பெரிய பாஸ்தா குண்டுகள். அடைத்த பாஸ்தா குண்டுகள்

திணிப்புக்கான பெரிய பாஸ்தா மற்றும் ஒரு சிறிய சமையல் கற்பனையுடன், ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு புதிய உணவை உண்ணலாம். ஒவ்வொரு முறையும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிரப்புதலைப் பொறுத்து இது வித்தியாசமாக இருக்கும்.

நிலையான படிப்படியான செய்முறை

கடமையில் ஒரு டிஷ் என நீங்கள் சாதாரண பாஸ்தா சோர்வாக இருந்தால், நீங்கள் அதை அசல் மற்றும் அசாதாரண செய்ய முடியும். முதலில் அவர்கள் சரியாக கொதிக்க வேண்டும். கொதிக்கும் நீரில் சிறிது உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து இறக்கவும் பாஸ்தாபாத்திரத்தில். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பவும்.

• 200 கிராம் குண்டுகள்;
• 200 கிராம் வெங்காயத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• அரை கண்ணாடி கிரீம் (33%);
• 30 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்;
• அரை வெங்காயம் தலை;
• பூண்டு ஒரு சிறிய கிராம்பு;
• 3 டீஸ்பூன். பார்மேசன் கரண்டி;
• 2 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 30 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்;
• சுவைக்க உப்பு.

டிஷ் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 245 கிலோகலோரி இருக்கும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த ஷெல் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. தொகுப்பு திசைகளின்படி உப்பு நீரில் குண்டுகளை வேகவைக்கவும்;
2. அவர்கள் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார் செய்ய வேண்டும்;
3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் ஒரு பூண்டு முழுவதையும் போட்டு, 30 விநாடிகள் கழித்து அகற்றவும். வெங்காயத்தை 3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், பின்னர் வாணலியில் மதுவை ஊற்றி அரை நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும்;
4. ஒரு மஞ்சள் கருவை கிரீம் மற்றும் பர்மேசனுடன் சேர்த்து, சாஸை ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வேகவைத்த குண்டுகளை அடைத்து, சாஸில் சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து 8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
6. முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை ஒரு தட்டில் வைத்து பர்மேசனுடன் தெளிக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்டு பாஸ்தாவை நிரப்புவது எப்படி

முறையற்ற தயாரிப்பின் காரணமாக பாஸ்தா பெரும்பாலும் தகுதியற்ற முறையில் விரும்பப்படாமல் போகிறது. இங்கே சில ரகசியங்கள் உள்ளன. ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, உப்பு நீரில் மட்டுமே குண்டுகளை வைக்கவும்.

• 300 கிராம் பாஸ்தா;
• தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் 200 கிராம்;
• 20 மில்லி சோயா சாஸ்;
• பல்பு;
• 60 கிராம் தக்காளி விழுது;
• 50 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 80 கிராம் அரைத்த சீஸ்;
• 3 தக்காளி.

குண்டுகளை 40 நிமிடங்களில் சமைக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட உணவில் 100 கிராமுக்கு 276 கிலோகலோரி உள்ளது.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, தக்காளி, சோயா சாஸ் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஏராளமான உப்பு கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தாவை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள். அனைத்து தண்ணீர் வடிகட்டிய பிறகு, நீங்கள் திணிப்பு தொடங்க முடியும். ஒவ்வொரு ஷெல்லிலும் ஒரு தேக்கரண்டி நிரப்பி வைக்கவும்.

எண்ணெய் தடவி ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தயார். அடைத்த பாஸ்தா, நறுக்கிய தக்காளி துண்டுகளை அதன் மீது வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அதில் பாத்திரத்தை வைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உங்களிடம் அடுப்பு இல்லையென்றால், நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம், வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடவும்.

மெதுவான குக்கரில் சாஸில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த பாஸ்தா

இந்த செய்முறையின் திறவுகோல் மென்மையான சாஸ் தயாரிப்பதாகும். உலர் ஓடுகளை வேகவைக்கிறீர்களா இல்லையா என்பது உங்கள் விருப்பம்.

• 0.5 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி;
• திணிப்புக்கு 300 கிராம் பெரிய குண்டுகள்;
• 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• பல்பு;
• நடுத்தர கேரட்;
• சிறிய செலரி வேர்;
• 0.5 கிலோ மொஸரெல்லா;

• பால் லிட்டர்;
• வெண்ணெய் அரை குச்சி;
• 100 கிராம் மாவு.

அடைத்த குண்டுகள் 45 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். ஒரு சேவையில் 299 கிலோகலோரி உள்ளது.

1. வெங்காயம், பன்றி இறைச்சி, கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் ஆகியவற்றை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, "வறுக்கவும்" செயல்பாட்டை இயக்கவும். நேரத்தை அமைக்கவும் - 5 நிமிடங்கள்;
2. காய்கறிகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, கிளறி, 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்;
3. இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட உலர் குண்டுகளை அடைக்கவும்;
4. மெதுவான குக்கரில் சாஸை தயார் செய்யவும். ஒரு கொள்கலனில் சிறிது உருகவும் வெண்ணெய்மற்றும் மாவு அதை கலந்து, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் சூடான பால் சேர்க்க. இந்த முழு வெகுஜனத்தையும் "மல்டி-குக்" பயன்முறையில் வேகவைக்கவும்; 3 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்;
5. அடைத்த ஓடுகளை சாஸில் வைத்து மேலே மொஸரெல்லா துண்டுகள் வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த டிஷ் அழகாகவும் சுவையாகவும் தெரிகிறது, எனவே நீங்கள் அதை கூட வைக்கலாம் பண்டிகை அட்டவணை.

காய்கறிகளுடன் அடைத்த குண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இல்லாமல் பாஸ்தாவை சமைக்கலாம், மேலும் அது சுவையாகவும் மாறும். இதைச் செய்ய, அல் டென்டே வரை குண்டுகளை வேகவைக்கவும் - முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தா மேற்பரப்பில் மென்மையாகவும், ஆனால் உள்ளே கடினமாகவும் இருக்கும்.

