கலோரி உள்ளடக்கம் வீங்கிய கோதுமை. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. கொப்பளித்த கோதுமையை தேனுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் என்ன பலன்கள்?

ஆயத்த காலை உணவுகளின் வரிசை தொடர்ந்து விரிவடைகிறது. கொப்பளித்த கோதுமை, சோளம், அரிசி மற்றும் கூடுதல் சமையல் தேவையில்லாத பிற பொருட்கள் விற்பனைக்கு உள்ளன. அதனால்தான் காலை உணவு தானியங்கள் பல பெற்றோரை ஈர்க்கின்றன, மேலும் குழந்தைகள் தங்கள் இனிமையான சுவைக்காக அவற்றை விரும்புகிறார்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

காலை உணவுக்கு தயாராக உள்ள தானியங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோதுமை தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. உயர் அழுத்த. உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது, ​​தானியங்கள் வீங்கி, அளவு அதிகரிக்கின்றன மற்றும் கடினத்தன்மையை இழக்கின்றன. இவை அனைத்தும் இறுதி தயாரிப்பு மிகவும் இலகுவான, கிட்டத்தட்ட எடையற்ற தயாரிப்பு ஆகும், இது கூடுதல் செயலாக்கம் இல்லாமல் நுகரப்படும். மூலம், கொப்பளித்த கோதுமை உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் பாப்கார்ன் மற்றும் பஃப்ட் சோள உற்பத்திக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

பெரும்பாலான காலை உணவுகளைப் போலவே வீங்கிய கோதுமை உடனடி சமையல், கூடுதல் செயலாக்கம் தேவையில்லை. நீங்கள் தானியங்களை ஒரு தட்டில் ஊற்றி, பால் அல்லது தயிர் சேர்க்கவும், காலை உணவு தயாராக உள்ளது. சில இல்லத்தரசிகள் கொப்பளித்த கோதுமையை உருவாக்க பயன்படுத்துகின்றனர் சுவையான இனிப்புகள். மேலும், இது முக்கிய மூலப்பொருளாக செயல்படலாம் அல்லது ஒரு உணவை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

கொப்பளித்த கோதுமை படிந்து உறைந்திருக்கும் மற்றும் இல்லாமல் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பரந்த அளவிலான சுவைகளை உறுதிப்படுத்த, உற்பத்தியாளர்கள் வெவ்வேறு மெருகூட்டல்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்: தேன், சாக்லேட், கேரமல். நிச்சயமாக, இந்த சுவைகள் அனைத்தும் வீங்கிய கோதுமையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கின்றன. இதனால், உற்பத்தியின் சராசரி ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 366 கிலோகலோரி ஆகும்.

வீங்கிய கோதுமை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய விஷயமாகும். உண்மை என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்பு உயர்தர கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும், ஆனால் அதிகமாக உட்கொண்டால், அது அதிக எடையை ஏற்படுத்தும். சிறிது கொப்பளித்த கோதுமையைக் கூட சாப்பிட்டவர் விரைவில் நிரம்பியதாக உணர்கிறார், பசி நீங்கும். இரைப்பைக் குழாயில் மட்டுமே இந்த தயாரிப்பு நீண்ட காலம் நீடிக்காது. ஆனால் கொப்பளித்த கோதுமையால் இன்னும் ஒரு நன்மை இருக்கிறது. இதில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உடலில் நன்மை பயக்கும்.

வீங்கிய கோதுமையின் கலவையை நீங்கள் கூர்ந்து கவனித்தால், அது ஊக்கமளிப்பதாக இல்லை. உங்கள் கண்ணைக் கவரும் ஒரு மூலப்பொருள் சர்க்கரை. இது பெரும்பாலான காலை உணவு தானியங்களில் காணப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு முதன்மையாக குழந்தைகளை இலக்காகக் கொண்டது. மேலும் சிறிய நுகர்வோரின் அன்பை வெல்வதில் இனிப்பு சுவை பெரும் உதவியாக உள்ளது. ஓட்மீலில் சற்று குறைவான சர்க்கரை உள்ளது.

