பட்டாணி சூப். புகைப்படங்களுடன் வீட்டில் சூப் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள். உலர்ந்த பட்டாணியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பட்டாணி சூப்

பல வழிகளில் செய்யலாம். நீங்கள் சில பொருட்களைச் சேர்த்தால், நீங்கள் நறுமணத்தைப் பெறுவீர்கள் இதயம் நிறைந்த உணவு. அதனால் அது சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்? இங்கே, மற்ற உணவைப் போலவே, சில தந்திரங்களும் உள்ளன. இந்த சூப் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

இறைச்சி பொருட்களைப் பயன்படுத்தாத ஒரு செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். இது எளிமையான விருப்பமாகும், இது உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் சுமார் 2 மணி நேரம் முன்கூட்டியே குளிர்ந்த நீரில் பட்டாணி (அரை கண்ணாடி) ஊற வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு சமைக்க கடினமாக உள்ளது, எனவே மேலும் சமையல் வேகப்படுத்த, நீங்கள் அதை தண்ணீரில் வைக்க வேண்டும். இதற்கிடையில், ஒரு வெங்காயத்தை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அதை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அதில் நறுக்கிய கேரட் (1 துண்டு), ஒரு கிராம்பு பூண்டு, மேலும் நறுக்கவும். வறுக்கலாம். மூன்று உருளைக்கிழங்கை எடுத்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, முதலில் அவற்றை உரிக்கவும்.

நெருப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வைக்கவும், அதில் பட்டாணி வைக்கவும். 20-23 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட வறுக்கவும் வாணலியில் வைக்க வேண்டும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் எந்த மசாலா, உப்பு மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் நாம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் எடுத்து சிறிய க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி. அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயில் இருந்து வளைகுடா இலையை அகற்றி, சூப்பை அணைக்கவும். சூப் கிண்ணங்களில் ஊற்றப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் அதில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை சேர்க்க வேண்டும்.

இந்த செய்முறையில் நீங்கள் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியை சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், காய்கறி எண்ணெய்க்கு பதிலாக வறுக்கப்படுகிறது பான் எந்த பன்றி இறைச்சி 100 கிராம் சேர்க்க.

இப்போது இயற்கையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி சில வார்த்தைகள், அதிக சுவையூட்டும் சூப் ஒரு பணக்கார குழம்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். கோழியை எடுத்து, முன்னுரிமை வீட்டில், மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. குழம்பு தயாரிக்க அவற்றில் சிலவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம். சூப் ஒரு பெரிய அளவு சமையல் போது, ​​நீங்கள் ஒரு முழு கோழி பயன்படுத்த முடியும். குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை வைக்கவும், தீயில் பான் வைக்கவும். பட்டாணி முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படவில்லை என்றால், கோழியைப் போலவே அவற்றை வாணலியில் வைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் அதை குளிர்ந்த நீரில் சுமார் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்திருந்தால், 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை வாணலியில் சேர்க்கவும். நாங்கள் இரண்டு உருளைக்கிழங்கு, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் அதே அளவு கேரட்டை உரிக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சமையல் தொடங்கிய ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். அதை வாணலியில் சேர்த்து, அங்கு நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். முடியும் வரை சமைத்து பரிமாறவும்.

ஆனால் இந்த உணவிற்கான மிக நேர்த்தியான செய்முறை பட்டாணி ஆகும், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் சூப்பிற்கு ஒரு அசாதாரண நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொடுக்கும். எங்களுக்கு 700 கிராம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் 300 கிராம் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் தேவைப்படும். ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு வெங்காயம், ஒரு கேரட் மற்றும் மூன்று உருளைக்கிழங்குகளை உரிக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கிறோம், அதில் இரண்டு கரண்டி சேர்க்கிறோம் தக்காளி விழுது. கடாயில் பட்டாணி வைக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் வறுத்ததைச் சேர்க்கவும். இறுதியில், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகளில் தெளிக்கவும்.

பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், சமைக்கும் நேரத்தை குறைக்க பட்டாணியை முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைப்பது நல்லது. நீங்கள் பல்வேறு பயன்படுத்தலாம் தொழில்நுட்ப சாதனங்கள். உதாரணமாக, பட்டாணி சமைக்க முதலில் நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை அதில் வைக்க வேண்டும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பில் பட்டாணி மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளைச் சேர்த்து இரண்டு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும் வெவ்வேறு வழிகளில், ஒரு சுவையான மதிய உணவு மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விப்பீர்கள்.

இந்த முதல் டிஷ் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியும், ஆனால் அது எங்கு, எப்போது முதலில் தயாரிக்கப்பட்டது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். அறிமுகப்படுத்துகிறது உன்னதமான செய்முறைபட்டாணி சூப், நம்முடையது படிப்படியான செய்முறைகிளாசிக் பட்டாணி சூப்பை இறைச்சியுடன் விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லும். இந்த பணக்கார மற்றும் திருப்திகரமான சூப் முதன்முதலில் கிமு முதல் நூற்றாண்டில் தயாரிக்கப்பட்டது. இப்போது, ​​நிச்சயமாக, அது சரியான முறையில் தயாராகி வருகிறது பல்வேறு நாடுகள்மற்றும் பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இன்று நாம் ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு உன்னதமான செய்முறையைப் பார்ப்போம், அதன்படி நம் நாட்டில் பட்டாணி சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பட்டாணி சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை கையாள முடியும். இறைச்சி குழம்பு மற்றும் பட்டாணி கொண்ட கிளாசிக் சூப் பல இல்லத்தரசிகளுக்கு பிரபலமான முதல் பாடமாகும். அவர் ஒரு நல்ல இறைச்சி குழம்பு சமைக்க மற்றும் சூப் அவற்றை சேர்ப்பதற்கு முன் சரியாக பட்டாணி தயார் செய்ய முக்கியம்.

முக்கிய விஷயங்களை நினைவில் கொள்வது முக்கியம், இது இல்லாமல் கிளாசிக் பட்டாணி சூப் மிகவும் சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் மாறாது.

- சூப் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகள் குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரத்திற்கு முன்பே தொடங்க வேண்டும். பட்டாணியை முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்; அவை எச்சரிக்கையுடன் நடத்தப்பட வேண்டும். சிறப்பு கவனம். வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் கொதிக்க வைக்க, பட்டாணி குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் ஒரே இரவில் முன்னுரிமை.