பின்னர் முடிக்கப்பட்ட ஓடுகளை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டாம். அதன் பிறகு, நீங்களே தொடங்குங்கள் முக்கியமான புள்ளி- காய்கறி நிரப்புதல் தயாரித்தல்.

• பெரிய குண்டுகள் - 200 கிராம்;
• 2 காலிஃபிளவர் inflorescences;
• 2 ப்ரோக்கோலி பூக்கள்;
• கேரட்;
• சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
• பச்சை பட்டாணி ஒரு கைப்பிடி;
• 2 பெரிய தக்காளி;
• 1 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட பூண்டு;
• துளசி ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு மற்றும் சூடான மிளகு - ருசிக்க.

மொத்த சமையல் நேரம் 35 நிமிடங்கள் இருக்கும். ஒரு சேவையில் 230 கிலோகலோரி உள்ளது.

1. பெரிய குண்டுகள் அரை பேக் கொதிக்க;
2. காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை சிறிது வேகவைத்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட், சீமை சுரைக்காய், புதிய தக்காளியை க்யூப்ஸாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும். அவற்றில் சேர்க்கவும் காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, ஒரு கைப்பிடி பட்டாணி, கலவை;
3. தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் குண்டுகளை நிரப்பவும்;
4. தக்காளியை எடுத்து கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து தோலை நீக்கவும். பின்னர் தக்காளி வெட்டுவது, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, துளசி, உப்பு மற்றும் சூடான மிளகு தூவி;
5. இதற்குப் பிறகு, எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் காய்கறி நிரப்புதல் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த குண்டுகளை வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வியன்னாஸ் காபி தயாரிக்க முயற்சிக்கவும் - அதன் சுவை ஏற்கனவே பல காபி பிரியர்களை கவர்ந்துள்ளது.

கேஃபிர் கொண்ட விரைவு பீஸ்ஸா - ஒரு நட்பு விருந்துக்கு இந்த செய்முறையை கவனியுங்கள்.

காய்கறிகளை வறுக்க முயற்சிக்கவும் - இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. கிரில்லில் கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய உங்களை அழைக்கிறோம்.

ஒரு இனிப்பு உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு இனிப்பு அடைத்த பாஸ்தா குண்டுகள் ஒரு டிஷ் ஆகும் விரைவான காலை உணவு. எல்லோரும் அதை விரும்புகிறார்கள், இது பாலாடை போல சுவைக்கிறது.

• 250 கிராம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி;
• முட்டை;
• 40 சர்க்கரை;
• ஷெல் பாஸ்தா அரை பேக்;
• வழக்கமான உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

பாஸ்தா மற்றும் பாலாடைக்கட்டி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட உணவில் 210 கிலோகலோரி உள்ளது.

1. பெட்டியில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி பாஸ்தாவை சமைக்கவும். உணவருந்த விரும்பும் அதிகமான மக்கள் இருந்தால், குண்டுகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும்;
2. நாங்கள் சமைக்க பாஸ்தாவை அமைத்தோம். இந்த நேரத்தில், பூர்த்தி செய்யுங்கள். பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதல் ஒரே மாதிரியாக இருப்பது முக்கியம். எனவே, அது முற்றிலும் தரையில் இருக்க வேண்டும், முட்டை மற்றும் நன்றாக சர்க்கரை கலந்து;
3. குண்டுகள் தயாரானதும், அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து கவனமாக தயிர் வெகுஜனத்துடன் திணிக்கவும்;
4. ஒரு பரந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் (அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) பாஸ்தா வைக்கவும், சிறிது சேர்க்கவும் வெந்நீர், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, பல நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, கொதிக்கும் தவிர்க்க;
5. ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் முடிக்கப்பட்ட குண்டுகளை அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். தயார்!
6. புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், பழம் சிரப், தேன் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு சாஸ் ஆகியவற்றை சூடாக பரிமாறவும்.

சமையல் குறிப்புகள்

1. ஷெல் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான குறிப்புகள்: அதனுடன் துளசி இலைகளை கலக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றும் Parmesan, உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தில், விரும்பினால் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்க;
2. பூண்டு எண்ணெய்க்கு அதன் நறுமணத்தை அளிக்க, அதை சூடான எண்ணெயில் மட்டுமே வைக்க வேண்டும், சில நொடிகளுக்குப் பிறகு அகற்றவும், அதன் பிறகுதான் நீங்கள் புதிய தக்காளி அல்லது அவற்றின் சொந்த சாறு, நறுக்கப்பட்ட புதிய துளசி மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம்;
3. நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் 20 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்தால் பாஸ்தா "ஷெல்ஸ்" சுவையாகவும் பளபளப்பாகவும் மாறும்;
4. பாஸ்தா சாஸ் செய்தபின் "பிடிக்க" பொருட்டு, அது தண்ணீரில் கழுவப்படக்கூடாது;
5. அடைத்த குண்டுகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சுண்டவைத்த போது, ​​நீங்கள் சமையல் போது ஒரு சிறிய சூடான தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்;
6. பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதல் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்: ஒரு சல்லடை மூலம் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும், நன்றாக சர்க்கரை, கோழி மஞ்சள் கரு, உருகிய வெண்ணெய், உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்;
7. உறைந்த காய்கறிகளை நீங்கள் திணிப்பதற்காகப் பயன்படுத்தினால், சமைப்பதற்கு முன் அவற்றைக் கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; அவற்றை ஒரு வாணலியில் போட்டு ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். இந்த வழக்கில், காய்கறிகளை வறுக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும்;
8. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட ஷெல்களுடன் கிரீம் சாஸை வைக்க மறக்காதீர்கள். இது உணவை மிகவும் மென்மையாக மாற்றும்.

