காய்கறிகளுடன் ஒரு அடுப்பில் படலத்தில் பெர்ச் சமைக்க எப்படி. சீ பாஸ் படலத்தில் சுடப்படுகிறது

சீ பாஸ் ஒரு சுவையான மீன், இது பல்வேறு வகையான வீட்டு மெனுக்களுக்கும் பண்டிகை மேசையிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த மீனை வறுத்ததோடு மட்டுமல்லாமல், காய்கறிகள் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடுப்பில் சமைக்கவும் முடியும். அடுப்பில் உள்ள கடல் பாஸின் சமையல் வகைகள் கீழே விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் மீன்களை எவ்வளவு சுட வேண்டும் என்பதையும் படிக்கவும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கடல் பாஸ்

உருளைக்கிழங்கு கடல் பாஸுடன் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது - ஒரு எளிய செய்முறையின் படி முழு குடும்பத்திற்கும் இரவு உணவிற்கு ஒரு டிஷ். மூன்று பரிமாறல்களைப் பெறுங்கள், கலோரி 720 கிலோகலோரி. சமையலுக்கு தேவையான நேரம் இரண்டு மணி நேரம்.

பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை;
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
• கேரட்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• 400 கிராம் பெர்ச்;
• மூன்று தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.;
• பால்சமிக் வினிகரின் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்.;
• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு;
• மீன்களுக்கு இரண்டு ஸ்பூன்ஃபுல் மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் சமைக்கவும்.
2. துடுப்புகளை சுத்தம் செய்து அகற்றவும்.
3. சடலத்தின் மீது சில நீண்ட ஆழமற்ற வெட்டுக்களைச் செய்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
4. வினிகரை எண்ணெயுடன் கலந்து பெர்ச் ஊற்றவும்.
5. எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை மீன் மீது பிழிந்து ஒரு மணி நேரம் மரைனேட் செய்யவும்.
6. மோதிரங்களில் வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள், கேரட்டுடன் உருளைக்கிழங்கு - வட்டங்களில்.
7. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
8. காய்கறிகளில் பெர்ச் வைத்து 45 நிமிடம் 200 கிராம் சுட வேண்டும்.

அடுப்பில் முழு கடல் பாஸ் ஒரு அழகான மற்றும் வாய் நீராடும் உணவு.

சீஸ் உடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள கடல் பாஸ்

புளிப்பு கிரீம் அடுப்பில் சிவப்பு கடல் பாஸ் 60 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

அத்தியாவசிய பொருட்கள்:

• 30 கிராம் சீஸ்;
• வெங்காயத்தின் 4 இறகுகள்;
• தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• 150 மில்லி. புளிப்பு கிரீம்;
• 600 கிராம் பெர்ச்;
• தக்காளி;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• இரண்டு சிட்டிகை உப்பு;
• வெந்தயம் 4 கிளைகள்.

சமையலின் நிலைகள்:

1. ஃபில்லட்டை வெட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு.
2. தக்காளியிலிருந்து தலாம் நீக்கி சிறிய கனசதுரமாக வெட்டவும்.
3. வெந்தயம், பூண்டு, வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளியை மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. பாலாடைக்கட்டி மீது அரைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சேர்க்கவும்.
6. அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கலந்து மீன் மீது சமமாக பரப்பவும்.
7. 180 கிராம் மணிக்கு 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கடல் பாஸை சமைக்கவும்.

பொருட்கள்:

• இரண்டு பெர்ச்;
• 4 உருளைக்கிழங்கு;
• மணி மிளகு;
• சீஸ் 150 கிராம்;
• தக்காளி;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• லாரலின் 4 இலைகள்;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. மிளகு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. சீஸ் அரைத்து, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. சுத்தம் செய்யப்பட்ட மீனை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து, ஒரு தாளில் படலம் போடவும்.
4. மேலே தக்காளியை வைத்து, மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை மேலே வைக்கவும்.
6. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீன் ஊற்ற மற்றும் படலம் போர்த்தி.
7. ருசியான கடல் பாஸை 200 gr இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு மணி நேரம்.

காய்கறிகளுடன் ஒரு ஸ்லீவில் கடற்பாசி

ஸ்லீவில் அடுப்பில் சுட்ட கடல் பாஸில் உள்ள கலோரிகள் 515 கிலோகலோரி ஆகும். இது ஐந்து பரிமாறல்களை மாற்றிவிடும். சமைக்க 75 நிமிடங்கள் ஆகும். எண்ணெய் துரு .;

2 தக்காளி;

1 ம உப்பு.

