குழந்தை உணவில் சிவப்பு கேவியர் பயன்பாடு. சிவப்பு கேவியர் - நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

இன்று நாம் சிவப்பு கேவியர் பற்றி பேசுவோம். இந்த சுவையானது எவ்வாறு பெறப்படுகிறது, அது எதைக் கொண்டுள்ளது, உணவுப் பொருளாக மனித உடலுக்கு சிவப்பு கேவியரின் நன்மைகள் என்ன, சிவப்பு கேவியரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, அதை எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் அதை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

சிவப்பு கேவியர் எப்படி பெறுவது

- இவை மீன் முட்டைகள், அதில் இருந்து குஞ்சு பொரிக்கும். மனித உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் விகிதங்களின் சிறந்த சிக்கலானது இதில் உள்ளது. சிவப்பு கேவியர் முட்டையிடும் நேரத்தில் சால்மன் குடும்பத்தின் மீன்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இதற்கு, டிரவுட், சால்மன், சம் சால்மன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் பிற முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு பொருளின் பிரித்தெடுக்கும் போது, ​​நேர பிரேம்கள் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

பிடிபட்ட நான்கு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, குளிர்ந்த மீன் கேவியர் சேகரிக்கப்பட்ட இடத்திற்கு வழங்கப்பட வேண்டும். கேவியர் சேகரிக்கப்பட்ட இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும். கேவியர் வரிசையாக்கமும் அங்கு நடைபெறுகிறது, அதை மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கிறது: சிறுமணி, வேட்டையாடப்பட்ட மற்றும் அழுத்தியது.

முதல் வகை மீள், அதே அளவு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முட்டைகளை உள்ளடக்கியது, அவை ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கப்படுகின்றன. இரண்டாவது - படத்துடன் முட்டைகள். மூன்றாவது வகை மிகவும் சிறிய முட்டைகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டது. அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் அடிப்படையில், சிவப்பு கேவியர், அனைத்து கடல் உணவுகளையும் போலவே, ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும்.

சிவப்பு கேவியரின் கலவை

IN இரசாயன கலவைசிவப்பு கேவியர் ஒரு புதிய வாழ்க்கையின் பிறப்புக்குத் தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது.

100 கிராம் சிவப்பு கேவியர் கொண்டுள்ளது:

புரதங்கள் - 30.6-32 கிராம்;
கொழுப்புகள் - 11.6-15 கிராம்;
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 1 கிராம்;
நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் - 2.1 கிராம்;
கொலஸ்ட்ரால் - 310 மைக்ரோகிராம்;

வைட்டமின்கள்:
வைட்டமின் ஏ - 0.25 மில்லிகிராம்கள்;
- வைட்டமின் பி 1 - 0.2-0.5 மில்லிகிராம்கள்;
- வைட்டமின் B2 - 0.1-0.4 மில்லிகிராம்கள்;
வைட்டமின் சி - 2.5 மில்லிகிராம்கள்;
வைட்டமின் ஈ - 2.5 மில்லிகிராம்கள்;
வைட்டமின் பிபி - 1.4 மில்லிகிராம்.

கனிமங்கள்:
பொட்டாசியம் - 85 மில்லிகிராம்கள்;
கால்சியம் - 75 மில்லிகிராம்கள்;
- சோடியம் - 2245 மில்லிகிராம்கள்;
- பாஸ்பரஸ் - 426 மில்லிகிராம்கள்;
- மெக்னீசியம் - 141 மில்லிகிராம்.

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 230-263 கிலோகலோரி ஆகும்.

மனித உடலுக்கு சிவப்பு கேவியரின் நன்மைகள் என்ன?

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மனித உடலுக்கு சிவப்பு கேவியரின் நன்மை என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்பில் உள்ள புரதம் இறைச்சி புரதத்தை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இது உடலால் வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. இது நரம்பு, இருதய மற்றும் செரிமான அமைப்புகளில் நன்மை பயக்கும். கேவியரில் நிறைய வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் பார்வைக் கூர்மையை அதிகரிக்கிறது.

சிவப்பு கேவியரில் அதிக அளவு வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்) உள்ளது, இது மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, மன செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. அதில் காணப்படும் பாஸ்போரிக் அமிலம் எலும்பு எலும்புக்கூட்டை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, எனவே குழந்தைகள் மற்றும் இளம்பருவத்தில் சிவப்பு கேவியர் உட்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வயதானவர்களின் உடலுக்கு சிவப்பு கேவியரின் நன்மைகளும் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்தை ஏற்படுத்தும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுப்பதற்காக ஒமேகா -3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த ஒரு பொருளாக இது அவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்துக் கண்ணோட்டத்தில், சிவப்பு கேவியர் கருப்பு கேவியரை விட ஆரோக்கியமானது. இது உயிரியல் ரீதியாக மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது: புரதம், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள். அதே நேரத்தில், சிவப்பு கேவியர் கருப்பு கேவியரை விட அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது வியல் இறைச்சியை விட இரண்டு மடங்கு அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சொல்ல முடியாது. இது அனைத்தும் உண்ணும் பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்தது.

விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து மக்களுக்கும் சிவப்பு கேவியர் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உப்புநீரின் காரணமாக, அதில் அதிக அளவு சோடியம் உள்ளது என்பதே இதற்குக் காரணம். சோடியம் உடலில் திரவத்தைத் தக்கவைப்பதை ஊக்குவிக்கிறது, இதனால் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும். எனவே, உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் அதிக அளவு கேவியர் உட்கொள்வதில் முரணாக உள்ளனர்.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு கேவியரை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிடுவதும் அவசியம், ஏனெனில் கேவியரில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, இது இரத்த நாளங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கேவியர் ஒரு சாண்ட்விச் வடிவத்தில் சாப்பிடும்போது இது குறிப்பாக உண்மை வெண்ணெய். இந்த தயாரிப்புகளின் கலவையானது, லேசாகச் சொல்வதானால், அவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை.

சோவியத் காலங்களில், சிவப்பு கேவியர் மிகவும் பற்றாக்குறையாக இருந்தது மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக கருதப்பட்டது. பெரிய இணைப்புகள் மூலம் மட்டுமே அதைப் பெற முடிந்தது. அதிர்ஷ்டவசமாக, இப்போது இந்த சுவையானது கிட்டத்தட்ட எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கப்படலாம். எவ்வாறாயினும், உங்களுக்கு எந்த நன்மையையும் தராத குறைந்த தரம் அல்லது போலியான தயாரிப்பை வாங்குவதில் தற்போது அபாயங்கள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். எனவே, சிவப்பு கேவியர் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சரியான சிவப்பு கேவியர் எப்படி தேர்வு செய்வது

கொள்முதல் செய்யும் போது, ​​சரியான சிவப்பு கேவியர் தேர்வு செய்வது முக்கியம். தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் பேக்கேஜிங் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மூடியில் எண்கள் முத்திரையிடப்பட்ட ஒரு உலோக கேனில் கேவியர் வாங்குவது நல்லது (எண்களின் முதல் வரிசை உற்பத்தி தேதி, இரண்டாவது வரிசை "கேவியர்" என்ற சொல், மூன்றாவது வரிசை தொழிற்சாலை குறியீடு மற்றும் தொகுதி எண்) .

சோவியத் ஒன்றியத்தின் காலத்திலிருந்தே இந்த குறி GOST ஆல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; அதை மாற்ற முடியாது. கேவியர் அகற்றப்பட்ட மீனின் பெயரும் லேபிளில் எழுதப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, "பிங்க் சால்மன்", "சாக்கி சால்மன்", முதலியன உண்மை என்னவென்றால், நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள், விற்பனையாளர்களுடன் கூட்டு சேர்ந்து, எளிதில் கழுவி, புதிய ஒன்றை வரையக்கூடிய வண்ணப்பூச்சுடன் உற்பத்தி தேதியைப் பயன்படுத்தலாம். உற்பத்தி தேதி, ஜூன் 20 முதல் தொடங்கி செப்டம்பர் 30 வரை, தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சிக்கு வழிகாட்டியாக இருக்கும். இந்த காலகட்டத்தில்தான் சால்மன் மீன் ஸ்பான் மற்றும் கேவியர் பெறப்படுகிறது.

கேவியரைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், பேக்கேஜிங்கில் உள்ள உரையை கவனமாகப் படியுங்கள். காலாவதி தேதி மற்றும் தயாரிப்பு உற்பத்தி செய்யும் இடத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். சால்மன் மீன் பிடிக்கப்பட்ட இடத்தில் உயர்தர சிவப்பு கேவியர் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, இவை சகலின் மற்றும் கம்சட்கா. கேவியர் ரஷ்யாவின் பிற பகுதிகளில் தொகுக்கப்பட்டு உறைந்த மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், அத்தகைய தயாரிப்பு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் அடிப்படையில் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும், ஆனால் அது மலிவானதாக இருக்கும். கேவியர் ஜாடியை அசைக்கவும்; அங்கு ஏதாவது தொங்குவதை நீங்கள் கேட்டால், வாங்குவதை மறுப்பது நல்லது. உயர்தர கேவியர் எந்த ஒலியையும் எழுப்பாது.

சிவப்பு கேவியரில் பாதுகாப்பு E239 (யூரோட்ரோபின்) இருந்தால் தேர்வு செய்யவோ அல்லது வாங்கவோ வேண்டாம். இந்த பொருள் பாக்டீரியோஸ்டாடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது (பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது), மேலும் தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கப் பயன்படுகிறது. இருப்பினும், மெத்தெனமைன் தற்போது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது வயிற்றின் அமில சூழலில் சிதைவதால், நச்சு நச்சு பொருட்கள் (ஃபார்மால்டிஹைட்) அதிலிருந்து வெளியிடப்படுகின்றன, இது நரம்பு மண்டலம், இரைப்பை குடல் மற்றும் உடலின் கல்லீரலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. இருப்பினும், E239 உடன் கேவியர், தடை இருந்தபோதிலும், இன்னும் காணப்படுகிறது. இந்த பாதுகாப்பின் இருப்பு தயாரிப்பின் சற்று கசப்பான சுவை மூலம் குறிக்கப்படுகிறது.

சில நேரங்களில் நீங்கள் போலி சிவப்பு கேவியர் வாங்க வழங்கப்படலாம். ஒரு விதியாக, தயாரிப்பு எடையால் விற்கப்படும்போது இது நிகழ்கிறது, ஆனால் அதை தொகுத்து விற்கலாம். இது சந்தைகள், ரயில்கள், மெட்ரோ ரயில் நிலையங்கள் போன்றவற்றில் நடக்கும். மற்றவரிடம் எதையும் வாங்காமல் இருப்பது நல்லது என்பதை உங்களுக்கு விளக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்று நினைக்கிறேன்.

கடைகளில் எடை அடிப்படையில் கேவியர் வாங்க வேண்டாம் என்றும் நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அது எந்த நிலையில் சேமிக்கப்பட்டது மற்றும் தொகுக்கப்பட்டது என்பது தெரியவில்லை, எனவே கேவியருடன் சேர்ந்து நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவைப் பெறுவீர்கள். இந்த தயாரிப்பை அசல் பேக்கேஜிங்கில் வாங்குவது நல்லது.

போலி கேவியர் ஸ்டார்ச், ஜெலட்டின், முட்டை அல்லது சோயா புரதத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது நிறம், உப்பு மற்றும் மீன் ஒரு தனித்துவமான வாசனை சேர்க்கப்பட்டது (ஹெர்ரிங் பால் சுவை).

போலி சிவப்பு கேவியரை அடையாளம் காண்பது மிகவும் எளிதானது:

1. போலி கேவியர் ஒரு தனித்துவமான மீன் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. போலி முட்டை தொடுவதற்கு மீள்தன்மை கொண்டது, ஆனால் வலுவான அழுத்தத்துடன் அது தட்டையானது. ஒரு உண்மையான முட்டை வெடித்து அதிலிருந்து திரவம் பாய்கிறது. உண்மையான கேவியர் மீன் போன்ற வாசனை இல்லை;
2. இயற்கை கேவியர் முட்டைகள் ஒரு மையத்தைக் கொண்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் செயற்கை முட்டைகள் ஒரே மாதிரியானவை;
3. ஒரு கிளாஸில் ஒரு டீஸ்பூன் தயாரிப்பு வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கிளறவும். தண்ணீர் சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறமாக மாறினால், அதன் மேற்பரப்பில் கிரீஸ் கறைகள் உருவாகின்றன மற்றும் முட்டைகள் கரைந்துவிட்டன - கேவியர் போலியானது. உண்மையான கேவியர் கரையாது, ஆனால் சிறிது வெள்ளை நிறமாக மாறி கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் குடியேறுகிறது.

உண்மையான மற்றும் போலி கேவியர் கலக்கும்போது, ​​அரை-போலி தயாரிப்பும் உள்ளது. இது வாங்குபவரின் விழிப்புணர்வை அமைதிப்படுத்தவும், நிச்சயமாக, நன்மைகளைப் பெறவும் செய்யப்படுகிறது.

சிவப்பு கேவியர் சரியாக சேமிப்பது எப்படி

தொழிற்சாலை தொகுக்கப்பட்ட கேவியர் லேபிளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள நிபந்தனைகளின் கீழ் 12 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது. தொகுப்பைத் திறக்கும்போது, ​​​​பின்வரும் நிபந்தனைகளைக் கவனிப்பதன் மூலம் சிவப்பு கேவியர் சரியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்: கேவியர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டு இரண்டு நாட்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும். மூன்றாவது மற்றும் அடுத்தடுத்த நாட்களில், சிவப்பு கேவியரில் இருந்து சிறிய நன்மை இருக்கும், மேலும் நீங்கள் உணவு விஷம் பெறும் அபாயம் உள்ளது.

கேவியர் ஒரு டின் கேனில் தொகுக்கப்பட்டிருந்தால், அதைத் திறந்த பிறகு, தயாரிப்பின் பயன்படுத்தப்படாத பகுதியை இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனுக்கு மாற்ற வேண்டும். கொள்கலனை முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் (அதை நீராவி மீது பிடிக்கவும் அல்லது உள்ளே கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்). இந்த முறை ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சிவப்பு கேவியர் சேமிப்பை நீட்டிக்கும். உலோக ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் இரும்பு ஆக்சைடுகளுடன் தயாரிப்புகளை மாசுபடுத்துவதால், கேவியரை திறந்த டின் கேனில் சேமிக்க முடியாது.

நீங்கள் தயாரிப்பின் நீண்ட சேமிப்பு தேவைப்பட்டால், ஒரு மலட்டு கண்ணாடி கொள்கலனில் இருக்கும் கேவியரில் சிறிது மணமற்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, இறுக்கமான மூடியுடன் கொள்கலனை மூடவும். இந்த வழக்கில், எண்ணெய் ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படும் மற்றும் கேவியரின் "வாழ்க்கை" ஒரு மாதம் வரை நீட்டிக்கும். கேவியர் குறைந்த அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் திடீரென்று நிறைய சிவப்பு கேவியர் கிடைக்கும் நேரங்கள் உள்ளன, அதை என்ன செய்வது அல்லது அதை எவ்வாறு சேமிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது. இங்கே பதில் மேற்பரப்பில் உள்ளது. கேவியர் உட்பட எந்தவொரு தயாரிப்பும் நீண்ட காலத்திற்கு உறைந்திருக்கும். கேவியரை இறுக்கமான இமைகளுடன் (கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக்) சிறிய ஜாடிகளில் அடைத்து அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த பதிப்பில், தயாரிப்பு ஆறு மாதங்கள் வரை பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படும். தேவைக்கேற்ப, உறைவிப்பான் கேவியர் மற்றொரு ஜாடி நீக்க மற்றும் 10-12 மணி நேரம் அதை defrost. குளிர்பதன அறைஉணவை சேமிப்பதற்காக (குளிர்சாதன பெட்டி). ஒருமுறை இறக்கி, 24 மணி நேரத்திற்குள் உட்கொள்ளவும்.

சிவப்பு கேவியர் சரியாக சாப்பிடுவது எப்படி

நீங்கள் விரும்பும் வழியில் சிவப்பு கேவியர் சாப்பிடலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சாண்ட்விச்கள், அப்பத்தை போன்றவற்றின் ஒரு அங்கமாக. இருப்பினும், ஒரு வயது வந்தவருக்கு கேவியர் தினசரி உட்கொள்ளல் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். மருத்துவ புள்ளிபார்வை 3-4 தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை. உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கரோனரி இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கேவியர் சாப்பிடும்போது குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதில் நிறைய கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கேவியர் கொடுக்கக்கூடாது. இது சிவப்பு கேவியரின் சரியான பயன்பாடு.