சில கொப்பளித்த கோதுமை உற்பத்தியாளர்கள் அதிக அளவு தேன் சுவை கொண்ட பொருட்களை உற்பத்தி செய்கின்றனர். இந்த காலை உணவுகளில் சர்க்கரை அதிகம். ஆனால் இதுபோன்ற உலர் உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வதால் குழந்தைகளுக்கு பல் பிரச்சனைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு அதிக எடை அதிகரிக்கும். பொதுவாக, தயாரிப்பு கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்க வேண்டும் தோற்றம், சுவையூட்டிகள், சுவை மேம்படுத்திகள் மற்றும் குழம்பாக்கிகள் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் வீங்கிய கோதுமையை ஆரோக்கியமாக்காது, மாறாக, இது ஒவ்வாமையைத் தூண்டும்.

கவனம், இன்று மட்டும்!

எல்லாம் சுவாரஸ்யமானது

கோதுமை மற்றும் பிற தானியங்களின் முளைத்த தானியங்கள் நாட்டுப்புற மருத்துவம்பல நோய்களுக்கு எதிராக நீண்ட காலமாக ஒரு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த குணப்படுத்தும் உணவின் தனித்துவம் அதன் உயர் உள்ளடக்கத்தில் மட்டுமல்ல பயனுள்ள பொருட்கள், ஆனால் அதுவும்...

பலருக்கு, திரைப்படங்களுக்குச் செல்வதில் பாப்கார்ன் ஒரு முக்கிய அங்கமாகிவிட்டது. பாப்கார்னின் தீவிர ரசிகர்கள் இந்த தயாரிப்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி பேச விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் சிப்ஸ் மற்றும் பிற தின்பண்டங்களைப் போலல்லாமல், பாப்கார்ன் ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு.…

முளைத்த கோதுமையில் சமச்சீர் அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன மற்றும் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. மேலும் முளைத்த கோதுமை ரொட்டி பாரம்பரியத்திற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.

முளைத்த கோதுமை மிகவும் ஒன்றாகும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள். இந்த விதைகளில் 50 கிராம் மனித உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் தினசரி தேவைகளைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் செய்முறையைத் தேர்வுசெய்யவும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும் - கோதுமை தானியங்கள்; - ஒரு தட்டையான தட்டு; -...

கோதுமை உலகில் மிகவும் பரவலான தானிய பயிர் ஆகும் பூகோளம். IN நவீன உலகம்இந்த தாவரத்தின் ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் அறியப்படுகின்றன. தாவரவியலாளர்கள் அவற்றை இரண்டு பெரிய குழுக்களாகப் பிரிக்கிறார்கள்: துரம் மற்றும் மென்மையான கோதுமை. அனைத்து ஒற்றுமைகள் இருந்தபோதிலும், இந்த இனங்கள் ...

பாப்கார்ன் ஒரு இனிமையான நறுமணம் மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது. அத்தகைய சுவையாக இல்லாமல், சினிமாவில் மட்டுமல்ல, வீட்டிலும் ஒரு படத்தைப் பார்ப்பதை கற்பனை செய்வது மிகவும் கடினம். ஆனால் பல நிபுணர்கள் இதை தவறாக பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

முளைத்த கோதுமை ஒரு உலகளாவிய உணவு மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ள மருந்தாகும். தானியங்களில் கொழுப்பு அமிலங்கள், சாம்பல், 8 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் 12... உள்ளிட்ட உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன.

பாப்கார்ன், அல்லது பாப்கார்ன், அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். அங்கிருந்து, ரஷ்யா உட்பட பல நாடுகளுக்கு பாப்கார்ன் "நகர்ந்தது". பாப்கார்னை வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யலாம். இதை விற்பனை செய்வதற்கான தானியங்கி இயந்திரங்கள்…

மென்மையான கோதுமை வகைகள் சிவப்பு தானியங்கள் மற்றும் வெள்ளை தானியங்கள். அவை மேற்கு ஐரோப்பா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உத்தரவாதமான ஈரப்பதம் உள்ள பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. மற்றும் துரம் வகைகளுக்கு, வறண்ட காலநிலை மற்றும் புல்வெளிகள் சாதகமானவை. அவர்களுக்கு ஏற்றது இயற்கை நிலைமைகள்அமெரிக்கா, கனடா,...