- கிளாசிக் பட்டாணி சூப்பை மிகவும் கசப்பானதாக மாற்ற, அதில் பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது; இது பட்டாணியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

- பல்வேறு புகைபிடித்த இறைச்சிகள் பெரும்பாலும் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் புதிய இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. எலும்பில் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி சிறந்தது.

பொருட்களின் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு 5-6 பரிமாணங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்பில் பன்றி இறைச்சி - சுமார் 1 கிலோ.
• உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு - 0.3 கிலோ.
• உலர் பட்டாணி - 0.4 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• எண்ணெய் - 40 மிலி.
• தண்ணீர் - 2 லி.
• மிளகு
• பசுமை

இறைச்சியுடன் கிளாசிக் பட்டாணி சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம்

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புஇறைச்சியுடன் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கிளாசிக் பட்டாணி சூப் 100 கிராம் கணக்கிடப்படுகிறது. தயாராக டிஷ். வழிகாட்டியாக நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சராசரி தரவை அட்டவணை காட்டுகிறது.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

படி 1.

உடனடியாக பட்டாணியை குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இதற்கு முன், நீங்கள் அதை வரிசைப்படுத்தி, இருண்ட பட்டாணி மற்றும் தாவர குப்பைகளை அகற்ற வேண்டும்.

இறைச்சி குழம்பு தயாரிப்பதற்கு சுமார் 90 நிமிடங்கள் ஆகும் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, முன்கூட்டியே சமைக்க இறைச்சியை அமைப்போம்.

படி 2.

குழம்பு தயாராக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் இறைச்சி வெளியே இழுக்க மற்றும் எலும்பு இருந்து அதை நீக்க வேண்டும். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சுமார் 20 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் சூப்பில் வைக்கவும்.

படி 3.

பட்டாணி வீங்கி, எடை இருமடங்காக இருக்கும்போது, ​​​​அவை கழுவப்பட வேண்டும். பின்னர் நாம் பட்டாணி கொதிக்கும் இறைச்சி குழம்பு வைத்து சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்க.

படி 4.

இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பட்டாணியில் சேர்க்கவும்.

படி 5.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, சூப் பருவத்திற்கு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் காய்கறிகளை எண்ணெயில் சிறிது நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும்.

படி 6.

உருளைக்கிழங்கை குழம்பில் சுமார் 10 - 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, சூப்பில் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும். அதை இடும் நேரத்தில், பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டும் மென்மையாகவும் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் தயாராகவும் இருக்க வேண்டும்.

• மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ,
• காய்ந்த பட்டாணி - 1.5 கப்,
• உருளைக்கிழங்கு 5-6 துண்டுகள்,
• கேரட் (பெரியது) - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• பூண்டு - ஓரிரு பல்,
• நெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் - ஒரு ஜோடி கரண்டி,
• பிரியாணி இலை,
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.

சமையல் செயல்முறை:

நாங்கள் சூப்பிற்கான பட்டாணிகளை வரிசைப்படுத்தி, பல தண்ணீரில் கழுவி, மாலையில் ஒரு சிட்டிகை சோடாவுடன் ஊறவைக்கிறோம். சமைப்பதற்கு முன், மீண்டும் துவைக்கவும். தேர்வு செய்யவும் நல்ல துண்டுஎலும்பின் மீது மாட்டிறைச்சி, கூழ் அல்லது மாட்டிறைச்சி விளிம்பு. நாங்கள் அதை கழுவி, தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாணி சேர்த்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து.

எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பிய பிறகு (நான் உடனடியாக கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறேன், இந்த வழியில் குறைந்த நுரை உள்ளது), நாங்கள் அடுப்பில் சமைக்க சூப் அமைக்கிறோம். சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​நீங்கள் அவ்வப்போது மூடியைத் திறந்து நுரை அகற்ற வேண்டும்.

பட்டாணி மற்றும் இறைச்சியை மென்மையான வரை சமைக்கவும். சமையல் செயல்முறை நடந்து கொண்டிருக்கும் போது, ​​நாங்கள் வறுத்த காய்கறிகளை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம் அல்லது பச்சை காய்கறிகளை வெட்டுகிறோம்.

குழந்தை மற்றும் உணவு உணவுக்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்காமல் சூப்பில் சேர்ப்பது நல்லது. எனவே, கேரட்டை உரிக்கவும், வெங்காயம்மற்றும் பூண்டு கிராம்பு. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான அல்லது நடுத்தர தட்டில் அரைக்கவும், விரும்பினால், நீங்கள் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைப் போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

குழம்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டவும்.

உடனடியாக அதை மீண்டும் பட்டாணி வேகவைத்த வாணலியில் போட்டு, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அங்கேயும் சேர்க்கவும்.

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் மிளகு முதல் டிஷ் பருவத்தில், ஒரு வளைகுடா இலை சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை சூப் சமைக்க.

நாங்கள் சூடான, நறுமணமுள்ள பட்டாணி சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, அனைவரையும் இரவு உணவிற்கு அழைக்கிறோம்! சுவைக்க மூலிகைகள், மசாலா, புளிப்பு கிரீம் பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்

மெதுவான குக்கரில் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்

• உலர் பிளவு பட்டாணி - 2 பல கப்,
• தண்ணீர் 2.5-3 லிட்டர்,
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள் (பன்றி இறைச்சி, விலா எலும்புகள், ப்ரிஸ்கெட்) 400 கிராம்,
• கேரட் - 2 துண்டுகள்,
• உருளைக்கிழங்கு 4-5 கிழங்குகள்,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• தாவர எண்ணெய் - ஒரு ஜோடி கரண்டி,
• பூண்டு 3-4 பல்,
• வளைகுடா இலை - 2 இலைகள்,
• ருசிக்க உப்பு
• தரையில் மிளகு.

மெதுவான குக்கரில் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில், நீங்கள் பட்டாணியை துவைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை பேக்கிங் சோடாவுடன் வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்ப வேண்டும், இது பட்டாணி வேகமாக கொதிக்க உதவும் மற்றும் எதிர்காலத்தில் உங்கள் வயிற்றில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. பருப்பு வகைகளை மாலையில் சூப்பிற்கு ஊறவைப்பது நல்லது.

