Recetas para pintar bizcochos. ¿Cómo hacer bizcocho en casa? Receta de bizcocho casero
Ingredientes:
1) Huevos de gallina: 5-6 grandes;
2) Azúcar granulada - 250 gramos;
3) Levadura en polvo - 1 paquete (aproximadamente 2-3 gramos);
4) Harina premium - 250 gramos
Cómo hacer un bizcocho esponjoso y suave
Para que la galleta quede realmente suave y tierna, es necesario preparar adecuadamente todos los ingredientes. Para empezar cogemos los huevos, deben estar lo suficientemente fríos, ya que en este caso se batirán mejor. Mucha gente escribe que primero hay que batir los huevos y solo después añadir un poco de azúcar, pero es mejor batir los huevos y el azúcar juntos. Entonces, rompe cinco o seis huevos en un bol, agrega un vaso de azúcar y bate con un batidor hasta que la masa sea seis veces más grande.
Después de esto, vierte un paquete de levadura en polvo y toda la cantidad de harina en los huevos con azúcar, amasa la masa con una cuchara de abajo hacia arriba, esto ayudará a evitar que la masa se asiente. Sólo a partir de una base esponjosa puedes prepararlo (receta con fotos paso a paso) en casa. Se engrasa el molde con aceite y se vierte en él la masa resultante, es mejor hornear la base del bizcocho a una temperatura de ciento cincuenta grados durante media hora. Se recomienda no abrir el horno durante la cocción durante los primeros quince minutos. Cuando la base esté lista, desmolda y deja el bizcocho diez minutos hasta que se enfríe, esto ayudará a desmoldar el bizcocho sin dañarlo.
Bizcocho con nueces y crema de chocolate
Este manjar será ideal para día del Niño nacimiento, además, el chocolate combina bien con las nueces, por eso vale la pena prepararlo un delicioso pastel al menos una vez.
Ingredientes de la galleta:
1) Huevos de gallina- 4 piezas;
2) Nueces trituradas (nueces o maní) - 200 gramos;
3) Harina - 200-250 gramos;
4) Almidón - 2 cucharadas grandes;
5) Levadura en polvo: cinco gramos;
6) Azúcar granulada - un vaso.
Productos para crema:
1) Leche condensada - 1 lata grande;
2) Azúcar en polvo - 50 gramos;
3) Chocolate amargo - 2 barras;
4) Manteca- un paquete (180-200 gramos).
Hacer un bizcocho con nueces y crema de chocolate
En primer lugar, debes empezar a preparar la galleta, para ello rompe cuatro huevos en un bol y vierte en él unos doscientos gramos. azúcar granulada. Batir todo esto hasta que la masa sea cinco veces más grande, luego de lo cual se vierte almidón, harina y cacao en los huevos con azúcar, todo se mezcla cuidadosamente con una espátula. A continuación, puedes cuidar las nueces, se pelan y se cortan con un cuchillo, o puedes molerlas en un molinillo de café. Se agregan los doscientos gramos de nueces a la masa, luego la masa se vierte en un molde y se envía al horno durante treinta minutos, la temperatura no debe exceder los ciento cincuenta grados.
Mientras se prepara el bizcocho, vale la pena empezar a preparar la crema. Para comenzar se toman dos barras de chocolate y se parten en pedazos separados; se colocan todas las rebanadas en un recipiente, el cual se coloca sobre baño de agua. De esta manera necesitas derretir completamente el chocolate a un estado líquido. Una vez preparado el chocolate, puedes poner en otro bol la mantequilla bien descongelada hasta que esté blanda. Amasar bien la mantequilla, agregar toda la leche condensada y verter el chocolate derretido en la masa. Para batir mejor la nata, agregue dos cucharadas de azúcar en polvo y luego bata bien la masa con una batidora durante 10-15 minutos.
