மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான புளிப்பு கிரீம் கேக்: புகைப்படங்களுடன் சமையல். கிளாசிக் புளிப்பு கிரீம். புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, புளிப்பு கிரீம் வரலாற்றைப் பற்றிய ஒரு ஆர்வமுள்ள கட்டுரையைப் படித்தேன், இது ஒரு உண்மையான ஏகாதிபத்திய இனிப்பு என்று கூறியது, ஏனெனில் இது அலெக்சாண்டர் II இன் உத்தரவின் பேரில் உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு வழி அல்லது வேறு, ஆனால் நான் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து புளிப்பு கிரீம் தெரியும், அது மேஜையில் பணியாற்றினார் எளிய பைதேநீருக்கு இனிப்பு ஏதாவது வேண்டும். எந்த பண்டிகை சந்தர்ப்பத்திற்கும் அவர் எளிதாக மிக மென்மையான கேக்காக மாறினார். பொதுவாக, புளிப்பு கிரீம் விட பல்துறை இனிப்புடன் வருவது கடினம். கிளாசிக் செய்முறை எளிமையானது மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியது, அதை நீங்கள் மதிப்பீடு செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். அதன் அழகு என்னவென்றால், மாவு அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றில் எண்ணெய் சேர்க்கப்படவில்லை. புளிப்பு கிரீம் மட்டுமே. புளிப்பு கிரீம் நிறைய. புளிப்பு கிரீம் சிறப்பு மென்மை மற்றும் juiciness அடைய எப்படி இரகசியத்தை நான் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். அவர் தன்னிறைவு பெற்றவராக இருப்பார். வெண்ணிலாவுடன் புளிப்பு கிரீம் ஒரு அற்புதமான சுவை பூச்செண்டை உருவாக்குகிறது மற்றும் எந்த சேர்த்தலும் தேவையில்லை. ஆனால் புளிப்பு கிரீம் சுவையானது கோகோ (மிகவும் பிரபலமான சேர்க்கை), பாப்பி விதைகள், திராட்சைகள், கொட்டைகள் போன்றவற்றை மாவை ஷார்ட்கேக்குகளுக்குச் சேர்ப்பதன் மூலம் மாறுபடும். கோடையில், எப்போது பெர்ரி பருவம்முழு வீச்சில், கிரீம் லேயரில் புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அற்புதமான சுவையான புளிப்பு கிரீம் செய்யலாம்.

• புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்,
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.,
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி,
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன் 250 மி.லி.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
• வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்,
• பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 பாக்கெட்.

• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (25-30%) - 250 கிராம்,
• சர்க்கரை - 3/4 டீஸ்பூன்.,
• வெண்ணிலின் (விரும்பினால்) - 0.5-1 பாக்கெட்.

அச்சுக்கு (அல்லது பேக்கிங் பேப்பர்) கிரீஸ் செய்வதற்கான எண்ணெய் மற்றும் பொடி செய்வதற்கு ஒன்றரை கைப்பிடி அளவு கொட்டைகள்.

கிளாசிக் புளிப்பு கிரீம் செய்வது எப்படி

புளிப்பு கிரீம் கேக்கிற்கான மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நாங்கள் ஒரு வசதியான கிண்ணத்தை எடுத்து முதலில் அதில் புளிப்பு கிரீம் அனுப்புகிறோம், பின்னர் முட்டைகள். புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஏதேனும் இருக்கலாம், அது குறிப்பாக முக்கியமல்ல. நான் வழக்கமாக சராசரியாக (15%) எடுத்துக்கொள்கிறேன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு கண்ணாடி மாவு சரியாக இருக்கும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் குறைந்த கொழுப்பை எடுத்துக் கொண்டால், சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு மாவில் மற்றொரு 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். எல். ஆனால் இனி இல்லை! மாவை மாவுடன் அடைக்கக்கூடாது, இது புளிப்பு கிரீம் ஜூசி மற்றும் மென்மையின் ரகசியம்.

அடுத்து, கிண்ணத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். செய்முறையின் உன்னதமான பதிப்பு சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறது, மற்றும், நேர்மையாக இருக்க, அது மிகவும் இனிப்பு மாறிவிடும், குறிப்பாக அதே இனிப்பு புளிப்பு கிரீம் இணைந்து. கணவனும் குழந்தையும் அத்தகைய இனிப்புடன் மகிழ்ச்சியடைந்தனர், ஆனால் என் சுவைக்கு, நான் சர்க்கரையின் அளவை சிறிது குறைப்பேன்.

சர்க்கரையைத் தொடர்ந்து, எங்கள் புளிப்பு கிரீம் மாவை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கிறோம். கையிருப்பில் திடீரென பேக்கிங் பவுடர் இல்லை என்றால், அதை சாதாரண வினிகர்-ஸ்லேக் சோடா (3/4 தேக்கரண்டி) மூலம் எளிதாக மாற்றலாம்.

இப்போது மாவில் சிறிது உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள் - இதனால் புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரை-இனிப்பு மற்றும் எப்படியாவது சுவையற்றதாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறாது.

கிண்ணத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.

மற்றும் மாவில் sifted மாவு சேர்க்கவும்.

மாவை இன்னும் ஒரு முறை பிசையவும், அது பேக்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளது. புளிப்பு கிரீம் சோதனையின் சரியான நிலைத்தன்மையானது தண்ணீரானது, தோராயமாக நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் போன்றது.

நாங்கள் அடுப்பை சூடாக்குகிறோம், புளிப்பு கிரீம் மாவில் கொழுப்புகள் இல்லாததால், பேக்கிங் டிஷை தாராளமாக கிரீஸ் செய்கிறோம். வெண்ணெய்- கீழ் மற்றும் முழு பக்கங்களிலும். (நீங்கள் எண்ணெய் இல்லாமல் செல்ல விரும்பினால், காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கடாயை வரிசைப்படுத்தலாம்.)

சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் புளிப்பு கிரீம் சுடுகிறோம், நாங்கள் வழக்கம் போல் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம் - உலர்ந்த போட்டிக்கு (டூத்பிக்).

மற்றும் கேக் பேக்கிங் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் செய்ய. கிரீம்க்கு நீங்கள் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் எடுக்க வேண்டும் என்பதை நான் மீண்டும் வலியுறுத்த விரும்புகிறேன், புளிப்பு கிரீம் மென்மையாக மாறும் இதற்கு நன்றி. மற்றும் தவறாமல், நீங்கள் கிரீம் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து நன்கு அதே உன்னதமான சுவை கிடைக்கும். கிரீம் ஒரு அடிப்படை வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் ஒரு கொள்கலனில் கலந்து, சர்க்கரை தானியங்கள் முடிந்தவரை கரைக்கும் வரை ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையுடன் அடிப்போம். நாங்கள் கிரீம் அடிக்கிறோம் - அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், அங்கு அது பயன்படுத்தப்படும் வரை சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் தலைகீழாக திருப்பி இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டவும். நான் இதை ஒரு சாதாரண, ஆனால் மிகவும் வலுவான நூலின் உதவியுடன் செய்கிறேன்: கேக்கை நடுவில் 7-10 மிமீ ஆழத்தில் வெட்டினேன். மேலும், ஒரு பக்கத்தில், நான் இந்த கீறலில் நூலைக் கடந்து, மெதுவாக, இரு முனைகளிலும், கேக்கின் முழு நீளத்திலும் அதை நீட்டுகிறேன். இதனால், கேக் சில நொடிகளில் எளிதாக சம துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், அது நன்றாக குளிரூட்டப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது நூலின் பின்னால் "வலம் வரும்".

கேக் சமமாக மாற வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், பக்கங்களிலும் மேற்புறத்திலும் இருந்து சீரற்ற மேலோடுகளை துண்டிக்கவும் (அவற்றை ஒரு ஜோடி ஸ்பூன் கிரீம் கொண்டு வீடுகளில் சாப்பிடலாம்).

