Rebozuelos fritos: recetas. Platos con rebozuelos

Cuando la receta incluye rebozuelos, el resultado es una auténtica obra maestra culinaria. Después de todo, estos hongos tienen un atractivo sabor a nueces y frutas, así como notas de pimienta. Hay muchas formas de prepararlos: se hierven, se fríen, se guisan, se hornean, se encurten y se secan. Ofrecemos varias recetas probadas para cocinar rebozuelos.

Prepare rebozuelos con crema agria. Necesitará:

• crema agria – 150 g;
• rebozuelos – 400 g;
• cebollas – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• perejil fresco;
• pimienta y sal;
• aceite vegetal.

Cortar los rebozuelos grandes, dejar los pequeños como están. Hervir los champiñones en salmuera durante 10-15 minutos, colar. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén. Picar la cebolla y el ajo y sofreír. Agregue los rebozuelos y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio. Agregue la crema agria y revuelva hasta que alcance una consistencia similar a la de la cuajada. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta y luego sazone con hierbas frescas picadas.

Los rebozuelos guisados ​​​​clásicos son un excelente acompañamiento para cualquier plato. Preparar:

• rebozuelos – 450 g;
• mantequilla – 3 cucharadas. l.;
• sal.

Calentar el aceite en una cacerola y añadir los champiñones. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo uniformemente hasta que el líquido se evapore. Unos minutos antes de cocinar, añade sal. Asegúrate de que los rebozuelos no se quemen, deben adquirir un color caramelo.

Prepare rebozuelos al horno en papel de aluminio. Para hacer esto, tome:

• rebozuelos – 250 g;
• aceite de oliva – 1 cucharada. l.;
• cebollas verdes, eneldo;
• frustrar;
• sal pimienta.

En un plato mezclar: sal, pimienta, hierbas y aceite. Agrega los champiñones y mezcla bien. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloca la mezcla y envuélvela en un sobre. Precalienta el horno a 200ºC y hornea las setas durante 20 minutos. Luego abra el papel de aluminio y déjelo reposar otros 5 minutos. Las setas adquirirán un tono dorado.

Enrolla los rebozuelos para el invierno. Para hacer esto necesitarás:

• rebozuelos – 3 kg;
• agua – 0,5 litros;
• azúcar – 1 vaso;
• sal – 3 cucharadas. l.;
• vinagre (9%) – 1 vaso;
• aceite vegetal ¾ taza;
• clavo – 2 piezas.;
• hoja de laurel, pimienta;

Vierta agua hirviendo sobre los champiñones y cocine por 20 minutos a fuego lento. Adobo: especias, sal, azúcar y vinagre - mezclar y llevar a ebullición. Agregue los rebozuelos hervidos a la marinada caliente y cocine por otros 5-7 minutos. Llene frascos esterilizados con champiñones y vierta sobre la marinada preparada. Cubrir con una tapa y enrollar.

Cuando lleguen los invitados, prepare rebozuelos en macetas de forma rústica. Necesitas:

• rebozuelos – 0,5 kg;
• patatas – 0,5 kg;
• pechuga – 200 g;
• crema 15% – 150 ml;
• queso duro – 100 g;
• aceite vegetal – 7-8 cucharadas. l.;
• bulbo;
• sal pimienta.

Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que esté transparente. Añade los rebozuelos y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos. Picar las patatas en cubos pequeños. Triture la pechuga al azar, a su criterio. Muele el queso en un rallador grueso. Engrasa la sartén con aceite para evitar que se pegue algo. Colocar algunas patatas en el fondo, pimienta y sal. Agrega la carne, las patatas, la sal y la pimienta encima. Agrega la cebolla y los champiñones. Vierta la nata y espolvoree queso por encima. Hornear en el horno durante 40 minutos a 180ºC.