இத்துடன் முடித்துக் கொள்கிறேன். மனித உடலுக்கு சிவப்பு கேவியரின் நன்மைகளைப் பற்றி மட்டுமல்லாமல், இந்த தயாரிப்பின் பிற அம்சங்களைப் பற்றியும் அறிந்து கொள்வதில் நீங்கள் ஆர்வமாக உள்ளீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

நல்ல பசி மற்றும் ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

பி.எஸ். வெளியீடு உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், அதை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைப்பின்னல்களில்கீழே உள்ள பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம். நான் மிகவும் கடமை பட்டவனாக இருப்பேன்.

சிவப்பு கேவியருக்கான ஃபேஷன் தூர கிழக்கிலிருந்து ரஷ்யாவிற்கு வந்தது.

உள்ளூர்வாசிகள் அதை சில சிறப்பு சுவையாகக் கருதவில்லை, இப்போது கூட உயர்தர கேவியர் ஒரு ஜாடியின் விலை பெரும்பாலும் தயாரிப்பு விநியோகத்தைப் பொறுத்தது.

ஆனால், மதிப்புமிக்க தயாரிப்பை முயற்சித்ததால், கேவியர் சாப்பிட மறுப்பது ஏற்கனவே கடினம்.

மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

சிவப்பு கேவியர்: கலவை, கலோரி உள்ளடக்கம்

நவீன மனிதன் பெரும் முக்கியத்துவம்உணவுமுறையில் கவனம் செலுத்துகிறது, எனவே அவரது உணவின் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் கணக்கிட முயற்சிக்கிறது. சிவப்பு கேவியரின் நன்மைகள் உடலுக்கு என்ன, அதில் ஏதேனும் தீங்கு உள்ளதா என்று ஒருவர் தவிர்க்க முடியாமல் ஆச்சரியப்படுகிறார். தனித்துவமான தயாரிப்பின் கலவையை தீர்மானிப்பதன் மூலம் நீங்கள் தொடங்க வேண்டும்.

"தனித்துவம்" என்ற சொல் தற்செயலானது அல்ல. அனைத்து பிறகு, சிவப்பு கேவியர் நடைமுறையில் உள்ளது முற்றிலும் புரதம் கொண்டது, கொண்டுள்ளது குறைந்தபட்ச கார்போஹைட்ரேட்டுகள். மேலும், கேவியர் புரதம் இறைச்சி புரதத்திலிருந்து வேறுபடுகிறது, அது மிகவும் உள்ளது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படும். ஒரு சிறிய அளவு சிவப்பு விளையாட்டு இறைச்சி அல்லது பாலை விட உடலுக்கு அதிக ஆற்றலைக் கொண்டுவருகிறது.

நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு புரதத்தின் அளவு 32 சதவிகிதம், கொழுப்பின் அளவு 15 சதவிகிதம், மற்றும் ஒன்றரை சதவிகிதம் மட்டுமே கொழுப்பு.

சிவப்பு கேவியர் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது: 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 230 முதல் 250 கிலோகலோரி வரை உள்ளது. இருப்பினும், அது உடல் பருமனை ஏற்படுத்தாது, நிச்சயமாக, நீங்கள் வெண்ணெய் கொண்டு வெள்ளை ரோல்களில் பரவி, விளையாட்டின் டன் சாப்பிட வேண்டும்.

சிவப்பு கேவியர், இதன் நன்மைகள் உடல் பருமனுக்கு வெளிப்படையானவை, மிகவும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது - ஐந்து அலகுகள். எனவே, அது அச்சமின்றி இருக்க முடியும் புரத உணவுகளை சாப்பிடுங்கள்மற்றும் ஒரு சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து திட்டத்தை வரையும் போது.

சிறப்பு கவனம்ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சிவப்பு கேவியரின் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவைக்கு கவனம் செலுத்துகிறார்கள்; உடலுக்கு நன்மைகள், இந்த காரணியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, வெறுமனே மிகப்பெரியது. தயாரிப்பில் நிறைய ஃபோலிக் அமிலம், ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ), டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ), வைட்டமின் டி, பி வைட்டமின்கள், கால்சியம், அயோடின், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம், குளோரின், தாமிரம், இரும்பு, மாங்கனீசு போன்றவை உள்ளன.

ஆனாலும் முக்கிய மதிப்பு caviar அது இது மனித உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படாத பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள். இந்தக் கண்ணோட்டத்தில் சிவப்பு விளையாட்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மகத்தானவை. கூடுதலாக, இதில் லெசித்தின் உள்ளது, இது ஆரோக்கியத்திற்கான அத்தியாவசிய பொருளாகும், இது செல்களை உருவாக்க உடல் தீவிரமாக பயன்படுத்துகிறது.

சிவப்பு கேவியர்: உடலுக்கு என்ன நன்மைகள்?

சிவப்பு கேவியரின் கலவை மற்றும் அதில் உள்ள பொருட்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் உணவில் சேர்ப்பதன் முக்கியத்துவத்தை விளக்குகின்றன.

கால்சியம் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது.

அயோடின் அனைத்து உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, நினைவகத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது.

பாஸ்பரஸ் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது.

பொட்டாசியம் இதய செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை குறைக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

சோடியம் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நீர் சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது.

குளோரின் கல்லீரலில் இருந்து கொழுப்பை வெளியேற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் செரிமானத்தில் நன்மை பயக்கும்.

தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் ஹீமாடோபாய்டிக் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டிற்கு இரும்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு மாங்கனீசு தேவைப்படுகிறது.

மெக்னீசியம் நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் சாதாரண புரதத் தொகுப்பை ஊக்குவிக்கிறது.

சிவப்பு கேவியரின் பணக்கார வைட்டமின் கலவை பயனுள்ள அம்சங்கள்தயாரிப்பு மட்டுமே அதிகரிக்கிறது. வைட்டமின்களின் நன்மைகள், எனவே சிவப்பு கேவியரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வரும் முக்கியமான செயல்முறைகளில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது:

மேம்படுத்தப்பட்ட பார்வை (A);

இயல்பாக்குதல் வேலை நரம்பு மண்டலம், இதயம், இரத்த நாளங்கள், செரிமான உறுப்புகள் (B1);

திசு மீளுருவாக்கம், கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல் (B2);

ஹார்மோன்களின் உற்பத்தி, இரத்த சிவப்பணுக்கள், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குதல் (B5);

தசைப்பிடிப்பு, பிடிப்புகள் (B6) ஆகியவற்றிலிருந்து நிவாரணம்;

கல்லீரலில் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதிப்படுத்துதல், செரிமானம் மற்றும் தோல் நிலையை மேம்படுத்துதல் (B9);

ஹீமாடோபாய்சிஸ் (பி 12) இயல்பாக்கம்;

அனைத்து இணைப்பு திசுக்கள், பற்கள், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துதல், நச்சுப் பொருட்களை அகற்றுதல், சளி மற்றும் அழற்சி செயல்முறைகளுக்கு சிகிச்சையளித்தல் (சி);

வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குதல், இதயத்தை வலுப்படுத்துதல், இரத்த உறைவு (இ) தடுக்கிறது;

புரத வளர்சிதை மாற்றத்தின் திருத்தம், குறைப்பு உயர் அழுத்த, இரத்த விநியோகத்தை இயல்பாக்குதல் (RR);

எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துதல் (டி);

இரத்த உறைதலை இயல்பாக்குதல் (கே).

சிவப்பு கேவியரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டவை. இருப்பினும், நீங்கள் அதை கரண்டியால் சாப்பிட வேண்டியதில்லை. போதுமான அளவு - ஒரு நாளைக்கு ஐந்து தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை.

உயர் இரத்த அழுத்தம்;

கார்டியோவாஸ்குலர் நோய்கள்;

பெருந்தமனி தடிப்பு;

த்ரோம்போபிளெபிடிஸ்;

நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு;

வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள்நரம்புகள்;

பலவீனமான ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்பாடு;

தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நோய்கள்.

