காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை

குளிர்ந்த நீரில் வாழும், இதில் 1% கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது. அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையானது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதமாகும். அடிப்படையில், இது ஒரு குறைந்த கலோரி புரத செறிவு, எனவே ஆரோக்கியமான காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் விளையாட்டு உணவுகள் மற்றும் உடல் எடையை குறைக்கும் உணவுகளில் பொருத்தமான அங்கமாகும்.

அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கடுமையான உணவு முறையைப் பயன்படுத்தி இந்த உணவைத் தயாரிப்பதைக் கூர்ந்து கவனிப்போம், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, அத்துடன் செய்முறையின் சாத்தியமான மாறுபாடுகள்.

வழக்கமான சமையல் - இரண்டு எடுத்துக்காட்டுகள்

தொலைதூர கடல்களில் இழுவைகள் மற்றும் ஆழமான சீன்களால் பிடிக்கப்பட்ட பொல்லாக், வர்த்தக வலையமைப்பில் ஆழமாக உறைந்த நிலையில் நுழைகிறது - முழுவதுமாக, ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் சடலங்களின் வடிவத்தில். பிணங்களை வாங்குவது மிகவும் லாபகரமானது, ஏனெனில் பொல்லாக் தலைகள் சமையலறையில் பயனுள்ளதாக இருக்காது, மேலும் ஃபில்லெட்டுகள் பெரும்பாலும் உறைந்த நீரில் மிகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது எடையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உற்பத்தியின் தரத்தை குறைக்கிறது.

ஆரோக்கியமான பொல்லாக் இறைச்சிக்கு உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் நறுமணம் இல்லை, எனவே இது பல்வேறு சுவையூட்டிகளின் கட்டாய பயன்பாட்டுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• இது மரைனேட் செய்யப்படுகிறது, இது சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள், பாதுகாப்புகள் அல்லது சாயங்கள் இல்லாமல் இயற்கை மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு கண்ணாடி கொள்கலன்களில் மட்டுமே பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.
• பாய்ச்சப்பட்டது, இது எந்த மீனையும் சிறந்த சமையல் துணையுடன் வழங்குகிறது.
• "மீன்" மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், அவற்றில் முன்னணி இடங்கள் மசாலா, சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், புதிதாக அரைக்கப்பட்ட மற்றும் பிற காரமான மூலிகைகள் ஆகியவற்றால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளன.
• அவர்கள் சமையல் உணவை மட்டும் பயன்படுத்துகின்றனர், ஆனால் கடல் உப்பு, பொல்லாக் பிடிபட்ட அலைகளுடன் மெய்.

இந்த மீனைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை முற்றிலும் உணவாக இருக்கலாம், கண்டிப்பாக வறுக்கவும் மற்றும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ அதிக கலோரி சேர்க்கைகளைத் தவிர்த்து. இதன் விளைவாக ஆற்றல் சமமான ஒரு டிஷ் ஆகும் சுமார் 75 கிலோகலோரி 100 கிராமில்.

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக்கைத் தயாரித்து, பொருட்களை சுருக்கமாக வறுக்கவும், பகுதியளவு மீன் துண்டுகளை மாவில் உருட்டவும். இந்த வழக்கில், ஆற்றல் மதிப்பு சிறிது அதிகரிக்கிறது - 80-90 கிலோகலோரி வரை 100 கிராமில்.

இந்த இரண்டு முறைகளையும் கருத்தில் கொள்வோம்.

முதல் செய்முறை - கண்டிப்பான:

• பொல்லாக் கிலோகிராம்;
• மீன் குழம்பு அல்லது தண்ணீர் ஒன்றரை கண்ணாடி;
• மூன்று நடுத்தர அளவு;
• இரண்டு;
• மூன்று பெரிதாக இல்லை;
• மூன்று தேக்கரண்டி;
• மீன் உலர் மசாலா;
• உப்பு (கடல் உப்பு உட்பட).

தயாரிப்பு:

• செதில்கள் மற்றும் குடல்களில் இருந்து மீனை விடுவிக்கவும், சமையல் கத்தரிக்கோலால் துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டி மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
• பீல், கழுவி, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி. கேரட்டை ஒரு பெரிய கண்ணி தட்டில் அரைத்து, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும் நறுக்கவும்.
• அரை வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளியை ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், அதன் மீது தயாரிக்கப்பட்ட பொல்லாக்கை பரப்பி மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் மூடி வைக்கவும். மீன் குழம்பு (தண்ணீர்) ஊற்றவும், சேர்க்கவும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு. இறுக்கமாக மூடி சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், மசாலாப் பொருட்களுடன் மீண்டும் சீசன் செய்யவும்.

செய்முறை இரண்டு - இலவசம்:

• 700 கிராம் பொல்லாக்;
• இரண்டு கேரட்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• 10% இரண்டு தேக்கரண்டி;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• ஒரு குவளை தண்ணீர்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த;
• புதிய மூலிகைகள் மற்றும்...

தயாரிப்பு:

• பொல்லாக் சுத்தம் மற்றும் குடல், கழுவி, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வாய்க்கால், பகுதிகளாக வெட்டி துளசி கொண்டு தெளிக்க.
• காய்கறிகளை தோலுரித்து, கழுவி தயார் செய்யவும் - கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• பொல்லாக்கின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மாவில் நனைத்து, தாவர எண்ணெயில் ஆழமான வாணலியில் வறுக்கவும்.
• பொல்லாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், பின்னர் அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் கலக்கவும் மற்றும் வாணலியில் ஊற்றவும்.
• இறுக்கமாக மூடி 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• பரிமாறும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

நீங்கள் காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்கை அடுப்பில் மட்டுமல்ல, சுண்டவைக்கலாம் அடுப்பில்இறுக்கமாக மூடப்பட்ட வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துதல், மற்றும் மெதுவான குக்கரில்.