படிப்படியாக சமையல்:

1. இன்சைடுகளிலிருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்து, தலை மற்றும் வால் ஆகியவற்றை துடுப்புகளால் அகற்றவும்.
2. ரிட்ஜ் மீது, ஒரு கீறல் செய்து கூர்மையாக வெளியே திரும்பவும். இறைச்சியிலிருந்து வரும் ரிட்ஜ் வெளியேறும், மற்றும் சிறிய எலும்புகள் மீன்களில் இருக்கும், இது பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது கரைந்துவிடும். மூலிகைகள் மூலம் ஃபில்லட்டை தேய்க்கவும்.
3. ப்ரோக்கோலியை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் வைத்து ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5. தக்காளியை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
6. வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் ப்ரோக்கோலியை வைத்து, பட்டாணி தெளிக்கவும். மேலே காய்கறிகளில் ஃபில்லட் வைக்கவும்.
7. உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெய் மீது ஊற்ற.
8. 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

வேகவைத்த பெர்ச் அரிசி, புதிய காய்கறி சாலட் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஒரு சைட் டிஷ் உடன் நன்றாக செல்கிறது.

இது கடல் பாஸுடன் இல்லத்தரசிகளை ஈர்க்கிறது, இது ஒரு சுவை மட்டுமல்ல, ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிறத்திலும் உள்ளது, இது எந்த உணவையும் பார்ப்பதற்கு மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும். வறுக்கும்போது, \u200b\u200bசாயல் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் மறைந்துவிடும், எனவே அடுப்பில் பெர்ச் சுடுவது நல்லது. பேக்கிங் செய்யும் போது, \u200b\u200bஅதில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இழக்கப்படுவதில்லை.

வேகவைத்த பெர்ச்சில் அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், கொழுப்புகள், குறிப்பாக ஒமேகா -3 உள்ளன. அடுப்பில் சமைத்த பெர்ச்சின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 103 கிலோகலோரி ஆகும்.

உருளைக்கிழங்குடன் படலத்தில் கடல் பாஸ்

பெர்ச் சமைக்க எந்த வழியும் வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும். முதலில், துடுப்புகள் துண்டிக்கப்பட்டு, பின்னர் செதில்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வால் துண்டிக்கப்பட்டு கண்கள் அகற்றப்படுகின்றன.

படலத்தில் சமைக்க, நீங்கள் முழு பெர்ச் பயன்படுத்தலாம் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம், குறைவாக அடிக்கடி ஃபில்லெட் எடுக்கப்படுகிறது. மீன்களை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், எடுத்துக்காட்டாக: துளசி, மிளகு, கிராம்பு, பூண்டு, குங்குமப்பூ. பல மணி நேரம் கிளம்பிய பின், மசாலா உறிஞ்சப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• பெரிய பெர்ச் - 1 துண்டு.
• உருளைக்கிழங்கு - 350-400 கிராம்.
• எலுமிச்சை சாறு
• பல்புகள் - 2 துண்டுகள்.
• பால்சாமிக் வினிகர்.
• கேரட் - 1 துண்டு.

சமைக்க எப்படி:

1. மீன் கசாப்பு, மசாலாப் பொருட்களை வலியுறுத்துங்கள். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, வெளியே எடுத்து, பக்கங்களில் நீண்ட வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், அதிக மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், வெட்டுக்களை பருத்தி அல்லது நாப்கின்களால் துடைத்த பிறகு.
2. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை கழுவவும், தலாம், மீண்டும் கழுவவும். காய்கறிகளை வேகவைத்து, கொதிக்கும் நீருக்கு முன் சுவைக்க உப்பு.
3. பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். விளைந்த கலவையுடன் பெர்ச் ஊற்றவும், வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்த்து, ஒரு தட்டில் போட்டு, ஒரு மணி நேரம் மூடவும்.
4. வேகவைத்த கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயம் மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
5. பேக்கிங் டிஷ் படலத்துடன் வைக்கவும், வெண்ணெயுடன் ஸ்மியர் செய்யவும்.
6. வடிவத்தில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், பின்னர் வெங்காய மோதிரங்கள், பின்னர் கேரட். மீனின் சடலத்தை மேலே வைக்கவும், படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
7. Preheat அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு, பெர்ச் வைக்கவும். ஒரு தங்க மேலோடு தயாரிக்க படலத்தின் மேல் அடுக்கை அகற்ற தயாராக இருப்பதற்கு முன் 45 நிமிடங்கள், மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

