புளிப்பு போகாமல் குதிரைவாலி பசியை எப்படி செய்வது. தக்காளி மற்றும் பூண்டு கொண்ட குதிரைவாலி - சுவையான குதிரைவாலி! பல்வேறு வழிகளில் தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலி மசாலா தயாரிப்பது எப்படி

ஏற்கனவே ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் சுருட்டப்பட்ட ரோஸ்ட் மோசமடையத் தொடங்கும் போது இது மிகவும் ஏமாற்றமளிக்கிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது நிகழ்கிறது, அரிதாக இல்லை. தயாரிப்பின் போது பின்வரும் தவறுகள் செய்யப்பட்டதால் எல்லாம் நடக்கிறது:

1. வங்கிகள் தயாராக இல்லை. கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்ய உரிமையாளர் மிகவும் சோம்பேறியாக இருந்தார், இதன் விளைவாக, பாக்டீரியா அதன் சுவர்களில் இருந்தது, இது தயாரிப்பு கெட்டுப்போனது.
2. கெட்டுப்போன தக்காளி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டது.
3. உற்பத்தியில் (உப்பு, வினிகர், முதலியன) பாதுகாப்புகளின் பற்றாக்குறை அல்லது போதுமான அளவு இல்லாதது.
4. மூடி ஜாடிக்கு இறுக்கமாக பொருந்தாது. காற்று கொள்கலனுக்குள் ஊடுருவுகிறது.
5. பணிப்பகுதி அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

அத்தகைய தவறுகளைத் தவிர்ப்பது கட்டாயமாகும், பின்னர் தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய குதிரைவாலி நிச்சயமாக புளிப்பதில்லை மற்றும் குறைந்தது 1 வருடத்திற்கு நீடிக்கும்.

உணவை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி

குதிரைவாலி (அல்லது gorloder, zhguchka) தயாரிக்கப்படும் முக்கிய பொருட்கள் தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலி. மசாலா மற்றும் பிற காய்கறிகள் ஏற்கனவே விரும்பியபடி அவற்றில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

தக்காளி தயாரிப்பு தயாரிப்பின் நாளில் நடைபெற வேண்டும். அவர்கள் சதைப்பற்றுள்ள பழங்களை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்; அளவு ஒரு பொருட்டல்ல. முக்கிய நிபந்தனை ஜூசி இனிப்பு கூழ் மற்றும் மெல்லிய தோல். சமையலில் தலையிடாதபடி முன்கூட்டியே பழத்திலிருந்து தோலை அகற்றலாம். தக்காளியை பொடியாக நறுக்க வேண்டும். ஒரு கத்தியுடன் எந்த சமையலறை சாதனமும் இதற்கு ஏற்றது - ஒரு கலப்பான், ஒரு ஜூஸர், ஒரு இறைச்சி சாணை.

சிற்றுண்டியின் இரண்டாவது கூறு குதிரைவாலி, அல்லது அதன் வேர். நாட்டில் குதிரைவாலி வளர்ந்தால், அதை நீங்களே தயார் செய்யலாம். ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியில் - செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் வறண்ட காலநிலையில் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு தோண்டப்படுகிறது. பின்னர் அது மண்ணில் இருந்து நன்கு கழுவி, 5-6 மணி நேரம் 60-80 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது. உலர்ந்த குதிரைவாலி வேர் ஒரு காபி சாணை அல்லது கலப்பான் தரையில் இருக்க வேண்டும். மற்றொரு விருப்பம் குதிரைவாலி புதியதாக பயன்படுத்த வேண்டும்.

குதிரைவாலி வேர் அரைக்க, நீங்கள் அதை நன்றாக grater மீது தட்டி முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த குதிரைவாலி சமையல்

இது ஒரு மணி நேரத்தில் தயாராகிவிடும். பின்னர் அது 100 முதல் 500 கிராம் அளவுள்ள கண்ணாடி ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது, ஒருவேளை லிட்டர் ஜாடிகளில் இருக்கலாம், ஆனால் அதற்கு மேல் இல்லை. பணிப்பகுதி எந்த குளிர் அறையிலும் சேமிக்கப்படுகிறது - அடித்தளத்தில், பாதாள அறையில். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் குதிரைவாலி சேமிக்க முடியும்.

கிளாசிக் வழி

எளிமையான சமையல் செய்முறை தொடக்க சமையல்காரர்களுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இது புரிந்துகொள்ளக்கூடியது மற்றும் ஆபத்துக்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. தயாரிப்புகளின் விகிதாச்சாரத்தை மாற்றக்கூடாது; இது சுவையூட்டலின் இறுதி சுவையை பாதிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தரையில் குதிரைவாலி (வேர்) - 100 கிராம்;
• 1.2-1.5 கிலோ தக்காளி;
• 5-6 பூண்டு கிராம்பு;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• 1.5 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன் தானிய சர்க்கரை;
• மிளகுத்தூள் - டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

தக்காளியின் தண்டுகள் வெட்டப்பட்டு, தக்காளி சாறு கிடைக்கக்கூடிய எந்த முறையிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக திரவ ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கொதிக்கும் வரை சூடு. சாறு சிறிது கெட்டியாகும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

பெல் மிளகு கழுவப்பட்டு, தானியங்கள் அகற்றப்பட்டு, கத்தியால் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகின்றன. பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. தக்காளி வெகுஜனத்திற்கு நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்த்து கலக்கவும்.

சூடான கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, மிளகு கடைசியாக சேர்க்கப்படுகிறது. குளிர்விக்க அனுமதிக்காமல், கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை உருட்டவும்.

சேமிப்பதற்கு முன், பணிப்பகுதி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான மலம்

பல இல்லத்தரசிகள் தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது உற்பத்தியின் கருத்தடை செய்வதை விலக்குகிறார்கள். குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு ஆகியவை பணியிடத்தை கிருமி நீக்கம் செய்கின்றன, எனவே சேமிப்பைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

கலவை:

• 6-8 பூண்டு கிராம்பு;
• 2 கிலோ தக்காளி;
• 3 டீஸ்பூன். அரைத்த குதிரைவாலி;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் 6%.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி இறைச்சி சாணை அல்லது ஜூஸர் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. சாறு 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

கொதிக்கும் சாற்றில் குதிரைவாலி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகின்றன. பூண்டு ஒரு பூண்டு அழுத்தி வழியாக அனுப்பப்பட்டு பான் உள்ளடக்கங்களுக்கு அனுப்பப்படுகிறது; சமையல் முடிவில் வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது.

சூடான தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் விரைவாக இமைகளுடன் உருட்டப்படுகிறது. அடுத்த நாள் சிற்றுண்டியை முயற்சி செய்யலாம். தயாரிப்பு குறைந்தது 2-3 வாரங்களுக்கு உட்காரும்போது வலுவான சுவை மற்றும் நறுமணம் பெறப்படுகிறது.

வீரியமான தனம்

பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலிக்கு கூடுதலாக, சிவப்பு மிளகாய் பசியின்மைக்கு காரத்தை சேர்க்கலாம். தின்பண்டங்களை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5-2 கிலோ தக்காளி;
• 3 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட குதிரைவாலி வேர்;
• 1 நடுத்தர மிளகாய்;
• 6-7 பூண்டு கிராம்பு;
• 5 டீஸ்பூன் உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை வெட்டப்பட்டது மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது. அதை தீயில் வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை அரை மணி நேரம் ஆவியாக வைக்கவும்.