சிவப்பு கேவியரின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் வைரஸ் நோய்களுக்கு, அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில், உணவுகளின் போது, ​​பார்வைக் குறைபாடு, வயதான காலத்தில், ஒப்பனை மற்றும் அதிர்ச்சிகரமானவை உட்பட பல்வேறு காரணங்களின் தோல் பிரச்சினைகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். நீங்கள் அரிக்கும் தோலழற்சிக்கு ஆளானால் சிவப்பு கேவியர் சாப்பிட வேண்டும்.

சிவப்பு கேவியர் ஒரு பலவீனமான உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறைக்கப்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் ஆற்றல். இந்த தயாரிப்பின் வழக்கமான பயன்பாட்டுடன் நுண்ணறிவு அதிகரிக்கிறது, பார்வை மேம்படும், தடுக்கிறது (கவனம்!) அல்சைமர் நோய் - நவீன மனிதகுலத்தின் கசை.

சிவப்பு கேவியர்: ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பது எது?

சிவப்பு கேவியரின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் சிறப்பு ஆராய்ச்சி இல்லாமல் கண்டுபிடிக்கப்படுகின்றன. இதைப் பயன்படுத்துபவர்கள் ஆற்றல் மிக்கவர்கள், அரிதாகவே நோய்வாய்ப்படுவார்கள், மிருதுவான சருமம், பளபளப்பான முடி மற்றும் வலுவான நகங்கள் கொண்டவர்கள். பொதுவாக, அவர்கள் ஆரோக்கியத்துடன் பிரகாசிக்கிறார்கள்.

ஆனால் சிவப்பு கேவியரின் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கான இந்த ஓட்ஸில், விரும்பத்தகாத மற்றும் சில நேரங்களில் தீவிரமாக தொந்தரவு செய்யும் அம்சங்களும் உள்ளன. எல்லாம் மிகவும் ரோஸியாக இல்லை.

முதலாவதாக, தொலைநோக்கு பார்வையுள்ள ஹிப்போகிரட்டீஸ் எல்லாம் விஷம், எல்லாமே மருந்து, முழு கேள்வியும் டோஸில் உள்ளது என்று கூறினார். எனவே, அத்தகைய நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அதிகப்படியான, அத்துடன் சிவப்பு கேவியர் உட்பட எந்தவொரு தயாரிப்பின் அதிகப்படியான நுகர்வு உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க சேதத்தை ஏற்படுத்தும். சிவப்பு கேவியர் கணிசமான தீங்கு விளைவிக்கும். 100 கிராம் தயாரிப்பில் வைட்டமின் பி 12 மட்டுமே இருக்க வேண்டியதை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம் என்று சொல்லலாம். தினசரி தேவை. வழக்கமான அதிகப்படியான உணவு நுரையீரல் வீக்கம், அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி, இதய செயலிழப்பு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும். இரண்டு, அதிகபட்சம் மூன்று சாண்ட்விச்கள் (30 கிராமுக்கு மேல் கேவியர் இல்லை) ஒரு வயது வந்தவர் வாங்கக்கூடியது.

இரண்டாவதாக, கேவியர் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, எனவே உற்பத்தியில் உப்பு உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது. அதனால் தான் சிவப்பு கேவியரின் தீங்கு "சிறுநீரக சுரப்பிகளுக்கு" வெளிப்படையானது, அதாவது, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர் அமைப்பு முழுவதுமாக பல்வேறு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள். "கோர்களும்" அச்சுறுத்தலுக்கு உட்பட்டுள்ளன. அவர்கள் சுவையான உணவை வேறு ஏதாவது, குறைவான ஆபத்தானவற்றுடன் மாற்ற வேண்டும். உப்பு தண்ணீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, எடிமா உருவாவதற்கு வழிவகுக்கிறது, நீர் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை சீர்குலைக்கிறது.

மூன்றாவதாக, சிவப்பு கேவியரில் உள்ள அற்புதமான, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் கணிசமான சேதத்தை ஏற்படுத்தும். உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய புரதம் ரஷ்யாவின் மையத்திலும் தெற்கிலும் வசிப்பவர்களுக்கு அசாதாரணமானது, எனவே கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படலாம்அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சியின் வளர்ச்சி வரை. மேலும் இது உயிருக்கு நேரடி அச்சுறுத்தலாகும்.

பொய்மைப்படுத்தல் மிகவும் ஆபத்தானது. இங்கே, ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்களும் ஆபத்தில் உள்ளனர். பதப்படுத்தலில் பயன்படுத்தக்கூடிய பாதுகாப்புகள் குறிப்பாக நயவஞ்சகமானவை. மிக மோசமானது யூரோட்ரோபின் (E239), 2009 இல் தடை செய்யப்பட்டது. ஆனால் தடைகளால் யார், எப்போது நிறுத்தப்பட்டனர்? கேவியர் இரகசியமாக தயாரிக்கப்பட்டால், அது ஆபத்தானது. கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் செயலிழந்து, பார்வை இழக்கப்பட்டு, புற்றுநோய் உருவாகலாம்.

கேவியருக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் வழக்குகளும் உள்ளன. அறிகுறிகள் ஒவ்வாமைக்கு ஒத்தவை மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, குமட்டல் மற்றும் தோல் வெடிப்பு போன்றவற்றை வெளிப்படுத்தலாம்.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு: சிவப்பு கேவியரின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

சிவப்பு கேவியர் பற்றிய ஒரு தனி கேள்வி கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களின் உடலுக்கு அதன் நன்மைகள் ஆகும். சில மகப்பேறியல் மற்றும் மகளிர் மருத்துவ வல்லுநர்கள் கர்ப்ப காலத்தில் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதை எதிர்க்கின்றனர், சிலர் அதற்கு ஆதரவாக உள்ளனர். ஒரு குறிப்பிட்ட பெண்ணின் சுகாதார நிலை, நாட்பட்ட நோய்களின் இருப்பு மற்றும் கர்ப்பத்தை வழிநடத்தும் மருத்துவரின் பரிந்துரைகள் ஆகியவற்றில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது. ஆய்வக சோதனைகளின் முடிவுகளின் அடிப்படையில் எதிர்பார்ப்புள்ள தாயின் ஊட்டச்சத்தை சரிசெய்யும் திறன் அவருக்கு உள்ளது.

சராசரி, முற்றிலும் ஆரோக்கியமான பெண்ணைப் பற்றி நாம் பேசினால், சிவப்பு கேவியர் உட்கொள்வதற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை, இதன் நன்மைகள் உடலுக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உள்ளன. மேலும், வைட்டமின் டி மிகவும் உள்ளது புதிதாகப் பிறந்தவரின் எலும்புக்கூடு உருவாவதற்கு முக்கியமானதுமற்றும் உண்மையில் ரிக்கெட்ஸ் தடுக்க முடியும்.

இதுவும் பொருந்தும் ஃபோலிக் அமிலம், இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு தவறாமல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கேவியரில் இது நிறைய உள்ளது, அதே போல் மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம், தாய் மற்றும் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். எனவே, தயாரிப்பு, நியாயமான அளவில் நுகரப்படும், கருவில் எலும்புகள் மட்டும் சரியாக வளர உதவுகிறது, ஆனால் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளை.

என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது கேவியர் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும்மற்றும் இரத்தத்தில் இரும்பு அளவு அதிகரிக்கும். கர்ப்பத்தின் கடைசி மாதங்களில், ஒவ்வொரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணுக்கும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை இருக்கும்போது இது மிகவும் முக்கியமானது.

ஆனால் ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணுக்கு விளையாட்டின் துஷ்பிரயோகம் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. அதிகப்படியான விளைவுகள் - சிறுநீரில் புரதத்தின் தோற்றம், வீக்கம், அதிகரித்த இரத்த அழுத்தம். இதன் விளைவாக, கருச்சிதைவு மற்றும் கரு ஹைபோக்ஸியா ஆபத்து உள்ளது.

ஒரு எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்க்கு கேவியர் சாப்பிடுவதற்கான சிறந்த வழி இது: ஒரு ஜாடி அல்லது இரண்டை வாங்கவும், பல நாட்களுக்கு சாப்பிடவும், அதிகபட்சம் ஒரு வாரம், பின்னர் ஒரு மாத இடைவெளி எடுக்கவும்.

