ரஃப் மீன். ரஃப் மீனின் வாழ்க்கை முறை மற்றும் வாழ்விடம். மிகவும் முட்கள் நிறைந்த மீன்

பொதுவான ரஃப்மணற்பாங்கான அடிப்பகுதியை விரும்பும் பெர்ச் குடும்பத்தின் மீன் இனமாகும். இந்த மீன் ஐரோப்பா, இங்கிலாந்து, பிரான்ஸ் மற்றும் ஆசியாவின் நீரில் வாழ்கிறது. நீங்கள் அதை அடிக்கடி ஏரிகளின் அடிப்பகுதியில் மற்றும் ஆற்றங்கரைகளுக்கு அருகில் காணலாம்.

ரஃப் - விளக்கம் மற்றும் புகைப்படங்கள்.

ரஃப் ஒரு குறுகிய உடலைக் கொண்டுள்ளது, இது மீனின் 1/3 நீளம் கொண்டது. வயது வந்தவரின் நீளம் 10 செ.மீ. எடை 15 முதல் 30 கிராம் வரை இருக்கும். ஒரு பெரிய ரஃப் 20 செமீ நீளம் வரை அடையும் மற்றும் 100 கிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். பின்புறத்தில் நிறம் சாம்பல்-பச்சை, மற்றும் பக்கங்களில் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் உள்ளன. இந்த மீனின் நிறம் சார்ந்துள்ளது சூழல்: மணல் அடியில் உள்ள நீர்த்தேக்கங்களில் இது இலகுவாகவும், சேற்று நீர்த்தேக்கங்களில் இருண்டதாகவும் இருக்கும். தாடை பற்கள் இல்லாத முட்கள் போன்ற பற்களைக் கொண்டுள்ளது. ரஃப் அதன் துடுப்புகளில் பல முதுகெலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

பொதுவான ரஃபே சிறிய மீன்கள், முதுகெலும்புகள், பூச்சிகள், தாவரங்கள் மற்றும் பொரியல்களை உண்கிறது, ஆனால் அதன் முக்கிய உணவு நண்டு. வசந்த காலத்தில் அது மற்ற மீன்களின் முட்டைகளை சாப்பிடுகிறது. ரஃப் நதி நீரோட்டங்களை விரும்புவதில்லை, சூரிய ஒளிமற்றும் சூடான தண்ணீர். கோடையில், மீன் 2 மீட்டர் ஆழத்தில் இறங்குகிறது. அவர் இரையைக் கண்டுபிடிக்க கரைக்கு அருகில் நீந்துகிறார். குளிர் காலநிலை தொடங்கியவுடன், ruffes கூட்டமாக குழுவாக மற்றும் மிகவும் ஒதுங்கிய மற்றும் அமைதியான இடங்களில் அமர்ந்து.

வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், + 5 முதல் +16 C வரையிலான வெப்பநிலையில் ruffes முட்டையிடத் தொடங்குகின்றன. இந்த நிகழ்வு தாவரங்கள் இருக்கும் கடினமான மணல் மண்ணில் நிகழ்கிறது. பகுதியளவு முட்டை இடுவதால், முட்டையிடும் காலம் மிக நீண்டது. பெரும்பாலும், ரஃப் சூரிய அஸ்தமனத்தின் போது அல்லது இரவில் உருவாகிறது. மீன்களின் முட்டைகள் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் 0.9 மி.மீ.

ரஃப்பின் வயது செதில்களில் உள்ள கோடுகளின் எண்ணிக்கையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பெண்கள் 11 ஆண்டுகள் வரை வாழலாம், ஆண்கள் 7 ஆண்டுகள் வரை வாழலாம்.

பொதுவான ரஃபே ஒரு ஆடம்பரமற்ற மீன், எனவே தடுப்பாட்டம், தூண்டில் அல்லது அதன் சாப்பிட முடியாத தன்மைக்கு ஒருபோதும் கவனம் செலுத்துவதில்லை. சிறிய மீன் என்பதால் ரஃபே பிடிக்க விரும்புபவர்கள் குறைவு. ஆனால் இந்த மீன்களில் விதிவிலக்குகள் உள்ளன. ரஃப் பிடிக்கும்சிறப்பு அறிவு அல்லது திறன்கள் எதுவும் தேவையில்லை. ஒரு ரஃப் பிடிக்கவும்இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சாத்தியமாகும் - கரைக்கு அருகில் மற்றும் நீர்த்தேக்கத்தின் எந்தப் பகுதியிலும்.

எல்லா சிறுவர்களும் குழந்தை பருவத்தில் மீன்பிடிக்க செல்ல விரும்புகிறார்கள் (சில நேரங்களில் பெண்களும் இந்த செயலில் ஈடுபடுகிறார்கள்). எனவே, மீனவர் மிகவும் ஆக்ரோஷமான கடி ஏற்படும் போது நிலைமையை நன்கு அறிந்திருக்கிறார், இப்போது ஒரு பெரிய மீன் தண்ணீரிலிருந்து தோன்றும் என்று தெரிகிறது - எந்த மீன்பிடி ஆர்வலரின் கனவு. இருப்பினும், கொக்கி ஏற்கனவே தண்ணீருக்கு மேலே தொங்கிக்கொண்டிருக்கும்போது, ​​​​ஒரு சிறிய மீன் அதன் மீது தொங்கும், அதன் அனைத்து முதுகெலும்புகளுடன் முறுக்குவதைப் பார்க்கிறீர்கள். இதுதான் ரஃப். நீங்கள் அதை கொக்கியில் இருந்து எடுத்து, சபித்து, அதை மீண்டும் தண்ணீரில் எறிந்துவிட்டு மீண்டும் கோடு போடுங்கள். ஆனால் பின்னர் மீண்டும் ஒரு ஆக்கிரமிப்பு கடி ஏற்படுகிறது, நீங்கள் மீன்பிடி கம்பியை வெளியே இழுக்கிறீர்கள் - ஒரு ரஃப். நீங்கள் இடத்தை மாற்றும் வரை இந்த நிலைமை மீண்டும் மீண்டும் நிகழ்கிறது. அதனால்தான் ரஃப் ஒரு கழிவு மீனாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் வீண். அதிலிருந்து நீங்கள் சிறந்த மீன் சூப் செய்யலாம்.

இந்த சிறிய நதி மீன், அதிகபட்சம் பத்து சென்டிமீட்டர் நீளத்தை எட்டும், எல்லா இடங்களிலும் பிடிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு நீர்த்தேக்கம் மற்றும் நீரின் தரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிக்கலாக இல்லை. அதன் மீது இறைச்சி "மூக்கு அளவுக்கு பெரியது" என்றாலும், காதில் உள்ள கொழுப்பு சிறந்தது. இருப்பினும், மீனவர்கள் ஒரு ரஃப் பிடித்தபோது வழக்குகள் உள்ளன - முப்பத்தைந்து சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட எண்ணூறு கிராம் எடையுள்ள ஒரு மாபெரும் (இது நீங்கள் ஏற்கனவே அனுபவிக்கக்கூடிய மீன்!). பல மீனவர்கள், ஒரு ரஃப்பைப் பிடித்து, அதை தூக்கி எறிய மாட்டார்கள், ஆனால் பைக் போன்ற பெரிய கொள்ளையடிக்கும் மீன்களைப் பிடிக்க அதை தூண்டில் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

நீர்த்தேக்கங்களின் பல்வேறு சிறிய குடிமக்களுக்கு உணவளிக்கும் இந்த சிறிய கொள்ளையடிக்கும் மீனின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், முழு இருளில் (கண்கள் இல்லாவிட்டாலும் கூட!) அது அசைவற்ற இரையைப் பிடிக்க முடியும். இது மிகவும் உணர்திறன் வாய்ந்த உறுப்புக்கு சாத்தியமான நன்றி - பக்கவாட்டு கோடு. ரஃப்ஸின் கருவுறுதல் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது - மூன்று சூடான மாதங்களில், ஒரு பெண் மூன்று முறை முட்டைகளை இடுவதற்கு நிர்வகிக்கிறது, ஒவ்வொரு கிளட்சிலும் இரண்டு லட்சம் முட்டைகள் வரை இருக்கும். இது சாத்தியமானது, ஏனென்றால் பெரும்பாலான ரஃப் இனங்கள் ஹெர்மாஃப்ரோடைட்டுகள், அதாவது ஆணும் பெண்ணும் ஒரே மீன், இந்த விஷயத்தில் ஒரு கூட்டாளரைத் தேடுவதற்கும் அவரைப் பராமரிப்பதற்கும் நேரத்தை வீணாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ரஃப் பிடிபடவில்லை தொழில்துறை அளவு, அதனால் அது அனைத்து நீர்நிலைகளிலும் எளிதாக உணர்கிறது. சளியால் மூடப்பட்ட இந்த சிறிய, ஸ்பைனி மீன்களை, தங்கள் கணவர்கள் வீட்டிற்கு அழைத்து வந்தாலும், இல்லத்தரசிகள் சமாளிக்க விரும்பவில்லை. அதனால்தான் பூனைகள் ரஃப்ஸை அதிகம் விரும்புகின்றன.

எப்படி தேர்வு செய்வது

இருப்பினும், நீங்கள் மீன்களிலிருந்து நல்ல, பணக்கார மீன் சூப் அல்லது ஆஸ்பிக் சமைக்க விரும்பினால், ரஃப் என்பது இந்த உணவுகளுக்கு சிறந்ததாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது சிறந்த ஒட்டும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் குடும்பத்தில் யாரும் மீன் பிடிக்க விரும்பவில்லை என்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல - நீங்கள் அதை மற்ற மீனவர்களிடமிருந்து வாங்கலாம். ஆனால் உங்களுக்கு பிரத்தியேகமாக புதிய மீன் தேவை, அப்போதுதான் அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். எனவே, வாங்கும் போது நதி மீன்களின் புத்துணர்ச்சியை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

1. நதி மீன்களின் புத்துணர்ச்சியின் சிறந்த காட்டி அதன் செவுள்கள் ஆகும். எனவே, நீங்கள் சீரற்ற முறையில் தேர்ந்தெடுத்த மீனின் செவுள்களைக் காட்ட விற்பனையாளரிடம் கேளுங்கள். அவை பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், மீன் புதியதாக இருக்கும். அவை இலகுவாக மாறினால், அத்தகைய மீன்களை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் அது ஏற்கனவே மோசமடையத் தொடங்கியது.
2. மீன் புதியதாக இருந்தால் மீனின் தோல் பிரகாசமான நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.
3. புதிய மீன்களின் கண்கள் வீக்கம் மற்றும் வெளிப்படையானவை.
4. ரஃப்ஸின் வயிறு வீங்கக்கூடாது, இல்லையெனில் இது மீன் ஏற்கனவே அழுகியிருப்பதற்கான உறுதியான அறிகுறியாகும்.
5. நேரம் எடுத்து பையில் உள்ள ரஃப்ஸை முகர்ந்து பார்க்கவும். அதே நேரத்தில், நதி மீனின் வாசனையைத் தவிர, வெளிப்புற விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை நீங்கள் பிடிக்கக்கூடாது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அது புதியதாக இருக்கும்.

ரஃப்ஸ் புதிதாக பிடிபட்டது என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால், அவற்றை வாங்கி வீட்டிற்கு எடுத்துச் சென்று சுவையான விருந்தளிக்கவும்.

கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ரஃப் சிறிய இறைச்சியைக் கொண்டிருந்தாலும், அது ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், மீன் கூழில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது (88 கிலோகலோரி மட்டுமே). எனவே, அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் தங்கள் எடையில் ஏற்படும் மாற்றங்களை கவனமாக கண்காணிக்கும் நபர்களின் தினசரி உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படலாம்.

ரஃப் இறைச்சியின் ஆற்றல் மதிப்பு அதில் உள்ள பின்வருவனவற்றால் அடையப்படுகிறது (100 கிராம் மீன்களுக்கு):

1. புரதங்கள் - 17.5 கிராம்
2. கொழுப்புகள் - 2 கிராம்
3. கார்போஹைட்ரேட் இல்லை

இந்த மீனின் 100 கிராம் இறைச்சியின் கலவை இதில் நிறைந்துள்ளது:

1. தண்ணீர் - 70 கிராம்
2. வைட்டமின் பிபி (நியாசின் சமமானவை - 2.905 மி.கி).
3. தாதுக்கள்: குளோரின் - 165 மி.கி, சல்பர் - 175 மி.கி, துத்தநாகம் -0.7 மி.கி, குரோமியம் - 55 மி.கி, புளோரின் - 430 மி.கி, மாலிப்டினம் - 4 எம்.சி.ஜி, நிக்கல் - 6 எம்.சி.ஜி.

தூரிகையின் பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த நதி மீனின் இந்த வேதியியல் கலவை மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பாக அமைகிறது:

1. நீங்கள் அடிக்கடி ரஃப் உணவுகளை உட்கொண்டால், நீங்கள் சாதாரணமாக முடியும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம்உயிரினத்தில்.
2. ரஃப் உருவாக்கும் பொருட்கள் இரைப்பை சாற்றின் சுரப்பை நன்றாக தூண்டுகின்றன, இது உணவை சிறந்த செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது.
3. இந்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை நீங்கள் தவறாமல் சாப்பிட்டால், தோல் புண்களிலிருந்து மீள்வதற்கான திறனை சமீபத்திய ஆய்வுகள் வெளிப்படுத்தியுள்ளன - பெல்லாக்ரா, இது "கரடுமுரடான தோல்" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது.
4. ரஃப்ட் இறைச்சியின் உணவு பண்புகள், அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் நோயாளிகள் உட்பட நீண்டகால கடுமையான நோய்களால் பலவீனமானவர்களுக்கு அதிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது.

இந்த நதி மீனின் மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க சொத்து என்னவென்றால், அது நுகர்வுக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. இருப்பினும், நதி மீன்களுக்கு உங்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருந்தால், அதை முயற்சிப்பது கூட கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது உடலில் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை மற்றும் அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சியை கூட ஏற்படுத்தும்.

ரஃபே மீன் பெர்ச்சின் நெருங்கிய உறவினர். கிழக்கு கோலிமாவிலிருந்து மேற்கு பிரான்ஸ் வரை யூரேசியாவில் இனங்கள் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. வடக்கில் தீவிர புள்ளிவாழ்விடம் - கடற்கரை ஆர்க்டிக் பெருங்கடல். ஸ்காண்டிநேவியா மற்றும் அயர்லாந்தின் நீர்நிலைகளில் வாழ்கிறது. மீன் பால்டிக் மற்றும் காஸ்பியன் கடல்களின் குளிர்ந்த நீரை விரும்புகிறது.

சைபீரியாவில், ஆர்க்டிக் பெருங்கடல் வரை ஆறுகளில் வாழ்கிறது. இந்த சிறிய மீன் மீனவர்களிடையே பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் ichthyologists ஆர்வமாக உள்ளது. உலகின் மிகப்பெரிய ரஃப் சைபீரியாவில் பிடிபட்டது. அதன் உடல் நீளம் 50 சென்டிமீட்டர், எடை 750 கிராம். ரஃப் இனத்தில் ஐந்து இனங்கள் அடங்கும்.

இந்த இனம் 1974 இல் இக்தியாலஜிஸ்டுகளால் விவரிக்கப்பட்டது. உடற்கூறியல் ஆய்வுகளின்படி, பலோனி பொதுவான ரஃப்பின் நெருங்கிய உறவினர். இது 20 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 200 கிராம் எடை கொண்டது. இது இரண்டு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பிரதேசங்களில் வாழ்கிறது: டினீப்பரின் நடுப்பகுதி, டானூபின் கீழ் பகுதி.

ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்ற சுத்தமான, குளிர்ந்த நீரில் வாழ்கிறது. ஆழமான பகுதிகளில் நிழலாடிய கடற்கரைக்கு அருகில் உள்ள பள்ளிகளில் நதி-ஏரியின் அடிப்பகுதி மீன்கள் வாழ்கின்றன. ரஃப்ஸ் வேட்டையாடுபவர்கள், சிறிய ஓட்டுமீன்களை உண்ணும். அவர்கள் 2 வயதிலிருந்தே பெற்றெடுக்கலாம். அவை முட்டையிடப் போகின்றன வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதி. அதை காத்திருக்க குளிர் குளிர்காலம், செக் ரஃப்ஸ் கீழே உள்ள பள்ளங்களில் சேகரிக்கப்படுகிறது.