ஒவ்வொரு உணவிற்கும் அதன் சொந்த பொல்லாக் உள்ளது

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் குறைந்த கலோரி மீனாக உள்ளது. புரதங்கள் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்தவை, அயோடின் உட்பட, கான்டினென்டல் நடுத்தர மண்டலத்தில் வசிப்பவர்களுக்கு அவசியம்.

தயாரிப்பு முற்றிலும் உணவாக இருந்தால், அது மாறிவிடும் உடல் எடையை குறைக்க சிறந்த உணவுகடுமையான மெனுவின் படி. குறுகிய வறுக்க மற்றும் அதிக கலோரி சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இறுதி கலோரி உள்ளடக்கம் சிறிது அதிகரிக்கிறது, ஆனால் புரதக் கூறு இன்னும் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. இந்த பொல்லாக் பயிற்சிக்கு ஏற்றது.

மூடி கீழ் நிறுவனம் - கலவை விருப்பங்கள்

உணவில் மதிப்புமிக்க ஆனால் சாதுவான மீனின் சுவையை பல்வகைப்படுத்த, இது பின்வரும் சேர்த்தல்களால் செறிவூட்டப்படுகிறது:

• மற்ற காய்கறிகள் - குறைந்த கலோரி முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ், செலரி மற்றும் வோக்கோசு ரூட், பூண்டு, உட்பட. உருளைக்கிழங்கு எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த மாவுச்சத்துள்ள வேர் காய்கறி உணவின் ஒட்டுமொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
• பழங்கள் மற்றும் பழங்கள் - எலுமிச்சை சாறு மட்டும், ஆனால் அதன் துண்டுகள் மற்றும் அனுபவம். பயன்படுத்தப்படும் மற்ற சிட்ரஸ் பழங்கள் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை, அதே போல் ஆப்பிள் மற்றும் ஆலிவ்.
• கடின சீஸ். இது அரைத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது, சமைப்பதற்கு சற்று முன் டிஷ் மீது தெளிக்கப்படுகிறது.
• காளான்கள் - கடையில் இருந்து மற்றும் பொருத்தமான வன பரிசுகள்.
• பால் மற்றும் கிரீம் சுவை வரம்பை வளப்படுத்தி மென்மையாக்குகிறது. குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் உணவுக்கு ஏற்றது.
• எண்ணெய்கள் - சூரியகாந்தி மட்டுமல்ல, ஆனால்.
• மற்றும் தக்காளி விழுது. உணவு மெனுவுக்கு, இயற்கை மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உயர்தர பொருட்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும் - எடுத்துக்காட்டாக, வீட்டில்.

காய்கறிகளுடன் பொல்லாக் சமைக்க எப்படி - வீடியோ

வழங்கப்பட்ட வீடியோ ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் ஃபில்லட் தயாரிப்பதை விரிவாகக் காட்டுகிறது. செயல்முறை ஒரு தளர்வான பாதையை பின்பற்றுகிறது - மாவில் உருட்டப்பட்ட பொல்லாக் உட்பட, பொருட்கள் குறுகிய வறுக்கப்படுகிறது. தற்போதைக்கு, காய்கறிகளும் மீன்களும் தனித்தனியாக சமைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு பொதுவான மூடியின் கீழ் இணைக்கப்படுகின்றன.

வெள்ளை, ஆரோக்கியமான மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பொல்லாக் இறைச்சி குறைந்த கலோரி மெனுக்களின் ரசிகர்களுக்கு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. ஒருபுறம், இது அடிப்படையில் அதிகப்படியான கலோரிகளைச் சேர்க்காது, ஆனால் மறுபுறம், இது தசைகளுக்கு ஊட்டமளிக்கிறது மற்றும் உடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

ஆரோக்கியமான மட்டுமின்றி, காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக்கையும் சேர்த்துக் கொள்கிறீர்களா? சுவையான உணவுகள்? நீங்கள் எந்த செய்முறை மற்றும் சமையல் முறையை விரும்புகிறீர்கள்? இந்த மீனை உங்கள் உணவில் பயன்படுத்துகிறீர்களா? கருத்துகளில் உங்கள் நடைமுறை அனுபவத்தை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

பொல்லாக் மீன் மிகவும் மலிவு வகைகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் அது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, அதன் இறைச்சி ஒரு இனிமையான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது. புதிய சமையல்காரர்கள் பொல்லாக்கில் இருந்து உணவுகளை தயாரிக்க பயப்படுகிறார்கள், கொழுப்பு வகைகளை விரும்புகிறார்கள். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மிகவும் உலர்ந்ததாகவும், சுவையற்றதாகவும் இருக்கும் என்று அவர்கள் கவலைப்படுகிறார்கள். முக்கிய மூலப்பொருள் சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக இருந்தால் இத்தகைய அச்சங்கள் வீண். அவர்கள் உணவில் அதிக கலோரிகளை உண்டாக்காமல் சாறு சேர்க்கும். காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் திருப்திகரமாகவும் சுவைக்கு இனிமையாகவும் மாறும். இந்த சிற்றுண்டிக்கான பல சமையல் குறிப்புகளில், வெவ்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் பொருத்தமானவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். டயட் செய்பவர்களும் ஏமாற்றமடைய மாட்டார்கள்.

சமையல் அம்சங்கள்

நீங்கள் சுண்டவைத்த பொல்லாக் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், இந்த செயல்முறையின் சில அம்சங்களை நீங்கள் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் முடிவு நிச்சயமாக ஏமாற்றமடையாது.