மிளகுத்தூளில் இருந்து விதைகள் அகற்றப்பட்டு, அதன் தோல் நன்றாக துண்டாக்கப்படுகிறது. பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கி, அவற்றை குதிரைவாலி மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து கலக்கவும். பொருட்கள் மீது சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் தக்காளி சாறு சேர்க்கவும்.

மற்றொரு 4-5 நிமிடங்களுக்கு கலவையை தொடர்ந்து சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும். தயாரிப்பு உப்பு மற்றும் ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது.

பிளம்ஸுடன் தக்காளி மற்றும் பூண்டு இருந்து குதிரைவாலி

இனிப்பு பழங்கள் பெரும்பாலும் குதிரைவாலியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவர்கள் சிற்றுண்டிக்கு சுவாரஸ்யமான சுவை குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு பிரகாசமான வாசனை கொடுக்கிறார்கள்.

கலவை:

• 1-1.2 கிலோ தக்காளி;
• 2 டீஸ்பூன். தரையில் குதிரைவாலி வேர் குவியல் கொண்ட;
• 2-3 பிளம்ஸ்;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 4-5 பூண்டு கிராம்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

தக்காளியில் சிறிய வெட்டுக்கள் செய்யப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு முறை சுடப்பட்டு, பின்னர் அவை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கப்பட்டு, பழத்திலிருந்து தோல் அகற்றப்படும். கூழ் ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைக்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

பிளம் தோலில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு குழி அகற்றப்படுகிறது. கூழ் ஒரு மெல்லிய நிலைக்கு அரைத்து, தக்காளியுடன் சமைக்க அனுப்பவும்.

ஒரு கத்தி கொண்டு பூண்டு வெட்டுவது, குதிரைவாலி அதை சேர்க்க மற்றும் அடுப்பில் உள்ளடக்கங்களை பொருட்கள் மாற்ற. கலவையை உப்பு, சேர்க்கவும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைமேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பம் அணைக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

தயாரிப்புடன் கூடிய ஜாடிகள் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 80 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் கொள்கலன்களை வெளியே எடுத்து மூடிகளை உருட்டுகிறார்கள்.

கடுகுடன்

கடுகு கொண்ட குதிரைவாலிக்கான செய்முறையானது ஒரு கான்டிமென்ட் தயாரிப்பது போன்றது, ஏனெனில் இறுதி தயாரிப்பு மிகவும் காரமானது. இருப்பினும், காரத்தை குறைக்க, நீங்கள் குறைந்த குதிரைவாலி சேர்க்கலாம் அல்லது லேசான கடுகு பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.2-1.5 கிலோ தக்காளி;
• 2 டீஸ்பூன். கடுகு;
• 2 டீஸ்பூன். தரையில் குதிரைவாலி (வேர்);
• 3-4 பூண்டு கிராம்பு;
• 1 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 1 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு.

தயாரிப்பு:

தக்காளியில் இருந்து சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் 20-25 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. கலவையில் கடுகு மற்றும் குதிரைவாலி சேர்த்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பூண்டை நறுக்கி, தக்காளி சாற்றில் சேர்த்து, எண்ணெய், வினிகர் சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

வெப்பம் நிறுத்தப்பட்டது. திரவ சூடான கலவையை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றவும், உடனடியாக மூடிகளை உருட்டவும்.

கடுகு பொடியாகவோ அல்லது குழாயிலோ பயன்படுத்தலாம். தூள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை விட சூடாக இருக்கிறது.

கேரட் கொண்ட தக்காளி மற்றும் பூண்டு இருந்து குதிரைவாலி

கேரட் சேர்ப்பது காரத்தை சிறிது குறைக்க உதவும். இந்த சிற்றுண்டியை நேரடியாக கரண்டியால் சாப்பிடலாம் அல்லது ரொட்டியில் பரப்பலாம்.

கலவை:

• 1.5-2 கிலோ தக்காளி;
• பெரிய கேரட்;
• 5-6 பூண்டு கிராம்பு;
• 2-2.5 டீஸ்பூன். தரையில் குதிரைவாலி;
• எந்த பசுமையான ஒரு கொத்து;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

தக்காளி மற்றும் கேரட் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்பட்ட அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். இது கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் சூடேற்றப்பட்டு 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அதன் விளைவாக வரும் நுரையை அவ்வப்போது நீக்குகிறது.

கொதிக்கும் கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட குதிரைவாலி மற்றும் வெண்ணெய். உள்ளடக்கங்களில் பூண்டு பிழியவும். இறுதியில், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் கலவையில் தெளிக்கவும்.

கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஜாடிகளாக மாற்றவும், பின்னர் அவற்றை மைக்ரோவேவில் 6-8 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், பின்னர் இமைகளை மூடி, குளிர்ந்து குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

மிளகு கொண்ட குதிரைவாலி

குதிரைவாலி தயாரிப்பதில், நீங்கள் பெல் மிளகு மற்றும் சூடான மிளகாய் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். சில நேரங்களில் இரண்டு வகைகளும் எடுக்கப்படுகின்றன, அவை ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்து சிற்றுண்டிக்கு பன்முக சுவை கொடுக்கின்றன.

கலவை:

• 1.5-2 கிலோ தக்காளி;
• 3 டீஸ்பூன். தரையில் குதிரைவாலி;
• 1 மணி மிளகு;
• 1 மிளகாய் மிளகு;
• 4-5 பூண்டு கிராம்பு;
• 1 டீஸ்பூன். வினிகர் 6%;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
• தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை தரையில் மற்றும் வெகுஜன ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றப்படும். அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

மிளகு மற்றும் பூண்டு இரண்டு வகைகளும் கத்தியால் வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகள் நடைமுறையில் கண்டறிய முடியாத வகையில் நீங்கள் அதை மிக நேர்த்தியாக வெட்ட வேண்டும். கொதிக்கும் தக்காளி கலவையில் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

தக்காளிக்கு வினிகர் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெப்பம் நிறுத்தப்பட்டது. சூடான கலவை சேமிப்பு கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் செலவழிப்பு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான ஹார்ஸ்ராடிஷ் செய்முறை

சிற்றுண்டியின் அடுக்கு வாழ்க்கை பற்றி கவலைப்படாமல் இருக்க, அதில் அதிக வினிகரை சேர்க்கவும். இது தயாரிப்பில் புளிப்பு சேர்க்கும், இது அதிகப்படியான காரத்தை நடுநிலையாக்கும்.

கலவை:

• 1-1.2 கிலோ தக்காளி;
• 3 டீஸ்பூன் தரையில் குதிரைவாலி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் 9%;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 4-5 பூண்டு கிராம்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

தக்காளியில் இருந்து சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. சாறு தீ மீது வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. தயாரிப்பு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

சமையலின் முடிவில், சர்க்கரை மற்றும் வினிகருடன் நறுக்கிய பூண்டு, குதிரைவாலி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எண்ணெய் சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் கலந்து, சிற்றுண்டியை ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.

குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது அடித்தளத்திற்கு நகர்த்தவும்.

