ஈஸ்ட் கொண்டு வறுத்த துண்டுகள். புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையின் படி பான்-வறுத்த துண்டுகளுக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

ரோஸி வறுத்த துண்டுகள்ஒரு வாணலியில் - இது மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது! மேலும், அத்தகைய உணவை மிக அதிகமாக தயாரிக்கலாம் வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன்ஒவ்வொரு சுவைக்கும்: செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, ஜாம், மார்மலேட், ஜாம், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் முட்டை, முதலியன. அத்தகைய பேக்கிங்கின் கவர்ச்சி என்னவென்றால், அதற்கான மாவையும் வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம். சில இல்லத்தரசிகள் அதை ஈஸ்ட் கொண்டு சமைக்கப் பழகிவிட்டனர். இருப்பினும், விரைவான விருப்பங்களும் உள்ளன: பால் அல்லது தண்ணீருடன். மூலம், பிந்தைய வகை மெனுவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாகும், ஆனால் அத்தகைய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை மறுக்க முடியாது.

வறுத்த ஈஸ்ட் துண்டுகள் முட்டைகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அடைக்கப்படுகின்றன

ஒரு வாணலியில் பசுமையான மற்றும் சுவையான வறுத்த ஈஸ்ட் துண்டுகள் வகையின் உன்னதமானவை. இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக் குறிப்பாக மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும். எனவே அத்தகைய செய்முறையை கண்டிப்பாக தேர்ச்சி பெற வேண்டும். அவர் மதிப்புக்குரியவர்!

சமையல் நேரம் - 1.5 மணி நேரம்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 1.

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு வாணலியில் வறுத்த துண்டுகளுக்கான ஒரு பசியைத் தூண்டும் செய்முறையானது கீழேயுள்ள பட்டியலின் படி பின்வரும் எளிய தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க சமையல்காரர் தேவைப்படும்:

• உலர் ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• மாவு - 800 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு பால் - ½ எல்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்- 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

ஒரு குறிப்பில்! ஒரு வாணலியில் துண்டுகளை வறுக்க மாவுக்கு அதிக புளிப்பு (புளிக்கவைக்கப்பட்ட) பாலை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், அதன் சுவை சமநிலையில் இருக்க வேண்டும். இதற்கு, 1/3 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சமையல் சோடா.

ஆனால் நிரப்புவதற்கு இந்த தயாரிப்புகள் தேவை:

• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• கொதித்தது கோழி முட்டைகள்- 6 பிசிக்கள்;
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் - ½ தேக்கரண்டி.

குறிப்பு! நீங்கள் வறுக்க மணமற்ற தாவர எண்ணெய் தயார் செய்ய வேண்டும்.

சமையல் முறை

எனவே, நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் அற்புதமான துண்டுகள் செய்ய முடிவு செய்தால், ஒரு இதயமான நிரப்புதல், பின்னர் படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எளிய செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

1. உடனே மாவை பிசைய ஆரம்பிப்போம். இதை செய்ய, ஒரு வெற்று கிண்ணத்தில் புளிப்பு பால் ஊற்றவும். உப்பு சேர்க்கவும். தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

1. உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.

1. தேவைப்பட்டால் சோடா சேர்க்கவும்.

1. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாவை சலிக்கவும். அதை பகுதிகளாக கலவையில் சேர்க்கவும். முதலில் கரண்டியால் கிளறவும்.

1. பின்னர் கைமுறையாக பிசைவதற்கு செல்லவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் 2 பெரிய தேக்கரண்டி ஊற்றவும். பிசைவதை முடிக்கவும்: இதன் விளைவாக வரும் மாவை பஞ்சுபோன்ற, நெகிழ்வான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும்.

1. அதே பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு சுத்தமான வாப்பிள் டவல் அல்லது மூடி கொண்டு கொள்கலனை மூடி வைக்கவும். வெகுஜன அளவு 3-4 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை மேசையில் (சூடான மற்றும் வரைவுகள் இல்லாமல்) விடவும்.

1. இதற்கிடையில், நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். வேகவைத்த கோழி முட்டைகளை உரிக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். தரையில் கருப்பு மிளகு பருவம். மசித்த உருளைக்கிழங்கு செய்ய ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் சிறிது மசிக்கவும்.

1. வெந்தயத்தை கழுவி உலர வைக்கவும். அரைக்கவும்.

1. பச்சை வெங்காயத்தை துவைக்கவும். சிறிய வளையங்களாக வெட்டவும்.

1. வெங்காயம் மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கலந்து. வெட்டப்பட்ட முட்டைகளுக்கு அனுப்பவும். மாயோவைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்! பல சமையல்காரர்கள் ஆச்சரியப்படலாம்: மூலிகைகள் மற்றும் முட்டைகளை நிரப்புவதற்கு மயோனைசேவை ஏன் சேர்க்க வேண்டும்? உண்மையில், இது ஒரு பிணைப்பு தயாரிப்பாக மாறும், இது நிரப்புதல் நொறுங்குவதைத் தடுக்கும். ஆனால் இது தேவையற்றது என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் சாஸ் சேர்க்க வேண்டியதில்லை.

