marca veterinaria marca veterinaria o "Servicio Veterinario del Estado".

en el Anexo-C:

	Gran servicio
	Equipo propio.¿Sello veterinario urgentemente?
	Pago en línea
	Nosotros ya Mañana

Marcas veterinarias y sellos por encargo (formas ovaladas y rectangulares)

Producción de marcas y sellos veterinarios.

marca veterinaria - una marca para marcar la carne y los productos cárnicos. Confirma que los productos han pasado el examen veterinario y sanitario y pueden venderse sin restricciones. marca veterinaria tiene tres pares de números. El primer par indica el número de serie de la región, el segundo, el número de serie del distrito (ciudad) y el tercero, el número de serie de la institución, organización o empresa. Además, la marca veterinaria contiene el nombre del país y la inscripción "Gosvetnadzor".o "Servicio Veterinario del Estado".

5 razones para pedir una marca veterinaria
en el Anexo-C:

	Calidad impecable, 100% GOST. Producimos clichés de marca veterinaria fabricados en latón (metal inoxidable) marca LS. El mango está fabricado en aluminio. Parámetros según las Instrucciones para el marcado veterinario de carnes aprobadas por el Ministerio de Agricultura y Alimentación Federación Rusa 28/04/1994.
	Gran servicio Llamaremos y aclararemos los detalles del pedido al tiempo de trabajo. Le asesoraremos en todas las cuestiones durante el proceso de producción.
	Equipo propio.¿Sello veterinario urgentemente? Producción propia. Realizaremos urgentemente un sello veterinario de acuerdo con el responsable.
	Pago en línea Solo toma unos minutos enviar su pedido. Puede pagar su pedido en línea (tarjetas bancarias, billeteras electrónicas, efectivo a través de terminales de pago, redes Svyaznoy y Euroset).
	Entrega en todo San Petersburgo, Rusia y la Unión Aduanera Nosotros ya Mañana Llevaremos los sellos a su oficina en San Petersburgo o los entregaremos al destinatario en horario comercial. La entrega está disponible en toda Rusia y Estados Unidos.

Instrucciones para el marcado veterinario de la carne.
(aprobado por el Consejo Intergubernamental para la Cooperación en el Campo de la Medicina Veterinaria
Estados miembros de la CEI 22 de octubre de 1998, Tashkent)

1. Disposiciones generales

Solicitud. Muestras de marcas y sellos veterinarios para marcar carne.

y productos cárnicos

1. Disposiciones generales

1.1. La carne y los productos cárnicos (subproductos) de todo tipo de animales agrícolas y salvajes, incluidas las aves de corral, están sujetos a la marca obligatoria con marcas y sellos veterinarios de acuerdo con los requisitos de estas instrucciones.

1.2. La marca de carne y productos cárnicos con una marca deshonrada es realizada por veterinarios y paramédicos veterinarios que forman parte del personal de organizaciones e instituciones de la red veterinaria estatal, quienes necesariamente han pasado por una comisión, con la participación de un representante del servicio veterinario estatal. de la región, la ciudad de subordinación republicana, certificación en cuestiones prácticas y teóricas de veterinaria examen sanitario que hayan recibido el permiso oficial del veterinario jefe del estado del distrito (ciudad). Veterinarios y paramédicos veterinarios de otras organizaciones e instituciones, al realizar un examen veterinario y sanitario de la carne y productos cárnicos obtenidos durante el sacrificio puerta a puerta y en los centros de sacrificio y enviados para su procesamiento a plantas procesadoras de carne (talleres, fábricas) o su venta en mercados bajo el control del servicio veterinario estatal, están marcados con la marca "Inspección preliminar".

1.3. Las marcas y sellos veterinarios se fabrican de la manera prescrita con el permiso por escrito del inspector veterinario estatal del distrito (ciudad) de bronce u otro metal inoxidable, formas y tamaños establecidos con un borde profundamente cortado, números y letras para obtener un huella clara en la superficie de la carne. Los sellos veterinarios se pueden fabricar con caucho.

1.4. Las listas de veterinarios y paramédicos veterinarios a quienes se les ha concedido el derecho a marcar carne y se les ha concedido permiso para producir marcas y sellos veterinarios son aprobadas por los principales inspectores veterinarios estatales de las regiones y ciudades de subordinación republicana.

1.5. El marcado de la carne se realiza únicamente después de un examen veterinario y sanitario.

1.6. Las marcas son almacenadas por un veterinario (paramédico), que ha recibido el derecho de marcar la carne, en condiciones que excluyen por completo su uso no autorizado.

1.7. Para marcar la carne se utilizan pinturas aprobadas por el Ministerio de Salud.

2. Marcas veterinarias y sellos veterinarios

2.1. Para marcar la carne, se instalan marcas veterinarias y sellos sobre la idoneidad de la carne para la alimentación de acuerdo con su descripción en el Apéndice 1 de estas instrucciones.

2.2. La marca veterinaria de forma ovalada tiene tres pares de números en el centro, el primero de los cuales indica el número de serie de la región, ciudad de subordinación republicana; el segundo es el número de serie del distrito (ciudad) y el tercero es el número de serie de la institución, organización o empresa. En la parte superior del sello está el nombre del país y en la parte inferior “Gosvetnadzor”. La marca veterinaria ovalada confirma que el examen veterinario y sanitario de la carne y los productos cárnicos se ha realizado en su totalidad y que el producto se comercializa con fines alimentarios sin restricciones.

A la carne sujeta a neutralización únicamente se le coloca un sello veterinario que indica el procedimiento de uso de la carne de acuerdo con las normas y reglas veterinarias y sanitarias o sanitarias vigentes.

2.3. La marca veterinaria rectangular tiene la inscripción “Servicio Veterinario” en la parte superior, “Examen preliminar” en el centro y tres pares de números en la parte inferior: el primero indica el número de serie de la región, la ciudad de subordinación republicana; el segundo es el número de serie del distrito (ciudad) y el tercero es el número de serie de la institución, organización o empresa. El sello rectangular "Inspección preliminar" confirma que la carne se obtuvo de animales sacrificados que se sometieron a una inspección previa al sacrificio y post-mortem (los caballos fueron examinados en vida para detectar muermo) y fueron sacrificados en granjas libres de enfermedades cuarentenarias, pero esta marca no da derecho a vender carne sin un examen veterinario completo.

