படி செய்முறையால் படலம் படி அடுப்பில் ஹாம். படலத்தில் அடுப்பில் ஹாம்: புதிய தொகுப்பில் பழைய மரபுகள். படலத்தில் அடுப்பில் ஜூசி ஹாம் சமைப்பதற்கான சமையல்

நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி மற்றும் உங்களிடம் ஒரு முழு பன்றி இறைச்சி ஹாம் இருந்தால், நீங்கள் அதை சுவையாக சுட முடியும். அத்தகைய ஒரு துண்டு இறைச்சி நீண்ட காலத்திற்கு போதுமானது, மேலும் இது ஒரு பசியின்மையாக மட்டுமல்லாமல், மற்ற உணவுகளின் ஒரு அங்கமாகவும் செயல்படும். சரியாகவும் தாகமாகவும் சுடுவது எப்படி, எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைச் சொல்லுங்கள்.

படிப்படியான செய்முறை

முழு பன்றி இறைச்சியை அடுப்பில் சுடுவது எப்படி:

1. கேரட்டை கழுவவும், அதிலிருந்து தலாம் தோலுரிக்கவும், வெட்டவும். அதன் பிறகு, கீற்றுகளாக வெட்டவும், நீங்கள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்க முடியாது;
2. பூண்டு அனைத்து கிராம்புகளையும் உரிக்கவும். பெரியவை சிறியவற்றிலிருந்து பிரிக்கின்றன. இது பெரிய பற்கள், அவற்றின் குவியலில் மொத்த பூண்டு வெகுஜனத்தில் 2/3 இருக்க வேண்டும். துல்லியமாக அவை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்;
3. சிறிய பற்கள் பத்திரிகை வழியாக ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அனுப்பப்பட வேண்டும்;
4. ஒரு பெரிய அளவு உப்பை இங்கே ஊற்றவும்;
5. கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும், நீங்கள் ஹாப்ஸ்-சுனேலி அல்லது இறைச்சிக்கு சுவையூட்டும் ஒரு சிறப்பு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். மறியல்;
6. எல்லா எண்ணெயையும் இங்கே ஊற்றவும், மீண்டும் கிளறவும், பதினைந்து நிமிடங்கள் விடவும்;
7. கழுவி உலர்ந்த ஹாம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தோலை அகற்ற முடியாது, தேவைப்பட்டால், நீங்கள் எரிந்து, துடைக்கலாம்;
8. ஒரு விரலின் அகலத்தைப் பற்றி ஒரு கத்தியை எடுத்து ஹாம் மீது ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள். அவற்றுக்கிடையேயான தூரம் சுமார் இரண்டு சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். இத்தகைய துளைகள் காலின் எல்லா பக்கங்களிலும் செய்யப்பட வேண்டும்;
9. அடுத்து, எண்ணெய் இறைச்சியில் உங்கள் விரலை நனைத்து, முடிந்தவரை மசாலாப் பொருள்களைக் கவர்ந்து, அனைத்து துளைகளிலும் கலவையை நன்கு கிரீஸ் செய்யவும்;
10. அதன் பிறகு, இந்த துளைகளில் கேரட் மற்றும் ஹாம் வைக்கோல்களை வைக்கவும், சில நேரங்களில் நீங்கள் உடனடியாக இரண்டின் பல துண்டுகளை வைத்திருக்கலாம்;
11. மேலே இருந்து மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் இறைச்சியை அரைக்கவும், marinate செய்ய 20 நிமிடங்கள் விடவும், பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், கீழே இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்க்கவும்;
12. அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும், பத்து நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்;
13. பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தரமாக மாற்றி சுமார் மூன்று மணி நேரம் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஓரிரு முறை திரும்ப வேண்டும், ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் கீழே இருந்து எண்ணெயை ஊற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

படலத்தில் அடுப்பு சுட்ட ஹாம்

• மயோனைசே 15 மில்லி;
• 700 கிராம் ஹாம்;
• 15 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• இறைச்சிக்கான மசாலா;
• கடுகு 10 கிராம்.

நேரம்: 8 மணி நேரம்

கலோரிகள்: 264.

பேக்கிங் செயல்முறை:

தேன் மெருகூட்டலில் பன்றி இறைச்சி ஹாம்

• லாரலின் 2 இலைகள்;
• புதிய இஞ்சி 10 கிராம்;
• 60 மில்லி பிராந்தி;
• எலும்பில் 3 கிலோ ஹாம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1 வெங்காயம்;
• 15 கிராம் கடுகு;
• செலரி 1 தண்டு;
• 15 கிராம் தேன்;
• 90 கிராம் சர்க்கரை.

நேரம்: 4 மணி நேரம்

கலோரிகள்: 250.

சமையல் செயல்முறை படிப்படியாக:

1. ஒரு பெரிய தொட்டியில் ஹாம் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும். நீர் இறைச்சியை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டும்;
2. செலரி, வெங்காயம், பூண்டு, லாரல் இலைகளை இங்கே போட்டு, தீ வைக்கவும். அதை கொதிக்க விடவும், இந்த நேரத்தில் இருந்து இரண்டரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்;
3. கத்தியால் தோலை அகற்றி, இறைச்சியில் கொழுப்பை விடவும். ஒரு கூர்மையான கத்தியால், கொழுப்பில் ஒரு கண்ணி செய்து, முழு துண்டையும் அதன் மீது திருப்புங்கள்;
4. கடுகுடன் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் கிரீஸ் மாற்றவும். வெவ்வேறு இடங்களில் இஞ்சியை துண்டுகளாக வைக்கவும்;
5. காக்னாக் ஒரு வாணலியில் சூடாக்கி, அதில் தேன் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தானியங்கள் கரைக்கும் வரை பொருட்கள் கலக்க வேண்டியது அவசியம். இது ஐசிங்;
6. அவள் மேல் இறைச்சி ஊற்ற வேண்டும். நடுத்தர வெப்பத்தில் நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மதுவில் அடுப்பில் சுட்ட பன்றி இறைச்சி

• சோயா சாஸின் 160 மில்லி;
• 1100 கிராம் ஹாம்;
• ஷெர்ரி 0.2 எல்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 0.5 எல் தண்ணீர்;
• தேன் 10 கிராம்;
• புதிய இஞ்சியின் 20 கிராம்;
• மசாலா;
• 25 மில்லி ஒயின் வினிகர்.

நேரம்: 10 மணி நேரம்

கலோரிகள்: 172.

பேக்கிங்கின் நிலைகள்:

1. இறைச்சியை உரிக்கவும், துவைக்கவும், உலரவும்;
2. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு பாத்திரத்தை வாணலியில் ஊற்றி, இஞ்சி வேர், பல்வேறு மூலிகைகள், மிளகுத்தூள், தேன் ஊற்றி, ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும்;
3. கலவையை ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்;
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வினிகரை இங்கே ஊற்றி குளிர்விக்கவும்;
5. பின்னர் இங்கே ஷெர்ரி மற்றும் சோயா சாஸை ஊற்றவும், கலக்கவும். ஷெர்ரியை உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் மூலம் மாற்றலாம்;
6. இந்த இறைச்சியுடன் இறைச்சியை ஊற்றி, இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
7. பின்னர் இறைச்சியிலிருந்து ஹாம் கிடைக்கும், நீங்கள் அதை பூண்டு கொண்டு அடைக்கலாம், பேக்கிங் பேப்பரில் போர்த்தி வைக்கலாம்;
8. 200 செல்சியஸில் ஒரு மணி நேரம் சுட அடுப்பில் வைத்து, வறுத்த பாத்திரத்திற்கு இறைச்சியை மாற்றவும்;
9. அடுத்து, இறைச்சியை விரிவுபடுத்தி, கீழே இருந்து சாறுடன் ஊற்றவும், மென்மையான வரை சுடவும், இது சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஆகும்.

அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவில் ஒரு சுவையான ஹாம் சுடுவது எப்படி

• 450 மில்லி பீர்;
• 20 கிராம் உப்பு;
• சிறுமணி கடுகு 15 கிராம்;
• 4 கிலோ ஹாம்;
• 45 மில்லி எண்ணெய்;
• உலர்ந்த கடுகு விதைகளில் 5 கிராம்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு.

நேரம்: 9 மணி நேரம்

கலோரிகள்: 242.

பேக்கிங்கின் கொள்கை:

1. உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பத்திரிகை வழியாக ஒரு கிண்ணத்தில் பிழிந்து இங்கே எண்ணெய் ஊற்றவும்;
2. உப்பு ஊற்றி கடுகு சேர்க்கவும், நீங்கள் மிளகு செய்யலாம்;
3. இதன் விளைவாக கலவையை கழுவிய இறைச்சி;
4. ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவுக்கு மாற்றவும், இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஸ்லீவின் ஒரு பகுதி திறந்த நிலையில் இருக்க வேண்டும்;
5. வெளியே இழுக்கவும், பீர் மற்றும் டைவில் ஊற்றவும். மேல் ஸ்லீவ் ஒரு சில துளைகள் செய்ய;
6. 210 செல்சியஸில் ஒரு மணி நேரம் நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்புங்கள்;
7. அதைப் பெறுங்கள், பையைத் திறந்து, ஒளிரச் செய்ய மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு அனுப்புங்கள்;
8. மீண்டும், அகற்றவும், மறுபுறம் புரட்டவும், மேலும் பதினைந்து நிமிடங்கள் சுடவும்;
9. அதன் பிறகு, துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஹாம்

• 15 கிராம் மார்ஜோரம்;
• தைம் 1 கொத்து;
• 3 கிலோ ஹாம்;
• 120 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை;
• 220 கிராம் உப்பு;
• சீரகம்;
• முனிவரின் 1 கொத்து;
• ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்தின் 20 பிசிக்கள்;
• பூண்டு 1 தலை;
• ரோஸ்மேரி 15 கிராம்;
• ஜூனிபர் பெர்ரிகளில் 15 கிராம்;
• சோயா சாஸின் 60 மில்லி;
• 15 கிராம் மிளகுத்தூள்;
• லாரலின் 5 இலைகள்;
• 15 கிராம் மசாலா.

நேரம்: 1 நாள்.

கலோரிகள்: 192.

பேக்கிங் செயல்முறை:

1. சுமார் மூன்று லிட்டர் தண்ணீரை உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு வேகவைக்க வேண்டும்: உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, லாரல் இலைகள், இரண்டு வகையான மிளகுத்தூள், ஜூனிபர், மார்ஜோரம், சர்க்கரை;
2. கலவை குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றி மேலும் நான்கு லிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அதை வேகவைக்க வேண்டும்;
3. ஹாமிலிருந்து தோலை வெட்டுவது அவசியம், ஆனால் கொழுப்பு ஒரு அடுக்கை விட்டு விடுங்கள். இது சுமார் ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்;
4. இறைச்சியை உப்புநீரில் நனைத்து சுமார் பன்னிரண்டு மணி நேரம் அங்கேயே வைத்து, திரும்பி மீண்டும் மீண்டும் பன்னிரண்டு மணி நேரம் வைத்திருங்கள். முழு கொள்கலனும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்;
5. அடுத்து, இறைச்சியைப் பெற்று அதில் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும்;
6. சோயா சாஸை ஊற்றி, மூன்று அடுக்குகளில் படலத்தில் போர்த்தி, கணக்கீட்டின்படி சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்: ஒரு பவுண்டு இறைச்சிக்கு இருபது நிமிடங்கள் + முழு துண்டுக்கும் பொதுவாக இருபது நிமிடங்கள்;
7. பின்னர் ஹாம் திறந்து, அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை ஒரு குண்டியில் ஊற்றவும். அதை தீயில் வைத்து பாதி ஆவியாகும்;
8. வறட்சியான தைம் மற்றும் முனிவரின் இலைகளை நறுக்கி சாறு சேர்க்கவும், கண்ணில் ஜிராவை இங்கே ஊற்றவும்;
9. இந்த சாஸுடன், பரிமாறும்போது இறைச்சியை ஊற்றவும்.