கான்சிக்லியோனி பாஸ்தா (ராட்சத குண்டுகள்) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் அடைக்கப்படுகிறது

இது conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni ஆகியவை திணிப்பிற்கான மாபெரும் குண்டுகள், நத்தைகள் மற்றும் குழாய்கள் (பெரிய பாஸ்தா).

இந்த சுவையான இத்தாலிய பாஸ்தாவை கொண்டு தயாரிக்கலாம் வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன். நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக் கொண்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சுடப்படும் கன்சிக்லியோனி மிக உயர்ந்த தரமான பாலாடை அல்லது பெஷ்பர்மக்கை ஒத்திருக்கும்.

நீங்கள் கான்சில்னி அல்லது பிற பெரிய இத்தாலிய பாஸ்தாவை சாலட்களுடன் அடைத்தால், நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான பசியைப் பெறுவீர்கள்.

நீங்கள் இத்தாலிய குண்டுகள் அல்லது நத்தைகளை இனிப்புகளுடன் நிரப்பும்போது, ​​​​உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தக்கூடிய அசல் இனிப்பு உங்களிடம் இருக்கும்.

கன்சிக்லியோனி, லுமாகோனி, கேனெல்லோனி மற்றும் பிற பெரிய பாஸ்தாவை திணிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இந்த குளிர் பாஸ்தாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒவ்வொரு உணவும் சுவை மற்றும் தோற்றத்தில் அசாதாரணமாக இருக்கும். ஒரு சிக்கலான செயல்முறை. கையால் செய்யப்பட்ட நல்ல வேலை. சுவையானது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கொஞ்சிக்லியோனியை சுடுவதற்கு தேவையான பொருட்கள்

6 பரிமாணங்களுக்கு

கான்சிக்லியோனி (பெரிய குண்டுகள்) அல்லது லுமகோனி - 350 கிராம் (பேக்கேஜிங்).

பெரிய பாஸ்தாவை நிரப்புவதற்கு

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 0.5 கிலோ;
முட்டை - 1 பிசி;
ரவை (அல்லது ஓட்ஸ்) - 0.5 கப்;
சீஸ் - 50 கிராம்;
துளசி, ஆர்கனோ (ஓரிகனோ), உப்பு;

சாஸுக்கு

வெங்காயம் - 1 பிசி;
பூண்டு - 2-4 கிராம்பு;
தக்காளி - 1 பிசி;
புளிப்பு கிரீம் (மாட்சோனி அல்லது மயோனைசே) - 100 கிராம்;
மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
தண்ணீர் - சுமார் 2 கண்ணாடிகள்;
உப்பு, துளசி, ஆர்கனோ (ஓரிகனோ)

பேக்கிங் டிஷ், பான் கிரீஸ் மற்றும் வறுக்க, படலம் ஐந்து தாவர எண்ணெய்.

கன்சிக்லியோனியின் தோற்றம் இதுதான் - நிரப்புவதற்கு ஒரு குழி கொண்ட பெரிய குண்டுகள்

பெரிய பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நிரப்பு செய்யுங்கள்

1. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி;
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை, ரவை, மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.

பாஸ்தா சாஸ் தயார்

1. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். குளிர், தோலை அகற்றவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும், பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். மென்மையாகும் வரை எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும்.
3. ஒரு வெங்காய வாசனை தோன்றும்போது, ​​​​உடனடியாக தக்காளியை வாணலியில் எறியுங்கள். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.
4. மாவில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி நன்கு கிளறவும். வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கலவையை மெதுவாக சேர்த்து, தொடர்ந்து சாஸை கிளறவும்.
5. மாவு காய்ச்சி, சாஸ் கெட்டியானதும், தீயை அணைக்கவும்.

குண்டுகளின் உலர்ந்த முனைகளைப் பார்க்கிறீர்களா? நாம் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.

பாஸ்தா ஷெல்களை அடைத்தல் மற்றும் பேக்கிங் செய்தல்

1. பேக்கிங் டிஷ் கீழே எண்ணெய் நிரப்பவும்;
2. ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒவ்வொரு ஷெல்லையும் அடைக்கவும். கன்சிக்லியோனியை வாணலியில் வைக்கவும்.
3. நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா மீது சாஸை ஊற்றவும். இது முற்றிலும் ஓடுகளை மறைக்கவில்லை என்றால், தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்க்கவும்.
4. கடாயை படலத்துடன் மூடி வைக்கவும்;
5. அடுப்பை 200-220 C வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் படலத்தை அகற்றவும், தற்செயலாக மேலே மிதக்கும் ஓடுகளின் முனைகளை மூழ்கடித்து, 220- வெப்பநிலையில் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். 230 சி அதனால் சாஸ் கெட்டியாகும்;
6. சூடாக பரிமாறவும்.

conciglioni தயாரிப்பு மற்றும் சுவை அம்சங்கள்

இத்தாலிய கன்சிக்லியோனி பாஸ்தா என்பது மிகப் பெரிய, பெரிய ஷெல் ஆகும் உலர்ந்த பொருட்கள்மற்றும்மற்றும் அடுப்பில் சாஸுடன் சுட்டுக்கொள்ளவும், அல்லது கொதிக்கவும்அல் டென்டே வரை (அல் டெண்டே - பல்லில், சிறிது வேகவைக்கப்படாமல், சிறிது சிறிதாக மெல்லும்) மற்றும் சீஸ், கல்லீரல் பேட் நிரப்புதல், பாலாடைக்கட்டி அல்லது பிற நிரப்புதல் ஆகியவற்றை நிரப்பவும். ராட்சத நத்தைகள் (லுமகோனி) மற்றும் பெரிய குழாய்கள் (கனெல்லோனி) அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உதாரணமாக, lumaconi அல்லது conchiglioni பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் நண்டு குச்சிகள் + பூண்டு, முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் மயோனைசே - lumaconi செய்முறையை ஒரு சாலட் தயார். காரமான தன்மைக்காக, ஷெல் பாஸ்தா நிரப்புதலில் சூடான மிளகாய் சேர்க்கலாம்).

