நிரப்பப்பட்ட துண்டுகளை எவ்வாறு உருவாக்குவது. ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து செய்யப்பட்ட பன்களின் வெவ்வேறு வடிவங்கள்

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

தேவையான பொருட்கள்:

- ஈஸ்ட் மாவு,
- பைகளுக்கு நிரப்புதல்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும் முட்டை. ஒரு பையை உருவாக்க, 12-15 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்ட கேக்கில் பந்தை உருட்டவும்.துண்டின் மையத்தில் விரும்பிய நிரப்புதலை வைக்கவும்.




2. கேக்கின் மேல் விளிம்பை உள்நோக்கி மடியுங்கள் (புகைப்படத்தில் உள்ளது போல).




3. வலது பக்கத்தில், பணிப்பகுதியின் விளிம்பை வளைத்து, நிரப்புதலை மூடுகிறது.






4. அதே போல் கேக்கின் இடது விளிம்பையும் மடியுங்கள்.




5. மாறி மாறி மையத்தை நோக்கி விளிம்புகளை வளைத்து, ஒரு pigtail கொண்டு மடிப்பு "பின்னல்". நிரப்புதல் உள்ளே இருக்கும், மற்றும் மடிப்பு சுத்தமாக இருக்கும்.




6. ஒரு pigtail கொண்டு மடிப்பு மற்றொரு வகை fastening உள்ளது. இதைச் செய்ய, பந்தை உருட்டவும் ஈஸ்ட் மாவைஒரு சுற்று கேக்கில். ஒரு துண்டுக்குள் மையப் பகுதியில் நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும்.






7. பணிப்பகுதியை பாதியாக வளைத்து, மூட்டை லேசாகப் பாதுகாக்கவும்.




8. அடுத்து, "நெசவு" தொடங்கவும்: விளிம்பை சிறிது நீட்டி, ஒரு கோணத்தில் வளைக்கவும்.




9. பின்னர் விளிம்பை மீண்டும் சிறிது வெளியே இழுத்து அதை வளைத்து, அதை உள்ளே திருப்புங்கள்.




10. அதே வழியில், முழு சுற்றளவிலும், பிக்டெயிலை இறுதிவரை "பின்னல்" செய்யவும். முதலில் இந்த செயல்முறை சாத்தியமற்றதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் காலப்போக்கில் நெசவு மிகவும் உற்சாகமாக மாறும். மூலம், நீங்கள் பாலாடை இந்த வழியில் செய்யலாம். அவை மிகவும் அழகாக மாறும்.






11. ஒரு குழந்தை கூட கையாளக்கூடிய துண்டுகள் தயாரிக்கும் எளிய முறை: மாவை ஒரு உருண்டையாக உருட்டவும். பணிப்பகுதியின் மையப் பகுதியில் நிரப்புதலை வைக்கவும்.




12. கேக்கின் விளிம்புகளை மையத்தில் ஒன்றாகக் கொண்டு, ஒரு நீள்வட்ட பையை உருவாக்கவும். கட்டுதல் வலுவாக இருக்க, விளிம்புகளை முடிந்தவரை இறுக்கமாக அழுத்தவும். இந்த துண்டுகளை தையல் பக்கமாகவோ அல்லது மடிப்பு பக்கமாகவோ சுடலாம். மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமானவற்றை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.




13. தங்க பழுப்பு வரை துண்டுகளை சுட்டு, புதிய மற்றும் அழகான பேஸ்ட்ரிகளை அனுபவிக்கவும்.

நீங்கள் பன்கள், துண்டுகள் மற்றும் ப்ரீட்ஸல்களுக்கு மாவை உருவாக்கியுள்ளீர்கள், ஆனால் மாவை எப்படி வெட்டுவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது, இதனால் வேகவைத்த பொருட்கள் அழகாக மாறும் - படிப்படியான புகைப்படங்களைப் பார்க்கவும்.

அழகான பன்கள்

"ஆர்க்கிட்" வெட்டுதல்: உருட்டவும், ஒரு சதுரத்தை வெட்டி, ஒரு முக்கோணமாக மடித்து, பக்கங்களிலும் வெட்டுக்களை உருவாக்கவும், ஒரு வெட்டு இல்லாமல் மாவின் ஒரு பகுதியை விட்டு, சதுரத்தை விரித்து, மையத்தில் வெட்டப்பட்ட கீற்றுகளை இணைக்கவும்.

"பியோனி" வெட்டுதல்: உருட்டவும், ஒரு சதுரத்தை வெட்டவும், ஒரு முக்கோணமாக மடித்து, பக்கங்களிலும் வெட்டுக்கள் செய்யவும், ஒரு வெட்டு இல்லாமல் மாவின் ஒரு பகுதியை விட்டு, சதுரத்தை விரிக்கவும், முக்கோணத்தை மற்ற மூலைகளுடன் மடித்து, வெட்டுக்களை செய்யவும். சதுரத்தை விரித்து, மையத்தில் வெட்டப்பட்ட கீற்றுகளை இணைக்கவும். பூ இதழ்களில் நிரப்பி வைக்கவும்.

"சுருட்டை" வெட்டுதல்:அடுக்கை உருட்டவும், சீசன் நிரப்பவும், இருபுறமும் ரோல்களாக உருட்டவும், குறுக்கே வெட்டவும்.

பேக்கிங் கட்டர் "ரோஸ்": ஒரு ரொட்டியை உருட்டி, வட்டமாக உருட்டி, சம இடைவெளியில் 4 வெட்டுக்களை செய்து, பூரணத்தை நடுவில் வைத்து, ரோஜா இதழ்களை ஒவ்வொன்றாக உருட்டவும்.

வெண்ணெய் "வில்": கோலோபாக்களாக உருட்டவும், வட்டங்களை உருட்டவும், வட்டத்தை பாதியாக மடித்து, 4 வெளிப்புற மற்றும் 3 உள் வெட்டுக்களை உருவாக்கவும்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு எளிய மலர்: தொத்திறைச்சிகளை உருட்டவும், அவற்றை வளையங்களாக இணைக்கவும், மோதிரத்தின் உள்ளே இரண்டு சுவர்களில் நிரப்புதலை வைக்கவும், புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, மையத்தில் அவற்றை இணைக்கவும்.

அழகான பஃப் பேஸ்ட்ரி கலாச்: அதிலிருந்து ஒரு ரொட்டியை உருட்டவும், ஒரு வட்டத்தை உருட்டவும், நிரப்புதலுடன் கிரீஸ் செய்யவும், ஒரு ரோலில் உருட்டவும், ரோலை நீளமாக வெட்டி, இரண்டு பஃப் ரிப்பன்களை ஒன்றாக திருப்பவும், ஒரு ரோலை உருவாக்க முனைகளை இணைக்கவும்.

பணக்கார ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து "பன்றிக்குட்டிகள்" செய்வது எப்படி. வட்டத்தை உருட்டவும், மேலே ஒரு சிறிய வெட்டு செய்யவும், மூலைகளை வளைக்கவும் - காதுகள். நாங்கள் பன்றிக்குட்டியின் பன்றிக்குட்டியை கீழே செதுக்கி, விளிம்பை வளைத்து சிறிது சமன் செய்கிறோம். பன்றிக்குட்டிகளின் கண்கள் திராட்சை பழங்களால் ஆனது.