சுவாரஸ்யமாக, வேகவைத்த ஹாம் எந்தவொரு சைட் டிஷ் அல்லது ஒயின் உடன் அல்ல, ஆனால் இருண்டவை உட்பட பல பியர்களுடன் சிறந்தது. எனவே, ஒரு இறைச்சியாக பீர் பயன்படுத்த ஒரு செய்முறை உள்ளது. எனவே இது ஒரு ஆண் நிறுவனத்திற்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி.

நீங்கள் ஒரு உப்பு பன்றி இறைச்சி ஹாம் முழுவதும் வந்தால், ஆனால் நீங்கள் அதை சுட விரும்பினால், நீங்கள் இதைச் செய்யலாம்: ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, வாணலியின் விளிம்பில் தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீரை வேகவைத்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, அதன் விளைவாக குழம்பு வடிகட்டவும். மேலும் இறைச்சியை ஒரு மருந்துடன் பயன்படுத்தலாம்.

சுவையான, ஜூசி, சுவையான மற்றும் காரமான இறைச்சி எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். அடுப்பிலிருந்து நேரடியாக, அதை முழுவதுமாக பரிமாறுவது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. உற்சாகமான சியர்ஸ் வழங்கப்படுகிறது!

பாரம்பரிய ஸ்லாவிக் உணவு எப்போதும் பெரிய துண்டுகள் வடிவில் எந்த இறைச்சியையும் தயாரிப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அவை சமைக்கப்பட்டு பானைகளில் சுடப்பட்டு, இரும்பு வார்ப்பு மற்றும் திறந்த நெருப்புக்கு மேல் வைக்கப்பட்டன.

இந்த முறை எளிய மற்றும் நியாயமானதாக கருதப்பட்டது.

கடந்த நூற்றாண்டில், திறந்த அடுப்புகள் அடுப்புகளால் மாற்றப்பட்டுள்ளன, அங்கு பெரிய துண்டுகள் தோற்றத்திலும் சுவையிலும் சமரசம் செய்யாமல் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் சமமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

கால் (சாதோக்கின்)   - பன்றி இறைச்சி சடலத்தின் சதைப்பற்றுள்ள இடுப்பு அல்லது தோள்பட்டை பகுதி, இது பெரும்பாலும் பேக்கிங் மூலம் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது.

ஹாம் இறைச்சி சூடாகவும், குளிர் சிற்றுண்டிகளாகவும் (ஹாம், புரோசியூட்டோ, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, ஜமோன்) உட்கொள்ளப்படுகிறது. பேக்கிங்கிற்கு, நீங்கள் ஹாமின் தொடை பகுதியின் இறைச்சி ஃபில்லட் அல்லது எலும்பில் கொழுப்புடன் கூடிய ஹாம் தேர்வு செய்யலாம். சிலர் மெலிந்த சதைகளை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் கொழுப்பு அடுக்கு இல்லாமல் ஹாம் குறிக்கவில்லை. அனைத்து வகையான பன்றி இறைச்சி ஹாம்களுக்கும் அவற்றின் சொந்த சமையல் முறைகள் உள்ளன.

அடுப்பில் சுட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் - பொது சமையல் கொள்கைகள்

எந்த வகையிலும் செயலாக்க, பன்றியின் மேல் தொடையில் இருந்து ஹாம் எடுக்கப்படுகிறது. முன்புற ஸ்கேபுலர் பகுதியிலிருந்து வரும் ஹாம் நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த எண்ணெய் கொண்டது; இது வறுத்தல், சமையல் ரோல்ஸ் மற்றும் டயட் ரெசிபிகளுக்கு ஏற்றது. பன்றிக்குட்டியின் பின்புற இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி பகுதி வெவ்வேறு தடிமன் கொண்ட கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் அதிக தாகமாகவும் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியையும் கொண்டுள்ளது. இந்த இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல் விருப்பம் பேக்கிங் ஆகும்.

பேக்கிங் பொதுவாக வெப்ப சிகிச்சைக்கு ஹாம் தயாரிப்பதன் மூலம் முன்னதாகவே இருக்கும்.

இறைச்சி அவசியம் குளிர்ந்த நீரின் நீரோட்டத்தின் கீழ் துவைக்கப்படுகிறது, இதனால், விதைகளின் சிறிய துண்டுகள், முறுக்கு முடிகள் மற்றும் உறைந்த இரத்தத்தின் எச்சங்கள் கழுவப்படுகின்றன.

பெரும்பாலும், பேக்கிங்கிற்கு முன், ஹாம் உப்பு அல்லது இறைச்சியில் வயதாகிறது, இந்த செயல்முறை அடுப்பில் அதன் சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

செய்முறை 1. படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (ஆரஞ்சுடன்)

பொருட்கள்:

1-2 கிலோ. எண்ணெய் ஹாம்;

4 ஆரஞ்சு;

சுவைக்க மசாலா;

சாலட் கீரைகள் (அலங்காரத்திற்கு).

தயாரிப்பு:

துளைகளை சுத்தம் செய்து திறக்க ஹாம் தோலை கத்தியால் துடைக்கவும். ஹாமின் முழு சுற்றளவைச் சுற்றி குறுக்கு வடிவ கீறல்களை உருவாக்குங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம்.

வட்டங்களுடன் தலாம் கொண்டு ஆரஞ்சு வெட்டு.

பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், இதனால் விளிம்புகள் தாளின் விளிம்பில் தொங்கும்.

படலத்தில் சிட்ரஸ் வட்டங்களை வைத்து, இறைச்சியை அவற்றில் வைக்கவும். இது, ஆரஞ்சு ஒரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை.

80 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஹாம் சுடப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி படலத்திலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது, அவை சாலட் இலைகளால் மூடப்பட்ட ஒரு டிஷ் மீது வைக்கப்படுகின்றன. ஆரஞ்சு மேலே வைக்கப்பட்டுள்ளது.

செய்முறையில் உள்ள ஆரஞ்சுகளை அன்னாசி அல்லது பப்பாளி கொண்டு மாற்றலாம்.

செய்முறை 2. படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (ஆப்பிள் சாஸுடன்)

பொருட்கள்:

ஒரு துண்டு ஹாம் - 2 - 2.5 கிலோ .;

கேரட் - 2 பிசிக்கள் .;

பூண்டு தலை;

மசாலா, வளைகுடா இலை;

மெலிந்த எண்ணெய் (ஏதேனும்) - 40 மில்லி .;

ஆப்பிள்கள் (இனிக்காத தரம்) - 5 பிசிக்கள்;

இனிப்பு ஒயின் (சிவப்பு) - ஒரு கண்ணாடி;

எலுமிச்சை அனுபவம்;

மசாலா மற்றும் உப்பு.

தயாரிப்பு:

இறைச்சி கழுவப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் கேரட் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது.

அடைத்த இறைச்சியை உப்பு போட்டு, சிவப்பு சூடான மிளகு சேர்த்து அரைத்து ஆலிவ் அல்லது பிற எண்ணெயுடன் பூச வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு துண்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.

24 மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து, அதிகப்படியான சாற்றில் இருந்து ஒரு காகித துணியில் நனைத்து, படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பன்றி இறைச்சி ஹாம் ஒரு அடுப்பில் நடுத்தர வெப்பத்தில் (180-190 டிகிரி) சுமார் 2 மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.

சாஸ் தயாரிப்பு: ஆப்பிள்களை உரித்து, பகுதிகளாக வெட்டி, தண்ணீரை ஊற்றி, மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, ஆப்பிள்கள் பிசைந்து, மது மற்றும் அரைத்த எலுமிச்சை தலாம் கொண்டு இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

முடிக்கப்பட்ட ஹாம் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அவை தடவப்பட்ட பயனற்ற டிஷ் ஒன்றில் போடப்பட்டு ஆப்பிள் சாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் (குளிர்விக்க நேரம் இல்லாமல்) சூடாக வேண்டும்.

செய்முறை 3. அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (சோதனையில்)

பொருட்கள்:

ஹாம் - 1.5-2 கிலோ .;

100 கிராம் சீஸ்;

4 டீஸ்பூன் படி. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சாஸ் தேக்கரண்டி;

உப்பு, மசாலா;

  கப் மாவு;

நறுமண மூலிகைகள் 1 டீஸ்பூன் சுவையூட்டும்.

தயாரிப்பு:

ஹாமில் இருந்து தோல் மற்றும் கொழுப்பை வெட்டுங்கள். சுமார் 1.5 மணி நேரம் தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை வேகவைத்து, குழம்பை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, கோழி முட்டை, அரைத்த சீஸ் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உலர்ந்த சுவையூட்டும் மூலிகைகள் சேர்த்து மாவை பிசையவும். இந்த கலவையுடன் சிறிது குளிர்ந்த வேகவைத்த ஹாம் கோட் செய்து பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். காரமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் அதிகரிக்க நீங்கள் மாவை ஒரு கரண்டி கடுகு சேர்க்கலாம்.

எனவே இறைச்சி முன்பு சமைக்கப்பட்டதால், அடுப்பில் ஹாம் சமைப்பது மற்ற பதிப்புகளை விட மிக வேகமாக இருக்கும். மாவின் மேலோடு 170-180 டிகிரியில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை இது சுடப்படுகிறது.

செய்முறை 4. பன்றி இறைச்சி ஹாம் பகுதியளவு துண்டுகளாக அடுப்பில் சுடப்படுகிறது

பொருட்கள்:

பன்றி இறைச்சியின் தொடை (கொழுப்புடன் கூழ்) - 2.5 கிலோ .;

மெலிந்த எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;

வெங்காயம்;

மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;

1 கிளாஸ் தண்ணீர்;

மிளகு 1 டீஸ்பூன்;

கிரீம் (10%) - ½ கப்;

தேன் காளான்கள் (பதிவு செய்யப்பட்ட) - 200 கிராம்;

குழம்பு ஒரு கண்ணாடி;

மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு:

இறைச்சி அரை பனை கொண்டு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு லேசாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. பிரவுனிங் செய்த பிறகு, பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை காகிதத்தில் வைத்து உலர வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும். வாணலியில் மாவு மற்றும் உப்பு ஊற்றி மற்றொரு 1 நிமிடம் வறுக்கவும். அடுத்து, குழம்பு மற்றும் மதுவில் ஊற்றவும். கலவையை கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். அடுப்பை அணைக்க 2 நிமிடங்களுக்கு முன், சாஸில் கிரீம் சேர்க்கவும்.

ஹாம் பழுப்பு நிற துண்டுகளை காளான்களுடன் ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். இறைச்சி மீது சாஸை ஊற்றி 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலையை அமைக்கவும் - 160-170 டிகிரி.

பன்றி இறைச்சி ஹாம் கொண்டு அரிசி பரிமாறுவது நல்லது, காளான்களுடன் பகுதிகளில் சுடப்படுகிறது, ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது; இது இறைச்சியின் அதிகப்படியான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை ஈடுசெய்கிறது.