மிளகுத்தூள் கொண்ட குதிரைவாலி

நீங்கள் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மிளகுத்தூள் கொண்டு மாற்றலாம். மிளகுத்தூள் தயாரிப்புக்கு அழகான சிவப்பு நிறத்தையும் சிறிது இனிமையையும் தருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2-2.5 கிலோ தக்காளி;
• 2 டீஸ்பூன். மிளகுத்தூள்;
• 2 டீஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட குதிரைவாலி;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• தேக்கரண்டி உப்பு;
• டீஸ்பூன் சஹாரா;
• டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

தக்காளி சாறு தக்காளியில் இருந்து பெறப்படுகிறது. இது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் அது கொதிக்கும் வரை 10 நிமிடங்கள் சூடு. சாறு 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு மிளகு, உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. ஹார்ஸ்ராடிஷ் கடைசியாக சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் வெப்பம் அணைக்கப்படவில்லை.

பூண்டை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் சேர்த்து சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும், இதனால் எண்ணெய் வாசனையை உறிஞ்சிவிடும். பின்னர் தக்காளி கலவையில் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு ஊற்றி மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.

சமைத்த பிறகு, சூடான கலவையை ஒரு சேமிப்பு கொள்கலனில் ஊற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் நடுத்தர வெப்பத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி இமைகளுடன் உருட்டப்பட்டு குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

கவனம்!

பூண்டு அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய. அதை கத்தியால் வெட்ட வேண்டும், அரைக்கக்கூடாது.

சிற்றுண்டி நீண்ட நேரம் நிற்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. சமைப்பதற்கு முன், சோடா கேன்களை கழுவவும், அவற்றை அடுப்பில் சுடவும் அல்லது நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
Yandex.Zen இல் எங்கள் சேனலுக்கு குழுசேரவும்!

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், விருந்தினர்களை எதிர்பார்க்கும் போது, ​​அவர்களுக்கு என்ன உபசரிப்பது என்று யோசிப்பார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் மனநிலை ஒரு நல்ல சிற்றுண்டியைப் பொறுத்தது. எனவே, நான் சில குதிரைவாலி தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். இது குதிரைவாலி, குதிரைவாலி, அட்ஜிகா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, அவர்கள் அவளை எப்படி அழைத்தாலும், அர்த்தம் அப்படியே இருக்கும்.

இந்த ரஷ்ய பசியின் அடிப்படை தக்காளி, பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி. ஆனால் உங்கள் கண்களை அகலத் திறக்க போதுமான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. எல்லோரும் தங்கள் சொந்த பதிப்பை உருவாக்க முடியும், நீங்கள் கொஞ்சம் பரிசோதனை செய்ய வேண்டும், அவ்வளவுதான், நீங்கள் ஏற்கனவே உங்கள் சொந்த தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கியவர்.

உண்மையில், இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. ஆம், நீங்கள் எந்த வகை மற்றும் நிறத்தின் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை கெட்டுப்போகவில்லை. இந்த சாஸ் எந்த டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது: பாலாடை, மந்தி, மீட்பால்ஸ். நீங்கள் அதை ரொட்டியில் பரப்பி சாப்பிடலாம். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

இன்று நான் உங்களுக்காக என் மனைவி மற்றும் நான் பயன்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகளை தயார் செய்துள்ளேன், ஆனால் என் அம்மா மற்றும் சகோதரி. நீங்கள் அதை நன்றாக சேமிக்க முடியும் நீண்ட நேரம், ஆனால் அது நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்து, குறைந்த மசாலா தக்கவைத்துக்கொள்ளும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மேலும், உண்மையைச் சொல்வதானால், நாங்கள் அதை மிக விரைவாக சாப்பிடுகிறோம். அது பாதாள அறையை அடையவில்லை. எங்களிடம் தயாரிப்புகள் இருந்தால் இன்னும் அதிகமாக செய்ய வேண்டும். சரி, ஆரம்பிக்கலாம்!

இந்த விருப்பம் எப்போதும் நிலையான தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது. கூடுதலாக எதுவும் இல்லை. ஆனால் இந்த சாஸ் முடிந்தவரை நீடிக்க வேண்டும், எனவே நாங்கள் அதை சமைப்போம். இது சுவையை மோசமாக்காது மற்றும் கூர்மை இழக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 200 கிராம்;
• குதிரைவாலி வேர் - 200 கிராம்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி உரிக்க வேண்டும். ஹார்ஸ்ராடிஷ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை அதை திருப்ப அல்லது ஒரு கலப்பான் அதை அரை.

வேர் கண்களை மிகவும் வலுவாக சாப்பிடுவதால், நீங்கள் இறைச்சி சாணை மீது பைகளை வைத்து, துளைகள் இல்லாதபடி அவற்றைக் கட்ட வேண்டும். தயாரிப்பு வைக்கப்பட்ட இடத்தில் மற்றும் வெளியேறும் இடத்தில், புனல் மூடப்பட வேண்டும்.

2. அதே பையில் பூண்டு திருப்பவும். அல்லது பத்திரிகை மூலம் அனுப்பலாம். பின்னர் நாங்கள் எங்கள் கட்டமைப்பை அகற்றி சிறிது நேரம் கட்டுகிறோம்.

3. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றின் தண்டுகளை அகற்றுவோம். இந்த உணவுக்கு நீங்கள் எந்த பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம், எனவே நீங்கள் விரும்பாத எதையும் வெட்டி எறியுங்கள். நாங்கள் அவற்றை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம்.

4. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அனைத்தையும் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

5. அடுப்பில் அல்லது நீராவிக்கு மேல் மூடியுடன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

6. கொள்கலன்களில் குதிரைவாலி வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளுடன் மூடவும். அவற்றை குளிர்வித்து, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

இது சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் குளிர்காலம் முழுவதும் சுவையை அனுபவிக்க முடியும்.

சொல்லப்போனால், கொஞ்ச காலத்திற்கு முன்பு நான் இணையத்தில் உலாவிக் கொண்டிருந்தபோது ஒரு அற்புதமான வீடியோவைக் கண்டேன். இந்த அற்புதமான காரமான பசியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதையும் இது விரிவாகக் கூறுகிறது. எனவே, நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் பார்க்கலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அதை தயாரிப்பதில் சிரமம் இல்லை, ஆனால் அது வெறுமனே சுவையாக மாறிவிடும். முயற்சி செய்து அடுத்த அத்தியாயத்திற்குச் செல்லவும்.

தக்காளி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கொண்ட குதிரைவாலிக்கான செய்முறை:

இப்படி நீண்ட நேரம் பாதாள அறையில் உட்கார்ந்தால், மசாலா அனைத்தும் எங்காவது போய்விடும். முதல் மாதம் அது இன்னும் சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் அது மிகவும் காரமானதாக இல்லை. அதனால்தான் சூடான மிளகு சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். நிச்சயமாக அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு போன்ற உங்கள் சுவைக்கு சரிசெய்யப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2.5 கிலோ;
• குதிரைவாலி - 400 கிராம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• பெல் மிளகு - 4 பிசிக்கள்;
• சூடான மிளகு - 1 பிசி;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். சிறிது உலர்த்தவும். நாங்கள் தக்காளியில் வெட்டுக்களைச் செய்து அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி விடுகிறோம். இந்த வழியில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் தண்ணீராக இருக்காது. நாங்கள் வசதிக்காக இரண்டு அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். மிளகுத்தூளிலும் அவ்வாறே செய்கிறோம். குதிரைவாலி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

2. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, முதலில், குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு ஒரு இறைச்சி சாணை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அரைக்கவும். இந்த வழியில், உங்கள் கண்ணீர் குறைவாகவே வெளியேறும்.

