பட்டாணி சூப்பை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும். பட்டாணி சூப்

செரிமான அமைப்பில் ஒரு நன்மை விளைவிப்பதைத் தவிர, ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட சூப்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உடலின் உள்ளடக்கத்தை சமப்படுத்தலாம். எனவே, முதல் படிப்புகளை புறக்கணிக்காதீர்கள், குறிப்பாக பட்டாணி சூப். இது பசியை திருப்திப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், மனச்சோர்வு, தூக்கமின்மை, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் பொது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. என்ன சொல்வது: பட்டாணி சூப் என்பது உடலுக்கு ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பு. ஒரே "ஆனால்" ... விஷயத்தைப் பற்றிய அறிவோடு தயாரிக்கப்பட்ட சூப்கள் மட்டுமே அத்தகைய குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. அடுத்த கட்டுரையில் பட்டாணி சூப்பை சரியாக சமைப்பது பற்றி பேசுவோம்.

முதல் படிகள்

பட்டாணி சூப் தயாரிப்பது பற்றி யோசித்து, நேராக குவாரிக்குள் குதிக்காதீர்கள். வியாபாரத்தில் கவனமாக இருங்கள். முடிவு:

1. எந்த வகை தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படும்: உலர்ந்த, புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட. உலர்ந்த நீண்ட தயாரிப்பு மற்றும் கொதிநிலை தேவைப்படுகிறது. பாத்திரத்தை அணைக்க 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு புதியதாக சேர்க்க வேண்டும், மேலும் சமைக்கும் முடிவில் பதிவு செய்யப்படும்.

குறிப்பு! உலர்ந்தவற்றிலிருந்து, புதியதை விட அதிக கலோரி உணவுகள் பெறப்படுகின்றன.

1. எந்த குழம்பு அடித்தளத்திற்கு பயன்படுத்தப்படும்: இறைச்சி, காய்கறி, புகைபிடித்த அல்லது வெற்று நீர்.

நீங்கள் எந்த வகையான சூப் சமைப்பீர்கள் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள இவை அனைத்தும் உதவும். என்னை நம்புங்கள்: நீங்கள் பட்டாணி சூப்களை சமைக்கக்கூடிய பலவகையான சமையல் வகைகள் அதிர்ச்சியில் மூழ்கக்கூடும்.

சமையலுக்கு பட்டாணி தயாரிக்கும் செயல்முறை

ஷெல் செய்யப்பட்ட அல்லது முழுதும் - இந்த வகைப்படுத்தல் கடைகளின் தேர்வால் குறிக்கப்படுகிறது. உண்மையில், வித்தியாசம் எடை இல்லாதது மற்றும் ஊறவைப்பதில் மட்டுமே உள்ளது: உரிக்கப்படுவது மிகவும் குறைவான நேரம் எடுக்கும். ஒரு சூப் பானைக்கு அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு ஒரு பட்டாணி தயாரிப்பின் எந்த கட்டங்களை கடந்து செல்ல வேண்டும்?

1. தேர்வு. வரிசைப்படுத்துவதை புறக்கணிக்கக்கூடாது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் மோசமான தரமான தானியங்களுடன் பாவம் செய்கிறார்கள்.

1. முதன்மை பறிப்பு. தெளிவான நீர் வரும் வரை துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

1. ஊறவைத்தலானது. நேரம் மிகவும் தன்னிச்சையானது, ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் குறைந்தது 7 மணிநேரம் செலவிட பரிந்துரைக்கின்றனர். பட்டாணி மென்மையாக மாற வேண்டும்.

1. இரண்டாம் நிலை பறிப்பு. இது ஊறவைத்த பிறகு செய்யப்படுகிறது.

பட்டாணி மென்மையாக மாறும் வரை காத்திருக்க நேரம் இல்லாவிட்டால் என்ன செய்வது? அதை காய்ச்சும் செயல்முறைக்கு சமர்ப்பிக்கவும். பின்வருமாறு காய்ச்சுவது அவசியம்: பட்டாணி கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, பட்டாணி தண்ணீரில் 1 1/2 தேக்கரண்டி கரைத்து அதில் ஊற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சோடா. முக்கிய தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. சூப்பிற்கான செய்முறையை நாங்கள் தேர்வு செய்யத் தொடங்குகிறோம்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி சுவையான பட்டாணி சூப்

புகைபிடித்த இறைச்சிகளில் சமைத்தால் பட்டாணி சூப் மிகவும் சாதகமாக கருதப்படுகிறது. டிஷ் அதிக நிறைவுற்ற, நறுமண மற்றும் பணக்காரராக மாறும்.

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள் - 8.

பொருட்கள்

பட்டாணி மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன் சூப் சமைக்க, நாங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• உலர்ந்த பட்டாணி - 250 கிராம்;
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள் - 500 கிராம்;
• வேர் பயிர்கள் (வெங்காயம் மற்றும் கேரட்) - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• நீர் - 3.5 - 4 எல்;
• சுவைக்க மசாலா.

சமையலுக்கு இறங்குதல்

பின்வரும் செய்முறையானது ஒரு எளிய ஆனால் குறைபாடற்ற கிளாசிக் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

1. நாங்கள் பட்டாணி தயாரிப்போம்: தேவையான அனைத்து நடைமுறைகளையும் நாங்கள் மேற்கொள்கிறோம் - நாங்கள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வரிசைப்படுத்துகிறோம், கழுவுகிறோம், ஊறவைக்கிறோம் மற்றும் மீண்டும் துவைக்கிறோம்.

1. தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளையும் கடந்து, பட்டாணி தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். கொதிக்க காத்திருக்கிறது, பிற பொருட்கள் தயாரிக்க தொடரவும்.

1. நாங்கள் வெங்காயத்தை நறுக்குகிறோம். கேரட் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater இல் நறுக்கவும், அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் வாணலியில் வேர் காய்கறிகளை அனுப்புகிறோம்: முதலில் வெங்காயத்தை வெண்ணெயில், பின்னர் கேரட்டில் விடவும். நாங்கள் காய்கறிகளை மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து, அவற்றை அணைக்கிறோம்: கேரட் இன்னும் நொறுங்கிக்கொண்டிருக்கிறது - பயமாக இல்லை, ஆனால், மாறாக, அற்புதமானது.