இப்போது கேக்குகளை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஏராளமாக ஊற்றவும், அவற்றை இடுங்கள், இதனால் மேல் கீழேயும், கீழே முறையே மேலேயும் இருக்கும். எனவே உங்கள் புளிப்பு கிரீம் "அலைகள்" மற்றும் வீக்கங்கள் இல்லாமல் கிட்டத்தட்ட சமமாக மாறும்.

கிரீம் தாராளமாக பரப்பவும். கிரீம் சில அளவுகளில் புளிப்பு கிரீம் இருந்து வடிகட்டி என்றால் கவலைப்பட வேண்டாம் - கேக் பக்கங்களிலும் இருந்து கிரீம் ஊற்ற. குளிர்சாதன பெட்டியில் எல்லாம் உறைந்துவிடும்.

நாங்கள் எங்கள் விருப்பப்படி முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் அலங்கரிக்கிறோம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்துவதற்கு அனுப்புகிறோம். நான் மேலே நறுக்கிய கொட்டைகளை லேசாக தெளித்தேன்.

செறிவூட்டலில், புளிப்பு கிரீம் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள் - அது எவ்வளவு நேரம் ஊறுகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாகவும் ஜூசியாகவும் இருக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் மாவை தயார் செய்ய, முதலில் கத்தியால் வெண்ணெய் வெட்டவும், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் சில நிமிடங்கள் மென்மையாக்கவும். சர்க்கரையுடன் ஒரே மாதிரியான வெள்ளை நிறத்தில் அதை அரைக்கவும். இதைச் செய்வதற்கான மிகவும் வசதியான வழி, சமையலறை உபகரணங்களின் உதவியுடன், எடுத்துக்காட்டாக, நடுத்தர வேகத்தில் மாவை பிசைவதற்கு பிளாஸ்டிக் கத்திகளுடன் ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில்.

முட்டைகளை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்கவும். வழக்கமான ஷார்ட்பிரெட் மாவைப் போலல்லாமல், இந்த மாவில் புரதங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மஞ்சள் கருக்கள் அல்ல. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வெண்ணெய் கலவையுடன் கலக்கவும்.

ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்க்கவும் (விரும்பினால்). சுட்டிக்காட்டப்பட்ட 220 கிராம் 1.5 கப் மாவு (கண்ணாடி 200 மில்லி என்றால்) விட சற்று அதிகம்.

சமையலின் இந்த கட்டத்தில், அனைத்து வகையான சுவைகளையும் சேர்க்கலாம், முன்னுரிமை இயற்கையானது! சுவை வகைகளுக்கான இத்தகைய விருப்பங்கள் இணக்கமானவை: வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலா சாறு, ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை தலாம், இலவங்கப்பட்டை, பாதாம் சாறு, தரையில் கொட்டைகள், தேன், குங்குமப்பூ, கோகோ அல்லது கரோப். மூலம், இந்த நறுமண மற்றும் சுவை சேர்க்கைகள் பல செய்தபின் ஒருவருக்கொருவர் இணைந்து. உங்கள் விருப்பப்படி பரிசோதனை செய்யலாம்.
வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் அரை தேக்கரண்டி சேர்க்கப்பட்டது.

அசை, மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மாவை தயாராக உள்ளது. இது மென்மையாக இருக்க வேண்டும். 180-200 டிகிரி வரை சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும்.

20-24 செமீ கீழ் விட்டம் கொண்ட ஒரு தடவப்பட்ட உலோகம் அல்லது பீங்கான், சிலிகான் அல்லது பிற பொருத்தமான வடிவத்திற்கு மாவை மாற்றவும்.இது ஒரு பிளவு படிவத்தைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. ஈரமான கைகள் அல்லது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன், மாவின் மேற்பரப்பை மென்மையாக்குங்கள், மாவின் பக்கங்களை உருவாக்க வேண்டாம்.

சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மாவுடன் அச்சு வைக்கவும். மற்றும் இந்த நேரத்தில், புளிப்பு கிரீம் பூர்த்தி தயார் - பூர்த்தி.

முதலில், மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் மிக்சியின் அதிக வேகத்தில் வெள்ளை மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும் வரை அடிக்கவும்.

பின்னர் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, கலவையை மிக்சியின் நடுத்தர வேகத்தில் மென்மையான வரை கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கூடுதலாக, நீங்கள் அதே அளவு கோதுமை அல்லது அரிசி மாவு, அதே போல் சோள மாவு, ஆனால் ஒரு அளவு 1.5-2 சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது விட அதிகமாக.

ஸ்மெட்டானிக் கேக்கின் வரலாறு இடைக்காலத்திற்கு முந்தையது. ரஷ்யாவில் பண்டைய காலங்களில், கிராமங்களில் உள்ள பெண்கள் புளிப்பு கிரீம் எச்சங்களைப் பயன்படுத்தி மாவை தயார் செய்தனர். இந்த மாவிலிருந்து, அவர்கள் ஒரு வாணலியில் கேக்குகளை வறுத்தெடுத்தனர், பின்னர் அவற்றை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடவி, ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைத்தார்கள். இதன் விளைவாக கேக் தேன் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டது. எளிமை, பொருட்களின் பொருளாதாரம் மற்றும் நல்ல சுவை காரணமாக, இந்த இனிப்பு விவசாயிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது.

சிறிது நேரம் கழித்து, ஏற்கனவே சோவியத் காலங்களில், பிஸ்கட் கேக்குகள் ஸ்மெட்டானிக் கேக்கில் அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கின, அதே நேரத்தில் புளிப்பு கிரீம் இன்னும் கேக்கில் முக்கிய மூலப்பொருளாக இருந்தது. சோவியத் ஒன்றியத்தில், ஸ்மெட்டானிக் பை ஒன்று மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகள். ஏறக்குறைய அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, இல்லத்தரசிகள் ஸ்மெட்டானிக்கை கொட்டைகள், ஜாம், சாக்லேட் மற்றும் பிற பொருட்களால் அலங்கரித்து, ஒரு தனித்துவமான சமையல் உருவாக்கத்தை உருவாக்கினர். இதன் விளைவாக, தேநீருக்கான வீட்டு மேஜை அழகாகவும் மிகவும் அழகாகவும் இருந்தது சுவையான கேக்.

"ஸ்மெட்டானிக்" கேக் இப்போது பிரபலமாக உள்ளது சுவையான இனிப்புவீட்டில் சமைப்பதற்கு.

எளிமையான மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய செய்முறை இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையுடன் தனது சொந்த புளிப்பு கிரீம் பெறுகிறார். உங்கள் கேக்கை முடிந்தவரை சிறப்பாக செய்ய, சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வது மதிப்பு.

முதலில், கேக்கிற்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் புளிப்பு கிரீம் பண்ணையில் இருந்து இருக்க வேண்டும். கிரீம் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெற இது ஒரு நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

இரண்டாவதாக, சேவை செய்வதற்கு முன், கேக்கை கிரீம் கொண்டு ஊறவைத்து, குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் குளிரில் நிற்க வேண்டும். மூன்றாவதாக, கேக்கை அலங்கரிக்க, நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது கேக் ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்கும். மேலும், கிரீம் கிரீம், சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது மெரிங்கு அலங்காரத்திற்கு ஏற்றது.