3. அடுத்து, தக்காளி, மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் திருப்பவும். கலவையை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

இது மிகவும் காரமானது பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சூடான மிளகு இருந்து விதைகள் நீக்க முடியும். அவற்றில் அதிக மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன. அல்லது அதை விட்டு விடுங்கள், பின்னர் சாஸ் சூடாக இருக்கும்.

4. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். முயற்சி செய்ய இதுவே சிறந்த நேரம். தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய அளவு சேமிப்பை பாதிக்கும்.

5. இப்போது பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி சேர்த்து கலக்கவும். இது மிக விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் நிறை இன்னும் வீரியமாக இருப்பதால் கண்ணீர் தானாக உருளும்.

6. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, மொத்த பொருட்கள் கலைக்க 2 மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மற்றும் குளிர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆம், நாங்கள் இன்னும் அழ வேண்டியிருந்தது. ஆனால் விளைவு எங்கள் கண்ணீருக்கு மதிப்பானது!

பூண்டு மற்றும் தக்காளியுடன் குதிரைவாலி:

இந்த முறை அதிக அளவு பூண்டை உற்பத்தி செய்யும். சிறந்த சேமிப்பிற்காக நான் வினிகரையும் சேர்ப்பேன். ஆனால் நாங்கள் குதிரைவாலி பயன்படுத்த மாட்டோம். சுவை பற்றி உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், வழக்கம் போல், முதலில் ஒரு சிறிய சோதனை செய்யுங்கள். உங்கள் சந்தேகங்கள் அனைத்தும் உடனடியாக மறைந்துவிடும், மேலும் நீங்கள் செய்வீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 3 கிலோ;
• பூண்டு - 300 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் 70% - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். நாம் அவர்கள் மீது ஒரு கீறல் செய்து அதிகப்படியான சாற்றை பிழிந்து விடுகிறோம். அவற்றை இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் பொருத்துவதற்கு, மெதுவாக இரண்டு அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும். தண்டுகளையும் அகற்றுவோம். ஒரு வசதியான வழியில் ப்யூரி. உடனடியாக ஒரு பெரிய பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.

எனாமல் சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அலுமினியம் அத்தகைய பணியிடங்களுக்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் எங்கள் தயாரிப்புகளில் நிறைய அமிலம் உள்ளது, இது அலுமினியத்துடன் வினைபுரிகிறது.

2. பூண்டு பீல் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அதை அனுப்ப.

3. சூடான மிளகுத்தூள் உரிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, பின்னர் டிஷ் காரமானதாக இருக்கும். தண்டை வெட்டினால் போதும். நாமும் ப்யூரி செய்கிறோம்.

4. எல்லாவற்றையும் ஒரு கொள்கலனில் கலந்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க தேவையில்லை. வெகுஜன மட்டுமே வெப்பமடைய வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். நீங்கள் அதை சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் விடுபட்டதை சேர்க்கலாம்.

5. வினிகரை ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடவும். ஒரு சூடான போர்வை கீழ் குளிர்.

இந்த சுவையானது பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அது உங்களுடன் நீண்ட காலம் இருக்கும் என்று நான் நினைக்கவில்லை. ஏனெனில் அது உடனடியாக உண்ணப்படுகிறது!

பீட்ஸுடன் குதிரைவாலி தயார்:

நீங்கள் எப்போதாவது இந்த உணவை முயற்சித்தீர்களா? பெரும்பான்மையினர் எதிர்மறையாகப் பதிலளிப்பார்கள் என்பது எனக்குத் தெரியும். தனிப்பட்ட முறையில், என் குடும்பத்தில் அது எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தது. அதனால்தான் நானும் என் மனைவியும் இப்போது அதையே செய்கிறோம். தயாரிப்பது எளிது. மற்றும் இது மிகவும் அசாதாரண சுவை. எதையும் சேர்த்து சாப்பிடலாம். ரொட்டியில் பரப்பவும் அல்லது ஏதேனும் இறைச்சி உணவுடன் சாப்பிடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட்ரூட் - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 100 கிராம்;
• குதிரைவாலி - 200 கிராம்;
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் 70% - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. பீட்ஸை கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் நிரப்பவும் மற்றும் மென்மையான வரை கொதிக்கவும். குளிர் மற்றும் தலாம். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு இறைச்சி சாணை மற்றும் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்ற.

2. பூண்டை உரிக்கவும், மேலும் அதை முறுக்கவும். காய்கறியுடன் கலந்து கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

3. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவை எரியாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளற வேண்டும்.

4. இந்த நேரத்தில், நாம் ரூட் தயார் செய்வோம். நாங்கள் அதை கழுவி மேல் அடுக்கை சுத்தம் செய்கிறோம். சிறிய பிளாஸ்டிக் துண்டுகளாக வெட்டவும். நாம் ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்தி அதை அரைப்போம். ஆனால், இது அவ்வாறு இல்லையென்றால், அதே இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தவும். அதை அங்கே சேர்த்து, கலந்து 2 - 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

5. இறுதியில், வினிகர் சேர்த்து மீண்டும் பிசையவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், உடனடியாக கழுத்து வரை மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும் மற்றும் ஒரு உலோக மூடியுடன் திருகவும்.

6. ஒரு சூடான போர்வையுடன் கொள்கலனை மூடி, அதை குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் அதை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைக்கிறோம்.

தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களில் இருந்து குதிரைவாலி செய்வது எப்படி?

இது ஒரு அசாதாரண மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி. ஆப்பிள்கள் தடிமன் மற்றும் சுவை சேர்க்கின்றன. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, நிச்சயமாக, அவற்றை உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இருந்து பெற வேண்டும். இது ஒரு கேரியன் அல்லது புண்கள் உள்ள யாராக இருக்கலாம் என்பது தெளிவாகிறது. இவை அனைத்தும் வெட்டப்படுகின்றன. எனவே, அத்தகைய டிஷ் மூலம் சிறிய கழிவுகள் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - 500 கிராம்;
• குதிரைவாலி - 350 கிராம்;
• பூண்டு - 200 கிராம்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல். ;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். அனைத்து அழுகிய இடங்களையும் தண்டுடன் சேர்த்து வெட்டுகிறோம். நீங்கள் ஆப்பிள்களை உரிக்கத் தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் மையத்தை அகற்ற வேண்டும்.

2. தக்காளி, ஆப்பிள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்யவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும்.

3. குதிரைவாலியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கலப்பான் கொண்டு வெட்டுவது சிறந்தது. அங்கேயும் அனுப்புகிறோம்.

4. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து 1 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

5. இந்த நேரத்தில், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை கொதிக்க வைக்கவும். அவற்றில் குதிரைவாலியை வைத்து மூடுகிறோம். சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

இது வெறுமனே சுவையாக மாறும், மற்றும் வாசனை வெறுமனே நம்பமுடியாதது.

குதிரைவாலியை பாதாள அறையில் நீண்ட நேரம் புளிக்காமல் இருக்க என்ன செய்யலாம்...

தின்பண்டங்களின் ஜாடியைத் திறந்தபோது, ​​​​அவர்கள் அதை வெறுமனே தூக்கி எறிந்தார்கள் என்ற உண்மையை பலர் சந்தித்திருக்கிறார்கள். அது நுரைக்கத் தொடங்கியதிலிருந்து, ஜாடியிலிருந்து வெளியேறும், அல்லது அதில் வெறுமனே அச்சு இருந்தது. அவர்கள் ஏதோ தவறு செய்ததால் அல்லது அவள் நிற்பதை நிறுத்தினாள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சாதாரண குதிரைவாலி மிக நீண்ட காலம் நீடிக்காது. ஏனெனில் அது அதன் சுவையை இழக்க ஆரம்பித்து மோசமடைகிறது.