1. நாங்கள் புகைபிடித்த இறைச்சிகளுக்கு செல்கிறோம். இறைச்சியை வெட்டுங்கள், தேவைப்பட்டால், எலும்புகளிலிருந்து அகற்றவும். சிறியவற்றைத் தவிர்த்து, எலும்புகளை பட்டாணிக்கு அனுப்புகிறோம்.

1. நாங்கள் காய்கறிகளுக்கு இறைச்சி போட்டு சிறிது வறுக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பு சிறிது உருக வேண்டும்.

1. பட்டாணி சமைத்த நீர் ஏற்கனவே கொதிக்க ஆரம்பித்துவிட்டது: தெளிவான குழம்பு பெற நுரை அகற்றி, உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் அனுப்ப வேண்டிய நேரம் இது.

1. அந்த தருணத்திலிருந்து, ருசிக்க திட்டமிட்ட தருணம் வரை கவுண்டன் தொடங்கியது: சமைக்க இன்னும் 30-40 நிமிடங்கள் செலவாகும். ஆனால் அணைக்க 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் கடாயின் உள்ளடக்கங்களை சேர்க்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

அற்புதமான புகைபிடித்த இறைச்சி சூப்பை அனுபவிக்கவும்.

பட்டாணி சிக்கன் சூப்

கோழி இறைச்சி ஒரு அற்புதமான ஒளி சூப்பை உற்பத்தி செய்கிறது. சில காரணங்களால் கூறுகளை புகைபிடிக்க முடியாதவர்களுக்கு ஏற்றது, எடுத்துக்காட்டாக, குழந்தைகளுக்கு.

சமையல் நேரம் –90 நிமிடங்கள் (ஊறவைக்கும் நேரத்தைத் தவிர).

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள் - 10.

பொருட்கள்

செய்முறைக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு தேவைப்படுகிறது:

• கோழி இறைச்சி எலும்புடன் சிறந்தது;
• பட்டாணி கண்ணாடி;
• 5 உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட்;
• வெங்காய தலைகள்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• வோக்கோசு கீரைகள்;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் செயல்முறை

முன்மொழியப்பட்ட அறிவுறுத்தல்களின்படி தயாரிக்கப்பட்டால் ஒரு சுவையான சூப் பெறப்படுகிறது.

1. முதலில் பட்டாணி துவைக்க மற்றும் ஊறவைக்கவும்.

1. நாங்கள் கோழியை வைத்தோம், இரண்டு கோழி தொடைகளை எடுத்து, சமைக்க அமைத்தோம்.

1. நாங்கள் பட்டாணி ஒரு தனி வாணலியில் ஊறவைத்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.

1. நாங்கள் குழம்பிலிருந்து வேகவைத்த இறைச்சியை எடுத்து இழைகளாக பிரிக்கிறோம். சமைக்கும் முடிவில் சூப்பில் சேர்க்கவும்.

1. இறைச்சி குழம்பு வடிகட்டவும் அல்லது பாதுகாக்கவும் வெல்ட் செய்யவும், பட்டாணியிலிருந்து குழம்புடன் இணைக்கவும்.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்! பல இல்லத்தரசிகள் ஒரே நேரத்தில் கோழி மற்றும் பட்டாணி கொதிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், அதாவது ஒரு கடாயில். இது அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு சுத்தமான குழம்பு அடைய முடியாது. சரியான குழம்பு தனி சமையலின் மாறுபாட்டில் மட்டுமே பெறப்படுகிறது.

1. குழம்பு மீண்டும் வெப்பமடையும் போது, \u200b\u200bஉருளைக்கிழங்கை வெட்டி, பின்னர் அதை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

1. நாங்கள் காய்கறிகளை சமைக்கிறோம்: வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் வடிவம் மற்றும் அளவு. வறுக்கப்படும் எண்ணெயைத் தவிர, வாணலியில் மசாலா சேர்க்கவும்.

1. வறுக்கவும் வாணலியில் அனுப்பவும்.

1. துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள்.

1. நாங்கள் கீரை மற்றும் பூண்டு வாணலியில் அனுப்புகிறோம், கலக்கிறோம், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை முயற்சிக்கவும்.

மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சூப்பை சமைக்கவும், பின்னர் அதை 10 க்கு காய்ச்சவும், நீங்கள் அதை மேசையில் பரிமாறலாம்.

பட்டாணி சிக்கன் சூப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். குழம்பு புதிய இறைச்சியில் சமைக்கப்படுவதால் - டிஷ் குறைந்த கலோரியாக மாறும்.

மெதுவான குக்கரில் பட்டாணி சூப்

ஒரு நவீன சமையலறை உதவியாளர் சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, மெதுவான குக்கர் செயல்பாட்டில் அழுக்காக இருக்கும் சமையலறை பாத்திரங்களின் அளவைக் குறைக்கிறது.

சமையல் நேரம் -130 நிமிடங்கள் (ஊறவைக்கும் நேரத்தைத் தவிர).

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள் - 9.

• 300 கிராம் பட்டாணி;
• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• வெங்காயம்;
• உருளைக்கிழங்கின் 3 தலைகள்;
• கேரட்;
• தாவர எண்ணெய்;
• நீர்.

தயாரிப்பு

மெதுவான குக்கரில் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாதா? பின்னர் வழங்கப்பட்ட வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி சமைக்கவும்.

1. பட்டாணி ஊறவைக்கவும்.

1. பட்டாணி ஊறவைத்த 5 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, பன்றி இறைச்சியை துவைக்க மற்றும் வெட்டத் தொடங்குகிறோம். “ஃப்ரை” திட்டத்தில் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் லேசாக வறுக்கவும்

1. காய்கறிகளை அரைத்து, மெதுவான குக்கரில் வறுக்கவும். இது பன்றி இறைச்சியுடன் தனித்தனியாக சாத்தியமாகும்.

1. ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்களை நாங்கள் பற்றவைக்கிறோம்: பட்டாணி, பன்றி இறைச்சி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை இணைத்தல். MAX இல் நீர் மட்டம்.

1. "குண்டு" பயன்முறையில், எங்கள் சூப் 2 மணி நேரம் எளிமையாக்கப்படுகிறது.

1. மெதுவான குக்கரில் ஒரு சுவையான பட்டாணி சூப் கிடைத்தது எப்படி.

குறிப்பு! மெதுவான குக்கரில் முதல் உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, \u200b\u200bஅடுப்பில் சமைப்பதற்கான அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் பின்பற்றவும்: விதிவிலக்கு சேவை செய்வதற்கு முன் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு சூப்பை வற்புறுத்துவதில்லை.

விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப்

ஒரு செய்முறையை சற்று முன்னதாக வழங்கப்பட்டது, புகைபிடித்த இறைச்சியை பூர்த்திசெய்ய வேண்டும். ஆனால் இதற்கு நேரமில்லை என்றால், பின்வரும் சமையல் முறையைப் படியுங்கள்.

சமையல் நேரம் –90 நிமிடங்கள் (ஊறவைக்கும் நேரத்தைத் தவிர).

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள் - 8.

பொருட்கள்

பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பை நாங்கள் தயாரிப்போம்:

• 500 கிராம் புகைபிடித்த பன்றி விலா;
• ஒரு கண்ணாடி பட்டாணி;
• 2 கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;
• 50 மில்லி எண்ணெய்;
• சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு

விலா எலும்புகள் - பட்டாணி சூப்பின் கிட்டத்தட்ட தவிர்க்க முடியாத பகுதி. ஒரு சுவையான கொழுப்பை உருவாக்க அவை உங்களை அனுமதிக்கின்றன. விலா எலும்புகளில் முதல் டிஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. பொருட்களின் ஆரம்ப தயாரிப்பை நாங்கள் மேற்கொள்வோம். பட்டாணி பல மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் 45 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கேரட்டை வெட்டுங்கள். நாங்கள் வெங்காயத்தை நறுக்குகிறோம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் இருந்து வறுக்கவும் செய்கிறோம்.

1. இப்போது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் விலா எலும்புகள். முதலில் க்யூப்ஸில் வெட்டவும். இரண்டாவதாக துண்டுகளாக நறுக்குகிறோம்.

1. நாங்கள் பட்டாணி மாறி மாறி விலா எலும்புகள், வறுக்கப்படுகிறது, உருளைக்கிழங்கு, மசாலா மற்றும் வோக்கோசு இலைகளை அனுப்புகிறோம்.

1. உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சூப்பை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், சிறந்த சுவையை அனுபவிக்கவும்.

நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம்: பட்டாணி சூப் சமைப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் ஊறவைக்கும் துறையில் கொஞ்சம் அறிவு தேவைப்படுகிறது. நிச்சயமாக, ஒரு சுவையான சூப் தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்கும் சமையல் குறிப்புகளின் முழுமையான பட்டியலை எங்களால் மறைக்க முடியவில்லை. புதிய பட்டாணியுடன் உணவுகளை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள் - அவை மீறமுடியாத புத்துணர்ச்சி மற்றும் லேசான தன்மையால் வேறுபடுகின்றன. தக்காளி (புதிய, உலர்ந்த) மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட்களுடன் பட்டாணி சூப்களை புறக்கணிக்காதீர்கள்: அவை லேசான புளிப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. பட்டாணி சூப்கள் ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாக இருப்பதால், எந்தவொரு சமையல் குறிப்பிலும் நீங்கள் சிறந்த முதல் படிப்புகளைப் பெற வேண்டும்.

வீடியோ சமையல்

உரை பதிப்பில் சமையல் படிப்பைப் பிடிக்க விரும்பாதவர்களுக்கு பட்டாணி சூப்பை சுவையாக சமைக்க உதவும் வீடியோ ரெசிபிகளின் தேர்வு.

பட்டாணி சூப் பலரால் விரும்பப்படுகிறது. ஆனால் இது மிகவும் சுவையாக இருக்க, அத்தகைய உணவை சமைப்பதற்கான சில ரகசியங்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்!
  பட்டாணி. இது மிகவும் அடிப்படை கூறு, எனவே சூப்பின் சுவை அதைப் பொறுத்தது. தரமான பட்டாணி பயன்படுத்தவும். இது வெளிர் மஞ்சள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை இருக்க வேண்டும். துர்நாற்றம் அல்லது இருட்டானது மோசமான தரத்தைக் குறிக்கும். இறைச்சி. நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்தலாம். காய்கறிகள். பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட். பச்சை. இது ஒரு இனிமையான சுவை தரும் மற்றும் உணவை மிகவும் அழகாக மாற்றும். மசாலா. பட்டாணி சூப் மென்மையாகவும், அதிக காரமாகவும் இருக்கக்கூடாது என்பதால், அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம்.

பட்டாணி தயாரிப்பு

சூப்பை சுவையாக மாற்ற, பட்டாணி தயார் செய்யவும். எல்லா தூசுகளையும் அகற்ற முதலில் அதை பல முறை நன்றாக துவைக்கவும். பின்னர் பட்டாணி தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மென்மையாக்க மற்றும் சமையல் நேரத்தைக் குறைக்க இது அவசியம். நீங்கள் அதை குளிர்ந்த அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பி ஒரே இரவில் விடலாம், அல்லது 4-5 மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கலாம்.
  எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ஒரு சுவையான பட்டாணி சூப் சமைப்பது எப்படி? கீழே சில சமையல் வகைகள் உள்ளன.

செய்முறை எண் 1

  காரமான புகைபிடித்த சூப்பை சமைக்கவும். இதை நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இங்கே:
  புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியின் 200 கிராம்;
  புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி 200 கிராம்;
  200 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
  1 கப் பட்டாணி;
  இரண்டு உருளைக்கிழங்கு;
  இரண்டு வெங்காயம்;
  1 கேரட்;
  காய்கறி எண்ணெயில் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
  பச்சை வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு பல கொத்துகள்;
  சுவைக்க மிளகு மற்றும் உப்பு.
  முதலில், பட்டாணி முழுவதுமாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். இது மிகவும் மென்மையாகவும், மெல்லவும் எளிதானதாக இருக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை உரித்து, க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோலாக வெட்டி, கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கவும். பின்னர் தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் இடுப்பை நறுக்கி, அனைத்தையும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு வதக்கவும். அல்லது நடுத்தர grater. காய்கறிகளை லேசான பொன்னிறமாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் போடவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கீரைகளை கழுவவும், குலுக்கி சூப்பில் வைக்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