வெண்ணெய் "காளான்கள்": ஒரு வட்டம் உருட்டப்பட்டு, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்) மற்றும் காளான்களின் வடிவத்தில் அமைக்கப்பட்டது.

"குரோசண்ட்ஸ்". வட்டத்தை உருட்டவும், அதை முக்கோணங்களாக வெட்டவும், மையத்திலிருந்து வெளிப்புற விளிம்பிற்கு வெட்டவும். நடுவில் உள்ள முக்கோணத்தின் வெளிப்புறத்தில் ஒரு வெட்டு செய்யப்படுகிறது மற்றும் நிரப்புதல் அதன் முடிவில் தீட்டப்பட்டது. குரோசண்ட் வெளிப்புற விளிம்பிலிருந்து மையத்திற்கு சுருட்டப்பட்டுள்ளது.

பன் "பறவை": ஒரு தொத்திறைச்சியை உருட்டவும், ஒரு விளிம்பை சுற்றி வைக்கவும் ஆள்காட்டி விரல்மற்றும் விளைவாக வளையத்தில் அதை நூல். ஒரு சிறிய பிஞ்சைப் பயன்படுத்தி, மாவை ஒரு கொக்கு வடிவத்தில் அழுத்தவும். வால் தட்டையானது மற்றும் வெட்டுக்கள் செய்யப்பட வேண்டும், இது இறகுகளின் தோற்றத்தை அளிக்கிறது. கண்கள் சிறப்பம்சமாகும்.

இங்கே எளிய விருப்பங்கள் உள்ளன அழகான பன்கள் sausages இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மூலம், ஒரு குழந்தை கூட அத்தகைய வடிவங்களை உருவாக்க முடியும். இந்த வேடிக்கையான பேக்கிங் செயல்பாட்டில் சிறியவர்களை ஈடுபடுத்துங்கள். அதே நேரத்தில் நீங்கள் வளர்ச்சி அடைவீர்கள் சிறந்த மோட்டார் திறன்கள்மற்றும் கற்பனை.

துண்டுகளை அலங்கரிப்பது எப்படி

மலர் கேக் அலங்காரம்: ஒரு வட்ட வடிவில் அடுக்கை உருட்டவும், மையத்தில் ஒரு ரொட்டியை நிரப்பவும். விளிம்புகள் மற்றும் மத்திய ரொட்டியிலிருந்து இடத்தை விட்டு, வட்டத்தைச் சுற்றி மீதமுள்ள நிரப்புதலை கவனமாக விநியோகிக்கவும். மாவின் மற்றொரு அடுக்குடன் மேலே மூடி வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணம் அல்லது தேநீர் கோப்பையைப் பயன்படுத்தி, மைய நிரப்புதலைச் சுற்றி விளிம்புகளை அழுத்தவும். திறந்தவெளி கத்தியால் வெளிப்புற விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். பின்னர் சமமாக வெளிப்புற வளையத்துடன் செல்லும் பூரணத்துடன் மாவை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு "இதழ்களையும்" சிறிது திருப்புங்கள், அதனால் நிரப்புதல் எதிர்கொள்ளும்.

ஒரு ரொட்டியை வெட்டுதல். ஃபிளாஜெல்லா - தொத்திறைச்சிகளை உருட்டி, காட்டப்பட்டுள்ளபடி, ஒரு ரொட்டியில் நெசவு செய்யவும் படிப்படியான வழிமுறைகள்படத்தின் மீது.

பை விளிம்பை அலங்கரிப்பதற்கான விருப்பங்கள் இங்கே.

"பிக்டெயில்" அல்லது "ஸ்பைக்லெட்" மாவை வெட்டுதல்

"பிக்டெயில்ஸ்" இன் எளிய பதிப்பு. உருட்டப்பட்ட மாவை அடுக்கிலிருந்து ஒரு செவ்வகம் வெட்டப்பட்டு மையத்தில் ஒரு நீளமான வெட்டு செய்யப்படுகிறது. பின்னர், ஒரு விளிம்பு பல முறை விளைவாக துளை மூலம் திரிக்கப்பட்ட. இந்த வழியில் விளிம்புகள் ஒரு சுழல் சுருண்டு. நிரப்புதல் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

"தொத்திறைச்சியுடன் பிக்டெயில்". மூன்று தொத்திறைச்சிகள் மேல் விளிம்புகளில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. பின்னர் அவர்களுக்கு இடையே தொத்திறைச்சி ஒரு துண்டு வைக்கப்படுகிறது. பின்னல் போல் பின்னிப் பிணைந்தது. வலது சேணம் இடது மற்றும் மையத்திற்கு இடையில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் இடது வலது (இப்போது இடதுபுறத்தில் உள்ளது) மற்றும் மையத்திற்கு (வலதுபுறத்தில் உள்ளது) இடையே வைக்கப்படுகிறது. மீண்டும், தொத்திறைச்சி ஒரு துண்டு வைக்கப்பட்டு, பின்னல் தொடர்கிறது.

"பிக்டெயில்" மாவில் தொத்திறைச்சி. இந்த சுவையானது சில நேரங்களில் சமையல் கடைகளில் "Obzhorka" என்று அழைக்கப்படுகிறது. தொத்திறைச்சி மாவை கேக்கின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் விளிம்புகள் ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொண்டன, மற்றும் மாவில் மூடப்பட்ட தொத்திறைச்சி சம பாகங்களாக வெட்டப்படுகிறது. ஒவ்வொரு போல்காவும் தொத்திறைச்சி பக்கமாக மாற்றப்பட்டு ஒரு நேரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. வெவ்வேறு கட்சிகளுக்குநடுவில் இருந்து. பாதி வெந்ததும் அடுப்பில் வைக்கவும். மேலே சீஸ், மூலிகைகள் தூவி, மயோனைசே அல்லது கெட்ச்அப் (விரும்பினால்) கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். மற்றும் தயாராக வரை பேக்கிங் முடிக்க.

அழகான ரொட்டி "ஸ்பைக்லெட்".இந்த வகை பேக்கிங் செய்வது எளிமையானது மற்றும் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருட்டவும், உயவூட்டு தாவர எண்ணெய்அல்லது முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை (பாப்பி விதைகள்) தெளிக்கவும். நாங்கள் ரோலை உருட்டுகிறோம், பின்னர் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, கத்தரிக்கோலால் சற்று சாய்வாக வெட்டுகிறோம். இதன் விளைவாக வரும் "ஸ்பைக்லெட்டுகளை" ஒரு பெரிய அழகான ரொட்டியில் வைக்கிறோம்.

இது பாப்பி விதைகளுடன் கூடிய எளிய பிக்டெயில். தொத்திறைச்சி பாப்பி விதைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கத்தரிக்கோலால் வெட்டப்பட்டு, வெவ்வேறு பக்கங்களில் இதழ்களை வைக்கிறது.

