குதிரைவாலியை கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியமா? பாரம்பரிய மற்றும் அசல் குதிரைவாலி தின்பண்டங்கள் - "Horserader" முதல் ஹாட் சமையல் வரை

குதிரைவாலி இறைச்சி தின்பண்டங்கள் மற்றும் குளிர் வெட்டுக்களுக்கு ஏற்றது; இது தீப்பொறி அல்லது குதிரைவாலி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பொருள் மாறாது - இது தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலி அடிப்படையிலான குளிர் சாஸ், மற்ற பொருட்கள், மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன். கருத்தில் கொள்வோம் படிப்படியான சமையல்தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அலமாரியில்-நிலையான குதிரைவாலியின் புகைப்படத்துடன்.

ஹார்ஸ்ராடிஷ் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும்; அது அதன் மூல வடிவத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக நிற்கிறது, அல்லது நீண்ட கால குளிர்கால சேமிப்பிற்காக அதை கிருமி நீக்கம் செய்து சீல் வைக்கலாம். இறைச்சி, கோழி மற்றும் பிற உணவுகளுடன் நன்றாகச் செல்லும் வகையில் மேஜையில் எந்த வகையான சாஸ் பரிமாறுவது என்பது குறித்து தொகுப்பாளினிக்கு கேள்வி இருக்காது. குதிரைவாலி தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலிக்கு எந்த செய்முறையை தேர்வு செய்வது என்பது உங்களுடையது.

• குதிரைவாலி சமைப்பதற்கான பயனுள்ள குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

சமையல் இல்லாமல் தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றிலிருந்து குதிரைவாலி தயாரிப்பதற்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறை

ஒரு புதிய சமையல்காரருக்கு கூட சாஸ் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; பொருட்களின் தொகுப்பு எளிமையானது மற்றும் அணுகக்கூடியது; பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை பராமரிப்பது மட்டுமே முக்கியம். இது மிகவும் காரமான, கசப்பான மற்றும் சுவையாக மாறும், என்னை நம்புங்கள்.

2 கிலோ பழுத்த, சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி;
150 கிராம் புதிய குதிரைவாலி வேர்;
பூண்டு 2 தலைகள்;
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - ருசிக்க;
1 கண்ணாடி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 6-9%;
10 இனிப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூள்;
3-4 சூடான மிளகாய் மிளகுத்தூள்;
புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து - வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு;
55 மி.லி. தாவர எண்ணெய்;
புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றிலிருந்து குதிரைவாலிக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது - நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில், ஓடும் நீரில் கழுவி, உரிக்கப்படும் குதிரைவாலி வேரை ஊறவைக்க வேண்டும்.

2. தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் தயாரிக்கவும் - அவற்றின் மையத்தை வெட்டி, பாதியாக அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, நன்றாக கம்பி ரேக் மூலம் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.

3. மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன் சேர்ந்து, சூடான மிளகாய், உரிக்கப்படும் பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி வேர் ஆகியவற்றை நறுக்கவும்.

4. காய்கறிகளை கலக்க வசதியான ஒரு கொள்கலனில் மாற்றவும் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கூடுதலாக அனைத்தையும் முழுமையாக கலக்கவும்.

5. இப்போது நீங்கள் சாஸ் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சுவை மற்றும் மீண்டும் கலந்து. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சாஸ் உட்காரட்டும்.

6. முடிக்கப்பட்ட குதிரைவாலியை சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றவும், சோப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவி, மூடிகளுடன் (முன்னுரிமை பிளாஸ்டிக்) மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். சிறிது சரிசெய்த பிறகு நீங்கள் சாஸை முயற்சி செய்யலாம்; இதற்கு 3-4 நாட்கள் மட்டுமே ஆகும்.

7. ஒவ்வொரு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கும் சாஸ் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டால், அதை ஒரு கேன் ஓப்பனருடன் சுருட்டி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த இடத்தில், நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாத அறையில் சேமிக்கலாம்.

இறுதியாக, தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலிக்கான செய்முறையை எழுத மறக்காதீர்கள்.

கொதிக்கும் கொண்டு குதிரைவாலி சமையல் சூடான முறை

குதிரைவாலிக்கு ஒரு செய்முறையும் உள்ளது, இது வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அது குளிர்காலம் முழுவதும் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1.8-2 கிலோ. பழுத்த தக்காளி;
300 கிராம் குதிரைவாலி வேர்;
புதிய பூண்டின் 3-4 தலைகள்;
3 டீஸ்பூன். பெரிய கரண்டி டேபிள் உப்பு;

சூடான மிளகாய் ஒரு காய்.

தயாரிப்பு:

1. குதிரைவாலி வேரை உரிக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் அல்லது அதிகப்படியான கசப்பை நீக்க குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற வைக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும்.

2. கொதிக்கும் நீர் மற்றும் ஒரு "குளிர் மழை" பயன்படுத்தி, தக்காளி தலாம் மற்றும் தண்டு வெட்டி.

3. ஒரு நடுத்தர grater மீது தட்டி அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த - நீங்கள் எல்லாம், தக்காளி, horseradish மற்றும் பூண்டு தட்டி வேண்டும். ஆனால் சூடான மிளகாயை கூர்மையான கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக வெட்டலாம்.

4. ஒரு கொள்கலனில் அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்த்து, அனைத்து தானியங்களும் கரைக்கும் வரை நிற்கவும்.