செய்முறை 5. அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (kvass உடன்)

பொருட்கள்:

பன்றி இறைச்சி (தொடை) - 3 கிலோ .;

வெங்காயம் - 10 பிசிக்கள் .;

ஆல்ஸ்பைஸ் - 10 பட்டாணி;

கார்னேஷன் - 3-4 குடைகள்;

பூண்டு - 2 தலைகள்;

க்வாஸ் - 1 எல்.

தயாரிப்பு:

Kvass ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. இறைச்சி 2 நாட்களுக்கு marinated ஒரு திரவத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இறைச்சியுடன் கூடிய உணவுகள் குளிர்ந்த இடத்தில் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.

2 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஹாம் இறைச்சியிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, நாப்கின்களால் உலர்த்தப்பட்டு பூண்டு நிரப்பப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சியின் அடைத்த துண்டு பக்கவாட்டுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு 80 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஊறுகாயிலிருந்து மீதமுள்ள திரவம் பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்படுகிறது, இறைச்சி இன்னும் 1 மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. அவ்வப்போது, \u200b\u200bபன்றி இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் இருந்து சாறுடன் பாய்ச்ச வேண்டும்.

வேகவைத்த ஹாமில் உரிக்கப்படுகிற கிழங்குகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம். பின்னர், இறைச்சியுடன், ஒரு பக்க டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

செய்முறையில் உள்ள Kvass ஐ பீர் மூலம் மாற்றலாம்.

செய்முறை 6. ஸ்லீவ் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (ஜூனிபர் பெர்ரிகளுடன்)

பொருட்கள்:

1 கிலோ பன்றி இறைச்சி (தோள்பட்டை அல்லது தொடை);

300 கிராம். எலும்பு இல்லாத கொடிமுந்திரி;

100 எல் உலர் ஒயின் (வெள்ளை);

50 கிராம் பசுவின் வெண்ணெய்;

ஒரு சில ஜூனிபர் பெர்ரி;

150 மில்லி. குழம்பு;

ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தரையில் பட்டாசு.

மசாலா, உப்பு.

தயாரிப்பு:

ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் வளைகுடா இலை ஒரு சாணக்கியில் நசுக்கப்படுகின்றன. மசாலா, உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கலவையுடன் பன்றி இறைச்சியை அரைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு இறைச்சியை கிரீஸ் செய்து மதுவை ஊற்றவும்.

ஒரு பேக்கிங் பையில் ஒரு துண்டு ஹாம் வைக்கவும், 2 மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்பவும். உலை வெப்பநிலை 200-210 டிகிரி ஆகும். அவ்வப்போது நீங்கள் இறைச்சியை சமமாக சுட ஸ்லீவ் செய்ய வேண்டும்.

இறைச்சி வறுத்த போது, \u200b\u200bநீங்கள் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். கொடிமுந்திரி சூடான நீரில் நனைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.

ரஸ்க்குகள் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, கத்தரிக்காய் வெகுஜன மற்றும் குழம்பு அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சாஸ் உப்பு மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் சோர்வடைகிறது.

பேக்கிங் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், ஸ்லீவ் வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் மீதமுள்ள 30 நிமிடங்களுக்கு சாறு ஆவியாகி, ஹாம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட ஹாம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு சாஸுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

செய்முறை 7. அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (திரவ புகையுடன்)

பொருட்கள்:

ஹாம் ஒரு துண்டு (எலும்பு இல்லாமல்) - 1.5 கிலோ .;

சூடான சிவப்பு மிளகு - 1/3 டீஸ்பூன்;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

உப்பு - 40 கிராம்;

7 டீஸ்பூன். திரவ புகை தேக்கரண்டி;

1 லிட்டர் நீர்.

தயாரிப்பு:

முதலில், இறைச்சியை சுமார் 6 மணி நேரம் உப்புநீரில் வைக்க வேண்டும். உப்பு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் திரவ புகை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் கரைகிறது.

6 மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சியை சுடலாம், முதலில் அதை மிளகு மற்றும் பூண்டு காய்ச்சலுடன் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் கலக்க வேண்டும். பேக்கிங் வெப்பநிலை 150 டிகிரி ஆகும். தேவையான நேரம் 3 மணி நேரம்.

செய்முறை 8. அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (சோயா கடுகு இறைச்சியில்)

பொருட்கள்:

எலும்பில் ஒரு துண்டு ஹாம் - சுமார் 10 செ.மீ அகலம் வெட்டவும்;

கடுகு பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;

சோயா சாஸ் (கிளாசிக்) - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;

சர்க்கரை - ½ டீஸ்பூன்;

பால்சாமிக் அல்லது ஒயின் வினிகர் - 15 மில்லி .;

உலர்ந்த வெந்தயம் பசுமை - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு:

ஒரு பன்றி இறைச்சி தோலில், ஒவ்வொரு 2 செ.மீ க்கும் வெட்டுக்களை செய்து, வினிகருடன் இறைச்சியை தெளிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் பன்றி இறைச்சியை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

கடுகு, சர்க்கரை மற்றும் வெந்தயத்துடன் சோயா சாஸை கலக்கவும். கீறல்களுக்குள் செல்ல முயற்சிக்க, ஹாம் பரப்பவும். இதனால், பன்றி இறைச்சியை மற்றொரு மணி நேரம் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஹாம் முதலில் 15 டிகிரிக்கு 200 டிகிரியில் சுடப்படுகிறது, வெப்பம் 180 டிகிரியாகக் குறைக்கப்பட்டு, இறைச்சி மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது.

செய்முறை 9. அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (பொருளாதார வழி)

இந்த செய்முறையை சிக்கனமாக அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் செயல்பாட்டிற்கு குறைந்தபட்ச மளிகை தொகுப்பு தேவைப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

இடுப்பிலிருந்து இறைச்சி (கொழுப்பு அடுக்குகளுடன்) - 2 கிலோ .;

கரடுமுரடான உப்பு -1.5 கிலோ.

தயாரிப்பு:

ஹாம் பேக்கிங்கிற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும். இதற்காக, ஒரு உமிழ்நீர் (ஹைபர்டோனிக்) தீர்வு தயாரிக்கப்படுகிறது. கரைசலில் நீரின் விகிதம் 1 முதல் 4 வரை ஆகும். தண்ணீரில் அதிக உப்பு சேர்ப்பது நல்லதல்ல, ஏனென்றால் இறைச்சி காணாமல் போன உப்பை அடி மூலக்கூறிலிருந்து எடுக்கும். அதன் விருப்பப்படி, தரையில் மிளகு தூள் அல்லது பிற மசாலாப் பொருள்களை ஒரு கரைசலில் நீர்த்தலாம். ஒரு பெரிய மருத்துவ சிரிஞ்சின் உதவியுடன், ஒரு துண்டு இந்த உப்புடன் ஊட்டப்பட வேண்டும்.

வாணலியின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஊற்றப்பட்டு, அதன் மீது ஒரு ஹாம் வைக்கப்பட்டு 3 மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. வெப்பநிலை -160 டிகிரி.

இறைச்சி மேற்பரப்பு எரியத் தொடங்கினால், பேக்கிங் செயல்பாட்டில் உள்ள ஹாம் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். வறுத்தெடுப்பதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், படலம் அகற்றப்படும்.

உப்பு செய்யப்பட்ட தலையணையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாம் ஒரு தாகமாகவும் இயற்கையாகவும் இருக்கும். பலர், இந்த விருப்பத்தை முயற்சித்த பிறகு, அதற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

செய்முறை 10. அடுப்பில் சுட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (வெல்ஷ் செய்முறை)

பொருட்கள்:

ஹாம் (ஸ்கேபுலர் பகுதி) - 1.2-1.5 கிலோ;

வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள் .;

உருளைக்கிழங்கு (இளம்) - 1 கிலோ .;

மெலிந்த எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;

மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;

ஆப்பிள்கள் (பச்சை) - 1 பிசி .;

பவுலன் - 1 கண்ணாடி;

கீரைகள் மற்றும் ஆலிவ்ஸ் - அலங்காரத்திற்கு.

தயாரிப்பு:

சிறிய உருளைக்கிழங்கு கழுவப்பட்டு துடைக்கப்படுகிறது (நீங்கள் இளம் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தலாம் உரிக்க முடியாது). கிழங்குகளும் ஒரு கால்ட்ரான் அல்லது லட்கியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டு எண்ணெயால் பாய்ச்சப்படுகின்றன. உப்புடன் முன் அரைக்கப்பட்ட ஒரு ஹாம் மேலே வைக்கப்பட்டுள்ளது.

உள்ளடக்கங்களுடன் ஒரு வறுத்த பான் ஒரு சூடான அடுப்பில் (230-250 டிகிரி) வைக்கப்பட்டு, இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அதில் வயதாகிறது.

உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள் பழங்கள் தங்க நிறத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, இந்த எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் மாவு கடத்தப்படுகின்றன.

அடுப்பில் குழம்புடன் பான் போட்டு, வறுத்த, ஆப்பிள் சேர்த்து திரவத்தை 1/3 வேகவைக்கவும்.

வறுத்த பாத்திரத்தில் குழம்பு ஊற்றவும், மூடி, மேலும் 25 நிமிடங்களுக்கு உருளைக்கிழங்குடன் ஹாம் சமைக்கவும்.

நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும், ஆலிவ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 11. ஸ்லீவ் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (லிங்கன்பெர்ரி கலவையுடன்)

பொருட்கள்:

பன்றி இறைச்சி ஹாம் (எலும்பு இல்லாமல்) - 1 கிலோ .;

ஆரஞ்சு சாறு - 100 மில்லி .;

லிங்கன்பெர்ரி பெர்ரி (200 கிராம்);

தேன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;

தயாரிப்பு:

லிங்கன்பெர்ரி, தேன் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு ஆகியவை பிளெண்டரில் தட்டப்படுகின்றன.

உரிக்கப்படும் இறைச்சி 4-5 பகுதிகளாக வெட்டி உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சியின் துண்டுகள் ஸ்லீவில் வைக்கப்படுகின்றன, கவ்பெர்ரி கலவை அங்கு ஊற்றப்படுகிறது. திரவத்தை சமமாக விநியோகிக்க பேக்கிங் பை கட்டப்பட்டு அசைக்கப்படுகிறது.

ஸ்லீவில் உள்ள இறைச்சி 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை 200 டிகிரி.

செய்முறை 12. அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (ரொட்டி)

பொருட்கள்:

பன்றி இறைச்சி ஹாம் - 1-2 கிலோ .;

துளசி கீரைகள் (கொத்து);

பைன் கொட்டைகள் கர்னல்கள் - ஒரு சில;

ரொட்டி (வெள்ளை);

ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய்;

50 கிராம் சீஸ் (கடினமானது);

80 மில்லி. தாவர எண்ணெய்;

பூண்டு - ஒரு சில கிராம்பு;

மசாலா, உப்பு.

தயாரிப்பு:

முதல் புத்துணர்ச்சி அல்ல ஒரு வெள்ளை ரொட்டி எடுப்பது நல்லது. அதிலிருந்து மேலோடு துண்டிக்கப்பட்டு, ரொட்டி கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் தரையில் வைக்கப்படுகிறது.

நொறுக்குத் தீனிகள் விரைவாக வெண்ணெயில் பொரித்து குளிர்ந்து போகின்றன.

ஒரு பிளெண்டரின் அடுத்த கட்டமாக நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் (பகுதி), சீஸ், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் உள்ளன.

மசாலா, உப்பு வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்பட்டு எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது. எல்லாம் நன்கு தட்டிவிட்டு, பின்னர் வறுத்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது.