சீஸ்கேக்குகள், பன்கள் மற்றும் துண்டுகள் இல்லாமல் என்ன விடுமுறை நிறைவடையும்? இவற்றின் மூலம்தான் இல்லத்தரசியின் சமையல் திறன் பெரும்பாலும் மதிப்பிடப்படுகிறது. இங்கே நீங்கள் நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் உங்கள் கற்பனையைக் காட்டுவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் அழகியல் சுவையை நிரூபிக்கவும், வடிவத்தில் கவனம் செலுத்தவும் முடியும். எனவே, பைகளை எவ்வாறு செதுக்குவது என்ற கேள்வி எப்போதும் பொருத்தமானதாகவே இருக்கும்.

பைகள் எங்கள் எல்லாம்!

ஸ்லாவிக் சமையலின் வரலாறு பைகள் இல்லாமல் நினைத்துப் பார்க்க முடியாதது. அவர்களின் சமையல் பல நூற்றாண்டுகளாக தாயிடமிருந்து மகள் மற்றும் பேத்திகளுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அதன் நீண்ட வரலாற்றில், பைகள் நூற்றுக்கணக்கான சமையல் வகைகள், டஜன் கணக்கான நிரப்புதல் விருப்பங்கள் மற்றும் நல்ல எண்ணிக்கையிலான சமையல் முறைகள் ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன. ஆனால் முக்கிய ரகசியம் சுவையான துண்டுகள்நல்ல மாவு, சுவையான நிரப்புதல் மற்றும் பொறுமை ஆகியவற்றை இணைக்கும் கொள்கை இன்னும் உள்ளது.

துண்டுகள் மிகவும் வசதியான உணவு. நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் நிரப்புதலைப் பொறுத்து, அவை இருக்கலாம்:

• பசியின்மை (காய்கறி, காளான் நிரப்புதல்);
• முக்கிய படிப்பு (இறைச்சி அல்லது மீன் கொண்ட துண்டுகள்);
• இனிப்பு (இனிப்பு அல்லது பால் நிரப்புதல்).

ஆனால் இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு மட்டுமல்ல. பல பெரிய உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு உணவகங்கள் மெனுவில் பெரிய அளவிலான பைகளை வழங்குகின்றன. இந்த மாவு தயாரிப்புகளின் தனித்துவம் பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்களுடன் மட்டுமல்லாமல், மாவு மற்றும் வடிவத்தின் வகையிலும் தொடர்புடையது. சோதனையைப் பொறுத்தவரை, இது இருக்கலாம்:

• ஈஸ்ட் (வெண்ணெய், வறுத்த துண்டுகளுக்கு);
• ஈஸ்ட் இல்லாத (பஃப் பேஸ்ட்ரி, கஸ்டர்ட்).

துண்டுகளின் வடிவம் "உள்ளடக்கத்தை" விட குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. ஒரு இல்லத்தரசியின் திறமை பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்பிட்ட மாவிலிருந்து பைகளை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்று அவளுக்குத் தெரியுமா என்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

இந்த கலவையானது வேகவைத்த பொருட்களை மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் ஆக்குகிறது. ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பைகளை உருவாக்க சிறந்த வழி எது? இந்த தயாரிப்புகளின் வடிவம் பின்வருமாறு:

• ஓவல்கள்;
• வட்டங்கள்;
• சதுரங்கள்;
• முக்கோணங்கள்.

இவை ஈஸ்ட் மாவுக்கு மிகப்பெரிய நன்றி மற்றும் குறிப்பாக சாதகமாக இருக்கும் புள்ளிவிவரங்கள்.

ஓவல் துண்டுகள் செய்வது எப்படி?

ஈஸ்ட் துண்டுகளின் மிகவும் பிரபலமான வடிவம் ஓவல் ஆகும். இது எந்த நிரப்புதலுக்கும் ஏற்றது.

1. மாவை சிறு உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
3. ரோலை சிறிய க்யூப்ஸாக (சுமார் 4 செமீ) வெட்டுங்கள்.
4. துண்டுகளை 5 மிமீ தடிமன் வரை ஓவல் கேக்குகளாக உருட்டவும்.
5. நாங்கள் நிரப்புதலை நடுவில் வைத்து, ஒரு விளிம்பை மற்றொன்றுக்கு மேல் மடித்து, பிறை வடிவில் கிள்ளுகிறோம்.
6. வறுக்கும்போது அல்லது பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​துண்டுகளை மடிப்பு மீது வைக்கவும்.

சுற்று துண்டுகளை உருவாக்குதல்

அழகான சுற்று துண்டுகள் குழந்தை பருவத்தை நினைவூட்டுகின்றன. இந்த வடிவம் பழங்களை நிரப்புவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இது அனைத்து சாறுகளையும் உள்ளே சேகரிக்கிறது.

1. மாவை சிறிய சுற்று கேக்குகளாக உருட்டவும் (சுமார் 5 மிமீ).
2. நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கவும்.
3. நாங்கள் கேக்கின் விளிம்புகளை உயர்த்தி நடுவில் சேகரிக்கிறோம்.
4. ஒரு பையை உருவாக்க அதை ஒன்றாக கிள்ளவும்.
5. கிளாம்புடன் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

துண்டுகளை சதுரங்களாக உருவாக்குதல்

திறந்த தலையணை துண்டுகள் அசாதாரணமானவை. இந்த வடிவம் உலர்ந்த நிரப்புதல்களுக்கு (உருளைக்கிழங்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி) ஏற்றது, ஏனெனில் காய்கறி மற்றும் பழங்களின் சாறு வெளியேறும்.

1. மாவை நடுத்தர அளவிலான செவ்வக கேக்குகளாக உருட்டவும்.
2. நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும்.
3. நாங்கள் மூலைகளை உயர்த்தி அவற்றை ஒன்றாக கிள்ளுகிறோம்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான், மடிப்பு பக்க மேல் வைக்கவும்.

அழகான முக்கோண துண்டுகள்

திறந்த நிரப்புதல் கொண்ட ஒரு வகை பைகளாக, முக்கோண வடிவங்களை புறக்கணிக்க முடியாது.

1. 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட செவ்வக வடிவில் உருட்டப்பட்ட ஒரு தட்டையான கேக்கில் நிரப்புதலை வைக்கவும்.
2. அம்புக்குறியை உருவாக்க இரண்டு விளிம்புகளையும் ஒன்றாக மடியுங்கள்.
3. மீதமுள்ள இரண்டு விளிம்புகளை சற்று மேலே மடியுங்கள்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

துண்டுகளை அழகாக மாற்ற, நீங்கள் பல பரிந்துரைகளை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• உங்கள் கைகளில் சிலவற்றை ஊற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்- இந்த வழியில் மாவை ஒட்டாது, நீங்கள் விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்கலாம்;
• கேக்குகளின் விளிம்புகளை தண்ணீரில் உயவூட்டுங்கள் - பின்னர் அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்;
• பைகளை பேக்கிங் அல்லது வறுக்க முன், காய்கறி (முன்னுரிமை சோளம்) எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட உணவுப் படத்துடன் 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும் - அவை இன்னும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்;
• துண்டுகளின் உச்சியை பால் அல்லது அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் துலக்கவும் - துண்டுகளில் ஒரு சுவையான மேலோடு உருவாகும்.

