குளிர்காலத்திற்கான கேரட் சிற்றுண்டி சமையல். ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான கேரட்: சாலட்களுக்கான சமையல் வகைகள், கொரிய பாணி, லெக்கோ, போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங், கருத்தடை இல்லாமல் சூப்பிற்கான தயாரிப்புகள்

கேரட்டை அவற்றின் பிரகாசமான நிறம், இனிமையான சுவை மற்றும் ஏராளமான வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றிற்காக நாங்கள் விரும்புகிறோம். இந்த காய்கறி மிக விரைவாக வளரும் மற்றும் கோடையின் நடுப்பகுதியில் இருந்து ஜூசி வேர் காய்கறிகளுடன் கோடைகால குடியிருப்பாளர்களை மகிழ்விக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கு கேரட் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் அவ்வளவு சிக்கலானவை அல்ல, மேலும் சமையலில் ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட அவர்களிடமிருந்து உணவுகளை தயாரிப்பதை எளிதாக சமாளிக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்வதற்கான எளிதான வழி வேர் காய்கறிகளை உறைய வைப்பதாகும். நிச்சயமாக, கேரட் முதலில் நன்கு கழுவி உரிக்கப்பட வேண்டும். காய்கறிகள் வித்தியாசமாக வெட்டப்படுகின்றன. இது அனைத்தும் குளிர்காலத்தில் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளோம் என்பதைப் பொறுத்தது. வட்டங்கள் - சூப்கள், குண்டுகளுக்கு க்யூப்ஸ், ஸ்ட்ராக்கள் - பிலாஃப். நீங்கள் கேரட்டை வெறுமனே தட்டி அல்லது உணவு செயலி மூலம் வைக்கலாம்.

உறைய வைக்கும் போது, ​​இரண்டு விஷயங்களைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். கேரட் உடனடியாக பகுதிகளாக தொகுக்கப்படுகிறது. மேலும் இடத்தை சேமிக்க, செவ்வக வடிவிலான கொள்கலன்களில் உறைந்த உணவை பேக் செய்வது நல்லது. உதாரணமாக, கேரட்டின் பகுதிகளை பிளாஸ்டிக் பைகளில் டெட்ரா பாக் பால் பையில் வைக்கவும். இந்த வழியில் தயாரிப்பு உறைவிப்பான் குறைந்த இடத்தை எடுக்கும்.

உலர்ந்த கேரட்

உலர்ந்த கேரட் தயாரிப்பது குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தாமல் எந்த வசதியான இடத்திலும் அவற்றை சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த காய்கறிகள் சூப் மற்றும் குழம்பு செய்ய பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும். பலர், குறிப்பாக குழந்தைகள், உலர்ந்த கேரட்டை சிற்றுண்டிகளாக சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். இது சிப்ஸுக்கு ஒரு அற்புதமான, வைட்டமின் நிறைந்த மாற்றாகும்! கூடுதலாக, உலர்ந்த கேரட்டின் எடை மிகவும் சிறியது, எனவே "ஒவ்வொரு கிராம் கணக்கில்" - சுற்றுலா பயணத்தில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வேர் காய்கறியை உலர்த்துவதை எளிதாக்க, நீங்கள் முதலில் அதை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். கேரட் வைக்கோல் - சுமார் 10-15 நிமிடங்கள். நாம் துருவிய கேரட்டை உலர விரும்பினால், ஐந்து நிமிட சமையல் போதுமானதாக இருக்கும். இதற்குப் பிறகு, வேர் காய்கறிகள் விரும்பிய வழியில் வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் 5-7 மிமீ விட தடிமனாக இல்லை, அல்லது grated.

பின்னர் கேரட் பல மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்பட்டு பின்னர் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது. அதில் வெப்பநிலை + 75 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, காய்கறிகள் எப்போதும் ஒரு அடுக்கில் உலர்த்தப்பட வேண்டும். பின்னர் தயாரிப்பு அதிகபட்சமாக இருக்கும் பயனுள்ள பொருட்கள்மேலும் அதன் வடிவத்தையும் நிறத்தையும் இழக்காது.

உலர்ந்த கேரட்டை கண்ணாடி ஜாடிகளில் இறுக்கமான மூடிகளுடன் சேமித்து வைப்பது நல்லது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், அத்தகைய கேரட் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட கேரட்

வேர் பயிரை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் பாதுகாக்க வேண்டியிருக்கும் போது குளிர்காலத்திற்கான அறுவடையின் இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. பதப்படுத்தலுக்கு சிறந்தது சிறிய வகைகள்கேரட் - "சந்தேன்" மற்றும் "பார்மெக்ஸ்", மற்றும் நிழலாடிய பகுதிகளில் வளரும் நடுத்தர அளவிலான வேர் காய்கறிகள் கோடை குடிசை. பதிவு செய்யப்பட்டவை கூட ஆரம்ப வகைகள்கேரட் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, "டுஷோன்", "அலெங்கா", "வைட்டமின்னயா 6", "கரோடெல்", "நான்டெஸ் 4", "சாம்சன்" அல்லது "லோசினூஸ்ட்ரோவ்ஸ்காயா 13" போன்றவை.

மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அல்லது இல்லாமல் கேரட்டைப் பாதுகாக்கலாம். இது அனைத்தும் ஆசையைப் பொறுத்தது. இந்த தயாரிப்பு பல உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது, மேலும் இது உணவு ஊட்டச்சத்தில் இன்றியமையாதது.

கேரட்டைப் பாதுகாக்க, அவை முதலில் கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட வேர் காய்கறிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, 100-150 மில்லி தண்ணீரை கீழே ஊற்றி, கேரட் 15 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

பதப்படுத்தலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் உப்புநீருக்கு, 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். உப்பு கொதிக்கும் போது, ​​கேரட் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. சிறிய வேர் காய்கறிகள் முழுவதுமாக வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பெரியவை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

கேரட்டின் ஜாடிகள் வேகவைத்த உப்புநீரில் மிக மேலே நிரப்பப்பட்டு கருத்தடை செயல்முறை தொடங்குகிறது. ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு கடற்பாசி அல்லது துணி அதன் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டு, ஜாடிகளை மேலே வைக்கப்படுகிறது. கடாயில் உள்ள நீர் கேன்களின் "தோள்களை" அடைய வேண்டும் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். ஜாடிகளை மூடிகளால் மூடப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது: அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 35-40 நிமிடங்கள், மற்றும் லிட்டர் ஜாடிகளை 45-50 நிமிடங்கள். பின்னர் ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, திருப்பி, ஒரு போர்வை அல்லது சூடான துணியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு நாள் கழித்து, கேரட் ஜாடிகளை நிரந்தர சேமிப்பு இடத்தில் வைக்கலாம்.

இந்த வீடியோவில், அனுபவமிக்க தோட்டக்காரரும் இல்லத்தரசியுமான ஜைனாடா பெட்ரோவ்னா வீட்டில் கேரட்டை எவ்வாறு சரியாகப் பாதுகாப்பது என்பது பற்றி பேசுகிறார்.

கேரட் ஊறுகாய்

பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை விட உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளின் நன்மை என்னவென்றால், அவை ஊட்டச்சத்துக்களை, குறிப்பாக வைட்டமின்களை அதிக அளவில் பாதுகாப்பதாகும். ஊறுகாயின் பிரச்சனை எப்போதும் சேமிப்பக நிலைமைகள். உப்பு கேரட்டை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். பாதாள அறை நிலைமைகளுக்கு ஏற்றது. மேலும் இது முன்கூட்டியே கவனிக்கப்பட வேண்டும்.

ஊறுகாய்க்கு, ஒரு சிறிய மையத்துடன் பிரகாசமான, ஆரஞ்சு வேர் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். "நான்டெஸ்", "கிரிபோவ்ஸ்கயா" மற்றும் "மாஸ்கோவ்ஸ்கயா ஜிம்னியாயா" வகைகளிலிருந்து நல்ல தரமான தயாரிப்புகள் பெறப்படுகின்றன. ஊறுகாய்க்கு, வேர் காய்கறிகள் கழுவப்படுகின்றன. ஆனால் அவற்றை சுத்தம் செய்யலாமா வேண்டாமா என்பது தொகுப்பாளினி தானே.