துண்டின் முழு நீளத்துடன் ஹாமில் ஒரு ஆழமான வெட்டு செய்யப்படுகிறது. ஆழப்படுத்துதல் சற்று நீட்டிக்கப்பட்டு, எண்ணெய்-நட்டு திரவத்தின் ஒரு பகுதி அதில் ஊற்றப்படுகிறது, மீதமுள்ள கொட்டைகள் ஊற்றப்படுகின்றன.

துளை மூட, பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு நூல் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஹாம் அடுப்பில் அனுப்புவதற்கு முன், அது ஒரு ரொட்டி கலவையுடன் பூசப்படுகிறது.

சுட 2 மணிநேரம் மற்றும் 200 டிகிரி வெப்பநிலை எடுக்கும்.

எரிவதைத் தவிர்க்க, பன்றி இறைச்சி முதலில் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது அகற்றப்பட்டு ஹாம் மீது மணம் மற்றும் வறுத்த மேலோடு உருவாகிறது.

அடுப்பில் சுட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் - தந்திரங்கள் மற்றும் குறிப்புகள்

புதிய இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் அவற்றின் சிறந்த சுவை மற்றும் நன்மைகளால் வேறுபடுகின்றன. இருப்பினும், புதிதாக பன்றி இறைச்சியை வாங்குவது எப்போதுமே சாத்தியமில்லை, எனவே நீங்கள் உறைந்த ஹாம் வாங்கினால், அந்த துண்டு இயற்கையான முறையில் கரைக்கப்பட வேண்டும், தண்ணீரில் அல்ல: புரதம் கொண்ட மதிப்புமிக்க சாறு அதனுடன் கழுவப்படுகிறது.

பேக்கிங்கிற்கு முன் துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி தாகமாகவும் கடினமாகவும் இருக்காது. இந்த கீறல்களில் ஹாம் இன்னும் முழுமையான செறிவூட்டலுக்கு, நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் அல்லது மருத்துவ சிரிஞ்ச் கொண்டு இறைச்சியை ஊற்றலாம்.

பழைய பன்றியிலிருந்து கடினமான இறைச்சி இருந்தால் மென்மையாகிவிடும்   குழம்பில் ஹாம் பூர்வாங்கமாக கொதிக்கும் செயல்பாட்டில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி ஆல்கஹால் அல்லது ½ தேக்கரண்டி வினிகர் (9%).

பால் உப்புநீருக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக உதவும், இது இறைச்சி துண்டுக்கு காரமான சுவை மற்றும் மென்மையை அளிக்கிறது. ஹாம் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு பல மணி நேரம் அதில் வைக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி ஹாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் பெரும்பாலும் காணப்படும் கடுகு, அதே பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஹாம் தன்னைத்தானே மிகவும் சத்தான மற்றும் அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு என்பதால், காய்கறி பக்க உணவுகளை அதனுடன் சேர்க்கையாகத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இந்த கலவை மிகவும் வெற்றிகரமானதாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும்.

அடுப்பில் உள்ள பன்றி இறைச்சி ஹாம் முழுவதுமாக சமைக்கப்படுகிறது, பகுதியளவு, மசாலாப் பொருட்களில், வெவ்வேறு சாஸ்கள். அடுப்பில் சுடப்படும் போது, \u200b\u200bஇறைச்சி அதன் இயற்கையான பழச்சாறுகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மிருதுவாக “உறைகள்”. இறைச்சி விருப்பமாக மாவை மற்றும் காய்கறிகளின் அடுக்குகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.

படலத்தில் அடுப்பு சுட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹாம் - 0.7 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே - தலா 1 டீஸ்பூன்;
• கடுகு - 0.5 - 1 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 8 முதல் 10 கிராம்பு (1 தலை);
• மசாலா.

சமையலின் நிலைகள்:

1. துடைக்கும் ஒரு சுத்தமான ஹாம் அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் (துண்டின் நடுப்பகுதி வரை) ஒரு நீண்ட மெல்லிய கத்தியால் துளைக்கப்படுகிறது.
2. உப்பு விரலில் சேகரிக்கப்பட்டு, உள்ளே இருந்து பஞ்சர்களைத் தேய்த்து, உப்பு இடங்களை பூண்டுடன் தாள் (பிந்தையது துண்டுக்குள் சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும்).
3. பூண்டு இருந்து கொடூரம் தயாரிக்கப்படுகிறது: கிராம்பு வெட்டி, உப்பு, மிளகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் அரைக்கவும்.
4. துடித்த பூண்டில் மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், கடுகு ஊற்றவும், லேசாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.
5. இறைச்சி ஒரு கலவையால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
6. ஒரு சூடான (ஆனால் சூடாக இல்லை) அறையில், ஹாம் 3 மணி நேரம் சாஸுடன் நிறைவுற்றது
7. ஊறுகாயின் அடுத்த கட்டம் குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மணி நேரம் (படத்தை அகற்றாமல்).
8. 5 மணிநேர ஊறுகாய்க்குப் பிறகு, ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தை அகற்றி, பன்றி இறைச்சியை படலத்தில் வைத்து, ஒரு உறைகளில் மடித்து, சாறுகளைப் பாதுகாக்கும்.
9. 2 நிலைகளில் பன்றி இறைச்சி ஹாம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்: முதல் 45 நிமிடங்கள். இறைச்சி 220 ° C க்கு சுடப்படுகிறது.
10. இரண்டாவது 45 நிமிடங்கள் இறைச்சி 180 ° C க்கு சமைக்கப்படுகிறது.
11. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து படலம் அகற்றப்பட்டு அதே 180 ° C க்கு விடப்படுகிறது, இதனால் மேலோடு மேலிருந்து "பிடிக்கிறது".
12. அணைக்கப்பட்ட அமைச்சரவையில் இருந்து இன்னும் 10 நிமிடங்களுக்கு ஹாம் வெளியே எடுக்க முடியாது.

படலத்தில் பன்றி இறைச்சியை ஒரு திடமான துண்டில் சுட்டால் - இது அதன் பழச்சாறுகளைப் பாதுகாக்கும்.   வேகவைத்த பூண்டு இறைச்சிக்கு லேசான நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறது. மசாலா இறைச்சியின் விளிம்பு ஒரு இயற்கை சுவையுடன் மையத்தை நிறைவு செய்கிறது. அடுப்பிலிருந்து உடனடியாக டிஷ் பரிமாறவும், சூடான, குளிர்ந்த, அல்லது பிற உணவுகளுக்கான தயாரிப்பாக பயன்படுத்தவும்.

சோதனையில் அசாதாரண செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹாம் - 0.9 - 1, 2 கிலோ;
• வெண்ணெய் (மாவில்) - 170 கிராம்;
• மாவு - 0.4 கிலோ;
• வெண்ணெய் (பூச்சுக்கு) - 40 கிராம்;
• முட்டை - 1 (மஞ்சள் கரு மட்டுமே);
• உப்பு, தாரகன், பிற மசாலாப் பொருட்கள்;
• கடுகு (வலுவான) - 1.5 டீஸ்பூன்.
• வெதுவெதுப்பான நீர்.

சமையலின் நிலைகள்:

1. அவர்கள் அடுப்பை 210 ° at இல் வைத்தார்கள்.
2. பன்றி இறைச்சி ஒரு ரோல் வடிவத்தில் மடிக்கப்படுகிறது (ஒரு மெல்லிய துண்டு பல முறை உருட்டப்படுகிறது).
3. இதன் விளைவாக வரும் படிவத்தை சரிசெய்ய, வலுவான நூலின் ஒரு பகுதியை (கயிறு) மடிக்கவும்.
4. எண்ணெயை பிசைந்து, பன்றி இறைச்சியுடன் மூடி வைக்கவும், இது படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் (பிந்தையது அனைத்து இறைச்சியையும் இறுக்கமாக மூடி வைக்க வேண்டும், இதனால் நறுமணமும் சாறுகளும் வெளியே வராது).
5. அரை சமைக்கும் வரை பேக்கிங்கிற்கு, 25 நிமிடங்கள் ஹாம் விடவும். ஒரு சூடான அடுப்பில்.
6. தானியங்கள் வரை சூடான வெண்ணெயுடன் மாவு பிரிக்கவும், சூடான (சூடாக இல்லை) தண்ணீரில் ஊற்றவும், பிசைந்து கொள்ளவும். மாவை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.
7. அடுப்பு அணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இறைச்சி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சூடாக அனுமதிக்கப்படுகிறது.
8. பணிக்கருவி மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்கப்பட்டு, குளிர்விக்க விடப்படுகிறது, மற்றும் நூல்கள் அகற்றப்படுகின்றன.
9. அனைத்து இறைச்சியையும் மறைக்க போதுமான ஒரு கேக்கை உருட்டவும்.
10. டார்ட்டிலாவை கடுகுடன் மூடி, இணைக்க “சுத்தமான” விளிம்புகளை விட்டு விடுங்கள்.
11. மையத்தில் டாராகன் இலைகள், மேலே - பன்றி இறைச்சி, இது மாவைக் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், விளிம்புகளைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
12. ரோலின் முழு மேற்பரப்பிலும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு 5 - 6 பஞ்சர்களை உருவாக்கவும், மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
13. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சரிபார்க்கவும் - டிஷ் தயாராக உள்ளது.
14. அடுப்பிலிருந்து உடனடியாக, மாவை படலம் அல்லது ஒரு துண்டில் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது நீராவி வெளியேற கடினமாகிவிடாது.

பன்றி இறைச்சி சமைக்க இது ஒரு பிரெஞ்சு வழி. மாவை ஈஸ்ட், பஃப் பேஸ்ட்ரி மூலம் மாற்றலாம். இறைச்சியை ஒரு மூல, ஆனால் மெல்லிய துண்டுகளாக மூடலாம், இதனால் அதை சுடலாம்.   அடுப்பிலிருந்து உடனடியாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பகுதிகளில் சமையல்

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 2 கிலோ;
• ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் - 0.25 கிலோ;
• ஸ்டார்ச் - 30 கிராம் (1 முழு தேக்கரண்டி);
• மது (ஏதேனும்) மற்றும் குழம்பு - ஒவ்வொன்றும் 0.2 எல்;
• கிரீம் - 0.2 எல்;
• தாவர எண்ணெய் - கண்ணால் (வெங்காயத்தை வறுக்கவும்);
• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர;
• மிளகு, மசாலா, உப்பு.

சமையலின் நிலைகள்:

1. கழுவி, உலர்ந்த இறைச்சி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மேலோட்டத்தை “பிடுங்க” வறுக்கவும்.
2. வெங்காயம் உருகிய சூடான கொழுப்பில் ஊற்றப்பட்டு, மசாலா, மிளகுத்தூள், மற்றும் 30 விநாடிகள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
3. உப்பு, மாவு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, 1 நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, வறுக்கவும் எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. 3 - 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரவ (குழம்பு, ஒயின்) கலவையில் ஊற்றவும். - கிரீம்.
5. சாஸ் ஒரு திரவ ஜெல்லியை ஒத்திருந்தால் தயாராக உள்ளது (கிளறலுடன், ஸ்கேபுலாவின் சுத்தமான சுவடு தெரியும், இது 1 - 2 விநாடிகளுக்குப் பிறகு மறைந்துவிடும்).
6. இறைச்சி காளான்களால் தெளிக்கப்படுகிறது (இறைச்சி இல்லாமல்), அலங்காரத்துடன் ஊற்றப்படுகிறது.
7. இறைச்சியை சாஸில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், வெப்பநிலை சராசரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது - 170 ° C.