Armando el pastel
Cuando la galleta esté lista, córtala en 2 o 3 partes para hacer varias capas de bizcocho. También necesitarás almíbar para la impregnación, se prepara con azúcar y agua, basta con dejar reposar el azúcar y el agua unos minutos y obtendrás el almíbar. Se remojan las galletas y luego se cubre cada capa del bizcocho con crema. El bizcocho terminado se coloca en el refrigerador durante un par de horas para que se remoje en la crema, después de lo cual se puede cortar el bizcocho, la receta con fotos paso a paso en casa fue proporcionada a las amas de casa arriba.
Bizcocho con frutas y crema agria “Sol”
Este bizcocho es muy jugoso y veraniego, vale la pena intentarlo para diversificar el consumo de té en casa. Cómo preparar un bizcocho ya está escrito al principio del artículo, por lo que no es necesario describir la receta, pero vale la pena hablar con más detalle sobre cómo preparar la crema para el bizcocho y su relleno.
Cómo preparar nata para el bizcocho “Sol”
Para empezar, debes tomar crema agria con un veinte por ciento de contenido de grasa, agregarle azúcar granulada, batir bien la masa y engrasar con ella las capas del bizcocho, poner varias frutas en cada capa del bizcocho, es mejor usar plátanos. , cerezas o piña. Es importante elegir frutas más ácidas y brillantes para la capa superior, como kiwi, piña, albaricoques enlatados, uvas, fresas, frambuesas y mucho más.
Bizcocho "Praga"
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Requerido:
Harina de trigo – 1 taza
Azúcar granulada – 1 taza
Huevos de gallina – 3 piezas
Hay que decir que con los ingredientes anteriores se obtiene un pastel pequeño, por lo que si recibe invitados, duplique la cantidad especificada de productos al menos dos veces. Para una merienda familiar, un postre de tamaño modesto es suficiente.
La receta para hacer el bizcocho más sencillo.
1. Batir los huevos con una batidora.
2. Agrega el azúcar granulada.
3. Luego, vierta la harina en pequeñas porciones hasta obtener una espuma de huevo espesa y estable, sin dejar de batir.
4. ¿Te da pereza batir la masa de galleta paso a paso? Puedes mezclar todo de una vez, pero en este caso no olvides una cucharadita de levadura en polvo.
5. Precalienta el horno a 220 grados. Transfiera la masa a un molde engrasado y hornee por 20 minutos.
6. Deje enfriar la galleta terminada. Luego desmoldar.
7. Cortar el bizcocho en varias capas y cubrir con cualquier crema. Por ejemplo: puedes usar mermelada espesa, batir las albóndigas favoritas de todos con una barra de mantequilla o crear una solución rápida.
8. Decora tu creación con una oblea o merengue roto.
El bizcocho con crema agria más sencillo.
Requerido:
para la galleta
Harina de trigo – 1 taza
Azúcar granulada – 1 taza
Crema agria - medio vaso
Huevos de gallina – 2 piezas
Polvo para hornear – 1 cucharadita
para crema
Crema agria con un contenido de grasa de al menos 30% - 1 taza
Azúcar granulada - medio vaso
Duplica la cantidad de ingredientes si quieres hacer tamaño estándar pastel.
Receta para hacer la crema agria más sencilla.
1. Batir la harina, el azúcar, la crema agria, los huevos y la levadura en polvo hasta obtener una sola masa.
2. Vierta en una fuente para horno engrasada y colóquela en un horno precalentado durante 20 minutos a 220 grados.
3. Mientras se hornea el bizcocho, empezar a batir la nata agria y el azúcar. Es importante utilizar crema agria con alto contenido de grasa, luego se batirá. La cantidad de azúcar se puede aumentar a su gusto y dependiendo del grado de acidez de la crema agria.
4. Después de sacar la galleta del horno, dejar enfriar, desmoldar, cortar en el número requerido de capas de bizcocho y cubrir con crema agria.