புளிப்பு கிரீம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - சிறந்த சமையல்

ப்ளாக்பெர்ரிகளுடன் Smetannik

தேவையான பொருட்கள்:

மாவை:

• பாலாடைக்கட்டி 125 கிராம்
• எண்ணெய் ராஸ்ட். 5 டீஸ்பூன்
• பால் 5 டீஸ்பூன்.
• மாவு 200 கிராம்
• சர்க்கரை 65 கிராம்.
• பேக்கிங் பவுடர் 2 டீஸ்பூன்

நிரப்புதல்:

• புளிப்பு கிரீம் 20% 300 கிராம்
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 65 கிராம்.
• ஸ்டார்ச் 1 டீஸ்பூன்
• பிளாக்பெர்ரி 400 கிராம்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்

சமையல் முறை

ப்ளாக்பெர்ரிக்கு பதிலாக, நான் உறைந்த அவுரிநெல்லிகளை வைத்திருக்கிறேன், நான் அவற்றை எடைபோடவில்லை - 3-4 கைப்பிடிகள், நீங்கள் பருவத்திற்கு ஏற்ப எந்த பெர்ரியையும் பயன்படுத்தலாம். நான் குறைந்த புளிப்பு கிரீம் வைத்தேன், சுமார் 200 கிராம், நான் புளிப்பு கிரீம் + அகுஷா கிளாசிக் 4.5% செய்தேன். நான் ஒரு உணவு செயலியில் மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலந்தேன். மாவு மிகவும் மென்மையானது. நான் மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தை (என்னிடம் சிறியது) வெண்ணெய் தடவினேன்.

அவள் மாவை விரித்து, கைகளால் பக்கங்களைச் செய்தாள். ஒரு கலவையில், நிரப்புவதற்கு அனைத்து பொருட்களையும் (பெர்ரி தவிர) கீழே தட்டினேன். மாவில் நிரப்புதலை ஊற்றினார். நான் சமமாக கரைந்த பெர்ரிகளை மேலே வைத்தேன். "பேக்கிங்" பயன்முறை 65 நிமிடங்கள் + சூடாக்கும்போது 30. வெப்பமாக்கல் தேவையா இல்லையா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை? ஒருமுறை விட்டு, மற்றும் வெப்பமூட்டும் 3 மணி நேரம் வேலை. மற்ற நேரங்களில் 30 நிமிடங்கள். விளைவு சமமாக சுவையானது!

எலுமிச்சை புளிப்பு கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் மாவு
• 2 கப் புளிப்பு கிரீம்
• 4 மஞ்சள் கருக்கள்,
• 1 எலுமிச்சை
• 1 ½ கப் சர்க்கரை
• ¼ சோடா.

சமையல் முறை

ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மஞ்சள் கருவை தேய்த்து, மாவு சேர்க்கவும். எலுமிச்சையை தட்டி, விதைகளை அகற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும். பிசைந்த மாவை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைத்து, நடுத்தர வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடவும். புளிப்பு கிரீம் தயார்நிலையை ஒரு மர பிளவு மூலம் சரிபார்க்கவும். மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையை அடித்து, இந்த வெகுஜனத்துடன் வேகவைத்த புளிப்பு கிரீம் பரப்பவும்.

அமெரிக்க பாணி புளிப்பு கிரீம்

இந்த பைக்கான மாவை குராபி குக்கீ மாவைப் போலவே செய்தேன், அது நொறுங்கி மென்மையாக இருக்கும், இருப்பினும் அது நன்றாக வெட்டுகிறது மற்றும் அதிகம் நொறுங்காது. நிரப்புவதைப் பொறுத்தவரை, இயற்கையான வெண்ணிலாவை (ஒரு நெற்று அல்லது சாறு) சுவைக்க பரிந்துரைக்கிறேன், வெண்ணிலாவுடன் ஒப்பிடும்போது இது மிகவும் பணக்கார மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

அடிப்படை:

• 150 கிராம் வெண்ணெய்
• 60 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• 2 அணில்கள்
• 220 கிராம் மாவு
• வெண்ணிலா பீன் கோர்

நிரப்பவும்:

• 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு
• 3 மஞ்சள் கருக்கள்
• 75 கிராம் சர்க்கரை
• 40 கிராம் சோள மாவு (உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 20 கிராம்)
• வெண்ணிலா பீன் கோர்

சமையல்:

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கு, தூள் சர்க்கரையுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் தெளிக்கவும். வெண்ணிலா விதைகள் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது கலவையுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஊற்றவும். கிளறி, மாவு சேர்த்து மென்மையான மாவை பிசையவும். அதை ஒரு சம அடுக்கில் பரப்பவும். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 12 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நிரப்புவதற்கு, மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா விதைகளுடன் அடர்த்தியான வெள்ளை நிறத்தில் அடிக்கவும். ஸ்டார்ச் சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் கலவையுடன் கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் வைத்து, அசை மற்றும் சூடான சுடப்பட்ட அடிப்படை மீது ஊற்ற

அடுப்பில் கேக்கை வைத்து, வெப்பநிலையை 170 ° C ஆகக் குறைத்து 40-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கேக் ஒரு சிறிய ஸ்லைடில் உயரும். ஆறியதும் சுருங்கிவிடும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

கேக் புளிப்பு கிரீம் கிளாசிக் செய்முறை

இந்த கேக் உழைக்கும் இல்லத்தரசிகளுக்கும், தின்பண்டத்தின் அடிப்படைகளைக் கற்றுக்கொள்பவர்களுக்கும் ஒரு வரப்பிரசாதம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குறைந்தபட்ச முயற்சியுடன், நீங்கள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் சுவையான இனிப்பு கிடைக்கும். நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் கேக்குகளை சுடலாம் - அவை இன்னும் அற்புதமாகவும் காற்றோட்டமாகவும் வரும். "பேக்கிங்" முறையில் 30-35 நிமிடங்கள் போதும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 2 முட்டைகள்
• 200 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 8 கலை. எல். மாவு
• 700 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு
• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• 1 ஸ்டம்ப். எல். கொக்கோ தூள்

சமையல்

முட்டையுடன் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை சலிக்கவும் மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மடியுங்கள். மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். மாவை பாதியாகப் பிரித்து, ஒரு பகுதிக்கு கோகோவைச் சேர்த்து, கலக்கவும்.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவின் ஒரு பகுதியை ஒரு பிரிக்கக்கூடிய வடிவத்தில் ஊற்றவும், தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும். மாவின் மற்ற பகுதி வேறு வடிவத்தில் உள்ளது. அடுப்பு மற்றும் உபகரணங்கள் அனுமதித்தால், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு கேக்குகளை சுடலாம் (சுமார் 20 நிமிடங்கள்). இரண்டு படிவங்கள் கிடைக்கவில்லை என்றால், மாறி மாறி சுடவும் அல்லது பான்களைப் பயன்படுத்தவும்.

அச்சுகளிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை கவனமாக அகற்றவும். குளிர்ந்ததும், விளிம்பை (0.5-0.7 மிமீ) துண்டிக்கவும். வெட்டப்பட்டதை தனி கிண்ணங்களாக நறுக்கவும். பின்னர் கவனமாக தோலை நீளவாக்கில் 2 துண்டுகளாக வெட்டவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் 2 இருண்ட மற்றும் 2 ஒளி கேக்குகளைப் பெற வேண்டும்.

கிரீம் தயார். இதைச் செய்ய, புளிப்பு கிரீம் தூள் சர்க்கரையுடன் பல நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

ஒரு டிஷ் மீது ஒரு லேசான கேக்கை வைத்து, கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், பழுப்பு நிற கேக்குடன் மூடி வைக்கவும், இது தாராளமாக கிரீஸ் செய்யப்படுகிறது. ஆர்டரைப் பின்பற்றி கேக் சேகரிக்க தொடரவும். கடைசி கேக்கில், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பஞ்சர் செய்து, மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு அதை ஊற்றவும், கேக் பக்கங்களிலும் கோட் மற்றும் crumbs கொண்டு தெளிக்க. குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் செறிவூட்டலுக்காக தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிரீம் தயார் செய்ய தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனெனில் சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் முழுவதுமாக கரைக்கப்படாமல், உங்கள் பற்களில் விரும்பத்தகாத வகையில் நசுக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகளை நொறுக்குத் தீனிகளில் சேர்க்கலாம், அவற்றை கேக்குகளுக்கு இடையில் வைக்கலாம்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் Smetannik

தேவையான பொருட்கள்:

• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• கோதுமை மாவு - 8 டீஸ்பூன்
• கோகோ - 1 டீஸ்பூன்.
• பேக்கிங் பவுடர் மாவை - 1 தேக்கரண்டி

க்குகிரீம்

• புளிப்பு கிரீம் - 400-600 கிராம்
• சர்க்கரை - 100 கிராம்

சமையல்

மைக்ரோவேவில் உருகிய வெண்ணெய், முட்டையுடன் அமுக்கப்பட்ட பால், பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்த்து, நன்றாக அடிக்கவும்.