பொதுக் கருத்தைப் பின்பற்றி, காலை உணவு தானியங்களை சாப்பிடுவது நாகரீகமானது மற்றும் மதிப்புமிக்கது, உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆயத்த காலை உணவை உண்ணும் பாரம்பரியத்தின் ஒரே நன்மை நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதாகும். காலை உணவு தானியங்கள்,…

முளைத்த கோதுமை ஒரு உண்மையான குணப்படுத்துபவர். இது வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, ஆற்றலுடன் உடலை வளர்க்கிறது மற்றும் வைட்டமின்களின் மூலமாகும். முளைத்த தானியங்கள் நீண்ட காலமாக ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு அங்கமாகிவிட்டன…

முளைத்த கோதுமை ஒரு சக்திவாய்ந்த தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது; வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் அளவு கூர்மையாக (பல்லாயிரக்கணக்கான மடங்கு) அதிகரிக்கிறது. இயற்கையின் இந்த விலைமதிப்பற்ற பரிசை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம். உங்களுக்கான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்யவும்...

பருத்த தானியங்கள் அதிக அழுத்தத்தில் இயங்கும் சிறப்பு சாதனங்களில் தானியங்கள் அல்லது தானியங்களின் வெப்ப சிகிச்சை மூலம் பெறப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். பருப்பு தானியங்களின் தரத்தை வடிவமைப்பதில் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.பருத்த தானியங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு முக்கிய மூலப்பொருட்களின் கலவையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பருத்த தானியங்களின் உற்பத்திக்கு, முக்கிய மூலப்பொருட்கள் சோள தானியங்கள், அத்துடன் சோளம், கோதுமை மற்றும் அரிசி தானியங்கள்.

சோளக்கீரை.சோளத்திற்கு பதிலாக சோளக்கீரைகளை பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது. அதிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வெடித்த தானியத்துடன் ஒப்பிடும்போது சிறந்த சுவை கொண்டது. தானியமானது ஷெல் மற்றும் கிருமியிலிருந்து முற்றிலும் விடுவிக்கப்படுவதே இதற்குக் காரணம், இது தானியத்திற்கு கசப்பான சுவையைத் தருகிறது. வெடித்த தானியத்தில் குறைந்த நார்ச்சத்து மற்றும் சாம்பல் உள்ளது.

மக்காச்சோளத்தில் மாவுச்சத்து நிறைந்துள்ளது, குறிப்பாக பல் தானியத்திலிருந்து (70% க்கும் அதிகமானவை). அதன் புரத உள்ளடக்கம் 8.3% ஐ அடைகிறது. தானியங்களில் பேலஸ்ட் பொருட்கள் (%) உள்ளன: ஃபைபர் - 0.8 வரை, பென்டோசன்ஸ் - 1.5 ... 2. மஞ்சள் சோளத்தில் இருந்து பெறப்பட்ட தானியங்கள் மற்ற வகை தானியங்களை விட பிபி - 1.1 மி.கி% மற்றும் கரோட்டின் - 0.3 மி.கி. இரண்டு வகையான தானியங்களிலும் வைட்டமின்கள் B1 மற்றும் B2 அளவு சிறியது. கனிம பொருட்களில், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு (2.7 மிகி%) உள்ளது.