நண்டு இறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியுடன் சிறிது வேகவைத்த லுமாகோனி

கன்னெல்லோனி பாஸ்தா மிக உயர்ந்த தரமான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, வெளிப்படையாக, இது அதன் மென்மையான, சுவையான, உன்னதமான சுவையின் ரகசியம்.

கனெல்லோனி குழாய்கள் இப்படித்தான் இருக்கும்

சாராம்சத்தில், எங்கள் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட conciglioni பாலாடையை ஒத்திருக்கிறது. ஆனால், அதே நேரத்தில், அவர்கள் சில சிறப்பு, மெல்லிய, வெளிப்படையான ... கூட வாட்டர்கலர் சுவை. அவர்கள் ஒளி மற்றும் அழகானவர்கள்.

அது நிறைய எடுக்கும்அதனால் அனைத்து குண்டுகளும் அதன் கீழ் மறைக்கப்படுகின்றன, இல்லையெனில் அங்கும் இங்கும் உலர்ந்த முனைகள் இருக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பிடித்து, அரை-திறந்த ஷெல்லின் குழிக்குள் வைத்திருக்கும். பேக்கிங்கின் போது நிரப்புதல் இடத்தில் இருக்கும், கவலைப்பட வேண்டாம், நிச்சயமாக, நீங்கள் முரட்டுத்தனமான சக்தியைப் பயன்படுத்தாவிட்டால்.

ஒரு முறை முயற்சி செய். இது உங்கள் சுவை உணர்வுகளை பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் எடுக்கும் ஒரு இனிமையான விஷயம். குண்டுகளை நிரப்பி நிரப்பும்போது கைகள் மகிழ்ச்சி அடைகின்றன. இது ஒரு சுவாரசியமான செயலாக இருக்கும், முழு குடும்பத்திற்கும் பகிரப்படும் வேடிக்கையான செயலாகும். குழந்தைகளை சமையலில் ஈடுபடுத்த வேண்டும்.

நீங்கள் பேக்கிங்கில் கவலைப்பட விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் முற்றிலும் சமைக்கும் வரை உப்பு நீரில் ஓடுகளை வேகவைக்கலாம் (அவை மிகவும் கடினமானவை, வழக்கமான பாஸ்தாவைப் போல எளிதில் கடிக்கின்றன, கடைசி நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு நுட்பமான வாப்பிள் க்ரஞ்சை உணர்கிறீர்கள். இது ஒரு அல் டென்டே நிலை - பல்லின் மூலம்).

மாபெரும் திணிப்பு பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கொஞ்சிக்லியோனியை சமைக்கவும்ஏராளமான தண்ணீர் கொண்ட ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் - அதனால் ராட்சத குண்டுகள் சுதந்திரமாக இருக்கும் மற்றும் உடைக்கவோ அல்லது பாத்திரத்தின் சுவர்களில் ஒட்டவோ கூடாது.

அதற்கு நேரம் எடுக்கும் 10-12 நிமிடங்கள்– உங்களுக்கு நெருக்கமான ஷெல்லை முயற்சிக்கவும், அது தயாராக இருந்தால் - உடனடியாக அதை அணைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி பாஸ்தாவை ஒரு விசாலமான தட்டையான தட்டில் உலர வைக்கவும் அல்லது உடனடியாக நீங்கள் பரிமாறும் பகுதி தட்டுகளில் வைக்கவும்.. மீண்டும் ஒருமுறை சொல்கிறேன். - குண்டுகளை வேகவைக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், கொஞ்சிக்லியோனியை வேகவைக்க வேண்டும், திணிக்க, அவை அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க வேண்டும்.

சீஸ் அல்லது தயிர் நிரப்புதல்

350 கிராம் கான்சிக்லியோனியை அடைக்க, நீங்கள் 200 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ் (ஃபெட்டா அல்லது பாலாடைக்கட்டி, தயிர் சீஸ்), மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி, டாராகன், சிறிது புதினா - உங்களிடம் உள்ளதைச் சேர்க்கவும்), அல்லது நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். . பாலாடைக்கட்டி சுவைக்க உப்பு வேண்டும்

ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்புதல் மாட்சோனி (சமையல் செய்முறை), புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு நீர்த்த கான்சிகிலியோனியை திணிப்பதற்கான கலவை ஒரு பிட் உலர்ந்ததாக இருந்தால். பாலாடைக்கட்டியில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வால்நட்களைச் சேர்த்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பாஸ்தாவிற்கு இறைச்சி நிரப்புதல்

வெங்காயம் மற்றும் சாம்பிக்னான்களுடன் வறுத்த கோழி மார்பகத்துடன் கன்சிக்லியோனி, லுமகோனி (பெரிய நத்தைகள்) மற்றும் கேனெல்லோனி (பெரிய குழாய் பாஸ்தா) ஆகியவற்றை நீங்கள் அடைக்கலாம் (எல்லாவற்றையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, முதலில் வெங்காயத்தை ஒரு நறுமணம் தோன்றும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் மார்பில் எறியுங்கள். 3-4 நிமிடங்கள் - சாம்பினான்கள்.

மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கவும் (1 மார்பகம், 1 வெங்காயம் மற்றும் 200 கிராம் சாம்பினான்களுக்கு, உங்களுக்கு தோராயமாக 100-150 கிராம் சீஸ் அல்லது ஃபெட்டா சீஸ் தேவைப்படும்).

