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Receta de albóndigas de pollo en salsa cremosa. Albóndigas de pollo al horno en salsa de queso crema

Para todos los amantes de lo rápido y muy sabroso. platos con carne: Te sugiero que cocines unas albóndigas de pollo increíbles en salsa cremosa. Una salsa cremosa increíblemente delicada le da un toque tierno. carne de pollo suavidad y jugosidad. Cada pieza simplemente se derrite en la boca. Me gusta mucho prepararlos para la cena: estoy seguro de que absolutamente todos quedarán encantados; solo tienes que elegir una guarnición. Intenta cocinar según lo probado y verdadero. receta sencilla: y tú también lo lograrás.

Ingredientes:

  • pechuga de pollo - 500 gramos;
  • cebollas - 2 trozos medianos;
  • zanahorias - 1 pieza mediana;
  • crema espesa 33-35% - 50 gramos (para carne picada);
  • crema espesa 33-35% - 400 gramos (necesita suficiente para cubrir casi por completo las albóndigas en el molde);
  • sal - 0,5 cucharadita (o a su gusto);
  • pimienta - dos pizcas;
  • orégano - una cucharadita (usar al gusto)

Impresionantes albóndigas de pollo en salsa cremosa. Receta paso a paso

  1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar el filete de pollo. Para ello lo enjuagamos con agua corriente, lo limpiamos con toallas de papel y lo cortamos en trozos medianos. También tenemos que pelar las cebollas y las zanahorias.
  2. Ahora hacemos carne picada a partir de los productos preparados. Para hacer esto, use el equipo de cocina existente: una picadora de carne o un procesador de alimentos. Saltear la carne y las verduras cortadas en cuatro trozos, añadir especias (a nuestro gusto) y dos cucharadas de nata espesa. Mezclar todo bien.
  3. Consejo. Es mejor mezclar con la mano que con una cuchara o espátula. De esta manera no sólo se mezclará perfectamente, sino que se mezclará bien. Además de las especias sugeridas, puedes añadir fácilmente aquellas que te gusten y creas que irán genial con nuestras tiernas albóndigas de pollo.
  4. La consistencia de la carne picada debe ser ligeramente pegajosa, homogénea y tierna.
  5. Ahora tomamos la forma en la que formaremos y disponemos las albóndigas. Seleccione usted mismo el volumen de la forma y la altura de los lados. Lo principal es que quepan todas las albóndigas.
  6. Cuando estén formadas todas las albóndigas, rellénalas con nata. Vierta lo suficiente para cubrirlos por completo. Espolvorea un poco de sal, pimienta y orégano por encima.
  7. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente. Pero si el tamaño de tus albóndigas no es mediano, sino más grande, déjalo durante 30-35 minutos.
  8. Cuando veas que ha aparecido una costra dorada y la salsa ha cubierto completamente las albóndigas con una bonita película, entonces todo estará listo.

Albóndigas de pollo increíblemente aromáticas y deliciosas en salsa cremosa, sírvalas con una guarnición de cereal, puré de papas o cualquier otra guarnición de su elección. Son muy jugosos e increíblemente apetecibles. Estoy segura que te gustará este simple y receta rapida. Hay muchas más recetas deliciosas en el sitio web "Very Tasty": encontrará qué y cómo cocinar filete de pollo Y lo más importante: todo es muy sencillo y accesible. ¡Le deseamos buen provecho!

Las albóndigas son un plato elaborado a base de carne picada y con forma de bolitas. Además de carne, pueden incluir arroz u otros cereales, diversas verduras, pan, pan rallado y otros ingredientes.

Las albóndigas son bastante populares en diferentes partes del mundo. En algunos países, como Suecia y Turquía, son incluso un plato nacional. Es cierto que allí se llaman de otra manera. Kofta, albóndigas suecas, arancini: todas estas son variaciones del tema de las conocidas albóndigas.

En Europa del Este, las albóndigas se elaboran tradicionalmente con carne de cerdo y ternera picada con arroz, cebolla y zanahoria. A partir de esta mezcla se forman bolitas y se cuecen en salsa de tomate. Pero la siguiente receta le permite ver un plato familiar de una manera nueva. Aquí carne picada Se sustituirá por salsa de pollo y la salsa de tomate por salsa de crema. Gracias a esto, el sabor del plato terminado será mucho más delicado que el de las albóndigas comunes. Ofrecemos dos recetas de albóndigas de pollo en salsa de crema: en la primera receta agregamos un poco de ajo a la salsa de crema, la segunda receta son albóndigas de pollo con crema y champiñones.

