மென்மையான மீட்பால்ஸை எப்படி செய்வது. சுவையான மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் சரியாக கருதப்படுகிறது சிறந்த விருப்பங்கள்குடும்ப இரவு உணவிற்கு. நீங்கள் பலவற்றைச் செய்யலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். பெரும்பாலும், இந்த கட்லெட்டுகள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன. அவை எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாகச் செல்கின்றன மற்றும் எளிமையான, எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் புதிய இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இது சடலத்தின் முன்பகுதியின் ஃபில்லட் விளிம்பாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது. செய்ய தயாராக கட்லெட்டுகள்மென்மையான மற்றும் ஜூசியாக மாறியது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பல வகையான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பொறுத்து, வெங்காயம், பூண்டு, ஊறவைத்த ரொட்டி, மூல முட்டை, அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை உருட்டவும் இருந்து மென்மையான கட்லெட்டுகள் செய்ய. பின்னர் அது நன்கு பிசைந்து அடித்து துடைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மென்மையாக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது சூடாக சேர்க்கப்படுகிறது. கொதித்த நீர், ஒரு சிட்டிகை சோடா அல்லது ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய். ஈரமான உள்ளங்கைகளுடன் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவது நல்லது. இல்லையெனில், திணிப்பு உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்ளலாம். வறுக்கப்படும் பொருட்களுக்கு, ஒரு தடிமனான அடிமட்ட வாணலியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, சூடானதும் தாராளமாக தடவப்பட்டது தாவர எண்ணெய்.
கிளாசிக் மாறுபாடு
வறுத்த ஜூசி மற்றும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டு, பெரியவர்கள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஏற்றது. குழந்தை உணவு. எனவே, அவர்கள் ஒரு குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பாதுகாப்பாக வழங்கப்படலாம். அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 700 கிராம் ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி.
- 150 மில்லி சுத்தமான நீர்.
- மூல கோழி முட்டை.
- ஒரு ஜோடி வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள்.
- உப்பு மற்றும் மசாலா.
கூடுதலாக, கட்லெட்டுகளை வறுக்க கையில் காய்கறி எண்ணெய் இருக்க வேண்டும்.
செயல்முறை விளக்கம்
மென்மையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இதற்கு முன்பு இதுபோன்ற உணவுகளை சமைக்காத ஒரு அனுபவமற்ற தொகுப்பாளினி கூட அதை எளிதில் தேர்ச்சி பெற முடியும். தொழில்நுட்பத்தை பல முக்கிய நிலைகளாக பிரிக்கலாம்.
முதலில், நீங்கள் ரொட்டி செய்ய வேண்டும். இது வடிகட்டப்பட்ட நீர் அல்லது பசுவின் பாலில் சுருக்கமாக ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் பிழிந்து சமைத்த மாட்டிறைச்சியுடன் இணைக்கப்படுகிறது. மூல கோழி முட்டை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. மென்மையான வரை அனைத்தையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து, நீள்வட்ட கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன மற்றும் தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றியவுடன், ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
சீஸ் விருப்பம்
இந்த செய்முறையானது அடுப்பில் சுடப்படும் உணவுகளை விரும்புவோருக்கு ஆர்வமாக இருக்கும். அப்படி இருந்து ஜூசி கட்லட்கள்மற்றும் மென்மையானவை மிகவும் தரமற்ற பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் உங்களிடம் உள்ளதா என்பதை முன்கூட்டியே சரிபார்க்கவும். இந்த நேரத்தில் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ஒரு கிலோ மாட்டிறைச்சி.
- பழமையான ரொட்டியின் ஓரிரு துண்டுகள்.
- பெரிய வெங்காயம்.
- பூண்டு 3 கிராம்பு.
- மூல கோழி முட்டைகள்.
- 120 கிராம் குறைந்த உருகும் கடின சீஸ்.
- கனரக கிரீம் 80 மில்லிலிட்டர்கள்.
- உப்பு மற்றும் மசாலா.
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு எந்த தாவர எண்ணெய் பொதுவாக கூடுதல் பொருட்களாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமையல் தொழில்நுட்பம்
ரொட்டி துண்டுகள் சுருக்கமாக கிரீம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. ஒரு சில நிமிடங்களில், அவை பிழியப்பட்டு, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் அங்கு அனுப்பப்படுகிறார்கள் ஒரு பச்சை முட்டை, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலா. எல்லாம் தீவிரமாக கையால் கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கப்படுகிறது.
ஈரமான உள்ளங்கைகளுடன், முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தோராயமாக ஒரே மாதிரியான கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக தயாரிப்புகள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றப்படுகின்றன. பின்னர் எதிர்கால டெண்டர் கட்லெட்டுகள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படும். அவை நிலையான நூற்று எண்பது டிகிரியில் சுடப்படுகின்றன. கால் மணி நேரம் கழித்து அவர்கள் மேஜையில் பணியாற்றலாம். ஒரு பக்க உணவாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது புதிய காய்கறி சாலடுகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ரவையுடன் விருப்பம்
கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் விரைவாகவும் அதிக தொந்தரவும் இல்லாமல் கட்லெட்டுகளை (டெண்டர்) செய்யலாம். அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை கையில் ரொட்டி இல்லாதவர்களுக்கு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும், ஆனால் ரவை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- அரை கிலோ பன்றி இறைச்சி.
- நடுத்தர பல்பு.
- ரவை 3 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடுடன்).
- ஒரு ஜோடி சிறிய உருளைக்கிழங்கு.
- பசுவின் பால் 5-6 தேக்கரண்டி.
- பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு.
- பெரிய கோழி முட்டை.
- உப்பு மற்றும் மசாலா.
கூடுதலாக, உங்கள் சமையலறையில் தாவர எண்ணெய் மற்றும் சிறிது கோதுமை மாவு ஆகியவற்றை சரியான நேரத்தில் வாசனை நீக்கியிருப்பதை முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். ஜூசி மற்றும் மென்மையான கட்லெட்டுகளை ரொட்டி மற்றும் வறுக்க இந்த கூறுகள் தேவைப்படும்.
வரிசைப்படுத்துதல்
ரவை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, சூடான பால் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் விட்டு. அது வீங்கும் போது, மீதமுள்ள கூறுகளை நீங்கள் செய்யலாம். கழுவி நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்படுகிறது. ஒரு மூல முட்டை இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் செலுத்தப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, பின்னர் வீங்கிய தானியங்களுடன் சேர்த்து தீவிரமாக பிசையப்படுகின்றன. பின்னர் கிட்டத்தட்ட தயாராக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் அல்லது வேலை மேற்பரப்பில் அடிக்கப்படுகிறது.
உருவான அடர்த்தியான, மென்மையான மற்றும் மீள் வெகுஜனத்திலிருந்து, துண்டுகள் ஈரமான கைகளால் கிள்ளப்படுகின்றன. சரியான அளவுஅவற்றிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பெரியது, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஜூசியாக மாறும். எதிர்கால பொருட்கள் மாவில் ரொட்டி, ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பப்படும் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை இரு பக்கங்களிலும் வறுத்த. பழுப்பு நிற டெண்டர் கட்லெட்டுகள் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, அவை வெறுமனே அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன அல்லது ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. அவை எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக இருக்கும். ஆனால் பெரும்பாலும் அவை வேகவைத்த அரிசி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட் ஆகியவற்றுடன் வழங்கப்படுகின்றன.
மயோனைசே கொண்ட விருப்பம்
ஜூசி மற்றும் மென்மையான கட்லெட்டுகளை சமைக்க, புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை கீழே காணலாம், உங்களுக்கு எளிய மற்றும் எளிதில் அணுகக்கூடிய தயாரிப்புகள் தேவைப்படும். நீங்கள் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்களிடம் உள்ளதா என்பதை இருமுறை சரிபார்க்கவும்:
- அரை கிலோ பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி.
- வெங்காயத்தின் ஒரு ஜோடி தலைகள்.
- நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு.
- 100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி.
- ஒரு ஜோடி மூல கோழி முட்டைகள்.
- ஒரு குவளை பால்.
- பூண்டு 3 கிராம்பு.
- மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு மற்றும் மசாலா.
புதிய வெந்தயம் மற்றும் எந்த தாவர எண்ணெயையும் முன்கூட்டியே சேமித்து வைக்கவும்.
சமையல் அல்காரிதம்
அதன் மேல் ஆரம்ப கட்டத்தில்இறைச்சி சாப்பிட வேண்டும். இது கழுவப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் ஊறவைத்த ரொட்டியுடன் சேர்த்து அரைக்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, முன் தட்டிவிட்டு, விளைவாக வெகுஜன சேர்க்கப்படுகிறது. கோழி முட்டைகள், உப்பு மற்றும் மசாலா. எல்லாம் தீவிரமாக பிசைந்து, நீள்வட்ட கட்லெட்டுகளை உருவாக்கத் தொடங்குகிறது. அவை தோராயமாக ஒரே அளவில் இருப்பது முக்கியம். செய்ய பச்சை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிஉள்ளங்கைகளில் ஒட்டாது, குளிர்ந்த நீரில் கைகளை ஈரப்படுத்துவது நல்லது.
இதன் விளைவாக அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பப்படும், இது கீழே தாவர எண்ணெய் தாராளமாக greased, மற்றும் ஒவ்வொரு பக்க பல நிமிடங்கள் வறுத்த. அவற்றை பாஸ்தா, நொறுங்கிய தானியங்கள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட்களுடன் பரிமாறவும்.
மென்மையான கோழி கட்லெட்டுகள்: செய்முறை
- ஒரு கிலோ கோழி இறைச்சி.
- 4 வெங்காயம்.
- ஒரு ஜோடி மூல முட்டைகள்.
- ஒரு கிளாஸ் ஓட்ஸ்.
- பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து.
- உப்பு மற்றும் மசாலா.
கழுவி நறுக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி சாணை சுத்தம் செய்யப்பட்டவுடன் அரைக்கப்படுகிறது வெங்காயம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கிண்ணத்தில் முட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன ஓட் செதில்களாக. இவை அனைத்தும் உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து நன்கு பிசையப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகள் உருவாக்கப்பட்டு மெதுவான குக்கர் அல்லது இரட்டை கொதிகலனுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. உண்மையில் அரை மணி நேரத்தில் அவர்கள் மேஜையில் பணியாற்றலாம். இந்த வழக்கில், எந்த காய்கறிகளும் ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
நறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பக கட்லெட்டுகள்
மென்மையான மற்றும் தாகமான பொருட்கள் புதிய மற்றும் உயர்தர பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே பெறப்படுகின்றன. எனவே, நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், கடைக்குச் சென்று உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் வாங்க மறக்காதீர்கள். இந்த வழக்கில், நீங்கள் கையில் இருக்க வேண்டும்:
- 800 கிராம் கோழி மார்பகங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் 4 தேக்கரண்டி.
- 3 மூல கோழி முட்டைகள்.
