துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஷெல் பாஸ்தாவை நிரப்புதல். அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா: சமையல் அம்சங்கள், சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் மதிப்புரைகள்

ஸ்டஃப்டு ஷெல் பாஸ்தா என்பது குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு, நண்பர்களுடன் ஒன்றுகூடல் மற்றும் விடுமுறை விருந்துக்கு கூட ஏற்ற ஒரு முழுமையான சூடான உணவாகும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த குண்டுகள் தயாரிப்பது எளிது மற்றும் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். நீங்கள் ஷெல்களை பகுதியளவு பீங்கான் வடிவங்களில் சுடலாம், பின்னர் பரிமாறும் போது டிஷ் அதன் வடிவத்தை இழக்காது.

டிஷ் தயாரிக்க, குண்டுகளின் வடிவத்தில் பெரிய பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துங்கள்; நீங்கள் அவற்றை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம். துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் கொதித்த பிறகு அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது. ஒரு நிரப்பியாக, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமல்ல, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கடல் உணவுகளையும் பயன்படுத்தலாம். எப்படியிருந்தாலும், அது மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த டிஷ் சுவையில் லாசக்னாவை நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

சுவை தகவல் பாஸ்தா மற்றும் பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்தா "ஷெல்ஸ்" - 13-15 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• தக்காளி சாறு - 300 மில்லி;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த பாஸ்தா குண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம் - கோழி, பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு; உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம் - துளசி, ஆர்கனோ, தரையில் மிளகு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு பெரிய கட்லெட்டாக மாறாமல், நொறுங்காமல் இருக்க நீங்கள் அடிக்கடி கிளற வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி மற்றும் இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும். பெரும்பாலானவைவறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சீஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஜூசிக்காக, நீங்கள் ஒரு முட்டையையும் சேர்க்கலாம்.

வெகுஜன முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது நீங்கள் நிரப்பினால் நன்றாக இருக்கும், பின்னர் சீஸ் உடனடியாக உருகும்.

அரை சமைக்கும் வரை ஷெல் பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். வழக்கமாக உற்பத்தியாளர் தொகுப்பில் சமையல் வழிமுறைகளை வழங்குகிறார், ஆனால் நான் தனியாக சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன் ஒரு எளிய வழியில்- கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். பாஸ்தாவை கிளறி, கடாயை மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும். அவ்வப்போது நீங்கள் பாஸ்தாவை ஒன்றாக ஒட்டாதபடி கிளறலாம், ஆனால் பாஸ்தா கடினமான வகைகளில் இருந்து இருந்தால், இந்த சமையலின் போது அது நிச்சயமாக ஒன்றாக ஒட்டாது. பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் பாஸ்தாவை வடிகட்டி சிறிது குளிர்விக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதலுடன் ஒவ்வொரு ஷெல்லையும் நிரப்பவும்.

தக்காளி சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். அவற்றை ஒரு வாணலியில் வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும் (சுமார் 10-15 நிமிடங்கள், சாற்றின் தடிமன் பொறுத்து). தக்காளி சாறு மிகவும் அமிலமாக இருந்தால், நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். சஹாரா

பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை சுமார் பாதி தக்காளி சாஸுடன் பூசவும். இது டிஷ் மேலும் தாகமாக இருக்கும் மற்றும் குண்டுகள் எரிவதை தடுக்கும்.

அனைத்து அடைத்த ஓடுகளையும் ஒன்றாக இறுக்கமாக வைக்கவும்.

மீதமுள்ள தக்காளி சாஸ் மேலே. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு பிரகாசமான, பணக்கார சுவை மற்றும் இன்னும் பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்க நிறைய சாஸ் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

மீதமுள்ள அரைத்த சீஸ் உடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

அடுப்பை 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் 20-30 நிமிடங்கள் அச்சு வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி உருகி ஒரு அழகான, பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உருவாகும், அதன் கீழ் முழு சுவைகளும் மறைக்கப்படுகின்றன - மென்மையான இறைச்சி நிரப்புதல் முதல் பிரகாசமான தக்காளி சாஸ் வரை.

அடைத்த பாஸ்தா ஷெல்களை நீங்கள் சமைத்த அதே வடிவத்தில் பரிமாறவும் அல்லது பரிமாறும் தட்டுகளுக்கு மாற்றவும். பெரும்பாலானவை சுவையான உணவுஅது சூடாக இருக்கும், எனவே சமைத்த உடனேயே, அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கவும்.