• பொல்லாக் பெரும்பாலும் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது. வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு தடிமனான பனிக்கட்டியால் மூடப்பட்டிருக்காத மற்றும் முடிந்தவரை புதிய மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். தொகுப்பில் நீர் அல்லது பனி இருப்பது தயாரிப்பின் சேமிப்பு நிலைமைகளை மீறுவதைக் குறிக்கிறது, இது கெட்டுப்போகக்கூடும்.
• சமைப்பதற்கு முன், மீன்களை கரைக்க வேண்டும். பனி நீக்காமல் சமைக்கத் தொடங்கினால், அது துண்டுகளாக விழுந்து கடினமாகவும், உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும்.
• திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களைத் தவிர்த்து, இயற்கையான நிலைகளில் உருகுவதற்கு பொல்லாக் வாய்ப்பளிக்க வேண்டும். வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது மைக்ரோவேவ் மூலம் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த முயற்சிப்பது எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
• சுண்டவைப்பதற்கு பொல்லாக் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதை கழுவ வேண்டும், ஒரு துடைக்கும் அதை உலர்த்தி, துடுப்புகளை அகற்றி, மீனின் அடிவயிற்றின் உட்புறத்தை உள்ளடக்கிய கருப்பு படத்தை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் அகற்றப்படாத சடலங்களை வாங்கினால், நீங்கள் குடல்களை அகற்றி, தலை மற்றும் வால்களை வெட்ட வேண்டும். பொல்லாக் கேவியரை சடலங்களுடன் சேர்த்து சுண்டவைக்கலாம்.
• நீங்கள் பொல்லாக் துண்டுகளை எலும்புகள் அல்லது காய்கறிகளுடன் ஃபில்லெட்டுகளுடன் சேர்த்து சுண்டவைக்கலாம். நீங்கள் ஃபில்லெட்டுகளை சமைக்க விரும்பினால், பெரிய முள்ளந்தண்டு எலும்புடன் பெரிய மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
• பொல்லாக் விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே சில காய்கறிகளை அதனுடன் இணைக்கும்போது பாதி சமைக்க வேண்டும். வழக்கமாக அவை தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு மீன் மற்றும் சாஸ் சேர்க்கப்பட்டு, வெப்பம் குறைக்கப்பட்டு, சமைக்கப்படும் வரை உணவு சமைக்கப்படுகிறது.
• காய்கறிகள் மற்றும் மீன் முன் வறுத்திருந்தால், டிஷ் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு கொப்பரை, ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், அடுப்பு அல்லது மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்கை சுண்டவைக்கலாம்.

பொல்லாக் தக்காளி சாஸில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• பொல்லாக் (தலை இல்லாத சடலங்கள்) - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.25 கிலோ;
• கேரட் - 0.25 கிலோ;
• தக்காளி விழுது- 60 மில்லி;
• நீர் - 0.4 எல்;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - எவ்வளவு தேவைப்படும்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• கரைந்த பொல்லாக் சடலங்களைக் கழுவி, சமையலறை துண்டுடன் உலர வைக்கவும். உள்ளே உள்ள கருப்பு படத்தை அகற்றி, கத்தரிக்கோலால் துடுப்புகளை வெட்டி, வால் வெட்டவும்.
• சடலங்களை எலுமிச்சை சாறுடன் மூடி, பகுதிகளாக வெட்டி, 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
• வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை துடைத்து கழுவவும்.
• ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் அரைக்கவும்.
• கருப்பு மிளகு கலந்த மாவில் பொல்லாக்கை உருட்டவும். இந்தக் கலவையில் சிறிது எலுமிச்சைத் தோலைச் சேர்ப்பது நல்லது.
• எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் பொல்லாக்கைப் பிரவுன் செய்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் செலவிடவும்.
• சுத்தமான வாணலியில் ஒரு புதிய பகுதியை எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
• காய்கறிகளில் தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறவும். காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• வறுத்த பொல்லாக்கை ஒரு கொப்பரை அல்லது கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், மேலே காய்கறி கலவையுடன் மூடி, ஒரு வளைகுடா இலை போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். சூடாக நிரப்பவும் கொதித்த நீர்மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
• 15-20 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் காய்கறிகளுடன் மீன் வேகவைக்கவும்.

கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம். இது ஒரு சுயாதீனமான பசியின்மை அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பணியாற்றலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக்குடன் நன்றாக செல்கிறது.

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காய்கறிகளுடன் பொல்லாக் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• தலை இல்லாமல் பொல்லாக் சடலங்கள் - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 150 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்;
• மீன் மசாலா, உப்பு - ருசிக்க;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மிலி.

சமையல் முறை:

• மீனைக் கழுவவும், சுத்தம் செய்யவும், துடுப்புகளை அகற்றவும். சடலத்தை உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• மிளகு கழுவவும். விதைகளுடன் அதன் தண்டுகளை அகற்றவும். கூழ் அரை வளையங்கள் அல்லது கால் வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
• பொல்லாக்கை மாவில் உருட்டவும்.
• மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் காய்கறிகளை வைக்கவும். ரோஸ்ட் அல்லது பேக் திட்டத்தைப் பயன்படுத்தி 10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை வறுக்கவும்.
• காய்கறிகளை அகற்றி, எண்ணெய் சேர்த்து, பொல்லாக்கை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• வறுத்த காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்கை மூடி, உப்பு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
• டைமரை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைப்பதன் மூலம் "அணைத்தல்" நிரலை இயக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி பொல்லாக் பசியின்மை சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும், ஆனால் அதை அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பக்க உணவாகச் சேர்ப்பது நல்ல யோசனையாக இருக்கும்.