டிஷ் பொருட்கள் இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். சுண்டவைத்தல் பன்றி இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது, இது தாகமாகவும், க்ரீமியாகவும் இருக்கும். கிரீமி காளான் கிரேவி மற்றும் இறைச்சி நடுநிலை தானியங்களுடன் (அரிசி, கூஸ்கஸ்) அல்லது வெர்மிகெல்லியுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.

ஸ்லீவில் உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி இறைச்சி சுடுவது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹாம் - 0.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• உப்பு, பூண்டு, மூலிகைகள், மிளகு மற்றும் பிற மசாலா;
• ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை;
• kefir, தக்காளி சாறு, தண்ணீர் (வலுவான குழம்பு) - 0.5 டீஸ்பூன்.

1. ஹாம் தயார்: அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டித்து, கழுவி, உலர வைக்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு (இளம் வயதினரை சமைக்காமல் சமைக்கலாம்) பல பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. உருளைக்கிழங்குடன் இறைச்சியைக் கலந்து, மசாலா, உப்பு, மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
4. தக்காளி சாறு, தண்ணீர் (குழம்பு), கேஃபிர், கலவை சாஸுடன் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
5. ஸ்லீவ் ஒரு வெற்றுடன் நிரப்பவும், அதைக் கட்டவும், இருபுறமும் சிறிது இடத்தை விட்டு விடுங்கள் (ஸ்லீவ் உயர்த்தப்படுகிறது).
6. ஸ்லீவ் ஓரிரு முறை துளைக்கப்படலாம், இதனால் நீராவி படத்தை கிழிக்காது.
7. ஒரு மணி நேரத்தில் (180 ° at) டிஷ் தயாராக இருக்கும்.
8. 5 நிமிடங்களில் ஸ்லீவ் துளைத்து வெட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் மேலோட்டத்தை சுடலாம். அமைச்சரவையை அணைக்க முன்.

ஸ்லீவ் பன்றி இறைச்சியை குறிப்பாக தாகமாக மாற்ற பயன்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு வெண்ணெய் போல மென்மையாக இருக்கும், மற்றும் இறைச்சி சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் "நிரப்பப்படும்". டிஷ் ஜூசி கீரைகள் கொண்டு "புத்துணர்ச்சி", சாலட் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சோயா கடுகு இறைச்சியில் ஜூசி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹாம் - 0.5 கிலோ;

காரமான சாஸுக்கு:

• உலர்ந்த மசாலா (பூண்டு, சுவையான, மிளகு, துளசி) - ஒரு சிட்டிகை;
• சீரகம், மிளகு, ஆர்கனோ, மார்ஜோரம்;
• தயாராக கடுகு (தானியங்களில்) - 2 டீஸ்பூன் .;
• பகுதி 1 சூடான மிளகு (நறுக்கப்பட்ட, விதைகளுடன் அல்லது இல்லாமல்) - விரும்பினால்;
• சோயா சாஸ் - எப்போதும் 2 மடங்கு அதிக கடுகு.

சமையலின் நிலைகள்:

1. இறைச்சியை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்: சோயா சாஸ், அனைத்து மசாலா, கடுகு, இனிப்பு (தேவைப்பட்டால்).
2. ஹாம் விரைவாக சுட, தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டவும் (1 - 2 செ.மீ).
3. பன்றி இறைச்சியை சாஸில் 1 மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும்.
4. 20 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. (படலம், ஸ்லீவ் ஆகியவற்றில் மூடப்பட்டிருக்கும்).

இது சுட்ட இறைச்சியின் எளிய பதிப்பாகும். டிஷ் ரகசியம் கடுகு பட்டாணி ஒரு காரமான சாஸில் உள்ளது, இது வாயில் வெடிக்கும். இறைச்சி ஒரு வலுவான சுவை கொண்டது, ஆனால் அது பன்றி இறைச்சியின் சிறப்பு நறுமணத்தை குறுக்கிடாது. மரினேட் ஒரு சில துளிகள் பழ சிரப், தேன் அல்லது சர்க்கரையுடன் சிறிது இனிப்பு செய்யலாம். ஹாம் அரிசி சாஸ், வெர்மிசெல்லி, கூஸ்கஸ் அல்லது தக்காளி சாலட்டில் பரிமாறப்படுகிறது.

மயோனைசே சாஸில்

தேவையான பொருட்கள்:

0.5 கிலோ ஹாம் (ஒரு சிறிய கொழுப்பு அடுக்குடன்) உங்களுக்கு தேவை:

• தரையில் மிளகு - 5 கிராம் (ஒரு டீஸ்பூன் நுனியில்);
• உப்பு - 10 கிராம்;
• மயோனைசே (அல்லாத க்ரீஸ்) - 6 டீஸ்பூன்;
• உலர்ந்த பூண்டு, மிளகு - விரும்பினால்;
• கடின சீஸ் (விரும்பினால்) - 50 கிராம்.

சமையலின் நிலைகள்:

1. 170 ° C க்கு அடுப்பை அமைக்கவும்.
2. தூய ஈரப்பதம் உலர்ந்த பன்றி இறைச்சி தட்டுகளாக (2 செ.மீ) பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, பல முறை துளையிடப்படுகிறது (சிறந்த ஊறுகாய்க்கு).
3. துண்டுகள் மிளகு (மசாலா) மற்றும் மயோனைசேவுடன் கலக்கப்படுகின்றன, அறையில் 2 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது (முன்னுரிமை ஒரு நாள்).
4. ஒரு பேக்கிங் தாளில் இறைச்சியை வைக்கவும் (நீங்கள் மேலே சீஸ் தெளிக்கலாம்).
5. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பேக்கிங் டிஷ் அகற்றப்பட்டு பரிமாறலாம், மூலிகைகள் தெளிக்கலாம்.

மயோனைசே சாஸில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி கால், தங்க வெங்காய மோதிரங்கள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய சாலட் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஜூசி இறைச்சி இழைகளாக நன்றாக உடைகிறது. மயோனைசேவுக்கு நன்றி, அமைப்பு மென்மையாகவும், சுவை மிகவும் கசப்பாகவும் மாறும்.

அடுப்பு பிரட் பன்றி இறைச்சி கால்

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ ஹாம்:

• பட்டாசுகள் - 0.2 கிலோ;
• திரவ எண்ணெய் (உருகிய வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி) - 150 மில்லி;
• காரமான மூலிகைகள் (துளசி, பல்வேறு வகையான மிளகுத்தூள், வறட்சியான தைம்) - 2 டீஸ்பூன். (மொத்த எடை).
• உப்பு.

சமையலின் நிலைகள்:

1. அடுப்பில் 200 ° C வெப்பநிலையைத் தேர்வுசெய்க.
2. கழுவப்பட்ட, உலர்ந்த பகுதியான ஹாம் துண்டுகள் எல்லா பக்கங்களிலும் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
3. ரொட்டிக்கு, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வெண்ணெய் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
4. இறைச்சி சமமாக ரொட்டி அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது.
5. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஆயத்த ஹாம் வெளியே எடுத்து, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. - அதை வெட்டலாம் (மிகவும் சூடான மேலோடு மோசமாக வெட்டப்படுகிறது).
6. மூல இளஞ்சிவப்பு அடுக்குகள் பன்றி இறைச்சியில் ஆபத்தானவை, எனவே இறைச்சியை முழுமையாக சமைக்க வேண்டும்.
7. முடிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் உள்ளே வெப்பநிலை 75 ° C க்கு மேல் (ஒரு சமையலறை வெப்பமானியுடன் அதை அடையாளம் காணவும்).

மசாலாப் பொருட்களுடன் மிருதுவான மேலோடு தாகமாக இறைச்சியை மூடுகிறது. அடுப்பில், தயாரிப்பு சற்று marinated, ஆனால் மசாலாப் பொருட்களின் முக்கிய சுவை மேலோட்டத்தில் இருக்கும். "வெப்பத்தின் வெப்பத்தில்" இறைச்சி பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் சாப்பிடப்படுகிறது - பிசைந்த காய்கறிகள், தானியங்கள், சாலடுகள்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி இறைச்சி பிரியர்களுக்கு மிக விரைவான, நிரூபிக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும். இறைச்சி, மசாலா, உங்கள் சுவைக்கு சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றிற்கான இறைச்சிகளை மாற்றுவது, உங்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை மேம்படுத்தலாம்.

பாரம்பரிய ஸ்லாவிக் உணவு எப்போதும் பெரிய துண்டுகள் வடிவில் எந்த இறைச்சியையும் தயாரிப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அவை சமைக்கப்பட்டு பானைகளில் சுடப்பட்டு, இரும்பு வார்ப்பு மற்றும் திறந்த நெருப்புக்கு மேல் வைக்கப்பட்டன.

இந்த முறை எளிய மற்றும் நியாயமானதாக கருதப்பட்டது.

கடந்த நூற்றாண்டில், திறந்த அடுப்புகள் அடுப்புகளால் மாற்றப்பட்டுள்ளன, அங்கு பெரிய துண்டுகள் தோற்றத்திலும் சுவையிலும் சமரசம் செய்யாமல் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் சமமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

ஹாம் (பின்) - பன்றி இறைச்சியின் மாமிச இடுப்பு அல்லது தோள்பட்டை பகுதி, இது பெரும்பாலும் பேக்கிங் மூலம் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது.

ஹாம் இறைச்சி சூடாகவும், குளிர் சிற்றுண்டிகளாகவும் (ஹாம், புரோசியூட்டோ, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, ஜமோன்) உட்கொள்ளப்படுகிறது. பேக்கிங்கிற்கு, நீங்கள் ஹாமின் தொடை பகுதியின் இறைச்சி ஃபில்லட் அல்லது எலும்பில் கொழுப்புடன் கூடிய ஹாம் தேர்வு செய்யலாம். சிலர் மெலிந்த சதைகளை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் கொழுப்பு அடுக்கு இல்லாமல் ஹாம் குறிக்கவில்லை. அனைத்து வகையான பன்றி இறைச்சி ஹாம்களுக்கும் அவற்றின் சொந்த சமையல் முறைகள் உள்ளன.

அடுப்பில் சுட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் - பொது சமையல் கொள்கைகள்

எந்த வகையிலும் செயலாக்க, பன்றியின் மேல் தொடையில் இருந்து ஹாம் எடுக்கப்படுகிறது. முன்புற ஸ்கேபுலர் பகுதியிலிருந்து வரும் ஹாம் நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த எண்ணெய் கொண்டது; இது வறுத்தல், சமையல் ரோல்ஸ் மற்றும் டயட் ரெசிபிகளுக்கு ஏற்றது. பன்றிக்குட்டியின் பின்புற இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி பகுதி வெவ்வேறு தடிமன் கொண்ட கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் அதிக தாகமாகவும் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியையும் கொண்டுள்ளது. இந்த இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல் விருப்பம் பேக்கிங் ஆகும்.

பேக்கிங் பொதுவாக வெப்ப சிகிச்சைக்கு ஹாம் தயாரிப்பதன் மூலம் முன்னதாகவே இருக்கும்.

இறைச்சி அவசியம் குளிர்ந்த நீரின் நீரோட்டத்தின் கீழ் துவைக்கப்படுகிறது, இதனால், விதைகளின் சிறிய துண்டுகள், முறுக்கு முடிகள் மற்றும் உறைந்த இரத்தத்தின் எச்சங்கள் கழுவப்படுகின்றன.

பெரும்பாலும், பேக்கிங்கிற்கு முன், ஹாம் உப்பு அல்லது இறைச்சியில் வயதாகிறது, இந்த செயல்முறை அடுப்பில் அதன் சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

செய்முறை 1. படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (ஆரஞ்சுடன்)

1-2 கிலோ. எண்ணெய் ஹாம்;

சுவைக்க மசாலா;

சாலட் கீரைகள் (அலங்காரத்திற்கு).