- நடுத்தர அளவிலான வெள்ளை பல்ப்.
- பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு.
- உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய்.
கழுவி உலர்ந்த கோழி இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் இணைக்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. மூல முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவை விளைந்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு மெதுவாக கலக்கப்படுகின்றன.
இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு சூடான வாணலியில் ஒரு கரண்டியால் பரவுகிறது, அதன் அடிப்பகுதியில் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, பழுப்பு நிற நறுக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் ஒரு அழகான தட்டில் வைக்கப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன.
சீஸ் மாறுபாடு
இந்த சுவையான மற்றும் ஜூசி கட்லெட்டுகள் கூடுதல் பொருட்கள் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 100 கிராம் பழமையான வெள்ளை ரொட்டி.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஒரு பவுண்டு.
- பசுவின் பால் 4 தேக்கரண்டி.
- 150 கிராம் சீஸ்.
- உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.
துண்டுகள் ஒரு கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு, புதிய பாலுடன் ஊற்றப்பட்டு சில நிமிடங்கள் விடப்படுகின்றன. அவை போதுமான அளவு மென்மையாக்கப்படும் போது, அவை சிறிது கையால் பிழியப்பட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் உப்பு, மசாலா மற்றும் கலக்கப்பட்டவை. இதன் விளைவாக வரும் நிறை எட்டு தோராயமாக ஒரே மாதிரியான பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு தட்டையானது. ஒவ்வொரு கேக்கின் நடுவிலும் ஒரு சிறிய துண்டு சீஸ் வைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கப்பட்டு கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன.
இதன் விளைவாக அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு, படலத்தில் மூடப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அவை நிலையான நூற்று எண்பது டிகிரியில் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு மேல் சுடப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அத்தகைய உணவை அடுப்பில் மட்டுமல்ல, ஒரு பாத்திரத்திலும் சமைக்கலாம். இந்த வழக்கில், பாலாடைக்கட்டி கூடுதலாக வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள் ஒரு appetizing ரட்டி மேலோடு வேண்டும். இருப்பினும், அவை அதிக கலோரிகளாக மாறும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற, கடாயில் இருந்து அகற்றிய உடனேயே, அவை காகித நாப்கின்களில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் மட்டுமே மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏதேனும் நொறுங்கிய தானியங்கள், பாஸ்தா, புதிய அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள்.
இந்த கட்டுரையில், கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான அனைத்து சமையல் ரகசியங்களையும் நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம், அதனால் அவை தாகமாகவும் பசுமையாகவும் இருக்கும். இது அனைத்து இறைச்சி தேர்வு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல் தொடங்குகிறது. சரி, நிச்சயமாக, கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை பொருத்தமானதாகவும் சரியாகவும் இருக்க வேண்டும். பிற விருப்பங்கள், .
இறைச்சி தேர்வு மீது
நிச்சயமாக, கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இதற்காக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு முழு இறைச்சியிலிருந்தும் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இதற்காக, புதிய இறைச்சி மட்டுமே வாங்கப்படுகிறது, சடலத்தின் முன் பகுதி, ஃபில்லட் விளிம்பு சிறந்தது.
அறிவுரை! ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கும் போது பல வகையான இறைச்சியை இணைக்க முயற்சிக்கவும். பன்றி இறைச்சி மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழியுடன் கூட நன்றாக இருக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைத்தல்
இந்த பொருளை விளக்கும் வீடியோவில், கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற தலைப்பில் நீங்கள் நிறைய சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைக் காணலாம், இதனால் அவை தாகமாகவும் பசுமையாகவும் இருக்கும். இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதும், அதிலிருந்து சரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்க வேண்டும். இங்கே நீங்கள் வெவ்வேறு ஹோஸ்டஸ்களிடமிருந்து நிறைய உதவிக்குறிப்புகளைக் காணலாம். யாரோ எப்போதும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு மூல முட்டையைச் சேர்க்கிறார்கள், மற்றவர்கள் ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து கட்லெட்டுகளில் சேர்க்கிறார்கள். மீண்டும், மசாலா மற்றும் உப்பு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பற்றி மறக்க வேண்டாம்.
அறிவுரை! முட்டை மற்றும் ரொட்டிக்கு பதிலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைத்த உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கலாம். இந்த ரகசிய மூலப்பொருள் தான் மிகவும் சுவையான மற்றும் தாகமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளுக்கு முக்கியமானது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள்.
சரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான கூடுதல் பொருட்களாக, சில பல பெரிய கரண்டிகளின் அளவில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இறைச்சிக்கு முட்டைகளை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அவை கட்லெட்டுகளை கடினமாக்கும். மாற்றாக, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மஞ்சள் கருவை வைக்கலாம், மேலும் புரதத்தை தனித்தனியாக அடித்து அதில் கட்லெட்டுகளை சூடாக முன் நனைக்கலாம் (பின்னர் நீங்கள் கூடுதல் பிரட்தூள்களில் நனைக்க தேவையில்லை).
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையாக்க, அதில் சிறிது வெதுவெதுப்பான வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், ஆனால் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் அல்லது ஒரு சிட்டிகை சோடா முடிக்கப்பட்ட உணவின் சிறப்பிற்கு காரணமாகும். இறைச்சி சாணை இரண்டு, மற்றும் முன்னுரிமை மூன்று முறை மூலம் இறைச்சி உருட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்க மறக்காதீர்கள், அடிக்கவும். கட்லெட்டுகள் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த இவை அனைத்தும் வேலை செய்கின்றன.