காய்கறிகளை சமைத்தல். உரிக்கப்படும் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்; நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கலாம்.

நாம் விலா எலும்புகளை விட பேக்கன் (அல்லது புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு) பயன்படுத்தினால், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். "பேக்கிங்" திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு மூடி திறந்த பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஏற்றவும்.

இந்த வழக்கில், எங்களுக்கு தாவர எண்ணெய் தேவையில்லை. புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுடன் மெதுவாக குக்கரில் பட்டாணி சூப்பை சமைத்தால், அவற்றை பகுதிகளாக வெட்டி, எண்ணெய் சேர்த்து காய்கறிகளை வதக்கவும்.

எனவே, காய்கறிகளை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் போட்டு கலக்கவும். அங்கு நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, கழுவி, ஊறவைத்த பட்டாணியுடன் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம்.

உப்பு மற்றும் சுவைக்க எந்த மசாலா சேர்க்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், உடனடியாக மூடியை மூடவும். "ஸ்டூ" அல்லது "சூப்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, நேரத்தை 1.5-2 மணிநேரமாக அமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து பொருட்கள் கொதிக்க மற்றும் நீங்கள் ஒரு மணம் சூப் கிடைக்கும், நாம் tureens ஊற்ற மற்றும் பூண்டு croutons சேவை.

கோழியுடன் பட்டாணி சூப்

பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது விருப்பம் உன்னதமானது; இது அடுப்பில் ஒரு சாதாரண கடாயில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நாங்கள் அதை கோழியுடன் சமைப்போம். எனவே பட்ஜெட் விருப்பம் என்று சொல்லலாம்.

கோழியுடன் பட்டாணி சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உலர் பட்டாணி - 2 முகம் கொண்ட கண்ணாடி,
• சூப்பிற்கான கோழி (நீண்ட சமையல்) - அரை சடலம்,
• கேரட் 1-2 துண்டுகள்,
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்,
• உருளைக்கிழங்கு - 5 கிழங்குகள்,
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா,
• நீர் - தோராயமாக 2.5-3 லிட்டர்,
• தாவர எண்ணெய் (வறுக்கவும்),
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்,
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

கோழியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறை

முதலில், பட்டாணியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். பின்னர் வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி பாதி கோழி சடலம் அல்லது அதன் கூறுகளை அங்கு மாற்றவும், மேலும் கழுவப்பட்ட பட்டாணியை தண்ணீரில் சேர்க்கவும். தீயில் வைக்கவும், இறைச்சி முடியும் வரை சமைக்கவும், தண்ணீர் உப்பு மறக்க வேண்டாம். குழம்பிலிருந்து நுரையை அவ்வப்போது அகற்றுவோம், இதனால் அது மிகவும் வெளிப்படையானது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் வறுக்கத் தொடங்க வேண்டும், உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை நறுக்கி வறுக்க வேண்டும். தாவர எண்ணெய்ஒரு வாணலியில்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கோழி மற்றும் பட்டாணி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​அது குழம்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க நேரம், எல்லாம் கலந்து இப்போது உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை சூப் சமைக்க.

முடிக்கப்பட்ட கோழியை சூடான தட்டுகளில் ஊற்றவும், புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். இந்த சுவையான சூப்புடன் க்ரூட்டன்களை வழங்குவது நல்லது.

Anyuta மற்றும் அவரது செய்முறை நோட்புக் உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புகிறேன்!

பட்டாணி சூப்ரஷ்ய உணவு வகைகளின் முக்கிய சூப்களில் ஒன்றாகும். முந்தைய காலங்களில் இது முக்கியமாக ஒல்லியாக சமைக்கப்பட்டது. இப்போதெல்லாம், பல்வேறு வகையான இறைச்சி பொருட்கள் உள்ளன, நீங்கள் விரும்பியதைச் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. இந்த சூப் பிடிக்காதவர்கள் அரிது. முதலாவதாக, இது மெலிந்ததாக இருந்தாலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இரண்டாவதாக, இது மிகவும் நிரப்புகிறது, மூன்றாவதாக, இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, நிச்சயமாக, நீங்கள் அதில் கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சியை வைக்கவில்லை என்றால் அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி. பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி அதை சமைக்கலாம்.

பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் சமையல்

பட்டாணி சூப் புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன் சிறந்தது, அது விலா அல்லது தொத்திறைச்சி. எனவே அவர்களுடன் சமைப்போம். மற்றும் நிச்சயமாக, லென்டன் சூப். இப்போது நீங்கள் அது இல்லாமல் வாழ முடியாது, அது சுவையாக இருக்கிறது, நீங்களே பாருங்கள்.

பட்டியல்:

தேவையான பொருட்கள்:

• காய்ந்த பட்டாணி - 1 கப்
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர தலை
• நடுத்தர கேரட் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1 பல்
• எந்த புகைபிடித்த இறைச்சி - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. பட்டாணியை வரிசைப்படுத்துங்கள், அவற்றை கழுவி ஊற்றலாம் குளிர்ந்த நீர்அறை வெப்பநிலையில் ஒரே இரவில்.

2. காலையில், பட்டாணியை கழுவி, ஒன்றரை லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். பட்டாணியை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். இன்னும் உப்பு இல்லை.

3. கொதிநிலை ஆரம்பத்தில் நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம். நுரையை அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, பட்டாணியை மென்மையான வரை குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும். சமையல் நேரம் பட்டாணி வகையைப் பொறுத்தது, ஆனால் சராசரியாக இது 1 மணிநேரம் ஆகும்.

4. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது அவற்றை தட்டி வைக்கவும். பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்; முதலில் அதை கத்தியின் தட்டையான பக்கத்தால் நசுக்கலாம். புகைபிடித்த இறைச்சிகளை உங்களுக்கு வசதியான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

5. புகைபிடித்த இறைச்சியிலிருந்து சில கொழுப்பு துண்டுகளை வெட்டி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை உருக. கொழுப்பை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட முயற்சிக்கவும், பின்னர் அது தனித்தனியாக உணரப்படாது, ஆனால் கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் வெளியேறும். கொழுப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றலாம்.