மாவை 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதிக்கு கோகோ சேர்க்கவும், நன்றாக அடிக்கவும்.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வெள்ளை மற்றும் சாக்லேட் கேக்குகளை தனித்தனியாக ராஸ்டுடன் தடவப்பட்ட அச்சுகளில் சுடுகிறோம். அல்லது வெண்ணெய். எனக்கு ஒரு வடிவம் உள்ளது, அதனால் நான் அதை படலத்தால் மூடி, துருப்பிடித்த படலத்தை ஸ்மியர் செய்தேன். எண்ணெய். கேக்கை படலத்திலிருந்து எளிதாக அகற்றலாம், இருப்பினும் நீங்கள் அதை படலத்துடன் வெளியே எடுத்து புதிய ஒன்றை மூடலாம். கேக்குகளை குளிர்விக்கவும். விளிம்பில் இருந்து சுமார் 1 செமீ விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும், டிரிம்மிங்ஸை வெட்டவும். (நான் பேராசை கொண்டேன், மெல்லியதாக வெட்டினேன், இதன் காரணமாக, நொறுக்குத் தீனிகள் போதுமானதாக இல்லை)

கிரீம் பொறுத்தவரை, புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் மிக்சியுடன் முழுமையாகக் கரைந்து கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.

கேக்குகளை நீளவாக்கில் வெட்டுங்கள், அது கிரீம், வெள்ளை மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றை மாற்றியமைக்க வேண்டும். மேல் மற்றும் பக்கங்களில் நொறுக்குத் தீனிகளை தூவி, பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும். சிறப்பாக குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது.

உலர்ந்த apricots கொண்ட Smetannik

புளிப்பு கிரீம் செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

சோதனைக்கு:

• முட்டை (மஞ்சள் கரு) - 3 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 1 கப்
• புளிப்பு கிரீம் - 1 கப்
• மாவு - 1.5 கப்
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி
• உலர்ந்த பாதாமி - 1 கப்
• அனுபவம் - 1 எலுமிச்சை

கிரீம்க்கு:

• வெண்ணெய் - 125 கிராம்
• அமுக்கப்பட்ட பால் - ¼ முடியும்
• காக்னாக் - 2 டீஸ்பூன்.

புளிப்பு கிரீம் செய்முறை:

உலர்ந்த apricots துவைக்க மற்றும் ஊற்ற வெந்நீர், நிற்க விடுங்கள், பின்னர் உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் மெதுவாக கலக்கவும், பின்னர் மாவு, சோடா, வினிகர், அனுபவம், உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் மற்றும் அனைத்தையும் கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும், வெண்ணெய் தடவப்பட்ட மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரு preheated அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வைத்து.

வெண்ணெயை வெண்மையாக அடிக்கவும், படிப்படியாக அமுக்கப்பட்ட பாலை அறிமுகப்படுத்தவும், காக்னாக் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த கேக்கை கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும். Compote இருந்து பழங்கள் அலங்கரிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

செர்ரிகளுடன் புளிப்பு கிரீம் கேக்

சில நேரங்களில் நம் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிகளின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை நினைவில் கொள்வது நல்லது. இந்த கேக் கொஞ்சம் அப்பாவியாகத் தோன்றலாம், அதில் நாகரீகமான velours அல்லது பளபளப்பான பளபளப்பான மெருகூட்டல்கள் இல்லை, ஆனால் இது செர்ரி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய புளிப்புடன் ஒரு அற்புதமான கலவையைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் மாவு
• 1 கப் சர்க்கரை
• 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
• 2 முட்டைகள்
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறை
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• ½ தேக்கரண்டி சோடா
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• அச்சுக்கு வெண்ணெய் மற்றும் மாவு

நிரப்புவதற்கு:

• 100 கிராம் செர்ரி ஜாம்
• 800 கிராம் குழி செர்ரி
• 2/3 கப் நன்றாக சர்க்கரை
• 2 கப் முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், குறைந்தது 30% கொழுப்பு
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறை
• பரிமாறுவதற்கு அரைத்த சாக்லேட்

படிப்படியான சமையல் செய்முறை

• 1 அடுப்பை 160 °Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 24-26 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானை வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மாவுடன் தெளிக்கவும்.
• 2 சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும்.
• 3 ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை சலிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்ட முட்டைகளில் மாவு கலவையைச் சேர்க்கவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி கலக்கவும்.
• 4 மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு பிளவு மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும் - கேக்கில் சிக்கிய ஒரு குச்சி உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். 5 நிமிடங்களுக்கு கேக்கை குளிர்விக்கவும். தகரத்தில், பின்னர் தகரத்திலிருந்து அகற்றி ஒரு கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து, 3 கேக்குகளாக வெட்டவும்.
• 5 கிரீம், குளிர்சாதன பெட்டியில் முன்கூட்டியே புளிப்பு கிரீம் நீக்க, அது மிகவும் குளிராக இருக்க வேண்டும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையை மின்சார கலவையுடன் அதிவேகமாக அடிக்கவும். கிரீம் கெட்டியாகும் வரை துடைப்பதைத் தொடரவும், அது ஒரு தொப்பியுடன் துடைப்பத்தில் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும். வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும்.
• 6 ஒரு டிஷ் மீது முதல் கேக் வைத்து, ஜாம் கொண்டு பரவியது, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு. செர்ரியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை அடுக்கி, இரண்டாவது கேக்குடன் மூடி வைக்கவும். மேலும் ஜாம் மற்றும் கிரீம் அதை கோட், செர்ரி இடுகின்றன. கடைசி அடுக்குடன் கேக்கை மூடி, ஜாம் மற்றும் கிரீம் கொண்டு பரவி, மீதமுள்ள செர்ரியை இடுங்கள். கேக்கை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• 7 பரிமாறும் முன் கேக்கை அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கவும். விரும்பினால், கேக்கை செர்ரி சிரப்புடன் தூவவும்.

பழங்கள் மற்றும் பிஸ்கட்களுடன் Smetannik

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் சாக்லேட் கிங்கர்பிரெட்
• 600 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 25% கொழுப்பு
• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• 2 வாழைப்பழங்கள்
• கொட்டைகள் (ஹேசல்நட்ஸ், பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள்) - சுவைக்க
• அரைத்த டார்க் சாக்லேட் - சுவைக்க

செய்முறை:

சாக்லேட் பிஸ்கட்களை பாதியாக வெட்டுங்கள். உரிக்கப்படுகிற வாழைப்பழங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், தூள் சர்க்கரையுடன் நன்கு கலக்கவும்.

நாங்கள் பிளாஸ்டிக் படத்துடன் கண்ணாடி படிவத்தை மூடுகிறோம். புளிப்பு கிரீம் குக்கீகளை ஒரு நேரத்தில் நனைத்து, கீழே உறுதியாக வைக்கவும். வாழைப்பழத் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும். அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும், மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் நிற்கவும், பின்னர் குறைந்தபட்சம் மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை அனுப்பவும். கேக்கை ஒரு தட்டில் தலைகீழாக மாற்றி, ஒட்டிக்கொண்ட படத்தை அகற்றவும். அரைத்த சாக்லேட் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கேக் "சாக்லேட் புளிப்பு கிரீம்"

பல கேக்குகள் இரண்டு வகைகளில் உள்ளன: அடிப்படை மற்றும் சாக்லேட்.