அறிவுரை! எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அதிக மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்க நீங்கள் பயப்படக்கூடாது. இவை அனைத்தும் டிஷ் ஒரு சுவை மற்றும் அசல் தன்மையைக் கொடுக்கும்.
வறுக்கப்படும் கட்லெட்டுகளின் சில ரகசியங்கள் பற்றி:
- இறைச்சி ஒட்டாமல் இருக்க ஈரமான கைகளால் கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன.
- நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கட்லெட்டுகளை பரப்ப வேண்டும், அங்கு வறுக்கவும் எண்ணெய் ஏற்கனவே சூடாக உள்ளது.
- ஒவ்வொரு கட்லெட்டும் பெரியதாக இருந்தால், அது ஜூசியாக மாறும்.
- மேலோடு அமைக்கப்பட்டதும், நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்கலாம் மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடலாம். இது ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் அதன் சாற்றில் ஊறவைத்து ஒழுங்காக நீராவி எடுக்க உதவும்.
கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை, அதனால் அவை தாகமாகவும் பசுமையாகவும் இருக்கும் (புகைப்படத்துடன்)
என்ன தேவைப்படும்:
- 800 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ் (நீங்கள் ஒரு கலவையை எடுக்கலாம் பல்வேறு வகையானஇறைச்சி);
- 200 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
- ஒரு பல்பு;
- பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
- மேலோடு இல்லாமல் வெள்ளை ரொட்டியின் மூன்று துண்டுகள், அவை பாலில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன;
- 70 கிராம் வெண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா.
- காய்கறி எண்ணெய், அத்துடன் வறுக்கவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை அனுப்புவதன் மூலம் கட்லெட்டுகள் மென்மையாக இருக்கும். ரொட்டியை பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தனித்தனியாக தட்டி, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். அங்கு மசாலா, உப்பு அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலந்து அடிக்க வேண்டும்.
அறிவுரை! திணிப்பு கெட்டியாக இருந்தால், அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். சிறந்த மற்றும் சுவையான செய்முறைசமையல் .
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பின் முடிவில், அதில் வெண்ணெய் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும், இது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. இந்த மூலப்பொருளிலிருந்து உடனடியாக கட்லெட்டுகளின் தரம் பல மடங்கு மேம்படும் என்று நம்புங்கள். விரும்பினால், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படலாம். அத்தகைய வாய்ப்பு இருந்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் நடுத்தர அளவிலான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் கைகளை குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும், இதனால் இறைச்சி ஒட்டாது. பின்னர் ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் பிரட்தூள்களில் அல்லது மாவில் உருட்டவும்.
கட்லெட்டுகளை சூடான தாவர எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும், இது ஒரு இனிமையான மற்றும் பசியைத் தூண்டும் மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது. ஒவ்வொரு வறுத்த பகுதிக்கும் பிறகு எண்ணெயை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. செய்முறையை எப்படி தயாரிப்பது.
கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், இதனால் அவை ஒரு பாத்திரத்தில் தாகமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். அடுப்பில், இந்த செயல்முறை வேறுபட்டதாக இருக்காது. ஏனெனில், பெரும்பாலான மைல்கல்துல்லியமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பது மற்றும் அதற்கு கூடுதல் தயாரிப்புகளை சேர்ப்பது. முட்டை முற்றிலும் கைவிடப்பட வேண்டும், அதற்கு பதிலாக, கட்லெட்டுகளை மிகவும் தாகமாகவும், பசுமையாகவும் மாற்ற, உறைந்த வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கட்லெட்டுகளுக்கான அடிப்படை சமையல் ஒன்றுக்கொன்று வேறுபடுவதில்லை. ஆனால், சில காரணங்களால், வெவ்வேறு இல்லத்தரசிகள் கட்லெட்டுகளை முற்றிலும் வேறுபடுத்துகிறார்கள். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது கட்லெட்டுகள் பசுமையாகவும், தாகமாகவும், பசியாகவும் இருக்க விரும்புகிறார்கள். சரியான உணவை அடைய, நீங்கள் சில சமையல் குறிப்புகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்காக ஹோஸ்டஸ் வாங்கிய அல்லது கையால் செய்யப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறாரா என்பது முக்கியமல்ல. இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்பது முக்கியம், இதனால் கட்லெட்டுகள் தாகமாக இருக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரொட்டியைச் சேர்க்கும்போது, அதை ஊறவைக்க வேண்டும். சிலர் ரொட்டியை பாலில் ஊறவைக்கிறார்கள் - இது ஒரு அபாயகரமான தவறு, ஏனென்றால் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி இறுதியில் டிஷ் தாகமாக இருப்பதைத் தடுக்கும். ரொட்டி குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்க வெள்ளை கோதுமை பழமையான ரொட்டியை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. ரொட்டி புதியதாக இருந்தால், கட்லெட்டுகள் விரும்பத்தகாத ஒட்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க, வெள்ளை ரொட்டியைச் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இது தயாரிப்புகளின் அளவை அதிகரிக்க முடியும்;
வெள்ளை ரொட்டி உள்ளே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகட்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கு அவசியம், ஏனென்றால் அது சுரக்கும் இறைச்சி சாற்றை உறிஞ்சிவிடும். இதன் காரணமாக, டிஷ் மென்மையாகவும், பசுமையாகவும், தாகமாகவும் மாறும்;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் சிறிது ரொட்டியைச் சேர்க்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது எண்ணெயை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும், அதில் கட்லெட்டுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படும். இறைச்சியில் நிறைய ரொட்டி இருந்தால், அது அனைத்து கொழுப்பையும் உறிஞ்சிவிடும் மற்றும் கட்லெட்டுகள் தாகமாக மாறாது. இறைச்சியின் நிறை தொடர்பாக, தோராயமாக 15-20% ரொட்டி அதில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்; 
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம் சேர்க்கும் போது, பலர் அதை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறார்கள். சரியான உணவைப் பெற, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்குவது நல்லது;
பல இல்லத்தரசிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளை சேர்க்கிறார்கள். ஆனால் அவை ஒரு கட்டாயக் கூறுகளாகக் கருதப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் அவை ஆயத்த கட்லெட்டுகளுக்கு விறைப்பைக் கொடுக்க முடியும். நீங்கள் முட்டைகளை சேர்க்க விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மஞ்சள் கருவை மட்டும் கலக்க சிறந்தது;
ரொட்டிக்கு பதிலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம்: முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூட. கூடுதல் காய்கறிகள் முதலில் நன்றாக grater மீது grated வேண்டும்;
அளவு முக்கியமானது. கட்லெட் ஜூசியாக இருக்கும், அது பெரியது;
கட்லெட்டுகளுடன் பரிமாறவும்.
