அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் கூடிய கிரீம் சீஸ் சூப் ரெசிபிகள். கிரீம் சீஸ் சூப்

உருகிய பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சூப் இறைச்சி, மீன், காய்கறி மற்றும் காளான் குழம்புடன் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் "கண்டுபிடிக்கப்பட்ட" எல்லாவற்றையும் செய்முறையில் சேர்க்கலாம்.

இந்த முதல் டிஷ் ஒரு உண்மையான சுவையாகவும், அதே நேரத்தில், மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி சூப் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நுட்பத்தை அளிக்கிறது, ஒரு கிரீமி அமைப்பை அளிக்கிறது.

சூப்பிற்கு சீஸ் தேர்வு செய்யவும் நல்ல தரமானதீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல்.

1. உருகிய சீஸ் மற்றும் கோழியுடன் சூப்பிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:
கோழி குழம்பு - 1 எல்
கோழி மார்பகம் - 300 கிராம்
நீண்ட தானிய அரிசி - 80 கிராம்
லீக் - 100 கிராம்
மென்மையான பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 100 கிராம்
வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
புதிய வோக்கோசு - 4 கிளைகள்
கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 சிட்டிகை
உப்பு - சுவைக்க

சமையல்:
1. மார்பகத்திலிருந்து தோலை அகற்றி, ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் மென்மையான வரை கொதிக்கவும் (சுமார் 25 நிமிடங்கள்).
2. ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. தண்ணீர் முற்றிலும் தெளிவாகும் வரை அரிசியை பல தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
4. லீக்கின் வெள்ளைப் பகுதியை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
5. ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் சூடாக்கி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
6. ஒரு நூல் கொண்ட ஒரு மூட்டைக்குள் வோக்கோசு sprigs கட்டி.
7. குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் அரிசி மற்றும் ஒரு கொத்து வோக்கோசு வைக்கவும். குறைந்த கொதிநிலையில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெங்காயம், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து வறுத்த கோழி மார்பகத்தை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சூப்பை சமைக்கவும்.
8. சூப்பில் இருந்து ஒரு கொத்து வோக்கோசு நீக்கவும் மற்றும் உருகிய சீஸ் சேர்க்கவும்.
9. சீஸ் முழுவதுமாக உருகும் வரை சூப்பை நன்கு கலந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். உருகிய சீஸ் கொண்ட சூப்களை ஒருபோதும் வேகவைக்கக்கூடாது.
10. சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் சூப் தெளிக்கலாம்.

2. உருகிய சீஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:
சாம்பினான்கள் - 5-7 பிசிக்கள்.
துளை இருந்து - 2 பிசிக்கள்.
ப்ரோக்கோலி - 200 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள்.
கேரட் - 1 பிசி.
உப்பு, தாவர எண்ணெய்வறுத்தலுக்கு

சமையல்:
1. சாம்பினான்களை வெட்டுங்கள். 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு grater மீது மூன்று கேரட் மேலும் வறுக்கவும்.
2. ப்ரோக்கோலி சிறிய துண்டுகளாக, inflorescences பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
3. நீங்கள் புதிய ப்ரோக்கோலியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் (பருவத்தில்), நீங்கள் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தலாம்.
4. இந்த வழக்கில், சமையல் முன் சீஸ் சூப்ப்ரோக்கோலியை சிறிது சிறிதாக நீக்கவும், இல்லையெனில் வெட்டுவது கடினமாக இருக்கும்.
5. நாம் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி. கொதிக்கும் நீர், உப்பு மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. மற்றும் அதை சூப்பில் சேர்க்கவும்.
6. தயிர் சிதறும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். உலர்ந்த வெந்தயத்துடன் (விரும்பினால்) தெளிக்கவும், சூப்பை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சீஸ் சூப்பை பட்டாசுகள் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.

3. உருகிய சீஸ் கொண்ட கிரீம் காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:
சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்
கேரட் - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.
உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள்.
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 70-100 கிராம்
பால் (கிரீம்) - 100 கிராம்
தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
வெந்தயம் - 1 கொத்து
உப்பு - சுவைக்க
மிளகு - சுவைக்க

சமையல்:
1. பொருட்களை தயார் செய்யவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்த பிறகு உருளைக்கிழங்கை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. வறுத்தலை தயார் செய்யவும். காளான்களை வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
4. சூப்பில் வறுத்ததைச் சேர்த்து மற்றொரு 7-10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
5. சூப்பில் சிறிய துண்டுகளைச் சேர்க்கவும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், பால் அல்லது கிரீம். அதை கொதிக்க வைத்து தீயில் இருந்து நீக்கவும்.
6. சூப்பில் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்த்து, அதை ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சவும். சூப் தயார்!

4. உருகிய சீஸ் கொண்ட மீன் சூப்

தேவையான பொருட்கள்::
வெங்காயம் - 1 பிசி.
கருப்பு மிளகு (தரையில், சுவைக்க)
உப்பு (சுவைக்கு)
தண்ணீர் - 1 லி
ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 மிலி
வெந்தயம் - 1 கொத்து.
உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்
பைன் கொட்டைகள் (முன்னுரிமை (!), ஆனால் நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம் ...) - 3 டீஸ்பூன். எல்.
கேரட் - 1 துண்டு
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 4 பிசிக்கள்
மீன் ஃபில்லட் (சால்மன், சால்மன்) - 200-300 கிராம்

சமையல்:
1. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட், sauté. காய்கறிகளுக்கு வறுத்த பைன் கொட்டைகள் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க விடவும். நொறுக்கப்பட்ட கிரீம் சீஸ் அங்கே வைத்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கிளறவும்.
3. வாணலியில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும், பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
4. வதக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட மீன் ஃபில்லட், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, சூப்பை கொதிக்க விடவும், சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (மீன் தயாராகும் வரை), இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்த்து, தீயை அணைக்கவும், விடவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சூப் காய்ச்சவும் மற்றும் கிண்ணங்களில் ஊற்றவும்.