பலோனி ரஃப்களின் எண்ணிக்கை வாழ்விடத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். சில பழக்கமான நீர்நிலைகளில் இனங்கள் மறைந்துவிட்டன. இது நீரின் வேதியியல், நீரியல் மற்றும் உயிரியல் ஆட்சிகளில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் காரணமாகும். ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளின் மாசுபாடு, அதிகப்படியான மீன்பிடித்தல் மற்றும் ஹைட்ராலிக் பொறியியல் ஆகியவை முக்கியமானவை. பலோனி இனங்கள் படிப்படியாக மறைந்து வருகின்றன, எனவே மக்கள்தொகையைப் பாதுகாக்க முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன. செக் ரஃப் பின்வருமாறு பாதுகாக்கப்படுகிறது:

• சர்வதேச பாதுகாப்பு ஒன்றியத்தால் குறிக்கப்பட்டது;
• பெர்ன் கன்வென்ஷனில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது (அழிந்துவரும் உயிரினமாக);
• ஐரோப்பிய சிவப்பு பட்டியல்;
• உக்ரேனிய சிவப்பு புத்தகம்;
• பலோனி காலனிகளின் வாழ்விடங்கள் டான்யூப் உயிர்க்கோள ரிசர்வ் போன்ற கவனமாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

கடல் ரஃப் (தேள்மீன்)

தேள்மீன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ரே-ஃபின்ட் கடல் உயிரினம் இனத்தின் 209 இனங்களில் ஒன்றாகும் கொள்ளையடிக்கும் மீன், ஒருவருக்கொருவர் முற்றிலும் வேறுபட்ட புகைப்படத்தில். மிகப்பெரிய பிரதிநிதியின் உடல் நீளம் 40 சென்டிமீட்டர், எடை - 500 கிராம். குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள் பசிபிக் பகுதி, வெப்பமண்டல மற்றும் மிதமான கடல்களில் வாழ்கின்றனர். ரஷ்யாவில் இரண்டு வகையான ஸ்கார்பியன்ஃபிஷ் காணப்படுகிறது: கருங்கடல் மற்றும் கவனிக்கத்தக்கது. ரஃப் அசோவ் மற்றும் கருங்கடல்களிலும், ஷப்சுகோ ஆற்றின் முகப்பில் உள்ள காகசஸிலும் காணப்பட்டது.

கடல் ரஃப்பின் தோற்றம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. உடல் நீள்வட்டமானது, பக்கங்களிலும் சுருக்கப்பட்டுள்ளது. தலை செதில்கள் இல்லாமல், வளர்ச்சியால் மூடப்பட்டிருக்கும். கண்கள் அளவுக்கதிகமாக பெரியதாகவும், வீங்கியதாகவும் இருக்கும். பின்புறத்தில் ஒரு கதிர் துடுப்பு உள்ளது, இறுதியில் கூர்மையான முதுகெலும்புகள் உள்ளன. ரஃப்பின் உதடுகள் அடர்த்தியானவை, திறந்த வாய் ஒரு குழாயை ஒத்திருக்கிறது. கூர்மையான பற்கள் பல வரிசைகளில் ஒரு வட்டத்தில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். ஸ்கார்பியன் மீனின் நிறம் மாறுபட்டது. பின்னணி நிறம் - வெளிர் மஞ்சள், அடர் பழுப்பு. பல சாம்பல் புள்ளிகள், உடலில் கோடுகள், தலை மற்றும் துடுப்புகள்.

கடல் ரஃப்பின் முக்கிய அம்சம் அதன் சுவாரஸ்யமான உருகுதல் செயல்முறை ஆகும். மீன்கள் சீரான இடைவெளியில், தோராயமாக மாதம் ஒருமுறை உதிர்கின்றன. வேட்டையாடும் பாம்பு போல பழைய தோலை உதிர்க்கிறது. உணவு சிறிய மீன், புழுக்கள் மற்றும் ஓட்டுமீன்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ரஃப்பை நெருக்கமாக கவனிப்பது கடினம்; அது கடலின் அடிப்பகுதியில் படுத்து தன்னை நன்றாக மறைத்துக் கொள்கிறது. ஸ்கார்பியன்ஃபிஷ் ஒருபோதும் இரையைத் துரத்துவதில்லை. மீன் கீழே அசையாமல், உணவுக்காகக் காத்திருக்கிறது. அசைவைக் கவனித்து, அது ஒரு கூர்மையான இழுவை உண்டாக்குகிறது மற்றும் அதன் பெரிய வாயால் உணவை விழுங்குகிறது.

மீனின் உடல் சுருக்கப்பட்டு ஏராளமாக சளியால் மூடப்பட்டிருக்கும். துணை உயவு உற்பத்தி செய்யும் சுரப்பிகள் தலையில் அமைந்துள்ளன. இரண்டு முதுகுத் துடுப்புகளும் ஒன்றுபட்டுள்ளன. ரஃப் தலை சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. மீனின் சிறிய வாயில் கூர்மையான பற்கள் உள்ளன. கோடிட்ட ரஃப் மற்றும் பிற இனங்களுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடு பக்கங்களில் நான்கு நீளமான கோடுகள் ஆகும். அதிகபட்ச நீளம்- 30 சென்டிமீட்டர், எடை - 250 கிராம்.

இந்த இனம் டானூப் படுகையில், வாய் முதல் பவேரியா வரை, பல்கேரியாவில் கம்சா நதிப் படுகையில் வாழ்கிறது. கோடிட்ட ரஃபே கருங்கடலில், திஸ்ஸாவின் கீழ் துணை நதிகளுக்கு அருகில் காணப்படுகிறது. நீர்த்தேக்கங்களின் அடிப்பகுதியில் சுத்தமான, குளிர்ந்த நீரில் மந்தையாக வாழ விரும்புகிறது. பகலில் அது ஆறுகளின் மேற்பரப்பில் வருவதில்லை, இரவில் அது ஆழமற்ற நீருக்கு நகர்கிறது. கோடிட்ட ரஃபேக்கு ஒரு இனிமையான நீர் வெப்பநிலை 4-18 டிகிரி ஆகும்.

வேட்டையாடும் புழுக்கள், ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் சிறிய மீன்களின் முட்டைகளை உண்ணும். முட்டையிடுதல் மே மாதத்தில் நடைபெறுகிறது. பெண்களின் கருவுறுதல் 50-100 ஆயிரம் முட்டைகள் ஆகும். அவர்கள் அதை 3-4 அணுகுமுறைகளின் பகுதிகளாக அடுக்கி, மணல் அடிவாரத்தில் இணைக்கிறார்கள். இளம் ரஃப்ஸ் முதல் இரண்டு ஆண்டுகளில் தீவிரமாக வளரும், பின்னர் வளர்ச்சி நிறுத்தப்படும். கோடிட்ட ரஃபே ஒரு அழிந்து வரும் இனமாகும். சர்வதேச அமைப்புகளால் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

நன்னீர் மீன். அசோவின் துணை நதிகளான கருங்கடலின் வடக்குப் பகுதியில் வாழ்கிறது. டான் ரஃபே தாகன்ரோக் விரிகுடாவில் பல முறை காணப்பட்டது. இனங்களின் பிரதிநிதிகள் சுத்தமான ஓடும் நீரில் கீழ் அடுக்கில் குடியேற விரும்புகிறார்கள். இது லார்வாக்கள், சிறிய பூச்சிகள் மற்றும் கீழ் முதுகெலும்புகள் ஆகியவற்றிற்கு உணவளிக்கிறது.

டான் ரஃப்பின் உடல் நீளமானது, பக்கவாட்டில் தட்டையானது. சிறிய, அடர்த்தியான செதில்கள் முழு மீனையும், தலையையும் கூட மூடுகின்றன. ரஃப் இனத்தின் மற்ற பிரதிநிதிகளைப் போலவே பின்புறத்தில் உள்ள இரண்டு துடுப்புகளும் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. காடால் துடுப்பில் ஒரு சிறிய உச்சநிலை உள்ளது. மீனின் தலை ஆப்பு வடிவமானது, நீளமானது. வாய் குறைவாக உள்ளது, உள்ளிழுக்கக்கூடியது. தாடைகள் சிறிய, கூர்மையான பற்களால் வரிசையாக இருக்கும். ரஷ்யாவில் பிடிபட்ட மிகப்பெரிய ரஃப் 20 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 200 கிராம் எடையும் கொண்டது.

மீனின் உடல் நிறம் லேசானது, வயிறு வெள்ளை, பக்கங்களிலும் துடுப்புகளிலும் இருண்ட சிறிய புள்ளிகள் உள்ளன. இது வசந்த காலத்தின் இறுதியில் முட்டையிடுகிறது. பெண் 8 ஆயிரம் முட்டைகளை உற்பத்தி செய்கிறது, எதிர்கால சந்ததிகளை கற்கள், கிளைகள் மற்றும் பிற கீழே உள்ள பொருட்களுடன் இணைக்கிறது. ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும், மீனவர்கள் டான் ரப்பை வித்தியாசமாக அழைக்கிறார்கள்:

• நோசார். டினீப்பரின் மேல் பகுதியில் வாழ்கிறது;
• போபிர். உக்ரைனின் கியேவ் பகுதியில்;
• பிரிவெட். ரஷ்யா, வோரோனேஜ் பகுதி;
• பன்றி டான் வழியாக வோரோனேஷுக்கு கீழே.

ஒரு பொதுவான இனம் பொதுவான ரஃப் ஆகும். ஆசியா மற்றும் ஐரோப்பாவின் நீர்நிலைகளில் நீங்கள் மீன்களை சந்திக்கலாம். வயது வந்த ரஃப்பின் நீளம் 10 சென்டிமீட்டர், எடை - 30 கிராம். மீனில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஆக்கிரமித்துள்ள தலையுடன் ஒப்பிடும்போது ரஃப்பின் உடல் குறுகியது. தோலின் நிறம் சாம்பல்-பச்சை, பக்கங்களில் பழுப்பு நிற புள்ளிகள். நிறம் வாழ்விடம் மற்றும் நீர்த்தேக்கத்தின் மாசுபாட்டின் அளவைப் பொறுத்தது. வெளிர் நிற மீன்கள் மணல் அடிவாரத்துடன் ஆறுகளில் வாழ்கின்றன, கருமையான மீன்கள் சேற்று நீர்த்தேக்கங்களில் வாழ்கின்றன.

பொதுவான ரஃப்ஸின் முக்கிய உணவு நண்டு. மீன்கள் தாவரங்கள், முதுகெலும்பில்லாதவை, பொரியல் மற்றும் முட்டைகளை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகின்றன. இனங்களின் பிரதிநிதிகள் பிரகாசமான சூரிய ஒளி, வலுவான நதி நீரோட்டங்கள் அல்லது சூடான நீரை விரும்புவதில்லை. கோடையில், ரஃப்ஸ் நீர்த்தேக்கத்தின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கிவிடும். அவர்கள் அரிதாகவே வசதியான இடத்தை விட்டு வெளியேறுகிறார்கள், உணவைத் தேடி மட்டுமே கரைக்கு நீந்துகிறார்கள்.

ஒரு பொதுவான ரஃப் வரைதல்

வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் 5-16 டிகிரி நீர் வெப்பநிலையில் ரஃப்ஸ் முட்டையிடத் தொடங்குகிறது. முட்டைகள் இரவில் கீழே பெண்களால் இடப்படுகின்றன, அவற்றை தாவரங்களுடன் இணைக்கின்றன. முட்டையிடும் தொகுதி காரணமாக முட்டையிடுதல் நீண்ட நேரம் எடுக்கும். ரஃப்ஸின் ஆயுட்காலம் 10 ஆண்டுகள். ஆண்களை விட பெண்கள் ஓரிரு ஆண்டுகள் வாழ்கின்றனர்.

ஒரு வகை ரஃபே கூட வணிக மதிப்புடையது அல்ல. மீன்கள் உணவில் ஒன்றுமில்லாதவை மற்றும் கியர் அல்லது பிற தூண்டில் மூலம் திசைதிருப்பப்படுவதில்லை. சிறிய ரஃபே அதன் அளவு, முள்ளந்தண்டு, நச்சு முதுகுத் துடுப்புகள் மற்றும் சளி காரணமாக மீனவர்களிடையே பிரபலமாக இல்லை.

அனைத்து மீனவர்களுக்கும் நதியின் இந்த முட்கள் நிறைந்த ராஜா தெரியும். ரஃப் இல்லாத காது ஒரு காது அல்ல என்று சிலர் நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை இழிவாக "ஸ்னோட்டி" என்று அழைத்து, அதை வெறுக்கத்தக்க வகையில் தூக்கி எறிவார்கள்.

ஒரு வழி அல்லது வேறு, ruffe மீன்பிடித்தல் எல்லா இடங்களிலும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் அது பைகேட்ச் என பிடிக்கப்படுகிறது. இது மீன் சூப் பிரியர்கள் அல்லது பைக் பெர்ச் அல்லது பர்போட்களை வேட்டையாடுபவர்களால் மட்டுமே பிடிக்கப்படுகிறது. ரஃபே பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பேசுவோம், இந்த அற்புதமான மீனுக்கு அஞ்சலி செலுத்துவோம்.

இக்தியாலஜியிலிருந்து

ரஃப்ஸ் பெர்ச் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, அவற்றின் முள்ளந்தண்டு முதுகுத் துடுப்பு மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் வாயால் கூட பார்க்க முடியும். நேர்த்தியான பெர்ச் போலல்லாமல், "ஸ்னோட்டி" ஒன்று அவ்வளவு பிரகாசமாகத் தெரியவில்லை, பழுப்பு நிறம்மீன்பிடி உயர் சமூகத்தில் காட்டுவதை விட அதன் உடல் அதன் உரிமையாளரை வேட்டையாடுபவர்களின் ஆக்கிரமிப்பிலிருந்து மறைத்துவிடும்.

நீரிலிருந்து வெளியே எடுக்கப்பட்டால், தூரிகை மிகவும் "அழுத்துகிறது" - அது அதன் செவுள்களை விரித்து, அதன் வாயைத் திறந்து, முள்ளந்தண்டு துடுப்புகளால் முட்கள் கொண்டு, இறுதியாக ஒரு வளையத்தில் சுருண்டு, மீனவரை அறியாமல் பயமுறுத்த முயற்சிக்கிறது; இது பெரும்பாலும் ஆரம்பநிலை, பெண்கள் அல்லது குழந்தைகள்.

முட்கள் நிறைந்த ராஜாவின் உடல் நீளம் ஒன்றும் இல்லை - இது அரிதாக நூறு கிராமுக்கு மேல் வெகுஜனத்துடன் பத்து சென்டிமீட்டரை எட்டும், மேலும் சிறிய தூரிகைக்கு ஏராளமான எதிரிகள் உள்ளனர், அதன் முட்கள் இருந்தபோதிலும், அவர்கள் விருந்துக்கு தயங்குவதில்லை:

• பைக்;
• ஜாண்டர்;
• பர்போட்;
• பெரிய ஹம்பேக் பெர்ச்கள்;
• முகப்பரு;
• கெளுத்தி மீன்;
• சால்மன் மீன்

ரஃப்கள் முக்கியமாக ஆறுகளில் வாழ்கின்றன, இருப்பினும் அவை பெரும்பாலும் இயற்கை மற்றும் குவாரி வகைகளின் பெரிய ஏரிகளில் காணப்படுகின்றன. ஆனால் மணல் மற்றும் கூழாங்கல் அடிப்பகுதி மற்றும் சுத்தமான நீரின் இந்த காதலன் பல்வேறு வகையான தேரை புல்களில் உயிர்வாழவில்லை.

ரஃப்ஸ் இரண்டு முதல் மூன்று ஆண்டுகளுக்குள் பாலியல் முதிர்ச்சியை அடைகிறது, இருப்பினும் சிறிய நீர்நிலைகளில் அவை ஒரு வயதில் இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்கும். நதி மன்னர்களிடையே முட்டையிடுதல் நேரம் மற்றும் நீர் வெப்பநிலை ஆகிய இரண்டிலும் நீட்டிக்கப்படுகிறது. நீர் ஆறு டிகிரி செல்சியஸாக இருக்கும் போது ஏப்ரல் மாதத்தில் முட்டையிடுதல் தொடங்குகிறது, மேலும் ஜூன் மாதத்தில் தண்ணீர் பதினெட்டு டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பமடையும் போது முடிவடையும்.

முட்கள் நிறைந்த இனங்களின் மொத்த ஆயுட்காலம் அரிதாக ஒன்றரை தசாப்தங்களை தாண்டுகிறது.

ராஜா முக்கியமாக விலங்கு உணவை உண்கிறார்: ஓட்டுமீன்கள், புழுக்கள், மொல்லஸ்க்குகள், பூச்சிகள், அதனால்தான் ரஃபே பிடிப்பது முக்கியமாக இரத்தப் புழுக்கள் அல்லது புழுக்களில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

நீர்த்தேக்கத்தை ஒட்டுமொத்தமாக நாம் கருத்தில் கொண்டால், இந்த மூக்கு மற்றும் கொந்தளிப்பான மீன் இல்லாத இடத்திற்கு பெயரிடுவது எளிது. இது சேனல் விளிம்பில் ப்ரீம் பிடிப்பதில் தலையிடுகிறது, வளைகுடாவில் ரோச் அல்லது செங்குத்தான கரையின் கீழ் பெர்ச்.