அது முக்கியம்! அரைத்த இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்பட்டால், தண்ணீரில் ஊறவைத்த ரொட்டியை இறைச்சியில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு கடினமாக பிழிய வேண்டிய அவசியமில்லை.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு என்ன இறைச்சி தேர்வு செய்ய வேண்டும்
எதைச் சேர்க்க வேண்டும் என்பது எங்களுக்கு முன்பே தெரியும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிஅதனால் கட்லெட்டுகள் தாகமாகவோ அல்லது வேறு எந்த வகை இறைச்சியாகவோ (ரொட்டி மற்றும் வெங்காயம்) இருக்கும். ஆனால், முதலில் நீங்கள் திணிப்பை சரியாக செயலாக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை நன்றாக கலக்க வேண்டும் என்றால், அது ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும். பால் சேர்க்க தேவையில்லை, ஆனால் வேகவைத்த தண்ணீர் காயப்படுத்தாது.
பனி அல்லது வெண்ணெய் துண்டு
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்பதற்கான மிக முக்கியமான ரகசியம், இதனால் கட்லெட்டுகள் தாகமாக இருக்கும், இது பல இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட தெரியாது. கட்லெட்டை வறுக்கும் முன், அதன் மையத்தில் ஒரு துண்டு ஐஸ் வைக்கவும். விரைவாக ஒரு கட்லெட்டை உருவாக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது அடுப்பில் வறுக்க அனுப்பவும். ஒவ்வொரு கட்லெட்டின் உள்ளேயும் ஒரு பனிக்கட்டிக்கு பதிலாக, அதிக ஜூசி மற்றும் மென்மைக்காக, நீங்கள் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் மடிக்கலாம்.
அலசுவது அவசியமா?
இறுதி முடிவு நூறு சதவிகிதம் தயவு செய்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சரியாக தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் சேர்ப்பது முக்கியம். மீட்பால்ஸை சரியாக வறுப்பது முக்கியம். வறுக்கும்போது ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இது வெற்று மாவாகவோ அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டதாகவோ இருக்கலாம். இந்த ரொட்டி பொருட்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் லேசாக அடிக்கப்பட்ட புரதத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.
அது முக்கியம்! கட்லெட்டுகள் நன்கு உருவாகி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, கைகளை அவ்வப்போது சுத்தமான தண்ணீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும்.
கூடுதல் பயனுள்ள தகவல்:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சில தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மென்மையாகவும், ஜூசியாகவும் செய்யலாம். ஆனால், இந்த விஷயத்தில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு புளிப்பு கிரீம் போல சுவைக்கும் என்பதற்கு நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும்;
கட்லெட்டுகளை மிகவும் தாகமாக மாற்ற, இறைச்சி உறிஞ்சும் அளவுக்கு வேகவைத்த தண்ணீரை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்க வேண்டும்;
வீட்டில் போதுமான வெள்ளை ரொட்டி இல்லை, ஆனால் நீங்கள் அவசரமாக கட்லெட்டுகளை சமைக்க வேண்டும், இந்த மூலப்பொருளை உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றலாம். கருப்பு ரொட்டி அல்ல, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு நன்றாக grater மீது grated கொண்டு;
மாவு கட்லெட்டில் இருந்து சாறு வெளியேற அனுமதிக்காது, எனவே நீங்கள் பெற விரும்பினால் ஜூசி டிஷ், நீங்கள் கட்லெட்டை மாவில் முன் உருட்டலாம். மாவை தயார் செய்ய, நீங்கள் பால், முட்டை மற்றும் மாவு கலக்க வேண்டும்;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழிக்கு என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களும் இவை, அதனால் கட்லெட்டுகள் தாகமாக இருக்கும். மேலும், இது மிகவும் முக்கியமானது அல்ல, அது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி அல்லது கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி. அல்லது நீங்கள் சமைக்கலாம்
மிகவும் பொதுவான மீட்பால்ஸ்.
தேவையான பொருட்கள்:
அரைத்த இறைச்சி- 1 கிலோ.
வெங்காயம்- 300 கிராம்.
கோழி முட்டை- 1 துண்டு.
மசாலா:உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.
எளிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பஜ்ஜிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1 . கட்லெட்டுகளுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (2/3 மாட்டிறைச்சி + 1/3 பன்றி இறைச்சி) மிகவும் பொருத்தமானது.