வீடியோ செய்முறை

சிவப்பு கடல் பாஸ் பைலட்டை சுடுவது எப்படி

பொருட்கள்:

• சிவப்பு கடல் பாஸின் ஃபில்லட் - 700 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்.
• சீஸ் - 100 கிராம்.
• தக்காளி - 200 கிராம்.
• வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. உறைந்த பெர்ச் ஃபில்லட்டை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் பனிக்கட்டியை விடவும். சடலத்தை வெட்டி எலும்புகளை சுத்தம் செய்து, அதை ஒரு ஃபில்லட்டாக மாற்றவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், உப்பு.
2. பெர்ச்சில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், சுவைக்க மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். துண்டுகளை 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.
3. தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் தக்காளியை எறிந்து, 3 நிமிடங்கள் பிடித்து, பின்னர் பல நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றவும், தோலை நீக்கி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். புளிப்பு கிரீம், உப்பு ஆகியவற்றில் தக்காளியை வைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். சீஸ் ஒரு சிறந்த grater மீது தட்டி.
4. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் இல் ஃபில்லட் வைக்கவும், இதன் விளைவாக சாஸை ஊற்றவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மீன் போட்டு, 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

வீடியோ சமையல்

அத்தகைய ஒரு பெர்ச்சிற்கு, நீங்கள் வெங்காயம் அல்லது அரிசியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை கூடுதலாக செய்யலாம்.

மிகவும் சுவையான பேக்கிங் செய்முறை

பொருட்கள்:

• சிவப்பு கடல் பாஸின் ஃபில்லட் - 800 கிராம்.
• மாவு - 100 கிராம்.
• முட்டை - 1 துண்டு.
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 300 கிராம்.
• உப்பு, வெந்தயம் மிளகு - சுவைக்க.

படிப்படியாக சமையல்:

1. டிப்ரோஸ்ட் ஃபில்லட், தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஒரு துணி அல்லது பருத்தி கம்பளி கொண்டு பேட் உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு பிளெண்டருடன் முட்டையை அடித்து, உப்பு சேர்க்கவும். மீனுடன் மாவு மாவு, முட்டையை உப்பு சேர்த்து ஊற்றவும்.
3. அக்ரூட் பருப்பை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது க்ரஷ் கொண்டு அரைத்து, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, அனைத்தையும் கலக்கவும். விளைந்த கலவையில் ஃபில்லட்டை உருட்டவும்.
4. மீனை படலத்தில் போர்த்தி, ஒரு அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அடுப்பில் வைக்கவும், 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அகற்றவும்.

வேகவைத்த பெர்ச்சின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

அதிக அளவு கடல் பாஸில் அமினோ அமிலங்கள், கால்சியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், ஃப்ளோரின், நிக்கல் உள்ளன. வைட்டமின்களும் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக: ஏ, பி 1, பி 2, ஈ, சி. மீன் அதிக கலோரி அல்ல, இதை ஒரு உணவோடு பயன்படுத்தலாம், இது ஒரு நபரின் பொது ஆரோக்கியத்தில் நல்ல விளைவை ஏற்படுத்துகிறது.

பெர்ச்சில் உள்ள ஒமேகா -3 கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, இது உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது, கொழுப்பை உறுதிப்படுத்துகிறது, மேலும் நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்களுக்கு எதிரான ஒரு நல்ல தடுப்பு பொருளாகும். சாதாரண கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தேவையான அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பாலிமர்கள் இருப்பதால், பெர்ச்சின் பயன்பாடு மெதுவான வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது.

இந்த மீனும் சில ஆபத்துகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு நபருக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை அல்லது ஒவ்வாமை இருக்கலாம். சிறுநீரகம் மற்றும் கணைய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

சீ பாஸ் என்பது வீட்டில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் மீன்களில் ஒன்றாகும், இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களை சேமிக்கவும், பயனுள்ள குணங்களை விட்டுவிடவும், சுவையை மேம்படுத்தவும் வறுத்தெடுக்கும்.

தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிப்போம். ஓடும் நீரின் கீழ் காய்கறிகளை நன்றாக துவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட். கீரைகளை வெட்டுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் டிஃப்ரோஸ்ட் பெர்ச். தலையை வெட்டி, மீன்களை வால் மூலம் பிடித்து, செதில்கள் தெளிவாக இல்லை. நாங்கள் பெர்ச்சின் இன்சைடுகளை வெளியே எடுக்கிறோம். நாங்கள் மீனின் உள் குழியை நன்கு துவைக்கிறோம், மற்றும் கருப்பு படத்திலிருந்து (!) கத்தியால் அதை சுத்தம் செய்கிறோம்.

உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவையூட்டல் கலவையுடன் பெர்ச் தேய்க்கவும். மீனை 30 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகளை கவனித்துக்கொள்வோம். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டி, உப்பு தூவி வினிகர் மீது ஊற்றவும். பின்னர் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு மூடியின் கீழ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் (குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல்) வறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸை முன்கூட்டியே சுட வேண்டும், ஏனெனில் பெர்ச் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது. தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ச் பரப்புகிறோம். சுவையூட்டல்களுடன் தெளிக்கவும்.

பெர்ச் சுற்றி, தக்காளி துண்டுகளை சமமாக பரப்பவும் (புகைப்படத்தில் உள்ளது போல). பின்னர் மெதுவாகவும் சமமாகவும், ஒரு சென்டிமீட்டரைக் காணாமல், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் டிஷ் ஊற்றவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் 100 மில்லி ஊற்ற. நீர். மேலும் 45 நிமிடங்களுக்கு 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் எங்கள் உணவை அனுப்புகிறோம்.

பொதுவான பெர்ச் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு சமையல் நிபுணருக்கும் இந்த அற்புதமான மீனை சுவையாக சமைக்கத் தெரியும். ஆனால் ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் தங்கள் சமையல் ரகசியங்களை வெளிப்படுத்த விரும்புவதில்லை, எனவே அடுப்பில் சுடப்படும் பெர்ச் அதன் அசல் நறுமணம் மற்றும் சுவையில் வேறு எந்த செய்முறையிலிருந்தும் வேறுபடுகிறது.

நீங்கள் இயற்கையான மற்றும் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் பெர்ச் சுடலாம். மீன் சமைக்கும் இந்த இரண்டு முறைகளும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் வகை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. படலம் மற்றும் இல்லாமல் பல சமையல் வகைகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

படலம் கொண்டு அடுப்பு சுட்ட பெர்ச்

பேக்கிங்கிற்கு படலம் பயன்படுத்துவது முடிக்கப்பட்ட உணவை அசாதாரணமான, மென்மையான சுவை மற்றும் பிரகாசமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. கூடுதலாக, இது மிகவும் எளிமையான மற்றும் வசதியான சமையல் வழியாகும்.

பேக்கிங் செய்யும் போது முக்கிய விதி என்னவென்றால், நீங்கள் பேக்கிங் செய்யும் பொருளை முழுவதுமாக மூடுவதே ஆகும், இதனால் சமைக்கும் போது நீராவி தப்பிக்காது.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுடப்படும் ரிவர் பெர்ச்

பொருட்கள்:

• w 800 கிராம் புதிய பெர்ச்;
• w 240 கிராம் புளிப்பு கிரீம், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 20%;
• w ஒரு கோழி முட்டை அளவிலான சுண்ணாம்பு:
• w இரண்டு டீஸ்பூன் சுண்ணாம்பு அனுபவம்;
• கடுகு இரண்டு டீஸ்பூன்;
• w பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
• w வோக்கோசு, வெந்தயம்;
• w மசாலா, உப்பு.

தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ச் (செதில்கள், துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் கில்கள் இல்லாமல் ஒரு தலையுடன்), ஒரு துண்டு துணியால் துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும். பின்னர் அதை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அரைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், புளிப்பு கிரீம், அனுபவம் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு, கடுகு, முன்னுரிமை மென்மையான பிரஞ்சு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி சாஸை தயார் செய்யவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து முடித்த சாஸ் மீனில் வைக்கவும், 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஊறுகாய்களாகவும் வைக்கவும். சாஸ் இருந்தால், அதிலிருந்து மீன்களை நீக்கிய பின், அதன் எச்சங்களை பெர்ச்சின் வயிற்றில் ஊற்றவும். மீனின் சாறு வெளியே வந்தால் படலம் எரியாதபடி பேக்கிங் தாளை காய்கறி எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்யவும். படலம் பளபளப்பான பக்கத்தை உள்நோக்கி மாற்ற வேண்டும். கவனமாக படலம் மீது பெர்ச் வைத்து, அதை ஒரு "உறை" மூலம் போர்த்தி, கவனமாக முனைகளிலிருந்து கிள்ளுங்கள். ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் மீன் கொண்டு பான் வைக்கவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பில் பெர்ச் “நுரையீரலை விட இலகுவானது”

பொருட்கள்:

• w 2 தலையுடன் பெர்ச் சடலங்கள்
• w 5 கிராம்பு பூண்டு;
• w 1 பை மீன் மசாலா;
• w புதிய மூலிகைகள் 1 கொத்து;
• w அரை சுண்ணாம்பு;
• w மசாலா சுவைக்க.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை நன்றாக நறுக்கி, பூண்டு கிராம்புகளை நீளமாக துண்டுகளாக நறுக்கவும். மீன் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெளியில் மற்றும் உள்ளே மீன்களின் பிணங்களை அரைக்கவும். இருபுறமும், மீன்களை வெட்டி, இந்த வெட்டுக்களில் பூண்டு செருகவும். ஒரு பெர்ச்சின் வயிற்றில், சுண்ணாம்பு, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு அரை ஆப்பு வைக்கவும். ஒவ்வொரு மீனையும் காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு படலத்தில் வைக்கவும் (உள்ளே பளபளப்பு). ஒவ்வொரு பெர்ச்சையும் கவனமாக மடிக்கிறோம், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது. நாங்கள் இரு முனைகளிலிருந்தும் படலத்தை கிள்ளுகிறோம். 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் மீனுடன் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் மீனை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து, படலத்தை விரித்து, 8 முதல் 12 நிமிடங்கள் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மீன் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். படலம் மீது பெர்ச் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் சாறு இருக்கும். காய்கறிகளுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

அடுப்பு படலம் இல்லாமல் சுடப்படுகிறது

பல இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் படலம் இல்லாமல் சுடுவது என்றால் அதைக் கெடுப்பதாக அர்த்தம், ஏனெனில் அது சமைக்கும் போது காய்ந்து மிகவும் சுவையாக இருக்காது. இது ஓரளவு உண்மை. ஆனால் நீங்கள் பெர்ச் சமைக்கும் இந்த முறையை பல்வகைப்படுத்தலாம் மற்றும் உணவை ஜூசி, சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் செய்யலாம்.

அடுப்பில் மரினேட் பெர்ச்

பொருட்கள்:

• 1 நடுத்தர வெங்காயம்:
• 1 கேரட்;
• மயோனைசே (ஏதேனும்) 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 15% கொழுப்பு 100 கிராம்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு 0.5 கப் நறுக்கிய கீரைகள்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• தக்காளி பேஸ்ட் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சுவைக்க மசாலா.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

இந்த டிஷ் தயாரிப்பதற்கு பெர்ச்சின் "தலைகீழானது" மற்றும் துடுப்புகள், செதில்கள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றிலிருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நன்றாக நறுக்கி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து மீண்டும் வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மயோனைசேவுடன் கலந்து, பூண்டு மற்றும் மிளகு அழுத்தினால் பிழியவும். மீன்களில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு வெட்டுக்களை செய்கிறோம். இந்த துளைகளில் நாம் கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் வெங்காயத்தை இடுகிறோம், மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சாஸுடன் மேலே ஊற்றவும். கடைசி அடுக்கு வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டிலிருந்தும் உள்ளது. காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பெர்ச் பரப்பி, மீன் தயாராகும் வரை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கிறோம். பின்னர் நாம் மூலிகைகள் மூலம் டிஷ் அலங்கரிக்கிறோம்.

உதவிக்குறிப்பு: கீரைகளாக, வெந்தயம் மீனுடன் சிறந்தது. சமைக்கும் போது மீன் சாறு பரவாமல் தடுக்க, ஒரு படகில் போர்த்தப்பட்ட ஒரு படலத்தில் பெர்ச் வைப்பது நல்லது, ஏற்கனவே படலத்தில் மீன் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சியை மூடி, அதே போல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசேவை மூடி வைக்கவும். ஒரே படகில் சேவை செய்யுங்கள்.

