மென்மையான நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள். குக்கீகளை எப்படி செய்வது - ஷார்ட்பிரெட், வீட்டில், மிகவும் சுவையானது

எளிய மற்றும் சுவையான குக்கீகளை நீங்களே விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கலாம். எளிய சமையல்எப்பொழுதும் தொகுப்பாளினிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள் எப்போதும் கடையில் வாங்குவதை விட சுவையாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் எளிமையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை கூட நிரப்பி அல்லது நிரப்பாமல் செய்யலாம், மேலே கொட்டைகளை தூவி அல்லது ஒருவித ஐசிங்கால் மூடலாம். ருசியான குக்கீகளை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் சுவையான ஒன்றை விரும்பும் உங்கள் குடும்பத்தை நீங்கள் நிச்சயமாக மகிழ்விக்க முடியும். குக்கீயின் அளவு, அதன் வடிவம் - இது உங்கள் விருப்பத்தை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. வீட்டில் குக்கீகளை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​அதில் அமுக்கப்பட்ட பால், ஓட்ஸ், கோகோ, சாக்லேட் சேர்க்கலாம். இது மிட்டாய் பழங்கள், நொறுக்கப்பட்ட தேதிகள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் வெண்ணிலா கூடுதலாக இருக்கலாம். மிகவும் சுவையான வீட்டில் குக்கீகளை சுடுவோம் வீட்டில் குக்கீகள்அதிகம் நடக்காது.

எளிமையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ செய்முறையைக் கவனியுங்கள். எளிய மற்றும் சுவையான குக்கீகளுக்கு சிறப்பு முயற்சிகள் தேவையில்லை, விலையுயர்ந்த பொருட்கள், ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் நொறுங்கி, சுவையாக வெளிவருகின்றன. இந்த சுவையில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. மார்கரைன் குக்கீகளுக்கான எளிய செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த பேக்கிங்கிற்கு உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• நல்ல வெண்ணெயை - 300 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 2.5-3 கப்;
• சர்க்கரை - 1 கப்;
• சோடா - சுமார் 0.5 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்.

சமையல் முறை

பேக்கிங் தொடங்குவோம்:

1. மாவை சலிக்கவும், அதனுடன் சோடா சேர்த்து, கலவையை ஒரு ஸ்லைடில் பரப்பவும்.
2. நாம் முன்கூட்டியே மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயில், படிப்படியாக முட்டைகளைச் சேர்த்து, அதை மாவில் ஊற்றவும். ஒரு கத்தியால் வெகுஜனத்தை தீவிரமாக நறுக்கி, ஒரு கட்டியில் சேகரிக்கவும். மாவை குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் மார்கரைன் உருகி, மாவை ஊறவைத்து, மாவின் அமைப்பு மாறும்.
3. ஒரு படத்தில் மூடப்பட்ட மாவை அரை மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக மாற்றப்படுகிறது.
4. நாங்கள் 5-7 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட மாவை மிகவும் தடிமனான தாளை உருவாக்குகிறோம்.
5. ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் மிகவும் பிளாஸ்டிக் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் அதற்கு எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம். நீங்கள் அதை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் ரோம்பஸாக வெட்டலாம், கூர்மையான முனைகள் கொண்ட கண்ணாடி மூலம் குவளைகளை கசக்கிவிடலாம், குக்கீகளை அச்சுகளால் வெட்டலாம், பின்னர் உங்களுக்கு எந்த வடிவமும் இருக்கும் - பிறை, நட்சத்திரம், ஓவல்.
6. நாங்கள் அடுப்பை 180-200 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம். ஒரு பேக்கிங் தாளை மாவுடன் தெளிக்கவும், எங்கள் வெற்றிடங்களை இடுங்கள்.
7. பேஸ்ட்ரி ஒரு இனிமையான தங்க பழுப்பு நிறத்தை எடுக்கும் வரை நாங்கள் அடுப்பில் நிற்கிறோம்.

குக்கீகள் "பதிவு"

எளிமையான ஆனால் சுவையான திராட்சை குக்கீக்கான செய்முறையைக் கவனியுங்கள். இது உடனடியாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அது காரமான மற்றும் மிகவும் மணம் மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்

உங்களிடம் பின்வரும் பொருட்களை கையிருப்பில் வைத்திருக்க வேண்டும்:

• 750 கிராம் மார்கரின்;
• 300 கிராம் திராட்சை;
• 600 கிராம் சர்க்கரை;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• 1 டீஸ்பூன் ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடா;
• 2.5-3 கப் மாவு;
• நெய்க்கு ஒரு முட்டை.

சமையல் முறை

மாவை பிசைதல்:

1. வெண்ணெயை உருக்கி குளிரூட்டவும்.
2. ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையுடன் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை கலக்கவும்.
3. பிரித்த மாவில் உப்பு, சோடா மற்றும் திராட்சையை ஊற்றவும்.
4. வெண்ணெயில் முட்டை மற்றும் மாவு சேர்த்து, பிசையவும். மாவை மென்மையாகவும், பிளாஸ்டிக், செங்குத்தானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
5. ஒரு சுருள் கத்தியுடன் மாவிலிருந்து, சிறிய ஃபிளாஜெல்லா, "பதிவுகள்" அமைக்கவும்.
6. இந்த ஃபிளாஜெல்லாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி ஷீட்டிற்கு மாற்றி, அடித்த முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யவும்.
7. குக்கீகளை அடுப்பில் 25-35 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும்.

பாலுடன் ஷார்ட்பிரெட்

குக்கீகளுக்கான எளிய செய்முறையை பகுப்பாய்வு செய்வோம், அவை மிக விரைவாகவும், இலகுவாகவும், நொறுங்கியதாகவும், மென்மையாகவும், சுவையான பால் போன்ற சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கும். இந்த சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் பல நாட்களுக்கு பழையதாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்

மார்கரைனுடன் குக்கீகளுக்கான பாரம்பரிய கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, நாங்கள் பாலைப் பயன்படுத்துகிறோம்:

• பால் - 100 மில்லி;
• மாவு - 3 கப்;
• வெண்ணெய்(மார்கரின்) - 150-180 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• சோடா (மாவை பேக்கிங் பவுடர்) - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை

நீங்கள் 30 நிமிடங்களில் பாலில் இருந்து ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை செய்யலாம்:

1. நாம் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை மென்மையான வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் கையால் அல்லது கலவையுடன் பிசையவும். முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் அடித்து, படிப்படியாக பாலில் ஊற்றவும், ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
2. இந்த கலவையில் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு ஊற்றவும், மென்மையான மாவை பிசையவும். உங்கள் மாவு சலிப்பாக இருந்தால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
3. மாவை ஈரமான துணியால் மூடி 30-40 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
4. 8-10 மிமீ தடிமன் கொண்ட தட்டு உருட்டவும். ஒரு கத்தி, ஒரு கண்ணாடி அல்லது பல்வேறு வெட்டிகள் மூலம், நீங்கள் விரும்பும் வடிவத்தின் குக்கீகளை வெட்டுங்கள்.
5. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் தாளை புள்ளிவிவரங்களுடன் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பேக்கிங் செய்த பிறகு, தேங்காய் துருவல் அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் குக்கீகளை நசுக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம்

பல இனிப்பு பற்களுக்கு, மிகவும் சுவையானது ஷார்ட்பிரெட் ஆகும், இதன் செய்முறையில் புளிப்பு கிரீம் அடங்கும். இந்த எளிய குக்கீ மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, சுவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். நிச்சயமாக, பல விஷயங்களில் சுவை புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பொறுத்தது, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், மேலும் காற்றோட்டமாக பேக்கிங் மாறிவிடும். ஆனால் எப்படியிருந்தாலும், அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களும் உங்கள் கைகளால் செய்யப்பட்ட குக்கீகளை அனுபவிப்பார்கள். குக்கீகளின் சுவை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், ஏனென்றால் நீங்கள் அதில் தேன், அனுபவம், திராட்சை அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்கலாம், நீங்கள் எள் விதைகள் அல்லது கோகோ மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் மேற்பரப்பில் தெளிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த மாவு எளிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• மார்கரின் - 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• ஒரு சிட்டிகை சோடா (வினிகருடன் அணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, புளிப்பு கிரீம் மிகவும் புளிப்பு);
• மாவு - 3-4 கப்;
• வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம் - சுவைக்க.