2.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
3
. 1 முட்டையில் அடிக்கவும். உப்பு (சுமார் 0.5 தேக்கரண்டி) மற்றும் மிளகு (2 சிட்டிகைகள்) சேர்க்கவும்.
4.
கலக்கவும். கட்லெட்டுகள் வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தூக்கி, சிறிய முயற்சியுடன் கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் எறியுங்கள். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும் வரை பல முறை.
5
. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவில் உருட்டவும்.
6.
சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் கட்லெட்டுகளை வைத்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
எளிய சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பஜ்ஜி தயார்
பான் அப்பெடிட்!
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி என்பது இல்லத்தரசிகளால் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிடித்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். அதிலிருந்து நீங்கள் விரைவாகவும், விலையுயர்ந்ததாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் நிறைய உணவுகளை சமைக்கலாம், மேலும் அனைத்து உள்நாட்டு குடும்பங்களாலும் மிகவும் விரும்பப்படும் ஒன்று கட்லெட்டுகள். நிச்சயமாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சொந்தமாக சமைப்பது நல்லது புதிய இறைச்சி, ஆனால் நீங்கள் உயர் தரத்தில் வாங்கிய பொருளையும் தேர்வு செய்யலாம், மேலும் டெண்டர்லோயின் ஒரு துண்டு வாங்குவதை விட மலிவானது.
ஒரு நல்ல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
சந்தைக்கு அல்லது பல்பொருள் அங்காடிக்கு வரும்போது, பொருளின் காலாவதி தேதியை நீங்கள் சரியாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும். பெரும்பாலும் நீங்கள் அதை தொகுப்பில் பார்க்கலாம் அல்லது விற்பனையாளரிடம் கேட்கலாம். ஆனால் அது மிகவும் எளிமையாக இருந்தால் மட்டுமே.
- நிறம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கோழி இல்லை என்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அதிக சிவப்பு நிறமாகவும், நிறைவுற்ற அடர் சிவப்பு நிறமாகவும், பன்றி இறைச்சி இலகுவாகவும், இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். மற்றும் அவற்றின் விலைகள் வேறுபட்டவை. ஆனால் அது புள்ளி அல்ல, முக்கிய விஷயம் நிறம் நிறைவுற்ற, பிரகாசமான, சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு இருக்க வேண்டும். நீங்கள் வெள்ளை அசுத்தங்களைக் கண்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சோயா அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கைகள் உள்ளன என்பது தெளிவாகிறது, அல்லது இன்னும் மோசமானது. சந்தேகத்திற்குரிய நிறத்தின் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீல நிறத்துடன் எடுக்க வேண்டாம் - அத்தகைய தயாரிப்பு மனித நுகர்வுக்கு தெளிவாக பொருந்தாது.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் வாசனை தெளிவாக இருக்க வேண்டும் - இறைச்சியின் வாசனை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். வாசனை மூலம், கெட்டுப்போன இறைச்சியில் உள்ளார்ந்த புளிப்பு தயாரிப்பு உள்ளதா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மிளகு, உப்பு அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்கள் இல்லாவிட்டால் நல்லது. எனவே தயாரிப்பு புதியதா என்பதை வாசனை மூலம் நீங்கள் துல்லியமாக தீர்மானிக்க முடியும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள் - இது காலாவதி தேதி காலாவதியானது என்பதற்கான முதல் அறிகுறியாகும், மேலும் சேர்க்கைகள் மாறுவேடத்தில் உள்ளன.
- நல்ல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எப்போதும் எந்த இறைச்சியையும் போல சாற்றை வெளியிடுகிறது. குருத்தெலும்பு மற்றும் பிற கழிவு பொருட்கள் அத்தகைய சாறு கொடுக்கவில்லை, அதாவது அத்தகைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தேவையில்லை. குடும்பத்திற்கு இயற்கையான மீட்பால்ஸை நாங்கள் விரும்புகிறோம்.
- தொடுவதன் மூலம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தரத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். மருத்துவ கையுறைகளை உங்களுடன் சந்தைக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முயற்சிக்கவும், உங்கள் விரல்களின் கீழ் அது ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் இருந்தால், கட்டிகள் இல்லாமல், நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக வாங்கலாம். இது நிலைத்தன்மையில் வெண்ணெய் போல் தெரியவில்லை என்றால், அது இறைச்சி அல்ல, நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட குருத்தெலும்பு மற்றும் கழிவு.
கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உறைய வைப்பது மற்றும் கரைப்பது எப்படி
நீங்கள் நிறைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கியிருந்தால், அதை பகுதிகளாக உறைய வைப்பது நல்லது. அதாவது, உங்களுக்கு 400 கிராம் தேவைப்பட்டால், முழு துண்டுகளையும் தொடர்ந்து பனிக்காமல் இருக்க, அத்தகைய துண்டுகளுடன் உறைய வைக்கவும். அடிக்கடி defrosting இருந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மோசமடையும்.
எனவே, கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்க, நீங்கள் தயாரிப்புடன் தொகுப்பை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்க வேண்டும். அவ்வளவுதான் அவர் சொந்தமாக பனிக்கட்டிகளை நீக்க வேண்டும், இது தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் வைத்திருக்கும். நீங்கள் இன்றைக்கு சமைக்கிறீர்கள் என்றால் இது.
இன்றைய இரவு உணவிற்கு நீங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் ஊற்றவும். குளிர்ந்த நீர். ஆம், இது குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது, அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வேகமாக கரைந்துவிடும், மேலும் அதில் நுண்ணுயிரிகள் பெருகாது, இது வெதுவெதுப்பான நீரில் அல்லது அடுப்புக்கு அருகில், அறை வெப்பநிலையில் குறைக்கும்போது தவிர்க்க முடியாதது.
