ஆயத்த கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும். ஒரு வாணலியில் உறைந்த கட்லெட்டுகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

ஆயத்த உறைந்த உணவுகள், நீங்கள் அடுப்பில் எறிந்து சமைப்பதை முடிக்க வேண்டும், நீண்ட சமையலுக்கு உங்களுக்கு நேரம் இல்லாதபோது உண்மையான இரட்சிப்பாகும், ஆனால் நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க வேண்டும். அரை முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இதனால் அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவற்றிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல - தாகமாக, சுவையான மற்றும் நறுமணம். சரியான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதையும் நாங்கள் உங்களுக்குக் கற்பிப்போம், இதனால் உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு நன்மை கிடைக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு முடிந்தவரை பாதுகாப்பானது.

சரியான உறைந்த கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் சந்தேகத்திற்குரிய தரமான தயாரிப்புகளாக இருந்த நாட்கள் நீண்ட காலமாகிவிட்டன, அவை இரசாயன சாயங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளால் நிரப்பப்படுகின்றன. இப்போதெல்லாம், உறைந்த கட்லெட்டுகள் நடைமுறையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவற்றை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல, நிச்சயமாக, நீங்கள் அவற்றை சரியாக தேர்வு செய்தால்.

• இருந்து உயர்தர தயாரிப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிஉண்மையில், தோற்றத்திலும் சுவையிலும் இது நீங்களே உருவாக்கும் கட்லெட்டுகளிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்காது - இவை ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்டு உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகின்றன.
• சூப்பர் மார்க்கெட்டில் உறைந்த கட்லெட்டுகளின் கலவைக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். தரமான தயாரிப்புவெங்காயம், இறைச்சி, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் - இயற்கை பொருட்கள் தவிர அதன் கலவையில் எதையும் கொண்டிருக்காது. ஏனெனில் உறைந்த நிலையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு எந்த சேர்க்கைகளும் தேவையில்லை; அது ஏற்கனவே செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது.

• தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கையை சரிபார்க்கவும். இயற்கை இறைச்சியிலிருந்து உறைந்த கட்லெட்டுகள் என்றென்றும் நீடிக்காது - அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை அவ்வளவு நீளமாக இல்லை மற்றும் பொதுவாக 3-5 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை, ஆறு மாதங்கள் அத்தகைய உணவுக்கு அதிகபட்சம். நீண்ட காலம் நீடிக்கும் எதுவும் இயற்கைக்கு மாறான மற்றும் சந்தேகத்திற்குரிய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும்.
• விலையும் முக்கியமானது. இயற்கை கட்லெட்டுகள் மிகவும் மலிவாக இருக்க முடியாது - அவை இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, அதன் சொந்த விலை உள்ளது. எனவே, உறைந்த மீட்பால்ஸை மிகவும் மலிவான விலையில் வாங்க வேண்டாம், அதனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு உணவுடன் முடிவடையாது.

வறுக்கப்படுவதற்கு முன் நான் கட்லெட்டுகளை கடையில் இருந்து இறக்க வேண்டுமா?

அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் வழக்கமாக உறைந்த நிலையில் இருந்து நேரடியாக தயாரிக்கப்பட்டு, இந்த வடிவத்தில் வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை அனுப்புகிறது, எனவே வறுக்கப்படுவதற்கு முன் கட்லெட்டுகளை கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து வழக்கத்தை விட அதிக திரவம் வெளியிடப்படலாம், ஏனெனில் அது கரைந்துவிடும்.

பேக்கேஜிங்கில் குறிப்பிடப்படாவிட்டால், உறைவிப்பான் மூலம் கட்லெட்டுகளை உடனடியாக வறுக்க முடியும்; தயாரிப்புக்கு எந்த முன் சிகிச்சையும் தேவையில்லை, அதனால்தான் இது வசதியானது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வறுக்கவும் எவ்வளவு நேரம்

உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் வழக்கமான மீட்பால்ஸைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன. புதிய இறைச்சி, இங்கு சிறப்பு தொழில்நுட்பம் தேவையில்லை. சராசரியாக, நிலையான கட்லெட்டுகளை வறுக்க 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.

தட்டையான மற்றும் அகலமான பந்துகள் (பர்கர்கள் போன்றவை) சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும்; ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-6 நிமிடங்கள் ஒரு வாணலியில் வைத்திருக்க போதுமானதாக இருக்கும்.