பணிப்பகுதி மோசமடைந்திருந்தால் என்ன காரணம் இருக்க முடியும்:

• ஏற்கனவே கெட்டுப்போன பொருட்கள்;
• இயற்கை பாதுகாப்புகள் இல்லாதது: உப்பு, பூண்டு;
• மலட்டுத்தன்மையற்ற கொள்கலன்கள்;
• முடிக்கப்பட்ட உணவின் முறையற்ற சேமிப்பு.

எனவே, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஜாடிகளை சேமிப்பதற்காக, வினிகர், ஆஸ்பிரின் அல்லது அசிட்டிக் அமிலம் போன்ற கூடுதல் பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். நீங்களும் கொதிக்க வைக்கலாம். ஆனால் நிச்சயமாக, அத்தகைய டிஷ் இனி எந்த வைட்டமின்களையும் கொண்டிருக்காது, மேலும் சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்.

நீங்கள் நைலான் இமைகளைப் பயன்படுத்தினால், அவை ஜாடிகளைப் போலவே வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். ஜாடிகளை அடுப்பில், மைக்ரோவேவ் அல்லது நீராவியில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். உலோக மூடிகள் கொதிக்கின்றன. மேலும், இமைகளின் கீழ், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு சிறிய அடுக்கு ஊற்ற. அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை பல அடுக்குகளில் மடித்து வைப்பார்கள்.

அனைத்து தயாரிப்புகளும் புதியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க வேண்டும். புதிதாக தோண்டப்பட்ட குதிரைவாலி பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. உணவை முயற்சி செய்ய மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் அதில் போதுமான மசாலா இருக்க வேண்டும்.

இந்த எளிய மற்றும் எளிமையான உதவிக்குறிப்புகள் நீண்ட காலத்திற்கு குப்பைகளை பாதுகாக்க உதவும் என்று நம்புகிறேன். எனவே, மகிழ்ச்சியுடன் சமைத்து, உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் அன்புக்குரியவர்களை உபசரிக்கவும். சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து மகிழ்ச்சியாக இருங்கள்! விரைவில் சந்திப்போம்!

முட்டாள்தனத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு முன், அது என்னவென்று நீங்கள் இன்னும் சொல்ல வேண்டும், ஏனென்றால் இதைப் பற்றி எதுவும் தெரியாதவர்கள் இருக்கிறார்கள் சுவையான மசாலா.

அவர்கள் அதை வித்தியாசமாக அழைக்கிறார்கள்: குதிரைவாலி, குதிரைவாலி, சைபீரியன் அட்ஜிகா, கோர்லோடர். ஆனால் எப்படி இருந்தாலும்
அழைக்கப்படுகிறது - சாரம் மாறாது. குதிரைவாலி சைபீரியாவிலிருந்து வந்தது, ஒரு காரமான மசாலா போன்றது
சூப்கள், இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பல்வேறு சுவையான உணவுகள். இந்த டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலியை எடுத்து இறைச்சி சாணை மூலம் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் பூண்டு பிழியப்படுகிறது; சில இல்லத்தரசிகளும் பெல் மிளகு சேர்க்கிறார்கள். மற்றும், நிச்சயமாக, உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த வழியில் விகிதாச்சாரத்தை தீர்மானிக்கிறார்கள், ஏனென்றால் அனைவருக்கும் வெவ்வேறு சுவைகள் உள்ளன, சில காரமான மசாலா போன்றவை, மற்றவை - எதிர். பொதுவாக, ஒரு கிலோ தக்காளிக்கு 100 கிராம் குதிரைவாலி மற்றும் 100 கிராம் பூண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆனால் இங்கேயும் ஒரு உள்ளது சிறிய ரகசியம்- பூண்டு சேர்ப்பதற்கு முன் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், ஏனெனில் இது அனைத்து சுவை உணர்வுகளையும் வெல்லும். உணர்திறன் வாய்ந்த கண்கள் உள்ளவர்களுக்கு மற்றொரு அறிவுரை: நீங்கள் இறைச்சி சாணை மூலம் குதிரைவாலியை அரைக்கும்போது, ​​​​அதன் மீது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை வைக்கவும், இந்த வழியில் தேவையற்ற கண்ணீரிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றுவீர்கள்.

சரி, நாங்கள் தயாரிப்பை வரிசைப்படுத்தியுள்ளோம், இப்போது குதிரைவாலியை எவ்வாறு சேமிப்பது என்ற கேள்விக்கு நேரடியாக செல்லலாம். வழக்கமாக, சமைத்த பிறகு, அது கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது கெட்ச்அப் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கப்படுகிறது. இந்த முறை அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. சாதகம் சுருட்டப்படாவிட்டால், அது மிகவும் காரமானதாக இருக்கும் என்பதால், இதன் நன்மை சுவை. குறைபாடுகள் மத்தியில், இந்த வழியில் நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று ஜாடிகளை சேமிக்க முடியும் என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு, ஏனெனில் குதிரைவாலிக்கு மட்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அறை உள்ளது. இன்னும், உருட்டப்படாத மசாலா குளிர்சாதன பெட்டியில் புளிப்பாக மாறும், மேலும் அச்சு அதன் மேல் தோன்றும். குதிரைவாலியின் மீது காய்கறி எண்ணெயை (சுமார் ஒரு டீஸ்பூன்) ஒரு ஜாடியில் ஊற்றுவதன் மூலம் இந்த சிக்கலைத் தடுக்கலாம்.

இதோ மற்றொன்று நம்பகமான வழி, குளிர்காலம் முழுவதும் குதிரைவாலி சேமிப்பது எப்படி: அதை ஜாடிகளாக உருட்டவும். இதைச் செய்ய, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் வேகவைத்த திருகு தொப்பியில் திருகவும் அல்லது உருட்டவும். கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. எல்லாம் பாதுகாக்கப்படுவதையும், கெட்டுப்போகாமல் இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்த, ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகரை சேர்க்கலாம். திறந்த மசாலா நீண்ட நேரம் உட்காராதபடி சிறிய ஜாடிகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள், இல்லையெனில் அனைத்து காரமும் வெறுமனே மறைந்துவிடும்.
எனவே, ஜாடிகளை உருட்டப்பட்டு, இப்போது சில இருண்ட, உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் அவற்றை மறைக்கவும், அங்கு அடுத்த அறுவடை வரை அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்க முடியும். நீங்கள் இந்த பாதுகாப்பை ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது போதுமான உலர் இல்லாத வேறு இடத்தில் சேமிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் - உலோக மூடிகள்துருப்பிடிக்கலாம். சிக்கலைத் தடுக்க, அவற்றை வாஸ்லைன் மூலம் பூசவும். மேலும் ஒரு தெளிவு, நீங்கள் குதிரைவாலியை சேமிக்கும் இடம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே குறையக்கூடாது. முதலாவதாக, ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் வெறுமனே வெடிக்கலாம், இரண்டாவதாக, அவை வெடிக்காவிட்டாலும், எங்கள் சுவையூட்டியின் சுவை பெரிதும் பாதிக்கப்படும்.