5. சாஸை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் சுத்தமான சிறிய ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும், உருட்டவும், இறுக்கத்தை சரிபார்க்க மூடியை கீழே திருப்பி, குளிர்ந்த பிறகு, உட்செலுத்தலுக்காக அமைச்சரவையில் சுவையான சாஸை மறைக்கவும். அனைத்து சுவைகளும் நறுமணங்களும் கலந்தவுடன், ஒரு மாதம் அல்லது ஒன்றரை மாதங்களுக்குப் பிறகு நீண்ட கால குதிரைவாலியை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் கூடிய குதிரைவாலி, குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பிற்காக

அசாதாரண மற்றும் மிகவும் சுவையான செய்முறைசாஸ், புதிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் கூடுதலாக, இது சிறிது கூர்மை மற்றும் pungency மென்மையாக மற்றும் ஒரு சிறப்பு piquancy சேர்க்க.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1.5 கி.கி. தக்காளி;
550 கிராம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;
350 கிராம் புதிய குதிரைவாலி;
200 கிராம் இளம் பூண்டு;
1.5-2 டீஸ்பூன். கரடுமுரடான உப்பு கரண்டி;
1-2 டீஸ்பூன். நன்றாக சர்க்கரை கரண்டி;
சூடான மிளகாய் - விருப்பமானது.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றிலிருந்து குதிரைவாலிக்கான செய்முறையானது, ஓடும் நீரில் காய்கறிகளை துவைக்க வேண்டும், அவற்றை உரிக்கவும், தக்காளியின் தண்டு வெட்டவும் வேண்டும் என்ற உண்மையுடன் தொடங்குகிறது. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளுடன் மையத்தை அகற்றவும்.
2. இப்போது எல்லாம் வெட்டப்பட வேண்டும், நீங்கள் அதை தட்டி அல்லது ஒரு நடுத்தர அல்லது நன்றாக கட்டம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை இயக்க முடியும்.
3. இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தை ஒரு வசதியான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், இது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது சமையலறை கிண்ணம் போன்றது.
4. வெஜிடபிள் ப்யூரியில் உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்; நீங்கள் சுவைக்க புதிதாக அரைத்த மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.
5. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கலவையை ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
6. சாஸ் உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​நீங்கள் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம் மற்றும் புகைப்படத்துடன் படிப்படியாக செய்முறையில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் குதிரைவாலி வைக்கவும்.

இப்போது இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன - சாஸை அப்படியே ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும், அல்லது கடாயின் அடிப்பகுதியை ஒரு துண்டுடன் மூடி, தண்ணீரை ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும், பின்னர் அவற்றை உருட்டவும். வரை. இந்த வடிவத்தில், பணிப்பகுதி அறை வெப்பநிலையில் ஆறு மாதங்கள் வரை கெட்டுப்போன அறிகுறிகள் இல்லாமல் சேமிக்கப்படுகிறது.

குதிரைவாலி நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் மற்றும் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும்?

நம்மில் பலர் நிலைமையை எதிர்கொண்டோம் - நாங்கள் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து, சிறிது சாப்பிட்டோம், மீதமுள்ளவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அமர்ந்து "சோகமாக" இருந்தோம். நீண்ட கால சேமிப்பில் இருந்து குதிரைவாலி திறந்த பிறகு நுரைக்க ஆரம்பிக்கலாம் அல்லது ஜாடியின் மேற்பரப்பில் அல்லது சுவர்களில் அச்சு தோன்ற ஆரம்பிக்கலாம்.

காலாவதி தேதி காலாவதியாகிவிட்டதால் அல்லது சமையல் தொழில்நுட்பம் மீறப்பட்டதால் இது நிகழலாம். திறந்த ஜாடியில் இருந்தாலும், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்திருந்தாலும், சாஸ் கெட்டுப்போவதற்கான காரணங்கள் என்னவாக இருக்கும்?

ஆரம்பத்தில், கெட்டுப்போன காய்கறிகள் சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டன;
சாஸில் போதுமான பாதுகாப்புகள் இல்லை - உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு;
குதிரைவாலி அதில் ஊற்றப்படுவதற்கு முன்பு கொள்கலன் மலட்டுத்தன்மையற்றது;
தவறான சேமிப்பு நிலைமைகள்.

அதனால்தான், குளிர்காலத்திற்கான நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகளில், வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் அவை ஆஸ்பிரின் மூலம் மாற்றப்படுகின்றன. மற்றும் சில சமையல் குறிப்புகள் குதிரைவாலியை ஜாடிகளில் வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

உலோகம் (ஆயத்த தயாரிப்பு) அல்லது பிளாஸ்டிக் எதுவாக இருந்தாலும், ஜாடியின் மூடியை மூடுவதற்கு முன்பு சாஸின் மேல் சிறிது மணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றுவது வலிக்காது. எண்ணெய் படம் காற்று உள்ளே வருவதைத் தடுக்கும், மேலும் சாஸ் ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் கெட்டுப்போகாது.

மிகவும் புதிய மற்றும் மிகவும் தரமான பொருட்கள், குதிரைவாலியைப் பொறுத்தவரை, சாஸைத் தயாரிப்பதற்கு முன் உடனடியாக அதை தரையில் இருந்து தோண்டி, அதை துவைத்து, தண்ணீரில் சுருக்கமாக ஊறவைப்பது நல்லது, இதனால் அது அதன் காரத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், ஆனால் ஊறவைக்கும் போது கசப்பு போய்விடும்.

புகைப்படங்களுடன் கூடிய குதிரைவாலிக்கான படிப்படியான செய்முறையின் அடிப்படையில், ஜாடிகளில் குதிரைவாலியை ஊற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரைக்கான சாஸை ருசிக்க வேண்டும், காரமான தன்மை மற்றும் பூண்டில் இருந்து போதுமான கசப்பு உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சாஸில் ஏராளமான மசாலா இருக்க வேண்டும், இதனால் ஒரு சிறிய டீஸ்பூன் சுவையூட்டும் உங்கள் கண்களில் கண்ணீரைக் கொண்டுவரும்.

1. குதிரைவாலி வினிகரைச் சேர்க்காமல் சிறப்பாகச் சேமிக்க, அதை அடுப்பில் (கருத்தடை) சூடாக்குவதன் மூலம், நீங்கள் முதலில் அதை அதிக வெப்பத்தில் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் வெப்பத்தைக் குறைத்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. இந்த முறை மூலம், நிச்சயமாக, மிகக் குறைவான வைட்டமின்கள் சாஸில் இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் வினிகர் இல்லாமல் ஒரு சாஸ் வேண்டும், இது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். திறந்த வடிவம்மற்றும் கெட்டுப்போகாது;
3. ஹார்ஸ்ராடிஷ் முதல் படிப்புகளில் சேர்க்கப்படலாம், உதாரணமாக, முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது போர்ஷ்ட். இது டிஷ் கூர்மை மற்றும் piquancy சேர்க்கும், பூண்டு வாசனை மற்றும் சுவை சேர்க்கும்;
4. குளிர் மற்றும் வைரஸ்கள் காலத்தில் சாஸ் பயன்பாடு குறிப்பாக முக்கியமானது - சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு செய்தபின் நுண்ணுயிரிகளை எதிர்த்து, நம் உடலைப் பாதுகாத்து, இயற்கையான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