பொல்லாக் ஃபில்லட் அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 0.6 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• வெங்காயம் - 0.25 கிலோ;
• கேரட் - 0.25 கிலோ;
• தக்காளி - 0.3 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே - 100 மில்லி;
• உப்பு, மிளகுத்தூள், கிராம்பு, வோக்கோசு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• பொல்லாக் ஃபில்லட்டை மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு கலவையுடன் தேய்த்து 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
• காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் மீனை லேசாக வறுக்கவும். நீங்கள் உணவில் இருந்தால், நீங்கள் மீன் வறுக்க வேண்டியதில்லை.
• வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு சூடான வாணலியில் வைத்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். காய்கறிகளை வறுக்க வேண்டாம் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் எண்ணெயுடன் கடாயில் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்.
• காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் கொள்கலனில் வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும், மீன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், அதுவும் உப்பு.
• தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்டி, மீன்களை மூடி வைக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு தக்காளி உயவூட்டு.
• 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கடாயை வைக்கவும், பொல்லாக்கை காய்கறிகளுடன் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையின்படி பொல்லாக் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிஷ் கூட பரிமாற வெட்கமாக இல்லை பண்டிகை அட்டவணை.

பொல்லாக் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் மலிவான மீன். இது எளிதானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்கை சுண்டவைப்பதன் மூலம் உத்தரவாதமான நல்ல முடிவைப் பெறலாம். டிஷ் ஜூசி மற்றும் appetizing மாறிவிடும். பொருத்தமான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு கூட தயாரிக்கப்படலாம்.

பொல்லாக்- மலிவான மற்றும் மிகவும் சுவையான மீன், அதில் இருந்து நீங்கள் நிறைய சமைக்கலாம் வெவ்வேறு உணவுகள். அதை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான வழி, நிச்சயமாக, அதை மாவில் வறுக்கவும். ஆனால் இது தவிர, இது சுவையான மீட்பால்ஸ், பேட்ஸ் மற்றும் கேசரோல்களை உருவாக்குகிறது. பொல்லாக் சுண்டவைத்து சுடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதை சுட பல விருப்பங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் அதை காய்கறிகளுடன் சுடலாம். வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் கேரட் ஆகியவை மென்மையான மீன்களுடன் நன்றாகச் செல்லும் காய்கறிகள்.

நீங்கள் எவ்வளவு விரைவாகவும் சுவையாகவும் வேகவைக்கலாம் என்பதை இன்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன். டிஷ் குறைந்த கலோரியாக மாறும், எனவே மீன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படும் போது, ​​அதே போல் உண்ணாவிரத நாட்களிலும் அந்த உண்ணாவிரதத்தின் போது அதை உட்கொள்ளலாம். முடிக்கப்பட்ட உணவின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 80-90 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை. 100 கிராம் ஒன்றுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் சடலம் - 1 பிசி.,
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• கேரட் (நடுத்தர அளவு) - 3 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• மசாலா - 5-10 கிராம்,
• ருசிக்க உப்பு
• தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி)

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அடுப்பில் பொல்லாக் - செய்முறை

பொல்லாக் சடலம் உறைந்த நிலையில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இது தயாரிப்பதை எளிதாக்குகிறது மற்றும் சம துண்டுகளாக வெட்டுகிறது. முதலில், அனைத்து துடுப்புகளையும் துண்டிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வயிற்றை வெட்டுங்கள். குடல்களை வெளியே எடுக்கவும். ஒரு விதியாக, அவற்றில் பல இல்லை. அடிவயிற்றின் உள் சுவர்களில் உள்ள கருப்பு படத்தை அகற்றவும். மீனை துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்உள்ளே மற்றும் வெளியே. நாப்கின்களால் உலர்த்தவும். 5-6 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி கேரட் தட்டி.

தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும்.

3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கேரட் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிருதுவாக இருக்கக்கூடாது.

இதற்குப் பிறகு, காய்கறிகளுக்கு தக்காளி சாஸ், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். உங்கள் சுவைக்கு தக்காளி சாஸ் மற்றும் மசாலா அளவை சரிசெய்யவும். நீங்கள் காரமானதாக விரும்பினால், மேலும் சேர்க்கவும். சில சமயங்களில் நான் காரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் காரமான வீட்டில் தயாரிக்கிறேன். நீங்கள் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம்.

காய்கறிகளை கிளறி மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பொல்லாக் துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். லேசாக உப்பு.

மீன் மேல் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வைக்கவும். நீங்கள் ஒன்று அல்ல, 2-3 மீன் சடலங்களை சமைத்தால். அதற்கேற்ப வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டின் அளவை அதிகரிக்கவும், காய்கறிகளுடன் மீன் அடுக்கவும்.

படிவத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்; அது வழங்கப்படாவிட்டால், அதை படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். இந்த வழியில் மீன் தாகமாக மாறும். அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பை 180C வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட அடுப்பில் பொல்லாக் 20-25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

இந்த வழியில் சுண்டவைத்த மீன் பல பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட். டிஷ் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, தயாரித்த உடனேயே, ஆனால் குளிர்ச்சியாகவும் சாப்பிடலாம். குளிர்ந்தவுடன், சுண்டவைத்த பொல்லாக் தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைப் போல சுவைக்கிறது. இந்த கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பொல்லாக் மட்டுமல்ல, மற்ற கடல் மீன்களையும் சமைக்கலாம். கூடுதலாக, ஆயத்த மீன் ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்துவதும் சாத்தியமாகும், பின்னர் சமையல் செயல்முறை இன்னும் வேகமாக இருக்கும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.