எடுத்துக்காட்டாக, தேன் கேக் எளிமையானதாகவும் சாக்லேட்டாகவும் இருக்கலாம், கப்கேக்குகள் மற்றும் மஃபின்கள் பிஸ்கட், மானிக் மற்றும் சார்லோட் போன்றவற்றை சாதாரணமாகவோ அல்லது சாக்லேட்டாகவோ செய்யலாம். புளிப்பு கிரீம்க்கும் இதுவே செல்கிறது!

சாக்லேட் புளிப்பு கிரீம் தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• 1.5 கப் மாவு;
• 1 கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் - புளிப்பு கிரீம் திரவமாக இருக்க வேண்டும் (!!! - இது முக்கியமானது), 15% - நீங்கள் தடிமனான ஒன்றை எடுத்துக் கொண்டால், மாவும் மிகவும் தடிமனாக மாறும்;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• 50 -70 கிராம் கொக்கோ தூள் (நான் 50 கிராம் எடுத்துக்கொள்கிறேன்);
• 1 பெரிய முட்டை;
• 0.5 தேக்கரண்டி சோடா, 9% டேபிள் வினிகருடன் (0.5 தேக்கரண்டி) அணைக்கவும்.

கிரீம்க்கு:

விருப்பம் 1 - புளிப்பு கிரீம்:

• புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி;
• 1 கப் சர்க்கரை.

விருப்பம் 2 - கிரீம் சாக்லேட் கிரீம்:

• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் 0.5 கேன்கள்;
• கோகோ 2-3 தேக்கரண்டி.

சாக்லேட் படிந்து உறைவதற்கு:

• 1 தேக்கரண்டி கோகோ அல்லது 50 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
• புளிப்பு கிரீம் 1 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (கோகோவிற்கு பதிலாக சாக்லேட் பயன்படுத்தினால், சர்க்கரை தேவையில்லை)
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்.

சாக்லேட் புளிப்பு கிரீம் கேக் செய்முறை:

சாக்லேட் புளிப்பு கிரீம் மாவை தயார் செய்தல்:

நீங்கள் பயன்படுத்தினால் மாவு, சர்க்கரை, கோகோ மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும், நீங்கள் பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் சமைத்தால், சோடா (வினிகருடன் அணைக்கவும்) சேர்க்கவும். கோட்பாட்டில், நீங்கள் வினிகர் இல்லாமல் செய்யலாம், ஏனெனில் புளிப்பு கிரீம் ஒரு புளித்த பால் தயாரிப்பு, ஆனால் அது மிகவும் அற்புதமாக இருக்கும் என்று நான் முடிவு செய்தேன் :)

நாங்கள் மாவை கலந்து ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது ரவை கொண்டு தெளிக்கப்படும். நீங்கள் ஒரு பெரிய வடிவில் சுட வேண்டும் என்றால் - 25-26 சென்டிமீட்டர் விட்டம் - கேக் அதிகமாக மாறாது, அது இரண்டாக வெட்டப்படலாம். நீங்கள் இன்னும் கேக்குகள் விரும்பினால் - மூன்று - நீங்கள் ஒரு சிறிய அச்சு எடுக்க வேண்டும், 20-22 செ.மீ.

புளிப்பு கிரீம் சாக்லேட் கேக்கை 180-200C இல் சுமார் 45 நிமிடங்கள் வரை, உலர்ந்த மரக் குச்சி வரை சுடுவோம். மாவை அடர்த்தியான, ஆனால் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் - கேக்கை சிறிது குளிர்வித்த பிறகு, அதை பல அடுக்குகளாக வெட்டும்போது இதைப் பார்ப்பீர்கள்.

சமையல் கிரீம்.

கேக் புளிப்பு கிரீம் என்பதால், புளிப்பு கிரீம் மிகவும் பொருத்தமானது என்று முடிவு செய்தேன். இருப்பினும், இது வெண்ணெய் கிரீம் சாக்லேட்டுடன் மிகவும் சுவையான கலவையாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்!

நான் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் மூலம் கிரீம் ஒரு எளிய பதிப்பை செய்தேன். கிரீம் திரவமானது, ஆனால் அது கேக்குகளை முழுமையாக செறிவூட்டுகிறது. கிரீம் தடிமனாகவும், அழகான ஒளி அடுக்குடன் கேக்குகளுடன் மாறுபட்டதாகவும் இருக்க விரும்பினால், அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கிரீம் ஒன்றை உருவாக்கவும்.

கேக்குகள் குளிர்ந்ததும், கீழே உள்ள கேக்கை கிரீம் கொண்டு பூசவும், மேல் கேக்கை மூடி வைக்கவும்.

சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங் தயாரித்தல்:

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெயுடன் சாக்லேட்டை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கி, கலந்து கேக்கின் மேல் ஊற்றவும். புளிப்பு கிரீம் அழகான வடிவங்களை வரையலாம்.

விளக்கம்

கேக் "ஸ்மெட்டானிக்", நீங்கள் எங்கள் செய்முறையின் படி சமைக்க முடியும், இது குழந்தை பருவத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. நிச்சயமாக தாய்மார்கள் அல்லது பாட்டி ஒரு முறையாவது அத்தகைய கேக்கை தயார் செய்தார்கள், அது உங்கள் ஆத்மாவில் மூழ்கடிக்க முடியாது. இந்த உபசரிப்பு மிகவும் மென்மையானது, ஒவ்வொரு துண்டும் உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும், மேலும் ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு நீங்கள் நிறுத்த முடியாது. "Smetannik" எந்த விடுமுறை நாட்களிலும் முக்கிய இனிப்புக்கு ஏற்றது, மேலும் இந்த கேக் உறவினர்கள் அல்லது நண்பர்களால் சூழப்பட்ட ஒரு கப் தேநீர் அல்லது காபி மீது மாலைகளை கடக்க உதவும்.

"புளிப்பு கிரீம்" பேஸ்ட்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இதில் புளிப்பு கிரீம் அடங்கும். உண்மையான ஸ்மெட்டானிக் கிரீம் மட்டுமல்ல, மாவிலும் உள்ளது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது, இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும், நம்பமுடியாத காற்றோட்டமாகவும், மிகவும் மென்மையாகவும் செய்கிறது. ஆனால் சில சமையல் குறிப்புகளில், புளிப்பு கிரீம் கிரீம் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது, அல்லது மாவை மட்டுமே. இருப்பினும், இந்த புளித்த பால் உற்பத்தியைக் கொண்டிருக்கும் எந்தவொரு கேக்கையும் "ஸ்மெட்டானிக்" என்று அழைப்பது அனைவருக்கும் நீண்ட காலமாக பழக்கமாகிவிட்டது.

இன்றுவரை, புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளால் இணையம் நிரம்பியுள்ளது. அத்தகைய கேக் ஒரு முறையாவது தயாரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும், செய்முறை நிச்சயமாக அதன் சொந்தமாக இருந்தது. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய பிரபலமான கேக்கிற்கான செய்முறை இன்று கிராமத்திலிருந்து எங்களிடம் வந்தது. இப்போது நாம் இல்லாமல் செய்ய முடியாத பெரும்பாலான தயாரிப்புகளை கடைகளில் கண்டுபிடிக்க முடியாதபோது, ​​​​கிராமத்தில் ஹோஸ்டஸ்கள் புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில் நிறைய உணவுகளை தயாரித்தனர். இந்த உணவுகளில் ஒன்று ஸ்மெட்டானிக் ஆகும், ஏனென்றால் அதற்கான பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் இருந்தன. அத்தகைய எளிய கேக் பலரின் சுவைக்கு இருந்தது, எனவே அதன் புகழ் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது. இந்த இனிப்பு தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் விவரிக்க முடியாத மென்மையான சுவைக்காக விரும்பப்படுகிறது.

வீட்டில் கிளாசிக் "Smetannik" சமைக்க கடினமாக இல்லை! நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், ஒரு புகைப்படத்துடன் எங்கள் செய்முறையின் ஆலோசனையை கவனமாக பின்பற்ற வேண்டும், அங்கு எல்லாம் படிப்படியாக விளக்கப்பட்டு, உங்கள் சமையலறையில் தேவையான பொருட்களைக் கண்டறியவும்.