பல மீனவர்கள், குறிப்பாக குளிர்கால காலம், ரஃப் கடியிலிருந்து விடுபட அவர்கள் தங்கள் பழக்கமான இடத்தைக் கூட கைவிடுகிறார்கள். குளிர்காலத்தில் ரஃப்பைப் பிடிப்பது கொக்கியில் இருந்து அகற்றுவதில் உள்ள சிரமத்தால் சிக்கலானது: அதை மூடியிருக்கும் சளியிலிருந்து முட்கள் மற்றும் வழுக்கும்.

பிடிப்பது

நாம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ரஃப் அரிதாகவே வேண்டுமென்றே பிடிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இன்னும், நீங்கள் ஒரு மீன் காதுக்கு உங்களை நடத்த முடிவு செய்தால் அல்லது பர்போட்டுக்கு ஒரு நல்ல நேரடி தூண்டில் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்.

கோடையில், விடியற்காலையில் ரஃபே பிடிப்பது சிறந்தது, பகல் நேரத்தில் முட்கள் நிறைந்த மீன்களின் செயல்பாடு கூர்மையாக குறைகிறது. ஆனால் வசந்த காலத்திலும் இலையுதிர்காலத்திலும், பகல் முழுவதும் அதன் கடி நிற்காது. சில மீனவர்கள் "நதியின் ஸ்னோட்டி ராஜா" குறிப்பாக நள்ளிரவில் கடிப்பதைக் குறிப்பிடுகின்றனர். ஆனால் அத்தகைய மீன்பிடிக்கு ஒரு வேட்டைக்காரன் இருப்பான் என்று என்னால் நம்ப முடியவில்லை.

குளிர்காலத்தில் ரஃபே பிடிப்பது, விந்தை போதும், விடியற்காலையில் சிறந்தது, மேலும் மதிய உணவு "ராஜாவின்" மதிய உணவாகும். ஆனால், பொதுவாக, முட்கள் நிறைந்த ராஜாவுக்கு குளிர்கால மீன்பிடி திறந்த நீர் பருவத்தை விட வெற்றிகரமாக இருக்கும்.

குளிர்காலம் மற்றும் கோடையில், ரஃபே பிடிப்பதில் முக்கிய விஷயம், நீர்த்தேக்கத்தின் அடிப்பகுதியில் சில துளைகளைக் கண்டுபிடிப்பதாகும்.

கீழே உள்ள சிறிய பள்ளங்களில் ஸ்பைனி மீன்களின் முழு பள்ளிகளும் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு கெட்டிக்காரனைப் பிடித்திருந்தால், அவருடைய தோழர்கள் அதே புள்ளியில் உங்கள் அடுத்த நடிகர்களுக்காகக் காத்திருக்கிறார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

நாம் ஒரு துளையைப் பற்றி பேசும்போது, ​​​​நீர்த்தேக்கத்தின் பல்வேறு பகுதிகளில் அடிப்பகுதியின் சிறிய தாழ்வு என்று அர்த்தம்: விரிகுடாவில், ஆழமற்ற இடங்களில், ஆற்றங்கரைக்கு அருகில், மற்றும் பல. குழிகளுக்கு கூடுதலாக, மற்ற நீருக்கடியில் வசிப்பவர்கள் விரும்பும் இடங்களிலும் ரஃப் காணலாம், எடுத்துக்காட்டாக:

• பிடிப்பு;
• ஹைட்ராலிக் கட்டமைப்புகளைச் சுற்றியுள்ள பகுதிகள்;
• பாறை விளிம்புகள்;
• தனிப்பட்ட கற்கள்;
• பெரிய மரங்கள் தண்ணீரில் விழுந்தன.

விலங்கு தூண்டில் மூலம் இந்த மீனைப் பிடிக்கலாம்:

• சாணம் மற்றும் மண்புழுக்கள்;
• இரத்தப்புழு;
• மீன் கண்.

ரஃபேக்காக மீன்பிடிக்கும்போது, ​​தூண்டில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் ஸ்பைனி மீன் அமைந்துள்ள இடத்தைத் தேடுவதே தீர்மானிக்கும் காரணியாகும்.

சமாளி

வேண்டுமென்றே ரஃப்பைப் பிடிக்கும்போது, ​​நான்கு வகையான கியர் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

1. கோடையில், மிதவைக் கம்பியைப் பயன்படுத்தி ஸ்டில் தண்ணீரில் ரஃபே பிடிக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு நதி நீரோட்டத்தில், இந்த மீனுக்கு மீன்பிடிக்கும்போது, ​​லைட் போலோக்னீஸ் தடுப்பாட்டத்தைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, மேலும் ஒரு மீட்டெடுப்பிலும் ஒரு புள்ளியிலும் மீன் பிடிக்கவும்.
3. பாலங்கள், தூண்கள் மற்றும் பிற ஒத்த கட்டமைப்புகள் முதல் கோடைக்கால ஜிக் மீன்பிடி கம்பி வரை ஒரு பக்க முனையுடன்.
4. குளிர்காலத்தில், ரஃபே முக்கியமாக ஒரு மீன்பிடி தடியில் ஒரு தலையசைப்புடன் மற்றும் ஒரு ஜிக் இரத்தப்புழுக்களுடன் பிடிக்கப்படுகிறது.

பெரும்பாலும் குளிர்காலத்தில், ப்ரீமுக்கு மீன்பிடிக்கும்போது, ​​தூண்டில் போடப்பட்ட இடத்தை முதலில் அணுகுவது ரஃப் ஆகும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் அதை ஒரு மிதவை கம்பி மூலம் பிடிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் துளை மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. நெருங்கி வரும் ப்ரீம் அழைக்கப்படாத விருந்தினரை உணவு மேசையிலிருந்து விரட்டும்.

பெர்ச் குடும்பத்தின் அனைத்து மீன்களையும் போலவே, ரஃபே அதன் பின்புறத்தில் மென்மையான மற்றும் ஸ்பைனி துடுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பெர்ச்சின் துடுப்புகள் ஒரு துடுப்பில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. ரஃப்பின் செதில்கள் மிகச் சிறியவை, ஆனால் அவை பெர்ச்சின்தை விட சுத்தம் செய்வது மிகவும் எளிதானது. தோலில் அதிக அளவு சளி உள்ளது. வாய் சற்று கீழ்நோக்கி வளைந்திருக்கும் மற்றும் சிறிய பற்களின் வரிசையுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது.
மொத்தத்தில், 4 வகையான ரஃப்ஸ் உள்ளன: சாதாரண; தாதா; பலோனின் ரஃப்; கோடிட்ட.
பொதுவான ரஃப் மிகவும் பொதுவானது நான்கு வகைகள்ரஃப் வகையான. ரஃப்பின் பின்புறம் சாம்பல்-பச்சை நிறத்தில் கருப்பு புள்ளிகள் மற்றும் புள்ளிகள், பக்கங்கள் மஞ்சள், தொப்பை வெளிர் சாம்பல் அல்லது வெள்ளை. கருப்பு புள்ளிகளுடன் கூடிய முதுகு மற்றும் காடால் துடுப்புகள். இந்த மீனின் பொதுவான நிறம் சுற்றுச்சூழலைப் பொறுத்தது: மணல் அடிவாரத்துடன் ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் ரஃப் இலகுவாகவும், கீழே சேறும் சகதியுமாக இருக்கும் நீர்த்தேக்கங்களில் இருண்டதாகவும் இருக்கும். கண்கள் மந்தமான இளஞ்சிவப்பு, சில நேரங்களில் நீல கருவிழியுடன் இருக்கும். வழக்கமான நீளம் 8 முதல் 12 சென்டிமீட்டர் வரை, எடை 15 முதல் 25 கிராம் வரை இருக்கும். இருப்பினும், சில நேரங்களில், 20 சென்டிமீட்டருக்கும் அதிகமான நீளம் மற்றும் நூறு கிராமுக்கு மேல் எடையுள்ள மாதிரிகள் உள்ளன. ரஃப்பின் பெரிய மாதிரிகள் ஒப் பேசின், ஓப் பே மற்றும் சில யூரல் ஏரிகளில் இருந்து அறியப்படுகின்றன. ரஃப் 15 ஆண்டுகள் வரை வாழ்கிறது மற்றும் இந்த ஆண்டுகளில் பெரும்பாலான நீர்த்தேக்கங்களில் மிக மெதுவாக வளரும். இருப்பினும், போதுமான சூடான நீர்நிலைகளில் அதன் வளர்ச்சி விகிதம் பெரிதும் அதிகரிக்கிறது.
பொதுவான ரஃபே 2n=48 குரோமோசோம்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பொதுவான பெர்ச் மற்றும் டானூப் ரஃபே ஆகியவற்றுடன் கலப்பு செய்யலாம். பொதுவான ரஃப் மற்றும் பொதுவான பெர்ச்சின் கலப்பினங்கள் இடைநிலை கட்டமைப்பு அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் பொதுவாக தோற்றம்தந்தைவழி இனங்களை விட தாய்வழி இனங்களுக்கு நெருக்கமானது. இத்தகைய கலப்பினங்கள் ruffe மற்றும் perch ஐ விட வேகமாக வளரும் மற்றும் சாதகமற்ற வெப்பநிலை, நீர் மாசுபாடு மற்றும் பசியை நன்றாக பொறுத்துக்கொள்ளும். அதே நேரத்தில், ஆண் கலப்பினங்கள் மலட்டுத்தன்மை கொண்டவை (சந்ததிகளை உருவாக்க முடியாது), மேலும் பெண் கலப்பினங்கள் ரஃப் மற்றும் பெர்ச் ஆகிய இரண்டு ஆண் நபர்களுடன் சந்ததிகளை உருவாக்க முடியும். பொதுவான ரஃபே மற்றும் டான்யூப் ரஃப்பின் கலப்பினங்கள் இடைநிலை நிறம் மற்றும் எலும்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன; அவற்றின் இனப்பெருக்கம் குறித்து தற்போது நம்பகமான தகவல்கள் எதுவும் இல்லை.

ரஃப் பொதுவாக 2-3 வயதில் பாலியல் முதிர்ச்சியை அடைகிறது, உடல் அளவு சுமார் 11-12 சென்டிமீட்டர். சில நீர்த்தேக்கங்களில், ruffes ஒரு வருட வயதில் இனப்பெருக்கம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம், ஆராய்ச்சியாளர்கள் வெப்பமான நீர் அல்லது உயர் நிலைகொடுக்கப்பட்ட மக்கள்தொகையில் ஆரம்பகால வாழ்க்கை இறப்பு.
இந்த இனம் 3 மீட்டர் அல்லது அதற்கும் குறைவான ஆழத்தில் வெவ்வேறு அடி மூலக்கூறுகளில் முட்டைகளை இடுகிறது, அவற்றைப் பாதுகாக்காமல். முட்டையிடுதல் ஏப்ரல் நடுப்பகுதியிலிருந்து ஜூன் வரை, மிகவும் பரந்த வெப்பநிலையில் நிகழ்கிறது - முட்டையிடும் நிகழ்வுகள் 6 ° C மற்றும் 18 ° C ஆகிய இரண்டிலும் அறியப்படுகின்றன. ரஃப் முட்டைகள் பொதுவாக உருவாகக்கூடிய pH மதிப்புகளின் வரம்பு, இந்த அளவுரு அறியப்பட்ட மீன்களில் மிகப்பெரிய ஒன்றாகும், மேலும் இது 6.5 மற்றும் 10.5 மதிப்புகளுக்கு இடையில் உள்ளது.
ஒரு முட்டையிடும் நிகழ்வின் போது ரஃப் 2-3 முட்டைகளை இடலாம்; முட்டைகளின் எண்ணிக்கை பெண்ணின் அளவைப் பொறுத்தது மற்றும் 10 முதல் 200 ஆயிரம் வரை இருக்கும். முட்டைகளின் விட்டம் பெண்ணின் அளவைப் பொறுத்தது மற்றும் 0.34-1.3 மிமீ வரம்பில் இருக்கும், அதே நேரத்தில் முதல் கிளட்சில் உள்ள முட்டைகள் இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது விட பெரியதாகவும் மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும். முட்டைகளின் வளர்ச்சி 10 முதல் 15 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 5-12 நாட்கள் நீடிக்கும்.
சில மக்கள்தொகைகளில், ஹெர்மாஃப்ரோடிடிசத்தின் வழக்குகள் ரஃப்பில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன.
பொதுவாக, ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு ரஃப்பின் வயதை செதில்களில் உள்ள வளர்ச்சிக் கோடுகளின் எண்ணிக்கையிலும், சில சமயங்களில் ஓட்டோலித்ஸில் உள்ள அடுக்குகளின் எண்ணிக்கையிலும் தீர்மானிக்கிறார்கள். பெண் ரஃபே அதிகபட்சமாக 11 ஆண்டுகள் வரை வாழலாம், அதே சமயம் ஆண்கள் பொதுவாக ஏழு ஆண்டுகள் உயிர்வாழ மாட்டார்கள்; மேலும், இயற்கை மக்கள்தொகையில் 93% வரை 1 முதல் 3 வயது வரையிலான மீன்கள் உள்ளன.

வாழ்க்கையின் தொடக்கத்தில், ரஃப்ஃப் ஃப்ரை முக்கியமாக ரோட்டிஃபர்கள் மற்றும் கோபேபாட் லார்வாக்களை உண்ணும்; 1 செ.மீ.க்கு மேல் நீளமுள்ள ரஃப்களுக்கு, சைக்ளோப்ஸ், சிரோனோமிட் லார்வாக்கள் மற்றும் கிளாடோசெரன்ஸ் ஆகியவை முக்கிய உணவு வளங்களாகும். வயது வந்த ரஃப்பின் முக்கிய உணவு பல்வேறு வகையான (முக்கியமாக பெந்திக்) புழுக்கள், சிறிய ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் லீச்ச்கள் ஆகும். உப்பு நீரில் அல்லது அதிக ஆழத்தில் (30 மீட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட) பிடிபட்ட ரஃப்ஸ் மேக்ரோஸ்கோபிக் ஓட்டுமீன்களின் செயலில் நுகர்வோராக மாறியது. ரஃப்ஸ் ஆண்டு முழுவதும் சுறுசுறுப்பாக உணவளிக்கிறது, இருப்பினும் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலும் குளிர்காலத்திலும் கோடையில் போன்ற அளவுகளில் இல்லை. இரையைத் தேடும் போது ரஃப் பயன்படுத்தும் முக்கிய உணர்ச்சி உறுப்பு பக்கவாட்டு கோடு ஆகும். மேலும், கண்மூடித்தனமான ரஃப் கூட அசையா இரையைக் கண்டுபிடிக்க முடியும், இந்த உணர்வு உறுப்புக்கு மட்டுமே நன்றி செலுத்துகிறது. ஆனால் பகல் நேரங்களில், உணவைத் தேடும் போது ரஃப் அதன் பார்வையை தீவிரமாகப் பயன்படுத்துகிறது.
ஐரோப்பாவிலும் ஆசியாவிலும் உள்ள ரஃப்பின் முக்கிய உணவுப் போட்டியாளர்கள் ப்ரீம், செபக், லார்ஜ் ரோச், ஸ்டர்ஜன், ஸ்மெல்ட், பெர்ச், விலாங்கு போன்ற பிற பெந்தோபாகஸ் மீன்கள். ரஃப் மற்றும் யங் பெர்ச் இடையே மிகக் கடுமையான போட்டி நிலவுகிறது. பொருட்கள் உணவு நடைமுறையில் அதே தான். ரஃபே மக்கள்தொகையின் அளவு அதிகரிக்கும் போது, ​​அதில் உள்ள மீன்களின் வளர்ச்சி விகிதம் கணிசமாகக் குறைகிறது என்று அவதானிப்புகள் உள்ளன: ரஃபே உணவு வளங்களுக்கான உள்ளார்ந்த போட்டியையும் கொண்டுள்ளது.