Información de sabor Platos principales de aves

Ingredientes

  • filete pechuga de pollo– 300-350 gramos;
  • cebolla – 1 cebolla;
  • pan blanco o panecillo – 1 pieza;
  • leche – 70 ml;
  • huevo de gallina – 1 pieza;
  • sal – 0,5 cucharaditas;
  • mezcla de pimienta molida – 1/4 cucharadita;
  • aceite vegetal – 1 cucharadita.
  • para la salsa:
  • crema – 200 ml;
  • harina – 1 cucharadita sin tobogán;
  • ajo – 1 diente;
  • sal – 0,5 cucharaditas;
  • nuez moscada – 1/4 cucharadita. (no es necesario).

Cómo cocinar albóndigas de pollo en salsa cremosa.

Cómo cocinar Pollo picada

Nuestras albóndigas incluirán: filete de pollo, cebolla, huevo, bollo, sal, pimienta. No es necesario utilizar pechuga, los filetes y otras partes del ave servirán.

Retirar la piel de la pechuga de pollo, separar el filete de los huesos si es necesario, enjuagar y secar.

Pele la cebolla, córtela en varias rodajas grandes y colóquela en una licuadora con un accesorio de cuchilla. Enciende la licuadora y pica la cebolla.

Cortar el filete en trozos grandes y colocar con la cebolla.

Varias inclusiones breves de la licuadora y el filete se convirtieron en carne picada.

Condimente con sal, una mezcla de pimientos, agregue un huevo y un trozo de pan desmenuzado, previamente remojado en leche.

Mezcla la mezcla por unos segundos más usando la misma licuadora y aquí tenemos un hermoso pollo picado.

Cómo formar albóndigas

El tamaño de las bolitas de pollo puede ser de 2 a 5 cm de diámetro, como más te guste. Humedece tus palmas con agua, para que la carne picada no se pegue y forme albóndigas. Colócalos en una sartén untada con verdura o mantequilla.

Tengo 14 albóndigas pequeñas.

Freír las albóndigas a fuego medio con la tapa cerrada durante literalmente 3 minutos, sin olvidar darles la vuelta.

Cómo hacer salsa cremosa

En un vaso o bol ancho, combine una pequeña cantidad de nata y harina. Mezclar muy bien para que no queden grumos. Agrega la sal, el ajo picado y el resto de la nata. También le agregué una pizca de nuez moscada molida, me gusta su aroma picante (opcional, opcional).

Vierta la salsa de crema preparada sobre las albóndigas de pollo.

Cocine a fuego lento en una sartén con la tapa cerrada durante 5-7 minutos.

¡Todo! ¡Listo! ¡Sí, sí, tan rápido!

Cociné arroz como guarnición, para mi gusto, esta es la guarnición más adecuada para las albóndigas de pollo en salsa cremosa.

¡Ha pasado menos de media hora y un plato increíblemente sabroso, tierno y aromático está en tu mesa!

Al día siguiente, las albóndigas de pollo estarán aún más jugosas ya que absorberán un poco más de la salsa cremosa.

Albóndigas de pollo en salsa cremosa con champiñones

Las albóndigas son un plato en forma de pequeñas albóndigas. Se preparan al horno o en una sartén. Ofreceré la segunda opción.

Este plato se cocina muy rápido, por lo que puedes prepararlo de forma segura para la cena incluso en un día laborable después del trabajo. Como guarnición de las albóndigas se sirve arroz, pasta o puré de patatas. Para obtener más jugosidad, puedes preparar albóndigas de pollo en una salsa cremosa con champiñones.

Ingredientes:

  • pollo picado - 400 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • ajo - 1-2 dientes;
  • pan rallado - 2 cucharadas;
  • arroz - 3 cucharadas;
  • crema 10-15% de grasa - 200 ml;
  • champiñones - 100 g;
  • aceite vegetal para freír;
  • sal y pimienta para probar.

Preparación:

  1. Picar la cebolla muy fina o picarla con una batidora.
  2. Rallar el ajo en un rallador fino o pasarlo por una prensa especial.
  3. Hervir el arroz hasta que esté cocido.
  4. Combine todos los ingredientes preparados con el pollo picado, agregue el pan rallado, sazone al gusto y mezcle bien.
  5. Con la mezcla resultante, forma bolitas del tamaño de una mandarina.
  6. Freír las albóndigas formadas por todos lados en aceite vegetal hasta que se forme una costra ligeramente crujiente.
  7. Mientras tanto, corta los champiñones en rodajas finas.
  8. Coloca las albóndigas fritas en una fuente para horno, coloca encima los champiñones y vierte nata por todas partes.
  9. Envíe el formulario al horno, calentado a 200 grados, durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, la crema se espesará y se convertirá en una salsa fragante, y las albóndigas con champiñones estarán completamente horneadas.