ஆனால் வட்டமான கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ்கள், மாறாக, நீண்ட நேரம் வறுக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை சரியாக உள்ளே சுடப்படும். இதை செய்ய, அவர்கள் வறுத்த பிறகு ஒரு மூடி கீழ் simmered வேண்டும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சரியாக அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வறுக்கவும் எப்படி

1. நாங்கள் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து கட்லெட்டுகளை வெளியே எடுக்கிறோம் - நாங்கள் உணவளிக்கத் திட்டமிடும் அனைவருக்கும் போதுமானது. வழக்கமாக, நடுத்தர அளவிலான கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு சேவைக்கு 2-3 துண்டுகள் தேவைப்படும்.
2. அடுப்பில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வாணலியை வைக்கவும். தீயில் நன்றாக சூடாக்கவும், பின்னர் சிறிது எண்ணெயை ஊற்றவும் (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பந்துகளை வறுப்பதை விட குறைவாக).
3. எண்ணெய் கொதிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​​​வெப்பத்தை நடுத்தரமாக அமைத்து, கட்லெட்டுகளை வாணலியில் வைக்கவும், இதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் பக்கவாட்டாகத் தொடாது, இல்லையெனில் அவை உருகி இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொள்ளும்.
4. உருண்டைகளை ஒரு பக்கத்திலும், பின்னர் மறுபுறத்திலும் வறுக்கவும். இது எங்களுக்கு சுமார் 3 நிமிடங்கள் எடுக்கும் - ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1.5.
5. பின்னர் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும், அதனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உள்ளே நன்கு சுடப்படும்.
6. கட்லெட்டுகளிலிருந்து நிறைய ஈரப்பதம் வெளியேறுவதை நாம் கவனித்தால், மூடியை அகற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஆவியாகிவிடும்.

புளிப்பு கிரீம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கடையில் வாங்கிய கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும் எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

• உறைந்த கட்லெட்டுகள்- 500 கிராம் + -
• - 1-2 பிசிக்கள். + -
• - 1 வங்கி + -
• - 1 கொத்து + -
• - சுவை + -
• - சுவை + -

உறைந்த கட்லெட்டுகளில் இருந்து ஒரு இதய உணவை எப்படி செய்வது

1. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய வாணலியில், முதலில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். வாணலியில் காய்கறியை ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. வறுத்ததை எடுத்து புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும். அங்கு, ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு மிக நேர்த்தியாக நறுக்கு, புதிய மூலிகைகள் ஓடும் தண்ணீர் கீழ் கழுவி.
4. வெங்காயம் வறுத்த எண்ணெயில், சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து எங்கள் கட்லெட்டுகளை பழுப்பு நிறமாக்குகிறோம். அவற்றை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒன்றரை நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம், மிளகு, சிறிது கலந்து ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் சீசன்.
6. கட்லெட்டுகளை புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும், எப்போதாவது அவற்றை மறுபுறம் திருப்பவும்.

அதே வழியில், உங்களுக்கு பிடித்த கிரேவி, தக்காளி சாஸ் அல்லது மயோனைசேவில் கடையில் இருந்து மீட்பால்ஸை சமைக்கலாம் - டிரஸ்ஸிங் தேர்வு உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது.

மேலும், டிஷ் சுவை மேம்படுத்த மற்றும் அதை இன்னும் பூர்த்தி செய்ய, நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் புதிய பச்சை வெங்காயம் நொறுக்கலாம்.

பல இல்லத்தரசிகள் மீட்பால் செய்முறையின் படி உறைந்த கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதை விரும்புகிறார்கள் - கெட்ச்அப் அல்லது கூடுதலாக கிரீம் உள்ள வறுக்கப்படுகிறது. தக்காளி விழுது, தண்ணீர் மற்றும் மாவு.

அரை முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் வறுப்பது எப்படி என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், அதற்கான பல சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன - புதிய உணவுகளுடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க சமையலறையில் உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்த பயப்பட வேண்டாம்!

