ஆட்டுக்குட்டி கபாப்பை எப்படி marinate செய்வது? இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வகையில் ஆட்டுக்குட்டி கபாப்பை marinate செய்வது எப்படி

ஒரு நல்ல கபாப் ஒரு சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, அது பிரமாண்டமான ஒன்று. மற்றும் சமையல் செயல்முறை தன்னை ஒரு முழு சடங்கு விளைவிக்கிறது. நிச்சயமாக, உங்கள் இதயம் விரும்பும் எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் டிஷ் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் பலருக்கு நன்கு தெரிந்த ஆட்டுக்குட்டி கபாப் வேறு எதையும் குழப்ப முடியாது. சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், அது மிகவும் நறுமணமாகவும், தாகமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

ஆட்டுக்குட்டி கபாப்களை தயாரிப்பதில் முடிவற்ற எண்ணிக்கையிலான வேறுபாடுகள் உள்ளன. மிகவும் இருந்து தொடங்குகிறது எளிய சமையல்பூர்வாங்க marinating இல்லாமல் மற்றும் சிக்கலான சாஸ்கள், உலர் ஒயின், புதினா, வெங்காயம், மசாலா மற்றும் கவர்ச்சியான மூலிகைகள் அடிப்படையில் மிகவும் அசாதாரண marinades பயன்படுத்தி மிகவும் சிக்கலான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட முறைகள் முடிவடையும். ஒரு வழி அல்லது வேறு, ஆட்டுக்குட்டி கபாப்பிற்கு இறைச்சி தயாரிப்பது மிக முக்கியமான மற்றும் பொறுப்பான தருணங்களில் ஒன்றாகும். ஆட்டுக்குட்டிக்கான நமது ஊட்டச்சத்து அடிப்படை என்ன, எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதிலிருந்துதான் இறுதி முடிவு, இறைச்சியின் பழச்சாறு மற்றும் அதன் நறுமணம் பெரும்பாலும் சார்ந்திருக்கும்.

ஆட்டுக்குட்டி கபாப் - உணவு தயாரித்தல்

நிச்சயமாக, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி ருசியான கபாப்களை தயாரிப்பதில் சமமாக முக்கிய பங்கு வகிக்கும். இங்கிருந்துதான் எல்லாமே ஆரம்பமாகிறது. எனவே நமக்குத் தேவையானதைத் தேர்ந்தெடுப்பது எப்படி?

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்கள் வரை ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி மிகவும் சிறந்த விருப்பமாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் வசந்த காலத்தில் மட்டுமே அத்தகைய சுவையாக சுவைக்க முடியும். கூடுதலாக, மென்மையான பால் ஆட்டுக்குட்டி போதும் விலையுயர்ந்த இன்பம். அதை வாங்க முடியாவிட்டால், 9-12 மாதங்கள் வரை இளம் விலங்குகளின் இறைச்சிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு விதியாக, அதன் சிவப்பு நிறம், நெகிழ்ச்சி மற்றும் பனி-வெள்ளை கொழுப்பு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. மூத்த சகோதரர்களின் இறைச்சி ஒரு இருண்ட நிறம் மற்றும் மஞ்சள் அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, புதிய இறைச்சி ஒரு இனிமையான இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது - வாங்கும் போது இதை மனதில் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்ததும், ஆட்டுக்குட்டியை தோராயமாக 500 கிராம் துண்டுகளாக வெட்டி, நன்கு துவைக்கவும், தசைநாண்கள் மற்றும் படங்களை அகற்றவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை வெட்டவும். இப்போது அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டலாம் வால்நட்(அல்லது மேலும்). சிறிய குருத்தெலும்பு மற்றும் எலும்புகளை அகற்றுவது அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அவை அவற்றின் சொந்த கசப்பு மற்றும் கவர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளன.

ஆட்டுக்குட்டி கபாப் - உணவுகள் மற்றும் உபகரணங்கள் தயாரித்தல்

ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப் தயாரிக்க, பார்பிக்யூ கிரில் அல்லது எலக்ட்ரிக் கபாப் மேக்கர் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும். ஆனால் இயற்கையுடனான அந்த மறுக்க முடியாத தொடர்பை நீங்கள் உணர விரும்பினால், பண்டைய நாகரிகங்களின் காலத்திலிருந்தே நமது மரபணுக்களில் பதிக்கப்பட்ட அந்த நினைவகம், நமது தொலைதூர மூதாதையர்கள் தங்கள் வேட்டைக் கோப்பைகளை நிலக்கரியில் வறுத்தபோது, ​​​​எரியாத பொருட்களிலிருந்து (கற்கள், செங்கற்கள்) மற்றும் ஒரு நெருப்பு.

இறைச்சியை marinating உணவுகள் ஆழமான மற்றும் அல்லாத ஆக்சிஜனேற்றம் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் நாம் எங்கள் கபாப் ஒரு அமில சூழலை உருவாக்க வேண்டும். இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு பெரிய பற்சிப்பி பான் அல்லது பேசின் சரியானது.

செய்முறை 1: காகசியன் பாணி ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப்

காகசியன்-பாணி கபாப்கள் ஒரு அதிநவீன உணவாகும், இது உறைந்த ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து சமைக்க ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. இது ஆண்களின் கைகளை விரும்பும் முழு கலை! அத்தகைய பொறுப்பான பணிக்கு, ஒரு இளம் விலங்கின் இறைச்சி மட்டுமே செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்:

- ஆட்டுக்குட்டி 1 கிலோ
- 4-5 வெங்காயம்
- தரையில் மிளகு
- உப்பு
- உலர் ஒயின் 150 கிராம்.
- தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை:

தேவையற்ற தசைநாண்கள் மற்றும் படங்களிலிருந்து ஆட்டுக்குட்டியை சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை மிளகு, உப்பு சேர்த்து, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலந்து, மதுவுடன் தெளிக்கவும், தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு சில நிமிடங்கள் marinate விட்டு. இளம் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மசாலா வாசனையை விரைவாக உறிஞ்சிவிடும். இறைச்சி மிகவும் இளமையாக இல்லாவிட்டால், அதை நீண்ட நேரம் ஊற வைக்கவும். நீண்ட நேரம்(3-4 மணி நேரம்).

அடுத்து, வெங்காயம் கலந்த உலோக skewers மீது துண்டுகளை வைத்து பத்து அல்லது பதினைந்து நிமிடங்கள் நிலக்கரி மீது வறுக்கவும். சமையல் போது, ​​skewers திரும்ப மற்றும் மது துண்டுகள் தூறல். முடிக்கப்பட்ட கபாபுடன் நிறைய கீரைகளை பரிமாறவும்: துளசி, வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், கொத்தமல்லி போன்றவை.

செய்முறை 2: தயிருடன் ஆட்டுக்குட்டி கபாப்

ஒரு அசாதாரண கலவை, இல்லையா? இந்த செய்முறைக்கு, இனிக்காத தயிர் பயன்படுத்துவது நல்லது. கடைசி முயற்சியாக, அதை தடிமனான கேஃபிர் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 3.2%) மூலம் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி
- ஒரு கண்ணாடி தயிர்
- 4 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
- ஒரு எலுமிச்சை
- பூண்டு 2-3 கிராம்பு
- தைம் அரை தேக்கரண்டி
- அரை தேக்கரண்டி. ரோஸ்மேரி
- புதினா
- கருப்பு மிளகு, உப்பு

சமையல் முறை:

ஆட்டுக்குட்டியை தோராயமாக சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், தைம், ரோஸ்மேரியுடன் தயிர் கலக்கவும். அனுபவம் தட்டி, எலுமிச்சை இருந்து சாறு பிழி, இறுதியாக புதினா அறுப்பேன். கலவையில் அனுபவம், புதினா மற்றும் சாறு சேர்த்து, அனைத்தையும் கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை இறைச்சி துண்டுகள் மீது ஊற்றவும் மற்றும் 5-9 மணி நேரம் marinate செய்யவும். பின்னர் நீங்கள் சூடான நிலக்கரியில் ஷிஷ் கபாப் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

செய்முறை 3: கிவியுடன் லாம்ப் கபாப்

அசல் அயல்நாட்டு செய்முறை! இறைச்சிக்காக, பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட பொருட்களுடன், மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் இந்த உணவில் மிகவும் அசாதாரணமானது கிவி.