5. Decorar con trozos de almendras cortadas en pétalos.
Receta de bizcocho – Festivo
Necesario:
para los pasteles
Huevo de gallina – 4 piezas
Harina – 4 tazas
Azúcar granulada – 4 tazas
Crema agria – 2 tazas
Polvo para hornear – 20 g
Nueces trituradas peladas - medio vaso
Pasas sin hueso (o cerezas sin hueso enlatadas): media taza
Amapola - bolsa
Cacao – 3 cucharaditas
para crema
Leche condensada – tarro
Mantequilla - 200 gramos
Crema agria espesa y grasa – 200 g
Hacer bizcocho navideño
1. Combine un huevo, un vaso de azúcar y harina, medio vaso de crema agria y 5 gramos de levadura en polvo en 4 recipientes separados. O puedes mezclar todo en un recipiente y luego dividirlo en cuatro tazones, lo que funcione mejor para ti.
2. Agregue nueces a una parte de la mezcla, pasas a otra (que primero se deben remojar en agua durante media hora), semillas de amapola a la tercera y cacao a la cuarta.
3. Así obtenemos cuatro capas de bizcocho diferentes. Hornee cada uno a 200 grados durante 25 minutos. Comprobamos la preparación con una antorcha.
4. Engrasar los bizcochos con nata. Para hacer esto, bata bien la crema agria, la mantequilla a temperatura ambiente y la leche condensada.
5. Decora a tu gusto: con chocolate rallado, cerezas enlatadas o nueces. resulta increible postre delicioso, que no dejará indiferente a ningún invitado! Como regla general, siempre alguien pide una receta de bizcocho.
Pastel sencillo y delicioso – Chocolate
Preparémonos:
Para la prueba
Huevo de gallina – 4 piezas
Azúcar granulada – 1 taza
Harina de trigo – 2 tazas
Kéfir – 1 vaso
Polvo para hornear – 10-12 g
Cacao - medio vaso
Para impregnación
Chocolate para untar (como Nutella o Carrusel) – 350 g
Mantequilla - 100 g
Sirope de bayas (puedes usar mermelada) – alrededor de un vaso
Una receta muy sencilla para un delicioso pastel de chocolate.
1. Mezcle el huevo, el azúcar, la harina, el kéfir, la levadura en polvo y el cacao.
2. Colocar en una sartén engrasada y hornear a 190 grados durante unos 30-35 minutos. Determinaremos la preparación usando una astilla.
3. Dejar enfriar y cortar en trozos. Primero humedece cada bizcocho con almíbar. Y luego engrasar con crema de pasta de chocolate batida y mantequilla a temperatura ambiente.
4. Decorar con figuras de chocolate o virutas de azulejo normal.
Entonces, no tenemos ni una, sino varias opciones. Cada método de cocción requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo, ¡y las delicias y placeres son infinitos!
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado
Por lo general, el clímax de cualquier fiesta llega al final, cuando se sirve el pastel de cumpleaños. Y si no sabe bien, podemos decir que sus esfuerzos por preparar las vacaciones fueron en vano. Después de todo, es poco probable que los invitados recuerden los deliciosos canapés servidos al principio o su ensalada exclusiva, que pasó dos horas decorando. Definitivamente recordarán el pastel insípido comprado en la tienda con sabor a refresco, margarina barata o esencia. Por eso, sugiero olvidarse del camino hasta los departamentos de pastelería de las tiendas y hornear pasteles usted mismo. Y comenzaré, quizás, con la opción más simple, pero beneficiosa para todos: preparemos un bizcocho, la receta con fotos paso a paso en casa le mostrará todo el proceso de horneado y estará convencido de que no hay nada complicado. en eso.
Ingredientes:
Para la galleta:
- harina de trigo blanca – 130-140 g;
- azúcar granulada (fina) – 180 g;
- huevos de gallina (seleccione una categoría) – 4 unidades;
- azúcar de vainilla – 10 g.
Para crema:
- mantequilla (sin sal) – 250 g;
- azúcar de vainilla – 10 g;
- agua filtrada – 50 ml;
- leche condensada – 380 g;
- yemas de huevo – 2 piezas;
- cacao en polvo (sin azúcar) – 4-5 cucharadas. l.
Para impregnación:
- agua filtrada – 400 ml;
- azúcar – 100 g;
- café instantáneo – 3 cucharaditas;
- coñac o amaretto (opcional) – 30-50 ml.