1. மாவு உயர்ந்தவுடன், நீங்கள் துண்டுகளை உருவாக்கலாம். சிறிது மாவை கிள்ளவும். மேசையில் ஒரு தட்டையான கேக்கில் பிசையவும்.

1. நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கவும்.

1. விளிம்புகளை கவனமாக மடித்து அவற்றை கிள்ளுங்கள். திரும்பவும். மடிப்புகளை லேசாக அழுத்தி, துண்டுகளுக்கு தேவையான வடிவத்தை கொடுங்கள்.

1. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் முட்டைகளுடன் பைகளை அதில் அனுப்பவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

1. திரும்பவும். மீண்டும் ஒரு தங்க மேலோடு கிடைக்கும்.

பொன் பசி!

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட துண்டுகள்

மேலே உலர்ந்த ஈஸ்ட் அடிப்படையில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த துண்டுகள் மாவு ஒரு செய்முறையை இருந்தது. இருப்பினும், இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் மாவுக்கு அழுத்தப்பட்ட பதிப்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். அத்தகைய துண்டுகள் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்: பஞ்சுபோன்ற, பஞ்சுபோன்ற, காற்றோட்டமான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மென்மையானது.

சமையல் நேரம் - 2.5 மணி நேரம்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 1.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த எளிய செய்முறையானது பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்குவதில்லை:

• மூல அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 50 கிராம்;
• பிரீமியம் மாவு - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன். திறன் 250 மிலி;
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.

சோதனையைப் பொறுத்தவரை, அதற்கு நீங்கள் பின்வருவனவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• முட்டை - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - ½ டீஸ்பூன்;
• மாவு - 7 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க என்ன தயார் செய்ய வேண்டும் என்று இப்போது பார்ப்போம்:

• பெரிய கேரட் - 1 பிசி;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• உப்பு - சுவைக்க.

ஒரு குறிப்பில்! உண்மையில், புகைப்படங்களுடன் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளையும் செய்யலாம். நீங்கள் ஆப்பிள்கள், ஜாம், ஜாம், ருபார்ப் அல்லது வழக்கமான சர்க்கரையை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பைகளுக்கு நிரப்பலாம்.

சமையல் முறை

நீங்கள் இந்த வகையான பேக்கிங் செய்யவில்லை என்றால் மற்றும் ஒரு வாணலியில் பைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை என்றால், படிப்படியாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையை பின்பற்றவும். பின்னர் எல்லாம் செயல்படும்.

1. எனவே, உடனடியாக மாவை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். அழுத்திய ஈஸ்டை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அவற்றில் குடிநீரை ஊற்றவும்.

1. தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

1. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். கலவையில் 5 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி சலித்த மாவு சேர்க்கவும். ஈஸ்ட் துண்டுகளுக்கு மாவில் கலவையை மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டியது அவசியம். மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.

1. கலவையின் மேற்பரப்பில் சிறப்பியல்பு குமிழ்கள் தோன்றும்போது, ​​அதில் ஒரு முட்டையை உடைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் அரை கண்ணாடி ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

1. மாவை சலிக்கவும். அதை தயாரிப்பில் ஊற்றவும். கலவையை கலக்கவும்.

1. மாவை பிசையவும். ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் அதை மூடி, 1-1.5 மணி நேரம் வரைவுகள் மற்றும் அரவணைப்பு இல்லாத வேலை மேஜையில் அதை விட்டு விடுங்கள்.

1. மாவு உயர்ந்து தோராயமாக இரட்டிப்பாகியதும், பிசையவும். மீண்டும் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி விட்டு.

ஒரு குறிப்பில்! இந்த செயல்முறை 3-4 முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் கலவை வேகமாகவும் வேகமாகவும் வரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

1. இதுவரை வந்து கொண்டிருக்கிறது ஈஸ்ட் மாவை, நிரப்பத் தொடங்குங்கள். கேரட் கழுவவும். இதை தூய்மைப்படுத்து. ஒரு பெரிய துளை grater பயன்படுத்தி காய்கறிகள் தட்டி.

1. பிஸியாகுங்கள் வெங்காயம். அதிலிருந்து உமியை அகற்றவும். மோதிரங்களின் பாதியாக அல்லது தோராயமாக வெட்டவும்.

1. வாணலியில் சிறிது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். சூடானதும் வெங்காயம், கேரட் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கொண்டு வாருங்கள். வெள்ளை முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.

1. உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் பொருத்தமான மசாலா சேர்க்கலாம் அல்லது தக்காளி விழுது. காய்கறிகளை மூடியுடன் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்! முட்டைக்கோசு மிகவும் வறண்டதாக மாறினால், சுண்டவைக்கும் போது காய்கறிகளுடன் சிறிது குடிநீரை வாணலியில் ஊற்ற வேண்டும்.