இந்த எளிய சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள் அனைத்தும் குளிர்காலத்தில் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள குதிரைவாலியைத் தயாரிக்க உதவும், இது உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் ஒரு உணவைப் பரிமாறவும், உபசரிக்கவும் உதவும். குளிர் காலம்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி, குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிளாசிக் குதிரைவாலி, புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

"தனம்" என்ற காதல் பெயருக்குப் பின்னால் மறைந்திருப்பது என்ன? அது என்ன, எதனுடன் உண்ணப்படுகிறது? இங்கே அது பெரிய மற்றும் வலிமையான ரஷ்ய மொழி. என்னை தவறாக எண்ண வேண்டாம், துரதிர்ஷ்டவசமான இல்லத்தரசி செய்யாத ஒரு மோசமான உணவு குதிரைவாலி அல்ல. இது தக்காளி, பூண்டு மற்றும், நிச்சயமாக, குதிரைவாலி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் சுவையான காரமான சுவையூட்டும் சாஸ் ஆகும். இந்த டிஷ் ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவாகும், இது சைபீரியா மற்றும் யூரல்களில் பொதுவானது. கிளாசிக் குதிரைவாலி தக்காளியுடன் மூல அட்ஜிகாவைப் போன்றது, அதன் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை இணைப்பில் காணலாம். ஆனால் அட்ஜிகாவில், முக்கிய மூலப்பொருள் தக்காளி மற்றும் மிளகாய் ஆகும், மேலும் குதிரைவாலியில், குதிரைவாலி பிக்குன்சிக்கு காரணமாகும். குதிரைவாலிக்கு கூடுதலாக, பூண்டு அதன் காரமான தன்மையை அளிக்கிறது; சில சமையல் குறிப்புகளில், தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது. பசியை க்ரெனோடர், கோர்லோடர், தீப்பொறி, நாகப்பாம்பு, உங்கள் கண்ணைக் கிழிக்கவும் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கண்ணீர் இல்லாமல் சாஸின் குறிப்பாக காரமான பதிப்புகளை சாப்பிடுவது சாத்தியமில்லை, ஆனால் அது எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது! ஹார்ஸ்ராடிஷ் ஒரு சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர்; பூண்டுடன் இணைந்தால், அது எந்த நுண்ணுயிரிகளையும் கொல்லும். உண்மை, அத்தகைய காரமான சிற்றுண்டி அனைவருக்கும் பொருந்தாது: இந்த சூடான சாஸ் குழந்தைகள் மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது, எனவே கவனமாக இருங்கள். தக்காளி நார்ச்சத்து, பெக்டின், கரிம அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பலவற்றின் மூலமாகும். தக்காளியின் செறிவை அதிகரிப்பதன் மூலமும், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு குதிரைவாலியின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலமும், நீங்கள் விரும்பும் காரமான தன்மையை அடைவீர்கள்.

குதிரைவாலி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அட்ஜிகாவைப் பொறுத்தவரை, நறுமண, சதைப்பற்றுள்ள, அடர் சிவப்பு தக்காளி பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழுத்த தக்காளியை ஓரளவு பச்சை நிறத்துடன் மாற்றலாம்: நன்மைகள் குறைவாக இல்லை, ஆனால் சுவை மிகவும் கசப்பானது. தக்காளிகளின் எண்ணிக்கை காரமான தன்மையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது: அதிகமானவை, குதிரைவாலி மென்மையாக இருக்கும். முக்கியமான புள்ளி: குதிரைவாலி வேர் பயன்படுத்தப்படுகிறது; ஒரு ஜாடியில் வெள்ளரிகள் அல்லது குதிரைவாலிக்கு இலைகள் வேலை செய்யாது. வீட்டில், காரமான சிற்றுண்டி மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளை இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, மசாலா சேர்க்கவும். நான் உன்னை பரிந்துரைக்கிறேன் படிப்படியான வழிமுறைகள்குதிரைவாலி தயாரிப்பதற்கு.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ இறைச்சி தக்காளி;
• 100 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூண்டு;
• 100 கிராம் குதிரைவாலி வேர்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு மலை இல்லாமல்;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• 2 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி, குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலி தயாரிப்பதற்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறை

1. தக்காளியை சிறிது சிறிதாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடம் மூழ்க வைக்கவும். இது சருமத்தை விரைவாக பிரிக்க உதவும். சில சமயங்களில் தக்காளி உரிக்கப்படாமல் இறைச்சி சாணைக்குள் செல்லும், ஆனால் இறைச்சி சாணையில் சிக்காமல் இருக்க தோலை அகற்றுவோம். மற்றும் நிலைத்தன்மை மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்கும்; அத்தகைய சாஸ் சாப்பிட மிகவும் இனிமையாக இருக்கும்.

2. பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும். இதை விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்வது எப்படி: கிராம்பு மீது கொதிக்கும் நீரை 3 விநாடிகள் ஊற்றவும், ஆனால் இனி, பூண்டு சமைக்காது. இப்போது தோல் எளிதாக வெளியேறுகிறது.

3. ஈரமான தோலில் இருந்து பூண்டை உரிக்கவும்.

4. இப்போது அது குதிரைவாலியின் முறை. நடுத்தர அளவிலான புதிதாக தோண்டப்பட்ட வேரை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது: சுமார் 25 செமீ நீளம் மற்றும் விட்டம் 3 செ.மீ. அதில் இயந்திர அல்லது பிற சேதம் இருக்கக்கூடாது. நாங்கள் கத்தியால் வேரை சுத்தம் செய்கிறோம். என்னிடம் 140 கிராம் வேர் இருந்தது, அது 85 கிராம் ஆனது, அது பிரமிக்க வைக்கும் காரமானதாக மாறியது (மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது, நிச்சயமாக). எனவே நீங்கள் குறைந்த குதிரைவாலி (அல்லது அதிக தக்காளி) பயன்படுத்தலாம். ஒரு சிறிய சமையல் தந்திரம் உள்ளது: நீங்கள் குதிரைவாலியின் காரமான தன்மையைக் குறைக்க விரும்பினால், அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

5. தக்காளியை உரிக்கவும்.