இந்த எளிய ஆனால் சுவையான விருந்தை உங்கள் குடும்பத்தினர் விரும்புவார்கள்!

தேவையான பொருட்கள்

• 
  
• 
  (200 கிராம் மாவுக்கு + 200 கிராம் கிரீம்)
• 
  (200 கிராம்)
• 
  (1/2 தேக்கரண்டி)
• 
  (1/2 தேக்கரண்டி)
• 
  (அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு சிறிது)

சமையல் படிகள்

எங்கள் ஸ்மெட்டானிக்கை கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கத் தொடங்குவோம்: எந்த ஆழமான கொள்கலனையும் எடுத்து, அதில் 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி, அதே அளவு சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் அனைத்தையும் நன்றாக அடிக்கவும். மிக்சரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல: பேஸ்ட்ரி துடைப்பம் மூலம் அதையே செய்யலாம். கேக்குகள் தயாரிக்கப்படும் போது குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட கிரீம் வைக்கவும்.



இப்போது நாம் மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். இதைச் செய்ய, மற்றொரு ஆழமான கொள்கலனை எடுத்து, அதில் மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், 200 கிராம் சர்க்கரையை ஊற்றி, முன் தணித்த சோடாவை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கிளறி, பின்னர் படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். இதன் விளைவாக கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு திரவ மாவாக இருக்க வேண்டும். அது மிகவும் சளியாக இருந்தால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.



இப்போது ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் டிஷ் கண்டுபிடிக்க, தாராளமாக வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய் அதை கிரீஸ், பின்னர் அது மாவை ஊற்ற.



அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும், பின்னர் படிவத்தை மாவுடன் வைக்கவும். குறைந்தது அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். கேக் தயாரா என்பதைச் சரிபார்க்க, ஒரு தீப்பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும்: அதை கேக்கில் ஒட்டவும், பின்னர் அதை அகற்றி, மாவு அதில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறதா என்று பார்க்கவும். தீப்பெட்டி சுத்தமாக இருந்தால், கேக் தயார். இரண்டாவது தொகுதி மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றி, இரண்டாவது கேக் தயாராகும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் அவற்றை குளிர்விக்கவும், இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும், ஒவ்வொன்றின் மேற்பரப்பு குளிர்ந்த கிரீம் கொண்டு பூசப்படுகிறது.



பின்னர், மீதமுள்ள கிரீம் மூலம், முடிக்கப்பட்ட கேக்கின் முழு மேற்பரப்பையும் கிரீஸ் செய்வது அவசியம், பக்கங்களை பூசி, குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் காய்ச்சவும், இதனால் உபசரிப்பு நன்கு ஊறவைக்கப்படும்.



தேவையான நேரத்திற்குப் பிறகு, உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் கேக்கை அலங்கரித்து அதை மேசையில் பரிமாறலாம்.



பொன் பசி!

கேக் புளிப்பு கிரீம்ஒருவேளை மிகவும் கோரப்பட்ட கேக் வீட்டில் சமையல். இது சாதகத்தைப் பற்றியது எளிய கேக்போதும். இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் சுடப்படும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கேக்குகளை உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, மாவை பிசையவும், சுற்றியுள்ள இடத்தை அழுக்காகவும், உங்களுக்கு சிறப்பு திறன்கள் மற்றும் கவர்ச்சியான பொருட்கள் தேவையில்லை. கேக் மிகவும் இனிமையானது அல்ல, கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இல்லை. மற்றும் ஒரு சிறிய கற்பனை, ஒரு தினசரி கேக் எளிதாக ஒரு போற்றத்தக்க சமையல் தலைசிறந்த மாறும்.

Smetannik என்பது புளிப்பு கிரீம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான, ஈரமான கேக் ஆகும். புளிப்பு கிரீம் மாவை தயாரிப்பதற்கும் கிரீம் செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் கிரீம் புதிய பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரி சேர்க்க முடியும்.

மிகவும் சுவையான புளிப்பு கிரீம் கேக் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

கேக்குகளுக்கு:

• புளிப்பு கிரீம் 250 கிராம்.
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 1 கப்
• மார்கரின் 100 கிராம்
• மாவு 3-4 கப்
• சோடா 1 தேக்கரண்டி
• வினிகர் 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கொக்கோ தூள் 2-3 தேக்கரண்டி

கிரீம்க்கு:

• புளிப்பு கிரீம் 450 மிலி.
• சர்க்கரை 1 கப்

சமையல் முறை:

1. வெண்ணெயை உருக்கி ஆற விடவும். முட்டையை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து அடிக்கவும். சர்க்கரை கரைய வேண்டும். வெண்ணெயைச் சேர்த்து மென்மையான மற்றும் சீரான வரை கிளறவும். புளிப்பு கிரீம் மீது வினிகரை ஊற்றவும், சோடா போட்டு, கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் நுரைக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அதை முட்டை கலவையில் போடவும். அசை.
2. சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்த்து மாவை துடைப்பம் கொண்டு பிசையவும். மாவை கெட்டியான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.
3. மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். அவற்றில் ஒன்றில் கோகோ பவுடர் சேர்க்கவும். அசை. 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தயார்நிலை சரிபார்ப்பு மரக்கோல். அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை குளிர்விக்க விடவும்.
4. கிரீம் தயாரிக்க, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையை மிக்சியுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். கிரீம்க்கு வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம்.
5. சாக்லேட் கேக்கை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் பாதியாக வெட்டுங்கள். கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை உயவூட்டு மற்றும் கேக் காய்ச்சலாம். மேல் அதே புளிப்பு கிரீம் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது ஐசிங் அல்லது grated சாக்லேட் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
6. அறிவுரை: கிரீம் தயார் செய்ய, தடித்த, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் எடுத்து நல்லது. அரிதான புளிப்பு கிரீம் மேம்படுத்தப்படலாம். ஒரு வடிகட்டியில் ஒரு சுத்தமான கைத்தறி நாப்கினை வைத்து, அரிதான புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். அதிகப்படியான மோர் வெளியேறும், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தடிமனாக மாறும்.
7. கிரீம் தயாரிப்பதற்கு முன் புளிப்பு கிரீம் முயற்சி செய்யுங்கள், அது புதியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் புளிப்பு அல்ல.

மெதுவான குக்கரில் செர்ரிகளுடன் சாக்லேட் கேக் "ஸ்மெட்டானிக்"

சாராயத்தில் செர்ரியை விரும்பாதவர் யார்! இது செர்ரிகளின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை, சாக்லேட்டின் கசப்பு மற்றும் காக்னாக்கின் நறுமணத்தை வெற்றிகரமாக ஒருங்கிணைக்கிறது. அதே கொள்கையை ஒரு கேக்கிலும் பயன்படுத்தலாம். செர்ரிகளுடன் சாக்லேட் புளிப்பு கிரீம் செய்யுங்கள். இந்த செய்முறையில், வீட்டில் சாக்லேட் புளிப்பு கிரீம் கேக்கை எப்படி சுடுவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம். வெற்றி நிச்சயம்!

செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு 3 கப்
• புளிப்பு கிரீம் 250 மிலி.
• முட்டை 3 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 1 கப்
• சோடா 1 தேக்கரண்டி
• வினிகர் 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி
• கொக்கோ தூள் 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• செர்ரி 500 கிராம்

கிரீம்க்கு:

• புளிப்பு கிரீம் 250 மிலி.
• சர்க்கரை 1/2 கப்
• கருப்பு சாக்லேட் 100 கிராம்
• காபி மதுபானம் 100 மிலி.