5. மீட்பால்ஸுடன் சீஸ் சூப்

சூப் மிகவும் மென்மையாகவும், திருப்திகரமாகவும், நிச்சயமாக சுவையாகவும் மாறும். சிக்கன் குழம்பிலும் சூப் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள் (3-3.5 லிட்டர் பான் அடிப்படையில்):
- 400-500 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1 முட்டை
- 2 வெங்காயம்
- 1 கேரட்
- 3 பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம்
- 5-6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- உப்பு, மசாலா
- வளைகுடா இலை, மூலிகைகள்
- தாவர எண்ணெய்

சமையல்:
1. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் மிளகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. 1 முட்டை, அரை வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும். கலக்கவும். மீட்பால்ஸை உருவாக்குங்கள்.
3. கேரட்டை அரைக்கவும். தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தண்ணீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை சூப்பில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். வளைகுடா இலை, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
7. தயிரை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும் சூப்பில் தயிர் சேர்க்கவும். தயிர் கரையும்படி நன்கு கலக்கவும்.
8. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கீரைகளைச் சேர்க்கவும். வாசனை சூப் தயார்.

பான் அப்பெடிட்!

இது காளான் சூப்பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளால் விரும்பப்படுகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொடுக்கும் கிரீமி சுவை காரணமாக இது குறிப்பாக மென்மையாக மாறும். சாம்பினான்களுடன் அத்தகைய மைசீலியத்தை உருவாக்குவது சிறந்தது. அவை விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை - அவை பச்சையாக கூட உண்ணப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

2 லிட்டர் தண்ணீர்
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் வகை "நட்பு" - 2 பிசிக்கள்.
200 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
4-5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
1 பல்பு
1 நடுத்தர கேரட்
1 ஸ்டம்ப். வறுக்க தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
பிரியாணி இலை
உப்பு, சுவைக்க மசாலா

சீஸ் உடன் காளான் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

நீங்கள் படலத்தில் திட சீஸ் ப்ரிக்வெட்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது குளியலறையில் திரவத்தைப் பயன்படுத்தலாம். இன்று, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கூட சூப்கள் தயாரிப்பதற்காக கடைகளில் விற்கப்படுகிறது.

காளான்களின் சுவையுடன் சீஸ் எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை தண்ணீரில் போடவும். அடுத்து, வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றை உரிக்கவும், காளான்களை கழுவவும். இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தையும் நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் வாணலியில் உருளைக்கிழங்குக்கு வறுத்த அனுப்பவும். சூப்பை முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை சிறிது குளிர்வித்து, அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் ஒரே மாதிரியான கலவையில் அரைக்க ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.

சூப்பை மீண்டும் தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சூப் உங்களுக்கு மிகவும் மெல்லியதாகத் தோன்றினால், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். கோதுமை மாவு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.

முன் நறுக்கப்பட்ட கடின பாலாடைக்கட்டிகள் அல்லது திரவ பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், அத்துடன் மசாலா, கொதிக்கும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் வெகுஜனத்தில் நனைக்கவும்.

சீஸ் முழுவதுமாக உருகும் வரை சூப்பை வேகவைக்கவும். இப்போது உங்கள் காளான் கிரீம் சீஸ் சூப் தயார். இது வெள்ளை ரொட்டி croutons மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு மேஜையில் சிறந்த பணியாற்றினார்.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் sausages கொண்ட சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

3 லிட்டர் தண்ணீர்
2 பிசிக்கள். ப்ரிக்வெட்டுகளில் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அல்லது ஒரு குளியல், பேக்கன் சுவை கொண்ட சீஸ் மிகவும் பொருத்தமானது
4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
1 கேரட்
1 தலை வெங்காயம்
3-4 sausages அல்லது 200g பேக்கன்/ஹாம்
1 ஸ்டம்ப். வறுக்க தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
2 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை
உப்பு, சுவைக்க மசாலா

சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் சூப் சமைக்க எப்படி:

சூப் தயாரிப்பதற்கான தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் சூடாகும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீர் கொதித்ததும், வளைகுடா இலையுடன் சேர்த்து கொதிக்க அனுப்பவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தொத்திறைச்சிகளை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். உங்களிடம் பேக்கன் அல்லது ஹாம் இருந்தால், சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.


உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​உறைவிப்பான் முன் உறைந்த சீஸ் தட்டி மற்றும் கொதிக்கும் சூப் அதை குறைக்க. சீஸ் முற்றிலும் உருகும் வரை சமைக்கவும்.

பின்னர் வறுத்த, தொத்திறைச்சி துண்டுகள் அல்லது பன்றி இறைச்சி மற்றும் மசாலாவை தண்ணீரில் நனைக்கவும். அதன் பிறகு, சூப் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பட்டாசுகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட மேஜையில் சீஸ் சூப் பரிமாறவும்.

நண்பர்களே, நாங்கள் எங்கள் ஆன்மாவை தளத்தில் வைக்கிறோம். அதற்கு நன்றி
இந்த அழகைக் கண்டறிவதற்காக. உத்வேகம் மற்றும் கூஸ்பம்ப்களுக்கு நன்றி.
எங்களுடன் சேருங்கள் முகநூல்மற்றும் உடன் தொடர்பில் உள்ளது

சில நேரங்களில் மிகவும் இருந்து வழக்கமான தயாரிப்புகள்நீங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒன்றை உருவாக்க முடியும். உதாரணமாக, சீஸ் சூப். இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் டிஷ் ஒரு பணக்கார கிரீமி சுவையுடன் மாறும்.

தளம்நம்பமுடியாத அளவிற்கு வாயில் நீர் ஊற்றும் சீஸ் சூப்களின் சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்காக சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன. கூடுதலாக, அவை சோதனைகளுக்கு சிறந்தவை: அத்தகைய சூப்களுக்கு மிகவும் எளிமையான பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன, அவற்றைக் கெடுப்பது கடினம். எங்கள் தேர்வில் இருந்து அனைத்தையும் நீங்கள் சமைத்தவுடன், சேர்க்க முயற்சிக்கவும் காலிஃபிளவர்அல்லது செலரி, புகைபிடித்த வேட்டை தொத்திறைச்சிகள் அல்லது நூடுல்ஸ் - நீங்கள் முற்றிலும் புதிய உணவைப் பெறுவீர்கள்.