துளைகளை சுத்தம் செய்து திறக்க ஹாம் தோலை கத்தியால் துடைக்கவும். ஹாமின் முழு சுற்றளவைச் சுற்றி குறுக்கு வடிவ கீறல்களை உருவாக்குங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம்.

வட்டங்களுடன் தலாம் கொண்டு ஆரஞ்சு வெட்டு.

பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், இதனால் விளிம்புகள் தாளின் விளிம்பில் தொங்கும்.

படலத்தில் சிட்ரஸ் வட்டங்களை வைத்து, இறைச்சியை அவற்றில் வைக்கவும். இது, ஆரஞ்சு ஒரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை.

80 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஹாம் சுடப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி படலத்திலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது, அவை சாலட் இலைகளால் மூடப்பட்ட ஒரு டிஷ் மீது வைக்கப்படுகின்றன. ஆரஞ்சு மேலே வைக்கப்பட்டுள்ளது.

செய்முறையில் உள்ள ஆரஞ்சுகளை அன்னாசி அல்லது பப்பாளி கொண்டு மாற்றலாம்.

செய்முறை 2. படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (ஆப்பிள் சாஸுடன்)

மசாலா, வளைகுடா இலை;

மெலிந்த எண்ணெய் (ஏதேனும்) - 40 மில்லி .;

ஆப்பிள்கள் (இனிக்காத தரம்) - 5 பிசிக்கள்;

இனிப்பு ஒயின் (சிவப்பு) - ஒரு கண்ணாடி;

மசாலா மற்றும் உப்பு.

இறைச்சி கழுவப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் கேரட் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது.

அடைத்த இறைச்சியை உப்பு போட்டு, சிவப்பு சூடான மிளகு சேர்த்து அரைத்து ஆலிவ் அல்லது பிற எண்ணெயுடன் பூச வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு துண்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.

24 மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து, அதிகப்படியான சாற்றில் இருந்து ஒரு காகித துணியில் நனைத்து, படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பன்றி இறைச்சி ஹாம் ஒரு அடுப்பில் நடுத்தர வெப்பத்தில் (180-190 டிகிரி) சுமார் 2 மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.

சாஸ் தயாரிப்பு: ஆப்பிள்களை உரித்து, பகுதிகளாக வெட்டி, தண்ணீரை ஊற்றி, மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, ஆப்பிள்கள் பிசைந்து, மது மற்றும் அரைத்த எலுமிச்சை தலாம் கொண்டு இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

முடிக்கப்பட்ட ஹாம் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அவை தடவப்பட்ட பயனற்ற டிஷ் ஒன்றில் போடப்பட்டு ஆப்பிள் சாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் (குளிர்விக்க நேரம் இல்லாமல்) சூடாக வேண்டும்.

செய்முறை 3. அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (சோதனையில்)

4 டீஸ்பூன் படி. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சாஸ் தேக்கரண்டி;

நறுமண மூலிகைகள் 1 டீஸ்பூன் சுவையூட்டும்.

ஹாமில் இருந்து தோல் மற்றும் கொழுப்பை வெட்டுங்கள். சுமார் 1.5 மணி நேரம் தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை வேகவைத்து, குழம்பை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, கோழி முட்டை, அரைத்த சீஸ் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உலர்ந்த சுவையூட்டும் மூலிகைகள் சேர்த்து மாவை பிசையவும். இந்த கலவையுடன் சிறிது குளிர்ந்த வேகவைத்த ஹாம் கோட் செய்து பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். காரமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் அதிகரிக்க நீங்கள் மாவை ஒரு கரண்டி கடுகு சேர்க்கலாம்.

எனவே இறைச்சி முன்பு சமைக்கப்பட்டதால், அடுப்பில் ஹாம் சமைப்பது மற்ற பதிப்புகளை விட மிக வேகமாக இருக்கும். மாவின் மேலோடு 170-180 டிகிரியில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை இது சுடப்படுகிறது.

செய்முறை 4. பன்றி இறைச்சி ஹாம் பகுதியளவு துண்டுகளாக அடுப்பில் சுடப்படுகிறது

பன்றி இறைச்சியின் தொடை (கொழுப்புடன் கூழ்) - 2.5 கிலோ .;

மெலிந்த எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;

மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;

மிளகு 1 டீஸ்பூன்;

தேன் காளான்கள் (பதிவு செய்யப்பட்ட) - 200 கிராம்;

இறைச்சி அரை பனை கொண்டு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு லேசாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. பிரவுனிங் செய்த பிறகு, பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை காகிதத்தில் வைத்து உலர வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும். வாணலியில் மாவு மற்றும் உப்பு ஊற்றி மற்றொரு 1 நிமிடம் வறுக்கவும். அடுத்து, குழம்பு மற்றும் மதுவில் ஊற்றவும். கலவையை கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். அடுப்பை அணைக்க 2 நிமிடங்களுக்கு முன், சாஸில் கிரீம் சேர்க்கவும்.

ஹாம் பழுப்பு நிற துண்டுகளை காளான்களுடன் ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். இறைச்சி மீது சாஸை ஊற்றி 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலையை அமைக்கவும் - 160-170 டிகிரி.

பன்றி இறைச்சி ஹாம் கொண்டு அரிசி பரிமாறுவது நல்லது, காளான்களுடன் பகுதிகளில் சுடப்படுகிறது, ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது; இது இறைச்சியின் அதிகப்படியான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை ஈடுசெய்கிறது.

செய்முறை 5. அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (kvass உடன்)

ஆல்ஸ்பைஸ் - 10 பட்டாணி;

கார்னேஷன் - 3-4 குடைகள்;

Kvass ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. இறைச்சி 2 நாட்களுக்கு marinated ஒரு திரவத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இறைச்சியுடன் கூடிய உணவுகள் குளிர்ந்த இடத்தில் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.

2 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஹாம் இறைச்சியிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, நாப்கின்களால் உலர்த்தப்பட்டு பூண்டு நிரப்பப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சியின் அடைத்த துண்டு பக்கவாட்டுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு 80 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஊறுகாயிலிருந்து மீதமுள்ள திரவம் பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்படுகிறது, இறைச்சி இன்னும் 1 மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. அவ்வப்போது, \u200b\u200bபன்றி இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் இருந்து சாறுடன் பாய்ச்ச வேண்டும்.

வேகவைத்த ஹாமில் உரிக்கப்படுகிற கிழங்குகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம். பின்னர், இறைச்சியுடன், ஒரு பக்க டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

செய்முறையில் உள்ள Kvass ஐ பீர் மூலம் மாற்றலாம்.

செய்முறை 6. ஸ்லீவ் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (ஜூனிபர் பெர்ரிகளுடன்)

1 கிலோ பன்றி இறைச்சி (தோள்பட்டை அல்லது தொடை);

300 கிராம். எலும்பு இல்லாத கொடிமுந்திரி;

100 எல் உலர் ஒயின் (வெள்ளை);

50 கிராம் பசுவின் வெண்ணெய்;

ஒரு சில ஜூனிபர் பெர்ரி;

ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தரையில் பட்டாசு.

ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் வளைகுடா இலை ஒரு சாணக்கியில் நசுக்கப்படுகின்றன. மசாலா, உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கலவையுடன் பன்றி இறைச்சியை அரைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு இறைச்சியை கிரீஸ் செய்து மதுவை ஊற்றவும்.

ஒரு பேக்கிங் பையில் ஒரு துண்டு ஹாம் வைக்கவும், 2 மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்பவும். உலை வெப்பநிலை 200-210 டிகிரி ஆகும். அவ்வப்போது நீங்கள் இறைச்சியை சமமாக சுட ஸ்லீவ் செய்ய வேண்டும்.

இறைச்சி வறுத்த போது, \u200b\u200bநீங்கள் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். கொடிமுந்திரி சூடான நீரில் நனைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.

ரஸ்க்குகள் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, கத்தரிக்காய் வெகுஜன மற்றும் குழம்பு அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சாஸ் உப்பு மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் சோர்வடைகிறது.

பேக்கிங் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், ஸ்லீவ் வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் மீதமுள்ள 30 நிமிடங்களுக்கு சாறு ஆவியாகி, ஹாம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட ஹாம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு சாஸுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

செய்முறை 7. அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (திரவ புகையுடன்)

ஹாம் ஒரு துண்டு (எலும்பு இல்லாமல்) - 1.5 கிலோ .;

சூடான சிவப்பு மிளகு - 1/3 டீஸ்பூன்;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

7 டீஸ்பூன். திரவ புகை தேக்கரண்டி;

முதலில், இறைச்சியை சுமார் 6 மணி நேரம் உப்புநீரில் வைக்க வேண்டும். உப்பு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் திரவ புகை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் கரைகிறது.

6 மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சியை சுடலாம், முதலில் அதை மிளகு மற்றும் பூண்டு காய்ச்சலுடன் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் கலக்க வேண்டும். பேக்கிங் வெப்பநிலை 150 டிகிரி ஆகும். தேவையான நேரம் 3 மணி நேரம்.

செய்முறை 8. அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (சோயா கடுகு இறைச்சியில்)

எலும்பில் ஒரு துண்டு ஹாம் - சுமார் 10 செ.மீ அகலம் வெட்டவும்;

கடுகு பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;

சோயா சாஸ் (கிளாசிக்) - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;

பால்சாமிக் அல்லது ஒயின் வினிகர் - 15 மில்லி .;

உலர்ந்த வெந்தயம் பசுமை - 10 கிராம்.

ஒரு பன்றி இறைச்சி தோலில், ஒவ்வொரு 2 செ.மீ க்கும் வெட்டுக்களை செய்து, வினிகருடன் இறைச்சியை தெளிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் பன்றி இறைச்சியை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

கடுகு, சர்க்கரை மற்றும் வெந்தயத்துடன் சோயா சாஸை கலக்கவும். கீறல்களுக்குள் செல்ல முயற்சிக்க, ஹாம் பரப்பவும். இதனால், பன்றி இறைச்சியை மற்றொரு மணி நேரம் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஹாம் முதலில் 15 டிகிரிக்கு 200 டிகிரியில் சுடப்படுகிறது, வெப்பம் 180 டிகிரியாகக் குறைக்கப்பட்டு, இறைச்சி மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது.

செய்முறை 9. அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (பொருளாதார வழி)

இந்த செய்முறையை சிக்கனமாக அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் செயல்பாட்டிற்கு குறைந்தபட்ச மளிகை தொகுப்பு தேவைப்படுகிறது.

இடுப்பிலிருந்து இறைச்சி (கொழுப்பு அடுக்குகளுடன்) - 2 கிலோ .;

கரடுமுரடான உப்பு -1.5 கிலோ.

ஹாம் பேக்கிங்கிற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும். இதற்காக, ஒரு உமிழ்நீர் (ஹைபர்டோனிக்) தீர்வு தயாரிக்கப்படுகிறது. கரைசலில் நீரின் விகிதம் 1 முதல் 4 வரை ஆகும். தண்ணீரில் அதிக உப்பு சேர்ப்பது நல்லதல்ல, ஏனென்றால் இறைச்சி காணாமல் போன உப்பை அடி மூலக்கூறிலிருந்து எடுக்கும். அதன் விருப்பப்படி, தரையில் மிளகு தூள் அல்லது பிற மசாலாப் பொருள்களை ஒரு கரைசலில் நீர்த்தலாம். ஒரு பெரிய மருத்துவ சிரிஞ்சின் உதவியுடன், ஒரு துண்டு இந்த உப்புடன் ஊட்டப்பட வேண்டும்.