இது குதிரைவாலியை எவ்வாறு சேமிப்பது என்ற கேள்வியை முடிக்கிறது. ஆனால் பின்வரும் உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட மற்றும் சரியாக மறைக்கப்பட்ட குதிரைவாலி இன்னும் காலப்போக்கில் அதன் கூர்மையை இழக்கிறது, அதைப் பற்றி எதுவும் செய்ய முடியாது. நீங்கள் கடைசியாக திறக்கும் ஜாடிகளில் அதிக குதிரைவாலி மற்றும் சிறிது மிளகுத்தூள் வைப்பதே ஒரே வழி.

Khrenoder, gorloder, Siberian adjika, Ogonyok, உங்கள் கண்களை கிழித்து, நாகப்பாம்பு, குதிரைவாலி பசியின்மை, மற்றும் நிச்சயமாக, CRAP! இந்த பெயர்கள் அனைத்தும் ஒரே உணவைக் குறிக்கின்றன - புதிய தக்காளி, குதிரைவாலி வேர் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட குளிர், காரமான சுவையூட்டும் (சாஸ்). குளிர்காலத்திற்கான இந்த காய்கறி தயாரிப்பு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும் இறைச்சி உணவுகள், மற்றும் ஒரு துண்டு கருப்பு ரொட்டியில் அது மிகவும் சுவையாகவும் கசப்பாகவும் மாறும்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன். பொதுவாக, கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் குதிரைவாலியின் கலவையில் மற்றவர்களைச் சேர்க்கிறார்கள்: இனிப்பு அல்லது கசப்பான மிளகுத்தூள், புதிய கேரட், வினிகர். ஆனால் என் பாட்டி செய்த விருப்பத்தை நான் சரியாக முன்மொழிகிறேன்.

குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டின் அளவைப் பொறுத்து, குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலியின் தீவிரம் குறையும் அல்லது அதிகரிக்கலாம். நீங்கள் மிகவும் காரமானதாக விரும்பினால், ஒரு கிலோகிராம் தக்காளிக்கு குறைந்தது ஒரு கிலோகிராம் குதிரைவாலி பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், இதன் விளைவாக மிதமான சூடான சுவையூட்டும் சாஸ் உள்ளது. நீங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறீர்களா இல்லையா என்பது உங்களுடையது. உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து அவற்றின் அளவையும் நீங்கள் பாதுகாப்பாக மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக டிஷ் சமைத்தல்:

முதலில், குதிரைவாலி வேரைக் கழுவி உரிக்கவும் - மேல் கரடுமுரடான பகுதியை கத்தியால் அகற்றவும். வேர் பெரியதாக இருந்தால், அதை பல பகுதிகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக செல்ல வசதியாக இருக்கும்.

நாங்கள் புதிய பூண்டை உரிக்கிறோம். என்னிடம் பெரியது உள்ளது - நான் குளிர்காலத்தைப் பயன்படுத்தினேன். நீங்கள் இளமையாக இருந்தால், அதிக வீரியம் இல்லாதவராக இருந்தால், நீங்கள் அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

புதிய தக்காளியைக் கழுவி, உலர்த்தி, தண்டுகளை வெட்ட மறக்காமல், காலாண்டுகளாக வெட்டவும். சிவப்பு, பழுத்த மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குதிரைவாலி வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது அல்ல என்பதால், கெட்டுப்போனவற்றைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

இப்போது மிகவும் விரும்பத்தகாத பகுதி - ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உரிக்கப்படுகிற குதிரைவாலியை அரைப்போம். கசப்பாக அழக்கூடாது என்பதற்காக (சரி, எப்படியும் அது இல்லாமல் என்னால் செய்ய முடியாது), நாங்கள் இறைச்சி சாணை மீது ஒரு பையை வைத்து இறுக்கமாக கட்டுகிறோம். ஒரு கையேடு இறைச்சி சாணை மின்சாரத்தை விட குதிரைவாலியை சிறப்பாக சமாளிக்கிறது என்று சொல்ல வேண்டும். என் எலெக்ட்ரிக் இறைச்சி கிரைண்டரில் குதிரைவாலி இரண்டு முறை மாட்டிக்கொண்டது, அதையெல்லாம் பிரித்து எடுக்க வேண்டியதாயிற்று. ஆனால் மிகுந்த வருத்தத்துடன் நான் அதை செய்தேன்!

இப்போது நீங்கள் புதிய பூண்டைத் தவிர்க்கலாம் - இங்கே கண்ணீர் இல்லை. இது பூண்டு விழுதாக மாறிவிடும். மூலம், நீங்கள் அதை நன்றாக grater மீது அரைக்கலாம் - நீங்கள் விரும்பியபடி.

ரஷ்ய தேசிய உணவு வகைகளின் ஒரு சிறப்பு அம்சம் பல்வேறு வகையான காரமான சுவையூட்டல்கள் ஆகும், அவற்றில் ஒன்று, குதிரைவாலி, மிகவும் பிரபலமானது. இந்த அற்புதமான சுவையூட்டும் சாஸ், தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலி, நன்றாக செல்கிறது வெவ்வேறு உணவுகள்மற்றும் தயார் செய்ய எளிதானது.

அனைத்து நவீன சமையல் குறிப்புகளும் அடிப்படைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை: பழுத்த தக்காளி, குதிரைவாலி வேர், பூண்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. விரும்பிய இறுதி முடிவைப் பொறுத்து காய்கறிகளின் அளவு மாறுபடலாம். உணவின் மொத்த எடையில் பாதிக்கு மேல் தக்காளி இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். 1 கிலோகிராம் தக்காளிக்கு பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி அளவு 100 முதல் 500 கிராம் வரை மாறுபடும்.

தக்காளி மற்றும் பூண்டு கொண்ட குதிரைவாலி - உணவு தயாரித்தல் மற்றும் அடிப்படை சுவையூட்டும் செய்முறை

தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய குதிரைவாலியின் பசியானது மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் எந்த சிறப்பு உபகரணங்களும் தேவையில்லை. ஒரு சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, எந்த சமையலறையிலும் இருக்கும் வழக்கமான விஷயங்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: ஒரு இறைச்சி சாணை, கையேடு மற்றும் மின்சாரம் (நீங்கள் அதற்கு பதிலாக ஒரு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம்); சிறிய கண்ணாடி கொள்கலன்கள் மற்றும் இமைகள், நீங்கள் திருகு மற்றும் வழக்கமான இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் கடைபிடிக்க வேண்டும் பொதுவான பரிந்துரைகள்- ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து மூடிகளை கொதிக்க வைக்கவும்.

வங்கிகள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன வெவ்வேறு வழிகளில்: வேகவைத்த அல்லது கொதிக்கும் நீரில். பின்னர் அவை உலர்த்தப்பட்டு, கருத்தடை செய்யப்பட்ட உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி அட்ஜிகா போடப்படுகிறது.

பல சமையல் விருப்பங்கள் ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ், கேரட் மற்றும் பிற பொருட்களை பூண்டுடன் குதிரைவாலி மற்றும் தக்காளியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அட்ஜிகாவில் சேர்க்க உதவுகிறது. ஆனால் தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள் எல்லா இடங்களிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

எனவே, செய்முறை இங்கே: உன்னதமான தயாரிப்புசிவப்பு பழுத்த தக்காளி, பழுத்த பூண்டு, குதிரைவாலி வேர்கள் மற்றும் உப்பு ஆகியவை அடங்கும். இந்த வழக்கில், இரண்டு முக்கிய தயாரிப்பு முறைகள் உள்ளன. முதலில்: அனைத்து காய்கறிகளும் இறைச்சி சாணை அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை கலந்து கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வைக்க வேண்டும். இந்த மசாலாவை 3 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். இரண்டாவது முறையானது அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட பொருட்களும் 40 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகின்றன.