ஒரு நவீன நபர் தொடர்ந்து ஒவ்வொரு நிமிடமும் எதைச் செலவிட வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், ஏனெனில் வேலை அதிக நேரம் எடுக்கும். பெரும்பாலும், பிஸியாக இருப்பவர்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்க முயற்சிக்கிறார்கள், எனவே இன்று எங்கள் உரையாடலின் தலைப்பு உறைந்த கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும், அதிலிருந்து இறைச்சி பந்துகளை உருவாக்கவும் வாய்ப்பு இல்லாதவர்களுக்கு இந்த தயாரிப்பு உண்மையான உயிர்காக்கும்.

முதலில் நீங்கள் சரியான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் எதைப் பார்க்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும் சிறப்பு கவனம்வாங்கும் நேரத்தில். அது ஏன் முக்கியம்? குறைந்த தரம் வாய்ந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நன்கு தயாரிக்க முடியாது, எனவே அனைத்து முயற்சிகளும், சிறியவை கூட, சாக்கடையில் செல்லும்.

• பேக்கேஜிங்கை நாங்கள் கவனமாக ஆய்வு செய்கிறோம் - காலாவதி தேதி மற்றும் அதைத் திறந்த பிறகு அதை உட்கொள்ள வேண்டிய கால அளவை சரிபார்க்கவும். மேலும், பேக்கேஜின் உள்ளே பார்க்க முடிந்தால், பனியின் இருப்புக்கான உள்ளடக்கங்களை நாங்கள் ஆராய்வோம் - உற்பத்தியின் defrosting மற்றும் மீண்டும் உறைபனியின் அடையாளம்.
• ப்ரிசர்வேடிவ்கள் மற்றும் பிற எக்ஸிபீயண்டுகள் பயன்படுத்தப்படாத அல்லது குறைந்த அளவில் இருக்கும் பொருட்களை மட்டுமே நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். ரொட்டியின் இருப்பு குறித்தும் நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம் - அதனுடன், சமையல் மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் எளிதாகவும் இருக்கிறது.
• கட்லெட்டுகள் போன்ற அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு பூர்வாங்க டிஃப்ராஸ்டிங் செயல்முறை தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இதன் விளைவாக, தயாரிப்பு அதன் வடிவத்தை இழக்கும் மற்றும் அதை சமைக்க இயலாது.
• நீங்கள் ரொட்டி இல்லாமல் ஒரு தயாரிப்பை வாங்கி, கட்லெட்டுகளின் மேற்பரப்பில் உறைபனியைக் கண்டால், கட்லெட்டுகளை வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் குறைக்கும் முன் அதை உங்கள் கையால் கவனமாக அகற்றவும். இது தெறிக்கும் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும்.

ஒரு வாணலியில் வறுத்த உறைந்த கட்லெட்டுகள் கடையில் வாங்கப்பட்டன

தேவையான பொருட்கள்

• உறைந்த கட்லெட்டுகள்- 1 தொகுப்பு + -
• - வறுக்க + -

ஒரு வாணலியில் உறைந்த கட்லெட்டுகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

1. பேக்கேஜிங்கிலிருந்து கட்லெட்டுகளை அகற்றி, ஒரு அடுக்கில் ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.
2. வாணலியில் ஊற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், அதிக வெப்பத்தில் சூடுபடுத்துமாறு அமைக்கவும்.
3. அரை நிமிடம் கழித்து, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, இன்னும் சில வினாடிகள் காத்திருந்து, உறைந்த கட்லெட்டுகளை எண்ணெயில் கவனமாக ஏற்றவும். ஏற்றும் போது, ​​எண்ணெய் தெறிக்க ஆரம்பிக்கலாம். பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது துளையிட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தவும்.
4. கட்லெட்டுகள் ஒரு அடுக்கில் இருப்பதையும் அவற்றுக்கிடையே 1-2 சென்டிமீட்டர் இடைவெளிகள் இருப்பதையும் உறுதி செய்வது முக்கியம்.
5. ஒரு பக்கம் பிரவுன் ஆனதும், கட்லெட்டைத் திருப்பி, அந்தப் பக்கமும் பிரவுன் ஆகும் வரை காத்திருக்கவும்.
6. ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி. வெப்பத்தை குறைத்து, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவ்வப்போது கட்லெட்டுகளை திருப்பவும்.
7. வெப்பத்தை அணைத்து, கட்லெட்டுகளை மூடியின் கீழ் சில நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

சாஸுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உறைந்த கட்லெட்டுகள்

நீங்கள் அடிக்கடி உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், சில நேரங்களில் தயாரிப்பு வெளியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் உள்ளே பச்சையாக இருக்கும். இது பொதுவாக பருமனான தயாரிப்புகளுக்கு பொதுவானது (உதாரணமாக, உறைந்த கியேவ் கட்லெட்டுகள்), இது அடுப்பில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையில் நாங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்த மாட்டோம், ஆனால் கிரேவியுடன் கட்லெட்டுகளை தயார் செய்வோம். இந்த டிஷ் உங்களை ஒரு "விரும்பத்தகாத ஆச்சரியத்திலிருந்து" பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், நல்ல சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• உறைந்த கட்லெட்டுகள் - 1 தொகுப்பு;
• கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி சாஸ் - 4-5 டீஸ்பூன்;
• கிரீம் அல்லது முழு கொழுப்பு பால் - 100-150 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 1-2 டீஸ்பூன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க.

சாஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் உறைந்த கட்லெட்டுகளை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. பேக்கேஜிங்கிலிருந்து கட்லெட்டுகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றை வெளியே போட்டு, இரண்டு நிமிடங்கள் சிறிது உட்கார வைக்கவும்.
2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
3. துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கட்லெட்டுகளை கவனமாக வைக்கவும், இதனால் அவை ஒரு அடுக்கில் பான் அடிப்பகுதியை மூடுகின்றன.
4. கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. மூடியை அகற்றி, கட்லெட்டுகளை எதிர் பக்கமாக மாற்றவும்; இந்த நேரத்தில் அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
6. ஒரு சிறிய ஆழமான கொள்கலனில், பால் மற்றும் தக்காளி சாஸ் கலக்கவும். ஒரு கலவை அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, கலவையின் ஒருமைப்பாட்டை அடையுங்கள். இங்கே மாவு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
7. இருபுறமும் வறுத்த எங்கள் கட்லெட்டுகளில் விளைவாக கலவையை ஊற்றவும்.
8. சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை மிதமாக குறைத்து 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கிட்டத்தட்ட எந்த சைட் டிஷுக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், ஆனால் கிரேவி கொண்ட அத்தகைய கட்லெட்டுகள் குறிப்பாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த தானியங்களுடன் இணக்கமாக இணைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு வாணலியில் உறைந்த மீன் கட்லெட்டுகள்

உறைந்த கட்லெட்டுகளின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்று அரை முடிக்கப்பட்ட மீன் பொருட்கள். உண்மை என்னவென்றால், பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிஎந்தவொரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம், எனவே கட்லெட்டுகளை நீங்களே உருவாக்குவது மிகவும் எளிது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களுடன், விஷயங்கள் மிகவும் சிக்கலானவை - கடைகள் பொதுவாக தூய ஃபில்லெட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படாத குறைந்த தரமான தயாரிப்புகளை விற்கின்றன. எனவே, உண்மையிலேயே சுவையான வீட்டில் கட்லெட்டுகளுக்கு, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே செய்ய வேண்டும் அல்லது ஆயத்த மீன் கட்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

• உறைந்த மீன் கட்லெட்டுகள் - 1 தொகுப்பு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க;
• எலுமிச்சை - ½ பழம்.

உறைந்த மீன் கட்லெட்டுகளை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்

1. பேக்கேஜிங்கில் இருந்து உறைந்த கட்லெட்டுகளை அகற்றி, சிறிது நேரம் நிற்க விடுங்கள். இந்த தயாரிப்பு வழக்கமாக ரொட்டி செய்யப்படுகிறது, எனவே வறுக்கத் தொடங்குவதற்கான நேரம் இது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உறைபனி மறைந்துவிடும்.
2. ஒரு பரந்த வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
3. வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, கட்லெட்டுகளை கடாயில் வைக்கவும், இதனால் அவை ஒரு அடுக்கில் கீழே மூடப்படும்.
4. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு பக்கத்தில் 7-10 நிமிடங்கள் சரியாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
5. எதிர் பக்கமாகத் திருப்பி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இதன் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, அரை எலுமிச்சை சாறுடன் மீன் கட்லெட்டுகளை தெளிக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, இரண்டு நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

உறைந்த கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், சமையல் முறையைக் குறிக்காத ஒரு அறிமுகமில்லாத தயாரிப்பைக் கூட சமைக்க உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது. உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சமைப்பதில் மிக முக்கியமான விஷயம், அவற்றை வெளியில் மட்டுமல்ல, உள்ளேயும் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே கட்லெட்டுகளை ஒரு மேலோடு உருவான பிறகு வேகவைக்கவும்.