குளிர்காலத்திற்கான பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகள் இருந்தால், கேரட் முழுவதுமாக தொட்டிகளில் ஊறுகாய் செய்யப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, கழுவப்பட்ட வேர் காய்கறிகள் ஒரு தொட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. உப்புநீரை தயாரிக்க, 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 60-65 கிராம் உப்பு சேர்த்து, தண்ணீரை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். உப்புநீரானது குளிர்ந்த பிறகு தொட்டியில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் அளவு கேரட்டுக்கு மேல் 10-15 செ.மீ. இதற்குப் பிறகு, ஒரு மர வட்டம் மேலே வைக்கப்பட்டு ஒடுக்குமுறை நிறுவப்பட்டுள்ளது. தொட்டி 4-5 நாட்களுக்கு அறையில் இருக்க வேண்டும். பின்னர் அது நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக குளிர் அறைக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக கேரட்டை நறுக்கி ஊறுகாய் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, கழுவப்பட்ட வேர் காய்கறிகள் ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கப்படுகின்றன அல்லது கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பணிப்பகுதி சேமிக்கப்படும் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில், சிறிது உப்பு ஊற்றவும், நறுக்கிய கேரட்டை அங்கே வைக்கவும் - கொள்கலனின் அளவின் முக்கால்வாசி மற்றும் அதே செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த உப்புநீரை நிரப்பவும். முழு கேரட்டைப் போலவே, துண்டுகள் 4-5 நாட்களுக்கு அறையில் வைக்கப்பட்டு பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகின்றன.

அறையில் உப்பு கேரட் சேமிக்க முடியும், அவர்கள் கருத்தடை வேண்டும். இந்த வழக்கில், 1 தண்ணீருக்கு 30 கிராம் உப்பு என்ற விகிதத்தில் நிரப்புதல் செய்யப்படுகிறது. கேரட்டை கழுவி, தோலுரித்து, 1 செ.மீ. தடிமன் வரை துண்டுகளாக வெட்டவும், பேக் செய்யப்பட்ட கேரட் கொண்ட ஜாடிகளில் சூடான, வேகவைத்த உப்பு நிரப்பப்பட்டு, மூடிகளால் மூடப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் குறைந்த வெப்பத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது: 0.5 லிட்டர் - 40 நிமிடங்கள், மற்றும் லிட்டர். - 50 நிமிடங்கள்.

குளிர்காலத்தில், உப்பு கேரட்டை சாலடுகள், வினிகிரெட்டுகள், சூப்கள், அத்துடன் இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் கொண்ட சூடான உணவுகளில் சேர்க்கலாம். கேரட் மிகவும் உப்பு சுவை இருந்தால், நீங்கள் முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், அதிகப்படியான உப்பு போய்விடும்.

கேரட் ஊறுகாய்

குளிர்காலத்தில் உணவு தயாரிக்க மரினேட்டிங் ஒரு சிறந்த வழியாகும். வெவ்வேறு கலவைகளின் இறைச்சி உணவுகளுக்கு முற்றிலும் தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளின் மிருதுவான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு குறிப்புகளில் கிட்டத்தட்ட யாரும் அலட்சியமாக இருப்பதில்லை.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு குவியலான ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன். தானிய சர்க்கரை கரண்டி. கூடுதலாக, இந்த அளவு திரவத்திற்கு, 100 கிராம் ஆப்பிள் அல்லது வழக்கமான வினிகர் அல்லது 1 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். வினிகர் சாரம் ஒரு ஸ்பூன். 1 லிட்டர் ஜாடிக்கு 6-7 பிசிக்கள் சேர்க்கவும். மிளகுத்தூள், 4 கிராம்பு மற்றும் மசாலா, 1-2 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு 2 கிராம்பு. வெந்தயம், வோக்கோசு, செர்ரி, குதிரைவாலி அல்லது ஆப்பிள் இலைகள் கீரைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கேரட் நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, வெட்டுவதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது. வேர் காய்கறிகளை க்யூப்ஸ், வட்டங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டலாம். சுவையூட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன, கேரட் அவற்றின் மேல் வைக்கப்பட்டு, வேகவைத்த இறைச்சி எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஊற்றப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகள் இமைகளால் மூடப்பட்டு, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன: அரை லிட்டர் ஜாடிகள் - 12-15 நிமிடங்கள், மற்றும் லிட்டர் ஜாடிகள் - 20-25 நிமிடங்கள்.

கேரட்டை ஊறுகாய் செய்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

• ஜாடிகளில் சேர்க்கப்படும் கீரைகள் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகின்றன.
• பூண்டின் முழு கிராம்புகளும் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் ஜாடிகளில் உள்ள திரவம் மேகமூட்டமாக மாறாது.
• ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்கள் மிகவும் மேலே சூடான உப்புநீரால் நிரப்பப்படுகின்றன.
• அனைத்து வேலைகளும் முடிந்த பிறகு, ஜாடிகளை திருப்பி, குளிர்விக்க, மூடி, சுமார் ஒரு நாள் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கேரட் ஒரு ஜூசி, காரமான பசியை உண்டாக்கும். குளிர்கால சாலடுகள், வினிகிரெட்டுகள் மற்றும் சுண்டவைக்கப் பயன்படுவது நல்லது. இறைச்சி உணவுகள்அல்லது ஒரு பக்க உணவாக.

ஒரு படிப்படியான சமையல் செய்முறையை எங்கள் இணையதளத்தில் காணலாம்.

வைட்டமின் குளிர்கால தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலடுகள்

கேரட் சேர்க்கப்படும் கலவை உணவுகள் பல்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன - இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி, கத்திரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. அத்தகைய சாலட்களின் சுவை புளிப்பு ஆப்பிள்களால் நன்கு பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது வைட்டமின் சி அழிக்கப்பட்டால், கேரட்டை நாம் மிகவும் மதிக்கும் கரோட்டின் அப்படியே இருக்கும்.

சாலடுகள் மற்றும் பசியின்மைக்கான காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் வெவ்வேறு வழிகளில் ஏற்பாடு செய்யலாம். கூடுதலாக, வெட்டு வடிவத்தை மாற்றுவதன் மூலம் உங்கள் உணவுகளை பல்வகைப்படுத்தலாம். காய்கறிகளுடன் கூடிய கேரட் வழக்கமாக ஒரு மூடியின் கீழ் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது தாவர எண்ணெய். 1 கிலோ காய்கறிகளுக்கு தோராயமாக 150 மி.லி. அது தயாராகும் முன் ஒரு நிமிடம், சிறிது வினிகர் சேர்க்கவும்.

சூடான கேரட்-காய்கறி கலவையுடன் கூடிய ஜாடிகள் இமைகளால் மூடப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. அவை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். சேவை செய்வதற்கு முன், இந்த தயாரிப்பு வழக்கமாக ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய சாலடுகள் மற்றும் appetizers ஒரு சிறந்த சுதந்திரமான டிஷ். அவை சாண்ட்விச்கள் தயாரிப்பதற்கும் போர்ஷ்ட் அல்லது சூப்களுக்கு ஒரு சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆரஞ்சு ஜாம்

இந்த குளிர்கால தயாரிப்பைப் பற்றிய அனைத்தும் வசீகரிக்கும் - பிரகாசமான பண்டிகை நிறம், இனிமையான மென்மையான அமைப்பு மற்றும், நிச்சயமாக, அசாதாரண சுவை. எனவே, கேரட் ஜாம் பெரும்பாலும் அதை முயற்சிக்கும் அனைவருக்கும் பிடித்த சுவையாக மாறும். அத்தகைய ஜாம் செய்முறையானது பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தயாரிப்புகளிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல.

1 கிலோ வேர் காய்கறிகளுக்கு, 1 கிலோ வரை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் (அல்லது அரை எலுமிச்சை சாறு) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முதலில், கேரட் கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக அல்லது வட்டங்களாக வெட்டப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் விட்டு, அவை சாறு தயாரிக்கின்றன.

அடுத்த நாள், மிட்டாய் கேரட் உடன் கடாயில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிய தீயில் வைத்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். பொதுவாக சுமார் 30-40 நிமிடங்கள். பின்னர் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாற்றை ஜாமில் சேர்த்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும். சமைக்கும் போது வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை அல்லது புதினா இலைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த கேரட்டின் சுவையை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம்.

மிட்டாய் கேரட்

எல்லோரும் மிட்டாய் பழங்களை விரும்புகிறார்கள்! இது விரும்பத்தக்க சுவையானது மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் கேக்குகளுக்கான அற்புதமான அலங்காரமாகும். மற்றும் மிட்டாய் கேரட் செய்வது கடினம் அல்ல.

முதலில் நீங்கள் கேரட்டை கழுவ வேண்டும், அவற்றை தோலுரித்து வட்டங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் இவை அனைத்தும் ஒரு வாணலியில் வைக்கப்பட்டு இரண்டு முறை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. முதல் மற்றும் இரண்டாவது கொதித்த பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது. பின்னர் கேரட்டில் சேர்க்கவும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை(1 கிலோ ரூட் காய்கறிகளுக்கு 1.5 கப்) மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். செல்வாக்கின் கீழ் உயர் வெப்பநிலைகேரட் சாறு வெளியிட ஆரம்பிக்கும் மற்றும் சர்க்கரை உருகும். அதே நேரத்தில், கேரட் மற்றும் சர்க்கரை எரிக்கப்படாமல் இருக்க, கடாயின் உள்ளடக்கங்களை கவனமாக அசைப்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

மிட்டாய் பழங்களை 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், வடிகட்டவும் அதிகப்படியான திரவம். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி அன்றாட சமையலில் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, அத்தகைய நறுமண சிரப் காலை காபிக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாகும்.