அதிக எண்ணிக்கையிலான நபர்களை உண்ணக்கூடிய ரஃப்பின் இயற்கை எதிரிகள் ஜாண்டர்,பைக், பெரிய பெர்ச்; ரஃப்களும் சிறிய அளவில் அழிக்கப்படுகின்றன பர்போட்,ஈல், கெளுத்தி மற்றும் சால்மன். நரமாமிசத்தின் வழக்குகள் எப்போதாவது கவனிக்கப்பட்டன.
கூடுதலாக, ரஃப்ஸ் கார்மோரண்ட்களால் தீவிரமாக பிடிக்கப்படுகிறது, பல்வேறு வகையானஹெரான்கள், சிறிய மாதிரிகள் - பொதுவான கிங்ஃபிஷர், லூன் மற்றும் மெர்கன்சர்.
பெர்ச் போல, ரஃபே பலவீனமான நீரோட்டங்கள் உள்ள இடங்களில் தங்க விரும்புகிறது. இது முக்கியமாக விரிகுடாக்களில் வாழ்கிறது பெரிய ஆறுகள், ஆறுகள், ஏரிகள். இது குளிர்ந்த நீரை விரும்புகிறது, எனவே அது துளைகள், களிமண், மணல் அல்லது பாறை அடிப்பகுதிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறது. மரங்கள் மற்றும் கரையிலிருந்து நிழலில் வைத்திருக்கிறது. ரஃப் என்பது பிரத்தியேகமாக கீழே வசிக்கும் மீன் மற்றும் அதை நடு நீரில் பிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, அல்லது இன்னும் அதிகமாக மேல். ரஃபே ஒரு தடிமனான வண்டல் அடுக்கைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கிறது மற்றும் முக்கியமாக கடினமான அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டது.
ரஃப் பாதுகாப்பாக குளிர்ந்த நீர் மீன் என்று அழைக்கப்படலாம், பெர்ச்சை விடவும் அதிகம். இது ஆழமான இடங்களுக்கான அவரது விருப்பத்தை விளக்குகிறது, குறிப்பாக கோடை வெப்பத்தில். அவர் ஏன் ஒரு அந்தி மீன் என்பதும் தெளிவாகிறது. பெரும்பாலும் ரஃபே இரவில் பிடிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இன்னும், கோடை அந்தி அதன் நேரம். அவர் ரஃப் காதலித்தாலும் சுத்தமான தண்ணீர், ஆனால் மிகவும் அசுத்தமான நகர நதிகளில் கூட சகிப்புத்தன்மையுடன் வாழ்கிறது.
ஒரு வணிக மீனாக, ரஃபே இல்லை பெரும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, இது ஏரிகள் மற்றும் கடலில் மட்டுமே வலைகள் மற்றும் சீன்கள் மூலம் அதிக அளவில் பிடிக்கப்படுவதால்; ஆனால் முக்கியமாக அது நுகரப்படுகிறது பெரும்பாலானஅவ்விடத்திலேயே. உண்மை என்னவென்றால், சளியால் மூடப்பட்ட ஒரு உயிருள்ள மற்றும் முற்றிலும் புதிய ரஃப் மட்டுமே மதிப்பிடப்படுகிறது. சிறந்த மீன்மீன் சூப்பிற்கு; உறைந்த ரஃப்ஸ் சிறிய பெர்ச் விட மலிவானது.

ரஃப்ஸ் மீன்பிடித்தல் கூர்மையாக மூன்று காலங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
1) வசந்த-கோடை, நீர் கரையில் நுழையும் நேரத்திலிருந்து அதன் வெப்பநிலை சுமார் 12 ° வரை குறையும் வரை, மத்திய ரஷ்யாவில் - ஏப்ரல் இறுதியில் இருந்து ஜூலை இறுதி வரை;
2) இலையுதிர் காலம் - உறைபனிக்கு முன்;
3) குளிர்காலம் - உறைபனி முதல் திறப்பு வரை.

சில இடங்களில், இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில், ரஃபே மீன்பிடித்தலின் முக்கிய பொருளாக இருப்பதால், அதை மீன்பிடி கம்பியால் பிடிக்கும் அனைத்து முறைகளையும் விரிவாக விவரிக்கிறேன், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் மீன்பிடித்தல்.
குளிர்காலத்தில், நீரோடைகள் மற்றும் ஆறுகளின் வாயில் ரஃப்பைப் பிடிப்பது எளிது. அங்கு அதிக உணவு மற்றும் ஆக்ஸிஜன் உள்ளது. குளிர்காலத்தில், ரஃப்பின் முக்கிய எதிரியான பர்போட் கூட அங்கு உணவளிக்க வெளியே வருகிறது. ரஃப் ஒரு பள்ளி மற்றும் உட்கார்ந்த மீன். ஆறுகளில் நீர் மற்றும் வெள்ளத்தை வலுவாக சூடாக்கினால் மட்டுமே அதை அதன் வீட்டிலிருந்து விரட்ட முடியும். முதல் பனிக்கட்டியின் போது, ​​மற்ற மீன்களைப் போலவே, ரஃபே, ஆழமற்ற பகுதிகளில் அடிக்கடி காணப்படலாம், ஆனால் குளிர்காலம் கடுமையானதாக மாறும், வலுவான மற்றும் அடர்த்தியான பனி, ஆழமான இடங்களிலும், நடுப்பகுதியிலும் பிடிக்கும் வாய்ப்புகள் அதிகம். குளிர்காலத்தில் அது இறுதியாக ஆழத்திற்கு சரிகிறது.
வசந்த காலத்தில், ரஃப் இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்குகிறது. இது 2 - 3 வயதில் முட்டையிடுகிறது, முட்டையிடுதல் காலப்போக்கில் நீட்டிக்கப்படுகிறது: முட்டைகளின் புதிய பகுதி பழுத்தவுடன், பெண் அவற்றை இடுகிறது. எனவே, முட்டையிடுதல் அரை மாதம் அல்லது ஒரு மாதம் நீடிக்கும். பிரதான முட்டையிடுதல் மே மாதத்தில் 10 டிகிரி மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட நீர் வெப்பநிலையில் பாறை-மணல் குருத்தெலும்பு அடிப்பகுதியில் நடைபெறுகிறது. முட்டையிடுவதற்கு, ரோச் மற்றும் பைக்கை விட ஆழமான இடங்களை ரஃப் தேர்வு செய்கிறது.

ரஃப் மீனவர்களுக்கு இரண்டு சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே ஆர்வமாக உள்ளது: கோடையில் - மீன் சூப் தயாரிப்பதற்கும், குளிர்காலத்தில், பல மீன்களிலிருந்து கடி இல்லாதபோதும். ரஃப் இறைச்சி மீன் சூப்பில் ஈடுசெய்ய முடியாதது மற்றும் பல உணவுகள் உள்ளன, இதில் ரஃப் மிகவும் நல்லது. பெரிய வேட்டையாடுபவர்களைப் பிடிக்க இது தூண்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முதலாவதாக, பின்வரும் பொதுவான கருத்துக்கள் செய்யப்பட வேண்டும், இருப்பினும், வாழ்க்கை முறையின் மேற்கூறிய விளக்கத்திலிருந்து எவரும் அறியலாம். ஒப்பீட்டளவில் ஆழமான, குழி அல்லது நிழலான பகுதிகளில் நீங்கள் எப்போதும் ரஃப் பார்க்க வேண்டும்; இங்கே கூட அவர் இடைவெளிகளைத் தேர்வு செய்கிறார், எனவே, பிடிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஆழமான இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இது ஒரு க்ரெபஸ்குலர் மீன் மற்றும் நீங்கள் இதை பகலில் பிடிக்கலாம், அதாவது நண்பகலில், குளிர்காலத்தில் மட்டுமே, மற்றும் கோடையில் நீங்கள் அதை படகுகளின் கீழ் மட்டுமே பிடிக்க முடியும். தூரிகை எப்பொழுதும் மிகக் கீழே தங்கியிருப்பதால், அதன் வயிற்றில் அதைத் தொட்டு, முனை கீழே தொட வேண்டும், தீவிர நிகழ்வுகளில், அதிலிருந்து 4 செ.மீ. இந்த மீன் மந்தமான, சோம்பேறி மற்றும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் மேலே மிதக்கும் தூண்டில் பின்னால் மேல்நோக்கி உயரும். அதே காரணத்திற்காக, ஒரு படகில் அமர்ந்திருக்கும் இரண்டு மீனவர்களில், ஒருவர் நிறைய ரஃப்ஸைப் பிடிக்கிறார், மற்றவர் மிகச் சிலரே. ரஃபே மிகவும் நன்கு வளர்ந்த வாசனை உணர்வைக் கொண்டிருந்தாலும், அனைத்து தூண்டில்களும் பயனற்றவையாகவும் மாறிவிடும்: ஆறுகளில் உள்ள ரஃப்கள், நீரோட்டத்தில், அவர்கள் தேர்ந்தெடுத்த துளையுடன் பிரிந்து செல்ல மிகவும் தயங்குகின்றன. , மற்றும் அவர்கள் தூண்டில் பொருட்டு அப்ஸ்ட்ரீம் ஊட்டப்பட்டால், பின்னர் மிக மெதுவாக . குளங்கள் மற்றும் ஏரிகளில், பொதுவாக, மின்னோட்டம் அதன் இயக்கங்களின் சுதந்திரத்தை கட்டுப்படுத்தாது, ரஃப் தூண்டில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறது. சில மீனவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் தண்ணீரைக் கிளறுவது தேவையற்றது மட்டுமல்ல, வழக்கமான முறையில் பிளம்ப் லைனில் ரஃப் பிடிக்கும், தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் அது அந்த இடத்திலிருந்து ரஃப் விரட்டுகிறது. இறுதியாக, சில மீன்பிடி வல்லுநர்கள் குறிப்பிடுவது போல், பௌர்ணமியின் போது ரஃப்ஸ் சிறப்பாகப் பிடிக்கும், இந்த நேரத்தில் அவை நள்ளிரவில் நன்றாகப் பிடிக்கின்றன.

வசந்த காலம் மற்றும் கோடையின் முதல் பாதி முழுவதும், மாலை மற்றும் அதிகாலையில் ரஃப் நன்றாக கடிக்கிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் அது இந்த நேரத்திலும் இரவிலும் நன்றாக கடிக்கிறது; பகலில், அரிதான விதிவிலக்குகளுடன், எடுத்துக்காட்டாக, ராஃப்டுகளின் கீழ், இன்னும் மோசமாக உள்ளது.
வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் முக்கிய, ஒரே தூண்டில் ஒரு சாணம் புழு ஆகும், ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் சில இரத்தப் புழுக்கள் உள்ளன, மேலும் அவற்றை இணைப்பது மிகவும் கடினம், மேலும் ஒரு பெரிய மண்புழு (வலம்) அத்தகைய சிறிய மீன்களுக்கு மிகப் பெரியது. எனவே, கொக்கிகள் 5 முதல் 8 வரை அதிக எண்ணிக்கையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஹேர்லைன் விரும்பப்படுகிறது (3-4 முடிகள்), அது மலிவானது; லீஷ்கள் 2-3 முடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை நரம்புகள் அல்ல, ஏனென்றால் சாதாரண நரம்புகள் மிகவும் வலுவானவை மற்றும் பிடிபட்டால், எடுத்துக்காட்டாக, கோடு லீஷில் உடைந்து விடாது, ஆனால் மிக அதிகமாக இருக்கும், இது மிகவும் லாபகரமானது.
அமைதியான நீரில் அவர்கள் எப்போதும் மிதவையுடன் மீன் பிடிக்கிறார்கள். ஆறுகளில் - ஒரு மிதவை மற்றும் அது இல்லாமல், அதாவது, ஒரு பிளம்ப் வரிசையில், ஒரு படகு அல்லது படகில் இருந்து; நீண்ட மீன்பிடி பாதைகளில் குறைவாக அடிக்கடி; நீங்கள் நடிகர்களுடன் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது; பிந்தைய வழக்கில், மீன்பிடி கோடுகள் வலுவாக இருக்க வேண்டும். குளம் மற்றும் ஆற்று ரஃப் பிடிப்பதில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன; முதலாவது பணக்காரமானது மற்றும் மிகவும் விசித்திரமானது, எனவே கோடையில் புழு ஸ்கிராப்புகளை எடுக்காது, ஆனால் இலையுதிர்காலத்தில் அரிதாக, மேலும் ஒரு முழு புழுவை இணைக்க வேண்டியது அவசியம், வால் நீளமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கட்டும். கடி.

ஒரு ஆற்றில், நீரோட்டத்தில், பலவீனமானதாக இருந்தாலும், ரஃப் எப்போதும் பசியாகவும், பொறுப்பற்றதாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்கும், எனவே வால் பயனற்றது, தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக மின்னோட்டம் அதை ஒரு மீனின் வாயில் விட்டுச்செல்கிறது. அதன் மீது மற்றும் அதன் இடத்தை விட்டு வெளியேற விரும்பவில்லை. தேங்கி நிற்கும் தண்ணீரில், ஒரு ரஃப் கடித்தால், மிதவை முதலில் நசுக்குகிறது, பின்னர் மெதுவாக மூழ்கி, சிறிது பக்கமாக; இருப்பினும், சிறிய ரஃப் வழக்கமாக மிதவையை பக்கத்திற்கு கொண்டு செல்கிறது, போட்டியாளர்களிடமிருந்து ஓடுகிறது, மேலும் பெரியது அதை மூழ்கடிக்கும். ஆற்றில், மின்னோட்டத்தில், மிதவை எப்பொழுதும் மூழ்கிவிடும் மற்றும் கடி மிகவும் ஆற்றல் வாய்ந்தது, ஒரு பெர்ச்சின் கடியை நினைவூட்டுகிறது. இருப்பினும், இங்கே மிதவை மூழ்கும் அளவு முனை கீழே இழுக்கப்படுகிறதா அல்லது அதிலிருந்து சிறிது தூரத்தில் இழுக்கப்படுகிறதா என்பதைப் பொறுத்தது, மேலும் கடித்தது கவனிக்கப்படாது. சிலர் இலையுதிர்காலத்தில் இரட்டிப்புகளுடன் ரஃப்ஸைப் பிடிக்கிறார்கள், கீழே மட்டுமல்ல, மிதக்கும் நீரிலும் கூட, ஆனால் வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் இதுபோன்ற மீன்பிடித்தல் சிரமமாக உள்ளது, ஏனெனில் ஏற்கனவே மந்தமான கடி இன்னும் குறைவாக கவனிக்கப்படுகிறது, மேலும் கொக்கி தவறான மற்றும் அடிக்கடி தாமதமாக. குளங்களில், மிதவை தண்டுகள் மீது வலுவான கடியுடன், நீங்கள் இந்த நேரத்தில் கூட இரண்டு கொக்கிகள் மீது ரஃப்ஸ் மீன் பிடிக்கலாம், அதில் ஒன்று கீழே உள்ளது, மற்றொன்று (குறுகிய லீஷில்) 4 செமீ உயரம், மேலும் ஏனெனில் புழு கீழே உள்ள புழு பெரும்பாலும் திரவ குளம் சேற்றில் தன்னை புதைக்கிறது. மரக்கட்டைகளுக்கு இடையே உள்ள விரிசல்களுக்குள் புழுவைக் கொண்டு ஒரு கொக்கியைக் கடத்தி, படகுகளில் (பந்தயங்களில்) மிதவையுடன் ரஃப்ஸை மீன் பிடிக்கிறார்கள், ஆனால் இங்கே எடையின் அடிப்படையில், மிதவை இல்லாமல், தொடுவதன் மூலம் பேசினால், மீன்பிடிப்பது மிகவும் சரியானது. குறுகிய நெகிழ்வான மீன்பிடி கம்பி (மீட்டர் நீளம், அனைத்து ஜூனிபர்), இது கையில் பிடித்து, மற்றும் கடி மிகவும் மந்தமாக இருந்தால், புழு எப்போதாவது சிறிய அடிக்கடி jerks மூலம் கீழே இருந்து 4-9 செ.மீ. இந்த வழியில், மிதவை மூலம் மீன்பிடிக்கும் போது கூட நன்கு ஊட்டப்பட்ட ரஃப்ஸை நீங்கள் ஊக்குவிக்கலாம். வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் ஃபில்லிகளுடன் ராஃப்டுகளில் இருந்து மீன்பிடித்தல் மிகவும் அரிதாகவே நடைமுறையில் உள்ளது, இது ஆழமான மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் வேகமான இடங்களில் மட்டுமே தெரிகிறது, அங்கு மிதவையுடன் மீன்பிடித்தல் மிகவும் சிரமமாக உள்ளது. இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் ரஃப் தன்னைத்தானே கொக்கி, கீழே கிடக்கும் சிங்கரைத் தூக்குகிறது, இது உங்கள் கைகளில் பிடிக்காமல், ஒரே நேரத்தில் பல ஃபில்லிகளைப் பிடிக்க உதவுகிறது. படகுகளில் இருந்து, மே முதல் ஜூலை வரை, ஏரிகள், குழிகளில் மட்டுமே பிடிபடுகின்றன, அவை கோடையில் ஏறும், பெரும்பாலும் மிதவை இல்லாமல், ஆழமான இடங்களில் சிரமமாக இருக்கும், பெர்ச்கள் போன்ற எடையில், நீண்ட தண்டுகளில், மெல்லியதாக இருக்கும். படகு முழுவதும் வைக்கப்படும் முக்கியமான குறிப்புகள். நிச்சயமாக, மிதவையைப் போலவே, அமைதியான காலநிலையில் மட்டுமே நீங்கள் இந்த வழியில் மீன் பிடிக்க முடியும். நீண்ட மீன்பிடி வரியுடன் ஒரு சாதாரண அடிப்பகுதி மீன்பிடி கம்பியைப் பயன்படுத்தி கோடையில் ஆறுகளில் ரஃப் பிடிப்பது முற்றிலும் மதிப்புக்குரியது அல்ல.