சமையல் முறை:

1. மாவை பிசையவும். முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் தேய்க்கவும். புளிப்பு கிரீம், வினிகர், மாவு கொண்டு slaked சோடா சேர்க்கவும். இறுதியில், கோகோ தூள் சேர்க்கவும். மாவை சாக்லேட் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும், அதனால் கோகோ விகிதம் அதிகரிக்க முடியும்.
2. எண்ணெய் தடவிய மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மாவை ஊற்றவும். குழியிடப்பட்ட செர்ரிகளை மேலே சமமாக அடுக்கவும். பெர்ரிகளை லேசாக மாவில் நனைக்கவும். "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். தோராயமான சமையல் நேரம் 40-100 நிமிடங்கள். முதல் 40 நிமிடங்களுக்கு மூடியைத் திறக்க வேண்டாம். அடுத்து, ஒரு மரக் குச்சியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்விக்கவும். முழுவதும் 2 துண்டுகளாக வெட்டவும். காபி மதுபானத்துடன் கேக்குகளை ஊறவைக்கவும். நீங்கள் காக்னாக் பயன்படுத்தலாம்.
4. ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக. சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை சூடாக்கவும். கிரீம் குளிர்விக்கவும். கேக்குகளை தாராளமாக உயவூட்டுங்கள். கேக் மேல் கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படும் அல்லது சாக்லேட் ஐசிங் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
5. அறிவுரை: குளிர்காலத்தில், உறைந்த செர்ரிகளில் இருந்து கேக் செய்யலாம்.
6. மேலோடு அதன் சொந்த சுவையாக இருக்கும். கிரீம் இல்லாமல், செர்ரிகளுடன் புளிப்பு கிரீம் ஒரு பழம் பை ஒரு நல்ல பழமையான பதிப்பு.

அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட ஷாகி கேக் "ஸ்மெட்டானிக்"

உங்கள் விருந்தினர்களை சுவை மற்றும் அசாதாரணத்துடன் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா தோற்றம்கேக், ஒரு ஷாகி பை மற்றும் கொடிமுந்திரி சுட்டுக்கொள்ள. வெள்ளை மற்றும் சாக்லேட் மாவின் கலவையின் காரணமாக, கேக் வெட்டு மீது அசாதாரண பளிங்கு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் இணைந்து கொடிமுந்திரி இனிப்பு ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்கும். கேக் சுவையானது மற்றும் மிகவும் இனிமையானது அல்ல.

செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• புளிப்பு கிரீம் 300 கிராம்
• சர்க்கரை 1 கப்
• மார்கரின் 50 கிராம்
• மாவு 2 கப்
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• பேக்கிங் பவுடர் 1 தேக்கரண்டி
• கொக்கோ தூள் 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு

கிரீம்க்கு:

• அமுக்கப்பட்ட பால் 1/2 கேன்
• புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம்
• கொடிமுந்திரி 500 கிராம்

சமையல் முறை:

1. மாவை மாற்றவும். முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் தேய்க்கவும். உருகிய மார்கரின், புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்த மாவு சேர்க்கவும். மாவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒன்றில் கோகோ பவுடர் சேர்க்கவும்.
2. அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும். முதலில் வெள்ளை மாவை ஊற்றவும், பின்னர் காபி மாவை மையத்தில் வைத்து தோராயமாக கலந்து, பளிங்கு வடிவத்தை உருவாக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், உலர்ந்த மரக் குச்சியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்விக்கவும்.
3. கொடிமுந்திரி துவைக்க. சூடான ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். தண்ணீரை வடிகட்டவும். குழிகளுடன் கொடிமுந்திரிகளைப் பயன்படுத்தினால் குழிகளை அகற்றவும். உலர்.
4. கேக்கிற்கு கிரீம் தயார் செய்யவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அமுக்கப்பட்ட பால் துடைப்பம். நீங்கள் இனிப்பு இனிப்புகளை விரும்பினால், சர்க்கரை சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும்.
5. கேக்கிலிருந்து கூழ் கவனமாக அகற்றவும், கீழே மற்றும் பக்கத்தை மட்டும் விட்டு விடுங்கள். கூழ் துண்டுகளாக உடைக்கவும். மாவின் துண்டுகளை மீண்டும் போட்டு, ஒவ்வொன்றையும் க்ரீமில் நனைத்து, கொடிமுந்திரியுடன் மாற்றவும். கேக் ஓய்வெடுக்கட்டும். அலங்காரமாக ஐசிங் அல்லது உருகிய சாக்லேட் பயன்படுத்தவும்.
6. அறிவுரை: ஒவ்வொரு கொடிமுந்திரியிலும் ஒரு துண்டு போட்டால் கேக் இன்னும் சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும் வால்நட்அல்லது மாவை துண்டுகள் இடையே கேக் கொட்டைகள் சேர்க்க.

ஒரு அற்புதமான கேக் செய்முறை - அதில் பொருந்தாத தயாரிப்புகள் "சந்தித்தன" - மென்மையான மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் பால் சுவை கொண்ட புளிப்பு கிரீம், கொடிமுந்திரி, பலருக்கு பிடிக்காதது, ஏனெனில் அதை சரியாக "செருக" செய்வது எப்படி என்று அவர்களுக்குத் தெரியாது, மிகவும் மென்மையானது. புளிப்பு கிரீம் மீது பிஸ்கட். இந்த செய்முறையானது, நீங்கள் ஒரு தரமற்ற சுவையுடன் ஒரு கேக்கை எவ்வாறு செய்யலாம் என்பதற்கு ஒரு தெளிவான உதாரணம், இருப்பினும், இது அனைத்து விருந்தினர்களையும் ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு, எடுத்துக்கொள்வோம்:

1. 4 பெரிய முட்டைகள்;
2. வெண்ணிலின்;
3. 220 கிராம் மாவு;
4. பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பேக்.

Souffle:

1. 20 கிராம் ஜெலட்டின் தூள், தட்டுகளில்;
2. ஒரு கிலோ கொழுப்பு கிராம புளிப்பு கிரீம்;
3. 125 மில்லிலிட்டர் பால்;
4. 125 கிராம் சர்க்கரை;
5. 150 கிராம் கொடிமுந்திரி.

சமையல் செயல்முறை

சோதனையிலிருந்து அடிப்படைகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம்:

1. முட்டைகளை நுரையில் அடிக்கவும்.
2. பேக்கிங் பவுடர், மாவு மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்க்கவும், ஆனால் ஒரே நேரத்தில் அல்ல, ஆனால் சிறிது சிறிதாக, கரண்டியால் கரண்டியால் சேர்க்கவும்.
3. 7 நிமிடங்கள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்ற, நீங்கள் முன்பு காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும், சிறிது எண்ணெய் மற்றும் மாவு தெளிக்கப்படும்.
4. மாவை மென்மையாக இருக்கும் வகையில் படிவத்தை மேலே ஒரு துண்டு படலத்துடன் இறுக்குகிறோம்.
5. 190 டிகிரியில் 8 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

Souffle:

1. கொடிமுந்திரியில் இருந்து கற்களை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் துவைக்கவும் மற்றும் நீராவி அல்லது காக்னாக் / ரம் / மதுபானத்தில் காய்ச்சவும் (எந்தவொரு நிரப்புதலையும் செய்முறையின் படி பயன்படுத்தலாம்).
2. பாலுடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
3. எலுமிச்சையை சாதாரண நீரில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. பின்னர் ஒரு கலப்பான் மூலம் தலாம் இல்லாமல் எலுமிச்சை அடித்து, புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. தானியங்கள் உடனடியாக இல்லாவிட்டால் உருகும் வகையில் ஜெலட்டின் சூடுபடுத்துகிறோம்.
6. புளிப்பு கிரீம் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், குளிர்ந்து, அடிக்கவும்.
7. அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து கொடிமுந்திரிகளை வடிகட்டுகிறோம், அவற்றை எங்கள் கைகளால் கசக்கி, அவற்றை ஒரு சோஃபில் வைத்து, கலக்கவும்.