6. கொழுப்பு சிறிது உருகிவிட்டது, அதில் நறுக்கப்பட்ட புகைபிடித்த இறைச்சிகளைச் சேர்க்கவும். வறுக்கப்படும் பட்டத்தை நீங்களே தேர்ந்தெடுங்கள். நீங்கள் அதை ஆழமாக வறுக்கலாம், மிருதுவாக இருக்கும் வரை, நீங்கள் சிறிது வறுக்கலாம், கொழுப்பு சிறிது வழங்கப்படும், பொதுவாக, நீங்களே பாருங்கள். ஒவ்வொரு பதிப்பிலும், அது ஒரு புதிய சுவை இருக்கும்.

7. வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெளிப்படையான வரை இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

8. புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்க்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சிறிது வறுக்கப்படும் வரை நாங்கள் வறுக்கவும்.

9. இறுதியில், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஒரு பல் சேர்க்கவும். மூலம், காய்கறிகள் புகைபிடித்த இறைச்சி இருந்து தனித்தனியாக வறுத்த முடியும். வித்தியாசமான சுவையையும் பெறுவீர்கள்.

10. வறுக்கவும் தயாராக உள்ளது, பட்டாணி வேகவைக்கப்படுகிறது. மூலம், உங்கள் பட்டாணி பிடிவாதமாக கொதிக்க மறுத்தால், இதுவும் நடக்கும், அவற்றை சமைக்கும் போது கால் டீஸ்பூன் சோடாவைச் சேர்க்கவும், எல்லாம் சரியாகிவிடும். வறுத்ததை சூப்பில் வைக்கவும்.

11. சூப் உப்பு மற்றும் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

12. சமையல் முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், ஓரிரு வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

எங்கள் சூப் தயாராக உள்ளது. க்ரூட்டன்கள் அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• பட்டாணி - 300 கிராம்.
• விலா எலும்புகள் - 500 கிராம்.
• மிளகு
• பிரியாணி இலை
• பசுமை

தயாரிப்பு:

1. பட்டாணியை கழுவி ஊற வைக்கவும். தண்ணீர் பட்டாணியை விட 5 சென்டிமீட்டர் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.அறை வெப்பநிலையில் ஒரே இரவில் வைக்கவும். உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அதை இரண்டு மணி நேரம் அமைக்கவும். உங்களிடம் இன்னும் குறைவான நேரம் இருந்தால், அதை 15 நிமிடங்கள் அமைக்கவும், சமைக்கும் போது, ​​கால் அல்லது அரை ஸ்பூன் சோடா சேர்க்கவும். தண்ணீர் மற்றும் பட்டாணி அளவு பொறுத்து.

2. பட்டாணியிலிருந்து குடியேறிய தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், அதனால் ஸ்டார்ச் பட்டாணியை விட்டு வெளியேறாது.

3. நிச்சயமாக, நீங்கள் ஏற்கனவே ஊறவைப்பதற்கு முன்பு அதை துவைத்தீர்கள், ஆனால் அதை இரண்டாவது முறையாக கழுவுதல் காயப்படுத்தாது. இது மீதமுள்ள வெளிநாட்டு துகள்களை அகற்றும். பட்டாணி வடிக்கட்டும். பட்டாணி எவ்வளவு அழகாகவும், சுத்தமாகவும், பெரியதாகவும், மென்மையாகவும் மாறிவிட்டது என்று பாருங்கள்.

4. ஒரு 5 லிட்டர் பாத்திரத்தை எடுத்து, சுமார் 3.5-4 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் பட்டாணியை ஊற்றவும். மூடியை மூடி, நெருப்பில் வைக்கவும், அதனால் அது சமைக்கத் தொடங்குகிறது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்குக் குறைக்கவும், அதனால் பட்டாணி மெதுவாக வேகவைக்கவும்.

5. உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அதனால் அவை கருப்பு நிறமாக மாறாது, இப்போதைக்கு அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

6. வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் 2 பகுதிகளாக வெட்டவும். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

7. நாங்கள் கேரட்டை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் மேலும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி வெங்காயம் போன்ற கால் வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். நீங்கள் கேரட்டை அரைக்கலாம் அல்லது வளையங்களாக வெட்டலாம். உனக்கு எவ்வாறு பிடிக்கும்.

8. வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அது சூடு வரும் வரை காத்திருந்து, இப்போது வெங்காயத்தை மட்டும் சேர்க்கவும், அதை உங்கள் கையில் பிசைவது போல், அது பிரிந்துவிடும். வெங்காயம் மிகவும் பொன்னிறமாக மாறக்கூடாது. அது மென்மையாக மாற வேண்டும், அவ்வளவுதான். ஆனால் நீங்கள் வறுத்த வெங்காயத்தை விரும்பினால், அது உங்களுக்கு நல்லது.

9. வெங்காயத்தின் மேல் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது மிளகுத்தூள் கலவையை தெளிக்கவும். வறுக்கும்போது, ​​​​இது வெங்காயத்திற்கு ஒரு நுட்பமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொடுக்கும். வெங்காயம் சமைக்க ஆரம்பிக்கும் போது மிளகு தூவி.

10. வெங்காயம் மென்மையாகும் போது, ​​கேரட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். நீங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து, சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கேரட் கொஞ்சம் கடினமாக இருக்கும், பரவாயில்லை.

11. சூப்பிற்காக புகைபிடித்த விலா எலும்புகளை நாங்கள் தயார் செய்தோம்.

12. விலா எலும்பு செல்லும் இடத்தில், அதன் தடிமனுக்கு ஏற்ப அதை வெட்டி, விலா எலும்புகளுக்கு இடையில், இறைச்சி இருக்கும் இடத்தில், மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாத ஒரு தட்டை வெட்டி, அதை நீளமாக வெட்டுகிறோம். மீண்டும், நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டலாம், ஆனால் மிகவும் தடிமனாக வெட்ட வேண்டாம்.

13. கேரட்டின் மேல் விலா எலும்புகளை வைத்து, கடாயில் வைக்கவும். அவை கேரட்டுடன் வறுக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை இருபுறமும் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன, இதனால் விலா எலும்புகளில் ஆவியாகத் தொடங்கும் கொழுப்பு கொதிக்கும்.