Para glaseado de chocolate:
- crema agria (contenido de grasa del 20% - 100 g;
- cacao en polvo – 2 cucharadas. l.;
- azúcar granulada – 2 cucharadas. l.;
- mantequilla – 50-70 g.
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
1. Separar los huevos en yemas y claras y colocarlos en recipientes hondos aptos para batir. Batí las claras en un robot de cocina. 
2. Y las yemas se hacen a mano. Pero todo esto se puede hacer con una batidora. Solo recuerde que después de cada batido, las varillas de la batidora deben lavarse y secarse a fondo. Dividir todo el azúcar destinado a los bizcochos en 2 partes desiguales: añadir aproximadamente 2/3 para las claras y dejar 1/3 para las yemas. El azúcar normal se puede mezclar inmediatamente con vainilla. 
3. Empiece a batir las claras, cuando se forme una espuma esponjosa, aproximadamente como en la foto, empiece a añadir azúcar en un fino “chorro”. 
4. Bajo ningún concepto añadimos toda la cantidad de una vez, porque las claras no batirán como hace falta para un bizcocho esponjoso. Agrega el azúcar con una cucharada mientras mantienes la batidora en marcha. 
5. Para que el pastel quede aireado y alto, es necesario batir las claras hasta obtener picos suaves o medianos. Es decir, cuando se levanta la corola, la masa se “estirará” detrás de ellas formando huellas en forma de pico de pájaro. No deben “pararse”, las puntas deben estar hacia abajo. En ese momento, la masa proteica se volverá brillante y aireada, aumentará de volumen varias veces y el azúcar se disolverá por completo. 
6. Cuida las yemas. Agrégales el azúcar restante. 
7. Y batir a mano o con batidora hasta que el azúcar se disuelva. La masa se aclarará y aumentará de volumen, volviéndose más densa. 
8. Tome aproximadamente un tercio o la mitad de las claras y agréguelas a las yemas. 
9. Mezcle suavemente usando el método de plegado. Es decir, no es necesario hacer movimientos circulares con una espátula, sino, por así decirlo, levantar la masa desde abajo y levantarla. 
10. Ahora añade la mitad de la cantidad total de harina. No olvides tamizarlo. Mezclar nuevamente usando el método de plegado. 
11. Agrega las claras restantes. Remover. 
12. Agrega la segunda mitad de la harina. Remover. 
13. Así debe quedar la masa de bizcocho: aireada, homogénea y vertible. 
14. Coger una fuente para horno adecuada, engrasarla por dentro con verdura o mantequilla, espolvorear con pan rallado o harina triturada y verter en ella la masa. Precalienta el horno a 180-200 grados, coloca el molde con la masa durante 25-30 minutos. A la hora de elegir la forma, ten en cuenta que el bizcocho aumentará de volumen a la mitad o incluso más. Nunca abra la puerta del horno mientras se hornea la masa de galleta, de lo contrario se colapsará inmediatamente. Horneé la galleta en una multicocina en modo "horno" durante 35 minutos a una temperatura de 130 grados. Y luego lo dejé en calentamiento automático durante otros 10 minutos. Así quedó mi galleta: de 10 a 12 centímetros de altura, nada menos. Enfriar la base de bizcocho sobre una rejilla. Y luego cubrir con una toalla tipo gofre y dejar reposar durante 5-6 horas. 
15. Con un cuchillo grande y afilado, corte el bizcocho en 3-4 capas. 
16. Preparar la nata. Mezclar agua, leche condensada y yemas. 
17. También agregué cacao a la nata. Pero esto es opcional. Coloque la mezcla a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que espese. Es mejor utilizar un baño de agua, de lo contrario la mezcla podría quemarse rápidamente y la crema se echará a perder. 
18. Retirar la nata espesa del fuego.
Por cierto, todavía resulta muy sabroso.
19. Al mismo tiempo, es necesario sacar la mantequilla del frigorífico para que tenga tiempo de ablandarse. Córtalo en cubos. 