கோதுமை தோப்புகள்.பருத்த தானியங்களின் உற்பத்தியில், பெரிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான கோதுமை தோப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உற்பத்திக்கான சிறந்த தானியமானது நிபந்தனைக்குட்பட்டது துரும்பு கோதுமை. துரம் கோதுமை தோப்புகள் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்திலும் அதிக கண்ணாடி நிறத்திலும் இருக்கும்; ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்டால், அது ஒரு நல்ல தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதிலிருந்து பெறப்பட்ட காற்று தானியங்கள் வீங்கி, பருமனான மற்றும் நுண்துளைகளாக இருக்கும். தானியங்களின் அளவைப் பொறுத்து, கோதுமை தோப்புகள் ஐந்து எண்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. பருத்த தானியங்களை உருவாக்க, மிகப்பெரிய தானியம் பயன்படுத்தப்படுகிறது - எண் 1, இது முழு கோதுமை கர்னல்கள், ஷெல் மற்றும் கிருமியிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு பளபளப்பானது. அவை வட்டமான முனைகளுடன் நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. கோதுமை தானிய எண் 1 இன் இரசாயன கலவை கோதுமை தானியத்தின் கலவைக்கு அருகில் உள்ளது, ஆனால் இது கணிசமாக குறைவான நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த சாம்பல் உள்ளடக்கம் கொண்டது. தானியங்களில் புரதங்கள் (11.5% வரை) நிறைந்துள்ளன, அவை அமினோ அமில கலவையில் குறைபாடுள்ளவை. சராசரி ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் 62.1%, நார்ச்சத்து - 0.7, சாம்பல் உள்ளடக்கம் - 0.9%.

அரிசி தானியம்.பருத்த தானியங்களின் உற்பத்திக்கு, அரிசி தானியங்கள் கண்ணாடி வகைகளிலிருந்து மட்டுமே உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. ஒரு மூலப்பொருளாக அரிசி தானியமானது மனித உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு மிகவும் சத்தானது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பெரும்பகுதி ஸ்டார்ச்சில் இருந்து வருகிறது. ஸ்டார்ச் தானியங்கள் மிகவும் சிறியவை (6 மிமீ), பன்முகத்தன்மை கொண்டவை, மற்றும் பெரும்பாலும் கோளக் கொத்துக்களை உருவாக்குகின்றன - சிக்கலான தானியங்கள். ஸ்டார்ச் சராசரியாக 17% அமிலோஸ் மற்றும் 83% அமிலோபெக்டின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் அரிசி தானியம்நார்ச்சத்தின் குறைந்தபட்ச அளவு - 0,4%. அரிசி தானியத்தில் ஒரு சிறிய அளவு பென்டோசன்கள் உள்ளன - 0.5% வரை. அரிசி தானியங்களில் உள்ள சிறிய அளவிலான நார்ச்சத்து மற்றும் பென்டோசான்களின் உள்ளடக்கம் முக்கியமாக அதன் எளிதான செரிமானம் மற்றும் தானியங்கள் மற்றும் பருத்த தானியங்கள் இரண்டின் உணவுப் பொருளின் முக்கியத்துவத்தையும் தீர்மானிக்கிறது. தானியங்களில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு மற்றும் சராசரியாக 0.7%. அரிசி தானியத்தில் உள்ள நைட்ரஜன் பொருட்களில், முக்கிய இடம் புரதங்களால் (7%) ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் புரதத்தின் அளவைப் பொறுத்தவரை இது மற்ற வகை தானியங்களை விட, குறிப்பாக சோளம் மற்றும் கோதுமைக்கு கணிசமாக தாழ்வானது. புரதங்களில், குளுட்டலின் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது - ஓரிசினின் (மொத்த நைட்ரஜனில் 70%), பின்னர் குளோபுலின் (14%), புரோலமின்கள் (9%) மற்றும் அல்புமின்கள் (6%). அமினோ அமில கலவையின் அடிப்படையில், அரிசி தானிய புரதங்கள் முழுமையானவை. தானியங்களில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு சிறியது மற்றும் சராசரியாக 1.3%. கொழுப்பில் ஒலிக், பால்மிடிக் மற்றும் ஸ்டீரிக் அமிலங்களின் கிளிசரைடுகள் உள்ளன. இது லினோலிக் மற்றும் லினோலெனிக் அமிலங்களின் சிறிய அளவிலான கிளிசரைடுகளைக் கொண்டுள்ளது. அரிசி தானியங்களில் உள்ள அற்பமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, தானியங்கள் மற்றும் பருத்த தானியங்களின் ஊட்டச்சத்து தகுதிகளை மதிப்பிடும்போது அது குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லை. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, அரிசி தானியங்கள் பல தானியங்களை விட தாழ்ந்தவை. இதில் வைட்டமின்கள் (mg%) உள்ளன: B1 - 0,08, பி 2 - 0.04, பிபி - 1,6. 100 கிராம் அரிசி தானியத்தின் ஆற்றல் மதிப்பு 330 கிலோகலோரி ஆகும்.