பூண்டு க்ரூட்டன்களுடன் பிரஞ்சு சீஸ் சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்
• மென்மையான பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உப்பு, மிளகுத்தூள், மசாலா - ருசிக்க
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
• சுவைக்க புதிய மூலிகைகள்
• க்ரூட்டன்களுக்கு - ஒரு பாகுட் (அல்லது வேறு ஏதேனும் ரொட்டி), பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, கோழியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
• குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், உப்பு, மசாலா மற்றும் கருப்பு, வளைகுடா இலைகளின் ஒரு ஜோடி பட்டாணி சேர்க்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, உருளைக்கிழங்கை வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
• நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து தேய்க்கிறோம். நாங்கள் பலவீனமான வறுக்கிறோம் சூரியகாந்தி எண்ணெய். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு. முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலை சூப்பில் சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
• உருகிய சீஸ் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
• பக்கோடாவை நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பல் பூண்டு தோலை உரிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் ரொட்டியை இருபுறமும் நனைக்கவும். நாங்கள் இருபுறமும் பூண்டு தேய்க்கிறோம் (அரை நீளமாக வெட்டி) மற்றும் 190-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் பல நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம். நாங்கள் சூப்புடன் ரொட்டியை வழங்குகிறோம்.

ப்ரோக்கோலி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சாம்பினான்கள் - 5-7 பிசிக்கள்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்.
• ப்ரோக்கோலி - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உப்பு, வறுக்க தாவர எண்ணெய்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• நாங்கள் காளான்களை வெட்டுகிறோம். 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு grater மீது மூன்று கேரட் மேலும் வறுக்கவும்.
• ப்ரோக்கோலி மஞ்சரிகளாக, சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் புதிய ப்ரோக்கோலியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் (பருவத்தில்), நீங்கள் உறைந்திருக்கலாம். இந்த வழக்கில், சீஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கு முன் ப்ரோக்கோலியை சிறிது கரைக்கவும், இல்லையெனில் வெட்டுவது கடினமாக இருக்கும்.
• நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை வெட்டுகிறோம்.
• கொதிக்கும் நீர், உப்பு மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
• இதற்கிடையில், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. மற்றும் அதை சூப்பில் சேர்க்கவும்.
• தயிர் சிதறும் வரை, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். உலர்ந்த வெந்தயத்துடன் (விரும்பினால்) தெளிக்கவும், சூப்பை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சீஸ் சூப்பை பட்டாசுகள் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.

இறால்களுடன் சீஸ் சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்
• பூண்டு - 2 பல்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• இறால் - 400 கிராம்
• அரிசி - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை
• 1 தக்காளி அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி. தக்காளி விழுது

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• அரிசியை முன்கூட்டியே ஊற வைக்க வேண்டும். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், கொதிக்கவும்.
• தனித்தனியாக, ஒரு பாத்திரத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வெங்காயம் ஏற்கனவே பொன்னிறமாக இருக்கும்போது, ​​​​இங்கு நீங்கள் தக்காளியை கருமையாக்க வேண்டும் அல்லது சிறிது வறுக்கவும் தக்காளி விழுது.
• அரிசி சமைக்கும் போது, ​​இறாலில் இருந்து ஓடுகளை அகற்றி, கொதிக்கும் அரிசியின் பானையில் வைக்கவும். இறால் விரைவாக சமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் அரைக்கப்படுவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு தண்ணீரில் வைக்க வேண்டும்.
• அதன் பிறகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் - தக்காளியுடன் வறுத்த வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ஓரிரு வளைகுடா இலைகள்.
• தீ அணைக்கப்பட்ட பின்னரே துருவிய சீஸ் சூப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி முற்றிலும் உருகும்போது, ​​மென்மையான சூப் மேஜையில் பரிமாறப்படலாம்.

சால்மன் மற்றும் பைன் கொட்டைகள் கொண்ட சீஸ் சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மீன் ஃபில்லட் (சால்மன், சால்மன்) - 200-300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• பைன் கொட்டைகள் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 4 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு, உப்பு
• தண்ணீர் - 1 லி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வறுக்கவும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. காய்கறிகளுக்கு வறுத்த பைன் கொட்டைகள் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க விடவும். நொறுக்கப்பட்ட கிரீம் சீஸ் அங்கே வைத்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கிளறவும்.
• வாணலியில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
• பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பழுப்பு காய்கறிகள் இடுகின்றன, க்யூப்ஸ், உப்பு, மிளகு வெட்டப்பட்ட மீன் ஃபில்லட் சேர்த்து சூப் கொதிக்க விடவும். மீன் தயாராகும் வரை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்த்து உடனடியாக வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
• சூப் 5 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்ச அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் தட்டுகளில் ஊற்றலாம்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சீஸ் சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் - 500 கிராம்
• மென்மையான பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 160 கிராம்
• கிரீம் 33% கொழுப்பு - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• செலரி தண்டுகள் - 150 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர் - 800 மிலி
• பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் (விரும்பினால்)

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை தனி விலா எலும்புகளாக வெட்டி, தண்ணீரில் நிரப்பி, கொதித்த பிறகு 40-45 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு வலுவான குழம்பு வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் விலா எலும்புகளைப் பெற வேண்டும் மற்றும் அவர்களிடமிருந்து இறைச்சியை வெட்ட வேண்டும்.
• வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், செலரியை நறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் செலரியை ஆலிவ் எண்ணெயில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும். காய்கறிகளுக்கு தக்காளி விழுது சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கவும்.
• குழம்பில் ஊற்றவும், காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூப்பை இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவில், சீஸ், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
• பன்றி இறைச்சியின் மெல்லிய துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் இல்லாமல் மிருதுவாகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் பன்றி இறைச்சி சில்லுகள் அதை அலங்கரிக்க மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க என்றால் சூப் மிகவும் appetizing இருக்கும்.