மொத்தத்தில், இந்த டிஷ் தயாரிக்க ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. இதன் விளைவாக முழு குடும்பத்திற்கும் இதயம் நிறைந்த, சத்தான மற்றும் மிகவும் சுவையான சூடான இரவு உணவு. போன்ற தயாரிப்புகள் ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பாஸ்தா மற்றும் நறுமண நிரப்புதல் ஒரு அற்புதமான சுவை கொடுக்க இணைந்து. இந்த சுவையானது மிகவும் அதிநவீன உணவு வகைகளை கூட ஆச்சரியப்படுத்தும், இருப்பினும் கவர்ச்சியான பொருட்கள் எதுவும் இங்கு பயன்படுத்தப்படவில்லை.

ஒரு வாணலியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்தா ஒரு வேலை நாளுக்குப் பிறகு குடும்பத்திற்கு விரைவாக உணவளிக்க வேண்டியிருக்கும் போது அல்லது எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் வரும் போது மிகவும் வசதியான விருப்பமாகும். இந்த டிஷ் இத்தாலிய உணவு வகையைச் சேர்ந்தது, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, அவர்களுக்கு நிறைய தெரியும் மற்றும் நேர்த்தியான உணவு வகைகளை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை மாற்ற விரும்பும் போது பாஸ்தா மிகவும் இலாபகரமான தீர்வாகும், அதை நாங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பயன்படுத்துகிறோம். இதன் விளைவாக வரும் பகுதியில் சுமார் 600 கிலோகலோரி உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் மதிய உணவு அல்லது காலை உணவுக்கு பாஸ்தா சாப்பிட்டால், அது உங்கள் உருவத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது அல்ல. கூடுதலாக, புதிய காய்கறிகளுடன் உட்கொண்டால் அவை சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

அடுப்பில் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு அடைத்த குண்டுகள் தயார் செய்ய, நீங்கள் எந்த தயாரிப்பு எடுக்க முடியும் - பெரிய குழாய்கள் மற்றும் குண்டுகள் வடிவில் இருவரும். பிந்தையது இறைச்சியை நிரப்புவதற்கு மிகவும் வசதியானது, எனவே அவற்றைப் பயன்படுத்துவோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, எதுவும் செய்யும் - பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி. இது அனைத்தும் என்ன தயாரிப்புகள் கிடைக்கின்றன மற்றும் நீங்கள் விரும்புவதைப் பொறுத்தது.

ஒரு வாணலியில் அடைத்த பாஸ்தா குண்டுகள்

இந்த எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறைஎங்களுக்கு பெரிய ஷெல் பாஸ்தா, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி தேவைப்படும். கூடுதலாக, உங்களுக்கு சில புளிப்பு கிரீம், சீஸ், ஒரு முட்டை மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகள் தேவைப்படும்.

நாங்கள் பாரம்பரிய வழியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம்: இறைச்சியை நறுக்கி வெங்காயம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து ஒரு முட்டை சேர்க்கவும். மேலும் காரமான சுவைதுண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் கெட்ச்அப் சேர்க்கலாம், மேலும் அதை காரமானதாக மாற்ற, சிறிது அட்ஜிகா சேர்க்கவும். பாஸ்தாவை முதலில் கொதிக்கும் நீரில் 4-5 நிமிடங்கள் மூழ்கடிக்க வேண்டும், இதனால் அது முழுமையாக சமைக்கப்படாது. ஒவ்வொன்றிலும் இறைச்சி நிரப்புதலை வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் சிறிது தடவப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

சாஸ் இந்த அழகுக்கு மேல். ஒரு சிறிய அளவு கெட்ச்அப் (அல்லது தக்காளி பேஸ்ட்) உடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, மசாலா மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். நீங்கள் பெறும் தொகை பான் முழுவதையும் நிரப்பவும் பாஸ்தாவை மூடவும் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். இறுதித் தொடுதல் அரைத்த சீஸ் தூவி. ஒரு மூடியால் மூடி, மிதமான தீயில் அடுப்பில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை பாஸ்தா 20-25 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது.

பல்வேறு, நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்க முடியும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முன் வறுத்த தாவர எண்ணெய்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு அடைத்த பாஸ்தா குண்டுகள்

மற்றொன்று அசல் டிஷ்நேர்த்தியான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும் குடும்ப இரவு உணவிற்கு. இதற்கு நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

35 துண்டுகள் பெரிய பாஸ்தா குண்டுகள்(அவை conciglioni என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன)
- 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (முன்னுரிமை பன்றி இறைச்சி, இது கொழுப்பு மற்றும் டிஷ் சாறு சேர்க்கிறது)
- 200 கிராம் கடின கிரீம் சீஸ்;
- 1 முட்டை;
- இனிப்பு மிளகுத்தூள் 2-3 துண்டுகள்;
- புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது 1.5 தேக்கரண்டி;
- மசாலா, உப்பு, தாவர எண்ணெய்.

சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் sprigs அலங்கரிக்க முடியும்.

பாஸ்தாவை தயார் செய்து சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். அரை சமைக்கும் வரை 4-5 நிமிடங்களுக்கு மேல் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். மேலும் சமைக்கும் போது அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். அதில் உப்பு, மசாலா, வெங்காயம், துருவிய சீஸ் சேர்க்கவும். இப்போது சாஸ் செய்ய நேரம். அதே கடாயில், வெங்காயத்தை வதக்கவும், விரும்பினால் சிறிது நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். மிளகுத்தூளை அங்கு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளில் தக்காளி விழுது சேர்த்து, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். முழு கலவையையும் நன்கு வேகவைத்து, இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும்.

இப்போது நாம் குண்டுகளை சுடுவோம் அதில் படிவத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம், கீழே ஒரு சிறிய அளவு சாஸ் ஊற்றவும் (சுமார் 1.-1.5 செ.மீ.). பாஸ்தாவை அடைத்து அச்சுக்குள் வைக்கவும். இன்னும் எஞ்சியிருக்கும் சாஸ் பகுதிக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, எங்கள் கான்சிக்லியோனியில் ஊற்றவும். இதையெல்லாம் தாராளமாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

20 நிமிடங்கள் சமைக்க அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், வெப்பநிலை - 200 டிகிரி. ஒரு முரட்டுத்தனமான, பசியைத் தூண்டும் சீஸ் மேலோடு உருவானவுடன், ஓடுகள் அடுப்பில் தயாராக உள்ளன, அவற்றை வெளியே எடுத்து, நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும். அடுப்பில் உள்ள பாஸ்தா கலோரிகளில் மிக அதிகமாக மாறும், எனவே அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்கள் இரவு உணவின் போது இந்த சுவையுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. இருப்பினும், அதை எதிர்ப்பது மிகவும் கடினம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சாஸுடன் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா நீண்ட காலமாக வீட்டில் நினைவில் வைக்கப்படும்.

மிகவும் மணம் மற்றும் சத்தான உணவுநீங்கள் குழந்தைகளுக்கும் சிகிச்சையளிக்கலாம். மறுநாள் மைக்ரோவேவில் மிச்சமுள்ள பாஸ்தாவை மீண்டும் சூடுபடுத்தினால், சமைத்தவுடன் வெளிவரும்!

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்ட குண்டுகள்

ஸ்டஃப்டு ஷெல் பாஸ்தா என்பது இத்தாலியில் இருந்து வந்த ஒரு உணவாகும். இது இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு ஏற்றது. நிரப்புவதற்கு, எந்த வகை இறைச்சியிலிருந்தும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பெரிய குண்டுகள் - அடிப்படை சமையல் கொள்கைகள்

இத்தாலியில் பெரிய குண்டுகள் "கான்சிக்லியோனி" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை அடைக்கப்பட்டு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமான நிரப்புதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஆகும். இது பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது பல வகையான இறைச்சியிலிருந்து ஒரே நேரத்தில் தயாரிக்கப்படலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பழச்சாறுக்காக காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பெரிய குண்டுகள் கொதிக்கும், சிறிது உப்பு நீரில் வைக்கப்பட்டு, வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, அரை சமைக்கும் வரை. அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து குளிர்விக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மிளகு, உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து ஒரே மாதிரியான பிசுபிசுப்பான வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது.

Conciglioni துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட மற்றும் ஒரு ஆழமான வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

உலர் இருந்து டிஷ் தடுக்க, குண்டுகள் புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப், பால் அல்லது கிரீம் அடிப்படையில் ஒரு சாஸ் சமைக்கப்படுகிறது.

பெரியது பாஸ்தாகுண்டுகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கடாயில் மட்டும் சமைக்க முடியும், ஆனால் பேக்கிங் மூலம் அடுப்பில். அவை போதுமான அளவு நிரப்புதலை வைத்திருப்பதால் அவை நல்லது. இந்த செய்முறையில் நான் அடுப்பில் அடைத்த குண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுவேன்.

குண்டுகள் கீழ் அடுப்பில் குறிப்பாக சுவையாக மாறும் கிரீம் சாஸ். அடுப்பில் சமைக்கும் போது இந்த கிரேவியில் நன்கு ஊறவைக்கப்பட்டு, மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அரைத்த சீஸ் காரணமாக மேலே ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகிறது. முழு குடும்பத்திற்கும் மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையான சூடான உணவு.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாஸ்தா (குண்டுகள்) - 50 கிராம்.
• பன்றி இறைச்சி (வேகவைத்த) - 120 கிராம் (நீங்கள் பச்சை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்).
• கடின கிரீம் சீஸ் - 50 கிராம்.
• பூண்டு - 3 பல்
• கிரீம் 10% - 5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் (அல்லது புளிப்பு கிரீம்).
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• கருப்பு மிளகு - 0.25 தேக்கரண்டி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மிலி.
• இறைச்சி குழம்பு - 0.5 கப்.
• தக்காளி விழுது - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• இறைச்சிக்கான மசாலா - 1 தேக்கரண்டி.