செய்முறை எண் 2

  விலா எலும்புகளுடன் ஒரு சுவையான பட்டாணி சூப்பை சமைக்கவும். பொருட்கள்:
  400-500 கிராம் பன்றி விலா; சுமார் 250 கிராம் (ஒரு கிளாஸ்) பட்டாணி; 2 உருளைக்கிழங்கு; 1 வெங்காயம்; 1 கேரட்; இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்; வோக்கோசின் பல கொத்துகள்; உப்பு மற்றும் மிளகு. தயாரிப்பு:
  ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் போட்டு, உடனடியாக பல மணி நேரம் ஊறவைத்த பட்டாணி மற்றும் அதில் சிறிது வீக்கம், அத்துடன் பன்றி விலா எலும்புகள் வைக்கவும். அவை மிக நீளமாக இருந்தால், முதலில் அவற்றை பல சிறிய பகுதிகளாக நறுக்கவும். சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, விலா எலும்புகளை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கை உரித்து, அவற்றை வெட்டி குழம்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி வேகவைக்கும்போது, \u200b\u200bகேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கேரட்டை ஒரு தட்டில் அரைத்து, தலாம் மற்றும் கத்தியால் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து 5-7 நிமிடங்கள் கழித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும்போது, \u200b\u200bஎலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை நீக்கி சூப்பில் வைக்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும் மற்றும் உப்பு. தயார். செய்முறை எண் 3


இது க்ரூட்டான்களுடன் மிகவும் சுவையான பட்டாணி சூப் கூழ் மாறும். பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:
  ஒரு கண்ணாடி பட்டாணி;
  2 லிட்டர் தண்ணீர்;
  300 கிராம் தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி;
  வெள்ளை ரொட்டியின் மூன்று துண்டுகள்;
  பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
  வெந்தயம் கீரைகள்;
  மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
  மிளகு மற்றும் உப்பு.
  முதலில் நீங்கள் முழு சமைக்கும் வரை பட்டாணி சமைக்க வேண்டும். அது முற்றிலும் மென்மையாகி, கொதித்ததும், சிறிது சிறிதாக குளிர்ந்து சூப்பை ஒரு பிளெண்டருடன் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.நீங்கள் தொத்திறைச்சி பயன்படுத்தினால், அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, எந்த வசதியான வழியிலும் அவற்றை வெட்டுங்கள்.
  பிசைந்த சூப் ஒரு பானை தீயில் வைக்கவும். குழம்பு கொதிக்கும் போது, \u200b\u200bஅதில் நறுக்கிய தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி போடவும். சுமார் மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சூப் மற்றும் கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். க்ரூட்டன்களை சமைக்கவும். ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பூண்டு தோலுரிக்கவும் க்ரூட்டன்களுடன் அவற்றை நன்றாக அரைக்கவும். சூப் தூய சூடாக க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை எண் 4

  நீங்கள் கோழியுடன் பட்டாணி சூப் சமைக்கலாம்.
  பொருட்களின் பட்டியல்:
  500 கிராம் கோழி (எந்தப் பகுதியும் செய்யும், ஃபில்லெட் பயன்படுத்தலாம்);
  ஒரு கண்ணாடி பட்டாணி;
  இரண்டு உருளைக்கிழங்கு;
  ஒரு வெங்காயம்;
  ஒரு கேரட்;
  மூன்று முதல் நான்கு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
  மூன்று முதல் ஐந்து கிராம்பு பூண்டு;
  பச்சை வெந்தயம் பல கொத்துகள்;
  சுவைக்க உப்பு.
  பட்டாணி கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. சிக்கன் ஃபில்லட்டை வெட்டி குழம்பில் வைக்கவும். ஃபில்லட் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, \u200b\u200bஉருளைக்கிழங்கை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். அதை உரிக்கவும், கழுவவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். கேரட் சிறந்த அரைக்கப்பட்டவை (நடுத்தர அல்லது பெரியவை). நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு லேசான பொன்னிறம் தோன்றும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தையும் கேரட்டையும் குழம்பில் வைக்கவும். வெந்தயம் கழுவவும், குலுக்கி, கத்தியால் நறுக்கவும். ஒரு பூண்டு ஈர்ப்பைப் பயன்படுத்தி பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும். வறுக்கவும் சேர்த்து சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் கழித்து, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சூப்பில் வைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சூப்பை உப்பு செய்யவும். முடிந்தது!

செய்முறை எண் 5

  மெதுவான குக்கரில் பட்டாணி சூப்பை சமைக்கலாம். உங்களுக்குத் தேவையானது இங்கே;
  300 கிராம் ஹாம்;
  புகைபிடித்த பன்றி விலா எலும்புகள் 300 கிராம்;
  ஒரு கண்ணாடி பட்டாணி;
  2 உருளைக்கிழங்கு;
  ஒரு கேரட்;
  ஒரு வெங்காயம்;
  வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு;
  இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
  மிளகு மற்றும் உப்பு.
முதலில் பொருட்கள் தயார். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கி, கேரட்டை தட்டி, உருளைக்கிழங்கை உரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். கீரைகளை ஒரு கத்தியால் சுருக்கவும் அல்லது நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயை கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அதில் ஹாம், விலா எலும்புகள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வைக்கவும். "வறுக்கவும்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும், கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள். இப்போது பட்டாணி மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் (அது முன்கூட்டியே இருக்க வேண்டும், நிச்சயமாக) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. தண்ணீரை ஊற்றி, "அணைத்தல்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து டைமரை 1.5 மணி நேரம் அமைக்கவும். பட்டாணி உங்களுக்கு தயாராக இல்லை என்றால், அணைக்க இன்னும் 10-20 நிமிடங்கள் ஆகும். பட்டாணி தயாராக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர், கீரைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு “வார்ம் அப்” பயன்முறையை இயக்கவும். சிறந்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து சுவையான பட்டாணி சூப்பை சமைக்க மறக்காதீர்கள்!

  உலர்ந்த பட்டாணி சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே எங்களுக்குத் தெரியும் - இது மழலையர் பள்ளி மற்றும் பள்ளிகளில் மதிய உணவிற்கு வழங்கப்படுகிறது. இந்த முதல் டிஷ் உடலை நன்கு வெப்பமாக்குகிறது மற்றும் நிறைவு செய்கிறது, நீங்கள் அதை மேஜையில் பூண்டு பட்டாசுகளுடன் பரிமாறினால், உங்கள் உறவினர்களின் உற்சாகத்திற்கு வரம்பு இருக்காது. இது அவர்களுடன் பட்டாணி சூப், ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய உன்னதமான செய்முறை, நான் உங்களுக்காக படிப்படியாக தயார் செய்தேன், சிறந்தது.
  நீங்கள் இன்று எந்தக் கடையிலும் உலர்ந்த பட்டாணி வாங்கலாம், ஆனால் அதைக் கொதிக்கும் நேரத்தைக் குறைக்க, அதை ஒரே இரவில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்க மறக்காதீர்கள். இந்த நேரத்தில், பட்டாணி இரண்டு முதல் மூன்று முறை வீங்கி, அதன் வெப்ப சிகிச்சைக்கு தேவையான நேரம் அதே அளவு குறையும்.