மீன் உணவுகளுக்கு அதிக கிராக்கி உள்ளது. நாங்கள் பெரும்பாலும் சால்மன், ட்ர out ட், கானாங்கெளுத்தி மற்றும் கெண்டை சமைக்கிறோம். ஆனால் நியாயமற்ற முறையில் மறந்துபோன ஒரு மீன் உள்ளது. இது சிவப்பு பெர்ச். இந்த வகை மீன்கள் நம் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இது ஃபில்லட்டில் உள்ள ஒமேகா -3 பெர்ச்சின் உள்ளடக்கம் காரணமாகும். இந்த அமிலங்கள்தான் நமது வளர்சிதை மாற்றத்தை எளிதில் கட்டுப்படுத்துகின்றன. பெர்ச்சில் மனிதர்களின் இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கக்கூடிய பொருட்கள் உள்ளன. சிவப்பு பெர்ச்சின் ஃபில்லட் ஒரு இனிமையான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மீனின் தோலின் நிறைவுற்ற சிவப்பு நிறத்தை அமைக்கிறது. சிவப்பு பெர்ச் உணவுகள் மிகவும் அசல், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.

பொருட்கள்  அடுப்பில் சிவப்பு பெர்ச் சமைக்க:

• சிவப்பு பெர்ச் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• பால்சாமிக் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• மீன் மசாலா - 2 தேக்கரண்டி.

சமையல் செய்முறை  அடுப்பில் சிவப்பு பெர்ச்:

சமையலின் முதல் கட்டத்தில், நீங்கள் காய்கறிகளை தயாரிக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை நன்கு துவைக்கவும். சிறிது உப்பு நீரில் போட்டு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிவப்பு பெர்ச் வேகமாக சமைக்கிறது. அதனால் காய்கறிகள் சுடப்படும் போது பச்சையாக இருக்காது, அவை முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.

சிவப்பு பெர்ச் மிகவும் நுட்பமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. செதில்களை அகற்றும்போது, \u200b\u200bமீனின் தோலை சேதப்படுத்தாமல், கூர்மையான துடுப்புகளால் காயமடையாமல் இருக்க மிகவும் கவனமாக இருங்கள்.

மீன் ஃபில்லட் நன்றாக சுட, நீங்கள் தோலில் ஆழமற்ற வெட்டுக்களை செய்ய வேண்டும். வெவ்வேறு திசைகளில் குறுக்காக கோடுகள். இதன் விளைவாக ஒரு அழகான மற்றும் அசல் வரைதல் உள்ளது.

மசாலாப் பொருட்களுடன் மீன் தெளிக்கவும். ரோஸ்மேரி, கருப்பு, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள் கலவையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இது பெர்ச் ஒரு மென்மையான வாசனை மற்றும் பணக்கார சுவை தரும்.

உப்பு சிறந்த, கடல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீனின் முழு மேற்பரப்புடன் தேய்க்கவும்.

பால்சாமிக் வினிகருக்கு நன்றி சொல்லக்கூடிய பெர்ச்சின் அசல் சுவை பெறலாம். இது டிஷ் உடன் மசாலா மற்றும் சிறிது அமிலம் சேர்க்கும். பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை கலக்கவும். இந்த பெர்ச் சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

மேலும், மீன் ஊறுகாய்க்கு, நீங்கள் எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இது நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் உன்னதமான கலவையாகும். சிவப்பு பெர்ச் 1 மணி நேரம் மரைனேட் செய்யுங்கள்.

ஒரு சிறப்பு பயனற்ற வடிவத்தில் மீன் சுடுவது நல்லது. சில ஆலிவ் எண்ணெயை அச்சுக்கு கீழே ஊற்றவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் போதுமான பெரிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள். முதல் அடுக்கில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். அதில் கேரட் வைக்கவும். வெங்காயத்தின் கடைசி அடுக்கு. உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்து அடுக்குகளும்.

பேக்கிங் டிஷ் மேல் marinated மீன் வைக்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சிவப்பு பெர்ச் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பில் சுட்ட சிவப்பு பெர்ச் தயார்!

பான் பசி!