1. துண்டுகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். வேலை மேற்பரப்பை தாராளமாக மாவுடன் தெளிக்கவும். அதன் மீது மாவை வைக்கவும்.

1. வெகுஜனத்தை பல துண்டுகளாக பிரிக்கவும். அவற்றை சிறிது பிசையவும்.

1. நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும்: நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிலர் பைகளின் உள்ளடக்கங்களை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் மாவையே வணங்குகிறார்கள். அவற்றை நன்கு மூடி, கிள்ளுங்கள், பாதுகாப்பான மடிப்பு ஒன்றை உருவாக்குங்கள்.

1. கடாயை நன்றாக சூடாக்கவும். அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடாக இருக்கும் போது, ​​துண்டுகள் மடிப்பு பக்க கீழே வைக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் முதல் பக்கத்தில் அதிக வெப்பத்தில் அவற்றை வறுக்கவும். பிறகு திருப்பி போட்டு அதே நேரம் வறுக்கவும்.

அவ்வளவுதான்!

வறுத்த துண்டுகளுக்கு விரைவான மாவு

நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, ஈஸ்ட் மூலம் பைகளை விரைவாக சுட முடியாது. மாவு உயரும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். இதனால்தான் பல சமையல்காரர்கள் விரைவாக மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு வாணலியில் தண்ணீரில் துண்டுகளை சமைக்கிறார்கள் ஒரு விரைவான திருத்தம், ஆனால் கேஃபிர் பதிப்பு மிகவும் சுவையாக மாறும். கீழே மாவை செய்முறை மட்டுமே உள்ளது, மேலும் நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் தேர்வு செய்யலாம்.

சமையல் நேரம் - 45 நிமிடங்கள்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 1.

தேவையான பொருட்கள்

உங்களுக்குத் தேவையானவை இதோ:

• கேஃபிர் - 250 மில்லி;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை

இங்கே உங்களுக்கு எந்த சிரமமும் இல்லை.

1. உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்யவும்.

1. ஒரு கலவை பாத்திரத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். கேஃபிரில் ஊற்றவும். கலக்கவும்.

1. பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். அசை. கலவையின் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றியவுடன், அது அணைக்கப்பட்டது என்று அர்த்தம். மாவை சலிக்கவும். படிப்படியாக அதை பணியிடத்தில் அறிமுகப்படுத்துங்கள்.

1. முழு வெகுஜன ஒட்டுமொத்த கலவையில் சேர்க்கப்படும் போது, ​​அது தடிமனாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

1. வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தூசி. அதன் மீது மாவை பிசையவும். இது எப்படி மீள் மற்றும் மென்மையானதாக மாறும்.

இனி காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் உடனடியாக துண்டுகளை வடிவமைத்து அவற்றை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம்! மகிழ்ச்சியான சமையல் பரிசோதனைகள்!

வீடியோ சமையல்

நீங்கள் இதற்கு முன்பு ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த துண்டுகள் இல்லை என்றால் வீடியோ ரெசிபிகளைப் பயன்படுத்தவும்:

வணக்கம், "எளிய மற்றும் சுவையான" அன்பான வாசகர்களே!

வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த துண்டுகளுக்கு சிறந்த ஈஸ்ட் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று நான் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறேன். வறுத்த துண்டுகள் "உங்கள் வாயில் உருகும்" என்று சொல்லும் விதத்தில் மாறும், குறிப்பாக அவை சூடாக இருக்கும் போது. சரி, வேகவைத்தவை, நிச்சயமாக, மிகவும் சுவையாக மாறும். முடிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுவையான வறுத்த துண்டுகளை தயாரிப்போம்.

சமைக்கும் போது ஈஸ்ட் மாவைநான் புதிய சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினேன். அவர்களுடன், என் கருத்துப்படி, துண்டுகள் குறிப்பாக காற்றோட்டமாக மாறும். நான் வழக்கமாக கண்ணால் செய்தாலும், அனைத்து பொருட்களையும் மின்னணு சமையலறை அளவில் கவனமாக எடைபோட்டேன். எனவே, நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தை பராமரித்தால், நீங்கள் அதே அற்புதமான துண்டுகளைப் பெற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:(20 பைகளுக்கு)

சோதனைக்கு

• 550-560 கிராம் மாவு (இது 250 மில்லி திறன் கொண்ட தோராயமாக 3.5 கப்)
• 1 கிளாஸ் பால் (250 மிலி) 3.2% கொழுப்பு
• 1 முட்டை
• 25 கிராம் சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் (100 கிராம் பேக்கில் 1/4), அல்லது 1 டீஸ்பூன். எல். உலர்ந்த ஒரு குவியல் கொண்டு
• 1/4 கப் தாவர எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை (இனிப்பு துண்டுகளுக்கு 2-3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை)
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு மலை இல்லாமல்
• 2-3 டீஸ்பூன். எல். ஈஸ்ட் கரைக்க சூடான தண்ணீர்

நிரப்புவதற்கு

• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்
• 30-35 கிராம் வெண்ணெய் (வெங்காயம் வறுக்கவும்)
• ருசிக்க உப்பு

தயாரிப்பு:

முதலில் ஈஸ்டை நேரடியாக கையால் அரைக்கவும். அவை மிக எளிதாக நொறுங்கும்.