Los rebozuelos son 80% agua, asegúrate de freír los champiñones hasta que el líquido se haya evaporado. Cuando se cocinan se reducen notablemente. Los rebozuelos contienen varias vitaminas y aminoácidos y se consideran, quizás, uno de los hongos más seguros. Las setas se pueden almacenar a temperaturas superiores a 10°C hasta por 24 horas. Durante el proceso de cocción no pierden su color y olor agradable y se convertirán en un plato estrella. mesa festiva. ¡Cocina con inspiración!

Dicen bastante. Las recetas suelen escribir cómo conservarlos. características beneficiosas rebozuelos al cocinar. Pero el caso es que tienen un sabor muy sutil que es fácil perder si se cocinan incorrectamente. Hoy te contaré cómo freír unos deliciosos rebozuelos con cebolla y zanahoria, conservando las propiedades beneficiosas y el aroma de estas maravillosas setas.

Cómo freír rebozuelos con cebolla: ingredientes

• rebozuelos (los champiñones se fríen mucho, por lo que planeas tener suficientes crudos para una sartén llena o incluso un poco amontonados);
• mantequilla 9-12 cucharadas. cucharas según el tamaño de la sartén;
• cebolla (una cebolla mediana);
• zanahorias (una zanahoria mediana);
• sal al gusto);
• Pimienta negra molida (al gusto).

Cocinar deliciosos rebozuelos con cebolla.

Primero, preparemos los rebozuelos.
Estos hongos son probablemente los más fáciles de limpiar. Les quitamos los restos del bosque y los enjuagamos un poco con agua corriente. Es mejor no abusar del agua. Los rebozuelos lo absorben fácilmente y luego hay que esperar mucho tiempo para que se sequen. Coloca los champiñones lavados sobre una toalla de papel y déjalos secar. Dependiendo del contenido de humedad de los propios hongos, calcule el tiempo desde aproximadamente media hora hasta varias horas. Al final del secado, los rebozuelos deben estar secos y agradables al tacto.

Mientras se secan los champiñones, puedes preparar las verduras. Cortar la cebolla en mitades. Para que los aros queden fuertes y no se rompan durante la cocción, recomiendo cortarlos no a lo largo de la fibra, sino a lo largo, como se muestra en la imagen.

Luego ralla las zanahorias. Lo mejor es el medio. Para que después de freír las zanahorias queden tiernas, pero no blandas.

Derretir la mantequilla en una sartén (3-4 cucharadas),

Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén suaves y bien doradas.

Luego coloque las verduras preparadas en un plato.

Pasemos ahora a los rebozuelos. Cortamos las setas teniendo en cuenta que quedarán muy fritas. Simplemente dividimos cada seta en varias partes.

En una sartén, derrita nuevamente la mantequilla (3-4 cucharadas) y vierta los champiñones. Revuelva de vez en cuando.

Las setas empezarán a soltar agua. Cuando todas las setas hayan soltado su jugo, vierte el líquido resultante en un bol. Lo necesitaremos para la salsa.

Luego agrega nuevamente la mantequilla restante a la sartén y fríe los champiñones por otros 15 minutos.

Cuando estén casi listas, salarlas, añadir pimienta negra molida, cerrar la tapa y retirar del fuego otros 10 minutos.

Una vez que los rebozuelos se hayan macerado, mézclelos con la cebolla y la zanahoria. El plato está listo. Podrás apreciar el sabor y aroma de estas maravillosas setas.

Sirve los rebozuelos calientes con una guarnición. Vierte la salsa sobre la guarnición que escurrimos de la sartén. Elegí arroz: resalta bien y no interrumpe el sabor de los champiñones.

Esta receta también es buena porque los rebozuelos fritos de esta forma se pueden congelar y en invierno simplemente se pueden calentar con manteca. Será plato sabroso, que con su aroma te recordará al verano.