சமையல் முறை

நீங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றினால், இந்த வெற்றிகரமான இனிப்பைத் தயாரிப்பது எளிது:

1. முன்கூட்டியே வெண்ணெயை மென்மையாக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளுடன் நன்கு தேய்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் வெண்ணெயையும் வெண்ணெயையும் பாதியாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், உங்கள் இனிப்பின் காற்றோட்டமும் சுவையும் மேம்படும்.
2. சர்க்கரை மற்றும் சோடாவை மாவில் ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும். இந்த கலவையில் வெண்ணெயைச் சேர்த்து, மென்மையான பிளாஸ்டிக் மாவை பிசையவும். எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய முயற்சிக்கவும், அதனால் மாவை சூடாக்க நேரம் இல்லை, இல்லையெனில் அதன் friability குறையும்.
3. மாவை பல துண்டுகளாகப் பிரித்து, அது வேகமாக குளிர்ந்து, ஒவ்வொரு கட்டியையும் ஒரு படத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை மாற்றவும். குளிர்ந்த மாவுடன் வேலை செய்வது மிகவும் எளிதானது.
4. குளிர்ந்த மாவை 6-8 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு தாளில் உருட்டவும், தன்னிச்சையான வடிவத்தின் உருவங்களை வெட்டவும். உங்கள் வொர்க்பீஸ்களை ஒரு தடவப்பட்ட தாளுக்கு மாற்றி, 20 நிமிடங்களுக்கு 180 -200 டிகிரி செல்சியஸ் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும்.
5. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் குக்கீகளின் மேற்பரப்பை தண்ணீர் அல்லது முட்டையுடன் சிறிது ஈரப்படுத்தி, பாப்பி விதைகள், எள், தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

ஜாம் கொண்ட பேகல்ஸ்

மார்கரின் குக்கீகளின் சுவையான வகைகளும் உள்ளன - மார்மலேட் அல்லது ஜாம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் ரோல்ஸ். இது உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும் ஒரு உடையக்கூடிய முறுமுறுப்பான சுவையாகும். ஜாம் அல்லது ஜாம் மிகவும் தடிமனாக எடுக்கப்பட வேண்டும், அது சற்று புளிப்பாக இருந்தால் நல்லது, சுவை குறிப்பாக கசப்பானதாக இருக்கும். மாவில் சர்க்கரை இல்லை, எனவே வேகவைத்த பேகல்களை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

நமக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்:

• புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
• மார்கரின் - 300 கிராம்;
• மாவு 4-4.5 கப் (இன்னும் போகலாம்);
• சோடா -0.5 தேக்கரண்டி;
• ஜாம் - 300 - 350 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 5-6 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை

பேக்கிங் அதன் வடிவம் காரணமாக இந்த பெயரைப் பெற்றது:

1. மார்கரைன் மென்மையாக்கப்படுகிறது அறை நிலைமைகள் 1.5-2 மணி நேரத்திற்குள். மென்மையான வெண்ணெயுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்.
2. மாவில் சோடா சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெயை மற்றும் மாவு இருந்து, தீவிரமாக ஒரு மிகவும் செங்குத்தான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாங்கள் அதை 4-5 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் பாலிஎதிலினுடன் போர்த்தி, 1.5-2 மணி நேரம் குளிர்ச்சிக்கு அனுப்புகிறோம்.
3. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஒரு துண்டு உரையை வெளியே எடுத்து, 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய வட்டத்தை உருட்டவும். கூர்மையான கத்தியால், ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் 8 பிரிவுகளாக (முக்கோணங்கள்) பிரிக்கவும்.
4. முக்கோணத்தின் பரந்த பகுதியில் எங்கள் நெரிசலை பரப்பி, பரந்த முனையிலிருந்து தொடங்கி, ஒரு பேகலுடன் உருட்டுகிறோம்.
5. நாங்கள் அடுப்பின் வெப்பநிலையை 190-200 டிகிரிக்கு கொண்டு வருகிறோம், தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்துகிறோம், எங்கள் பேகல்களை அதற்கு அனுப்புகிறோம்.
6. அடுப்பில் வெளிப்பாடு நேரம் தோராயமாக 30 நிமிடங்கள் ஆகும். மாவில் சர்க்கரை இல்லாததால், பேகல்கள் கிட்டத்தட்ட வெண்மையாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
7. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்விக்கவும், சுவைக்க தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

இந்த இனிப்பு நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது, பல நாட்களுக்கு பழையதாக இருக்காது.

கம்பு மாவு குக்கீகள்

கோதுமை மாவுக்குப் பதிலாக கம்பு மாவைப் பயன்படுத்தும் குக்கீ சமையல் வகைகள் உள்ளன. விதைகள், தேன் மற்றும் உலர்ந்த apricots கூடுதலாக இந்த பேஸ்ட்ரி மிகவும் மணம் மற்றும் சுவை அசாதாரண, ஆனால் ஆரோக்கியமான செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

பின்வரும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் தயாரிப்போம்:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்;
• கோதுமை மாவு - 0.5 கப்;
• கம்பு மாவு - 1.5 கப்;
• தண்ணீர் - 1.5 கப்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• தேன் - 1 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த apricots - 4-5 துண்டுகள்;
• கத்தி முனையில் உப்பு;
• அலங்காரத்திற்கான தூள் சர்க்கரை.

சமையல் முறை

மாவுடன் ஆரம்பிக்கலாம்:

1. தண்ணீர், எண்ணெய், தேன் ஆகியவற்றை வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அனைத்தையும் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. மாவு சேர்க்கவும், அசை. ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை அடித்து, ஒவ்வொரு முட்டையும் சேர்க்கப்பட்ட பிறகு கலக்க வேண்டும். மாவில் விதைகள் மற்றும் நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி பழங்களைச் சேர்த்து, கலக்கவும்.
3. ஈரமான கைகள் அல்லது கரண்டியால் குக்கீகளை உருவாக்கவும். அதை ஒரு படலம்-கோணப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும்.
4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, குக்கீகளை இந்த வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். பின்னர் அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு குளிர்வித்து, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
5. பேக்கிங் பிறகு, குக்கீகளை குளிர்ந்து, தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க.

ஓட்ஸ்

எல்லோரும் ஓட்ஸ் குக்கீகளை விரும்புகிறார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன், பலருக்கு அவை குழந்தைப் பருவத்தை நினைவூட்டுகின்றன. ஓட்மீல் குக்கீகளுக்கான மாவை புளிப்பு கிரீம், பால் அல்லது கேஃபிர் மூலம் பிசையலாம். நீங்கள் முட்டை, அல்லது பழ துண்டுகள், கொட்டைகள் அல்லது சாக்லேட் சேர்க்க முடியும். ஓட்மீல் குக்கீகளை அடுப்பில் மிகைப்படுத்த முடியாது, விரைவில் அவர்கள் பழுப்பு நிறமாக இருந்தால் - அதைப் பெறுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

நீங்கள் ஓட்ஸ் எடுக்கலாம் துரித உணவு, அல்லது கரடுமுரடான அரைத்தல்:

• ஓட் செதில்களாக - 300 கிராம்;
• மாவு - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• கோகோ (விரும்பினால்) - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 70 கிராம்;
• சோடா - அரை தேக்கரண்டி;
• பான் கிரீஸ் செய்ய தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை

கோகோவைச் சேர்க்கும்போது, ​​​​பேஸ்ட்ரிகள் அசல் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும்:

1. செல்வி ஓட் செதில்களாகஒரு சாணை மூலம்.
2. தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வெண்ணெயை உருக்கி, தானியத்தில் கலக்கவும்.
3. கட்டிகள் மறையும் வரை கோகோவுடன் சர்க்கரையை அரைக்கவும். சோடாவுடன் மாவு கலக்கவும். இந்த மூன்று வெகுஜனங்களையும் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான மாவை உருவாக்கவும். உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து, சிறிய குக்கீகளை உருவாக்கவும்.
4. அடுப்பை 170-180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் நேரம் - 15-20 நிமிடங்கள். குக்கீகள் எவ்வளவு மெல்லியதாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு வேகமாக அவை சுடப்படும்.

நொறுக்கப்பட்ட தேதிகள், உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி அல்லது திராட்சையும் சேர்த்து ஓட்மீல் குக்கீகளின் சுவையை மாற்றலாம்.

எந்த விருந்தினரையும் மகிழ்விக்கும் குக்கீகளை மிக அதிகமாக தயாரிக்கலாம் வழக்கமான தயாரிப்புகள்குறைந்தபட்ச நேரத்தை செலவிடும் போது. சோதனை செய்து, அடிப்படை சமையல் வகைகளை பன்முகப்படுத்துங்கள் மற்றும் புதிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகளுடன் அன்பானவர்களை மகிழ்விக்கவும்.

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க வீட்டில் என்ன சுவையான மற்றும் இனிமையான பொருட்களை சுட வேண்டும் என்று யோசித்து, நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளை வரிசைப்படுத்தத் தொடங்குகிறீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது வேகமாகவும், மலிவானதாகவும், எப்போதும் சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்.

எனவே, ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை (வீட்டில்) எப்படி செய்வது என்று இன்று உங்களுக்குச் சொல்வோம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஒரு செய்முறை (மார்கரைனில்) உள்ளது, அவர்கள் அதை அரிதாகவே கவனிக்கிறார்கள் என்பது மற்றொரு விஷயம். எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, அசல் அல்ல. ஆனால் வீண்!

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ என்றால் என்ன?