1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி. மாவு மற்றும் 2-3 டீஸ்பூன். எல். சூடான தண்ணீர். கலக்கவும். சிறிய மாவு கட்டிகள் இருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம் - ஈஸ்ட் உயரும் போது, ​​மாவு முற்றிலும் சிதறிவிடும்.
பயன்படுத்தப்படாத ஈஸ்டை படத்தில் போர்த்துவதன் மூலம் பாதுகாப்பாக உறைய வைக்கலாம். உறைந்திருக்கும் போது அவை அவற்றின் பண்புகளை இழக்காது.

ஈஸ்டை 10-15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைத்து, அதை உயர்த்தவும். மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், முட்டை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி துடைக்கவும். உப்பு. பின்னர் ஒரு கிளாஸ் பால் மற்றும் கால் கிளாஸ் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். கலக்கவும். பாலை சிறிது சூடாக்குவது நல்லது.

10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஈஸ்ட் ஒரு பசுமையான தலையில் உயர்ந்தது.

அவற்றை முட்டை-பால் கலவையில் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கலக்கவும்.

நாங்கள் மாவை எடைபோடுகிறோம், அதை சலி செய்து படிப்படியாக, 3-4 சேர்த்தல்களில், மாவில் சேர்க்கவும். முதலில் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும், பின்னர் உங்கள் கையால், மாவை மாவு மேசையில் வைக்கவும். நீங்கள் அவ்வப்போது செய்யலாம்உயவூட்டு தாவர எண்ணெய், அது மாவை குறைவாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். மாவை முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை நீண்ட நேரம் பிசையவும்.. நன்றாக பிசையவும் இந்த மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டவே இல்லை.

ஒரு சுத்தமான துண்டு அல்லது மூடி கொண்டு மாவுடன் கோப்பை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். நான் வழக்கமாக அதை ஒரு சூடான ரேடியேட்டருக்கு அடுத்த ஸ்டூலில் வைக்கிறேன். ரேடியேட்டர்கள் குளிர்ச்சியாக இருந்தால் (கோடையில் 🙂), நான் ஒரு பேசினில் சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, ஒரு கப் மாவை அங்கே வைக்கிறேன். ஆனால், பொதுவாக, நீங்கள் உலர்ந்த ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினால் இத்தகைய நடவடிக்கைகள் அவசியம்; மாவை வேகமாக உயரும். ஈஸ்ட் புதியதாக இருந்தால், எந்த விஷயத்திலும் மாவு மிக விரைவாக உயரும்.

எனவே, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அல்லது சிறிது குறைவாக, இந்த படத்தைப் பார்க்கிறோம்:

இப்போது நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் அதை மீண்டும் உயர வேண்டும். அதை உங்கள் உள்ளங்கையால் அழுத்தவும், அது இப்படி இருக்க வேண்டும்:

வறுத்த துண்டுகளுக்கு நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது மாவை மீண்டும் உயர்த்துவோம். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சமைக்க அமைக்கவும். சமையல் முடிவில் உப்பு. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்மற்றும் வறுக்கவும் வெண்ணெய்தங்க பழுப்பு வரை.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த குழம்பின் ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்தி பிசைகிறோம். தேவைப்பட்டால், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். வாணலியில் இருந்து வறுத்த வெங்காயத்தை வெண்ணெயுடன் சேர்த்து ப்யூரியில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

நிரப்புதல் தயாராகிக்கொண்டிருந்தபோது, ​​மாவை மீண்டும் உயர்ந்தது.

வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை காய்கறி எண்ணெயுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்து, முடிக்கப்பட்ட மாவை அதன் மீது வைக்கவும்.

மாவை பந்துகள் வடிவில் தோராயமாக 20 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

பந்துகள் இப்படி இருக்கும் வரை மாவை சிறிது உயரட்டும்:

உங்கள் விரல் நுனியைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் மெதுவாக பிசைந்து 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். நிரப்புதல்கள்.

இங்கே நான் முடிக்கப்பட்ட பையின் புகைப்படத்தை எடுத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் நான் ஏதோவொன்றால் திசைதிருப்பப்பட்டு புகைப்படம் எடுக்கவில்லை. எனவே, முந்தைய செய்முறையிலிருந்து ஒரு புகைப்படத்தை உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன், ஏனென்றால் நான் எந்த துண்டுகளையும் அதே வழியில் செய்கிறேன்.