கொப்பளித்த கோதுமை(புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்) மிகவும் பொதுவான உடனடி தயாரிப்பு ஆகும். இந்த தயாரிப்பு காலை உணவுக்கு சிறந்தது, ஏனென்றால் அதை செய்ய அதிக முயற்சி தேவையில்லை, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், இது ஒரு சிறந்த நறுமணத்தையும் அற்புதமான சுவையையும் கொண்டிருக்கும். ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு தானியங்களை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி பால் அல்லது தயிர் நிரப்பினால் போதும். பள்ளி செல்லும் குழந்தைகளுக்கு இந்த உணவு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த தயாரிப்பு உற்பத்தியில் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இதற்கு சிறப்பு உபகரணங்கள் (வெப்ப துப்பாக்கி) தேவைப்படுகிறது, அங்கு கோதுமை தானியங்கள் மிக அதிக வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்படுகின்றன. உயர் வெப்பநிலைமற்றும் தொகுதி பல மடங்கு அதிகரிக்கும்.

இந்த கோதுமை பல்வேறு இனிப்பு வகைகளைத் தயாரிக்கவும், உணவுகளுக்கு அலங்காரமாகவும், மேற்பரப்பில் தானியங்களுடன் தெளிக்கவும்.

வீங்கிய கோதுமை உற்பத்தியாளர்கள் பல்வேறு மெருகூட்டப்பட்ட கூறுகளை (தேன், கேரமல், சாக்லேட்) சேர்த்து ஒரு பொருளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.

கலவை

தயாரிப்பு உடலுக்கு பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின்கள் பி, கே, பிபி;
• தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், சோடியம்);
• உணவு நார்.

இந்த தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, எனவே உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. இந்த தயாரிப்பு ஏற்படலாம் கூடுதல் பவுண்டுகள் ov.

நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் தீங்கு

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்இந்த தயாரிப்பு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லை. தயாரிப்பு அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால், இது ஊட்டச்சத்துக்களுடன் உடலை நிறைவு செய்ய உதவுகிறது மற்றும் பசியின் உணர்வை அகற்ற உதவுகிறது. கூடுதலாக, கோதுமையில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது.

பல தாய்மார்கள் கேள்வி கேட்கிறார்கள்: "தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது வீங்கிய கோதுமை சாப்பிட முடியுமா?" நிபுணர்கள் ஒரு திட்டவட்டமான பதில் கொடுக்கவில்லை. தயாரிப்புக்கு குழந்தையின் எதிர்வினையைக் கண்காணிக்க ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு படிப்படியாக உணவில் காலை உணவுகளை அறிமுகப்படுத்த சில மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஒரே குறைபாடு என்னவென்றால், தயாரிப்பு நிறைய கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.எனவே, நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்பை மிதமாக சாப்பிட வேண்டும், இதனால் அதிக எடையைப் பற்றிய ஆலோசனைக்கு மருத்துவரிடம் செல்ல எந்த காரணமும் இல்லை.

வீட்டில் கொப்பளித்த கோதுமை செய்வது எப்படி?

வீட்டில் வீங்கிய கோதுமை தயாரிப்பது மிகவும் கடினம், ஏனெனில் அதன் உற்பத்திக்கு சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவைப்படுகின்றன. ஆனால் உங்களிடம் பாப்கார்ன் தயாரிப்பதற்கான மின் சாதனம் இருந்தால், உங்கள் சொந்த கைகளால் கொப்பளிக்கப்பட்ட கோதுமை செய்யலாம்.

ஆயத்த காலை உணவுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் கோதுமை தானியங்களை சாதனத்தில் வைக்க வேண்டும், பொத்தானை அழுத்தி, உள்ளே வெப்பநிலை உயர் புள்ளியை அடையும் வரை காத்திருக்கவும் மற்றும் தானியங்கள் பல மடங்கு அதிகரிக்கத் தொடங்கும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை தேன் அல்லது உருகிய சாக்லேட் சேர்த்து மேலும் இனிப்பு சேர்க்கலாம். பல நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் ஒரு இருண்ட இடத்தில் தயாரிப்பு சேமிக்கவும்.மற்றும் முடிக்கப்பட்ட வாங்கிய தயாரிப்பு உற்பத்தி செய்யப்பட்ட நாளிலிருந்து சுமார் பன்னிரண்டு மாதங்களுக்கு சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்கில் சேமிக்கப்படுகிறது.