Los rebozuelos son una de las setas más buscadas. A mucha gente le gustan. Después de todo, estos regalos del bosque se distinguen por su versatilidad. Son susceptibles de todo tipo de tratamientos térmicos. Se pueden hervir, secar y escaldar. El plato más delicioso son los rebozuelos fritos. Cualquier ama de casa experimentada conoce las recetas para preparar este refrigerio. Después de todo, rara vez alguien rechaza tal manjar. Se cocina muy rápido. Al mismo tiempo, las setas tienen un sabor delicado. Vale la pena señalar que combinan bien con una variedad de guarniciones. Entonces, ¿cómo cocinar rebozuelos (champiñones)? Consideraremos la receta en la que los rebozuelos fritos son el componente principal a continuación.

Ingredientes

Para preparar este plato necesitarás:

1. 500 gramos de champiñones.
2. Cabeza de cebolla.
3. Tres cucharadas aceite vegetal.
4. Pimienta y sal.

Cómo cocinar

Los rebozuelos fritos, cuya receta es muy sencilla, son fáciles de preparar. Para empezar, debes seleccionar cuidadosamente los champiñones y remojarlos en agua durante 30 minutos, esto les quitará arena, tierra y agujas. Después de esto, los champiñones se deben lavar en varias aguas. El producto se debe colocar en una cacerola y verter. agua fría, cocine hasta que esté completamente cocido. Si solo quedan unos pocos champiñones, se necesitan unos 10 minutos para cocinarlos después de hervirlos. Los rebozuelos hervidos se deben escurrir en un colador. Esto eliminará el exceso de líquido.

Para que los rebozuelos fritos, cuya receta se da arriba, sean sabrosos, es mejor freírlos en aceite vegetal. La cabeza de cebolla se debe pelar y picar finamente con antelación. Echa un poco de aceite vegetal en la sartén y añade la verdura picada. Cuando la cebolla esté casi dorada, coloca los champiñones hervidos en la sartén. Aquí también se debe añadir pimienta y sal. Es necesario freír los champiñones otros 7 minutos y espolvorear el plato con hierbas antes de servir. Eso es todo. Puede servir deliciosos rebozuelos (champiñones) ya preparados.

Receta: rebozuelos fritos con crema agria casera

Este plato tarda un poco en prepararse. Si es posible, es mejor recolectar hongos usted mismo, paseando por el bosque otoñal con una canasta. Si no tienes tiempo para esto, puedes comprarlos en la tienda. Pero la crema agria debe quedar muy buena calidad. Es mejor, por supuesto, utilizar uno casero. Para preparar necesitarás:

1. Hongos.
2. Patatas tiernas.
3. Cebollas de bulbo.
4. CCrea agria.
5. Aceite vegetal.
6. Sal y pimienta.
7. Perejil y eneldo.

Proceso de cocción

¿Qué podría ser mejor que rebozuelos fritos en crema agria? La receta de este plato no requiere habilidades ni costes especiales. Primero debes lavar los champiñones, preferiblemente con agua corriente, y luego picarlos, pero no muy finamente.

Las patatas nuevas hay que lavarlas bien. Si es necesario, se pueden limpiar los tubérculos. Las patatas se deben colocar en agua ligeramente salada y cocinar hasta que estén completamente cocidas. Después de esto, debes escurrir el agua, dejando solo una taza de líquido.

Las cebollas hay que pelarlas y cortarlas. La verdura se debe freír en aceite vegetal en una sartén honda. Cuando la cebolla esté dorada, agrégale rebozuelos. No es necesario hervir los champiñones antes de freírlos.

Cuando el líquido del plato se haya evaporado, es necesario seguir blanqueando la comida durante 15 minutos. Ahora hay que salar todo al gusto.

Los rebozuelos fritos, cuya receta puede dominar incluso un ama de casa sin experiencia, deben mezclarse con crema agria. Es necesario blanquear el plato durante otros 10 minutos, durante este tiempo hay que remover periódicamente los rebozuelos. Los champiñones preparados se deben combinar con patatas hervidas.

En rebozuelos fritos con crema agria, cuya receta se puede utilizar todos los días, si es necesario, se puede añadir caldo de patatas, así como perejil picado y eneldo. Todos los ingredientes deben mezclarse bien y luego servirse.