2.4. Los sellos veterinarios rectangulares tienen la inscripción “Servicio Veterinario” en la parte superior y en el centro la designación del tipo de desinfección: “Provarka”, “On salchicha hervida", "Para panes de carne", "Para conservas", "Para derretir" (grasa, manteca de cerdo), "Fiebre aftosa", "Finnosis", "Tuberculosis", "Chatarra"; debajo hay tres pares de números : el primero indica el número de serie de la región, ciudades de subordinación republicana; el segundo es el número de serie del distrito (ciudad) y el tercero es el número de serie de la institución, organización, empresa.

2.5. Los sellos rectangulares adicionales tienen en el centro la designación de la carne de especies animales: “Carne de caballo”, “Carne de camello”, “Carne de venado”, “Carne de oso”, etc.

2.6. Para marcar despojos, carne de conejo y aves se utiliza una marca veterinaria de forma ovalada, como se indica en el apartado 2.2 de estas instrucciones, pero de menor tamaño.

En las plantas cárnicas y avícolas y en las fábricas avícolas se puede utilizar una marca eléctrica sin borde con los números 1 o 2 (según la categoría), que se coloca en el lado exterior de la pata del ave.

Al envasar canales en bolsas de plástico, el tipo y categoría de carne de ave se marcan directamente en las bolsas mediante un método de impresión.

2.7. En las marcas y sellos veterinarios, el primer par de números lo asigna el inspector veterinario jefe del estado del país; el segundo par de números lo asigna el inspector estatal jefe de la región, ciudad de subordinación republicana; el tercer par de números lo asigna el veterinario jefe del estado del distrito (ciudad).

Los principales inspectores veterinarios estatales de los países de la CEI se proporcionan mutuamente una lista de marcas veterinarias (ovaladas) de acuerdo con la cláusula 2.2 de esta instrucción.

2.8. Las ventas de carne y productos cárnicos a los países de la CEI sólo están permitidas si tienen un sello veterinario ovalado. Está prohibida la exportación de carne y productos cárnicos con el sello de "Inspección preliminar" fuera de los países de la CEI.

3. El procedimiento para marcar carnes y despojos.

3.1. La marca o sello veterinario se coloca en la carne de todo tipo de animales en el siguiente orden:

Para canales y medias canales de carne;

Uno en cada zona del omóplato y de la cadera;

Por cada cuarto, trozos de manteca de cerdo: una marca;

En la cabeza, corazón, lengua, pulmones, hígado, riñones: una marca en cada uno (necesaria para el examen veterinario de laboratorio);

Se colocan dos marcas en los cadáveres de conejos y nutrias; uno en la zona de la escápula y en afuera caderas;

En los laboratorios de examen veterinario, los cadáveres de aves de corral se marcan con una marca en el cuello o en la superficie exterior del muslo (la caza se marca de manera similar);

En las plantas procesadoras de carne y aves, plantas procesadoras de aves y granjas avícolas, se colocan sellos eléctricos en Superficie exterior muslos: para cadáveres de pollos, gallinas, patitos, gallinas de Guinea, en una pierna; para cadáveres de patos, pichones, gansos, pavitos y pavos, en ambas patas;

Los cadáveres de aves sujetas a procesamiento industrial están marcados con una marca eléctrica “p” en la zona posterior.

La carne de caballos, camellos, ciervos, osos, burros y mulas que hayan pasado el examen veterinario se marca con una marca pet y al lado se coloca un sello adicional de acuerdo con la cláusula 2.5 de estas instrucciones. No ponen un sello en la grasa cruda, sino que pegan varias etiquetas con la marca veterinaria.

3.2. La carne y los subproductos animales obtenidos en condiciones que impiden una lista completa de exámenes veterinarios y sanitarios se marcan con un sello rectangular de "Inspección preliminar" y se envían a una de las instituciones o empresas veterinarias estatales para un examen veterinario completo.

3.3. La carne y los despojos que deban ser liberados sólo después de la neutralización y enviados para su procesamiento en salchichas y otros productos solo deben llevar un sello veterinario que indique el método de neutralización o diagnóstico, y no se debe colocar un sello ovalado.

3.4. Además de la marca veterinaria, la carne de jabalí lleva el sello “Boar PP” (las letras “PP” indican procesamiento industrial).

3.5. En el recipiente con los cadáveres de aves a neutralizar se pegan varias etiquetas con impresiones de sellos veterinarios, indicando, de acuerdo con las reglas del examen veterinario de carnes y productos cárnicos, el método de neutralización: "Cocinar", "Para enlatar", etc.

3.6. En los cadáveres (cadáveres) de todo tipo de animales (incluidas aves y conejos), reconocidos según los resultados de un examen veterinario y sanitario como no aptos para fines alimentarios, se colocan al menos 3-4 impresiones de un sello veterinario con la inscripción "Chatarra". metido.

3.7. La carne que haya cambiado sus características veterinarias y sanitarias como resultado de una violación de las condiciones de almacenamiento o transporte está sujeta a exámenes veterinarios repetidos y a un nuevo etiquetado con sellos de acuerdo con los párrafos. 2.4 y 3.1 de esta instrucción con eliminación preliminar de huellas de sellos ovalados.

4. Control y responsabilidad de la ejecución de estas instrucciones

4.1. Los especialistas veterinarios que hayan recibido el derecho de marca son responsables de la evaluación veterinaria y sanitaria de la carne en la forma prescrita.

4.2. La responsabilidad de implementar las instrucciones recae en los jefes de granjas, empresas y organizaciones involucradas en el sacrificio de animales y el procesamiento de sus productos, refrigeradores, cámaras frigoríficas y servicios de transporte, así como en los ciudadanos propietarios de ganado.

4.3. Esta instrucción es obligatoria para todos los especialistas veterinarios, jefes de granjas, empresas y organizaciones de procesamiento de ganado y aves de corral, mercados y refrigeradores, independientemente de su propiedad, todos los ministerios y departamentos sin excepción, así como para los ciudadanos.

4.4. Las empresas de comercio y restauración, independientemente de su subordinación departamental y forma de propiedad, pueden aceptar, procesar y vender carne en canales, medias canales y cuartos, sólo si tienen una marca veterinaria ovalada y van acompañadas de un certificado veterinario (certificado ).

4.5. El control de la implementación de las instrucciones está a cargo de las autoridades estatales de supervisión veterinaria.

Solicitud

a las Instrucciones Veterinarias

marca de carne

Muestras de marcas veterinarias y sellos para marcar carnes y productos cárnicos.