வாணலியின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஊற்றப்பட்டு, அதன் மீது ஒரு ஹாம் வைக்கப்பட்டு 3 மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. வெப்பநிலை -160 டிகிரி.

இறைச்சி மேற்பரப்பு எரியத் தொடங்கினால், பேக்கிங் செயல்பாட்டில் உள்ள ஹாம் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். வறுத்தெடுப்பதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், படலம் அகற்றப்படும்.

உப்பு செய்யப்பட்ட தலையணையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாம் ஒரு தாகமாகவும் இயற்கையாகவும் இருக்கும். பலர், இந்த விருப்பத்தை முயற்சித்த பிறகு, அதற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

செய்முறை 10. அடுப்பில் சுட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (வெல்ஷ் செய்முறை)

ஹாம் (ஸ்கேபுலர் பகுதி) - 1.2-1.5 கிலோ;

மெலிந்த எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;

கீரைகள் மற்றும் ஆலிவ்ஸ் - அலங்காரத்திற்கு.

சிறிய உருளைக்கிழங்கு கழுவப்பட்டு துடைக்கப்படுகிறது (நீங்கள் இளம் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தலாம் உரிக்க முடியாது). கிழங்குகளும் ஒரு கால்ட்ரான் அல்லது லட்கியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டு எண்ணெயால் பாய்ச்சப்படுகின்றன. உப்புடன் முன் அரைக்கப்பட்ட ஒரு ஹாம் மேலே வைக்கப்பட்டுள்ளது.

உள்ளடக்கங்களுடன் ஒரு வறுத்த பான் ஒரு சூடான அடுப்பில் (230-250 டிகிரி) வைக்கப்பட்டு, இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அதில் வயதாகிறது.

உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள் பழங்கள் தங்க நிறத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, இந்த எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் மாவு கடத்தப்படுகின்றன.

அடுப்பில் குழம்புடன் பான் போட்டு, வறுத்த, ஆப்பிள் சேர்த்து திரவத்தை 1/3 வேகவைக்கவும்.

வறுத்த பாத்திரத்தில் குழம்பு ஊற்றவும், மூடி, மேலும் 25 நிமிடங்களுக்கு உருளைக்கிழங்குடன் ஹாம் சமைக்கவும்.

நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும், ஆலிவ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 11. ஸ்லீவ் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (லிங்கன்பெர்ரி கலவையுடன்)

பன்றி இறைச்சி ஹாம் (எலும்பு இல்லாமல்) - 1 கிலோ .;

ஆரஞ்சு சாறு - 100 மில்லி .;

லிங்கன்பெர்ரி பெர்ரி (200 கிராம்);

லிங்கன்பெர்ரி, தேன் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு ஆகியவை பிளெண்டரில் தட்டப்படுகின்றன.

உரிக்கப்படும் இறைச்சி 4-5 பகுதிகளாக வெட்டி உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சியின் துண்டுகள் ஸ்லீவில் வைக்கப்படுகின்றன, கவ்பெர்ரி கலவை அங்கு ஊற்றப்படுகிறது. திரவத்தை சமமாக விநியோகிக்க பேக்கிங் பை கட்டப்பட்டு அசைக்கப்படுகிறது.

ஸ்லீவில் உள்ள இறைச்சி 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை 200 டிகிரி.

செய்முறை 12. அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் (ரொட்டி)

துளசி கீரைகள் (கொத்து);

பைன் நட்டு கர்னல்கள் - ஒரு சில;

ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய்;

50 கிராம் சீஸ் (கடினமானது);

80 மில்லி. தாவர எண்ணெய்;

பூண்டு - ஒரு சில கிராம்பு;

முதல் புத்துணர்ச்சி அல்ல ஒரு வெள்ளை ரொட்டி எடுப்பது நல்லது. அதிலிருந்து மேலோடு துண்டிக்கப்பட்டு, ரொட்டி கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் தரையில் வைக்கப்படுகிறது.

நொறுக்குத் தீனிகள் விரைவாக வெண்ணெயில் பொரித்து குளிர்ந்து போகின்றன.

ஒரு பிளெண்டரின் அடுத்த கட்டமாக நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் (பகுதி), சீஸ், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் உள்ளன.

மசாலா, உப்பு வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்பட்டு எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது. எல்லாம் நன்கு தட்டிவிட்டு, பின்னர் வறுத்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது.

துண்டின் முழு நீளத்துடன் ஹாமில் ஒரு ஆழமான வெட்டு செய்யப்படுகிறது. ஆழப்படுத்துதல் சற்று நீட்டிக்கப்பட்டு, எண்ணெய்-நட்டு திரவத்தின் ஒரு பகுதி அதில் ஊற்றப்படுகிறது, மீதமுள்ள கொட்டைகள் ஊற்றப்படுகின்றன.

துளை மூட, பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு நூல் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஹாம் அடுப்பில் அனுப்புவதற்கு முன், அது ஒரு ரொட்டி கலவையுடன் பூசப்படுகிறது.

சுட 2 மணிநேரம் மற்றும் 200 டிகிரி வெப்பநிலை எடுக்கும்.

எரிவதைத் தவிர்க்க, பன்றி இறைச்சி முதலில் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது அகற்றப்பட்டு ஹாம் மீது மணம் மற்றும் வறுத்த மேலோடு உருவாகிறது.

அடுப்பில் சுட்ட பன்றி இறைச்சி ஹாம் - தந்திரங்கள் மற்றும் குறிப்புகள்

• புதிய இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் அவற்றின் சிறந்த சுவை மற்றும் நன்மைகளால் வேறுபடுகின்றன. இருப்பினும், புதிதாக பன்றி இறைச்சியை வாங்குவது எப்போதுமே சாத்தியமில்லை, எனவே நீங்கள் உறைந்த ஹாம் வாங்கினால், அந்த துண்டு இயற்கையான முறையில் கரைக்கப்பட வேண்டும், தண்ணீரில் அல்ல: புரதம் கொண்ட மதிப்புமிக்க சாறு அதனுடன் கழுவப்படுகிறது.
• பேக்கிங்கிற்கு முன் துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி தாகமாகவும் கடினமாகவும் இருக்காது. இந்த கீறல்களில் ஹாம் இன்னும் முழுமையான செறிவூட்டலுக்கு, நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் அல்லது மருத்துவ சிரிஞ்ச் கொண்டு இறைச்சியை ஊற்றலாம்.
• ஹாம் பூர்வாங்கமாக கொதிக்கும் செயல்பாட்டில், 1 டீஸ்பூன் சேர்த்தால், நடுத்தர வயது பன்றியிலிருந்து கடினமான இறைச்சி மென்மையாகிவிடும். ஒரு தேக்கரண்டி ஆல்கஹால் அல்லது ½ தேக்கரண்டி வினிகர் (9%).
• பால் உப்புநீருக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக உதவும், இது இறைச்சி துண்டுக்கு காரமான சுவை மற்றும் மென்மையை அளிக்கிறது. ஹாம் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு பல மணி நேரம் அதில் வைக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி ஹாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் பெரும்பாலும் காணப்படும் கடுகு, அதே பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
• ஹாம் தன்னைத்தானே மிகவும் சத்தான மற்றும் அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு என்பதால், காய்கறி பக்க உணவுகளை அதனுடன் சேர்க்கையாகத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இந்த கலவை மிகவும் வெற்றிகரமானதாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும்.

நல்ல நாள், என் ஆர்வமுள்ள வாசகர்கள். உங்கள் கருத்துப்படி, இறைச்சி சமைக்கும் போது மிக முக்கியமான விஷயம் என்ன? இது ஒரு இறைச்சி, இது உண்மையான அற்புதங்களைச் செய்கிறது. அடுப்பில் சுடுவதற்கு ஒழுங்காக சமைத்த பன்றி இறைச்சி இறைச்சி கூட கடினமான இறைச்சியை மென்மையான இறைச்சியாக மாற்றும். இன்றைய கட்டுரை அவருக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.

பேக்கிங்கிற்கு புதிய இறைச்சியைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். உறைந்து பின்னர் கரைந்தவை அதன் சுவையில் புதியதாக இருக்கும். கொஞ்சம் கொழுப்புடன் தேர்வு செய்யவும். அப்போதுதான் அது தாகமாகவும் மென்மையாகவும் வெளிவரும். நீங்கள் மெலிந்த இறைச்சியை எடுத்துக் கொண்டால், அது கொஞ்சம் உலர்ந்ததாக மாறும்.

நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை படலம் அல்லது வெப்பத்தை எதிர்க்கும் கொள்கலனில் சுடலாம். இரண்டாவது விருப்பத்தில், இது இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது எனக்கு மேலும் நினைவூட்டுகிறது. இது மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

சுவையான சமையல்

நீங்கள் மது, பீர், சோயா சாஸ் மற்றும் ஓட்காவிலும் பன்றி இறைச்சியை ஊறுகாய் செய்யலாம். பீர், பன்றி இறைச்சி குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். நான் அறிவுறுத்துகிறேன். என் கணவர் அத்தகைய உணவில் மகிழ்ச்சியடைந்தார்

பொதுவாக, பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அவற்றில் 7 பற்றி இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் செய்முறையை நிச்சயமாக நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

நீங்கள் இயற்கைக்குச் சென்றால், முன்கூட்டியே உறுதியாக இருங்கள். எனவே நீங்கள் அதிசயமாக மென்மையான இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள்.

படலத்தில் கடுகுடன் கழுத்து

இது தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும்:

• கழுத்தில் 750 கிராம்;
• 6-7 பூண்டு கிராம்பு;
• உப்பு + மிளகு;
• 3-4 டீஸ்பூன் கடுகு விதைகள்.

நாங்கள் பூண்டு கிராம்பை பல பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் பன்றி இறைச்சியில் வெட்டுக்களைச் செய்து, அவை ஒவ்வொன்றிலும் பூண்டுத் தகட்டைச் செருகுவோம். அடுத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் இறைச்சியைத் தேய்க்கவும். கடுகுடன் பன்றி இறைச்சியை கிரீஸ் செய்து 20-25 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அடுப்பை 180-185 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பன்றி இறைச்சியை படலம் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது வைக்கவும், பின்னர் அதை அடுப்புக்கு அனுப்பவும். இந்த சுவையான சமைக்க 75-80 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும்.

படலத்தில் ஒரு துண்டு

இந்த சுவையாக செய்முறை பின்வருமாறு:

• ஒரு கிலோ பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 3 டீஸ்பூன் கடுகு விதைகள்;
• 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
• 6 பூண்டு கிராம்பு;
• உப்பு + மிளகு.

இதிலிருந்து இறைச்சியை சமைப்போம்:

• 6 பிசிக்கள் allspice,;
• கருப்பு மிளகு 12-14 பட்டாணி;
• 2 எல் தண்ணீர்;
• 5-6 டீஸ்பூன் உப்பு;
• வோக்கோசு 3 இலைகள்;
• 1 டீஸ்பூன் புரோவென்சல் மூலிகைகள்.

நாங்கள் உப்பு சமைக்கிறோம் - மணம் மற்றும் கருப்பு மிளகு, காரமான மூலிகைகள், லாவ்ருஷ்கா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை தண்ணீருக்கு அனுப்புகிறோம். இந்த கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை சிறியதாக குறைத்து ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கிறோம். அடுத்து, இறைச்சியை குளிர்விக்க வேண்டும்.