Los rebozuelos son hongos saludables que contienen una gran cantidad de antioxidantes. Además, este producto es muy nutritivo y sabroso.

Rebozuelos en aceite

Estos hongos tienen un color rojo, que se carga de positividad durante la estación fría. ¿Es posible cocinar rebozuelos fritos para el invierno? Las recetas de estos hongos suelen implicar encurtirlos o congelarlos. Pero puedes enrollar rebozuelos fritos en aceite. Para preparar necesitarás:

1. Hongos.
2. Sal y pimienta para probar.
3. Mantequilla de ghee.

Preparación paso a paso

Los rebozuelos deben remojarse en agua fría, preferiblemente durante varias horas. Después de esto, los champiñones deben lavarse bien para eliminar toda la suciedad y el rusco. Los rebozuelos preparados se deben cortar en trozos y colocar en una cacerola honda. Es necesario cocinar los champiñones durante unos 10 minutos, después de que el agua hierva hay que reducir el fuego y quitar la espuma.

Coloque los rebozuelos terminados en un colador y enjuáguelos. sartén grande poner al fuego y calentar el aceite en él. Lo mejor es utilizar mantequilla. Si cocinas con aceite vegetal, el plato tendrá un sabor menos rico.

Coloque los rebozuelos en el aceite caliente. Hay que sofreír las setas a fuego lento, siempre tapadas, durante unos 30 minutos, si es necesario dar la vuelta a los rebozuelos. En esta etapa, el plato debe estar salpimentado y salado. Los rebozuelos fritos para el invierno, cuyas recetas son populares en la cocina rusa, están casi listos. Finalmente, debes abrir la tapa para exceso de liquido evaporado.

Mientras se cocinan los champiñones, conviene preparar los frascos y las tapas. Necesitan ser esterilizados. Coloca los champiñones fritos en los recipientes preparados y compáctalos bien. Vierta aceite de la sartén encima de los rebozuelos. Debe cubrir los champiñones aproximadamente un centímetro. Los frascos deben enrollarse con cuidado. Los rebozuelos fritos están listos. La receta se puede modificar ligeramente y utilizar aceite vegetal para cocinar. Al final, dicho plato se vierte con grasa hervida.

Rebozuelos fritos congelados

Los rebozuelos se pueden freír incluso congelados. En este caso, las setas quedan muy sabrosas. Para preparar necesitarás:

1. Cebollas de bulbo.
2. Verdes, aceite vegetal.
3. Hongos.

Cómo freír rebozuelos congelados

Primero, los champiñones deben lavarse bien. Coloca la sartén al fuego y vierte en ella un poco de aceite vegetal. Cuando se caliente, debes verter los champiñones lavados en el recipiente y cocinarlos a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado.

Después de eso, debes verter más aceite vegetal en el plato y agregar sal. La cebolla hay que pelarla y cortarla en mitades. Es mejor picar las verduras finamente. Los ingredientes preparados se deben añadir a la sartén con los champiñones. Aún necesitas freír unos minutos.

Después de esto, debes retirar la sartén del fuego. Los champiñones preparados deben enfriarse por completo. Los rebozuelos fritos deben colocarse en bolsas de embalaje y colocarse en el congelador para congelarlos más.

En invierno, basta con poner los champiñones en una sartén caliente. Estos champiñones se cocinan muy rápido. De esta forma, el producto se puede añadir a guisos o sopas.

Finalmente

Hoy en día, todas las amas de casa intentan prepararse para el invierno realizando todo tipo de costuras. No sólo se procesan verduras, bayas y frutas, sino también setas. Sin embargo, no todo el mundo sabe que se puede cocinar muy deliciosa preparación de rebozuelos sin marinarlos. Todo el mundo está acostumbrado a ver champiñones crujientes. Pero los rebozuelos fritos en crema agria resultan muy sabrosos. Las recetas de preparaciones son diferentes. También hay aquellos en los que es necesario freír los rebozuelos antes de enrollarlos o congelarlos. En invierno, basta con abrir un tarro de estas setas y prepararlas con patatas. Resulta muy sabroso.