6. கடினமான மையத்தை அகற்ற பழங்களை 2-4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

7. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு கடந்து. ஹார்ஸ்ராடிஷ் நசுக்கப்படும் போது காஸ்டிக் கலவைகளை வெளியிடுகிறது அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்இது லாக்ரிமேஷன் ஏற்படுத்தும். உங்கள் கண்களைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் இறைச்சி சாணை மீது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை வைத்து அதைக் கட்டலாம். குதிரைவாலி உடனடியாக பைக்குள் செல்லும்.

8. அடுத்து, தக்காளியைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு சக்திவாய்ந்த கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.

9. உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்கவும் - நீங்கள் குதிரைவாலி பச்சையாக சேமிக்க அனுமதிக்கும் பாதுகாப்புகள். நீங்கள் விரும்புவதைப் பொறுத்து, இந்த பொருட்களை சுவைக்க நாங்கள் சேர்க்கிறோம். சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்கின்றன: அது புளிப்பாக மாறினால், சர்க்கரை சேர்க்கவும், அது இனிப்பாக மாறினால், வினிகர் சேர்க்கவும். பாரம்பரிய செய்முறையானது வினிகரைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் குதிரைவாலி புளிக்காதபடி பாதுகாப்பான பக்கத்தில் அதைச் சேர்ப்போம். மேலும் ஒரு விஷயம்: தக்காளி வகை இனிப்பாக இருந்தால், உங்களுக்கு குறைந்த சர்க்கரை தேவைப்படும்.

10. நன்கு கலக்கவும். செய்முறையில் உள்ள புகைப்படம் இதன் விளைவாக ஒரு திரவ சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை காய்கறி வெகுஜனத்தைக் காட்டுகிறது. ஏதேனும் காற்று குமிழ்களை வெளியிட நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் உறைவிப்பான் விடலாம். பின்னர் நீங்கள் அதை சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் சிற்றுண்டியில் உப்பு சேர்க்கலாம்.

11. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட குளிர்ந்த ஜாடிகளில் குதிரைவாலியை ஊற்றவும். இதை எப்படி செய்வது, இங்கே பார்க்கவும். சிறிய கொள்கலன்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக கீழ் இருந்து குழந்தை உணவு. உருகும் புளிப்பு போகாமல் இருக்க சிறிய ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

12. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளில் திருகு. சமையல் இல்லாமல் குதிரைவாலி குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும் (சுவை defrosting பிறகு அதே உள்ளது). முதல் மாதம் சிற்றுண்டி அதன் அனைத்து பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, பின்னர் காரமான தன்மை பலவீனமாகிறது. நான் சாதத்தை சமைக்க வேண்டுமா இல்லையா? கொதிநிலை குதிரைவாலியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது, ஆனால் பயனுள்ள பொருட்கள்வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அது சிறியதாகிறது. நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக விளையாட முடிவு செய்தால், குதிரைவாலியை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உடனடியாக அதை உருட்டவும்.

13. கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி, உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படும் பாலாடை இணைந்து. மிகவும் காரமான சிற்றுண்டியை விரும்பாதவர்கள், நீங்கள் தேன் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு குதிரைவாலி கலக்கலாம்.

காரமான, காரமான மற்றும் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான குதிரைவாலி தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளை கவனமாகப் படியுங்கள், ஏனெனில் இந்த செயல்முறை பாதுகாப்பற்றது. "தீய பிசாசு" என்ற சொற்றொடர் உருவானது ஒன்றும் இல்லை. நீங்கள் அவருடன் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் அதிக அளவு வேர்களை செயலாக்க திட்டமிட்டால், கையுறைகளை தயார் செய்யுங்கள், இல்லையெனில் தீக்காயங்களைத் தவிர்க்க முடியாது.

உங்கள் சுவாச அமைப்பு மற்றும் கண்களைப் பாதுகாக்கவும். விசித்திரமாகத் தோன்ற பயப்பட வேண்டாம் - பாதுகாப்பு கண்ணாடிகள் மற்றும் சுவாசக் கருவியை அணியுங்கள். ஒரு மின்விசிறியை எடுத்து, காற்று எதிர் திசையில் வீசும் வகையில் வைக்கவும்.

உணவு செயலியின் மூடிய கிண்ணத்தில் குதிரைவாலியை அரைப்பது மிகவும் வசதியானது. அதைத் திறந்த பிறகு, வேர்களின் அனைத்து "கோபமும்" உங்கள் மீது கொட்டும் என்பதற்கு தயாராகுங்கள். உங்கள் முகத்திலிருந்து மூடியைத் திறக்க கவனமாக இருங்கள் (உங்கள் கைகளை நீட்டிய நிலையில்) ஆழமாக சுவாசிக்க வேண்டாம்.

தோண்டப்பட்ட வேர்களை குறைந்தது அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். இது அவற்றை தரையில் இருந்து கழுவுவதை எளிதாக்கும். அவை சற்று வாடிவிட்டால், அவற்றை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் வைக்கவும். அவ்வப்போது அழுக்கு நீரை வடிகட்டி, புதிய தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

ஊறுகாய் மற்றும் இறைச்சிக்காக அல்லது மருத்துவ தேய்ப்பதற்காக இலைகளை விட்டு விடுங்கள்.

வீட்டில் குதிரைவாலி (வெள்ளை) செய்முறை

கிளாசிக் செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

• உரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி - 1 கிலோ;
• வேகவைத்த குளிர்ந்த நீர் - 0.5 எல்;
• கரடுமுரடான உப்பு (பாறை) - 2 டீஸ்பூன்;
• தானிய சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்;
• வினிகர் 9% - 5 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு தூரிகை மூலம் வேர்களை நன்கு கழுவி, தலாம் மற்றும் நறுக்கவும். அரைப்பதற்கு, நீங்கள் ஒரு வழக்கமான grater, ஒரு இறைச்சி சாணை, அல்லது கத்திகளுடன் ஒரு உணவு செயலியின் கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. சற்று சூட்டில் கொதித்த நீர்உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து, உப்புநீரில் வினிகர் சேர்க்கவும்.
3. அரைத்த குதிரைவாலியில் ஊற்றவும், திரவத்துடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க சிறிது சிறிதாக உப்பு சேர்க்கவும். நிலைத்தன்மை கேஃபிருக்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும்.