வெள்ளை ஒயின் மற்றும் ஜாதிக்காய் கொண்ட சீஸ் சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி பவுலன்- 500 மி.லி
• சீஸ் - 75 கிராம்
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 75 மிலி
• மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்.
• கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• பூண்டு எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல். (அல்லது பூண்டு - 2 பல்)
• ஜாதிக்காய் (தூள்) - கத்தியின் நுனியில்
• வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு
• க்ரூட்டன்களுக்கான ரொட்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• ஒரு பக்கோடா அல்லது வேறு ஏதேனும் ரொட்டியை வெட்டுங்கள் (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல அது உருவகமாக மாறினால் அது அற்புதமாக இருக்கும்), ஆலிவ் எண்ணெயில் நனைத்து, பூண்டுடன் தேய்க்கவும் (அல்லது பூண்டு எண்ணெயை இருபுறமும் பரப்பவும்) மற்றும் 5 க்கு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். -10 நிமிடங்கள்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். மாவு சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும்.
• சூடான கோழி குழம்புடன் வெண்ணெயுடன் மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு துடைப்பத்துடன் கிளறவும், இதனால் கட்டிகள் இருக்காது.
• மதுவை சேர்த்து, சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
• அரைத்த சீஸை சூப்பில் போட்டு, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், அதனால் அது கரைந்துவிடும்.
• முன்கூட்டியே, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மஞ்சள் கருவை இணைத்து, சீஸ் முடிந்த உடனேயே, கலவையை சூப்பில் வைக்கவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி ஒரு துடைப்பத்துடன் தீவிரமாக கிளறவும். ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை கலவை முடிக்க.
• பரிமாறும் போது, ​​க்ரூட்டன்களை சூப்பில் போடலாம் அல்லது சிற்றுண்டியாக சாப்பிடலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் குழம்புக்கு இறைச்சி இல்லாதபோது அல்லது நீங்கள் விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க விரும்புவது போன்ற சிக்கலான விருப்பங்களைத் தயாரிக்க உண்மையில் போதுமான நேரம் இல்லாத சூழ்நிலையில் இந்த உணவு உங்களுக்கு உதவும். .

இந்த டிஷ் ஒரு மென்மையான கிரீமி அமைப்புடன் பெறப்படுகிறது, சூடான நீரில் முக்கிய மூலப்பொருளைக் கரைப்பதன் மூலம் அடையப்படுகிறது. அடர்த்தியானது அதன் அளவு காரணமாகவும் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, நீங்கள் தடிமனான சூப்பை விரும்பினால், நீங்கள் அதிக சீஸ் சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் நேர்மாறாகவும். மேலும், அடர்த்தியானது டிரஸ்ஸிங் அல்லது நீங்கள் சேர்த்த உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், காளான்கள், ஹாம் மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற பிற தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தது. நான் உங்களுக்கு ஒரு சிறிய ரகசியத்தைச் சொல்கிறேன், நீங்கள் பாத்திரத்தில் சிறிது பால் அல்லது கிரீம் ஊற்றினால், அது இன்னும் மென்மையாக மாறும்.

இன்றைய கட்டுரையில், சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன் சுவையான சூப். நான் எங்கு அதிகம் தேர்வு செய்ய முயற்சிப்பேன் சிறந்த சமையல்ஏற்கனவே உள்ளவற்றிலிருந்து, இணையத்தில் மட்டுமல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 2.5 லி
• கோழி - 0.5 கிலோ
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்
• கேரட் - 1 பிசி.
• உருகிய சீஸ் - 200 கிராம்
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்
• பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு - சுவைக்க
• வளைகுடா இலை - 1-2 துண்டுகள்
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

பொருத்தமான வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் கோழி இறைச்சியை வைத்து தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அதிலிருந்து நுரை அகற்றவும், அதன் பிறகு ஒரு வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட சிலுவையை குறுக்குவெட்டில் குறைத்து, ஓரிரு வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.

இதற்கிடையில், நாங்கள் காய்கறிகளை கவனிப்போம், இதற்காக உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு நடுத்தர தட்டில் தேய்க்க வேண்டும்.

பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும் வெண்ணெய்ரட்டி வரை.

இப்போது நாம் வாணலியில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றி, அதில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து நாங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கிறோம்.

நாங்கள் வறுத்தலை மாற்றி, உருகிய சீஸ் சேர்க்கிறோம். நன்கு கலக்கவும், அதனால் அது முற்றிலும் கரைந்துவிடும். விரும்பினால், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன், கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை சமைக்கலாம்.

இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு மேலே தெளிக்க மட்டுமே உள்ளது.

இப்போது, ​​நாங்கள் தயாரித்த உணவை மேசையில் பரிமாறுகிறோம்.

தொத்திறைச்சி மற்றும் காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) கொண்ட சீஸ் சூப்பிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்
• உருளைக்கிழங்கு - 300 ஆர்
• தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்
• காளான்கள் - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
• மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.

இதற்கிடையில், நாங்கள் கழுவி, தோலுரித்து, உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானைக்குள் குறைக்கிறோம்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு நடுத்தர தட்டில் தேய்க்கிறோம். மற்றும் இந்த காய்கறிகளை ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

இப்போது காளான்களை கவனித்து, சுத்தம் செய்வோம், பின்னர் அவற்றை கழுவி சிறிய சதுரங்களாக வெட்டுவோம். மென்மையான வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு வறுவல்களையும் குறைத்து, சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய தொத்திறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.

பின்னர் உருகிய பாலாடைக்கட்டி துண்டுகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் குறைத்து நன்கு கலக்கவும், அதனால் அது அனைத்தும் கரைந்துவிடும். 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, குறைந்த வெப்ப மீது, விரும்பினால் கீரைகள் சேர்க்க. டிஷ் தயாராக உள்ளது, உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!

தொத்திறைச்சியுடன் மெதுவான குக்கரில் சீஸ் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• sausages - 200 gr
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். நாங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு “பேக்கிங்” அல்லது “ஃப்ரையிங்” பயன்முறையை இயக்கி, கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்த கேரட்டுடன் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை அதில் போடுகிறோம். எப்போதாவது கிளறி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, sausages மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை க்யூப்ஸில் சேர்க்கவும்.

அடுத்து, சேர்க்க வேண்டும் வெந்நீர், மெதுவான குக்கர் ஏற்கனவே வேகவைத்திருப்பதால், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நாங்கள் மூடியை மூடி, முந்தைய பயன்முறையை அணைத்து, மல்டிகூக்கை 130 டிகிரி 35 நிமிடங்களுக்கு இயக்கவும்.

சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 95-100 டிகிரியாகக் குறைத்து, சமையல் முடிவைப் பற்றிய பீப் சிக்னலுக்காக காத்திருக்கிறோம். மல்டிகூக்கரின் மூடியைத் திறந்து, சூப்பைப் போட்டு, எங்கள் வீட்டிற்கு உணவளிக்கவும்!

மீட்பால்ஸுடன் சீஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• அரைத்த மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்
• கீரைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில், முட்டை, அரை வறுத்த வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். கலந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும்.

ஒரு நடுத்தர grater மீது grated கேரட் வறுக்கவும் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்ற. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

நாங்கள் மீட்பால்ஸ் மற்றும் தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கிறோம். விரும்பினால், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​டிஷ் அணைக்க, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் அதை ஒரு சிறிய காய்ச்ச அனுமதிக்க. பின்னர் நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை மேசையில் பரிமாறுகிறோம்.

இறைச்சி இல்லாமல் சீஸ் சூப் ப்யூரி (வீடியோ)

அற்புதமான சுவை! இதை முயற்சித்த அனைவருக்கும் இந்த முதல் பாடம் பிடிக்கும். உங்களுக்கும் பிடிக்கும் என்று உறுதியளிக்கிறேன்!

நல்ல பசி!!!

பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் பெரிய பாட்டிகள் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சூப்பைத் தயாரித்ததாக நம்புகிறார்கள், ஆனால் உண்மையில், இந்த எளிய சூப்பின் வாழ்க்கை வரலாறு ரஷ்ய முட்டைக்கோஸ் சூப், உஸ்பெக் ஷுர்பா அல்லது பிரஞ்சு பொய்லாபைஸ்ஸின் வரலாற்றைப் போல இல்லை.

இளங்கலை மற்றும் மாணவர்களின் விருப்பமான முதல் பாடநெறி மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு 100 ஆண்டுகள் பழமையானது.பழங்காலத்திலிருந்தே பிரஞ்சு சமையல்காரர்கள் சிறந்த சீஸ் சூப்பை சமைத்து வருவதாக சமையல் வரலாற்றாசிரியர்கள் கூறினாலும், உருகிய சீஸ் கொண்ட செய்முறை சுவிஸ் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் மட்டுமே கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அதாவது, அவர்கள் இந்த சீஸ் கண்டுபிடித்த சிறிது நேரத்திலேயே.

சூப் ஒரு கிரீமி அமைப்பு மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சீஸ் சுவை வேண்டும் என்பதற்காக, அதில் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளை ஒரு லிட்டர் குழம்புக்கு 100-120 கிராம் என்ற விகிதத்தில் வைக்கவும்.

சீஸ் விரைவாகவும், சூப்பில் எச்சம் இல்லாமல் கரையவும், குழம்பில் சேர்ப்பதற்கு முன், அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். இதற்கு ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் நியாயமான அளவு பிசுபிசுப்பான பாலாடைக்கட்டி அதன் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் வாணலியில் விழாது.

அதன் தயாரிப்புக்காக நீங்கள் 2-3 வகையான சீஸ் பயன்படுத்தினால் சூப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கடையில் சூப்பிற்கு தயிர் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அவற்றின் பேக்கேஜிங்கிற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது நிச்சயமாக GOST 31690-2013 ஐக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அதாவது இந்த தயாரிப்பில் பாமாயில் மற்றும் பிற பினாமிகள் சேர்க்கப்படாமல், பால் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது.

சீஸ் சூப்பிற்கான செய்முறையில் உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், அது முற்றிலும் தயாரான பிறகு அதில் தயிர் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.இல்லையெனில், உருளைக்கிழங்கு கடினமாக இருக்கும், ஏனெனில் பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள லாக்டிக் அமிலங்கள் காய்கறிகள் சமைக்கப்படுவதைத் தடுக்கின்றன.

பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி குழம்பில் அறிமுகப்படுத்தப்படும்போது, ​​​​சூப்பின் மேலும் சமையல் பர்னரின் குறைந்தபட்ச வெப்பத்துடன் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனெனில் கொதி மிகவும் வன்முறையாக இருந்தால், பாலாடைக்கட்டி ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக உருகாது, ஆனால் கடினமாக காய்ச்சப்படும். கட்டிகள்.

ஒரு தடிமனான சீஸ் சூப்பில் சிறந்த கூடுதலாக வெள்ளை ரொட்டி croutons அல்லது கம்பு croutons உள்ளது.

சீஸ் சூப் ரெசிபிகள்

போர்ஷ்ட் அல்லது ஊறுகாய் போலல்லாமல், சீஸ் சூப்பில் ஒரு முறையான சமையல் பதிப்பு இல்லை, எனவே அதன் செய்முறையில் இறால் கொண்ட மட்டி முதல் ப்ரோக்கோலி அல்லது சோரல் வரை பல்வேறு கூடுதல் தயாரிப்புகள் இருக்கலாம்.

இருப்பினும், இந்த இதயமான தடிமனான சூப்பின் மிகவும் பொதுவான கூடுதல் கூறுகள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தவிர, கோழி, உருளைக்கிழங்கு, தொத்திறைச்சி மற்றும் காளான்கள்.

அடிப்படை செய்முறை - எளிதான சீஸ் சூப்

இந்த எளிய பாலாடைக்கட்டி சூப்பிற்கான செய்முறையானது USSR இலிருந்து மொத்த பற்றாக்குறையின் போது வருகிறது, எனவே இது மிகவும் மலிவு தயாரிப்புகளின் குறைந்தபட்ச தொகுப்பை உள்ளடக்கியது.

சூப் தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 4 கண்ணாடிகள்;
• சீஸ் "நட்பு" - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 2.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர அளவுவெங்காயம்;
• வெட்டப்பட்ட ரொட்டி - 1/2;
• வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம்-இறகு - தலா 2-3 தண்டுகள்.