¿Necesitas crear una obra maestra culinaria? Busque rebozuelos en las estanterías de las tiendas o en la espesura del bosque, una de las setas más deliciosas y saludables. El sabor de las nueces, las frutas y un toque de pimienta harán que cada plato sea especialmente interesante. Existen multitud de formas de preparar estas setas. Se fríen, se hierven, se guisan, se hornean, se encurten y se secan. ¡Descubre cómo cocinarlos correctamente en nuestro artículo!

Sobre los beneficios

¿Cómo cocinar?

Los rebozuelos se consideran uno de los hongos más seguros, pero aún así es necesario no violar las condiciones de almacenamiento. Sólo se permiten temperaturas superiores a 10°C si estas setas se cocinan en un plazo de 24 horas. Los hongos rojos son 80% líquidos, lo que significa que necesitas saber algo sobre ellos. preparación adecuada. Para evitar que las setas se vuelvan gomosas y sepan a mostaza, no te equivoques.

Antes de cocinarlos, los champiñones se lavan bien para quitar la arena y los restos. Es muy importante recortar las piernas correctamente. Hay que cortarles los extremos, de lo contrario el plato quedará demasiado amargo. Para evitar que los champiñones parezcan goma, es necesario evaporar todo el exceso de líquido de los champiñones. Luego se cuecen por un corto tiempo: unos 5-7 minutos. Si quieres hacer sopa, debes remojar los rebozuelos en agua caliente durante 2 horas o vierta agua hirviendo durante 20-30 minutos. Los champiñones se añaden a otros ingredientes al final de la cocción. 5 minutos deberían ser suficientes para cocinarlos en la sopa.

Como ya sabes, los champiñones de este tipo no se pueden almacenar durante mucho tiempo a temperatura ambiente, pero se pueden enviar directamente al congelador. Los rebozuelos congelados no pierden su sabor especial. Pero antes de freír, estos champiñones primero deben descongelarse. Colócalas dentro de un recipiente hondo y déjalas a temperatura ambiente hasta que se descongelen por completo. No llevará mucho tiempo. Es imperativo drenar el agua formada. Cuando los champiñones se sequen un poco, empieza a cocinarlos. Recuerda que volver a congelarlos no es una buena idea.

Los rebozuelos combinan perfectamente con carne de cerdo y ternera frita, ajo, patatas, crema agria y una variedad de condimentos. Los champiñones rojos son igualmente sabrosos primeros y segundos platos, ensaladas e incluso aperitivos. Hoy te ofreceremos algunas de las recetas más exitosas.

Rebozuelos guisados ​​​​clásicos

Cómo cocinar:

• Calentar el aceite en una cacerola y añadir los champiñones.
• Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo uniformemente, hasta que el líquido se evapore.
• Unos minutos antes de que esté completamente listo, añadimos sal. Asegúrate de que los rebozuelos no se quemen, deben tener un color caramelo.

Rebozuelos con crema agria

Cómo cocinar:

• Cortar los rebozuelos grandes, dejar los pequeños como están.
• Cocine los champiñones durante 10-15 minutos y luego cuele.
• Calentar aceite en una sartén. Picar la cebolla y el ajo y sofreír.
• Agrega los rebozuelos y las canales a la sartén a fuego medio durante 20 minutos.
• Agregue la crema agria y revuelva hasta que su consistencia se vuelva cuajada.
• Agregue sal y pimienta y luego sazone con hierbas frescas finamente picadas.

Rebozuelos al horno en papel de aluminio

Cómo cocinar:

• Mezcle sal, pimienta, hierbas, champiñones y aceite en un tazón.
• Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloca la mezcla y envuélvela en un sobre de papel de aluminio.
• Precalienta el horno a 200ºC y hornea las setas durante 20 minutos. Luego abre el papel de aluminio y deja reposar los champiñones otros 5 minutos. Las setas deben adquirir un color dorado.