கடைக்குள் நுழைந்தால், கண்கள் விரிகின்றன! ஒரு துறையின் விலை என்ன மிட்டாய் பொருட்கள். ஆனால் பெருகிய முறையில், நுகர்வோர் பன்கள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு பதிலாக சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கொப்பளித்த கோதுமையை வாங்க விரும்புகிறார்கள். அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் குறித்து சர்ச்சை உள்ளது. இந்த தயாரிப்பில் என்ன பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்கள் உள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

வீங்கிய கோதுமையின் நன்மைகள்

ஆரம்பத்தில், வீங்கிய கோதுமை என்று சொல்வது மதிப்பு கோதுமை தானியங்கள்அம்பலப்படுத்தப்பட்டவர்கள் சிறப்பு சிகிச்சைமற்றும் சாப்பிட முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. மூலம், வீங்கிய கோதுமை நீண்ட தயாரிப்பு தேவையில்லாத ஒரு ஆயத்த காலை உணவாக வகைப்படுத்தலாம்.

சிறப்பு செயலாக்கத்திற்கு நன்றி, கோதுமை இறுதியில் கிட்டத்தட்ட எடையற்றதாக மாறும். அதன் பிறகு, அது தேன், சாக்லேட் அல்லது கேரமல் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். இதை தனியாக சாப்பிடலாம் அல்லது கழுவலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பாலுடன். மேலும், தயாரிப்பு இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் தயாரிப்பதில் கூறுகளில் ஒன்றாக செயல்பட முடியும்.

பற்றி பயனுள்ள குணங்கள்இந்த தயாரிப்பு பற்றி நிறைய சர்ச்சைகள் உள்ளன. ஆனால் இன்னும், பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கொப்பளித்த கோதுமை உயர்தர கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரமாக செயல்பட முடியும் என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். நிச்சயமாக, இது கோதுமையின் மிதமான நுகர்வுக்கு மட்டுமே பொருந்தும்.

ஒரு சிறிய அளவு வீங்கிய கோதுமை கூட முழுமையின் உணர்விற்கு வழிவகுக்கிறது என்பதை தனித்தனியாக குறிப்பிடுவது மதிப்பு. அதே நேரத்தில், பசியின்மை மறைந்துவிடாது. இந்த தயாரிப்பு இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே உள்ளது என்பதே இதற்குக் காரணம்.

மேலே உள்ள அனைத்தையும் தவிர, வீங்கிய கோதுமையில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

நிச்சயமாக, எல்லாவற்றையும் போலவே, கோதுமை சாப்பிடுவதில் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும். தற்போது, ​​மேலே குறிப்பிட்டுள்ள தயாரிப்பை உட்கொள்ளும் போது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிட்ட தீங்கு எதுவும் கண்டறியப்படவில்லை. ஆனால் அளவுக்கு அதிகமாக உண்பது எந்த நன்மைக்கும் வழிவகுக்காது என்பது இயற்கையே.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், வீங்கிய கோதுமை தேன், கேரமல் அல்லது சாக்லேட்டுடன் பூசப்படுகிறது. எனவே, தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்வதன் மூலம், நீங்கள் வியக்கத்தக்க குறுகிய காலத்தில் இரண்டு கூடுதல் பவுண்டுகளைப் பெறலாம். கொப்பளித்த கோதுமையை சாப்பிட்டால், மிக விரைவில் நிரம்பி வழியும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

எனவே, சுருக்கமாக, நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல், அவ்வப்போது சாப்பிட்டால், உங்கள் உடலை சுவையான இனிப்புடன் மகிழ்வித்தால், வீங்கிய கோதுமை நிச்சயமாக உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் செய்யாது.