ஈஸ்ட் அல்லாத மாவுக்கான சிறந்த வடிவங்கள்

ஈஸ்ட் தொந்தரவு செய்ய விரும்பாத இல்லத்தரசிகளுக்கு, அது இல்லாமல் பல மாவு விருப்பங்கள் உள்ளன. ஈஸ்ட் இல்லாத "அடிப்படை" நல்ல பைகளை உருவாக்குகிறது, அதன் வடிவத்திற்கு கூடுதல் அளவு தேவையில்லை:

• குவளைகள்;
• டூர்னிக்கெட்டுகள்;
• நிவாரணக் குறிப்புகளுடன்.

அதே நேரத்தில், ஈஸ்ட் மாவுக்கான வடிவங்களின் அனைத்து வகைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

குவளை பைகள் செய்வது எப்படி?

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு ஈஸ்ட் அல்லாத மாவிலிருந்து பைகளை அழகாக தயாரிப்பது எப்படி என்று தெரியும் - குவளைகளை உருவாக்குவது. இந்த தொழில்நுட்பம் மாஸ்டர் மிகவும் எளிதானது.

1. உருட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து அதே விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
2. நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கவும்.
3. மற்றொரு வட்டத்துடன் மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைக்கவும்.

பெரிய அளவிலான வேகவைத்த பொருட்களை விரும்புவோர் நிச்சயமாக ரொட்டி துண்டுகளை அனுபவிப்பார்கள்.

1. உருட்டப்பட்ட மாவை பல செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒவ்வொரு செவ்வகத்தையும் விளிம்புகளில் கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
3. நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும்.
4. கீற்றுகளை குறுக்காக மடித்து, விளிம்புகளை சிறிது கிள்ளுங்கள்.
5. சமையலுக்கு மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.

சிக்கலான துண்டுகளால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், புடைப்பு வடிவங்களை ஏற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

1. உருட்டப்பட்ட அடுக்கிலிருந்து ஓவல்களை வெட்டுகிறோம்.
2. தொத்திறைச்சி வடிவ நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும்.
3. பணிப்பகுதியின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியை கால் பகுதியால் திருப்புகிறோம்.
4. இப்போது பரந்த விளிம்பில் மூலைகளை எடுத்து குறுக்காக இரண்டு முறை மடியுங்கள்.

நாம் நமது சிறிய பைகளை துடைப்பது போல் இருக்கிறது. இது அழகாக இருக்கிறது, ஆனால் தடிமனான நிரப்புதல்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.

ஈஸ்ட் அல்லாத தளத்திலிருந்து பைகளை தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

இந்த வகை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள் மிகவும் அடர்த்தியானவை மற்றும் ஈஸ்ட் போலல்லாமல், மெலிந்ததாக இருக்கும். ஆனால் உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் சிறப்பாக மாற, நீங்கள் ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஒரு அடித்தளத்துடன் பணிபுரிந்தால், பைகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• விளிம்புகள் சிறப்பாக ஒட்டிக்கொள்ள, முட்டையின் வெள்ளை நிறத்துடன் அவற்றை துலக்க வேண்டும்;
• நீங்கள் ஒரு மென்மையான ப்ளஷ் மூலம் வேகவைத்த பொருட்களைப் பெற விரும்பினால், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அவற்றை காய்ச்சப்பட்ட கருப்பு தேநீருடன் துலக்கவும்;
• நீங்கள் அடுப்பு துண்டுகளை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், 100 டிகிரியில் பேக்கிங் செய்யத் தொடங்கி, படிப்படியாக வெப்பநிலையை தேவையான வெப்பநிலைக்கு அதிகரிக்கவும்;
• அடுப்பு துண்டுகளை மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுத்த பிறகு, வேகவைத்த பொருட்களை தண்ணீரில் தெளிக்கவும்.

துண்டுகள் மிக விரைவாக சுட முடியும். பைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான ரகசியம் மிகவும் எளிது - தயார் மாவு, தயாராக நிரப்புதல், 5-8 நிமிடங்கள் மற்றும் நீங்கள் வாழ்த்துக்களை ஏற்கும் ஒரு சமையல்காரர். ஜாம், ஜாம், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால், நறுக்கப்பட்ட ஹாம், சீஸ், ஃபெட்டா சீஸ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, sausages அல்லது sausages - ஏற்கனவே வெப்ப-சிகிச்சை செய்யப்பட்ட எந்த தயாரிப்புகளும். புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், காய்கறிகள் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்ட துண்டுகள் பொதுவாக சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். ஒரே ஒரு விதிவிலக்கு - மெல்லிய பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆழமான வறுத்த செபுரேக்கி. அவர்கள் அதை செபுரெக்ஸில் வைத்தார்கள் பச்சை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிமேலும் அவை சில நிமிடங்களில் சூடான எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இது முற்றிலும் மாறுபட்ட கட்டுரையின் தலைப்பு.

செயல்படுத்துவதற்கு சமமான எளிமையான பல முறைகளைப் பார்ப்போம், ஆனால் வெவ்வேறு நேர செலவுகளுடன். அதிக நேரம் செலவிடுவது எப்போதும் மிக அழகான முடிவுகளைத் தராது. கண்கவர் பஃப் பேஸ்ட்ரி முக்கோணங்கள் தயாரிக்க 10 நிமிடங்கள் ஆகும், அவற்றில் 3 மாவை வெட்டுவதற்கு செலவிடப்படுகிறது, மீதமுள்ள நேரம் நீங்கள் அடுப்பு ஜன்னல் வழியாக பைகளை பார்க்கிறீர்கள்.

எளிய கேஃபிர் துண்டுகள்

இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது வெங்காயத்தை நிரப்புவதன் மூலம் இதயமுள்ள கேஃபிர் துண்டுகளின் எளிய பதிப்பு. உங்களிடம் அரை முடிக்கப்பட்ட மாவு கூட இல்லை, ஆனால் ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர், மாவு, ஒரு முட்டை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சிறிது சோடா இருந்தால், நீங்கள் ஏற்கனவே ஈஸ்ட் இல்லாமல் எளிய கேஃபிர் துண்டுகளை செய்யலாம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த வெங்காயம், நறுக்கிய மூலிகைகள், முட்டை அல்லது மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களின் கலவையும் பொருத்தமான நிரப்புகளாகும்.

ஆலோசனை: ஏதேனும் இறைச்சி செய்முறைஹாம் மற்றும் சீஸ் சேர்ப்பதன் மூலம் நிரப்புதல் நன்மைகள்.

கேஃபிர் பைகளுக்கான சமையல் நேரம் சுமார் 20-40 நிமிடங்கள் ஆகும், இது வறுக்கப்படும் முறை மற்றும் துண்டுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது.