எவ்வளவு உப்புநீர் தேவை என்பது வேர்களை நறுக்கும் முறையைப் பொறுத்தது: நீங்கள் அவற்றை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி அல்லது ஒரு கலப்பான் அவற்றை வெட்டினால், வெகுஜன வெவ்வேறு அளவு திரவத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

முடிக்கப்பட்ட மசாலாவை ஜாடிகளில் வைக்கவும், முதிர்ச்சியடைய ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் வெளியேறுவதைத் தடுக்க ஜாடிகளை இமைகளால் மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வீரியமுள்ள குதிரைவாலிக்கான இந்த செய்முறை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது- அடிப்படை, அதன் தொழில்நுட்பம் மற்ற அனைவருக்கும் அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

கவனம்! நீங்கள் குதிரைவாலி வாசனை விரும்பினால் கவனமாக இருங்கள்: நீங்கள் அதன் நீராவிகளை ஆழமாக உள்ளிழுத்தால், சுவாசக் குழாயில் தீக்காயங்கள் ஏற்படலாம். இதை கவனமாகவும், குறைந்தபட்சம் 20 செ.மீ.

அறை வெப்பநிலையைப் பொறுத்து, அது 1 - 3 நாட்களில் தயாராகிவிடும்.

தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலி (hrenoder, gorloder).

ஒரு அணு கலவை - நீங்கள் சொல்வீர்கள், நீங்கள் சொல்வது சரிதான்: அது அணுவாக மாறிவிடும். குதிரைவாலிக்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்:

• குதிரைவாலி வேர்கள் - 0.5 கிலோ;
• பழுத்த தக்காளி - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 3 தலைகள்;
• சூடான மிளகு - 1 பிசி;
• உப்பு, சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.

1. முதலில், வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளைத் தயாரிப்போம். இதைச் செய்ய, அவற்றை சிறிது நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அவற்றை சுத்தம் செய்து, வசதியான வழியில் அரைக்கவும் - ஒரு நிலையான கலப்பான் (உணவு செயலி) அல்லது இறைச்சி சாணை.
2. உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் விதைகள் இல்லாமல் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்த்து, "தொடங்கு" என்பதை அழுத்தவும்.
3. தக்காளியை அரைக்கவும். அவற்றை குதிரைவாலி, மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் சேர்த்து உபகரணங்களை இயக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக கலவையை உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, கலக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு எடுக்கலாம்.

"ஹ்ரெனோவினா" என்ற வெளிப்படையான பெயருடன் சாஸை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகளுடன் பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும். அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு ஒரு மாத்திரை போதும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் அதை பொடியாக நறுக்கவும்.

குதிரைவாலியுடன் சுவையூட்டப்பட்ட ரொட்டி துண்டு மீது எந்த பசியும் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை எடுக்கும். நறுமணம் வெளியேறுவதைத் தடுக்க, எப்போதும் மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன்

ஆப்பிள்கள் காரத்தை குறைக்கின்றன, ஆனால் சுவையூட்டல் இன்னும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இது இறைச்சி மற்றும் மீன்களுடன் இணக்கமாக செல்கிறது.

ஒரு குறிப்பில்

நீங்கள் கண் மூலம் சாஸ் செய்தால், பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன: முக்கிய தயாரிப்பு விட 2 மடங்கு அதிக ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குதிரைவாலி - 1 வேர் 15-20 செ.மீ நீளம்;
• பச்சை ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• டேபிள் வினிகர் 9% - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - சுவைக்க (ஆப்பிள்கள் எவ்வளவு புளிப்பு என்பதைப் பொறுத்து).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், அவற்றை பல பகுதிகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் ½ கப் தண்ணீரை ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, மூடி, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி, ஆப்பிள்களை ப்யூரி செய்யவும்.
4. குதிரைவாலியில் இருந்து தோலை அகற்றி, நன்றாக grater மீது தட்டி அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை அதை அரை.
5. ஆப்பிள் சாஸுடன் கலந்து, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்கவும்.
6. குறைந்தது ஒரு நாளாவது உட்காரட்டும்.

நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மட்டும் விரும்பிய நிலையில் ஆப்பிள்கள் கொண்டு வர முடியும். மைக்ரோவேவில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும் - அது வேகமாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் வெளியிடப்பட்ட சாற்றை வடிகட்ட வேண்டியதில்லை; சுவையூட்டும் திரவமாக இருக்கும். ஆப்பிள்கள் மிகவும் புளிப்பு என்றால் (நீங்கள் சாறு முயற்சி செய்யும் போது இது தெளிவாக இருக்கும்), நீங்கள் வினிகர் சேர்க்க தேவையில்லை.

பீட்ஸுடன் சுவையான வீட்டில் குதிரைவாலிக்கான செய்முறை

பலர் இந்த விருப்பத்தை அதன் நிறம் மற்றும் மென்மையான சுவைக்காக விரும்புகிறார்கள். அதை வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. வெறும் அரை மணி நேரத்தில் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் கலந்து விடுவீர்கள், பின்னர் நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஒரு நாள் காத்திருக்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் சுவையூட்டிகளை ஜெல்லி இறைச்சி அல்லது பாலாடையுடன் பரிமாறலாம் - உணவுகள் இல்லாமல் ரஷ்ய உணவுகள் நினைத்துப் பார்க்க முடியாதவை.

உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• குதிரைவாலி வேர் - 0.5 கிலோ;
• பீட் - 1 பிசி;
• வினிகர் - 2-3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, சர்க்கரை - தலா 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் படிகள்:

1. பீட்ஸை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோல்களை அகற்றவும்.
2. குதிரைவாலியை தோலுரித்து, கழுவி, நறுக்கவும்.
3. பீட்ஸை நன்றாக தட்டில் அரைத்து, உங்கள் கைகளால் சிறிது பிழிந்து, அதிகப்படியான சாற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும் (உங்களுக்கு இன்னும் தேவைப்படலாம்).
4. பீட், உப்பு சேர்த்து குதிரைவாலி சேர்த்து, சர்க்கரை, வினிகர், கலவை சேர்க்கவும். மசாலா மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், முன்பு வடிகட்டிய பீட் ஜூஸை சேர்க்கவும்.