பின்னர் அவர்கள் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் உலரத் தொடங்குகிறார்கள். அறை போதுமான காற்றோட்டமாக இருந்தால், உலர்த்துதல் அறையில் செய்யப்படலாம். இருப்பினும், இந்த செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் அடுப்பில் உலர்த்துவதை எளிதாக்கலாம். +45 ° C வெப்பநிலையில் 45-50 நிமிடங்கள் ஊதினால் போதும், மிட்டாய் பழங்கள் தயாராக உள்ளன. அவை இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​அவை தானிய சர்க்கரையில் உருட்டப்பட்டு நிரந்தர சேமிப்பிற்காக அகற்றப்படுகின்றன.

இந்த வீடியோவில், கிளாவ்டியா கோர்னேவா பற்றி பேசுகிறார் படிப்படியான செய்முறைமிட்டாய் கேரட் தயாரித்தல்.

மென்மையான தக்காளி மற்றும் கேப்ரிசியோஸ் கத்திரிக்காய் பிரபுக்கள் போலல்லாமல், கடினமான சிறிய கேரட் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் செய்தபின் சேமிக்கப்படும். ஒருவேளை துல்லியமாக புதிய கேரட் ஏனெனில் வருடம் முழுவதும்கடை அலமாரிகளில் இருந்து மறைந்துவிடாது, அதிலிருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஸ்குவாஷ் கேவியர், லெகோ அல்லது கத்திரிக்காய் சாட் போன்ற பிரபலமாக இல்லை, அல்லது இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய கேரட் தின்பண்டங்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை அறிந்திருக்க மாட்டார்கள். உண்மையில், நீங்கள் கேரட்டில் இருந்து பல்வேறு விஷயங்களை நிறைய செய்யலாம். சுவையான ஏற்பாடுகள், இது பல்வகைப்படுத்துவது மட்டுமல்ல குளிர்கால மெனு, ஆனால் சாலடுகள் மற்றும் பல்வேறு முக்கிய படிப்புகளை அலங்கரிப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முழு ஊறுகாய் கேரட்

கூறுகள்:

• ஆரஞ்சு-சிவப்பு, இளம் கேரட் 8-10 செமீ நீளம் - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 4 நடுத்தர அளவிலான தலைகள்;
• மிளகாய் மிளகு - 2 சிறிய, முன்னுரிமை சிவப்பு மிளகுத்தூள்;
• சோள எண்ணெய் - 2 கப்.

கேரட்டை குளிர்காலத்திற்கு முழுவதுமாக ஊறுகாய் செய்யலாம்

இறைச்சிக்காக:

• வடிகட்டிய நீர் - 2 லிட்டர்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் சாரம் 80% - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் படிகள்:

1. வேர் காய்கறிகளில் இருந்து டாப்ஸை ஒழுங்கமைத்து, ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அழுக்கு குடியேறியவுடன், கேரட்டை மென்மையான தூரிகை அல்லது நுரை கடற்பாசி மூலம் கழுவவும்.

2. பூண்டு கிராம்புகளை பிரித்து, அவற்றை தோலுரித்து, கத்தியால் (அல்லது ஒரு பிளெண்டரில்) வெட்டவும்.

கவனம்! பூண்டு வெட்டப்பட வேண்டும், பத்திரிகை மூலம் அழுத்தக்கூடாது!

3. மிளகாயை நீளமாக வெட்டி, அவற்றிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, மீதமுள்ள பகுதிகளை மெல்லிய குறுக்கு கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

இந்த உணவுக்கு சிறிய இளம் கேரட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

4. ஒரு பரந்த வாணலியில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, கேரட்டைப் பல பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு உலோக வடிகட்டியில் வைக்கவும், அவற்றை நேரடியாக கொதிக்கும் நீரில் 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். குழாயின் கீழ் இந்த வழியில் வெட்டப்பட்ட கேரட்டை உடனடியாக குளிர்விக்கவும்; தண்ணீர் வடிந்ததும், வேர் காய்கறிகளை முன் சூடான லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஆலோசனை. ஜாடிகளை நீராவிக்கு மேல் அல்ல, ஆனால் ஒரு பெரிய எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்வது மிகவும் வசதியானது மற்றும் பாதுகாப்பானது. கழுவிய ஜாடிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும், கதவை மூடிவிட்டு வெப்பத்தை முழுவதுமாக மாற்றவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, சூடான ஜாடிகளை சிறிது குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.

5. நீங்கள் பெறும் ஜாடிகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். கேரட்டின் மேல் மசாலாவை ஊற்றவும், மிளகு மற்றும் பூண்டு துண்டுகள் கீழே விழும் வகையில் ஜாடிகளை லேசாக அசைக்கவும்.

6. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றவும், புகைபிடிக்கும் வரை அதை சூடாக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

நீங்கள் கேரட்டை முழுவதுமாக ஊறுகாய் செய்யலாம், ஆனால் மோதிரங்களாக வெட்டலாம்.

7. சம அளவுகளில் கேரட் கொண்ட ஜாடிகளில் சூடான calcined எண்ணெய் ஊற்ற.

8. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கூறுகளிலிருந்து (சாரம் தவிர!), இறைச்சியை சமைக்கவும். அது 3-4 நிமிடங்கள் கொதித்ததும், அதன் கீழ் வெப்பத்தை அணைத்து, அசிட்டிக் அமிலத்தை உப்புநீரில் ஊற்றவும்.

9. உடனடியாக ஜாடிகளை கேரட்டுடன் இறைச்சியை நிரப்பி, ஒரு பரந்த கொள்கலனில் கருத்தடை செய்ய வைக்கவும். வெந்நீர்.

10. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கேரட்டை 30 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களின் மீது மூடியை மூடி, இயற்கையாக குளிர்விக்கட்டும்.

கொரிய பதிவு செய்யப்பட்ட கேரட்

கூறுகள்:

• ஒரு மென்மையான கோர் கொண்ட பெரிய, இலையுதிர் கேரட் - 3 கிலோ;
• லேசான வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• எள் எண்ணெய் சிறந்தது, ஆனால் சூரியகாந்தி அல்லது சோளம் பயன்படுத்தலாம் - 1 கப்;
• டேபிள் வினிகர் 9% - 150-180 மிலி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• பூண்டு - 2 பெரிய தலைகள்;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• அரைத்த வளைகுடா இலை - 1 பெரிய சிட்டிகை.

கொரிய பதிவு செய்யப்பட்ட கேரட்

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. வேர் காய்கறிகளை கழுவி, காய்கறி தோலுரிப்புடன் உரிக்கவும். பூண்டைப் பற்களாகப் பிரித்து உமியை அகற்றவும். பல்புகளிலிருந்து கவர் செதில்களை அகற்றவும்.

2. "கொரியன்" grater (சரியான பெயர் பெர்னர் grater) பயன்படுத்தி, கேரட்டை மெல்லிய, நீண்ட நூடுல்ஸாக நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை அழுத்தவும், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

3. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கேரட் ஷேவிங்ஸை வைக்கவும், அதன் மேல் வினிகரை ஊற்றவும், உப்பு, மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் பூண்டு ப்யூரி சேர்க்கவும். காய்கறி கலவையை நன்கு கலக்கவும்.

ஆலோசனை. கேரட்டை கலக்க மிகவும் வசதியான வழி ஒரு கரண்டியால் அல்ல, ஆனால் உங்கள் கைகளால், இதற்காக செலவழிப்பு சமையல் கையுறைகளை அணிந்துகொள்வது.

4. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, ஆழமான பழுப்பு வரை வதக்கவும்.

தயாரிக்க உங்களுக்கு 9% வினிகர் தேவைப்படும்

கவனம்! காய்கறியை அதிகமாக சமைக்க பயப்பட வேண்டாம்; உங்களுக்கு பின்னர் அது தேவையில்லை. இந்த செய்முறையில் வெங்காயத்தின் நோக்கம் எண்ணெய்க்கு அவற்றின் சுவையை வழங்குவதாகும்.

5. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கேரட் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்டீல் ஸ்ட்ரைனர் மூலம் சூடான எண்ணெயை ஊற்றவும், வெங்காயத்தை கருப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அப்புறப்படுத்தவும். காய்கறி தயாரிப்பை மீண்டும் பிசைந்து, அதை ஒரு பெரிய டிஷ் கொண்டு மூடி, அதன் மேல் ஒரு எடையை வைத்து, அடுத்த நாள் வரை இந்த முழு அமைப்பையும் தனியாக விட்டு விடுங்கள்.

6. காலையில், சாலட்டை வேகவைத்த 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறைச்சியில் சுறுசுறுப்பான கேரட் நூடுல்ஸை சுருக்கவும், மீதமுள்ள சாற்றை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.

7. சூடான நீரில் ஒரு கொதிகலனில் கேரட் கொண்ட கொள்கலனை வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும் மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

8. "கொரிய" கேரட்டுடன் ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, பழைய போர்வையால் மூடவும்.

9. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு குளிர்ந்ததும், அடித்தளம் அல்லது அலமாரியை சுத்தம் செய்யவும்.

கேரட் ஒரு சிறப்பு grater மீது grated

கேரட் கேவியர்

கூறுகள்:

• பெரிய கேரட், தாமதமான வகைகள் - 2 கிலோ;
• சதைப்பற்றுள்ள, மிகவும் பழுத்த தக்காளி - 1 கிலோ (அல்லது 0.7 லிட்டர் முன் தயாரிக்கப்பட்ட தடித்த வீட்டில் தக்காளி சாறு);
• பூண்டு - 3 பெரிய கிராம்பு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1/2 கப்;
• சர்க்கரை மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - தலா 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• முழு கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
• கருப்பு மிளகு - 12 பட்டாணி;
• நறுக்கிய கொத்தமல்லி - ½ டீஸ்பூன்.

கேரட் கேவியர்

தயாரிப்பு:

1. கேரட்டை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, மீண்டும் துவைக்கவும், பெரிய வட்ட துளைகளுடன் ஒரு grater மீது வெட்டவும்.
2. கழுவிய தக்காளியை ஒரு பெரிய வடிகட்டியில் வைக்கவும், அவற்றை நேரடியாக கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
3. உடனடியாக வெளுத்த தக்காளியை ஐஸ் தண்ணீரில் குளிர்விக்கவும். தக்காளி சிறிது காய்ந்ததும், அவற்றின் தோல்களை அகற்றவும். சிறிய துளைகளுடன் ஒரு உலோக வடிகட்டி மூலம் தக்காளி கூழ் வடிகட்டவும்.
4. ஒரு கொப்பரை அல்லது தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அதில் கேரட் ஷேவிங்ஸை வைத்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் கேரட்டில் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்திய தக்காளி கூழ் (அல்லது சாறு) மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
5. கிராம்பு மொட்டுகளுடன் மிளகுத்தூளை ஒரு பூச்சி அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்கி, காரமான நொறுக்குத் தீனிகளை கேவியர் தயாரிப்பில் ஊற்றவும்.
6. காய்கறி கலவை கொதித்ததும், சர்க்கரை, கொத்தமல்லியை சேர்த்து, கடைசியாக உப்பு சேர்க்கவும்.
7. கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, கேவியரை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அதில் வினிகரை ஊற்றவும், 1 நிமிடம் கழித்து பர்னரை அணைக்கவும்.
8. உடனடியாக கேரட் கேவியரை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு சீலருடன் மூடி, இமைகளை கீழே வைத்து பழைய போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். குளிர்ந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை அதன் இயல்பான நிலைக்கு மாற்றி அலமாரியில் அல்லது அலமாரியில் வைக்கவும்.

கேவியர் தாமதமான வகை கேரட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

ஆலோசனை. உங்களிடம் மின்சார இறைச்சி சாணை அல்லது துண்டாக்கும் இணைப்புகளின் தொகுப்பைக் கொண்ட உணவு செயலி இருந்தால், நீங்கள் ஒரு grater ஐத் தொந்தரவு செய்ய முடியாது, ஆனால் இந்த சாதனங்களைப் பயன்படுத்தி கேரட்டை எளிதாகவும் விரைவாகவும் நறுக்கவும்.

குளிர்கால சாலடுகள், இறைச்சிகள் மற்றும் கேரட் கேவியர், அத்துடன் வேறு எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறி தின்பண்டங்களும், வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த கோழி, மீன், இறைச்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது முற்றிலும் சுயாதீனமான உணவாக கூட ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட கேரட் - வீடியோ செய்முறை

கேரட் ஏற்பாடுகள் - புகைப்படம்

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் வெங்காயம்பலவிதமான தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படலாம்: கேவியர், மரினேட் அப்பிடிசர்கள், சாலட் போன்றவை. புதிய சமையல் தேர்வைப் பாருங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் வெங்காயம்: சமையல்

சூப் டிரஸ்ஸிங்

தேவையான பொருட்கள்:

சம அளவுகளில் கேரட் கொண்ட வெங்காயம்
- மூன்று லிட்டர் தண்ணீர்
- டேபிள் உப்பு - மூன்று தேக்கரண்டி

எப்படி செய்வது:

கேரட் வேர்களைக் கழுவி, தோலை துண்டித்து, அவற்றை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கலந்து, ஜாடிகளில் கச்சிதமாக, கொதிக்கும் உப்புநீரில் நிரப்பவும், உடனடியாக உருட்டவும். மூடியுடன் கூடிய கொள்கலன்கள் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் என்ன நினைக்கறீர்கள்?

ஊறுகாய் சிற்றுண்டி

தேவையான பொருட்கள்:

கேரட்
- வெங்காயம்
- லிட்டர் தண்ணீர்
உப்பு - 60 கிராம்
- ஒரு தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
- சமையலறை உப்பு - 60 கிராம்
- சர்க்கரை - 90 கிராம்
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1/3 தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கேரட் வேர்களை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, மலட்டு கொள்கலன்களில் அடுக்குகளில் வைக்கவும். இறைச்சி மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது: கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். இறுதியாக, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றி உடனடியாக மூடவும்.

தயார் மற்றும்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் மிளகுத்தூள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

சர்க்கரை - 5.1 தேக்கரண்டி.
- அசிட்டிக் அமிலம் - ஒரு தேக்கரண்டி
- சமையலறை உப்பு - 0.6 டீஸ்பூன்.
- ஒரு கண்ணாடி தாவர எண்ணெய்
- ஒரு கிலோகிராம் தக்காளி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட்

தயாரிப்பது எப்படி:

காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம் துண்டிக்கவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக நறுக்கி, ஒரு கொப்பரை அல்லது தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை அரைக்கவும். நீங்கள் வெட்டுவதற்கு ஒரு grater பயன்படுத்தலாம். காய்கறிகளுடன் தக்காளி வெகுஜனத்தை கலந்து, நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, காய்கறி கலவையை சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கடைசியாக வினிகரை சேர்த்து, மலட்டு ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.

கருத்தில் மற்றும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி, கேரட், வெங்காயம் கொண்ட சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 0.3 கிலோ
இனிப்பு மிளகு - 0.1 கிலோ
- தக்காளி, கேரட் வேர்கள் - தலா அரை கிலோ

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2.1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உப்பு - அரை தேக்கரண்டி
- சர்க்கரை - ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஒரு சிறிய ஸ்பூன்
- டேபிள் வினிகர் ஒரு பெரிய ஸ்பூன்

எப்படி செய்வது:

முதலில் காய்கறிகளைக் கழுவவும், அவற்றை முன்கூட்டியே தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் அரைக்கவும். ஒவ்வொரு மலட்டு ஜாடியிலும் எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கிய காய்கறிகளை அடுக்கவும். மேலே சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும், மிளகு சேர்க்கவும். வினிகரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, ஒரு மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சூடான ஏதாவது அதை போர்த்தி.

விகிதம் மற்றும்.