இதை எப்படி செய்வது என்பது பற்றி பேசுகையில், அது தயாரிக்கப்பட்ட மாவுக்கு நன்றி என்று அதன் பெயர் வந்தது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். இது ஒரு அடர்த்தியான வெகுஜனமாகும், இது வெண்ணெய் (மார்கரைன்) மற்றும் மாவுடன் பிசையப்படுகிறது. முட்டை அல்லது நீர் இணைக்கும் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு கிரீம் அல்லது பிற கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இனிப்பு மற்றும் காரம் இரண்டையும் தயார் செய்யலாம். நீங்கள் அதில் கொட்டைகள், விதைகள், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம். அதன் அடிப்படையில், துண்டுகள் மற்றும் கேக்குகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் குக்கீகள்

நீங்கள் குக்கீகளை விரும்புகிறீர்களா? ஷார்ட்பிரெட், ஹோம்மேட்... வெண்ணெய் ரெசிபி உங்களுக்குத் தேவை! சமையலுக்குச் செல்வதற்கு முன், அத்தகைய சுவையை எண்ணெயில் சமைப்பது நல்லது என்று நான் குறிப்பிட விரும்புகிறேன். நிச்சயமாக, மார்கரைன் ஒரு நல்ல மாற்றாகும், ஆனால் அதைப் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் ஒரு அற்புதமான கிரீமி சுவை பெற முடியாது. இன்னும் கொஞ்சம் பணம் செலுத்துவது மதிப்பு, ஆனால் இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

எனவே, வீட்டில் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பட்டர்கிரீம் செய்முறையானது பின்வரும் தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

1. சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி.
2. வெண்ணெய் - ஒரு தொகுப்பு.
3. மாவு - சுமார் 300 கிராம் (2.5 கப்).
4. முட்டை என்பது ஒன்று.
5. உப்பு, சோடா - ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ செய்முறை படிப்படியாக

மீண்டும், வெண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதே மிகப்பெரிய ரகசியம், மார்கரைன் அல்ல. நாம் வாங்கும் உயர் தரமான தயாரிப்பு, எங்கள் குக்கீகள் சுவையாக இருக்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எண்ணெய் அகற்றப்பட வேண்டும், அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் இருக்கட்டும். இது மென்மையாக மாறும், இந்த நிலைத்தன்மை எங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் அதை சோடா, அதே போல் ஒரு முட்டை சேர்க்க வேண்டும். இவை அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்பட்டு, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கப்படுகிறது. செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ஒரு கலவையுடன் மாவை பிசையலாம், நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் நேர்மறை ஆற்றலை மாற்றும் வகையில் கையால் பிசையவும்.

மாவின் அளவை நீங்களே சரிசெய்யவும். சில நேரங்களில் இது போதாது, சில சமயங்களில் நீங்கள் மேலும் சேர்க்க வேண்டும். இது அனைத்தும் தயாரிப்புகளையே சார்ந்துள்ளது. மாவின் நிலைத்தன்மையில் கவனம் செலுத்துங்கள். சுத்தமான கையை அழுத்தினால் ஒட்டாது. உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் மாவு எச்சங்கள் இருக்கக்கூடாது. இதன் விளைவாக வரும் தொகுதி சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், இந்த தருணத்தை புறக்கணிக்கலாம்.

அடுத்து, நீங்கள் மாவை உருட்ட வேண்டும் மற்றும் அதிலிருந்து தனிப்பட்ட குக்கீகளை வெட்ட வேண்டும். நாங்கள் அவற்றை காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும். பதினைந்து நிமிடங்கள் போதும். கேக் நல்ல தங்க நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

குக்கீ சேர்க்கைகள்

சுவையான ஹோம்மேட் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் கிடைக்கும் அற்புதமான சுவைமற்றும் வாசனை, பாப்பி விதைகள் மாவை சேர்க்கப்படும் என்றால். கொட்டைகள், கேரமல் crumbs, எள் விதைகள் சேர்க்கைகள் ஏற்றது. நீங்கள் உலர்ந்த apricots வைக்க முடியும், உலர்ந்த அது இன்னும் சுவையாக மாறும். பொதுவாக, எந்த உலர்ந்த பழங்களும் பொருத்தமானதாக இருக்கும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் கூட: கிவி, கொடிமுந்திரி, திராட்சையும்.

நீங்கள் முட்டையை புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கருவாகப் பிரிக்கலாம், சில குக்கீகளை மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யலாம், மற்றவற்றை தட்டிவிட்டு புரதத்துடன், மேலே சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

மென்மையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை பயன்படுத்தலாம் கிறிஸ்துமஸ் அலங்காரங்கள்மரத்தின் மீது இது பச்சையாக இருக்கும்போது, ​​​​சிறிய வட்ட துளைகளை அதில் வெட்டலாம், அதில் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு ரிப்பன்கள் திரிக்கப்பட்டிருக்கும். இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட்

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசுகையில், புளிப்பு கிரீம் செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாக நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதை உயிர்ப்பிக்க, நாங்கள் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

1. வெண்ணெய் - 150 கிராம்.
2. புளிப்பு கிரீம் (முன்னுரிமை கொழுப்பு வீட்டில்) - 200 கிராம்.
3. சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி.
4. முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்.
5. வெண்ணிலா.
6. மாவு - 300-400 கிராம்.
7. பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு தேக்கரண்டி.
8. தூள் சர்க்கரை.

ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டுவதற்கு மாவு முன்கூட்டியே சலிக்கப்பட வேண்டும். அதனுடன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் போட்டு, வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் அதை நன்றாக தேய்க்க. தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் போட்டு எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.

படிப்படியாக மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து மென்மையான மாவை பிசையவும். இது மிகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் மாறும், ஆனால் இது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது. நீங்கள் அதை ஒரு பையில் வைத்து ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். காலையில் அவருடன் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

குளிர்ந்த மாவை ஏழு முதல் எட்டு மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கேக்கில் உருட்டவும். முடிக்கப்பட்ட குக்கீ கடினமாக இருக்கும் என்பதால், மெல்லியதாக உருட்டுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல.

பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் நூற்று எண்பது டிகிரியில் சுடுவோம். குக்கீகள் பொன்னிறமாக மாறும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தி, அது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள் வெளிர் நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் எங்கள் ஆலோசனையைப் பின்பற்றினால், பேக்கிங் (குறுகிய ரொட்டி) மென்மையாகவும் மென்மையாகவும், சிறிது நொறுங்கியதாகவும் மாற வேண்டும். தயாரானதும் தூள் தூவி இறக்கவும்.

கொட்டைகள் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

உங்களில் பெரும்பாலானோர் இந்த செய்முறையை நன்கு அறிந்திருக்கலாம். அவர் மிகவும் அடக்கமற்றவர். ஆனால் குக்கீகள் வறுத்த கொட்டைகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பொதுவாக அவை மோதிரங்கள் வடிவில் செய்யப்படுகின்றன. நினைவில் கொள்ளுங்கள், எங்கள் குழந்தை பருவத்தில், அத்தகைய கொட்டை மோதிரங்கள் அனைத்து பேக்கரி கடைகளிலும் விற்கப்பட்டன.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, வழக்கம் போல் ஒரு தங்க நிறத்திற்கு அல்ல, ஆனால் தயார்நிலைக்கு மட்டுமே. ஆனால் மோதிரங்கள் மென்மையானவை, மென்மையானவை மற்றும் உருகும். இது அவர்களின் சிறப்பம்சமாகும், மேலும் ஒரு தடிமனான அடுக்குடன் மேற்பரப்பை மூடும் கொட்டைகளிலும் உள்ளது: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவற்றில் அதிகமானவை, சுவையாக மாறும்.

நட் குக்கீகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்

கொட்டைகள் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளைத் தயாரிக்க, தயாரிப்புகளில் சேமித்து வைக்கவும்:

1. மாவு - 200 கிராம்.
2. தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்.
3. வெண்ணெய் - அரை பேக்.
4. வறுத்த வேர்க்கடலை - 40 கிராம்.
5. முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்.
6. பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு.
7. உப்பு, வெண்ணிலா.

நட்டு வளையங்கள் தயாரித்தல்

வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே எடுத்து மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். பிறகு க்ரீம் வரும் வரை மிக்சியில் அடிக்கவும். அடுத்து, அதில் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கவும், அது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், பின்னர் எங்கள் கலவை தயிர் ஆகாது. கலந்து மாவு, உப்பு, வெண்ணிலா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மற்றும் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். மாவு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் உணவுப் படலம் அல்லது ஒரு பையில் ஓய்வெடுக்க அனுப்புவோம்.

ஓய்வெடுக்கப்பட்ட குளிர்ந்த மாவை உருட்ட வேண்டும், ஆனால் மெல்லியதாக இல்லை. ஒரு சுற்று வளையத்தின் உதவியுடன், பின்னர் அவர்களின் நடுத்தர ஒரு கண்ணாடி கொண்டு. குக்கீயின் ஒரு பக்கத்தை முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும். வேர்க்கடலையை நசுக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை மோதிரங்களில் நன்கு தெளிக்கவும், இதனால் அதிக கொட்டைகள் மஞ்சள் கருவுடன் ஒட்டிக்கொள்ளும்.

குக்கீகளை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுவோம், அதை கொழுப்புடன் தடவ முடியாது, ஏனெனில் அது மாவுக்குள் போதுமானது. பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு நூற்றைம்பது டிகிரியில் சுடுவோம்.

நீங்கள் மென்மையான குக்கீகளை விரும்பினால், மோதிரங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மோதிரங்கள் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு ஒரு மூடிய பெட்டியில் வைக்கப்படலாம், மேலும் அது பழையதாக மாறாது மற்றும் அதன் அற்புதமான சுவையை இழக்காது. இதுவே அதிகம் எளிதான செய்முறைஅதிக முயற்சி மற்றும் நேரம் தேவைப்படாத ஷார்ட்பிரெட் பிஸ்கட்கள். மற்றும் முடிவு தனக்குத்தானே பேசுகிறது.