ஒரு எளிய மாவை எப்படி செய்வது

கேஃபிர், முட்டை, இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை கலந்து, பிசுபிசுப்பான, லேசான மாவைப் பெறும் வரை மாவு சேர்க்கவும். இறுதியாக, சுமார் கால் டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். பிசுபிசுப்பான கேஃபிர் மாவிலிருந்து எந்த சிறப்பு திருப்பங்களும் அல்லது நெசவுகளும் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை - எல்லாம் மங்கலாகிவிடும். எளிமையான துண்டுகளுக்கு, எளிமையான நீளமான வடிவம் உகந்ததாகும். இந்த வழக்கில் கெஃபிர் என்பது ஒரு திரவ லாக்டிக் அமில தயாரிப்புக்கான வழக்கமான பெயர். நீங்கள் அய்ரான், தயிர், புளித்த சுட்ட பால் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றைக் கொண்டும் சமைக்கலாம். லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் இருப்பு மாவை உயரும் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற தன்மையை உறுதிப்படுத்த முக்கியம்.

கேஃபிர் துண்டுகளை எப்படி செய்வது

• முடிக்கப்பட்ட மாவை நீங்கள் கலந்த கொள்கலனில் நேரடியாக ஒரு பந்தாகச் சேகரித்து, அதை ஒரு மாவு பலகையில் வைத்து, முழு நீளத்திலும் ஒரு தொத்திறைச்சி சீருடையை உருவாக்கவும்.
• தொத்திறைச்சியிலிருந்து சமமான துண்டுகளை வெட்டி, உங்கள் கைகளால் ஒரு வட்டமான கேக்கில் உருட்டவும் அல்லது பிசையவும்.
• நிரப்புதலை சரியாக நடுவில் வைக்கவும். நீங்கள் சிக்கனமின்றி நிரப்புகளை வைக்கலாம். ஒரு இதயமான பைக்கு நிரப்புதல் விதிமுறை ஒரு குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி ஆகும்.
• கேக்கின் எதிர் விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து கிள்ளவும். இந்த வழியில் பை சமமாக மாறும். மடிப்பு முடிக்கவும், துல்லியம் பற்றி நீங்கள் அதிகம் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. நிரப்புதல் உள்ளே இருப்பது மற்றும் வெளியே விழாது என்பது முக்கியம்.
• பை தையல் பக்கத்தை கீழே திருப்பி, மீதமுள்ள பஜ்ஜிகளைத் தயாரிக்கும் போது ஓய்வெடுக்கவும்.
• இதற்கிடையில், அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவி, பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை வைத்து 180 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

கேஃபிர் துண்டுகள் கூட அடுப்பில் சமைக்கப்பட வேண்டியதில்லை. அவர்கள் எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கலாம். வறுத்த துண்டுகள்சமைத்த உடனேயே அவை குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

பைகளுக்கு ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை

ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் அல்லாத மாவுக்கான வெப்பநிலை நிலைகள் மற்றும் பேக்கிங் நேரம் ஆகியவற்றில் வேறுபாடு உள்ளது. ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை, இறுதி தயாரிப்பின் தரத்திற்கு சிறிதளவு சேதம் இல்லாமல், முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பாதுகாப்பாக வைக்கலாம்.

ஈஸ்ட் மாவை தொடர்ந்து "ஓய்வெடுக்க" நேரம் தேவைப்படுகிறது. மாவை உருட்டப்பட்டது - அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும். துண்டுகள் செதுக்கப்பட்டுள்ளன - அவை ஓய்வெடுக்கட்டும். பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது - மீண்டும் ஓய்வெடுக்கவும். மாவை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்படாவிட்டால், அது கேப்ரிசியோஸ் ஆகிவிடும் மற்றும் துண்டுகள் முற்றிலும் மாறுபட்டதாக மாறும். ஈஸ்ட் மாவை அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, அதிகபட்சம் 120-150 டிகிரி வரை சூடுபடுத்தப்படுகிறது. இல்லையேல் எழுவதற்கு நேரமிருக்காது. நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, ஈஸ்ட் துண்டுகள்அதிக கவனம் தேவை.

சோதனையின் வடிவம் முக்கியமா?

மாவின் வடிவம் மற்றும் பைகள் தயாரிக்கப்படும் விதம் உண்மையில் சுவைக்கு மிகவும் முக்கியம். மாவை வித்தியாசமாக சுடப்படுகிறது, நிரப்புதல் உள்ளே வைக்கப்படுகிறது அல்லது தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மீது ஊர்ந்து செல்கிறது. சிறுவயதில், ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி ஏன் வழக்கமான ரொட்டியை விட சுவையாக இருக்கும் என்றும், மாவில் உள்ள தொத்திறைச்சி மாவை ஒரு துண்டுடன் சுற்றினால் ஏன் நன்றாக இருக்கும் என்றும் எல்லோரும் ஆச்சரியப்பட்டனர்? உண்மையில், மாவை ஒரு துண்டு போர்த்தி போது, ​​இறைச்சி நிரப்புதல் மற்றும் ரொட்டி இடையே தொடர்பு அதிகரிக்கிறது, மற்றும் துண்டு நன்றாக சுவை நிறைவுற்றது.

மாவில் தொத்திறைச்சி

நீங்கள் மாவில் வீனர்கள் அல்லது தொத்திறைச்சிகளைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், மாவை ஒரு சுழல் துண்டுடன் போர்த்தி, சிறிது முறுக்கவும். இது பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஈஸ்ட் மாவு இரண்டிற்கும் பொருந்தும். முறுக்கினால் மாவு அதிகமாக எழுவதைத் தடுக்கும். ஆழத்தில் மறைத்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் தொத்திறைச்சி கொண்ட ஒரு பெரிய ரொட்டி மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இல்லை.
ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து மாவில் தொத்திறைச்சிகளை சமைக்க 15-25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி முக்கோணங்கள்

ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து பைகளை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் சிக்கனமான வழி முக்கோணங்களைப் பயன்படுத்துவதாகும். நன்மை - ஸ்கிராப்புகளின் முழுமையான இல்லாமை, தயாரிப்பின் அதிகபட்ச வேகம், சில நேர்த்தியுடன் தோற்றம். நேர்த்தியையும் அழகையும் வெட்டுக்கள் மற்றும் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் எளிதாக மேம்படுத்தலாம், இது வெட்டப்பட்ட பகுதிகளில் பஃப் பேஸ்ட்ரியை பிரமாதமாக திறக்க அனுமதிக்கும்.

உதவிக்குறிப்பு: எளிய வெட்டுக்களை செய்யுங்கள் - நீங்கள் தவறாக செல்ல முடியாது.

பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை:

• பனி நீக்கவும் பஃப் பேஸ்ட்ரிமற்றும் உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும். ஒவ்வொரு சதுரத்தையும் ஒரு நேரத்தில் உருட்டுவதை விட மாவை ஒரே நேரத்தில் உருட்டுவது மிகவும் வசதியானது. உங்களிடம் உருட்டல் முள் இல்லையென்றால், எந்த மென்மையான கண்ணாடி பாட்டில் போதும்.
• மாவை சதுரங்கள் அல்லது செவ்வகங்களாக வெட்டவும். சரியான துல்லியம் தேவையில்லை; சதுரத்தின் பக்கங்களை ஒரு ஆட்சியாளருடன் அளவிட வேண்டிய அவசியமில்லை.
• ஒவ்வொரு சதுரத்தின் நடுவிலும் ஒரு நிரப்புதலை வைக்கவும் - சீஸ், ஹாம், பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஒரு ஸ்பூன் ஜாம்.
• முக்கோணத்தை பாதியாக மடித்து, விளிம்புகளை லேசாக கிள்ளவும். பஃப் பேஸ்ட்ரியின் விளிம்புகளை அதிகம் கிள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை.
• முக்கோணங்களுக்கு ஒரு உச்சநிலையைப் பயன்படுத்துங்கள், இது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு அசல் தன்மையை சேர்க்கும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு சூடான அடுப்பில் சமையல் நேரம் சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சதுர துண்டுகள் செய்வது எப்படி

சதுர துண்டுகளை பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஈஸ்ட் இல்லாத, வழக்கமான அல்லது ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கலாம். எந்த அடர்த்தியான மாவும் சிறந்த சதுர உறைகளை உருவாக்குகிறது. சதுர துண்டுகளை நிரப்புவதற்கான முக்கிய தேவை என்னவென்றால், அது போதுமான அளவு அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், பரவாமல் அல்லது நொறுங்கக்கூடாது.

• முந்தைய செய்முறையைப் போலவே மாவை உருட்டவும், சதுரங்களாக வெட்டவும்.
• நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு பந்தாக உருட்டவும்.
• சதுரத்தின் விளிம்புகளைத் தூக்கி மேலே பிரதானமாக வைக்கவும்.

பேக்கிங் முன், ஒரு சுவையான மேலோடு உருவாக்க வெண்ணெய் அல்லது அடிக்கப்பட்ட முட்டை கொண்டு துண்டுகளை துலக்க.

கிள்ளுதல் அடிக்கடி பிரிந்து, பை திறக்கும். பை திறக்கும்போது கூட பசியாக இருப்பது முக்கியம். நிரப்புவதற்கான தேவைகள் இந்த சொத்தால் துல்லியமாக தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.

அதே முறை பெரிய இறைச்சி துண்டுகளில் நன்றாக வேலை செய்கிறது. மேலே கிள்ளுதல் பையில் நிறைய நிரப்புதலைச் சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. சிக்கன் அல்லது மீன் பை இந்த வழியில் சிறந்தது.

பெரிய துண்டுகள் சுட நீண்ட நேரம் எடுக்கும், குறைந்தது 20-30 நிமிடங்கள்.

குரோசண்ட் வகை பைகளை எப்படி செய்வது

ஒரு வழக்கமான குரோசண்ட் செய்வது மிகவும் எளிதானது. பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு முக்கோணம் ஹைப்போடென்யூஸைச் சுற்றி ஒரு குழாயில் உருட்டப்படுகிறது - மிக நீளமான பக்கம். அதிக முயற்சி தேவையில்லாத மற்ற, மிகவும் சிக்கலான விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

ஒரு உச்சநிலை கொண்ட பேகல்

பஃப் பேஸ்ட்ரியின் செவ்வக அல்லது வட்டமான துண்டு நூடுல்ஸுடன் பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. இதை கத்தரிக்கோல், கத்தி அல்லது பீஸ்ஸா ரோலர் மூலம் செய்யலாம்.
வெட்டப்படாத பாதியில் நிரப்புதலை மடிக்கவும் மற்றும் இறுதி வரை திருப்பவும். இதன் விளைவாக ஒரு உச்சநிலை கொண்ட பேகல் ஒரு வில் அல்லது ஒரு வட்டத்தில் வளைக்கப்படலாம்.

சூரியனின் வடிவத்தில் ஒரு பஃப் குரோசண்டின் மாறுபாடு

வெண்ணெய் கொண்ட ஆர்டெக் பைகளை பயன்படுத்தி செய்யலாம் குறைந்தபட்ச செலவுகள்நேரம். ஒரு வட்டமான பஃப் பேஸ்ட்ரியின் மீது ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும். நீங்கள் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, தரையில் பாப்பி விதைகள் தூவி அல்லது தயிர் நிரப்புதல் சேர்க்க முடியும்.
வட்டத்தை பாதியாக மடியுங்கள், முன்னுரிமை சற்று சீரற்றதாக இருக்கும், இதனால் ஒரு பாதி மேலும் நீண்டுள்ளது. பல கதிர் வெட்டுக்களை செய்து, அதன் விளைவாக வரும் பையை சிறிது விரிக்கவும். இந்த துண்டுகள் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக சுடப்படுகின்றன - 7-10 நிமிடங்களில்.

ரோஜா வடிவத்தில் ஒரு பை செய்வது எப்படி

அடித்தளத்திற்கு உங்களுக்கு ஒரு தடிமனான மற்றும் மீள் மாவு தேவைப்படும். இது பஃப் பேஸ்ட்ரியாக இருக்கலாம். ஆரம்ப வடிவமாக நீங்கள் ஒரு வட்டம் அல்லது சதுரத்தை எடுக்கலாம். நடுப்பகுதியை அடையாமல் ஒரு வெட்டு செய்து, மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும், மாவை இதழ்களால் போர்த்தி, வடிவத்தை நீட்டி வளைக்கவும். ஒரு ரொசெட்டை உருவாக்கி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து 180 டிகிரியில் சுடவும். நீங்கள் ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம் - நீங்கள் பையைத் துளைக்கப் பயன்படுத்திய டூத்பிக் உலர்ந்திருந்தால், மாவின் தடயங்கள் இல்லாமல், எல்லாம் தயாராக உள்ளது.
ஒரு அழகான முடிவுக்கு அனுபவமும் திறமையும் தேவைப்படும். நீங்கள் கலைப் பள்ளிக்குச் சென்றால், நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்.

உறை

எல்லோராலும் ரோஜாவை உருவாக்க முடியாது. உங்கள் வீட்டினரால் ஆரவாரத்துடன் பெறப்படும் மற்றும் உற்பத்தியின் எளிமையின் அடிப்படையில் எந்தவொரு விருப்பத்தையும் விட சிறந்த பைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஒரு முக்கோணமாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் மையத்திலும் சிறிது ஜாம், மர்மலாட் அல்லது பிற நிரப்புதலை வைக்கவும். ஒரு துண்டு சீஸ் அல்லது ஒரு ஸ்பூன் பாலாடைக்கட்டி ஒரு சிறந்த வழி. முக்கோணத்தின் கூர்மையான மூலைகளை ஒன்றுடன் ஒன்று மடியுங்கள். தயார்! கிள்ளவோ ​​அல்லது அச்சிடவோ தேவையில்லை. எந்த முயற்சியும் இல்லாமல் பைகளை உருவாக்க இது எளிதான வழியாகும்.
இதன் விளைவாக மிகவும் வழங்கக்கூடியது மற்றும் அசல். நீங்கள் சீஸ், ஹாம், தக்காளி துண்டுகளை உள்ளே வைத்து, அதன் மேல் கரடுமுரடான மிளகுத்தூள் தூவி, உங்களுக்கு அற்புதமான மினி பீட்சா கிடைக்கும்.