பாலூட்டும் தாய்மார்களைப் பொறுத்தவரை, தாய் அல்லது நெருங்கிய உறவினர்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், கேவியர் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. இது அவ்வாறு இல்லையென்றால், கேவியர் உட்கொள்வதற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. மேலும், இது பாலூட்டலை மேம்படுத்துகிறது. மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், வெண்ணெய் மற்றும் ரொட்டியுடன் கூடிய கேவியர் உங்கள் பக்கங்களில் ஐந்து முதல் ஏழு கூடுதல் கிலோகிராம்களை விரைவாகப் பெறும் அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளது. பிரசவத்திற்குப் பிறகு, இது லேசாகச் சொல்வதானால், பயனற்றது.

குழந்தைகளுக்கு சிவப்பு கேவியர்: நல்லது அல்லது கெட்டது

சிவப்பு கேவியர் பெரியவர்களைப் போலவே குழந்தைகளுக்கும் பயனளிக்கிறது. மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான கட்டுப்பாடுகள் ஒன்றே. தயாரிப்பு அயோடின் நிறைந்திருக்கிறது, இது மிகவும் முக்கியமானது சரியான செயல்பாடுதைராய்டு சுரப்பிகுழந்தைகளில். குழந்தைகள் மிக விரைவாக வளர்கிறார்கள், எனவே அயோடின் கொண்ட பொருட்கள் உட்பட அவர்களின் உடலுக்கு உதவ வேண்டும். நீங்கள் எடை குறைவாக இருந்தால் அல்லது அதற்கு மாறாக, நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால் சிவப்பு கேவியர் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இரண்டுமே தைராய்டு சுரப்பியின் முறையற்ற செயல்பாட்டின் விளைவாகும்.

உற்பத்தியின் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை, அத்துடன் அதில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பது, தசைக்கூட்டு அமைப்பின் சரியான உருவாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது (அடிக்கடி நோய்வாய்ப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக முக்கியமானது) மற்றும் பார்வை.

குழந்தைகளின் உடலுக்கு சிவப்பு கேவியரின் நன்மைகள் மிகவும் பெரியவை. ஆனால் உங்கள் குழந்தை ஒவ்வாமைக்கு முன்கூட்டியே இருந்தால், இந்த தயாரிப்பு பற்றி நீங்கள் மறந்துவிட வேண்டும். அதனால்தான் குழந்தை மருத்துவர்கள் மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு சிவப்பு கேவியருடன் சாண்ட்விச்களை வழங்க பரிந்துரைக்கவில்லை, பின்னர் ஒரு நாளைக்கு 15 கிராம் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறார்கள். மேலும், உங்கள் குழந்தையை வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் கேவியர் மூலம் செல்லம் செய்யலாம்.

சிவப்பு கேவியர் தீங்கு அல்லது நன்மை தருகிறதா என்பதைப் பொறுத்தது பொது நிலைமனித உடல். எப்படியிருந்தாலும், புத்தாண்டு மற்றும் பொதுவாக கற்பனை செய்து பாருங்கள் பண்டிகை அட்டவணைடார்ட்லெட்டுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் இல்லாமல் அதை உருவாக்குவது சாத்தியமில்லை.

கேவியர் என்பது பல்வேறு வகையான மீன்களின் விசேஷமாக பதப்படுத்தப்பட்ட பின்னர் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைகளுக்கு வழங்கப்படும் பெயர். ஒவ்வொருவரும் தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது இந்த தயாரிப்பை முயற்சித்திருக்கிறார்கள். சிலர் கேவியர் ஒரு சுவையாக கருதுகின்றனர், மற்றவர்கள் அதை அலட்சியமாக கருதுகின்றனர்.

கேவியர் வகைகள்

கேவியர் போன்ற ஒரு தயாரிப்பு பொதுவாக மூன்று வகைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது:

• கருப்பு கேவியர் ஸ்டர்ஜன் மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இவற்றில் ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன், ஸ்டர்ஜன், ஸ்டெர்லெட் மற்றும் பெலுகா ஆகியவை அடங்கும். வெவ்வேறு ஸ்டர்ஜன் இனங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட கேவியர் தோற்றத்திலும் சுவையிலும் வேறுபடுகிறது.
• வெள்ளை கேவியர் என்பது சிறிய மீன் வகைகளிலிருந்து பெறப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். அத்தகைய மீன்களில் காட், ஒயிட்ஃபிஷ் மற்றும் ஹெர்ரிங் மீன் ஆகியவை அடங்கும். பெயர் இருந்தபோதிலும், வெள்ளை கேவியர் வெள்ளை நிறமாக இல்லை. இது வெளிர் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெளிர் ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கலாம். பிரகாசமான ஆரஞ்சு கேவியர் கூட காணப்படுகிறது. ஜப்பானில், இதேபோன்ற கேவியர் சில நேரங்களில் கட்ஃபிஷ் மை கொண்டு வர்ணம் பூசப்படுகிறது.

• சிவப்பு கேவியர் சால்மன் மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சாக்கி சால்மன், சம் சால்மன், கோஹோ சால்மன், சால்மன், சினூக் சால்மன், சால்மன், பிங்க் சால்மன் மற்றும் கெட்ஃபிஷ் ஆகியவை இதில் அடங்கும். கருப்பு கேவியர் போல, சால்மன் கேவியர் வெவ்வேறு சுவை பண்புகள் மற்றும் வெவ்வேறு தோற்றம் கொண்டது.
• ஒரு சிறப்பு கேவியர் உள்ளது - இது ஸ்டர்ஜன் மீன்களிலிருந்து தங்க கேவியர். அத்தகைய அல்பினோ மீன் மிகவும் அரிதானது மற்றும் அத்தகைய சுவையான ஒரு ஜாடியின் விலை பல்லாயிரக்கணக்கான டாலர்களாக இருக்கலாம்.

கேவியரின் நன்மைகள்

இந்த தயாரிப்பில் நிறைய பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன - புரதம், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள். பொதுவாக, சுமார் 30% கேவியரில் ஒரு சிறப்பு அமைப்புடன் புரதம் உள்ளது. இதற்கு நன்றி, கேவியர் புரதம் மனித உடலால் முழுமையாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. கேவியரின் கூறுகளில் ஃபோலிக் அமிலம், கிட்டத்தட்ட அனைத்தும், லெசித்தின், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் அடங்கும். கேவியரில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அல்லது, இன்னும் எளிமையாக, ஒமேகா -3, இது உடலுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்கது. அவை கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதய செயல்பாடு மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் நிலை ஆகியவற்றில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

கேவியரில் உள்ள இரும்பு மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படும் வடிவத்தில் உள்ளது, இது இரத்த சோகையைத் தடுக்கும் பார்வையில் இருந்து கேவியரை முக்கியமானதாக ஆக்குகிறது. கேவியரில் காணப்படும் வைட்டமின்கள் ஏ, டி மற்றும் ஈ, ரேடியோனூக்லைடுகளை அகற்றுவதற்கு நல்லது, தசைகள் மற்றும் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் மேம்படுத்தலாம் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும். கேவியர் பாலுணர்வை ஏற்படுத்தும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, எனவே அதன் நுகர்வு லிபிடோவை அதிகரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கன்றுகளுக்கு சேதம்

நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில், கேவியரின் தீங்கு குறைவாக உள்ளது. ஆனால் அதைப் பற்றி மௌனம் காப்பது தவறு. கேவியர் தயாரிக்கும் முறை உப்பு ஆகும். எனவே, அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், சிறுநீரகம் அல்லது பிறப்புறுப்பு நோய்கள் உள்ளவர்கள் அதிக அளவில் கேவியர் சாப்பிடக்கூடாது.

ஒவ்வாமைக்கு ஆளானவர்கள் கேவியரை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். பருமனானவர்கள் வெண்ணெய் மற்றும் கேவியர் கொண்ட சாண்ட்விச் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

நீங்கள் கேவியர் எதனுடன் சாப்பிடுகிறீர்கள்?

ரஷ்யாவில், கேவியர் ஒருவித சுவையாக கருதப்படவில்லை. ஒரு எளிய விவசாயி கூட அதை வாங்க முடியும். கேவியர் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்பட்டது, அப்பத்தை பரிமாறப்பட்டது மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கப்பட்டது. தூர கிழக்கில், அவர்கள் நாய்களுக்கு கூட கேவியர் மூலம் உணவளித்தனர். இப்போது எல்லாம் வேறு. சால்மன், மற்றும் இன்னும் அதிகமாக ஸ்டர்ஜன், அரிதாகிவிட்டன. இதனால், காவிரியின் விலை கணிசமாக உயர்ந்துள்ளது.