பொருட்கள்:

- 200 gr. உலர்ந்த பட்டாணி;
- 1 கேரட்;
- 1 வெங்காயம்;
- 2-3 உருளைக்கிழங்கு;
- 2-3 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
- சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு;
- 0.5 தேக்கரண்டி சோடா;
- 2-3 வளைகுடா இலைகள்;
- சுவைக்க கீரைகள்.

படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:

  உலர்ந்த பட்டாணியை ஒரே இரவில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும், காலையில் பல நுரை கழுவும் வரை தண்ணீரில் கழுவவும். பின்னர் அதை வாணலியில் ஊற்றி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 0.5 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். சோடா மற்றும் கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். நுரையை அகற்றி, வெப்பத்தை நடுத்தர, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு பட்டாணி சமைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, பட்டாணி துவைக்க வேண்டும், இதனால் சோடா ஸ்மாக் இல்லை. அவளுக்கு நன்றி, தானியத்தின் கடினமான ஷெல் வேகமாக மென்மையாகிறது.




  கழுவப்பட்ட பட்டாணி மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். 1 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். நீங்கள் சமைக்கலாம்.




காய்கறிகளை உரிக்கவும். அவற்றை தண்ணீரில் துவைத்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்: உருளைக்கிழங்கு - பெரிய, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - சிறியது. வேகவைத்த பட்டாணி சேர்த்து வாணலியில் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் அதிக கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், முடிந்தவரை அடிக்கடி சூப்பை அசைக்க முயற்சிக்கவும் - பட்டாணி கூழ் தடிமனாகி, சூப் சரியான நேரத்தில் கலக்காவிட்டால் எரியக்கூடும். நிச்சயமாக, நான் இதை இன்னும் விரும்புகிறேன், ஆனால் அதை உங்கள் விருப்பப்படி தேர்வு செய்யுங்கள்.




  சமையல் முடிவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன்பு புதிய மூலிகைகள் அரைத்து அல்லது உலர வைத்து சூப்பில் சேர்க்கவும். சூடான பட்டாணி சூப், உன்னதமான பட்டாணியிலிருந்து படிப்படியாக ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய ஒரு உன்னதமான செய்முறையை பகுதியளவு உணவுகளில் ஊற்றி, க்ரூட்டன்களுடன் மேசைக்கு பரிமாறவும்.






  பான் பசி!

எங்கள் அன்பான வாசகர்களுக்கு வாழ்த்துக்கள். பாரம்பரியமாக, பட்டாணி சூப் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த சூப்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கின்றன, மெலிந்தவை கூட, இன்று நாம் அத்தகைய சூப்பைப் பற்றி பேசுவோம்.

மெலிந்ததைத் தவிர, நீங்கள் இந்த சூப்பை எதையும் சமைக்கலாம்; இங்கே, ஒவ்வொரு கற்பனையும் அதன் சொந்த வழியில் விளையாடும். ஆனால் மிகவும் சுவையான, பட்டாணி சூப் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பெறப்படுகிறது. பின்னர் சூப் அத்தகைய தனித்துவமான சுவை நிழலுக்கு வழங்கப்படுகிறது, இதில் அத்தகைய உணவு குழந்தைகளிடையே கூட மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

உங்கள் வீட்டு மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த, உங்களுக்கு நிச்சயமாக இந்த அற்புதமான, மற்றும் அபத்தமான எளிய முதல் பாடநெறி தேவை, மற்றும் பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறையின் மாறுபாடுகள் வியக்கத்தக்க வகையில் பரந்த அளவில் உள்ளன. கூடுதலாக, சூப்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் பட்டாணி சூப்பில் பல பயனுள்ள குணங்கள் ஒரே நேரத்தில் இணைக்கப்படுகின்றன.

முதலாவதாக, இது மிகவும் சுவையாக கூட மெலிந்ததாக இருக்கிறது, இரண்டாவதாக, இது மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது, மூன்றாவதாக இது குறைந்த கலோரி ஆகும், நிச்சயமாக, நீங்கள் அதில் கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி போடவில்லை என்றால்.

சரி, மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் எளிமையான செய்முறையுடன் பாரம்பரியத்தால் ஆரம்பிக்கலாம்.

போதுமான எளிமையானது மற்றும் குறைவான சுவையானது, பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது. மேலும் உணவில் இருப்பவர்களுக்கு அவர் மிகவும் பொருத்தமானவர். சூப்பின் சிறந்த சுவை பெறுவதற்காக நாங்கள் சூப்பை மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைப்போம். ஆனால் நீங்கள் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க முடியாது: வெறும் வறுக்கவும் மூலிகைகள். சூப் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உலர் பட்டாணி - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள். சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
• வெங்காயம் - 2 சிறிய தலைகள்;
• கேரட் - 1 நடுத்தர;
• வோக்கோசு - 40-50 கிராம்;
• வெந்தயம் - 40-50 கிராம்;
• பூண்டு - 1/2 தலை;
• உப்பு, காய்கறி எண்ணெய், வளைகுடா இலை, சூடான சிவப்பு மிளகு;
• மசாலா: உலர்ந்த ஊதா துளசியின் இலைகள், சுவையானது (தைம், மார்ஜோரம் மூலம் மாற்றலாம்).

நாங்கள் பட்டாணியை பல முறை குளிர்ந்த நீரில் கழுவுகிறோம். நாங்கள் அதை பாத்திரத்தில் வைத்தோம். இரண்டு சென்டிமீட்டர் பக்கத்தை அடையாமல், கடாயில் தண்ணீரை ஊற்றவும். சூப் கொதிக்கும் போது, \u200b\u200bஅது வெளியேறாமல் இருக்க ஒரு இடத்தை விட்டு வெளியேற வேண்டியது அவசியம். பட்டாணி கிளற மறக்காதீர்கள், அது கீழே ஒட்டலாம். மறைக்காமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் உருட்டவும், பிசைந்து கொள்ளாதீர்கள். நீங்கள் கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கலாம்.