1. Sello ovalado

Tamaño: 40x60

Ancho del bisel: 1,5 mm

Altura de la letra - 6 mm

Altura del número - 12 mm

"Sello de forma ovalada"

2. Un sello de forma ovalada (más pequeño) para marcar la carne de conejos, aves, nutrias, etc.

Tamaño: 25x10

Ancho del bisel: 1 mm

Altura de la letra - 3 mm

Altura del número - 6 mm

"Sello de forma ovalada (más pequeño) para marcar carne de conejo, aves, nutria, etc."

3. Sello rectangular ┌───────────────┐

│ servicio veterinario │

Tamaño: 40 x 60 ├───────────────┤

Ancho del bisel: 1,5 mm │preliminar│

Altura de letras y números - 7 mm │ inspección │

├───────────────┤

│ 17 - 09 - 37 │

└───────────────┘

4. Sellos veterinarios

│ Finnosis │ │ provarka │ │ tuberculosis │

├───────────────┤ ├───────────────┤ ├───────────────┤

│ 15 - 06 - 42 │ │ 09 - 06 - 41 │ │ 01 - 02 - 03 │

┌───────────────┐ ┌───────────────┐ ┌───────────────┐

│ servicio veterinario │ │ servicio veterinario │ │ servicio veterinario │

├───────────────┤ ├───────────────┤ ├───────────────┤

│ para conservas │ │para panes de carne│ │ chatarra │

├───────────────┤ ├───────────────┤ ├───────────────┤

│ 02 - 03 - 04 │ │ 03 - 04 - 05 │ │ 04 - 05 - 06 │

└───────────────┘ └───────────────┘ └───────────────┘

Tamaño 40 x 70 mm; ancho de la llanta - 1,5 mm; altura de letras y números - 7 mm.

5. Sellos adicionales

┌──────┐┌───────────┐┌─────────┐┌───────┐

│carne de caballo││carne de oso││jabalí - pp││venado│

└──────┘└───────────┘└─────────┘└───────┘

Tamaño: 20x50mm. Ancho del bisel: 1,5 mm. La altura de las letras es de 7 mm.

6. Marcadores eléctricos para canales de aves de corral en plantas cárnicas y avícolas, plantas avícolas y granjas avícolas.

"Electromarcado de canales de aves de corral en plantas cárnicas y avícolas, plantas avícolas, granjas avícolas"

Provisiones generales

Según los resultados de un examen veterinario y sanitario, las canales y órganos de carne (carne y despojos) están sujetos a una marca veterinaria obligatoria (etiquetado), que indica su buena calidad e idoneidad para fines alimentarios.

Para indicar la idoneidad de la carne para la alimentación, sobre la base de un examen veterinario y sanitario, se utilizan marcas veterinarias (signos externos de examen veterinario de canales y órganos) de formas y sellos ovalados y rectangulares.

Un sello veterinario de forma ovalada confirma que el examen veterinario y sanitario de la carne y los productos cárnicos se ha realizado en su totalidad y que el producto se comercializa con fines alimentarios sin restricciones.

A la carne sujeta a neutralización únicamente se le coloca un sello veterinario que indica el procedimiento de uso de la carne de acuerdo con las normas y reglas veterinarias y sanitarias o sanitarias vigentes, y no se coloca el sello ovalado.

El marcado de la carne lo llevan a cabo especialistas veterinarios de instituciones estatales y empresas de procesamiento de animales de sacrificio, que están certificados y han recibido el permiso oficial del inspector veterinario jefe estatal de la región.

Especialistas veterinarios de otras organizaciones e instituciones al realizar un examen veterinario y sanitario de canales y órganos de carne obtenidos durante el sacrificio puerta a puerta, en los mataderos y en otras condiciones que excluyan una lista completa de exámenes veterinarios y enviados para su procesamiento en carne. Las plantas de procesamiento (talleres, fábricas) o la venta en mercados bajo el control del servicio veterinario estatal están marcadas con una marca rectangular de "Inspección preliminar".

Marcas y sellos veterinarios.

Pegamento de forma ovalada tiene tres pares de números en el centro: el primero de ellos indica el número de serie del área; el segundo es el número de serie del distrito y el tercero es el número de serie de la institución, organización o empresa. Esta marca confirma que el examen veterinario y sanitario de la carne y los productos cárnicos se ha realizado en su totalidad y que el producto se comercializa con fines alimentarios sin restricciones.

Tamaño: 40x60, ancho de llanta – 1,5 mm, altura de letra – 6 mm, altura

números – 12 mm.

Para marcar los despojos, así como la carne de conejo y aves, se utiliza una marca veterinaria de la misma forma, pero de menor tamaño.

Tamaño: 25x40, ancho de la llanta – 1 mm, altura de la letra – 3 mm, altura del número – 6 mm.

Sellos veterinarios Las formas rectangulares indican el procedimiento para utilizar carne sujeta a neutralización de acuerdo con las Normas de Peritaje Sanitario Veterinario.

En el centro del sello se indica el tipo de neutralización o diagnóstico: “Cocido”, “Para embutido cocido”, “Para panes de carne”, “Para conservas”, “Para fundir” (grasa, manteca), “Chatarra” , “Fiebre aftosa”, “Finnosis” ", "Tuberculosis". En la parte superior del sello está la inscripción "Servicio Veterinario", y en la parte inferior hay tres pares de números: el primero indica el número de serie de la región, el segundo, el número de serie del distrito (ciudad) y el tercero – el número de serie de la empresa, institución u organización.

v e ts u l b a		v e ts u l b a
F I N N O Z		Horno
V E T S L U J B A		V E T S L U J B A
para comida enlatada		para panes de carne

Tamaño 40x70 mm; ancho de la llanta – 1,5 mm; altura de letras y números – 7 mm

En consecuencia, sólo se coloca un sello veterinario que indica el método de neutralización o el diagnóstico de la enfermedad del animal sacrificado en la carne y los subproductos que sólo deben liberarse después de la desinfección y enviarse para su transformación en embutidos y otros productos, y un No se coloca sello ovalado.

SELLOS ADICIONALES se utilizan para designar la carne de determinados tipos de animales (carne de caballos, camellos, ciervos, osos, mulas, etc.) que han sido sometidos a exámenes veterinarios. Dicha carne se marca con una marca de veterinario y se coloca un sello adicional al lado.

Los sellos rectangulares adicionales tienen en el centro la designación de la carne de especies animales: “Carne de caballo”, “Venina”, “Carne de oso”, etc.