என்று பலர் நினைக்கிறார்கள் இரகசிய அறிவுபைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பிரத்தியேகமாக அனுப்பப்படுகிறது அக்கறையுள்ள தாய்அல்லது பாட்டி. துண்டுகள் தயாரிப்பது ஒரு புனிதமான செயல் மற்றும் முழு மாலையும் எடுத்தது. துண்டுகள், ரொட்டிகள், பன்கள், பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் விடுமுறை மற்றும் கொண்டாட்டங்களுக்காக சுடப்பட்டன. இதற்கிடையில், பைகள் சாலையில் ஒரு சிறந்த உணவு. நல்ல துண்டுகள் பொதுவாக 3 நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். மாவை ஷெல் உள்ளே நிரப்புதல் உலர் அல்லது நொறுங்குவதில்லை. துண்டுகள் வழங்குவதன் மூலம், நீங்கள் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவை வழங்கலாம், உதாரணமாக, dacha அல்லது ஒரு உயர்வு. துண்டுகள் ஒரே அளவில் இருந்தால், பகுதி விநியோகத்தில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

பைகள் சமைக்கத் தெரிந்த ஒரு மனிதன், பெண்களிடையே தங்கத்தின் எடைக்கு மதிப்புடையவன். ஒரு கூடை குரோசண்ட்ஸ், அதைத் தயாரிக்க அதிகபட்சம் அரை மணி நேரம் ஆகும், அணுக முடியாத எந்த அழகையும் உடைத்துவிடும்.

பைகள் தயாரிப்பது எளிதானது, குறிப்பாக நீங்கள் கடையில் வாங்கிய மாவைப் பயன்படுத்தினால். பைகளின் அசல் மடிப்புகள் குறிப்பாக பசியைத் தூண்டும். ஆர்வமும் ஒன்று பலம்நபர், ஆனால் ஒரு பை எப்போதும் ஒரு மர்மம்.

ஒவ்வொரு பெண்ணும் தனது குடும்பத்தை பலவிதமான பைகள் மற்றும் ரொட்டிகளால் வளர்க்க பாடுபடுகிறார்கள். பேக்கிங் செய்வதன் மூலம், இல்லத்தரசியின் திறமையின் அளவை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நிரப்புதல் மட்டுமல்ல, எதிர்கால தயாரிப்புகளின் வடிவத்தையும் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு அழகான பை எப்படி செய்வது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

பேக்கிங் ஒரு கலை. பல்வேறு பைகளுக்கான சமையல் வகைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டுள்ளன. இந்த நேரத்தில், அவற்றைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. என்ன வகையான பைகள் உள்ளன? பேக்கிங் இருக்க முடியும்:

பல வெளிநாட்டு உணவகங்களின் மெனுவில் துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகள் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. வேகவைத்த பொருட்களின் தனித்துவம் நிரப்புவதில் மட்டுமல்ல, மாவைத் தேர்ந்தெடுப்பதிலும் உள்ளது. அவ்வாறு இருந்திருக்கலாம்:

1. ஈஸ்ட் - வெண்ணெய், பைகள் மற்றும் பன்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. ஈஸ்ட் இல்லாத - கஸ்டர்ட் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி.

இருப்பினும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அழகான துண்டுகளை உருவாக்க முடியாது, அவற்றின் புகைப்படங்கள் கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளன. பேக்கிங் வடிவம் முற்றிலும் ஏதேனும் இருக்கலாம்:

1. சுற்று.
2. ஓவல்.
3. முக்கோணம்.
4. சதுரம் மற்றும் பல.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து துண்டுகள் மற்றும் பன்களைத் தயாரிப்பது சிறந்தது, சமையல் செயல்பாட்டின் போது அது மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும்.

ஓவல் துண்டுகள் தயாரித்தல்

அழகான துண்டுகள் செய்வது எப்படி ஓவல் வடிவம்? என்பது குறிப்பிடத்தக்கது இந்த விருப்பம்கிட்டத்தட்ட எந்த நிரப்புதலையும் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதனால்தான் ஓவல் வடிவம் மிகவும் பிரபலமாக கருதப்படுகிறது. அசல் துண்டுகளை உருவாக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. மாவை சிறு துண்டுகளாக பிரித்து உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
2. அத்தகைய வெற்றிடங்களை ஃபிளாஜெல்லாவாக உருட்ட வேண்டும், பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும் (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 4 சென்டிமீட்டர்).
3. ஒவ்வொரு துண்டும் ஒரு ஓவல் வடிவத்தில் உருட்டப்பட வேண்டும். மாவின் தடிமன் 5 மில்லிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
4. நீங்கள் பணியிடத்தின் நடுவில் ஒரு சிறிய நிரப்புதலை வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கேக்கின் ஒரு விளிம்பை இரண்டாவது மேல் எறிந்து கிள்ள வேண்டும். இதன் விளைவாக ஒரு பிறை நிலவு இருக்க வேண்டும்.

அவ்வளவுதான். ஓவல் வடிவ பை தயாராக உள்ளது. பேக்கிங் அல்லது வறுக்கும்போது, ​​பணிப்பகுதியை மடிப்பு பக்கமாக கீழே வைக்க வேண்டும்.

அசல் சுற்று துண்டுகள்

அழகான சுற்று துண்டுகளை சரியாக செதுக்குவது எப்படி? இது உண்மையில் கடினம் அல்ல. இந்த வடிவம் பழம் நிரப்புதலுடன் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. தயாரிப்புகளை சரியாக வட்டமாக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. ஈஸ்ட் மாவை துண்டுகளாகப் பிரித்து, பின்னர் அதை உருட்டவும், இதன் மூலம் நீங்கள் 5 மில்லிமீட்டருக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத சுத்தமான தட்டையான கேக்குகளுடன் முடிவடையும்.
2. வட்ட துண்டின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும்.
3. கேக்கின் விளிம்புகளை கவனமாக மையத்தில் சேகரித்து கவனமாக மூடவும். இதன் விளைவாக ஒரு பையாக இருக்க வேண்டும்.

பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​இந்த துண்டுகளை கிளாம்ப் கீழே வைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், சுட்ட பொருட்கள் பரவும்.