தையலை சிறிது கீழே அழுத்தி, நெய் தடவிய மேற்பரப்பில், தையல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும். நாம் கடைசி பை செய்யும் நேரத்தில், முதல் ஏற்கனவே தயாராக மற்றும் வறுக்கவும் தயாராக இருக்கும். நான் வழக்கமாக துண்டுகளை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடுகிறேன், அதனால் அவை நன்றாகப் பொருந்தும், ஆனால் நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை.

4-5 மிமீ அடுக்கில் ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை சரியாக சூடாக்கி, துண்டுகளை விரைவாக இடுங்கள்.

துண்டுகளை நாங்கள் கவனமாக கண்காணிக்கிறோம், அவை மிக விரைவாக வறுக்கப்படுவதால், இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை சரியான நேரத்தில் திருப்புவது. இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது.

இரண்டாவது பக்கம் தயாரானதும், பக்கவாட்டில் உள்ள துண்டுகளை விரைவாக வைக்கவும், அதனால் அவை பக்கங்களிலும் வறுத்தெடுக்கப்படும்.

உடனடியாக நாங்கள் அதை மறுபுறம் திருப்புகிறோம்.

அவ்வளவுதான்! துண்டுகள் தயாராக உள்ளன, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அவற்றின் தயாரிப்பில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. நான் சமையல் செயல்முறையை மிகவும் விரிவாகக் காட்டுகிறேன் என்று யாராவது கூறலாம், ஆனால் அனைவருக்கும் மாவை எவ்வாறு கையாள்வது என்று தெரியாது, மிகவும் குறைவாக சுட வேண்டும் சுவையான துண்டுகள். வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவுடன் நண்பர்களை உருவாக்க எனது செய்முறை உதவினால், நான் மகிழ்ச்சியாக இருப்பேன்.

இந்த மாவை வெள்ளையாக செய்வதற்கும் சிறந்தது.

வேகவைத்த துண்டுகளுக்கு, அதையே செய்யுங்கள், அதை ஒரு வாணலியில் அல்ல, ஆனால் காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மேலே முட்டை கலவையை துலக்கவும். மேலும் விவரங்களுக்கு வேகவைத்த துண்டுகளைப் பார்க்கவும். அதே செய்முறையில், ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் பைகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகளின் சுவையான நிரப்புதலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் காட்டுகிறேன்.

இன்று நான் உங்களிடம் விடைபெறுகிறேன். அனைவரும் இந்த நாள் இனிய நாளாகட்டும்மற்றும் நல்ல மனநிலை. எப்பொழுதும் சமைத்து மகிழுங்கள்!

புன்னகை! 🙂

மிகவும் வேடிக்கையான கார்ட்டூன் "பார்க்கிங்கில்"

எல்லோரும் வறுத்த துண்டுகளை விரும்புகிறார்கள் - அவை தயாரிப்பது எளிது. வறுத்த துண்டுகளுக்கு ஏற்ற மாவை பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது ஈஸ்ட், கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம் அல்லது தண்ணீருடன் இருக்கலாம். நிரப்புதல் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்: அனைவருக்கும் தெரிந்த மற்றும் உண்மையான gourmets க்கான கவர்ச்சியான.

பொதுவாக, பை மாவை அதே மாதிரியைப் பயன்படுத்தி, அதே பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரே வித்தியாசம் அவற்றின் அளவு மற்றும் கலவை விருப்பங்கள். வறுத்த துண்டுகளுக்கான மாவை புழுதி போல இருக்க, ஈஸ்டுடன் மாவை உருவாக்கும் ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

1. மாவுக்கான பால் கூறுகளை சூடாக்க வேண்டாம்.
2. உயர்தர மாவு பயன்படுத்தவும். நீங்கள் மாவை சலிக்க வேண்டும்.
3. வெண்ணெய் சூடாக சேர்க்கப்படக்கூடாது, அது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
4. ஈஸ்ட் புதியதாக இருக்க வேண்டும்.
5. மாவை பொருந்தவில்லை என்றால், நீங்கள் ஈஸ்ட் செயல்படுத்த வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவற்றை சிறிது நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
6. பிசையும் போது, ​​சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை சிறிது கிரீஸ் செய்யவும், இது மாவை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாற்றும்.

இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், துண்டுகளை வறுக்க உயர்தர மாவை தயாரிப்பதில் உறுதியாக இருக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்

துண்டுகள் பஞ்சுபோன்றதாகவும் சுவையாகவும் இருக்க, பைகளுக்கான மாவை காற்றோட்டமாகவும், பனி வெள்ளையாகவும், குமிழி அமைப்புடன் இருக்க வேண்டும்.