Además de la marca veterinaria, la carne de jabalí lleva el sello "Boar PP" (las letras "PP" indican procesamiento industrial).

carne de caballo

carne de oso

H R Y K - PP

Tamaño: 20x50 mm, ancho de llanta – 1,5 mm, altura de letra – 7 mm

ADHESIVO EN FORMA DE ESQUINA RECTA confirma que la carne se obtuvo de animales sanos para el sacrificio que se sometieron a inspecciones previas y posteriores al sacrificio (los caballos fueron examinados para detectar muermo antes del sacrificio) y sacrificados en granjas libres de enfermedades cuarentenarias. Pero esta marca no da derecho a vender carne sin un examen veterinario completo.

V E T S L U J B A
PRELIMINAR	Tamaño: 40x60 Ancho del bisel: 1,5 mm Altura de la letra: 6 mm Altura del número – 12 mm

El procedimiento para marcar carne y productos cárnicos.

Se coloca una marca o sello veterinario ovalado en la carne de todo tipo de animales:

– para canales de carne – uno en la zona de cada paletilla y muslo; por cada cuarto, trozos de tocino - una marca;

– en la cabeza, el corazón, la lengua, los pulmones, el hígado y los riñones – una marca en cada uno (necesaria para el examen veterinario de laboratorio);

– se colocan dos marcas en los cadáveres de conejos y nutrias, una en la zona del omóplato y otra en el muslo;

– en el laboratorio de examen veterinario, los cadáveres de aves de corral (de caza con plumas) se marcan con una marca en el cuello o en la superficie exterior del muslo;

En las plantas procesadoras de carne, plantas procesadoras de aves y granjas avícolas, las canales de aves de corral se marcan con una marca eléctrica en (1, 2, P) la superficie exterior de la pierna: para canales de pollo, gallinas, patitos, pintadas, en una pierna ; para canales de patos, pichones, gansos, pavitos y pavos, en ambas patas.

No ponen una marca en la grasa cruda, sino que pegan varias etiquetas con la huella de una marca veterinaria.

En los contenedores con cadáveres de aves a neutralizar se pegan (varias) etiquetas con impresiones de sellos veterinarios que indican el método de neutralización: "Para hervir", "Para enlatar", etc.

En las canales (canales, medias canales, cuartos, trozos de manteca de cerdo), reconocidas según los resultados de un examen veterinario y sanitario como no aptas para fines alimentarios, al menos 2 (para canales grandes, 3-4) impresiones de un sello veterinario con el Se coloca la inscripción “Chatarra”.

– en las canales de aves sujetas a procesamiento industrial, se coloca un sello eléctrico “P” en la zona posterior.

La carne que ha cambiado sus características veterinarias y sanitarias como resultado de una violación de las condiciones de almacenamiento o transporte está sujeta a repetidos exámenes veterinarios y cambio de marca con la aplicación de sellos veterinarios que indican el método de uso con la eliminación preliminar de las huellas del sello ovalado.

La carne y los subproductos animales obtenidos en condiciones que impiden un examen veterinario y sanitario completo en los puntos (lugares) de sacrificio de granjas colectivas, granjas estatales y otras instalaciones económicas se marcan con una marca rectangular "Inspección preliminar" y se envían a un centro veterinario y sanitario. laboratorio de examen u otro estado una institución veterinaria que esté autorizada para realizar exámenes veterinarios y sanitarios en su totalidad.

Responsabilidad de la implementación

Los especialistas veterinarios que han recibido el derecho de marca son responsables de la evaluación veterinaria y sanitaria de la carne y los productos cárnicos (despojos) en la forma prescrita.

El marcado de la carne se realiza únicamente después de un examen veterinario y sanitario.

Los administradores de entidades económicas (granjas colectivas, granjas estatales, otras empresas agrícolas, granjas avícolas, plantas procesadoras de carne, plantas procesadoras de carne, refrigeradores, mercados, etc.) y los ciudadanos son responsables de la producción oportuna de carne y productos cárnicos de alta calidad. realización de exámenes veterinarios y sanitarios y marca de estos productos, así como para mantener su calidad durante el almacenamiento, transporte y venta.

Las empresas de comercio y restauración, independientemente de la forma de propiedad y subordinación departamental, pueden recibir, procesar y vender carne (en canales, medias canales, cuartos, etc.) y productos cárnicos (despojos) únicamente con un veterinario de forma ovalada. marca y acompañada de un certificado veterinario (certificado).

El control de la aplicación de las normas sobre marcas veterinarias está a cargo de las autoridades estatales de supervisión veterinaria.

Literatura adicional

1. Chernyavsky M.V. Fundamentos anatómicos y topográficos de la tecnología y el examen veterinario de los productos del sacrificio animal.- M.: Industria alimentaria, 1977. - 238 p.

2. Inspección veterinaria y sanitaria de productos de matanza de gran tamaño ganado. Recomendaciones/Preparación. SUR. Kostenko, I.G. Seregin, M.V. Chernyavsky y otros - M.: VO “Agropromizdat”, 1989. - 40 p.

lo apruebo Viceministra Agricultura y comida Federación Rusa A.G.EFREMOV 28 de abril de 1994 Acordado presidente del estado Comité de la Federación de Rusia vigilancia sanitaria y epidemiológica – Estado jefe médico sanitario de la Federación Rusa E.N.BELYAEV 26 de abril de 1994 Por carta Comité Estatal Federación Rusa sobre estandarización, metrología y certificación de 31 de agosto de 1992 N 320-DG/153 Jefe del Departamento Principal Inspección estatal sobre el comercio, la calidad de los bienes y protección de los derechos del consumidor del Comité de la Federación de Rusia en el comercio V.I.BODRYAGIN 25 de abril de 1994

Instrucciones

1. Disposiciones generales

1.1. La carne y los productos cárnicos (subproductos) de todo tipo de animales agrícolas y salvajes, incluidas las aves de corral, están sujetos a la marca obligatoria con marcas y sellos veterinarios de acuerdo con los requisitos de estas Instrucciones.

1.2. La marca de carne y productos cárnicos con una marca ovalada la llevan a cabo veterinarios y paramédicos veterinarios que forman parte del personal de organizaciones e instituciones de la red veterinaria estatal, quienes necesariamente han pasado por una comisión, con la participación de un representante de la inspección veterinaria estatal. de la república dentro de Rusia, el territorio, la región, certificación sobre cuestiones prácticas y teóricas de exámenes veterinarios y sanitarios que hayan recibido el permiso oficial del inspector veterinario estatal del distrito (ciudad). Veterinarios y paramédicos veterinarios de otras organizaciones e instituciones, al realizar un examen veterinario y sanitario de la carne y productos cárnicos obtenidos en el matadero puerta a puerta y en los mataderos y enviados para su procesamiento a plantas procesadoras de carne (talleres, fábricas) o su venta en mercados bajo el control del servicio veterinario estatal, están marcados con la marca "Inspección preliminar".

1.3. Las marcas y sellos veterinarios se fabrican de la manera prescrita con el permiso por escrito del inspector veterinario estatal del distrito (ciudad) de bronce u otro metal inoxidable, formas y tamaños establecidos con un borde profundamente cortado, números y letras para obtener un huella clara en la superficie de la carne. Los sellos veterinarios se pueden fabricar con caucho.

1.4. Las listas de veterinarios y paramédicos veterinarios a quienes se les ha concedido el derecho a marcar carne y se les ha concedido permiso para producir marcas y sellos veterinarios son aprobadas por los principales inspectores veterinarios estatales de las repúblicas de la Federación de Rusia, entidades autónomas, territorios, regiones y las ciudades de Moscú y San Petersburgo.

1.5. El marcado de la carne se realiza únicamente después de un examen veterinario y sanitario.

1.6. Las marcas son almacenadas por un veterinario (veterinario), que ha recibido el derecho de marcar la carne, en condiciones que excluyen por completo su uso no autorizado.

1.7. Para marcar la carne se utilizan pinturas aprobadas por el Comité Estatal de Supervisión Sanitaria y Epidemiológica.

2. Marcas veterinarias y sellos veterinarios

2.1. Para marcar la carne, se instalan marcas veterinarias y sellos sobre la idoneidad de la carne para la alimentación de acuerdo con su descripción en el Apéndice 1 de estas Instrucciones.

2.2. La marca veterinaria de forma ovalada tiene tres pares de números en el centro, el primero de los cuales indica el número de serie de la república dentro de la Federación de Rusia, entidad autónoma, territorio, región, ciudades de Moscú, San Petersburgo; el segundo es el número de serie del distrito (ciudad) y el tercero es el número de serie de la institución, organización o empresa. En la parte superior del sello está la inscripción “Federación de Rusia” y en la parte inferior “Gosvetnadzor”. La marca veterinaria ovalada confirma que el examen veterinario y sanitario de la carne y los productos cárnicos se ha realizado en su totalidad y que el producto se comercializa con fines alimentarios sin restricciones.
A la carne sujeta a neutralización únicamente se le coloca un sello veterinario que indique el procedimiento de utilización de la carne de acuerdo con las normas y reglas veterinario-sanitarias o sanitario-higiénicas vigentes.

2.3. El sello veterinario rectangular tiene la inscripción “Servicio Veterinario” en la parte superior, “Examen preliminar” en el centro y tres pares de números en la parte inferior: el primero indica el número de serie de la república dentro de la Federación de Rusia, una entidad autónoma, región, región, las ciudades de Moscú, San Petersburgo; el segundo es el número de serie del distrito (ciudad) y el tercero es el número de serie de la institución, organización o empresa. El sello rectangular "Inspección preliminar" confirma que la carne se obtuvo de animales sacrificados que se sometieron a una inspección previa al sacrificio y post-mortem (los caballos fueron examinados en vida para detectar muermo) y fueron sacrificados en granjas libres de enfermedades cuarentenarias, pero esta marca no da derecho a vender carne sin un examen veterinario completo.

2.4. Los sellos veterinarios rectangulares tienen en la parte superior la inscripción “Servicio Veterinario”, y en el centro la designación del tipo de desinfección: “Cocido”, “Para embutidos hervidos”, “Para panes de carne”, “Para conservas”, “Para derretimiento” (grasa, manteca de cerdo), “Fiebre aftosa” ”, “Finnosis”, “Tuberculosis”, “Chatarra”; a continuación se muestran tres pares de números: el primero indica el número de serie de la república dentro de la Federación de Rusia, entidad autónoma, región, región, ciudades de Moscú, San Petersburgo; el segundo es el número de serie del distrito (ciudad) y el tercero es el número de serie de la institución, organización o empresa.

2.5. Los sellos rectangulares adicionales tienen en el centro la designación de la carne de especies animales: “Carne de caballo”, “Carne de camello”, “Carne de venado”, “Carne de oso”, etc.

2.6. Para el marcado de despojos, carne de conejo y aves se utiliza una marca veterinaria de forma ovalada, tal como se indica en el apartado 2.2 de estas Instrucciones, pero de menor tamaño.

En las plantas cárnicas y avícolas y en las fábricas avícolas se puede utilizar una marca eléctrica sin borde con los números 1 o 2 (según la categoría), que se coloca en el lado exterior de la pata del ave.

Al envasar canales en bolsas de plástico, el tipo y categoría de carne de ave se marcan directamente en las bolsas mediante un método de impresión.

2.7 En las marcas y sellos veterinarios, el primer par de números lo asigna el Departamento de Medicina Veterinaria del Ministerio de Agricultura y Alimentación de la Federación de Rusia (los números se indican en el Apéndice 2);

el segundo par de números lo asignan los inspectores estatales jefes de las repúblicas de la Federación de Rusia, entidades autónomas, territorios y regiones;

el tercer par de números lo asigna el inspector veterinario estatal del distrito (ciudad).

Los principales inspectores veterinarios estatales de las repúblicas de la Federación de Rusia, entidades autónomas, territorios y regiones presentan al Departamento Veterinario del Ministerio de Agricultura y Alimentación de la Federación de Rusia una lista de nuevas marcas y sellos veterinarios de conformidad con los párrafos. 2.2, 2.3, 2.4 de estas Instrucciones.

3. El procedimiento para marcar carnes y despojos.

3.1. La marca o sello veterinario se coloca en la carne de todo tipo de animales en el siguiente orden:

1. para canales y medias canales de carne, una en el área de cada omóplato y muslo;
2. por cada cuarto, trozos de manteca de cerdo - una marca;
3. en el corazón, lengua, pulmones, hígado, riñones, cabeza: una marca cada uno (necesaria para el examen veterinario de laboratorio);
4. se colocan dos marcas en los cadáveres de conejos y nutrias; uno en la zona del omóplato y en la parte exterior del muslo;
5. en los laboratorios de examen veterinario, los cadáveres de aves de corral se marcan con una marca en el cuello o en la superficie exterior del muslo (la caza se marca de manera similar);
6. en plantas cárnicas y avícolas, plantas avícolas y granjas avícolas, se coloca una marca eléctrica en la superficie exterior de la pierna: para cadáveres de pollos, pollos, patitos, gallinas de Guinea, en una pierna; para cadáveres de patos, pichones, gansos, pavitos y pavos, en ambas patas;
7. las canales de aves de corral sujetas a procesamiento industrial están marcadas con un sello eléctrico “p” en la zona posterior.