குளிர்காலத்திற்கு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி மற்றும் தக்காளி - தலா 1.1 கிலோ
- ஒரு கொத்து பசுமை
- பூண்டு
- மிளகாய்
- இனிப்பு மிளகு - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்
- கரடுமுரடான உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி
- ஒரு ஜோடி கார்னேஷன்கள்
- சர்க்கரை, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - தலா 2.1 தேக்கரண்டி
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 துண்டுகள்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கேரட்டை துருவி சூடான எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். இனிப்பு மிளகாயை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். சூடான மிளகாயை நறுக்கி, வெப்பத்தை குறைத்து, காய்கறிகளை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். வெந்தயத்துடன் நறுக்கிய வோக்கோசு நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கிராம்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மூடி மூடி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கடைசியில் அசிட்டிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும். சூடாக இருக்கும் போது, ​​ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், திருகு மற்றும் குளிர்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் வெங்காய சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு ஜோடி பூண்டு தலைகள்
- ஒரு கிலோகிராம் கேரட் வேர்கள் மற்றும் வெங்காயம்
தானிய சர்க்கரை - 90 கிராம்
- அசிட்டிக் அமிலம் - 3.1 தேக்கரண்டி
- இரண்டு தேக்கரண்டி (பெரிய) உப்பு
தாவர எண்ணெய் - 0.2 கிலோ

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சமையலுக்கு நறுமண மற்றும் ஜூசி வகைகளை தேர்ந்தெடுக்கவும். தோலுரித்த கேரட்டை அரைக்கவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை நறுக்கி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு காய்கறிகளையும் தனித்தனியாக வறுக்கவும். இதற்கு நன்றி, அவர்கள் தங்கள் கவர்ச்சியையும் பிரகாசத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்வார்கள். பூண்டு தலையை உரித்து கத்தியால் நறுக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக்கப்பட்டவுடன், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வெண்ணெய் சேர்க்கவும், பூண்டு சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். பொரித்த பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம். அசிட்டிக் அமிலத்தில் ஊற்றவும், மீண்டும் கிளறி, பதப்படுத்தலுக்குச் செல்லவும். காய்கறி கலவையை சூடான கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் மூடிகளை உருட்டவும்.

தயார் மற்றும்.

வெங்காயம் கொண்ட காளான் கேவியர், குளிர்காலத்திற்கான கேரட்

தேவையான கூறுகள்:

அசிட்டிக் அமிலம் - 4.2 தேக்கரண்டி
- வேகவைத்த காளான்கள் - 2 கிலோகிராம்
- தாவர எண்ணெய், வெங்காயம் - தலா 500 கிராம்
- லாரல் இலை - 3 துண்டுகள்
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 12 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 495 கிராம்
- தரையில் சிவப்பு மிளகு - 0.6 தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

காளான்களை நன்கு கழுவி, பெரியவற்றை பல தனித்தனி துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய காளான்களை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், சமைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், உப்பு சேர்த்து, நுரை விட்டு, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், நிராகரிக்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி அரைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், கேரட் சேர்க்கவும், உள்ளடக்கங்கள் மென்மையாக மாறும் வரை கிளறி போது இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்களை அரைத்து, சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் கலக்கவும். சீசன், கரடுமுரடான உப்பு தூவி, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் எறியுங்கள். சுமார் 50 நிமிடங்கள் காளான் கேவியர் பின்னல். முடிந்ததும், அசிட்டிக் அமிலம் சேர்த்து கிளறவும். உலர்ந்த, சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் வைக்கவும் மற்றும் மலட்டு இமைகளுடன் மூடி வைக்கவும். பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

நீங்கள் என்ன நினைக்கறீர்கள்?

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட வெள்ளரிகள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

மசாலா
- கேரட்
- சிறிய வெள்ளரிகள்
- பல்புகள்

இறைச்சியை நிரப்புவதற்கு:

வினிகர் சிறிய ஸ்பூன்
- ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு
- சர்க்கரை - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஒரு அடர்த்தியான அடுக்கில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும், மேல் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஐந்து நிமிடம் கழித்து வடிகட்டி, மீண்டும் கொதிக்கவிடவும். மீண்டும் இறைச்சியில் ஊற்றவும். மொத்தம் 3 நிரப்புதல்கள் தேவை. தனித்தனியாக, இறைச்சி நிரப்புதல் தயார்: உப்பு, தானிய சர்க்கரை, மசாலா சுத்தமான தண்ணீர், மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க. அடுப்பை அணைத்து, உடனடியாக அசிட்டிக் அமிலத்தை சேர்த்து, கிளறவும். வெள்ளரிகள் மீது சூடான நிரப்புதலை ஊற்றவும், இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும், முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

தயார் மற்றும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் lecho க்கான செய்முறை

தேவையான கூறுகள்:

50 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்
நடுத்தர வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்
இனிப்பு மிளகு - 1.65 கிலோ
- புதிய தக்காளி - 1.125 கிலோ
நடுத்தர கேரட் வேர் காய்கறி - 2 துண்டுகள்
- பூண்டு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்
- லாரல் இலை - 3 துண்டுகள்
- அசிட்டிக் அமிலம் - ஒன்றரை தேக்கரண்டி
- சுவைக்க சமையலறை உப்பு
தானிய சர்க்கரை - 90 கிராம்

தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள்:

கொள்கலன்களைத் தயாரிக்கவும்: கிருமி நீக்கம், உலர். தக்காளியை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். இனிப்பு மிளகு விதைகளை தோலுரித்து, ஒவ்வொரு பழத்தையும் பல துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். கேரட் வேர்களை நீண்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தக்காளி வாய்க்கால், குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கேரட் சேர்த்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் விட சமைக்க. நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். கிளறிய பிறகு, மிளகு சேர்த்து ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். ஐந்து நிமிடம் கழித்து கிளறவும். Lecho சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது வேகவைக்க வேண்டும். கலவையை அசைக்க மறக்காதீர்கள். சமையலின் முடிவில், அசிட்டிக் அமிலம் சேர்த்து, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் லெச்சோதயார்!

உலர்ந்த கொத்தமல்லியுடன் சுவையான சாலட்

தேவையான கூறுகள்:

கேரட் வேர் காய்கறிகள் - 0.7 கிலோ
- ஒரு சிறிய ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு
- வினிகர் சாரம் - 45 மிலி
- வெங்காயம்
- பூண்டு - 60 கிராம்
- தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் - சுவைக்க
- உலர்ந்த கொத்தமல்லி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

வேர் காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம் மற்றும் வைக்கோல் கொண்டு தேய்க்கவும். கொரிய சாலட்களுக்கு ஒரு grater பயன்படுத்துவது நல்லது. கிளறி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, வினிகர் எசென்ஸ், நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களை நன்றாக விநியோகிக்க மீண்டும் நன்கு கிளறவும். உங்கள் தயாரிப்பு இறைச்சியில் ஊறவைக்க இரண்டு மணிநேரம் தேவைப்படும். கீற்றுகளாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், கருமையாக இருக்கும். பழுப்பு நிறம். கேரட்டில் வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கி, கேரட்டுடன் கலக்கவும். கிளறி அரை மணி நேரம் நிற்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் பேக்கேஜிங் தொடங்கலாம்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பெல் மிளகு கொண்ட சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

அசிட்டிக் அமிலம் - 50 மிலி
- தானிய சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி
- வெங்காயம்
- கேரட் ரூட் காய்கறி - துண்டுகள் ஒரு ஜோடி
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1.1 கிலோ
- ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு
- சிவப்பு மணி மிளகு

தயாரிப்பது எப்படி:

காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும்: முட்டைக்கோஸை ஒரு குறுகிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கேரட் வேர்களை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பொருட்களை கலந்து குறைந்தது அரை மணி நேரம் விடவும். சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்யவும்: வினிகர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும். பொது கலவையில் மசாலா கலவையைச் சேர்த்து, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். சாலட் மசாலா மற்றும் சாறுகளுடன் நன்கு நிறைவுற்ற நேரம் இருக்கும். கொள்கலன்களை சூடாக்கி, காய்கறி சாலட்டை அவற்றில் விநியோகிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட தக்காளி

தேவையான கூறுகள்:

70 மிலி அசிட்டிக் அமிலம்
- சர்க்கரை, சூரியகாந்தி எண்ணெய் - தலா 0.2 லிட்டர்
- தக்காளி - 3.1 கிலோ
- சமையலறை உப்பு ஒன்றரை தேக்கரண்டி
தானிய சர்க்கரை - 0.2 கிலோ
- கேரட் வேர் காய்கறிகள் - சுமார் ஒரு கிலோகிராம்
இனிப்பு மிளகு (பல வண்ணங்கள்) - 2.1 கிலோ

தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள்:

தக்காளியைக் கழுவி, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும். மிளகு தோலுரித்து, விதைகளை வெட்டி, துண்டுகளாக நறுக்கவும். கேரட் வேர்களில் இருந்து தலாம் வெட்டி ஒரு grater மீது வெட்டுவது. தக்காளி கலவையுடன் கொள்கலனை எரியும் தீயில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். அரைத்த கேரட், பருவத்தைச் சேர்க்கவும், மிளகு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், நன்கு கிளறி, 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். லெக்கோவை விநியோகித்த பிறகு, இமைகளுடன் சீல் வைக்கவும்.

இந்த காய்கறிகளின் கூழ் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும் போது, ​​கோடையில் கேரட்டை ஊறுகாய் செய்வதற்கான நடைமுறையை மேற்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் சந்தையில் வேர் காய்கறிகளை வாங்கினால், பூச்சிகளால் அடர்த்தியான மற்றும் சேதமடையாத மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். காய்கறியின் குறுக்குவெட்டு காட்டப்படும்படி கேளுங்கள், இந்த வழியில் நார்ச்சத்து மாதிரிகளை வாங்குவதில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம்.

