலோ;
• காளான்கள் - 03-04 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• தக்காளி கூழ் - 100 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு;
• கீரைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி (விரும்பினால்);
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. 3-4 லிட்டர் தண்ணீரில் நன்கு கழுவி உரிக்கப்படும் சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. குழம்பு தயாரிக்கும் போது, \u200b\u200bதலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களாக வெட்டவும். நீங்கள் உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தினால் - சமைப்பதற்கு முன்பு 1-1.5, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி ஊறவைக்க வேண்டும். நறுக்கிய காய்கறிகளை காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. நாங்கள் குழம்பிலிருந்து ஃபில்லெட்டை எடுத்து, அதை குளிர்விக்கட்டும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்த குழம்பு வேகவைத்த காய்கறிகளை, நறுக்கிய ஃபில்லட் மற்றும் காளான்களை வைக்கிறோம். சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. சூப்பில் 100 கிராம் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும், சூப்பை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும்.
6. டிஷ் உப்பு மற்றும் மிளகு, நறுக்கிய கீரைகளை ஊற்றி, அடுப்பிலிருந்து சூப்பை அகற்றி, மற்றொரு 10-20 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் டிஷ் வைக்கவும்.

சேவை: காளான்களுடன் போலந்து சூப், சூடான அல்லது குளிரான ஆழமான தட்டுகளில் அல்லது பெரிய சூப் கோப்பைகளில் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் நறுக்கிய மஞ்சள் கரு, காடை முட்டை அல்லது சிறிய பூண்டு க்ரூட்டன்களுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கலாம்.

சிக்கன் டம்ப்ளிங் சூப்

சுவையான சிக்கன் சூப்பை எப்படி சமைப்பது என்பது பற்றி பேசுகையில், கோழி சூப்பை பாலாடை கொண்டு குறிப்பிட வேண்டாம். மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையானது, இது மிகவும் தேவைப்படும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட ஈர்க்கும்.

பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி (மார்பகம், கோழி, தொடைகள் அல்லது சூப் தொகுப்பு) - 0.5-0.6 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• இனிப்பு மணி மிளகு - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள் (விரும்பினால்);
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• பசுமை
• வளைகுடா இலை;
• தரையில் கருப்பு மிளகு;
• உப்பு;
• கீரைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி (விரும்பினால்)

பாலாடைக்கு:

• முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு - 6-8 டீஸ்பூன் .;

சமையல் முறை:

1. முதலில், நாங்கள் கோழி இறைச்சியைக் கழுவி, குழம்பு சமைக்கத் தொடங்குகிறோம். நாங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள 3 லிட்டர் தண்ணீரை சேகரித்து, கோழியை இடுகிறோம், தீ வைக்கிறோம். தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, \u200b\u200bவாயுவை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கிறோம், குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் குழம்பை சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
2. குழம்பு தயாரிக்கும் போது, \u200b\u200bகாய்கறிகளை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக வறுக்கவும், வறுக்கவும்.
3. பாலாடை தயாரிப்பதற்கு நாங்கள் செல்கிறோம். ஒரு முட்டையை எடுத்து மஞ்சள் கருவில் இருந்து புரதத்தை பிரிக்கவும். நாங்கள் கிளிங் ஃபிலிம் மூலம் புரதத்துடன் உணவுகளை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். மஞ்சள் கருவுக்கு, 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 3-4 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் 100-200 மில்லி குழம்பு வாணலியில் இருந்து ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் ஊற்றி, இன்னும் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போன்ற பிசுபிசுப்பான வெகுஜனத்தை உருவாக்கவும். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து புரதத்தை எடுத்து நுரை உருவாகும் வரை நன்றாக அடிப்போம், அதன் பிறகு மாவை கவனமாக தலையிடுகிறோம்.
4. நாங்கள் குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, சிறிது சிறிதாக ஆற விடவும், தேவைப்பட்டால், குருத்தெலும்பு அல்லது எலும்புகளை அகற்றவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உருளைக்கிழங்குடன் மீண்டும் குழம்புக்குள் வைக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை அரை தயார் நிலையில் கொண்டு வந்து, ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி மாவிலிருந்து பாலாடை உருவாக்கி 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுப்புகிறோம். பாலாடை வந்து அளவு அதிகரிக்கும் போது, \u200b\u200bகேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை குழம்பு காய்கறி வறுக்கவும்.
6. உப்பு மற்றும் மிளகு, 1-2 சிறிய வளைகுடா இலைகள் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சூப் 20-30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

பரிமாறும் சூப்: கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட அழகான ஆழமான தட்டுகளில் டிஷ் பரிமாறவும்.