La carne de caballos, camellos, ciervos, osos, burros y mulas que hayan pasado el examen veterinario se marca con una marca veterinaria y se coloca un sello adicional junto a ella de acuerdo con la cláusula 2.5 de estas Instrucciones.

No ponen una marca en la grasa cruda, sino que pegan varias etiquetas con la huella de una marca veterinaria.

3.2. La carne y los subproductos animales obtenidos en condiciones que impiden una lista completa de exámenes veterinarios y sanitarios se marcan con un sello rectangular de "Inspección preliminar" y se envían a una de las instituciones o empresas veterinarias estatales para un examen veterinario completo.

3.3. La carne y los despojos que deban ser liberados sólo después de la neutralización y enviados para su procesamiento en salchichas y otros productos solo deben llevar un sello veterinario que indique el método de neutralización o diagnóstico, y no se debe colocar un sello ovalado.

3.4. Además de la marca veterinaria, la carne de jabalí lleva el sello "Boar PP" (las letras "PP" indican procesamiento industrial).

3.5. En el contenedor con canales de aves a neutralizar se pegan varias etiquetas con impresiones de sellos veterinarios, indicando, de acuerdo con las reglas del examen veterinario de carnes y productos cárnicos, el método de neutralización: “Cocción”, “Para enlatado”, etc.

3.6. En los cadáveres (cadáveres) de todo tipo de animales (incluidos pájaros y conejos), reconocidos según los resultados de un examen veterinario y sanitario como no aptos para fines alimentarios, se colocan al menos de 3 a 4 impresiones de un sello veterinario con la inscripción "Chatarra". metido.

3.7. La carne que haya cambiado sus características veterinarias y sanitarias como resultado de una violación de las condiciones de almacenamiento o transporte está sujeta a exámenes veterinarios repetidos y a un nuevo etiquetado con sellos de acuerdo con los párrafos. 2.4 y 3.1 de estas Instrucciones con eliminación preliminar de huellas de sellos ovalados.

4. Control y responsabilidad de la implementación de esta Instrucción

4.1. Los especialistas veterinarios que hayan recibido el derecho de marca son responsables de la evaluación veterinaria y sanitaria de la carne en la forma prescrita.

4.2. La responsabilidad de la implementación de las Instrucciones recae en los jefes de granjas, empresas y organizaciones que sacrifican animales y procesan sus productos de sacrificio, refrigeradores, cámaras frigoríficas y servicios de transporte, así como en los ciudadanos propietarios de ganado.

4.3. Esta Instrucción es obligatoria para todos los especialistas veterinarios, jefes de granjas, empresas y organizaciones de procesamiento de ganado y aves de corral, mercados y refrigeradores, independientemente de su propiedad, todos los ministerios y departamentos sin excepción, así como para los ciudadanos.

4.4. Las empresas de comercio y restauración, independientemente de su subordinación departamental y forma de propiedad, pueden aceptar, procesar y vender carne en canales, medias canales y cuartos, sólo si tienen una marca veterinaria de forma ovalada y van acompañadas de un certificado veterinario. (certificado).

4.5. El control de la implementación de las Instrucciones está a cargo de las autoridades estatales de supervisión veterinaria.

* * *

Instrucciones para marcar carne, aprobadas por el Ministerio de Industria Carne y Láctea de la URSS y Glavvetuprom del Ministerio de Agricultura de la URSS el 08/04/71 (con modificaciones y adiciones de 1977), desde el momento de la entrada en vigor de esta Instrucción en la parte que define el procedimiento para la evaluación veterinaria y la marca veterinaria de la carne en el territorio de la Federación de Rusia.

Anexo 1
a las instrucciones
para marcado veterinario de carne

Mira esto objeto gráfico(página 1, página 2).

Muestras de marcas veterinarias y sellos para marcar carnes y productos cárnicos (despojos)

1. Sello ovalado

   Tamaño: 40x60mm
   Ancho del bisel: 1,5 mm
   Altura de la letra – 6 mm
   Altura del número – 12 mm

2. Sello de forma ovalada (más pequeño) para marcar carne de conejo, aves, nutria, etc.

   Tamaño: 25x40mm
   Ancho del bisel: 1 mm
   Altura de la letra – 3 mm
   Altura del número – 6 mm

3. Sello rectangular
   

   SERVICIO VETERINARIO

   INSPECCIÓN PRELIMINAR

   17-09-37

   Tamaño: 40x60mm
   Ancho del bisel: 1,5 mm
   Altura de letras y números – 7 mm

4. Sellos veterinarios
   

   SERVICIO VETERINARIO SARAMPIÓN 15-06-42	SERVICIO VETERINARIO COCINANDO 09-06-41	SERVICIO VETERINARIO TUBERCULOSIS 01-02-03
   	HARINA DE OSO
   HRYAK-PP	VENADO

   Tamaño: 20x50mm
   Ancho del bisel: 1,5 mm
   Altura de la letra – 7 mm

5. Sellos eléctricos para canales de aves de corral en plantas cárnicas y avícolas, plantas avícolas, granjas avícolas 1 2 P

   Altura de números, sellos – 20 mm

Apéndice 2
a las instrucciones
para marcado veterinario de carne

Lista de números de marcas y sellos veterinarios en las repúblicas, territorios y regiones de la Federación de Rusia, asignados por el Departamento de Medicina Veterinaria del Ministerio de Agricultura y Alimentación de Rusia