வார நாட்களில், சிக்கலான மதிய உணவுகளை தயாரிக்க போதுமான நேரம் இல்லை, எனவே நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு உறைந்த உணவு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்களிடம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை இருந்தால் நல்லது, இல்லையெனில், நாங்கள் கடையில் வாங்கியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம். எனவே, உறைந்த கட்லெட்டுகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

மிகவும் பொதுவான தவறு என்னவென்றால், பல அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மைக்ரோவேவில் இறக்கிவிடுகிறார்கள், ஏனென்றால் உறைந்த கட்லெட்டுகளை சரியாக வறுக்கத் தெரியாது. இதன் விளைவாக, தயாரிப்பு அதன் வடிவத்தை இழக்கிறது, அவர்கள் சொல்வது போல், அவை சுறுசுறுப்பாக மாறும், இது பின்னர் வறுக்க கடினமாக்குகிறது, அவை கடாயில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன அல்லது விரும்பத்தகாத குழப்பமாக மாறும். அதனால்தான் சில புள்ளிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.

1. உறைந்த கட்லெட்டுகள் எப்பொழுதும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் வறுக்கும்போது அவற்றை உப்பு செய்யக்கூடாது. போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் உணவில் அதிக உப்பு சேர்க்கலாம்.
2. உறைந்த கட்லெட்டுகள் புதியவற்றை விட மெதுவாக வறுக்கப்படுகின்றன, எனவே உறைந்த கட்லெட்டுகளை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பதை தொகுப்பு குறிப்பிடவில்லை என்றால், அவற்றை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு சறுக்குடன் கவனமாக துளைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளில் இருந்து பாயும் சாறு தெளிவாக இருக்கும்.
3. சில நேரங்களில் உறைந்த கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி எழுகிறது, அதனால் அவை ஒட்டாது. பதில் எளிது: நிறைய கட்லெட்டுகள் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் வகை பொறுத்தது. உங்கள் வாணலியில் உங்களுக்கு நம்பிக்கை இருந்தால், சரியான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்க: கட்லெட்டுகள் ஒரே வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும், அதே அளவு இருக்க வேண்டும், அவை போதுமான அளவு ரொட்டியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் (இது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படாத கட்லெட்டுகள். பொதுவாக எரிக்கப்படும், மற்றும் உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ரொட்டி செய்வது அர்த்தமற்றது).
4. நீங்கள் கட்லெட்டுகளை (மீண்டும், எரிக்காதபடி) நன்கு சூடான எண்ணெயில் (ஒரு சிறிய புகை தோன்றும் போது) குறைக்க வேண்டும்.
5. உறைந்த கட்லெட்டுகளை என்ன எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நீண்ட நேரம் யோசிக்க வேண்டாம், கையில் இருப்பதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உண்மை, நுணுக்கங்கள் உள்ளன. வெண்ணெய் மட்டுமே வறுக்கவும், மற்றும்

நான் நீண்ட காலமாக வீட்டில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை தயாரித்து வருகிறேன் - எந்த நேரத்திலும் நான் அவற்றை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து சமைத்தேன். விரைவான இரவு உணவு. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், நிச்சயமாக, கடையில் வாங்கியதை விட சிறந்தவை, அதன் தேர்வு இப்போது பரந்த அளவில் உள்ளது, ஆனால் அவை அங்கு என்ன வைக்கின்றன என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது.

உதாரணமாக, நான் வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கிறேன் - கிளாசிக்.

ரொட்டியை பால் அல்லது தண்ணீரில் சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும். நாங்கள் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கிறோம், நான் இதை எனக்கு பிடித்த உணவு செயலியில் செய்கிறேன். ஊறவைத்த ரொட்டியையும் அங்கேயே உருட்டுகிறோம்.

✓ வெள்ளை ரோல் மற்றும் போரோடினோ ரொட்டியின் சம பாகங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கட்லெட்டுகளின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை பெறப்படும்.