சிக்கன் சூப்

உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் கூடிய மென்மையான சிக்கன் சூப் பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் ஈர்க்கும். உங்கள் குடும்பத்திற்கு பிடித்த உணவாக மாறும்.

பொருட்கள்:

• உரிக்கப்படுகிற சிக்கன் ஃபில்லட் - 0.3-0.4 கிலோ;
• கிரீம் - 200 கிராம்;
• செலரி - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு;
• கீரைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி (விரும்பினால்)

சமையல் முறை:

1. கோழி குழம்பு சமைக்கவும். நாங்கள் மார்பகத்தை எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. நாங்கள் செலரியை சுத்தம் செய்து, வெண்ணெயில் 1 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
3. வாணலியில் நறுக்கிய கோழி இறைச்சியைச் சேர்த்து 50-100 கிராம் கிரீம் அனைத்தையும் ஊற்றவும். 5-7 நிமிடங்கள் குண்டு.
4. கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதன் உள்ளடக்கங்களை ஆழமான கொள்கலனுக்கு மாற்றி, சம விகிதத்தில் கிரீம் மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். ஒரு கலப்பான் மூலம் நன்கு அடிக்கவும்.

பரிமாறுதல்: தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் சூப் ப்யூரியை தட்டுகளில் ஊற்றி, நறுக்கிய மூலிகைகள் அல்லது சிறிய க்ரூட்டன்களால் அலங்கரித்து மேசைக்கு பரிமாறவும்.

வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் சூப்

ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான சிக்கன் சூப்.

பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி (மார்பகம், கோழி, தொடைகள் அல்லது சூப் தொகுப்பு) - 0.5-0.6 கிலோ;
• groats (பக்வீட், அரிசி, தினை, சோள கட்டம்) - 0.5 கப்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள் (விரும்பினால்);
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு;
• வளைகுடா இலை;
• கீரைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி (விரும்பினால்);

சமையல் முறை:

1. வழக்கமான கோழி குழம்பு சமைக்கவும். இறைச்சி முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்போது, \u200b\u200bஅதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தானியத்தை குழம்புக்குள் ஊற்றி, சூப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
3. காய்கறிகளை உரித்து நறுக்கவும். ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
4. நாங்கள் கோழி இறைச்சியை பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
5. தானியங்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருப்பதை உறுதிசெய்த பிறகு, காய்கறி வறுக்கவும், வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளையும் குழம்பில் வைக்கவும். ருசிக்க வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
6. சுமார் 6-8 நிமிடங்கள் சூப் சமைக்கவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். சுமார் அரை மணி நேரம் காய்ச்சுவோம்.

பரிமாறல்: சூப் ஆழமாக தட்டுகளில் பரிமாறவும், இறுதியாக அரைத்த சீஸ், மூலிகைகள் அல்லது வேகவைத்த முட்டையுடன் அலங்கரித்த பிறகு.

சரியான சிக்கன் சூப் - அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ரகசியங்கள்

கோழி குழம்பு லேசாகவும் வெளிப்படையாகவும் செய்ய, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டியது அவசியம் மற்றும் கொதிக்கும் போது “நுரை” நீக்குவது உறுதி. இல்லையெனில், டிஷ் சேறும் சகதியுமாக மாறும் மற்றும் விரும்பத்தகாததாக இருக்கும்;

சமையலின் முடிவில் ஒரு இனிமையான மஞ்சள் நிறத்தை அடைய, வறுத்த கேரட் அல்லது மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு போன்ற சில மசாலாப் பொருள்களை குழம்பில் சேர்க்கவும்;

நறுமணமிக்க பிசைந்த சூப்பைப் பெற, நீங்கள் ஏற்கனவே சமைத்த காய்கறிகளை தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குழம்பில் சேர்த்து வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் வெல்ல வேண்டும்.

ஒரு சுவையான சிக்கன் சூப் செய்வது எப்படி என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் உங்கள் வீட்டை வாய்-நீர்ப்பாசனம் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளால் மகிழ்விக்கவும்.