தேவையான பொருட்கள்:

- 600 கிராம். ஆட்டுக்குட்டி கூழ்
- அரை கிவி
- ஒரு கொத்து கொத்தமல்லி
- பூண்டு 1-2 கிராம்பு
- அரை எலுமிச்சை
- 1 பெரிய தக்காளி
- 1 பெரிய வெங்காயம்
- சோடியம் குளுட்டமேட் (சோடியம் உப்பு) 1 டேபிள். கரண்டி
- 150 கிராம். தாவர எண்ணெய்
- கனிம நீர் 200 gr.

சமையல் முறை:

ஆட்டுக்குட்டியை 2-2.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.வெங்காயத்தை பாதியாக (அல்லது காலாண்டுகளாக) வெட்டி இறைச்சி சாணை (பூண்டு அழுத்தி) வழியாக அனுப்பவும், இதனால் அதன் சாறு மற்றும் சுவையை இறைச்சிக்கு வெளியிடுகிறது. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கி, பூண்டு பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (உப்புகளுடன் தொடர்புடைய இயற்கை சுவையை அதிகரிக்கும்) மற்றும் மினரல் வாட்டரை இறைச்சியில் சேர்க்கவும். உரிக்கப்படும் கிவியை நசுக்கி இறைச்சியில் சேர்த்து, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். சமைத்த இறைச்சி துண்டுகளுடன் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். 3-8 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும். அதன் பிறகு நீங்கள் பார்பிக்யூ தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

செய்முறை 4: கிளாசிக் ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப்

இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியின் இடுப்பு, பின்னங்கால், முன்னுரிமை இளம் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் இதயம் போன்ற கூறுகளும் சிறந்த கபாப்பை உருவாக்குகின்றன. டிஷ் கிரில் அல்லது மின்சார கிரில் மீது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

- ஆட்டுக்குட்டி 1 கிலோ
- 6 வெங்காயம் (வெங்காயம்)
- 3% வினிகர் அரை கண்ணாடி
- 4 தக்காளி
- டிகேமலி சாஸ் 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி
- எலுமிச்சை 1 பிசி.
- கத்தியின் நுனியில் உலர்ந்த பார்பெர்ரி
- உருகிய ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு 20 கிராம்.
- உப்பு, மிளகு, எந்த கீரைகள்

சமையல் முறை:

இறைச்சியை எப்போதும் போல சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மிளகு, உப்பு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், வினிகர் (எலுமிச்சை சாறு), கிளறவும். ஒரு மூடியால் மூடி, இரண்டு முதல் ஐந்து மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் கலந்த துண்டுகளை ஒரு சறுக்கு மீது சரம், பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி பன்றிக்கொழுப்பு அவற்றை கிரீஸ் மற்றும் கிரில் மீது வைக்கவும். சூடான நிலக்கரி மீது இறைச்சி வைத்து, தொடர்ந்து திருப்பு, 10-15 நிமிடங்கள். முடிக்கப்பட்ட கபாப்களை tkemali சாஸ் மற்றும் மூலிகைகள் நிறைய பரிமாறவும். நல்ல பசி!

எந்தவொரு பார்பிக்யூவிற்கும், லிண்டன், செர்ரி, ஓக் அல்லது பிர்ச் விறகு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட நிலக்கரி மிகவும் பொருத்தமானது. மூல பொருட்கள் ஊசியிலை மரங்கள்அதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு தார் சுவையுடன் கபாப்களைப் பெறுவீர்கள். பெட்ரோல் மற்றும் பிற எரியக்கூடிய பொருட்களின் பயன்பாடும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, கிரில்லின் போது வளைவைத் தொடர்ந்து சுழற்றுங்கள். இறைச்சி வறண்டு அல்லது முன்கூட்டியே எரிக்க ஆரம்பித்தால், மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் அதை துலக்கவும். கபாப்களை அவ்வப்போது தண்ணீர் அல்லது வினிகருடன் அமிலப்படுத்தப்பட்ட ஒயின் மூலம் தெளிக்க மறக்காதீர்கள். இது முன்கூட்டியே எரிவதைத் தடுக்கும் மற்றும் இறைச்சி உள்ளே தாகமாக இருக்க அனுமதிக்கும்.

இன்று மீண்டும் எனது பக்கத்தைப் பார்வையிட முடிவு செய்த அனைவருக்கும் காலை வணக்கம்! மற்றொரு சிக்கல் நிகழ்ச்சி நிரலில் பரிசீலிக்கப்படும், அது மீண்டும் கபாப்கள் என்ற தலைப்பில் தொடும், ஆனால் இந்த முறை ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

கடந்த வார இறுதியில் நான் பல பரிமாணங்களைச் செய்தேன், இந்த வார இறுதியில் வேறு வகையான இறைச்சி சுவையுடன் பரிசோதனை செய்ய முடிவு செய்தேன், பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன். இந்த உணவுக்கான சிறந்த பசியின்மை மீறமுடியாத ஊறுகாய் வெங்காயம் என்பதையும் மறந்துவிடாதீர்கள், இது இல்லாமல் விரும்பிய விளைவு இருக்காது.

உங்கள் வாழ்நாளில் ஒரு முறையாவது இப்படிப்பட்ட உணவை சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? ஆம், மற்றும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை. ஆனால் இந்த சுவையின் ரகசியங்கள் அனைவருக்கும் தெரியாது, அவற்றில் பல இல்லை, ஆனால் அவை இல்லாமல் நீங்கள் முழு சுற்றுலாவையும் அழிக்க முடியும். எனவே, நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டாம் மற்றும் உள்ளடக்கத்திற்கு நேரடியாக செல்ல பரிந்துரைக்கிறேன்.

ஆனால் அதற்கு முன், நான் இன்னும் சில நுணுக்கங்களைக் கருத்தில் கொள்ள விரும்புகிறேன், இதன் மூலம் சந்தையில் உங்களுக்குத் தேவையானதை உடனடியாகத் தேர்வு செய்யலாம். எங்கள் கபாப் உண்மையில் தயாரிக்கப்படும் பகுதிகளுக்கு இது பொருந்தும்.

இங்கே பாருங்கள், பின்னர் நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் விருப்பத்தை செய்யலாம், மேலும் சந்தையில் ஒரு டெண்டர்லோயின், பின்புற ஹாம் அல்லது இடுப்புடன் தோள்பட்டை வாங்கலாம்.

மேலும் விறகுகளை முடிவு செய்வதும் மிகவும் முக்கியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த உணவில் அவற்றின் நறுமணமும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

அதற்கு மேல், நீங்கள் மாயாஜாலத்தை வெளிப்படுத்த பயன்படுத்தும் சாதனம் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

பார்பிக்யூவிற்கு ஆட்டுக்குட்டியை மென்மையாக்குவது எப்படி - வினிகர் மற்றும் வெங்காயத்துடன் செய்முறை

இந்த குறிப்பிட்ட வகை இறைச்சி கபாப்பை உருவாக்குவதற்கான சிறந்த வழி என்று நம்பப்படுகிறது. ஏனெனில் இது குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக உள்ளது. பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது இது ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இதில் அதிக அளவு உள்ளது.