மீட்பால்ஸை சமைக்கும் ரகசியங்கள்
போதுமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இல்லை என்றால், சிறிது (1-2 தேக்கரண்டி) ரவை சேர்க்கவும், அதனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிறை அதிகரிக்கும் மற்றும் கட்லட்கள் அதிகமாக மாறும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முழு தயாரிப்புக்கும் 3-4 முறை அடிப்பது, மற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்த பிறகு: மசாலா மற்றும் உப்பு, முட்டை / ரவை / உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் கலக்க வேண்டும். 10 நிமிடங்களுக்கு.
கட்லெட்டுகளை சுவையாகவும், புதியதாகவும் இல்லாமல் செய்ய, தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. குழந்தைகளுக்கு, நீங்கள் கோழி கட்லெட்டுகளையும் சமைக்கலாம், அவை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் மூன்று வகைகளையும் கலக்கலாம், கட்லெட்டுகளின் சுவை இதனால் பாதிக்கப்படாது.
கட்லெட்டுகளுக்கு சாறு மற்றும் சிறப்பை வழங்க, வெள்ளை ரொட்டி சேர்க்கப்படுகிறது, பாலில் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் எதுவும் இல்லை என்றால், வெதுவெதுப்பான நீரில். எனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உள்ளது, மற்றும் சுவை பணக்காரமானது, மற்றும் சாப்ஸ் எளிதானது, ஏனெனில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து அவை புதியதாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும்.
ஒரு மேலோடு, மிருதுவான மற்றும் வறுத்த உருவாக்க, மாவில் கட்லெட்டுகளை உருட்டுவது நல்லது. நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உருட்டலாம், ஆனால் இவை இனி பாரம்பரிய கட்லெட்டுகள் அல்ல, ஆனால் கியேவில் ஒரு கட்லெட் (உள்ளே ஒரு நிரப்புதல் இருந்தால்). ப்ரெட் கட்லெட்டுகளை ஒரு மாற்றத்திற்காக செய்யலாம், அவை சற்று வித்தியாசமான சுவை கொண்டவை.
ஒரு பாத்திரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் வார நாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் மிகவும் விரும்பப்படும் உணவாக இருக்கலாம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும், இதனால் அவை தாகமாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், மிக முக்கியமாக, சுவையாகவும் மாறும். அத்தகைய கட்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கான ரகசியங்களின் உரிமையாளர்களுக்கு வெறுமனே விலை இல்லை, ஏனென்றால் ஒரு பாத்திரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் எல்லா நேரத்திலும் ஈடுசெய்ய முடியாத வெற்றி மற்றும் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும் ஒரு லைஃப்சேவர்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கையில் வைத்திருப்பது: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, மீன் அல்லது வகைப்படுத்தப்பட்ட, எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி (அதை விரும்புபவர்) - புதிய, உயர்தர மற்றும் முன்னுரிமை வீட்டில். ஒரு கடையில் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளையும் நீங்கள் சமைக்கலாம், அதன் விருப்பத்தை சிறப்பு கவனிப்புடன் மட்டுமே நடத்துங்கள்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கூடுதல் பழச்சாறு சேர்க்க, சில இல்லத்தரசிகள் அதில் பொடியாக நறுக்கிய அல்லது துருவிய வெங்காயம், ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டி, மற்றவர்கள் உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கட்லெட்டுகளுக்கு தனித்துவம் மிக்க சுவையைத் தரும் பிற பொருட்களைச் சேர்க்கிறார்கள். அசல். சப்ளிமெண்ட்ஸுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. எனவே, ஒவ்வொன்றின் உள்ளேயும் உறைந்த வெண்ணெய் துண்டுகளை வைத்து, அதில் நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்த்தால் கட்லெட்டுகள் மிகவும் தாகமாக மாறும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கீரைகளையும் சேர்க்கலாம்.
ரொட்டி பற்றி சில வார்த்தைகள். ஒரு பாத்திரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் நிச்சயமாக ரொட்டி செய்யப்பட வேண்டும் என்று சில இல்லத்தரசிகள் கருதுகின்றனர், மற்றவர்கள் இந்த நடைமுறை இல்லாமல் செய்கிறார்கள். மேலும், அந்த மற்றும் பிற கட்லெட்டுகள் இரண்டும் அற்புதமானவை.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் சரியாக வறுக்கவும்: வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும், சூடாக்கவும், வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும், பின்னர் மட்டுமே கட்லெட்டுகளை இடவும். பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
சுவையான மீட்பால்ஸ் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? எங்களைப் பார்வையிடவும், நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்வு செய்யவும்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கலவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பஜ்ஜி
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி,
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி,
1 வெங்காயம்
1 முட்டை
150-200 கிராம் நீண்ட ரொட்டி அல்லது வெள்ளை ரொட்டி,
2-3 பூண்டு கிராம்பு,
2 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே,
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு,
தாவர எண்ணெய்,
சமையல்:
சமைப்பதற்கு நீண்ட ரொட்டி அல்லது ரொட்டியைப் பயன்படுத்தவும், புதியதாக அல்ல, ஆனால் சற்று பழமையானது, இதனால் கட்லெட்டுகள் பசுமையானதாகவும், ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்காது. பாலுடன் ரொட்டி கூழ் ஊற்றவும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் அழுத்தவும். இறுதியாக நறுக்கிய அல்லது துருவிய வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, ரொட்டி மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைத்து நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அடர்த்தியாகவும் அதே நேரத்தில் தாகமாகவும் மாற, பல சமையல்காரர்கள் அதை நன்றாக அடிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் வெகுஜனத்தைத் தூக்கி, ஒரு மேசை அல்லது தட்டில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க முயற்சியுடன் அறைந்து கொள்ளலாம், அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பையில் வைத்து, அதைக் கட்டி, போதுமான இடத்தை விட்டுவிட்டு காற்றை அகற்றி, இந்த அமைப்பை ஏற்கனவே கைதட்டலாம். எப்படியிருந்தாலும், உங்கள் மீட்பால்ஸ் அத்தகைய மசாஜ் மூலம் மட்டுமே பயனடையும். அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் பிரட்தூள்களில் நனைத்து, சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் 2 பக்கங்களிலிருந்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் வாணலியில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கட்லெட்டுகளை வேகவைக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பஜ்ஜிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கும்போது மற்றொரு உதவிக்குறிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும். பிரட்தூள்களில் தூளாக அரைத்த பிறகு, சில உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் வறுத்த ரெடி கட்லெட்டுகள் மிகவும் மணமாக மாறும்.
வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
600-700 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி,
2 பல்புகள்
3-4 பூண்டு கிராம்பு,
1 முட்டை
1-1.5 அடுக்கு. பால்,
ஒரு ரொட்டியின் 2 துண்டுகள் (150-200 கிராம்),
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு,
தாவர எண்ணெய்,
உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க.
சமையல்:
ஒரு நீண்ட ரொட்டி அல்லது வெள்ளை ரொட்டியின் கூழ் சூடான பாலில் ஊறவைத்து 15 நிமிடங்கள் விடவும். இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை நன்கு பிசைந்து, ரொட்டியின் பிழிந்த கூழ் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். ருசிக்க இறைச்சி வெகுஜன, உப்பு மற்றும் மிளகு, பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு, முட்டை சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையான வரை கிளறி, கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவதற்கு தொடரவும். ஈரமான கைகளால் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. இதன் விளைவாக வரும் கட்லெட்டுகளை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பஜ்ஜி ஒருபுறம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு மூடியால் கடாயை மூடி வைக்கவும். மூடியை அகற்றிய பிறகு, கட்லெட்டுகளின் தயார்நிலையை பின்வருமாறு சரிபார்க்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கட்லெட்டைத் துளைக்கவும் - தோன்றும் சாறு தெளிவாக இருந்தால், வெப்பத்தைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு கட்லெட்டுகளை சமைக்கவும். கட்லட் பழுப்பு நிறமானது - எனவே டிஷ் தயாராக உள்ளது.
சுவையான மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
600-700 கிராம் மாட்டிறைச்சி,
2 உருளைக்கிழங்கு
1 முட்டை
1 வெங்காயம்
வெந்தயம் கீரைகள், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க,
ரொட்டிக்கு மாவு.
சமையல்:
பொதுவாக மாட்டிறைச்சி இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை அனுப்பப்படுகிறது. மீட்பால்ஸை இன்னும் மென்மையாக்க. நீங்கள் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், உரிக்கப்படுகிற மூல உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு முறை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். அல்லது அதன் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். சுருக்கமாக, நீங்கள் விரும்பியபடி செய்யுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய வெந்தயம், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். படிவம் கட்லெட்டுகள், மாவு அவற்றை ரோல் மற்றும் ஒரு அழகான appetizing மேலோடு வரை இருபுறமும் தாவர எண்ணெய் ஒரு preheated கடாயில் வறுக்கவும். வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, கட்லெட்டுகளை 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சுவைக்காக, நீங்கள் கருப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது வளைகுடா இலைகளை தண்ணீரில் சேர்க்கலாம்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கோழி கட்லெட்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
900 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி,
3 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் "நட்பு",
1 முட்டை
பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
1 கொத்து வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்
பூண்டு 2 கிராம்பு
3 கலை. எல். மயோனைசே,
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு,
தாவர எண்ணெய்,
உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.
சமையல்:
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தட்டி, வெங்காயம், பூண்டு, மூலிகைகள் நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில் இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்க்கவும். கிளறி, முட்டையில் அடித்து, சுவைக்க மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மீண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, இருபுறமும் சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
புள்ளிவிவரங்களின்படி, இறைச்சி கட்லெட்டுகளை விரும்புவோரை விட மீன் கட்லெட்டுகளை விரும்புவோர் மிகக் குறைவு. இருப்பினும், பின்வரும் செய்முறையானது மிகவும் அவநம்பிக்கையற்ற காதலர்கள் கூட மீன் கேக்குகள் பற்றிய தங்கள் கருத்துக்களை மறுபரிசீலனை செய்ய முடியும்.
ஒரு வாணலியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்,
200 கிராம் பூசணி கூழ்,
1 முட்டை
3 கலை. எல். மாவு,
பூண்டு 1-2 பல் (விரும்பினால்)
உப்பு, மிளகு - சுவைக்கு,
தாவர எண்ணெய்.
சமையல்:
பூசணிக்காயை நன்றாக grater மீது grated, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து முட்டை சேர்க்க, பத்திரிகை மற்றும் கலவை மூலம் கடந்து பூண்டு. அதன் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மாவு சேர்த்து, அதை பிசைந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. ஈரமான கைகளால் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் குறைந்தபட்ச நேரம் மற்றும் அதிகபட்ச மகிழ்ச்சி!
பான் அபிட்டிட் மற்றும் புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகள்!
லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா