Receta de pepinos salados en agua fría. Pepinos ligeramente salados: recetas rápidas para encurtir pepinos

21.10.2019

Los pepinos ligeramente salados son una gran adición a cualquier plato. Decorarán la mesa festiva y deleitarán la vista. Ideal para bebidas calientes.

Y lo más importante, la receta para su preparación es muy sencilla. Intentaremos responder la pregunta de cómo hacer pepinos salados con el mayor detalle posible.

Cocción Rápida

Los pepinos salados son un producto que aparece en la mesa durante el período en que se está recolectando la cosecha principal de pepinos (finales de verano, principios de otoño). Para el invierno, los pepinos en escabeche, en escabeche y enlatados son más adecuados. Los pepinos ligeramente salados son un alimento básico de verano que son una excelente adición a las papas y otros platos. Se pueden cocinar rápidamente, pero se comen igual de rápido. Este producto se prepara principalmente en pequeñas cantidades para que se pueda comer en una o dos veces. Una vez terminada la siguiente porción, comienzan a cocinar la siguiente, ya que esto se hace de manera muy sencilla. Incluso una persona que está lejos de cocinar podrá hacer frente a esta tarea de cocinar sin ningún problema, ya que la receta es muy simple.

Antes de dar una descripción de todo el proceso de cocción y decirle cómo hacer pepinos ligeramente salados, resumiremos algunas recomendaciones y revelaremos secretos. Los consejos propuestos ayudarán a las amas de casa y se convertirán en su secreto para pepinos exitosos.

Revelando secretos

Uno de los secretos es que los pepinos ligeramente salados se pueden preparar de tres formas diferentes:

al cocinar, use salmuera fría o caliente;
las verduras se cocinan en su propio jugo;
los pepinos salados se preparan de forma seca (sin salmuera).

Para hacer que el proceso de salado sea realmente rápido, use vegetales pequeños de color verde brillante con “granos”. Un pepino suave no funcionará, esta es una variedad de ensalada. Pero los "granos" indican que las verduras son adecuadas para el encurtido. Los firmes y de piel fina funcionan mejor.

Y, sin embargo, debe recoger pepinos del mismo tamaño. Este hecho contribuye a que la distribución de la sal sea uniforme y la salazón sea excelente.

¿De qué depende el crujido?

Muchas personas hacen la pregunta, ¿cómo hacer que los pepinos ligeramente salados estén crujientes? Todo es muy simple. Antes de iniciar el proceso de salazón, es mejor dejar las verduras en agua fría durante 2-3 horas, luego crujirán y se volverán densos. Esta es la respuesta a la pregunta de cómo hacer crujientes los pepinos salados.

Primero se deben cortar los extremos de los pepinos. Esto acelerará el proceso de salazón y te permitirá eliminar los nitratos, ya que la punta de la verdura es el lugar donde más se acumulan los nitratos.

La disposición vertical de los pepinos en el recipiente facilita la salazón uniforme.

No deben colocarse demasiado apretados, ya que perderán su propiedad favorita: el crujido.

El recipiente con pepinos no está obstruido, sino que está cubierto con una servilleta en la parte superior, lo que permite que el proceso se desarrolle sin problemas. La fermentación requiere aire.

Los paraguas de roble, estragón y anís le darán al producto propiedades y sabor especiales. Pero no debemos olvidarnos del tradicional eneldo, rábano picante, perejil, grosella negra y hojas de cerezo.

El uso de clavos, hojas de laurel, pimientos picantes es un "clásico", ninguna salazón puede prescindir de estos ingredientes.

La sal gruesa es lo mejor.

Los pepinos ligeramente salados pueden volverse "multisalados" si no se mantienen refrigerados.

Estos matices, a primera vista, insignificantes, ayudarán a resolver el problema de cómo hacer pepinos ligeramente salados adecuadamente.

Bueno, los secretos se revelan, ahora puedes pasar a lo principal. ¿Cómo hacer pepinos salados? La receta se presenta a continuación.

Productos Requeridos

Primero debe decidir qué productos necesita. Por lo tanto, los pepinos son el producto más importante, ningún encurtido está completo sin verduras y eneldo, también necesita ajo, rábano picante, necesita hojas de grosella frescas, definitivamente necesita preparar pimienta de Jamaica y pimienta negra y, por supuesto, sal.

Pepinos en salmuera

Comencemos revelando el secreto de cómo hacer pepinos ligeramente salados rápidamente.

La receta tradicional y más rápida para salar el producto es la siguiente: es necesario verter los pepinos colocados en un recipiente (frasco, sartén) con la salmuera previamente preparada. Eso es todo. La salmuera fría le permitirá disfrutar de verduras ligeramente saladas en 2-3 días, la salmuera caliente le permitirá hacerlo después de 8-10 horas.

No puede preparar la salmuera con anticipación, pero proceda de la siguiente manera: vierta sal (2-3 cucharadas L.), Azúcar al gusto en frascos con verduras y vierta agua fría o caliente. Luego cierre el frasco con una tapa y agite hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Retire la tapa, cubra con una gasa o una servilleta y déjelo de esta forma hasta que se complete el proceso de salado. A todas las especias y hierbas en un frasco, puede agregar rodajas de manzana. Esto le dará a los pepinos un sabor y una acidez especiales. Aquí está, la primera respuesta a la pregunta de cómo hacer pepinos salados.

Envasado como recipiente para salazón

Respondiendo a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados rápidamente, aquí hay otra receta. Es perfecto si no hay condiciones elementales para cocinar, por ejemplo, en el campo o en un picnic. El proceso de hervir el agua se vuelve redundante. Para esta receta, utilice una bolsa de plástico. Las verduras lavadas deben secarse y ponerse en una bolsa. Previamente se debe perforar cada pepino para que el proceso de encurtido sea más rápido y mejor. Se añaden sal y especias.

Pepinos en su propio jugo

Aquí hay otra forma que lo ayudará a descubrir cómo hacer pepinos ligeramente salados en casa. Esta receta utiliza el jugo de las propias verduras. Cualquier pepino es adecuado para esto, tanto el más feo como el más grande. Se muelen en un rallador o se trituran con una licuadora, exprimidor.

Por separado, debe preparar verduras para encurtir y, por separado, para jugo. También necesitará ajo, rábano picante, chiles, sombrillas de eneldo, sal. Para una jarra de tres litros, observamos las siguientes proporciones:

pepinos para encurtir - alrededor de 10 piezas;
pepinos para jugo - 3 piezas;
ajo - 3 dientes;
rábano picante - 3 hojas;
chile - 1 pieza;
eneldo con paraguas - 3 piezas;
sal - 3 cucharadas cucharas

Las verduras destinadas al jugo se trituran. Debe obtener alrededor de 1,5 litros de puré espeso. Se colocan hojas de rábano picante en la parte inferior, 1 diente de ajo (se debe cortar en dos partes), 1 paraguas de eneldo. Desde arriba, todo se espolvorea con sal (1 cucharada L.). Luego, el puré de pepino se vierte en un frasco en un tercio del volumen y las verduras se colocan verticalmente, pero no todas. Se vuelven a poner rábano picante, ajo, eneldo y pimienta. Espolvoree con sal, vierta el puré de pepino y ponga las verduras. La última cucharada de sal se vierte al final. Cierra bien el frasco con una tapa. Dejar durante 2 días. En dos días, los pepinos se conservan en escabeche y luego se pueden consumir.

El proceso se puede simplificar si la sal se disuelve en jugo de pepino. El apio le dará un sabor especial a los pepinos, por lo que también se puede usar para encurtir.

pepinos con manzanas

¿Cómo hacer deliciosos pepinos ligeramente salados? Aquí hay otra receta que responde a esta pregunta. Los pepinos con manzanas también se preparan de forma muy rápida y sencilla, pero al mismo tiempo se obtiene un sabor excelente. Para cocinar necesitarás:

Todas las verduras y hierbas deben lavarse. Las puntas de los pepinos deben cortarse, esto eliminará los nitratos y permitirá que el producto se encurte mejor. Las manzanas se dividen en 4 partes, queda el núcleo. El ajo se pela y se divide en dientes. Las verduras, junto con las manzanas, se colocan en un recipiente (tarro, cacerola), el ajo, las hierbas y la pimienta negra se colocan entre ellos. La sal se vierte en agua hervida y se mezcla hasta que se disuelve. Para 1 litro de agua - 2 cucharadas. cucharadas de sal. La salmuera resultante se vierte sobre los pepinos. Dejar durante 10-12 horas. Durante este tiempo, los pepinos deben estar salados. Aquí hay otra respuesta a la pregunta de cómo hacer pepinos salados.

Pepinos y jugo de lima

Se muelen azúcar, sal y pimienta. Las limas se lavan, limpian y pelan con un rallador fino. Se mezcla con pimienta y sal. Se exprime la lima, cuya ralladura se utilizó. La menta y el eneldo se trituran. Los pepinos se pelan de las puntas y se cortan. Los pepinos grandes se dividen en 4 partes, los pequeños en 2. Luego se colocan en un recipiente hondo.

Vierta la pimienta molida con la sal, el azúcar y la ralladura de limón en un tazón, vierta todo con el jugo y luego mezcle. La sal y las hierbas restantes se vierten sobre los pepinos y se mezclan nuevamente. Tal receta le permitirá decorar la mesa con un producto terminado, incluso si hay muy poco tiempo.

Las verduras se salan durante 30 minutos. Antes de servir, el producto se lava para eliminar la sal y las hierbas.

Para cocinar necesitarás:

pepinos - 1,5 kg;
eneldo con paraguas - 1 manojo;
pimienta negra - 6-7 guisantes;
pimienta de Jamaica - 4-5 guisantes;
menta - 4-5 ramas;
lima - 4 piezas;
azúcar - 1 cucharadita;
sal - 3.5 cucharadas. cucharas

Esta fue la última y más extravagante receta, que una vez más respondió a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados.

¡Hola! Los pepinos salados crujientes con ajo y eneldo son mi debilidad. Pero, ¿cómo hacerlos rápidamente? Hay algunas recetas geniales. Por ejemplo, puede ser tradicionalmente en un banco, o puede ser en un paquete. Esto es lo que les contaré en detalle hoy.

De acuerdo, están en perfecta armonía con cualquier plato, por ejemplo, con o al horno. Este es un gran aperitivo para mesa de vacaciones así como el almuerzo o la cena todos los días.

A veces los pongo dentro o dentro, en lugar de frescos. E incluso bajo fuertes bebidas fuertes, generalmente son camaradas insustituibles. Definitivamente caben en todas partes.

Para la salazón, tome pepinos medianos con granos. La variedad más popular para este negocio es Nezhinsky. Y toma sal de roca.

Debe almacenarlos en el refrigerador por no más de 5 días, luego ya se vuelven completamente salados.

Me gustaría comenzar con la forma más común. Casi todo el mundo sabe de él. Todo se hace sin salmuera, ellos mismos darán mucho jugo. Pero después de que los consigas, salivarás. Así es como huelen.

Ingredientes:

Pepinos frescos - 1 kg
Sal - 3/4 cucharada
Eneldo fresco, cilantro - un montón
Ajo - 5 dientes

Cocinando:

1. Primero debes lavar los pepinos. Luego corte ambos lados del "trasero". Pincharlos en varios lugares con un tenedor, por dos lados opuestos, para que queden mejor salados.

También puede, si lo desea, cortarlos en cuatro rebanadas. De esta manera se secarán aún más rápido.

2. Ponga nuestras verduras en una bolsa de plástico. Picar las hierbas frescas con un cuchillo y verter encima. Luego exprime el ajo allí a través de una prensa o simplemente pícalo finamente.

3. Ata la bolsa y métela en la segunda bolsa para que no se escape el jugo que van a dar los pepinos. Agite bien la bolsa para que la sal, el ajo y las hierbas se distribuyan uniformemente en el interior. Y dejar a temperatura ambiente durante 2-4 horas, agitándolos de vez en cuando.

5. En unas pocas horas, tendrá maravillosos pepinos en escabeche crujientes y sabrosos en su mesa.

Pepinos salados crujientes en un tarro. Receta rápida en 5 minutos.

Eso es genial manera rápida preparando nuestros aperitivos. Con papas jóvenes, serán geniales para combinar, especialmente si agrega crema agria. Creo que los hombres dirán eso no solo con una guarnición, sino también con algunas bebidas. Bueno, no puedo evitar estar de acuerdo. Ahora que puedes comprar verduras frescas en las tiendas en cualquier época del año, puedes hacerlas tanto en verano como en invierno.

Solo necesitamos:

Pepinos frescos - 2 uds.
Ajo - 2 dientes
Hoja de laurel - 2-3 piezas
Eneldo - manojo
Sal - 2/3 de cucharadita
Pimienta negra molida - 0.5 cucharadita

Cocinando:

1. Primero, pon sal y pimienta en un frasco. Luego rompa el perejil en varias partes, pique finamente el ajo y también envíe todo al frasco.

2. Luego picar finamente el eneldo y ponerlo en un frasco también. Corte los extremos de los pepinos, luego córtelos en varias rodajas y envíelos también. Luego cierre el frasco con una tapa y agite durante 3-5 minutos. Para esta actividad, puede involucrar a su esposo.

No llenes demasiado el frasco con verduras, necesitas espacio para agitarlo mejor.

3. Y después de eso, abre la tapa, pon la golosina en un plato y sírvete una guarnición con tu marido. Se puede regar sin refinar aceite de girasol por gusto

Receta paso a paso para la cocción instantánea en agua mineral con gas

Pero esta opción la aprendí hace relativamente poco tiempo. Y puedo decir que los pepinos son maravillosos. Considere solo un punto: si tiene agua mineral salada, entonces la cantidad de sal debe ser un poco menor. En general, ¡pruébalo y aprecia!

Ingredientes:

Pepinos - 1 kg.
Hoja de rábano picante - 1 ud.
Eneldo - manojo
Ajo - 5-6 dientes
Granos de pimienta negra - una pizca
Agua mineral carbonatada - 1 l.
Sal - 2 cucharadas
Mezcla de hierbas secas de Provenza - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Coloque una hoja de rábano picante en el fondo del plato. Luego cubra las ramitas de eneldo. A continuación, coloque el ajo pelado y picado en trozos grandes, así como los granos de pimienta negra.

2. Corte las puntas de los pepinos y dóblelos por encima para que queden apretados entre sí. También puedes cortarlos por la mitad a lo largo. Espolvorear con eneldo picado. Agregue las especias que desee si lo desea.

3. Disuelva la sal en un vaso de agua mineral, agregue las hierbas provenzales y mezcle. Viértelos en las verduras. Cierre el recipiente con una tapa y refrigere durante aproximadamente un día. Después de eso, puedes probarlos.

Cómo hacer pepinos salados en agua fría

Otra opción interesante. Según esta receta, puedes hacerlo tanto en una jarra de 3 litros como en una cacerola. Como estarás más cómodo. Y para ser honesto, esta receta es mi favorita para cocinar. Este es el sabor que más me gusta. Me recuerda a mi infancia, cuando en el pueblo mi abuela me invitaba a estas verduras crujientes recién saladas.

Ingredientes:

Pepinos - 2 kg.
Hoja de rábano picante - 2-3 piezas
Hojas de grosella - 7-10 piezas
Paraguas de eneldo - 2-3 piezas
Estragón - 2 ramitas
Ajo - 5-8 piezas
Hoja de laurel - 2-3 piezas
Granos de pimienta - 10-15 piezas
Sal - 2 cucharadas con un tobogán
Agua - 1,5 litros.

Elige la cantidad de ingredientes según tu gusto.

Remoje los pepinos por adelantado en agua fría ordinaria durante una hora.

Metodo de cocinar:

1. En el fondo de la olla o frasco, primero ponga hojas de rábano picante, luego eneldo paraguas. Luego coloque el resto de las hojas y verduras preparadas. Cubra con ajo picado en dos o tres piezas. Luego la hoja de laurel y la pimienta. Corta los extremos de los pepinos y colócalos encima de todo en una cacerola. Luego ponga otra sombrilla de eneldo y una hoja de rábano picante.

2. Vierta agua en una jarra de medio litro y vierta sal en ella. Revuelva hasta que se disuelva por completo, luego vierta en la sartén y agregue el agua restante. Puede tomar agua filtrada o comprar agua purificada en la tienda.

3. Luego cubra con un plato o una tapa en la parte superior y déjelo a temperatura ambiente durante dos días. Entonces ayúdese a sí mismo y trate a su familia. Luego, listos, guárdelos en el refrigerador sin salmuera. Pero personalmente, no los guardo por mucho tiempo, se dispersan rápidamente.

Video sobre cómo hacer encurtidos rápidos y sabrosos en una bolsa en 2 horas.

Si aún tiene alguna duda, para mayor claridad, le sugiero que vea el video. Y entonces todo se volverá completamente claro.

Ingredientes:

Pepinos - 1 kg.
Ajo - 1 cabeza
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 1 cucharada
Eneldo fresco - 1 manojo

Ahora mira el método de cocción. Todo está explicado con gran detalle aquí.

Y quiero estar de acuerdo con el autor, los pepinos ligeramente salados preparados de esta manera serán simplemente deliciosos. Crujiente y con olor a hierbas y ajo añadido. Y si además le agregas algunos condimentos tuyos, definitivamente no será peor.

Receta clásica en una cacerola con salmuera caliente

Otra buena manera comida rápida pepinos salados Todo se prepara en no más de 15 minutos, aunque luego hay que esperar hasta que estén completamente listos.

En los viejos tiempos, se usaban barriles para esto. Pero somos gente moderna, así que usamos utensilios de cocina modernos: una sartén.

Ingredientes:

Pepinos - 1,5 kg.
Agua - 2 litros.
Sal - 1.5 cucharadas
Ajo - 5-6 dientes
Sombrillas de eneldo - unas ramitas
Hojas de grosella y cereza
Pimienta negra picante - al gusto
hoja de rábano picante

Metodo de cocinar:

1. Lava los pepinos y córtales las puntas por ambos lados. Poner en una cacerola. Extienda el ajo encima (puede cortar los dientes en dos mitades), las hojas de grosella y las cerezas. Para el rábano picante, puede dejar solo los pecíolos, ya que todo el sabor proviene de ellos. Luego pon sombrillas de eneldo.

Tome una sartén esmaltada o de acero inoxidable.

2. Vierta agua en otra cacerola, agregue sal y ponga al fuego hasta que hierva. Después de que el agua hierva, viértala en las verduras. El agua debe cubrir todo hasta arriba.

Para verter necesitas 1 litro de agua - 1 cucharada con un poco de sal.

3. Y déjelo a temperatura ambiente durante 6-8 horas, puede pasar la noche. Luego ponga la sartén en el refrigerador por otras 3-4 horas y tendrá un bocadillo crujiente maravilloso para la cena.

Bueno, queridos amigos, ahora conocen algunas formas geniales de preparar rápidamente deliciosos pepinos crujientes ligeramente salados. Elige a tu gusto.

¡Buen provecho!

La diferencia entre los pepinos ligeramente salados y los salados es que se pueden cocinar mucho más rápido y con menos sal. La cantidad mínima para 1 litro de agua y 2 kg de verduras es de 1 cucharada. yo con un tobogán, máximo - 2 cucharadas. yo Para la marinada, a veces se usa salsa de soja, azúcar y vinagre.

Receta de pepinos salados crujientes con agua fría.

Tiempo: 3 días.
Raciones: 5 personas.
Dificultad: fácil.

Esta es la receta de decapado más fácil, pero llevará más tiempo. El agua se puede utilizar tanto ordinaria como mineral. El refrigerio terminado se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 meses.

Ingredientes:

ajo - 1 cabeza;
pepinos - 1 kg;
sal - 2 cucharadas l.;
mineral o frio agua hervida- 1l;
eneldo - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

Disolver la sal en agua.
Enjuague y seque el eneldo, pique finamente.
Pelar los ajos, cortar cada diente por la mitad.
Ponga la mitad del eneldo y el ajo en tarros de litro.
A continuación, empaque bien las verduras. Recorta los extremos y pincha varias veces con un tenedor.
Cubra con los restos de ajo, eneldo, vierta salmuera hasta el cuello.
Mantener a temperatura ambiente durante 3 días.

receta con agua hirviendo

Tiempo: 12 horas.
Raciones: 4 personas.
Dificultad: fácil.

Los pepinos instantáneos ligeramente salados requieren salmuera caliente. Si prepara un refrigerio por la mañana, por la noche ya será posible probarlo. Las verduras se mantienen en salmuera fría durante 2-3 días.

Ingredientes:

hojas de roble - 4-5 piezas;
hojas de cereza o grosella - 4-5 piezas;
sombrillas de eneldo - 4-5 piezas;
granos de pimienta negra - al gusto;
pepinos - 1,5 kg;
agua - 1,5 l;
sal - 1 cucharada yo con una colina.

Metodo de cocinar:

Hervir agua, agregar sal, revolver.
Deje que la salmuera se enfríe durante 3-5 minutos.
Coloque las verduras en frascos, llénelos con agua, corcho con tapas.
Dejar durante 6-8 horas, preferiblemente durante la noche.

Pepinos en vinagre en un tarro

Tiempo: 3 días.
Raciones: 4 personas.
Dificultad: media.

Para un aperitivo de acuerdo con esta receta, es mejor no tomar variedades de ensalada de pepinos. Frutas ideales para encurtir: no amargas, ligeramente espinosas, como en la foto. Para un sabor más original, puedes usar pimiento rojo.

Ingredientes:

sal de roca - 1 cucharada l.;
pepinos - 1 kg;
eneldo con sombrillas - 1 manojo;
hojas de rábano picante, grosellas - 4-5 piezas;
agua - 1 litro;
ajo - 4 cabezas.

Metodo de cocinar:

Remoje las verduras durante 2 horas en agua fría.
Pelar el ajo, enjuagar el eneldo y las hojas, poner más al fondo del banco.
Corta las colas de los pepinos, coloca las verduras en un frasco.
Pon el resto de las hierbas y el ajo encima.
Disuelva la sal en agua, vierta los pepinos con salmuera.
Dejar durante 2 días.
Luego drene la salmuera, vierta agua hirviendo sobre todo, cubra con una tapa.
Envuelva, deje durante 15 minutos, luego drene el agua y repita el procedimiento nuevamente.
Hervir la salmuera por última vez, luego verterla en un frasco e inmediatamente enrollarla.
Dar la vuelta y dejar enfriar por completo.
Los pepinos son crujientes y ligeramente salados, se pueden almacenar hasta fines de la primavera.

Salado con ajo

Tiempo: 1 día.
Raciones: 5 personas.
Dificultad: fácil.

Los pepinos más crujientes y deliciosos se obtienen cocinándolos en agua de manantial. Una variedad popular para bocadillos es Nezhinsky. Guárdelo en el refrigerador por no más de 5 días, porque luego las verduras se vuelven demasiado saladas.