கலவை:

1. தண்ணீர் (வேகவைத்த) - 1.5 டீஸ்பூன்;
2. சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
3. உப்பு (பாறை) - 1/3 தேக்கரண்டி;
4. எண்ணெய் (சூரியகாந்தி) - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
5. மாவு (கோதுமை) - 600 கிராம்;
6. ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி.

மாவின் கட்டமைப்பைத் தொந்தரவு செய்யாமல் இருக்க, மாவைத் தயாரிக்கும் போது நீங்கள் படிப்படியான வழிமுறைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும்.

வறுத்த முட்டை துண்டுகளுக்கான செய்முறை

வறுத்த துண்டுகள் பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. முட்டை மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட துண்டுகள் மிகவும் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கும். அவர்களின் புதிய மற்றும் மென்மையான சுவை ஒரு வசந்த மனநிலையை அளிக்கிறது.

படிப்படியாக துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். தண்ணீரில் 5 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். sifted கோதுமை மாவு, குமிழிகள் தோன்றும் வரை அடிக்கவும்.
2. கலவையை மூடி, 20 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும். கலவையில் ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரை தோன்ற வேண்டும்.
3. உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். மாவை தயார் செய்து, அதில் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. மாவை 2 மணி நேரம் சூடாக விடவும். மாவை 2-3 முறை உயர வேண்டும்.

மாவை காற்றோட்டமாக மாறும் மற்றும் முட்டை மற்றும் வெங்காயம் நிரப்புதலுடன் இணக்கமாக இணைக்கப்படும். நிரப்புதல் மிகவும் எளிது. முட்டைகளை வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். பை உங்கள் வாயில் உருகும்.

தண்ணீரில் வறுத்த துண்டுகளுக்கான எளிய மாவு

வேகவைத்த தண்ணீரில் மாவை - சிக்கனமான மற்றும் விரைவான விருப்பம். உங்களிடம் கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் இல்லை என்றால், ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் துண்டுகளை விரும்பினால், தண்ணீர் விருப்பம் மோசமாக இருக்காது. இந்த மாவு மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.

அரை லிட்டர் கொதித்த நீர்அறை வெப்பநிலைக்கு சூடாக. உங்கள் சுவைக்கு உலர்ந்த ஈஸ்ட், சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, எண்ணெய் மற்றும் 5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். sifted மாவு.

மாவை கெட்டியாகும் வரை பிசையாமல் இருப்பது முக்கியம். இது இந்த செய்முறையில் ஒட்டக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.

தயார் மாவுஒரு துண்டு கொண்டு மூடி அதை 40 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். மாவு எழுந்ததும், முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட பூரணத்தைச் சேர்த்து, அவற்றை வறுக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

பைகளுக்கான சுவையான மற்றும் பனி வெள்ளை மாவை உங்கள் சொந்த கைகளால் அல்லது பை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி அதிக முயற்சி இல்லாமல் செய்யலாம். அவர்களின் செலவு குறைவாக உள்ளது, மேலும் அவர்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்க முடியும். ஈஸ்ட், கேஃபிர், பால் மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மாவை தயாரிக்கலாம். தயாரிப்பின் ரகசியங்களை அறிந்து, மாவை பஞ்சுபோன்றதாகவும், காற்றோட்டமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் செய்யலாம்.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக வறுத்த துண்டுகள்

முழு உணவின் சுவை வறுத்த துண்டுகளுக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பொறுத்தது. பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் ஒன்று அல்லது மற்றொரு நிரப்புதலுக்கு ஏற்றது. வறுத்த துண்டுகளுக்கான உலகளாவிய மாவு விருப்பங்களும் உள்ளன, இது ஒரே நேரத்தில் பலவிதமான நிரப்புதல்களுக்கு வெற்றிடங்களை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

வறுத்த துண்டுகளுக்கான மாவை பால் மற்றும் புளிக்க பால் பொருட்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலானவர்களுக்கு எளிய செய்முறைநீங்கள் வழக்கமான தண்ணீரையும் பயன்படுத்தலாம். ருசியான மற்றும் அசல் துண்டுகள் தயிர் அடித்தளத்துடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும், மற்ற விருப்பங்களைப் போலல்லாமல், அவற்றை அதிக நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது. சூடாக இருக்கும்போது திரவ மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பதன் மூலமும் நீங்கள் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியைத் தயாரிக்கலாம்.

மாவை பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற, பேக்கிங் பவுடர், சோடா, உலர் அல்லது புதிய ஈஸ்ட் ஆகியவை அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. விரும்பினால், நீங்கள் தேவையான விகிதத்தில் முட்டை, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் உணவை நிரப்பலாம். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டி ஒரு குவளையைப் பயன்படுத்தி பகுதியளவு தட்டையான கேக்குகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது, அல்லது சிறிய துண்டுகள் ஒரு பொதுவான துண்டிலிருந்து பறிக்கப்பட்டு, தனித்தனியாக உருவாக்கப்படுகின்றன. நிரப்புதலைச் சேர்த்த பிறகு, பையின் விளிம்புகள் கிள்ளப்பட்டு, அனைத்து துண்டுகளும் தட்டையான வரை மீண்டும் உருட்டப்படுகின்றன.