மீன் உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்டவை; உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கும், நீரிழிவு, கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அவற்றை பரிந்துரைக்கின்றனர். மிகவும் அணுகக்கூடிய மீன் வகைகளில் ஒன்று பொல்லாக் ஆகும். இது ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது, ஆனால் மதிப்புமிக்க பொருட்களில் பணக்கார தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். எல்லா இல்லத்தரசிகளும் அவருக்கு ஆதரவாக இருப்பதில்லை. பிரச்சனை என்னவென்றால், இந்த மீன் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, மேலும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் பெரும்பாலும் உலர்ந்ததாக மாறும். உண்மையில், இது அனைத்தும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறை மற்றும் சிற்றுண்டி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை கடைபிடிப்பதைப் பொறுத்தது. அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் கூட புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக் சமைக்க முடியும்.

சமையல் அம்சங்கள்

புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக்கை சுவையாக சுண்டவைக்க, சிறந்த திறமை தேவையில்லை. மேலும், பெரும்பாலும் புதிய உறைந்த மீன் சடலங்கள் விற்பனைக்கு வருகின்றன, ஏற்கனவே கசிந்து மற்றும் தலைகள் இல்லாமல். இது தயாரிப்பின் ஆரம்ப செயலாக்கத்தை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு உத்தரவாதமான நல்ல முடிவைப் பெற விரும்பினால், பல புள்ளிகளைப் பற்றிய அறிவு அவசியம்.

• வெதுவெதுப்பான நீரில் அல்லது மைக்ரோவேவில் மீன்களை கரைக்க வேண்டாம். பொல்லாக் ஏற்கனவே அதிக சாறு இல்லை, மற்றும் ஒரு கூர்மையான வெப்பநிலை மாற்றத்துடன், புரத கட்டமைப்பில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் காரணமாக, அது முற்றிலும் வறண்டுவிடும். தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கட்டும், பின்னர் அது தாகமாக இருக்கும்.
• சமைப்பதற்கு முன் துடுப்புகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள். இதை சமையலறை கத்தரிக்கோலால் வசதியாக செய்யலாம்.
• சடலங்களைக் கழுவும்போது, ​​உள்ளே இருக்கும் இருண்ட படத்தை அகற்றவும். விட்டால் மீன் கசப்பாக இருக்கும்.
• பொல்லாக் முழுவதுமாக சுண்டவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.
• பொல்லாக் சுண்டவைப்பதற்கு முன் அதை மரைனேட் செய்தால் சுவையாக இருக்கும். மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் (தைம், துளசி, வோக்கோசு) கலந்த எலுமிச்சை சாறு இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
• பெரும்பாலும் மீன் சுண்டவைப்பதற்கு முன் வறுக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், அதை மாவில் ரொட்டி செய்வது சிறந்தது. மீன் வறுத்த மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைக்கப்படாத போது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மட்டுமே பொருத்தமானது.

நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக் குண்டு முடியும் வெவ்வேறு வழிகளில்மற்றும் மூலம் வெவ்வேறு சமையல். சமையல் தொழில்நுட்பம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• உலர் உறைந்த பொல்லாக் (தலையுடன் சடலங்கள்) - 1.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.4 கிலோ;
• கேரட் - 0.4 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.5 எல்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வடிகட்டிய நீர் - 0.2 எல்;
• எலுமிச்சை சாறு - 5 மிலி;
• மீனுக்கு மசாலா, உப்பு - சுவைக்க;
• மாவு - 80 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

சமையல் முறை:

• மீனை சுத்தம் செய்து, முதலில் துடுப்புகளை வெட்டி, தலை மற்றும் குடல்களை அகற்றவும். கல்லீரலை தூக்கி எறிய வேண்டாம் - நீங்கள் மற்ற உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். உங்கள் மீன் சடலங்கள் ஏற்கனவே தலை இல்லாமல் இருந்தால், மீனின் முதன்மை செயலாக்கம் அதிக முயற்சி எடுக்காது, ஆனால் அதில் கல்லீரலும் இருக்காது.
• ஓடும் நீரின் கீழ் மீன்களை துவைக்கவும், கருப்பு படத்தை அகற்றவும்.
• சடலங்களை சுமார் 3 செமீ அகலமுள்ள பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
• எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீன் மசாலாவுடன் 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை கலக்கவும்.
• பொல்லாக் துண்டுகளை எண்ணெயில் போட்டு, அவற்றை உங்கள் கைகளால் இறைச்சியில் உருட்டவும்.
• மீனை 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
• காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். காய்கறிகளை கிளறவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். நீங்கள் அவர்களுக்கு சிறிது தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம்.
• மாவு சேர்க்கவும், முற்றிலும் அசை.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் தடவி சூடாக்கவும்.
• பொல்லாக் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
• மிதமான வெப்பத்தில், இருபுறமும் மீனை வறுக்கவும், பசியின்மை மேலோடு உருவாகும் வரை.
• மீன் மீது காய்கறிகளை வைக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
• காய்கறி கலவையை உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் நீர்த்தவும், உருகியவுடன் கலக்கவும் வெண்ணெய்.
• டிஷ் மீது புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்றவும்.
• ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக்கிற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். இதைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட மீன் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்; காய்கறிகள் அதை முழுமையாக பூர்த்திசெய்து, தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது.

பொல்லாக் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாற்றில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• பொல்லாக் (தலை இல்லாத சடலங்கள்) - 0.5 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.25 எல்;
• கேரட் - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• தக்காளி சாறு - 0.25 எல்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்.