ரஃப்ஸிற்கான உண்மையான மீன்பிடித்தல் கோடையின் முடிவில் தொடங்குகிறது, அவை அறியப்பட்ட இடங்களில் உள்ள ஏராளமான மற்றும் அடர்த்தியான பள்ளிகளில் கூடும் போது - பெரும்பாலும் ஆறுகள் மற்றும் அணைகளின் கீழ் குளங்கள் சங்கமத்திற்கு அருகிலுள்ள துளைகள். இந்த நேரத்தில், ஆண்டின் இளம் பறவைகளும் குஞ்சு பொரிக்கத் தொடங்குகின்றன, அவை 4-7 செமீ (கோடை மற்றும் பகுதியைப் பொறுத்து) அளவை எட்டியுள்ளன, கரையிலிருந்து பலவீனமான மின்னோட்டத்துடன் அல்லது அது இல்லாமல் ஆழமான இடங்களுக்கு நகரும். இதுவே அழைக்கப்படுகிறது "ரஃப்-கண்கள்", ஏனெனில் பெரிய வீங்கிய கண்களைக் கொண்ட தலை அதன் உடலின் பெரும்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது. முடிந்தால், அத்தகைய ரஃப் தவிர்க்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் ஒன்றரை வயது, 9 சென்டிமீட்டர் ரஃப் பிடிக்கப்படுகிறது.
தேங்கி நிற்கும் நீரில், பாயும் நீரைக் காட்டிலும் ரஃபே கடி மிகவும் பலவீனமானது என்று தோன்றுகிறது, மேலும் குளிர்காலத்தில் ஆறுகள் அல்லது குளங்கள் மற்றும் ஏரிகளைப் போல இங்கு பிடிக்க முடியாது. இந்த நேரத்தில், ரஃபே இனி இரவில் எடுக்காது, மாறாக விடியற்காலையில் இருந்து காலை 10 மணி வரை மற்றும் மதியம் 2 மணி முதல் இருள் வரை கடிக்கிறது; இரவில், நிலவு இரவுகளில் மட்டுமே ரஃப் காணப்படுகிறது. மீன்பிடித்தல் பெரும்பாலும் ஒரு படகில் இருந்து, குறைவாக அடிக்கடி கரையிலிருந்து, ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் மிதவை இல்லாமல் பிரத்தியேகமாக செய்யப்படுகிறது. ஏரி மற்றும் குளம் மீன்பிடித்தல் கோடைகால மீன்பிடித்தலில் இருந்து சிறிதளவு வேறுபடுகிறது, தவிர ரஃப் மிகவும் துல்லியமாகவும் புழுக்களின் ஸ்கிராப்புகளிலும் கூட பிடிக்கும், ஆனால் இங்கு மாஸ்கோவிற்கு அருகில் இலையுதிர்கால நதி மீன்பிடித்தல், இரையைப் பொறுத்தவரை, முழுமைக்குக் கொண்டுவரப்பட்டதாகத் தெரிகிறது மற்றும் அதன் அசல் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. நுட்பங்கள். ஒரு வேகமான மற்றும் அயராத மீனவர், திறமையுடன், ஒரு நாளைக்கு ஆயிரம் துண்டுகளுக்கு மேல் (நிச்சயமாக) வெளியே இழுத்த வழக்குகள் உள்ளன, அதாவது சுமார் 32 கிலோ ரஃப் (சிறிய மற்றும் நடுத்தர). இது இனி வேட்டையாடுவது அல்ல, கடின உழைப்பு, இது முறையாக, ஆனால் விரைவாகவும் நேர்த்தியாகவும் மீன்பிடி தண்டுகளிலிருந்து முட்கள் நிறைந்த மீன்களை அகற்றுவதைக் கொண்டுள்ளது. முழுப் புள்ளியும் உண்மையில் அந்த இடத்திற்குச் செல்வதும், இதைச் செய்ய, படகை துளையின் குறுக்கே நிலைநிறுத்தியதும், முதலில் 3-4 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கீழே உள்ளவற்றை, சரிபார்க்கப்பட்ட, அதாவது, மிகவும் கனமான மூழ்கிகளின் மீது எறியுங்கள். வெவ்வேறு தூரங்கள்படகில் இருந்து, படகிற்கு அருகில் மற்றும் அதிலிருந்து 20 மீ. பத்து நிமிடங்களுக்குள் கடி இல்லை என்றால், கோணல் மற்றொரு இடத்திற்கு நகர்கிறது, வலது, இடது அல்லது கீழ்; ரஃப் மீன்பிடி தண்டுகளில் ஒன்றை மட்டுமே எடுக்கும் என்று மாறிவிட்டால், படகு இந்த இடத்திற்கு கவனமாகக் குறைக்கப்பட்டு இரண்டு இரட்டையர்களால் மட்டுமே பிடிக்கப்படுகிறது, அவற்றை பிளம்ப் அல்லது கிட்டத்தட்ட பிளம்பாகக் குறைக்கிறது, இதனால் சுமை மின்னோட்டத்தால் சற்று உயர்த்தப்படும். மற்றும் பி. h. இரட்டையின் முட்களுடன் சேர்ந்து மிகக் கீழே கிடக்கும், மேலும் கொக்கிகள் மற்றும் முனைகள் கொண்ட ஐலைனர்கள் சுழன்று ஊசலாடும்.

தூண்டில் பெரும்பாலும் புழுக்களின் துண்டுகள், சிறந்தது என்று அழைக்கப்படுவது. இரும்பு தாது, இது மற்றவர்களை விட வலிமையானது; ஒரு கொக்கியில் (10 எண்களை விட பெரியதாக இல்லை) இணைக்கப்பட்டிருக்கும் இரத்தப் புழு, மிக விரைவாக இல்லை, மேலும் அடிக்கடி மீன் கிழித்து அல்லது உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் கடி மந்தமாக இருக்கும்போது மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் முழுவதுமாக அல்லது பாதியாக இருக்கும். ஒரு சாண புழுவின். திறமையுடன், நீங்கள் கிட்டத்தட்ட இரண்டு டஜன் ரஃப்களை ஒரு இரும்புத் தாதுவுடன் பிடிக்கலாம், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், கொக்கியில் நன்றாகப் பிடிக்காத "சிவப்பு" துண்டை விட அதிகம். இந்த துண்டுகள் 2.5 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, அல்லது இன்னும் சிறப்பாக 1.3 செ.மீ., நடுவில் ஒரு கொக்கி மூலம் துளைத்து, ஸ்டிங் மறைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. தலை மற்றும் வால் பொதுவாக தண்ணீரில் தூக்கி எறியப்பட்டு, நடுத்தர பிரிவுகளில் மட்டுமே பிடிக்கப்படுகிறது; இந்த துண்டுகளை நசுக்குவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக அவை தடிமனாக இருந்தால், முனைகளில், ரஃப் அவற்றை மிகவும் எளிதாக எடுத்துக்கொள்வதால். குழப்பம், தடுமாற்றங்கள் அல்லது எந்த தாமதமும் இல்லை என்பதை உறுதிசெய்ய அனைத்து தடுப்பாட்டங்களும் அனைத்து துணைக்கருவிகளும் சரிசெய்யப்பட வேண்டும். ஒரு நல்ல கடியுடன், மீனவர் ஒரு ஆட்டோமேட்டனாக மாறுகிறார், இயந்திரத்தனமாக கொக்கிகளிலிருந்து ரஃப்களை அகற்றி, தூண்டில் நேராக்கி அதை மீண்டும் தண்ணீரில் எறிந்து உடனடியாக மற்றொரு இரட்டையை வெளியே இழுக்கிறார், மீண்டும் பெரும்பாலும் இரண்டு ரஃப்களுடன்.
மீன்பிடி வரி நிச்சயமாக முடி இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் எந்த பட்டு வரி மிகவும் சிக்கலாக உள்ளது; மீன்பிடி தடி இலகுவானது, மெல்லிய, உணர்திறன் முனையுடன் (நீட்டிக்கப்பட்ட திமிங்கல முனைகள் இங்கே மிகவும் நல்லது), இதனால் நீங்கள் பலவீனமான ரஃப் கடியைக் கவனிக்கலாம்; மணிகள் மற்றும் மணிகள் கட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. மீனவர் ஒரு பெஞ்சில் அமர்ந்திருப்பார் (அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, இரண்டு பெஞ்சுகளில் படகில் வைக்கப்பட்டுள்ள பலகையில்) ஒரு மீன்பிடி கம்பி இடது பக்கத்திலும் மற்றொன்று வலதுபுறத்திலும் இருக்கும்; வலதுபுறத்தில், மீன்களுக்கு ஒரு தீய கூடை கட்டப்பட்டிருக்கும், ஒரு பரந்த (திறந்த) துளையுடன், அல்லது ஒரு வளையத்துடன் கூடிய தடிமனான, நீண்ட வலை தண்ணீரில் குறைக்கப்படுகிறது; கொக்கிகள் கால்சட்டையைத் தொடுவதைத் தடுக்க, தோல் அல்லது எண்ணெய் துணி கவசம் பெல்ட்டில் வைக்கப்படுகிறது. ஆங்லர் விரைவாக வரியை வெளியே இழுக்கிறார் (சில நேரங்களில் நீங்கள் 10 மீ வரை ஆழத்தில் மீன் பிடிக்க வேண்டும்), அதை பெஞ்சில் வைத்து, தனது மடியில் மீனுடன் இரட்டை வைக்கிறார்; பின்னர் அவர் கவனமாக தனது இடது கையால் செவுள்களால் ரஃப் எடுத்து, அவற்றை சிறிது அழுத்தி, ரஃப் அவரது வாயை படபடக்கச் செய்தார், அதை இழுக்கும்போது, ​​​​அவர் மூடிக்கொண்டார், மேலும் தனது வலது கையால் தொண்டையிலிருந்து நீண்ட கொக்கியை விடுவிப்பார், முயற்சி செய்கிறார் புழுவின் ஒரு பகுதியை அதன் மீது வைக்க வேண்டும். மீன் ஒரு கூடை அல்லது வலையில் வீசப்படுகிறது (சில நேரங்களில் நேரடியாக படகில், அதில் போதுமான தண்ணீர் இருந்தால்), மற்றொன்று அகற்றப்பட்டு, முனை சில நேரங்களில் சிறிது நேராக்கப்படுகிறது, பின்னர், சிங்கருக்கு மேலே உள்ள இரட்டிப்பை எடுத்து, அவர்கள் அதை கப்பலில் வீசுகிறார்கள். உடனடியாக இரண்டாவது இரட்டிப்பைப் பெறுங்கள். ஏறக்குறைய ஹூக்கிங் தேவையில்லை, ஏனெனில் ரஃப் வழக்கமாக கொக்கியில் இருந்து விளையாடும் முனையை எடுத்து சிங்கரை சிறிது தூக்குகிறது, இது அதன் எடையுடன் கொக்கியை உருவாக்குகிறது. எனவே, சுமை சரிசெய்யப்படுவது மிகவும் முக்கியம் மற்றும் அது இருக்க வேண்டியதை விட கனமாக இல்லை, ஏனெனில் தூரிகை பின்னர் முனையை துப்பிவிடும். ஆழமான இடம், நீங்கள் ரஃப்ஸைப் பிடிக்க முடியாது என்பதும், அவற்றைப் பிடிப்பது மிகவும் கடினமானது என்பதும் தெளிவாகிறது. நீண்ட கோடுகளுடன் வார்க்கும்போது, ​​உங்களிடம் படகு இல்லையென்றால் மட்டுமே கரையில் இருந்து மீன் பிடிக்க வேண்டும். சில அமெச்சூர்கள், சோம்பேறித்தனமாக, வரிகளில் ரஃப்ஸைப் பிடிக்கிறார்கள், அவர்களுக்கு அதிக மரியாதை கொடுக்கிறார்கள், ஏனெனில் வரிகள் அடிக்கடி குழப்பமடைகின்றன, குறிப்பாக சுழல்களில்.

பொதுவாக இலையுதிர்காலத்தில் ரஃபே பேராசையுடனும் உண்மையுடனும் கடிக்கிறது, ஆனால் சில காரணங்களால் அது மந்தமாகவும் தயக்கத்துடனும் கடிக்கும் நாட்கள் உள்ளன. பின்னர் அவர்கள் அதை முழு சாணம் புழுக்களுடன், இரத்தப் புழுக்களுடன் பிடிக்கிறார்கள், மேலும், அடிக்கடி தூண்டில் உயர்த்துகிறார்கள், ஆனால் 70 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை, அதன் மூலம் ரஃப் கிண்டல் செய்கிறார்கள். இது "நீட்டுதல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு மாஸ்கோ வேட்டைக்காரனால் சாமணம் வடிவில் இரட்டை இரத்தப் புழு கொக்கிகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பிறகு, இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் இரத்தப் புழுக்களுக்கான மீன்பிடித்தல், அதாவது, இரத்தப் புழுக்களின் உண்மையான நிறுவல், கணிசமாக எளிமைப்படுத்தப்பட்டு துரிதப்படுத்தப்பட்டது, ஏனெனில் இந்த கொக்கிகள்-சாமணம் முழுவதும் 2-4 இரத்தப் புழுக்களைப் பிடிக்கிறது. ஒரு நேரத்தில், அவை வளைக்கும் வரை கொக்கிகளின் தண்டுகளுடன் தாழ்த்தப்பட்ட வளையத்தைப் பயன்படுத்தி கிள்ளப்படுகின்றன.
எப்போதாவது, ஏற்கனவே கூறியது போல, ஒரு ரஃப் (பெரியது) சிறிய மீன்களால் (இலையுதிர்காலத்தில்) எடுக்கப்படுகிறது, பெர்ச்களுக்கு மீன்பிடிக்கும் போது, ​​மற்றும் ஒரு ஸ்பின்னரில் கூட பிடிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, பலர் நினைப்பதை விட ரஃப்ஸ் மிகவும் கொள்ளையடிக்கும்.
குளிர்கால ரஃப் மீன்பிடித்தல் ஏரி அல்லது நதி சுமார் 4 செமீ தடிமன் பனியால் மூடப்பட்டவுடன் தொடங்குகிறது, மேலும் பெரிய விளிம்புகள் மற்றும் பனி உருவாகும் வரை தொடர்கிறது. இந்த குளிர்காலத்தில் ஏரிகளில் மீன்பிடித்தல் பொதுவாக இலையுதிர்காலத்தில் மீன்பிடிப்பதை விட அதிக உற்பத்தித் திறன் கொண்டது; ஆறுகளில், முழு குறுகிய குளிர்கால நாளிலும், 600 க்கும் மேற்பட்ட ரஃப்களைப் பிடிப்பது அரிதாகவே சாத்தியமாகும். சில இடங்களில் ரஃப் குளிர்கால மீன்பிடித்தலின் முக்கிய விஷயமாக இருப்பதால், குளிர்கால மீன்பிடி தண்டுகள் மற்றும் முக்கிய குளிர்கால தூண்டில் இரண்டின் விளக்கத்தையும் இங்கே தருவது பொருத்தமானது என்று கருதுகிறேன், மற்ற குளிர்கால மீன்பிடி பாகங்கள் பற்றிய விளக்கத்தை பர்போட் அத்தியாயம் வரை விட்டுவிடுகிறேன்.
இரண்டு வகையான குளிர்கால மீன்பிடி தண்டுகள் உள்ளன - சில கைகளில் வைக்கப்படுகின்றன, மற்றவை பனியில் வைக்கப்படுகின்றன. இரண்டும் அளவு மிகவும் சிறியவை, அரிதாக 70 செ.மீ., பொதுவாக மிகவும் குறைவாக இருக்கும். முதலாவதாக, பொதுவாக, ஒரு குறுகிய (மற்றும் வளைவுகளுக்கு நெகிழ்வான) கிளை, நாணல் அல்லது புதர்களில் வசதிக்காக மூடப்பட்டிருக்கும். சரடோவ் குளிர்கால மீன்பிடி தடி மேற்கு சைபீரிய "அந்துப்பூச்சி" யிலிருந்து வேறுபடுகிறது, முக்கியமாக குச்சி இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சில சமயங்களில் கீழே ஃப்ளையரில் ஈய எடையைக் கொண்டிருக்கும்.

டிரான்ஸ்-யூரல் ஏரிகளில் பயன்படுத்தப்படும் பாஷ்கிர் மீன்பிடி தடி அவ்வளவு வசதியானது அல்ல, ஏனெனில் அதில் வரி விநியோகத்தை மூடுவதற்கான ஃபிளையர்கள் இல்லை. முதலாவது பெரும்பாலும் மிதவையுடன் பிடிக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது மிதவை இல்லாமல், இடைநீக்கம் செய்யப்படுகிறது, அதாவது, அது நிச்சயமாக கையில் வைக்கப்படுகிறது. இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், ஆங்லர் இரண்டு அருகிலுள்ள பனி துளைகளிலிருந்து இரண்டு மீன்பிடி கம்பிகளால் மட்டுமே மீன் பிடிக்க முடியும் - துளைகள். ஆனால் குளிர்காலத்தில் ஒவ்வொரு மீன், குறிப்பாக ரஃப், அது நிற்கும் இடத்தில் மட்டுமே எடுக்கும் என்பதால், முதலில் நீங்கள் ஒரு முகாமைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் அந்த இடத்திற்குச் செல்வதற்கு முன் ஒரு டஜன் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட துளைகளை வெட்ட வேண்டும். இந்த வழக்கில், ஒன்று அல்லது இரண்டு கை மீன்பிடி தண்டுகள் மூலம் மீன்பிடித்தல் சிரமமாக உள்ளது மற்றும் பனி துளைகளுக்கு மேல் வைக்கக்கூடிய கியர் உங்களிடம் இருக்க வேண்டும். பெரிய எண்மற்றும் இது மீனவர்களுக்கு தெரியும்.
இந்த நிபந்தனைகள் இந்த பெயரால் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன. (அவற்றின் வடிவத்தில்) அப்பர் வோல்கா மீனவர்களின் "தொகுதிகள்" மற்றும் மாஸ்க்வொரெட்ஸ்கியின் "ஃபில்லிகள்", இதன் அமைப்பு வரைபடங்களிலிருந்து தெளிவாக உள்ளது மற்றும் மிகவும் எளிமையானது: நிலையானது மர அடிப்படைசிறிய அளவு, ஒரு கையால் பிடிக்க வசதியானது, மற்றும் அதில் பதிக்கப்பட்ட ஜூனிபர் கிளை அல்லது திமிங்கலத்தால் செய்யப்பட்ட ஒரு குறுகிய மீன்பிடி கம்பி (இறுக்கமாக அல்லது நீக்கக்கூடியது); ஃபில்லிகள் பிர்ச்சில் இருந்து பெரியதாக உருவாக்கப்படுகின்றன மற்றும் சுமார் 15 செமீ நீளம் (ஒரு கிளை இல்லாமல்) உள்ளன, இதனால் அவை பனியின் கீழ் உள்ள துளை வழியாக சுதந்திரமாக நழுவ முடியாது. பல மாஸ்கோ வேட்டைக்காரர்கள் மிகவும் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லிகளைக் கொண்டுள்ளனர், அகற்றக்கூடிய மீன்பிடி தண்டுகள், ஒரு பெட்டியில் அழகாக வைக்கப்படுகின்றன, அது இருக்கையாகவும் செயல்படுகிறது. ஒரு நல்ல கடியுடன், ஆங்லர், ஒருமுறை இடத்தில், 3-2 வரை மீன் பிடிக்கிறது, சில சமயங்களில் ஒரு ஃபில்லிக்கு கூட.
குளிர்காலத்தில், அரிதான விதிவிலக்குகளுடன், முடி கோடுகள் எல்லா இடங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில், முதலில், குளிர்காலத்தில் எந்த மீனுக்கும் வலுவான தடுப்பு தேவையில்லை, முக்கியமாக பட்டு (மற்றும் சணல்) கோடுகள் குளிரில் உறைந்து பனி துளைக்கு உறைந்து போகும் வாய்ப்பு அதிகம். முடி கோடுகளை விட. குளிர்காலத்தில் ரஃப்ஸுக்கு, 3-4-முடி மீன்பிடி வரி போதுமானது. சிங்கர் கிட்டத்தட்ட செங்குத்து நிலையில் கோட்டுடன் கீழே தொட வேண்டும், அதாவது, சரியான எடையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நீங்கள் மீன்பிடி மற்றும் பொதுவாக குளிர்கால மீன்பிடி தண்டுகளுடன் மீன்பிடித்தால், ஆனால் பனி துளைக்கு கீழே தூண்டில் விடுவித்தால், கோடு பெரும்பாலும் துளையின் கீழ் கூர்மையான விளிம்புகளால் வெட்டப்படும்.

குளிர்கால மீன்பிடிக்கான மிதவைகள், சரடோவ் மாகாணத்தில் குறைந்த வோல்காவில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் மீன்பிடி கம்பியை (அந்துப்பூச்சி) பனியில் வைக்கக்கூடிய வசதியை மட்டுமே வழங்குகிறது. அவை கார்க், செட்ஜ் பட்டை அல்லது குச்சி பூச்சி இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதில் இருந்து குளிர்கால மீன்பிடி கம்பியின் கைப்பிடி தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் மீது நீர் உறைவதைத் தடுக்க, பல சரடோவ் மீனவர்கள் மூழ்கும் எடையிலிருந்து மூழ்கும் மிதவைகளை உருவாக்குகிறார்கள். கொக்கிகள் முக்கியமாக இரத்த கொக்கிகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதாவது சிறிய எண்களின் நீண்ட தண்டுடன். மாஸ்கோ மீனவர்கள் எப்போதும் இரட்டையர்களுடன் மீன் பிடிக்கிறார்கள்; சரடோவ் ஒன்றுக்கு இரண்டு கொக்கிகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த கொக்கிகள் சுமைக்கு மேலே கட்டப்பட்டுள்ளன, படத்தில் இருந்து பார்க்க முடியும். மாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள தொழிலதிபர்கள், ரஃப்ஸ் விற்பனைக்காக மீன் பிடிக்கிறார்கள், அவர்களை நீண்ட காலம் வாழ வைப்பதற்காக, வேண்டுமென்றே கொக்கிகள் மீது பார்ப்களை பதிவு செய்கிறார்கள்; டிரான்ஸ்-யூரல் ஏரிகளில், கொக்கியை அகற்றுவதற்கான அதிக வேகத்திற்காக, அவை குளிர்காலத்தில் (ஜிக்ஸுடன்) பார்ப்கள் இல்லாத கொக்கிகளில் ரஃப்ஸைப் பிடிக்கின்றன. பொதுவாக, குளிர்காலத்தில் அனைத்து மீன்களும், குறிப்பாக ரஃபே, மிகவும் மந்தமானவை மற்றும் குறைந்த எதிர்ப்பை வழங்குகின்றன, நன்றாக கடித்தால் கூட, சாதாரண கொக்கிகளை வைத்து மீன்பிடிப்பது கூட விவேகமற்றது. கை, விழுங்கப்பட்டது ஒரு முட்கள் நிறைந்த தூரிகை மூலம், குறிப்பாக இனிமையானது அல்ல. பார்ப் இல்லாத கொக்கிகள் வசதியானவை, ஏனென்றால்... பனி மீது வீசப்படும் அதே தருணத்தில் மீன் வாயிலிருந்து மணிகள் வெளியாகும். ரஃப்பியைப் பிடிப்பதற்கான குளிர்கால தூண்டில்களில் பொதுவான சாணம் புழுக்கள், இரத்தப் புழுக்கள் மற்றும் சில சமயங்களில் ஜிக் அல்லது ஹன்ச்பேக் ஆகியவை அடங்கும். சாணம் புழு எல்லா இடங்களிலும் அறியப்பட்டதால், அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வழக்கமாக இலையுதிர்காலத்தில் குளிர்காலத்திற்காக சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் குதிரை மலம் கலந்த தவிடு கொண்ட தொட்டிகளில் அல்லது பெட்டிகளில் பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது; ஆனால் உரத்தில், குளியல் இல்லங்களுக்கு அருகில், பசுமை இல்லங்களில், இந்த புழுவை குளிர்காலத்தின் நடுவில் கூட பெறலாம். அவர்கள் அதை ஒரு சிறிய வால் ஒரு கொக்கி (எண். 6-8) மீது வைத்து, ஆனால் ஒரு நல்ல கடி அதை ஸ்கிராப் மீது பிடிக்க அதிக லாபம்.

இரத்தப் புழு, ஒரு தூண்டில் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது, ஏனெனில் இது பெரிய நகரங்களில் மட்டுமே பிடிபட்டதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் மாஸ்கோவில் இது வெளிநாட்டில் அறியப்பட்டதை விட மீனவர்களிடையே பயன்பாட்டிற்கு வந்தது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. உண்மையில், இது சிறந்த குளிர்கால தூண்டில் மற்றும் பொதுவாக சிறந்த ஒன்றாகும் - இரண்டுமே அதன் பிரகாசமான கருஞ்சிவப்பு நிறம், இது மீன்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானது, மேலும் இது கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் தண்ணீரில் வாழ்கிறது. வருடம் முழுவதும்கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஆறு, ஏரி மற்றும் குளம் மீன்களின் வழக்கமான, சில நேரங்களில் முக்கிய உணவாக அமைகிறது. இந்த அற்புதமான புழு ஒரு புஷர் கொசுவின் (சிரோனோமஸ் ஆற்றின் பல்வேறு நீர்) லார்வா ஆகும், இது கோடையில் கரையோரங்களுக்கு அருகிலும் தண்ணீருக்கு மேலேயும் எண்ணற்ற அளவில் குவிந்து, அதன் விந்தணுக்களை அங்கே டெபாசிட் செய்கிறது, அதிலிருந்து சிவப்பு லார்வாக்கள் விரைவாக உருவாகி, ஆழமாக துளையிடுகின்றன. வண்டல்.
எனவே, இரத்தப் புழுக்கள் அமைதியான இடங்களில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன; அவை ஆறுகளை விட குளங்களில் அடிக்கடி காணப்படுகின்றன, மேலும் இங்கே அவை பெரியதாகவும் சற்றே இருண்ட நிறமாகவும் இருக்கும். மே மற்றும் ஜூன் மாதங்களில், ஜூலையில் கூட, இரத்தப் புழு சேற்றின் மேற்பரப்பில் ஊர்ந்து, கருமையாகி, பிரகாசமாக இருந்து கருஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறுகிறது - மேலும் ஒரு வயது வந்த பூச்சி அதிலிருந்து வெளிப்பட்டு, மிகக் குறுகிய காலம் வாழ்கிறது, அதேசமயம் ஒரு இரத்தப்புழு, வெளிப்படையாக, சுமார் ஒரு வருடம் வாழ்கிறது, ஒருவேளை பல ஆண்டுகள். மாஸ்கோ மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் இரத்தப் புழுக்களை பிரித்தெடுப்பது ஒரு சிறப்பு வர்த்தகத்திற்கு உட்பட்டது, ஏனெனில் தூண்டில் மற்றும் மீன்வளங்களில் மீன்களுக்கு உணவளிக்க இரத்தப் புழுக்கள் அதிக அளவில் தேவைப்படுகின்றன.
வழக்கமாக இது கீழே இருந்து கசடுகளுடன் வெளியே எடுக்கப்படுகிறது, பிந்தையதை சல்லடைகள் மற்றும் துளையிடப்பட்ட வாளிகளால் ஒரு நீண்ட குச்சியில் கட்டி, பின்னர் சல்லடையில் சுத்தம் அல்லது கிட்டத்தட்ட சுத்தமான இரத்தப் புழுக்கள் இருக்கும் வரை கழுவ வேண்டும். இரத்தப் புழுக்களின் விநியோகம் பொதுவாக ஈரமான துணியில் மற்றும் குளிர் மற்றும் ஈரமான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. நீண்ட காலத்திற்கு, நீங்கள் அதை ஈரமான பாசியுடன் ஒரு பெட்டியில் சேமிக்கலாம், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, தூங்கும் தேநீரின் ஈரமான இலைகளுடன். ஒரு கொக்கி மீது இரத்தப் புழுவை வைப்பதற்கு திறமையும் திறமையும் தேவை, ஏனெனில் அசிங்கமாக கையாளப்பட்டால், அதன் அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் உடனடியாக புழுவிலிருந்து வெளியேறும் மற்றும் ஒரு வெளிப்படையான தோல் மட்டுமே உள்ளது. மாஸ்க்வொரெட்ஸ்கி மீனவர்கள் இரத்தப் புழுக்களை தலையில் துளைத்து, 3-4 துண்டுகளை கொக்கியின் வளைவில் இணைக்கிறார்கள், இதனால் அவை தூரிகை போல தொங்குகின்றன அல்லது மின்னோட்டத்தில் நெளிகின்றன. தூண்டில் போடும் இந்த முறையால், இரத்தப் புழுவை ஒரு கொக்கியில் (மிகச் சிறியது) இணைக்கப்பட்டிருப்பதை விட, ஒரு புழுவைப் போல, தலையில் இருந்து (அல்லது இரண்டாவது மூட்டிலிருந்து), ஆனால் அடிக்கடி அதைத் தட்டுகிறது. கீழே அல்லது அதை உறிஞ்சும். இருப்பினும், ரஃப்பைப் பொறுத்தவரை, அவர் இரத்தப் புழுக்களை மிகவும் மனசாட்சியுடன் எடுத்துக்கொள்கிறார்.

குறைவான நன்கு அறியப்பட்ட, ஆனால் இன்னும் சுவாரஸ்யமான குளிர்கால தூண்டில் ஜிக், ஆம்பிபாட் அல்லது ஹம்ப்பேக் ஆகும், இது கம்மரஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு சிறிய ஓட்டுமீன், சுமார் 2.5 செமீ அளவு (பாதிக்கும் குறைவானது), சாம்பல் அல்லது சிவப்பு நிறத்தில், பக்கவாட்டாக நீந்துகிறது மற்றும் குனிந்து, அதனால் அதன் பெயர்கள் தோன்றின. வெவ்வேறு வகையானமோர்மிஷா முக்கியமாக வடக்கு ரஷ்யாவின் ஏரிகளில் வாழ்கிறார் மேற்கு சைபீரியா; இருப்பினும், அவற்றில் ஒன்று மாஸ்கோவிற்கு அருகில் (கொசைன் மற்றும் செனெஜ்ஸ்கோய் ஏரிகளில்) காணப்பட்டது, எனவே மத்திய ரஷ்யாவில் உள்ள பல ஏரிகளில் இது காணப்படலாம், இது மீனவர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கிறது. மோர்மிஷ் குளிர்ந்த நீரை விரும்புகிறது மற்றும் கோடையில் கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதது: இது லாவ்டாஸ் (மிதவைகள்) கீழ் மறைக்கிறது, அதனுடன் "க்ரூசியன் கெண்டை" ஏரிகளின் கரைகள் அதிகமாக வளர்ந்துள்ளன, அங்கு அது குறிப்பாக ஏராளமானது, மேலும் இரவில் மட்டுமே வெளியே வருகிறது; கூடுதலாக, மீன் அதை மோசமாக எடுத்துக்கொள்கிறது.
மிதக்கும் சதுப்பு நிலங்கள் இல்லாத இடத்தில், அதாவது, சுத்தமான திறந்த ஏரிகளில், மிகக் குறைவான மோர்மிஷ் உள்ளது. குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில், பொதுவாக வண்டல் மண்ணில் உருவாகும் வாயுக்களால் நீர் மோசமடைந்து மூச்சுத் திணறத் தொடங்கும் போது, ​​புதைகுழியின் கீழ் இருந்து ஜிக்ஸ் வெளியேறி, பனியின் கீழ் மேற்பரப்பில் குப்பைகளை வீசுகிறது மற்றும் அனைத்து ஏரி மீன்களுக்கும் கிட்டத்தட்ட ஒரே குளிர்கால உணவாக செயல்படுகிறது. க்ரூசியன் கெண்டை மற்றும் டென்ச் தவிர, மண்ணில் புதைக்கப்பட்டது. மோர்ஷ்யு பட்டாணி மற்றும் ஆளி அல்லது கம்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி பிடிபடுகிறார்கள், அங்கு அவை மறைக்கப்படுகின்றன. ஒரு சல்லடை மூலம் அவற்றைப் பிடிப்பது இன்னும் வசதியானது, அதை சரங்களில் குறைத்து, அதில் மாவுடன் தேய்க்கப்பட்ட கடற்பாசி கொத்து கட்டப்பட்டுள்ளது: ஜிக்ஸ், சாப்பிட்டு, சல்லடைக்குள் விழுகிறது. அவர்கள் அதை பெரிய அளவில் (முழு வாளிகளில்) பிடிக்கிறார்கள் (குறைவான இடங்களில் விற்பனைக்கு), ஒரு குச்சியுடன் இணைக்கப்பட்ட நீண்ட குறுகிய பெட்டிகளுடன், ஒரு பனி துளையிலிருந்து பனிக்கட்டியிலிருந்து அதை ரேக் செய்கிறார்கள்; இன்னும் கூடுதலான ஜிக்ஸ்கள் ஒரு பெரிய குளிர்கால சீனின் முற்றுகைக்குள் விழுகின்றன. இது சிறிய துளைகளில், நிலத்தடியில், ஈரமான துணியில், நிலத்தில் புதைக்கப்பட்ட அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கப்படும் ஆஸ்பென் தொட்டிகளிலும் சேமிக்கப்படுகிறது; இங்கே அவர் இரண்டு வாரங்கள் வரை உயிருடன் இருக்க முடியும். குளிர்காலத்தில் டிரான்ஸ்-யூரல் ஏரிகளில் அவர்கள் ஜிக்ஸுடன் பிரத்தியேகமாக மீன் பிடிக்கிறார்கள் (முக்கியமாக ரஃப் மற்றும் பெர்ச்சிற்கு): மிகவும் குறைவாக அடிக்கடி - இலையுதிர்காலத்தில். ஒரு ஜிக் (தலையிலிருந்து) இணைப்பது மிகவும் வசதியானது, மேலும் இது ஒரு கோடு இல்லாமல் ஒரு கொக்கியில் கூட மிகவும் இறுக்கமாகப் பிடிக்கிறது, எனவே சில நேரங்களில் ஒரு ஜிக் மூலம் ஒரு டஜன் மீன்கள் வரை பிடிக்கப்படுகின்றன.