Rebozuelos en escabeche para el invierno.

Cómo cocinar:

• Vierta agua hirviendo sobre los champiñones y cocine por 20 minutos a fuego lento.
• Mezclar la marinada de especias, sal, azúcar y vinagre y llevar a ebullición.
• Agregue los rebozuelos hervidos a la marinada caliente y póngalos al fuego durante otros 5-7 minutos.
• Llene frascos esterilizados con rebozuelos y vierta sobre la marinada preparada.
• Cubrir con una tapa y enrollar.

Rebozuelos en macetas, estilo rústico.

Cómo cocinar:

• Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que esté transparente.
• Agrega los rebozuelos a la sartén y sofríe al fuego durante 8-10 minutos.
• Cortar las patatas en cubos pequeños, picar la pechuga al azar, rallar el queso en un rallador grueso.
• Engrasa la olla con aceite para que no se pegue nada. Colocar encima un poco de patatas, pimienta y sal. Agrega la carne, las patatas, la sal y la pimienta encima. Luego agregue la cebolla y los champiñones.
• Vierta la crema, espolvoree queso encima.
• Hornear en el horno durante 40 minutos a 180ºC.

Pastel de crema agria con rebozuelos

Cómo cocinar:

• Mezclar el huevo con la crema agria, luego agregar la mantequilla blanda y una pizca de sal, mezclar, agregar la harina, amasar una masa suave, tapar y dejar reposar 15 minutos. Luego amasa la masa hasta que deje de pegarse a tus manos.
• Corta los champiñones grandes en varias partes y deja los pequeños como están.
• Calentar la mantequilla en una sartén, añadir los champiñones y sofreír hasta que se doren.
• Picar finamente los champiñones fritos, reservar un tercio, mezclar el resto con la yema, la crema agria y la sal.
• Dividir la masa en dos partes desiguales. Extienda el más grande hasta formar un círculo de unos 8 mm de grosor y de mayor diámetro que el molde para pastel. Colocar en un molde espolvoreado con harina y hacer los lados.
• Colocar el tercio reservado de los champiñones sobre la masa y colocar encima los champiñones ya mezclados con crema agria.
• Coge una pequeña porción de masa y colócala encima del plato, pellizcando los bordes.
• Pincelamos la parte superior de la tarta con clara de huevo batida, espolvoreamos con semillas de sésamo y horneamos durante 20 minutos en horno precalentado a 200 ºC. Luego ponga a punto a 180 ºС.

Con rebozuelos se puede preparar cualquier cosa. Se pueden freír, hervir, secar, encurtir, encurtir. En los platos se utilizan principalmente rebozuelos frescos.

Pero puedes utilizar champiñones secos y congelados.

Cómo cocinar rebozuelos

No en vano llamo hongos reales a los rebozuelos. El sabor y la textura son agradables. Y por supuesto hermosa apariencia hongos Los rebozuelos tienen un secreto que pocas personas conocen. Contienen una sustancia que destruye los huevos de lombrices. Gracias a esto, los rebozuelos casi nunca tienen gusanos.

Antes de preparar platos con rebozuelos, es necesario conocer los beneficios que aportan a nuestro organismo.

• alto contenido de caroteno;
• efecto beneficioso sobre las membranas mucosas y la visión;
• rejuvenecimiento de la piel y el cabello;
• deshacerse del exceso de sales en el cuerpo;
• limpiar el hígado y mejorar su función;
• reducción de la fatiga;
• control de helmintos;
• mejora de la actividad motora;
• Eliminación de metales pesados ​​del cuerpo.

Contraindicaciones:

• no debe administrarse a niños menores de 8 a 10 años;
• No lo consuman personas que padezcan enfermedades gastrointestinales.

Como puede ver, aparte de las contraindicaciones individuales, los rebozuelos no causan ningún daño.

Plato increíblemente delicioso. Tierno y fragante.