14. விலா எலும்புகள் ஒரு பக்கத்தில் சிறிது வறுத்த போது, ​​நீங்கள் அவற்றை திரும்ப வேண்டும். நீங்கள் ஒரு விலா எலும்புகளை மட்டும் திருப்பலாம் அல்லது அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் ஒரே நேரத்தில் கலக்கலாம். விலா எலும்புகள் இருபுறமும் தயாராக உள்ளன, நீங்கள் வெப்பத்தை அணைத்து, விலா எலும்புகளை இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கலாம்.

15. பட்டாணி கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் நுரையை அகற்ற வேண்டும். மற்றும் பொதுவாக, சூப் தயாரிப்பது முழுவதும், நுரை உருவாகும்போது தொடர்ந்து அகற்றப்பட வேண்டும், இதனால் சூப் லேசாக இருக்கும்.

16. பட்டாணி சமைக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், பொதுவாக 25-40 நிமிடங்கள் போதும், அதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் ஒரு ஜோடி தூக்கி.

17. இப்போது நாம் croutons செய்வோம். ரொட்டியை, நேற்றையதாக, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் சதுரங்களாக வெட்டவும். பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளை ஊற்றி, நன்றாக நிறமடையும் வரை உலர அடுப்பில் வைக்கவும்.

18. கீரைகளை நறுக்கவும்.

19. உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் சமைக்கப்படும் போது, ​​எங்கள் வறுத்த விலா எலும்புகளை சூப்பில் சேர்க்கவும். வறுத்த கேரட் முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

20. எங்கள் சூப் தயாராக உள்ளது. இந்த சூப் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அவை நேரடியாக தட்டில் வழங்கப்படுகின்றன, ஆனால் வீட்டில் எல்லோரும் அதை தங்களுக்கு ஊற்றலாம்.

21. மூலிகைகள் தெளிக்கவும், நன்றாக, இப்போது அது முற்றிலும் தயாராக மற்றும் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. அழகு.

பொன் பசி!

தேவையான பொருட்கள்:

3.5 லிட்டர் பாத்திரத்திற்கு. உனக்கு தேவைப்படும்:

• உலர் பட்டாணி - 400 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள். சிறிய உருளைக்கிழங்கு
• வெங்காயம் - 2 சின்ன வெங்காயம்
• கேரட் - 1 நடுத்தர
• வோக்கோசு - 40-50 கிராம்.
• வெந்தயம் - 40-50 கிராம்.
• பூண்டு - 1/2 தலை
• உப்பு, தாவர எண்ணெய், வளைகுடா இலை, சிவப்பு சூடான மிளகு.
• மசாலா: உலர்ந்த ஊதா துளசி இலைகள், சுவையானது (நீங்கள் அதை தைம், மார்ஜோரம் மூலம் மாற்றலாம்).

தயாரிப்பு:

1. பட்டாணியை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஓரிரு சென்டிமீட்டர் பக்கத்தை அடையவில்லை. நீங்கள் அறையை விட்டு வெளியேற வேண்டும், அதனால் சூப் கொதிக்கும் போது, ​​அது வெளியே தெறிக்காது. பட்டாணி கீழே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் என்பதால், அவற்றைக் கிளறவும். ஒரு மூடியால் மூடாமல் மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

2. காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் சிறிய துண்டுகளாக கலக்கவும், ப்யூரி அல்ல. நீங்கள் கத்தியால் நன்றாக நறுக்கலாம்.

3. நாங்கள் கேரட்டை அரைக்கிறோம், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை க்யூப்ஸ் அல்லது வட்டங்களாக கத்தியால் வெட்டலாம்.

4. பெரிய, கடினமான தண்டுகளில் இருந்து கீரைகளை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

5. ஏற்கனவே கடாயில் நுரை வர ஆரம்பித்துவிட்டது. அது தோன்றும் ஒவ்வொரு முறையும் சமையல் செயல்முறையின் போது அகற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் அகற்றப்பட வேண்டும். ஒரு வலுவான கொதி தொடங்கும் முன் நுரை நீக்கவும். சூப் ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்ததும், வெப்பத்தை மிதமானதாக குறைக்கவும். சூப் மட்டும் மெதுவாக கொதித்துக்கொண்டிருந்தால்.

6. பட்டாணி சமைக்க காத்திருக்கவும். சரியான நேரத்தைச் சொல்வது கடினம், ஏனென்றால் இது பட்டாணி உட்பட பல காரணிகளைப் பொறுத்தது. தோராயமாக 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முயற்சிக்கத் தொடங்குங்கள். பட்டாணி மென்மையாக மாற வேண்டும். எனவே எங்கள் பட்டாணி வேகவைத்து, நுரை நீக்கி, உப்பு சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அதில் ஒரு துளை இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் அல்லது அதை இறுக்கமாக மூடிவிடாதீர்கள், அதனால் நீராவி வெளியேறும். வெப்பத்தை குறைத்து, கொதிக்க விடவும்.

7. 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பட்டாணியைச் சுவைக்கவும், அவை சமைத்திருந்தால், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும். மூடியை மூடி, உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

8. சுமார் அரை சென்டிமீட்டர் தாவர எண்ணெயை வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஊற்றவும், அதை சூடாகவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

9. வெங்காயம் தயாரானதும், அதில் கேரட் சேர்க்கவும். கேரட்டை அடுக்கி வைக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், இதனால் கேரட் சாறு கொடுக்கும். பான் ஒரு மெல்லிய அடிப்பகுதியைக் கொண்டிருந்தால், நடுத்தரத்திற்குக் கீழேயும், அது தடிமனாக இருந்தால் நடுத்தரத்திற்கும் வெப்பத்தை அமைக்கவும். முற்றிலும் வறுக்கவும், சராசரியாக 4-5 நிமிடங்கள். கேரட் நீங்கள் விரும்பியபடி மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

10. உருளைக்கிழங்கை சரிபார்க்கவும், அவை கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளன. நாங்கள் எங்கள் வறுத்தலை சூப்பில் வைக்கிறோம். மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், மசாலா சேர்க்கவும்.