Ingredientes:

hojas de rábano picante - 4-5 piezas;
pepinos frescos - 2 kg;
ajo - 16 dientes;
eneldo - 2 manojos;
cilantro - 2 cucharaditas;
agua - 3 l;
sal - 3 cucharadas yo

Metodo de cocinar:

Remoje las verduras en agua fría durante un par de horas.
En un litro de agua disolver 1 cda. yo sal, hervir.
Pon unas hojas de rábano picante, un par de ramitas de eneldo y ajo en el fondo de otra sartén.
A continuación, coloque las verduras lavadas.
Coloque el eneldo restante encima, vierta el cilantro.
Vierta en pepinillo caliente y presione hacia abajo con un plato.
Dejar toda la noche a temperatura ambiente.

Pepinos en agua mineral

Tiempo: 1 día.
Raciones: 4 personas.
Dificultad: fácil.

La salmuera a base de agua mineral para pepinos ligeramente salados los hace más crujientes y ricos. Además, como las verduras no se hierven, conservan la mayor parte de su propiedades útiles.

Ingredientes:

agua mineral con gas - 1 l;
pepinos medianos - 1 kg;
azúcar granulada - 1 cucharadita;
sal marina- 2 cucharadas. yo con un tobogán;
tallos y tapas de eneldo - a tu gusto;
ajo - 5 dientes;
semillas de cilantro - 1 cuchara de postre.

Metodo de cocinar:

Si las verduras son grandes, córtelas en varias partes. Corta los extremos de cada pepino.
Eneldo cortado en tallos y verduras, deje el paraguas intacto.
Machacar el cilantro en un mortero, pelar el ajo.
Coloque la mitad de las especias preparadas para la marinada en el fondo de los frascos.
A continuación, coloque los pepinos con fuerza. Esparza el resto del eneldo y el ajo encima.
Disuelva el azúcar, la sal en agua mineral, agregue el cilantro.
Vierta la salmuera en frascos, cúbralos con una tapa y déjelos por un par de horas.
A continuación, retire la salazón en el refrigerador durante 6-8 horas.

Receta instantánea con azúcar en bolsa

Tiempo: 6 horas.
Raciones: 5 personas.
Dificultad: fácil.

El bocadillo ligeramente salado según esta receta tiene un regusto dulzón picante. Las frutas deben tomarse pequeñas para que quepan en la bolsa. De las especias para el plato, son adecuadas el rábano picante, el perejil y el eneldo.

Ingredientes:

azúcar - 1 cucharadita;
pepinos - 1 kg;
sal - 1 cucharada l.;
ajo - 1 cabeza;
eneldo con sombrillas - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

Remoje los pepinos en agua durante 2 horas.
Picar finamente el ajo y el eneldo.
Retire los pepinos del agua, corte los extremos y póngalos en una bolsa.
Vierta el azúcar, la sal, el ajo picado y el eneldo.
Dejar en el frigorífico durante 2 horas, luego sacar, agitar enérgicamente y volver a colocar durante otras 3-4 horas.

Salado con lima y menta

Tiempo: 50 minutos.
Raciones: 5 personas.
Dificultad: fácil.

Esta receta es una merienda refrescante. Cocinar pepinos ligeramente salados tomará solo media hora. En lugar de granos de pimienta, puede usar pimienta molida, pero es menos saturada y fragante.

Ingredientes:

pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
lima - 3 piezas;
menta - 4 ramitas;
pepinos - 1,5 kg;
pimienta negra - 4 guisantes;
sal - 2 cucharadas l.;
azúcar - 1 cucharadita;
eneldo - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

Enjuague las verduras, corte los extremos en ambos lados, córtelas a lo largo en 2-4 partes.
Lavar y secar la lima, rallar su piel, triturar en un mortero y salpimentar juntos.
Exprima el jugo de los cítricos restantes, pique finamente el eneldo y la menta.
Transfiera las frutas a un tazón, espolvoree con especias, sal, vierta el jugo, mezcle suavemente, deje reposar durante media hora.