வறுத்த துண்டுகளுக்கான ஈஸ்ட் மாவை ஒரு உன்னதமானதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் உலகெங்கிலும் உள்ள இல்லத்தரசிகளால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர் ஈஸ்ட் மூலம், சமையல் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது, மற்றும் இறுதி முடிவு கண் மற்றும் வயிறு இரண்டிற்கும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. இந்த செய்முறைக்கான மாவை சிறிது இனிப்பு மற்றும் எந்த நிரப்புதலுடனும் நன்றாக செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 மில்லி சூடான பால்;
• 1 ½ டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 600 கிராம் மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 1/3 தேக்கரண்டி. உப்பு.

சமையல் முறை:

1. பாலுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றி கிளறவும்.
2. சுமார் 100 கிராம் மாவு சேர்த்து, குமிழ்கள் தோன்றும் வரை அனைத்தையும் துடைக்கவும்.
3. கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, அரை மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும்.
4. மாவுடன் மீதமுள்ள அனைத்து மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
5. தாவர எண்ணெயில் ஊற்றி மீண்டும் நன்கு பிசையவும்.
6. மாவை மீண்டும் ஒரு துண்டுடன் மூடி, 2 மணி நேரம் சூடாக வைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு சிறிய துண்டு பிஞ்ச் மற்றும் உருண்டைகளாக உருவாக்கவும்.
8. ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும், சுவை மற்றும் துண்டுகளாக உருவாக்கவும்.

நெட்வொர்க்கில் இருந்து சுவாரஸ்யமானது

வறுத்த துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் இருக்கும்போது, ​​கேஃபிர் மாவை மாற்றுவது எளிதான வழி. இது சோடா மற்றும் கேஃபிர் எதிர்வினை காரணமாக உயர்கிறது, மேலும் மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையாக மாறும். மாவை தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையும் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, மேலும் இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவாக ஒன்றாக இணைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 மில்லி கேஃபிர்;
• 600 கிராம் மாவு;
• 1 முட்டை;
• 1 தேக்கரண்டி சோடா;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. அறை வெப்பநிலையில் கேஃபிரை சூடாக்கி ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
2. முட்டையை அடித்து, சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும்.
3. படிப்படியாக மாவு சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் மாவை நன்கு பிசையவும்.
4. காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை கிரீஸ் செய்து, மாவை இன்னும் கொஞ்சம் ஊற்றவும்.
5. ஒரு பந்தை உருவாக்கி நன்றாக பிசையவும்.
6. மாவை விரைவாகப் பிரிக்கப்பட்ட உருண்டைகளாகப் பிரித்து, அவற்றை உங்கள் கைகளால் அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும்.
7. நிரப்புதலைச் சேர்த்து, துண்டுகளின் விளிம்புகளைக் கிள்ளவும், அவை ஒவ்வொன்றையும் தட்டையான வரை மீண்டும் உருட்டவும்.

வறுத்த துண்டுகளுக்கு எளிய மற்றும் மிகவும் சிக்கனமான மாவு. இதில் முட்டை அல்லது விலங்கு கொழுப்புகள் இல்லை, எனவே இந்த உணவை பரிமாறலாம் நோன்பு அட்டவணைஅல்லது மிகவும் ஆர்வமுள்ள சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு கூட வழங்கலாம். பைகளின் சுவை நடைமுறையில் அத்தகைய "இழப்புகளால்" பாதிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் கலோரிக் உள்ளடக்கம் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• 10 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 1 சிட்டிகை உப்பு;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 4 கப் மாவு.

சமையல் முறை:

1. குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரில் பாதியை சூடாக்கி (கொதிக்காதே!) அதில் ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.
2. ஈஸ்டில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறவும்.
3. குமிழ்கள் உருவாகும் வரை மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
4. மாவு சலி மற்றும் பல நிலைகளில் ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் அதை ஊற்ற.
5. மீதமுள்ள தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மாவில் ஊற்றவும், விரைவாக கிளறவும் (அது குளிர்ந்து போகும் வரை - ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்).
6. மாவை ஒரே மாதிரியான பந்தாக உருட்டவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

தயிர் மாவை நீங்கள் சுவாரஸ்யமான மற்றும் செய்ய அனுமதிக்கிறது அசாதாரண உணவு, எந்த சமையல் சாதனைகளும் தேவையில்லாமல். பாலாடைக்கட்டி மிகவும் வறண்டதாக இருப்பதால், நீங்கள் அதில் அதிக எண்ணிக்கையிலான முட்டைகளைச் சேர்க்க வேண்டும், மாறாக, குறைந்த மாவு. இந்த மாவிலிருந்து அதிகமான துண்டுகள் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் இரண்டாவது நாளில் அவை ஏற்கனவே கொஞ்சம் பழையதாகிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 2 கப் மாவு;
• 4 முட்டைகள்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 1 தேக்கரண்டி சோடா;
• வினிகர்.