20. Agrega azúcar de vainilla y bate a velocidad media. Agrega la mezcla enfriada de leche condensada y yemas a la mantequilla en pequeñas porciones, sin dejar de trabajar con la batidora. 
21. Así quedó mi crema. Debido a la naturaleza de mi cacao en polvo, se formaron granos oscuros en él, pero esto no estropeó el sabor. Deja que el glaseado se enfríe en el frigorífico durante 30-60 minutos para evitar que se esparza al darle forma al bizcocho. 
22. Mientras tanto, puedes preparar la impregnación. No es necesario que lo hagas café como en mi receta. Simplemente puedes hervir el almíbar de azúcar. No te mostraré cómo hacerlo paso a paso, solo no agregues café. También quedará delicioso con almíbar de frutos rojos, sobre todo si la nata es sin cacao, sino simplemente con leche condensada. Mezcle todos los ingredientes para remojar y cocine a fuego lento. Cuando el líquido se haya reducido aproximadamente un 20%, se podrá considerar listo el almíbar de café ligero para remojar el bizcocho. Retíralo del fuego y déjalo enfriar un poco. No te preocupes por el alcohol, no notarás su sabor en el pastel terminado, porque todo el alcohol tiene tiempo de evaporarse. Sólo queda un sutil aroma. 
23. Coloca la primera capa de bizcocho en un plato y vierte generosamente la mezcla de remojo sobre ella. 
24. Luego unte crema encima. 
25. Cubrir con la siguiente capa de bizcocho. Repite el procedimiento con todos los “pisos” de la tarta casera. También puedes cubrir el bizcocho con crema por todos lados y por encima, y luego decorarlo como desees. Pero decidí cubrirlo con glaseado de chocolate. 
26. Mezclar el cacao con el azúcar. 
27. Agregue la crema agria y revuelva. 
28. Coloca la mezcla a fuego lento. Revolviendo, llévelo al estado de chocolate líquido, luego retírelo del fuego y enfríe un poco. Agrega una nuez de mantequilla y revuelve por última vez. Es recomendable enfriar el glaseado terminado, de lo contrario se esparcirá mucho. 
29. Aplicar glaseado al pastel. Puedes probar este bizcocho ahora mismo, porque lo suavizamos con ayuda de impregnación. 
Pero al día siguiente el bizcocho estará aún más sabroso. Así de fácil es hacer un bizcocho en casa, la receta con fotos te mostró todo el proceso paso a paso, ¡para que puedas comenzar a hornear con seguridad!
También te sugiero que mires uno sencillo, que se prepara en una olla de cocción lenta.
¡Disfruta tu té!
Hoy ofrecemos receta clásica bizcocho esponjoso, adecuado para la elaboración de diversas tartas y otros postres. Aquí no hay bicarbonato de sodio ni levadura en polvo: la masa sube bien gracias a las proteínas batidas hasta formar una masa fuerte y "aireada".
Este bizcocho se puede dividir en 2 o 3 capas y rebozar con cualquier crema dulce, o cortar en cubos y utilizar en la formación de tartas como “.” La galleta resulta muy suave, tierna y sabrosa. Sin embargo, existen algunos matices en el proceso de cocción, de los que hablaremos a continuación.
Ingredientes: 
- huevos - 6 piezas.;
- azúcar - 200 g;
- harina - 160 g;
- azúcar de vainilla - 1 sobre (10-12 g);
- mantequilla (para engrasar el molde) - 5-10 g.
Receta clásica de bizcocho esponjoso con fotos paso a paso
Cómo hacer masa para galletas
- Separamos con cuidado las claras de las yemas y las colocamos en un bol limpio y seco. Batir a velocidad mínima de batidora hasta obtener una ligera espuma blanca. Es importante que no entre ni una gota de yema en la masa proteica, de lo contrario no será posible batir las claras hasta obtener la consistencia deseada. Presta también atención a la limpieza del bol que utilices para que no queden restos de grasa ni restos en él. Para estar seguro, primero puede limpiar el recipiente con una toalla de papel ligeramente humedecida con jugo de limón.