நிறுவப்பட்ட பாரம்பரியத்தின் படி, கேவியர் சிறிய கேவியர் கிண்ணங்களில் பரிமாறப்பட்டது, அவை பனிக்கட்டியுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டன. சிறிய வெள்ளி கரண்டிகளை மட்டுமே பயன்படுத்தி, தயாரிப்பை சாப்பிடுவது வழக்கமாக இருந்தது, எனவே அதன் சிறப்பு சுவையை நீங்கள் உணர முடியும். வெண்ணெய் மற்றும் கேவியருடன் சாண்ட்விச்களை உருவாக்கும் பாரம்பரியம் கடந்த நூற்றாண்டில் மட்டுமே தோன்றியது. இந்த நுகர்வு முறை கேவியரின் அனைத்து மதிப்புமிக்க பண்புகளையும் அழிக்கிறது. மனித உடலுக்கு, வேகவைத்த அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் கேவியர் சாப்பிடுவது நல்லது, அதே போல் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவும். இந்த பார்வையில் இருந்து, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள் கேவியருக்கு ஏற்றது.

தற்போது, ​​கேவியர் முதன்மையாக விருந்து அட்டவணைக்கு ஒரு அலங்காரமாகும். எனவே, நீங்கள் அதை நிரப்பவும் மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மென்மையான கிரீம் சீஸ் சேர்த்து கேவியர் பயன்படுத்தி, அப்பத்தை பரிமாறலாம். கேவியர் வெறுமனே அப்பத்தை அல்லது அப்பத்தை மேல் வைக்கப்படுகிறது. இது சிறிய மீன்களை அடைப்பதற்கும் கடல் உணவுகளுடன் சாலட் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கேவியர் சேவை செய்வதற்கான அடிப்படையானது புளிப்பில்லாத வேகவைத்த பொருட்கள் - டோஸ்ட், டார்ட்லெட்டுகள், சிப்ஸ், பட்டாசுகள், வால்-ஓ-வென்ட்ஸ் அல்லது கூடைகள். மென்மையான கிரீம் சீஸ் ஒரு நிரப்புதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் புதிய காய்கறிகள் அலங்காரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கேவியர் சேமிப்பது எப்படி

இந்த தயாரிப்பு சேமிப்பக நிலைமைகளுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது மற்றும் அவை கவனிக்கப்படாவிட்டால் நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெட்டுவிடும். கேவியர் உறைபனியை பொறுத்துக்கொள்ளாது, இது இழக்கப்படுவதற்கு காரணமாகிறது. தோற்றம், மற்றும் சுவை, மற்றும் குறிப்பாக பயனுள்ள பண்புகள். கேவியர் கொண்ட டின் ஜாடிகளை குளிர்ந்த அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். கருப்பு கேவியருக்கு உகந்த வெப்பநிலை -4 டிகிரி, மற்றும் சிவப்புக்கு -6 டிகிரி. ஜாடியைத் திறந்த பிறகு, கேவியர் 4 நாட்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும். இந்த தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் சேமிப்பது நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்.

நீங்கள் எடைக்கு கேவியர் வாங்கியிருந்தால், அதை அதே மூடியுடன் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் சேமிக்கவும். உண்மை என்னவென்றால், பிளாஸ்டிக் போன்ற உலோகம் கேவியருக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை அளிக்கிறது, எனவே சேமிப்பகத்தின் போது அவற்றைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. காவிரி நல்ல தரமானஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் அதன் சுவை பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும் நீண்ட நேரம்ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில்.

கேவியர் தேர்வு எப்படி

தரமான கேவியர் தேர்ந்தெடுக்க பல வழிகள் உள்ளன. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், கேவியர் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விற்கப்படுகிறது, எனவே வாங்கும் போது நீங்கள் அதன் பேக்கேஜிங்கில் மட்டுமே கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது தகரமாகவோ அல்லது கண்ணாடியாகவோ இருக்கலாம். கண்ணாடி ஜாடிகளில் நீங்கள் உடனடியாக தயாரிப்பைக் காணலாம் மற்றும் கேவியரின் தோற்றத்தைப் பாராட்டலாம்.

வாங்கும் போது, ​​கேவியர் விலைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அது மிகக் குறைவாக இருந்தால், கேவியர் கெட்டுப்போகலாம் அல்லது செயற்கை மாற்றாக தயாரிக்கப்படலாம். ஜாடியில் கேவியரின் எடையைக் கவனியுங்கள். தயாரிப்பு முழுமையாக கொள்கலனை நிரப்ப வேண்டும். எனவே, வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் ஜாடியை அசைக்கலாம் - அதில் உள்ள உள்ளடக்கங்கள் தொங்கவிடக்கூடாது.

பேக்கேஜிங்கில் உள்ள தகவல்களைப் படிக்க மறக்காதீர்கள். பூர்வீக நாடு பெரும்பாலும் ரஷ்யா. கேவியர் பல நாடுகளில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டாலும். தயாரிப்பின் கலவை மற்றும் வெளியீட்டு தேதியை சரிபார்க்கவும். முட்டையிடும் போது, ​​ஜூலை அல்லது ஆகஸ்ட் மாதங்களில் தொகுக்கப்பட்ட கேவியர் வாங்குவது சிறந்தது. உற்பத்தி தேதியைக் குறிக்கும் எண்களின் தரத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அவை வெளியேற்றப்படலாம் அல்லது வண்ணப்பூச்சுடன் பயன்படுத்தப்படலாம்.

கேவியரின் தரத்தை அதன் தோற்றத்தால் மதிப்பிடலாம். ஜாடியில் உள்ள முட்டைகள் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும். அவற்றின் அளவு தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். அழுத்தும் போது, ​​முட்டைகள் வெடிக்க வேண்டும். IN தரமான தயாரிப்புமுட்டைகள் ஒன்றுக்கொன்று சிரமமின்றி விலகிச் செல்கின்றன.

ஜாடியில் கேவியர் படத்தின் துண்டுகள் இருக்கக்கூடாது. முட்டைகள் பற்களில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். கேவியர் உப்பு சுவைக்க வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை. சில சந்தர்ப்பங்களில், கேவியர் சாக்கி சால்மன் அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஆகியவற்றிலிருந்து வந்தால் சிறிது கசப்பாக இருக்கலாம். ஆனால் தயாரிப்பு தெளிவாக கசப்பாகவோ அல்லது புளிப்பாகவோ இருந்தால், அது கெட்டுவிடும்.

சிவப்பு கேவியர் சால்மன் குடும்பத்தின் மீன்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இதனால் கருப்பு கேவியரில் இருந்து வேறுபடுகிறது, இது ஸ்டர்ஜன் மீன்களிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. IN நவீன உலகம்கேவியர் செல்வம், ஆடம்பரம் மற்றும் பிரபுத்துவத்தின் சின்னமாகும், ஆனால் ரஸ்ஸில் உள்ள சாதாரண மீனவர்கள் அதன் உண்ணக்கூடிய மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை முதலில் கண்டுபிடித்தனர். அவர்கள் மீன்களை பணக்கார வணிகர்களுக்கு விற்றனர், மேலும் அவர்கள் "மேய்ச்சல் நிலத்தை" சாப்பிட்டனர், அதில் குயினோவா மற்றும் டர்னிப்ஸுடன் மீன் ரோவும் அடங்கும். யார், எப்போது சிவப்பு கேவியர் ஒரு சுவையான தரத்திற்கு உயர்த்தப்பட்டது என்பது சரியாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் இன்று இந்த டிஷ் ஒரு நேர்த்தியான சிற்றுண்டி மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும்.

சிவப்பு கேவியரின் பயனுள்ள பண்புகள்

கேவியர் 70% தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இதற்கு நன்றி தோல் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து, வயதான அறிகுறிகளைத் தடுக்க உதவுகிறது. இந்த சுவையான உணவை தொடர்ந்து சாப்பிடுவதால் சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். சால்மன் கேவியர் நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் இது சருமத்தைப் பாதுகாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் நிறைந்துள்ளது தீங்கு விளைவிக்கும் காரணிகள் சூழல், முதுமையை துரிதப்படுத்தும்.