காக்னாக் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட்

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. வெண்ணெய் - பேக்.
2. மாவு - 0.3 கிலோ.
3. முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்.
4. காக்னாக் - இரண்டு தேக்கரண்டி.
5. சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி.
6. உப்பு - கால் டீஸ்பூன்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலக்கலாம். கலவையில் ஒரு இடைவெளியை உருவாக்கி, அதில் மஞ்சள் கரு மற்றும் காக்னாக் ஊற்றவும்.

வெகுஜனத்தை கலந்து மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இப்போது மாவை பிசைந்து, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முப்பது நிமிடங்களில் நீங்கள் அதைப் பெறலாம். அதை உருட்டவும், நடுவில் ஒரு வட்டத்துடன் மோதிரங்களை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு குக்கீயின் ஒரு பக்கத்தையும் சர்க்கரையில் நனைக்கவும். பின்னர் பேக்கிங்கிற்காக காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மோதிரங்களை வைக்கவும். இருபது நிமிடங்களுக்கு மேல் இருநூறு டிகிரியில் சமைப்போம்.

ஷார்ட்பிரெட் "காதலர்கள்"

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளின் அசல் பதிப்பையும் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறோம். கோகோ மற்றும் கொட்டைகளுடன் அதன் அசாதாரண வடிவத்தையும் மென்மையான நொறுங்கிய சுவையையும் நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம். இது அதன் சுவையை இழக்காமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

1. சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி.
2. முட்டை - 1 துண்டு.
3. வெண்ணெய் - 150 கிராம்.
4. உப்பு, பேக்கிங் பவுடர்.
5. மாவு (மிக உயர்ந்த தரம்) - 250 கிராம்.
6. கோகோ பவுடர் - இரண்டு தேக்கரண்டி.
7. பாதாம் கர்னல்கள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுத்து மென்மையாக்கவும். கொட்டைகளை பிளெண்டரில் அரைக்கவும். ஒரு நிலையான நுரை உருவாகும் வரை ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டையை அடிக்கவும். படிப்படியாக உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். பின்னர் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து, கிரீம் வரை அனைத்தையும் கிளறவும்.

படிப்படியாக மாவில் பாதியைச் சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் இருந்து மாவை இழுக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை இரண்டு பகுதிகளாக (சமமாக) பிரித்து வெவ்வேறு உணவுகளில் வைக்கிறோம். கோகோவை ஒரு பகுதியிலும், கொட்டைகளை மற்றொன்றிலும் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் தனித்தனியாக நன்றாக கலக்கவும்.

பின்னர் ஒவ்வொரு மாவின் ஒரு பகுதியையும் கிள்ளவும், அதே உருண்டைகளை உருட்டவும். நீங்கள் அதே அளவு பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை பெற வேண்டும். பின்னர் பந்துகளை தொத்திறைச்சிகளாக உருட்ட வேண்டும்.

நாங்கள் இரண்டு தொத்திறைச்சிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்: ஒன்று வெள்ளை மற்றும் இரண்டாவது பழுப்பு. அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக உருட்டவும்.

தங்க பழுப்பு வரை (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) 170-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சமைப்போம்.

பேக்கிங் தாளில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை கவனமாக அகற்றவும், சூடாக இருக்கும்போது அவை மிகவும் உடையக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு பின்னூட்டத்திற்கு பதிலாக

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி சுடுவது என்பது குறித்த தகவலை உங்களுடன் பகிர்ந்துள்ளோம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட (வெண்ணெய் செய்முறை), அன்பான கைகளால் சமைக்கப்படுகிறது, இது கடையில் வாங்கியதை விட மிகவும் சுவையாக மாறும்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி செய்வது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் அதை முழுமையாக்க, நீங்கள் சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த கட்டுரையில் நான் இனிப்பு ஷார்ட்பிரெட் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை எழுதுவேன், அதில் இருந்து உன்னதமான உருவம் கொண்ட குக்கீகள், மற்றும் டார்ட்லெட்டுகள், மற்றும் புளிப்பு மற்றும் கூடைகளை உருவாக்க முடியும். இந்த மாவை முன்கூட்டியே தயார் செய்து 3 மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கலாம்.

மாவுக்கான செய்முறையைத் தவிர, இந்த மாவிலிருந்து சுவையான கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், டேன்ஜரின் டார்ட், கிளாசிக் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி சுடுவது என்று எழுதுவேன்.

இந்த மாவு சரியானது. ஷார்ட்பிரெட் மாவை கட்டமைப்பில் ஒத்திருக்க வேண்டும் ஈரமான மணல், முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் அது மிருதுவாகவும் நொறுங்கியதாகவும் மாறும். இந்த மாவிலிருந்து நீங்கள் குக்கீகள், டார்ட்ஸ் மற்றும் டார்ட்லெட்டுகள், கேக் கூடைகள், அத்துடன் கேக் லேயர்களை செய்யலாம்.

இந்த செய்முறையில், மாவை எவ்வாறு சரியாகப் பிசைவது என்பதை நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன், இதனால் அது நன்றாக உருளும் மற்றும் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு உடைந்து போகாது. ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களையும் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குளிர்ந்த வெண்ணெய் - 300 கிராம்.
• தூள் சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை - 150 கிராம். (மேலே 4 தேக்கரண்டி)
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• குறைந்த பசையம் மாவு - 600 கிராம்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் படிப்படியான தயாரிப்பு.

ரகசிய எண் 1.வெண்ணெய் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். இந்த எண்ணெயில் இருந்துதான் மாவின் தளர்வான அமைப்பு கிடைக்கும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை முன்கூட்டியே எடுக்க வேண்டாம், அது மென்மையாக மாறும். மேலும், அவரை மூழ்கடிக்க வேண்டாம். உருகிய வெண்ணெய் விரும்பிய அமைப்புடன் நல்ல ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்காது. இது ஒட்டும் மற்றும் ஒட்டும்.

1. குளிர்ந்த வெண்ணெய் தட்டி. உங்கள் கைகளின் வெப்பத்திலிருந்து எண்ணெய் சூடுபடுத்துவதற்கு நேரம் இல்லை என்று விரைவாக இதைச் செய்யுங்கள். இல்லையெனில், அதை தேய்க்க கடினமாக இருக்கும், அது மிதக்கும்.

1. அரைத்த வெண்ணெயில் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் சர்க்கரை போடலாம், ஆனால் தூள் குளிர்ந்த வெண்ணெயுடன் நன்றாக தேய்க்கப்படும், தானியங்கள் இருக்காது. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, தூள் சர்க்கரை சேர்த்து வெண்ணெய் பிசைந்து. வெண்ணெய் உருகாமல் இருக்க இதை விரைவாக செய்யுங்கள்.

ரகசிய எண் 2.தூள் சர்க்கரை வெண்ணெய் விட சரியாக 2 மடங்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும். அதிகப்படியான சர்க்கரை மாவை நொறுங்கச் செய்யும் மற்றும் குக்கீகள் அவ்வளவு மிருதுவாக இருக்காது.

1. முட்டைகளை மாவில் அடிக்கவும். முதலில் ஒரு முட்டையில் அடித்து, கிளறி, அடுத்த முட்டையில் அடிக்கவும்.

ரகசிய எண் 3.மாவில் 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம். இது மாவை மேலும் மீள்தன்மையாக்கும், அது நொறுங்காது. ஆனால் அதிகப்படியான புளிப்பு கிரீம் கூட காயப்படுத்தும்: மாவை மிதக்கும் மற்றும் அதன் தேவையான நிலைத்தன்மையை இழக்கும்.

1. முட்டைகள் பிறகு, 1 டீஸ்பூன் வைத்து. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலந்து.

ஒரு சிட்டிகை உப்பு போட்டு, விரைவாக கலக்கவும். அனைத்து இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளிலும் மிகக் குறைந்த உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சர்க்கரையின் சுவையை சிறப்பாக வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு புதிய சுவை குறிப்பை அளிக்கிறது.

ரகசிய எண் 4.ஷார்ட்பிரெட் மாவுக்கு குறைந்த பசையம் (20% க்கும் குறைவானது) கொண்ட மாவு தேவை. இந்த மாவு மென்மையான கோதுமை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்களிடம் அத்தகைய மாவு இல்லையென்றால், இந்த ஆலோசனையைப் பயன்படுத்தவும். வெற்று மாவு ஒரு கண்ணாடி எடுத்து, 2 டீஸ்பூன் ஊற்ற. மாவு, அதற்கு பதிலாக 2 டீஸ்பூன் வைத்து. ஸ்டார்ச். குறைந்த பசையம் கொண்ட கலவையைப் பெறுவீர்கள்.

1. 300 gr க்கு. எண்ணெய்கள் 600 gr வைக்க வேண்டும். மாவு, அதாவது, 1: 2 என்ற விகிதம். அதிக மாவு இருந்தால், மாவு கடினமாக மாறும், அதிலிருந்து தேவையான தயாரிப்பை வடிவமைக்க முடியாது. மாவு சலி மற்றும் வெண்ணெய் அடிப்படை சேர்க்க, விரைவில் கலந்து. மாவை ஏற்கனவே crumbs போல் இருக்கும் போது, ​​அதை உங்கள் கைகளால் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஆனால் நீண்ட நேரம் இல்லை, இல்லையெனில் குக்கீகள் மிகவும் மிருதுவாக இருக்காது. முடிக்கப்பட்ட மாவு மிகவும் கடினமானது.

குக்கீ மாவில் 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். பேக்கிங் பவுடர், புளிப்பு மாவில் வைக்க வேண்டாம்.