சமையல் ஆர்டர்:

1. அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வைத்து, அதில் உள்ள திரவம் கொதிக்கும் போது, ​​வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, அதன் விளைவாக வரும் வெங்காய க்யூப்ஸை பாதி குறிப்பிட்ட எண்ணெயில் வறுக்கவும். படலத்தில் இருந்து பாலாடைக்கட்டியை அகற்றி, அவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, அங்கு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். ரொட்டி துண்டுகளை அழகான சம க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஒரு தனி கடாயில் பிரவுன் செய்யவும்.
2. நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​கொதிக்கும் நீர் ஒரு லேல் வரை ஸ்கூப், சீஸ் துண்டுகள் மீது ஊற்ற மற்றும், கவனமாக வெகுஜன கிளறி, அவர்களின் முழுமையான கலைப்பு அடைய.
3. சீஸ் டிரஸ்ஸிங்கை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், வறுத்த வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சூப்பை சிறிது உப்பு, விரும்பினால், அதில் ஒரு சிட்டிகை சூடான மிளகு அல்லது மிளகுத்தூள் ஊற்றவும், 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பர்னரை அணைக்கவும்.
4. பெரிய குழம்பு கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும், பச்சை வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் வோக்கோசு இலைகள் கொண்டு croutons மற்றும் அலங்கரிக்க.

மிகவும் பிரபலமான செய்முறை கோழி சீஸ் சூப் ஆகும்

விரைவாக தயாரிக்கவும், மென்மையாகவும், இலகுவாகவும், அதே நேரத்தில், உருகிய சீஸ் மற்றும் சிக்கன் மார்பகத்துடன் சூடாக்கும் சூப் குளிர்கால குடும்ப இரவு உணவிற்கு மிகவும் நல்லது, மேலும் இது வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் சிறிய தங்க க்ரூட்டன்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டால், அது நன்றாக மாறும். எந்த விடுமுறை மேசையிலும் முக்கிய உணவு.

சூப் தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 1 பிசி. எடை 0.5-0.6 கிலோ;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம் எடையுள்ள 2 நிலையான தொகுப்புகள்;
• வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
• வடிகட்டிய நீர் - 8 கண்ணாடிகள்;
• உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு - விருப்ப;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட் - 1 பெரிய வேர் காய்கறி;
• வெண்ணெய் - ஒரு நிலையான பேக் 1/3;
• வளைகுடா இலை - 1 இலை;
• வோக்கோசு - ½ கொத்து.

சமையல் ஆர்டர்

1. கோழி மார்பகத்தை கழுவவும், தோலை அகற்றி 2 ஃபில்லெட்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் குறுக்காக 4 தோராயமாக சம பாகங்களாக வெட்டுங்கள். கோழி மார்பகத்தின் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் தண்ணீரை ஊற்றி, கிண்ணத்தை முழு சக்தியில் இயக்கப்பட்ட பர்னரில் வைக்கவும். கடாயில் உள்ள திரவம் கொதிக்கும் போது, ​​பர்னரின் சுடரை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும், நுரை நீக்கவும், குழம்பு 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. மார்பக துண்டுகள் மெதுவாக சமைக்கும் போது, ​​அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து கழுவவும்.உருளைக்கிழங்கை செர்ரி அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பெரிய துளைகளுடன் ஒரு grater மீது கேரட்டை நறுக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் வெங்காயம் போட்டு, மென்மையான வரை அனுப்பவும். வெங்காயத் துண்டுகள் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறியவுடன், அவற்றுடன் கேரட்டைச் சேர்த்து, காய்கறி கலவையை ஒரு ஒளி தங்க நிறம் பெறும் வரை வறுக்கவும்.
4. ஃபில்லட் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை சூப்பில் ஏற்றி 10-12 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் வாணலியில் வறுக்கவும், சூப்பை மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும், ஆனால் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம். பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் மிகவும் உப்புத்தன்மை கொண்டவை, எனவே உணவை மிகைப்படுத்துவதில் பெரும் ஆபத்து உள்ளது!
5. காய்கறிகளை வறுத்த 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை முயற்சிக்கவும். இது முற்றிலும் சமைத்திருந்தால், சிறிய பகுதிகளில், ஒவ்வொன்றாக, பிசைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளை சூப்பில் சேர்க்கவும். கஷாயத்தை நன்கு கிளறி, சீஸ் முழுவதுமாக உருகியவுடன், ஒரு வளைகுடா இலையை சூப்பில் போட்டு, கடாயை மூடி, பர்னரை அணைக்கவும்.
6. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சீஸ் சூப்பை பெரிய கிண்ணங்களில் ஊற்றி, முழு வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

புகைபிடித்த கோழியுடன் காரமான சீஸ் சூப்

புகைபிடித்த கோழி இந்த அசாதாரண சீஸ் சூப் செய்முறையில் தொனியை அமைக்கிறது. வாசனை புகையுடன் கூடிய கிரீம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அசல் கலவை கோழி இறைச்சிஇந்த உணவின் சுவை குறிப்பாக பிரகாசமான மற்றும் அற்பமானதாக இல்லை.

சூப் தேவையான பொருட்கள்:

• ஆயத்த கோழி குழம்பு - 2 எல் (தீவிர நிகழ்வுகளில், நீங்கள் வீட்டில் குழம்புக்கு பதிலாக பவுலன் க்யூப்ஸ் பயன்படுத்தலாம்);
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 0.2 கிலோ;
• ஒருவர் புகைபிடித்தார் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிஅல்லது இரண்டு சிறிய கால்கள்;
• பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 2 கிழங்குகள்;
• பெரிய வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• உப்பு, மார்ஜோரம், கருப்பு மிளகு;
• புதிய வெந்தயம் - 3-4 கிளைகள்;
• கேரட் - 1 நடுத்தர அளவிலான வேர் பயிர்;
• நெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் ஆர்டர்