மசாலாவை ருசித்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும். போதுமான அமிலம் இல்லை என்றால், இன்னும் சிறிது வினிகர் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் திரவத்தை முயற்சிக்க வேண்டும். இறைச்சி சுவையாக இருந்தால், மசாலா முழுவதும் சுவையாக இருக்கும்.

பீட்ஸுடன் கூடிய குதிரைவாலிக்கான முழு செய்முறையும் இதுதான்; கடையில் வாங்கியதை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையூட்டல் வலிமையானது. நீங்கள் அதை பலவீனமாக விரும்பினால், அதிக பீட்ஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; வலிமையானதாக இருந்தால், வண்ணத்திற்கு சாறு மட்டும் சேர்க்கவும், மேலும் சில சாலட்களுக்கு பீட்ஸை விட்டு விடுங்கள்.

எளிதான வழி

இந்த செய்முறைக்கு, குதிரைவாலி வேர்களுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு தக்காளி இறைச்சி மட்டுமே தேவை. நீங்கள் குளிர்காலத்திற்காக சேமித்து வைத்திருக்கும் தக்காளி ஜாடியைத் திறந்து சாப்பிட்டிருந்தால், உப்புநீரை ஊற்ற அவசரப்பட வேண்டாம்.

1. முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே வேர்களைத் தயாரிக்கவும்.
2. சற்று சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
3. ஒரு நாள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், நீங்கள் பரிமாறலாம்.

உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் கலவையானது உகந்ததாக இருக்கும். முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்!

குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி: கிளாசிக் செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதில் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பு புளிக்காது, இதற்காக அவர்கள் கருத்தடை போன்ற ஒரு நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். தயாரிப்பிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• குதிரைவாலி, புதியது அல்லது உறைவிப்பான் - 1 கிலோ;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• வினிகர் - 150 கிராம்;
• கரடுமுரடான உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.

உபகரணங்கள் மற்றும் பாகங்கள்:

• உணவு செயலி;
• சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகள்;
• திருகு தொப்பிகள்;
• பரந்த பாத்திரம்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு குதிரைவாலி தயாரிக்கும் செயல்முறை:

1. வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை பல மணி நேரம் ஊறவைத்து, தோலுரித்து 3-4 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும் அல்லது உணவு செயலியில் (கலப்பான்) அரைக்கவும்.
3. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து, வினிகரில் ஊற்றவும். சிறந்த கரைப்புக்கு, உப்புநீரை கொதிக்க வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. கரைசலை குளிர்விக்கவும், நறுக்கிய குதிரைவாலியில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
5. கலவையை ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

ஒரு குறிப்பில்

ஜாடிகளை 10-15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து நேரம் கணக்கிடப்படுகிறது.

கருத்தடை நேரம் காலாவதியான பிறகு, ஜாடிகளை தண்ணீரில் இருந்து கவனமாக அகற்றி, மூடிகள் திருகப்படுகின்றன.

உங்கள் குடும்பம் குதிரைவாலியை விரும்பினால், எந்த செய்முறையையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: கிளாசிக், பீட், ஆப்பிள் அல்லது தக்காளி மற்றும் சமைக்கவும் சுவையான மசாலாவீட்டில். இது கடையில் வாங்குவதை விட மலிவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் கிளாசிக் பதிப்பு மற்றும் பீட்ஸுடன் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.

தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலி குளிர்காலத்திற்கு- ஒரு பிரபலமான சுவையான சிற்றுண்டி. இது இறைச்சி, ஜெல்லி இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, பாலாடை அல்லது வேறு ஏதேனும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அவர்கள் அதை ரொட்டியில் பரப்புகிறார்கள். இதற்கு நிறைய பெயர்கள் உள்ளன: குதிரைவாலி, சைபீரியன் அட்ஜிகா, கோர்லோடர், ஜ்குச்கா அல்லது நாகப்பாம்பு.

உணவு தயாரித்தல்

எப்போதும் இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன - தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலி. விரும்பினால், நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கலாம்.

சிற்றுண்டி தயாரிக்கும் நாளில் தக்காளி தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் ஒரு மெல்லிய தோலுடன் சதைப்பற்றுள்ளவர்களாக இருக்க வேண்டும், இது முன்கூட்டியே அகற்றப்படும். பழத்தின் அளவு முக்கியமல்ல. அவை ஒரு கலப்பான், இறைச்சி சாணை அல்லது ஜூஸர் மூலம் நசுக்கப்படுகின்றன.

ஹார்ஸ்ராடிஷ் சாஸின் இரண்டாவது தேவையான கூறு ஆகும். அவை வளர்ந்தால் அதன் வேர்களை நீங்களே தயார் செய்யலாம் கோடை குடிசை. அவர்கள் இளமையாக இருக்க வேண்டும், தளர்வாக இல்லை மற்றும் மஞ்சள் நிறமாக இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் அதை தோண்டி எடுப்பது நல்லது, இதனால் அது கூர்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

இல்லத்தரசிகளுக்கு அறிவுரை!குதிரைவாலி வேர் அரைக்க, நீங்கள் அதை நன்றாக grater மீது தட்டி வேண்டும்.

சமையல் தனம்விரைவாக, முழு செயல்முறையும் கிட்டத்தட்ட 60 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பின்னர் அது ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

திறந்த ஜாடியின் உள்ளடக்கங்கள் விரைவாக புளிப்பாக மாறாமல் இருக்க, பெரியதாக இல்லாத (100 முதல் 500 மில்லி வரை) சேமிப்புக் கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

நீங்கள் பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான கிளாசிக் செய்முறை

இந்த விருப்பம் எளிமையானது; ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அதை தயார் செய்யலாம். சாஸின் சுவை ஏமாற்றமடையாதபடி விகிதாச்சாரத்தை மாற்றாமல் இருப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.2-1.5 கிலோ தக்காளி;
• 100 கிராம் தரையில் குதிரைவாலி வேர்;
• பூண்டு 5-6 கிராம்பு;
• 1 இனிப்பு மிளகு;
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகு (சுவைக்கு சேர்க்கவும்);
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்;
• 1.5 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி.