பெரும்பாலான ரஷ்யர்களுக்கு மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் பிடித்தமானது வினிகர் சாரம் கொண்ட விருப்பமாகும், ஏனென்றால் அதற்கு நன்றி நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணத்தை உணருவீர்கள்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசு - கொத்து
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
• ஆட்டுக்குட்டி டெண்டர்லோயின் - 1 கிலோ
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன்

சமையல் முறை:

1. ஒரு கத்தி கொண்டு கீரைகள் வெட்டுவது, நீங்கள் முற்றிலும் எந்த பயன்படுத்தலாம், வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி சிறந்தது.

2. வெங்காயத் தலைகளை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும் அல்லது மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டலாம்.

3. டெண்டர்லோயினை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும், அதனால் அவை ஒரே அளவு, தோராயமாக 5 முதல் 5 செ.மீ. வெங்காயத்திலிருந்து சாற்றை வெளியிட உங்கள் கைகளால் அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் 5-6 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்கவும்.

கடைசியில் உப்பு போடுவது நல்லது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, அதை வித்தியாசமாக செய்ய முயற்சிக்கவும். நான் அதை ஆரம்பத்தில் சேர்க்க விரும்புகிறேன்.

நடைபயணம் செல்லுங்கள். குச்சிகள் அல்லது skewers மீது வைக்கவும் மற்றும் அழகான மற்றும் நறுமண மேலோடு வரை நிலக்கரி மீது வறுக்கவும்.

4. இந்த உணவை விரைவாக தயாரிப்பதற்கு இது எளிதான மற்றும் சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும். அல்லது பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்

ஆட்டுக்குட்டி ஷாஷ்லிக் - ஒரு உன்னதமான காகசியன் செய்முறை

மென்மையின் அதிகபட்ச விளைவை அடைய இடுப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் இறைச்சியில் ஊறவைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. இந்த சமையலின் ரகசியம் ஒரு சிறப்பு உப்புநீரில் உள்ளது, அதாவது, உங்களுக்கு நிறைய வெங்காயம் தேவைப்படும், அதில் இருந்து நீங்கள் சாற்றை பிழிய வேண்டும்.

இதுவே இந்த ருசியை தனித்துவமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாற்ற உதவும்.

மற்றும் இந்த வழக்கில் தாவர எண்ணெய் துண்டுகள் மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் அனைத்து வாசனை உறிஞ்சி உதவும்.

உங்களுக்கு முன்னால் வழக்கமான பொருட்களின் பட்டியல் உள்ளது, ஒரு துண்டு காகிதத்தை எடுத்து அதை எழுதுங்கள், இதனால் நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் எல்லாவற்றையும் வாங்கலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

சமையல் முறை:

1. துண்டு இருந்து கொழுப்பு படம் நீக்க, பின்னர் மீண்டும் பகுதி வெட்டி மீண்டும் படம் சுத்தம். அத்தகைய சுவையான தொகுதி உங்களுக்கு கிடைக்கும்.

2. பின்னர் ஒரு கத்தி அல்லது சிறிய குஞ்சுகளை கொண்டு தோராயமாக அதே அளவிலான குளிர் துண்டுகளாக நறுக்கவும், இதனால் அவை கிரில்லில் சமமாக சமைக்கப்படும்.

3. வெட்டப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் அவற்றை காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நிரப்ப வேண்டும். பின்னர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தாராளமாக சீசன்.

சிறிது சுவை சேர்க்க, ஆர்கனோ மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் நன்கு கலந்து, பின்னர் வெங்காய சாற்றில் ஊற்றவும். இது ஒரு ஜூசர் மூலம் செய்யப்பட வேண்டும் அல்லது தலையை தட்ட வேண்டும். உங்களுக்கு தோராயமாக 1 கண்ணாடி தேவைப்படும்.

4. marinating செயல்முறை மூடி மூடப்பட்ட ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் 2-3 மணி நேரம் ஆக வேண்டும், பின்னர் skewers மற்றும் வறுக்கவும் வைக்கப்படும் வரை.

5. நீங்கள் அதை அடிக்கடி திருப்பக்கூடாது, ஆனால் கவனமாக இருங்கள். அனைத்து பிறகு, பின்னர் அனைத்து வேலை வடிகால் கீழே போகும்.

முக்கியமான! வெப்பம் சீரானதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் கபாப்பை உலர்த்துவதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.

6. கீரைகள் அல்லது முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் பரிமாறவும், அல்லது நீங்கள் பல்வேறு பயன்படுத்தலாம்

கிவியுடன் ஆட்டுக்கால் கபாப் செய்வது எப்படி? மிகவும் சுவையான இறைச்சி செய்முறை

இந்த விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய நீங்கள் முடிவு செய்தால், அதன் தயாரிப்பு நேரம் மிகக் குறைவு என்பதற்கு தயாராக இருங்கள், அதாவது 30 நிமிடங்கள் போதும்; நீங்கள் அதிகமாக சமைத்தால், இழைகள் ஜெல்லி போல மாறும். அல்லது டிஷ் கஞ்சியாக மாறும்.

எனவே, எல்லாவற்றையும் சரியாக அறிவுறுத்தல்களின்படி செய்யுங்கள்.

இந்தக் கதையைப் பார்த்து நினைவில் கொள்ளுங்கள், எதுவும் கடினமாக இல்லை, குறிப்பாக நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பார்வைக்கு பார்க்க முடியும்.

மினரல் வாட்டரைச் சேர்த்து ஆட்டுக்குட்டிக்கான எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை

இந்த விஷயத்தில் குமிழ்கள் கொண்ட ஒரு அதிசய பானத்தைப் பயன்படுத்துவதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை. கொஞ்சம் மேஜிக் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள், நீங்கள் கிட்டத்தட்ட முடித்துவிடுவீர்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நேரத்தை சரியாக தீர்மானிப்பது, அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது கடினமாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

நீங்கள் கண் மூலம் உப்பு நுகர்வு மதிப்பிடலாம், ஆனால் விகிதாச்சாரங்கள் தோராயமாக எப்போதும் பின்வருமாறு: 1 கிலோ இறைச்சிக்கு, 1 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான டேபிள் உப்பு பயன்படுத்தவும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• ஆட்டுக்குட்டியின் கால் - 1-2 கிலோ
• மினரல் வாட்டர் - 1 எல்
• வெங்காயம் - 3-4 பிசிக்கள்.
• தரையில் மிளகு, சீரகம், கொத்தமல்லி
• தக்காளி - 1 பிசி.
• ஏதேனும் கீரைகள்
• உப்பு - 1-2 டீஸ்பூன்

சமையல் முறை:

1. வேலைக்குத் தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்து, பின்னர் டெண்டர்லோயினை தோராயமாக 2.5 க்கு 2.5 செமீ துண்டுகளாக வெட்டவும். தண்ணீரில் துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலரவும்.

3. பின்னர் வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கி, அதை இங்கே கொண்டு வந்து உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை பிசையத் தொடங்குங்கள். பின்னர் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

சிறிய துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டி, அவர்கள் நீக்க உதவும் துர்நாற்றம், பலர் விரும்பாதது.

இப்போது எஞ்சியிருப்பது கொத்தமல்லி, சீரகம் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும். கூடுதல் சாறு வெளியிட எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, சுமார் 2.5 மணி நேரம் சூடாக வைக்கவும்.

நீங்கள் இங்கே ஒரு ஸ்பூன் 15 கிராம் தேனைச் சேர்க்கலாம், இது இனிமையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும் - இது நல்ல உணவு வகைகளுக்கு ஒரு சிறந்த விருப்பமாகும்.