1. மாவை க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி, 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும் (அல்லது 2 மணி நேரம் வரை). உடனடியாக மாவை உருட்ட முடியாது, உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான பொருட்கள் வினைபுரிய வேண்டும், பின்னர் மாவை மீள் மற்றும் நெகிழ்வானதாக இருக்கும்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகளை எப்படி செய்வது.

300 கிராம் இருந்து மாவை தயாரிக்கும் செயல்முறை. எண்ணெய்கள். இந்த அளவு எண்ணெய்க்கு, நீங்கள் 600 கிராம் எடுக்க வேண்டும். மாவு. நான் இந்த எண்ணெய் தளத்தை 3 சம பாகங்களாக பிரிப்பேன் (ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம் எண்ணெய்). இது 200 கிராம் ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் மாறிவிடும். மாவு. முதல் பகுதியிலிருந்து கிளாசிக் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி குக்கீகளை உருவாக்குவோம், இரண்டாவது பகுதியிலிருந்து - டேன்ஜரின் டார்ட், மூன்றாவது - சாக்லேட்டுடன் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்.

மூல மாவை முன்கூட்டியே தயாரித்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் உறைய வைக்கலாம். இது பல மாதங்களுக்கு அங்கே சேமிக்கப்படும்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை தயாரித்தல்.

கூடுதல் பொருட்கள்:

• தரையில் இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்
• பேக்கிங் பவுடர் மாவை - 1 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்
• அலங்காரத்திற்கான கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கூடுதல் பொருட்கள் உலர், எனவே அவர்கள் முதலில் மாவு கலந்து, பின்னர் ஒரு எண்ணெய் அடிப்படை இணைந்து வேண்டும். எனவே, 200 gr இல். மாவு (100 gr. வெண்ணெய் ஒன்றுக்கு) 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க. தரையில் இஞ்சி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், கலவை. 200 கிராம் மாவு 6 டீஸ்பூன். ஒரு மலையுடன். நீங்கள் விரும்பினால் வெண்ணிலா அல்லது வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம்.

இந்த பேக்கிங்கிற்கு, பேக்கிங் பவுடரை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, சோடா அல்ல, ஏனெனில் சோடா உடனடியாக செயல்படுகிறது, மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் படிப்படியாக, பேக்கிங் செயல்முறையின் போது. எங்கள் மாவை இன்னும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் என்பதால், உடனடி எதிர்வினை தேவையில்லை.

உலர்ந்த கலவையை எண்ணெயுடன் கலந்து, மாவை பிசையவும், நீண்ட நேரம் ஷார்ட்பிரெட் மாவை பிசைய தேவையில்லை. மாவை சூடாகவும் குளிரூட்டவும் (30 நிமிடங்கள் முதல் 2 மணி நேரம் வரை) க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி வைக்கவும்.

அரை மணி நேரம் கழித்து, மாவை வெளியே எடுத்து, 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட காகிதத்தோலில் உருட்டவும். தேவையான வடிவங்களை அச்சுகளுடன் வெட்டி, காகிதத்தோலில் 200 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

விரும்பினால், குக்கீகளை சாக்லேட் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஏதேனும் கொட்டைகளை எடுத்து அவற்றை நறுக்கவும் (இதை உருட்டல் முள் மூலம் செய்யலாம்). எந்த சாக்லேட்டையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் நுண்துளை இல்லை. தண்ணீர் குளியலில் உருகவும், அதிக வெப்பமடைய வேண்டாம், இல்லையெனில் அது வெளியேறும்.

முடிக்கப்பட்ட குக்கீகள் சிறிது குளிர்ந்ததும், அவற்றில் பாதியை சாக்லேட்டில் நனைத்து, பின்னர் கொட்டைகள். காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வைக்கவும், சாக்லேட்டை கடினப்படுத்தவும்.

முடிக்கப்பட்ட கல்லீரல் மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையானது.

டேன்ஜரின் புளிப்பு.

கூடுதல் பொருட்கள்:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• ஸ்டார்ச் - 40 கிராம். (2 தேக்கரண்டி)
• டேன்ஜரைன்கள் - 4-8 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 150 கிராம். (8 தேக்கரண்டி)
• வெண்ணெய்
• பாதாம் செதில்களாக - அலங்காரத்திற்காக
• தூள் சர்க்கரை - அலங்காரத்திற்காக

டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து, உங்களுக்கு அனுபவம் தேவைப்படும் - 1 டீஸ்பூன். மற்றும் சாறு - 250 மிலி

100 கிராம் கொண்ட ஒரு இறைச்சி தளத்தில். வெண்ணெய் 200 gr சேர்க்கவும். sifted மாவு. இந்த பேக்கிங்கில், குக்கீகளைப் போல பேக்கிங் பவுடர் போட வேண்டிய அவசியமில்லை. crumbs வரை மாவு அடிப்படை பிசைந்து, பின்னர் விரைவில் 1 நிமிடம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி, குறைந்தது அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

மாவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் கிரீம் தயார் செய்யலாம்.

மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முட்டைகளை அசை.

டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் எலுமிச்சை சில நொடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும். அடுத்து, பழங்களை தண்ணீரில் இருந்து எடுத்து, நாப்கின்களால் துடைக்கவும். அடுத்த கட்டமாக டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் எலுமிச்சை பழத்தை சிறிய தட்டில் அரைக்க வேண்டும். ஒரு வட்டத்தில் பழம் திருப்பு, தேய்க்க. வெள்ளைப் பகுதி அழிக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், சுவைக்கு ஆரஞ்சு மட்டுமே தேவை, இல்லையெனில் நிரப்புதல் கசப்பாக இருக்கும். உங்களுக்கு தேவையானது 1 டீஸ்பூன். அனுபவம்.

விரும்பினால், சிட்ரஸ் பழத்தை இறுதியாக நறுக்கிய மிட்டாய் பழங்களுடன் மாற்றலாம். அல்லது பயன்படுத்தவே கூடாது. நீங்கள் மாவில் அனுபவத்தை வைக்கலாம், க்ரீமில் அல்ல.

அனுபவம் இல்லாத பழங்களிலிருந்து, நீங்கள் சாற்றை பிழிய வேண்டும். எந்த வகையிலும் அதைச் செய்யுங்கள், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விதைகள் மற்றும் கூழ் சாறுக்குள் வராது. நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் கூழ் (விதைகளை முன்கூட்டியே அகற்றவும்) அரைத்து, பின்னர் நெய்யில் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் பிழியலாம். அல்லது ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி ஒரு சல்லடை மூலம் சாற்றை பிழியவும். கிரீம் உங்களுக்கு 250 மில்லி சாறு வேண்டும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் சாறு மற்றும் சிட்ரஸ் தோலை இணைக்கவும். அவர்களுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும், கலக்கவும். அடுத்து, அசைத்த முட்டைகளை ஊற்றவும், ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வரவும். நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் வெல்ல தேவையில்லை, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.

கிரீம் எரிக்கப்படாமல் இருக்க, அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் காய்ச்ச வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரின் மேல் கிரீம் வைக்கவும். சமைக்கவும், முட்டைகளை தயிர் செய்வதைத் தடுக்க கிளறி, நுரை போய், கிரீம் சிறிது கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை.

அனைத்து நுரை போய்விட்டால், கிரீம் உள்ள வெண்ணெய் வைத்து, அதை உருக.

மாவுச்சத்தை கரைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்ஒரே மாதிரியான கூழ் வரை (ஸ்டார்ச் 2 தேக்கரண்டி, தண்ணீர் 6 தேக்கரண்டி எடுத்து). க்ரீமில் ஸ்டார்ச் சேர்த்து கிளறவும். இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு கிரீம் கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும். அதன் பிறகு, அதை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

உலர்ந்த மாவுச்சத்தில் எதையும் கெட்டியாகப் போட வேண்டாம். குளிர்ந்த நீரில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்ய மறக்காதீர்கள்.

மாவை குளிர்ந்ததும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்கவும். உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு படிவத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். புளிப்புக்கான மாவை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும், சுமார் 2-3 மிமீ தடிமன். ஒரு பையை உருவாக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன:

1. காகிதத்தோல் காகிதத்தில் அச்சை வைத்து, கத்தியால் அச்சின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். இந்த காகிதத்தோல் வட்டத்தில் மாவை வைத்து, இந்த வெற்று இடத்தில் மெல்லியதாக உருட்டவும். உருட்டப்பட்ட மாவை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும். உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து, பக்கங்களை உருவாக்கவும். படிவத்தை கூடுதலாக கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, மாவை க்ரீஸ் மற்றும் எரியாது.
2. அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை விட பெரிய விட்டம் கொண்ட மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும். ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மாவை படிவத்திற்கு மாற்றவும், அதை கீழே போடவும் மற்றும் கத்தியால் விளிம்புகளில் இருந்து தொங்கும் அதிகப்படியான மாவை வெட்டி, பக்கங்களை உருவாக்கவும்.

பேக்கிங்கின் போது மாவை உயராமல் தடுக்க, அதை எடை போட வேண்டும். தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் இதற்கு சிறப்பு கற்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். வீட்டில், நீங்கள் பீன்ஸ் அல்லது பிற உலர்ந்த தானியங்கள் (பட்டாணி, பக்வீட், அரிசி) எடுக்கலாம்.