சமையல் முறை:

• பொல்லாக் சடலங்களை கழுவவும், உள் படத்தை அகற்றவும். உலர், தோராயமாக அதே அளவு துண்டுகளாக வெட்டி.
• 10-15 நிமிடங்களுக்கு சிறிது தண்ணீரில் ஆவியில் வேகவைக்கவும் அல்லது இளங்கொதிவாக்கவும்.
• தோலை நீக்கிய பிறகு, வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• ஒரு grater மீது கேரட் அரைக்கவும் கொரிய சாலடுகள். இந்த சாதனம் கிடைக்கவில்லை என்றால், பெரிய துளைகள் கொண்ட வழக்கமான grater ஐப் பயன்படுத்தலாம்.
• ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• அதில் காய்கறிகளை வைத்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
• தக்காளி சாறு கலந்து உப்பு, மசாலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். இந்த கலவை கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
• பொல்லாக் துண்டுகளை சாஸில் வைத்து மெதுவாக கிளறவும்.
• ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் 20 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள மீன் இளங்கொதிவா.

தக்காளி சாறு உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்க்கிறது. டிஷ் சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும். மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் பக்க உணவாகப் பரிமாறலாம்.

பொல்லாக் ஃபில்லட் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 0.4 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• வெந்தயம் - 100 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 5 மிலி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• மீன், உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• மீனை நிரப்பவும்.
• மீன் மசாலாவை கலக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் ஃபில்லட்டை மரைனேட் செய்யவும். நீங்கள் சுமார் அரை மணி நேரம் marinate வேண்டும்.
• வெந்தயத்தை கழுவி குலுக்கவும். அதை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
• ஒரு கை அழுத்தினால் பூண்டை நசுக்கவும்.
• வெந்தயம் மற்றும் பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். விரும்பினால், அதை ஒரு சிறிய அளவு வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தலாம் (60 மில்லிக்கு மேல் இல்லை).
• பொல்லாக் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சூடான வாணலியில் வைத்து லேசாக பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸில் சுண்டவைத்த பொல்லாக்கிற்கான சைட் டிஷுக்கு பதிலாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சாலட் அல்லது புதிய காய்கறிகளின் பசியை பரிமாறலாம்.

பொல்லாக் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாப்ரிகாவில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• பொல்லாக் (தலை இல்லாத சடலங்கள்) - 0.7 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.25 எல்;
• தரையில் மிளகு - 5 கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 120 மில்லி;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• மாவு, தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்.

சமையல் முறை:

• சடலங்களை சுத்தம் செய்து, துடுப்புகளை அகற்றி, கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர்த்தவும்.
• பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• மாவு சலி, சிறிது உப்பு கலந்து, நீங்கள் மிளகு அல்லது சூடான மிளகு சேர்க்க முடியும்.
• வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• மீன் துண்டுகளை மாவில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு சுத்தமான வாணலியில் எண்ணெயில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
• மீனில் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் மிளகுத்தூளுடன் கலந்து, அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• மீன் மீது சாஸ் ஊற்றவும்.
• மூடி 25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

இந்த டிஷ் சற்று அசாதாரணமானது, ஆனால் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டது. அதற்கு சரியான சைட் டிஷ் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு. மற்றொரு சைட் டிஷ் விருப்பம் சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள்.

பொல்லாக் அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• தலை இல்லாமல் பொல்லாக் சடலங்கள் - 0.6 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.2 எல்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 5 கிராம்;
• பால் - 100 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மிலி.

சமையல் முறை:

• பொல்லாக்கை துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்திய பின்.
• நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• பால், உப்பு, சுவையூட்டிகள், உலர்ந்த வெந்தயம் ஆகியவற்றுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்.
• சீஸ் நன்றாக தட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் கலந்து.
• பொல்லாக் துண்டுகளை சாஸுடன் மூடி வைக்கவும்.
• அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• அதில் மீன்களுடன் படிவத்தை வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்த செய்முறையை பொல்லாக் சடலங்களை சுண்டவைக்கவும் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், சமையல் நேரத்தை 10 நிமிடங்கள் அதிகரிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் செய்முறை மாறாமல் இருக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக் எப்போதும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் அதைத் தயாரிக்கலாம் - எல்லோரும் தங்களுக்கு ஏற்ற விருப்பத்தைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

நீங்கள் பொல்லாக் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து மிகவும் சுவையான உணவை விரைவாக தயாரிக்கலாம். இதயம் நிறைந்த உணவு. பயன்படுத்தப்படும் மீன் எப்போதும் விலை குறைவாக இருப்பதால், இது பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றதாக மாறிவிடும். பொல்லாக் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, அதற்கான செய்முறை கீழே வெளியிடப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு சிறந்த குடும்ப மதிய உணவு விருப்பமாகும். இது பசியை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

பொல்லாக் இறைச்சி ஒரு நடுநிலை, மிகவும் வெளிப்படையான சுவை இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, அதைத் தயாரிக்கும் பணியில், நீங்கள் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டும். உதாரணமாக, எந்த மிளகுத்தூள், ஜாதிக்காய், கிராம்பு மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவை பொல்லாக்குடன் நன்றாக செல்கின்றன. அல்லது நீங்கள் உங்கள் பணியை மிகவும் எளிதாக்கலாம் மற்றும் மீன்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட சுவையூட்டிகளின் ஆயத்த கலவைகளை வாங்கலாம்.

கூடுதலாக, பொல்லாக் மிகவும் உலர்ந்த தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, காய்கறிகளுடன் சுண்டவைப்பது டிஷ் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

பொல்லாக் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது - கிளாசிக் செய்முறை

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, விவாதத்தின் கீழ் டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இதற்கு எந்த அரிய விலையுயர்ந்த பொருட்களின் பயன்பாடும் தேவையில்லை. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் எப்போதும் கையில் வைத்திருக்கும் எளிய பொருட்கள் மட்டுமே: ஒரு ஜோடி நடுத்தர மீன் சடலங்கள், ஒரு வெள்ளை வெங்காயம், 2-3 கேரட், உப்பு, உங்கள் விருப்பப்படி எந்த மசாலா.