இறால் மீன்கள்

கேவியர் ஒரு இயற்கை பாலுணர்வைக் கொண்டதாகும், இது வரலாற்றுப் படைப்புகளில் இதயத் துடிப்பான காஸநோவாவால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பிரான்சில் பல பிரபலமான இதயத் துடிப்பு உடையவர்கள் தங்கள் வீரியத்தைத் தக்கவைக்க காலை உணவாக கேவியர் சாப்பிட்டனர்.

சிவப்பு கேவியரில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்

• நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்;
• வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, டி மற்றும் குழு பி;
• பொட்டாசியம்;
• துத்தநாகம்;
• வெளிமம்;
• பாஸ்பரஸ்;

கேவியர் குறிப்பாக வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, இது இளைஞர்களின் வைட்டமின்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. வைட்டமின் ஏ உயிரணுப் பாதுகாப்பிற்கும், பார்வைக் கோளாறுகளைத் தடுப்பதற்கும், சருமத்தில் சுருக்கங்கள் மற்றும் நேர்த்தியான கோடுகள் தோன்றுவதற்கும் அவசியம். வைட்டமின் ஈ ஒரு முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது நரம்பு மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, மேலும் ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறையால் ஏற்படும் நோய்கள் மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சி போன்ற தோல் பிரச்சனைகளை எதிர்த்துப் போராடுவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கேவியர் துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியத்தின் வளமான மூலமாகும். துத்தநாகம் கலோஜனின் உற்பத்திக்கு அடிப்படையாகும், இது தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்கிறது மற்றும் சேதமடைந்த திசுக்களை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது. பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது மற்றும் பரிமாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மின் தூண்டுதல்கள்இதயத்தில், சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் தலைவலிக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது.

சால்மன் அல்லது சிவப்பு கேவியர் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆதாரமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த அமிலங்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதவை, ஆனால் உடலால் அவற்றை சொந்தமாக உற்பத்தி செய்ய முடியாது. அவை சரியான மூளை செயல்பாட்டிற்கு முக்கியம், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன, பெருங்குடல் கட்டிகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன, பல்வேறு ஒவ்வாமைகளுக்கு உதவுகின்றன, நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, செல் பழுது மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு சிவப்பு கேவியர் நல்லதா?

சிவப்பு கேவியரில் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, எனவே இது எதிர்கால தாய்மார்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், கன்றுகள் எடிமாவுக்கு ஆளானால், கன்றுகளுக்கு ஏற்படும் தீங்கைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, ஏனெனில் கர்ப்ப காலத்தில் உடலில் பல இடையூறுகள் மற்றும் திரவத்தைத் தக்கவைத்தல். அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, கேவியர் இந்த நிலையை மோசமாக்கலாம். உங்கள் சிறுநீரில் புரதம் இருந்தால் அல்லது உங்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் இருந்தால் கேவியர் தீங்கு விளைவிக்கும்.

சிவப்பு கேவியரின் அனலாக் பயனுள்ளதா?

செயற்கை சிவப்பு கேவியர் பெரும்பாலும் கடை அலமாரிகளில் காணப்படுகிறது. வெளிப்புறமாக, இது உண்மையான விஷயத்திலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, அதே வாசனையும் கூட. அதன் குறைந்த விலை காரணமாக, இது பிரபலமாக உள்ளது, ஜெலட்டின் அதன் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் சுவையூட்டும் முகவர்கள், நறுமணம் மற்றும் சாயங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. கேவியர் அனலாக்ஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பொருட்களின் தரத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு முக்கியமாக ரசாயனப் பொருட்களைக் கொண்டிருந்தால், அது தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் மீன் ஃபில்லட் மற்றும் இயற்கை கடல் உணவு சாறுகள் ஜெலட்டினில் சேர்க்கப்பட்டால், இந்த கேவியர் அனலாக் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகும்.

சிவப்பு கேவியர் யாருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்?

கொழுப்பு அமிலங்கள் இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிப்பதால், சிவப்பு கேவியர் நீரிழிவு நோய்க்கு முரணாக உள்ளது.

சிவப்பு கேவியர் தீங்கு விளைவிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது:

• எடிமாவின் போக்கு;
• அதிகரித்த இரத்த கொழுப்பு அளவு;
• வாஸ்குலர் நோய்கள்;
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை உருவாக்கும் ஆபத்து.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சிவப்பு கேவியர் சாப்பிடலாம்?

சிவப்பு கேவியர் ஒரு ஒவ்வாமை தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் அதில் நிறைய உப்பு உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை எந்த அளவிலும் உட்கொள்ளக்கூடாது. ஒரு நாளைக்கு ஒரு பொருத்தமான பகுதி 2-3 சிறிய சாண்ட்விச்கள் அல்லது 5-6 டீஸ்பூன்களுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.

சிவப்பு கேவியர் எப்படி தேர்வு செய்வது

கேவியரில் அதிக உப்பு மற்றும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன, அதன் தரம் குறைவாக இருக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் உப்பு அளவு 7% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சுவை மென்மையாக இருக்க வேண்டும், மேலும் வாயின் கூரைக்கு எதிராக அழுத்தும் போது பந்துகள் நாக்கில் வெடிக்க வேண்டும். கடையில் கேவியரின் தொகுப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இல்லை என்றால், அதை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது. வீட்டிலும் கடையிலும், இது சுமார் 5 ° C வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் உறைவிப்பான்.

சிவப்பு கேவியர் கொண்ட ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கான ரெசிபிகள்

சிவப்பு கேவியர் அதன் சொந்த நல்லது, ரொட்டி மீது பரவியது. ஆனால் இது அசல் தின்பண்டங்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

சிவப்பு கேவியருடன் வெள்ளரி சாலட் (4 பரிமாணங்கள்)

200 கிராம் வெள்ளரிகள், 120 கிராம் சிவப்பு கேவியர், 4 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை அனுபவம், 40 கிராம் ஃப்ரிஸி சாலட், உப்பு, மிளகு

வெள்ளரிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக, உப்பு மற்றும் மிளகு வெட்டவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிவப்பு கேவியர் சேர்க்கவும். இறுதியாக, அரைத்த எலுமிச்சை சாறுடன் தூவி, கீரை இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

சிவப்பு கேவியர் மற்றும் முட்டையுடன் அப்பத்தை (4 பரிமாணங்கள்)

தேவையான பொருட்கள்: பிரீமியம் மாவு 450 கிராம், சிவப்பு கேவியர் 400 கிராம், 6 முட்டை, ஈஸ்ட் 30 கிராம், வெதுவெதுப்பான பால், உப்பு, 4 வேகவைத்த முட்டை.

மாவை தயார் செய்து, அது சிறிது உயரும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அதை சிறிய அப்பங்களாக வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை கேவியர் வைக்கவும், அரைத்த மஞ்சள் கரு மற்றும் மற்றொன்று வெள்ளை நிறத்தில் பாதியை அலங்கரிக்கவும்.

கேவியர் கொண்டு அடைத்த முட்டைகள்

காடை அல்லது சிறிய கோழி முட்டைகளை வேகவைக்கவும். மேலோடு தோலுரித்து நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டவும். மஞ்சள் கருவை எடுத்து அதன் இடத்தில் கேவியர் வைக்கவும். ஒரு தட்டில் வைக்கவும், வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கலந்து அரைத்த மஞ்சள் கருவுடன் தெளிக்கவும்.

மேற்கில் சால்மன் (சிவப்பு) கேவியர் ஒரு ஆடம்பர மற்றும் விலையுயர்ந்த கடல் உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. ஐரோப்பாவிலும் ஆசியாவிலும், இந்த கேவியர் கொஞ்சம் குறைவாக செலவாகும் மற்றும் விடுமுறை விருந்துகளில் அடிக்கடி விருந்தினராக உள்ளது.

பலன்

சிவப்பு கேவியர் ஆடம்பரத்தை மட்டுமல்ல. இந்த தயாரிப்பு பல்வேறு நோய்களைத் தடுப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மதிப்புமிக்க நுண்ணுயிரிகளால் உடலை வளப்படுத்துகிறது. சிவப்பு கேவியரின் முக்கிய நன்மை பண்புகள்:

• உயர் நிலைஉடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படும் புரதங்களின் உள்ளடக்கம்;
• மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
• ஒவ்வாமைக்கு உணர்திறன் குறைந்தது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல்;
• இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைத்தல்;
• இரத்த உறைவு அபாயத்தை குறைத்தல்;
• உடலில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை வெளியேற்ற உதவுகிறது.