நீங்கள் சிவப்பு தக்காளி மட்டுமல்ல, மஞ்சள் நிறத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஆப்பிள் அல்லது பிளம்ஸ் குதிரைவாலியில் சேர்க்கப்பட்டால், அவை பொதுவாக இனிக்காத வகைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஆப்பிள்கள் பச்சையாகவும் சற்று புளிப்பாகவும் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும். பிளம்ஸைப் பற்றியும் இதைச் சொல்லலாம். தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலியிலிருந்து உயர்தர சுவையூட்டலைத் தயாரிக்க, குதிரைவாலி இலையுதிர்காலத்தின் இரண்டாம் பாதியில் அல்லது வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், முதல் இடியுடன் கூடிய மழைக்கு முன் தோண்டப்பட வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது. இத்தகைய வேர்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் அவை விரும்பிய வலுவான சுவையைப் பெறுகின்றன.

செய்முறை 1: தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய உன்னதமான குதிரைவாலி

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு கிலோ பழுத்த தடிமனான சுவர் தக்காளி;

60 கிராம் குதிரைவாலி வேர்கள்;

1-2 பெரிய பூண்டு தலைகள்;

3 தேக்கரண்டி உப்பு;

1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

சமையல் முறை

முதலில், உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்வோம். தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். நாங்கள் குதிரைவாலி வேர்களை நன்கு சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரில் கழுவுகிறோம். பூண்டை கிராம்புகளாக பிரித்து உரிக்கவும்.

நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி கடந்து, பின்னர் பூண்டு (அது பூண்டு சாணை மூலம் அனுப்ப முடியும்). இப்போது நாம் குதிரைவாலி வேர்கள் மூலம் உருட்டவும்.

அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட பொருட்களையும் கலந்து, கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். நாங்கள் சிற்றுண்டியை உலர்ந்த கண்ணாடி கொள்கலன்களுக்கு மாற்றுகிறோம், அதை மூடிவிட்டு நிரந்தர சேமிப்பு இடத்தில் வைக்கிறோம் - குளிர்சாதன பெட்டியில். இந்த சிற்றுண்டி ஒரு மாதம் வரை சேமிக்கப்படும்.

செய்முறை 2: காய்கறி எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலி

தேவையான பொருட்கள்

200 கிராம் உரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி வேர்கள்;

2 கிலோகிராம் சிவப்பு மற்றும் நன்கு பழுத்த தக்காளி;

200 கிராம் பூண்டு;

1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு (கரடுமுரடான தானியங்கள்);

3 தேக்கரண்டி டேபிள் வினிகர்;

சூரியகாந்தி எண்ணெய் அரை கண்ணாடி.

சமையல் முறை

நாங்கள் குதிரைவாலி வேர்களை நன்கு சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். பூர்த்தி செய் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் ஊற ஒரு மணி நேரம் விட்டு.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, குதிரைவாலியை ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் போட்டு, அரைத்த பூண்டுடன் கலந்து, காய்ச்சவும்.

இந்த நேரத்தில், தக்காளி சுத்தம் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை தேய்க்க, முன்னுரிமை ஒரு வரிசையில் 2 முறை. உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். நாங்கள் இதையெல்லாம் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கிறோம்.

பின்னர் கொதிக்கும் கலவையில் காய்கறி தோற்றம் கொண்ட வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இந்த கலவையில் குதிரைவாலியுடன் கலந்த பூண்டு சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

குதிரைவாலி, தக்காளி மற்றும் பூண்டின் சமைத்த பசியின்மை கருத்தடை செய்யப்பட்ட சிறிய ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

இமைகளை உருட்டி சேமிப்பில் வைப்பதே எஞ்சியுள்ளது. இந்த வகையான முட்டாள்தனம் நீண்ட காலம் நீடிக்கும், ஆனால் தாவர எண்ணெய்புளிப்பிலிருந்து தடுக்கிறது மற்றும் அச்சு தோற்றத்தை தடுக்கிறது.

செய்முறை 3: தக்காளியுடன் குதிரைவாலி மற்றும் பிளம்ஸுடன் பூண்டு

தேவையான பொருட்கள்

300 கிராம் உரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி வேர்கள்;

1 கிலோகிராம் பழுத்த சிவப்பு தக்காளி;

200 கிராம் பூண்டு;

200 கிராம் புளிப்பு பிளம்;

1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தலா;

100 கிராம் டேபிள் வினிகர்.

சமையல் முறை

பிளம்ஸ் சேர்த்து தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலி தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது: தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கழுவி உலர வைக்கவும்.

நாங்கள் தக்காளி, பூண்டு, பிளம்ஸ் மற்றும் குதிரைவாலி வேர்களை இறைச்சி சாணைக்குள் அனுப்புகிறோம். எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் 6 மாதங்கள் வரை சேமிக்கவும்.

கலவையை வேகவைக்கலாம், பின்னர் அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். பசியின்மை எந்த உணவையும் அதன் காரமான, சற்று புளிப்பு சுவை மற்றும் இனிமையான பிளம் நறுமணத்துடன் பூர்த்தி செய்யும்.

செய்முறை 4: தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து குதிரைவாலி

தேவையான பொருட்கள்

300 கிராம் குதிரைவாலி;

2 கிலோகிராம் சிவப்பு தக்காளி;

1 கிலோகிராம் சிவப்பு இனிப்பு மிளகு;

300 கிராம் சிவப்பு சூடான மிளகு;

300 கிராம் பூண்டு;

1 கண்ணாடி உப்பு;

டேபிள் வினிகர் 1 கண்ணாடி.

சமையல் முறை

நாங்கள் காய்கறிகளை கழுவி உலர்த்துகிறோம். மிளகு, கசப்பான மற்றும் இனிப்பு இரண்டையும், விதைகளிலிருந்து தோலுரித்து, பூண்டை உரித்து, துண்டுகளாகப் பிரித்து, குதிரைவாலியில் இருந்து தோலை உரிக்கவும். முதலில், தக்காளியை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். அடுத்து, பூண்டு, மிளகு மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றை நாங்கள் செய்கிறோம்.

அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளும் ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன.

தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மீண்டும் அனைத்தையும் கலக்கவும். சிறிது நேரம் உட்காரட்டும்.

மேலே தோன்றும் அதிகப்படியான திரவத்தை நாங்கள் வடிகட்டுகிறோம், மீதமுள்ள வெகுஜனத்தை கருத்தடை செய்யப்பட்ட சிறிய கொள்கலன்களில் ஊற்றுகிறோம்.

வழக்கமான நைலான் இமைகளால் அதை மூடலாம். குதிரைவாலி, தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் தயாரிக்கப்பட்ட பசியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும், முன்னுரிமை கீழ் அலமாரியில்.

செய்முறை 5: ஆப்பிள்கள் கூடுதலாக தக்காளி மற்றும் பூண்டு கொண்ட குதிரைவாலி

தேவையான பொருட்கள்

5 சிறிய குதிரைவாலி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள்;

3 நடுத்தர அளவிலான பூண்டு தலைகள்;

2 கிலோகிராம் தக்காளி;

1 கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள்;

வினிகர் சாரம் 1 சிறிய ஸ்பூன்;

உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் சூடான மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற சுவையூட்டிகள்.