4. ஒரு தங்க மேலோடு அமைக்க இருபுறமும் கிரில் மீது வறுக்கவும். பொன் பசி!

ஸ்டாலிக் காங்கிஷீவ் உடன் புகைபிடித்த இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த வீடியோ

இந்த டிவி தொகுப்பாளரின் அனைத்து ரசிகர்களும் ஒரு வீடியோவைப் பார்க்குமாறு நான் அறிவுறுத்துகிறேன். இந்த உணவை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது பற்றிய அனைத்து விவரங்களையும் நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம், இதனால் எல்லாம் சரியாக மாறும்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் எப்படி, எந்த நிலைகளில் வேலை செய்கிறீர்கள் என்பது இறுதியில் முடிவை தீர்மானிக்கும். நீங்கள் அத்தகைய புகைபிடிக்கும் மகிழ்ச்சியை அனுபவிப்பவராக இருந்தால், உங்கள் நேரத்தை வீணாக்க வேண்டாம் என்று நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

சோயா சாஸுடன் ஆட்டுக்குட்டி கபாப்பின் அற்புதமான பதிப்பு

இளம் ஆட்டுக்குட்டி மற்ற வகைகளை விட பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது; இது உணவாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் உணவில் பிடித்தவராக இருந்தால், எந்தத் துண்டுகளையும் பெரியதையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மேலே சென்று சமைக்கவும், நீங்கள் கால், கழுத்து, இடுப்பு, தோள்பட்டை கத்திகள் அல்லது சடலத்தின் சிறுநீரக பகுதியை எடுக்கலாம். அதை குளிர்ச்சியாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், உறைந்திருக்காது.

இந்த விருப்பம் முற்றிலும் உப்பு இல்லாமல் உள்ளது, ஏனெனில் சாஸ் ஏற்கனவே மிகவும் உப்பு உள்ளது. கவலைப்பட வேண்டாம், எல்லாம் சரியாகிவிடும்!

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• கழுத்து - 1000 கிராம்
• சோயா சாஸ் - 90 மிலி
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்.
• தானிய சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு மற்றும் பார்பிக்யூ மசாலா

சமையல் முறை:

1. பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். இந்த பேஸ்ட்டை சர்க்கரை, சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். மேலும் எலுமிச்சையின் மற்றொரு பாதியிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். அசை.

2. இந்த நிரப்புதலுடன் இறைச்சியின் சதுர துண்டுகளை ஊறவைக்கவும், இது முன்கூட்டியே வெட்டப்பட்டு ஆழமான கிண்ணத்தில் பொய்யாக இருக்க வேண்டும்.

கலவை ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது கொள்கலனில் நிற்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், பின்னர் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறை ஏற்படாது.

ஆட்டுக்குட்டி கபாப் அதனால் துண்டுகள் தாகமாக இருக்கும் மற்றும் வாசனை இல்லை

பலருக்கு, ஒரு பொதுவான பிரச்சனை ஒரு குறிப்பிட்ட குறிப்பிட்ட வாசனையாகும், எனவே பெரும்பாலானவர்கள் இந்த வகை இறைச்சியை வாங்க மறுக்கிறார்கள். ஆனால் எல்லாவற்றையும் சரியாகவும் திறமையாகவும் செய்தால் இதைத் தவிர்க்கலாம். மேலும், மிகக் குறைந்த நேரத்தையும் ஒரு சிறிய அளவு தயாரிப்புகளையும் செலவிடுகிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• டெண்டர்லோயின் அல்லது தோள்பட்டை - 3 கிலோ
• வெங்காயம் - 2 கிலோ
• தரையில் மிளகு
• கொத்தமல்லி மற்றும் மசாலா
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. சந்தையில் நீங்கள் வாங்கிய சடலத்தின் எந்தப் பகுதியைப் பொறுத்து தோள்பட்டை அல்லது கழுத்தை சிறிய சதுர பிளாஸ்டிக் துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2. உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கலவையை சிறிது சிறிதாக ஒரு திரவத்தை உருவாக்க உங்கள் கைகளால் கிளறவும்.

நறுமணத்தை இன்னும் தெய்வீகமாக மாற்றவும், அருகிலுள்ள அனைவரையும் ஈர்க்கவும் நீங்கள் இஞ்சியைச் சேர்க்கலாம்.

3. வெங்காயத்தை ஒரு கலப்பான் மூலம் ஒரு பேஸ்ட் செய்ய, பின்னர் சாறு பிரித்தெடுக்க வடிகட்டவும். அல்லது ஜூஸரை ஆன் செய்து அதன் மூலம் சுழற்றவும். மாற்றாக, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கை grater செய்யும்.

இந்த நறுமண திரவத்தை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும். மேலும் 2-3 மணி நேரம் படுத்துக் கொள்ளவும்.

5. மூலம், நீங்கள் இன்னும் அற்புதமாகவும் அழகாகவும் செய்ய பிடா ரொட்டி மற்றும் அதிக கீரைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். பொன் பசி!

உஸ்பெக் பாணியில் மென்மையான மற்றும் ஜூசி ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப்

கொள்கையளவில், இங்கே சிறப்பு ரகசியம் எதுவும் இல்லை; இந்த வழிமுறைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி எல்லாவற்றையும் செய்வது முக்கியம். ரோஸ்மேரி அற்புதமான சுவையைத் தருகிறது, மேலும் அதை விரும்பாதவர்கள் அதை கொத்தமல்லியுடன் மாற்றலாம் அல்லது மசாலா மற்றும் உப்பு தவிர, மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து வேறு எதையும் சேர்க்கலாம்.

அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் வெங்காயம், வருந்தாதே. நீங்கள் 1 முதல் 1 வரை சமமான விகிதத்தில் கூட எடுத்துக் கொள்ளலாம்.அவர்கள் சொல்வது போல் நீங்கள் எண்ணெயுடன் கஞ்சியை கெடுக்க முடியாது, எனவே நீங்கள் வெங்காயத்துடன் ஷிஷ் கப்பாப்பை கெடுக்க முடியாது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• ஸ்பேட்டூலா - 2 கிலோ
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
• ரோஸ்மேரி - ஒரு சிட்டிகை
• அரைத்த மசாலா - 1 டீஸ்பூன்
• வெங்காயம் - 6 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மிக அடிப்படையான மூலப்பொருளை பகுதிகளாக நறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் மிகவும் நன்றாக கலக்கவும். பின்னர், நீங்கள் ஒரு சிறிய சாறு வெளியிட ஒரு கையால் இறைச்சி ஸ்மாக் செய்யலாம்.

அடுத்து, மிளகு சேர்த்து, மேலும் ரோஸ்மேரி சேர்த்து, கிளறவும். 15 நிமிடங்கள் இப்படி நிற்கவும். அதன் பிறகு, ஒன்று அல்லது இரண்டு வெங்காயத்தை மட்டும் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, மீதமுள்ள வெங்காயத்தை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். இவை அனைத்தையும் சேர்த்து கிளறவும். வெங்காயம் இந்த டிஷ் மென்மை மற்றும் மென்மை சேர்க்கும்.