நாங்கள் சேகரிக்கிறோம்:

1. கேக்கை உங்களால் முடிந்த அளவு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் (சுமார் 3-4).
2. கிரீம் soufflé கொண்டு அடுக்கு.
3. மேலே இருந்து நாங்கள் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ், பக்கங்களிலும் ஒரு சிறிய வைத்து.
4. நாங்கள் அலங்கரிக்கிறோம்: நீங்கள் கொடிமுந்திரி, மற்றும் சாக்லேட், மற்றும் தேங்காய் சில்லுகள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், இவை அனைத்தும் உங்கள் விருப்பங்களையும் கற்பனையையும் சார்ந்துள்ளது.

மைக்ரோவேவில் விரைவான மற்றும் எளிதான ஸ்மெட்டானிக் கேக். மென்மையான, பணக்கார சுவை. 10 நிமிடத்தில் ரெடி!

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு) 200 கிராம்.
• முட்டை 1 பிசி.
• பால் 5 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை 4 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
• மாவு 3 டீஸ்பூன். எல்.
• கோகோ தூள் 2 டீஸ்பூன். எல்.
• ஸ்டார்ச் 1 டீஸ்பூன். எல்.
• பேக்கிங் பவுடர், 1 தேக்கரண்டி

மைக்ரோவேவில் ஸ்மெட்டானிக் கேக்கை விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்வது எப்படி:

1. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். மாவு, கோகோ, ஸ்டார்ச் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை முட்டைகளுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பால் மற்றும் சேர்க்கவும் தாவர எண்ணெய். மாவை பிசையவும்.
2. அதை நெய் தடவிய அச்சுக்கு (மைக்ரோவேவ்) மாற்றவும். 700 kW சக்தியில் "அடுப்பு" 4-5 நிமிடங்கள்.
3. மாவை "பேக்கிங்" செய்யும் போது, ​​சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும்.
4. கேக்கை பல அடுக்குகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
5. இது மிகவும் மாறிவிடும் விரைவான கேக்மூன்று நபர்களுக்கு.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு:

• மாவு 2 கப்
• சர்க்கரை 1 கப்
• முட்டை 4 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம்
• வெண்ணெய் 100 கிராம்.
• பேக்கிங் பவுடர் 1 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணிலின்

கிரீம்க்கு:

• புளிப்பு கிரீம், 400 கிராம்
• பாலாடைக்கட்டி 200 கிராம்
• சர்க்கரை 1 கப்
• வெண்ணிலின்.

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வெள்ளை நுரை வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம்.
2. மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு மற்றும் மாவை ஊற்றவும். 80 நிமிடங்கள் "பேக்கிங்" முறையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
4. நாங்கள் ஒரு ஸ்டீமர் கூடையின் உதவியுடன் பிஸ்கட்டை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க விடுகிறோம்.
5. கிரீம் தயார் செய்ய, புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா கலந்து. மென்மையான வரை துடைக்கவும்.
6. பிஸ்கட்டை 3-4 கேக்குகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்கிறோம்.
7. பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் அகற்றுவோம். தயார்!

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு:

• மாவு 1.5 கப்
• புளிப்பு கிரீம் 1 கப்
• சர்க்கரை 1 கப்
• முட்டை 1 பிசி.
• கோகோ தூள் 100 கிராம்
• சோடா 0.5 தேக்கரண்டி

கிரீம்க்கு:

• புளிப்பு கிரீம் 1 கப்
• சர்க்கரை 0.5-1 கப்
• ருசிக்க உடனடி காபி
• வெண்ணெய் 50 கிராம்.

ட்ரஃபிள் புளிப்பு கிரீம் செய்வது எப்படி:

1. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். மீதமுள்ள மாவைச் சேர்க்கவும்.
2. எண்ணெயுடன் படிவத்தை உயவூட்டு மற்றும் மாவை ஊற்றவும்.
3. 60 நிமிடங்கள் வரை சுடுவோம். மேலோட்டத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
4. கிரீம் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து (எண்ணெய் தவிர) மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்!
5. வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கிரீம் அடிக்கவும். கேக்கை உயவூட்டி, காய்ச்சவும்.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு:

• மாவு 1 கப்
• புளிப்பு கிரீம் 15% கொழுப்பு 1 கப்
• முட்டை 3 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 1/3 கப்
• காக்னாக் (விரும்பினால்) 1 டீஸ்பூன். எல்.
• கோகோ தூள் 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சோடா 0.5 தேக்கரண்டி

கிரீம்க்கு:

• புளிப்பு கிரீம் 15% கொழுப்பு 400 மிலி.
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் 0.5 கேன்கள்

சேர்க்கைகள்:

• அக்ரூட் பருப்புகள் 20 பிசிக்கள்.
• கொடிமுந்திரி 2 கைப்பிடிகள்

சாக்லேட் மெருகூட்டல்:

• பால் 8 டீஸ்பூன். எல்.
• கோகோ தூள் 6 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை 3 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் 30 கிராம்.
• இலவங்கப்பட்டை 1/3 டீஸ்பூன்

அமுக்கப்பட்ட பால், கொட்டைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன் புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பதற்கான முறை

1. என் மற்றும் கொதிக்கும் நீர் கொடிமுந்திரி ஊற்ற. சோடாவுடன் மாவு கலக்கவும். சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
   முட்டைகளுக்கு புளிப்பு கிரீம், காக்னாக் மற்றும் மாவு (சோடாவுடன்) சிறிது சேர்க்கவும்.
2. பேக்கிங் கேக்குகளுக்கு இரண்டு அச்சுகளை தயார் செய்யவும். அவற்றை எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள்.
3. மாவின் ஒரு பாதியை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும், இரண்டாவதாக - மாவின் இரண்டாவது பாதி, கோகோ பவுடருடன் கலக்கவும்.
4. நாங்கள் 5-7 நிமிடங்கள் 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட வேண்டும் (அடுப்பு ஏற்கனவே சூடுபடுத்தப்பட வேண்டும்).
5. நாங்கள் அச்சுகளிலிருந்து கேக்குகளை வெளியே எடுக்கிறோம். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். கொட்டைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
6. கேக்குகளை பாதியாக வெட்டி கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும் (கிரீம் மீது கொட்டைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை வைக்கவும்).
7. சட்டசபை: சாக்லேட் கேக் - கிரீம் - நட்ஸ் மற்றும் கொடிமுந்திரி - லைட் கேக் - கிரீம் - கொட்டைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரி ... மற்றும் பல ...
8. பால், கோகோ மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணெய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
   நாங்கள் கலக்கிறோம். கேக் மீது ஐசிங்கை ஊற்றவும், மேலே கொட்டைகள் தெளிக்கவும்.
9. எங்கள் புளிப்பு கிரீம் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். மேலும் படிக்க:

சுவை - சீஸ்கேக்ஆனால் பாலாடைக்கட்டி இல்லாமல்.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு:

• மாவு 350 கிராம்
• பால் 100 மி.லி.
• முட்டை 1 பிசி.
• வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை 0.5 டீஸ்பூன். எல்.
• ஈஸ்ட் 0.5 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு

நிரப்புவதற்கு:

• புளிப்பு கிரீம் 300 கிராம்
• முட்டை 3 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 3 டீஸ்பூன். எல்.

டாடர் புளிப்பு கிரீம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மாவை.முட்டை, மாவு, வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றுடன் சூடான பால் கலக்கவும். நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாங்கள் ஒரு மணி நேரம் புறப்படுகிறோம். மாவை வட்டமாக உருட்டவும். நெய் தடவிய அச்சில் ஊற்றவும். நாங்கள் பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம்.
2. நிரப்புதல்.சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை கையால் அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். மாவை அச்சு மீது நிரப்புதல் ஊற்ற. நாம் உள்நோக்கி (மையத்தை நோக்கி) பக்கங்களிலும் வளைக்கிறோம்.
   நாங்கள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம்.

இனிய தேநீர்!