Productos:

• caldo (verdura o carne) - 1 litro;
• vino blanco seco - 100 ml;
• rebozuelos - 0,5 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• mantequilla - 30 gramos;
• crema (baja en grasa) - 250 ml;
• sal, tomillo y pimienta - al gusto.

Derrita la mantequilla en una cacerola. Le ponemos tomillo. Picar la cebolla y añadirla a la mantequilla y el tomillo. Freír hasta que esté transparente. Agrega los rebozuelos a las cebollas y sofríe más.

Vierta el caldo en la mezcla frita. Retire el tomillo, la sal y agregue especias a su gusto. Llevar a ebullición y verter el vino blanco. Hervir nuevamente y cocinar la sopa por tres minutos.

Haga puré la sopa cocida con una licuadora. Agrega la crema y revuelve. Deje que la sopa hierva a fuego lento y alcance el espesor deseado. Se puede diluir agua limpia o caldo.

La sopa se sirve con hierbas y picatostes.

¿Cómo cocinar rebozuelos de forma deliciosa y sencilla? Por supuesto, freírlo. Y la receta para cocinar champiñones en crema agria no dejará indiferente a nadie.

Productos:

• rebozuelos - 500 g;
• cebolla blanca - 1 pieza;
• ajo – 3 dientes pequeños;
• sal, especias y hierbas - al gusto;
• crema agria - 7 cucharadas;
• Aceite para freír (puedes usar mantequilla o girasol).

Cómo cocinar rebozuelos en salsa de crema agria:

Remojar previamente los rebozuelos en agua fría durante media hora. Lavar y cortar en trozos grandes.

Vierta agua en una cacerola y déjela hervir. Échale champiñones. Cocer durante quince minutos y escurrir. Si lo deseas, puedes saltarte la cocción de los champiñones y empezar a freírlos inmediatamente.

Picar la cebolla y el ajo. Freírlos en aceite hasta que estén tiernos. Agrega los champiñones y sofríe durante veinte minutos. Sal y agrega crema agria. Freír otros tres minutos y apagar.

Servir con verduras.

Algunas características de cocina:

• la crema agria acidifica moderadamente los champiñones fritos;
• Lo mejor es utilizar mantequilla para freír rebozuelos;
• Al servir, son deseables las verduras, ya que equilibran el sabor de los champiñones y la crema agria.

La receta es elemental. Y el plato se come en un momento.

Productos:

• rebozuelos - 200 gramos;
• cebolla grande - 1 pieza;
• mantequilla - 30 gramos;
• crema (baja en grasa) - 200 ml;
• vino blanco seco - 50 ml;
• ajo - 2 dientes;
• tomillo - 1 rama;
• ralladura de un limón;
• sal al gusto;
• Pimienta al gusto;
• parmesano - 50 gramos;
• espaguetis - 250 gramos.

Hervir los espaguetis.

Los espaguetis no se deben cocinar demasiado.

Derretir la mantequilla y calentar el tomillo. No lo sacamos hasta el final de la cocción. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté blanda. Añade los rebozuelos hervidos y sofríe durante 7 minutos. Verter el vino y sofreír hasta que se evapore el exceso de líquido. Aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo y la ralladura a la mezcla. Sal y pimienta. Vierta la nata y hierva la mezcla. Desde el momento en que hierve, apágalo.

Coloque los espaguetis en los champiñones y mezcle bien.

Colocar en un plato. Cubra cada porción con tres quesos parmesanos.

Productos:

• arroz - 150 gramos;
• rebozuelos - 200 gramos;
• zanahorias (medianas) - 1 pieza;
• cebolla (mediana) - 1 pieza;
• sal, hierbas y especias (chile, comino, cilantro molido) - al gusto;
• petróleo del subsuelo - 3 cucharadas.

Freír la cebolla. Agrega las zanahorias y sofríe durante 5 minutos. A continuación, añade los rebozuelos hervidos. Freír por otros 5 minutos. Agrega arroz, sal y especias. Llénalo con agua y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos desde que hierve.

Sirva con hierbas y salsa de tomate.