வெங்காயத்தை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் மிக மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும்; நான் அதை உணவு செயலி மூலம் இயக்கவில்லை. இந்த வழியில் சுவை நன்றாக இருக்கும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதில் சிறிது பால் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும். இங்கே, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கட்லெட்டுகளை இறுக்கமாக உருவாக்குவது, அவற்றை உங்கள் உள்ளங்கைகளால் சுருக்குவது போல. அப்போது கட்லெட் இல்லாமல் கூட உதிர்ந்து விடாது. மற்றும் முட்டைகள் கட்லெட்டுக்கு கடினத்தன்மையைக் கொடுக்கும்.

✓ கட்லெட்டுகளை ஜூசியாக மாற்ற பல்வேறு தந்திரங்கள் உள்ளன, யாரோ ஒரு சிறிய துண்டு போடுகிறார்கள் வெண்ணெய்சிலர் கட்லெட்டுக்குள் உறைந்த பனிக்கட்டியை வைப்பார்கள். பரிசோதனை, பயப்பட வேண்டாம். கட்லெட்டுகளில் பழச்சாறுக்காக நீங்கள் பல்வேறு விஷயங்களைச் சேர்க்கலாம் - முட்டைக்கோஸ். உதாரணமாக, சீமை சுரைக்காய், செய்முறையுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள், வழக்கத்திற்கு மாறாக தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, நீங்கள் விரும்பியபடி கட்லெட்டுகளை உருட்டவும். சாத்தியம் பல்வேறு விருப்பங்கள்ரொட்டி, படிக்க. சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும், முதலில் மூடி கீழ், மற்றும் நாம் மற்ற பக்க அதை திரும்ப போது, ​​மூடி நீக்க.

வீட்டில் அரை முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

ஒரு பெரிய கட்டிங் போர்டை எடுத்து, அதன் மீது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை வைத்து, மாவுடன் சிறிது தூவி, கவனமாக உருவாக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை வைக்கவும்.

ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து (அல்லது அதற்கு முன்னதாக), கட்லெட்டுகள் முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் போது, ​​கட்லெட்டுகளை ஒரு பை அல்லது பெட்டிக்கு மாற்றவும்.

இப்போது நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் உறைவிப்பாளரில் அரை முடிக்கப்பட்ட, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை வைத்திருக்கிறீர்கள். தேவையான அளவு எடுத்து சீக்கிரம் பொரித்து எடுக்கலாம். நீங்கள் சில துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பிரிக்கலாம் மற்றும் சூப் மற்றும் உறைபனிக்கு மீட்பால்ஸை உருவாக்கலாம், நீங்கள் பாலாடை மற்றும் பாலாடை தயார் செய்யலாம். நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே செய்யலாம் இறைச்சி முள்ளெலிகள்அரிசியுடன்.

கட்லெட்டுகளை வறுக்க டீஃப்ராஸ்ட் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. வாணலியை சூடாக்கி, ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் உறைந்த கட்லெட்டுகளை இடுங்கள். 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடி மற்றும் வறுக்கவும். கட்லெட்டுகளைத் திருப்ப மறக்காதீர்கள். வறுக்கவும் முடிவதற்கு சற்று முன், மூடி திறக்கப்படலாம்.

இது போன்ற உன்னதமான செய்முறைவீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் உறைவிப்பாளரில் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேமிக்க உதவும்.

நீங்கள் கட்லெட்டுகளுக்கு ஜாட்ஸிகி சாஸையும் தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி 350 கிராம்
• பன்றி இறைச்சி 350 கிராம்
• உப்பு சேர்க்காத பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு 100 கிராம்
• பெரிய வெங்காயம் 1 பிசி.
• ரொட்டி 4 துண்டுகள்
• ரொட்டியை ஊறவைக்க பால் அல்லது தண்ணீர் ½ கப்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு, மசாலா

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கட்லெட்டுகள். பொருளாதாரம். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வீட்டில் வீடியோக்களை உருவாக்குவது எப்படி

உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் - சிறந்த வழிமதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை விரைவாக தயார் செய்யுங்கள் ஒரு விரைவான திருத்தம். பல வேலை செய்யும் இல்லத்தரசிகள் இந்த வாய்ப்பை மகிழ்ச்சியுடன் பயன்படுத்திக் கொள்கிறார்கள் - அடுப்பில் செலவழித்த நேரத்தைக் குறைக்கவும், மற்ற பயனுள்ள விஷயங்களுக்கு அதை விடுவிக்கவும். ஆனால், உறைந்த கட்லெட்டுகளை வாங்கிய பிறகு, நீங்கள் அவற்றை சமைக்க வேண்டும், இதனால் அவை புதியவை போல சுவையாக இருக்கும்.