1. குழம்பை சமமாக இரண்டு பாத்திரங்களாகப் பிரித்து, அதனுடன் இரண்டு பாத்திரங்களையும் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு பர்னரை முழு சக்தியில் இயக்கவும், மற்றொன்று குறைந்தபட்சம்.
2. உங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, முதல் பாத்திரத்தில் குழம்பு கொதித்தவுடன், அவற்றை அங்கே குறைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை மெல்லிய காலாண்டு வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை "கொரிய" தட்டில் அரைக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெண்ணெய் உருக மற்றும் மென்மையான வரை அதை ரூட் காய்கறிகள் அனுப்ப.
4. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுத்த போது, ​​புகைபிடித்த கோழி இறைச்சியை தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டவும். சூடான, ஆனால் இன்னும் கொதிக்காத குழம்புடன் இரண்டாவது வாணலியில், இறுதியாக நறுக்கிய (அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து) சீஸ் போட்டு, அது முழுமையாக உருகும் வரை காத்திருக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். அது ஏற்கனவே மென்மையாக இருந்தால், காய்கறி வறுக்கப்படுகிறது அது சமைக்கப்படும் எங்கே கடாயில் ஏற்றவும், உப்பு, marjoram ஒரு சிட்டிகை மற்றும் ஒரு சிறிய தரையில் மிளகு சேர்த்து. சூப்பை கிளறி, அதில் புகைபிடித்த கோழியை வைக்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இரண்டாவது கடாயில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி கலவையை உருளைக்கிழங்கு குழம்பில் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றி, 1 நிமிடம் கழித்து பர்னரை அணைக்கவும்.
6. சூப்பை ஒரு சூடான அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், பின்னர் அதை பவுலன் கோப்பைகள் அல்லது ஆழமான கிண்ணங்களில் ஊற்றி, நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

காளான்களுடன் இதயமான சீஸ் சூப்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப், மற்றும் ஒரு பணக்கார இறைச்சி குழம்பில் சமைத்தாலும், நம்பமுடியாத திருப்திகரமான உணவாகும், இது 2-3-கோர்ஸ் மதிய உணவை எளிதில் மாற்றும்.

சூப் தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 10 கண்ணாடிகள்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - ¼ கிலோ;
• புதிய சாம்பினான்கள் - ¼ கிலோ;
• மாட்டிறைச்சி கூழ் - ¼ கிலோ;
• செலரி வேர் - ½ ஒரு சிறிய வேர்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கேரட் - 1 பெரிய வேர் காய்கறி;
• வெங்காய இறகு - 5 தண்டுகள்;
• பச்சை துளசி - 1 தண்டு;
• இளம் வெந்தயம் - 5 கிளைகள்;
• உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு.

சமையல் ஆர்டர்

1. மாட்டிறைச்சி கூழில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கவும். காளான்களை துவைக்கவும், மெல்லிய நீளமான துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளை உரிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, செலரி மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காய இறகுகளை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு பெரிய, ஆழமான மற்றும் தடிமனான சுவரில், எண்ணெய் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும். இறைச்சியை இட்ட 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் காளான் துண்டுகளை வைக்கவும், மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய செலரி மற்றும் கேரட்டை அவற்றில் சேர்க்கவும்.
3. இறைச்சி மற்றும் காய்கறி கலவையை 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், பின்னர் குழம்பு வாணலியில் பறக்கவும், அது கொதிக்கும் போது, ​​அதில் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும்.
4. சூப்பை சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் (உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை), பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருகிய சீஸ் சேர்க்கவும். குழம்பை நன்கு கிளறி, சீஸ் உருகியவுடன், சூப்பை உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் கொண்டு சீசன் செய்யவும். 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, சூப்பை அதன் மீது கால் மணி நேரம் விடவும்.
5. பரிமாறும் முன், கிண்ணங்களில் ஊற்றப்பட்ட உருகிய சீஸ் உடன் சூப்பை ஊற்றவும், பச்சை வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயம் தூவி, ஒவ்வொரு சேவையையும் 2-3 துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம் சீஸ் சூப்

நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் அதே நேரத்தில் தடிமனான, அதிக கலோரி மற்றும் வறுத்த மணம் கொண்ட க்ரூட்டன்களுடன் மெதுவாக குளிர்விக்கும் கிரீம் சீஸ் சூப் ஒரு குளிர்கால வார இறுதியில் ஒரு சிறந்த காலை உணவு விருப்பமாகும்.

சூப் தேவையான பொருட்கள்:

• 40-50% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் - ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம் எடையுள்ள 4 நிலையான குச்சிகள்;
• வெங்காயம் - 2 பெரிய தலைகள்;
• செலரி வேர் - ½ ஒரு சிறிய வேர்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகளும்;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - ½ கப்;
• மாவு - 2 ½ டீஸ்பூன். எல்.;
• பிரஞ்சு பாகுட் - 1/3 ரொட்டி;
• வடிகட்டிய நீர் - 4-5 கண்ணாடிகள்;
• இளம் வெந்தயம் - 4 கிளைகள்;
• வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். எல். அனைவரும்;
• உப்பு, புதிதாக தரையில் வெள்ளை மிளகு மற்றும் grated ஜாதிக்காய்.

சமையல் ஆர்டர்

1. ஒரு செலரி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சிறிது (1-2 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும்.
2. குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரை கெட்டியில் ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். வாணலியில் ஒயின் சேர்த்து, அதனுடன் காய்கறிகளை 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் இந்த நேரத்தில் வெப்பமடைந்த தண்ணீரில் நிரப்பவும். காய்கறி குழம்பு கொதிக்கும் போது, ​​அதிலிருந்து நுரை நீக்கவும், பர்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும் மற்றும் 25-30 நிமிடங்களுக்கு சூப் தளத்தை சமைக்கவும்.
3. நன்கு வேகவைத்த காய்கறிகள், அவை சமைத்த குழம்பின் ஒரு பகுதியுடன் சேர்த்து, ஒரு பிளெண்டர் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் மற்றும் கிரீம் வரை ப்யூரி செய்யவும். ஒரே மாதிரியான காய்கறி வெகுஜனத்தை வாணலியில் திருப்பி, மீதமுள்ள குழம்புடன் கலந்து, சூப்பின் காய்கறி அடித்தளத்துடன் கிண்ணத்தை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. திரவ ப்யூரி கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதில் நறுக்கிய பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கவும். சூப்பை தொடர்ந்து கிளறி, சீஸ் கட்டிகள் முற்றிலும் கரைந்ததும், உப்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்த்து, பர்னரை அணைக்கவும்.
5. பகெட்டில் இருந்து மேலோட்டத்தை கவனமாக துண்டித்து, ரொட்டி கூழ் முழுவதும், சென்டிமீட்டர் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் ரொட்டி வட்டங்களிலிருந்து க்ரூட்டன்களை உருவாக்கவும். இதை செய்ய, சிறிது உப்பு ரொட்டி துண்டுகள், தரையில் மிளகாய் மிளகு மற்றும் வெண்ணெய் பழுப்பு அவர்களை தெளிக்க. இரண்டாவது வெங்காயத்தை நடுத்தர தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை தனி வளையங்களாக பிரித்து, மோதிரங்களை மாவில் நனைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயில் மிருதுவாக வறுக்கவும்.
6. பவுலன் கோப்பைகளில் கிரீம் சூப்பை ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றின் மேல் சூடான டோஸ்டுடன் பரிமாறவும், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சூடான தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கொண்ட கிரீம் சீஸ் சூப்