ஏற்பாடுகள் செய்யும் போது, ​​கீரைகள் நிறைய அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன: வெந்தயம், வோக்கோசு, திராட்சை வத்தல் இலைகள், முதலியன மூலம், இலையுதிர் அறுவடைக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் கேரட்டின் ஒரு பகுதியையும் தயார் செய்யலாம். மிகப்பெரிய வேர் காய்கறிகள் பொதுவாக சேமிப்பிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் மெல்லிய மற்றும் சிறிய மாதிரிகள் பதப்படுத்தலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. உங்கள் குடும்பம் விரும்பாத மசாலாப் பொருட்கள் ஏதேனும் சமையல் குறிப்புகளில் இருந்தால், அவற்றை மிகவும் பழக்கமானவற்றைக் கொண்டு மாற்றவும்.

பதப்படுத்தல் சமையல்

நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் கேரட்டை மிகவும் சுவையாக ஊறுகாய் செய்யலாம். நான் அதிகம் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன் எளிய சமையல்இது எப்போதும் சிறந்த முடிவுகளைத் தரும்.

பூண்டு மற்றும் மிளகு கொண்ட காரமான ஊறுகாய் கேரட்

இந்த முறையைப் பற்றி முதலில் நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புகிறேன் - பாதுகாப்பு செயல்முறை மற்றும் தயாரிப்பின் சுவை ஆகிய இரண்டிலும் நான் மகிழ்ச்சியடைந்தேன்.

டச்சாவில், ஒவ்வொரு கோடைகால குடியிருப்பாளரும் கனவு காணும் கேரட் அறுவடையை நான் அறுவடை செய்தேன். மற்றும் எல்லாம் சரியாக இருக்கும், இருந்தால் மட்டுமே அடுத்த காசோலைபாதாள அறையிலிருந்து க்கு அனுப்பப்பட்டது, அது மோசமடையத் தொடங்குவதை நான் கவனித்தேன். முடிவு செய்யப்பட்டது பெரும்பாலானஅதை ஜாடிகளில் சேமிக்கவும், குறிப்பாக பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு கொண்ட ஒரு புதிய, சோதிக்கப்படாத செய்முறையை நான் மனதில் வைத்திருந்தேன்.

நான் கேரட்டை மிக விரைவாக ஜாடிகளில் உருட்டினேன், இருப்பினும் நான் அதை எண்ணவில்லை. கேரட் முழுவதுமாக ஊறவைத்த மூன்றாவது நாளில் எங்கள் குடும்பம் இந்த சுவையை முயற்சித்தது (இந்த நோக்கத்திற்காக நான் ஒரு சிறிய ஜாடியை உருட்டினேன்). உண்மையைச் சொல்வதானால், முடிவு எங்கள் முழு குடும்பத்தையும் ஆச்சரியப்படுத்தியது. கேரட் மிகவும் நறுமணமாகவும் மிதமான காரமாகவும் மாறியது, இது குறிப்பாக நம் அனைவரையும் மகிழ்வித்தது. விருந்தினர்களுக்கு இவ்வளவு சுவையான சிற்றுண்டியை மேசையில் வைப்பது கூட அவமானம் அல்ல என்று என் கணவர் என்னிடம் கூறினார்.

செய்முறை தகவல்

• உணவு: ரஷ்யன்
• டிஷ் வகை: தயாரிப்புகள்
• சமையல் முறை: பதப்படுத்தல்
• சேவைகள்: 2 லி
• 30 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிறிய கேரட் - 2 கிலோ
• டேபிள் உப்பு - 4 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 9% - 100 மிலி
• வடிகட்டிய நீர் - 2 லி
• பூண்டு - 1 தலை
• மிளகுத்தூள் - 5-7 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
• சூடான மிளகு - 2-3 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

முதலில், இறைச்சியை தயார் செய்வோம். ஒரு கடாயில் அல்லது பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.


அதனுடன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.கட்டியை தீயில் வைத்து தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அவ்வப்போது கிளறி உப்பும் சர்க்கரையும் கரையும்.


மாரினேட் கொதித்ததும், அதில் வினிகர் சேர்த்து, தீயை அணைக்கவும். தண்ணீரும் வினிகரும் ஒரு சிறிய அளவு நுரையுடன் செயல்படுவதால், வினிகரை கவனமாக ஊற்ற பரிந்துரைக்கிறேன்.


தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும்.


பூண்டு தோலுரித்து, ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு கிராம்பு வைக்கவும்.


சூடான மிளகுத்தூளிலும் அதையே செய்வோம். விரும்பினால் விதைகளை அகற்றவும்.


கேரட்டை உரித்து ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.


கேரட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றவும்.


நாம் பயன்படுத்தப் பழகிய மூடிகளை உருட்டுகிறோம். ஊறுகாய் கேரட் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது!

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் கேரட்

இந்த செய்முறை அதன் எளிமை மற்றும் சிறப்புக்கு நல்லது. காரமான சுவைஊறுகாய் ஆரஞ்சு வேர் காய்கறி. இலவங்கப்பட்டையை உள்ளடக்கிய மசாலாப் பொருட்களின் கலவையானது தயாரிப்புக்கு ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

கூறுகள்:

• கேரட் - 1.5 கிலோ
• தண்ணீர் - 1 லி
• சர்க்கரை - 80 கிராம்
• உப்பு - 50 கிராம்
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.

தயாரிப்பு:

1. மெல்லிய வேர் காய்கறிகளை மென்மையான தோலுடன் கழுவவும், மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து சேதம் மற்றும் அழுக்குகளை அகற்றவும்.
2. பின்னர் கேரட்டை சிறிது உப்பு கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வைக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் அங்கேயே வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பழத்தின் மேற்பரப்பு அடுக்கு மென்மையாகி, அனைத்து பாக்டீரியாக்களும் அழிக்கப்படும்.
3. ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் 7 துண்டுகளை வைக்கவும். கிராம்பு, 2 வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மற்றும் மசாலா 10 தானியங்கள், இலவங்கப்பட்டை ஒரு துண்டு.
4. குளிர்ந்த வேர் காய்கறிகளை வட்டங்கள் அல்லது நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் மசாலாப் பொருட்களின் மேல் ஜாடிகளில் துண்டுகளை ஊற்றவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தை தண்ணீரில் நிரப்பி தீயில் வைக்கவும்.
6. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
7. இறைச்சி கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைந்து, பின்னர் இந்த திரவத்தை ஜாடிகளில் கேரட்டில் ஊற்றவும்.
8. ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
9. ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, மலட்டு இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, அவற்றை மடிக்கவும். குளிரூட்டல் படிப்படியாக நிகழ வேண்டும்.
10. அத்தகைய தயாரிப்பை நீங்கள் ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது சரக்கறையில் சேமிக்கலாம்.

கருத்தடை இல்லாமல் பதப்படுத்தல்

இந்த முறை காரமான சிற்றுண்டிகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். சுவையை மென்மையாக்க, மிளகாய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் எங்கள் வழக்கமான "Ogonyok" ஐப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது செய்முறையில் சூடான காய்கறியின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 1 கிலோ
• சிவப்பு மிளகாய் - 3 பிசிக்கள்.
• டேபிள் வினிகர் 9% - 100 மிலி
• தண்ணீர் - 1 லி
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. கேரட்டில் இருந்து தோலை உரித்து, வேர்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
3. ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் ஒரு மிளகு வைக்கவும். இது படிப்படியாகவும் சமமாகவும் முழு உள்ளடக்கத்தையும் அதன் சுவையுடன் ஊடுருவிச் செல்லும்.
4. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அவற்றை நன்கு கிளறவும்.
5. இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.
6. நறுக்கிய கேரட் க்யூப்ஸை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக தள்ளுங்கள். Marinating தரம் உங்கள் முயற்சிகள் சார்ந்தது: இன்னும் இறுக்கமாக துண்டுகள் கச்சிதமாக, அவர்கள் நன்றாக marinate வேண்டும்.
7. ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களுக்கு மேல் கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
8. ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, பல வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி கேரட்

ஒரு காரமான மற்றும் காரமான பசியை நீங்கள் மதிய உணவிற்கு பரிமாற விரும்பும் ஒவ்வொரு முறையும் தயார் செய்ய வேண்டியதில்லை. சுவையான சாலட். இந்த செய்முறையானது குளிர்காலத்தில் கொரிய கேரட்டைப் பாதுகாப்பதை சாத்தியமாக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• கேரட் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 100 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 60 மிலி
• பூண்டு - 3 பல்
• கொத்தமல்லி (விதைகள்) - 1/4 தேக்கரண்டி.
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 1/2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

படிப்படியான வரைபடம்:

1. பெரிய கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும்.
2. கொரிய சாலட்களுக்கு ஒரு சிறப்பு grater மீது அவற்றை தட்டி.
3. பூண்டை தோலுரித்து முடிந்தவரை நறுக்கவும்.
4. கொத்தமல்லியை ஒரு மோர்டாரில் அரைக்கவும் அல்லது வெட்டு பலகையில் கத்தியால் நசுக்கவும்.
5. கேரட் தயாரிப்பில் பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
6. மேலும் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
7. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
8. வறுத்த வெங்காயத்தை அகற்றி, அவற்றில் குறைந்தபட்ச எண்ணெய் எஞ்சியிருக்கும் மற்றும் மற்ற உணவுகளுக்கு அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
9. வெங்காய வாசனையுடன் ஊறவைத்த சூடான எண்ணெயை கேரட்டில் ஊற்றவும்.
10. வினிகர் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
11. ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறுக்கமாக சுருக்கவும், மூடியால் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
12. அல்லது 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கலாம், இதனால் சுவை மிகவும் இணக்கமாக மாறும், பின்னர் உடனடியாக பரிமாறவும்.