1. Territorio de Altai – 01
2. Región de Krasnodar – 02
3. Región de Krasnoyarsk – 03
4. Krai de Primorie – 04
5. Territorio de Stávropol – 05
6. Territorio de Jabárovsk – 06
7. Región de Amur – 07
8. Región de Arkhangelsk – 08
9. Región de Astracán – 09
10. Región de Bélgorod - 10
11. Región de Briansk - once
12. Región de Vladimir - 12
13. Región de Volgogrado - 13
14. Región de Vólogda - 14
15. Región de Vorónezh - 15
16. Región de Nizhni Nóvgorod. - dieciséis
17. Región de Ivánovo – 17
18. región de irkutsk - 18
19. Región de Kaliningrado - 19
20. Región de Tver - 20
21. Región de Kaluga – 21
22. Región de Kamchatka – 22
23. Región de Kémerovo. – 23
24. Región de Kírov – 24
25. Región de Kostromá – 25
26. región de samara – 26
27. Región de Kurgán – 27
28. región de kursk – 28
29. Región de Leningrado. – 29
30. Región de Lípetsk - treinta
31. Región de Magadán – 31
32. región de Moscú – 32
33. Región de Múrmansk – 33
34. región de novgorod – 34
35. región de novosibirsk – 35
36. región de omsk – 36
37. Región de Oremburgo – 37
38. Región de oriol – 38
39. región de penza – 39
40. región permanente – 40
41. Región de Pskov – 41
42. Región de Rostov – 42
43. Región de Riazán – 43
44. región de saratov – 44
45. Región de Sajalín – 45
46. Región de Sverdlovsk. – 46
47. región de smolensk – 47
48. región de tambov – 48
49. región de tomsk – 49
50. región de tula - 50
51. Región de Tiumén – 51
52. Región de Cheliábinsk – 52
53. región de chitá – 53
54. Región de Uliánovsk – 54
55. región de yaroslavl – 55
56. República de Bashkortostán – 56
57. República de Buriatia – 57
58. República de Daguestán – 58
59. Kabardino – República de Balkars – 59
60. República de Kalmukia Khalmg Tangch – 60
61. República de Carelia – 61
62. República de Komi – 62
63. República de Mari El – 63
64. República de Mordovia – 64
65. República de Osetia del Norte – 65
66. República de Tartaristán – 66
67. República de Tuvá – 67
68. República de Udmurtia – 68
69. República Ingush – 69
70. República de Chuvash República de Chavash – 70
71. República de Sajá (Yakutia) – 71
72. República de Altái – 72
73. República de Adiguesia – 73
74. República de Jakasia – 74
75. Karachaevo – República Circasiana – 75
76. Región Autónoma Judía – 76
77. Moscú – 77
78. San Petersburgo – 78
79. Distrito autónomo de Chukotka – 79
80. Yamalo - Distrito autónomo de Nenets - 80
81. República Chechena – 81
82. Distrito autónomo de Aginsky Buryat – 82
83. Komi – Distrito autónomo de Permyak – 83
84. Distrito autónomo de Koryak – 84
85. Taimyr Dolgano – Distrito autónomo de Nenets – 85
86. Distrito autónomo de Ust-Ordynsky Buryat – 86
87. Khanty – Distrito autónomo de Mansi – 87
88. Distrito autónomo de Evenki – 88
89. Distrito autónomo de Nenets – 89

Apéndice No. 1. Muestras de marcas y sellos veterinarios para marcar carne y productos cárnicos (subproductos) Apéndice No. 2. Lista de números de marcas y sellos veterinarios en las repúblicas, territorios y regiones de la Federación de Rusia, asignados por la Departamento de Medicina Veterinaria del Ministerio de Agricultura de la Federación de Rusia

Con cambios y adiciones de:

1. Disposiciones generales

1.1. La carne y los productos cárnicos (subproductos) de todo tipo de animales agrícolas y salvajes, incluidas las aves de corral, están sujetos a la marca obligatoria con marcas y sellos veterinarios de acuerdo con los requisitos de estas instrucciones.

1.2. La marca de carne y productos cárnicos con una marca ovalada la llevan a cabo veterinarios y paramédicos veterinarios que forman parte del personal de organizaciones e instituciones de la red veterinaria estatal, quienes necesariamente han pasado por una comisión, con la participación de un representante de la inspección veterinaria estatal. de la república dentro de Rusia, el territorio, la región, certificación sobre cuestiones prácticas y teóricas de exámenes veterinarios y sanitarios que hayan recibido el permiso oficial del inspector veterinario estatal del distrito (ciudad). Veterinarios y paramédicos veterinarios de otras organizaciones e instituciones, al realizar un examen veterinario y sanitario de la carne y productos cárnicos obtenidos durante el sacrificio puerta a puerta y en los centros de sacrificio y enviados para su procesamiento a plantas procesadoras de carne (talleres, fábricas) o su venta en mercados bajo el control del servicio veterinario estatal, están marcados con la marca "Inspección preliminar".

1.3. Las marcas y sellos veterinarios se fabrican de la manera prescrita con el permiso por escrito del inspector veterinario estatal del distrito (ciudad) de bronce u otro metal inoxidable, formas y tamaños establecidos con un borde profundamente cortado, números y letras para obtener un huella clara en la superficie de la carne. Los sellos veterinarios se pueden fabricar con caucho.

1.4. Las listas de médicos veterinarios y paramédicos veterinarios a quienes se les ha concedido el derecho a marcar carne y se les ha concedido permiso para producir marcas y sellos veterinarios son aprobadas por los principales inspectores veterinarios estatales de las repúblicas de la Federación de Rusia, entidades autónomas, territorios, regiones, y las ciudades de Moscú y San Petersburgo.

1.5. El marcado de la carne se realiza únicamente después de un examen veterinario y sanitario.

1.6. Las marcas son almacenadas por un veterinario (veterinario), que ha recibido el derecho de marcar la carne, en condiciones que excluyen por completo su uso no autorizado.

2. Marcas veterinarias y sellos veterinarios

2.1. Para marcar la carne, se instalan marcas veterinarias y sellos sobre la idoneidad de la carne para la alimentación de acuerdo con su descripción en el Apéndice 1 de estas instrucciones.

2.2. La marca veterinaria de forma ovalada tiene tres pares de números en el centro, el primero de los cuales indica el número de serie de la república dentro de la Federación de Rusia, entidad autónoma, territorio, región, ciudades de Moscú, San Petersburgo; el segundo es el número de serie del distrito (ciudad) y el tercero es el número de serie de la institución, organización o empresa. En la parte superior del sello está la inscripción "Federación de Rusia" y en la parte inferior "Gosvetnadzor". La marca veterinaria ovalada confirma que el examen veterinario y sanitario de la carne y los productos cárnicos se ha realizado en su totalidad y que el producto se comercializa con fines alimentarios sin restricciones.

A la carne sujeta a neutralización únicamente se le coloca un sello veterinario que indica el procedimiento de uso de la carne de acuerdo con las normas y reglas veterinarias y sanitarias o sanitarias vigentes.

2.3. El sello veterinario rectangular tiene la inscripción “Servicio Veterinario” en la parte superior, “Examen preliminar” en el centro y tres pares de números en la parte inferior: el primero indica el número de serie de la república dentro de la Federación de Rusia, una entidad autónoma, territorio, región, las ciudades de Moscú, San Petersburgo; el segundo es el número de serie del distrito (ciudad) y el tercero es el número de serie de la institución, organización o empresa. El sello rectangular "Inspección preliminar" confirma que la carne se obtuvo de animales sacrificados que se sometieron a una inspección previa al sacrificio y post-mortem (los caballos fueron examinados en vida para detectar muermo) y fueron sacrificados en granjas libres de enfermedades cuarentenarias, pero esta marca no da derecho a vender carne sin un examen veterinario completo.