சீஸ் சூப்பின் இந்த பதிப்பிற்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு மிகவும் ஜனநாயகமானது, மேலும், அதன் செய்முறையில் உள்ள தொத்திறைச்சியை வீட்டில் கிடைக்கும் மற்ற புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியுடன் மாற்றுவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, அது ப்ரிஸ்கெட், வேட்டைத் தொத்திறைச்சிகள், பன்றி இறைச்சி அல்லது துண்டுகள். புகைபிடித்த விலா எலும்புகளிலிருந்து வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.

சூப் தேவையான பொருட்கள்:

• "நட்பு" போன்ற தயிர் - 4 பிசிக்கள்;
• தொத்திறைச்சி (உலர்ந்த குணப்படுத்தப்படாதது) அல்லது பன்றி இறைச்சி அல்லது வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சி - 250 கிராம்;
• நடுத்தர அளவிலான பல்ப் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• தண்ணீர் - 9 கண்ணாடிகள்;
• கேரட் - 1 சிறிய வேர் காய்கறி;
• அரிசி - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெந்தயம் - ஒரு சிறிய கொத்து.

சமையல் ஆர்டர்

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். காய்கறிகளை உரிக்கவும், அரிசியை 5-6 முறை துவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, நடுத்தர தட்டில் கேரட்டை நறுக்கி, தொத்திறைச்சியை வட்டங்களாக வெட்டவும்.
2. உலர்ந்த, நடுத்தர சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது தொத்திறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, அவர்கள் கொழுப்பு செல்ல அனுமதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். உருகிய பன்றிக்கொழுப்பு மிகக் குறைவாக இருந்தால், அதில் 1-2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து, நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தொத்திறைச்சியின் மேல் ஏற்றவும்.
3. காய்கறிகளை வறுக்கும்போது, ​​​​உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை இந்த நேரத்தில் வேகவைத்த தண்ணீரில் மூழ்கடித்து, 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசியை அவர்களுக்குப் பிறகு அனுப்பவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறியவுடன், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சீஸ் சூப்பில் சேர்க்கவும். கஷாயத்தை தீவிரமாக கிளறி, சீஸ் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் வறுத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சூப்பில் ஏற்றவும்.
5. 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பாத்திரத்தில் உப்பு சேர்த்து, அதில் ஒரு நசுக்கிய பூண்டுப் பல்லைப் போட்டு, நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் கிரீம் சீஸ் சூப்

புதிய கிரீம், இளம் பச்சை பட்டாணி மற்றும் மென்மையான காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றின் உன்னதமான கலவையானது, காரமான ஓரியண்டல் மசாலா கலவையுடன் இணைந்து, இந்த காய்கறி சீஸ் சூப்பின் சுவைக்கு ஒரு சிறப்பு நேர்த்தியை அளிக்கிறது.

சூப் தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை பட்டாணி(உறைந்த) - ¾ கப்;
• காலிஃபிளவர் - 1 சிறிய தலை, 0.5 கிலோவிற்கும் குறைவான எடை;
• பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 3 கிழங்குகளும்;
• தண்ணீர் - 9 கண்ணாடிகள்;
• பெரிய கேரட் - 1 வேர் பயிர்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - தலா 100 கிராம் எடையுள்ள 2 பார்கள்;
• கிரீம் 30% - 1 கண்ணாடி;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கலவை - 1 சிறிய கொத்து;
• சர்க்கரை - ½ டீஸ்பூன். எல்.;
• மஞ்சள், கடுகு மற்றும் கறி - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் விட சற்று குறைவாக.

சமையல் ஆர்டர்

1. பர்னரில் ஒரு பானை தண்ணீரை வைக்கவும். வேர் காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு செர்ரி அளவு துண்டுகளாகவும், கேரட்டை இன்னும் சிறியதாகவும் - ஒரு பட்டாணி அளவு. முட்டைக்கோஸை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கேரட்டை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில் வேகவைத்த தண்ணீரில் உருளைக்கிழங்கை எறிந்து, திரவத்தை மீண்டும் கொதித்த பிறகு, வதக்கிய கேரட் க்யூப்ஸ் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளை வாணலியில் ஏற்றவும்.
3. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்த பாலாடைக்கட்டிகளை சூப்பில் சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டி அனைத்து கட்டிகளையும் கரைக்க, குழம்பை கவனமாக கிளறி, இந்த பயன்முறையில் 5 நிமிடங்கள் சூப்பை சமைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் பச்சை பட்டாணியை வாணலியில் ஊற்றவும். மிதமான அளவில் கஷாயம் உப்பு மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கழித்து, சூப் மீது கிரீம் ஊற்ற. சூப் மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், பர்னரை அணைக்கவும்.
4. உருகிய பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சூப்பை தெளிக்கவும், நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் ஆழமான கிண்ணங்களில் ஊற்றி, முழு வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இந்த அசல் சூப்களில் ஒன்றைத் தயாரிக்கும் முறை, அதாவது சால்மன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய சீஸ் சூப், அடுத்த வீடியோவில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சூப்பிற்கான மேலே உள்ள விருப்பங்களுக்கு மேலதிகமாக, அதன் தயாரிப்பில் குறைந்தது இரண்டு டஜன் வெவ்வேறு பதிப்புகள் உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் மலிவு மற்றும் செய்ய எளிதானவை (எடுத்துக்காட்டாக, பீன்ஸ் அல்லது வெர்மிசெல்லியுடன் கூடிய சூப்) மற்றும் அற்பமான சமையல் வகைகள் ( அஸ்பாரகஸ், இறால் அல்லது சிவப்பு கேவியருடன் சூப்).