Consejo:

  • Antes de hornear, puedes añadir a la crema una hoja de laurel o una ramita de tomillo. La salsa quedará mucho más sabrosa.
  • Para los amantes de los champiñones especiales, puedes hacer albóndigas con champiñones no solo por encima, sino también por dentro. Para ello, selecciona los champiñones más pequeños y envuélvelos dentro de cada albóndiga.
  • Si el plato terminado se espolvorea con queso rallado y hierbas frescas, puede calificarse fácilmente como un plato festivo.
  • El pollo picado se puede sustituir por pavo. Entonces las albóndigas se volverán aún más tiernas y dietéticas.
  • Las albóndigas de pollo en salsa cremosa quedarán más suaves si además mueles la carne picada en una licuadora.

albóndigas Un plato bastante común. Nos llegó gracias a la cocina balcánica y austriaca, y las albóndigas tienen su origen en los turcos (húngaros y bashkires), que una vez emigraron de los Urales a Europa. Hoy en día, cada cocina nacional tiene su propia receta de albóndigas. Suelen prepararse con la adición de cereales. Pero hay recetas sin cereales, pero con la adición de varias verduras. Las albóndigas se preparan tanto con carne picada como molida. Las albóndigas picadas se distinguen por su jugosidad y heterogeneidad.
Ingredientes:
filete de pollo - 700 g (3 filetes grandes);
huevo - 1 pieza;
cebollas - 1 cebolla grande o 2 pequeñas;
crema o crema agria casera entera - 300 ml;
queso duro - 150 g;
sal, pimienta negra.

Preparación:

Prepare toda la comida y utensilios.


Lavar el filete de pollo y picarlo finamente. Para que sea más fácil de cortar, primero puedes congelarlo un poco. Primero, corta los filetes a lo largo en tiras y luego córtalos en trozos pequeños. El resultado será un filete de pollo picado de grano grueso. La cebolla hay que pelarla, lavarla y también cortarla en trozos pequeños. Picar el huevo en trozos pequeños, añadir pimienta negra molida y sal al gusto.


Engrase ligeramente la fuente para horno con nata. Forme albóndigas con carne picada picada. Para ello, toma parte de la carne picada con una cucharada, colócala en tu palma y transfiere rápidamente la carne picada de palma en palma para que quede más densa y las albóndigas no se deshagan durante el horneado. Para facilitar la tarea, te recomendamos humedecer bien las manos con agua antes de preparar las albóndigas.

Luego hay que colocar las albóndigas en un bol a una distancia de 1 cm, si no hay suficiente nata se puede colocar más densamente.



Coloca el plato con las albóndigas en el horno precalentado y hornea por 15 minutos.


Ahora hay que volver a sacar las albóndigas y verterles crema, espolvorear con queso rallado por encima. Vuelva a colocar el plato en el horno durante 15 minutos.



Las albóndigas preparadas combinan muy bien con verduras y arroz. El plato con el plato se puede decorar con hojas de perejil o hierbas finamente picadas.


¡Buen provecho!

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Para preparar albóndigas de pollo en salsa cremosa necesitarás

para 4-6 porciones):

850 g de filete de pechuga de pollo;

1 papa cruda mediana;

2-3 dientes de ajo;

1 cucharada. l. aceite vegetal al gusto

sal, pimienta negra molida - al gusto.

Para la salsa de crema:

350 g de leche o nata desnatada;

20 g de mantequilla; 2 cucharadas. l. harina sin verhasol, pimienta negra molida - al gusto.

Lavar el filete de pollo, secarlo bien, quitarle la película, etc. Cortar en trozos pequeños y luego hacer puré en una licuadora.

Con las manos mojadas, forme albóndigas de pollo y colóquelas sobre una tabla de cortar.

CONSEJO #1: El tamaño de las albóndigas depende de tu preferencias de sabor. La mayoría de las veces cocino mini albóndigas con un diámetro de aproximadamente 1 cm, por lo que les gustan más a todos los miembros de nuestra familia, especialmente al niño. Por cierto, estas albóndigas se comen mucho más rápido de lo habitual.

CONSEJO No. 2: si está preparando albóndigas de pollo para uso futuro, en esta etapa debe colocarlas en el congelador sobre una tabla hasta que esté completamente congelada. Y después de que se congelen, simplemente pon las albóndigas en una bolsa.

Calienta bien la sartén. Si es necesario, agregue aceite vegetal, no puede agregar nada de aceite, sino freír las albóndigas en una sartén de cerámica bien calentada). Freír las albóndigas de pollo por ambos lados a fuego alto hasta que estén medio cocidas, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Preparemos la salsa bechamel. Derretir la mantequilla en una sartén, reservar un pedacito de mantequilla, la necesitarás un poco más tarde), añadir la harina, mezclar bien y sofreír la harina en mantequilla durante 1 minuto aproximadamente. Mientras revuelve vigorosamente, agregue la leche en pequeñas porciones. Agrega sal y pimienta, revuelve y deja hervir la salsa. Reduzca el fuego, agregue las albóndigas fritas y revuelva.