11. அனைத்து பூண்டுகளையும் ஒரு தனி கோப்பையில் பிழிந்து, உலர்ந்த துளசி இலைகளை உங்கள் கைகளால் பொடியாக அரைக்கவும், அது முடிந்தவரை நன்றாக இருக்கும், ஒரு தனி சாஸரில் இருக்கும் வரை. இலைகள் இல்லை என்றால், துளசி தூள் சேர்க்கவும். ஆனால் நிச்சயமாக இலைகள் ஒரு சிறப்பு வாசனை கொடுக்க. நாங்கள் சூப்பில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கிறோம். துளசியை ஊற்றவும், காரமானதாக இருந்தால் ஒரு இலை அல்லது இரண்டு வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும், சூடான மிளகாயை நேரடியாக கொத்தாக நசுக்கவும் அல்லது பச்சையாக இருந்தால் இறுதியாக நறுக்கவும். உங்கள் கைகளை உடனே கழுவுங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் தற்செயலாக உங்கள் கண்களைத் துடைக்கலாம், பின்னர் நீங்கள் நீண்ட நேரம் அழுவீர்கள். ஒரு கத்தியின் நுனியில் காரமான அல்லது செவ்வாழை அல்லது தைம் சேர்க்கவும். நாங்கள் பூண்டு பரப்பினோம்.

12. வெப்பத்தை குறைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகுக்கான சூப்பை சுவைக்கவும். நாம் சேர்க்கும் கடைசி விஷயம் கீரைகள். அலங்காரத்திற்கு ஒரு சிறிய பசுமையை விட்டு விடுங்கள். நாங்கள் தலையிடுகிறோம். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. தீயை அணைக்கவும். 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் பரிமாறலாம்.

சூப் தயார்.

தட்டுகளில் ஊற்றி, சில மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

நோன்பு - ஆனால் சுவையானது!

பொன் பசி!

சூப்கள் பற்றிய உங்கள் கருத்தை நான் கேட்க விரும்புகிறேன். பகிரவும், கருத்துகளை எழுதவும். நான் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு:

1. பச்சை பட்டாணிநன்கு துவைக்க மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். பட்டாணியை ஒரே இரவில் ஊறவைப்பது மிகவும் வசதியானது. முடிக்கப்பட்ட பட்டாணியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். நாங்கள் அதை நெருப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.

2. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, மீண்டும் கழுவி, க்யூப்ஸ் அல்லது நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டவும்.

3. நீங்கள் விரும்பியபடி புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை க்யூப்ஸ் அல்லது குடைமிளகாய்களாக வெட்டுகிறோம்.

4. இதற்கிடையில், பட்டாணி கொதிக்க ஆரம்பித்தது. நுரை அகற்றி, பட்டாணி மென்மையாகும் வரை 30-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5. பட்டாணி சமைக்கும் போது, ​​வறுக்க தயார். வாணலியில் ஊற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், அதை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட் சேர்க்க. காய்கறிகள் மென்மையாக, 5-7 நிமிடங்கள் வரை கிளறி வறுக்கவும்.

6. எங்கள் பட்டாணி வேகவைக்கப்பட்டு, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

7. உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட், நறுக்கிய புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, 2-3 பே இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சூப்பில் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

8. நறுக்கிய வெந்தயத்தைச் சேர்த்து, மற்றொரு நிமிடம் கொதிக்கவைத்து, தீயை அணைக்கவும்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் தயாராக உள்ளது.

பொன் பசி!

1. வீடியோ - இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்

பட்டாணி சூப் பலரின் விருப்பமான முதல் உணவுகளில் ஒன்றாகும். மேலும் இது எந்த செய்முறையின் படி, இறைச்சியுடன் அல்லது இல்லாமல், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது வழக்கமான கோழியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது முக்கியமல்ல. ஒரு பணக்கார மற்றும் சுவையான சூப்பைப் பெற, அதன் தயாரிப்பின் சில ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

முதலாவது முக்கிய மூலப்பொருளைப் பற்றியது, அதாவது பட்டாணி. விற்பனையில் நீங்கள் தானியங்களை முழு பட்டாணி வடிவில் காணலாம், அவற்றின் பகுதிகள் அல்லது முற்றிலும் நொறுக்கப்பட்டன. டிஷ் சமையல் நேரம் இந்த தேர்வைப் பொறுத்தது, ஆனால் பட்டாணியை ஓரிரு மணி நேரம் ஊறவைத்தால் போதும், அல்லது ஒரே இரவில் சிறந்தது, இந்த சிக்கல் தீர்க்கப்படுகிறது. மூலம், சமையல் நேரம் தனிப்பட்ட விருப்பத்தை சார்ந்துள்ளது. பட்டாணி சூப்பில் மிதக்கும்போது சிலருக்கு பிடிக்கும், மற்றவர்கள் முழுவதுமாக ப்யூரியாக மாறும்போது அதை விரும்புகிறார்கள்.

இரண்டாவது ரகசியம் குழம்பின் செழுமையைப் பற்றியது. பல சமையல் குறிப்புகள் கொதித்த பிறகு தோன்றும் நுரை குறைக்க பரிந்துரைக்கின்றன. நீங்கள் இதைச் செய்யக்கூடாது; அதை கவனமாக குழம்பில் மூழ்கடிப்பது நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது டிஷ் தேவையான தடிமன் கொடுக்கும் நுரை ஆகும்.

கடைசி ரகசியம், நீங்கள் கடைசி நேரத்தில் பட்டாணி சூப்பை உப்பு மற்றும் சீசன் செய்ய வேண்டும் என்று கூறுகிறது - சமையல் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு. உண்மை என்னவென்றால், பட்டாணி, இறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சிகள் சமைக்கப்படும் போது, ​​திரவம் கொதிக்கிறது, ஆனால் உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன மற்றும் அதிக செறிவூட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் ஆரம்பத்தில் சூப்பில் உப்பு சேர்த்தால், நீங்கள் வெறுமனே சாப்பிட முடியாத உணவைப் பெறலாம்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - மிகவும் ருசியான செய்முறை

புகைபிடித்த நறுமணங்களால் நிரப்பப்பட்ட ஹார்டி பட்டாணி சூப், ஒரு சுவையான இரவு உணவிற்கு தகுதியான திட்டமாக இருக்கும். அதை தயார் செய்ய:

• 300 கிராம் பிளவு பட்டாணி;
• சுமார் 1 கிலோ புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி நக்கிள் அல்லது வேறு ஏதேனும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள்;
• 3 லிட்டர் குளிர்ந்த நீர்;
• 2-3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• வெங்காயம்;
• ஒரு கேரட்;
• உப்பு;
• பூண்டு கிராம்பு;
• சில புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள்

தயாரிப்பு:

1. பட்டாணியை துவைத்து, ஒன்று அல்லது இரண்டு விரல்களால் தானியங்களை மூடுவதற்கு தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. ஒரு பெரிய வாணலியில் ஷாங்க்களை வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஷாங்கை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி இழைகளை பிரிக்கவும், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சியை மீண்டும் கடாயில் வைக்கவும்.
4. சிறிது வீங்கிய பட்டாணியை வடிகட்டி, கொதிக்கும் குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தானியத்தின் ஆரம்ப நிலை மற்றும் விரும்பிய முடிவைப் பொறுத்து மற்றொரு 30-60 நிமிடங்களுக்கு சமையல் தொடரவும்.
5. இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தலாம். உருளைக்கிழங்கை தன்னிச்சையான க்யூப்ஸாகவும், காய்கறிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
6. கொதிக்கும் சூப்பில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, சுவைக்க, மற்றொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மென்மையான கொதிநிலையில் சமைக்கவும்.
7. முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும். பட்டாசு அல்லது டோஸ்டுடன் பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

ஒன்றரை மணிநேர இலவச நேரத்தைப் பெறவும், அதே நேரத்தில் சுவையான பட்டாணி சூப் தயாரிக்கவும், மெதுவாக குக்கரில் தயாரிக்க பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு 3-4 துண்டுகள்;
• சுமார் ½ டீஸ்பூன். உலர்ந்த, முன்னுரிமை நொறுக்கப்பட்ட பட்டாணி;
• காய்கறிகளை வறுக்க சிறிது எண்ணெய்;
• 300-400 கிராம் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் (இறைச்சி, தொத்திறைச்சி);
• 1.5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீர்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தலா ஒரு துண்டு;
• உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் போன்ற சுவை.

தயாரிப்பு:

1. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட புகைபிடித்த இறைச்சியை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

3. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், நிரலை "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையில் அமைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

4. மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பிற்கு, பிளவு பட்டாணியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. அதன் சிறிய துண்டுகள் முன் ஊறவைக்க தேவையில்லை. நீங்கள் தானியத்தை நன்றாக துவைக்க வேண்டும்.

5. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

6. மல்டிகூக்கரை அணைத்து, கிண்ணத்தில் பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தண்ணீர் (1.5 லி) சேர்க்கவும்.

7. நிரலை "சூப்" அல்லது "ஸ்டூ" முறையில் மாற்றவும்.

8. ஒன்றரை மணி நேரத்தில், டிஷ் தயாராகிவிடும். நீங்கள் அதில் சிறிது பசுமை சேர்க்க வேண்டும்.

விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப் செய்வது எப்படி

புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் பீருடன் நன்றாக செல்கின்றன, ஆனால் அவை ஒரு சிறந்த முதல் பாடத்தை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படலாம். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சுமார் 0.5 கிலோ புகைபிடித்த விலா எலும்புகள்;
• 300 கிராம் புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்;
• பிளவு பட்டாணி குவியல் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி;
• 0.7 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு ஜோடி சிறிய வெங்காயம்;
• பெரிய கேரட்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா சுவை;
• 3-4 வளைகுடா இலைகள்;
• வறுக்க சிறிது எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. பட்டாணியை தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.
2. ஒரு விசாலமான பாத்திரத்தில் விலா எலும்புகளை வைக்கவும், சுமார் 3 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், நுரை நீக்கவும் மற்றும் குறைந்த வாயுவில் சுமார் 40-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. விலா எலும்புகளை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து அவற்றிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும். துண்டுகளாக வெட்டி வாணலியில் திரும்பவும். பட்டாணியிலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும், அவற்றை இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
4. 30-40 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
5. இந்த நேரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தன்னிச்சையான கீற்றுகளாகவும், ப்ரிஸ்கெட்டை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, விரைவாக ப்ரிஸ்கெட்டை வறுக்கவும் (கொழுப்பு இல்லாமல்) கொதிக்கும் சூப்பிற்கு மாற்றவும்.
6. கடாயில் மீதமுள்ள கொழுப்பில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அவற்றையும் வாணலியில் வைக்கவும்.
7. உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்க தொடரவும். அது தயாரானதும், அடுப்பை அணைத்து, சூப் 15-20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். பின்னர் டிஷ் இருந்து வளைகுடா இலை நீக்க மறக்க வேண்டாம்.

இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு பெரிய பட்டாணி சூப்பை வழக்கமான இறைச்சியுடன் கூட செய்யலாம். மேலும் இது ஒரு காரமான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பின் அடிப்படையில் அனைத்து பதிவுகளையும் உடைக்கிறது. தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைத் தயாரிக்கவும்:

• ஒரு சிறிய எலும்புடன் 500-700 கிராம் இறைச்சி;
• 200 கிராம் பட்டாணி;
• 3-4 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 4-5 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
• 1 பிசி. கேரட்;
• ஒரு ஜோடி சிறிய வெங்காயம்;
• 2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. எலும்புடன் இறைச்சியைக் கழுவவும், கொதிக்கும் திரவத்தில் வைக்கவும்; அது மீண்டும் கொதித்தவுடன், மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை சேகரிக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. பட்டாணியை சுருக்கமாக ஊறவைக்க அதே நேரத்தை ஒதுக்குங்கள். 20-25 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, தண்ணீர் வாய்க்கால், முற்றிலும் பட்டாணி துவைக்க மற்றும் இறைச்சி சேர்க்க.
4. மற்றொரு 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கிழங்குகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. சூப் கொதிக்கும் போது, ​​வறுக்கவும் தயார். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் காய்கறிகளை 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. ருசிக்க மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும், உணவு மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
7. வெப்பத்தை அணைத்து, சூப் 5-10 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும், பின்னர் அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கவும்.

பட்டாணி மற்றும் சிக்கன் சூப் செய்வது எப்படி

நீங்கள் கையில் புகைபிடித்த இறைச்சி இல்லை என்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல. வழக்கமான சிக்கனுடன் சமமான சுவையான பட்டாணி சூப் செய்யலாம். சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்வது மட்டுமே முக்கியம். எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 1.5 டீஸ்பூன். பிளவு பட்டாணி;
• சுமார் 300 கிராம் கோழி இறைச்சிஎலும்புகளுடன் சாத்தியம்;
• 3-4 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு துண்டு;
• 0.5 தேக்கரண்டி மஞ்சள்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் சுவைக்க மற்ற சுவையூட்டிகள்.