சிக்கன் மற்றும் காளான் நிரப்புதல் - அரைத்த சீஸ் அனைத்தையும் கலந்து பாஸ்தாவை நிரப்பவும்

இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உங்களால் முடியும் உலர்ந்த பொருட்கள்பெரிய குண்டுகள், நத்தைகள் மற்றும் குழாய்களின் வடிவத்தில் இத்தாலிய பாஸ்தா, ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

கனெல்லோனி கோழி மார்பகத்துடன் அடைக்கப்பட்டது. காளான்கள் மற்றும் வோக்கோசு, ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கப்படும்

உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் கெட்ச்அப் கலவை. அல்லது புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மாட்சோனி), உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மயோனைசே.

அல்லது பெச்சமெல் கஸ்டர்ட் சாஸ் (செய்முறை) செய்யவும். உங்களிடம் இருந்தால் இந்த சாஸ்கள் ஒவ்வொன்றிலும் இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கலாம். அனைத்து உலர்ந்த பாஸ்தாவையும் மூடுவதற்கு போதுமான சாஸ் இருக்க வேண்டும் மற்றும் அது சுடப்படும் போது சாஸில் இருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு வாய்ப்பளிக்க வேண்டும்.

பெச்சமெல் சாஸுடன் சுடப்படும் உலர் (சமைக்கப்படாத) கன்னெல்லோனி

அல்லது நீங்கள் அதை நிரப்பலாம் வேகவைத்த பாஸ்தா. வெதுவெதுப்பான சிக்கன் மற்றும் காளான் நிரப்புதலை பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கவும், அது (சீஸ்) சிறிது உருகி, பாஸ்தாவை அடைக்கவும். மற்றும் மேல் - ஊற்ற (சொட்டு), எடுத்துக்காட்டாக, மயோனைசே.

பாஸ்தாவிற்கு இனிப்பு நிரப்புதல்

இனிப்புப் பற்கள் உள்ளவர்கள் வேகவைத்த கொஞ்சிகிலியோனியை தயிர் நிறை, தேன் அல்லது சர்க்கரையுடன் தயிர் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் துருவிய இஞ்சி, எடுத்துக்காட்டாக, தேன் மற்றும் திராட்சையும் (அல்லது பெர்ரி, பருப்புகள்) கொண்ட பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தடிமனான தயிர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். அல்லது உருகிய வெண்ணெய். அல்லது அதன் மேல் சாஸை ஊற்றி, துருவிய சீஸ் தூவி, சீஸ் உருகும் வரை அடுப்பில் வைத்து சுடலாம்.

தேனுடன் ஃபெட்டா பாலாடைக்கட்டியின் சுவையைப் பாராட்டுபவர்கள் ஃபெட்டா சீஸைத் தட்டி, இந்த சுவையான செதில்களுடன் ஷெல்களை அடைத்து, நறுக்கியவற்றைத் தூவலாம். அக்ரூட் பருப்புகள்அல்லது பெர்ரி, தேன் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற.

ஷாப்ஸ்கா சாலட் நிரப்புதல்

துருவிய சீஸ் தக்காளி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட) அல்லது தக்காளி, மிளகு மற்றும் வெள்ளரி சிறிய துண்டுகள் கலந்து. ஒவ்வொரு ஷெல்லிலும் நீங்கள் ஒரு மினி-ஷாப் சாலட்டைப் பெறுவீர்கள். நிரப்புதல் புத்துணர்ச்சி மற்றும் piquancy சேர்க்க எலுமிச்சை சாறு ஒரு துளி கொண்டு தெளிக்க மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்றப்படுகிறது.

நீங்களும் சமைக்கலாம் ஏதேனும் இருந்து நிரப்புதல்இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது grated தடித்த, சீரான சாலட்புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே, அல்லது துருவிய நீல சீஸ் அல்லது ஃபெட்டா சீஸ் (அவை கொழுப்பு மற்றும் நன்றாக உயவூட்டு மற்றும் இணைக்க, டிஷ் கூறுகளை பிணைக்க).

நத்தைகள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட சாலட், நண்டு குச்சிகள் மற்றும் அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஆகியவற்றால் அடைக்கப்படுகின்றன. நண்டு குச்சிகளை இறால் மூலம் மாற்றலாம் - அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்!

ஹாம் அல்லது தொத்திறைச்சி நிரப்புதல்

வீட்டில் இருந்தால் - வெங்காயம், சீஸ் மற்றும் ஹாம் (தொத்திறைச்சி, ஹாம், ப்ரிஸ்கெட், இடுப்பு). இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை (மென்மையாகும் வரை) வறுக்கவும், அதில் இறுதியாக நறுக்கிய ஹாம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். குளிர் மற்றும் grated சீஸ் கலந்து.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் போல வேகவைத்த மற்றும் உலர்ந்த பாஸ்தா இரண்டையும் நீங்கள் அடைக்கலாம் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிமற்றும் சாம்பினான்கள்.

கடல் உணவு நிரப்புதல்

உங்களிடம் இருந்தால் இறால்- இது வேகவைத்த கொஞ்சிக்லியோனி குண்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்புதல் ஆகும். இறாலை வேகவைத்து, தலாம், இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டுடன் சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை வழியாக, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் துளசி, மற்றும் அரைத்த சீஸ். சிறிது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, எங்கள் வேகவைத்த இத்தாலிய குண்டுகளை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறாலுடன் அடைக்கவும்.

கான்சிக்லியோனி, கேனெல்லோனி, லுமாகோனி ஆகியவற்றுக்கான நிரப்புதல் இருந்தும் இருக்கலாம் மீன். பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களின் வழக்கமான சாலட் (இளஞ்சிவப்பு சால்மன், கானாங்கெளுத்தி போன்றவை, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்தது), அரைத்த சீஸ், பூண்டு, அரைத்த முட்டை மற்றும் மயோனைசேவுடன் சமைத்த பாஸ்தாவை அடைப்பது எளிதான வழி. மீன் கலக்கலாமா? வேகவைத்த அரிசிமற்றும் சீஸ், மயோனைசே ஒரு துளி சேர்க்க மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம் ஒரு துண்டு அறுப்பேன்.