அழகான சதுரங்கள்

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஒரு அழகான பை செய்வது எப்படி? நிரப்புதல் உலர்ந்த பொருட்களைக் கொண்டிருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பது நல்லது. சதுர வடிவம். இது சிறிது நேரம் எடுக்கும். பழம் அல்லது காய்கறி நிரப்புதல் அத்தகைய துண்டுகளிலிருந்து வெளியேறலாம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. சதுர வடிவ தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. மாவை தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும், முன்னுரிமை நடுத்தர அளவு.
2. ஒவ்வொரு துண்டின் நடுவிலும் தேவையான அளவு நிரப்பி வைக்கவும்.
3. மாவின் மூலைகளை கவனமாக தூக்கி, அவற்றை ஒன்றாக கிள்ளவும்.

இந்த துண்டுகளை பேக்கிங் தாளில் அல்லது தையல் பக்கத்துடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். இதனால் சுட்ட பொருட்கள் பரவாது.

முக்கோண பேஸ்ட்ரிகள்

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து அழகான துண்டுகள் செய்வது எப்படி பண்டிகை அட்டவணை? இந்த வழக்கில், ஒரு முக்கோண வடிவம் சிறந்தது. துண்டுகள் மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த படிவம் திறந்த நிரப்புதலுடன் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது. முக்கோண துண்டுகளை உருவாக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. ஒரு சுத்தமான முக்கோணத்தை உருவாக்க மாவை உருட்டவும்.
2. விளைந்த பணிப்பகுதியின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும்.
3. அம்புக்குறியை உருவாக்க இரண்டு விளிம்புகளையும் மடியுங்கள்.
4. மீதமுள்ள விளிம்புகளை மேலே மடியுங்கள்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

1. மாடலிங் செயல்பாட்டின் போது மாவை உங்கள் விரல்களில் ஒட்டாமல் தடுக்க, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை உயவூட்ட வேண்டும்.
2. கேக்குகளின் விளிம்புகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய, கைவினைஞர்கள் அவற்றை தண்ணீரில் துலக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
3. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், பணிப்பகுதியை உணவுப் படத்துடன் மூடி, தாவர எண்ணெயுடன் முன் தடவ வேண்டும். இந்த வழக்கில், சோளத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. துண்டுகள் படத்தின் கீழ் சுமார் 15 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும், இதன் விளைவாக, வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.
4. துண்டுகளின் உச்சியை முட்டை அல்லது பால் கொண்டு துலக்க வேண்டும். இதற்கு நன்றி, பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது தயாரிப்புகள் ஒரு appetizing மேலோடு பெறும்.

மாவு ஈஸ்ட் இல்லாததாக இருந்தால்

நீங்கள் ஈஸ்டுடன் தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் வழக்கமான மாவை, பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் துண்டுகள் செய்யலாம்:

1. வட்டங்களில் இருந்து.
2. மூட்டைகளிலிருந்து.
3. அசல் நிவாரண அவுட்லைன்களுடன்.

இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவைப் போல மாடலிங் விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

துண்டுகள்-குவளைகள்

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து அழகான பை செய்வது எப்படி? உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிது:

1. முதலில் நீங்கள் மாவை மிகவும் மெல்லிய அடுக்காக உருட்ட வேண்டும். தடிமன் 5 மில்லிமீட்டருக்கு மேல் இருக்க வேண்டும்.
2. மாவை வட்ட வடிவில் வெட்ட வேண்டும், முன்னுரிமை அதே விட்டம்.
3. டார்ட்டில்லாவின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும், பின்னர் இரண்டாவது டார்ட்டில்லாவுடன் மூடி வைக்கவும். பணியிடங்களின் விளிம்புகள் கவனமாக கிள்ளப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும்.

ஃபிளாஜெல்லா கேக்குகள்

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து பைகளை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு அசல் வழி இது. இந்த வகை பேக்கிங் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இதைச் செய்ய உங்களுக்குத் தேவை:

1. மாவை உருட்டவும், சிறிய செவ்வகங்களை வெட்டவும். ஒவ்வொரு மூலையிலும் வெட்டுக்கள் செய்வது மதிப்பு.
2. மாவின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு விளிம்பையும் தூக்கி குறுக்காக மடிக்க வேண்டும். விளிம்புகள் சீல் வைக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

பொறிக்கப்பட்ட துண்டுகள்

நீங்கள் ஒரு அழகான பை செய்ய விரும்புகிறீர்களா? திறமையான சமையல் நிபுணர்களின் கைகளால் அன்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களின் புகைப்படங்கள், வெறுமனே மயக்கும், பசியைத் தூண்டும் மற்றும் அத்தகைய சுவையான ஒரு பகுதியையாவது முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்ற எரியும் ஆசை! இருப்பினும், பொறிக்கப்பட்ட துண்டுகளைப் பெறுவது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க வேண்டும். அசல் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்க, அதிகம் தேவையில்லை:

1. ஓவல் வடிவ அடுக்குகளை உருவாக்க மாவை உருட்ட வேண்டும்.
2. ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் நடுவில் தொத்திறைச்சி வடிவ நிரப்புதலை வைக்கவும்.
3. கேக்கின் கீழ் மற்றும் மேல் பகுதியை கால் பகுதிக்கு மடியுங்கள்.
4. பரந்த விளிம்பில் மூலைகளை இரண்டு முறை குறுக்கு வழியில் மடியுங்கள்.

அடுப்பில் துண்டுகளை சுடுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து மாடலிங் செய்வதற்கான விதிகள்

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை வேகவைத்த பொருட்களை விட மிகவும் அடர்த்தியானது. பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் லீன் பைகளை உருவாக்க நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் சுவையாக இருக்க, நீங்கள் சில விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. நீங்கள் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் தங்க-பழுப்பு நிற மேலோடு கொண்ட பைகளைப் பெற விரும்பினால், பேக்கிங்கிற்கு முன் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்துடன் அதை துலக்கவும்.
2. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் அடுப்பில் சுடினால், நீங்கள் அதை 100 டிகிரிக்கு மட்டுமே சூடாக்க வேண்டும். சமைக்கும் போது தேவையான அளவு வெப்பநிலையை படிப்படியாக அதிகரிக்க வேண்டும்.
3. துண்டுகள் அடுப்பிலிருந்து காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் வெளியே வருவதை உறுதிசெய்ய, பேக்கிங் செய்த உடனேயே அவற்றை தண்ணீரில் தெளிக்க வேண்டும்.

முடிவில்

பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஈஸ்ட் அல்லது கஸ்டர்டில் இருந்து பைகளை எப்படி அழகாக உருவாக்குவது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் பல சிற்ப முறைகளை மாஸ்டர் செய்யலாம். இது வேகவைத்த பொருட்களை சுவையாக மட்டுமல்ல, அசலாகவும் மாற்றும். ஒரு குறிப்பிட்ட நிரப்புதலுக்கு அதன் சொந்த பேக்கிங் வடிவம் தேவை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். உதாரணமாக, சதுர அல்லது முக்கோண வடிவ துண்டுகள் திரவ நிரப்புதலுக்கு ஏற்றது அல்ல. இந்த வழக்கில், தயாரிப்புகளை சுற்று அல்லது ஓவல் செய்ய நல்லது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நிபுணர்களின் விதிகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை கடைபிடிப்பது.