புளிப்பை முழுவதுமாக காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும் (பக்கங்களும் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்) மற்றும் பீன்ஸ் அச்சுக்குள் ஊற்றவும், சுமார் 500 கிராம்.

200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், 10 நிமிடங்கள் சுடுவதற்கு புளிப்பு வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு விளிம்பு சிவப்பு நிறமாக மாறும். அச்சு வெளியே எடுத்து, பீன்ஸ் கொண்டு காகிதத்தோல் நீக்க மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சுட கேக் அனுப்ப. அதன் பிறகு, புளிப்பு வடிவத்தில் குளிர்ந்து விடவும்.

புளிப்பு குளிர்ந்ததும், அதை அச்சிலிருந்து வெளியே எடுக்கவும். இதைச் செய்ய, பேஸ்ட்ரிகளை உடைக்காதபடி கவனமாக அச்சுகளைத் திருப்பவும். கிரீம் கொண்டு புளிப்பு நிரப்பவும். கிரீம் முழுமையாக கடினப்படுத்த அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிரீம் செட் ஆனதும், பாதாம் செதில்கள் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கொண்டு புளிப்பை அலங்கரிக்கவும்.

பச்சடியை கவனமாக வெட்டி, நேர்த்தியான சுவையை அனுபவிக்கவும்!

கிளாசிக் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி குக்கீகள் (வெள்ளை மற்றும் சாக்லேட்).

கூடுதல் பொருட்கள்:

• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி
• கோகோ - 1 டீஸ்பூன்.

இரண்டு வகையான கிளாசிக் குக்கீகளை உருவாக்க, வெண்ணெய் தளத்தை 100 கிராம் இருந்து பிரிக்கிறோம். 2 பாகங்களுக்கு எண்ணெய். முதல் பகுதியில், மாவு (50 கிராம் வெண்ணெய் ஒன்றுக்கு 100 கிராம்) மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 தேக்கரண்டி.

இரண்டாவது பகுதிக்கு மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் தேவை, ஆனால் கோகோவும் தேவை. கோகோ கூடுதலாக போடப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு பதிலாக. அதாவது, 1 டீஸ்பூன் மீது மாவு போடவும். குறைவாக (2 டீஸ்பூன் மட்டுமே) மற்றும் 1 டீஸ்பூன். கொக்கோ. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் ஆக்ஸிஜனுடன் வளப்படுத்த சல்லடை போட வேண்டும். முதலில் மாவு, கோகோ மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கலக்கவும், பின்னர் இந்த உலர்ந்த கலவையை வெண்ணெய் அடித்தளத்தில் சேர்க்கவும்.

மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, ஒரு படத்தில் அதை போர்த்தி மறக்க வேண்டாம்.

மாவை ஓய்வெடுத்த பிறகு, நீங்கள் அதை 5 மிமீ தடிமனாக உருட்டலாம் மற்றும் குக்கீ கட்டர்களைக் கொண்டு குக்கீகளை வெட்டலாம்.

கூடுதல் மாவுடன் மாவை சுத்தி விடாமல் இருக்க, காகிதத்தோல் காகிதத்தின் இரண்டு துண்டுகளுக்கு இடையில் அதை உருட்டவும். இதற்கு ஒரு குளிர் பலகை (மாவுடன் சேர்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கவும்) மற்றும் ஒரு குளிர் உருட்டல் முள் பயன்படுத்தவும் நல்லது.

பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்துங்கள், குக்கீகள் மிகவும் கொழுப்பாக இருப்பதால், நீங்கள் அதை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யத் தேவையில்லை. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குக்கீகளை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை குளிர்விக்க விடவும். இந்த பிஸ்கட்டின் சுவை பாலுடன் நன்கு வெளிப்படும்.

இந்த செய்முறையின் படி ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியைத் தயாரிக்கவும், நீங்கள் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பைப் பெறுவீர்கள்! உங்களுக்கு என்ன வகையான பேஸ்ட்ரி கிடைத்தது என்பதை கருத்துகளில் எழுதுங்கள். எல்லாம் சுவையாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்!

வீட்டில் பேக்கிங் தயாரிக்கும் முறையில் மட்டுமல்ல, பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உயர் உள்ளடக்கத்திலும் வேறுபடுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஷார்ட்பிரெட் மாவுக்கான தயாரிப்புகள் கூட புத்துணர்ச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம், மேலும் உறவினர்களும் நண்பர்களும் ஷார்ட்பிரெட் மாவிலிருந்து சூடான அல்லது சூடான வேகவைத்த குக்கீகளுடன் எப்போதும் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்.

உன்னதமான மாவை

எளிமை, லேசான தன்மை, மாவை உருவாக்குவதற்கான குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை சுடுவதற்கு சிறந்தது.

அத்தகைய மாவை சரியாகப் பிசைவது, உறைவிப்பாளரில் அதன் அடுக்கு ஆயுளை 3 மாதங்கள் வரை அதிகரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது மென்மையான, காற்றோட்டமான, “உங்கள் வாயில் உருகுவதற்கு” ஏற்றது. சுவையான இனிப்புவார இறுதி நாட்கள், விடுமுறை நாட்கள் - நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் பனி நீக்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் ஒரு வசதியான நேரத்தில் சமையல் குக்கீகளை தொடங்கலாம்.

சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் வைத்திருக்க வேண்டும், அதனால் அது மென்மையாகவும், திரவமாகவும் இருக்காது, அல்லது அதை நன்றாக உறைய வைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் தட்டவும். அதில் சர்க்கரை, உப்பு ஊற்றி, தானியங்கள் முற்றிலும் கரையும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும்.

அதன் பிறகு, முட்டையை வெகுஜனமாக அடித்து, மீண்டும் கவனமாக கலக்கவும். மாவு சலி மற்றும் சோடா சேர்த்து மற்ற பொருட்கள் சேர்க்க.

மாவை விரைவாக பிசையவும், அதனால் அது அதிகமாக சூடுபடுத்த நேரம் இல்லை, ஏனென்றால் பேஸ்ட்ரி பின்னர் கடினமாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் மாறும்.

அதன் நிலைத்தன்மையால், ஷார்ட்பிரெட் மாவை மென்மையாகவும், கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும் மற்றும் மேட் எலுமிச்சை நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

இது ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகுதான் நீங்கள் குக்கீகளை பேக்கிங் செய்ய ஆரம்பிக்க முடியும், இது 190 ° வெப்பநிலையில் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த வழக்கில், இனிப்புக்கான உருட்டப்பட்ட அடுக்கு எட்டு மில்லிமீட்டர்களுக்கு மேல் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.

முட்டைகள் இல்லாத குக்கீகளுக்கான எளிய ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கான செய்முறை

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, முட்டைகள் மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் உருவாக்குவது உட்பட. குக்கீகளை ஜாம், ஜாம், தேநீர் மற்றும் கம்போட் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம். மற்ற வகை இனிப்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில் இது மென்மையான, மெலிந்த மற்றும் மிகவும் குறைந்த கலோரியாக மாறும். சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 2.5 கப்;
• வாசனை நீக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• உப்பு - 3 கிராம்.

மாவை தயாரிக்கும் நேரம், உணவு தயாரிப்பைத் தவிர்த்து, ஒரு மணிநேரம், மற்றும் 100 கிராம் ஆற்றல் மதிப்பு 390 கிலோகலோரி இருக்கும்.

முதலில், நீங்கள் தண்ணீரை மிகவும் குளிர்விக்க வேண்டும் - அது பனிக்கட்டியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உறைந்திருக்கக்கூடாது. அதில் எண்ணெய் ஊற்றி, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அடிக்கவும்
வெள்ளை நிறத்தின் இந்த வெகுஜனத்தைப் பெறுதல்.

மாவு sifted மற்றும், எண்ணெய் திரவ பாகங்கள் சேர்த்து, ஒரு மாறாக செங்குத்தான, அல்லாத ஒட்டும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுவது நல்லது, அதனால் அடுக்கை உருட்டும்போது, ​​​​அது அதிக பிளாஸ்டிக் ஆகிறது.

முடிந்தால், செய்முறையில் வெண்ணெய் (200 கிராம்) உடன் காய்கறி எண்ணெயை மாற்றுவது நல்லது, தண்ணீருக்கு பதிலாக புளிப்பு கிரீம் (120 கிராம்) பயன்படுத்தவும். மாவை மெல்லியதாக உருட்டுவது எளிதாக இருக்கும், மாவு நுகர்வு குறையும், இது முட்டைகள் இல்லாமல் பேக்கிங்கை மென்மையாக்கும், மேலும் புதிய குக்கீகள் மிகவும் க்ரீஸாக இருக்காது.

அவசரத்தில் ஜாம் கொண்ட வீட்டில் குக்கீகளுக்கான மாவை

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கும் போது முக்கிய விதி, நிச்சயமாக, சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பாத்திரங்களும் தயாரிப்புகளைப் போலவே குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

ஆனால் விதிக்கு எப்போதும் விதிவிலக்கு உள்ளது, மேலும் ஜாம் கொண்ட குக்கீகளுக்கான சமையல் நேரம் குறைவாக இருந்தால், உங்களுக்கு தேவையான செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:

மொத்தத்தில், மாவை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை நாற்பது நிமிடங்கள் எடுக்கும், மற்றும் குக்கீகள் அடுப்பில் இருபது நிமிடங்கள் சுடப்படும். இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட மாவு தயாரிப்பின் நூறு கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 450 கிலோகலோரி ஆகும்.