உறைந்த கட்லெட்டுகளை சமைக்கவும்

உறைந்த கட்லெட்டுகளை தாகமாக மாற்றுவதே உங்கள் பணி, எனவே அவற்றைத் தயாரிப்பது சூடான வாணலியில் விரைவாக வறுக்கப்படுகிறது. அதன் மீது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை நன்கு சூடாக்கவும், பின்னர் கட்லெட்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள்.

சமைப்பதற்கு முன் உறைந்த கட்லெட்டுகளை நீக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அனைத்து இறைச்சி சாறுகளும் அவற்றில் இருந்து வெளியேறும்.

இதற்குப் பிறகு, அவை ஏற்கனவே மிகவும் பசியாகத் தோன்றினாலும், அவை இன்னும் உணவுக்கு ஏற்றவை அல்ல - உள்ளே இருக்கும் இறைச்சி பச்சையாகவும் உறைந்ததாகவும் இருக்கும். எனவே, அடுத்த கட்டத்தில், கட்லெட்டுகளை அடுப்பில் சுண்டவைக்கலாம் அல்லது சுடலாம்.

உறைந்த கட்லெட்டுகள் காய்கறி சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன

ஒரு காய்கறி சாஸ் தயாரிக்கவும், அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - 3-4 நடுத்தர தக்காளி; - 1 கேரட்; - 1 பெரிய வெங்காயம்; - 1 பெல் மிளகு; - 1 சிறிய கத்திரிக்காய்; - புதிய மூலிகைகள்: வெந்தயம், கொத்தமல்லி, துளசி, ரோஸ்மேரி கிளை; - 2-3 பூண்டு பற்கள்;- ½ தேக்கரண்டி. தானிய சர்க்கரை; - தரையில் கருப்பு மிளகு; - வேகவைத்த தண்ணீர் 1 கண்ணாடி; - 1 தேக்கரண்டி. காரமான அட்ஜிகா அல்லது காரமான தக்காளி சாஸ்; - 3 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்; - உப்பு.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். கத்திரிக்காய் தோலை வெட்டி, வட்டங்களாக வெட்டி, பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் 5-7 விநாடிகள் ஊறவைத்து, தோல்களை அகற்றி இறுதியாக நறுக்கவும். மிளகுத்தூளை பாதியாக வெட்டி, மையத்தையும் விதைகளையும் அகற்றி, முதலில் அகலமான கீற்றுகளாக வெட்டவும், பின்னர் சதுர துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வாணலியில் ஊற்றவும் ஆலிவ் எண்ணெய், அதை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். கேரட்டைச் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மற்றொரு 3-4 நிமிடங்களுக்கு வெளுக்கவும். வாணலியில் தக்காளியை வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை, அசை மற்றும் அடுப்பில் இருந்து நீக்க.

வறுத்த உறைந்த கட்லெட்டுகளை அடுக்குகளில் தடிமனான பான் அல்லது சிறிய கொப்பரையில் வைக்கவும். சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் அடுக்கு. மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்தரிக்காயை மேலே வைத்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் அட்ஜிகாவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் தூக்காமல் இளங்கொதிவாக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டை வாணலியில் போட்டு, மூடியை மூடி, கட்லெட்டுகளை இளங்கொதிவாக்கவும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் உறைந்த கட்லெட்டுகள்

உறைந்த zrazy ஐ தயாரிப்பதற்கு இந்த முறை மிகவும் நல்லது. கட்லெட்டுகளைப் போலவே பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அடுப்பை 200-220 டிகிரிக்கு நன்கு சூடாக்கவும். கட்லட் அல்லது zrazy ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அத்தகைய zrazy தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அவற்றை அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் உறைந்த கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும் எப்படி படிப்படியாக வீடியோ செய்முறை

படிப்படியான சமையல் செயல்முறையை உங்களுக்காக முழுமையாகப் புரிந்துகொள்ள நாங்கள் ஒரு வீடியோவையும் தயார் செய்துள்ளோம்.