அடுப்பில் அடைத்த குண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வேகவைத்த இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்; நீங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பலாம். உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். அதை இறைச்சியுடன் சேர்த்து கலக்கவும். வேகவைத்த இறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்.

2. சீஸ் பாதியாக பிரிக்கவும். நாம் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது ஒரு பகுதியை தட்டி மற்றும் இறைச்சி அதை ஊற்ற, அசை. இரண்டாவது பகுதி மேலே தெளிக்க வேண்டும்.

3. இறைச்சி நிரப்புதலில் ஒரு தேக்கரண்டி குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் வைக்கவும். கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க முடியும். உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை, கலந்து.

4. அரை சமைக்கும் வரை குண்டுகளை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

5. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கத்தியால் பொடியாக நறுக்கி வதக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்சுமார் 3 நிமிடங்கள்.

6. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூல கேரட் தட்டி. வெங்காயத்தில் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

7. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் இறைச்சி குழம்பு ஊற்றவும் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். குழம்பு எண்ணெய் அதிகமாக இருந்தால் குழம்புக்கு பதிலாக தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம்.

8. சேர் தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் இறைச்சிக்கு மசாலா சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

9. சாஸில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து கிளறவும்.

10. இறைச்சி நிரப்புதலுடன் குண்டுகளை அடைக்கவும்.

11. அடைத்த ஓடுகளை கிரேவியில் வைக்கவும்.

12. மேல், நன்றாக grater மீது grated சீஸ், இரண்டாவது பாதியில் தெளிக்கவும்.

இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு நான் சுவாரஸ்யமான பாஸ்தாவைக் கண்டேன் - பெரிய குண்டுகள், நான் முதல் முறையாக பார்த்தேன். நான் இணையத்தில் ஒரு செய்முறையைத் தேடினேன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பெரிய “ஷெல்ஸ்” பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான ஒரு விருப்பத்தைக் கண்டேன்.

தேவையான பொருட்கள்

• கேரட் 1 துண்டு
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 300 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா
• கடின சீஸ் 100 கிராம்
• தக்காளி 1 துண்டு
• சுவைக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• ருசிக்க கீரைகள்
• குண்டுகள் 250 கிராம்

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நான் கடாயை தீயில் வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை போட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.

2. நான் கேரட்டை தோலுரித்து கழுவி, அவற்றை நன்றாக grater மீது நறுக்கி, 1 கிராம்பு பூண்டு தோலுரித்து, அவற்றை நன்றாக grater மீது நறுக்கவும்.

3. வாணலியில் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தில் கேரட் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கிளறவும்.

4. தக்காளியைக் கழுவவும், கூர்மையான கத்தியால் தோலை துண்டித்து, கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

5. வாணலியில் தக்காளியைச் சேர்த்து, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

6. நான் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைத்து, உப்பு சேர்த்து ஊற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், நான் பெரிய குண்டுகளை ஒரு நேரத்தில் குறைத்து, சில நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கிறேன்.

7. ஒரு கிண்ணத்தில், கெட்ச்அப், புளிப்பு கிரீம் (3 தேக்கரண்டி), நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, மென்மையான வரை முற்றிலும் கலந்து.

8. நான் நன்றாக grater மீது கடின சீஸ் ஒரு துண்டு அறுப்பேன் மற்றும் ஒரு தட்டில் அதை மாற்ற.

9. வேகவைத்த பாஸ்தாவை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து தண்ணீர் முழுவதையும் வடிகட்டவும்.

10. வாணலியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தாகமாக இருக்கும்.

11. இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட ஒவ்வொரு பெரிய ஷெல்லையும் நான் அடைத்து, ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கிறேன், இது முதலில் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும்.

12. ஒவ்வொரு அடைத்த ஷெல்லுக்குள் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை கவனமாக ஊற்றவும்.

13. நான் மீதமுள்ள சாஸை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறேன், இந்த கலவையுடன் ஷெல்களுடன் அச்சு நிரப்பவும், மேல் அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும். நான் பாஸ்தாவை 15-20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்புகிறேன்.

14. நான் முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, சூடாக இருக்கும்போதே மேஜையில் பரிமாறுகிறேன். பொன் பசி!