கேரட்டை தட்டி, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கத்தி, அல்லது க்யூப்ஸ் அல்லது வட்டங்களால் வெட்டலாம்.

நாம் பெரிய கடினமான தண்டுகளிலிருந்து கீரைகளை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

ஒவ்வொரு முறையும் தோற்றமளிக்கும் போது நுரை அகற்றப்பட வேண்டும். ஒரு வலுவான கொதி தொடங்கும் முன் நுரை அகற்றவும். சூப் கொதிக்கும்போது, \u200b\u200bவெப்பத்தை சராசரிக்குக் கீழே குறைக்கவும். சூப் மட்டும் மெதுவாக கொதித்துக்கொண்டிருந்தால்.

பட்டாணி சமைக்கப்படுவதற்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். சரியான நேரம் சொல்வது கடினம், ஏனென்றால் இது பட்டாணி உட்பட பல காரணிகளைப் பொறுத்தது. தற்காலிகமாக, 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முயற்சி செய்யத் தொடங்குங்கள். பட்டாணி மென்மையாக மாற வேண்டும்.

எனவே, பட்டாணி கொதிக்க ஆரம்பித்துள்ளது, நுரை, உப்பு, ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு துளை இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் அல்லது இறுக்கமாக மறைக்காதீர்கள், இதனால் நீராவி கடையின் உள்ளது. வெப்பத்தை குறைத்து சமைக்க விடவும்.

10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாம் பட்டாணி முயற்சி செய்கிறோம், அது சமைத்தால், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். மூடியை மூடி உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

  சமைத்த பட்டாணி - உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்

வாணலியில் சுமார் அரை சென்டிமீட்டர் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாகி வெங்காயத்தை பரப்பவும். வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

படி 9

வெங்காயம் தயாரானதும், அதில் கேரட் வைக்கவும். கேரட்டை வைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து கேரட் சாறு கொடுக்கும். பான் ஒரு மெல்லிய அடிப்பகுதியும் நடுத்தரமும் தடிமனாக இருந்தால் சராசரியாகக் கீழே நெருப்பை அமைப்போம். நன்றாக வறுக்கவும், சராசரியாக 4-5 நிமிடங்கள். கேரட் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சரிபார்க்கிறோம், அது கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. எங்கள் வறுக்கவும் சூப்பில் பரப்பவும். இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து மசாலா சேர்க்கலாம்.

அனைத்து பூண்டுகளையும் ஒரு தனி கோப்பையில் கசக்கி, துளசி இலைகளை நம் கைகளால் காய வைத்து பொடியாக அரைக்கவும், இதனால் ஒரு தனி சாஸரில் இருக்கும்போது முடிந்தவரை சிறியதாக இருக்கும். இலைகள் இல்லை என்றால், துளசி தூள் வைக்கவும். ஆனால் நிச்சயமாக இலைகள் ஒரு சிறப்பு மணம் தருகின்றன.

அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் சூப்பிற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. நாங்கள் துளசியை ஊற்றி, ஒரு இலை அல்லது இரண்டு லாவ்ருஷ்கியை வைக்கிறோம், நீங்கள் காரமானதை விரும்பினால், நேரடியாக மிளகு கொத்துக்களில் நசுக்கவும், காய்ந்தால் அல்லது பச்சையாக நறுக்கவும். உடனடியாக உங்கள் கைகளைக் கழுவுங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் தற்செயலாக கண்களைத் துடைக்கலாம், பின்னர் நீங்கள் நீண்ட நேரம் அழுவீர்கள்.

கத்தியின் நுனியில் சுவையான அல்லது மார்ஜோரம் அல்லது தைம் சேர்க்கவும். பூண்டு பரப்பவும்.

வெப்பத்தை குறைக்கவும், சூப்பில் உப்பு, மிளகு மீது முயற்சிக்கவும். கடைசியாக நாம் சேர்ப்பது கீரைகள். அலங்காரத்திற்காக நாங்கள் ஒரு சிறிய பசுமையை விட்டு விடுகிறோம். நாங்கள் தலையிடுகிறோம். ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். நெருப்பை அணைக்கவும். 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் சேவை செய்யலாம்.

அவ்வளவுதான், சூப் தயார், மெலிந்த, ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. பான் பசி!

இறைச்சியுடன் சுவையான, பணக்கார பட்டாணி சூப்.

இப்போது பலர் விரும்பும் மிகவும் திருப்திகரமான செய்முறையை கவனியுங்கள் - இறைச்சியுடன். அதே நேரத்தில், நீங்கள் விரும்பும் அல்லது வசதியான எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்.

பொருட்கள்:

• உலர் உரிக்கப்படும் பட்டாணி - 150-180 கிராம் (200 மில்லி ஒரு கண்ணாடி);
• இறைச்சி (தேர்வு: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி) - 300-500 கிராம்;
• நீர் - 2 லிட்டர்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட் - 1 நடுத்தர அளவிலான துண்டு;
• வெங்காயம் -1-2 தலைகள்;
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்;
• கீரைகள் (உலர்த்தலாம்) - வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, செலரி;
• மசாலா: உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, கறி அல்லது மஞ்சள் (தங்க நிறத்திற்கு).

இறைச்சியை துவைக்க மற்றும் தீ வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில், உப்பு மற்றும் கழுவி பட்டாணி சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, குறைந்தபட்சமாக தீ வைத்து, பட்டாணி 1-1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

பட்டாணி சமைக்கும் நேரம் தானியங்களின் வயது மற்றும் பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்தது. நீங்கள் பன்றி இறைச்சி குழம்பில் பட்டாணி சூப்பை சமைத்தால், நீங்கள் குழம்பை சுமார் 1.5 மணி நேரம் பட்டாணி கொண்டு சமைக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சி குழம்பில் பட்டாணி சூப்பை நீங்கள் சமைத்தால், நீங்கள் குழம்பை 1 - 1.5 மணி நேரம் பட்டாணியுடன் சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் கோழி குழம்பில் பட்டாணி சூப்பை சமைத்தால், பட்டாணியின் தோற்றத்தால் குழம்பின் சமையல் நேரத்தை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். இது கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்க வேண்டும், பட்டாணி விளிம்புகள் தளர்வாக மாறும்.