பஃப்ட் அரிசி மிகவும் அற்புதமான இனிப்புகளின் அடிப்படையாகும். இது வழக்கமான வெள்ளை அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நவீன தொழில்நுட்பங்களுக்கு நன்றி, இது போன்ற ஒரு "தானியங்கள் வீசுவதை" அடைய முடியும், அதில் இருந்து ஒரு சுவையான மற்றும் ஒளி தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது.

உற்பத்தியின் ரகசியங்கள்

தொழிலில், பஃப்டு அரிசியைப் பெற, நீங்கள் அதை பல்வேறு இரசாயன மற்றும் உடல் சிகிச்சைகளுக்கு உட்படுத்த வேண்டும்:

1. சுத்தமான, உலர்ந்த அரிசி அதிக வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தத்திற்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. சிறப்பு கொள்கலன்களில், இவை அனைத்தும் 2 நிமிடங்களுக்குள் நடக்கும். இந்த நேரத்தில், உற்பத்தியின் செல்லுலார் மட்டத்தில் சிக்கலான மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன, அதனால்தான் அது "ஊக்கமடைகிறது";
2. தானியங்கள் ஒரு சிறப்பு குழம்பில் ஊற்றப்படுகின்றன, இது எல்லா நேரத்திலும் சுழலும்;
3. அதே நேரத்தில், இனிப்பு சிரப் ஊற்றப்படுகிறது. தானியங்கள் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவது இங்கே மிகவும் முக்கியமானது;
4. இப்போது தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
5. சிரப் மற்றும் தூள் ஊற்றும் செயல்முறை விரும்பிய விளைவை அடையும் வரை 5-6 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

ஆரம்பத்தில், தூள் சர்க்கரையின் கரடுமுரடான அரைக்கவும், இறுதியில் - மிகச்சிறந்தது. பின்னர், தயாரிப்பு முற்றிலும் உலர்ந்த மற்றும் ருசியான, caramelized, அரிசி இனிப்பு தானியங்கள் பெறப்படுகின்றன.

வீட்டில் பஃப்டு ரைஸ் செய்வது எப்படி (தரமான முறை)

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தனது சமையலறையில் அத்தகைய சுவையான உணவைத் தயாரிக்கலாம்.

கிளாசிக் பஃப்ட் அரிசியை சமைப்பது மூன்று நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. வட்டமான, சுத்தமான மற்றும் கழுவப்பட்ட அரிசி இரண்டு கண்ணாடிகள் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும். எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் ஒரு பெரிய அளவு தண்ணீரில் சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. அரிசி போதுமான அளவு சமைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் ஒட்டும் அல்ல, ஆனால் நொறுங்கியது. சமைத்த பிறகு, ஒரு வடிகட்டி மூலம் நன்கு வடிகட்டி, சிறிது தண்ணீரில் துவைக்கவும். இப்போது நீங்கள் அதை ஒரு காகிதம் அல்லது துணி துண்டு மீது வைத்து உலர வேண்டும். அனைத்து திரவமும் அதை விட்டு வெளியேற வேண்டும்;
2. இரண்டாவது நிலை அரிசியை அடுப்பில் உலர்த்துவது. பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைத்து, அரிசியை மெல்லிய உருண்டையாக பரப்பவும். 80-115˚С க்குள் வெப்பநிலை, 1.5-2 மணி நேரம். இந்த கட்டத்தில் அரிசியை முழுமையாக உலர்த்துவது மிகவும் முக்கியம்;
3. மற்றும் கடைசி நிலை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயை நன்கு சூடாக்க வேண்டும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் அரிசியை பகுதிகளாக வறுக்கவும். தானியங்கள் வீங்கியவுடன், அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் அவற்றை தூள் சர்க்கரையில் உருட்டலாம்.

மைக்ரோவேவில் இனிப்பு இனிப்பு

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வெற்று மார்ஷ்மெல்லோஸ் - 200 கிராம்;
• ஒரு கிளாஸ் பஃப்டு அரிசி.