Puedes preparar muchos platos con rebozuelos. Pero, por supuesto, los más deliciosos son los rebozuelos fritos.

Productos (para 2 porciones):

• rebozuelos - tarro de 0,5 litros;
• cebollas (según el tamaño) - 1-2 piezas;
• patatas (según el tamaño) - 5-6 piezas;
• aceite vegetal - 4 cucharadas;
• sal y especias - al gusto.

Hervir rebozuelos frescos en agua acidificada con jugo de limón. Pelar la cebolla y cortarla en tiras pequeñas. Freír la cebolla en aceite hasta que esté blanda.

No es necesario freír las cebollas hasta que estén doradas ni cocinarlas demasiado. ¡El sabor de las cebollas fritas es rico y abrumará el delicado sabor de los champiñones!

Agrega los rebozuelos a las cebollas y sofríe a fuego lento. Al freír, el exceso de líquido debe evaporarse.

Mientras se fríen los rebozuelos, pelar las patatas y ponerlas a hervir. En cuanto esté listo escurre el agua.

Colocar los rebozuelos y la cebolla fritos en las patatas y sofreír todo junto durante 2 minutos.

Unas deliciosas patatas con champiñones están listas. Servir con hierbas y crema agria.

Cazuela de patatas y champiñones

Productos:

• rebozuelos - 500 gramos;
• crema agria - 300 ml;
• mantequilla - 30 gramos;
• patatas (medianas) - 6 piezas;
• hierbas, sal, especias - al gusto.

¿Cómo se pueden cocinar rebozuelos con patatas de una forma sabrosa e inusual? Haz una cazuela con ellos.

Cortar las patatas en trozos pequeños. Deja los champiñones enteros. Si encuentras champiñones grandes, córtalos en dos partes.

Pica finamente las verduras.

Derrita la mantequilla en una sartén. Agrega los champiñones y sofríe hasta que estén cocidos. Engrasa el molde con mantequilla. Mezclar los champiñones fritos con las patatas y colocar en la sartén. Sal y agrega crema agria. Colocar en el horno y hornear por 45 minutos a 180 grados.

Una receta interesante para una deliciosa ensalada.

Productos:

• rebozuelos - 500 gramos;
• pechuga ahumada (o tocino) - 100 gramos;
• baguette (blanca) - 3 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal - al gusto;
• hierbas, especias - al gusto.

Corta los champiñones en cuartos. Picar finamente la pechuga (sin piel) y sofreír en aceite hasta que esté crujiente. Saca la pechuga y agrega los champiñones al mismo aceite. Freír hasta que se evapore el exceso de humedad. Sal y sofríe hasta que esté cocido. Cortar los ajos en rodajas y sofreír en aceite. Retirar los ajos y sofreír en este aceite la baguette cortada en cubitos. Pica las verduras en trozos grandes. Rompe las hojas de lechuga. Colóquelo en tazones para servir. Verdes - champiñones - pechuga - picatostes. Rociar con un poco de aceite de oliva.

Consejos útiles para preparar platos con rebozuelos:

• Los rebozuelos deben consumirse dentro de las 10 horas siguientes al momento de la recolección. Si no es posible preparar platos de rebozuelos según las recetas, simplemente puede congelarlos o cortarlos para secarlos;
• Antes de preparar platos con rebozuelos para freír, llénelos con agua y déjelos hervir durante 15-20 minutos. Los rebozuelos estarán listos para usar en sopas, aperitivos, freír y congelar;
• Para mantener brillante el color de los rebozuelos, agregue unas cucharadas de jugo de limón o una pizca de ácido cítrico al cocinar;
• nunca congelar champiñones crudos. De lo contrario quedarán amargos. Deben cocinarse antes de congelarse. En agua corriente o leche. O freír en mantequilla;
• A los rebozuelos les encanta la crema agria, el tomillo, el orégano, la mejorana y la albahaca. Añade estas especias al cocinar y tus platos sabrán aún mejor.