Cocine a fuego lento las albóndigas de pollo en salsa cremosa a fuego lento durante 10 minutos. Apagar el fuego, agregar el resto manteca, revuelva, cubra la cacerola con una tapa y deje que las albóndigas “cocinen a fuego lento” durante unos 10 minutos.

Sirve las albóndigas de pollo calientes con tus guarniciones favoritas y un generoso chorrito de salsa de crema.

¡Buen provecho! ¡Come con gusto!

Con la llegada de un nuevo día, quisiera o no, volvió a surgir la pregunta “¿qué cocinar hoy?”. Después de mirar en el frigorífico y evaluar la disponibilidad de comida, se decidió cocinar algo con pollo picado, ya que tanto mis hijos como yo nunca rechazaríamos esa comida. Pero tenía un producto más que había estado esperando entre bastidores durante un par de días: la crema casera. Después de sumar dos y dos en mi mente, se me ocurrieron albóndigas de pollo en salsa cremosa. Sólo faltaba poner la idea en práctica.

Recuerdo que ya publiqué la receta, pero eran albóndigas de cerdo, e incluso en salsa de tomate. La esencia es la misma, pero las recetas son completamente diferentes. Y hoy agregaré a mi colección de albóndigas esta muy interesante y receta deliciosa. Y no me resultará nada difícil hacerlo, porque preparar albóndigas de pollo en salsa cremosa es muy sencillo. Y el resultado de la cocción es muy impresionante por su ternura, bonita. apariencia y, por supuesto, un suave sabor cremoso.

En general, me gustan mucho las recetas a base de pollo picado o filete de pollo. Por cierto, la carne picada para hacer estas albóndigas de pollo en salsa cremosa se elabora a partir de filete. Por supuesto, puedes tomar pollo picado ya hecho o cocinarlo tú mismo con otras partes del pollo, pero yo sigo prefiriendo este plato de filete de pollo. En cuanto a la crema para hacer salsa para albóndigas, su contenido de grasa no debe exceder el 20-22%, de lo contrario la salsa quedará demasiado pesada para el estómago. La crema al 15% más sencilla funcionará muy bien. Para la receta utilicé nata casera, pero no demasiado grasosa, muy parecida a la nata al 20% comprada en la tienda.

Tiempo de cocción: 45 minutos

Número de porciones – 7

Ingredientes:

  • 700 g de pollo picado
  • 1 cebolla
  • 0,5 tazas de arroz
  • 1 vaso de agua
  • 350 ml de nata
  • 70 gramos de queso
  • pimienta
  • cebollas verdes - algunas plumas

Albóndigas de pollo en salsa de crema al horno

Entonces tengo 700 g de pollo picado. Aquí es donde comenzaremos a preparar las albóndigas de pollo en salsa cremosa. Ah, sí, y no olvides encender el horno y precalentarlo a 200 grados. Esto nos ahorrará tiempo de cocción (no tendremos que esperar a que luego se caliente).


Hervir medio vaso de arroz en un vaso de agua. Queda un poco poco cocido, pero así debe ser.


Hagamos las cebollas. ¿Qué son las albóndigas sin cebolla? Le dará al plato un aroma noble. Para no llorar por la cebolla, la muelo en una licuadora. Cuanto más pequeña mejor, incluso puedes convertirla en papilla.


Combine el pollo picado, el arroz, la cebolla, un tercio de cucharadita de pimienta negra molida, media cucharada de sal y cebollas verdes finamente picadas. ¿Por qué hay cebollas verdes aquí? Exclusivamente por color, y un poco por sabor y aroma. Estas albóndigas de pollo en salsa cremosa se ven muy hermosas cuando se cortan, ya que contienen puntos coloridos de cebolla verde.


Mezcle bien la carne picada con las manos y luego proceda a "modelar". Con las manos sumergidas en agua, saque porciones iguales de carne picada y haga bonitas bolitas con ellas. Coloque las albóndigas crudas en una fuente para horno.


Hornee las albóndigas de pollo a 200 grados durante 30 minutos (hasta que estén ligeramente doradas).


Mientras las albóndigas de pollo estaban en el horno, yo preparaba la salsa cremosa. O mejor dicho, salsa de queso crema. Entonces tengo 350 ml de nata. No nos apegamos a la cantidad, si lo deseas puedes conformarte con 200 ml de nata, solo que te quedará menos salsa.


Añade a la nata unos 70 g de cualquier queso duro finamente rallado. Pimienta la salsa, pero no agregues sal, ya que el queso agregará una nota salada a la salsa.


Vierta la salsa cremosa sobre las albóndigas de pollo y devuelva la sartén con ellas al horno. Reduzca la temperatura a 160 grados y hornee el plato por otros 10 minutos.


Las albóndigas de pollo en salsa cremosa están listas. A medida que se enfríe un poco, la salsa de crema se espesará un poco.