சமையல் முறை

தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலி தயாரிப்பதில் மற்ற நிகழ்வுகளைப் போலவே, அனைத்து காய்கறிகளும் நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன.

சற்று புளிப்பு சுவை கொண்ட பச்சை ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. தக்காளி, பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி வேர்கள் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்களை நன்றாக grater மீது தேய்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக கலவையில் மீதமுள்ள பொருட்கள், அதாவது உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, கலவையை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குளிர்விக்க விடவும்.

பசியின்மை முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, அதை முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஊற்றவும். நாங்கள் இமைகளை உருட்டி, நிரந்தர சேமிப்பு இடத்தில், முன்னுரிமை இருட்டில் வைக்கிறோம்.

செய்முறை 6: தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலி - வியாட்கா குதிரைவாலி

தேவையான பொருட்கள்

1 கிலோகிராம் பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி;

1 பெரிய குதிரைவாலி வேர்;

100 கிராம் பூண்டு (நீங்கள் உலர்ந்த பூண்டு பயன்படுத்தலாம்);

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவை.

சமையல் முறை

பட்டியலிடப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வியாட்கா குதிரைவாலி, தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய குதிரைவாலி, சிற்றுண்டி பரவலாக இருந்த இடத்தின் பெயரிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றது.

செய்முறையானது உன்னதமான பதிப்பை நினைவூட்டுகிறது, ஏனெனில் குதிரைவாலிக்கான முக்கிய பொருட்கள் மட்டுமே எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கழுவி உலர்ந்த தக்காளி இறைச்சி சாணை கொண்டு நசுக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் சமைக்கும் போது புதிய பூண்டு கிராம்புகளை எடுத்துக் கொண்டால், அவற்றை எந்த வகையிலும் நறுக்கவும்; உலர்ந்தால், உருட்டப்பட்ட தக்காளியில் பொடியைச் சேர்க்கவும்.

குதிரைவாலி வேர் கடைசியாக வெட்டப்பட்டது. அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, கலவை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது.

செய்முறை 7: தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய குதிரைவாலி "திஸ்டில்"

தேவையான பொருட்கள்

1 கிலோ சூடான மிளகு;

1 கிலோ பூண்டு;

1 கிலோ தக்காளி;

1 பெரிய குதிரைவாலி வேர்;

1 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;

ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை

கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகள் இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. குதிரைவாலி கடைசியாக வெட்டப்பட்டது.

எல்லாவற்றையும் கலந்து வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இப்போது மசாலாவை 12 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், பிரிக்கவும் அதிகப்படியான திரவம், இது மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து கவனமாக வடிகட்டப்பட வேண்டும்.

மீதமுள்ள கலவை மிகவும் தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை சிறிய ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளை மூடுகிறோம். "திஸ்டில்" சரியாக தயாரிக்கப்பட்டு, ஒன்றரை ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும், முன்னுரிமை ஒரு பாதாள அறை போன்ற இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில்.

பசியின்மை மிகவும் காரமானதாக மாறும் மற்றும் முக்கிய உணவில் மிகவும் கவனமாக சேர்க்கப்படுகிறது.

செய்முறை 8: தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய குதிரைவாலி "ஓகோனியோக்"

தேவையான பொருட்கள்

2 கிலோகிராம் பழுத்த தக்காளி;

அரை கிலோ குதிரைவாலி;

120 கிராம் பூண்டு;

அரை கிலோ மணி மிளகு;

அரை கிலோ பச்சை ஆப்பிள்கள்;

அரை கிலோ கேரட்;

சூடான தரையில் மிளகு 100 கிராம்;

250 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் தலா 50 கிராம்;

நீர்த்த வினிகர் 2 தேக்கரண்டி;

ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை

முதலில், காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். தக்காளியை கழுவவும், மிளகுத்தூள், கேரட், குதிரைவாலி வேர், பூண்டு, ஆப்பிள்களை கழுவி உரிக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, நன்கு கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். இப்போது தாவர எண்ணெய், சூடான மிளகு, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

இறுதியாக, விளைவாக சுவையூட்டும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க. தீயை அணைத்து, உடனடியாக சிறிய கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கலவையை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, திரும்பவும்.

மசாலா குளிர்ந்த பிறகு, சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

செய்முறை 9: தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய குதிரைவாலி "தக்காளி சாஸ்"

தேவையான பொருட்கள்

1 கிலோகிராம் நன்கு பழுத்த தக்காளி;

2-3 வலுவான குதிரைவாலி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள்;

உருட்டப்பட்ட பூண்டு வெகுஜன 80 கிராம்;

சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு உப்பு

சமையல் முறை

சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​சிவப்பு பழுத்த தக்காளி எடுத்து ஒரு இறைச்சி சாணை அவற்றை அரை. நீங்கள் நிச்சயமாக, பழுப்பு அல்லது மஞ்சள் தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சிவப்பு நிறத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

நாங்கள் குதிரைவாலி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளைக் கழுவி, தோலுரித்து, இறைச்சி சாணையில் வைக்கிறோம். நாம் பூண்டு தலாம் மற்றும் பூண்டு பத்திரிகை அதை அழுத்தவும்.

நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் விரைவாக கிளறி, நீங்கள் விரும்பியபடி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கொதிக்காமல், சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட, உலர்ந்த கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும்.

• குதிரைவாலி மற்றும் பிற சிற்றுண்டி கூறுகளை செயலாக்க, ஒரு கையேடு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த நல்லது. மேலும், குதிரைவாலி மற்ற தேவையான அனைத்து பொருட்களுக்கும் பிறகு உருட்டப்படுகிறது.
• பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள், தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலி தயாரிக்கும் போது, ​​பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இறைச்சி சாணை மற்றும் அதன் தட்டி கழுத்தில் வைக்கவும்.
• குதிரைவாலி சமைப்பதற்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்தால், காரமாக இருப்பது நின்றுவிடும்.
• தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலியை சரியாக தயாரிக்க, இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியை விட முன்னர் தோண்டப்பட்ட குதிரைவாலி பயன்படுத்த வேண்டும். காரமான சிற்றுண்டி அல்லது அட்ஜிகாவின் ஒரு பகுதியாக, உங்களுடையது பயனுள்ள குணங்கள்ஹார்ஸ்ராடிஷ் 3-4 வாரங்கள் மட்டுமே நீடிக்கும். எனவே, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக குதிரைவாலி வேர்களை நீங்களே தயார் செய்து, அவற்றை உண்ணும்போது ஒரு சிற்றுண்டியை உருவாக்குவது நல்லது.
• உலர்ந்த குதிரைவாலி வேர்களிலிருந்தும் நீங்கள் குதிரைவாலி செய்யலாம். அவை பின்வருமாறு உலர்த்தப்படுகின்றன: வேர்கள் கரடுமுரடான தோலில் இருந்து உரிக்கப்படுகின்றன, இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, அடுப்பில் குறைந்த வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படுகின்றன. உலர்த்திய பிறகு, அவை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கப்பட்டு ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும்.
• தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் குதிரைவாலி தயாரிப்பதற்கான பொதுவான வழி கிளாசிக் ஒன்றாகும். ஆனால் உங்கள் கற்பனையைக் காட்டுவதன் மூலம், நீங்கள் புதிய சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வரலாம் மற்றும் இந்த உணவின் முற்றிலும் தனித்துவமான சுவையைப் பெறலாம்.