சமையல் முறை:

1. முட்டையுடன் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு துடைப்பத்தால் நன்கு அடித்து, சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
2. பாலாடைக்கட்டி மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, ஒரு பொதுவான தட்டுக்கு மாற்றவும்.
3. வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் சோடாவைத் தணிக்கவும், மாவில் சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
4. மாவு சேர்த்து ஒரு மென்மையான மீள் மாவை பிசையவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு காகித துண்டுடன் மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும்.

ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையின் படி வறுத்த துண்டுகளுக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பொன் பசி!

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒருவேளை வறுத்த துண்டுகளுக்கு மாவை ஒரு பிடித்த செய்முறை உள்ளது. ஆயினும்கூட, ஒவ்வொருவரும் சில நேரங்களில் வாழ்க்கையிலும் உணவிலும் பலவகைகளை விரும்புகிறார்கள். அதனால்தான் வறுத்த துண்டுகளுக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான பல விருப்பங்களை நீங்கள் கையிருப்பில் வைத்திருக்க வேண்டும். சமையலறையில் இன்னும் நம்பிக்கை இல்லாதவர்களுக்கு, பின்வரும் பரிந்துரைகள் உதவும்:

• நீங்கள் துண்டுகளை இன்னும் காற்றோட்டமாக செய்ய விரும்பினால், வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் இணைக்கவும்;
• மாவில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பது சிறந்தது, பின்னர் வறுக்கும் செயல்பாட்டின் போது மிகக் குறைவாகவே தேவைப்படும்;
• வறுத்த துண்டுகளுக்கான எந்த மாவிலும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இரண்டும் இருக்க வேண்டும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிரப்புதலைப் பொறுத்து, உங்கள் சுவைக்கு அவற்றின் விகிதத்தை நீங்கள் சரிசெய்யலாம்;
• சோதனை இருந்தால் புளித்த பால் தயாரிப்பு, நீங்கள் கூடுதலாக சோடாவை அணைக்கக்கூடாது;
• ஈஸ்ட் மாவை உட்செலுத்தும்போது, ​​​​அதிக பஞ்சுபோன்ற துண்டுகளைப் பெற நீங்கள் அதை பல முறை பிசையலாம்.
• கேஃபிர் அல்லது பாலாடைக்கட்டி மாவை சிறிது ஒட்டும் நிலையில் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதில் அதிக மாவு சேர்க்கக்கூடாது, இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்காது.

சமையல் நேரம் - 1.5 மணி நேரம்.
பரிமாறல்கள் - 14 துண்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெதுவெதுப்பான நீர் - 300 மில்லி,
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 குவியல் தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• மாவு- 600 கிராம்.,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்(மாவுக்கு) - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து சூடான நீரை ஊற்றவும் (வெப்பநிலை 36 டிகிரி). ஈஸ்ட், உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் கலக்க ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும்.
2. மாவை சலிக்கவும், தண்ணீரில் அரை பகுதியை சேர்க்கவும். பிசையவும் மாவை, முதலில் ஒரு துடைப்பம், பின்னர் ஒரு ஸ்பேட்டூலா எடுத்து, பின்னர் உங்கள் கைகளால்.
3. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் உங்கள் கைகளை உயவூட்டவும் (சுமார் 3 தேக்கரண்டி தேவைப்படும்) மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் மாவை பிசையவும். கரண்டி. மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் இனி உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
4. கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் மாவை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பூசி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை வரைவுகள் பிடிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே இது 45-60 நிமிடங்கள் நிற்கும் மற்றும் அளவு இரட்டிப்பாகும்.
5. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் தோய்த்து கைகளால் மாவை எடுத்து மீண்டும் பிசையவும்.

வறுத்த துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவைதயார்.

1. இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் ஒரு சிறிய துண்டைக் கிள்ளுகிறோம் மற்றும் எங்கள் விரல்களால் ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்குகிறோம்.
2. நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும், விளிம்புகளை மூடவும். என்று அழைக்கப்படுவதை நாம் செதுக்குகிறோம் பாலாடை. பின்னர் நாம் அதைத் திருப்பி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யும் மேற்பரப்பில் வைக்கிறோம்.
3. நாங்கள் துண்டுகளை வறுக்கிறோம் பொரிக்கும் தட்டுதடித்த சுவர்கள் கொண்டது. அதில் துண்டுகள் மிதக்கும் வகையில் எண்ணெயை ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடானதும், அதில் துண்டுகளை வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
4. இரண்டு பக்கங்களிலும் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
5. துண்டுகளை சூடாக பரிமாறவும்.