1. பொல்லாக்கைப் பயன்படுத்தாமல், இயற்கையாகவே கரைப்பது முதல் படி வெந்நீர்மற்றும் ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பு. பின்னர் மீன் துடுப்புகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அவை மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது.
2. பொல்லாக் துண்டுகள் சூடான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் இருபுறமும் சிறிது வறுக்கப்படுகின்றன. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் மீனில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அரை வளையங்களாக வெட்டுவது நல்லது.
3. மீன் மற்றும் காய்கறிகள் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, இதனால் திரவம் அனைத்து பொருட்களையும் உள்ளடக்கியது. அவற்றை உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்களைச் சேர்ப்பது மட்டுமே மீதமுள்ளது.
4. டிஷ் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். விரும்பினால், செயல்முறையின் போது நீங்கள் மீன் துண்டுகளை கவனமாக திருப்பலாம். பின்னர் அவை இன்னும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், செயல்முறையின் போது மீன் வீழ்ச்சியடையாது மற்றும் கஞ்சியாக மாறாது.

இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் என, பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி, அதே போல் அனைவருக்கும் பிடித்த பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, சரியானது. சேவை செய்வதற்கு முன், காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக்கை அதிக அளவு நறுக்கிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் தக்காளியில் சுண்டவைத்த பொல்லாக்

என்றால் உன்னதமான செய்முறைசமையல்காரருக்கு மிகவும் எளிமையானதாகத் தோன்றியது, பின்னர் நீங்கள் அதை சிறிது பன்முகப்படுத்தலாம். உதாரணமாக, தக்காளி சாறு சேர்த்து. இந்த வழக்கில், டிஷ் ஒரு சுவையான காய்கறி குழம்பு கொண்டு மாறும். கூடுதலாக 1 கிலோ. உறைந்த பொல்லாக், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்த வேண்டும்: 2 பிசிக்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயம், ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு அல்லது தானிய தயாரிப்பு, 0.5 எல். இயற்கை தக்காளி சாறு, 1 தேக்கரண்டி. சஹாரா

1. முதலில், உறைந்த மீன் கவனமாக வெட்டப்படுகிறது. பொல்லாக்கிலிருந்து துடுப்புகள் துண்டிக்கப்பட்டு, செதில்கள் மற்றும் வால்கள் அகற்றப்படுகின்றன. மீன் சூப் சமைக்கும் போது அதன் சில பகுதிகளை விட்டு பின்னர் பயன்படுத்தலாம்.
2. சடலத்தின் வயிறு வெட்டப்பட்டு, கருப்புப் படம் கவனமாக அகற்றப்படுகிறது. கழுவிய பின், மீன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது.
3. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட் எந்த வசதியான வழியிலும் மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளில் பாதி ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டு, மீதமுள்ளவை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமன் செய்யப்படுகிறது.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மீன் ஃபில்லட்டின் துண்டுகள் தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் நன்கு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன.
5. பொல்லாக் காய்கறிகளின் கீழ் அடுக்கில் போடப்பட்டு மேலே மீதமுள்ள கலவையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
6. உப்பு தக்காளி சாற்றை பொருட்கள் மீது ஊற்றி, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மிகவும் மென்மையான குழம்பு பக்வீட் அல்லது பாஸ்தாவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சமையல் செய்முறையை

நீங்கள் மீன் மற்றும் காய்கறிகளை இன்னும் திருப்திகரமாக செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சமைக்க வேண்டும். இந்த உணவை ஒரு முக்கிய சூடான உணவாக விடுமுறை மேஜையில் கூட பாதுகாப்பாக பரிமாறலாம். இதற்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: 3 பெரிய மீன், 7 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு கரண்டி, 1 பிசி. கேரட் மற்றும் வெங்காயம், 200 கிராம் முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 50 கிராம் வெண்ணெய், 320 மிலி. பால், ஜாதிக்காய் மற்றும் சுவைக்க மற்ற மசாலா.

1. உங்கள் பணியை எளிதாக்கவும், மீன் வெட்டுவதைத் தவிர்க்கவும், நீங்கள் உடனடியாக பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை வாங்கலாம். எந்த தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டாலும், அதன் துண்டுகளை உப்பு மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் மசாலாப் பொருட்களுடன் (ஜாதிக்காய் தவிர) தேய்க்க வேண்டும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் எந்த விருப்பமான வழியில் வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, காய்கறிகளை மென்மையாக்க இரண்டு நிமிடங்கள் தண்ணீரில் விடவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் சாஸ் 2 டீஸ்பூன் தயார் செய்ய. எல். மாவு சாஸ்பான்கள் அல்லது பிற வசதியான கொள்கலன்களில் வெண்ணெய் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது.
4. மாவு நன்கு சூடாக இருக்கும் போது, ​​ஆனால் நிறத்தை மாற்ற இன்னும் நேரம் இல்லை, நீங்கள் படிப்படியாக அதில் பால் ஊற்ற ஆரம்பிக்க வேண்டும். எதிர்கால சாஸை தொடர்ந்து கிளறுவது மிகவும் முக்கியம், இதனால் விரும்பத்தகாத கட்டிகள் அதில் உருவாகாது.
5. பொருட்கள் கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் ஜாதிக்காய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம். தேவைப்பட்டால், எதிர்கால சாஸில் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. கலவை கொதித்தவுடன், அதில் மீன் துண்டுகள் மற்றும் காய்கறிகளை வைக்க வேண்டிய நேரம் இது.
7. மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களுடன் ஃபில்லட்டை 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக் அதன் சொந்த அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்றினார். இரண்டாவது வழக்கில், நீங்கள் புதிய அல்லது ஊறுகாய் காய்கறிகளை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும், இது இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