2.4. Los sellos veterinarios rectangulares tienen en la parte superior la inscripción “Servicio Veterinario”, y en el centro la designación del tipo de desinfección: “Cocido”, “Para embutidos hervidos”, “Para panes de carne”, “Para conservas”, “Para derretimiento” (grasa, manteca de cerdo), “Fiebre aftosa” ", "Finnosis", "Tuberculosis", "Chatarra"; a continuación se muestran tres pares de números: el primero indica el número de serie de la república dentro de la Federación de Rusia, entidad autónoma, territorio, región, ciudades de Moscú, San Petersburgo; el segundo es el número de serie del distrito (ciudad) y el tercero es el número de serie de la institución, organización o empresa.

2.5. Otros sellos rectangulares tienen en el centro la designación de la carne de la especie animal: “Carne de caballo”. “Carne de camello”, “Carne de venado”, “Carne de oso”, etc.

2.6. Para marcar despojos, carne de conejo y aves se utiliza una marca veterinaria de forma ovalada, como se indica en el apartado 2.2 de estas instrucciones, pero de menor tamaño.

En las plantas cárnicas y avícolas y en las fábricas avícolas se puede utilizar una marca eléctrica sin borde con los números 1 o 2 (según la categoría), que se coloca en el lado exterior de la pata del ave.

Al envasar canales en bolsas de plástico, el tipo y categoría de carne de ave se marcan directamente en las bolsas mediante un método de impresión.

2.7. En las marcas y sellos veterinarios, el primer par de números lo asigna el Departamento de Medicina Veterinaria del Ministerio de Agricultura de la Federación de Rusia (los números se indican en el Apéndice 2);

el segundo par de números lo asignan los inspectores estatales jefes de las repúblicas de la Federación de Rusia, entidades autónomas, territorios y regiones;

el tercer par de números lo asigna el inspector veterinario estatal del distrito (ciudad).

Los principales inspectores veterinarios estatales de las repúblicas de la Federación de Rusia, entidades autónomas, territorios y regiones presentan al Departamento de Medicina Veterinaria del Ministerio de Agricultura de la Federación de Rusia una lista de nuevas marcas y sellos veterinarios de conformidad con los párrafos. 2.2, 2.3, 2.4 de esta instrucción.

3. El procedimiento para marcar carnes y despojos.

3.1. La marca o sello veterinario se coloca en la carne de todo tipo de animales en el siguiente orden:

Para canales y medias canales de carne: una en el área de cada omóplato y muslo;

Por cada cuarto, trozos de manteca de cerdo: una marca;

En el corazón, lengua, pulmones, hígado, riñones, cabeza: una marca en cada uno (necesaria para el examen veterinario de laboratorio);

Se colocan dos marcas en los cadáveres de conejos y nutrias; uno en la zona del omóplato y en la parte exterior del muslo;

En los laboratorios de examen veterinario, los cadáveres de aves de corral se marcan con una marca en el cuello o en la superficie exterior del muslo (la caza se marca de manera similar);

En plantas cárnicas y avícolas, plantas avícolas y granjas avícolas, se coloca una marca eléctrica en la superficie exterior de la parte inferior de la pierna: para cadáveres de pollos, pollos, patitos, gallinas de Guinea, en una pierna; para cadáveres de patos, pichones, gansos, pavitos y pavos, en ambas patas;

Las canales de aves de corral sujetas a procesamiento industrial están marcadas con una marca eléctrica “p” en la zona posterior.

La carne de caballos, camellos, ciervos, osos, burros y mulas que hayan pasado el examen veterinario se marca con una marca veterinaria y se coloca un sello adicional junto a ella de acuerdo con la cláusula 2.5 de estas instrucciones.

No ponen un sello en la grasa cruda, sino que pegan varias etiquetas con la marca veterinaria.

3.2. La carne y los subproductos animales obtenidos en condiciones que impiden una lista completa de exámenes veterinarios y sanitarios se marcan con un sello rectangular de "Inspección preliminar" y se envían a una de las instituciones o empresas veterinarias estatales para un examen veterinario completo.

3.3. La carne y los despojos que deban ser liberados sólo después de la neutralización y enviados para su procesamiento en salchichas y otros productos solo deben llevar un sello veterinario que indique el método de neutralización o diagnóstico, y no se debe colocar un sello ovalado.

3.4. Además de la marca veterinaria, la carne de jabalí lleva el sello “Boar PP” (las letras “PP” indican procesamiento industrial).

3.5. En el contenedor con canales de aves a neutralizar se pegan varias etiquetas con impresiones de sellos veterinarios, indicando, de acuerdo con las reglas del examen veterinario de carnes y productos cárnicos, el método de neutralización: “Cocción”, “Para enlatado”, etc. 4.1. Los especialistas veterinarios que hayan recibido el derecho de marca son responsables de la evaluación veterinaria y sanitaria de la carne en la forma prescrita.

4.2. La responsabilidad de implementar las instrucciones recae en los jefes de granjas, empresas y organizaciones involucradas en el sacrificio de animales y el procesamiento de sus productos, refrigeradores, cámaras frigoríficas y servicios de transporte, así como en los ciudadanos propietarios de ganado.

4.3. Esta instrucción es obligatoria para todos los especialistas veterinarios, jefes de granjas, empresas y organizaciones de procesamiento de ganado y aves de corral, mercados y refrigeradores, independientemente de su propiedad, todos los ministerios y departamentos sin excepción, así como para los ciudadanos.

4.4. Las empresas de comercio y restauración, independientemente de su subordinación departamental y forma de propiedad, pueden aceptar, procesar y vender carne en canales, medias canales y cuartos, sólo si tienen una marca veterinaria de forma ovalada y van acompañadas de un certificado veterinario. (certificado).

4.5. El control de la implementación de las instrucciones está a cargo de las autoridades estatales de supervisión veterinaria.

Instrucciones para marcar carne, aprobadas por el Ministerio de Industria Carne y Láctea de la URSS y el Glavvetuprom del Ministerio de Agricultura de la URSS el 08/04/71 (con modificaciones y adiciones de 1977), desde el momento en que entró en vigor esta instrucción No se aplica la parte que define el procedimiento para la evaluación veterinaria y la marca veterinaria de la carne en el territorio de la Federación de Rusia.

Registro No. 575