சமையல் படிகள்:

1. தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றி, கிடைக்கக்கூடிய எந்த முறையைப் பயன்படுத்தி அவற்றிலிருந்து ஒரு ப்யூரி தயாரிக்கவும்.
2. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சிறிது கெட்டியாகும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. மிளகாயைக் கழுவி, விதைகளை நீக்கி, பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
4. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அரைக்கவும்.
5. அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளும் தக்காளி சாற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன, முழு வெகுஜனமும் கலக்கப்படுகிறது.
6. இங்கே உப்பு மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், இறுதியில் ருசிக்க தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
7. சூடான வெகுஜன ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.
8. 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.
9. முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

வீடியோவை பாருங்கள்! எப்படி எளிதாகவும் எளிமையாகவும் "தடம்" செய்வது

சமைக்காமல் தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலி

மூல வீரியமுள்ள சாஸிற்கான செய்முறையில் பூண்டு, குதிரைவாலி மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவை உள்ளன, அவை சிறந்த பாதுகாப்புகள், எனவே பசியின்மை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1.5-2 கிலோ;
• அரைத்த குதிரைவாலி வேர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மிளகாய் மிளகு - 1 நடுத்தர அளவு;
• பூண்டு கிராம்பு - 6-7 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல் படிகள்:

1. தக்காளியை ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதிகப்படியான திரவம்விட்டு.
2. மிளகாயை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
3. பூண்டு நறுக்கி, மிளகாய் மிளகு மற்றும் குதிரைவாலி கலந்து, தக்காளி கூழ் எல்லாம் சேர்க்க, தாவர எண்ணெய் சேர்க்க.
4. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
5. உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

வீடியோவை பாருங்கள்! ஹார்ஸ்ராடிஷ் - வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் ஒரு செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான கருத்தடை இல்லாமல் மூல குதிரைவாலி

சில இல்லத்தரசிகள் குதிரைவாலியை கிருமி நீக்கம் செய்ய மாட்டார்கள், ஏனெனில் அதில் குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு உள்ளது, இது தயாரிப்புகளை முழுமையாக கிருமி நீக்கம் செய்கிறது, இதன் மூலம் அவற்றின் நீண்ட கால சேமிப்பை உறுதி செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு 6-8 கிராம்பு;
• 2 கிலோ தக்காளி;
• 3 டீஸ்பூன். grated horseradish ரூட் கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி 6% வினிகர்;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன்;
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்.

சமையல் படிகள்:

1. தக்காளியை தயார் செய்து, அவற்றிலிருந்து சாறு செய்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. அடுத்து அரைத்த குதிரைவாலி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. பூண்டை நசுக்கி தக்காளி கலவையில் சேர்க்கவும்.
4. சமையல் முடிவில், வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது.
5. சூடான சைபீரியன் அட்ஜிகா தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

சிற்றுண்டியை ஒரு நாளுக்குள் சாப்பிடலாம், ஆனால் அது 2-3 வாரங்களுக்கு உட்கார்ந்தால் சிறந்தது.

வீடியோவை பாருங்கள்! ஹ்ரெனோவினா - வீரியமான ரஷ்ய உலகளாவிய சாஸ்

பூண்டு இல்லாமல் பிளம்ஸுடன் செய்முறை

இனிப்பு பழங்கள் ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை குறிப்புகள் சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி 1-1.2 கிலோ;
• நறுக்கிய குதிரைவாலி வேர் - 2 டீஸ்பூன். குவிக்கப்பட்ட கரண்டி;
• பிளம்ஸ் - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை-1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, அவற்றை சிறிது சிறிதாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், உடனடியாக அவற்றைக் குறைக்கவும் குளிர்ந்த நீர். தக்காளி கூழ் செய்ய ஒரு ஜூசர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி கூழ் பதப்படுத்தவும். அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற, நீங்கள் அதை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கலாம்.
2. பிளம்ஸை தோலுரித்து, அரைத்து, தக்காளியுடன் சேர்க்கவும்.
3. தக்காளி-பிளம் கலவையில் நறுக்கிய குதிரைவாலி மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, வெப்பத்தை அணைத்து, ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்ய, 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் தயாரிப்புடன் ஜாடிகளை வைக்கவும், 80 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றவும்.
6. உருட்டவும்.

மிளகு கொண்ட குதிரைவாலி

இந்த செய்முறையில் நீங்கள் பெல் மிளகு அல்லது சூடான மிளகாய் பயன்படுத்தலாம். சிற்றுண்டிக்கு காரமான மற்றும் அசாதாரண சுவை கொடுக்க இரண்டு வகைகளையும் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1.5-2 கிலோ;
• தரையில் குதிரைவாலி வேர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய் - தலா 1 துண்டு;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
• 6% வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை ப்யூரியில் பதப்படுத்தவும், ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும்.
2. மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கி, தக்காளி கலவையில் சேர்க்கவும்.
3. வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
4. சூடான சிற்றுண்டியை ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

வீடியோவை பாருங்கள்! மிளகு கொண்ட எக்ஸ் ரெனோவினா

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான செய்முறை

சாஸை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, அதில் அதிக வினிகரை சேர்க்கவும். ஆனால் இது சிற்றுண்டியை புளிப்பாக ஆக்குகிறது, காரமான தன்மையை நடுநிலையாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1-1.2 கிலோ;
• தரையில் குதிரைவாலி - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• 9% வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன்;
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்;
• 1 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற தக்காளி கூழ் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. முடிவில், குதிரைவாலி, பூண்டு, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
3. அசை மற்றும் ஜாடிகளை ஊற்ற, முற்றிலும் குளிர் வரை விட்டு.
4. அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

தனம் செய்வது எப்படிஅதனால் அது நீண்ட நேரம் நிற்கிறது மற்றும் புளிப்பதில்லை:

• சிற்றுண்டி ஊற்றப்படும் ஜாடிகளை சோடா மற்றும் VKontakte கொண்டு கழுவ வேண்டும்.

  ஹார்ஸ்ராடிஷ் என்பது நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, குதிரைவாலி, பூண்டு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு காரமான சாஸ் ஆகும். அனைத்து பொருட்களும் இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பப்படுகின்றன. கருப்பு, சிவப்பு, இனிப்பு, பெல் பெப்பர்ஸ், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, டேபிள் வினிகர் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றையும் சேர்க்கலாம். ஹார்ஸ்ராடிஷ் யூரல்களில் மிகவும் பொதுவானது மற்றும் பிற பெயர்களைக் கொண்டிருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, குதிரைவாலி, கோர்லோடர், ஓகோனியோக், குதிரைவாலி பசியின்மை, சைபீரியன் அட்ஜிகா.