- Continuando trabajando con la batidora, vamos añadiendo poco a poco la mitad de la cantidad de azúcar. Aumentamos la velocidad de las revoluciones y nos aseguramos de batir la masa hasta que se formen “picos estables”. Es decir, si inclinas el bol, las claras quedan inmóviles. Este paso del proceso de cocción es muy importante: si no se baten las claras lo suficiente, el bizcocho no quedará esponjoso.
- Mezclar las yemas con el resto del azúcar granulada y el azúcar de vainilla. Muele vigorosamente hasta que quede suave. Se puede trabajar con una batidora, un tenedor normal o una batidora, pero en cualquier caso es necesario conseguir una masa de color claro que haya aumentado significativamente de volumen.
- Agregue aproximadamente 1/3 de las claras a la mezcla de yemas y mezcle suavemente de abajo hacia arriba. Asegúrate de tamizar la harina y luego agregarla a la mezcla de huevo. Seguimos amasando la mezcla de abajo hacia arriba hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos de harina.
- A continuación, coloque las claras restantes y mezcle con los mismos movimientos de abajo hacia arriba hasta que los componentes se combinen en una masa suave y esponjosa (la masa de galleta no se debe revolver en círculo, ya que esto puede hacer que se asiente).
Cómo hornear un bizcocho para que quede esponjoso y no se caiga
- Tome una fuente para hornear desmontable pequeña con un diámetro de no más de 22 cm (si usa más forma grande, el bizcocho quedará fino). Cubrimos el fondo con pergamino engrasado y engrasamos el interior de las paredes del molde con un pequeño trozo de mantequilla. Rellena el formulario con la masa preparada. Durante el proceso de horneado, la galleta "crecerá" notablemente, por lo que el molde debe llenarse con masa no más de 2/3.
- Coloque el formulario en un horno precalentado a 180 grados. Hornee durante unos 30-40 minutos (use su horno como guía). Para que el bizcocho quede esponjoso y no se colapse, intentamos no cerrar la puerta del horno durante el proceso de horneado, siendo mejor no abrirla del todo durante los primeros 20 minutos. Cuando la masa haya subido y ligeramente dorado bajamos un poco la temperatura para que nuestra galleta no se queme y quede bien horneada por dentro. Comprobamos que esté listo con un palillo hundiéndolo en el centro del bizcocho. Si la barra permanece seca, entonces la galleta está completamente lista. No olvides que un cambio brusco de temperatura puede hacer que la galleta se caiga, así que déjala en el horno apagado con la puerta entreabierta hasta que se enfríe por completo.
- Retire con cuidado el borde partido de la galleta enfriada. Primero pasamos la hoja de un cuchillo por el borde del molde. Cubra el bizcocho con una servilleta y déjelo a temperatura ambiente durante 8 a 10 horas antes de formar el bizcocho (un bizcocho “reposado” no se empapará demasiado por el remojo y no se desmoronará cuando se corte en capas de bizcocho).
En nuestra receta intentamos describir en detalle todas las sutilezas y matices a la hora de hacer un bizcocho esponjoso clásico, pero si de repente se te cae, ¡no te preocupes! Debajo de una capa de crema pasará casi imperceptible, pero como entrenamiento practica hornear el bizcocho con más frecuencia. Este proceso requiere habilidad y experiencia culinaria y mucho depende de las características de un horno en particular. ¡Aquí todo se aprende sólo mediante prueba y error! ¡Buena suerte!
Ingredientes:
- Harina - 1 cucharada.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Huevos - 6 piezas + 2 yemas.
- Polvo para hornear - 1,5 cucharaditas.
- Jugo de limón - 1 cucharada. l.
- Mantequilla - 400 gramos.
- Leche condensada - 1 lata.
- Azúcar de vainilla - 1 paquete.
Para una deliciosa fiesta de té
Incluso el bizcocho más simple puede considerarse una obra maestra del arte de la repostería. Una galleta suave, una delicada crema dulce y todo tipo de deliciosos aditivos en forma de bayas, nueces, frutas y chocolate: juntos forman una mágica sinfonía de sabores que hará las delicias de todos los golosos del mundo.