எலும்புகளில் இறைச்சியிலிருந்து பட்டாணி சூப்பை சமைத்தால் கவனம் செலுத்துங்கள். நீங்கள் முதலில் இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும். பின்னர் குழம்பு வடிகட்டவும். பின்னர் மட்டுமே குழம்பு போட.

வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, குளிர்ந்து விடவும். உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தலாம். உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் நாங்கள் வெட்டுகிறோம். பட்டாணி விரும்பிய நிலையை அடைந்ததும் குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். அரைக்க. தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். பட்டாணி சூப்பில் சேர்க்கவும்.

எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி பட்டாணி சூப்பில் சேர்க்கவும்.

பட்டாணி சூப்பில் மசாலா சேர்க்கவும். மூலம், மஞ்சள் உங்கள் பட்டாணி சூப்பிற்கு தங்க நிறத்தை கொடுக்கும். பட்டாணி சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உருளைக்கிழங்கு தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், நெருப்பை அணைக்கவும்.

எல்லாம், சூப் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை மேசைக்கு பரிமாறலாம், பான் பசி!

விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப் (வீடியோ).

புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன், அதாவது புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பார்க்க இப்போது நான் முன்மொழிகிறேன்.

இது மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது மேசையில் உள்ள விலா எலும்புகளுடன் அற்புதமாகவும் மிகவும் கவர்ச்சியாகவும் தெரிகிறது.

புதிய பச்சை பட்டாணியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பட்டாணி சூப்.

உலர்ந்த பட்டாணியால் மட்டுமே பட்டாணி சூப் தயாரிக்க முடியும் என்று நினைத்தீர்களா? இல்லை, நிச்சயமாக, இங்கே நீங்கள் புதிய பச்சை பட்டாணியின் ஒரு லேசான காய்கறி சூப்பை பாதுகாப்பாக சமைக்கலாம், எல்லாமே மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வேகமானது. சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• புதிய பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• இனிப்பு மிளகு - 0.5 பிசிக்கள்;
• செலரி தண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்;
• செர்ரி தக்காளி - 10-15 பிசிக்கள்;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மிளகு, ஹாப்ஸ்-சுனேலி - சுவைக்க.

கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றை நறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் எல்லாவற்றையும் லேசாக வறுக்கவும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் (கீழ் புள்ளி உட்பட) பின்னர் ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றலாம்.

நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். இதையெல்லாம் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பின்னர் அது பட்டாணி வரி.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

காய்கறிகள் தயாரானதும், அரை துண்டுகளாக்கப்பட்ட செர்ரி மற்றும் தக்காளி பேஸ்டை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

சமையலின் முடிவில், ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்க்கவும். சூப் காய்ச்சட்டும்.

மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட புதிய பச்சை பட்டாணியிலிருந்து சூப்பை பரிமாறவும். பான் பசி!

இப்போது நாம் மிகவும் பிடித்த சூப்களில் ஒன்றாகும் - புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியுடன். என் அம்மா அதை சமைத்தார், சுவை சிறந்தது, மீண்டும், இது தொத்திறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது. நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒன்றை வாங்குவது நல்லது. பின்னர் சூப்பில் அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• பட்டாணி - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• கேரட் - 250 கிராம்;
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்;
• நீர் - 3.5 எல்;
• சுவைக்க உப்பு;
• சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 கிராம்.

நாங்கள் பட்டாணியை நன்கு கழுவி இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்புகிறோம். பட்டாணியை ஒரே இரவில் ஊறவைப்பது மிகவும் வசதியானது. ஒரு பாத்திரத்தில் முடிக்கப்பட்ட பட்டாணி வைத்து குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். நாங்கள் நெருப்பிற்கு அனுப்புகிறோம்.

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், மீண்டும் கழுவவும் மற்றும் க்யூப்ஸாக அல்லது நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டவும்.

புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியும் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன அல்லது நீங்கள் விரும்பியபடி க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்.

இதற்கிடையில், பட்டாணி வேகவைத்தது. பட்டாணி கொதிக்க வைக்க நுரை நீக்கி 30-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பட்டாணி சமைக்கப்படும் போது, \u200b\u200bவறுத்தலை சமைக்கவும். வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட் போடவும். 5-7 நிமிடங்கள் மென்மையான காய்கறிகள் வரை கலந்து வறுக்கவும்.

நாங்கள் வேகவைத்த பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட், நறுக்கிய புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, 2-3 வளைகுடா இலைகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை சூப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்த்து, மற்றொரு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

புகைபிடித்த பட்டாணி சூப் தயார். பான் பசி!

மெதுவான குக்கரில் பட்டாணி மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன் சூப் (வீடியோ).

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான மற்றொரு ஒத்த செய்முறை, ஆனால் இப்போது மெதுவான குக்கரில் மட்டுமே. அத்தகைய மொத்தம் யாராக இருந்தாலும், நிச்சயமாக அத்தகைய சூப்பை தயார் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். அதில், சூப் சுவையில் இன்னும் நிறைவுற்றதாகிறது.

பட்டாணி சூப் கூழ்.

மிகவும் அடர்த்தியான சூப்பிற்கான மற்றொரு சிறந்த செய்முறை, அதனால்தான் இது அழைக்கப்படுகிறது. ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, எனவே நான் அதை என் பட்டியலில் சேர்த்தேன். மிகவும் மென்மையான டிஷ், குறிப்பாக எண்ணெய் சீரான சீரான தன்மை கொண்ட சூப்களை விரும்புவோருக்கு ஏற்றது, லேசான கிரீமி நறுமணம், மென்மையானது மற்றும் வயிற்றுக்கு இனிமையானது.

எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உலர் பட்டாணி - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - ஒரு ஸ்லைடுடன் 2 தேக்கரண்டி;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• சுவைக்க மிளகு மற்றும் உப்பு.

செய்முறையின் படி பட்டாணி சூப் தயாரிக்கத் தொடங்க, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு தானியங்களை ஊற வைக்க வேண்டும். ஊறவைத்த பிறகு, பட்டாணி 1 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் எந்த பட்டாணி பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

இதற்கிடையில், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அவற்றை வெட்டி அரைக்கவும், சிறியது, சிறந்தது. நன்கு உருகிய வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் பட்டாணி கிட்டத்தட்ட தயாரானதும் சேர்க்கவும்.

ப்யூரி வரை பட்டாணி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெகுஜனத்தை கலக்கவும். பின்னர் வாணலியில் பன்றி இறைச்சியை வைத்து, சூப்பை மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன் எல்லாவற்றையும் கீரைகள், பான் பசியால் அலங்கரிக்கலாம்!

எங்களுக்கு அவ்வளவுதான், உங்கள் கருத்துக்களை கீழே விடுங்கள், ஒட்னோக்ளாஸ்னிகியில் எங்களுடன் சேர்ந்து, Yandex.Zen இல் உள்ள எங்கள் சேனலில் எங்களைப் படியுங்கள். விடைபெற்று நீங்கள் அனைவரையும் பாருங்கள்!

கிளாசிக் பட்டாணி சூப் - படி சமையல் மூலம் சிறந்த படி.   புதுப்பிக்கப்பட்டது: ஏப்ரல் 18, 2018 வழங்கியவர்: சுபோடினா மரியா

   மூலம் காட்டு எஜமானியின் குறிப்புகள்

ஒரு சுவையான பட்டாணி சூப் சமைப்பது எப்படி?

முதலில், செய்முறையை முடிவு செய்யுங்கள், ஏனென்றால் பட்டாணி சூப் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, அது தொலைந்து போவதில் ஆச்சரியமில்லை.

பட்டாணி சூப்பை இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு, புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது மெலிந்த காய்கறி குழம்பில் சமைக்கிறீர்களா என்பதை இப்போது முடிவு செய்யுங்கள்.

நீண்ட காலமாக ரஷ்யாவில் சமைக்கப்படும் பட்டாணி சூப்பின் உன்னதமான பதிப்பு, உலர்ந்த பட்டாணியுடன் சூப்பாக கருதப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து சுவையான பட்டாணி சூப்பை சமைக்கத் தொடங்கினீர்கள்.

ருசியான பட்டாணி சூப்பை சமைக்கும் அம்சங்கள்

சுவையாக சமைப்பது அவ்வளவு எளிதல்ல என்று மாறிவிடும், ஏனென்றால் தவறாக சமைத்தால், அது அதிக நேரம் சமைக்கும், மேலும் இது மிகவும் இனிமையான குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வாசனையையும் கொண்டிருக்காது.

முதலில், நீங்கள் பட்டாணி - உரிக்கப்படுகிறதா அல்லது முழுவதுமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், இதை முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பட்டாணி தண்ணீரில் ஊற வேண்டும்.

பட்டாணி 5-7 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. இரவு முழுவதும் பட்டாணி தண்ணீரில் விட மிகவும் வசதியானது. காலையில், வழக்கமாக தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, பட்டாணி கழுவப்பட்டு, புதிய தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு சமைக்கும் வரை சமைக்கப்படும்.

ஆனால் நீங்கள் பட்டாணி ஊற மறந்துவிட்டால், விரக்தியடைய வேண்டாம்! பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு சிறப்பு தந்திரத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்: அவர்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாணியை கொதிக்கும் நீரில் தயார் செய்து, 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறார்கள், பின்னர் சுமார் 150 மில்லி குளிர்ந்த நீரை கொதிக்கும் பட்டாணி கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றுவார்கள். பட்டாணி மற்றும் விரைவாக வேகவைத்து, நன்கு சமைக்கவும்.

சுவையான பட்டாணி சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறை

முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை எளிமையானது, இது அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் கூட குறிப்பாக கடினமாக இருக்காது.

தயாரிப்புகள்:   500 கிராம் இறைச்சி (அல்லது 250-300 கிராம் புகைபிடித்த இறைச்சிகள்), 250 கிராம் பட்டாணி, 2.5 எல் தண்ணீர், 1 கேரட், 1 வெங்காயம், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், உப்பு, மசாலா மற்றும் மசாலா சுவைக்க.

பட்டாணி துவைக்க, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். 1 மணி நேரம் சமைத்தபின், நறுக்கிய மற்றும் லேசாக வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சூப்பில் சேர்த்து, பட்டாணி முழுவதுமாக ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

நீங்கள் இறைச்சி அல்லது காளான் குழம்பில் ஒரு சுவையான பட்டாணி சூப்பை சமைக்க விரும்பினால், முதலில் பட்டாணி வெற்று நீரில் சமைக்கவும் (சுமார் 3 கப் எடுத்து), பின்னர் அதை வேகவைத்த குழம்புக்கு முன்கூட்டியே வறுத்த வேர்களுடன் மாற்றவும்.

நீங்கள் பட்டாணி சூப்பை உருளைக்கிழங்குடன் சமைக்கலாம் - அதை உரிக்க வேண்டும், க்யூப்ஸாக வெட்டி, பட்டாணி மற்றும் வேர்களுடன் குழம்பில் வைக்க வேண்டும்.

புகைபிடித்த இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒரு சுவையான பட்டாணி சூப்பை சமைக்கலாம்: புகைபிடித்த கோழி, மூல புகைபிடித்த அல்லது புகைபிடித்த ஹாம், அத்துடன் ப்ரிஸ்கெட் போன்றவை.

சுவையான பட்டாணி ப்யூரி சூப் செய்வது எப்படி

சுவையான பட்டாணி சூப் கூழ் குழம்பு மற்றும் காய்கறி குழம்பு இரண்டிலும் தயாரிக்கலாம். பிசைந்த சூப்பிற்கான பட்டாணி முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படும். அதனால் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரே மாதிரியாகவும், துடைத்த பொருட்கள் கீழே குடியேறவில்லை, ஆனால் குழம்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்பட்டன, மேலும் சூப் ப்யூரியில் தேவையான அடர்த்தியை அடைய, நீங்கள் வெண்ணெயில் சிறிது வறுத்த மாவை சேர்க்கலாம், பின்னர் 20-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.

சுவை மேம்படுத்த, பட்டாணி சூப் கூழ் வெண்ணெயுடன் சுவையூட்டலாம். இதற்காக, பரிமாறுவதற்கு முன் உடனடியாக சூப் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கப்பட்டு, வெண்ணெய் சேர்த்து, சிறிய பகுதிகளாக பிரித்து, அதில் நன்றாக கிளறி விடுங்கள்.

வெள்ளை ரொட்டி க்ரூட்டன்கள் பொதுவாக பிசைந்த சூப் மூலம் வழங்கப்படுகின்றன.

பான் பசி!