Video

Pronto llegará el momento de sus pepinos frescos del jardín. Y en el sur ya están cosechando seguro. Y por supuesto, quiero pepinos salados. Compartiré contigo las recetas de los más

Deliciosos pepinos en escabeche

Para encurtir, tome los pepinos medianos más frescos. Los más deliciosos y crujientes se obtienen de granos de color verde oscuro con picos negros.

Pepinos instantáneos crujientes ligeramente salados en una cacerola

Tomamos un manojo de eneldo fresco, perejil, albahaca, 5-8 dientes de ajo. Una hoja de rábano picante, lavrushka, 5-7 hojas de cereza, grosella negra, la mitad de pimiento picante. Un kilogramo de pepinos, un litro de agua y 2 cucharadas de sal.

Picar finamente las hojas, las hierbas, el ajo, el pimiento picante y poner en una cacerola.
Enjuague bien los pepinos, corte la parte superior y agréguelos a la sartén.
Hervir agua con sal. agua caliente vierta sobre los pepinos y cubra con una tapa.

Cuando todo se enfría, los pepinos crujientes, picantes y ligeramente salados están listos.

Pepinos salados rápidos en una bolsa

Para un kilogramo de pepinos frescos, tomamos un manojo de eneldo, 3 dientes de ajo, una cucharada de sal, media cucharadita de azúcar, 5 granos de pimienta negra.

Remoje los pepinos de la tienda durante media hora en agua fría. Recién recogido simplemente enjuague bien.
Corta los extremos de los pepinos. Se puede cortar por la mitad a lo largo. Retire al paquete.
Agregue el eneldo finamente picado, el ajo. Triture la pimienta y mezcle con sal y azúcar; vierta todo en una bolsa.
Ahora ate la bolsa y agítela bien durante un par de minutos. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Agite la bolsa para salar uniformemente.
Luego sacamos los pepinos en el refrigerador por 3 horas.

Estos pepinos se comen muy rápido, pero no es necesario hacer muchos a la vez, solo uno a la vez. Pueden sobresalir.

Pepinos crujientes calientes ligeramente salados

Estos pepinos están listos al día siguiente después de cocinarlos. Una receta muy sabrosa y deliciosa.

Para una jarra de tres litros:

5 piezas de pimienta de Jamaica, pimienta negra y clavo
hoja de rábano picante
tres hojas de cerezo
cinco hojas de grosella
unas ramitas de eneldo
cinco dientes de ajo
un par de hojas de laurel
para 1,5-2 litros de agua 4 cucharadas de sal y 1 de azúcar

Lave bien los pepinos, corte los extremos. Pelar el ajo y lavar las hierbas y las hojas.

Coloque los pepinos en un frasco verticalmente, cubriendo con ajo picado y hojas.

Hervir la salmuera con sal, azúcar, pimienta, clavo, perejil.

Llene el frasco con salmuera caliente, cubra con una toalla limpia y déjelo en la habitación por un día.

¡Al día siguiente probamos deliciosos pepinos!

Pepinos "Crispy" de forma fría.

5 hojas de cerezas, grosellas, perejil, sombrillas de eneldo, cinco dientes de ajo. Un par de hojas de laurel y rábano picante. Para 1,5 litros de agua, 2 cucharadas de sal y 1 de azúcar, pimienta de Jamaica y pimienta negra en grano. Opcionalmente, puede agregar un trozo de pimiento rojo picante.

Lavamos 2 kg de pepinos y los remojamos durante 2-3 horas en agua limpia y fría.
En una jarra de tres litros ponemos un tercio de las hojas y hierbas, un par de ajos. Luego pepinos a la mitad, cortando las puntas. Verdor de nuevo.
Coloque los pepinos en la parte superior, coloque las hojas restantes, el ajo.
Hervir agua con sal, azúcar, especias, laurel. Luego enfríe a temperatura ambiente.
Verter sobre los pepinos y cerrar con una tapa capron.

Puedes volver a intentarlo en un día. Los más deliciosos después de 2 días se vuelven. Si hay pocos comensales y el frasco no se come de inmediato, puede ponerlo en el refrigerador y estirar el placer durante varios días.