2. பிறகு குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 10 மணி நேரம் வைக்கவும், சூடாக விட்டால் 4 மணி நேரம் அப்படியே விடலாம். அடுத்து, கிரில்லில் உள்ள அனைத்து விதிகளின்படி வறுக்கவும். எதுவும் எரியாதபடி வளைவைத் திருப்ப நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

எலுமிச்சையுடன் சுவையான ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப்

சிட்ரஸ் பழங்கள் கூழ் மென்மையாக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், இது ஆட்டுக்குட்டி இடுப்புடன் நடக்கும். மற்றும் பூண்டு சுவை சேர்க்கும், மஞ்சள் ஒரு அழகான மற்றும் நேர்த்தியான நிறத்தை சேர்க்கும். செய்முறை மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் மிகவும் அருமையாக உள்ளது, எனவே இதை முயற்சிக்கவும். மேலும், தக்காளி சாறும் சேர்க்கப்படுகிறது, இது இறைச்சியை இன்னும் கசப்பான மற்றும் சுவையாக மாற்றும்.

தயாரிப்புகளின் பட்டியலைக் கவனியுங்கள், நீங்கள் பார்க்க முடியும், இது சிறியது அல்ல, ஆனால் மலிவானது மற்றும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது.

மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இறைச்சி உலகளாவியது - கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல் போன்றவற்றுக்கு ஏற்றது.

நீங்கள் விலா எலும்புகள் அல்லது விலங்கின் பிற பகுதிகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

சமையல் முறை:

1. ஆரம்பத்தில், மணம் கொண்ட இளம் வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது இறகுகளாக நறுக்கவும்.

2. பின்னர் வெங்காய காய்கறியில் கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை சேர்க்கவும். இங்கே நீங்கள் சிவப்பு மிளகாயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், இவை அனைத்தும் கையால் நன்கு நசுக்கப்படுகின்றன.

4. ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை, சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை மசித்து இங்கே சேர்க்கவும். மிளகுத்தூள். காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும். சரி, டிரஸ்ஸிங் நன்றாக இருந்தது!

5. இந்த சாஸில் ஃபில்லட் துண்டுகள் அல்லது இடுப்பை கிளறி வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும், கிளறவும்.

6. கோப்பையை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, கலவையை சுவாசிக்க இரண்டு துளைகளை உருவாக்கவும். 1.5-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் துண்டுகளை குச்சிகளில் வைக்கும் செயல்பாட்டைச் செய்யுங்கள்.

7. பைப்பிங் ஹாட் அதிசயத்தை ஒரு பரிமாறும் தட்டில் வைத்து, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏதேனும் கீரையுடன் சாப்பிடுங்கள்!

மாதுளை சாற்றில் ஆட்டுக்குட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இயற்கை அமிலம் தான் அதிகம் என்பதை நினைவூட்டுகிறேன் சிறந்த விருப்பம்எந்த இறைச்சி துண்டுகளையும் மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் ஆக்குங்கள். குறிப்பாக நீங்கள் மாதுளை அல்லது பிற பிரகாசமான பழங்களைக் கையாளுகிறீர்கள் என்றால். இந்த வரைபடத்தைப் பாருங்கள், நான் அதை வாதங்கள் மற்றும் உண்மைகளில் பார்த்தேன். நீங்கள் இப்போது மீண்டும் செய்யலாம்.

சுவாரஸ்யமாக, மாதுளை சாறுக்கு பதிலாக, ஆரஞ்சு அல்லது கிவி நன்றாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் கேஃபிர் அல்லது தயிர் போன்ற பால் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் அவற்றின் வாசனையையும் நறுமணத்தையும் வெளியிடும் வகையில் அதை காய்கறி எண்ணெயுடன் முழுமையாகப் பருக மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் காய்கறி, ஆலிவ் அல்லது எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் - அவர்களுடன் கவனமாக இருங்கள், அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், நீங்கள் முற்றிலும் எதையும் பயன்படுத்தலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• சடலம் - 2 கிலோ
• பல்புகள் - 5 பிசிக்கள்.
• மசாலா
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
• மாதுளை சாறு - 1 லி

சமையல் முறை:

1. உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்து வெட்டத் தொடங்குங்கள். முதலில், இறைச்சியை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

2. ஒரு கொள்கலனில் அனைத்தையும் கலந்து மாதுளை சாற்றை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சுமார் 2-3 மணி நேரம் சூடாக வைக்கவும், பின்னர் ஒரு கவர்ச்சியான மேலோடு வரை நிலக்கரியில் சுடவும். தயார்நிலைக்காக கத்தி அல்லது முட்கரண்டி மூலம் சரிபார்க்கவும்.

மயோனைசே கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி கபாப்

இந்த சுவையான உணவை மயோனைசேவுடன் வழங்க எங்கள் ரஷ்ய மக்கள் எதையும் செய்வார்கள். சாஸுக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதில் ஊறவைக்கலாம். யோசனை பெரியது மற்றும் இரண்டு மற்றும் இரண்டு என எளிமையானது.

நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் மாறுபட்ட சுவையைப் பெற விரும்பினால், நீங்கள் முழு வெகுஜனத்தையும் இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒன்றை சில சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கலாம், மற்றொன்று மூலிகைகள் மட்டுமே.

எனவே, இந்த இரண்டாவது உணவின் இரண்டு முற்றிலும் மாறுபட்ட பதிப்புகளைப் பெறுவீர்கள். ஒரு சுற்றுலாவில், இந்த அழகு சிறிது நேரத்தில் மறைந்துவிடும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன்.
• ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி துண்டுகள் - 3 கிலோ
• வெங்காயம் - 1.5 கிலோ
• கொத்தமல்லி, துளசி, வோக்கோசு
• தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. டெண்டர்லோயின் க்யூப்ஸை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், முன்னுரிமை ஆழமாகவும், பட்டியலின் படி தேவையான அனைத்தையும் சேர்த்து அவற்றை சீசன் செய்யவும். கிளறி அத்துடன் உப்பு சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை வளையங்களாக நறுக்கி இங்கே சேர்க்கவும்.

2. பின்னர் மயோனைசே சேர்க்கவும், அல்லது இல்லையென்றால், குறைந்தது புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் பயன்படுத்தவும். ஒரு மூடியால் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் கவுண்டரில் உட்காரவும்.

3. பிக்னிக் சென்று இயற்கையில் சுவையான சமையல் படைப்புகளை அவசரமும் அவசரமும் இல்லாமல் வறுக்கவும்.

அவ்வளவுதான் நண்பர்களே! ஆஹா, இன்று சிறப்பான நாள். நீங்கள் எப்படி இருக்கிறீர்கள்? எல்லாம் வேலை செய்ததா? இந்த இடுகையின் கீழே உங்கள் கருத்துகளையும் பரிந்துரைகளையும் எழுதி பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். அனைவரையும் பார்க்கிறேன். இந்த வலைப்பதிவின் உரிமையாளர் எப்போதும் போல தொடர்பில் இருந்தார்.

நெருப்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டதிலிருந்து மக்கள் பார்பிக்யூ சமைக்கிறார்கள். அப்போதிருந்து, டிஷ் தொடர்ந்து மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இது பாரம்பரியமாக கருதப்படும் ஆட்டுக்குட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கபாப் ஆகும்.

ஆட்டுக்குட்டி கபாப்பை சரியாக சமைப்பது முக்கியம், நுணுக்கங்களைக் கவனித்து, பின்னர் இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், தாகமாகவும் மாறும்.

காகசியன் ஆட்டுக்குட்டி ஷாஷ்லிக்

இறைச்சிக்கு திராட்சை வினிகரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சரியான காகசியன் கபாபிற்கான சிறந்த செய்முறை. கலோரி உள்ளடக்கம் - 1800 கிலோகலோரி. சமைப்பதற்கு 2 மணி நேரம் ஆகும் மற்றும் 4 பரிமாணங்களை செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் இறைச்சி;
• தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு;
• அரை கிலோ வெங்காயம்;
• திராட்சை வினிகர்;
• புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு;
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை கழுவி மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. இறைச்சியை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், வெட்டவும்.
3. ருசிக்க இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறி, 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
4. தண்ணீரில் சில தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்க்கவும்.
5. மேலே வெங்காய மோதிரங்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும். கபாப் மீது இறைச்சியை ஊற்றி மூடியை மூடு. குளிரில் ஐந்து மணி நேரம் உட்செலுத்த விடவும்.
6. 25 நிமிடங்கள் நிலக்கரி மீது skewers மற்றும் கிரில் மீது இறைச்சி நூல், திருப்பு. இறைச்சி எரிவதைத் தடுக்க அவ்வப்போது இறைச்சியை இறைச்சியுடன் தெளிக்கவும்.
7. கிளாசிக் லேம்ப் ஷிஷ் கபாப்பை புதிய வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

நீங்கள் திராட்சை வினிகரை எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம் மற்றும் இறைச்சியில் அதிக நறுமண பார்பிக்யூ மசாலா சேர்க்கலாம்.

கிவியுடன் ஆட்டுக்குட்டி கபாப்

கிவி இறைச்சி கூட கடினமான இறைச்சியை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் செய்கிறது. பழத்தின் அளவுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், இறைச்சியில் இறைச்சியை அதிகமாக வெளிப்படுத்தக்கூடாது. கலோரி உள்ளடக்கம் - 3616 கிலோகலோரி. 8 பரிமாணங்களை செய்கிறது. மிகவும் சுவையான ஆட்டுக்குட்டி கபாப் 12 மணி நேரம் marinating மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மெல்லிய பிடா ரொட்டி;
• இரண்டு கிலோ இறைச்சி;
• ஒரு பழம்;
• நான்கு வெங்காயம்;
• உப்பு - ஒன்றரை தேக்கரண்டி;
• ஒவ்வொன்றும் ஒரு l.h சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் தரையில் மிளகு;
• நான்கு வளைகுடா இலைகள்.

படிப்படியாக தயாரிப்பு:

1. மூன்று வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி உப்பு சேர்க்கவும். அலங்காரத்திற்காக ஒன்றை விட்டு விடுங்கள்.
2. சாறு உருவாகும் வரை வெங்காயத்தை உங்கள் கைகளால் பிழியவும். மசாலா சேர்க்கவும்.
3. இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஆழமான கிண்ணத்தில் வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும். அசை, படத்துடன் மூடி, 2 மணி நேரம் குளிரில் விடவும்.
4. கபாப்பை வறுப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், கிவி பழத்தை தோலுரித்து நன்றாக தட்டில் நறுக்கவும். ஊறவைத்த இறைச்சியில் சேர்க்கவும். கிளறி ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. இறைச்சி துண்டுகளை skewers மீது வைக்கவும், கிரில் மீது வறுக்கவும், 20 நிமிடங்கள் திருப்பவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட கபாப்பை பிடா ரொட்டியில் வைத்து வெங்காய மோதிரங்களால் அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் இறைச்சி;
• மயோனைசே - 250 கிராம்;
• ஐந்து வெங்காயம்;
• தரை. லிட்டர் தண்ணீர்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு;
• மூன்று டீஸ்பூன். வினிகர்.

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. வினிகரை தண்ணீரில் கரைத்து, மசாலா சேர்க்கவும்.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, இறைச்சியில் சேர்த்து மயோனைசேவில் ஊற்றவும். அசை. இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
4. குளிரில் மூன்று மணி நேரம் ஊறவைக்க கபாப்பை மூடி வைக்கவும்.
5. இறைச்சியை skewers மீது திரித்து, தங்க பழுப்பு வரை நிலக்கரி மீது வறுக்கவும்.

மொத்தத்தில் நீங்கள் 3360 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், ஜூசி ஆட்டுக்குட்டி கபாப்பின் 4 பரிமாணங்களைப் பெறுவீர்கள். பார்பிக்யூ தயார் செய்ய 4 மணி நேரம் ஆகும்.

அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இது சுவையாக மாறும். கலோரி உள்ளடக்கம் - 1800 கிலோகலோரி, 4 பரிமாணங்களை அளிக்கிறது. சமையல் நேரம் - 3 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு;
• 1 கிலோ இறைச்சி;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• அரை எலுமிச்சை;
• ஒரு சிட்டிகை சீரகம்;
• மிளகு மற்றும் உப்பு;
• தரையில் கொத்தமல்லி.

சமையல் படிகள்:

1. இறைச்சியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. பன்றிக்கொழுப்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சியின் பாதி அளவு, இறைச்சியுடன் இணைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும். இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
4. கபாப் உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
5. எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து இறைச்சியில் ஊற்றவும். அசை.
6. கபாப் உடன் டிஷ் மூடி, 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
7. அடுப்பை 240 கிராம் வரை சூடாக்கவும். மற்றும் பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும்.
8. பேக்கிங் தாளில் ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும். இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பை சிறிய skewers அல்லது skewers மீது திரித்து, மாறி மாறி.
9. பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் சிறிது பன்றிக்கொழுப்பு வைக்கவும்.
10. வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரை பாதியாக ஊற்றி, இறைச்சிக்கு மேலே இருக்கும் வகையில் அடுப்பில் வைக்கவும்.
11. கபாப்பை கிரில் மீது வைத்து 10 நிமிடங்கள் சுடவும், பின்னர் பேக்கிங் தாளின் கீழ் தண்ணீருடன் உணவுகளை மாற்றவும். மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
12. தண்ணீருடன் கொள்கலனை அகற்றி, இறைச்சியைத் திருப்பவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
13. பேக்கிங் தாளில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கபாப்பை அகற்றவும், சாஸுடன் இறைச்சியை துலக்கி குளிர்ந்து விடவும்.

வீட்டில் சாஸ்கள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் மென்மையான ஆட்டுக்குட்டி skewers பரிமாறவும்.

ஆட்டுக்குட்டி, எந்த இறைச்சியையும் போலவே, இறைச்சியையும் விரும்புகிறது. நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும், ஒரு நாளைக்கு சிறந்தது. பழைய ஆட்டுக்குட்டி, நீண்ட marinating செயல்முறை இருக்க வேண்டும். இறைச்சி இறைச்சியை மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அதன் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை நடுத்தர அரிதான வரை சமைக்கலாம் மற்றும் இறைச்சி துண்டு இரத்தம் கொண்டிருக்கும் என்று பயப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. அதே நேரத்தில், ஆட்டுக்குட்டியை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது. இறைச்சியில் பல வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பயனுள்ளவை இங்கே.

சமையல் 1 கிலோ ஆட்டுக்குட்டிக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது

எளிய ஆட்டுக்குட்டி மரைனேட்

வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
. 3% வினிகர் - 50 மிலி
. சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
. உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

முதலில் ஆட்டுக்குட்டியை பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, சர்க்கரை கலந்த வினிகரை ஊற்றவும். நன்றாக கலந்து, அழுத்தத்தின் கீழ் வைத்து ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

லாம்ப் ஷாஷ்லிக்கிற்கு மரினேட்

வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
. எலுமிச்சை - 1 துண்டு அல்லது 3% வினிகர் - 1/2 கப்
. சாஸ் "Tkemali" - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
. தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
. உலர்ந்த barberry - ஒரு கத்தி முனையில்
. வழங்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு - 30 கிராம்
. உப்பு, கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள் - சுவைக்க

இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு marinating கொள்கலனில் வைக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் தெளிக்கவும். எலுமிச்சை சாறு (வினிகருடன் மாற்றலாம்) சேர்த்து கிளறவும். 2-3 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் மரைனேட் செய்யவும். இறைச்சியை skewers மீது திரிக்கப்பட்ட பிறகு, அவை உருகிய ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்புடன் தடவப்பட்டு வழக்கம் போல் நிலக்கரி மீது வறுக்கப்படுகின்றன.