எந்த தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாவையும் பிசைவதற்கு முன் ஒரு சல்லடை மூலம் சல்லடை போட வேண்டும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பிரித்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், மையத்தில் ஒரு மன அழுத்தத்தை உருவாக்கவும், அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, மென்மையான நொறுக்கப்பட்ட வெண்ணெயை, மஞ்சள் கரு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஊற்றவும். கலவையை உள்ளே நன்கு கலந்து மாவை விரைவாக பிசையவும். முப்பது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

குக்கீகளை பல வழிகளில் செய்யலாம், ஆனால் விரைவாக பேக்கிங் செய்ய, மாவை சிறிய பந்துகளாக பிரிக்கவும். அவற்றை கீழே அழுத்தி, ஒரு கேக்கை உருவாக்கி, மையத்தில் கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் சிறிய உள்தள்ளல்களை கசக்கி, அவை கொட்டைகள் தெளிக்கப்பட்டு, அரை டீஸ்பூன் ஜாம் போட வேண்டும்.

குக்கீகள் பதினைந்து நிமிடங்களில் 220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்படும். ஒவ்வொன்றின் மேல் சர்க்கரை பொடியை தூவி, உடைந்து போகாதவாறு பேக்கிங் தாளில் நேரடியாக குளிர்விக்க விடவும்.

அச்சுகளுக்கு குக்கீ மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கும் போது, ​​சமையலறையில் எப்போதும் கிடைக்கும் சில தயாரிப்புகள் தேவைப்படுவதால், இந்த வகை இனிப்பு மிகவும் அணுகக்கூடியது, பிரபலமானது மற்றும் பிரபலமானது. குக்கீகளை ஜாம், ஜாம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் கொண்டு சாப்பிடலாம். அச்சுகளுக்கு மாவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 3 கப்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• தானிய சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• மார்கரைன் - 250 கிராம்;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி

பேக்கிங் குக்கீகளை உருவாக்குவதற்கு நாற்பது நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் நூறு கிராமில் 457 கிலோகலோரி இருக்கும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும், ஒரு முட்டையில் அடித்து, அனைத்து இனிப்பு தானியங்களும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் நன்றாக அடிக்கவும். மார்கரைன் நன்கு மென்மையாக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு மட்டுமே முட்டை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இது பாலாடைக்கட்டி போன்ற ஒரு நிலைக்கு கலக்கப்பட வேண்டும்.

அதன் பிறகுதான் sifted மாவு, சோடா சேர்க்கவும். மாவை விரைவாக பிசைந்து, அது சூடாக்க நேரம் இல்லை, அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி, அதை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்துடன் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தின் முடிவில், மாவை பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, நான்கு மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கு (அதிகபட்சம் 8 மிமீ வரை) உருட்டப்படுகிறது. அழகான குக்கீகளை உருவாக்க, நீங்கள் அச்சுகளை எடுத்து 180 ° வெப்பநிலையில் இருபது நிமிடங்கள் சுடப்படும் வெற்றிடங்களை உருவாக்க வேண்டும்.

ருசியான குக்கீகளுக்கு இறைச்சி சாணை மூலம் ஷார்ட்பிரெட் மாவை

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, அழகான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் பெரும்பாலும் மேஜையில் பரிமாறப்பட்டன, அசல், மிகவும் சுவாரஸ்யமான வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்டது, இது அவர்களுக்கு இறைச்சி சாணை மூலம் வழங்கப்பட்டது. ஒரு மாவை வடிவில் இந்த வெற்று தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. அத்தகைய எளிதான, ஆனால் மிகவும் சுவையான இனிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 180 கிராம் சர்க்கரை;
• 120 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• 3 கலை. மாவு;
• 120 கிராம் வெண்ணெய் (வெண்ணெய்);
• 10 கிராம் சோடா;
• 3 கிராம் உப்பு.

குக்கீகளுக்கான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உருவாக்க செலவழித்த நேரம் நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் இருக்கும், அதே நேரத்தில் குக்கீகள் இருபதுக்கு சுடப்படும், அதே நேரத்தில் நூறு கிராம் மாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 350 கிலோகலோரி ஆகும்.

மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை, வெண்ணெயுடன் சேர்த்து ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை அரைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், சோடா சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கலக்கவும். மாவு படிப்படியாக சேர்க்கப்பட வேண்டும், மாவின் நிலைத்தன்மையைக் கவனிக்க வேண்டும், இது தடிமனாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.

பிஸ்கட் வெற்று பல பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு முப்பது நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் பாகங்களை வெளியே எடுத்து, இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை ஸ்க்ரோலிங் செய்து, அவற்றை கத்தியால் வெட்டி, தேவையான அளவு (5-8 செ.மீ) குக்கீகளை உருவாக்கவும். ஒரு preheated அடுப்பில், அவர்கள் 180 ° வெப்பநிலையில் காகித மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுட வேண்டும்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி குக்கீகள் மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும், மணமாகவும் இருக்க வேண்டும். இந்த இனிப்புக்கு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உருவாக்க பல குறிப்புகள் உள்ளன:

1. நீங்கள் வெண்ணெய், மாவுக்கு வெண்ணெயை வருத்தப்படக்கூடாது - ஒரு இனிப்பு உணவின் மென்மை இதைப் பொறுத்தது;
2. சமையலின் ஆரம்பத்திலேயே நொறுக்குத் தீனிகளை உங்கள் கைகளால் நன்றாகத் தேய்க்க வேண்டும் - மாவு, அதன் கட்டமைப்பில் நொறுங்கிவிடும்;
3. பேக்கிங்கிற்கு முன் தயாரிப்புகள் ஒரு முட்கரண்டி, ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கப்பட வேண்டும் - அதனால் குக்கீகள் நன்றாக சுடப்படும்;
4. ஒரு பேக்கிங் தாள், காகிதம், ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கூடுதலாக எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை;
5. மணல் தயாரித்தல் பழங்கள், பெர்ரி, பாலாடைக்கட்டி, கேரமல், குக்கீ நிரப்புவதற்கான கொட்டைகள் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது;
6. வேகமாக பிசைவது மாவை மிகவும் கடினமாகவும் இறுக்கமாகவும் இல்லாமல் செய்கிறது;
7. பேக்கிங் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.

குக்கீகளுக்கான ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்குவதில் பல சோதனைகளுக்குப் பிறகு, நறுமண மற்றும் ஆரோக்கியமான இரண்டாம் நிலை பொருட்கள் (இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, தூள், பாலாடைக்கட்டி, ஜாம், ஜாம்) சேர்த்து, உங்கள் விருந்தினர்கள், உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களுக்கு அற்புதமான சுவையான வீட்டில் குக்கீகளை வழங்கலாம்.

ருசியான நொறுங்கிய குக்கீகள் இனிப்பு சுவையான ஒவ்வொரு காதலரையும் மகிழ்விக்கின்றன. இத்தகைய ஷார்ட்பிரெட் நொறுங்கிய பிஸ்கட்கள் மற்ற வகைகளிலிருந்து அவற்றின் சிறப்பு அமைப்பில் வேறுபடுகின்றன, இது உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும்.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் ஒரு கோப்பை தேநீர் அல்லது வலுவான காபிக்கு ஏற்றது. என்னிடம் மிகவும் உள்ளது சுவாரஸ்யமான செய்முறைஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள், மற்றும் நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், அவர் தனியாக இல்லை.

சாக்லேட், கோகோ சேர்த்து குக்கீகளை நிரப்புவதற்கும் இல்லாமல் செய்வதற்கும் ஒரு செய்முறை உள்ளது.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை வெவ்வேறு வடிவங்கள், வண்ணங்கள் மற்றும் அளவுகளில் தயாரிக்கலாம், செய்முறை இதைத் தடை செய்யவில்லை, மேலும் சமையலறையில் நியாயமான சோதனைகளை நான் வரவேற்கிறேன்.

இணைக்கப்பட்டுள்ள புகைப்படத்தைப் பாருங்கள், என்ன ஒரு நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது, அது மிகவும் சுவையாக இருப்பதை நீங்களே பாருங்கள்.

அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை நீங்கள் மகிழ்விக்க விரும்பினால், எனது செய்முறை நிச்சயமாக உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஏறக்குறைய எல்லா இல்லத்தரசிகளும் தங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் அவர்கள் மிகவும் விரும்பும் குக்கீகளுக்கான மிகக் குறுகிய பேஸ்ட்ரி செய்முறையை வைத்திருப்பதை நான் வாதிட மாட்டேன்.

உதாரணமாக, ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை "கோல்டன் ஃபீல்ட்" சிரமங்களை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

அவர்களின் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்கள் செய்முறையைப் பாராட்டுவார்கள் பாலாடைக்கட்டி குக்கீகள். இது மிகவும் சுவையான குக்கீ, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது குறைந்தபட்ச கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் தொடக்க பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களுக்கு கூட பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் மாவு மிகவும் நெகிழ்வானது.

சிறிய சமையல்காரர்கள் மாவிலிருந்து ஒரு சிறப்பு வகை குக்கீகளை உருவாக்க உதவுவார்கள், மேலும் குழந்தைகளுடன் சேர்ந்து சமைப்பது இன்னும் உற்சாகமான செயலாக மாறும். குக்கீகளின் வழக்கமான வடிவங்களை நீங்கள் எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்தலாம் என்பதை புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்.