பனி வலுப்பெற்று வானிலை நன்றாக இருக்கும் போதே குளிர்கால மீன்பிடித்தல் தொடங்குகிறது. முதலில் அவர்கள் அதை ஆழமற்ற இடங்களில் பிடிக்கிறார்கள், ஆனால் பின்னர் ரஃபே ஆழமான துளைகளுக்கு சரணடைகிறது, இருப்பினும், கரைக்கு அருகில், வாய்கள், நீரோடைகள், நிலத்தடி நீரூற்றுகள், கடலோர நீரூற்றுகள்; ஏரிகளில், ரஃபே நடுத்தர மற்றும் பெரிய ஆழத்தைத் தவிர்த்து, கரையில் ஒட்டிக்கொள்கிறது, அங்கு அது பள்ளங்கள் மற்றும் துளைகளில் உள்ள குழிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறது, சிறியதாக இல்லை, இருப்பினும், 2-3 மீ. சில குறுக்கீடுகளுடன், கடித்தல் தொடர்கிறது, மேலும் தீவிரமடைந்து, டிசம்பர் வரை பின்னர் பலவீனமடைகிறது மற்றும் ஜனவரி மாதத்திற்குள், பொதுவாக கடுமையான உறைபனிகளின் போது, ​​அது முற்றிலும் நின்றுவிடும், மீண்டும் கரைந்து, விளிம்புகள் உருவாகும் வரை படிப்படியாக தீவிரமடைகிறது, கிட்டத்தட்ட முட்டையிடும் தொடக்கத்திற்கு முன்பே.
மற்ற மீன்களைப் போலவே, ரஃப் குளிர் காலநிலையில் மோசமாக கடிக்கிறது, ஆனால் காற்று வீசும் காலநிலையை விட இன்னும் சிறந்தது. வடக்கு மற்றும் பொதுவாக வடக்குக் காற்றில், ரஃபே கடிக்காது மற்றும் ஒரு மீன்பிடி கம்பியைப் பயன்படுத்தி வெறும் நங்கூரம் கொக்கிகளால் மட்டுமே பிடிக்க முடியும். அத்தகைய மீன்பிடித்தல், நிச்சயமாக, ரஃப் குழி மற்றும் பல வரிசைகளில் மிகவும் அடர்த்தியாக நிற்கும் போது மட்டுமே சாத்தியமாகும்.
சலசலப்பு கிட்டத்தட்ட நாள் முழுவதும், அதிகாலையில் இருந்து அந்தி சாயும் வரை எடுக்கும், ஆனால் கடியானது நண்பகலில் ஓரளவு இடைவிடாது மற்றும் மாலையில் தீவிரமடையும். மீன்பிடிக்கும்போது, ​​தூண்டில் (புழுக்கள், இரத்தப் புழுக்கள், ஜிக்) மிகவும் சில, அனுபவம் வாய்ந்த மீனவர்கள்-வேட்டைக்காரர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அது களிமண் பந்துகளில் கலக்கப்படாவிட்டால், அது பலவீனமான நீரோட்டத்தில் கூட நன்மையை விட தீங்கு விளைவிக்கும். , அது அவர்கள் மீன் பிடிக்கும் துளைக்கு கீழே பல மீட்டர் கீழே அடையும். பொதுவாக, செங்குத்தாக மீன்பிடிக்கும்போது, ​​ஒரு மிதவை மற்றும் கீழே, ஒரு வார்ப்பில் மீன்பிடிக்கும்போது தூண்டில் கிட்டத்தட்ட முக்கியமல்ல.
ரஃப்பின் குளிர்காலக் கடி ஆண்டின் மற்ற நேரத்தை விட குறைவான ஆற்றல் கொண்டது, மேலும் குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் மீன்பிடிக்கும் போது மற்றும் மிதவையுடன் மீன்பிடிக்கும் போது இது பெரும்பாலும் முற்றிலும் கவனிக்கப்படாது: ரஃப், அதன் வாயில் முனையை எடுத்துக் கொண்டது. , அசையாமல் அப்படியே நிற்கிறது. இருப்பினும், கடித்ததன் தன்மை அப்படியே உள்ளது மற்றும் மீன்பிடி கம்பியின் நுனியில் ஒரு சிறிய அதிர்வு அல்லது ஒரு மணியின் மங்கலான ஒலியால் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும், இந்த முனையுடன் மிகவும் அரிதாகவே பிணைக்கப்பட்டுள்ளது; ரஃப் மிதவை முதலில் நீண்ட நேரம் நகர்கிறது, புழுவை விழுங்குகிறது, பின்னர் அது மிதக்கிறது மற்றும் சீராக மூழ்கும்; இருப்பினும், சுமை மிகவும் இலகுவாக இருக்கும்போது மற்றும் முனை கீழே இல்லாதபோது மட்டுமே, சுமை, கனமாக இருந்தாலும், தனித்தனியாக அல்லது சரடோவ் மீன்பிடி கம்பியில் கட்டப்பட்டிருந்தால்.

ஹூக்கிங்கிற்கு விரைந்து செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் மீன்பிடிக் கோட்டின் மெல்லிய தன்மை காரணமாக, அது மிகவும் கூர்மையாக இருக்கக்கூடாது: குளிர்காலத்தில், ரஃப் அரிதாகவே கொக்கியிலிருந்து வெளியேறுகிறது, அதாவது தூண்டில் துப்புகிறது, மேலும் ஆங்லர் கிடைத்தால் ஸ்பாட்டுக்கு, பின்னர் அவரது அனைத்து நடவடிக்கைகளும் மீண்டும் மாறி மாறி இரட்டையர்களை அகற்றி அவற்றிலிருந்து மீன்களை அகற்றும். டிரான்ஸ்-யூரல் ஏரிகளில், ஹூக்கிங் செய்வது மீன்பிடி கம்பியைத் தூக்குவதன் மூலமோ அல்லது தள்ளுவதன் மூலமோ அல்ல, ஆனால் மிகவும் நடைமுறை வழியில், நீங்கள் மீன்பிடி கம்பியை உங்கள் கையில் வைத்திருக்க வேண்டியிருக்கும் போது இது மிகவும் வசதியானது. இங்கே அது இடதுபுறத்தில் நடைபெறுகிறது, வலதுபுறத்தில் ஏரி மீனவர் ஒரு சிறிய மர ஸ்பேட்டூலாவைக் கொண்டிருக்கிறார்; கடிக்கும் போது, ​​அவர் மீன்பிடிக் கோட்டை இந்த ஸ்பேட்டூலாவுடன், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கூர்மையான இயக்கத்துடன் மட்டுமே நகர்த்துகிறார், அதே நேரத்தில், ஆழம் 3-3.5 மீட்டருக்கு மேல் இல்லாவிட்டால் (மற்றும் ஏற்கனவே இடது கைபக்கவாட்டில் நீட்டி, தோள்பட்டை கத்தியுடன் வலதுபுறம் உயரமாக உயர்த்தப்பட்டது), துளையிலிருந்து மீனைப் பறிக்கிறது; மற்றும் குளிர்காலத்தில் அவர்கள் முட்கள் இல்லாத கொக்கிகள் மூலம் இங்கு மீன்பிடிப்பதால், ரஃப் அல்லது பெர்ச் பனியைத் தொட்டவுடன், கொக்கி தானாகவே வெளியேறும்; இல்லையெனில், மீன் ஒரு ஸ்பேட்டூலால் தலையில் அடிக்கப்படுகிறது, அது அதன் வாயைத் திறந்து கொக்கி வெளியே வரும். இவ்வாறு, தூண்டில் (mormysh) அப்படியே இருந்தால், மீனவர் அரிதாகவே கொக்கி மற்றும் மீனைத் தொட வேண்டும், எப்படியிருந்தாலும், இந்த மீன்பிடி முறையானது சாதாரண மீன்பிடி வரித் தேர்வைக் காட்டிலும் அதிக மீன்களைப் பிடிக்க உதவுகிறது.
இறைச்சியின் சுவையைப் பொறுத்தவரை, ரஃப், அதன் சிறிய அளவு மற்றும் எலும்புத்தன்மை இருந்தபோதிலும், முதல் இடங்களில் ஒன்றை ஆக்கிரமித்துள்ளது, அதனால்தான் இது மற்ற சிறிய மீன்களை விட அதிகமாக மதிப்பிடப்படுகிறது. ரஃப்ஸ் மற்றும் ஸ்டெர்லெட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் சூப் மற்றும் ரஃப்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆஸ்பிக் குறிப்பாக நல்லது. பொதுவாக, ரஃப் ஆரோக்கியமான, லேசான மற்றும் மிகவும் சத்தான உணவு. அதன் சுவை முக்கியமாக அதை ஏராளமாக உள்ளடக்கும் சளிக்கு கடன்பட்டுள்ளது, எனவே அதை ஒருபோதும் கழுவக்கூடாது.
ரஃப், உங்களுக்குத் தெரியும், பர்போட்டின் விருப்பமான தூண்டில். பெரிய பைக் பெர்ச் கூட ரஃப் மீது நன்றாக எடுக்கும், மிகவும் குறைவாக அடிக்கடி மற்றும் பைக்கில் உள்ள இடங்களில் மட்டுமே.

வாங்கும் போது நதி மீன்களின் புத்துணர்ச்சியை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது?
நதி மீன்களின் புத்துணர்ச்சியின் சிறந்த காட்டி அதன் செவுள்கள் ஆகும். எனவே, நீங்கள் சீரற்ற முறையில் தேர்ந்தெடுத்த மீனின் செவுள்களைக் காட்ட விற்பனையாளரிடம் கேளுங்கள். அவை பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், மீன் புதியதாக இருக்கும். அவை இலகுவாக மாறினால், அத்தகைய மீன்களை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் அது ஏற்கனவே மோசமடையத் தொடங்கியது. மீன் புதியதாக இருந்தால் மீனின் தோல் பிரகாசமான நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். புதிய மீன்களின் கண்கள் வீக்கம் மற்றும் வெளிப்படையானவை. ரஃப்ஸின் வயிறு வீங்கக்கூடாது, இல்லையெனில் இது மீன் ஏற்கனவே அழுகியிருப்பதற்கான உறுதியான அறிகுறியாகும். நேரம் எடுத்து பையில் உள்ள ரஃப்ஸை முகர்ந்து பார்க்கவும். அதே நேரத்தில், நதி மீனின் வாசனையைத் தவிர, வெளிப்புற விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை நீங்கள் பிடிக்கக்கூடாது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அது புதியதாக இருக்கும். ரஃப்ஸ் புதிதாக பிடிபட்டது என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால், அவற்றை வாங்கி வீட்டிற்கு எடுத்துச் சென்று சுவையான விருந்தளிக்கவும். கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புரஃப் சிறிய இறைச்சியைக் கொண்டிருந்தாலும், அது ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், மீன் கூழில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது (88 கிலோகலோரி மட்டுமே). எனவே, அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் தங்கள் எடையில் ஏற்படும் மாற்றங்களை கவனமாக கண்காணிக்கும் நபர்களின் தினசரி உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படலாம். ரஃப் இறைச்சியின் ஆற்றல் மதிப்பு அதில் உள்ளவற்றால் அடையப்படுகிறது (100 கிராம் மீன்களுக்கு): புரதங்கள் - 17.5 கிராம் கொழுப்புகள் - 2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - எதுவுமில்லை இந்த மீனில் இருந்து 100 கிராம் இறைச்சியின் கலவை நிறைந்துள்ளது: தண்ணீர் - 70 கிராம் வைட்டமின் பிபி (நியாசின் சமம் - 2.905 மி.கி). தாதுக்கள்: குளோரின் - 165 மி.கி, சல்பர் - 175 மி.கி, துத்தநாகம் -0.7 மி.கி, குரோமியம் - 55 மி.கி, புளோரின் - 430 மி.கி, மாலிப்டினம் - 4 எம்.சி.ஜி, நிக்கல் - 6 எம்.சி.ஜி.

தூரிகையின் பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த நதி மீனின் இந்த இரசாயன கலவை மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பாக அமைகிறது: நீங்கள் அடிக்கடி ரஃப் உணவுகளை சாப்பிட்டால், உடலில் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கலாம். ரஃப் உருவாக்கும் பொருட்கள் இரைப்பை சாற்றின் சுரப்பை நன்றாக தூண்டுகின்றன, இது உணவை சிறந்த செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை நீங்கள் தவறாமல் சாப்பிட்டால், தோல் புண்களிலிருந்து மீள்வதற்கான திறனை சமீபத்திய ஆய்வுகள் வெளிப்படுத்தியுள்ளன - பெல்லாக்ரா, இது "கரடுமுரடான தோல்" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது. ரஃப்ட் இறைச்சியின் உணவு பண்புகள், அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் நோயாளிகள் உட்பட நீண்டகால கடுமையான நோய்களால் பலவீனமானவர்களுக்கு அதிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது. இந்த நதி மீனின் மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க சொத்து என்னவென்றால், அது நுகர்வுக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. இருப்பினும், நதி மீன்களுக்கு உங்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருந்தால், அதை முயற்சிப்பது கூட கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது உடலில் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை மற்றும் அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சியை கூட ஏற்படுத்தும்.

கிளாசிக் ரஃப் காது
தேவையான பொருட்கள்: 700 கிராம் ரஃப்ஸ், 1 வெங்காயம், 2-3 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, 1 முட்டை, 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், 1 வோக்கோசு வேர், 1 கேரட், 1 தேக்கரண்டி மாவு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், சுவைக்கு உப்பு, 2 லிட்டர் தண்ணீர்.
ரஃப்கள் சுத்தம் செய்யப்படவில்லை, ஆனால் கத்தரிக்கோலால் மட்டுமே வெட்டப்படுகின்றன, சளியுடன் செதில்களை விட்டு, சடலங்களின் மீது அவற்றை மூடுகிறது. அகற்றப்பட்ட குடல்களுடன், செவுள்களும் எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன. மிகச்சிறிய ரஃப்களை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. சிறிய ரஃப்ஸ் அவர்களின் அடிவயிற்றில் கிட்டத்தட்ட எதுவும் இல்லை, ஆனால் இது போன்ற சிறிய விஷயங்கள் கொழுப்புக்கு அவசியம்.
ரஃப்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நறுக்கிய மற்றும் சிறிது வறுத்த வெங்காயம், நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் கேரட் வேர்கள், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
கடாயை தீயில் வைத்து மீன் முழுவதுமாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் ரஃப்ஸை வெளியே எடுத்து, ஒரு சல்லடை மீது வைத்து, சாற்றை பிழிந்து காதில் ஊற்றுவோம். சீஸ்கெலோத் மூலம் காதை வடிகட்டி, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பிசைந்து முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கலக்க வேண்டும். ரஃப்ஸின் முதுகில் இருந்து கூழ் அகற்றப்படுகிறது ("பாலிச்கி" என்று அழைக்கப்படுபவை)
கடாயில் வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மீன் சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும்.
இந்த காதை எளிதாக இரட்டை மற்றும் மூன்று மீன்களாக மாற்றலாம், அதனுடன் தொடர்புடைய பெர்ச், பைக் பெர்ச் அல்லது பைக் ஆகியவற்றை முதல் வழக்கில் ரஃப்ஸுடன் சேர்க்கலாம், ஆனால் மூன்று காதில் உங்களுக்கு "உன்னதமான" மீன் தேவை - ஸ்டெர்லெட், ஸ்டர்ஜன் போன்றவை.

ரஃப்ஸ் மற்றும் பெர்ச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் சூப்
செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
மீன் - தலா 1 கிலோ ரஃப் மற்றும் பெர்ச்
வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்
வோக்கோசு வேர் - 3-4 பிசிக்கள்.
வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து
உப்பு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை - சுவைக்க.
ரஃப்ஸ் மற்றும் பெர்ச்சிலிருந்து மீன் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ரஃப்ஸ் மற்றும் பெர்ச்கள் கழுவப்பட்டு, குடல்கள் மற்றும் குடல்களை அகற்றும். தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் பெர்ச்சில் இருந்து ஃபில்லட் அகற்றப்பட்டு, பெர்ச்களை வெட்டிய பின் மீதமுள்ள தலைகள், தோல் மற்றும் எலும்புகள் ஊற்றப்படுகின்றன. குளிர்ந்த நீர்(சுமார் 3 எல்), வெங்காயத்தை மோதிரங்கள், வோக்கோசு வேர், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்த்து 2-3 மணி நேரம் ரஃப்ஸ் முழுமையாக கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். குழம்பு ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி மீண்டும் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் குழம்பில் பெர்ச் ஃபில்லட்டை நனைத்து, மென்மையாகும் வரை சமைத்து, வெந்தயத்துடன் ஒரு தட்டில் மாற்றி, குழம்பில் ஊற்றி பரிமாறவும். எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் மூலிகைகள் sprigs ஒரு தட்டில் தனித்தனியாக பரிமாறப்படுகிறது. சுவைக்காக, ஒரு சிறிய அளவு மீன் சூப்பில் தனித்தனியாக வேகவைத்த நொறுங்காத உருளைக்கிழங்கின் காபி தண்ணீர் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.

வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட டிரிபிள் மீன் சூப்புக்கான செய்முறை
தயாரிப்பின் விளக்கம்:
டிரிபிள் மீன் சூப் என்பது டிரிபிள் குழம்பு என்று அழைக்கப்படும் மீன் சூப் ஆகும். குழம்பில் சேர்க்கப்பட்ட மீன்களின் எண்ணிக்கையில் டிரிபிள் வேறுபடுகிறது - முதலில், மீன் குழம்பு சிறிய மீன்களிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் பெரிய மீன்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இறுதியில் - மிகவும் உன்னதமான மற்றும் சுவையான மீன். சில நேரங்களில் மூன்று மீன் சூப் என்பது மூன்று வகையான மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் சூப் என்று புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. டிரிபிள் மீன் சூப் ஆறு அல்லது ஏரி மீன்களில் இருந்து தீயில் சமைப்பது சிறந்தது. ரஃப், பெர்ச், பிரைவெட், ஐடி, பைக், குட்ஜியன், ப்ளீக், பைக் பெர்ச், ரோச், ஒயிட்ஃபிஷ் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் ஆகியவை இந்த மீன் சூப்பிற்கு ஏற்றவை. விரும்பினால், நீங்கள் மீன் சூப்புடன் கொப்பரையில் சிறிது சிவந்த பழம், எலுமிச்சை துண்டு, ஒரு துண்டு ஊறுகாய் வெள்ளரி அல்லது பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்க்கலாம் - அதன் சுவை மறக்க முடியாததாக இருக்கும். டிரிபிள் ஃபிஷ் சூப் கருப்பு ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டு க்ரூட்டன்களுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
தயாரிப்பு:
குடல் மற்றும் முதல் குழம்பு சிறிய மீன் கழுவவும். ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும், பெரிய மீன்களின் தலைகள், வால்கள், துடுப்புகள் மற்றும் எலும்புகளைச் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். நுரையை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பை வடிகட்டி, சிறிய மீன்களை கொப்பரையிலிருந்து தூக்கி எறியுங்கள். உருளைக்கிழங்கை பொடியாக நறுக்கவும். செதில்கள், குடல் நீக்க மற்றும் பெரிய மீன் கழுவவும். உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் சேர்த்து மீன் குழம்பில் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அதிகரித்து, மீன் முடியும் வரை சமைக்கவும். மீனை அகற்றி, குழம்பு மீண்டும் கொதிக்க வைத்து உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மூன்றாவது குழம்புக்கு மீனை கரடுமுரடாக நறுக்கி 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சேர்க்கவும். வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். குழம்பு மேகமூட்டமாக இருந்தால், புரதம் மூல முட்டைசிறிது உப்பு நீரில் கலந்து சிறிது குளிர்ந்த மீன் சூப்பில் ஊற்றவும். கிளறி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஓட்கா, நறுக்கிய வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஆகியவற்றை சூப்பில் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 10-15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
முதல் குழம்புக்கான சிறிய மீன் (ரஃப்ஸ், சிறிய பெர்ச்ஸ், மினோவ்ஸ்) - 1 கிலோகிராம்;
பெரிய மீன்களின் தலைகள், வால்கள், துடுப்புகள் மற்றும் எலும்புகள் - 1 கிலோகிராம்;
இரண்டாவது குழம்புக்கு வெள்ளை மீன் (சோரோக், ப்ரீம், முதலியன) - சுவைக்க;
சிறிய வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
வோக்கோசு வேர் - சுவைக்க;
உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
கார்ப், பைக் பெர்ச், டைமென், ஸ்டெர்லெட், பைக் (மூன்றாவது குழம்புக்கு) - சுவைக்க;
வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் - ருசிக்க;
வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
கருப்பு மிளகுத்தூள் - ருசிக்க;
ஓட்கா கண்ணாடி - 1 துண்டு;
உப்பு - சுவைக்க.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6

ரஃப், ஜப்பானிய பாணியில் சுடப்பட்டது
1 மணி நேரம் சமைக்கவும், 2 பரிமாணங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ரஃப்ஸ் - 300 கிராம் ஃபில்லட்;
- எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அரைத்த சீஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- டேன்ஜரைன்கள் - 1 பிசி .;
- புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வோக்கோசு - 50 கிராம்;
- உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.
ஜப்பானிய பாணியில் சுட்ட ரஃபஸ் தயாரிப்பதற்கான முறை:
எலுமிச்சை சாறுடன் ஃபில்லட்டை தெளிக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு marinate செய்யவும். கொத்தமல்லியை கழுவி, சிறிது நறுக்கி எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும். டேன்ஜரின் தோலுரித்து துண்டுகளாக பிரிக்கவும். மீன் உப்பு மற்றும் மிளகு, வறுத்த மூலிகைகள் இணைந்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, மற்றும் மேல் டேன்ஜரின் துண்டுகள் வைக்கவும். துருவிய சீஸ் அனைத்தையும் தூவி, 20 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். பஞ்சுபோன்ற அரிசியை பக்க உணவாக பரிமாறவும்.

ஒரு ரஃப் இருந்து Jellied
ஒரு ரஃப் இருந்து ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது மிகவும் உழைப்பு-தீவிரமானது, ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் செல்லலாம்: ஒன்று கடினமாக உழைத்து, ரஃப்ஸிலிருந்து ஆஸ்பிக் தயாரிக்கவும் அல்லது குழம்பு தயாரிப்பதற்கு மட்டுமே ரஃப்ஸைப் பயன்படுத்தவும். முடிவெடுப்பது உங்களுடையது.
செயல்முறை: 1 கிலோ மீனுக்கு சுமார் 1 லிட்டர் தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் அடுப்பில் தண்ணீர் வைக்கவும். அதே நேரத்தில், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வீக்க ஜெலட்டின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். 1 லிட்டர் குழம்புக்கு உங்களுக்கு 3-4 டீஸ்பூன் ஜெலட்டின் தேவை.
ஒரு நடுத்தர வெங்காயம் மற்றும் இரண்டு சிறிய கேரட் கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள். காய்கறிகளை 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ரஃப்ஸை தண்ணீரில் வைக்கவும்; எப்போதும் போல, சிறிய விஷயங்களை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் குழம்பை மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், கவனமாக ஒரு துடைக்கும் மீது ரஃப்களை இடுங்கள் மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும், அவற்றை பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக மாற்றவும். கேரட்டை அடுக்கி, உலர அனுமதிக்க வேண்டும், பின்னர் மோதிரங்களாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயம் தேவை இல்லை, தூக்கி எறியலாம்.
நேரத்தை வீணாக்காமல், வீங்கிய ஜெலட்டின் உள்ள பாத்திரங்களை உள்ளே வைக்கவும் வெந்நீர்அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை. அதே நேரத்தில், கடின வேகவைத்து, தோலுரித்து, 2-3 முட்டைகளை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
சிதைந்த ரஃப்ஸை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பிற பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், நறுக்கிய கேரட் மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். குழம்பில் சூடாக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் சேர்த்து, நன்கு கலந்து கொள்கலனில் நன்றாக சல்லடை மூலம் ஊற்றவும். ஆஸ்பிக்கின் மேற்புறத்தை சுவைக்க பலவிதமான கீரைகளால் அலங்கரிக்கலாம். எங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கீழே உள்ள அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் 8-10 மணி நேரம் காத்திருக்கவும் மற்றும் ஆஸ்பிக் இறுதியாக தயாராக இருக்கும்.
இது நிறைய வேலை, ஆனால் நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், அது மதிப்புக்குரியது. அவற்றின் ரஃப் ஆஸ்பிக் அல்லது ரஃப் குழம்பு ஒரு சுவையான மீன் ஆஸ்பிக் ஆகும்.

ஒரு தொட்டியில் ரஃப்
நீங்கள் இந்த டிஷ் மீது சிறிது வேலை செய்ய வேண்டும், அல்லது டிஷ் மீது அல்ல, ஆனால் ரஃப்ஸில் - அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு செதில்களை அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் அதை சுத்தம் செய்யலாம், அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உறைந்த ரஃப்களை வெளியே எடுக்கலாம், அவற்றை சிறிது கரைத்து, பின்னர், தலைக்கு அருகில் வெட்டுக்களைச் செய்து, உங்கள் கைகள் அல்லது இடுக்கி மூலம் செதில்களுடன் தோலைக் கிழிக்கவும். சில திறமைகளால் இதை மிக எளிதாகவும் விரைவாகவும் செய்யலாம்.
அடுத்து, உரிக்கப்படும் ரஃப்களை உப்பு கலந்த மாவில் உருட்டி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். தனித்தனியாக, பல நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் அடுக்குகளில் வைக்கவும் களிமண் பானைமற்றும் பால் (கிரீம்) ஊற்றவும், அது முழு மீன்களையும் உள்ளடக்கியது. மசாலா சேர்க்கவும் - வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், சுவைக்கு உப்பு. எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது அடுப்பில் வேகவைக்கவும்.
பக்க டிஷ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, உருகிய கொண்டு ஊற்றப்படும் வெண்ணெய்மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கப்படும்.

தக்காளியில் ரஃப்ஸ்
ரஃப்ஸ் காதில் மட்டுமல்ல, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளிலும் நல்லது. கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தி ரஃப்ஸ் செயலாக்கப்படுகிறது. அவற்றின் துடுப்புகள் மற்றும் முதுகெலும்புகள் துண்டிக்கப்பட்டு, அவற்றின் குடல்கள் மற்றும் தலைகள் அகற்றப்படுகின்றன. ஒரு வாணலியில் வரிசையாக வெட்டப்பட்ட ரஃப்ஸை வைக்கவும். ஒவ்வொரு வரிசையிலும் உப்பு சேர்த்து, சிவப்பு மிளகு சேர்த்து, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
பின்னர் வெட்டப்பட்ட ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும் வெங்காயம். கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் வறுத்த பிறகு, இந்த அற்புதத்தை வாணலியில் இருந்து கடாயில் கவனமாக மாற்றவும், ஒரு கண்ணாடி சேர்க்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி. செதில்கள் மற்றும் எலும்புகள் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம் - சமையல் செயல்முறை போது அவர்கள் நடைமுறையில் கலைத்து மற்றும் உண்ணக்கூடிய இருக்கும்.
அடுத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, மீன் “மேஷ்” இல் செங்குத்து பஞ்சர்களை உருவாக்கி, அதன் விளைவாக வரும் துளைகளில் ஊற்றுகிறோம். தக்காளி விழுது. வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், மேலும் ஒரு மணி நேரம் தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் நாம் அதே நேரத்திற்கு போர்வையின் கீழ் பான் வைத்திருக்கிறோம்.
கடைசியாக ஒன்று உள்ளது: கடாயில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை சிறிய லிட்டர் ஜாடிகளில் (அல்லது சிறியவை சாத்தியம்), பின்னர் திறந்த ஜாடியிலிருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரே அமர்வில் சாப்பிடலாம். ஜாடிகளை சீல் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்க வேண்டும். பல இல்லத்தரசிகள் மற்றும் உரிமையாளர்கள் இந்த வழியில் தக்காளியில் டஜன் கணக்கான ரஃப்ஸ் கேன்களை (அவர்கள் மட்டுமல்ல) தயார் செய்கிறார்கள்.

ஸ்ப்ராட்ஸ்
தயாரிக்கப்பட்ட ரஃப்ஸை (முந்தைய செய்முறையில் உள்ள அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி) ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு வரிசையையும் ஒரு வளைகுடா இலையுடன் மூடி, இரண்டு அல்லது மூன்று கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மீன்களை 3-4 தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் சூரியகாந்தி (அல்லது இன்னும் சிறந்தது, ஆலிவ்) எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், அது மீன்களை மூடுகிறது.
குறைந்த வெப்ப வெப்பநிலையில் அடுப்பில் மூடியின் கீழ் பான் வைக்கவும், அங்கு மீன் 4-5 மணி நேரம் கொதிக்கும். நீங்கள் அதை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும் - எண்ணெய் கொதிக்காமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். பின்னர் எங்கள் ரஃப்ஸ் வெறுமனே வறுக்கப்படும். நாம் வினிகர் மற்றும் போதுமான செல்வாக்கின் கீழ் வேண்டும் உயர் வெப்பநிலை, ரஃப் எலும்புகள் மென்மையாகி, அனைத்து சாறுகள் மற்றும் மசாலா வாசனைகளுடன் நிறைவுற்றன.
கடினமான விஷயம் அது தயாராக இருக்கும் வரை காத்திருக்கிறது. முதன்முதலில் சமைத்தபோது, ​​அதை முயற்சி செய்து அலுத்துவிட்டேன். இதன் விளைவாக வரும் "ஸ்ப்ராட்கள்" கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், சூடாக ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய்அதே கடாயில் இருந்து தகரம் இமைகளால் உருட்டவும்.
உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு ஒரு சிறந்த உணவு மற்றும் ஒரு நல்ல ஆச்சரியம்.

ரஃப் தூள்
இது பழமையான சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும் - ஒருவேளை இது ஒருவருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். உடன் பழைய நாட்களில் பெரிய மீன்எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, எனவே, ஒரு சீன் அல்லது வலையில் சிக்கிய சிறிய பொருட்களை தூக்கி எறியக்கூடாது என்பதற்காக, அதிலிருந்து “சுஷிக்” சமைக்கும் யோசனையை அவர்கள் கொண்டு வந்தனர் - அது சிறிய உலர்ந்த மீன்களின் பெயர். . நன்கு சூடான ரஷ்ய அடுப்பில் அல்லது மோசமான நிலையில், நகர அடுப்பில் மீன்களை உலர்த்துவது சிறந்தது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மீன் சுடப்படவில்லை அல்லது வறுக்கப்படவில்லை, மாறாக உலர்ந்தது. மேலும், மீன் சூப்பில் "சுஷிக்" தேவைக்கேற்ப சேர்க்கப்பட்டது, ஆனால் பல வேட்டைக்காரர்கள் மற்றும் பிற மக்கள் சாலையில் மீன் தூள் எடுத்துச் சென்றனர். இதைச் செய்ய, உலர்ந்த மீனை ஒரு சாந்தில் நசுக்க வேண்டும்.
இந்த தூள் எவ்வளவு மாயமானது என்று உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியுமா? நான் கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு ஸ்பூன்களை ஊற்றினேன், இங்கே உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த மீன் குழம்பு உள்ளது. மீன், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் - இந்த தூள் எந்த உணவுகளிலும் வெற்றிகரமாக சேர்க்கப்படலாம் என்று நான் நினைக்கிறேன். உலர்ந்த மற்றும் புதிய மீன்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு உலர்ந்த மற்றும் புதிய காளான்களுக்கு இடையில் உள்ளது. அதை ஒப்புக்கொள் காளான் சூப்உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து, புதியவற்றை விட மிகவும் சுவையானது.
நான் இன்னும் இந்த வழியில் மீன் சமைக்கவில்லை, ஆனால் செய்முறை சுவாரஸ்யமானது மற்றும் நிச்சயமாக எங்கள் கவனத்திற்கு தகுதியானது.

ரஃப்ஸில் இருந்து குலேஷிக்
தயாரிக்க, நமக்குத் தேவைப்படும்: ரஃப்ஸ் மற்றும் சிறிய மீன் - 800 கிராம், முத்து பார்லி - 1 கண்ணாடி, கேரட், வோக்கோசு ரூட் - தலா 1 துண்டு, தண்ணீர் - 1.5 எல், உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
ஒரு கிளாஸ் வரிசைப்படுத்தி கழுவிய முத்து பார்லியை மூன்று கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, நன்கு கொதிக்க வைத்து துடைக்கவும். எலும்புகளை ரஃப்ஸிலிருந்து பிரித்து, கூழ் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து மீன் தலைகள், வால்கள், எலும்புகள் மற்றும் சிறிய மீன்களிலிருந்து குழம்பு சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பு திரிபு, வேகவைத்த முத்து பார்லி மற்றும் வெப்ப இணைந்து, கிளறி. பரிமாறும் போது, ​​ரஃப் கூழ் ஒரு குலேஷிக் கொண்ட ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.