தயாரிப்பு:

1. ஓடும் நீரில் பட்டாணியைக் கழுவி, ஒன்றரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. கோழி இறைச்சி மிக விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே நீங்கள் அதை பட்டாணி சேர்த்து சமைக்கலாம். இதை செய்ய, கோழி மற்றும் சிறிது வீங்கிய பட்டாணி ஒரு பகுதியை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் (அவர்களிடமிருந்து தண்ணீர் வடிகால் மறக்க வேண்டாம்). குழம்பு கொதித்தவுடன், எரிவாயுவை இயக்கி ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டவும்: துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். குமிழி சூப்பில் உருளைக்கிழங்கைப் பின்தொடரவும்.
5. மசாலா, உப்பு, மஞ்சள், வளைகுடா இலைகள் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் சிறப்பாகப் பரிமாறப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் செய்வது எப்படி

வெளியில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​பணக்கார பட்டாணி சூப் மற்றும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் இதற்கு உதவும். எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• சுமார் 0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்;
• 1 டீஸ்பூன். உலர்ந்த பட்டாணி;
• 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• சிறிய கேரட் ஒரு ஜோடி;
• ஒரு பெரிய பிளவு;
• உப்பு போன்ற சுவை;
• காய்கறிகளை வறுக்க தோராயமாக 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. ஓடும் நீரில் பட்டாணியை துவைத்து, தானியத்தை மூடும் வரை ஊற்றவும். வீங்குவதற்கு ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் விடவும்.
2. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை துவைக்கவும் மற்றும் தனிப்பட்ட எலும்புகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். அதிக தீயில் வைத்து கொதித்ததும் இறக்கி இறக்கவும். ஒளி குமிழியில் சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. ஊறவைத்த பட்டாணியிலிருந்து உறிஞ்சப்படாத எந்த தண்ணீரையும் வடிகட்டி, அவற்றை கொதிக்கும் விலா எலும்புகளுக்கு மாற்றவும். மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. உரித்த கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கு, முன் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் கழுவி, க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுத்த சேர்த்து சூப் அவற்றை சேர்க்க.
6. விலா எலும்புகளை அகற்றி, இறைச்சி இழைகளை பிரித்து, அவற்றை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். சூப்பை சுவைக்க உப்பு மற்றும் விரும்பினால் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.
7. மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

ஒல்லியான பட்டாணி சூப் - இறைச்சி இல்லாத செய்முறை

உண்ணாவிரதத்தின் போது, ​​உணவு மற்றும் பிற சூழ்நிலைகளில், நீங்கள் இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி சூப் தயார் செய்யலாம். மேலும் அதை பசியூட்டுவதாகவும் பணக்காரர்களாகவும் செய்ய, பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 0.3 கிலோ சுற்று பட்டாணி;
• ஒரு சிறிய கேரட்;
• 4-5 உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு ஜோடி நடுத்தர வெங்காயம்;
• இரண்டு பூண்டு கிராம்பு;
• ½ டீஸ்பூன். மாவு;
• உப்பு;
• மசாலா ஒரு சில பட்டாணி;
• ஓரிரு வளைகுடா இலைகள்.

தயாரிப்பு:

1. பட்டாணியை தண்ணீரில் மூடி, 10-12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, அதை நன்கு கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் (3 லி) நிரப்பவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வாயுவைக் குறைத்து 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை பொருத்தமான துண்டுகளாக வெட்டி வாணலியில் எறியுங்கள்.
4. இந்த நேரத்தில், வாணலியை சூடாக்கி, அதில் மாவு ஊற்றி சிறிது வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். பொன்னிறமாக மாறியவுடன், குழம்பை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும், கட்டிகள் உடைந்துவிடும். ஸ்பூன் விளைவாக வெகுஜன, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நினைவூட்டுகிறது, சூப் மற்றும் அதை சுற்றி நகர்த்த.
5. நீங்கள் விரும்பியபடி கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வதக்கி, பின்னர் சூப்பிற்கு மாற்றி, உப்பு சேர்த்து, நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
6. மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிற்றுண்டுடன் பரிமாறவும்.

ஒரு ப்ரிக்வெட்டிலிருந்து பட்டாணி சூப் - அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது

முற்றிலும் நேரமில்லை என்றால், பட்டாணி சூப்பை ஒரு ப்ரிக்வெட்டிலிருந்து சமைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் அதை சரியாக செய்ய வேண்டும். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சூப் 1 ப்ரிக்வெட்;
• 4-5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட் மற்றும் டார்ச்;
• ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகள்;
• சிறிது உப்பு;
• எந்த புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி 100 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றவும். எரிவாயுவை இயக்கி கொதிக்க வைக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தோலுரித்து, விரும்பியபடி வெட்டி, வாணலியில் வைக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி காய்கறிகளுடன் கடாயில் எறிந்து, குறைந்த வாயுவில் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ப்ரிக்வெட்டை கிட்டத்தட்ட நொறுக்குத் துண்டுகளாக பிசைந்து, அதை வாணலியில் ஊற்றி, நன்கு கிளறவும். அங்கே தொத்திறைச்சியுடன் வறுத்ததைச் சேர்க்கவும்.
5. 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இப்போது அதை சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். கடையில் வாங்கப்படும் அனைத்து ப்ரிக்வெட்டுகளிலும் உப்பு இருக்க வேண்டும், எனவே உணவை அதிகமாக உப்பு செய்யாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.
6. மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு சூப் தயாராக உள்ளது.

தூய பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறை

இறுதியாக, தூய பட்டாணி சூப்பிற்கான அசல் செய்முறை, அதன் கிரீமி சுவை மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 1 டீஸ்பூன். உலர்ந்த பட்டாணி;
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட் தலா;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
• 200 மில்லி கிரீம் (15%);
• வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு (25-50 கிராம்);
• உப்பு;
• சிவப்பு மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

1. பட்டாணியை இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்.
2. அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, 2 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு உட்பட அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து, கழுவி, நறுக்கவும். சூப்பில் சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சூடான கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
5. மிதமான தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக அகற்றவும். உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள் ஒரு பகுதியை சேர்த்து பரிமாறவும்.