கீழே வழங்கப்படும் உன்னதமான செய்முறைஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரித்தல், அத்துடன் அதன் தயாரிப்பின் பல்வேறு மாறுபாடுகள்.

ஒரு செய்முறையானது மென்மையாக்கப்பட்ட SL ஐ அழைக்கும். வெண்ணெய், மற்ற போது - குளிர் வெண்ணெய் கோதுமை மாவு சேர்த்து வெட்டி வேண்டும்.

ஆனால் முதலில், ஒரு ஷார்ட்பிரெட் விருந்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய பொதுவான கொள்கைகளில் நான் வாழ விரும்புகிறேன்.

சுவையான நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை சமைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், முதலில் எனது பயனுள்ள பரிந்துரைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• குக்கீ பொருட்கள் முன்கூட்டியே குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.
• ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை அமைப்பில் மென்மையாக்க, மாவை சலிப்பது மதிப்பு. செய்முறையில் மாற்றங்களைச் செய்து, மாவுக்குப் பதிலாக உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தைப் பயன்படுத்துவது அல்லது தேவையான அளவு மாவில் 1/3 ஐ மாற்றுவது சிறந்தது.
• ஷார்ட்பிரெட் மாவை தயார் செய்து சேமிப்பதற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் விட வேண்டும், இதன் மூலம் நீங்கள் குக்கீகளை சுட முடிவு செய்தால் அதைப் பயன்படுத்தலாம். ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் சிறந்த கூட்டாளி குளிர்.
• நீங்கள் தூள் சர்க்கரை அல்லது மாவு நிரம்பிய ஒரு மேஜையில் ஷார்ட்பிரெட் மாவை உருட்ட வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் பேக்கிங் பேப்பரின் தாள்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
• காகிதத்தோலை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் நொறுக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் மாவு க்ரீஸாக இருக்கும், ஏனெனில் செய்முறை இந்த உருப்படிக்கு வழங்குகிறது.

இல்லத்தரசிகள் செய்யும் பொதுவான தவறுகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன், இது மாவை தயாரிப்பதில் எளிமை இருந்தபோதிலும், சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை சுட உங்களை அனுமதிக்காது.

தவறுகள் செய்யாதீர்கள்

1. மாவை உருட்டும்போது அது நொறுங்கி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்காது என்பதை நீங்கள் கவனித்தால், கூறுகள் சூடாக இருப்பதை இது குறிக்கிறது. குக்கீகளின் தரத்தை பிரதிபலிக்க இது சிறந்த வழி அல்ல.
2. ஷார்ட்பிரெட் மாவை உருட்டும்போது மிகவும் சுருங்கினால், எண்ணெய் சேர்க்காமல் தேவையான அளவு மாவு மற்றும் திரவத்தை நீங்கள் தாண்டிவிட்டீர்கள்.
3. ஷார்ட்பிரெட் கரடுமுரடான மற்றும் மிகவும் நொறுங்கியது - மாவை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் சரியாக குளிரூட்டப்படவில்லை.
4. ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் மிகவும் உடையக்கூடியவை, நொறுங்குகின்றன - சோதனைக்கு ஒரு முழு கோழியைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். முட்டை, அதிக எண்ணெய் எடுத்தது.
5. ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் கண்ணாடி போன்ற கடினமானவை - நிறைய சர்க்கரை மற்றும் போதுமான கோழிகள் இல்லை. மாவுக்கான மஞ்சள் கருக்கள், ஒருவேளை அவர்கள் விருந்துகளை தயாரிப்பதற்கு புரதங்களை மட்டுமே எடுத்திருக்கலாம்.

நாங்கள் கோட்பாட்டைக் கண்டுபிடித்தோம், இப்போது நீங்கள் ஒரு எளிய ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கான கிளாசிக் செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்கலாம், அதில் அவர்களின் தொகுப்பாளினிகள் யாருக்கும் சிக்கல்கள் இருக்கக்கூடாது. இது சுவையானது மற்றும் குழந்தைகள் கூட விரும்புவார்கள்.

எளிய ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி

ஆரம்பநிலைக்கு எளிய ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கு செய்முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும். நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் மாவை கூடுதலாக, நீங்கள் கொட்டைகள், விதைகள், கோகோ, வெண்ணிலின் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை சுடலாம், எல்லாம் உங்கள் கற்பனை மற்றும் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. செய்முறை எளிது: 1 பகுதி சர்க்கரை, 2 பகுதி கொழுப்பு; 3 - மாவு.

மாவை தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 50 gr. சஹாரா; 100 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்; 150 கிராம் மாவு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

நொறுங்கிய ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கான அல்காரிதம்:

1. நான் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெயை மென்மையாக்குகிறேன், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் அடித்து, மாவு சேர்க்கிறேன். நான் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை (நீங்கள் கோகோவை அறிமுகப்படுத்தினால், நீங்கள் கொஞ்சம் குறைவாக மாவு எடுக்க வேண்டும்).
2. நான் அதை 180° வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைத்தேன். மாவு ஒரு தங்க நிறத்தை எடுக்க வேண்டும். என் இதயம் விரும்பியபடி நான் ஷார்ட்பிரெட் விருந்தை அலங்கரிக்கிறேன், ஆனால் முதலில் அதை குளிர்விக்க விடுகிறேன்.

சுவையான குக்கீகளுக்கான செய்முறை "ஸோலோடயா நிவா"

உங்கள் வாயில் உருகும் சுவையான டெண்டர் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை நீங்கள் சாப்பிட விரும்பினால், பின்வருவனவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

200 கிராம் சஹாரா; 350 கிராம் sl. வெண்ணெய் (மாவுக்கு 200, மற்றவை ஐசிங்கிற்கு); 4 விஷயங்கள். கோழிகள். முட்டைகள்; 450 கிராம் மாவு; 100 கிராம் பால்; 20 கிராம் கோகோ, 1 தேக்கரண்டி சோடா (வினிகர் மூலம் அணைக்க வேண்டும்); வாஃபிள்ஸ் மற்றும் கொட்டைகள்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் கொட்டைகள் (நொறுக்கப்பட்ட), செர்ரி, சாக்லேட் ஐசிங், வாப்பிள் க்ரம்ப்ஸ் செய்யலாம்.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை உருவாக்குவதற்கான வழி பின்வருமாறு:

1. நான் முட்டைகளை வேகவைக்கிறேன், மஞ்சள் கருவை ஒரு grater மீது தேய்க்கிறேன், அவர்களுடன் முன் மென்மையாக்கப்பட்ட SL ஐ கலக்கவும். வெண்ணெய், சோடா மற்றும் புளிப்பு கிரீம். நன்றாக கலந்து மாவு சேர்க்கவும்.
2. பிசைந்து வைத்திருக்கும் ஷார்ட்பிரெட் மாவை இரண்டாகப் பிரித்து 30 நிமிடம் குளிரில் வைத்து உருட்டி குக்கீகளை கட் அவுட் செய்கிறேன். ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை நான் அடுப்பில் சுடுகிறேன்.
3. பேக்கிங் வரும்போது, ​​நான் ஐசிங்கைத் தயார் செய்கிறேன், அதில் நான் குளிர்ந்த நொறுங்கிய குக்கீகளை நனைத்து, வாப்பிள் க்ரம்ப்ஸ் அல்லது கொட்டைகளில் உருட்டுவேன். படிந்து உறைதல் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது: பால், வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் கோகோ முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தீயில் சமைக்கப்படுகின்றன.

பாலாடைக்கட்டி மாவிலிருந்து உணவு குக்கீகள் "ஷெல்ஸ்"

செய்முறை எளிமையானது, குக்கீகள் தங்கள் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், கால்சியம் நிறைய உள்ளது. குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் அதன் சிறப்பு சுவை பாராட்டுவார்கள்.

குக்கீ செய்முறை பின்வருமாறு அழைக்கிறது:

250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்வது நல்லது); 100 கிராம் sl. எண்ணெய்கள் (மார்கரைனுடன் மாற்றலாம், ஆனால் இதை செய்ய குறிப்பாக விரும்பத்தக்கது அல்ல); 250 கிராம் மாவு; சர்க்கரை; 10 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது பேக்கிங் பவுடர் கொண்ட சோடா.

செயல் அல்காரிதம்:

1. நான் தயிர் அரைக்கிறேன். நான் தலையிடுகிறேன் எண்ணெய்.
2. நான் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலக்கிறேன். நான் கலவையை கலந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நான் அதை 30 நிமிடங்கள் குளிரில் வைத்தேன்.
3. நான் அடுக்கை உருட்டுகிறேன் மற்றும் ஒரு எளிய கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை வெட்டுகிறேன். நான் ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் சர்க்கரையில் நனைக்கிறேன். நான் “சர்க்கரை” பக்கத்தை உள்நோக்கி மடித்து, எதிர்கால குக்கீகளை இருபுறமும் உருட்டுகிறேன். புகைப்படத்தைப் பாருங்கள், என்ன வகையான குக்கீகள் மாற வேண்டும்.
4. நான் அதை 20 நிமிடங்களுக்கு 200 ° அடுப்பில் வைத்தேன்.

இந்த நேரத்தில், குக்கீகள் பொன்னிறமாக மாறும். குக்கீ செய்முறையை பல்வகைப்படுத்த, மாவில் கோகோ அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

எனது வீடியோ செய்முறை