சால்மன் முட்டைகள் இரத்த சோகைக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், சருமத்திற்கு ஆரோக்கியமான தோற்றத்தை அளிக்கவும், மனநிலையை மேம்படுத்தவும், பாலுணர்வைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன, பாலுணர்வை ஆதரிக்கின்றன (இந்த தயாரிப்பு செரோடோனின் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஆண் ஹார்மோன் உற்பத்தியில் நன்மை பயக்கும்). சிவப்பு கேவியரின் வழக்கமான மற்றும் மிதமான நுகர்வு ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது, ஊட்டச்சத்து மற்றும் உறுப்புகளில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. இன அறிவியல்பலவற்றுடன் சிவப்பு கேவியர் வரவு வைக்கிறது மருத்துவ குணங்கள்: இது எடை அதிகரிப்பு, தைராய்டு நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடுமையான நோய்களுக்குப் பிறகு மக்களின் உணவில் சிவப்பு கேவியர் சேர்க்கப்படலாம்: இது விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. பல இருந்தாலும் மதிப்புமிக்க பண்புகள், இந்த தயாரிப்பு உணவு என்று அழைக்க முடியாது. கேவியர் வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் ஜாடியின் கலவை மற்றும் பேக்கேஜிங் நாட்டை கவனமாக பார்க்க வேண்டும். கலவையில் கேவியர் மற்றும் உப்பு மட்டுமே இருந்தால் நல்லது. மற்றும் பிறந்த நாட்டின் பெயர் பேக்கேஜிங் நாட்டின் பெயருடன் ஒத்துப்போக வேண்டும்: அத்தகைய தயாரிப்பு அதிகபட்ச நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது.

சால்மன் கேவியரில் இருந்து பெரிய நன்மைகளைப் பெற, அதை ரொட்டியில் பரப்பாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அதை சிறிய பகுதிகளாக உட்கொள்ளுங்கள். இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு தன்னை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

தீங்கு

சால்மன் கேவியர் பல மதிப்புமிக்க பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் தினசரி நுகர்வு 10-25 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. அதிக கலோரிக் உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், சிவப்பு கேவியர் கொண்டுள்ளது உகந்த அளவுநிறைவுற்ற கொழுப்பு (100 கிராமுக்கு 13% வரை), மற்றும் 100 கிராமுக்கு கார்போஹைட்ரேட் அளவு தினசரி மதிப்பில் 0.5% க்கும் குறைவாக உள்ளது. அதன் நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, சிவப்பு கேவியர் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் ... விற்பனைக்கான தயாரிப்பில், அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் விளக்கக்காட்சியை நீட்டிக்க உதவும் கூறுகள் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, இந்த தயாரிப்பில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாதுகாப்புகள் இருக்கலாம். அத்தகைய விரும்பத்தகாத அறிமுகத்தைத் தவிர்க்க, நீங்கள் கலவையை கவனமாக படிக்க வேண்டும். ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 2 கூறுகளை மட்டுமே கொண்டிருக்க வேண்டும்: கேவியர் மற்றும் உப்பு. உயர்தர முட்டைகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் மற்றும் புற்றுநோய்கள் இல்லை என்பது மட்டுமல்லாமல், புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பையும் குறைக்கிறது.

கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராம் சம் சால்மன் கேவியரில் 249 கிலோகலோரி (தினசரி மதிப்பில் 12%), இளஞ்சிவப்பு சால்மன் முட்டையில் 230 கிலோகலோரி (தினசரி மதிப்பில் 11%) உள்ளது.

அலகுகள்	100 கிராமுக்கு அளவு		கலோரி உள்ளடக்கம், கிலோகலோரி
	இளஞ்சிவப்பு சால்மன்	சம் சால்மன்	சம் சால்மன்	இளஞ்சிவப்பு சால்மன்
1 தேக்கரண்டி	7	7	16,1	17,43
1 தேக்கரண்டி	21	21	48,3	52,29
1 கப் (200 மிலி)	240	240	552	597,6
1 கப் (250 மிலி)	350	350	805	871,5

முரண்பாடுகள்

சால்மன் முட்டைகளை கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் 3 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள் சாப்பிடலாம். இந்த தயாரிப்பை குழந்தைகளுக்கு கொடுக்காமல் இருப்பது நல்லது.

சிவப்பு கேவியரில் நிறைய உப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது (100 கிராமுக்கு சுமார் 310 மி.கி.). எனவே, வாஸ்குலர் நோய்கள், இதய நோய், ஆஸ்டியோகுண்டிரோசிஸ் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களால் அதன் நுகர்வு குறைந்தபட்ச நிலைக்கு குறைக்க நல்லது.

நீங்கள் உடல் பருமன், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் அல்லது இரைப்பை குடல் நோய்களின் அதிகரிப்பு இருந்தால் உங்கள் உணவில் சால்மன் கேவியர் குறைக்க வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கூறு பெயர்	கிராம் எடை (100 கிராம்)		% தினசரி மதிப்பு
	சம் சால்மன்	இளஞ்சிவப்பு சால்மன்	சம் சால்மன்	இளஞ்சிவப்பு சால்மன்
அணில்கள்	31,5	30,6	68,5	66,5
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்	1	1	0,4	0,4
கொழுப்புகள்	13,2	11,5	23,6	20,5
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்	2,4	2,1
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்	4,6	4	12,77	11,11
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்	5,4	5,2	0,9	86,67

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

சால்மன் முட்டைகளின் கலவையில் 100 கிராமுக்கு அதிக செறிவு கொண்ட வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் பி 1 மற்றும் பி 2 போன்ற வைட்டமின்கள் தினசரி உட்கொள்ளலில் 20-30% ஆகும்.

வைட்டமின் பெயர்	அளவு (100 கிராமுக்கு)		% தினசரி மதிப்பு
	சம் சால்மன்	இளஞ்சிவப்பு சால்மன்	சம் சால்மன்	இளஞ்சிவப்பு சால்மன்
வைட்டமின் ஏ (VE)	450 எம்.சி.ஜி	250 எம்.சி.ஜி	50	27,8
வைட்டமின் பி1 (தியாமின்)	0.55 மி.கி	0.5 மி.கி	36,7	33,3
வைட்டமின் B2 (ரைபோஃப்ளேவின்)	0.42 மி.கி	0.4 மி.கி	23,3	22,2
வைட்டமின் பிபி (நியாசின் சமம்)	7.8 மி.கி	7.5 மி.கி	39	37,5
வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்)	2.4 மி.கி	2.5 மி.கி	2,7	2,8
வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்)	3 மி.கி	2.5 மி.கி	20	16,7

சால்மன் முட்டையில் பல தாதுக்கள் உள்ளன. எனவே, மிகவும் பிரபலமான சிவப்பு கேவியரில் (இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் சம் சால்மன்) சோடியம், புளோரின், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், சல்பர், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் நிறைய உள்ளன. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு அவற்றின் செறிவு தினசரி தேவையில் 9 முதல் 170% வரை இருக்கும்.

கனிமத்தின் பெயர்	அளவு (100 கிராமுக்கு)		% தினசரி மதிப்பு
	சம் சால்மன்	இளஞ்சிவப்பு சால்மன்	சம் சால்மன்	இளஞ்சிவப்பு சால்மன்
சோடியம்	2284	2245	176	173
பொட்டாசியம்	90	85	3,6	3,4
பாஸ்பரஸ்	490	426	61,3	53,3
கந்தகம்	315	306	31,5	30,6
இரும்பு	1,8	2	10	11,1
புளோரின்	430	430	10,8	10,8
மாலிப்டினம்	4	4	5,7	5,7
கால்சியம்	90	75	9	7,5
வெளிமம்	129	141	32,3	35,3

சிவப்பு கேவியருக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய நுகர்வு தரநிலைகளை கவனிப்பதன் மூலம், நீங்கள் உங்களைப் பற்றிக்கொள்ளலாம் சுவையான தயாரிப்பு, மதிப்புமிக்க பொருட்களுடன் செல்களை வளப்படுத்தவும், உடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்.