Muchas recetas con fotos sugieren hacer bizcochos sencillos en una variedad de variaciones y diseños.
Mucha gente asocia el clásico bizcocho con una merienda festiva, pero rara vez falta en ocasiones especiales o reuniones amistosas. Mientras tanto, hubo una vez en que las galletas eran el alimento de los marineros ingleses. Se llevaba a viajes largos porque el producto no se echaba a perder durante mucho tiempo y no se enmohecía, lo cual era de suma importancia en condiciones de humedad constante en el barco.
En uno de estos viajes, el cortesano de la reina Isabel probó la galleta y pronto la tosca comida del marinero se convirtió en un exquisito pastel digno de los aristócratas. Un bizcocho sencillo y delicioso rápidamente se hizo popular fuera de Inglaterra y pronto se convirtió en uno de los postres más queridos en todo el mundo.
Hoy en día, cualquiera puede preparar un sencillo bizcocho en casa. Lo más difícil es hornear adecuadamente una base de bizcocho, esta tecnología no se puede llamar simple, porque no todos pueden separar perfectamente las claras de las yemas, batirlas bien con azúcar, no exagerar con la harina y luego asegurarse de que durante Durante el proceso de horneado la masa no se cae.
Pero hoy en día existen muchas recetas sencillas que te permiten preparar deliciosos bizcochos sin estas dificultades.
En particular, se puede hacer un bizcocho muy sencillo y sabroso a base de la clásica masa charlotte, y el bizcocho quedará alto y esponjoso. A veces se agrega almidón a la masa para darle esponjosidad, lo que también facilita el proceso de cocción.
Pero hornear los pasteles es sólo la mitad de la batalla; ¡aún debes pensar en el relleno! Crema deliciosa pues un bizcocho también puede resultar sencillo y accesible para el cocinero medio. Por ejemplo, puedes hacer un bizcocho sencillo con leche condensada y agregarle nueces o frutos secos.
La crema agria para bizcocho también es muy fácil de preparar, a la que, además de azúcar, se le puede añadir vainilla, canela o combinarla con mermelada de frutas. Y, por supuesto, al menos una vez deberías preparar un sencillo bizcocho de chocolate, que puede ser con o sin nata, además cubierto con chocolate líquido o cubierto con un glaseado oscuro.
Las recetas sencillas de bizcochos son fáciles de poner en práctica en casa y todos, sin excepción, quedarán contentos con el resultado. Por supuesto, la tecnología de cocción será algo diferente a la clásica, pero esto no significa que el postre no pueda competir con una tarta de restaurante.
No dejes de utilizar alguna de las recetas con fotos y prepara tú mismo un bizcocho delicioso y sencillo, ¡seguro que quedará delicioso!
Preparación
Se elabora un bizcocho muy sabroso y sencillo con la siguiente receta. Para hornear las tartas conviene preparar un molde redondo con un diámetro de 24 cm (preferiblemente plegable). En este caso, obtienes un bizcocho alto que se puede cortar fácilmente en 2 o 3 más. Si la forma es más grande, entonces vale la pena aumentar la cantidad de ingredientes. Puedes hacer cualquier crema, pero en este caso te ofrecemos una receta con leche condensada.
Para hacer un bizcocho sencillo en casa, primero hay que preparar la masa.
- Para ello, rompe los huevos en un recipiente hondo, a diferencia de un bizcocho clásico, no es necesario separar las claras y las yemas.
- Agregue azúcar (o polvo) a los huevos, luego bata con una batidora hasta que la mezcla se vuelva más ligera y espesa.
- La duración del batido es de unos 2 minutos y debes comenzar con velocidades bajas de la batidora, aumentando gradualmente la velocidad cada 30 segundos.
- La mezcla estará lista cuando en su superficie queden marcas visibles de la batidora.
- Tamice gradualmente la harina mezclada con el polvo para hornear en la mezcla de huevo, revolviendo suavemente con una cuchara.