ஆட்டுக்குட்டி மரைனேட்
உலர் வெள்ளை ஒயின் உடன்

உலர் வெள்ளை ஒயின் - 1 கண்ணாடி
. வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
. கேரட் - 1 பிசி.
. எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்
. தாவர எண்ணெய் - 1 கப்
. பூண்டு - 2 பல்
. வோக்கோசு, வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள் - சுவைக்க

கேரட்டை வட்டங்களாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், பூண்டை நறுக்கவும் வேண்டும். இறைச்சி மீது தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், வளைகுடா இலைகள், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எல்லாம் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஊற்ற. Marinating நேரம் ஆட்டுக்குட்டியின் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது - 2 மணி முதல் 1.5 நாட்கள் வரை.

வினிகருடன் ஆட்டுக்குட்டி மரைனேட்

பூண்டு - 5 பல்
. வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
. 9% வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
. ஆலிவ் எண்ணெய்- 150 மிலி

. தைம், ரோஸ்மேரி - தலா 1 கிளை

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியுடன் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். Marinating நேரம் குறைந்தது 12 மணி நேரம் ஆகும்.

எலுமிச்சையுடன் லாம்ப் மரைனேட்

தண்ணீர் - 0.5 லி
. எலுமிச்சை - 1 துண்டு
. சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
. வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
. உப்பு, மூலிகைகள், வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள், கிராம்பு - சுவைக்க

தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, வினிகர் ஊற்ற. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்ந்து, ஆட்டுக்குட்டி மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். குறைந்தது 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

KEFIR உடன் லாம்ப் மரைனேட்

கேஃபிர் - 1/2 லிட்டர்
. வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
. கீரைகள் (வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி, உலர் மார்ஜோரம், ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி) - சுவைக்க

நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய மூலிகைகள், நறுக்கிய ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு மரைனேட்டிங் கொள்கலனில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கேஃபிர் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து 10 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

சிவப்பு ஒயின் கொண்ட லாம்ப் மரைனேட்

சிவப்பு ஒயின் - 1/2 கப்
. தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
. சோயா சாஸ் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
. பூண்டு - 3 பல்
. உப்பு, மிளகாய்த்தூள் - சுவைக்க

பூண்டை நறுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலந்து, நறுக்கிய ஆட்டுக்குட்டி மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் Marinating நேரம் 8 மணி நேரம், அறை வெப்பநிலையில் - 3 மணி நேரம்.

காக்னாக் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி மரைனேட்

காக்னாக் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
. எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
. தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
. உப்பு, கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள் கலவை - ருசிக்க

அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும், இறைச்சியுடன் துலக்கவும், அரை மணி நேரம் கழித்து மீண்டும் துலக்கவும், மற்றொரு அரை மணி நேரம் விடவும்.

தயிருடன் ஆட்டுக்குட்டி மரைனேட்

தயிர் - 200 மி.லி
. பூண்டு - 2 பல்
. சிவப்பு மிளகு அல்லது மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி
. புதினா - 2 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட இலைகள்

பூண்டை நறுக்கி மிளகு, புதினா, தயிர் மற்றும் நறுக்கிய ஆட்டுக்குட்டியுடன் கலக்கவும். 10 மணி நேரம் குளிரில் marinate செய்ய விடவும்.

தேனுடன் ஆட்டுக்குட்டி மரைனேட்

தேன் - 0.5 கப்
. சோயா சாஸ் - 100 மிலி
. பூண்டு - 2 பல்
. தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி
. உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, கலவையை முன் வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி மீது பகுதிகளாக ஊற்றி, அறை வெப்பநிலையில் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

கடுகு கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி மரைனேட்

கடுகு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
. ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
. வெங்காயம் - 1 துண்டு (பெரியது)
. எலுமிச்சை - 1 துண்டு
. ரோஸ்மேரி - 3 கிளைகள்
. உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

நறுக்கிய ஆட்டுக்குட்டியுடன் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து 8 மணி நேரம் குளிரில் ஊற விடவும்.

ஆட்டுக்குட்டி மரைனேட்
மாதுளை ஜூஸ் மற்றும் வோட்காவுடன்

மாதுளை சாறு - 200 மி.லி
. ஓட்கா - 50 மிலி
. உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
. மசாலா (பாசல், மார்ஜோரம், டாராகன், வெந்தயம், வோக்கோசு, முனிவர், முதலியன) - சுவைக்க

பொருட்கள் கலவையில் ஆட்டுக்குட்டியை ஊறவைத்து, குளிர்ந்த இடத்தில் 8 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.

லாம்ப் ஷிஷ் கபாப் மிகவும் சுவையான மற்றும்... ஆரோக்கியமான உணவுகள். இளம் ஆட்டுக்குட்டி மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது, விரைவாக நறுமணத்தை உறிஞ்சுகிறது, அதனால்தான் இது பெரும்பாலும் தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முடிவில்லாத எண்ணிக்கையிலான வறுக்கும் நுட்பங்கள் மற்றும் மரைனேட்டிங் முறைகள் கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் இருக்க வேண்டும்.

ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

லாம்ப் ஷிஷ் கபாப் பொறுப்புடன், சரியாக வெட்டி, மரைனேட் செய்து, சரியாக வறுத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, காரமான marinades மற்றும் சிறப்பு நறுமண நிலக்கரி ஒரு பெரிய தேர்வு உள்ளது. பார்பிக்யூவிற்கு ஆட்டுக்குட்டியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த சேர்த்தல்கள் பயனற்றதாக இருக்கும்.

1. மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான கபாப் 2 மாத வயதுடைய ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த இறைச்சி ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் மட்டுமே வாங்க முடியும்.
2. ஒரு வயது ஆட்டுக்குட்டிகளின் இறைச்சி இன்னும் அணுகக்கூடியது. இது ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு நிறம், வெள்ளை கொழுப்பு மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட இனிப்பு வாசனை உள்ளது.
3. பழைய விலங்குகளின் இறைச்சி கடுமையான குறிப்பிட்ட வாசனை காரணமாக சமையலுக்கு ஏற்றதல்ல.
4. ஷிஷ் கபாப் செய்ய, இடுப்பு, மென்மையானது அல்லது பின்னங்காலின் சதை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
5. இறைச்சியை வாங்கும் போது, ​​அது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உறைந்திருக்கக்கூடாது; இது நேரடியாக முடிவைப் பாதிக்கும்: குளிர்ந்த துண்டுகள் எப்போதும் உலர்ந்த மற்றும் தளர்வானவை.

ஆட்டுக்குட்டி கபாப் - கிளாசிக் செய்முறை

ஆட்டுக்குட்டி முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது இறைச்சியின் சுவை, நிறம் மற்றும் நறுமணத்தை நேரடியாக பாதிக்கிறது. பால் ஆட்டுக்குட்டிகள் உப்பு, மசாலா மற்றும் வெங்காயம் ஒரு உலர் marinade marinated. பழைய இறைச்சிகளுக்கு, எலுமிச்சை சாறு, எண்ணெய், சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி கலவையைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் பாப்ரிகா, பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து ஆட்டுக்குட்டியை மசாலா செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி கூழ் - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 120 மில்லி;

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியிலிருந்து சவ்வுகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.
3. பருவம், சாறு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கிளறி 4 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. skewers மீது நூல் மற்றும் கிளாசிக் ஆட்டுக்குட்டி கபாப் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

காகசியன் ஆட்டுக்குட்டி ஷாஷ்லிக் செய்முறை

காகசியன் பாணி ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப் ஒரு பிரபலமான சமையல் முறையாகும், இது எளிமை மற்றும் நம்பமுடியாத சுவை ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் வினிகர் மற்றும் மூலிகைகள் இருந்து ஒரு marinade தயார் செய்ய வேண்டும், மற்றும் பல மணி நேரம் ஆட்டுக்குட்டி மூழ்கடித்து. பால் இறைச்சியை marinate செய்ய குறைந்த நேரம் தேவைப்படும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள் காகசியன் சுவையை முன்னிலைப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி கூழ் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• திராட்சை வினிகர் - 60 மில்லி;
• புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு - ஒரு கைப்பிடி;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி .;
• தண்ணீர் - 700 மிலி.