இறைச்சி வாணலியில் அனுப்பப்பட்டு உப்புநீரை ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு மூடியுடன் டிஷ் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பிய பிறகு. இந்த உணவின் ஒரே குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு என்னவென்றால், பன்றி இறைச்சியை நீண்ட நேரம் ஊறுகாய் செய்ய வேண்டும். உப்புநீரில், இறைச்சிக்கு 2-3 நாட்கள் வயது இருக்க வேண்டும்.

பூண்டு அச்சகங்களைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்பட்ட, பூண்டு கடுகு மற்றும் எண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த கலவையை சிறிது சேர்த்து மிளகு சேர்க்கவும். உப்புநீரில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றி, பூண்டு கடுகு வெகுஜனத்துடன் மூடி வைக்கவும். படலத்தில் இறைச்சியை வைத்து பேக்கிங் டிஷ் மீது வைக்கவும். அடுப்பு 180-190 டிகிரிக்கு சூடாகவும், பன்றி இறைச்சி 80-100 நிமிடங்களுக்கு அங்கே அனுப்பப்படுகிறது.

பின்னர் இறைச்சியை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து, படலம் கவனமாக அவிழ்க்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் - உங்களை நீங்களே எரிக்க வேண்டாம். அதன் பிறகு, அறை வெப்பநிலையில் பன்றி இறைச்சி குளிர்விக்க நீங்கள் நேரம் கொடுக்க வேண்டும். அப்போதுதான் நீங்கள் இந்த சுவையாக வெட்டி கூர்மைப்படுத்த முடியும். போவா கன்ஸ்ட்ரிக்டர் like போன்ற மேஜையில் கிடக்கும் ஒரு கவர்ச்சியான இறைச்சியை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும்

ஒரு ஸ்லீவில் உருளைக்கிழங்கு இடுப்பு

இந்த நேர்த்தியான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு விருந்தின் உண்மையான அலங்காரமாக இருக்கும். ஒரு கிலோகிராம் இடுப்புக்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• இரண்டு எலுமிச்சை;
• 8-10 உருளைக்கிழங்கு;
• 130-140 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 5-6 பூண்டு கிராம்பு;
• ரோஸ்மேரியின் 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ்;
• ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ;
• உப்பு + 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு பட்டாணி.

சிட்ரஸ் பழங்கள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ரோஸ்மேரி அவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது, எல்லாமே கைகளால் பிசைந்து கொண்டிருக்கின்றன. பின்னர் இந்த கலவை நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, குங்குமப்பூ + எண்ணெய் ஆகியவற்றால் வளப்படுத்தப்படுகிறது. நாங்கள் கலவையைச் சேர்த்து மிளகுத்தூள் செய்கிறோம், பின்னர் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.

ஒரு கொழுப்பு இடுப்பில் நாம் ஆழமற்ற கண்ணி வெட்டுக்களை செய்கிறோம். இதற்குப் பிறகு, பன்றி இறைச்சியை உப்புநீரில் போட வேண்டும். குறைந்தது 6 மணி நேரம் இறைச்சியை மரைனேட் செய்யுங்கள். மேலும், ஒவ்வொரு 60 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக அதை மாற்ற வேண்டும்.

அடுத்து, ஊறுகாய்களாக இடுப்பு ஸ்லீவுக்கு மாற்றப்படும். மூலம், எலுமிச்சை கசப்புடன் நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இல்லாவிட்டால், எல்லாம் சரிசெய்யக்கூடியது. இந்த விஷயத்தில் சிட்ரஸ் துண்டுகளை இறைச்சியில் சேர்க்க வேண்டாம் என்று நான் அறிவுறுத்துகிறேன். ஆம், மற்றும் இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டாம் - இது இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பின்னர் அடுப்பை 195-200 டிகிரிக்கு வெப்பப்படுத்துகிறோம். இடுப்புடன் கூடிய ஸ்லீவ் அச்சுக்கு அனுப்பப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. நான் சுமார் 40 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்ய அறிவுறுத்துகிறேன். இதற்குப் பிறகு, ஸ்லீவ் வெட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் அடுப்பில் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும். இறைச்சிக்கு பழுப்பு நிறத்திற்கு வாய்ப்பளிப்பது அவசியம்.

ஒரு பையில் நன்கு கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு (அவிழ்க்கப்படாதது). மிக்ராவில் வைக்கவும், 4-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு அரை தயார்நிலையை அடையும்.

நாங்கள் அதை துண்டுகளாக வெட்டி ஸ்லீவ் அனுப்பினோம். பின்னர் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும் (இறைச்சியிலிருந்து ஒன்று). நாங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட தொகுப்பை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். அது தயாரானதும், பையை வெட்டி, வெப்பநிலையை அதிகரித்து உருளைக்கிழங்கை பழுப்பு நிறமாக விடவும்.

இடுப்பு மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது, உருளைக்கிழங்கு மணம் கொண்டது. ஒன்றாக அவர்கள் ஒரு அற்புதமான சுவையான டூயட் உருவாக்க. மைக்ரோவேவில் உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கான சுவாரஸ்யமான சமையல்.

கடுகு கார்பனேட் மரினேட்

1.5 பவுண்டுகள் கார்பனேட்டில் நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 1 டீஸ்பூன் (மலை இல்லாமல்) கோதுமை மாவு;
• உலர்ந்த சுவையான ஒரு சிட்டிகை;
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு ஷாப்பிங்;
• தேக்கரண்டி உலர்ந்த பூண்டு;
• தரையில் கொத்தமல்லி ஒரு சிட்டிகை;
• தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு;
• ரோஸ்மேரி ஒரு சிட்டிகை;
• 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய இனிப்பு மிளகுத்தூள்.

மிளகு, கொத்தமல்லி, மாவு மற்றும் பிசைந்த ரோஸ்மேரி கலக்கப்படுகிறது. சுவையான, மிளகு, பூண்டு, வெண்ணெய் மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். கலவையைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். வெகுஜன உங்களுக்கு தடிமனாகத் தெரிந்தால், அதை சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். கலவை ஒரு பேஸ்டி நிலைத்தன்மையாக இருக்க வேண்டும்.

கழுவப்பட்ட கார்பனேட் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தப்படுகிறது. மேலும் அவர்கள் மசாலா கொடூரத்துடன் இறைச்சியை கிரீஸ் செய்கிறார்கள். பின்னர் அவர்கள் அவரை 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறார்கள்.

பீர் மற்றும் கடுகுடன்

இந்த டிஷ் செய்முறை பின்வருமாறு:

• தோலுடன் 1.7 கிலோ ஹாம்;
• உப்பு + மிளகு;
• அரை லிட்டர் லைட் பீர்;
• 1 தேக்கரண்டி கடுமையான கடுகு;
• பூண்டு கிராம்பு;
• 1 டீஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட தைம் + அதே அளவு நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி (மேலும் ரோஸ்மேரியின் 2 கிளைகள்);
• 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்.

ஹாம் கழுவப்பட்டு, அதன் தோலில் ரோம்பஸ் வடிவத்தில் வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன. அடுத்து, அவை இறைச்சியை ஒரு கலவையுடன் உயவூட்டுகின்றன - எண்ணெய் + கடுகு + பூண்டு கிராம்பு பூண்டின் உதவியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகின்றன. கையுறை, உப்பு மற்றும் தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் ஊறுகாய் வைக்கும் உணவுகள், நீங்கள் ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்துடன் மறைக்க வேண்டும் அல்லது இறுக்க வேண்டும். நாங்கள் 3-5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பன்றி இறைச்சியை அனுப்புகிறோம்.

230 டிகிரி வரை சூடாக்கப்பட்ட உலையில், பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். இங்கே நாம் முன்கூட்டியே marinated ஹாம் மாற்ற மற்றும் ஒரு கண்ணாடி பீர் நிரப்ப. ஆரம்ப வெப்ப நிலைகளில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அணைக்க வேண்டியது அவசியம். பின்னர், வெப்பநிலையை 170 டிகிரியாகக் குறைத்து, நாங்கள் இன்னும் 70 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். அவ்வப்போது, \u200b\u200bஅடுப்பில் பாருங்கள் - பீர் சாஸுடன் ஹாம் ஊற்றவும்.

திரவ ஆவியாகும்போது, \u200b\u200bமீதமுள்ள பீர் நிரப்பவும். திடீரென்று பன்றி இறைச்சி மேலே இருந்து எரிய ஆரம்பித்தால், படிவத்தை படலத்தால் மூடி, இறைச்சியை தொடர்ந்து சுட வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன் ரோஸ்மேரியின் ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் பன்றி இறைச்சியை அலங்கரிக்கவும். கிரேவி படகில் பீர் சாஸை பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் ஸ்லீவ்

எடுக்க வேண்டியது:

• 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 1 இனிப்பு மணி மிளகு;
• எலுமிச்சை;
• சோயா சாஸ் 50 மில்லி;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1 பெரிய தக்காளி;
• சில புதிய வெந்தயம்;
• 1 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ;
• மிளகு + உப்பு.

பெரிய துண்டுகளாக பன்றி இறைச்சியை வெட்டுங்கள். இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில், நறுக்கிய வெங்காயம், இனிப்பு மணி மிளகு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். மணம் வெந்தயத்தை அங்கே வெட்டுங்கள். அரை எலுமிச்சை மற்றும் சோயா சாஸின் சாறு சேர்க்க இது உள்ளது. ஆர்கனோ மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்த்து. எல்லாவற்றையும் நன்றாக மாற்றவும். 30 நிமிடங்கள் marinate விடவும்.

உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பையில் வைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, மிளகு மற்றும் ஆர்கனோவுடன் தெளிக்கவும். பையில் மெதுவாக கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் marinated இறைச்சியை வைக்கவும். 1 தக்காளியை இங்கே சேர்க்கவும். தொகுப்பைக் கட்டுங்கள். ஸ்லீவ் ஒரு ஊசி கொண்டு ஒரு சில துளைகளை செய்ய மறக்க வேண்டாம். 180-190 சி வெப்பநிலையில் 75 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இங்கே வீடியோ செய்முறை

கடுகு மற்றும் சோயா சாஸில்

இறைச்சியை marinate செய்வதற்கான இந்த விருப்பம் பேக்கிங்கிற்கு சரியானது அல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ கூழ்;
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு;
• 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய மிளகு;
• எள்;
• 250 மில்லி சோயா சாஸ்;
• 5 பூண்டு கிராம்பு;
• உப்பு + மிளகு.

கடுகு, சோயா சாஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு நறுக்கிய பூண்டை கலக்கிறோம். நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி நறுமண உப்புநீரை ஊற்றுகிறோம். பின்னர் அதை 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுகிறோம் - அதை நன்கு marinated.

நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் ஆக மாற்றினோம். மற்றும் மேலே எள் கொண்டு இறைச்சி தெளிக்கவும். படிவத்தை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். நீங்கள் சுமார் 40 நிமிடங்கள் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும், அவ்வப்போது துண்டுகளைத் திருப்புகிறீர்கள். நல்லது, நறுமணம் பரவுகிறது - எதிர்ப்பது கடினம்

இப்போது நீங்கள் சுவையான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சமைக்க முடியும் என்று நான் நம்புகிறேன். குழுவிலகவும், நண்பர்களே, முன்மொழியப்பட்ட விருப்பங்களில் எது உங்களுக்கு அதிகம் பிடித்திருக்கிறது. அல்லது உங்களிடம் உங்கள் சொந்த சுவையான செய்முறை இருக்கிறதா? பின்னர் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். மறக்க வேண்டாம். இன்றைய எல்லாவற்றையும் என்னிடம் வைத்திருக்கிறேன்: பை-பை.