மற்றொரு வழி- இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை அரை மிளகாய் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும் (அல்லது நீங்கள் ஒரு வெங்காயத்தை மட்டுமே பயன்படுத்தலாம்), அவற்றில் இறுதியாக நறுக்கிய மீன் ஃபில்லட் சேர்த்து மீன் தயாராகும் வரை வறுக்கவும் (3-4 நிமிடங்கள்) . இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கலந்து. இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வேகவைத்த குண்டுகளை நிரப்பவும், இறுதியாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

அல்லது வெங்காயம், மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி) மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வறுத்த மீனைக் கலந்து அதனுடன் உலர்ந்த பாஸ்தாவை நிரப்பி, சாஸுடன் தாராளமாக ஊற்றவும், எடுத்துக்காட்டாக பெச்சமெல், மற்றும் அடுப்பில் சுடவும்.

அடைத்த பாஸ்தாகுண்டுகள் ஒரு முழுமையான சூடான உணவாகும், இது குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது, நண்பர்களுடன் ஒன்றுகூடல் மற்றும் விடுமுறை விருந்துக்கு கூட. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த குண்டுகள் தயாரிப்பது எளிது மற்றும் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். நீங்கள் ஷெல்களை பகுதியளவு பீங்கான் வடிவங்களில் சுடலாம், பின்னர் பரிமாறும் போது டிஷ் அதன் வடிவத்தை இழக்காது.

டிஷ் தயாரிக்க, குண்டுகளின் வடிவத்தில் பெரிய பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துங்கள்; நீங்கள் அவற்றை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம். துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் கொதித்த பிறகு அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது. ஒரு நிரப்பியாக, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமல்ல, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கடல் உணவுகளையும் பயன்படுத்தலாம். எப்படியிருந்தாலும், அது மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த டிஷ் சுவையில் லாசக்னாவை நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

சுவை தகவல் பாஸ்தா மற்றும் பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்தா "ஷெல்ஸ்" - 13-15 பிசிக்கள்;
• நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி- 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• தக்காளி சாறு - 300 மில்லி;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த பாஸ்தா குண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம் - கோழி, பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு; உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம் - துளசி, ஆர்கனோ, தரையில் மிளகு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு பெரிய கட்லெட்டாக மாறாமல், நொறுங்காமல் இருக்க நீங்கள் அடிக்கடி கிளற வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி மற்றும் இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும். பெரும்பாலானவைவறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சீஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஜூசிக்காக, நீங்கள் ஒரு முட்டையையும் சேர்க்கலாம்.

வெகுஜன முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது நீங்கள் நிரப்பினால் நன்றாக இருக்கும், பின்னர் சீஸ் உடனடியாக உருகும்.

அரை சமைக்கும் வரை ஷெல் பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். வழக்கமாக உற்பத்தியாளர் தொகுப்பில் சமையல் வழிமுறைகளை வழங்குகிறார், ஆனால் நான் தனியாக சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன் ஒரு எளிய வழியில்- கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். பாஸ்தாவை கிளறி, கடாயை மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும். அவ்வப்போது நீங்கள் பாஸ்தாவை ஒன்றாக ஒட்டாதபடி கிளறலாம், ஆனால் பாஸ்தா கடினமான வகைகளில் இருந்து இருந்தால், இந்த சமையலின் போது அது நிச்சயமாக ஒன்றாக ஒட்டாது. பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் பாஸ்தாவை வடிகட்டி சிறிது குளிர்விக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதலுடன் ஒவ்வொரு ஷெல்லையும் நிரப்பவும்.

தக்காளி சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். அவற்றை ஒரு வாணலியில் வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும் (சுமார் 10-15 நிமிடங்கள், சாற்றின் தடிமன் பொறுத்து). தக்காளி சாறு மிகவும் அமிலமாக இருந்தால், நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். சஹாரா

பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை சுமார் பாதி தக்காளி சாஸுடன் பூசவும். இது டிஷ் மேலும் தாகமாக இருக்கும் மற்றும் குண்டுகள் எரிவதை தடுக்கும்.

அனைத்து அடைத்த ஓடுகளையும் ஒன்றாக இறுக்கமாக வைக்கவும்.

மீதமுள்ள தக்காளி சாஸ் மேலே. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு பிரகாசமான, பணக்கார சுவை மற்றும் இன்னும் பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்க நிறைய சாஸ் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

மீதமுள்ள அரைத்த சீஸ் உடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

அடுப்பை 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் 20-30 நிமிடங்கள் அச்சு வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி உருகி ஒரு அழகான, பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உருவாகும், அதன் கீழ் முழு சுவைகளும் மறைக்கப்படுகின்றன - மென்மையான இறைச்சி நிரப்புதல் முதல் பிரகாசமான தக்காளி சாஸ் வரை.

அடைத்த பாஸ்தா ஷெல்களை நீங்கள் சமைத்த அதே வடிவத்தில் பரிமாறவும் அல்லது பரிமாறும் தட்டுகளுக்கு மாற்றவும். பெரும்பாலானவை சுவையான உணவுஅது சூடாக இருக்கும், எனவே சமைத்த உடனேயே, அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கவும்.

அதன் வரலாற்று தாயகத்தில், இந்த தயாரிப்பு இரண்டு பெயர்களால் செல்கிறது: conciglioni மற்றும் lumaconi. முந்தையது நமது உள்நாட்டு ஓடுகளிலிருந்து பெரிய அளவில் வேறுபடுகிறது. இது அவற்றை அடைப்பதற்கு மிகவும் வசதியான பொருளாக மாற்றுகிறது. இரண்டாவதாக மிகவும் வினோதமான வடிவம் உள்ளது, ஆனால், இருப்பினும், "ஷெல் போன்றது". முதலாவதாக ஒரு துளை உள்ளது, இரண்டாவது இரண்டு (அவை வழியாக இருப்பதால்).