தயாரிப்பு

1. கூழ் நறுக்கி வெங்காயத்தை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
2. தண்ணீரில் வினிகர், மூலிகைகள், இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
3. 7 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
4. தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் மாறி மாறி, skewers மீது நூல்.
5. காகசியன் ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப்பை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கேஃபிர் மீது ஆட்டுக்குட்டி கபாப்

ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப் செய்முறை வெவ்வேறு marinades மற்றும் சமையல் நேரங்களில் வேறுபடுகிறது. கேஃபிரைப் பயன்படுத்துவது எளிதான மற்றும் மிகவும் மலிவு வழி. புளித்த பால் தயாரிப்புஇது இறைச்சியை மென்மையாக்கும், கூழ் ஒரு சிறிய புளிப்பைச் சேர்க்கும் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையின் உணவை விடுவிக்கும். Marinating செயல்முறை 4 மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது, இது மிகவும் நியாயமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 550 கிராம்;
• கேஃபிர் - 500 மில்லி;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 60 மிலி.

தயாரிப்பு

1. ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
2. அடுக்குகளில் அடுக்கி, சாறு மற்றும் 40 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. கேஃபிரில் ஊற்றி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
4. தங்க பழுப்பு வரை கிரில் மீது சுவையான ஆட்டுக்குட்டி shish kebab வறுக்கவும்.

ஆட்டுக்குட்டி கபாப் "விதைகள்"

ஆட்டுக்குட்டி ஒரு பிரபலமான உணவாகும், இது "விதைகள்" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது, அதன் ஜூசி மற்றும் சுவையான கூழ் நன்றி, இது உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாது. "விதைகள்" எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன: நீங்கள் சவ்வுகளில் இருந்து விலா எலும்புகளை உரிக்க வேண்டும், பகுதிகளாக வெட்டி, சறுக்கி, வறுக்கவும், பின்னர் எலும்பிலிருந்து சதையை வெட்டி, மிளகுத்தூள் கொண்டு சுவைக்க, சாஸுடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• விலா எலும்புகள் - 900 கிராம்;
• ஜிரா - ஒரு சிட்டிகை;
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. விலா எலும்புகளை வெட்டி மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.
2. 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சறுக்கி மற்றும் வறுக்கவும் மீது நூல்.
3. சூலத்தில் இருந்து அகற்றி, சதையை துண்டிக்கவும்.

கிவியுடன் ஆட்டுக்குட்டி கபாப் - செய்முறை

கிவியுடன் ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப்பிற்கான மரினேட் - சிறந்த வழிவிரைவாக இறைச்சி தயார். அதை மென்மையாக்க, உங்களுக்கு அமில சூழல் தேவை. கிவி ஒரு கவர்ச்சியான பழம், இரசாயன கலவைஇது இயற்கை அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது இறைச்சிக்கு ஏற்றது. இறைச்சி ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் இறைச்சியில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அதை ஒரு கடினமான "ஒரே" ஆக மாற்ற முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி கூழ் - 900 கிராம்;
• கிவி - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கனிம நீர் - 250 மிலி.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
2. கிவியை அரைக்கவும்.
3. தயாரிப்புகளை ஒன்றிணைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து, கிளறி ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. இறைச்சியை skewers மீது திரித்து, ஆட்டுக்குட்டி கபாப்பை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

மாதுளை சாற்றில் ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப்

பார்பிக்யூவைப் பொறுத்தவரை, உங்கள் கற்பனையைக் காட்டவும் அசல் இறைச்சியை முயற்சிக்கவும் இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். அதில் ஒன்று உள்ளது மாதுளை சாறு- குறிப்பாக சுவையான மற்றும் கசப்பான. நீங்கள் செயல்முறையைப் பற்றி கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தயாரிப்பை மூன்று மணி நேரத்திற்கு மேல் மரைனேட் செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் சாற்றில் டானின்கள் இருப்பதால் இறைச்சியை "ரப்பர்" ஆக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
• பூண்டு கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்;
• மாதுளை சாறு - 100 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். பிசைந்து கொள்ளவும். சீசன், எலுமிச்சை மற்றும் மாதுளை சாறு, எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
2. எல்லாவற்றையும் கலந்து 2 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. 20 நிமிடங்களுக்கு சிறந்த ஆட்டுக்குட்டி சறுக்குகளை சறுக்கி கிரில் செய்யவும்.

எலும்பில் ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப்

எலும்பில் உள்ள ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கப்பாப் குறிப்பாக தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். எலும்பு இறைச்சியில் கொழுப்பு மற்றும் சாற்றை தக்கவைத்து, சதை உலராமல் பாதுகாக்கிறது. எலும்பின் இடுப்பு - பெரிய தேர்வுஇந்த தயாரிப்பு முறைக்கு. இந்த இறைச்சி நன்றாக marinates, விரைவாக வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் பரிமாற எளிதானது, எனவே இது பெரும்பாலும் பிக்னிக் மற்றும் கிராமப்புற பயணங்கள் தயார்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி இடுப்பு - 1.2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• மிளகுத்தூள் - 10 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - 1/2 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 60 மில்லி;

தயாரிப்பு

1. இடுப்பை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. சீசன், சாறு மற்றும் எண்ணெய் தூறல்.
3. 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
4. வளைவுகளில் இழை மற்றும் நிலக்கரி மீது கிரில் செய்யும் வரை.

ஒயின் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப்

ஜூசி லேம்ப் கபாப் ரெட் ஒயினில் மரைனேட் செய்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த ஊறவைத்த பிறகு, இறைச்சி ஒரு வெளிப்படையான நிழல், வழக்கத்திற்கு மாறாக தாகமாக சதை மற்றும் ஒரு பாரம்பரிய காகசியன் சுவை பெறுகிறது. இறைச்சி மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்க, நீங்கள் அதை ஒரு மணி நேரம் இறைச்சியில் வைத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி கூழ் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 250 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1/2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. ஆட்டுக்குட்டியின் கூழை நறுக்கி, வெங்காயத்தை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
2. அடுக்கு, பருவம், எண்ணெய் மற்றும் ஒயின் சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் மரைனேட் செய்ய வேண்டாம்.
3. 15 நிமிடங்கள் skewers மற்றும் கிரில் மீது நூல்.

அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி கபாப் - செய்முறை

அடுப்பில் உள்ள ஆட்டுக்குட்டி கபாப் என்பது நிலக்கரிக்கு மேல் சமைக்கும் பாரம்பரிய முறைக்கு பொருத்தமான மாற்றாகும். வீட்டில், நீங்கள் அனைவருக்கும் பிடித்த ஸ்மோக்கி சுவையை அடைய முடியாது, ஆனால் ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மிதமான அளவு கொழுப்பு கொண்ட உயர்தர இறைச்சி துண்டுகள் சாறு மற்றும் சிறந்த சுவையுடன் உணவை வழங்கும்.