- Por último, agrega el jugo de limón y vuelve a mezclar. En lugar de levadura en polvo y jugo de limón, puede usar bicarbonato de sodio y vinagre, pero debe mezclarlos directamente con la masa y no apagarlos con una cuchara para que el dióxido de carbono no se escape al aire.
- Forre el fondo de la fuente para horno con pergamino, engrasando toda la superficie con una pequeña cantidad de aceite.
- Vierte con cuidado la masa en el molde y colócalo en el horno precalentado a 180°.
El tiempo de horneado depende de la altura del bizcocho y de la potencia del horno, pero en promedio tarda de 45 minutos a 1 hora. Durante el horneado, no abra completamente la puerta del horno ni reduzca repentinamente el fuego, de lo contrario el pastel se caerá. El bizcocho terminado debe estar uniformemente dorado, se debe pinchar en el medio con un palillo, si no quedan restos de masa, se puede sacar del horno.
Saca el bizcocho del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos. en el molde, luego de lo cual debes retirarlo con cuidado, si es necesario, recortar con cuidado los bordes con un cuchillo. Deje que la galleta se enfríe a temperatura ambiente durante un par de horas y luego córtela con cuidado a lo largo en tres capas finas con un cuchillo largo y afilado.
La crema de este bizcocho se prepara según una receta muy sencilla.
- Ablande la mantequilla a temperatura ambiente, agréguele azúcar de vainilla y mezcle bien.
- Mezclar por separado las yemas de huevo con una pequeña cantidad de huevo cocido. agua fría(aprox. 50 ml).
- Agrega allí la leche condensada, revuelve y pone a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese, luego deja enfriar.
- Agrega la masa enfriada a la mantequilla en porciones, batiendo hasta obtener una crema aireada.
Cubra generosamente todas las capas del bizcocho y el bizcocho terminado por todos lados con la crema resultante, luego déjelo reposar en el frigorífico durante al menos 6 horas. Si lo deseas, puedes decorarlo con trozos de chocolate, frutos rojos, nueces, rodajas de fruta, etc.
Para este bizcocho también es adecuada una crema más sencilla con mantequilla y leche condensada, basta con mezclar y batir bien estos ingredientes, sin añadir yemas ni calentar.
Opciones
Entre las recetas con fotos podéis encontrar otras opciones de bizcocho casero sencillo. En particular, puedes preparar la masa de la siguiente manera:
- Separar las yemas de las claras, batir estas últimas con azúcar glass hasta obtener una espuma fuerte.
- Batir también las yemas con el azúcar con una batidora y mezclar con la mezcla de clara de huevo una cucharada a la vez, revolviendo suavemente.
- Tamice la harina en la mezcla de huevo (para 4 huevos - 1 cucharada de harina), agregue la vainillina y mezcle suavemente con una cuchara, moviéndose de abajo hacia arriba.
- Hornear el bizcocho en un molde plegable durante unos 25 minutos a 200°.
- Cortar el bizcocho enfriado a lo largo y cubrir todas las partes con la nata elegida.
Este bizcocho es muy sencillo, pero se puede hacer más sofisticado si piensas en el relleno.
También es posible en base a esto receta sencilla Prepara un bizcocho con chocolate. Para hacer esto, agregue cacao a la harina y también haga crema o glaseado de chocolate.
Con la receta de fresas y plátanos se puede hacer un bizcocho muy sencillo pero increíblemente delicioso. Para hacer esto, debe hornear un bizcocho (clásico o de chocolate), preparar con anticipación crema agria o crema de mantequilla. Cortar la fruta en rodajas finas y colocarlas sobre las tartas, untando nata por encima.
Incluso la receta de bizcocho más sencilla puede servir como base para crear una auténtica obra maestra. Todo lo que necesitas hacer es elegir la crema adecuada y otros componentes del relleno. La masa tampoco se deja de lado, en la etapa de cocción se puede agregar ralladura de limón, nueces molidas y remojar las tortas terminadas con ron, licor, coñac, etc.