  குதிரைவாலி செய்முறையில் உள்ள தக்காளி சிவப்பு, குறைவாக அடிக்கடி பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் நீங்கள் எந்த அளவிலான காரமான தன்மையை அடைய விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து அவற்றின் அளவு மாறுபடும். அதிக தக்காளி, குறைந்த காரமான. சிற்றுண்டியை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்; சிற்றுண்டி பாதுகாக்கப்படாமல் கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் இருக்கும். ஹார்ஸ்ராடிஷ் மற்றும் பூண்டு சிறந்த பாதுகாப்புகள் மற்றும் சாஸில் அவற்றில் அதிகமானவை, சிறந்த மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். குதிரைவாலி பெரும்பாலும் பாலாடை, பிற இறைச்சி மற்றும் வெறுமனே ருசியான உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. குதிரைவாலியின் சில குறிப்பாக தீவிர ரசிகர்கள் அதை ரொட்டியில் பரப்புகிறார்கள்.

  

  குதிரைவாலியின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, இந்த சாஸ் ஒரு சிறந்த ஆண்டிமைக்ரோபியல் முகவர், இது சளிக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, வெளியேற்ற அமைப்பை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, மேலும் பசியை அதிகரிக்கிறது. வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, குதிரைவாலி சிட்ரஸ் பழங்களுடன் போட்டியிடலாம்.

  குதிரைவாலி தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளைப் பார்ப்போம்.

  தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலி செய்முறை

  எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

  • 1 கிலோ பழுத்த ஜூசி தக்காளி,
  • 80 கிராம் குதிரைவாலி,
  • 60 கிராம் பூண்டு,
  • ஓரிரு சிட்டிகை மிளகுத்தூள்,
  • 3 தேக்கரண்டி உப்பு,
  • 1 தேக்கரண்டி சஹாரா

  குதிரைவாலி வேர்கள் இளமையாக இருக்க வேண்டும். பழைய வேர் வேறுபடுத்துவது எளிது - அது மஞ்சள் நிறம்மற்றும் தளர்வான, அத்தகைய ஒரு ரூட் பொருத்தமானது அல்ல. நீங்கள் விரும்பினால், சமைப்பதற்கு முன் தக்காளியை உரிக்கலாம்; இதைச் செய்வது மிகவும் எளிது - 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு போல அவற்றை உரிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தக்காளியை உணவு செயலி கிண்ணத்தில் வைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, அரைத்த மிளகு சேர்க்கவும். இருப்பினும், தக்காளி உங்கள் வீட்டுத் தோட்டத்தில் இருந்தால், உங்களுக்கு சர்க்கரை தேவைப்படாது.

  குதிரைவாலி வேர்களைக் கழுவி உரிக்கவும். இப்போது அதை நசுக்க வேண்டும். இறைச்சி சாணை பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது அல்ல, ஏனெனில் கத்திகள் தொடர்ந்து அடைக்கப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் அடிக்கடி முழு அமைப்பையும் பிரிக்க வேண்டும். உணவு செயலியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்க வேண்டும், மேலும் வெட்ட வேண்டும், நீங்கள் அவற்றை ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பலாம்.

  இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, முன் தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும். கிருமி நீக்கம் செய்ய தேவையில்லை. சிறிய ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது, இதனால் திறந்த தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாது - குதிரைவாலி அதன் "உமிழும்" குணங்களை இழக்கும். குதிரைவாலி செய்தபின் சேமிக்கப்பட்டிருந்தாலும், மூடிய ஜாடிகளில் கூட காலப்போக்கில் பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் பல ஜாடிகளை அதிக அளவு குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டுடன் மூடலாம் - இந்த ஜாடிகளை கடைசியாக திறப்பீர்கள்.

  

  தடித்த குதிரைவாலி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

  சில இல்லத்தரசிகள் முழு தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி தண்ணீராக இருப்பதைக் காண்கிறார்கள், எனவே இது தக்காளி மைதானத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி தக்காளி சாறு தயாரித்த பிறகு இத்தகைய மைதானங்கள் பெரிய அளவில் இருக்கும்.

  அதனுடன் கூடிய பொருட்கள் குதிரைவாலி, பூண்டு, சூடான மிளகு மற்றும் உப்பு.

  தக்காளி மிகவும் பழுத்ததாக இல்லாவிட்டால், குதிரைவாலி புளிப்பாக மாறக்கூடும், இந்த விஷயத்தில் சிறிது சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது நல்லது. உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி குதிரைவாலி, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அரைக்கவும், நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், கண்ணீர் உத்தரவாதம் - சாஸிற்கான பொருட்களிலிருந்து மிகவும் காஸ்டிக் மற்றும் ஆக்கிரமிப்பு புகை வரும். விகிதாச்சாரத்தைப் பொறுத்தவரை, அவை பின்வருமாறு: 6 லிட்டர் தக்காளி வெகுஜனத்திற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

  • சூடான மிளகு 2 காய்கள்,
  • 350 கிராம் பூண்டு,
  • 450 கிராம் குதிரைவாலி.

  முறுக்கப்பட்ட குதிரைவாலி, பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவை ஏற்கனவே உப்பு தக்காளியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, எல்லாம் கலக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. வழக்கமான நைலான் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்; நீங்கள் உறைவிப்பான் இந்த வடிவத்தில் சுமார் 4 மாதங்களுக்கு சேமிக்கலாம். நீங்கள் சிற்றுண்டியை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால், அது சூடாகிவிடும். உங்கள் குதிரைவாலி நீங்கள் திட்டமிட்டதை விட காரமானதாக மாறினால், ஒரு சாதாரண அரைத்த புளிப்பு ஆப்பிள், எடுத்துக்காட்டாக, அன்டோனோவ்கா வகை, நிலைமையைக் காப்பாற்றும்.
  சில நேரங்களில் அவை உறைவிப்பான் சேர்க்கின்றன சூரியகாந்தி எண்ணெய்அதனால் பணிப்பகுதியின் மேற்பகுதி பூசாமல் இருக்கும்.