அடைத்த ஷெல் ரெசிபிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

எவற்றை நீங்களே நிரப்ப வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள். Conciglioni பல வழிகளில் உன்னதமான, மிகவும் பழக்கமான, மிகவும் வசதியானது. முடிந்ததும், அவை அளவு அதிகரிக்கலாம். ஒரு நிலையான தட்டில், நீங்கள் அவற்றை ஒரு குவியலில் வைக்கவில்லை என்றால், அதிகபட்சமாக ஐந்து துண்டுகள் பொருந்தும். மூலம், இத்தாலியில் இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரே வகை பாஸ்தாவிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

திணிப்பு முன், குண்டுகள் கொதிக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் அல் டெண்டே, பாதி சமைக்கப்படும் வரை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை அதிகமாக சிதைக்கப்படுவதில்லை மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கின்றன. தண்ணீரை உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள்.

ஆனால் பச்சையாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய அடைத்த குண்டுகளுக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒரு விதியாக, அவை சாஸுடன் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, இறுக்கமாக ஒன்றாக நிரம்பியுள்ளன. இந்த நிலையில் அவர்கள் பரவுவதில்லை மற்றும் நிரப்புதலை இழக்காதீர்கள்.

அடைத்த ஓடுகளுக்கான ஐந்து வேகமான சமையல் வகைகள்:

நிரப்புதல் பற்றி. இது வித்தியாசமாக இருக்கலாம்: இறைச்சி, காளான், காய்கறி, சீஸ். அதிக தேவையுடன் இன்று செல்கிறது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிபாலாடைக்கட்டி கீழ். சில நேரங்களில் ஒரு கிரீம் பெச்சமெல் சாஸில். இது ஒரு உன்னதமானது, நீங்கள் இதை முயற்சித்தவுடன், நீங்கள் எதையும் மாற்ற விரும்ப மாட்டீர்கள். ஆனால் வெவ்வேறு விகிதங்களில் பொருட்களை இணைக்க யாரும் உங்களைத் தொந்தரவு செய்வதில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, டிஷ் அதன் பல்வேறு விருப்பங்கள், தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் விளக்கக்காட்சியின் அழகு ஆகியவற்றால் வசீகரிக்கிறது. டிஷ் மற்றும் தட்டில் இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் தெரிகிறது. எனவே, அதை விடுமுறை அட்டவணையில் வைப்பது கூட அவமானம் அல்ல. ஆனால் அத்தகைய முடிவு உடனடியாக நடக்காது மற்றும் அனைவருக்கும் அல்ல. நீங்கள் பழகி, பழகி, அதற்கு முன் நிறைய குண்டுகளை முயற்சிக்க வேண்டும்))

அவை அன்றாடம் மற்றும் மிகவும் எளிமையானதாகக் கருதப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவர்களிடமிருந்து கூட நீங்கள் பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை தயார் செய்யலாம். இந்த உணவுகளில் ஒன்று துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய குண்டுகள். நிரப்புதல் மற்றும் சுவையான சாஸ் கொண்ட பெரிய பாஸ்தா மிகவும் அசாதாரணமாகவும் பசியாகவும் தெரிகிறது.

அடைத்த குண்டுகள் தேவையான பொருட்கள்

முதலாவதாக, பெரியவை தேவைப்படுகின்றன. இந்த பாஸ்தா இத்தாலியில் முக்கிய உணவுகள் மற்றும் பசியின்மை மற்றும் இனிப்புகள் இரண்டையும் தயாரிப்பதற்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை குழாய்கள் மற்றும் குண்டுகள் வடிவில் வருகின்றன. நீங்கள் அவற்றில் அரை கிலோகிராம் எடுக்க வேண்டும். நிரப்புதலாக உன்னதமான செய்முறைதுண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வகைப்படுத்தப்பட்ட) பயன்படுத்தவும். நீங்கள் 1 வெங்காயம் மற்றும் 1 கேரட் எடுக்க வேண்டும். இறைச்சி நிரப்ப உங்களுக்கு 1 முட்டை தேவை. எளிமையான மற்றும் பரவலாக அறியப்பட்ட செய்முறையின் படி குண்டுகளை அடைத்தால், புளிப்பு கிரீம் சாஸுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, தக்காளி விழுது, பசுமை.

சமையல் செயல்முறை

முதலில், நீங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்ய வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு, மிளகு, பிற மசாலா மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் முட்டையில் அடிக்கவும். எனவே, இப்போது நாம் குண்டுகளை அடைக்கிறோம். இன்னும் கொஞ்சம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்ப்பது முக்கியம், ஏனெனில் இது சமைக்கும் போது அளவு குறையும். ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் வைத்து சாஸில் ஊற்றவும். குண்டுகள் அதை முழுமையாக மூட வேண்டும். பாஸ்தா முழுவதுமாக வேகும் வரை வேகவைக்கவும். முதல் 20 நிமிடங்களுக்கு, பான் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். சுமார் 40 நிமிடங்களில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய குண்டுகள் தயாராக இருக்கும். அவர்கள் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு சாஸ் மீது ஊற்ற வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் மூலிகைகள் அல்லது அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

டிஷ் சாஸ்

(குண்டுகள்) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பெச்சமெல் சாஸுடன் நன்றாக செல்கிறது. தயாரிப்பது எளிது. இதை செய்ய, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் 150 கிராம் வெண்ணெய் உருக. நீங்கள் அதில் 2 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்க வேண்டும். இந்த கலவையை நன்கு கிளறி, 150 கிராம் சூடான கிரீம் கவனமாக ஊற்றவும். கட்டிகள் உருவாகாமல் பார்த்துக் கொள்வது அவசியம். சாஸ் உப்பு மற்றும் மிளகு இருக்க வேண்டும். நிரப்புதலின் மற்றொரு மாறுபாடு சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கடின சீஸ் நன்றாக grater மீது grated மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் ஒயின் மற்றும் உப்பு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும். பெரிய அடைத்த ஓடுகளையும் தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறலாம். இந்த சாஸ் தயாரிக்க, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் வாணலியில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். சாஸ் மாவுடன் கெட்டியாக இருக்க வேண்டும். அடைத்த ஓடுகளுக்கு நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும்போது முக்கிய விதி என்னவென்றால், அது நிறைய இருக்க வேண்டும். அனைத்து பாஸ்தாவும் சாஸுடன் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் வெளியில் இருக்கும் முனைகள் சமைக்காது.