சமையல் நேரம்: சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 396 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் வெண்ணெய் நன்றாக கலக்க வேண்டும். வெண்ணெய் உருகுவது நல்லது. மைக்ரோவேவில் வைத்து, எப்போதாவது கிளறி, அதிக வெப்பநிலையில் 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.
இப்போது பொடித்த அரிசியை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். லூப்ரிகேட்டிற்குள் தாவர எண்ணெய்நாங்கள் கலவையை அச்சுக்குள் வைக்கிறோம், அதை நன்றாக அழுத்தி 2-3 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும். இனிப்பு தயார்!

சுவையான இனிப்பு பார்கள் செய்முறை

• ஒரு கண்ணாடி பஃப்ட் அரிசி;
• ஓட்மீல் ஒரு கண்ணாடி;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை அல்லது தூள்;
• 100 கிராம் திரவ தேன்;
• நுடெல்லா அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் 250 கிராம்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 364 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

வேர்க்கடலை வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, தேன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு சிறந்த விளைவுக்காக, நீங்கள் கலவையை ஒரு நீராவி குளியல் அல்லது உள்ளே சூடாக்கலாம் நுண்ணலை அடுப்பு, சில நிமிடங்களில். அரிசி சேர்க்கவும் தானியங்கள்மீண்டும் கலக்கவும்.

தாவர எண்ணெயுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தை கிரீஸ் செய்து, கலவையை அடுக்கி, தொத்திறைச்சி வடிவத்தில் போர்த்தி 30-40 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

நீங்கள் எந்த அச்சுகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் எப்போதும் படம் மற்றும் எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.

குழந்தைகளுக்கு மிட்டாய்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கண்ணாடி பஃப்ட் அரிசி;
• 150 கிராம் மார்ஷ்மெல்லோஸ்.

சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 298 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

மார்ஷ்மெல்லோவை எடுத்து மைக்ரோவேவில் 20-25 விநாடிகள் வைக்கவும். இது மூன்று மடங்கு அதிகரிக்கும். பொரித்த அரிசியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை கிரீஸ் செய்த பிறகு, பந்துகள் அல்லது வேறு வடிவங்களை உருவாக்கவும்.

பின்னர் அவர்கள் மர skewers மீது வைக்க முடியும் மற்றும் எங்கள் மிட்டாய்கள் லாலிபாப்ஸ் போல் இருக்கும். நீங்கள் வெள்ளை மற்றும் கருப்பு சாக்லேட் அலங்கரிக்க முடியும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கொண்டு தெளிக்க அக்ரூட் பருப்புகள்அல்லது வேர்க்கடலை, தேங்காய் அல்லது தூவி. எல்லாம் உங்கள் ரசனைக்கேற்ப.

கேக் சுட வேண்டாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கண்ணாடி பஃப்ட் அரிசி;
• 200 கிராம் சாக்லேட்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• பழங்கள், பெர்ரி;
• ஜெல்லி ஒரு பாக்கெட்;
• ½ கப் சூரியகாந்தி விதைகள்.

சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 358 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

சாக்லேட் உடன் வெண்ணெய்தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கி, விதைகளை சிறிது வறுக்கவும்.

சூடான சாக்லேட்டில் அரிசி மற்றும் விதைகளை சேர்த்து கிளறவும். கேக் வாணலியில் க்ளிங் ஃபிலிமை வைத்து காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். படிவத்தில் அதிக விளிம்புகள் இருக்க வேண்டும், முன்னுரிமை பிரிக்கக்கூடியது. சாக்லேட் கலவையை கீழே வைக்கவும், ஒரு கரண்டியால் நன்றாக நசுக்கி, 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஜெல்லியை நீர்த்துப்போகச் செய்து, பெர்ரி மற்றும் பழங்களை நறுக்கவும்.

குளிர்ந்த சாக்லேட் கேக்கில் பழங்களை வைத்து ஜெல்லியை ஊற்றவும். 60-90 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அனைத்து இனிப்பு சமையல் தயார் மிகவும் எளிதானது மற்றும், மிக முக்கியமாக, மிகவும் ஆரோக்கியமான, குழந்தைகள் தீங்கு இல்லை, ஆனால், மாறாக, வலிமை மற்றும் பயனுள்ள வைட்டமின்கள் நிறைய வழங்கும்.