காரமான கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை மூடவும்

ஆரஞ்சு வேர் காய்கறிகள் மற்றும் வெங்காயத்தின் கலவையானது எப்போதும் பதிவு செய்யப்பட்ட போது உட்பட ஒரு சிறந்த சுவை அளிக்கிறது.

தயாரிப்புகள்:

• பெரிய வெங்காயம் - 120 கிராம்
• கேரட் - 520 கிராம்
• வினிகர் - 25 கிராம்
• உப்பு - 25 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 15 கிராம்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

எப்படி செய்வது:

1. கழுவி உரிக்கப்படும் கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி அதில் வதக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். வறுத்த வெங்காயத்தை கேரட்டில் வைக்கவும்.
3. வினிகர், மிளகு மற்றும் உப்பு கலக்கவும். இந்த கலவையை காய்கறி சாதத்தில் ஊற்றவும்.
4. நன்றாக கிளறவும்.
5. டிஷ் 20 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.
6. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் வழக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடவும்.
7. இந்த காய்கறி சிற்றுண்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

உடனடி ஊறுகாய் கேரட்

வெறும் 12 மணி நேரம் கழித்து, இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரட்டை பரிமாறலாம் - பல வாரங்கள் ஊறுகாய் செய்ததை விட சுவை குறைவாக இருக்காது.

கூறுகள்:

• இளம் மற்றும் பெரிய கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• டேபிள் வினிகர் - 25 மில்லி;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 4-5 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 250 மிலி.

தயாரிப்பு:

1. கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும்.
2. வட்டங்களாக வெட்டவும் அல்லது துண்டுகளுக்கு அதிக அலங்கார வடிவத்தை கொடுக்கவும் (உதாரணமாக, பூக்கள்).
3. பூண்டு கிராம்புகளை பல பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. கேரட் மற்றும் பூண்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும். காய்கறிகள் கொள்கலனை மிக மேலே நிரப்ப வேண்டும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
6. கொதித்த பிறகு இறைச்சியை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. இறைச்சிக்கு வினிகர் சேர்க்கவும்.
8. வளைகுடா இலைகளை வெளியே எடுத்து அவற்றை நிராகரித்து, கேரட் துண்டுகள் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும்.
9. வழக்கமான இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, உள்ளடக்கங்களை குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.
10. தயாரிப்பை 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் சேவை செய்யலாம்.
11. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியிலும் சேமிக்கவும்.

உங்களின் சமையல் திறமையை உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினர் பாராட்டுவதை உறுதிசெய்ய, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கேரட் தயாரிக்கும் போது பின்வரும் பரிந்துரைகளைக் கவனியுங்கள்:

• குளிர்காலத்தில் சாலட்களில் தயாரிப்பைச் சேர்க்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், காய்கறிகளை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இந்த வழியில் அவர்கள் இன்னும் அழகாக இருக்கும்.
• இன்னும் சிறப்பாக, உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தி கேரட் துண்டுகளுக்கு வெவ்வேறு ஆடம்பரமான வடிவங்களைக் கொடுங்கள்.
• கேரட் "கொரிய பாணியில்" தயாரிக்கும் போது, ​​வேர் காய்கறியை செங்குத்தாக அரைக்க முயற்சிக்கவும், இதனால் நீங்கள் அழகான நீண்ட "வைக்கோல்" கிடைக்கும்.
• ஊறுகாய் கேரட் எந்த இறைச்சி, காய்கறி மற்றும் மீன் உணவுகளையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.
• சீல் கீழ் பணியிடங்கள் உலோக மூடிகள்பாதாள அறையில், பால்கனியில் அல்லது சமையலறை அமைச்சரவையில் சேமிக்க முடியும். மற்றும் பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு குளிர் தேவை.

நீங்கள் இதற்கு முன்பு கேரட்டை ஊறுகாய் செய்யவில்லை என்றால், அதை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் அத்தகைய உணவு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மட்டுமல்ல, அது மிகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது. ஒரு இறைச்சியில் அழகாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் ஒரு ஜாடி கூட ஒரு மிக எளிய, unpretentious டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும். சமையலறை.

குளிர்காலத்தில், உடல் வைட்டமின்களின் கடுமையான பற்றாக்குறையை அனுபவிக்கிறது, எனவே இல்லத்தரசிகள் கோடையில் இருந்து அதிக அளவு பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தயாரித்து வருகின்றனர். மற்ற சமையல் வகைகளில், கேரட் சாலட் தனித்து நிற்கிறது - சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவு, இது குறைந்தபட்ச நேரத்தை எடுக்கும் மற்றும் முற்றிலும் எந்த உணவுடனும் இணைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு கேரட் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி

கேரட் நம் உணவில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும்; அவை இல்லாமல் சுவையான முதல் உணவுகளை தயாரிப்பது சாத்தியமில்லை; கூடுதலாக, ஆரஞ்சு பழம் பல தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், தக்காளி, வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது கேரட்டை பதப்படுத்துவது அவ்வளவு பிரபலமாக இல்லை. இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறியுடன் தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் இருப்பதைப் பற்றி இல்லத்தரசிகள் அறியாததால் இது இருக்கலாம். குளிர்காலத்திற்கு கேரட்டுடன் சாலட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரிவாகவும் புகைப்படங்களுடன் கீழே விவரிக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் சாலட் சமையல்

காய்கறிகள் பல்வேறு marinades, மசாலா, மற்றும் பிற பொருட்கள் பாதுகாக்கப்படும். ஒரு விதியாக, ஆரஞ்சு பழம் தக்காளி, வெங்காயம், பெல் மிளகுத்தூள், தக்காளி சாஸ், பீட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது. இருப்பினும், சில குளிர்கால சமையல் வகைகள் கேரட்டை பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த பாதுகாப்பு குளிர்கால போர்ஷ்ட்டை சுவையூட்டுவதற்கும் சாலட்களில் சேர்ப்பதற்கும் ஏற்றது. குளிர்காலத்திற்கு கேரட் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி?

கொரிய மொழியில்

உணவின் உண்மையான சுவையை மீண்டும் உருவாக்க, செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள சுவையூட்டிகளின் கலவையை மாற்றாமல், கொரிய சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை நீங்கள் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும். பசியின் குளிர்கால பதிப்பு ஒரு பணக்கார சுவை கொண்டது (காய்கறியை அசல் செய்முறையைப் போல இரண்டு நாட்களுக்கு அல்ல, ஆனால் பல மாதங்களுக்கு மரைனேட் செய்ய வேண்டும்), அதே நேரத்தில் குளிர்காலத்திற்கான கொரிய கேரட் சாலடுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு தலைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 கிலோ;
• கொரிய மசாலா - 15 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• வினிகர் சாரம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கொதித்த நீர்- 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் சர்க்கரை, தண்ணீர், வினிகர் எசன்ஸ் மற்றும் உப்பு கலக்கவும். படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்ததும், கிண்ணத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு கொரிய grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தட்டி.
3. கேரட் கலவையில் திரவத்தை ஊற்றி கிளறவும். தயாரிப்பு 3 மணி நேரம் marinated வேண்டும்.
4. பசியின்மைக்கு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும், மீண்டும் முழுமையாக பொருட்கள் கலந்து, வெகுஜன மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்ய, நீங்கள் தொகுப்பில் இருந்து மசாலா ஊற்ற எங்கே.
5. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், மேலும் காய்கறி கலவையின் மையத்தில் வைக்கவும்.
6. 3 நிமிடங்களுக்கு பொருட்களை கலக்கவும், பின்னர் கொரிய கேரட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும், இது முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். கொள்கலனை ஹேங்கர் வரை நிரப்பவும், பின்னர் அதை இறுக்கமாக மூடி, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் டிஷ் சேமிக்கவும்.