சமையல் அம்சங்கள்

சில இல்லத்தரசிகள் குண்டுகளை திணிப்பதற்கு முன் அவற்றை வேகவைக்கிறார்கள். சமையல் நேரத்தை குறைக்க இது அவசியம். கூடுதலாக, நாங்கள் சாலட் அல்லது இனிப்பு நிரப்புதலுடன் குண்டுகளை அடைத்தால், அதன்படி, அவை ஏற்கனவே சமைக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, பாஸ்தாவை ஒரு பெரிய வாணலியில் வேகவைக்கவும்; போதுமான இடம் இருக்க வேண்டும், இதனால் குண்டுகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு டிஷ் சுவர்களில் ஒட்டாது. அல் டென்டே வரை நீங்கள் அவற்றை 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் - இந்த வழியில் அவை மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டவை மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது. ஒன்றை முயற்சி செய்வது சிறந்தது, எனவே நீங்கள் தயார்நிலையின் நிலையை துல்லியமாக தீர்மானிக்க முடியும். பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டிய மற்றும் பாஸ்தா துவைக்கப்படுகிறது குளிர்ந்த நீர்மற்றும் ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கவும். எனவே அவர்கள் சிறிது நேரம் நின்று குளிர்விக்க வேண்டும். நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் அடைத்த குண்டுகளை சமைக்கலாம். நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது. "பேக்கிங்" பயன்முறையை 20 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும், இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு 30-40 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும். பொதுவாக, மெதுவான குக்கரில் பெரிய குண்டுகளை சமைக்க, நீராவி உட்பட பல்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

கடல் உணவு பாஸ்தா நிரப்புதல்

உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த, நீங்கள் இறாலை ஒரு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய நிரப்புதலுடன் குண்டுகளை அடைத்தால், அவை ஏற்கனவே வேகவைக்கப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட கடல் உணவை சுத்தம் செய்து, இறுதியாக நறுக்கி, பிழிந்த பூண்டு, அரைத்த சீஸ் மற்றும் மூலிகைகளுடன் கலக்க வேண்டும். இந்த நிரப்புதல் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. மற்றொரு நிரப்புதல் விருப்பம் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன். மத்தி மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, வேகவைத்த முட்டை, சீஸ் (கடினமான அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட) மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும். பச்சை வெங்காயத்தையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளலாம். இவை அனைத்தையும் கொண்டு குண்டுகள் அடைக்கப்பட்டுள்ளன. மீன் ஃபில்லட்டும் சிறந்தது. அதை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். இந்த திணிப்புடன் மூல பாஸ்தா அடைக்கப்பட்டு ஊற்றப்படுகிறது கிரீம் சாஸ்மற்றும் அடுப்புக்கு டிஷ் அனுப்பவும். மற்றொரு மாறுபாடு - நண்டு குச்சிகள்மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்.

குண்டுகள் மற்றும் திணிப்புக்கான யோசனைகள்

அடைத்த பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த வகை சீஸ் பயன்படுத்தலாம்: பாலாடைக்கட்டி, ஃபெட்டா சீஸ், ஃபெட்டா. தேவைப்பட்டால், இது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது. சீஸ் மற்றும் கொட்டைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. நிரப்புதல் (உதாரணமாக, சீஸ்) சிறிது உலர்ந்தால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மாட்சோனி சேர்க்கவும். அசல் சிற்றுண்டிபாலாடைக்கட்டிக்கு இறுதியாக நறுக்கிய ஊறுகாய் வெள்ளரியைச் சேர்த்தால் அது வேலை செய்யும். இறைச்சியை நிரப்ப நீங்கள் கோழியைப் பயன்படுத்தலாம். இது முதலில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வேகவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது வறுக்கப்பட வேண்டும், நீங்கள் சாம்பினான்களை சேர்க்கலாம். சிறந்த விருப்பம் உடனடி சமையல்- தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம் நிரப்புதல். நீங்கள் வெங்காயம் வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் கடாயில் நறுக்கப்பட்ட sausages சேர்க்க முடியும். பின்னர் இவை அனைத்தையும் அரைத்த கடின சீஸ் உடன் கலக்கவும். பொதுவாக, அடைத்த ஓடுகளுடன் ஒரு பசியைத் தயாரிக்க நீங்கள் எந்த நிரப்புதல் அல்லது சாலட்டையும் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றின் கூறுகள் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான மற்றொரு விருப்பம் தக்காளி, மிளகு, வெள்ளரி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இறுதியாக நறுக்கியது.

குண்டுகளை இனிப்பு நிரப்புதலுடன் அடைக்கவும்

இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு, பாலாடைக்கட்டி அடிப்படையில் ஒரு நிரப்புதலைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். நீங்கள் அதில் பல்வேறு தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கலாம்: சர்க்கரை அல்லது தேன், வெண்ணிலா, கொட்டைகள், திராட்சையும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பெர்ரி அல்லது பழங்கள். நிரப்புதல் உலராமல் தடுக்க, பாலாடைக்கட்டிக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். குண்டுகள் அடைக்கப்பட்டு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கப்படுகின்றன. புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், பாஸ்தா தயாராகும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை மேலே சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கலாம். ஜாம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் சூடாக பரிமாறுவது சிறந்தது.