ஊறவைத்த காய்கறிகளுடன்

இந்த செய்முறையை கூட மிகவும் picky gourmets தயவு செய்து. அதன் கூறுகளில் ஒன்று சிவப்பு டேபிள் ஒயின் (50 மில்லி.) ஆகும். ஆனால் முடிக்கப்பட்ட உணவில் ஆல்கஹால் உணரப்படாது. இது piquancy மற்றும் அசல் தன்மையை மட்டுமே சேர்க்கும். ஒயின் மற்றும் மீன் (700-800 கிராம்) கூடுதலாக, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளையும் எடுக்க வேண்டும்: 2 பிசிக்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயம், தக்காளி விழுது 50 கிராம், பூண்டு மற்றும் சுவை மற்ற நறுமண சேர்க்கைகள்.

1. நறுக்கிய காய்கறிகள் முதலில் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் தக்காளி விழுது அவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அனைத்து பொருட்களும் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, ஒயின், உப்பு, பூண்டு (கிரானுலேட் செய்யலாம்) மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா வறுக்கப்படுகிறது.
2. பொல்லாக் ஃபில்லட்டின் சிறிய மெல்லிய துண்டுகள் காய்கறி கலவையில் கவனமாகக் குறைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அது குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்குவதற்கு அனுப்பப்படுகிறது. விரும்பினால், மிருதுவாகும் வரை மீனை முன்கூட்டியே வறுக்கவும். உண்மை, இந்த விஷயத்தில் டிஷ் அதிக சத்தானதாக மாறும்.

காய்கறிகளுடன் முடிக்கப்பட்ட மீனை அதிக நறுமணம் மற்றும் காரமானதாக மாற்ற, பரிமாறும் முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் உணவை நீங்கள் எந்த சூடான சாஸுடனும் பூர்த்தி செய்யலாம்.

மெதுவான குக்கரில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன்

மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும். அதிக முயற்சி இல்லாமல், சுவையான, திருப்திகரமான மதிய உணவை விரைவாகச் செய்ய இது உங்களை அனுமதிக்கும். ஒரு பெண் தயாரிக்கப்படும் உணவைத் தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; மற்ற முக்கியமான விஷயங்களில் அவள் அமைதியாகக் கலந்துகொள்ள முடியும். அத்தகைய உபசரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2-3 மீன் சடலங்கள், ஒவ்வொன்றும் 2 துண்டுகள். வெங்காயம் மற்றும் கேரட், கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 220 கிராம், சுவையூட்டிகள், உப்பு.

1. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெயால் தடவப்படுகிறது, அதன் பிறகு கேரட் மற்றும் வெங்காயம், எந்த வசதியான வழியிலும் நறுக்கப்பட்டு, அதில் 10 நிமிடங்கள் “பேக்கிங்” முறையில் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த பொருட்களை அவ்வப்போது கிளற நினைவில் கொள்வது அவசியம். டிஷ் ஒரு மென்மையான கிரீமி குறிப்பு சேர்க்க, அது காய்கறிகள் காய்கறி எண்ணெய் இல்லை, ஆனால் வெண்ணெய் வறுக்கவும் சிறந்தது.
2. மீன் சடலங்கள் கவனமாக வெட்டப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு துண்டுகளும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா அல்லது நறுமண மூலிகைகள் மூலம் உப்பு மற்றும் கிரீஸ் செய்யப்பட வேண்டும்.
3. சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் காய்கறிகளின் மேல் பொல்லாக் போடப்பட்டு தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது (சுமார் 150 மில்லி திரவம் தேவைப்படும்).
4. "ஸ்டூ" திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, 40 நிமிடங்களுக்கு சமையல் மீன் பற்றி மறந்துவிட வேண்டும்.

இந்த செய்முறையில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தண்ணீருக்கு பதிலாக, கனமான கிரீம் பயன்படுத்துவது முக்கியம். குறிப்பாக அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டால். அரைத்த கடின சீஸ் மீனின் மேல் தெளிக்கலாம். இது உணவை இன்னும் திருப்திகரமாக்கும்.

எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் சுண்டவைத்த பொல்லாக்கிற்கான செய்முறை

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் குறைந்த கலோரி உணவு உணவாக மாறலாம்.

இந்த வகை உபசரிப்பு கடுமையான உணவில் கூட பாதுகாப்பாக உண்ணப்படலாம். நிச்சயமாக, அனைத்து பொருட்களும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கப்படும். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 500 கிராம் பொல்லாக் ஃபில்லட், 1 sh. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள், உப்பு, பல்வேறு சுவையூட்டிகள், தண்ணீர்.

1. முதலில், மீன் ஃபில்லட்டின் துண்டுகள் உப்பு, மிளகுத்தூள், எந்த மசாலாப் பொருட்களாலும் பிரஷ் செய்யப்பட்டு உலர்ந்த வாணலியில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
2. காய்கறிகளை பொல்லாக்கில் பச்சையாக சேர்க்கலாம் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் முன் மென்மையாக்கலாம்.
3. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மீன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, சூடான நீரில் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

முடிக்கப்பட்ட உணவை குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் அல்லது பூண்டுடன் கலந்து இனிக்காத வெற்று தயிர் சாஸுடன் பரிமாறலாம்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்தவொரு சமையல் குறிப்புகளின்படி காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த வசதியான வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு கொப்பரை, ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானை அல்லது அடுப்புக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு கண்ணாடி டிஷ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். பிந்தைய விருப்பம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், அடுப்பில் சுண்டவைக்கும் மீன் வெப்பநிலை 150-160 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.