பூண்டுடன்

கேரட் மற்றும் பூண்டு கலவையானது சுவை அடிப்படையில் மட்டுமல்ல, இந்த காய்கறிகளின் பெரும் நன்மைகள் காரணமாகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது. கசப்பான வைட்டமின் சாலட்டை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு தாவர எண்ணெய் அல்லது பிற சாஸ்களுடன் சுவைக்கலாம். குளிர்காலத்தில், அத்தகைய சிற்றுண்டி பைட்டான்சைடுகள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் ஆதாரமாக மாறும். உங்கள் பூண்டு மற்றும் கேரட் சாலட்டை குளிர்காலத்திற்கு முடிந்தவரை காரமானதாக மாற்ற, அதில் மிளகு அளவை அதிகரிக்கவும். கூடுதலாக, காரத்தை அதிகரிக்க, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அதை அழுத்துவதை விட, பூண்டை இறுதியாக நறுக்குவது நல்லது. எப்படி சமைக்க வேண்டும் சுவையான உணவு?

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த தக்காளி - 1 கிலோ;
• கேரட் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மஞ்சள் மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு தலைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• 9% வினிகர் - 1/3 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து பொருட்களையும் கழுவவும், தேவைப்பட்டால் உரிக்கவும்.
2. கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மிளகு, பூண்டு, தக்காளி.
4. வோக்கோசை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, மீதமுள்ள தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் சேர்த்து கடாயில் வைக்கவும். இதனுடன் மசாலா, எண்ணெய், வினிகர் சேர்க்கவும்.
5. நடுத்தர வெப்பத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும், சாலட்டை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை பதப்படுத்தப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளால் மூடவும். கேரட் தயாரிப்புகள் அடித்தளத்தில் / குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

பீட் மற்றும் கேரட் இருந்து

எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவும் பீட்ரூட் மற்றும் கேரட் சாலட்டுடன் ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவில் போட்டியிட முடியாது. இந்த பசியின்மை எந்த பக்க உணவையும் பூர்த்தி செய்யும் - வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட், முத்து பார்லி, கோதுமை கஞ்சி, பாஸ்தா, முதலியன பீட் மற்றும் கேரட் இருந்து சாலடுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், கூடுதலாக, அவர்கள் தயார் மிகவும் எளிதாக இருக்கும். ஒரு சிற்றுண்டியாக சேவை செய்வதோடு கூடுதலாக, அவர்கள் போர்ஷ்ட் ஒரு டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்த முடியும். குளிர்காலத்திற்கு இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையின் விரிவான விளக்கம் மற்றும் புகைப்படம் கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• கேரட், பீன்ஸ், வெங்காயம்- தலா 500 கிராம்;
• வேகவைத்த பீட் - 3 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 500 கிராம்;
• மசாலா.

சமையல் முறை:

1. பீட் மற்றும் கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
2. பீன்ஸை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, தண்ணீரில் நீர்த்த.
3. மசாலா சேர்த்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் பொருட்களை சமைக்கவும். இந்த வழக்கில், குறைந்த தீ பயன்முறை உகந்ததாக இருக்கும்.
4. பின்னர் கேரட்டை பதப்படுத்தத் தொடங்குங்கள்: சாலட்டை மலட்டு கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வைக்கவும், அவற்றை இமைகளால் மூடவும். சிற்றுண்டியைப் பாதுகாக்க, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மிளகு கொண்டு

இந்த சிற்றுண்டி கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. இல்லத்தரசி மட்டுமே தயாரிப்புகளை அரைத்து, வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த முடியும். குளிர்காலத்திற்கான மிளகு மற்றும் கேரட் சாலட் லெகோ போன்ற சுவை கொண்டது, இருப்பினும், அது போலல்லாமல், அதில் தக்காளி அல்லது தக்காளி சாஸ் இல்லை. சுவையான, வைட்டமின் நிறைந்த பதப்படுத்தல்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரிவாகவும் புகைப்படங்களுடன் கீழே விவரிக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுத்தமான தண்ணீர்- 1.5 எல்;
• இனிப்பு மிளகு - 6 கிலோ;
• கேரட் - 0.6 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.6 கிலோ;
• கிராம்பு மொட்டுகள் - 6 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மசாலா - 10 பிசிக்கள்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. மிளகிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றி, வெங்காயத்துடன் மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும் (நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது grater ஐப் பயன்படுத்தலாம்).
2. கேரட்டை அரைத்து, மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. தனித்தனியாக மசாலா, வினிகர், தண்ணீர் கலக்கவும். கலவையை கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும், பின்னர் திரவத்தை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைத்து அகற்றவும்.
4. இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட காய்கறிகளை marinate செய்ய பயன்படுத்த வேண்டும். இதை செய்ய, கேரட் கலவையுடன் கடாயில் திரவத்தை ஊற்றவும், கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும் மற்றும் கொதிக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, அரை மணி நேரம் பொருட்களை சமைக்கவும்.
5. 1 லிட்டர் ஜாடிகளை கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்து தயார் செய்யவும்.
6. சாலட்டை கன்டெய்னர்களில் வைத்து, இமைகளால் இறுக்கமாக மூடுவதன் மூலம் அதை பதப்படுத்தத் தொடங்குங்கள்.
7. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்கவும், பின்னர் அவற்றை குளிரில் வைக்கவும்.

வெள்ளரிகளுடன்

இந்த பசியின்மை விடுமுறை உட்பட எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். புதிய ஜூசி வெள்ளரிகள், காரமான பூண்டு, நறுமண கேரட் மற்றும் காரமான வெந்தயம் ஒன்றாக ஒரு தனிப்பட்ட சுவை உருவாக்க. கூடுதலாக, டிஷ் பிரகாசமான மற்றும் appetizing மாறிவிடும், எனவே அது வெளிப்படையான உணவுகள் அதை பரிமாற நல்லது. ஒரு சிற்றுண்டி தயார் செய்ய, நீங்கள் கரோட்டின் அதிகபட்சம் கொண்டிருக்கும் பெரிய, பிரகாசமான கேரட் தேர்வு செய்ய வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கு ஒரு வெள்ளரி மற்றும் கேரட் சாலட் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு தலை;
• வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ;
• வினிகர் - 1/2 டீஸ்பூன்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - ¼ டீஸ்பூன்;
• கொரிய மசாலா - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - ½ டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. வெள்ளரிகளின் முனைகளை நறுக்கி, கேரட்டை உரிக்கவும். கொரிய grater பயன்படுத்தி பழங்களை அரைக்கவும்.
2. காய்கறி கலவையில் வினிகர், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, எண்ணெய், மசாலா, சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும்.
3. பொருட்களை நன்கு கலந்த பிறகு, கொள்கலனை படத்துடன் மூடி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவ்வப்போது, ​​பேக்கேஜிங் திருகு மற்றும் பொருட்களை அசை.
4. கொள்கலன்களில் டிஷ் விநியோகிக்கவும், கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் மீதமுள்ள காய்கறி சாற்றை ஊற்றவும், குளிர்காலத்திற்கான கொள்கலன்களை மூடவும்.

சுரைக்காய் உடன்

சீமை சுரைக்காய் உணவை அதிக தாகமாகவும், பூண்டு நறுமணமாகவும் இருக்கும். இனிமையான இனிப்பு-காரமான சுவைக்கு கூடுதலாக, சாலட் மிகவும் நேர்த்தியாக மாறும் மற்றும் எந்த உணவுக்கும் நன்றாக செல்கிறது, அது முதல் உணவுகள், மீன், இறைச்சி அல்லது எந்த சைட் டிஷ். குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் முயற்சியுடன், பாதுகாப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். சரியாக குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் ஒரு சாலட் செய்ய எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 0.3 எல்;
• வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• இளம் சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ;
• பூண்டு - 50 கிராம்;
• கேரட் - 0.2 கிலோ;
• 1 வது தர சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மூலப்பொருளை வைக்கவும்.
2. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தண்ணீர் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் ஒரு தனி கொள்கலனில் கலந்து, இறைச்சியை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை சீமை சுரைக்காய் மீது ஊற்றவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் 8 நிமிடங்கள் தயாரிப்பை சமைக்கவும்.
4. கேரட்டை தட்டி, சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, தயாரிப்பை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும், அதன் பிறகு குளிர்காலத்திற்கான கேரட் சாலட் போடப்பட்டு முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மூடலாம்.

காணொளி